Смажені тигрові креветки рецепт на вершкове масло. Смажені креветки: найкращі способи приготування улюбленого морепродукту

Що таке справжня королівська креветка?

Тільки-но побувавши в Таїланді, я дізналася, як виглядає справжня королівська креветка. Величиною з чоловічу долоню - цілком достатньо однієї штуки, щоб наїстися людині. Таких монстрів у Таї не прийнято відварювати, оскільки за такого способу обробки йдуть у воду всі корисні речовини. Креветки, смажені в панцирі, зберігають хітозан - цінну речовину, що допомагає боротися із зайвою вагою, а також містить білки, калій, кальцій, цинк, нежирні кислоти та мінеральні солі.

Вибір продукту

Але оскільки ми з вами не в Таїланді живемо, за продуктом для страви «Креветки, смажені в панцирі» доведеться вирушити до магазину. Там нам запропонують купити значно менші за розміром морепродукти, так звані коктейльні креветки (їх у Таїланді прийнято класти в суп або вживати в салатах). Вибирайте якомога більші особини. Цей морський рачок має дуже нетривалий термін зберігання, тому до нас його доставляють замороженим. На жаль, деякі виробники для збільшення ваги креветок зберігають їх з водою, і льодові брили часом становлять 40 % ваги пачки. Намагайтеся вибрати продукт у тонкій «глазурі». Рачки мають бути темно-сірі, у тигрових повинні чітко виднітися смужки на панцирі.

Розморожування

Щоб приготувати креветки смажені неочищені, необхідно правильно розморозити продукт. Рачки повинні розморожуватися повільно. Висипаємо їх у глибоку миску та ставимо на нижню полицю холодильника. Години через три потрібно дістати їх, злити воду, посипати сухим кропом, меленим коріандром, злегка пом'яти руками і залишити вже за кімнатної температури просочуватися спеціями.

Просто креветки, смажені у панцирі

Якщо ви купили кілограм морожених рачків, дрібно нарізаємо цілу голівку часнику. Розжарюємо на сковороді олію (в ідеалі - кунжутну, але соняшникову теж підійде) і викладаємо часник. Смажимо його до зміни кольору. Викладаємо поверх нього креветки. Заважаємо, але обережно, щоб не відірвалися лапки та голови. Коли морепродукти стануть інтенсивно-рожевими – страва готова.

Креветки, смажені у панцирі на мангалі

Чудове та, головне, незвичайне рішення для частування на пікніку для тих, хто не їсть м'яса. Розморожені морепродукти просто нанизуємо на шпажки, збризкуємо лимонним соком та оливковою олією та відправляємо на мангал. Або ж викладаємо на грати гриля або ростер і смажимо над вугіллям.

Креветки, смажені у часниковому соусі

Тигрові та королівські креветки дуже смачні під всякими соусами, а також у клярі. Щоправда, для зручності їх потрібно насамперед почистити. Для цього морепродукти слід відварити 5 хвилин у підсоленій воді. Після цього панцир знімається дуже просто. Вже очищені рачки потрібно розморозити, заливши на 2 хвилини окропом. На сковорідці нагріваємо суміш вершкового та оливкового масел. Смажимо на ній до світло-коричневого кольору дрібно порубаний часник (1 головку). Потім приєднуємо відварені очищені креветки. Через 2 хвилини заливаємо вершками і смажимо ще 3 хвилини, після чого знімаємо з вогню сковороду, солимо і перчимо на смак, посипаємо свіжою рубаною зеленню.

Привіт, любі мої любителі вишуканих страв. А чи знаєте ви, креветки можна не лише варити, та й смажити? Так Так саме так. Ще в Стародавній Греції цей спосіб приготування ракоподібних користувався великою популярністю. А тому я навчу вас сьогодні, як посмажити креветки на сковороді. Обов'язково поділюся оригінальними рецептами. І розповім багато всього цікавого про цього мешканця водних глибин 🙂

У складі креветок міститься багато вітамінів. Найбільше тут, . Також у м'ясі креветки високий вміст йоду, натрію, селену, фосфору, міді, магнію та калію.

Енергетична цінність цього морепродукту становить 71 ккал на 100 г продукту. Білків тут 13,6 г, жирів – 1 г, а вуглеводів – 0,9 г

Оскільки у креветок низька калорійність, їх активно вживають під час . Завдяки тому, що вони багаті на антиоксиданти, цей продукт є відмінним імуностимулятором.

А ще цей морепродукт допомагає нормалізувати артеріальний тиск, зміцнює нігтьові пластини та волосся. Також споживання такого делікатесу попереджає розвиток онкозахворювань.

Як правильно вибрати

Зазвичай у магазинах цей морський делікатес продається у замороженому вигляді. Зверніть увагу на маркування: воно складається із двох цифр. Наприклад, на упаковці атлантичних ракоподібних може бути написано 70/90. А це означає, що 1 кіло продукту у перерахунку становить від 70 до 90 шт. креветок.

Тигрові та королівські жителі водних глибин значно більше за розміром та вагою. Іноді кг продукту їх може бути лише 2 шт. Природно, чим крупніші креветки, тим вони смачніші і дорожчі. До того ж, ракоподібні можуть продаватися без панцира або в панцирі.

Заморожений продукт повинен мати рівне забарвлення. Плями на панцирі говорять про те, що креветок багато разів розморожували-заморожували

Якщо купуєте ракоподібних на вагу, продукт має бути покритий тонким шаром глазурі. Кількість льоду має перевищувати 5%-7% від загальної ваги. Крім того, хвостик у варених ракоподібних має бути скрученим. Така форма хвостика - це ознака того, що креветку варили відразу після вилову. Тобто, вам пропонують справді свіжий продукт.

Скільки смажити

Якщо готуєте королівські креветки, час їхньої термічної обробки – по 3 хвилини з кожного боку. Якщо готуватимете довше, то м'ясо стане гумовим і жорстким.

Тигрові ракоподібні смажать у сковорідці приблизно той самий час. Причому посудина, де вони готуються, має бути накрита кришкою. А на плиті потрібно виставити середнє полум'я вогню.

Наприкінці обсмажування додають сіль, сік лимона, свіжомелений перець чи сушені трави. Перемішайте і знімайте з вогню.

Смачні рецепти

А ось і покрокові рецепти. Готувати за ними – одне задоволення. А смачно як виходить!

У панцирі із соєвим соусом

Якщо потрібно приготувати делікатес нашвидкуруч, цей рецепт – те, що потрібно. Гості, що раптово нагрянули, і не запідозрять, що до їх приходу ви не готувалися.

Зрозуміло, для цієї страви підготуйте:

• 0,5 кіло креветок (будь-які);
• пучок цибулі зеленої;
• 2-3 ст. олії рослинної;
• 50 гр курячого бульйону;
• 1 ч. л. соєвого соусу;
• перець свіжомелений чорний + сіль.

Викладаємо креветки (природно, в природному панцирі) у розпечену на сковорідці олію. Присолюємо та приперчуємо. Додаємо курячий бульйон. Обсмажуємо делікатес до золотистого відтінку.

Виймаємо із сковорідки готовий продукт і вкладаємо на плоску тарілку. Зверху поливаємо соєвим соусом і посипаємо подрібненим зеленим цибулькою. Ну що, настав час дегустувати 😉

З часником

Для цього ласощі візьміть:

• кіло нечищених ракоподібних (краще королівські, але необов'язково);
• 4-5 зубків часнику;
• 0,5 ч.л. розмарину;
• рослинна олія для обсмажування;
• сіль.

Насамперед креветки потрібно розморозити. Для цього викладаємо їх у друшляк і залишаємо на якийсь час за кімнатної температури. Час розморожування залежить від температури в приміщенні, тому просто час від часу поглядайте на продукт. Потім викладіть їх на паперову серветку, щоби обсушити і починаємо готувати.

У нагріту сковорідку налийте більше олії і розжарите його. Просмажте розмарин і подрібнений часник трохи більше 2-х хвилин. Так аромат спецій передасться олії.

Потім викладіть сюди креветки. Обсмажувати їх потрібно порційно як у фритюрі. Викладайте за один раз таку кількість ракоподібних, щоб олії їх повністю покрило. Витягайте їх із сковорідки відразу ж, як панцир почне темніти.

Обсмажений продукт викладаємо на застелену паперовим рушником плоску тарілку. Так, зайвий жир убереться. Ось і все, час трапезувати!

Готуємо до пива

Хочете приготувати пікантну закуску до холодного пінного пива і не знаєте, що таке придумати? Тоді цей рецепт буде чудовим варіантом. Для нього потрібні:

• 500 гр очищених тигрових ракоподібних;
• пару гілочок нового базиліка;
• 2-3 зубки часнику;
• 100 г помідор черрі (або інших невеликих);
• розмарин + чебрець + перчик мелений (за смаком);
• сіль.

Морепродукти розморожуємо за кімнатної температури. Цим часом готуємо маринад. Очищаємо часник і пропускаємо його через часнодавку. Помідори промиваємо та нарізаємо половинками. Листя базиліка, розмарину та чебрецю подрібнюємо.

Змішайте томати з пряними травами та часниковою масою. Цей маринад перемішайте із креветками. Трохи присоліть і поперчіть, а також додайте трохи ароматної оливкової олії. Все добре перемішайте.

Викладіть ракоподібних на сковорідку з невеликою кількістю розпеченої олії. І обсмажуйте продукт трохи більше 5 хвилин. Подавайте ці ласощі в теплому вигляді.

А ось ще цікавий відео-рецепт до пива:

З вершковим соусом

Приготуйте:

• 0,5 кг креветочок без панцира;
• 2 ст. насіння кунжуту;
• пучок цибулі зеленої;
• 3 зубки часнику;
• 4 ст. олії оливкової;
• 1 ст.л вершкового масла|мастила|;
• пару ст. пшеничного борошна;
• 150 мл молока;
• перець чорний свіжомелений + сіль.

Розморозьте та обсушіть морепродукти. Підігрійте сковороду, налийте в неї масло|мастило| і розжарите його. Помістіть у посудину часник, обсмажте його і зануріть сюди ракоподібних.

Посоліть і поперчіть їх. Після цього обсмажте продукт до золотистого кольору. Хвилин за 5 до готовності притрусити креветки кунжутом. Готовий делікатес перед подачею посипте нашаткованою зеленою цибулею і полийте вершковим соусом.

Щоб приготувати такий соус, обсмажте трохи на вершковому маслі борошно. Буквально за 2 хвилини борошно набуде горіхового смаку. Влийте молоко в сковороду та почніть розмішувати ложкою. За консистенцією соус має бути схожим на рідку сметану без грудочок. Ледве додайте солі та перцю чорного, доведіть до кипіння. Соус готовий. Полийте їм делікатес і починайте поглинати смакоти. Вам сподобається 🙂

З майонезом

Такими ласощами, скажу вам, друзі, краще не зловживати. Аж надто воно калорійне. Але от, якщо зрідка побалувати себе та коханих.

А ось і список інгредієнтів:

• 0,5 кіло ракоподібних (беремо очищені);
• ½ лимона;
• 100 мл соусу соєвого;
• 200 гр майонезу (можна);
• 3-4 зубки часнику;
• трохи олії рослинної для обсмажування;
• перчик чорний мелений + сіль.

Розморожуємо морепродукт та обсушуємо його. У розпечену на сковороді олію додаємо очищений часник і обсмажуємо пару хвилин. Потім сюди відправляємо креветки, солимо їх і приперчуємо. Заливаємо зверху майонезом та ретельно перемішуємо. Смажимо близько 15 хвилин на вогні трохи слабше за середнє.

Готових ракоподібних подавайте з лимоном, порізаним на тоненькі часточки, і поливайте зверху соєвим соусом. Від такої смакоти і за вуха не відірвати.

Подивіться ще цікаве відео – варіант з вином та в клярі:

Як зробити смачнішими?

Якщо смажите великих креветок, раджу готувати їх у панцирі. Так, вони збережуть соковитість та свій неповторний смак.

Для обсмажування морепродукту можна використовувати не тільки олію. У поєднанні з парою ложок вершкового масла делікатес вийде значно ніжніше.

Друзі, а які рецепти смажених креветок з вашої скарбнички ви найбільше любите готувати? Поділіться ними у коментарях. Ну, і звичайно підписуйтесь на оновлення і посилання на цю статтю не забудьте в соціальній мережі викласти. Тоді наступного разу, коли зберетеся на пиво з друзями, вони пригостять вас смаженими креветками 🙂 Я ж з найкращими побажаннями говорю вам: поки що.

Креветки вже давно перестали бути дефіцитним продуктом. Їх можна придбати практично в будь-якому магазині на вагу або в упаковках. З цих дарів моря можна приготувати безліч різних страв.

Більшість господинь як спосіб обробки ракоподібних зазвичай вибирають варіння. Але, знає багато хто. Є ще один варіант приготування – смаження. Вважається, що за такого методу термообробки морепродукти зберігають усі соки, не вбирають у себе воду і не передають їй свій смак. Тому готова страва стає дуже м'якою та ароматною.

З цього матеріалу ви дізнаєтеся кілька способів, як приготувати смажені креветки так, щоб вони вийшли смачними та соковитими.

Креветки підсмажені з часником

Для приготування підійдуть як королівські, так і дрібні екземпляри. Попереднє чищення не потрібно, панцир залишаємо.

Вам знадобиться:

• Морепродукти свіжоморожені – 800 г;
• Розмарин - 1/2 чайної ложки;
• 3 часникові зубчики;
• Олія - ​​150 мл.

Рецепт приготування покроково:

1. Рачків промиваємо та просушуємо паперовими рушниками;
2. На поверхню великої сковороди виливаємо олії, викладаємо дрібно порубаний часник і розмарин. Обсмажуємо компоненти разом протягом хвилини, щоб масляна складова увібрала аромат;
3. Викладаємо ракоподібних і обсмажуємо до появи на їх шкірці золотисто-коричневого кольору, потім виймаємо на паперові серветки, щоб надлишки жиру вбралися.

Така хрумка закуска, як смажені креветки з часником, ідеально поєднується з пивом та підкреслює смакові якості цього пінного напою.

Креветки, смажені з лимоном та часником

Перелік продуктів:

• Соус соєвий – 180-200 мл;
• Тигрові молюски заморожені – 500 г;
• Один лимон;
• 5 часникових часточок;
• Базилік – дві гілочки;
• Маслини – 6 шт;
• Сіль і перець;
• Вершкове масло.

Покроковий рецепт з фото:

1. У глибоку жаровню кладемо олії та встановлюємо на газ. Як тільки воно розтопиться, кладемо на нього креветочки (можна не розморожувати), підрум'янюємо. У процесі обсмажування не забуваємо їх перемішувати, інакше вони можуть пригоріти;
2. Швиденько ріжемо лимон на кружечки, кожен із яких потім ділимо ще на 4 частини. Докладаємо його в сковорідку, все добре перемішуємо дерев'яною лопаткою;
3. Часник дрібно рубаємо за допомогою ножа або пропускаємо через часнику, додаємо його в посуд з соєвим соусом, ретельно вимішуємо до однорідного стану;
4. Заливаємо суміш у сковороду. Дарунки моря в соєвому соусі з часником та лимоном потрібно протушкувати близько двох хвилин;
5. Підсипаємо мелений перчик, злегка присолюємо;
6. Продовжуємо гасіння протягом 10 хвилин, потім знімаємо сковорідку з плити.

Викладаємо смажені креветки в соєвому соусі на велику тарілку, прикрашаємо гілочками базиліка, маслинами та кільцями лимона.

Креветки, смажені у панцирі

Завдяки пряностям готове блюдо виходить неймовірно ароматним і смачним.

Вам знадобиться:

• Молюски – півкіло;
• По половинці лайма та лимона;
• Часник – 2-3 зубці;
• Сушений чебрець;
• Один перець чилі;
• Перець та сіль;
• Масло оливкове.

Рецепт приготування смажених креветок:

1. Обробляємо морських гадів: відокремлюємо голови, видаляємо кишкову вену, панцир залишаємо. Тушки добре обмиваємо і просушуємо, підсолюємо, присипаємо чебрецем і перчиком, і прибираємо убік;
2. На сковорідці прогріваємо олії, крупними шматочками ріжемо часник і чилі, обсмажуємо до появи легкої скоринки. Після того, як масло вбере аромат від цих компонентів, акуратно виймаємо їх шумівкою і викидаємо;
3. Так само в сковороду вичавлюємо сік із половинки лимончика та лайма. Тепер просмажуємо морепродукти з кожного боку протягом кількох хвилин. Далі витягаємо їх на рушник з паперу, щоб стекли жирні залишки.

Креветки в панцирі потрібно їсти неквапливо, запиваючи білим вином.

Смажені тигрові молюски в паніровці

Необхідні інгредієнти:

• Лайм та яйце – по 1 шт;
• Пшеничне борошно, цукор, англійська суха гірчиця, кетчуп, кунжутна олія – по столовій ложці;
• Сухарі панірувальні - 25 г;
• Солодкий соус чилі – 300 мл;
• Дрібка солі;
• Рослинна олія – 4 столові ложки;
• Креветки тигрові – 10 штук.

Як смажити креветки в домашніх умовах:

1. Робимо суміш з кунжутної олії, кетчупу, чилі та цукрового піску. Все добре вимішуємо і охолоджуємо;
2. В одну миску насипаємо суміш солі та борошна, в другу - розбиваємо яйце, в третю - додаємо сухарі. Почергово вмочуємо чисті дари моря спочатку у вміст першої ємності, потім у другу, далі – в третю. Перекладаємо заготовки на чистий рушник і трохи притискаємо, щоб панування краще приклеїлося;
3. Прогріваємо суху сковороду до появи легкого серпанку протягом кількох хвилин і додаємо олії рослинну. Обсмажуємо морських гадів у дві порції до появи апетитної жовтуватої скоринки з кожного боку.

Смажені креветки тигрові подаємо з улюбленим соусом і прикрашаємо часточками лайма.

Королівські дари моря смажені

У цьому рецепті, що має відношення до тайської кухні, смажені королівські креветки готуються з екзотичним фруктом, що надає страві особливої ​​пікантності.

Потрібні компоненти:

• 3 великі ложки соусу теріяку;
• 15 штук ракоподібних;
• 200 г манго;
• 2 часточки часнику;
• 1/3 склянки кокосової стружки;
• Одна цибулина.

Схема приготування:

1. Пропустимо очищені часникові зубчики крізь прес, дрібно нашаткуємо цибулинку;
2. Розігріємо сковорідку, обсмажимо цибулю до напівпрозорості, додамо часникову масу та улюблені спеції;
3. У сковороду поділлям соус теріяки, додамо трохи соку лимона та морепродукти;
4. Мангову м'якоть наріжемо на невеликі кубики, додамо до морського делікатесу, закриємо кришкою і догасимо до готовності;
5. Знімемо кришку, щоб волога трохи випарувалася;
6. Перед подачею наш кулінарний шедевр посиплемо кокосовою стружкою.

Смажені креветки в соєвому соусі з часником

За смаком смажені креветки з часником та соєвим соусом нагадують копчені. Це залежить від соусу та суміші олій для обсмажування. У такому варіанті можна приготувати і очищених заморожених рачків, і охолоджених в панцирі.

Склад продуктів:

• По 70 г олії оливи та вершкового;
• 3 часточки часнику;
• 700 г ракоподібних;
• Одна цибулина;
• 5 столових ложок соєвого соусу.

Етапи роботи:

1. Очистимо молюсків, піділлємо до них соєвий соус, приправимо подрібненим часничком і спеціями, розмішаємо. Нехай якийсь час маринуються;
2. На вершковому маслі в суміші з оливковими дарами моря пасеруємо дві хвилини;
3. Окремо обсмажимо цибульку, дамо йому трохи охолонути, і змішаємо його зі смаженими рачками.

Ця незвичайна закуска подається з легким салатом або молодою картоплею.

Рецептура смажених морепродуктів до пива

Така східна страва прийшла до нас з індійської кухні. Сир, запечений у сухарях, – це додаткова закуска до морського делікатесу.

Компоненти:

• 150 г помідорів чері;
• 500 г ракоподібних;
• Каррі, паприка та інші ароматні спеції;
• 3 часникові часточки.

Інструкція приготування:

1. У помитих помідорів зрізаємо плодоніжку, нарізаємо їх на дрібний кубик;
2. Подрібнюємо часник, підмішуємо до томатів, додаємо спеції;
3. У пряну масу кладемо очищені морепродукти, ємність забираємо убік на 30 хвилин;
4. Викладаємо молюсків у сковороду, обсмажуємо з кожного боку.

Подаємо морський делікатес до пива. Він якнайкраще, до речі, підійде під футбольний чи хокейний матч, які так люблять чоловіки.

Смажені морські рачки у вершковому соусі

Дари моря, приготовлені у вершковому соусі з тонкою часниковою палітрою, є основною стравою, окремою закускою або доповненням до гарніру з рису.

Перелік складових:

• 5 часточок часнику;
• 1,5 склянки вершків середньої жирності;
• 800 г заморожених молюсків;
• Сіль, перчик, улюблені спеції.

Спосіб приготування:

1. Приперчити, присолити морський делікатес, обсмажити до золотистості на сковороді;
2. Часник самостійно пропустимо через прес і з іншими прянощами додамо до вершків;
3. На повільному полум'ї проваримо соусну заправку протягом п'яти хвилин;
4. Увіллємо її в сковорідку в гарячому вигляді. Під кришкою прогасимо рачків ще близько трьох хвилин.

Подамо на стіл із рисом, легким салатом, з лимоном.

Відео: Рецепт смажених креветок із часником

Креветки – смачний і корисний делікатес, який отримав всенародне визнання як у ресторанах, так і в домашній кулінарії. Насолодитися вишуканою стравою досить просто. Головне знати, як правильно смажити креветки на сковороді та застосовувати тонкощі технології приготування рачків.

Чудова закуска до пива, інгредієнт для салату, окрема страва та таке, що пальчики оближеш і добавки попросиш. Більшість з нас знає найпростіший рецепт, коли креветки просто збризкують лимончиком і швидко смажать. Але спробуйте внести родзинку, засмаживши морські рачки з різними приправами, замаринувавши в соєвому соусі, додавши мед, часник.

Як смажити креветки на сковороді

У продажу є заморожені та свіжі рачки. Вибираючи, відмовтеся від пошкоджених, з точками та плямами. Наявність надмірно великої кількості льоду також небажана.

Жаряться креветки в будь-якому вигляді. Приготування в панцирі має великі плюси: готувати набагато швидше і менш клопітно, а чищенням займаються вже самі їдоки. Рачки виходять соковитішими, оскільки панцир не дасть випаруватися їхньому власному соку.

• Якщо льоду на рачках небагато, готуйте їх не розморожуючи.
• Креветки з великим крижаним запасом спочатку розморожують і прибирають зайву рідину. Інакше шрімси зваряться і залишаться без рум'яної скоринки.
• Смажте на гарячій сковороді, а не як заведено – на розпеченій.
• В ідеалі, краще використовувати вершкове та оливкове масло, вони не розбризкуються, з'єднавшись із вологою від креветок. Крім того, не мають вираженого запаху. Але й рослинні олії страви не зіпсують, лише беріть без ароматів.

Як розморозити морепродукт

Найкращий варіант - потримати на полиці в холодильнику. Для швидкого розморожування опустіть їх на кілька секунд у окроп, або просто ошпарьте.

Скільки смажити креветки

Морський делікатес готується неймовірно швидко за лічені хвилини. Намагайтеся не перетримати їх на сковороді, оскільки креветки стають жорсткими і для їжі не годяться. За часом жаріння залежить від розміру морепродукту.

• Дрібні звичайні рачки смажаться за 3-4 хвилини.
• Великі – 5-7 хвилин.
• Варено-морожені та попередньо розморожені смажаться дещо довше, оскільки до процесу обсмажування спочатку має випаруватися вода.
• Королівські та тигрові вимагають тривалішої смаження – до 10 хвилин.

Продукт вважається готовим, якщо втратить прозорість та з'являється рум'яність.

Як почистити морепродукт

З очищенням морепродуктів зазвичай проблем не виникає. Але деяку техніку опанувати доведеться.

1. Розморозьте рачків.
2. Відірвіть ніжки та голову. Тут такий аспект: прихопіть рачок за ніжки, склавши їх у пучок і потягніть. Голова також легко відокремлюється від тушки.
3. Розкрийте панцир і витягніть тушку.
4. Надріжте її ножем вздовж і витягніть кишкову вену.

Подивіться покрокове відео із секретами від шеф-кухаря ресторану, вам стане набагато зрозумілішим.

Креветки в панцирі, смажені із часником до пива.

Як правило, для пивної вечірки рачків готують у «одязі». Для смаження беріть звичайні або королівські креветки. Рачки виходять напрочуд соковитими та смачними.

Потрібно:

• Морепродукт – 1 кг.
• Часник – 4 зубчики.
• Розмарин – 0,5 маленької ложки.
• Сіль - щіпка.
• Масло.

Смажимо креветки на сковорідці:

1. Нагрійте на сковороді масло|мастило| і покладіть дрібно посічені часникові зубчики. Одночасно насипте розмарин. Смажте 2-3 хвилини, помішуючи.
2. Викладіть рачків і продовжуйте смаження до зарум'янювання.
3. Раджу закладати креветки невеликими порціями, вони краще та швидше просмажаться.
4. Коли панцир почне темніти, дістаньте та розкладіть на паперовий рушник. Через кілька хвилин зайвий жир стіче, і страву можна подавати.

Як смажити креветки для салату

Для салатів, соусів та інших страв іноді потрібно обсмажити креветки, очистивши їх від панцира. Поліпшити смак можна, додавши трохи спецій.

1. При очищенні, у креветок для салату обов'язково залишають хвіст - рачок змориться виграшніше. До того ж, за хвостик брати рачок зручніше.
2. Попередньо пересипте сіллю креветки.
3. Розігрійте на сковороді олію. Соняшникове не беріть, у салаті воно недоречне. Масло прогрівайте всього пару хвилин, не довше.
4. Проткніть рачків шпажками, щоб при жарінні не згорнулися і готуйте буквально 2-3 хвилини за часом. Як тільки креветки побіліють, приберіть з вогню і витягніть шпажки.

Креветки, смажені з медом для Цезаря

Оскільки цей салат з ресторанного меню, підхід до смаження дещо інший. Креветки маринують у медовому соусі. До речі, смажені за цим рецептом рачки – відмінна самостійна страва. Рецепти салату Цезар -.

Візьміть:

• Королівські чи тигрові креветки – 10 шт.
• Мед – неповна ложка.
• Лимонний сік – ложка.
• Молотий перець – щіпка.
• Оливкова олія.

Приготування:

1. Очистіть шрімси від панцира, складіть у миску. Додайте перець, мед, трішки соку та олію.
2. Перемішайте, розподіливши соус за креветками, залиште на півгодини.
3. Злийте зайвий маринад, трохи обсушіть.
4. Розігрійте масло|мастило|, викладіть рачків і смажте 5 хвилин|мінути|.
5. Шрімси готові, коли втратить прозорість та стануть матовими.

Очищені креветки з часником у соєвому соусі - покроковий рецепт

Приготовлена ​​в соєво-часниковому соусі страва здатна стати самостійною стравою.

Візьміть:

• Креветки – 1 кг.
• Часникові зубчики – 3 шт.
• Соєвий соус – 2 великі ложки.
• Імбир – 20 грн.
• Лимонний сік – велика ложка.
• Соняшникова олія – 2 ложки.

Покрокове приготування:

1. Розморозьте рачків та очистіть від панцира.
2. Часникові зубки очистіть від лушпиння і поділіть уздовж на 4 частини.
3. Імбирний корінь поріжте кружальцями.
4. Спочатку підготуйте часниково-імбірну олію для смаження. Прогрійте в сковороді масло|мастило|, але не розжарюйте, плісняйте соєвий соус, розмішайте.
5. Закиньте часник, смажте, доки не вчуєте часниковий аромат. Заберіть шматочки приправи і складіть у сковорідку кружечки імбиру. Через пару хвилин інтенсивної смаження витягніть.
6. Викладіть в олію креветки і смажте, безперервно помішуючи, поки рачки не посвітлішають.
7. Готову страву полийте соком лимона.

Заморожені креветки, смажені на сковороді з часником

Популярний рецепт приготування, швидкий та простий.

• Морепродукт – 1 кг.
• Зубки часнику – 4-5 шт.
• Олія, сіль, лимон.

Смажимо креветки:

1. Заморожені шрімси прямо в панцирі викладіть на сковороду без олії та дочекайтеся повного випаровування вологи.
2. Потім влийте олію, лимонний сік, посоліть і смажте.
3. Не накривайте кришкою сковорідку і не забувайте інтенсивно помішувати креветки.
4. Через 2-3 хвилини рідкий соус випарується наполовину. Зніміть сковорідку з конфорки.
5. Подрібніть часникові зубчики пресом, додайте|добавляйте| в блюдо і перемішайте.

Смачні креветки, смажені у вершковому маслі

Потрібно:

• Неочищені заморожені креветки – кілограм.
• Вершкове масло – 150 гр.
• Сік лимона – 2 столові ложки.
• Часник – 5 зубків.
• Перець червоний та чорний – по щіпці, сіль.

Як смажити:

1. Викладіть морепродукт на суху сковороду, накрийте кришкою. Після появи рідини приберіть кришку і зачекайте, поки вона не випарується.
2. Подрібніть часник у кашку. Додайте до рачок. Посолити.
3. Додати масло і поперчити. Продовжуйте смажити до потемніння панцира. Час приготування – 5-7 хвилин.

Пропоную подивитися, як правильно посмажити креветки – покроковий відеорецепт.

Шанувальникам китайської кухні ми пропонуємо в домашніх умовах приготувати ароматну та апетитну страву з креветками. Для цього їх навіть не потрібно очищати, що значно заощадить ваш час. у панцирі? Нічого складного цей процес не передбачає. Таку страву можна подати до столу як основну або у поєднанні з якимось гарніром.

Відповідаючи на питання про те, як смажити креветки в панцирі, перерахуємо всі необхідні продукти:

• сирі неочищені креветки (750 г буде достатньо);
• Зелена цибуля;
• рослинна;
• міцний м'ясний бульйон (2 ст.л.);
• соєвий соус;
• сіль.

Детально розповідаємо, у панцирі. Починаємо з того, що добре промиваємо сирі креветки (очищати їх не потрібно) у воді з-під крана. Якщо ви щойно дістали креветки з морозильної камери, то зачекайте, поки вони розтануть, і вода з них стіче. Як смажити креветки у панцирі? Беремо глибоку сковороду, наливаємо в неї олію, трохи розігрів. Додаємо сіль і чекаємо, коли олія зашипить. При цьому дуже важливо постійно помішувати. Обережно викладаємо розморожені креветки в сковороду. Коли ви помітите, що вони набули коричневого відтінку, то можете за допомогою лопаточки перевернути їх на інший бік.

Багатьох цікавить не лише те, як смажити креветки в панцирі, а й те, скільки має тривати цей процес за часом. Загалом обсмажувати цей морепродукт більше 5 хвилин не рекомендується.

Після того, як обидві сторони стали коричневими, можна додавати м'ясний бульйон, шматочки зеленої цибулі, а також полити все це соєвим соусом. Щоби ці продукти прогрілися, треба потримати сковороду на сильному вогні. Готове блюдо подається до столу з різними гарнірами. Але найчастіше використовується рис. Як прикраса підійдуть листя салату.

Не менш смачною та ароматною стравою є в майонезі. Готуються вони дуже просто та швидко. Щоб приступити до процесу, ви повинні підготувати описані нижче інгредієнти:

У каструлю наливаємо воду і доводимо до кипіння. Кладемо горошини перцю та лаврове листя. На цьому етапі можна посолити бульйон. Цей рецепт передбачає використання заморожених креветок. Їх ми висипаємо прямо в киплячу воду. На сусідню конфорку ставимо глибоку сковороду і вмикаємо невеликий вогонь. Як тільки ви помітите, що вода з креветками почала кипіти, візьміть до рук шумівку і з її допомогою перекладіть їх у сковороду. Як потрібно залити їх майонезом і смажити, постійно перемішуючи спеціальною лопаткою. Сигналом до того, що креветки повністю готові, буде їхнє фарбування в золотисто-морквяний колір. Акуратно викладаємо кожну креветку в гарну тарілку, а потім рясно поливаємо лимонним соком. На столі обов'язково повинні бути серветки, адже смажені креветки виходять досить соковитими. Тепер вам залишилося обдзвонити своїх друзів чи родичів, щоб покликати на дегустацію цієї чудової страви. Приємного вам усім апетиту!