Чи можна кабачкову ікру при грудному вигодовуванні. Правильне харчування для вагітних: рецепти страв

Збалансоване харчуваннядуже важливо для вагітної жінки. Воно сприяє правильній внутрішньоутробній закладці органів малюка та здатності матері виносити дитину. Жінка має набирати вагу.

Вага, що перевищує межі набору, вимагає обмеження в дієті без шкоди в споживанні корисних речовин. Допоможе в цьому включення до харчового раціону кабачка.

Овочі дозрівають із середини травня до кінця липня. Куплений раніше терміну недозрілий кабачок починає втрачати вітаміни через 12 годин після зрізання.

Вибирати слід невеликі плоди, близько 20 см. Вагам не більше 350 г. У молодих свіжих кабачках найбільший вміст вітамінів та макроелементів. Плоди більше цих параметрів – перезрілі.

Шкірка у плода має бути гладка і тонка. У товстій шкірці накопичуються нітрати та шкідливі речовиниз довкілля.

Колір свіжого овочів рівний: жовто-зелений, зелено-коричневий. Плями, вм'ятини на шкірці свідчать про гниття, що почалося.

"Формула якості" підкаже, як вибрати кабачок:

Склад калорійність, харчова цінність, глікемічний індекс

Кабачок має унікальними властивостями. Хімічний складовочів не залежить від його сорту.

Харчова цінність та склад кабачка:

Харчові речовини (одиниця виміру)	Кількість нутрієнта 100 г продукту	Норма споживання речовини вагітної на добу	% від норми 100 г кабачка
Калорійність, ккал	24 г	2550 ккал	1,4
Білки (г)	0,6 г	96 г	0,6
Жири (г)	0,3 г	60 г	0,5
Вуглеводи (г)	4,6 г	211 г	2,2
Вітаміни (мкг):
А	5 мкг	700 мкг	0,7
В9, фолати	14	400	3,5
Н, біотин	0,4	100	0,4
Вітаміни (мг):
В1, тіамін	0,03	1,5 (далі в мг)	2,0
В2, рибофлавін	0,03	1,6	1,9
В6, піридоксин	0,11	2,1	5,2
С, аскорбінова кислота	15	90	16,7
Е, альфа токоферол	0,1	10	1,0
В3, ніацин	0,6	16	3,8
Макроелементи (мг):
Калій, К	238	3100	7,7
Кальцій, Сa	15	1100	1,4
Магній, Мg	9	450	2,0
Натрій, Na	2	1300	0,2
Фосфор, Рh	12	1650	0,7
Мікроелементи (мг):
Залізо, Fe	0,4	38	1,1
Засвоювані вуглеводи:
моно- та дисахариди (цукри)(мг)	4,6	не більше 100 г
насичені жирні кислоти	0,1	не більше 18,7 г
харчові волокна	1 г	20 г	5,0
вода	93 г	2400 г	3,9
органічні кислоти	0,1 г

У кабачка низький глікемічний індекс – 15 .

Корисні властивості для здоров'я вагітних жінок

При низькій калорійності глікемічному індексі кабачок містить необхідні вагітні харчові речовини.

Добову потребу вітаміну С, необхідного для зростання клітин підтримки імунітету та функції щитовидної залозиможна задовольнити, з'ївши 600 г кабачка.

Калій - ключовий елементу клітинному обміні, він грає важливу рольу здатності нервової тканини реагувати на стимуляцію. Він регулює фізіологічні процеси, що регулюють артеріальний тиск в організмі вагітних.

При артеріальній гіпертензії під час вагітності та набряках рекомендується знизити споживання солі – Na, та включити в харчовий раціон продукти, що містять багато калію.

Кабачок ідеально підходить у цьому випадку. Добову нормуДо можна поповнити 1,3 кг кабачків.

• піридоксин- Запускає вуглеводний, жировий обмін. Бере участь у синтезі гемоглобіну. Дефіцит вітаміну спричиняє розвиток дерматитів, анемії, лейкопенії;
• ніацин- Необхідний для участі в енергетичному обміні речовин, формування сполучної тканини;
• у 100 грамах овочів міститься 3,5% фолієвої кислоти, необхідної для профілактики народження дітей із низькою вагою У матері вживання фолатів запобігає розвитку анемії. Дефіцит речовини веде до формування вроджених аномалій розвитку плода;
• без тіамінуне будуть нормально функціонувати нервова, серцево-судинна, ендокринна та травна системи;
• рибофлавінактивізує дію піридоксину. Є складовим компонентом тканинного дихання. Разом із вітаміном А відповідає за нормальний зір.

З макроелементів, крім калію, овоч багатий магнієм, фосфором, кальцієм.

Нестача магніюможе підвищити тонус матки та викликати передчасні пологи. Вживання магнію запобігає руйнуванню зубної емалі та розвитку карієсу.

Фосфор та кальційберуть участь у закладанні кісток плода, його нормального зростання. Кальцій необхідний закладки серцевого м'яза в плода. Забезпечує профілактику гіпертензивних розладів та набряків у вагітних.

Нестача заліза, що міститься в овочах, збільшує ризик викиднів, передчасних пологів.

Завдяки своєму складу кабачок нормалізує осмотичний баланс, знімаючи набряки. Нормалізує імунітет.

Овоч має жовчогінний ефект. Харчові волокна сприяють м'якому очищенню кишківника.

Про користь овочів:

Шкода та протипоказання під час вагітності

Кабачок – овоч, який не викликає алергічних реакцій. Він є невід'ємною частиною дієтичного харчування.

Але через низький вміст білка вагітним жінкам не можна обмежуватися лише вживанням тільки кабачка чи інших овочів.

Потенційну небезпеку становлять овочі, насичені нітратами, з процесами гниття, що почалися. Недозрілий плід може завдати шкоди - викликати важкі ураження кишечника.

Овочі протипоказані вагітним жінкам із захворюванням нирок. Людям з хронічним гастритом і виразкою шлунка не можна приймати в їжу сирий кабачок через органічні кислоти, що входять до його складу.

60% вітамінів, що містяться в рослинних продуктах, губляться при варінні, 45% - при жарінні. Приготування кабачків у пароварцізберігає більшість корисних речовин.

Смажені кабачкиволіють багато хто. Але вживання в їжу рафінованої оліївагітним слід обмежувати. Цей продукт посилює нестачу вітамінів групи В та токоферолу.

Зберігає вітаміни та основний склад макроелементів в овочі запікання у духовці.

Але смак у них специфічний, а зловживати сіллю, спеціями, майонезом жінкам під серцем дитини не рекомендується.

Зберігають кабачки у холодильникупри температурі від 0 до +5 градусів за Цельсієм. Попередньо овочі поміщають у поліетиленовий пакет. Мити перед цим їх не треба.

Кабачки можна нарізати часточками та прибрати на зберігання у морозильник у закритому контейнері або пакеті для заморожування.

Ще існують варіанти зберігання овочів, загорнутих у вощений папір і прибраних у дерев'яний ящик, що прибирають у підвал або на балкон. Залежно від сорту, кабачки зберігаються від 1 до 6 місяців.

Які страви можна приготувати?

Родичів гарбуза вживають у сирому, тушкованому, запеченому, смаженому вигляді. Забезпечення вітамінами організму можна посилити, поєднуючи кабачки з іншими овочами, м'ясом.

Вагітним при приготуванні страв слід виключати продукти, що містять екстрактивні речовини: цибуля, томати.

Салат, багатий на вітаміни та ензими

Один кабачок, одну морквумиють, чистять. Капусту цвітну (2 суцвіття), білокачанну (100 г) розбирають на суцвіття, видаляють качан.

Моркву натирають на дрібній тертці, кабачки та цвітну капусту – на великій тертці. Білокачанну капустуріжуть тонкою смужкою та добре розминають.

Суміш перемішують, солять (на кінчику ножа). ЗаправкаСклад: сметана, йогурт білий, лимонний сік з нерафінованим маслом.

До салату можна додати перемелені на м'ясорубці або блендері горіхи. Це збільшить його насиченість фолієвою кислотою.

Як приготувати кабачки у клярі, відео-рецепт:

Фаршировані овочі

Дві штуки кабачків миють, ріжуть кільцямипо 1 см завтовшки. У них вирізують серцевину.

З вирізаних серцевинок кабачків та цибулі (1 шт.) за допомогою блендера роблять кашку. Змішують з курячим фаршем(250 г). Солять.

Кругляшки викладають на деко, змащене олією. Вони вкладають фарш, а потім зверху розміщують тонко нарізані помідори. Випікають при температурі 200 градусів у духовці 25 хвилин.

Дістають лист. Кожен шматочок посипають тертим сиром і знову ставлять у духовкуна 10 хвилин

Майбутня мама відповідальна не тільки за своє здоров'я, а й за малюка, що ще не народився. За 9 місяців вони разом переживають багато чого.

Настрій жінки впливає стан обох. Правильне харчуваннямає бути не тільки корисним, а й смачним.

Закономірно довгий і непростий період виношування малюка стає дуже важливим часому житті кожної жінки, яка готується до ролі матері. Як правильно харчуватися при вагітності, створюючи найкращі умовидля здоров'я дитини, які продукти корисні, і чи є серед них кабачки? Головним героєм цієї статті ми зробили один із корисних малокалорійних овочів, щоб визначити його місце у здоровому раціонімайбутніх мам.

Правила харчування під час вагітності

• Категорична відмова від низькокалорійних дієт, кава, алкоголь та куріння.
• Правильне харчування з розширенням раціону у бік білка, що легко засвоюється, довго засвоюваних вуглеводів і повного набору вітамінів і мінералів.

Полегшуючи головне побоювання багатьох жінок, одразу скажемо, що у кабачках мало калорій – лише 24 ккал на 100 гр. Це означає, що страви з кабачків для вагітних можуть бути максимально легкими. енергетичної цінностіі цілком насиченими за поживними властивостями.

Саме такий баланс і потрібний під час вагітності. Приріст кілограмів має відбуватися на користь організму малюка та середовищ його проживання, і не позначатися на наборі надлишкової жирової маси в тілі самої жінки.

Разом із кабачками в організм надходять важливі нутрієнти: вітамін С, вітаміни групи В та деякі мінерали.

У кулінарному відношенні кабачки дають нам широке місце для різноманітності рецептів. Для вагітних їх можна варити, гасити, смажити, запікати, при цьому по-різному подрібнюючи.

Оскільки кожен кабачок достатньо великого розміру, ми отримуємо і багато варіантів нарізки – дрібний та великий кубик, смуги, брусочки, пластини різної товщини та терту м'якоть.

Перший триместр вагітності

Що важливо дотримуватися

• Дробове харчування не менше 4 разів на день.
• Достатній питний режим– до 1 л на день, бажано чистої води(якщо немає інших рекомендацій лікаря).
• Зниження споживання солі (до 10-12 г на добу). Для цього перестаємо досолювати їжу на столі, а при приготуванні солимо її наприкінці.
• Невелике обмеження гострих страв, що містять оцет та перець.
• Особлива увага до достатнього надходження антиоксидантів ( вітаміни А,С,Е, селен, цинк) та фолієвої кислоти.

Пропонуємо вам скуштувати дві страви з кабачків для вагітних, які збагачує раціон вітаміном В9 (фолієва кислота). Достатнє надходження фолієвої кислоти особливо важливе на етапі планування і в 1-му триместрі вагітності. Її недолік може призводити до плацентарної недостатності, викидня або розвитку вад у дитини.

Овочеві соті з кабачками

Інгредієнти

• Кабачки – 1 шт. великого розміру;
• Морква – 2 шт. середнього розміру;
• Цвітна капуста – 2 великі суцвіття;
• Капуста броколі – 3 середні суцвіття;
• Зелена квасоля – 4 довгі стручки;
• Кріп, петрушка – 2 горсти дрібно нарізаного листя;
• Соняшникова олія – 2 ст. л.

Покрокове приготування

Овочі ретельно миємо та нарізаємо:

• Кабачки – кружальцями завтовшки 0,5 пальця, кожне коло на 4 частини.
• Морква – кружальцями завтовшки 2-3 мм, кожне коло навпіл.
• Цвітна капуста та броколі – розбираємо на дрібні сегменти суцвіть або ріжемо великим кубиком.
• Стручки зеленої квасолі-На брусочки довжиною 2 см.

1. У глибокому сотейнику розігріваємо масло, ставимо на середній вогонь і послідовно додаємо з різницею в 2-3 хвилини: морква, стручки зеленої квасолі, броколі та цвітну капусту.
2. Помішуючи овочі, за потреби додаємо трохи води. Наша мета: пасировка-гасіння, щоб на овочах не утворювалася смажена скоринка.
3. Через 6-9 хвилин додаємо кабачки і гасимо до готовності ще 12-15 хвилин.
4. Наприкінці приготування солимо на кінчику ножа і додаємо зелень.
5. Готовність визначаємо на ваш смак – за провідним овочом. Хтось любить, щоб цвітна капустаабо зелена квасоля зберігали форму і не ставали м'якими. А хтось віддає перевагу соті, де всі овочі добре протушковані.
6. На смак можна додавати в соті невеликий помідор, порізаний кубиком - в кінці приготування.

Важливі нагадування тим, хто готує страви з кабачка.

Запам'ятаємо, що при вагітності слід вивести із вживання цибулю та томатну пасту.

Вони роблять будь-який рецепт з кабачків небезпечним, оскільки є основними овочевими провокаторами печії, характерною для 3-го триместру. Має сенс вже з перших днів щасливого очікування освоювати смачні рецептибез компонентів, що докучають шлунку.

Якщо ви не страждаєте на захворювання підшлункової залози, то сирі кабачкипри вагітності - один з вдалих варіантівнасичення трапези ензимами, які доступні в сирих дарахприроди та швидко руйнуються при тепловій обробці.

Інгредієнти

• Кабачок сирий – 1 шт. середнього розміру;
• Капуста білокачанна – 100 г;
• Капуста цвітна - 2 суцвіття середнього розміру;
• Морква – 1 шт. середнього розміру;
• Сіль - на кінчику ножа;
• Заправка – із натуральних компонентів.

Як приготувати

1. Овочі моїм і чистим:

• кабачки – видаляючи пом'ятості та струпи на шкірці,
• морква - зіскоблююча верхній шар,
• капуста - розібравши на листя і видаливши з них центральні потовщення.

1. Подрібнюємо овочі:

• кабачки та цвітна капуста – велика теркаабо за допомогою терки «Бернер» з насадкою для тонкої соломки,
• морква – дрібна терка,
• капуста білокачанна - тонка соломка, яку добре пром'яти руками.

1. З'єднавши інгредієнти, перемішуємо, солимо на кінчику ножа та додаємо улюблену заправку.

Для заправки віддаємо перевагу натуральним варіантам: сметана, йогурт типу «активіа», лимонний сік з олією. Якщо використовуємо майонез, беремо легкий у пропорції 1:1 до сметани.

Збагачуємо рецепти з кабачків фолієвою кислотою

В обидві страви можна додати ще один компонент - свіжоприготовлений соус із розмоченого за ніч сирого арахісу.

Зробити його просто:

• 50 гр сирого арахісу замочити в питну водуна ніч.
• Для соусу прокрутити горіхи у блендері до гомогенності. За потреби додати трохи води.

Саме цей соус з горіхів, що не піддавалися тепловій обробці, гранично насичує блюдо фолієвою кислотою та іншими корисними нутрієнтами.

З усіх горіхів арахіс містить вітамін В9 в максимальній кількості. Однак можуть використовуватися й інші горіхи - волоський, фундук, мигдаль (горіхи перераховані за зменшенням вмісту в них фолієвої кислоти). Головне – використовувати горіхи сирими, попередньо вимочивши.

Другий та третій триместри вагітності

Правила харчування для вагітних у 2 та 3 семестрі

• Обмеження тварин жирів, солінь, копчень та високоінтенсивних алергенів ( екзотичні плоди, цитрусові, полуниця, крабові тощо)
• Достатнє вживання продуктів із високим вмістом кальцію – кисломолочні продукти, кунжутна олія.
• Зниження споживання солі (8 гр для другого триместру і лише 5 гр для третього)
• Обмеження солодких страв та випічки з борошна вищого гатунку(цукор, варення, здобна випічка, торти та тістечка, морозиво)

При вагітності необхідно щодня використовувати рецепти з високою поживною цінністю без надлишку калорій та легкозасвоюваних вуглеводів.

Незважаючи на «важкий» спосіб кулінарної обробки, цей рецепт відрізняє низький змістлегкозасвоюваних вуглеводів та високий вмісткальцію, необхідного для зростання кістяка майбутнього малюка.

Інгредієнти

• Кабачки – 2 шт. великого розміру;
• Не питний йогурт«Активія», натуральна, без добавок – 1 шт.;
• Кріп – 1 пучок дрібно порубаного листя;
• Соняшникова олія – 1-2 ст.л.;
• Сіль – на кінчику ножа.

Як приготувати страву з кабачка

1. Кабачки миємо і ріжемо поперек на кола завтовшки півсантиметра.
2. У широкій сковороді розігріваємо олію та укладаємо кружечки кабачків. Паніровку ми не використовуємо!
3. Обсмажуємо кабачки з двох сторін, знімаємо та розкладаємо на блюдо – в один шар. Таких шарів може вийти кілька.

Секрети соусу для смажених кабачків

• Кожен промазуємо соусом, який готуємо окремо – із йогурту «Активія». Для соусу з'єднуємо основу, зелень та сіль.
• Якщо використовувати однойменний сир або будь-який кисломолочний гомогенний сир, то соус буде найбільш щільним.
• Згущувачем для соусу можуть виступати подрібнені сирі горіхи, як описано в рецептах для 1-го триместру.
• До нього можна додати кунжутна олія(1-2 ч. л.). Це посилить смак і аромат і додасть кальцію в готове блюдо. Можна імпровізувати з лимонним сокомі невеликою кількістючаснику, улюбленою зеленню та навіть желатином.
• А щоб збагатити смажені кабачкидля вагітних клітковиною, корисними жирними кислотамиі кальцієм додамо в соус 1-2 ч. л. лляного та кунжутного насіння, ретельно перемелені на кавомолці.

Основний фокус рецепту для вагітних – відсутність панування кабачків та натуральний кисломолочний соус, де збережені живі бактерії.

Експериментувати з базовими рецептами спільного столу- Одне з улюблених захоплень жінки. Не тільки кабачки надають нам благодатне поле для фантазії під час вагітності. Придивляйтеся до всіх сезонних овочів, щоб використовувати їх без шкоди для здоров'я та здоров'я. Саме такий підхід до кулінарної творчості корисний кожного місяця щасливого очікування.

Кабачок - смачний, ситний і при цьому овоч, що легко засвоюється. Регулярне вживання кабачків стабілізує роботу серця та судин, стимулює активність травних залоз та нормалізує функціонування нирок. Корисні властивості роблять кабачки бажаною стравою на столі під час вагітності, а також у післяпологовому періоді.

склад

Батьківщиною кабачків вважається територія Північної Америки. З давніх-давен в індіанських племенах цей овоч був основним інгредієнтом національних стравпоряд з гарбузом та кукурудзою. У XVI столітті кабачок було завезено до Європи. В даний час овоч є однією з найпопулярніших культур на присадибних ділянкаху Росії.

До складу свіжих кабачків входять такі елементи:

• вітаміни A, B1, B2, B9, C, PP;
• мінеральні елементи калій, натрій, магній, залізо, кальцій, фосфор;
• пектини;
• клітковина.

Калорійність свіжого кабачкастановить лише 24 ккал. Продукт вважається дієтичним і дозволений до вживання з самих ранніх термініввагітності. Піде на користь кабачок і після пологів як безпечний гіпоалергенний продукт, рекомендований для харчування мам, що годують.

Корисні властивості

Кабачок багатий структурованою водоюі харчовими волокнами, які дуже сприятливо впливають на роботу травного тракту. При регулярному вживанні кабачків покращуються перистальтика та моторика кишечника, полегшується просування та перетравлення їжі. Нормалізується стілець, йдуть запори, зникає дискомфорт, звичний багатьом жінкам пізніх термінахвагітності. Поряд з іншими овочами кабачки рекомендовані для м'якого очищеннякишечника перед пологами і невдовзі після появи малюка світ.

Кабачок – цінний дієтичний продукт. Він низькокалорійний і при цьому швидко викликає відчуття насичення (за рахунок великого вмісту клітковини та води). Страви з кабачків рекомендовані жінкам з надмірною вагоюне бажаючим набрати зайві кілограмипід час вагітності. Одночасно з цим кабачок багатий на вітаміни і мінеральні солі, і здатний наситити організм необхідними поживними речовинами.

Страви з кабачків підуть на користь при захворюваннях жовчного міхура та печінки. Вони стимулюють викид жовчі та активізацію ферментів, а також запускають процеси оновлення в печінці. Особливий склад кабачка робить цей овоч корисним та хворим цукровим діабетом. Низька калорійністьі незначний відсоток вуглеводів оцінять жінки, які прагнуть зберегти фігуру та контролюють свою вагу під час вагітності.

Кабачки добре засвоюються у травному тракті. Вони включені до складу численних дієт та розвантажувальних днів. На користь шинка говорить і той факт, що цей овоч є першим прикормом для малюків. Вагітна жінка без побоювання може їсти страви з кабачків, не побоюючись нашкодити своїй дитині, яка ще не народжена.

Кабачок – гарний сечогінний засіб. Він виводить із організму зайву рідину, не даючи їй затримуватися в тканинах. Кабачок стимулює активність нирок, полегшує виведення токсинів, посилює діурез. Страви з шинку рекомендовані при набряках, у тому числі спровокованих гормональними перебудовами під час вагітності.

Кабачки при регулярному вживанні добре впливають на функціонування серцево-судинної системи. За рахунок сечогінного ефекту вони знижують артеріальний тиск, знімають навантаження із серця і тим самим значно покращують стан майбутньої мами. Стабільне кров'яний тиску свою чергу сприяє нормальному функціонуванню всіх органів та систем та забезпечує адекватний кровотік у плаценті.

Інші корисні властивостікабачків:

• Підвищують загальний тонусорганізму, надають сили.
• Стимулюють мозкову діяльність, покращують увагу та пам'ять.
• Зміцнюють імунітет та зменшують ймовірність загострення хронічної патології внутрішніх органів.
• Стимулюють процеси кровотворення та знижують ризик розвитку анемії.
• Полегшують розщеплення білків та підвищують засвоюваність м'ясної їжі.
• Знижують рівень холестерину та глюкози у крові.
• Нормалізують водно-сольовий балансв організмі жінки.
• Активізують кровотік у дрібних судинах, покращують кровопостачання органів тазу, плаценти.

Запобіжні заходи

Страви з кабачків практично не викликають алергічних реакцій, проте вагітній жінці все одно слід бути обережними. Найкраще вживати в їжу овочі з власного городу або купувати їх у перевірених місцях. Кабачки, оброблені певними хімічними сполуками для швидкого зростання, можуть бути небезпечними для жінки та її малюка.

• хвороби травного тракту з підвищеним виробленням шлункового соку (гастрит, виразкова хворобау стадію загострення);
• захворювання нирок, пов'язані із уповільненим виведенням калію з організму (у тому числі ниркова недостатність).

З обережністю потрібно їсти кабачки при синдромі подразненого кишечника та нестійкому стільці. Надмірне вживаннякабачків може спровокувати діарею

Спосіб приготування

У кулінарії кабачки знайшли широке застосування. Овочі використовують у сирому вигляді. Кабачки додають у салати, перемішуючи з іншими свіжими овочамита зеленню. Особливо добре поєднуються кабачки з огірками та петрушкою. Такий салат стане джерелом вітамінів та мікроелементів, необхідних кожній вагітній жінці.

Тушковані кабачки - популярна стравау більшості регіонів Росії. Кабачки тушкують зі спеціями та зеленню, змішують з картоплею, морквою, патисонами та іншими сезонними овочами. Їсти таку страву можна і в першій половині дня, і на вечерю. Овочеве рагу вважається досить ситним, але при цьому низькокалорійною стравою, що безперечно оцінить кожна вагітна жінка.

Свіжі кабачки використовуються як основа для запіканок і рулетів. Овочі служать гарним гарніромдо м'ясних та рибним стравам. Йдуть кабачки та на приготування випічки. Оладки з кабачків – ситне та недороге частування для гостей, які цінують смачну та корисну їжу.

Кабачки можна маринувати та солити, готувати з них ситну. кабачкову ікрудодавати в різні закуски. Солоні кабачки стануть чудовою підмогоюв зимовий час, а також допоможуть вгамувати тягу майбутньої мами до яскравої їжі. Головне, бути обережним і пам'ятати, що все добре в міру. Надмірне вживання солоних кабачків може спровокувати швидкий набір ваги, призвести до загострення хвороб травного тракту та стати причиною набряків.

Турбота про малюка під час вагітності виражається не лише помірним навантаженням, але і правильним раціоном. Адже саме вітаміни та мінерали, що входять до складу тих чи інших продуктів, забезпечують дитині правильний внутрішньоутробний розвиток. І особливо гарні сезонні овочіта фрукти з високою поживною цінністю. До цієї категорії належать і молоденькі кабачки, які мають стати основою літнього меню. Що корисного є в їхньому складі, коли їх краще не їсти і як правильно вибирати кабачки?

Унікальні особливості кабачків

Кабачок - це трав'яний однорічник, що відноситься до сімейства гарбузових. Його плід має довгасту форму, ніжно-зелений колір шкірки та блідо-зелену, практично білу, м'якоть. У молодих кабачках практично немає зерен, вони відрізняються м'яким, кремовим смаком. Зрілі плодибільш жорсткі і вони вже немає такої кількості соку.

Батьківщина кабачків – Південна Америка. Саме там їх уперше почали використовувати у їжу. Сьогодні вони популярні далеко за межами південної півкулі– кабачки стали головним елементом французької та середземноморської кухні(Усім відомий рататуй).

Вітамінний склад кабачків

Які вітаміни входять до складу м'якоті найближчого родича гарбуза:

1. У кабачках є практично вся група B. Особливо в ціні вітамін B9 (фолієва кислота), оскільки він відповідає за синтез ДНК і бере участь у процесах поділу клітин та кровотворення. Недолік фолієвої кислоти може негативно сказати на нервовій системі дитини, оскільки вона запобігає ймовірності уроджених дефектівголовного мозку та нервової трубки.
2. Вітамін A, що входить до складу кабачків, сприяє правильному формуванню всіх внутрішніх органів плода, а також покращує стан волосся і нігтів майбутньої мами.
3. Для захисту організму від потенційних вірусних інфекційта загальної підтримки імунітету необхідний вітамін C, який також є у кабачках. Це потужний антиоксидант, ефективний проти вільних радикалів. Одне з його додаткових призначень – покращення засвоєння всіх основних мінералів та вітамінів.
4. Невелика кількість натрію та калію у складі кабачків сприяє своєчасному виведенню з організму зайвої рідини та оптимізації водного балансу.
5. Одним із найважливіших мінералів для вагітної жінки є кальцій. У кабачку його 15 мг на 100 г. Поряд з іншими продуктами, багатими на цей мікроелемент, кабачки будуть побічно зміцнювати нігтьові пластини, зуби і волосся. Також кальцій захищає від потенційного викидня і передчасних пологів.
6. У кабачках також є фосфор, залізо, натрій та магній, необхідні для попередження анемії та судом.

Корисні властивості кабачків

Чому вагітним жінкам варто звернути увагу на кабачки: у чому їхні переваги?

1. Це дієтичний продукт, калорійність якого від 14 до 24 ккал (залежно від сорту) на 100 грам.
2. Одна з дуже важливих особливостейцукіні саме для майбутніх мам – виведення застояної рідини з організму (сечогінний). Вони також розм'якшують калові маси, завдяки чому не виникає проблем із регулярністю випорожнень.
3. Кабачок – це натуральний сорбент. Він очищає кров від шкідливих солейі холестерину, вважається ефективним засобомдля загального зміцнення імунітету

Шкода від кабачків

Це абсолютно безпечний продукт, дозволений для вживання будь-якої вагітної жінки. Єдиний випадок, коли від них варто відмовитися – особиста непереносимість, але це буває в окремих випадках. Кабачки не викликають алергічної реакції (недаремно вони входять до числа продуктів, що використовуються для першого підгодовування дитини).

Але, незважаючи на багатий склад, їсти лише одні кабачки не варто. Через малу кількість білка (0,6 г на 100 грам) їх потрібно поєднувати з відвареною білою рибою або пісним м'ясом.

Жінкам у положенні, яким потрібно контролювати свою вагу, дієтологи радять гасити кабачки з іншими овочами (перцем, цибулею, помідорами) та їсти на вечерю.

Кабачки та цукіні: у чому різниця?

Поряд із кабачками, на полицях супермаркетів зустрічаються і цукіні. Багато хто знає, що це різновид кабачка, але що відрізняє плоди один від одного – питання. У чому їх різниця:

1. Насамперед – у кольорі. Якщо шкірка кабачка має салатовий відтінок, то у цукіні вона може бути зеленою або жовтою (зустрічаються сорти з забарвленням у смужку).
2. Розмір у двох братів теж різний. Цукіні – це маленький плід, який зазвичай зрізають, щойно його довжина досягне 13-15 см. Кабачки теж бувають мініатюрними, але найчастіше це досить масивні та довгі плоди.
3. Розрізняються вони і до смаку. За рахунок невеликих розмірів, м'якоть у цукіні соковитіша і поживніша, тому їх добре вживати в сирому вигляді, додаючи в салати. Кабачки краще тушкувати з іншими овочами, особливо якщо йдетьсяпро зрілі плоди.
4. Шкірка ще один параметр, який не збігається. У цукіні вона досить м'яка та оригінальна на смак, до того ж містить великий відсоток аскорбінової кислоти. У кабачків її краще зрізати, оскільки ні смакової, ні поживної цінностівона несе.
5. У кабачках також дуже багато насіння, яке потрібно зчищати. У цукіні вони настільки маленькі, що практично не відчуваються.
6. Що стосується вирощування, то цукіні дозріває швидше, але потребує більше тепла та сонячного світла. Він не терпить холодів – якщо температура на ґрунті опускається нижче +7, то плід одразу пропадає. Кабачок більш невибагливий – він не боїться температурних коливань та плодоносить протягом усього року (за умови створення для нього відповідних умов).

Правила вибору та зберігання

Сезон дозрівання кабачків – з травня до липня. Це оптимальний часдля їхньої покупки. Перевагу потрібно віддавати молодим плодам з трохи шорсткою шкіркою.

Щоб продовжити термін придатності кабачків, їх потрібно зберігати у холодильнику, попередньо не вимивши. Бажано використати для цього поліетиленові пакетиабо класти їх у спеціальні відділи, призначені для овочів.

Під час вагітності однозначно варто додати у свій раціон смачні та соковиті кабачкичи цукіні. Вони чудово поєднуються з іншими літніми овочамита забезпечують організм жінки оптимальною кількістюмінеральних солей та клітковини.

Відео: користь кабачків для здоров'я

Кабачок - овоч доступний і невибагливий. Його можна використовувати в кулінарії в самих простих рецептах, а також у приготуванні витончених страв. Використовується не тільки м'якоть кабачка, але його сік і насіння.

Чи корисні: чи можна їсти насіння кабачка вагітним

Насіння кабачків справді корисне. Наприклад, чоловікам вони допоможуть у боротьбі з безпліддям, там є цинк, який сприятливо впливає на рівень потенції. У кабачках є сантонін, який допомагає боротися з аскаридами та глистами.

Також користь насіння кабачків у наступному:

• Вони багато жиру, здатного допомогти у лікуванні гнійної ангіни;
• Порошок із засушеного насіння надає оздоровлюючий вплив на нервову, серцево-судинну та ендокринну систему.

Їх можна їсти вагітним, якщо тільки вони не страждають нирковою недостатністю. Калій, що міститься у продуктах, погано виводиться із організму.

А ось від підсоленого сушеного кабачкового насіння майбутнім мамам краще відмовитися. Шкода однозначна – ви тільки хотітимете багато пити. І навіть якщо чоловіки воліють ці ласощі до пива, майбутній маміварто утриматися від солоного насіння.

Кабачок по праву вважається дієтичним овочом. Якщо кабачок злегка недостиглий, він багатий на вуглеводи, мінеральні соліта вітаміни. Багато хто здивується, але в ньому одного вітаміну С 35-40 мг на 100 г. І це, звичайно, не всі корисні властивості кабачка.

Чим корисний овоч:

• У кабачку є спеціальний фермент, він допомагає розщеплювати білки в організмі;
• Овочі відокремлюють жовч і допомагають виводити шкідливі речовини з організму;
• Великий вміст пектину допомагає правильній роботі ШКТ;
• Сире насіння кабачка вважається хорошим антигельмінтним засобом;
• Це джерело вітаміну Е;
• У кабачку до 50% корисного жиру(саме у насінні).

Зауважте, як перший прикорм немовлят отримує саме кабачок. Зумовлено це тим, що він рідко викликає алергічну реакцію, продукт легко засвоюється, що потрібно маленькій дитині. Майже завжди приймають кабачок у свіжому вигляді. Його маринують, але не так часто. А ось кабачкову ікру люблять багато хто.

Для чого потрібно їсти кабачки при вагітності

Кабачок, між іншим, чудово допомагає боротися з набряками. Вони можуть з'явитися на останніх місяцях вагітності, через що майбутній мамі доводиться змінювати режим харчування. А так як у кабачку оптимальне співвідношеннясолей натрію та калію, то при набряках це один із найкорисніших продуктів.

Також простий кабачок:

• Виводить зайву рідину з організму;
• Нормалізує роботу ШКТ;
• Зміцнює серцево-судинну систему малюка (завдяки магнію та калію).

А ще кабачок буде корисним при підвищенні артеріального тискуу майбутньої мами, при геморої, при запорах, при сечокам'яної хвороби. Він може бути призначений при анемії вагітних жінок.

Цей продукт буде корисним і після пологів. Його часто призначають у меню хворим, які йдуть на виправлення, тим, хто проходить реабілітацію після операції. Нехай пологи є природним процесом, але організм відчуває величезний стрес, йому потрібні сили для відновлення. Тому кабачок, як гіпоалергенний і корисний продукт, повинен бути в меню молодої мами.

Чи корисна кабачкова ікра при вагітності

Кабачкова ікра - та страва, яку теж можна їсти майбутній мамі. Вітаміни групи В, які є в ітрі, сприятливо впливають на нервову системумами та малюка. Позитивно впливає вживання ікри та підвищення імунітету. Благотворно він впливає і функції серцево-судинної системи. Більше того, регулярне вживанняцієї страви підвищує загальний настрій, запас життєвих сил організму, вагітна менше схильна до стресу.

Але кабачкову ікру, якщо ви її купуєте, потрібно правильно вибирати:

• Читайте склад – менше консервантів та добавок;
• Термін придатності не повинен викликати сумніву;
• Добре, якщо це не буде багатокомпонентний продукт.

Але не всі люблять кабачки, і думають, чим замінити цей продукт. Можливо, вам припаде до смаку гарбуз. З неї можна робити смачні каші, запікати гарбуз разом з іншими овочами теж можна, також цей продукт відмінно підходить для приготування млинців та оладок. Кабачок же можете додавати в овочеві рагу, і там його смак поєднується з іншими продуктами.

Пам'ятайте, що кабачок дієтичний продукт – легкий для системи шлунково-кишкового тракту людини, смачний, швидкий у приготуванні, а головне, доступний. Вважається, що він стабілізує вагу. Він здатний виводити токсини та шлаки з організму, він є сечогінним засобом. Зрештою, це цілий мультикомплекс вітамінів, що знімає запальні процеси, що очищає кров, що має загальнозміцнюючий вплив.

Чи можна вагітним насіння кабачків: користь та шкода (відео)

Їжте кабачок, його насіння, кабачкову ікру – нехай цей простий продукт буде корисним супутником вагітності. Готуйте правильно, не зловживайте жаркою, робіть із кабачка смачні млинці.

Хороших рецептів для здорової вагітності!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+