Що роблять із кукурудзяного борошна. Кукурудзяне борошно: шкода та користь у здоровому раціоні, для схуднення. У чому полягає користь борошна з кукурудзи

Золота, ароматна «цариця полів»на початку займає особливе місце в кухні народів різних країн. Ціле та подрібнене кукурудзяне зерно, а також борошно є основою сотень дієтичних та калорійних страв, які своїм ароматом і ніжним смакомзмушують по-новому звучати кулінарні національні шедеври.

Борошно кукурудзяне: історичні та географічні тонкощі

Кукурудзяна мукаактивно використовується у кулінарії вже кілька тисячоліть. Окультурена 12 тисяч років томукукурудза була основним продуктом, який використовувався для приготування їжі та отримання вітамінного корму для свійських тварин.

Спочатку борошно з кукурудзяних зерен застосовувалося виключно на кухні народів, що проживають на території Південної та Центральної Америки. У 15 столітті американська зернова культура була завезена до країн Європи та Азії. І вже понад 6 століть різноманітні стравиз кукурудзяного борошна різного помелу є традиційними, а часом і національними стравами в європейській, американській та азіатській кулінарії.

Види кукурудзяного борошна

Багато кулінарів вважають, що дрібна крупа і борошно з кукурудзи є різною назвоюодного продукту. Це вкрай неправильне судження, оскільки виготовлення борошна використовується лише світла (цукрова) кукурудза на стадії технічної стиглості, а виготовлення крупи підходять червоні і білі сорти зернової культури. Ретельно висушене зерно, яке з легкістю відокремлюється від качана, - це сировина для ароматного борошна.

У кулінарії різних країн світу використовуються різні видикукурудзяного борошна, яке відрізняється ступенем подрібнення зерен:
Борошно великого помелу- фракція частинок коливається в межах 1-3 мм;
Середній помел муки називають кукурудзяною манкою (0,5-1 мм);
Дрібний помел– це повноцінне борошно, яке має бархатисту текстуру, аналогічну борошну з інших злаків.

Корисні властивості борошна із зерен кукурудзи

Кукурудзяне зерно відноситься до злаків стихії вогню, тому всі продукти з цього злака мають особливу енергетику. Борошно наділене всіма корисними властивостями цільного зерната з успіхом застосовується для приготування страв для щоденного столу, а також актуальна у сфері дієтики та дитячого харчування.

У хімічному складі кукурудзяного борошна присутні білки ( близько 7 г), жири ( не більше 1,5 г), вуглеводи (Не менше 70 г). Борошно із «сонячного» злаку багате:
Вітамінами - А, В1, В2, В6, РР, К;
Мінералами – калій, магній, фосфор, залізо, селен та мідь;
Моно- та полісахаридами;
Поліненасиченими кислотами.

Незважаючи на високу калорійність (80-355 Ккал залежно від виду зерна)страви з кукурудзяного борошна легко засвоюються, надовго насичують і призводять до утворення зайвої ваги.

Користь борошна різного помелу оцінили представники народної та традиційної медицини. Страви, що повністю або частково складаються з кукурудзяного борошна, рекомендовані:
Для уповільнення процесів старіння організму – селен та магній у складі продукту є потужними природними антиоксидантами;
Для нормалізації роботи системи кровообігу та зміцнення стінок судин;
Для очищення організму – клітковина сприяє нормалізації роботи ШКТ, усуває ранні прояви атонії кишківника;
Для усунення наслідків захворювання печінки ( очищення після гепатитів)та нирок.

Кукурудзяне борошно не містить алергенів, тому успішно використовується в процесі приготування страв для харчування дітей. раннього вікулітніх і ослаблених хворобою людей.

Смакові якості продукту

Смак та аромат кукурудзяного борошна складно переплутати з іншими продуктами. Страви ніжної консистенції мають яскравий смак, який не вимагає доповнення у вигляді приправ та спецій. Солодкувате борошно в процесі варіння стає в'язким, а після остигання – щільним завдяки високому змістуклейковини.

Смакові якості кукурудзяної муки оцінили кулінари з різних країн. З борошна різного помелу готують самостійні страви, додають у суміш для тіста, а також використовують як пікантного гарнірудо м'яса, овочів, риби та солодкого асорті з районованих та екзотичних фруктів.

Застосування кукурудзяного борошна в кулінарії

Які страви можна приготувати з кукурудзяною мукою? Набагато простіше назвати ту їжу, для приготування якої не підійде подрібнене на муку кукурудзяне зерно!

Борошно різного помелу використовується у процесі приготування. національних стравбагатьох країн:
Дрібне борошно- Основа різноманітної випічки. Хліб та пироги, торти та печиво з додаванням золотистого борошна стають більш розсипчастими та ароматними;

Середній помелборошна - ідеальний варіантдля приготування хліба, знаменитої мамалиги, неповторних за смаком мексиканських тортильяс та тамалес, коржиків та традиційних для південноамериканських країн напоїв;

Велика фракціякукурудзяного борошна, відвареного на воді або бульйоні, - це знамените на весь світ полента, якою пишаються іспанці та жителі Мексики.

Кукурудзяне борошно по праву вважається незамінним продуктому кулінарії. Традиційні сухі сніданки (Пластівці, палички, повітряні кульки)можна приготувати тільки з тонкого борошнаіз кукурудзяних зерен.

Процес приготування страв із борошна не забирає у кулінарів багато часу. Борошно дрібної або середньої фракції достатньо залити окропом і довести до готовності в духовці або на водяній бані. Поленту рекомендується промити, залити чистою водою, Залишити для набухання на кілька годин, а потім відварити до готовності на молоці, бульйоні або воді.

Житня, пшенична, вівсяна, рисова - найвідоміші різновиди борошна, що використовується для приготування хліба, пирогів, булочок та іншої випічки. Однак у цьому її асортимент не закінчується. Одним з найстаріших видів борошна є кукурудзяне, яке до цього дня популярне в Латинській Америці. За рахунок відсутності глютена вона вважається гіпоалергенною, але чи безпечною? У чому користь та шкода кукурудзяного борошна для здоров'я, як його правильно використовувати в раціоні?

Кукурудзяне борошно: особливості

Для того, щоб отримати цей продукт, кукурудзяні качанипотрібно піддати термічної обробки, щоб підсушити та зберегти всі корисні речовини у зернах. За рахунок такого процесу туди надходять також вітаміни, які містяться в плодовому стрижні. Після ж проводиться обмол зерна (дворазовий), а також очищення від сторонніх домішокта подрібнення. Готове борошноможе мати 3 ступені помелу: від дрібної до великої. У дієтичному харчуваннівикористовуються вони усі.

• Калорійність на 100 г - 331 ккал.
• БЖУ – 7,2/1,5/72,1 р.

За рахунок такого способу отримання борошна воно зберігає велика кількістькорисні речовини, серед яких дієтологами згадуються натрій, залізо, кальцій, калій, фосфор, магній, вітаміни групи В, ретинол. У кукурудзяній муці чимало клітковини, проте вона не надто груба, тому не дратує слизову. травного тракту. При цьому не можна заперечувати той факт, що за кількістю поживних речовинкукурудзяна мука все ж таки поступається пшеничною, проте не можна її назвати «порожньою».

Користь кукурудзяного борошна для організму

Завдяки наявності харчових волоконкукурудзяне борошно стимулює роботу кишечника і допомагає виводити токсини з організму, але робить це м'якшим, ніж житнє або лляне. Також вона покращує травний процес, усуває запори і навіть знижує ризик розвитку пухлин у прямій кишці. До позитивним якостямкукурудзяного борошна відносять і:

• покращення мозковий діяльностізавдяки тіаміну (вітамін В1);
• нормалізація процесу кровотворення, кровообігу;
• зниження рівня холестерину, запобігання атеросклерозу;
• регулювання діяльності серцевого м'яза;
• сприятливий вплив на кислотно-лужний баланс;
• відновлення м'язів та прискорення їх зростання при регулярних фізичних навантаженнях.

Не виключено, що користь кукурудзяного борошна полягає і в нормалізації роботи сечівника, а також у покращенні кольору обличчя. Вона знайшла застосування і в косметології, де використовується як основа домашніх масок, що допомагають відлущити верхній шар епідермісу, зволожити шкіру, уповільнити процеси зовнішнього старіння.

• Користь кукурудзяного борошна для діабетиків полягає у здатності нормалізувати рівень цукру, а також підвищення загального тонусуорганізму.
• При вагітності кукурудза та її похідні знімають симптоми токсикозу, усувають набряки, а при лактації цей продукт не рекомендований частіше 2-х разів на тиждень.

Що стосується користі і шкоди кукурудзяного борошна для схуднення, за калорійністю вона не легша за пшеничну, явних жироспалюючих властивостей не має, проте через особливості свого способу створення вона краще насичує (складається з складних вуглеводів), стимулює обмінні процеси та менше шкодить фігурі. Втім, це не означає, що випікання на основі кукурудзяного борошна можна вживати у величезних кількостях.

Висока калорійність разом із чималою кількістю крохмалю, що є в хімічному складі зерна, робить кукурудзяне борошно продуктів, яким не слід зловживати. Однак цей мінус суб'єктивний і незначний для людей, які рідко включають до раціону. хлібобулочні вироби. Куди значніші такі аспекти:

• Підвищення швидкості зсідання крові може негативно позначитися на людях, які мають проблеми з її підвищеною в'язкістю, а також ризик утворення тромбів.
• Жовчогінна властивість кукурудзяного борошна може завдати шкоди особам із патологіями печінки та жовчного міхура.
• Високий вміст крохмалю робить цей продукт небажаним для тих, хто страждає на панкреатит, особливо під час загострення.

Важливим моментом є і якість кукурудзяної муки: шкоди може завдати не вона сама, а пестициди та інші хімікати, якими російські виробникиобробляють зернову культуру. І, безумовно, ніхто не виключає індивідуальну нестерпністьТому до всіх нових продуктів варто підходити з обережністю.

Як приймати кукурудзяне борошно з користю?

Більшість фахівців радять просто заміщати частину пшеничного борошнау випічці кукурудзяної, або навіть готувати повністю на останній (у мережі існує велика кількість рецептів з кукурудзяним борошном: наприклад, хліба, коржів, сирників). Для схуднення в дієті Дюкана дозволено замінити всі продукти, що містять глютен, таким борошном.

Багатьом господиням подобається готувати звичні сирні або пісочні пирогина основі кукурудзяного борошна з пшеничного, оскільки поодиноко кукурудзяне може зробити тісто грубуватим і занадто ламким.

Також слід зазначити існування лікувальних рецептівз кукурудзяним борошном: вона застосовується у боротьбі із запаленням жовчного міхура, гіпертонією, циститі, прискорених сечовипусканнях. Для лікування її кип'ятять з великою кількістюводи, щоб одержати відвар (на 1-2 ст. л. беруть 0,5 л води). Готовий засіб приймають по 2 ст. л. або 50 мл, залежно від конкретної проблеми, перед їжею.

Кукурудзяне борошно цінується не тільки у кулінарів за здатність надати випічці надзвичайну легкість, а й у дієтологів та косметологів. Багатий склад продукту дозволяє включати його в раціон для схуднення та як лікувального харчування. Найбільш цінним є борошно грубого помелу, виготовлена ​​з твердих сортівкукурудзи.

Користь

Кукурудзяне борошно можна використовувати в системі дієтичного харчування для позбавлення від непотрібних кілограмів, оскільки страви з неї сприяють швидкому насиченню. Кукурудзяна дієтаідеальна для розвантажувальних днівпісля рясного застілля, коли важливо не дати відкластися набраним кілограмам. У меню для тих, хто худне без побоювання, можна включати випічку з такого борошна (обмежуючи додавання цукру і олії): воно виходить легким, розсипчастим, але дуже поживним.

Кукурудзяне борошно має безліч корисних для організму властивостей.:

• завдяки значному вмісту клітковини (4,36 г на 100 г продукту - 22% від рекомендованої норми на добу) підтримує здоров'я кишечника, перешкоджає появі запорів та усуває їх, сприяє зниженню ризику онкологічного захворюваннятовстої кишки;
• містить достатня кількістьвітаміну В1, що бере участь у важливих обмінних процесіввсього організму, що стимулює циркуляцію крові та діяльність мозку, що упорядковує функціонування нервової системи;
• покращує стан кровоносних судин, виводить зайвий холестерин, бореться із захворюваннями серця;
• підтримує кислотно-лужну рівновагу в організмі, забезпечує нормальне зростання та підтримку у здоровому стані кісткової та зубної тканин завдяки фосфору;
• перешкоджає старінню клітин;
• посилює м'язове зростання, тому корисна під час занять спортом;
• великий вміст заліза дозволяє включати борошно до раціону при низькому гемоглобіні в крові;
• має жовчогінні функції, що робить її найважливішим продуктомпри неполадках у жовчному міхуріта печінки;
• нормалізує сечовипускання, знімає запалення сечового міхура, сприяє розчиненню каменів у нирках;
• знижує надмірно підвищений тиск;
• регулярне вживання страв з кукурудзяного борошна покращує колір шкіри.

Кошти з додаванням кукурудзяного борошна успішно використовуються в домашньої косметології. З їхньою допомогою можна

• омолодити шкіру рук та обличчя, розгладити невеликі зморшки;
• зняти верхній ороговілий шар шкіри;
• підтягнути овал обличчя;
• очистити жирну шкіру, позбутися запальних процесів;
• зменшити видимий целюліт;
• залежно від додаткових інгредієнтівнаситити або зволожити волосся.

Шкода

Кукурудзяне борошно сприяє згущенню крові, тому протипоказане при схильності до тромбозів. Продукт перешкоджає набору кілограмів, через що може нашкодити людям із дефіцитом ваги, а також за поганого апетиту. Кукурудзяне борошно завдає шкоди хворому на шлунково-кишковий тракт, особливо в період загострення виразок. Кукурудза та продукти, виготовлені з неї, викликають надмірне виділення жовчі та сприяють погіршенню діяльності хворої печінки.

2014 року офіційно дозволено вирощування генетично модифікованої кукурудзи на території країн Європейського союзу. У борошні, виготовленому з такої рослини, може бути деяка кількість ГМО, тому слід цікавитися з сировини якої країни виробляється продукт.

Внаслідок використання мінеральних добрив та інших сучасних агрохімічних заходів кукурудза може містити значну кількість нітратів, які переходять у канцерогенні сполуки, здатні викликати ракові пухлини. Канцерогени містяться і в жовтій плісняві, яка може вразити кукурудзяне борошно, що зберігалося при підвищеній вологості.

Кількість вуглеводів та насичених жирівв кукурудзяному борошні не перевищує норму.

Калорійність

Калорійність 100 г борошна з кукурудзи дорівнює 331 ккал, що становить 16% рекомендованої норми на добу. Для вимірювання маси продукту в домашніх умовах використовують склянки та ложки. У таблиці представлені дані щодо калорійності кукурудзяного борошна в цих одиницях вимірювання:

Протипоказання

Препарат не протипоказаний у період вагітності. Дієтологи радять майбутнім мамам включати до свого раціону страви з кукурудзяного борошна (млинці, коржики, запіканки) до 4 разів на день.

Після року продукт можна поступово включати до меню дитини. Страви з кукурудзяним борошном особливо показані малюкам, яким з якихось причин не можна вживати пшеничне борошно, а також схильним до прояву діатезу.

Борошно з кукурудзи протипоказане при:

• загострення шлункової виразки;
• серйозні захворювання кишечника;
• бажанні набрати вагу;
• гострі захворювання печінки;
• схильність до тромбозів.

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

Щоб отримати максимальна кількістькорисних для організму властивостей від страв із кукурудзяним борошном, важливо правильно вибрати продукт. Справжнє борошномає приємне жовтим кольором, її крупинки невеликого розміру. Вона повинна перебувати у герметичному пакеті із зазначенням дати виробництва та терміну придатності. Більшість корисних якостейпродукт набуває лише через місяць після виготовлення.

10:19

Кукурудзяне борошно є зернами кукурудзи, подрібнені на порошок. Її використовують у кулінарії, у косметології. Склад продукту дозволяє йому бути частиною дієтичного харчування. Особливо цінним вважається борошно грубого помелу. Заслуговують на увагу її смакові властивості.

У приготуванні страв вона дозволяє їм отримати яскравий смак, що не вимагає додавання спецій. Також потрібно докладніше розглянути хімічний склад, користь та шкода кукурудзяного борошна для нашого здоров'я

Як вибрати якісний продукт

Для правильного виборупотрібно звернути увагу на те, наскільки герметична упаковка, а також дату виготовлення та термін реалізації борошна..

Герметичність упаковки є важливою для того, щоб порошок надовго зберіг свої корисні властивості.

Кукурудзяне борошно недороге, тому навряд чи ви купите підробку. Колір її має бути жовтуватий.

В основному властивості її такі ж, як і у пшеничного борошна. А ось продукт темного кольору купувати не варто – це говорить про неналежні умови зберігання.

Смак має бути трохи солодкуватим. Якщо продукт є якісним, він не повинен прилипати до рук.

Сьогодні можна купити три види продукту, які застосовуються в кулінарії. Це борошно великого, середнього та дрібного помелу. Великий помелвикористовується для виробництва випічки, дитячого та дієтичного харчування, паніровки риби та овочів.

Середній помелвикористовується для виготовлення спирту, кормів та ліків для тварин. Що стосується дрібного помелу, то його застосовують для виготовлення борошняних виробів, дієтичного харчування, використовують самостійно у вигляді каші

Склад, калорійність та харчова цінність

Виготовляється порошок із особливого сорту жовтої кукурудзи. Він вважається менш цінним у поживному плані, ніж продукт на основі пшениці, але сфера його застосування для цього не менша. Продукт має дієтичні властивості.

Він містить такі мінерали, як: , вітаміни А, Е, РР, В1, ряд амінокислот, крохмаль, клітковину, жирні кислотита рослинні білки.

Калорійність на 100 г продукту- 330 ккал. Вони містяться: 7,2 білків, 1,5 грам жирів і 72,1 г вуглеводів.

Відео розповість, чим корисне кукурудзяне борошно:

Корисні властивості для здоров'я

Вживання кукурудзяного борошна завдяки його корисним властивостямблаготворно впливає на людський організм.

Відомі її такі цінні особливості:

Продукт добре насичує, тому він часто використовується в дієтичному харчуванні.

Відомі його здатності очищати організм. Для цього рекомендується вживання протягом кількох днів кукурудзяної каші на воді.

Також це корисна доставка при . Вона дозволяє наситити організм хворого на вітаміни і мінерали, підтримує в нормі рівень цукру.

Вуглеводи у складі, потрапляючи в організм, розщеплюються повільно, і цукру тому також звільняються повільніше, тому різких стрибківцукру не відбувається.

Докладно про користь та шкоду кукурудзяного борошна розібрано у передачі “Жити здорово”:

Чим корисна

Також потрібно розглянути, як саме кукурудзяне борошно впливає на організм. різних категорійосіб.

Для дорослих чоловіків та жінок

Користь для чоловіків полягає в тому, що кукурудзяний порошок знижує ризик імпотенції.

Крім цього він представляє цінність для тих, хто займається спортом, оскільки він допомагає посилити зростання м'язів та забезпечити їх відновлення після інтенсивних навантажень.

Жінки ж цінують косметологічні властивостіборошна.

Вона уповільнює процеси старіння, допомагає омолодити та освіжити шкіру обличчя, бореться з целюлітом. вугровим висипом, насичує цінними речовинамита волосся.

Для вагітних та годуючих

За відсутності протипоказань це борошно подарує вагітним і мамам, що годують, лише користь.

Вона допоможе урізноманітнити раціон, нормалізує рівень гемоглобіну, насичує корисними речовинамита допомагає забезпечити організму підтримку, яка особливо потрібна у період вагітності та лактації.

Для дітей

Продукт вважається корисним для дітей. Він допомагає підтримувати баланс кислот та лугів в організмі, зміцнює кісткову тканинудопомагає забезпечити правильне зростання зубів.

Для людей похилого віку

Завдяки вітамінам групи В порошок кукурудзи сприяє покращенню розумової активності, що знижує ризики старечого недоумства.

Він допомагає нормалізувати артеріальний тиск.

Також для людей у ​​віці важливі властивості, що омолоджують і відновлюють продукту.

Протипоказання

Хоча продукт дуже корисний, у деяких випадках він може завдати шкоди.

Кукурудза згущує кров, тому явне протипоказання до вживання – це схильність до тромбоутворення.

Також крупа може бути протипоказана при захворюваннях шлунково- кишечника, особливо при ерозивному гастриті.

Варто врахувати здатність борошна підвищувати утворення жовчі, тому вона може бути заборонена тим, хто має хронічне захворюванняпечінки.

Зверніть увагу, що якщо кукурудза була вирощена промисловим способом, то в порошку може бути чимало нітратів, здатних перейти в канцерогени та завдати організму серйозної шкоди, щоб крупа принесла лише користь, варто купувати її у перевірених продавців.

Також її можна робити у домашніх умовах.

Кукурудзяне борошно переноситься добре, тому його можна вживати хоч щодня. Найкориснішими вважаються вироби із грубого помелу.

Врахуйте, що продукти на основі порошку дуже калорійні, тому краще вживати їх у першу половину дня.

Також не варто зловживати печивом та іншою випічкою, тому що в них може бути багато олій та цукру, що негативно вплине на фігуру.

При панкреатиті в період ремісії дозволяється додавати до раціону кашу з кукурудзяної крупигрубого помелу та вчорашній кукурудзяний хліб. Але кількість має бути помірною – не більше 100 грам готового продуктув день.

А от свіжий кукурудзяний хліб при їсти не можна,оскільки він провокує бродіння в кишечнику і може спричинити сильний біль.

Продукт включається до раціону діабетиків. Особливо корисними вважаються бездрожжеві прісні коржі, які можна вживати замість хліба

У кулінарії борошно різного помелу застосовується дуже широко. З неї готують хліб, печиво, пироги, торти, коржики, кашу, сухі сніданки та інші страви, присутні в різних кухняхсвіту.

Відомі такі рецепти із застосуванням цього інгредієнта:

Печиво

Підготуйте такі інгредієнти: 110 грам борошна кукурудзяного та 100 пшеничного, 120 мл молока, 4 столових ложки, 4 столових л. , по чайній ложці цукру, солі, розпушувача

1. З'єднайте всі інгредієнти, крім насіння льону, змішайте.
2. Потім додайте насіння та замісіть тісто. Готове тісторозкачати в тоненький прямокутник і нарізати частини бажаної форми. Це можуть бути квадрати чи прямокутник.
3. Помістіть на лист і випікайте протягом 10-13 хвилин при температурі 190 градусів.

Відео як спекти з кукурудзяного борошна печиво:

Млинці

Для цього рецепту потрібно підготувати такі компоненти: склянка кукурудзяного борошна, 2,5 склянки молока або сироватки, 2, половина ст. пшеничний або рисового борошна, 2 столові ложки рослинної олії, щіпка солі, цукор за смаком.

1. Яйця збити разом із цукром та сіллю до однорідності.
2. Потім додати молоко або сироватку, змішати, додати борошно, що просіює, і замішати млинціщоб не було грудочок.
3. Влийте в тісто рослинна оліяі все змішайте. Смажать млинці простим способом.
4. Тісто виливається на гарячу сковородуі підсмажується по обидва боки до рум'янцю.
5. При замішуванні в тісто можна додати ванілін, ванільний цукор, різні прянощі.

Відеоурок як приготувати млинці:

Використання для схуднення

Злаки – важлива складова здорового схуднення. А кукурудзяне борошно якраз до них відноситься, тому в дієтичному харчуванні воно є популярним компонентом.

Щоб увімкнути її в меню для схуднення, потрібно врахувати наступні рекомендації:

• Страви з даного продуктукраще вживати у першій половині дня.

  Хороший варіант для сніданку – хліб із грубого помелу, прісні кукурудзяні коржикиі так далі.

  Їх можна поєднувати з відвареним м'ясом, нежирний сир, овочі та фрукти.

• На сніданок можна їсти кукурудзяні пластівцібажано ті, які не містять добавок.

  Якщо вживати їх зранку, заливаючи кефіром, можна забезпечити ефективне очищенняорганізму, що також благотворно вплине на процес схуднення.

• Іноді себе можна побалувати невеликою кількістюкукурудзяного печива.
• Якщо ви худнеєте, не варто вживати кукурудзяні палички, солодку випічкута різні десерти з дрібного помелу.

Застосування у народній медицині

Властивості кукурудзяного борошна знайшли застосування у кулінарії, а й у народної медицині.

Відомі такі домашні ліки:

• При гіпертонії.Залийте склянкою кип'яченої водиполовину склянки борошна грубого млива, залиште настоятися на добу. Розчин процідіть. Вживати по дві столові ложки перед їжею протягом двох місяців.
• При піску у нирках. Столову ложку крупи залити двома склянками окропу. Через 10 хвилин настій процідити. Вживати його тричі на день по дві столові ложки. При лікуванні у такий спосіб важливо пити достатню кількість чистої води.
• Для зниження рівня цукру.Змішайте 20 г порошку кукурудзи, 10 гр. плодів шипшини, по грам і безсмертника. Залийте їх двома склянками окропу та залиште наполягати на годину. Потім процідіть засіб. Вживати його рекомендується по 70 мл тричі на день після їди. Курс складає чотири тижні.

У косметології

Існує чимало способів використовувати кукурудзяне борошно з косметологічною метою.

Її багатий склад допомагає забезпечити сприятливий вплив на шкіру чи волосся. Ось такі рецепти вважаються найпопулярнішими.

• Маска для очищення та омолодження жирної шкіри.Потрібно збити білок яйця, щоб одержати піну, потім у цю піну втрутити дві столові ложки борошна. Суміш нанести на обличчя та потримати близько 15 хвилин до висихання. Потім скачати маску та вмити обличчя холодною водою.
• Поживний та тонізуючий засіб.Змішайте по столовій ложці порошку кукурудзи та квіткового меду.

  В результаті ви отримаєте засіб, який може застосовуватися як м'якого скрабу. Використовуйте його для масування обличчя та як маску, яку варто тримати 10-15 хвилин. Повторювати не частіше ніж раз на тиждень.

• Зволожуючий засіб.Залийте 2 столові ложки борошна кукурудзи невеликою кількістю води і на 3-5 хвилин поставте на вогонь. Злегка остудіть, додайте|добавляйте| по чайній ложці меду і жирних вершків. Тримати на обличчі та шиї протягом 15-20 хвилин. Засіб чудово живить та зволожує шкіру, особливо корисним воно вважається у холодні періоди.

Покоління, яке жило в далекі 50-ті, добре пам'ятає, що кукурудзу вирощували на всіх полях. Радянського Союзу. У ті часи вона була однією з основних страв на столах радянських людей. Сьогодні культура використовується в різних стравах, а дієта на кукурудзяному борошні - один із способів, до якого дієтологи радять звернутися за бажання скинути пару зайвих кілограмів.

Користь кукурудзяного борошна

Кукурудзяне борошно для схуднення містить важливі для організму людини кальцій і калій, магній і залізо, фосфор і вітаміни групи В, а також аскорбінову кислоту. Більше того, для правильної організації травлення важливе функціонування серцево-судинної системи, Для підтримки якої з кукурудзи в організм надходить незамінний вітамін К. Він є умовою для ефективного синтезу білка при дієті і уславився жиророзчинною речовиною.

Що цікаво, у борошна з кукурудзи при дієті досить високі показники калорійності, але цей продукт не призводить до накопичення непотрібних кілограмів. 100 г продукту відповідає 300 ккал.

Ненасичені кислоти, здатні регулювати показники холестерину в крові, – це близько 80% складу кукурудзяного продукту. Вуглеводи, що входять до складу сільськогосподарської культури, живлять нервові клітини, а в процесі нормалізації ваги вона виводить з організму радіонукліди та токсини, а її клітковина чистить кишечник та шлунок.

Крім цього, речовини, що містяться в кукурудзяному борошні, підвищують опірність організму до захворювань і підтримують. необхідний організмубаланс, що покращують стан шкірних покривів.

Фолієва кислота та марганець допомагають організму відновитися, а антоціани ефективно борються з жировими відкладеннями, стабілізуючи метаболічні процеси. Волокна кукурудзи підвищують працездатність кишечника, позбавляючи колітів і звільняючи організм від відходів травлення.

Як потрібно худнути на кукурудзяному борошні

Дуже часто в процесі схуднення при дієті дієтологи ставлять за мету для пацієнтів вважати калорії і правильно розробляють меню, щоб білкові, жирові та вуглеводні складові ефективно гармонували між собою, насичуючи організм і одночасно запускаючи процеси схуднення. До речі, кукурудза - це одна зі складових у всьому відомій дієті лікаря Дюкана.

Кукурудзяне борошно у схудненні – не виняток. Завдяки своєму складу вона здатна дати всі вітаміни та мінерали, рослинний білок та клітковину, одночасно не провокуючи організм до накопичення зайвих кілограмів. При цьому худнути на кукурудзяній муці можна, підраховуючи калорії при приготуванні з неї різноманітної випічки та інших страв.

Засвоюваність кукурудзяного борошна становить у середньому понад 90%.

Для того щоб продукт у схудненні був корисний, він повинен бути з тонкого помелу. З нього можна готувати коржики, пироги та запіканки. Клітковина, що міститься, здатна наситити організм і довгий часне викликає почуття голоду. Завдяки ній високому відсоткувмісту калорійність кукурудзяних стравв аналогічних обсягах іншої їжі значно нижче. Вуглеводи у вигляді крохмалю при перетравленні витрачають жирові запаси організму, знижуючи вагу.

Протипоказання до дієти

Худнути на кукурудзяній муці можна практично всім без будь-яких обмежень, але протипоказання все-таки є.

• Кукурудзяне борошно та страви з неї не підходять тим, чий організм схильний реагувати на інсулін. У цьому випадку дієтологи не виключають повністю вживання продукту з раціону, але радять розбавляти борошно, змішуючи його з висівками.
• Заборонено вживати продукти з кукурудзяного борошна в період загострення захворювань шлунково-кишкового тракту та дванадцятипалої кишки.
• Акуратно замінювати звичайні хлібобулочні вироби та каші продуктами, в яких використовувалося кукурудзяне борошно, слід тим людям, у яких виявлено підвищені показникизгортання крові.
• Дуже рідко пацієнти, які як дієта вибрали собі раціон на кукурудзяному борошні, відзначають алергічні реакціїна цю сільськогосподарську культуру.

У всіх інших випадках кукурудзяне борошно та страви з неї - відмінний дієтичний продукт.

Рецепти з кукурудзяного борошна для схуднення

Щоб контролювати вагу та скинути кілька непотрібних організму кілограмів, можна скласти меню зі страв, в основі яких є кукурудзяне борошно.

Каша

Називається кукурудзяна каша"мамалига" і готується вона в чавунці з товстими стінками. Для приготування каші з кукурудзяного борошна потрібно лише вода, сіль та дієтичний продукт великого помелу. Вариться страва густою, тому що з мамалиги, що зварилася, згодом формується циліндр, який при подачі нарізається подібно хлібу. До кукурудзяної мамалигиможна подати зелень та овочі. На 2 ст. борошна знадобиться близько 6 ст. води.

Полента

Популярну в Італії страву готують із застосуванням моркви (2 шт.), шпинату та петрушки (по 200 г), селери (2 стебла) та цибулі(2 головки). Усі основні інгредієнти подрібнюють та тушкують із 4 ст. л. оливкової оліїдодаючи часник і сіль з перцем до смаку. Через 5 хвилин до них вливають розчинену в 750 мл гарячої водикукурудзяне борошно. Через 20 хвилин загуслу поленту викладають у прямокутну форму і накривають плівкою. Охолоджену страву нарізають скибочками і посипають пармезаном.

Як я худну 2015. Вечеря в 250 ккал. Кукурудзяна каша з сиром "фета".

Кукурудзяна Дієта! Чи можна швидко схуднути на кукурудзі? #edblack

Facebook
Twitter
Вконтакте
Однокласники
Google+