Як віджати сік з абрикосів За загального занепаду сил, зниження тонусу. Рецепти народної медицини

Фрукти та ягоди

Опис

складові

Кроки

Щоб законсервувати абрикосовий сік на зиму в домашніх умовах, необхідно вибрати стиглі абрикоси.



Підготовлені фрукти необхідно добре вимити в холодній воді.



Вже чисті абрикоси відокремлюємо від кісточок, перекладаємо в каструлю і заливаємо водою так, щоб поверх фруктів було ще близько шести сантиметрів води.



Каструлю ставимо на середній вогонь і чекаємо, коли рідина закипить, а потім робимо маленький вогонь і варимо ще сорок хвилин.



Проварену абрикосову масу знімаємо з плити і відставляємо до повного остигання, це триватиме кілька годин.



Охолоджену суміш з абрикосів пропускаємо через друшляк.



Отриманий сік у такий спосіб, пропускаємо через сито (чим дрібніше, тим краще).



Отриману масу з тарілки потрібно зібрати, вона нам ще потрібна.





Через друшляк пропускаємо масу залиту водою.



Знову ж таки, отримане пропускаємо через сито. Залишилися непотрібні нам залишки.



Отриманий свіжий сікпереливаємо у глибоку каструлю.



Переміщуємо каструлю на середній вогонь. Коли сік закипить, вогонь зменшуємо до мінімуму.Рідку варимо близько двох годин, а потім додаємо цукровий пісок.



Ще приблизно одну годину продовжуємо варити абрикосовий сік на зиму.



Тим часом простерилізуємо підготовлені банки з кришкамита заповнимо їх готовим натуральним напоєм.



Далі закочуємо банки вже обробленими кришками і перевернемо вниз шийкою. Переконавшись, що кришки добре закатані, сміливо переносимо їх у підготовлене місце для заготовок, укутавши їх чимось теплим. Напередодні зими, із задоволенням, відкриємо баночку домашнього абрикосового соку, пригадаємо, що він приготований лише з натуральних інгредієнтіві тому насолодимося їм вдосталь.



Смачного!

Сік з абрикосів, приготовлений в домашніх умовах на зиму, - смачний і ароматний напій, Який, коли є можливість, я завжди заготовляю. Абрикосовий сік виходить густим, з м'якоттю. Безумовно, густоту напою та кількість цукру можна контролювати за своїм смаком, оскільки це безпосередньо залежить від солодощі плодів та ваших особистих уподобань. Обов'язково спробуйте, взимку такий сік – чудове нагадування про літо. У мене з 2,5 кг абрикосів вийшло 3,5 літри соку.

складові

Для приготування соку з абрикосів в домашніх умовах нам знадобиться:

абрикоси – 2,5 кг;

цукор – 350 г;

вода - скільки потрібно.

Етапи приготування

Проварити абрикоси 5 хвилин|мінути| з моменту закипання води на середньому вогні.

Процідити відвар крізь сито, а плоди протерти в каструлю з відваром.
У каструлю додати|добавляти| цукор за смаком, розмішати і знову поставити на вогонь. Коли абрикосовий сік почне кипіти, зменшити вогонь і зняти піну, що утворилася. Варити сік 3-4 хвилини.
Гарячий абрикосовий сік з м'якоттю розлити в сухі стерильні банки, закрутити кришками прокип'яченими і перевернути дном вгору. Укутати і залишити до остигання.

Зберігати сік з абрикосів, приготовлений у домашніх умовах, можна у міській квартирі. Відмінний напійдля холодних зимових днів, Спробуйте!

Приємних вам заготовок!

Справжній еліксир життя, здатний покращити репродуктивну функцію, запобігти розвитку онкологічних захворюваньта ефективно протистояти негативному впливунеблагополучної екології - і це не кажучи вже про такі «дрібниці», як сприятливий вплив на стан шкіри та фігуру. Все це про нього – про абрикосовий сік.

Про лікувальні властивостісоку із сонячних фруктів було відомо ще цілителям античності. Так, Авіценна називав абрикосовий нектар основним засобом підтримки жіночого організмув тонусі. Гіппократ та його послідовники рекомендували сік із воїнам, які відновлювалися після тяжких поранень. Китайські цілителі буквально випаювали цим напоєм хворих, які вважалися безнадійними. чудодійних властивостяхабрикосового соку часто зустрічаються у медичних трактатах Піднебесної.

На сьогоднішній день сік з абрикосів - незамінна складова лікувального та дієтичного харчування. Низька кислотність, ніжний ароматі приємний смакроблять цей напій одним із найпопулярніших фрешів.

Калорійність та хімічний склад

Енергетична цінність напою варіюється в залежності від сорту плодів, які використовувалися для його приготування. Вона коливається від 38 до 55 ккал на 100 г продукту. Склад поживних елементів виглядає наступним чином: 0,9 г 0,1 г і 9 г .

Крім того, абрикосовий сік характеризується високим змістомвітаміну А, який потрібний для підтримки діяльності нервової системи, а також відповідає за стан слизових оболонок. Крім цього, він впливає на метаболізм, бере участь у синтезі білків і впливає протягом окислювальних та відновлювальних процесів.

Вітамін Е, який є у соку з абрикосів, відповідає за здоров'я репродуктивної системи людини. Жінкам він необхідний нормального перебігу вагітності. Також цей вітамін нормалізує діяльність залоз внутрішньої секреції.

Вітамін С бере участь у процесах регенерації тканин, відповідає за стан імунної системилюдини. Крім того, він сприяє засвоєнню заліза, таким чином знижуючи ризик розвитку анемії.

Бета-каротин - потужний, що захищає тканини організму від впливу шкідливих факторів та передчасного старіння. Також він допомагає зберегти хороший зірсприятливий вплив на сітківку ока. Крім того, бета-каротин відповідає за сферу інтимного здоров'я сильної половини людства, беручи участь у нормалізації діяльності передміхурової залози. За змістом бета-каротину абрикос є одним із рекордсменів серед фруктів.

Вітамін РР допомагає знизити рівень «шкідливого» і має цілу низку профілактичних властивостей, наприклад, знижує ризик розвитку мігрені та проблем серцево-судинної системи. Крім цього, він стимулює роботу ШКТ.

Вітаміни

Мінеральні речовини

Хімічний склад

Абрикосовий сік також багатий. Так, кремній грає одну з провідних ролей у формуванні кісткової та хрящової тканини, Підвищує резистентність організму, відповідає за міцність та еластичність судин.

Калій у взаємодії з магнієм відповідає за нормалізацію ритму серцевих скорочень та діяльність нервової системи, а також допомагає підтримувати кислотно-лужний баланс.

Мідь необхідна синтезу гемоглобіну, підтримує формулу крові, і навіть бере участь у процесах регенерації клітин.

Сірка допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, має протиалергенні властивості, а також здатна підвищити резистентність організму.

Фосфор бере участь у біохімічних процесахмозку і в синтезі, підтримує нормальний стан кісткової та зубної тканин, необхідний для м'язової активності.

Натрій бере участь у теплорегуляції, активізує діяльність травних ферментів, допомагає підтримувати кислотно-лужний баланс в організмі.

Крім цього, абрикосовий сік з м'якоттю може похвалитися високим вмістом. Він не тільки бере активну участь в обміні речовин, а й працює як скраб для кишечника та судин. Пектин здатний зв'язувати та виводити з організму отруйні речовини та токсини, а також позбавляє судини від бляшок холестерину.

Корисні властивості

Вітаміни, мікро- і макроелементи, що входять до складу соку, перетворюють його в воістину цілющий напій, який використовується для лікування та профілактики величезної кількостізахворювань. Отже, абрикосовий сік:

1. Корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Пектин, що входить до складу напою, ефективний при будь-яких інтоксикаціях, включаючи отруєння важкими металами. Натуральні харчові волокнау складі абрикосового фрешу (а це єдиний сік, який завжди робиться з м'якоттю!) Працюють як губка, очищуючи кишечник від токсинів, перешкоджаючи процесам бродіння. В результаті сік з абрикосів допомагає позбавитися тяжкості в животі, метеоризму та інших неприємних явищ.
2. Приходить на допомогу при гіповітамінозі та анемії. Високий вміст заліза перетворює абрикосовий сік на воістину неоціненний засіб для підвищення рівня гемоглобіну. Досить сказати, що заліза в 100 г фрешу із сонячних плодів вдвічі більше, ніж у такій кількості яловичої печінки, що традиційно вважається одним з найбільш корисних при анемії продуктів.
3. Незамінний при гіпертонії. Завдяки значному вмісту магнію абрикосовий сік може використовуватися для нормалізації. артеріального тиску. У цьому показники знижуються дуже значно. Більше того, за умови, що напій присутній у раціоні регулярно, ефект є тривалим.
4. Діє як ефективний антибіотик природного походження. Він нейтралізує активність патогенної мікрофлори кишечника і перешкоджає гнильним процесам у ньому.
5. Обов'язково має бути присутнім у меню «сердечників» завдяки значному вмісту калію. По півсклянки абрикосового соку тричі на день рекомендують випивати при порушеннях серцевого ритму, після перенесених інфарктів, а також при набряках, якщо вони викликані проблемами з серцем.
6. Є компонентом дієтичного харчування при ожирінні. Експерти з здорового харчуваннявважають, що бажаючим скинути вагу можна замінювати абрикосовим соком один із прийомів їжі - або обід, або вечеря. Нектар із золотистих плодів як допомагає «розігнати» метаболізм, а й виводить зайву рідину, і навіть нормалізує стілець.
7. Поліпшує стан судин. Абрикосовий сік підвищує їх еластичність, покращує кровотік, перешкоджає утворенню відкладень холестерину.

Рецепти народної медицини

У народній медицині здавна існує безліч рецептів, основним інгредієнтом яких є сік із золотистих солодких плодів. Усі вони спрямовані на профілактику та лікування різних захворювань.

За загального занепаду сил, зниження тонусу

Людям, які відновлюються після хірургічного втручання або важких захворюваньі тим, хто відчуває загальну слабкість, рекомендовано випивати в день кілька склянок цього напою.

При вагітності

Майбутнім матусям нектар із золотистих плодів необхідний через те, що сприяє формуванню кісткової тканини малюка в утробі матері. Тому жінкам, які перебувають в «цікавому» становищі, медики рекомендують щодня вживати по 150 мл фрешу з абрикосів.

При проблемах із ШКТ

Людям, які страждають від колітів, метеоризму та дисбактеріозу, свіжий абрикосовий сік з м'якоттю допоможе привести в норму кислотність шлунка і налагодити травлення. В цьому випадку денна норманапою залежить від ваги пацієнта. Як правило, гастроентерологи рекомендують приймати по 100 мл соку з ранку та ввечері.

При хворобах нирок

Як сечогінний засіб фреш п'ють між сніданком, обідом і вечерею. Разова доза становить 100мл. Кількість прийомів може досягати шести за добу, якщо нормально відреагує кишечник.

При ожирінні

Людям, які прагнуть скинути зайва вага, дієтологи рекомендують періодично проводити розвантажувальні дніна абрикосовому соку. Для цього достатньо залити фрешем (0,5 л), попередньо порізану на шматочки і розмочену (300 г). Ретельно перемішайте та дайте настоятися. Розділіть суміш на чотири порції, які доведеться з'їсти протягом дня.

П'ємо сік правильно

Незважаючи на широкий спектр корисних властивостейабрикосового соку, зловживати їм не слід. Добова нормаваріюється від 100 мл до літра. При цьому слід брати до уваги вагу людини, її здоров'я, а також індивідуальну реакцію.

Зверніть увагу, що зберігати абрикосовий фреш не рекомендується - навіть у холодильнику він дуже швидко втрачає цілющі якості.

Крім того, дієтологи категорично не радять пити фреш з абрикосів натще - це може призвести до запалення слизової шлунка. Також, на відміну від багатьох інших соків, абрикосовий нектар не можна вживати після м'ясних продуктів, морепродуктів, а також смажених та жирних делікатесів. Це загрожує порушеннями травлення та збоями у роботі кишечника.

Протипоказання

З обережністю слід вводити до раціону фреш з абрикосів людям з брадикардією - уповільненим серцевим ритмом. Крім того, медики рекомендують не надто захоплюватися цим напоєм тим, у кого було діагностовано синдром подразненого кишечника, хронічний панкреатит та виразку.

У зв'язку з високим вмістом абрикосового соку не підійде людям з діабетом. Крім цього, від його вживання краще утриматися при гіпотиреозі та запальних захворюванняхпечінки.

Зауважте, що при приготуванні соку не слід використовувати кісточки абрикосів. Улюблені дитячі ласощі при непомірному вживанніздатне перетворитися на страшну отруту - в ній міститься глікозид під назвою амігдалін, який при попаданні в організм трансформується в синильну кислоту. Зрозуміло, якщо ви з'їсте 5-6 ядер, нічого катастрофічного не станеться, проте при вживанні великої кількостіможливий летальний кінець.

Застосування у косметології

Крім того, сік з абрикосів - відмінний засібвід сонячних опіків. Якщо ви напередодні дуже захопилися прийняттям сонячних ванн, не поспішайте хапатися за такі «бабусині» засоби, як . Спробуйте обережно протерти потерпілі ділянки шкіри тампоном, змоченим у свіжому абрикосовому соку. Якщо повторити цю процедуру кілька разів протягом дня, запалення та болючі відчуття зменшаться.

Якщо напередодні багато часу провели в задушливому приміщенні, можна зробити ефективну освіжаючу маску на основі фрешу. Нанесіть сік ватним диском на шкіру і дочекайтеся, поки він висохне. Потім, не змиваючи, нанесіть ще один шар. Повторіть процедуру чотири рази, а через чверть години змийте прохолодною чистою водою.

Для сухої шкіри добре підійде ще один варіант маски. Використовуйте складену вчетверо марлеву серветку. Змочіть її у свіжому соку, злегка відіжміть і накладіть на обличчя. Після того, як тканина висохне, знову змочіть її. Маску тримайте близько півгодини, а повторювати її слід тричі на тиждень.

Для зрілої шкіриможна приготувати тонізуючу маску на основі абрикосового фрешу та манної каші. Зваріть манку на молоці, не додаючи ні сіль, ні цукор. Консистенція її має нагадувати сметану хорошої якості. Відкладіть дві столові ложки в окрему ємність і ретельно остудіть. Після цього додайте один сирий жовтокчайну ложку 5 г і 80 г фрешу з абрикосів. Ретельно змішайте усі інгредієнти. Маску нанесіть обережними рухами на обличчя і тримайте двадцять хвилин. Після цього вмийтеся. Змивати маску краще теплою водою. Коли шкіра очиститься, промийте обличчя прохолодною водою.

Ну і нарешті, компреси з абрикосового соку допомагають упоратися з такою поширеною косметичною проблемою, як вугровий висип. Змащуйте нектаром уражені ділянки по два-три рази на день – і незабаром стан шкіри суттєво покращиться.

Як приготувати сік

У сезон абрикосовий фреш приготувати просто – для цього вам знадобиться блендер. Абрикоси промийте, обсушіть, розламайте кожну навпіл і видаліть кісточки. Вибирайте лише самі стиглі плоди- кісточка повинна без найменших зусиль відокремлюватися від м'якоті. Половинки абрикосів подрібніть у блендері, доки маса не стане однорідною. Зверніть увагу, що п'ють абрикосовий сік з м'якоттю – саме в ній міститься максимальна концентрація корисних речовин. Тому фреш із сонячних плодів проціджувати не прийнято. Цукор у напій з абрикосів не додають - він і так відрізняється відмінними смаковими якостями.

Крім того, сік з абрикосів можна заготовляти про запас, щоб насолоджуватися ним протягом року. Часто своїх цілющих властивостейпри термічної обробкивін втратить, але все одно буде корисним для здоров'я в період, коли підвищується ризик гіповітамінозу.

Для того щоб заготовити сік з абрикосів на зиму, вам знадобиться: 3 літри свіжого абрикосового фрешу з м'якоттю; сік двох; 3 столові ложки цукру (за бажанням).

Змішайте абрикосовий та . Доведіть суміш до кипіння. На цьому ж етапі можна додати цукор, якщо ви хочете, щоб напій вийшов солодшим.

Кип'ятіть на слабкому вогні протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. Після цього розлийте напій за попередньо простерилізованими банками і закупоріть. Банки переверніть і укутайте теплою ковдрою, доки вони повністю не охолонуть.

Зберігати заготівлю слід у темному місці при кімнатній температурі. Перед вживанням абрикосовий сік можна розбавити кип'яченою водоющоб він був менш концентрованим.

Коли приходить сезон ягід та фруктів (особливо, якщо ви живете у приватному будинку або є господарем дачної ділянки) – тільки встигай крутитися! То полуниця, то малина, то черешня, то абрикоси, то вишня, то смородина. Загалом список довгий!

Все хочеться і свіжим з'їсти, і на зиму запастися запасами.

Ось тут і починається - компоти, варення, джеми, соки... Але все своє, без шкідливих добавок: стабілізатори, підсилювач смаку і т.д. І давати дитині вже не страшно: ти точно знаєш, з чого зроблена та чи інша заготівля.

Один із найулюбленіших рецептів у нашій родині – абрикосовий сік. Готувати його дуже просто: справа ця нетрудомістка і займає дуже мало часу. Сік, що виходить, дуже концентрований.

Відкривши банку, можна його розбавити за смаком холодною кип'яченою водою (1:1) – вийде чудовий ароматний абрикосовий напій.

Такий сік можна додавати при варінні яблучного компоту- Він додасть йому більше вишуканий смакта аромат.

Абрикосовий сік, на відміну від яблучного та виноградного, готується разом із м'якоттю – м'якоть абрикосів містить каротин, який для людини є джерелом отримання вітаміну А.

Інгредієнти:

• 2 кг стиглих абрикосів;
• 300 г цукру;
• 1 склянка води.

Приготування:

Абрикоси відсортуємо та ретельно промиваємо.

Розкриваємо навпіл і видаляємо кісточки.

На дно широкої каструлі із товстим дном наливаємо воду, ставимо на вогонь. Як тільки вода почне закипати, кладемо абрикоси. Накриваємо кришкою і варимо на найменшому вогні хвилин 10-15 (якщо абрикоси дуже стиглі, може піти менше часу). Абрикоси мають повністю стати м'якими.

Трохи остуджуємо їх і протираємо через дірчастий друшляк. На цьому етапі ми видаляємо шкірку. Уся м'якоть зберігається.

А далі — перетираємо через дрібнокомірчастий друшляк чи сито. Можна перетерти в пюре та блендером. Але оскільки в блендер завантажуються невеликі порції, це займе досить багато часу. Набагато простіше і швидше перетирати абрикоси через друшляк.

Ось, власне, і підготовка фруктів!

Готуємо банки та кришки. Абрикосовий сік можна закривати у банки будь-якого об'єму: 0,5 л, 1 л, 1,5 л, 2 та 3 л. це – на ваш розсуд.

Банки миємо у воді із содою. Ретельно обполіскуємо. Кришки кип'ятимо 4-5 хвилин. А банки стерилізуємо (робимо це одночасно із кип'ятінням соку).

Сік наливаємо в каструлю, додаємо цукор і доводимо до кипіння. Кип'ятимо на маленькому вогні 2-3 хвилини.

Розливаємо в гарячі стерилізовані банки та відразу ж герметично закриваємо кришками. Перевертаємо та витримуємо так до охолодження. Готовий сікможна зберігати і при кімнатній температурі, але обов'язково у темному місці (щоб не змінився колір).