Екзотичний фрукт лічі - плоди, кісточки, шкірка: склад, вітаміни, корисні властивості та протипоказання для організму жінок, чоловіків, дітей, вагітних, при грудному вигодовуванні, фото. Фрукт, ягода личі: як правильно вибрати, чистити, зберігати, як їсть
ЛИЧІ ТА ІНШІ
Пізнавальна прогулянка фруктовим ринком Бангкока
Сімейство сапіндових (Sapindaceae) дуже численне та різноманітне. До нього входять понад 2000 видів 150 пологів різних рослин: дерев, кущів і навіть трав, які ростуть у спекотному субтропічному і тропічному кліматі. Більшість видів цього сімейства веде свій рід із Азії. Форми цих рослин теж дуже різноманітні – це і пальмоподібні дерева. та деревоподібні ліани Sejaniaі - знаменита гуарана, це величезні 60-метрові дерева Schleschesa oleasaі Pometia pinnata- Фіджійський лонган.
Але найбільш відомими, корисними та привабливими є рослини, що належать до підродини лічієвих (Nepheleaе):тобто, сам личі ( Litchi chinensis) та його найближчі родичі: лонган ( ), рамбутан ( ) і пуласан ( ). Ці дерева з смачними їстівними плодами багато в чому схожі між собою, однак, будова плодів у них різна, дещо різняться і їхні вимоги до умов навколишнього середовища.
Раніше всі ці вишукані екзотичні плоди та фрукти були чимось недосяжним, майже казковим, доступним лише вченим-ботаникам та бродягам-мореходам. Однак, у наші дні відстані між країнами та континентами швидко скорочуються - розвиток транспорту та інформаційних технологій дає відчути, що загалом усі ми діти однієї, не такої вже великої, планети. Те, про що раніше розповідали рідкісні щасливчики, що здавалося прихованим за блакитним серпанком мрії, сьогодні стає реальністю, доступною практично майже кожному. Все більше людей торкаються дива, що змушує тремтіти серце і туманити захопленням мозок. Це диво – подорож! Подорож, що уможливлює зустріч із досі невідомою.
Ось, наприклад, квітковий ринок
Чатучак у Бангкоку
і вся інша тропічна благодать.
Сьогодні ми здійснимо нашу чергову віртуальну подорож і вирушимо до південно-східної Азії, Таїланду. Залишимо на час традиційні туристичні маршрути: палаци, пагоди та нічні шоу. Спробуємо хоч трохи відчути себе тайцями, і для початку підемо на базар.
Казкові східні базари! Їх різноманітність не піддається уяві, про них можна говорити нескінченно, вони неповторні та дивовижні. Їх багато, вони великі та маленькі, вони дуже різні.
А це плавучий базар Дамноен Садуак, на ньому продається все, що душа забажає.
Але ми вирушимо на фрутово-овочевий, подивимося і попробуємо хоча б частину того, чим багатий цей благословенний край.
Трохи паморочиться в голові від пряних, солодких, пекучих, а іноді й не зовсім зрозумілих запахів.
Різнобарвність фруктових рядів - манго, дуріан, мангостин, лонгін, кумкат, рамбутан, карамбола і ще бог весь що, незрозуміле і привабливе! Око притягує щось знайоме: це – личі. Ну ось, із них і почнемо.
Знайомство перше: ЛИЧИ - СИМВОЛ КОХАННЯ І ГІДНОСТІ
Європу з лічі вперше познайомив П'єр Соннера ( Pierre Sonnerat,1748-1814), французький ботанік та мандрівник. Повернувшись після тривалої подорожі Китаєм та Південно-Східною Азією, вчений привіз не тільки екзотичні рослини, а й докладний науковий опис багатьох з них. Дивовижний фрукт сподобався європейцям і, в 1764 році, першу плантацію личі заклав на острові Реюньйон ентузіаст-інженер, майбутній міністр колоній Франції, Жозеф-Франсуа Шарпентьє де Коссінні де Пальма (J oseph-Francois Charpentier de Cossigny de Palma, 1736-1809), а трохи пізніше плантації личі з'явилися на Мадагаскарі, який на довгі роки став основним постачальником цих плодів.
личі
Поступово ареал рослини розширювався і, міцно влаштовуючись у Південній Японії, Індії, Бірмі, на Мадагаскарі, лічі переможно зайняв свою нішу в ПАР, Австралії, а потім і на американському континенті – у південних штатах США, Гондурасі, Бразилії.
Дерево лічі (Litchi chinensis) - уродженець південного Китаю, його дбайливо вирощують і вживають уже понад 2000 років. Найперше згадка про лічі в китайських історичних хроніках відноситься до періоду правління династії Тан (59 г нашої ери). За легендою, улесливий царедворець, спіткнувшись об коріння дерева личі, здивувався і з цікавості скуштував його рожево-червоні плоди. А спробувавши, захопився їх ніжним смаком. Він відразу з усіх ніг помчав до палацу, щоб першим сповістити імператора про своє відкриття.
Чудові плоди лічі стали улюбленим фруктами наложниці імператора Янь Гуй-фей. Імператор посилав ціле військо із 600 чоловік на інший кінець Піднебесної, щоб доставити їй ці фрукти.
Однак, на право вважатися батьківщиною лічі претендує і В'єтнам, клімат якого на півночі дуже м'який: зима коротка, суха та тепла, а літо довге, спекотне та вологе. У В'єтнамі навіть існує легенда, про те, як личі потрапили до Китаю - це один із царів династії Травень послав делікатесні плоди в дар китайському імператору. Подарунок сподобався, і імператор наказав посадити дерева личі у себе в країні у великій кількості.
саджанець Litchi chinensis
subsp.сhinensis з шістьма листочками
То яке ж воно, дерево личи?
Дерево личі з його щільною округлою кроною та сірим гладким стовбуром дуже красиво. При ідеальних умовахвоно може вирости до 12 метрів, проте найчастіше дерева набагато нижчі.
Лічі віддає перевагу клімату субтропічний і навіть швидше тропічний, він може переносити деяке похолодання, але не переносить морозів. Деякі сорти можуть переносити окремі заморозки до -4С за умови, що в літній періодтемпература повітря буде максимально спекотною, що супроводжується зливами та великою вологістю. Найкраще лічі росте на добре дренованому, кислуватому грунті, багатому на органічні речовини.
У лічі щільна рясна крона і низькорослі гілки. Листя личі шкірясте, кожен листок розділений на кілька листочків. Молоде листя – червонувате, потім воно стає блискучим, яскраво-зеленим.
Саме по листю можна з першого погляду розрізнити два основні види личі. Лічі китайська (Litchichinensis subsp. зhinensis) широко поширений у Китаї та Індокитаї. Для нього характерне листя з 4-8 (дуже рідко з двома) листочками.
У лічі філіппінського ( Litchichinensis subsp. philippinensis), що росте на Філіппінських островах, в Індонезії та на острові Папуа-Нова Гвінея, листя розділені тільки на 2-4 листочки. Плід філіппінського личі овальний, він покритий жорсткою колючою шкіркою. При повному дозріванні плода шкірка лопається, частково оголюючи м'якоть. У цього личі є рідкісний підвид - личі яванська (Litchi javensis) з характерною тонкою шкіркою.
Незважаючи на те, що, зібрані в волоті на кінцях гілок, квіти личі дуже маленькі, зеленувато-жовті і без пелюсток, навесні відвести око від квітучого дерева просто неможливо - величезні розсипи квітів прикрашають його від нижніх гілок до верхівки. А усипане стиглими плодами дерево лічі є приголомшливе видовище!
Квіти у лічі - двостатеві і часто цвітіння чоловічих і жіночих квітів не збігаються - на окремих деревах волоті з чоловічими квітами з'являються і розвиваються раніше, ніж жіночі. Таким чином, можливістю максимального запилення жіночих квіток та одержання гарного врожаю фруктів, лічі безпосередньо зобов'язаний своїм природним запилювачам – бджолам, які переносять пилок з чоловічих квіток на жіночі протягом усього періоду цвітіння дерева.
Від моменту закінчення цвітіння до повного визрівання плодів личі проходить близько 140 днів, а потім протягом шести тижнів йде активний збір врожаю. Готовими для збору плоди лічі вважаються, коли дозріваючий плід змінює свій колір, стаючи із світло-зеленого яскраво-червоним. Зазвичай плоди починають знімати, як тільки вони починають червоніти.
Плоди личі збирають, зрізаючи або відламуючи всі грона і обрізаючи потім із неї плоди. Такий збір займає багато часу і потребує великих зусиль. Після збору плоди відразу ж відносять у тінь і після негайного сортування та упаковки відправляють на продаж або переробку.
Залежно від місця зростання, середній урожай, знятий з одного дерева лічі, коливається від 10-50 кг у відносно прохолодних регіонах, до 125-130 кг на півдні.
Плоди личі невеликі – не більше 2-3 см у діаметрі, вони можуть бути, залежно від сорту, овальними, серцеподібними чи круглими. Плоди вкриті шорсткою, крупнозернистою полунично-рожевою або червоно-коричневою шкіркою, що називається педикарпом. Очищена шкірка личі трохи нагадує за своєю структурою яєчну шкаралупу, зняту з крутого яйця- Вона легко ламається і з внутрішньої сторони покрита гладкою плівкою.
Під шкіркою ховається м'якоть плода. Вона біла, напівпрозора, дещо нагадує своїм виглядом матове скло або очищену від шкірки виноградинку. Вона чудово смачна: кислосолодка, соковита, ароматна. У м'якоті ховається досить велике насіння, яке за кольором і формою нагадує маленький жолудь.
Розмір насіння може значно відрізнятися. Найбільш цінними вважаються плоди лічі, що містять напіватрофоване насіння, місцеве населення називає його «курячий язичок». Також плоди лічі розрізняються за якістю шкірки: є «мокрі сорти» – при пошкодженні шкірки з таких плодів витікає сік, і «сухі» – їм така небезпека не загрожує, а отже, і якість не страждає.
Лічі їдять свіжими та замороженими. При заморожуванні шкірка стає темно-коричневою, але на смакових якостях це не відбивається - личі залишається соковитим і смачним. Також їх продають консервованими, а іноді сушать разом із шкіркою. Такі засушені плоди називаються «горішки личі».
Плоди лічі не тільки смачні, вони – справжнє джерело користі: у 100 грамах міститься 44 грами найкорисніших рослинних жирів-ліпідів, 10 мг магнію, 5 мг кальцію, 31 мг фосфору, 171 мг калію, 72 мг вітаміну С та 16 г фруктози.
Китайці кажуть: «один личі дорівнює трьом факелам вогню», вважаючи що в ньому максимально виражена енергія Янь - енергія сили, світла та творення, потужна енергіявогню та вітру. З давніх-давен лічі вважаються символом любові та гідності.
Чого тільки не роблять з личі в Південно-Східній Азії! Це і джем, що найбільш повно передає смак і аромат свіжих плодівце сироп, зроблений з соку плодів. На основі цього сиропу роблять лікер, який п'ють як самостійний напій і додають у коктейлі. З личі роблять пюре, що складається на 90 відсотків із м'якоті лічі та на 10 відсотків із цукру. Пюре використовують при приготуванні щербету, фруктових напоївта морозива. На Мадагаскарі пюре личі використовується в косметиці – воно входить до складу мила для пом'якшення рук. А вже гостро-солодкий соус, приготований їх перцю чилі та пюре личі надає будь-якій страві абсолютно екзотичний смак! У цьому соусі гасять рибу і птицю, в нього вмочують шматочки м'яса та овочів. Дуже особливий смак і запах має мед, який бджоли готують з нектару, зібраного з квітів лічі, до того ж цей мед дуже цілющий.
У Китаї народні цілителі з давніх-давен використовують лічі при лікуванні гастритів і збільшенні лімфатичних залоз, насіння личі володіють здатністю знімати невралгічні болі. Полоскання горла відваром коріння, кори та квітів личі, відмінно допомагає при ангіні.
Лічі - дуже повільно зростаюче дерево, крім того, для його ефективного розмноження потрібно знати деякі хитрощі, інакше успіху не досягти. Так наприклад, його не рекомендується розмножувати насінням - сіянці, отримані з насіння, дуже погано розвиваються і не завжди успадковують якості, властиві своїм батькам. До того ж, вони починають плодоносити значно пізніше. Деякі сорти лічі пророщують спеціально для того, щоб використовувати сіянець як підщепи. Ветегативно личі розмножують повітряними відведеннями або щепленням на сіянець-підщепу. При розмноженні щепленнями головний корінь рослини утвориться сильним, здатним утримати дерево за будь-яких кліматичних впливів, але і тут є проблема - відсоток відторгнення прищеп досить високий. Найуспішніший спосіб розмноження лічі – отримання повітряних відводків, його часто використовують у промисловому розведенні.
При догляді за деревом лічі обрізка зазвичай не застосовується, хіба що, у перші два роки життя рослини, щоб надати дереву акуратну форму. Регулярне обрізання може застосовуватися лише у разі ураження шкідниками або за хвороби рослини. Жорстка обрізка взагалі неприпустима, оскільки вона стимулює ріст зростання вегетативних пагонів на шкоду утворенню квіткових мітелок.
Лічі можна підгодовувати компостом, гною та мінеральними добривами. Регулярне внесення добрив попереджає виснаження ґрунту, сприяє щедрішому цвітінню та утворенню плодів кращої якості.
При посадці лічі рослину потрібно ґрунтовно полити, щоб полегшити коріння зіткнення з ґрунтом. Потім полив проводиться у міру необхідності.
У лічі багато сортів та культиварів. Найбільш відомими та улюбленими є три уславлені сорти:
1. Hanging Green-Зелений звисаючий- Найбільш відомий (і найбільш рідкісний) представник роду лічі отримав свою назву через світло-зелений відтінок і ледь помітну зелену лінію на шкірці плодів. Давні хроніки описують смак Hanging Green: « навіть через три дні після зняття шкірки він залишається свіжим і хрустким як груша, але тільки без соку ». Повіками врожай цих фруктів був обов'язковою даниною, яку платили китайському імператору його піддані.
2. Клейкі рисові кульки.Сорт названий так за товсту щільну м'якоть і солодкий смак, що нагадує смак меду. Червона шкірка тверда, але не шорстка, а насіння дрібніше, ніж у інших сортів личі, деякі плоди взагалі не мають насіння.
3. Назва Солодкий Османтусприсвоєний сорту лічі, що має яскраво-червону, дуже горбкувату шкірку і запах солодкого османтусу - одного з найулюбленіших дерев у Китаї. На смак ці плоди солодкі та хрусткі. Цей сорт має близький родич – культивар «Зелений Яту», шкірка плодів якого вкрита темно-зеленими цятками.
До інших популярних сортів лічі відносяться:
- Байла (Baila);
- Байтанген (Baitangen);
- Чорний лист – цей культивар дозріває раніше інших сортів, його плоди м'ясисті, а шкірка виділяє сік, схожий на червоне чорнило;
- Хуайчі (Huaichi), що означає по-китайськи, «грона плодів в руках людини». Ця назва, ймовірно, була дана культивару після того, як мандруючи провінцією Кантон, правитель Китаю всю дорогу тримав у руках гілки, посипані плодами лічі, подаровані йому місцевими жителями;
- Березневий червоний (March Red ) – самий ранній сортличи, вже до травня його плоди готові до збирання;
- Посмішка наложниці (The Concubine Smiles) - легендарний сорт лічі, відомий ще з часу епохи Тан; це його плодам раділа наложниця імператора Янь Гуй-Фей. Для цього сорту характерне раннє дозрівання плодів та шкірка, що виділяє червоний сік.
Багато сортів, багато плодів, багато таємничої чарівності південної природи та казкових історій минулого. Але китайці її були б китайцями, якби не вигадали черговий китайський секрет- як законсервувати мить, як продовжити насолоду прекрасними плодами.
Цей секрет – чай, черговий чарівний напій, в якому традиційний листовий чорний чай змішується зі шматочками шкірки личі.
Запашний напійдивує ніс раптовістю запаху грейпфрута, а губи – приємним солодкуватим присмаком соку личі, переданим шматочками шкірки. Такий чай називається конгоу (Congou), він гарний не тільки в гарячому вигляді, він чудово освіжає в спекотний день, будучи поданим холодним зі шматочком льоду.
А ще можна приготувати розкішний аперитив – мартіні з лічі, так званий сакетині. Для цього потрібно взяти 150 г саке, 2 столові ложки сиропу лічі, трохи сухого вермуту і битий лід. Всі ці інгредієнти добре змішуються в шейкері, розливаються по келихах, а потім келих з напоєм прикрашається очищеним від шкірки плодом личі. Спробуйте – не пошкодуєте!
І обов'язково посадіть у себе личі - він даруватиме вам своє кохання і охоронятиме вашу гідність, буде найвірнішим вашим другом.
45800
49
Доітайський фрукт лічі (лат. Litchi chinensis) відноситься до сімейства Сапіндові, відомий ще під такими назвами: "ліджі", "лайсі", "лиси", "китайська злива". Батьківщиною цього екзотичного фрукта є Південний Китай, де в давнину його використовували як місцеву валюту. І досі личі цінується у тропіках. Так, в Індії, наприклад, цей плід має визначення "плід кохання", "що дарує насолоду", в Китаї з личі роблять чудове вино, яке (у перекладі з китайської) "будоражить душу, пробуджуючи любов".
Історія цього фрукта налічує кілька тисяч років: стародавні китайці вживали його в їжу вже у II столітті до н. е. Поступово лічі стали культивувати і в сусідніх країнах, а зараз личі один із найпопулярніших фруктів Південно-Східної Азії.
Перша європейська згадка лічі датується серединою XVII століття. З рядків книги Гонсалеса де Мендоза "Історія Великої Китайської імперії" випливає, що лічі "нагадує сливу, яка ніколи не обтяжує шлунок і може поїдатися у величезних кількостях". Це слова відомого іспанського письменника, який скуштував заборонені та незаборонені плоди, про що він розповів у своїй книзі.
Так що ж таке личі?
Це невеликий овальний плід із пухирчастою шкіркою червоного кольору. Світла, майже біла желеподібна м'якоть плода легко відокремлюється від шкірки і має освіжаючий солодкий в'яжучий смак з невеликим винним відтінком. У центрі плоду розташовується одне велике насіння, схоже на зіницю дивовижної тварини. Саме тому китайці прозвали свій улюблений фрукт "оком дракона".
Вегетативна форма розмноження дає раннє плодоношення. Рослина повільно зростає, досягає не високих розмірів. Різноманітність фруктів можна спостерігати в червні - липні.
Лічі використовуються для приготування традиційного китайського вина, соків, газованих напоїв, у вигляді салатів, консервованих фруктів, як начинки до пиріжків та іншої випічки. Цей фруктвідмінно поєднується з рибою, використовується при приготуванні кисло-солодкого соусу, який подається до м'ясним стравам. У плодах мало калорій, 60 ккал на 100 г.
Чудовий смакі тонкий ароматце ще не головні переваги личі. У ньому міститься багато білків, пектинові речовини, калій, магній та вітамін С. У плодах дуже високий вміст нікотинової кислоти - вітаміну РР, який активно перешкоджає розвитку атеросклерозу, прозваного медиками "чумою XX століття". Атеросклероз є причиною таких смертельно небезпечних ускладнень, як інфаркти та інсульти. Вчені помітили, що в країнах Південно-Східної Азії атеросклерозу схильно значно менше людей, ніж у Європі та Америці. І головна з причин цього "азіатського феномена" - найширша поширеність лічі.
Регулярне вживання лічі благотворно позначається на роботі травної системи. Вживати фрукт також рекомендується при анемії. Сік лічі використовується як тонізуючий засіб, крім того, він здатний швидко вгамувати спрагу, тому сік личі часто використовується як прохолодних напоїв.
Купуючи лічі в магазинах, слід звернути увагу на цілісність плоду, а також на колір шкірки. Якщо вона занадто темна, значить плід давним-давно знятий з гілки, смак у такого плоду досить неприємний, може нагадувати сік, що збродив. Шкірка гарного плоду має бути насиченого червоного кольору, без пошкоджень, трохи м'яка на дотик.
Як їдять личі?
Плід вимити, зняти з плоду шкірку, це дуже легко. Вилучити білу м'якотьвикласти її на десертну тарілку.
Плоди, як правило, їдять, як вишні, вийнявши з м'якоті горіх.
Декілька очищених від шкірки плодів личі можна додати в шампанське або горілку. Лічі додадуть напою чарівний екзотичний смак.
Морозиво з личі
Складові:
- 1 кг лічі
- 250 г цукру
- 1/2 л ананасового соку
- сік 5 лаймів чи лимонів
- 1 платівка желатину
Спосіб приготування:Очистити личі, порізати їх навпіл і вийняти кісточку. Замочити желатин у холодній водіна 10 хвилин, а потім віджати. Нагріти невелику кількість лимонного соку та розчинити желатин із цукром. Змішати лічі з ананасом і лимонним соком. Додати цукровий сиропта желатин. Розмішати, вилити в пластиковий контейнері прибрати на кілька годин у морозильну камеру. Подавати десерт у креманках.
Млинці з фруктами
Складові:
- борошно 125 г
- сіль 1 щіпка
- яйце 1 шт.
- яйце (жовток) 1 шт.
- кокосове молоко 300 мл
- рослинна олія(для смаження) 4 ст. л.
- банан – 1 шт.
- папайя – 1 шт.
- сік 1 лайма
- маракуя - 2 шт.
- манго (почистити від шкірки, кісточки та порізати) - 1 шт.
- личі – 4 шт.
- мед (рідкий) – 1-2 ст.л.
- м'ята (кілька листочків)
- цукрова пудра 1 ст. л.
Спосіб приготування:Просіяти борошно із сіллю у велику миску. Зробити поглиблення в центрі, додати яйце, жовток та трохи кокосового молока. Поступово додати молоко і масло, що залишилося. Накрити тісто і залишити на 30 хвилин|мінути|. Почистити і нарізати банан, покласти в миску. Почистити папаю, видалити кісточки, покласти в миску до бананів, полити соком лайма, перемішати. Порізати маракуйю навпіл, вийняти кісточки та м'якоть, додати до фруктів. Додати манго, лічі та мед. Випекти приблизно 8 млинців. Покласти начинку по центру млинця, згорнути млинець у конус. Прикрасити листочками м'яти, посипати цукровою пудрою.
Litchi – фрукт невеликого розміру, відомий своїми приголомшливими смаковими якостями та ароматом, може рости при тропічному кліматі. Червоний екзотичний плідіз щільною шкіркою має великий запас поживних речовинякі можуть принести багато користі організму.
Що таке личі
Рослина лічі поширена по Південно-Східній Азії та іншим областям з тропічним кліматом. Плоди є ягодами, вкриті щільною оболонкою червоного кольору, що мають кисло-солодкий присмак. Продукт, який має другу назву «китайська злива», широко використовується кулінарами для створення варення, компотів, солодких соусів у домашніх умовах, знаходить застосування в народній медицині.
Як росте личі
Дерево лічі може зростати на території Китаю, Японії, інших країн Азії, Америки, Африки за тропічного клімату. Доросла рослина досягає у висоту 15-20 м. Урожайність становить 80-140 кг фруктів за рік. Плодоносити дерево китайської суниці починає приблизно через 20 років. На формування стійкого стовбура йде чотирирічний період. Плоди поєднані гронами, на яких росте від 3 до 15 ягід.
У домашніх умовах ви можете посадити фрукт кісточкою, забезпечивши хороший дренаж та вологість ґрунту. Проте фахівці вважають, що краще використовувати живці. Для успішного вирощування зволожена має бути не лише земля, а й повітря. Якщо ви хочете, щоб тропічний фруктріс у домашніх умовах, рясно обприскуйте і поливайте його. Потрібно додатково підсвічувати рослину взимку.
Як виглядає личі
На фото і картинках личі ягода нагадує суницю, зібрану гронами. Плоди мають яйцеподібну форму, шкірку яскраво-рожевого кольору, покриту невеликими пухирчастими утвореннями. Оболонка відрізняється великою густиною, але чиститься легко. Фрукт у країнах Азії часто називають «очима дракона» через напівпрозору м'якоті та велику темної кісточки. Збирають плоди разом із гілками, оскільки зірвані окремо псуються дуже швидко.
Лічи на смак
Відчувши смак личі, ви зрозумієте, що він нагадує суміш винограду, меду та ківі з кисло-солодким присмаком полуниці. За цією якістю китайська суниця дуже солодка, але соковита та свіжа. Деякі плоди мають виражену кислинку. Справжній смакможна відчути, ївши тільки свіжі фрукти, проте сушені та консервовані не позбавлені привабливості. Екзотичний продуктсподобається дітям та дорослим. За раз можна з'їсти багато, при цьому м'якоть фрукта не викликає почуття тяжкості всередині живота або шлунка.
Корисні властивості лічі
Що таке фрукт лічі – користь та шкода, визначається речовинами, які містяться у складі плоду:
- вітаміни (С, Н, К, Е, групи В);
- чиста вода;
- білки;
- пектин;
- складні вуглеводи;
- цукор (кількість залежить від регіону зростання дерева);
- жири.
Користь личі полягає в багатому мінеральному коктейлі, який представлений поєднанням:
- калію;
- заліза;
- цинку;
- сірки;
- магнію;
- натрію;
- кальцію;
- фосфору;
- йоду;
- міді;
- марганцю;
- фтору.
Усі складові, укладені у плоді, сприятливо позначаються стані організму. Корисний впливвиявляється у підтримці нервової, серцево-судинної, травної та інших систем людського тіла. М'якуш відрізняється наявністю невеликої кількостікалорій: близько 70 ккал на 100 г продукту. Вітаміни підтримують у хорошому стані імунну системута загальний тонус організму. Щоденне вживання плоду свіжим, сушеним чи консервованим приносить виняткову користь при деяких захворюваннях.
Плід личі
У східній медицині лічжі використовується широко завдяки користі, яку плід може принести людям:
- Екзотичний фруктмає у складі калій, який благотворно впливає на серцево-судинну систему, виводячи зайвий холестерин.
- Плід вважається дієвим афродизіаком, має тонізуючий ефект.
- Великий вміст води зумовлює здатність фрукта вгамовувати спрагу.
- Застосовувати плід рекомендується за бажання скинути зайві кілограмиоскільки він нормалізує діяльність ШКТ, мікрофлору кишечника, допомагає боротися із запорами хронічного характеру. Крім того, ягода притуплює почуття голоду, дає відчуття ситості, чим корисний личі для схуднення.
- Комплекс вітамінів у складі ягоди успішно бореться з авітамінозом.
- Тропічний плід корисний для людей, які страждають на анемію, оскільки містить багато заліза.
- Широке застосування плід знайшов у профілактиці раку. Онкологію з його допомогою лікують, використовуючи поєднання з лимонником.
- Лікувальні властивостіличі корисні при цукровому діабеті та гіпоглікемії.
- Вживати його слід при виразці шлунка, гастриті, захворюваннях печінки, нирок та підшлункової залози.
- Високий зміствітаміну С корисно для імунної системи.
Чай личі
У китайській народній медицині застосовується напій лічі, який є чаєм, завареним на основі. сушеної шкіркиплодів рослини. Пиття використовується для лікування та профілактики неврозів, зняття втоми, позбавлення від депресії. Відомі також відвари з квіток і насіння. Перший засіб допоможе впоратися з болем у горлі. Настій має сечогінний ефект. Препарат з насіння здатний знімати болючі відчуття при невралгіях.
У магазинах поширений чорний чай з лічі. Напій можна вживати в холодному та гарячому вигляді з цукром та молоком або вершками. Рідина допоможе відновити тонус організму, надати бадьорості. Випиваючи чай з додаванням шкірки азіатської суниці, ви поповнюєте запаси вітаміну С, який покращує імунітет і успішно бореться вільними радикалами.
Лічи консервовані
На прилавках магазинів часто можна зустріти консервовані личі. Вони стануть чудовою заміною звичних десертів. Плоди відрізняються низьким показником калорійності, тому підійдуть людям, які дотримуються дієт. Лічі володіє приємним ароматомта солодким смаком, маючи при цьому лише 14 г вуглеводів у складі. Консервований плід хороший тим, що доступний споживачеві будь-якої пори року.
Екстракт лічі
У сучасній косметології широко використовується екстракт лічі. Речовина благотворно впливає на суху і чутливу, роблячи її м'якою, насичуючи вологою. Цей компонент застосовується виготовлення антивікової косметики. Засоби сприяють боротьбі з процесами старіння та в'янення шкірних покривів, знижують рівень шкоди, що завдається навколишнім середовищем У складі екстракту є солі та антиоксиданти, які заспокоюють та приносять здоров'я шкірі.
Протипоказання лічі
Поряд з корисними властивостями фрукта фахівці виділяють протипоказання лічі:
- ниркова недостатність; захворювання печінки важкого характеру;
- вік до 3 років;
- виникнення алергії на речовини, що входять до складу.
- вагітність – прискорення ліпідного обміну може спровокувати викидень.
Відео: корисні властивості фрукту личі
Серед безлічі екзотичних фруктів Тайланд зустрічаються представники не тільки з дивовижним смакомі ароматним запахом, а й рослини, що мають цікаве минуле. До таких "фруктів з історією" відноситься личі. Він відомий людству тисячі років: є документальні підтвердження того, що у II столітті до нашої ери у стародавньому Китаї цей фрукт уже вживали у їжу. Смак лічі в Піднебесній був оцінений так високо, що у свій час він використовувався як валюта Південного Китаю. Поступово лічі почали культивувати у сусідніх із Китаєм країнах. Сьогодні в Південно-Східній Азії це один із найпопулярніших фруктів.
Європа з «грошовим фруктом» також давно знайома - перша згадка про личі виявлена в книзі Гонсалеса де Мендози, що датується XVII століттям, «Історія Великої Китайської імперії». Описуючи чудовий фрукт, автор порівнює його зі сливою (личі так і називають: китайська злива, яка може бути поглинена людиною у величезних кількостях, тому що має властивість не обтяжувати шлунок. Лічі – не єдина назва фрукта. Він також відомий, як "ліджі", "лиси", "китайська злива", "лайсі".
Лічі добре культивується у сухому субтропічному кліматі та не виживає в умовах вологого екваторіального клімату. Рослина віддає перевагу родючим, добре зволоженим грунтам. Розмножують китайську зливу сіянцями або вегетативним способом. Лічі - повільно зростаючедерево: плодоношення починається на 4-6 році життя при вегетативному розмноженні та на 8-10 році життя при розмноженні сіянцями. Урожай збирають наприкінці весни – на початку літа. Супліддя зривається з дерева цілком, оскільки зібрані окремо фрукти дуже швидко псуються.
Ботанічний опис лічі - китайської сливи
Лічі ( Ліджі) являє собою вічнозелене дерево, що зростає у висоту до 30 метрів (середня висота - 15 метрів). Крона дерева розлога, що складається з гілок і складного парноперистого листя. Кожен лист складається з 4-8 маленьких листочків, що мають ланцетоподібну або витягнуто-яйцеподібну форму. Цілнокрайна листова пластинка зверху темно-зелена і блискуча, а знизу зеленувато-сіра.
Цвіте лічі (ліджі) квітками без пелюсток, із зеленуватою або жовтою чашечкою. Чашки зібрані в 70-сантиметрові парасолькові пишні суцвіття. Більшість квіток обсипається - у кожному суцвітті розвивається лише від 3 до 15 плодів. Овальний плід лічі не дивує розмірами – їх довжина від 2,5 до 4 сантиметрів. Червона шкірка фрукта вкрита численними гострими горбками. М'якуш світлий, желеподібної консистенції. Вона легко відокремлюється від шкірки. Смак личі нагадує смак винограду, щоправда, трохи в'яжучого. Це солодкий, із легким винним присмаком, фрукт. У центрі кожного плоду лічі знаходиться овальна темно-коричнева кісточка.
Легенди про личі
У Тайланді про личі розповідають таку легенду. Одержимий смаком та цінністю фрукта, китайський імператор У Ді доклав багато зусиль, щоб розвести лічі в північних провінціях Піднебесної. Незважаючи на всі його бажання та витрачені кошти, дерево не прижилося у прохолодному кліматі. Гнів імператора був такий сильний, що він наказав стратити всіх своїх садівників.
Корисні властивості лічі
Багата історія, тонкий аромат та ніжний смак- це не всі переваги личі. У м'якоті фрукта міститься велика кількістьбілків, вітамін С, магній, калій, пектинові речовини, нікотинова кислота (вітамін РР). Тайські медики радять регулярно їсти личі, щоб покращити роботу травної системи, для профілактики анемії. серцево-судинних захворювань, зниження рівня холестерину, лікування хвороб нирок та печінки
Китайська слива добре тонізує організм. Фрукт вгамовує спрагу, допомагає відновити вагу. Лічі - фрукт-афродизіак: в Індії його називають «плодом кохання»
Кому шкідливо їсти личі
Личи немає протипоказань, крім індивідуальної непереносимості. Щоб уникнути харчових отруєнь плодами лічі, слід уважно поставитися до його покупки. Якщо шкірка фрукта має темне забарвлення, значить він давно зірваний із дерева і може бути несвіжим. Також не варто купувати плоди, що мають пошкодження шкірки – тріщини, вм'ятини, плями.
Лічі в кулінарії
Плоди ліджі найчастіше їдять у свіжому вигляді, вийнявши м'якоті кісточку. Із фрукту роблять вино, сік додають у газовані напої. У кулінарії личі використовують як начинку для пирогів, приготування. кисло-солодких соусівяк інгредієнт багатьох салатів. Фрукт сушать, а також варять із нього джем та варення.
Як зберігати личі
Плоди личі погано зберігаються. Їх важко перевозити на далекі відстані. Щоб забезпечити кращу безпеку, фрукт збирають гронами разом із гілками та листям. Термін зберігання личі при кімнатній температурі- три дні; при зберіганні у холодильнику – до двох тижнів. Заморожений личі зберігає вітаміни та смакові якостіпротягом 3 місяців.
Лічі в Південно-Східній Азії вважають одним з корисних фруктів. На батьківщині, у Південному Китаї, він відомий як «ліджі» чи «китайська злива». Тут його використання історичними даними датується II століттям до нашої ери.
За незвичайний виглядфрукт назвали другим ім'ям - « око дракона». Щоб побачити подібність, достатньо подивитися як виглядає лічі на фото.
Він покритий зовні незвичайною коричнево-червоною шкіркою, що нагадує лусочки на тілі дивовижної істоти. Всередині напівпрозора желеподібна м'якоть та велика темна кісточка.
У розрізі це виглядає точнісінько як око дракона. Форма у плода кругла, діаметром 2-5 см. Сам він легкий і важить трохи більше 10-25 грам.
« Китайська зливаросте гронами на високих 10–20-метрових деревах. Ранні плоди можна спробувати вже наприкінці весни і насолоджуватися ними до середини літа. Саме за це фрукт так цінують на батьківщині, адже він починає рости і з'являється на ринку тоді, коли ще всі інші культури лише дозрівають у садах.
Смак та запах
Лічи кислуватий, але дуже ніжний та приємний. Він має желеподібну консистенціюніби тане в роті. Однозначної відповіді, на що схожий її смак, не існує. Для когось це ароматна полуницядля інших виноградинка. У ньому поєднався весь фруктовий коктейль. Пахне він солодко-солодко, як пелюстки ніжних троянд.
Як правильно вибирати стиглий та смачний фрукт
Купувати плоди потрібно у травні-червні – це ідеальний час, коли можна відчути смак справжнього лічі. Вибираючи на прилавках із сотні гронів, що лежать один, той самий, вивчити в першу чергу необхідно їх шкірку. Колір її має бути насиченим, яскраво-червоним, без темних плям, тріщин і вм'ятин. Допоможе визначитися з придбанням свіжого личі фрукта фото його зовнішнього вигляду.
На дотик - пружний, не надто жорсткий. Пахне стиглий плідяк кущ троянд - чудово та солодко.
Як є, чи культура вживання
Шкірку зняти з купленого плода дуже легко, досить підхопити її ножем і потягнути половинки убік. Залишиться лише витягти кісточку і переступити до дегустації м'якоті.
«Драконяче око» можна вживати не тільки у свіжому вигляді. Не менше корисний та смачний плід у сушеному, консервованому або свіжозамороженому вигляді. Багато додають його до шампанського, яке набуває завдяки цьому чудовий ароматта насичений смак.
Найбільший недолік лічі в тому, що свої чудові смакові якості він зберігає лише три дні після того, як його зірвали з дерева. Тому, щоб відчути його справжній смак, потрібно вживати тільки свіжі плоди.
Правила та особливості зберігання
Умови зберігання безпосередньо залежать від температурного режиму. У прохолодному місці лічі можна зберігати кілька місяців, а ось при кімнатній температурі не триває більше трьох діб. Крім цього, плоди чудово зберігаються у засоленому або засушеному вигляді. При цьому гурмани відзначають, що личі як фрукт не втрачає свої корисні властивостіта смакові якості.
Склад та користь
Калорійність китайської сливи» дуже низька (65 ккал/100 г). У складі фрукта містяться такі цінні для організму людини мінерали:
- магній;
- мідь;
- фосфор;
- цинк;
- калій;
Крім цього, лічі багатий на вітаміни PP, K, B, C і нікотинової кислоти, що перешкоджає розвитку атеросклерозу - основної причини інфаркту та інсульту у людей. Користь драконячого ока просто неоціненна.
- Він корисний при анемії.
- Допомагає у лікуванні серцево-судинних захворювань.
- Рекомендований при гастриті, печінковій недостатності, підвищеному рівні холестерину.
- Багато хто худне включають лічі у свої дієти, тому що він добре втамовує голод, має низьку калорійністьта позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.
- Ті, хто вживав плоди при вагітності, відзначали його чудову властивість позбавляти жінку токсикозу.
Застосування в кулінарії та медицині
Око дракона широко застосовують у кулінарії. Його вживають у свіжому вигляді, готують із салату, найсмачніше фруктове вино та солодке морозиво, додають у газовані напої. Насіння обсмажують, зі шкірки заварюють ароматний чайякий має властивість тонізувати в спеку і надавати сил. Лічі вважається чудовою начинкою для випічки, з нього виходять найніжніші муси та желе. Незважаючи на солодкий смак, ліджі чудово поєднується з м'ясними та рибними стравами.
Лічі - фрукт, корисні властивості якого відбито й у косметології. У лабораторних умовах отримують екстракт із плоду, який додають у засоби догляду за шкірою та волоссям. Особливо корисним він для тих, у кого чутлива та суха шкіра. Він зволожує її та робить м'якшою, нормалізує водний баланста створює захист від ультрафіолету. При постійному використанні екстракт, включений в антивіковий крем, бореться з природними процесами старіння та в'янення шкіри.
Чи може ліджі виявитися шкідливим
Око дракона може принести не лише користь, а й шкоду організму. Найчастіше це відбувається або якщо у людини існує індивідуальна нестерпністьплода, або при надмірному вживанні. В останньому випадку не виключено подразнення слизової оболонки ротової порожнини, кровотеча з носа і навіть виразки на небі. А також варто обмежити вживання лічі при вагітності, під час годування та з обережністю давати його маленьким дітям. Незважаючи на те, що у лічі калорійність невисока, не рекомендовано з'їдати в день більше 10-15 плодів.
Екзотичний фрукт лічі
В давні часи яскравий фруктвважався показником багатства та знаті. Вживати та насолоджуватися його смаком дозволялося лише людям вищих верств, а бідняків за пробу навіть карали смертю. Останнім дозволено було лише займатися збиранням та транспортуванням плодів.
Як потужний афродизіак для людей має особи користь і шкода. Він піднімає настрій, зближує, пробуджує кохання, допомагає розкріпачитися. Вино, виготовлене з плодів китайської сливи, має збудливі функції. Про цю властивість є відоме східне прислів'я, яке свідчить, що «Один личі дорівнює трьом факелам, що горять». Але саме тому багато хто використовує його як приворотне зілля. 
У Сіамі під час збирання врожаю лічі проводять незвичайний фестиваль на честь цього фрукту. Так, у провінції Чіанг Чай рік у рік влаштовують шоу з ярмарками, музичними виставами та конкурсом «Міс Лічі».
Статті на тему
