Горіх піканто що. Пекан звичайний або Карія - чудо-горіх з Північної Америки. Вирощування та розмноження

Мізерні знання я мав, що таке горіх пекан. Користь і шкода якісь — навіть не замислювалася. Цілком випадково потрапила на очі невелика замітка в місцевій газеті. Так багато цікавого було написано про користь горіха пекан! Зацікавилася. Пекан мало відомий у нас, тому що промислове вирощування цього горіхового деревау нас практично не розповсюджено. Переважно пекан росте на півдні нашої країни, але досить морозостійкий, тому може вирощуватись на північ. Якось бачила на прилавках невеликі пакетики з ядрами пекана, привезені зі США були дуже дорогими. Порівняно з грецьким смаку пекан більш м'який, маслянистий. Мені сподобався.

Фото плодів пекан на дереві.

Які корисні властивості горіха пекан?

Горіхи були частиною раціону людини протягом багатьох століть. Коли Всевишній створював нашу унікальну планету для Людини, Він підстрахував цю надрозумну, але слабку істоту на всі випадки життя. Він створив людину як комплекс всіх мікроелементів, речовин, що є на Землі. Є рослини, які невіддільні від існування людини, як запасний ешелон під час кризи, щоб підтримати чи врятувати його. Це горіхи, серед яких пекан на першому місці.

Калорійність, різноманіття горіхоплідних винятково висока! А. І. Вавілов дуже влучно називав їх «хлібом майбутнього». Так, дійсно, ядра будь-яких горішків містять багато першокласного жиру, протеїну, вуглеводів, майже всю групу життєво важливих вітамінів, мікроелементів та інших речовин. Виходить, що горіхи – це хліб з маслом, какао, фруктами одночасно.

Але я б назвала цей прекрасний витвір чудовим лікарем. Мигдаль, покращують роботу шлунка, реанімують працездатність мозку, серця, печінки, нирок. покращує зір, що важливо для всіх, кому за 40. Він також, як ворог атеросклерозу, покращує роботу мозку, легенів (при астмі).

Пекан – це сукупність цих горіхів. Він заслуговує на особливу увагу.

Де росте горіх пекан

Довгоплідний пекан (carya illinoensis N) родом із долини Міссісіпі (Північна Америка). Там давно звернули на нього увагу як на найціннішу культуру, що гармонійно включає все необхідне для життєзабезпечення. людського організму, що не потребує особливих витрат на вирощування, зберігання плодів. Промислове вирощування цієї культури є значним на південному сході США, де пеканський пиріг, цукерки праліне є традиційними солодощами.

У Росії пекан оселився на зорі XX століття, почавши з Чорноморського узбережжя. Саме з того періоду веде свою історію сочинська алея пеканів (НДІ садівництва). Трохи згодом його саджанці з'явилися в Адлерському парку-дендрарії «Південні культури».

Висота дерев може досягати до 50 м при ширині крони до 40 м. Стовбур дерева біля основи діаметром доходить до 3 м. Дупло такого дерева при негоді може вкрити вершника разом з конем. Молоді деревця вільно витримують морози до -30°С, тому не дивно, що довгоплідний горіх почав швидко просуватися північ.

На Адлерській сортовипробувальній ділянці є багато сортів пекана. Як найкращі, набули широкого поширення сорту Успіх, Індіана, Стюарт, інші. Вони вже ростуть групами на північному схилі Кавказького хребта, у Ставропольському краї, Ростовській області, Україні, Молдові. Але промислового значення біля цих районів немає. На прилавках його немає, хіба присутні пакетики, привезені з інших країн.

Листя горіха, фото

Непарноперисте складне листя пекан довжиною до 50 см. За своїми характеристиками пекан близький до волоського горіха, тому що ця рослина також роздільностатеві, однодомні, що дуже важливо для його виживання. Чоловічі квіточки тичинкові сережки висять на дворічних втечах. А маточкові жіночі утворюються пучками на пагонах поточного року. Зазвичай цвітіння посідає кінець весни початок літа, що безпечно при весняних заморозках на Північному Кавказі.

Фото плодів пекана із Сочі

Горіхи пекан дозрівають у вересні-жовтні, обсипаються, як волоські горіхи. Саме плоди, що обсипалися, вважаються стиглими. Плід кістянка масою 12-20 г. Через сортність форма горіха пекан варіюється від подовжено-кулястої до витягнутої овальної, довжиною 3-6 см, діаметром 1-2 см. Ядро пекана зовні золотаво-коричневого кольору, усередині бежевого. Шкаралупа гладка, чиста, вільна від звивин, тріщин, отворів, плісняви. Неочищені горіхи мають бути важкими для свого розміру. Ядро формою нагадує ядра грецького, але звивини як би згладжені, немає перегородок, тобто. Ядро пекан легко цілим виймається з шкаралупи. Якщо неочищені пекани гримлять, коли їх трясеш, це може означати, що всередині він сухий, непридатний для їжі.

Від сорту горіха пекан залежить, складно його розколоти чи ні. Мені траплялися горіхи, привезені із Сочі. Не великі, швидше, навіть дрібні. Ось їх важко було розколоти. Шкаралупа була досить щільною. А ядро ​​дрібне. Велику силу докладеш — ядро ​​некруто. Легше вдариш – горіх цілим залишиться. Але, судячи з відгуків, є сорти з тонкою шкаралупою. Такі колоти не складно.

Шкаралупа горіха пекан не має ані лужка, ані отвору (як, наприклад, волоський). Це одночасно плюс - шкідники, жучки різні не можуть проникнути всередину, а так само мінус - складно розколоти, якщо шкаралупа товста.

Іноді зустрічала питання, чому пеканський горіх продається тріснутим. Відповідей наразі не бачила. Але думаю, що зможу на нього відповісти.

Причина – щільна, але тонка шкаралупа. Виробники полегшують нам життя, передбачаючи наші складнощі, невдоволення, коли доводиться орудувати молотком, розбиваючи шкаралупу. На собі пережила — складно розрахувати навіть силу удару молотком. Трохи сильніше вдариш - виходить "каша" з горіха або він летить у найдальший кут. Трохи слабше — він лежить цілий, неушкоджений. А так, завдяки тріщині на шкаралупі – все виходить чудово.

Хотілося б попередити: обов'язково читайте інформацію про дату упаковки, термін придатності. Надтріснутий пеканський горіх довго не зберігається, він прогоркає, стає несмачним, навіть небезпечним для здоров'я.

Ядра пекана мають не тільки приємний смак, вони корисні, особливо, коли мова йдезниження рівня холестерину. Вони не тільки допомагають знизити рівень холестерину, але й очищають артерії.

Результати дослідження 2001 року, проведеного Університетом Лома Лінда (США), показали, що вживання тільки жменьки горішків пекану щодня може перешкоджати небажаному окисленню ліпідів у крові, тим самим допомагаючи запобігти ішемічну хворобу серця.

Корисні властивості горіха пекан

Користь горіха пекан навіть важко описати. Горіхи пекан містять понад 19 вітамінів, мінералів – А, Е, фолієва кислота, кальцій, магній, фосфор, калій, цинк. Сто грамів ядер забезпечують 30% рекомендованої добової нормиклітковини. Пекан також є природним джерелом високоякісного білка, який містить дуже мало вуглеводів. Не містить холестерину, натрію. Серед горіхів – пекан найжирніший – понад 70%. Він добре вгамовує голод, ідеальний як перекус для дітей або дорослих.

Дуже високі переваги цього горіха. Ядро пекану, крім високоякісного жиру, містить до 10% чистого протеїну, до 15% вуглеводів, весь ланцюг вітамінів, мікроелементів, амінокислот.

Олія з пеканських ядер Горіхова олія- багато в чому перевершує оливкове. Достиглі плоди, маючи тонку оболонку, при осипанні якостей своїх не втрачають, транспортабельні, можуть довго зберігатися, при цьому зовсім не псуючись, не боячись шкідників. А ось очищені довго не зберігаються. Через високий вміст жиру вони гіркують, стають несмачними.

Немає нічого кращого під час посту замість м'яса чи тваринних жирів вживати ці найцінніші для організму горіхи пекан. Вже через два-три тижні ви відчуєте легкість, силу тіла, пильніше стануть очі, спокійніше заробить серце, зникнуть свербіж, безсоння. Це ваше тіло позбавляється порочних шлаків, накопичених безграмотним, безжальним ставленням до себе.

Шкода може завдати непомірне вживанняядер горіхів пекан. По-перше, це може зіпсувати вашу фігуру, так як горіх пекан дуже калорійний. А, по-друге, є ймовірність прояву алергічних реакційу сприйнятливих людей. У будь-якому разі треба знати міру.

Вирощування та розмноження

Плодоношення дерев горіхів пекан щорічний. При розмноженні насінням дерево пекана починає плодоносити з 9-14 років. Урожай молодого деревця – від 1 до 5 кг. Середній урожай десяти-п'ятнадцятирічного дерева - від 8 до 15 кг (дані США). Ще у сімдесяті роки минулого століття там виробництво пекану сягало 150 тисяч тонн за рік. Життєвий циклдерева – 300 років. Старі дерева дають урожай до 250 кг горіхів.

Технологія вирощування пекан аналогічна повністю грецькому. Це вітрозапильна, світлолюбна рослина, що виростає на ґрунтах різного типу: типово лісових, багатих на гумус, важких, кам'янистих, глинистих. Але, як і більшість рослин, не переносить заболоченості.

Розмножується пекан вегетативно або насінням (проростання насіння до 100%). Захворюваність рослин не помічена, немає шкідників, навіть плоди, у порівнянні з грецьким, ними не ушкоджуються.

Зараз пекан набув дуже широкого поширення у США, Європі. Цей лікувально-дієтичний препарат має вживати кожен. З горіхами пекан у раціоні житимете довго, не болісно, ​​оптимістично радіючи всьому навколишньому світу.

Природа Творця щедра, багата, в ній дуже багато унікального, прекрасного. Одне з цих шляхетних створінь – горіх пекан.

Коли я дізналася докладніше, що таке горіх пекан, що користь його величезна, а шкода мінімальна, мені захотілося виростити його на своїй дачі. І зараз у мене росте один саджанець пекан. Він ще дуже маленький. Йому три роки. Росте дуже повільно. Поки що рано ділитися досвідом вирощування, але я обов'язково вам розповім про це.

Так, ще невеликий додаток: де, за якою ціною, у кого можна купити горіх пекан — читайте коментарі.

Не всі пробували пекан, а тим більше знають, де росте такий горіх у Росії. Ця культура тільки набирає популярності на присадибних ділянках. Пекан вирощують переважно на півдні, але виведені морозостійкі сорти дозволяють висадити і в північних регіонах. У догляді екзот невибагливий, розмножується як і волоський горіх. Якщо подивитися на фото, можна переконатися, що зовні рослини схожі.

Сорти та різновиди

Батьківщина пекана – Північна Америка, де його вирощують у промислових масштабах. Виростає горіх в Середньої Азії, у Криму та на Кавказі, Ставропольському краї та Ростовській області Росії. Деякі сорти спокійно переносять тридцятиградусні морози, відрізняються посухостійкістю, стабільним плодоношенням та невибагливістю до складу ґрунту.

Горіх пекан досить невибаглива рослина

• Текстан;
• Успіх;
• Індіана;
• Майор;
• Стюарт;
• Грінрівер.

Деревина пекана твердіша за дуб і має цікаву структуру - з неї виготовляють різні меблі. З горіхів роблять горіхову олію та косметичні засоби, використовують для приготування кондитерських виробів. Пекан має більш високу жирність плодів, ніж інші горіхи, близько 10% чистого протеїну, багатий на вітаміни і мінеральні речовини.

Порада. Пекан сильноросла велика рослина. У висоту досягає 60 м, при діаметрі крони 40 м. Для запилення потрібно кілька дерев, оскільки пилок переноситься вітром.

Посадка та розмноження

Розмножують горіх насінням та вегетативним способом:

• живцями;
• щепленням на білий пекан;
• окулюванням.

Плоди горіха пекан

Плоди, що впали на землю, вважаються визрілими. Відразу після збору плоди можна висівати в ґрунт або стратифікувати їх перед висадкою. Роблять борозенки завглибшки до 10 см і висівають горіхи. Між рядами залишають відстань не менше 1 м. Навесні сходять абсолютно все насіння, а сіянці виходять витривалішими і життєстійкими.

Навесні горішки висівають наприкінці квітня. Перед цим їх стратифікують. Замочують на пару днів у воді, потім поміщають у вологу тирсу або торф і ставлять у прохолодне місце для пророщування. Слідкують, щоб субстрат був постійно вологий, а температура приміщення залишалася лише на рівні 2 – 4 0С. Через два місяці виносять у тепле приміщення. Висівають у борозни, присипають перегноєм та регулярно поливають.

Місце для посадки вибирають сонячне та захищене від вітру без застою вологи. Якщо насіння висаджуватиметься відразу на постійне місце, то заправте місце посадки компостом заздалегідь.

Росток пекана

Пекан дуже повільно росте у перші роки – нарощує кореневу систему. Річний приріст рослини всього близько 30 см, до трирічного віку досягає 50 см і підходить до пересадки на постійне місце. Готують посадкові ями розміром 60 х 60 см, якщо кислий грунт - вапнують. Заправляють живильною сумішшю з компосту та землі. Коріння необхідно поміщати так, щоб вони не поверталися, були повністю розправлені в сторони. Вбивають кілочок, до якого підв'яжеться саджанець після посадки. Коренева шийка рослини повинна знаходитися на рівні ґрунту, після посадки ґрунт злегка ущільнюють і рясно поливають. Зверху мульчують перегноєм чи будь-яким органічним матеріалом. Відстань між саджанцями залишають близько 15 м-коду.

Молоді саджанці потребують поливу, підживлення, захисту від бур'янів. Плодоношення саджанця, вирощеного із насіння, настає на десятому році життя. Щеплені саджанці плодоносять раніше – у 4 – 5 літньому віці.

Порада. Перед посівом горіхи замочують у воді – випливають вибраковують.

Догляд за пеканом, хвороби та шкідники

Молоді рослини потребують великої кількості вологи та захисту від бур'янів. Рясні поливи необхідні у спекотну, посушливу погоду. Також необхідні пекану підгодівлі та формуюче обрізання. Обрізання проводять, формуючи молоді дерева, дорослим рослинам така процедура вже не потрібна. Навесні вирізають сухі гілки та гілки, що надмірно загущають крону.

Культура дуже любить регулярний полив

Пекан примітний тим, що практично нічим не хворіє. Його плоди не вражає горіхова плодожерка, тому що плід має цільну шкаралупу, на відміну від волоського горіха, у якого є м'який прошарок між половинками шкаралупи.

Важливо. Пекан дерево - довгожитель, що плодоносить до 300 річного віку, а прожити може 500.

Добриво та підживлення

Навесні вносять добрива, що містять підвищену дозу азоту. Фосфор і калій вносять восени – вони допомагають визрівати деревині та сприяють закладенню майбутнього врожаю Дорослі дерева, які переступили тридцятирічний рубіж, можна підгодовувати сумішшю з калійної солі, аміачної селітри та суперфосфату.

Горішки пекан візуально схожі на маслини, тому його називають «оливковим горіхом». Якщо у вас багато місця на ділянці сміливо садіть пекан, а дерево щедро віддячить вам урожаєм.

Властивості горіха пекан: відео

Горіх пекан у саду: фото

Горіх пекан росте на листопадних деревах із товстим темно-коричневим стовбуром, вік яких може досягати трьохсот років. Листя на цьому дереві нагадує вербові - невеликі і злегка витягнуті. Цвісти пекан починає досить пізно – наприкінці травня – на початку червня, за таких умов майбутні плоди не постраждають від пізніх заморозків.

Сам плід є горіхом, у міру дозрівання якого колір шкаралупи змінюється від зеленого до світло-коричневого. Плід довгастої форми, що повністю дозрів, має довжину до 4 сантиметрів. Він легко розтріскується, оскільки товщина сухої шкаралупи лише 1 міліметр. Ядро дуже нагадує волоський горіх - ті ж дві сім'ядолі, тільки трохи більш довгасті.Відрізняється пекан від волоського горіха смаком – він більш насичений і не має гіркуватості.

Де росте?

Горіх пекан – американська рослина, яку здавна вживали для харчування північноамериканські індіанці.

Він росте вздовж східних берегів США, починаючи від Індіани на півночі і спускаючись до Техасу на півдні. Також пекан зустрічається і на американському континенті, а також у Мексиці. У міру наближення до південних широт товщина ствола помітно збільшується – від 60 см у діаметрі на півночі до 2 метрів поблизу екватора.

Головна кліматична умова для комфортного зростання цієї рослини - наявність вологих субтропічних лісів. Спекотний клімат і насичене вологою повітря створюють ідеальні умовиу розвиток плодів. Цим вимогам повною мірою відповідає повітря, яке приносить вітер із теплої Мексиканської затоки.

Пам'ятник горіху Пекан у місті Сігуїн (Техас, США)

Корисні та лікувальні властивості

За кількістю корисних речовину своєму складі горіх пекан може конкурувати з багатьма цілющими культурами. Завдяки великій кількості корисних жирів цей горіх допомагає контролювати рівень холестерину в крові, а лютеїн і бета-каротин, як речовини з антиоксидантною дією, очищають кров на клітинному рівні.

Мінеральний складгоріх пекан включає цинк, залізо, калій, кальцій, магній, а також фолієву кислоту, яка обов'язкова до вживання вагітними жінками в першому триместрі для профілактики дефекту нервової трубки плода.

Вітамін Етакож є в горіху пекан. Він сприяє очищенню організму від шкідливого токсичного впливу. довкілляі ультрафіолету, Також цей вітамін сприяє омолодженню шкіри, уповільнюючи процес старіння та збільшуючи її кровопостачання. Головною умовою для правильного засвоєння цього вітаміну є комбінування його з поліненасиченими жирами, Якими буяє горіх пекан.

Вітаміни групи В, що містяться в горіху пекан, сприяють правильному обміну речовин, впливають на метаболізм, а також відіграють значну роль у процесі трансформації вуглеводів у жири, тим самим допомагаючи контролювати вагу. Також вітаміни цієї групи благотворно впливають на роботу нервової та серцево-судинної систем, підвищують м'язовий тонуста підтримують імунітет.

Каротин,що міститься в пекані, благотворно впливає на зір людини, знижує ризик розвитку катаракти та інших офтальмологічних захворювань. У поєднанні з жирами, які є в горіху, каротин відмінно засвоюється в організмі, перетворюючись на вітамін А, який є вітаміном молодості.

Індіанські жінки вживали горіх пекан для підтримки своєї краси. Адже селен, у великій кількості міститься в ньому, сприяє виробленню гормону естрогену. При його нестачі тьмяніє і блідне шкіра, волосся стає тьмяним, а нігті ламкими. При поповненні кількості селену в організмі ці проблеми зникають, з'являється блиск в очах та здоровий дівочий рум'янець, зростає жіноче лібідо.

Шкода

Головне правило при вживанні будь-яких продуктів не переїдати.Це стосується горіха пекан. Оскільки він перенасичений рослинними жирами, при постійному та надмірному вживанніможна заробити ожиріння.

При непереносимості або алергії на речовини у складі пекан слід уникати вживання цього горіха, щоб не з'явилася реакція або серйозніші наслідки для здоров'я.

Якщо після очищення горіха минув деякий час, він може завдати шкоди організму, тому що в очищеному вигляді є продукт, що швидко псуєтьсячерез великий вміст жирів. Тому вживати його потрібно одразу ж, як з нього зняли шкаралупу.

Зберігати в холодильнику неочищені горіхи можна близько місяця, але ми б рекомендували робити це в морозильної камери- так горіхи збережуть усі свої корисні властивості та не зіпсуються.

Харчова цінність та калорійність

Горіх пекан відрізняється високою калорійністю. у 100 грамах міститься цілих 691 Ккал!Харчова цінністьінших речовин на 100 грам складає:

• Білки- 9 г;
• Жири- 72 г;
• Вуглеводи- 14 р.

Крім цього, у складі горіха пекан багато харчових волоконі клітковини – приблизно 10 г, а також глюкози, фруктози та лактози – по 0,4 г.

Ціна за 1 кг

Горіх пекан вирощується на американському континенті та звідти експортується до нашої країни, тому його вартість порівняно з іншими горіхами дещо завищена. В середньому за 1 кілограм продукту дистриб'ютори просять 30 доларів.Включно з усіма оптовими накрутками, до роздрібного споживача в Росії горіх пекан доходить за вартістю приблизно 200-250 рублів за 100 грам.

Пеканове масло

Олія з пекану – справжня криниця корисних речовин. Для збереження всіх цілющих властивостеййого виготовляють шляхом холодного пресування. Така олія за кольором дуже нагадує оливкову, а пахне ліщиною.

Усе корисні мікроелементи, мінерали та вітаміни, що містяться в горіху пекан, в маслі концентруються, що, відповідно, підвищує його лікувальні властивості.

Застосування пеканової олії всередину показано як гомеопатичний засібу комплексній терапії при ГРВІ та грипі,серцевої недостатності, а також для підтримки імунітету та очищення організму.

Крім застосування внутрішньо, пеканове масло застосовується і зовнішньо. Воно використовується як унікальний засібдля масажу, яке чудово омолоджує та зволожує шкіру, помітно підвищує її тургор і робить її сяючою та свіжою.

Також Зовнішньо олію використовують При лікуванні шкірних проблем- опіках, гематомах, висипці та кропив'янці на шкірі, а також для зняття запалення при укусах комах, що кровососуть і жалять.

Купувати горіх пекан найкраще в шкаралупі, оскільки термін їх зберігання в очищеному вигляді дуже короткий.Звертайте увагу на те, щоб плоди були цілими, не мали тріщин та нерівностей. Плями на шкаралупі можуть вказувати на захворювання горіхів у процесі зростання, ураження комахами або неправильне зберігання. У будь-якому випадку, такі екземпляри краще відкласти убік.

Якщо ви віддаєте перевагу горіхам без шкаралупи, купувати їх слід тільки у перевірених продавців, які пропонують покупцям свіжоочищені плоди. Найкращим варіантомбуде купівля горіха в упаковці, що дозволяє надовго зберегти свіжість продуктів, наприклад, у вакуумі.

Застосування

Індіанці, які є першовідкривачами горіха пекан, знають не один спосіб його застосування. Якщо у матері не вистачає грудного молока, горіхи дрібно перетирають до утворення рідкої кашки, віджимають її і рідиною, що утворилася, вигодовують малюків. Старим це цілющий засіб повертає сили та здоров'я, а людям зрілого віку допомагає відновити сили організму після важких захворюваньта травм.

У сучасній кулінарії горіх пекан дуже затребуваний, особливо на кухні Північної Америкита Мексики. З нього роблять знаменитий пекановий пиріг, запікають із куркою та фореллю, варять із нього супи. Також він часто включається до різні салати, оскільки чудово поєднується з сиром та овочами.

Про деякі способи виготовлення горіхів пекан дивіться в наступному відео.

Чудова кава, зварена із зерен середньої обсмажування з додаванням цього горіха, а також мексиканський лікер, настояний на плодах пекан з додаванням ванілі.

У косметології олію горіха пекан використовують для боротьби з ознаками старіння шкіри.Він чудово вбирається та сприяє омолодженню клітин, стимулюючи роботу капілярів та насичуючи клітини киснем. Дуже часто екстракт горіха пекан включають до складу кремів та масок для шкіри 40+.

Також його застосовують для боротьби із раковими захворюваннями.Найбільш ефективний він при ураженні простати. Особливий різновид вітаміну Е, що у великій кількості міститься в цьому горіху, при правильній комплексній терапії знищує уражені клітини та сприяє відновленню тканин хворого органу.

Горіх пекан – це екзотичне дерево, батьківщиною якого є Північна Америка. Сьогодні пекан успішно зростає на території Середньої Азії, Криму та деяких регіонах Росії.

Пекан звичайний або карія іллінойська відноситься до роду Гікорі та сімейства Горіхові. Він багато в чому схожий на волоський горіх. За сприятливих умов мешкає до чотирьохсот років. Висота пекану досягає шістдесяти метрів, а його крона, широка та розлога має діаметр до чотирьох метрів. Стовбур біля дерева прямий, покритий корою, що злегка потріскалася, світло-коричневого кольору. У дорослих екземплярів стовбур може досягати ширини до трьох метрів. Листя у пекану велике, ланцетної форми з щільною структурою та гладкою поверхнею. Плоди їстівні. Вони мають довгасту форму довжиною до восьми сантиметрів та шириною до трьох сантиметрів. Горіхи зібрані в пучки максимум по одинадцять плодів. Ядра екзотичних горіхів мають солодкуватий смакта високу калорійність. Дозрівання плодів посідає середину вересня.

Горіх пекан відноситься до невибагливим рослинам. Деякі його види благополучно витримують достатньо низькі температури, можуть добре переносити посуху та неродючий ґрунт.

Найбільш популярні сорти Пекана, це:

• текстан;
• успіх;
• індіана;
• майор;
• стюарт;
• грінрівер.

Горіх даного виду має масу корисних властивостей. Його деревину, завдяки її високим якісним характеристикамзастосовують у меблевій промисловості. Плоди використовуються в харчової галузі, медицини та косметології. Ядра горіха характеризуються високою поживністютому їх використовують у їжу при втраті апетиту, занепаді сил і втоми. Усього кілька ядер достатньо, щоб організм поповнився поживними речовинамиадже вони містять ще й масу корисних елементів(калій, фосфор, залізо, цинк. магній, кальцій та цілу групу вітамінів). У харчової промисловостіз плодів Пекана виготовляють горіхове масло, яке смаковим якостямі корисним властивостям майже не поступається оливковій.

Горіхове масло використовують при застудах, головних болях, зміцнення імунітету. Його також використовують у вигляді примочок та компресів при лікуванні сонячних опіків, подразнень, укусів комах.

До того ж олія відмінно живить шкіру. Тому його рекомендується втирати у шкіру для її харчування.

Але незважаючи на таку велику кількість корисних властивостей, дерево у нашому регіоні мало поширене. І пов'язано це насамперед із нестачею знань про те, як виростити Пекан.

Розмноження та вирощування

Пекан (Карія Іллінойська) відноситься до невибагливих рослин. Мабуть, найголовнішою умовою його вирощування буде правильне визначеннямісця посадки. Дерево відноситься до довгожителів, які характеризуються великим зростанням (50-60 метрів) та великою кроною. Тому, висаджуючи саджанці необхідно враховувати цю особливість.

Посадити Пекан можна як саджанцем, придбаним у спеціалізованих рослинницьких господарствах, так і виростити самостійно, оскільки горіх має гарну здатність до розмноження за допомогою насіння або вегетативним способом.

І так, отримати доросле дерево самостійно можна за допомогою наступних способіврозмноження:

• живцями;
• підщепами;
• окулюванням;
• виростити із насіння.

Розглянемо насіннєвий спосіб. В якості посадкового матеріалуберуться дозрілі плоди горіха, які самостійно опали. Їх можна висаджувати як восени, так і навесні.

Осіння посадка проводиться в такий спосіб. Готуються ямки у ґрунті глибиною близько десяти сантиметрів, у них висаджуються горіхи, поливаються та присипаються землею. Весною з'являються сходи. Слід зазначити, що висаджування насіння під зиму дає гарні результати, навесні схожість досягає майже ста відсотків, та й сходи виходять міцні та життєздатні.

Щоб здійснити весняну посадку, необхідно виконати низку підготовчих заходів. Горіхи потрібно піддати стратифікації. Для цього їх витримують два дні в прохолодній воді, а потім поміщають у вологу тирсу і залишають у прохолодному місці на два місяці, періодично зволожуючи. Потім заносять у кімнату, а навесні, у середині квітня їх висаджують у відкритий ґрунт.

Щоб саджанці добре росли та розвивалися, їх потрібно висаджувати на добре освітлене місце, а ґрунт перед посадкою необхідно удобрити компостом.

Зростає горіх пекан досить повільно. Тому перші три роки його можна не пересаджувати на постійне місце, а вирощувати там же, де було висаджено насіння. на початковому етапісаджанці формують корінь. Тому збільшення обсягу рослини проходить незначно. До трьох років саджанець горіха підростає лише до півметра. Тепер можна продовжити вирощування постійному місці. Висаджують деревця в посадкові ями, розмір яких повинен бути не менше шістдесяти сантиметрів у глибину та ширину. У землю, щоб досягти нейтральності додають трохи вапна і компосту для поживності. Потім у яму акуратно садять деревце горіха, при цьому розрівнюючи його коріння. Зверху присипається ґрунт, трохи ущільнюється та добре поливається. Навколо саджанця рекомендується замульчувати ґрунт торфом. Для того щоб деревця швидше вкоренилися і взялися до активного зростання, їх потрібно регулярно поливати і підгодовувати.

Навесні горіх потребує азотовмісних добрив. А восени потрібно підгодовувати пекан фосфором та калієм. Це стосується молодих дерев, а дорослі екземпляри, які ростуть уже понад двадцять п'ять років, потрібно підгодовувати калійною сіллю, селітрою, суперфосфатом.

Догляд за Пеканом, крім поливу та добрива, повинен включати і турботу про його крону. З настанням весни необхідно проводити санітарну та формувальну обрізку, видаляючи сухі та пошкоджені гілки.

При правильному догляді, Самостійно вирощений горіх із насіння починає давати плоди не раніше, ніж через десять років.

Досягти більш раннього плодоношення, у віці чотирьох-п'яти років, можна, якщо вирощувати Пекан за допомогою щепи або окулювання. Але дані способи розмноження вимагають трохи більше знань і умінь, тому найчастіше садівники використовують або насіннєвий спосіб розмноження або набувають вже дорослі саджанці у віці трьох-п'яти років.

Горіх має стійкий імунітет, і йому не страшні практично ні які. садові шкідникита хвороби. За сприятливих умов вирощування та наявності достатнього простору, даний екземпляр приноситиме досить велику кількість плодів (доросле дерево може давати до двохсот кілограм горіхів) аж до трьохсотрічного віку.

Пекан – плід однойменного горіхового дерева. Його батьківщина – Північна Америка. Користь та шкода горіха пекан давно відома місцевому населенню. Американці активно застосовують пекан у кулінарії: додають у гарячі страви та салати, використовують для приготування печива та пирогів. У Росії її горіх відомий мало, оскільки самостійно не росте її території. Де росте пекан біля СНД? Горіхові подобається клімат біля Чорного та Каспійського моря, тому садівники навчилися його вирощувати у Криму та на Кавказі.

Зовні горіх пекан у шкаралупі нагадує ліщину чи незрілий плід маслини. Усередині він схожий на волоський горіх: формою нагадує людський мозок. На смак пекан теж схожий на волоський горіх, тільки він трохи м'якший і ніжніший. Фото очищеного горіха пекана і в шкаралупі можна побачити нижче.

Основна зовнішня відмінність пекана від волоського горіха — відсутність перегородок усередині шкаралупи, тому

ядра легко витягуються і не мають гіркого присмаку. Тверда шкаралупа надійно захищає ядро ​​від зовнішніх подразників: бактерій, плісняви, шкідників. Завдяки міцній шкаралупі горіхи можна запасати на зиму, не боячись того, що вони втратять усі свої вітаміни.

Пекан - поживний і висококалорійний продукт. У 100 г горіхів міститься близько 690 ккал. У плодах пекана містяться:

• жири - 72%;
• вуглеводи - 14%;
• білки - 9%.

У горіхах дуже багато жирів, тому вони тяжко перетравлюються шлунком. Проте користь від таких жирів набагато більша, ніж від жирів тваринного походження.

Користь пекана

Пекан має багатий склад мікроелементів: кальцій, магній, залізо та інші. Крім того, в ядрах багато клітковини, глюкози, фруктози та лактози.

У плодах високого північноамериканського дерева пекан містяться такі корисні вітаміни:

1. Вітамін А. Надає позитивний впливна органи зору.
2. Вітаміни групи B. Позитивно впливають на щитовидну залозу, м'язи, кровоносну систему, прискорюють обмін речовин
3. Вітамін С. Зміцнює імунітет, виводить з організму токсини, зменшує холестерин у крові.
4. Вітамін E. Сприяє регенерації та омолодженню організму.

Корисні властивості горіха пекан:

1. Підвищення рівня гемоглобіну.
2. Зняття втоми, наповнення силою та енергією.
3. Підвищення апетиту (якщо з'їсти кілька горіхів перед їжею).
4. Насичення організму вітамінами.
5. Підвищення концентрації та уваги, збільшення працездатності.
6. Профілактика розвитку варикозного розширення вен, ішемії та атеросклерозу.
7. Зниження рівня цукру на крові.
8. Поліпшення стану шкіри, нігтів та волосся.
9. Профілактика патологій розвитку нервової трубки плода під час вагітності завдяки наявності у складі фолієвої кислоти.

Олія з пекану

Лікувальними властивостями володіють не тільки горіхи, а й олія. Воно готується із ядер шляхом холодного пресування. Воно має легкий горіховий аромат та приємний смак. Олія пекан має золотистий колір, його можна побачити на фото нижче.

Горіхове масло застосовується:

1. Внутрішньо для лікування простудних захворюваньта зменшення головного болю, при лікуванні серцевої недостатності.
2. Зовнішньо для лікування шкірних хвороб. Воно знімає роздратування, бореться із грибковими інфекціями, зменшує гематоми. Олію наносять на опіки, місця укусів та висипки.
3. В якості масажної олії. Воно добре зволожує шкіру.

Шкода горіхів

При неправильне вживанняПлоди пекану здатні завдати серйозної шкоди організму. Щоб цього уникнути,

Ожиріння - протипокавання для горіхів

не можна за день з'їдати більше за встановлену норму. Щоденна доза горіхів, що рекомендується, — 18 штук.

Пекан мало має протипоказань. Його не варто вживати:

• людям з індивідуальною нестерпністюгоріхів;
• схильним до алергічних реакцій;
• людям з ожирінням;
• за наявності захворювання печінки.

Для людей, які стежать за фігурою, шкода горіха пекан проявляється в його високої калорійності. Якщо не стежити за кількістю з'їденого продукту, можна набрати зайву вагу.

При вживанні горіхів необхідно дотримуватись таких правил обережності:

1. Не слід довго зберігати очищені ядра. Вони швидко псуються, починають гірчити.
2. З обережністю приймати при запорах чи шкірних захворюваннях.
3. У період вагітності не варто вживати більше 2 горіхів на 3 дні. Велика кількістьбілка у складі пекану може спровокувати алергію та непереносимість горіхів у дитини.
4. Настійно не рекомендується давати дітям горіхи до досягнення ними 3-річного віку. Вони надають велике навантаження на дитячу систему травлення.

Увага! Пропонуючи горіхи дітям, слід уважно стежити за реакцією їхнього організму. Починати слід із невеликих доз. Алергія на горіхи може призвести до набряку гортані та задухою.

Шлунок людини здатний переварити трохи більше 100 г горіхів за прийом. При перевищенні дози може виникнути головний біль, висипання на шкірі та в області рота, порушення з боку органів травлення.

Купівля та зберігання горіхів

Пекан може довго зберігатися, але лише у шкаралупі. При покупці горіхів необхідно переконатися у цілісності захисної шкірки. На ній не повинно бути тріщин та сколів. Також потрібно приділити увагу однорідності кольору. Плями на шкаралупі можу свідчити про хворобу горіха або його неправильне зберігання.

Щоб горіхи максимально довго зберігали свій приємний смак і всі вітаміни, їх необхідно зберігати щільно закриті контейнери в прохолодному місці. Так у холодильнику горіхи у шкаралупі зберігаються до 1 місяця. Продовжити термін зберігання можна, якщо помістити продукт у морозилку. У замороженому вигляді горіхи зберігаються до 6 місяців.

Купувати пекан без шкаралупи рекомендується виключно у перевірених продавців, які пропонують своїм клієнтам свіжоочищені горіхи. При покупці пекан у магазині краще брати продукт у вакуумній упаковці, яка дозволяє довго зберігати свіжість горіхів.

Пекан – не самий популярний виглядгоріхів у Росії, тим не менш, він дуже корисний. Користь горіха пекан обумовлена високим змістоммікроелементів та вітамінів. Щоб використати цей вид горіхів на благо здоров'ю, потрібно знати норму їх вживання, протипоказання та можливі побічні реакціїпри передозуванні.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+