Як робити вітамінний салат із капусти. Вітаміни у раціоні. Правильне оформлення страви
Стане в нагоді зимовий час, коли людина особливо потребує підживлення корисними речовинами. Варто зазначити, що таке свіжа страваяк насичує організм вітамінами, а й сприятливо впливає його травну систему. Крім того, для створення цього салату не потрібно купувати велика кількістьдивовижних та дорогих компонентів. А щоб у цьому переконатися, розглянемо спосіб його приготування докладніше.
Смачний вітамінний рецепт приготування
Компоненти для страви:
- морква свіжа соковита – 1 середня шт.;
- капуста білокачанна – 250 г;
- соняшникова оліярафіноване – 5 великих ложок;
- сіль дрібна йодована - додавати за смаком;
- пісок цукровий – додавати за смаком;
- цибуля солодка ріпчаста - за бажанням.
Покроковий процес обробки овочів
Рецепт з капусти нагадує звичайну підготовку овочів для їхнього подальшого квашення. Для такої страви найкраще купувати максимально соковиті інгредієнти. Адже смакові якості даного салатуповністю залежить від того, як багато виділиться соку з основних компонентів. Таким чином, слід взяти свіжу капусту, добре її помити, прибрати почорніле поверхневе листя, а потім нашаткувати на тонку соломку.
Також рецепт вітамінного салату з капусти потребує обов'язкового використання такого продукту, як морква. Її необхідно почистити та натерти на самій дрібній тертці. Після цього овочі слід змішати в одному посуді, присмажити дрібним і цукровим піском.
Процес формування страви
Дотримуючись усіх вказівок щодо приготування такого швидкого та корисної страви, ви отримаєте дуже смачний салатвітамінний. Капуста, морква мають дати максимальна кількістьсоку. Для цього їх потрібно дуже довго та посилено переминати руками. Процес буде завершено, коли всі овочі стануть м'якими, а в посуді утвориться свіжий бульйон.
Варто особливо відзначити, що спеції додавати в такий салат слід безпосередньо перед його замішуванням, так як з цукровим піском і сіллю овочі дадуть свій сік набагато швидше і за менших зусиль.
Правильне оформлення страви
Після того, як продукти будуть добре розім'яті, до них необхідно влити рафіновану олію і ретельно все перемішати. Далі страву слід викласти в салатник, прикрасити гілочками або листочками зелені і подати до столу разом із основним обідом у теплому чи трохи охолодженому стані. Смачного!
Крім основних інгредієнтів, рецепт вітамінного салату з капусти може додатково включати і такий компонент, як білий цибулю. Додавати представлений інгредієнт у страву слід за бажанням, тому що з ним вона стає ароматнішою та соковитішою. Для цього свіжу головку овоча необхідно почистити, дрібно нашаткувати (можна натерти на тертці), а потім викласти до інших продуктів перед безпосереднім замішуванням.
Восени ми прагнемо запастися вітамінами щоб у холоду організм міг дати відсіч будь-якій інфекції, щоб зберігав хорошу працездатність надовго. Отримати комплекс вітамінів можна не лише за допомогою аптечних засобів, а й поєднуючи приємне з корисним, тобто під час їжі. Так, ми знаємо, що велика кількість корисних речовин міститься в овочах, травах, фруктах та зелені. І за допомогою цих продуктів цілком можна отримати достатня кількістьвітамінів на користь організму.
Сьогодні без зайвої теорії про користь того чи іншого вітаміну спробуємо підійти до питання практично та вивчити як можна більше рецептівсалатів, які сміливо можна назвати вітамінними. Чому саме салати, а чи не окремі продукти? Тому що поєднання різних продуктівзабезпечує набагато ширший набір вітамінів, і за їх допомогою можна забезпечити організм цілим комплексом цих корисних речовин.
Отже, нижче дивимося рецепти салатів із самими різними овочами, травами та фруктами . Спочатку лише обмовимося, що у вітамінних салатах можна застосовувати не лише коренеплоди, а й їхню зелень. Наприклад, бадилля червоних буряків має своєрідний кисло-гострий смак, а зелень редиски терпко-солона і гостра одночасно. Тому за допомогою тієї трави, яку ми часто викидаємо, можна звичний салат зробити новим. Вимога до цієї зелені лише одна: вона має бути молодою і без плям. Тож ловимо момент, поки овочі «не постаріли».
Користь вітамінних салатів
Для того, щоб регулярно отримувати вітаміни та клітковину, вітамінні салатибажано їсти щодня хоча б потроху. У цих салатах використовують сирі, солоні, варені та консервовані овочіта фрукти. Приміром, у печеному червоному буряку вітамінів лише трохи менше, ніж у сирому, а морква краще їсти, обсмаживши її в олії. Тому не можна говорити, що вітамінний салат – це салат із сирих продуктів.
Вітамінні салати можуть бути самостійними холодними стравами, а також їх можна використовувати як гарнір до холодних м'ясних і рибним стравам. Заправляють салати або сумішшю оцту олією, чи майонезом . Деякі салати з сирих овочівзаправляють сметаною. Для дітей та в дієтичному харчуваннізамість оцту краще використовувати лимонний чи журавлинний соки.
Дуже добре нарізати продукти для салатів і заправити їх соусом перед подачею до столу. Можна недовго готовий салат зберігати у холодильнику, проте навіть нетривале зберігання погіршить його смак та зменшить цінність.
Рецепти вітамінних салатів з капустою
Вітамінний салат«Акварель»
Він так названий тому, що різноманітність фарб у блюді можна порівняти з аквареллю художника, яку він використовує. Дуже барвистий салат.
Продукти:
Червонокачанна капуста – 300г;
Помідори – 200г;
Огірки – 200г;
Болгарський перець- 200г;
Редиска - 100г;
Цибуля порей або ріпчаста;
Зелень до смаку;
Рослинна олія;
Сіль за смаком.
Приготування:
всі овочі та зелень помити, злегка обсушити та дрібно порізати. Капусту ріжемо соломкою, цибулю - півкільцями, перець та огірки - соломкою, редис - напівкруглими шматочками, помідори - кубиками. Після цього все перемішати, посолити та заправити олією. Готово.
Вітамінний салат «Освіжаючий»
У літню спекуосвіжає, досить ситний через те, що клітковина капусти довго засвоюється. Можна подати як гарнір до м'ясної страви, якщо покласти більше червоного перцю.
Продукти:
Капуста – 500г;
Морква – 200г;
Огірок – 1 шт;
Цибуля ріпчаста або зелена - головка або пучок;
Майонез або олія;
Оцет;
Сіль, цукор, червоний перець.
Приготування:
капусту дрібно нашаткувати, посолити і потерти між руками, щоб вона стала м'якою. Молоду капусту досить інтенсивно перемішати із сіллю. Моркву натерти на дрібній тертці, так само зробити з огірком. Цибулю порізати півкільцями або дрібними шматочками. Ріпчаста цибуляможна обдати окропом, якщо хтось не любить різкого смаку. Тепер у ложку з водою капаємо 2-3 краплі оцтової есенціїі цією водою поливаємо капусту. Перемішуємо всі продукти, насипаємо щіпку цукру та трохи червоного перцю, заправляємо.
Вітамінний салат «Творчість»
Ця страва досить гостра і терпка, водночас ситна. Інгредієнти можна варіювати в залежності від смаку: покласти більше оцту або цукру, тоді вийде різний смак- у цьому полягає елемент творчості. Перець можна взяти різного кольорутоді страва вийде дуже красивою.
Продукти:
Капуста – 500г;
Перець болгарський – 300г;
Цибуля ріпчаста - 1 велика головка;
Оцет;
Рослинна олія;
Цукор, сіль, перець червоний мелений.
Приготування:
капусту нашаткувати, перець порізати тонкими смужками, цибулю - півкільцями. Перемішати все, додати|добавляти| сіль|соль| і цукор, добре розмішати, злегка приминаючи до країв посуду, щоб виступив сік. Тепер можна додати оцет, цукор та мелений перецьще раз все перемішати і заправити маслом. Примітка: у цей салат олії кладуть небагато, інакше досвід буде невдалим.
Рецепти вітамінних салатів з морською капустою
Салат «Вінегрет морський»
Названо його так тому, що зроблено з додаванням морської капусти. У ній також багато вітамінів, а також такий цінний мінерал, як йод.
Продукти:
Морська капуста маринована – 200г;
Квашена капуста – 100г;
Огірок маринований – 1 шт;
Червоний буряк (великий) - 1 шт
Картопля – 2 шт;
Цибулина – 1 шт;
Консервований зелений горошок- 150г;
Рослинна олія – 3 ст.л.;
Сіль за смаком.
Приготування:
Буряк і картопля відварити, покласти в холодну воду. Через 15 хвилин почистити та нарізати кубиками. Огірок дрібно нарізати кубиками. Квашену капустунашаткувати, цибулю нарізати дрібними кубиками. У посуд для змішування кладемо буряк і заливаємо олією, тримаємо 2 хвилини. Потім додаємо всі інші овочі та морську капусту, перемішуємо. Підсолюємо, якщо є потреба.
Салат вітамінний із морської капусти
Продукти:
Морська капуста маринована – 100г;
Солоні або свіжі огірки- 1 чи 2 шт;
Морква – 2 шт;
Яблука – 2 шт;
Яйце варене – 1 шт;
Сметана – 3-4 столові ложки;
Сіль та зелень.
Приготування:
очистити моркву, натерти її на великої тертці. Яблука та огірки нарізати тонкими смужками. Перекласти продукти в салатник, додати морську капусту, заправити сметаною, сіллю та перемішати. Сформувати гірку в салатнику, прикрасити часточками яйця та гілочками або дрібно нарізаною зеленню петрушки.
Салат з морської капусти з морквою та огірком
Продукти:
Цибулина – 1 шт;
Редька – 1 шт;
Морква – 1 маленька;
Солоний огірок – 1 шт;
Варені яйця – 2 шт.
Приготування:
Огірок нарізати скибочками, натерти редьку на великій тертці, цибулю порізати дрібними шматочками, яйця пропустити через яйцерізку. Все перемішати, додати капусту та заправити.
Салат вітамінний з морською капустою
Продукти:
Морська капуста маринована – 200г;
Квашена капуста-200г;
Картопля – 3 шт;
Цибулина – 1 шт;
Рослинна олія – за смаком;
Сіль за смаком.
Приготування:
Картоплю відварити, обдати холодною водою, остудити і нарізати скибочками. Перемішати його з двома капустами і дрібно порізаною цибулею, заправити олією.
Вітамінний салат «Здоров'я»
Салат називається так тому, що в ньому раціонально поєднуються потрібні нам вітаміни та мікроелементи.
Продукти:
Огірки – 2 шт;
Морква – 2 шт;
Яблука – 2 шт;
Томати – 2 шт;
Салат листовий – 100г;
Лимон – одна чверть;
Сметана для заправки;
Сіль, цукор, зелень.
Приготування:
Огірки та яблука порізати соломкою, моркву нашаткувати, все перемішати і зверху покласти розірване на 7-8 частин листя салату. Все заправити сметаною, перемішаною із сіллю та цукром. Зверху окропити лимонним соком і прикрасити скибочками томатів та зеленню.
Салат вітамінний з капусти та моркви – це просто класика кулінарного жанру. Варто зазначити, що будь-який салат у якому є ці овочі автоматично стає вітамінним. Справа в тому, що ці продукти багаті цілим рядом вітаміном та клітковиною.
Морква - справжнє джерело вітаміну А, який зміцнює зір і допомагає у виробленні меланіну. Капуста так само не відстає від моркви. Вченими доведено, що регулярне вживанняїх у їжу знижує ймовірність виникнення онкологічних захворювань.
Крім своєї корисності салати з капустою та морквою готувати дуже просто. Головне обережно нарізати продукти. За великим рахунком альянс двох цих овочів і якась заправка - це вже готовий салат. Саме з цієї причини з такого салату молодим господаркам можна починати пізнання кулінарних основ.
Не дивлячись на те, що такі салати відносяться до розряду найпростіших, є деякі секрети у його приготуванні.
Щоб салат був кориснішим і менш калорійним, особливим способом слід підійти до вибору заправки. Рослинна олія можна з легкістю замінити оливковою. Якщо ж у салатику присутній майонез, його можна замінити нежирною підсоленою сметаною.
Як приготувати салат вітамінний з капусти та моркви - 15 різновидів
Салат "Вітамінчик" готувати дуже просто. У ньому присутні лише два основні інгредієнти. Заправляється він олією.
Щоб салат був ароматнішим, слід використовувати не звичайне рослинне масло, а запашне.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна - 1 шт.
- Морква - 1шт.
- Оцет 9% - 1 ст. л.
- Цукор - 1 ст. л.
- Рослинна олія, сіль, перець - за смаком
Приготування:
Капусту миємо і дрібно шаткуємо. Моркву чистимо, миємо та трьом на великій тертці. Потім викладаємо овочі в одну тарілку, додаємо до них цукор, оцет, олію, сіль та перець. Все перемішуємо.
У багатьох господинь склалася невірна думка, що тільки свіжі продуктибагаті на корисні речовини. Насправді, це не зовсім так. У варених та квашених овочахвітамінів також досить багато.
Інгредієнти:
- Картопля - 4 шт.
- Буряк - 2 шт.
- Морква - 2 шт.
- Огірок солоний - 3 шт.
- Капуста квашена - 150 гр.
- Горошок зелений консервований - 1 банка
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Приготування:
Картопля, буряк, морква відварюємо, остуджуємо, чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Цибулю чистимо, миємо і дрібно шаткуємо. У горошку та капусти зливаємо зайву рідину. Всі інгредієнти з'єднуємо разом, солимо, заправляємо олією і ретельно перемішуємо. Салат готовий!
Рецепт описаного нижче салату стане справжньою знахідкоюдля тих, хто збирається схуднути. Він смачний і при цьому точно не відкладеться на боках та животі у вигляді жирових покладів.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна - 400 гр.
- Морква – 1 шт.
- Яблуко - 1 шт.
- Вода - 100 гр.
- Сіль - 1 ч. л.
- Цукор - ½ ч. л.
- Оцет - 2 ч. л.
- Рослинна олія - за смаком
Приготування:
Морква чистим та моєму. Капусту та яблуко моє. Капусту дрібно шаткуємо, яблуко і моркву трьом на великій тертці. Всі ці продукти викладаємо в одну ємність. У невеликій піалі з'єднуємо воду, сіль, цукор та оцет. Отриманою сумішшю заливаємо салат та перемішуємо його. Потім додаємо в салат за смаком рослинне масло і знову перемішуємо його.
Салат «Мрія» - це справжня мрія для будь-якого вегетаріанця та поціновувача легкої та корисної їжі. У ньому маса свіжих овочів, є яблуко і легкий
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна - 700 гр.
- Морква - 2 шт.
- Огірок свіжий – 300 гр.
- Редиска - 100 гр.
- Яблуко кисле - 1 шт.
- Цибуля зелена - 100 гр.
- Часник - 3 зубки
- Сметана - 100 гр.
- Майонез - 100 гр.
- Лимонний сік - 2 ст. л.
- Сіль - 2 ч. л.
- Цукор - 3 ч. л.
- Перець - за смаком
Приготування:
Капусту, огірок, редиску, цибулю та яблуко моєму. Морква чистим та моєму. Капусту дрібно шаткуємо. Морква трьома на великій тертці. Редиска та огірок нарізаємо тонкими півкільцями.
За своїми смаковими якостями та корисністю червонокачанна капустаоднозначно не поступається білокачанній, а ось зовні вона виглядає значно цікавішою. Такий легкий салатцілком може прикрасити будь-який, навіть святковий стіл.
Інгредієнти:
- Капуста червонокачанна - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Оцет, олія, цукор, сіль, зелень - за смаком
Приготування:
Цибулю та моркву чистим та моєму. Капусту мою. Тепер цибулю з капустою дрібно шаткуємо. Морква трьома на великій тертці. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Всі інгредієнти з'єднуємо в одній ємності, солимо, цукримо, заправляємо олією, оцтом і ретельно перемішуємо. Салат готовий!
Ягоди калини - одні з самих корисних плодівдарованих людству природою. Багато хто взагалі вважає калину природними ліками. Вживаючи регулярно в їжу такий салат можна значно зміцнити свій імунітет.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна - ½ шт.
- Морква - 150 гр.
- Ягоди калини, оцет, сіль - за смаком
- Олія - 5 ст. л.
- Цукор - 1 ст. л.
- Перець червоний - 1 щіпка
Приготування:
Капусту шаткуємо дрібними кубиками. Моркву чистимо, миємо та трьом на дрібній тертці. З'єднуємо два ці овочі в одній ємності і збризкуємо оцтом. Найкраще збризкувати не звичайним оцтом, а попередньо розвести його з питною водоюна власний смак. Тепер все перемішуємо, солимо, перчимо, додаємо чисті ягідки калини та перемішуємо. Готова страваприкрашаємо ягідками.
Салат «Мозайка» дуже цікава страва. З одного боку в ньому присутні тільки низькокалорійні продукти, а з іншого заправляється він майонезом. Для того, щоб страва була дійсно легкою, для її приготування найкраще використовувати нежирний майонез, або взагалі замінити його сметаною.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна - 1/3 шт.
- Морква – 3 шт.
- Кукурудза - 1 банка
- Крабові палички – 200 гр.
- Майонез, зелень, сіль - за смаком
Приготування:
Капусту мою. Морква чистим та моєму. Капусту, моркву та крабові паличкинарізаємо тонкою соломкою. У кукурудзи зливаємо зайву рідину. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.
Тепер всі продукти з'єднуємо в одній ємності, солимо, заправляємо майонезом та ретельно перемішуємо. Салат можна подавати до столу.
У даній страві є гриби, і начебто нічого звичайного в цьому немає! Але гриби повинні бути сирими. Їх не слід ні як обробляти. З цієї причини грибочки в цьому салатику повинні бути тепличними печерицями і жодними іншими.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна - 200 гр.
- Печериці - 30 гр.
- Морква – 30 гр.
- Яблуко - 70 гр.
- Лимонний сік, олія, сіль, перець, зелень - за смаком
Приготування:
Капусту миємо і дрібно шаткуємо. Гриби моєму, ретельно чистимо і нарізаємо тонкими пластинами. Яблуко миємо і нарізаємо соломкою. Моркву чистимо, миємо і так само нарізаємо соломкою. Тепер всі інгредієнти з'єднуємо, солимо, перчимо, заправляємо олією, лимонним соком і перемішуємо. Готовий салатприкрашаємо зеленню. Смачного!
Салат, приготовлений за описаним нижче рецептом, має одну особливість.
У його складі є сметана. Якщо заправити їй страву і залишити її постояти деякий час, то овочі почнуть посилено виділяти рідину, що призведе до зміни смакових та зовнішніх характеристик салату.
Інгредієнти:
- Редька - 250 гр.
- Морква – 100 гр.
- Капуста білокачанна - 100 гр.
- Брокколі - 100 гр.
- Цибуля зелена, петрушка, сіль, перець, сметана, майонез, гірчиця - за смаком
Приготування:
Моркву та редьку чистимо, миємо і трьом на тертці для моркви по-корейськи. Капусту миємо і дрібно шаткуємо.
Щоб капуста була ніжнішою в салаті, її слід злегка присолити і обім'яти руками.
Брокколі і цибулю мою і дрібно шаткуємо. В окремій ємності з'єднуємо сметану, майонез, сіль, перець та гірчицю. Все ретельно перемішуємо. Соус для заправки готовий!
У глибокому гарному посуді з'єднуємо всі овочі, заправляємо їх соусом і ретельно перемішуємо. Страва готова до подачі на стіл!
Салат «Дублер» унікальна страва. У ньому є капуста та морква, ось тільки капуста морська, а морква не свіжа, а гостра корейська.
Інгредієнти:
- Морська капуста - 200 гр.
- Морква по-корейськи – 120 гр.
- Рослинна олія - за смаком
Приготування:
Морську капусту з'єднуємо з морквою, попередньо злив у них зайву рідину.
Якщо морква і капуста будуть довгими, їх попередньо порізати на кілька частин. Так продукти буде легше перемішати та простіше їсти.
Перемішуємо і заправляємо олією. Салат готовий!
Особливість даного салату в заправці. Вона має гострий, але в той же час пікантним смаком. Для любителів «гостренького» в заправку можна додати більше часнику.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна - 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Кукурудза - 1 банка
- Часник - 2 зубки
- Зелень, оцет, сіль, олія - за смаком
Приготування:
Капусту миємо і дрібно шаткуємо. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Моркву чистимо, миємо та трьом на великій тертці. З'єднуємо в одній ємності капусту, моркву та зелень. Все перемішуємо, солимо, перчимо і додаємо до них кукурудзу і знову перемішуємо.
В окремій невеликій ємності з'єднуємо оцет, або лимонний сік, подрібнений часник, олія. Все ретельно перемішуємо та приготованою заправкою заправляємо салат. Смачного!
У даному салатику присутні практично всі популярні на теренах нашої Батьківщини овочі. Готувати його найкраще влітку, тому що саме в цей час овочі максимально багаті на корисні речовини, максимально ароматні і смачні!
Інгредієнти:
- Помідор свіжий – 3 шт.
- Огірок свіжий – 2 шт.
- Кукурудза консервована – 3 ст. л.
- Капуста пекінська - 300 гр.
- Морква свіжа – 2 шт.
- Сіль, олія — за смаком
Приготування:
Помідори та огірки миємо та нарізаємо півкружочками. Капусту миємо, просушуємо і нарізаємо шматочками середнього розміру. Тепер з'єднуємо ці продукти в одній ємності, додаємо до них кукурудзу та потерту на великій тертці моркву. Все перемішуємо, солимо, заправляємо олією. Для прикраси салат можна посипати насінням кунжуту.
Таку прозову назву ця страва отримала за присутні інгредієнти. Встигають вони ближче до осені, та й колір даної стравимає осінні відтінки.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна - 1 кг.
- Морква - 200 гр.
- Перець болгарський – 200 гр.
- Сіль - 1 ст. л.
- Цукор - 70 гр.
- Оцет - 70 мл.
- Рослинна олія - 50 гр.
Приготування:
У невеликій ємності з'єднуємо сіль, цукор, оцет, олію і ретельно все перемішуємо.
Цибулю та моркву чистим та моєму. Капусту та перець моєму. Капусту дрібно шаткуємо, моркву трьом на великій тертці, цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, перець нарізаємо соломкою. Тепер все це заправляємо заливкою і перемішуємо. Салат готовий!
Салат "Жираф" з легкістю можна віднести до категорії ресторанних страв.
Для того, щоб він справді вишукано виглядав, багато кулінарів рекомендують використовувати для його приготування. болгарський перецьрізного кольору та викладати його на тарілку гіркою.
Інгредієнти:
- Капуста кольрабі - 2 шт.
- Морква - 2 шт.
- Огірок - 3 шт.
- Перець болгарський - 2 шт.
- Цибуля зелена - ½ пучка
- Часник - 2 зубки
- Перець гострий – 1 шт.
- Сіль - 1 ч. л.
- Соєвий соус - 5 ст. л.
- Олія кунжутна - 2 ст. л.
- Олія арахісова - 4 ст. л.
- Оцет столовий - 2 ст. л.
- Цукор - 1 ст. л.
- Арахіс - 50 гр.
Приготування:
Кольрабі та моркву чистимо, миємо та нарізаємо тонкою соломкою. Миємо перець і цибулю і так само нарізаємо соломкою.
В окремій ємності з'єднуємо подрібнений часник і гострий перець. Додаємо до них сіль, соєвий соус, олії, оцет, цукор. Все ретельно перемішуємо. Заправка готова.
Тепер підготовлені овочі з'єднуємо в одній ємності, заправляємо заправкою, перемішуємо і посипаємо все це подрібненим арахісом.
Цвітна капуста - це просто дивовижний овоч, який можна вживати як в сирому, так і в обробленому вигляді (вареному, смаженому). Салатик із такою капустою точно завоює масу шанувальників.
Інгредієнти:
- Капуста цвітна - 1 шт.
- Морква - 2 шт.
- Петрушка, олія, лимонний сік, сіль, чорний перець - за смаком
Приготування:
Цвітну капусту розбираємо на суцвіття, миємо та відварюємо до напівготовності. Моркву чистимо, миємо та трьом на середній тертці. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.
Підготовлені інгредієнти з'єднуємо в одній ємності, поливаємо лимонним соком, солимо, перчимо, заправляємо олією і ретельно перемішуємо.
Салат вітамінний - це насправді ціла група рецептів, яка базується на доступних та недорогих сезонних продуктах. Але далеко не завжди дитину, та й дорослу людину можна змусити з'їсти салат з капусти або буряків, щоб така вітамінна трапеза була смачною, загальними зусиллями кухарів і домогосподарок з'явилася ціла серія салатів під назвою «Салат вітамінний».
Ці салати поєднують у собі дві ключові якості: відмінні смакові якості, які підійдуть кожному, а також набір корисних вітамінівз недорогих та доступних сезонних овочів. Основною особливістю кожного рецепту, звичайно, є поєднання інгредієнтів, що робить смак звичайних продуктівцікавим і добре пізнаваним.
На сьогоднішній день відомо 7 видів вітамінних салатів на основі капусти, буряків, з яблуком, класичний, з селери, весняний та літній. Незалежно від пори року, коли потрібно зробити собі вітамінну дієту, можна вибрати доступний рецепт. Кожен із видів салатів максимально покращений, часто зустрічаються унікальні рецептиз ідеальним збалансованим та багатим смаком.
Завжди можна спробувати приготувати свій варіант Вітамінний салат з наявних продуктів. Ключова особливість – інгредієнти можна добре змішати та домогтися соковиділення, саме для цього додають сіль.
Як приготувати салат вітамінний - 15 різновидів
Салат Вітамінний у класичному варіанті готується всього з двох видів овочів з додаванням олії - капусти та моркви, а потім ретельно змішується руками - це дуже важливий процес, за допомогою якого домагаються змішування соків капусти та моркви. Вживання 0,5 кг такого салату на день допоможе в зимовий час не тільки дати організму потрібне вітамінне підживлення, а й нормалізує гормональний фону жінок, все більше через недоліки харчування страждають на мастити.
Інгредієнти:
- капуста свіжа – 0,5 головки середньої величини;
- морква середня – 3-4 шт.
- олія соняшникова - 4-5 ложок.
- дрібка солі
Приготування:
Для класичного приготуванняВітамінний салат потрібно тонко нашаткувати капусту, краще це зробити за допомогою спеціальної досточки. Моркву натирають на великій тертці. У салатниці суміш перемішують, додають масло|мастило| і переминають руками, це потрібно робити в рукавичках. Можна додати зелені до смаку або чорного перцю для гостроти.
Ще одним цікавим і ультра-корисним салатом є версія з капустою, морквою та сирим гарбузом. На основі цього салату можна влаштовувати собі осінні дієти, які допоможуть наситити організм необхідним навесні і відновити печінку.
Інгредієнти:
- капуста - 1 невелика головка
- морквина – 1 шт.
- яблуко – 1 шт.
- гарбуз – 200-300 р.
- лимонний сік - 2-3 ст.л.
- дрібка солі
- олія рослинна (оливкова, лляна, конопляна або соняшникова)
- спеції: мелений і цілий коріандр, червоний перець,
Приготування:
Усі інгредієнти потрібно натерти на спеціальній тертці та змішати, додати лимонний сік, трохи солі, спеції та 3-5 ложок рослинного масла. Все перемішати і трохи обжати, щоб збільшити соковиділення. Посипте салат якимись горішками або насінням. Щоб салат був кориснішим - додайте мигдаль.
Краще для вітамінних салатів брати лляну та конопляну олію, які дуже багаті на вітаміни, якщо немає в наявності - тоді оливкова, також можна замінити на соняшникову олію.
Продовжуючи тему горіхів та гарбуза, хочеться запропонувати один маловідомий рецептякий зробить стіл оригінальним. Звичайно ж, говорячи про вітаміни, не можна упускати з уваги різні горіхита насіння. У цьому рецепті додано насіння соняшника, можна також урізноманітнити будь-яку страву насінням льону, чорного та білого кунжуту.
Інгредієнти:
- гарбуз свіжий - 300 г
- насіння соняшника - 50-100 г
- яблуко кисло-солодке – 1 шт.
- сухофрукти для прикраси
- масло рослинне
- сіль за смаком
Приготування:
Натріть гарбуз на великій тертці, почистіть і наріжте яблуко, додайте насіння, посоліть і полийте олією. Пікантності цьому салату надають сухофрукти.
Дітей далеко не завжди можна змусити з'їсти будь-який овочевий салат, але проблем із цією стравою точно не буде. Фруктово-овочевий салатВітамінний підійде не тільки дітям, але і як салатне доповнення до святкового столу до білому винута курки.
Інгредієнти:
- апельсин – 2 шт.
- морква – 2 шт.
- виноград - гроно (або родзинки)
- насіння гарбуза – 2 ст. л.
- мед – 3 ст. л. меду
Приготування:
1,5 апельсина очищається і нарізається скибочками, з половини апельсина видавлюємо сік і змішуємо з медом. Морква і гарбуз натирається на великій тертці, змішується, додаємо виноград або родзинки, насіння та поливаємо медовою заправкою.
Завершимо тему супер-корисного гарбуза салатом із зеленню, морквою та кедровими горішками. Це дорожчий, але дуже смачний та оригінальний салат.
Інгредієнти:
- гарбуз м'який «червоний» - 200-300 г
- яблуко – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- кедрові горіхи- 2 ст. л. (або будь-які інші)
- листя базиліка - 2 жмені
- сік лимона – 1 ст. л.
- зелень (петрушка, кріп) - небагато
- червоний бальзамічний оцет
Приготування:
Гарбуз нарізаємо, збризкуємо лимоном і кладемо в олію. Ріжемо очищені яблука та моркву соломкою, додаємо листя базиліка та зелень, кедрові горіхи, викладаємо гарбуз та злегка перемішуємо та прикрашаємо краплями бальзамічного оцту.
Незважаючи на не класичний рецептцю страву теж можна віднести до вітамінних за рахунок сирого гарбуза, базиліка та волоських горіхів.
Вітамінні салати з буряком класичний виділяються в окрему категорію. Замість білокачанної капусти базовим продуктом такого салату є свіжі буряки. Напевно, читачі вже зрозуміли, що вітамінні салати можуть бути зроблені лише із свіжих овочів та фруктів – тим і цінні.
Інгредієнти:
- капуста білокачанна - 1 кг
- буряк червоний середній - 3 шт.
- 3 зубчики часнику
- оцет 25 мл (можна більше)
- рослинна олія
- сіль – 1,5 ст. л.
- цукор – 0,5 ст.
Приготування:
Нашаткувати капусту на дрібній тертці, потерти буряк на крупній тертці, роздавити часник, додати сіль, цукор, оцет, поставити під прес на кілька годин. Перед подачею на стіл додається олія та прикрашаємо зеленню.
Салат набуває цікавий смакпри додаванні соєвого соусу.
Салат Вітамінний з яблуком - це ще один із класичних вітамінних салатів, приготований з капусти, моркви та яблук. Тема солодких салатів вже торкалася вище, це класичний рецепт салату-вітамінку.
Інгредієнти:
- капуста – 0,5 кг
- морква – 3-4 шт.
- яблуко – 1-2 шт.
- рослинна олія
Приготування:
Яблуко очистити, всі овочі натерти на великій тертці, додати сіль та олію. Дати салату настоятися, набрати соку та аромату. Цей рецепт часто роблять із майонезом.
Салат Вітамінний з селери - це один з класичних видівсалату, але є ще одна версія - з яблуком, морквою та селерою. Відмінна версія для овочевого салатудля схуднення.
Інгредієнти:
- морква – 2 шт.
- яблуко зелене – 1 шт.
- селера кореневої - 0,5 шт.
- лимон – 0,5 шт.
- горіхи волоські - 1 ст. л.
- зелень – 1 ст. л.
- домашній йогуртабо сметана
Приготування:
Моркву та яблуко нарізати соломкою, селеру натерти на великій тертці, змішати. Додати сіль і змішати із заправкою. Для прикраси та покращення смакових якостей посипати горіхами та зеленню. Попередньо можна зробити заправку з йогурту, соку лимона та зелені, нею заправити салат.
Наведемо один із варіантів вітамінного салату із селери. Цей салат не тільки дуже корисний, але й гарний. зовнішньому вигляду, чудово доповнить святковий стіл.
Інгредієнти:
- салат Айсберг - 1 середній пучок
- морква – 1-2 шт.
- селера зелена - 3-4 шт.
- цибуля синя - 1 шт.
- петрушка - 0,5 пучка
- лимонний сік – 1-2 ст. л.
- кунжут – 1 ст. л.
- чорний перець, сіль за смаком
- масло рослинне.
Приготування:
Капусту нашаткувати, моркву порізати соломкою, селера кубиками, листя селери і петрушки подрібнити, цибулю порізати півкільцями. Додати лимонний сік, сіль, і перець за смаком, олію. Акуратно перемішати та подавати до столу.
Цей салат крім капусти (у даному випадкучервоної) та моркви містить ще й червоний перець. В результаті виходить дуже гарним та святковим.
Інгредієнти:
- помідори – 2-3 шт.
- огірки – 2-3 шт.
- капуста синя - ¼ головки
- цибуля ріпчаста і зелена - 1 шт. та пучок
- зелень - щіпка
- рослинна олія.
Приготування:
Овочі дрібно нарізати, посолити та заправити олією. Дати настоятися.
Серед видів вітамінних салатів згадуються весняні та літні салатизі свіжих овочів. Одним із найсмачніших і найцікавіших за смаком, звичайно, буде салат з редисом.
Інгредієнти:
- капуста – 0,5 шт.
- пушок редиски – 1 шт.
- огірок довгий – 1 шт.
- цибуля зелена з кореневою частиною - 1 шт.
- яйця курячі – 6 шт.
- салатна заправка
Приготування:
Відварити яйця, нарізати капусту, огірок, цибулю, додати|добавляти| порізані яйця. Посолити за смаком і додати улюблену заправку: майонез, сметану, йогурт або олію.
Для цього салату беруться лише весняні продукти. Страва дуже проста і багата на вітаміни.
Інгредієнти:
- листя салату - 0,5 пучка
- редис - пучок
- огірок – 1 шт.
- лимонний сік – 1-2 ст. л.
- зелень
- рослинна олія
Приготування:
Змішати всі складові, заправити лимонним соком, олією. Не забудьте посипати зеленню.
Ключовою відмінністю цього салату є незвичайна і дуже смачна заправка. В іншому це класичний варіантвітамінного салату у літньому виконанні.
Інгредієнти:
- капуста – 300 г
- огірки – 2 шт.
- болгарський перець – 1 шт.
- селера, черешок - 1 шт.
- кінза та Зелена цибуля
- сіль та чорний мелений перець
- сік лимона (лайма або оцет)
- мед – 1 ч. л.
- оливкова олія- 2 ст. л.
Приготування:
Нарізати всі овочі та залити заправкою. Заправка готується з меду, олії, соку лимона з додаванням чорного перцю.
Синя капуста має більше ніжний смакі багатшими вітамінами, ніж білокачанна. Вона дуже ошатна у салатах і особливо красиво поєднується з червоним болгарським перцем.
Інгредієнти:
- синя капуста - 1 головка
- болгарський червоний перець – 2 шт.
- сіль за смаком
- білий винний оцет- 1 ст. л.
- мед – 1 ч. л.
- рослинна олія.
Приготування:
Нашаткувати капусту і перець соломкою, заправити салатною заправкоюз олії, оцту та меду. Прикрасити салат також скибочками червоного перцю.
На закінчення, звичайно, наведемо вітамінний салат з огірками та помідорами. У приготуванні немає нічого складного, але є нюанси, які роблять смак більш гармонійним та особливим.
Інгредієнти:
- помідори – 2 шт.
- огірки – 3 шт.
- рукола - пучок
- листя салату та зелень - пучок
- оливкова олія - 2 ст. л.
- цукор – 1 ч. л.
- лимонний сік – 1 ст. л.
- зерниста гірчиця – 1 ст.л.
Приготування:
Спочатку потрібно приготувати соус для заправки, змішавши цукор, сіль, олію, лимонний сік і зернисту гірчицю. Далі подрібніть овочі та перемішайте їх у салатниці з додаванням заправки. Викладіть салат на порційна стравалистя салату.
Для оформлення салату святкового столуу всіх кольорах веселки можна додати синя цибулята болгарський перець.
За що ми любимо капусту? Звичайно, за її цінні властивостіта смакові якості. Вона смачна як після термообробки, так і в свіжому вигляді. Легкість з погляду калорій робить її привабливою для спортсменів та дівчат, які стежать за фігурою. А що ще?
Мабуть, головним фактором, завдяки якому капуста стала другим за значимістю овочом на нашій кухні, стало те, що зберігається вона довго, як і картопля. А крім того, має високим змістомвітамінів Р і С, здатних впливати на судини, а також групи В, холін, благотворно впливають на мозкову активність.
Вирощують капусту в нашій країні повсюдно, тому вона доступна багатьом у всі сезони. Готувати вітамінний салат із неї – одне задоволення. Пропонуємо вам кілька популярних, смачних рецептівМожливо, один з них стане вашим фаворитом.
Рецепт перший: Вітамінний салат з капусти з перцем та червоною цибулею
Цей салат готується просто, а коштує недорого. Приготувати його легко безпосередньо перед їжею, але також можна заготувати про запас - він зберігається в закритій банкуна холоді близько місяця. Назва страви відповідає на всі питання - вона не тільки смачна, але й дуже корисна. Овочі, що містяться в ньому, мають масу вітамінів, в них відсутні шкідливі жирита непотрібні організму обтяжувачі. Інгредієнти легко купити будь-якої пори року, а значить салат може урізноманітнити навіть зимовий раціон.
Нам потрібно:
- Перчик болгарський – 2 шт.;
- Цибуля червона - 2 шт.;
- Морква - 1 велика або 2 дрібні;
- Капустка – 330 грам;
- Сіль;
- Цукор – 1 ст.л.;
- Олія соняшнику – 10 ст.л.;
- Оцет – 2 ст.л.
Приготування:
- Насамперед займемося головним у салаті овочом – капустою. Відріжемо від вилка відповідний шматочок, найкраще в нижній частині, там найтонші ніжне листя. Потім переберемо цю частину щодо потемнінь, вкраплень та інших непотрібностей, якщо плануємо зберігати салат довше. Після цього подрібнюємо в тонку стружку;
- Тепер черга перцю. Відмиємо його, поділимо навпіл. Видалимо все зсередини - серцевину, насіння, а також зріжемо плодоніжку. М'якуш нашаткуємо аналогічно свіжій капусті;
- Цибулю вшануємо, сполоснемо водою. Потім нашаткуємо або напівкільцями, або дрібнішими кубиками. Додамо до нього цукру, трохи перетремо все;
- З морквою все також просто, її потрібно налаштувати тонкою соломкою, але попередньо добре відмити, зняти шкірку. В ідеалі це варто робити корейською терткою;
- Тепер збираємо вітамінний салат із капусти: додаємо до основного інгредієнта моркву, перчик, цибулю. Заправляємо все олією соняшнику, сіллю та оцтом. Також можна додати ще трохи цукру;
- У чисто вимиту банку викладаємо салат, закриваємо щільний капроновою кришкою. Тепер частування може зберігатися близько 4 тижнів. Однак можна відразу перекласти салатник і подати до столу.
Рецепт другий: Вітамінний салат «Здоровий» з капусти, яблук та моркви.
Своє найменування блюдо отримало не за крупно нарізані шматки інгредієнтів і не за величезні порції. У його складі корисні овочіі фрукти, що благотворно впливають, оздоровлюють організм, що насичують його вітамінами та енергією. Якщо хочете оздоровитися, знайти фігуру мрії і виглядати молодо, готуйте таке частування собі і близьких частіше. На відміну від більшості рецептів здорової кухні, його складові недорогі, отже не сильно вдарять по кишені.
Нам потрібно:
- Капуста свіжа – 300 грам;
- Яблука кисло-солодкі – 2 шт.;
- Морква – 1 велика;
- Цибуля ріпчаста - 1 маленька;
- Майонез – 40 грам;
- Сметана або білий йогурт – 90 мл;
- Петрушка свіжа – 50 грам;
- Сіль.
Приготування:
- Наш салат з капусти вітамінний, а це означає, що ніякі овочі не потрібно термічно обробляти. Почнемо із капусти. Відріжемо частину виделки, нашаткуємо його дуже дрібно. Щоб виділився сік посолимо трохи, а потім перетріть у руках або придушимо качалкою;
- Цибулю краще приготувати трохи раніше інших продуктів. Очистимо його, сполоснемо, нашаткуємо дрібненько. Додамо до нього цукор, перетріть, залишимо так полежати хвилин 10;
- Морквину подрібнимо дуже тонко і довго, добре відмивши перед цим, знявши шкірку;
- Яблучко також помиємо, знімемо шкірку, видалимо серцевину та насіння. М'якоть, що залишилася, нашаткуємо тонкими брусками;
- Зелень слід заздалегідь промити, просушити. А потім її шаткуємо безпосередньо перед додаванням в салатник;
- Залишається лише приготувати заправку, для неї з'єднаємо сметанку з майонезом;
- З'єднуємо інгредієнти: до капусти висипаємо моркву, зацукровану цибулю, яблучка, зелень. Заправляємо майонезом, подаємо до столу та пригощаємось. Вітамінний салат із капусти готовий!
Порада: Щоб яблучна м'якотьне темніла під впливом кисню після нарізування, збризкайте її краплею лимонного соку.
Рецепт третій: Салат вітамінний з крабових паличок, капусти та томатів.
Легке, соковите та смачна страва, що приємно хрумкає на зубах може стати коронним на будь-якому святі. Чудово воно підійде і для романтичної вечеріпри свічках доповнене білим вином. У його складі лише смачні, соковиті, ніжні інгредієнтиз легким смаком пікантності. Приготувати його легко навіть кулінару-початківцю, це не займе багато часу, сил і не вимагатиме великих витрат. Одним словом, така страва просто рай для гурманів.
Нам потрібно:
- Крабові палички (можна замінити натуральним м'ясом краба) – 1 упаковка;
- Часник – 3 часточки;
- Томати стиглі (краще Черрі) – 100 грам;
- Капуста молода – 160 грам;
- Петрушка (зелень свіжа) – 70 грам;
- Сіль;
- Перець білий – ½ ч.л;
- Майонез – 1 пакетик.
Приготування:
- Спочатку підготуємо головний інгредієнт- Капусту. Нам потрібно нашаткувати її дуже тонко, тому беремо в салат лише нижню частину вилка, там листочки набагато тонші, а ущільнення відсутні. Подрібнюємо її, потім солимо, розминаємо до появи соку;
- Палички крабові розморозимо природно, не потрібно гріти в мікрохвильовій печі, вони втратять смак. Потім покришим їх дрібнішими кубиками;
- Томати добре промиємо, наріжемо невелико. Якщо використовуються Черрі, їх достатньо лише поділити навпіл;
- Часник сполоснемо, очистимо, розітріть у кашку або продавимо через прес;
- Петрушку краще попередньо ополоснути, а потім повністю дати висохнути. Це дозволить не розмокнути їй у салаті. нашаткуємо її дуже дрібно;
- Тепер зберемо наш вітамінний салат. почнемо з капусти, додамо до неї томати, крабові палички, зелень та часник;
- Приправимо все сіллю, майонезом та перцем. Частування готове, можна уплітати за обидві щоки!
Порада: Зробити смак салату ніжнішим, привабливішим можна, якщо замінити білокачанну капустуу ньому на пекінську.
Статті на тему
