Як приготувати заморожені овочі? Тонкощі приготування та корисні рецепти. Вибір заморожених овочів. Дієтичний овочевий суп-пюре

Ні для кого не секрет, що овочі містять у собі масу вітамінів та мінералів. Однак більшість свіжих продуктів можна вживати тільки в теплу пору року. Звідси виникає питання, яким чином можна збагатити свій організм необхідними ферментами, не спираючись на сезон.

Вибір заморожених овочів

1. Купуючи продукт у фасованій тарі, насамперед звертайте увагу на цілісність пакету. Якщо він не герметичний, овочі можна вважати зіпсованими.
2. Візьміть пачку з овочами та потрясіть її. Якщо ви виявили великі злиплі грудки, такий аспект свідчить про неодноразове заморожування.
3. Зверніть увагу на термін придатності продукту, а також подивіться на дату заморожування. Овочі, заморожені в сезон їх продажу, будуть містити максимальна кількістьвітамінів.
4. При виборі суміші приділяйте належну увагу складу, в ньому має бути рівне співвідношення компонентів. Якщо пакет із замороженим продуктом покритий інеєм, така ознака свідчить про недотримання температурного режимузберігання.
5. Пачка не повинна бути здутою, наслідком цього є розвиток мікроорганізмів у складі. При виборі за морожених овочівна вагу не поспішайте набувати яскраві або бляклі екземпляри. Продукт має бути природним забарвленням.

Правила готування заморожених овочів

1. Враховуйте той факт, що заморожені овочі готуються в 2 рази швидше за свіжі продукти. Тому при варінні супів дані інгредієнти додаються в останню чергу.
2. Заморожена овочева суміш цілком їстівна без особливого приготування. Єдиною умовою вважається правильне розморожуванняпродукту.
3. Якщо ви не збираєтеся готувати прямо зараз, помістіть пакет у пластиковий контейнер, накрийте щільною кришкою. Відправте в холодильник.

Правильне варіння заморожених овочів

1. Для відварювання пакету овочів вагою 400 грн. влийте в невелику каструлю 0,7 л. питної води. Поставте каструлю на вогонь, дочекайтеся закипання. При необхідності додайте спеції та різні приправи на ваш смак.
2. Після чого висипте овочеву суміш у термостійку тару з окропом. Розмішайте компоненти, прикрийте кришкою, дозволивши виходити надлишкам пари. Варіть склад близько 12 хвилин.
3. Після закінчення часу відкиньте овочі на друшляк, дочекайтеся стікання всієї рідини. Помістіть овочі в зручний для вас посуд, перемішайте з будь-якою заправкою. Страва готова до вживання.

Класичний рецепт швидкого перекушування

• питна вода – 65 мл.
• цибулина – 1 шт.
• сіль - кількість на розсуд
• соняшникова олія – по 40 гр.
• заморожені овочі – 450 гр.
• приправи - за смаком

1. Очистіть цибулю, порубайте її маленькими кубиками. Помістіть продукт у товстодонну тару, влийте олію. Увімкніть вогонь, обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте овочі.
2. Помішуйте склад, додаючи спеції та воду. Після цього нещільно накрийте кришкою. Томіть овочі приблизно півгодини. Через деякий час спробуйте суміш. Якщо страва готова, подавайте її до столу.

Корисний сніданок із овочів

• курячі яйця – 3 шт.
• стручкова заморожена квасоля – 110 гр.
• гранульований часник – 5 гр.
• харчова сіль - за смаком
• молоко – 35 мл.
• олія кукурудзяна - 20 мл.

1. Всипте квасолю на суху розпечену сковороду, дочекайтеся повного випаровування вологи. Паралельно змішайте яйця, молоко та приправи, збийте склад до однорідної маси.
2. Після випаровування вологи в овочах додайте до них масло і перемішайте. Смажте суміш до бронзового відтінку. Після цього влийте яєчну масу. Вимішайте продукти та зменште плиту на мінімум. Зачекайте на приготування омлету.

• пакет овочів – 1 шт.
• дрібна сіль - за смаком
• оливкова олія– 65 гр.
• приправи – 10-15 гр.

1. Висипте пачку заморожених продуктів у сковороду. Покладіть термостійку тару на сильний вогонь. Обсмажте овочі таким чином, щоб випарувалася вся волога.
2. Після цього додайте олію та спеції. Розмішайте суміш і накрийте кришкою. Зменште потужність плити до мінімуму, гасіть близько 8 хвилин.
3. Після готовності вживайте на свій розсуд як самостійні ласощі або подайте з картоплею, м'ясом, рибою.

Овочева суміш у мультиварці

• заморожені овочі – 380 гр.
• вода – 0,5 л.

1. Налийте воду в мультичашу, поверх неї встановіть ємність для парової обробки продуктів. Розмістіть заморожені складові.
2. Закрийте побутовий приладкришкою, поставте програму «Парове варіння», приблизний час приготування страви становить близько 15 хвилин.
3. Після цього перекладіть готові овочіу тару, заправте спеціями та іншими добавками, добре розмішайте. Страву можна вживати.

Запечені овочі з беконом

• бекон – 350 гр.
• заморожені овочі – 900 гр.
• спеції - за смаком
• свіжа зелень – за фактом

1. Наріжте бекон невеликими шматочками, помістіть на лист і відправте в духовку на 6-8 хвилин, томіть при температурі 190 градусів.
2. Після цього помістіть овочі зверху м'ясного продуктудодайте спеції до смаку. Повторно помістіть у піч ще на 5 хвилин. За бажанням готове блюдоможна посипати тертим сиром.

Обсмажена суміш з ананасом

• морква (заморожена) – 100 гр.
• кольорова капуста(заморожена) – 110 гр.
• броколі (заморожена) – 120 гр.
• ананас у банку – 90 гр.
• свіжий лимон - ½ шт.
• картопля – 50 гр.
• крохмаль – 10 гр.
• свіжа кінза – 25 гр.
• олія оливи - 75 гр.
• сіль - кількість за фактом

1. Налийте оливкову олію в сковороду, викладіть у неї овочі. Підсмажте суміш на середньому вогні. Після цього порубайте ананас кубиками, наріжте лимон і зелень. Відправте до блендера.
2. Потім перелийте отриманий соус у невелику ємність, всипте до нього крохмаль, добре перемішайте. Додайте склад до смаженим овочам, томіть на повільному вогні до пастоподібного стану.

• очищена вода – 450 мл.
• гречана крупа – 230 гр.
• суміш овочів – 390 гр.
• соняшникова олія – 50 мл.

1. Насипте гречку в невелику тару, налийте воду та промийте крупу. Заберіть зайві частинки. Після цього відправте гречку на плиту, всипте сіль до смаку, варіть до готовності.
2. Потім обсмажте овочі в олії та всипте спеції, перемішайте суміш. Додати до загальної маси гречану крупу. Накрийте кришкою термостійку тару, поставте конфорку на мінімум, томіть 4 хвилини.

Суп із заморожених овочів із тушонкою

• цибулина – 1 шт.
• картопля – 3 шт.
• морквина – 1 шт.
• тушонка – 330 гр.
• перець подрібнений - за смаком
• томатна паста – 55 гр.
• білокачанна капуста – 130 гр.
• суміш із овочів - 350 гр.
• сіль за смаком
• стручкова квасоля(заморожена) – 200 гр.
• різні спеції - за смаком

1. Наберіть очищену воду в невелику каструлю, закип'ятіть її. Порубайте картоплю великими скибочками, натріть моркву, нашаткуйте капусту і цибулю.
2. Додайте в окріп спеції, картоплю і капусту, перемішайте. Паралельно обсмажте на товстодонній сковорідці цибулю, квасолю та моркву в томатній пасті.
3. Всипте заморожені овочі у загальну каструлю, варіть ще близько 12-15 хвилин. Після закінчення часу додайте до суміші тушонку, томіть 6 хвилин.
4. Після цього додайте засмажку, вимішайте суп, вимкніть вогонь. Дайте блюду можливість настоятися півгодини.

Запіканка з овочами

• суміш овочів (заморожена) – 950 гр.
• сир твердих сортів– 170 гр.
• молоко – 140 мл.
• курячі яйця – 3 шт.
• олія - ​​35 гр.
• сіль – 12 гр.

1. Помістіть заморожені овочі в киплячу воду, варіть близько 7 хвилин|мінути|. Після цього відкиньте суміш на друшляк, дочекайтеся повного стікання рідини.
2. Змастіть лист маслом, помістіть на нього варені овочі. Збийте яйця з молоком, домішайте тертий сир, додайте сіль за смаком. Влийте суміш поверх овочів.
3. Відправте лист в заздалегідь розігріту духовку до 190 градусів. Зачекайте близько 12 хвилин, готову страву подайте зі свіжою зеленню.

• овочі заморожені – 450 гр.
• броколі (заморожена) – 300 гр.
• цибуля - 2 шт.
• спеції - за смаком
• олія - ​​85 гр.

1. Влийте рослинну олію в товстодонну каструлю, додайте в неї дрібнонарізану цибулю і овочі. Посипте суміш приправами, перемішайте.
2. Обсмажте склад на вогні протягом 3 хвилин, після цього зменште плиту на мінімальну потужність, накрийте кришкою сковороду. Томіть близько 25 хвилин.

Овочі з морепродуктами

• мексиканська суміш – 650 гр.
• коктейль із морепродуктів - 400 гр.
• зелений салат – 90 гр.
• соєвий соус – 55 мл.
• олія оливи - 95 мл.
• лимонний сік – 40 мл.
• гірчиця французька - за смаком
• подрібнений білий перець– 9 гр.
• столова сіль – 15 гр.

1. Налийте оливкову олію в товстодонну сковорідку, помістіть у неї морепродукти, присипте приправи до смаку. Обсмажте продукти на сильному вогні протягом 7 хвилин, після чого полийте лимонним соком.
2. Потім поверх морського коктейлювикладіть овочеву суміш. Томіть до повного випаровування рідини. Після чого полийте страву соєвим соусом. Перемішайте суміш і підсмажте. Промийте листя салату, порубайте і змішайте із гірчицею. Додайте до загальної маси. Добре перемішайте, подавайте на стіл.

Запечене куряче філе з овочами

• куряча грудка – 450 гр.
• питна вода – 65 мл.
• домашня сметана – 85 гр.
• овочева суміш – 1,2 кг.
• кухонна сіль – 12 гр.
• перець – 6 гр.
• зелень - за смаком
• насіння кунжуту – 20 гр.
• спеції - за смаком

1. Розігрійте духовку до 195 градусів. Помістіть овочеву суміш на лист, рівномірно розподіліть воду. Тонко посікти куряче філе, обваляйте у спеціях.
2. Додайте сіль до овочів, поверх викладіть шматочки м'яса. Полийте сметаною, змішаною з кунжутом. Потім відправте лист у піч, зачекайте 20-25 хвилин.
3. Після приготування страви викладіть його на порційні тарілки і прикрасьте свіжою зеленню. За бажанням ви також можете додати в сметанну підливу різні гриби.

Самостійне заморожування овочів

1. Якщо ви вирішили заморожувати овочі самостійно, виберіть необхідні продукти. Уважно огляньте їх, щоби на плодах не було пошкоджень. Після цього добре промийте.
2. Висушіть овочі, при потребі видаліть неїстівні частини. Порубайте на ваш смак. Якщо ви зібралися заморожувати моркву, болгарський перець, буряк або зелень, їх обов'язково потрібно ошпарити окропом, потім на кілька секунд помістити в холодну воду.
3. Просушіть овочі, після цього розподіліть їх у порційні пакети із щільного поліетилену із пластиковою застібкою. Перед заморожуванням позбавтеся повітря. Ви також можете розкласти овочі на таці і відправити в морозильну камеру. Як тільки продукт змерзне, розфасуйте суміш по пачках.

Експериментуйте з рецептами страв, подавайте овочеву суміш як гарнір. Заправляйте її різними добавкамита соусами. Щоб зберігати продукти у замороженому стані довгий частемпература в морозильній камері повинна бути близько -20 градусів.

Відео: як приготувати гарнір із заморожених овочів

У сучасному суспільствіз його шаленим темпом ми звикаємо все робити на ходу. Способи приготування їжі також адаптуються до ритму життя. Домогосподарки вважають за краще заморожувати овочі для приготування засмажок і супів, так як це дозволяє економити час. Як заморозити овочеві сумішіна зиму, щоб потім насолоджуватися різноманітними та смачними першимистравами?

Кожна господиня має свій рецепт ідеального супуабо борщу: хтось не мислить гаряче без броколі, хтось любить додавати цвітну капусту та квасолю. Будь-який великий магазин запропонує на вибір різноманітні овочеві суміші, але навіщо купувати продукти заводського виробництва з фіксованим складом, коли можна приготувати домашню суміш на власний смак?

Як заморозити овочеву суміш для супу?

Всі інгредієнти підбираються в індивідуальному порядку, тому ви можете грати з рецептом як завгодно. Головне правило - використовувати тільки свіжі овочібез ознак гниття, інакше один продукт може зіпсувати всю заготівлю.

Важливо:у суміш овочів небажано додавати зелень, тому що продукти у складі тверді і їм потрібен час розваритися. Петрушка або кріп краще заморозити окремо, щоб додати в суп в останню чергу.

складові

Порцій: - +

• капуста 500 г
• цибуля 300 г
• морква 400 г
• помідори 300 г
• квасоля 200 г
• перець солодкий 200 г
• кабачки 300 г

на порцію

Калорії: 30 ккал

Білки: 1.3 г

Жири: 0.1 г

Вуглеводи: 5.9 г

40 хв. Відео-рецепт Друк

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! Потрібно виправити

Отриману суміш можна як додавати в киплячу воду відразу, так і використовувати як засмажку. Якщо порахувати ціну овочів, що використовуються в сезон, то виявиться, що набагато дешевше купити свіжий набір і витратити півгодини на заморожування, ніж купувати готову магазинну суміш.

Заморожуємо овочеву суміш для смачного борщу

Якщо час не дозволяє витрачати по 2 години на тиждень, щоб забезпечити всю сім'ю корисним першимстравою, а викручуватись треба, то сміливо заморожуйте овочі!

Такий рецепт припаде до смаку зайнятим людямта студентам. Отриману суміш можна використовувати для приготування супів, других страв та салатів, забезпечуючи себе вітамінами. цілий рік.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 20

Енергетична цінність

На 100 г готового продукту:

• калорії – 33.9 ккал;
• білки – 1.2 г;
• жири – 0.1 г;
• вуглеводи – 7.1 г.

складові

• цибуля – 300 г;
• морква – 400 г;
• помідори – 300 г;
• буряк – 300 г;
• перець солодкий – 200 г;
• кабачки - 300 г.

Порада:ви можете не додавати в суміш буряк, якщо плануєте приготувати універсальну суміш для смачного розсольника, гасіння м'яса або картоплі.

Покрокове приготування

1. Овочі ретельно чистимо і промиваємо проточною водою: цибулю та буряк очищаємо від шкірки, з моркви зчищаємо бруд, з солодкого перцю видаляємо плодоніжку з насінням.
2. За допомогою фігурного ножа перетворюємо овочі на витвір мистецтва, як на фото. Погодьтеся, набагато цікавіше бачити у борщі хвилясті буряки та морквяні зірочки, ніж просто кубики. Фігурний ніж здатний перетворити їжу на свято, особливо якщо борщ готується для дітей.
3. Порізані овочі відправляємо в миску і перемішуємо рівномірно розподіляючи всі колірні контрасти.
4. Отриману масу розкладаємо по пакетах із застібками. Бажано упаковувати суміш по 100 грамів, щоб без проблем розморозити необхідна кількістьв потрібний момент.
5. Пакети ховаємо в морозильну камеру. Запас овочів на зиму готовий!

Порада:можна додати суміш спеції або зелень. Але якщо плануєте приготувати універсальний мікс, то обмежтеся вказаними у рецепті овочами.

Секрети правильної заморозки

Використовуйте для приготування сумішей тільки свіжі овочі, не схильні до гниття. Продукти, які вже почали псуватися краще одразу переробити чи пустити на засмажку до першої страви, а не залишати на зиму у морозильній камері.

Не нехтуйте магією фігурного ножа, оскільки він здатний урізноманітнити навіть набридлу страву. При використанні морожених овочів важливо дотримуватися однієї умови: їх не варто піддавати додатковому розморожуванню. Відразу додавайте суміш у киплячий бульйон або розпечену сковороду.

Як довго зберігаються овочеві суміші?

При морозильній камері суміші зберігають 12 місяців. Але не варто робити великі партії, які займуть всю морозилку, оскільки саме такий набір овочів вам набридне. Краще заморожувати різні мікси, чергуючи продукти, щоб щотижня насолоджуватися унікальною юшкою або гарніром.

У чому зберігати овочеві мікси?

Для заморожування зручно використовувати невеликі пакети із застібками, які призначені для порційних заготовок. Але їх можна замінити невеликими пластиковими тарамичи звичайними пакетами.

Порада:секрет розсипчастих сумішейіз супермаркету простий. Через 2-3 години після заморожування потрібно пом'яти руками пакет або потрусити ємність з овочевою нарізкоющоб кубики не прилипли один до одного. Такі дії повторюють кілька разів до повної заморозкиі тоді ви зможете набирати овочі з морозилки ложкою, самостійно регулюючи порцію.

Рецептура приготування таких міксів є простою. Вам не потрібно ламати голову над тим, що приготувати на обід. Просто діставайте готовий пакет із холодильника, додайте його в борщ, розсольник або інший супчик і насолоджуйтесь новою стравою. Така порція вітамінів та корисних речовин у щоденному зимовому раціоні підніме загальний тонусі позбавить від нудьги.

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! Потрібно виправити

Овочі - це чудове джерело багатьох вітамінів, мінералів та ін. природних сполук, які так необхідні людському організму. Але тут існує якийсь мінус - у свіжому виглядіці продукти доступні лише в теплу пору року. Взимку окремі овочі стають дуже дорогими за вартістю та малодоступними. Але з давніх-давен люди навчилися заготовляти продукти про запас. Одним із методів заготівлі є заморозка - це найпростіший і водночас надійний спосібзбереження корисних речовинв овочах.

Крім цього, саме при заморожуванні склад овочів зазнає найменшої зміни. При сушінні та консервації на них впливають високі температуриа це вбиває багато корисних речовин.

Характеристики заморожених овочів мало чим відрізняються від свіжого продукту. У харчовій промисловості вони називаються кулінарним напівфабрикатомабо продуктом, що відрізняється високою біологічною цінністю.

Для приготування більшості видів заморожених овочів застосовується технологія швидкої заморозки. При цьому вони зберігають у своєму хімічному складімайже все важливі елементи. У наш час харчова промисловістьвипускає багато видів заморожених овочів та овочевих сумішей.

Як приготувати заморожені овочі?

У наш час все частіше на столах можна побачити страви із заморожених овочів. Але як їх правильно та смачно готувати? Самим оптимальним способомстане відварювання.

Відварені заморожені овочі

Склад:

1. Заморожені овочі – 0,5 кг
2. Вода – 100 г
3. Сіль, спеції – за смаком

Приготування:

• Налити воду в каструлю. Якщо у Вас кукурудза, горох чи стручкова квасоля, то води потрібно брати не 100 г, а вдвічі більше.
• Потім воду посолити і поставити на вогонь.
• До речі, овочі не потребують попереднього розморожування. Так як вони холодні, то процес кипіння води відразу ж зупиниться, тому потрібно почекати, коли вона знову вирує.
• Якщо овочі не варяться окремими шматочками, то вони приготуються нерівномірно. Щоб уникнути цього, їх необхідно відокремити один від одного за допомогою вилки.
• Потім до овочів слід додати приправи та трави, вогонь зменшити, а саму каструлю накрити кришкою.
• Оскільки води було додано зовсім небагато, то овочі готуються майже на пару, тому добре зберігають форму і колір.
• Час приготування залежатиме від виду овочів. Морква і кабачки варяться приблизно 7 хв, кукурудза, квасоля китайська і горох - 5, а листяні - пару хвилин.
• Після приготування з овочів потрібно злити воду, і вони готові!
• До речі, якщо опускати заморожені овочі в киплячу воду, то вони збережуть у собі більше вітамінів, а додавання при приготуванні пари крапель лимонного сокусприяє соковитості і більше яскравому смакупродуктів.

Заморожені овочі: рецепти

Із заморожених овочів можна готувати перші страви, гаряче, гарніри та ін.

Рагу із заморожених овочів

Склад:

1. Заморожена капуста броколі - 400 г
2. Заморожена брюссельська капуста- 100 г
3. Заморожена цвітна капуста - 100 г
4. Заморожена морква – 100 г
5. Заморожений зелений горошок- 50 г
6. Заморожена цибуля-порей - 50 г
7. Цибуля - 2 шт.
8. Олія соняшникова - 4 ст. л.
9. Сіль, чорний мелений перець- за смаком

Приготування:

• У каструлю з товстим дном вилити олію і обсмажити в ній до золотистого кольору нарізану цибулю.
• Висипати до цибулі заморожені овочі, перемішати, налити туди ¼ ст. води, посолити, поперчити.
• Гасити всі 20-25 хв. Блюдо готове!

Як приготувати заморожені овочі в духовці?

Особливо смачними виходять страви із заморожених овочів, приготовлені у духовці. Вони відрізняються соковитістю та ароматом.

Заморожені овочі, запечені з куркою

Склад:

1. Філе куряче - 400 г
2. Сметана 15% - 4 ст. л.
3. Вода – 50 мл
4. Овочі заморожені - 1 кг
5. Сіль, перець мелений, кунжут, зелень, трави – за смаком

Приготування:

• Спочатку розігріти духовку до 200 градусів.
• У форму для запікання викласти заморожені овочі.
• Потім овочі необхідно рівномірно полити водою.
• Філе тонко нарізати, посолити, поперчити, додати трави. Зверху полити сметаною та посипати кунжутом.
• Овочі посолити, а зверху покласти куряче філе.
• Тепер форму потрібно поставити в духовку та запікати 20 хв.
• Перед подачею страву слід прикрасити зеленню.

Запечені заморожені овочі

Склад:

1. Стручкова нарізана квасоля – 1 ст.
2. Мексиканська суміш – 1 ст.
3. Куряче яйце - 3 шт.
4. Молоко – 250 мл
5. Борошно - 1 ст. л.
6. Олія вершкове - 2 ст. л.
7. Сіль, спеції – за смаком

Приготування:

• Не розморожуючи, квасоля та мексиканську сумішвисипати в миску і налити туди ж води, щоб вона прикривала овочі приблизно на палець.
• Тепер миску потрібно відправити в мікрохвильову піч і готувати до напівготовності.
• Розбити яйця в молоко, додати борошно, спеції, сіль|соль|.
• Змішати інгредієнти до однорідного стану.
• Підготовлені овочі висипати у форму для запікання разом із вершковим маслом.
• Тепер їх слід залити яєчно-молочною сумішшю та поставити в розігріту духовку до утворення золотистої скоринки.
• У цю запіканку можна додати сир, копченість або морепродукти, це надасть страві нового смаку.
• Запіканка ця дуже смачна як у гарячому, так і холодному вигляді!

Овочева суміш, запечена англійською

Склад:

1. Бекон - 1 упаковка
2. Заморожені овочі - 2-3 пакети
3. Трави, спеції - за смаком

Приготування:

• Бекон нарізати скибочками, укласти у форму і запікати в гарячій духовці 5-7 хв.
• Потім вийняти форму з беконом, зверху покласти овочі, посолити, поперчити, додати трави та спеції, а потім знову поставити в духовку і запікати ще кілька хвилин.
• Для того, щоб у страви вийшла апетитна скоринказверху його можна посипати тертим сиром.

Рулет із овочами: рецепт

Склад:

1. Овочі - 200 г (асорті або окремо квасоля)
2. Свинина – 0,5 кг (м'якоть)
3. Печериці (нарізані) – 150 г
4. Сир твердий - 70 г
5. Олія вершкове - пара шматочків
6. Сіль за смаком

Приготування:

• М'ясо відбити до отримання тонкого пласта, що не світиться, товщиною не більше 1 см.
• Печериці обсмажити разом із овочами та 1 шматочком вершкового масла.
• На м'ясо зверху покласти обсмажені гриби та овочі, нарізаний сир, вершкове масло, зелень, посолити.
• Тепер м'ясо потрібно згорнути в рулет і зашити боки та краї, загорнути у фольгу.
• Розігріти духовку до 200 градусів та помістити в неї рулет.
• Запікається блюдо приблизно 1 год, нарізається і подається до столу остиглим.

Готувати заморожені овочі особливо добре взимку, адже в цей час прилавки не блищать великою кількістю свіжих і якісних продуктів. Рецепти приготування таких страв прості, а результат виходить чудовий!

Сучасні магазини пропонують величезний вибір заморожених овочів – окремо за видами, а також у різноманітних сумішах. І практично у кожної господині в морозильній камері холодильника є хоча б один пакет подібного продукту. Давайте розберемося, де і як можна використовувати овочі у заморожуванні.

Новаторські технології, особливо у обробці продуктів, значно полегшили життя сучасним жінкам. Адже мало хто з них зараз займається лише домашнім господарством – переважна частина жіночого населення активно працює. Але ця обставина аж ніяк не знімає з багатьох такого рішення насущного питання, як “що сьогодні приготувати?”.

І заморожені овочі часом стають незамінними помічниками у вирішенні цієї проблеми. Адже цей продукт не потрібно чистити, не потрібно додатково обробляти, він навіть не потребує розморожування. Готується швидко.

А ще безперечний плюс сумішей у тому, що вони цілий рік здатні постачати. потрібні вітамінина нашому столі. І якщо в розпал літньої пори більша перевага віддається свіжим овочам, то в інші сезони, особливо взимку і напровесні, заморожені овочі просто незамінні.

Адже в процесі заморозки зберігаються практично повністю всі їх корисні властивості.

Правильний підхід до вибору

Багато супермаркетів пропонують овочі в заморожуванні як упаковані, так і на вагу. І якщо розважні можна уважно розглянути і помітити будь-яку велику невідповідність, упаковка надійно приховує продукт від наших очей.

Що ж потрібно зробити, щоб купити якісний товар?

Особливості приготування заморожених овочів

Отже, суміш куплена, залишилося вигадати, як її приготувати і з чим подати. Варто пам'ятати деякі нюанси, перш ніж розпочати приготування:

1. Час, який потрібний для приготування овочів, що пройшли заморозку, приблизно в два рази менше часу стандартного приготування сирих овочів. Не забувайте про це під час закладення продуктів. У суп, наприклад, такі інгредієнти варто класти практично наприкінці приготування;
2. Вам не обов'язково потрібно готувати такі овочі, вони їстівні та у сирому вигляді. Але в такому разі вони потребують розморожування. Найкраще розморожувати, не розкриваючи упаковку, поклавши закритий пакет у посуд. Посуд має бути не з металу, мати кришку або покриватися плівкою. Розморожування проводять не в теплі, а в прохолодному місці. Найкраще підійде для цього полиця внизу вашого холодильника.

Як правильно варити заморожені овочі

Якщо у вас намічено гарнір із варених заморожених овочів, то приготувати їх потрібно перед самою подачею на стіл. Не бійтеся запізнитися і затримати їжу - варяться такі суміші дуже швидко. До того ж розморожувати їх не потрібно. Ви просто відкриваєте пакет і поміщаєте її в окріп.

Для того, щоб відварити стандартну пачку овочевої суміші, вагою чотириста грам, вам потрібно буде влити приблизно півтора літра води в каструлю.

Потім каструля ставиться на вогонь і вода кип'ятиться. У процесі додайте у воду сіль та необхідні вам приправи.

Після закипання води висипайте в неї овочі, перемішайте їх, дочекайтеся повторного закипання води, нещільно закрийте кришкою каструлю і варіть суміш протягом десяти хвилин.

Після чого овочі поміщають у друшляк для стікання рідини. Потім овочі поміщаються в посуд і заправляються на смак рослинним або вершковим маслом, оцтом, сметаною, або яким-небудь соусом за вашими уподобаннями.

Як смачно приготувати заморожені овочі, не витрачаючи багато часу та сил

Рецепт швидкої вечері

Заморожені овочі - це паличка-рятувала, особливо коли необхідно щось приготувати, а часу катастрофічно мало. Замість використання не завжди корисних напівфабрикатів швидкого приготуваннякраще скористатися пакетом замороженої суміші, з якої вийде смачна, корисна і необтяжлива для фігури страва. Що нам потрібно:

Насамперед наріжте дрібними шматочкамицибуля. Потім в каструлю прилийте олію і помістіть в каструлю цибулю.

Коли цибуля змінить свій колір на золотисту, висипте овочі і добре розмішайте. Після чого додайте сіль та спеції, знову перемішайте, підлийте воду.

Гасіть під закритою кришкоювід двадцяти до двадцяти п'яти хвилин. Після чого смачний і корисна вечеряготовий.

Заморожені овочі на сковороді

Це ще один спосіб швидкого приготування їжі. Весь процес не займає багато часу. А ще не вимагає витрат ваших сил - всього-то потрібно, що розкрити пакет і помістити суміш на сковороду. Але й у цій легкій справі є свої нюанси.

Отже, сковороду поміщено на вогонь, а овочі розміщені в ній. Починається процес смаження.

Дві-три хвилини вогонь має бути сильним, сковороду кришкою не накривайте, адже необхідно позбавитися вологи, яка вийде при розморожуванні суміші в процесі приготування.

Коли вода випарується повністю, додайте рослинної олії, солі та приправ.

Перемішайте суміш, закрийте кришкою сковороду і смажте до готовності.

Така страва може бути самостійною, а може виступати як гарнір для картоплі, круп або риби.

Овочі на пару в мультиварці

Як відомо, пара з усіх видів термообробки найкраще зберігає корисні властивості продуктів. А усі мультиварки обладнані програмою для приготування страв на парі. Все, що нам знадобиться для приготування:

• Вода – пара склянок для мультиварки;
• Овочі заморожені – 1 пачка.

В основну чашу мультиварки залийте воду, зверху встановіть чашу для парової обробки страв. У неї висипте овочі. Закрийте кришку мультиварки та виставте програму "Варка на пару", встановивши час 8-12 хвилин.

Точний час ви зможете дізнатися з таблиці в інструкції до мультиварки, там все детально вказується. Після закінчення часу перекладіть готові овочі в блюдо, посоліть їх і заправте на свій смак.

Також, ви можете приготувати дві страви разом, помістивши в основну чашу якусь крупу, наприклад, рис, а як гарнір до неї у верхню чашу поклавши овочеву суміш. Загальний час приготування залежатиме від режиму, вибраного для приготування крупи.

Також у мультиварці можна готувати всілякі страви з додаванням заморожених овочів.

Швидкий та корисний сніданок

Для приготування омлету зі стручковою квасолею вам знадобиться:

• Заморожена стручкова квасоля – сто грам;
• Яйця – 2-3 штуки;
• Часник - 1 зубчик, або щіпка гранульованого;
• Трохи молока;
• Сіль за смаком;
• Рослинна олія.

На сковороду висипаємо стручки квасолі та чекаємо, коли випарується рідина. У цей час збиваємо в ємності яйця з молоком за допомогою віночка, додаємо туди часник та сіль.

Коли вода повністю випарується зі сковороди, приливаємо олію і перемішуємо овочі. Потім виливаємо яєчну суміш, знову перемішуємо. Закриваємо сковороду кришкою та готуємо омлет до готовності.

Гречка з овочами

Для приготування цієї страви потрібні такі інгредієнти:

• Крупа гречана - 1 склянка;
• Вода – 2 склянки;
• Заморожена суміш – 1 пачка;
• Рослинна олія.

Промиту гречку поміщаємо в каструлю з водою, солимо. Відварюємо крупу до готовності. Потім на сковороду наливаємо масло|мастило| і висипаємо туди овочеву суміш, перемішуємо і солимо її.

Готуємо овочі хвилин десять, після чого висипаємо на сковороду гречану кашу. Перемішуємо все та залишаємо на дрібному вогні ще хвилин на п'ять під закритою кришкою. Після цього можна подавати страву на стіл.

Як самим заморозити овочі

Запастися джерелом вітамінів можна і в себе вдома, заморозивши овочі самостійно. Що для цього потрібно зробити?

Ось ви і познайомилися з у різний спосібприготування такого корисного продуктуяк заморожені овочі. Тепер ви знаєте, як їх можна посмажити, відварити, приготувати на пару з рисом та інше, не витрачаючи багато часу на приготування їжі.

А якщо ви знайдете час на самостійне заморожування овочів, то взимку у вас завжди буде під рукою продукт, як ви будете впевнені.