Чорний чай: користь та шкода від улюбленого напою мільярдів землян. Справжній чорний чай: коли він несе користь, а коли шкода. Дивовижний "улун". Пробуємо червоний китайський чай. Який чай корисніший: зелений чи чорний

Тут ми наведемо деякі особливості вживання, як чорного, так і зеленого чаю, а також правила, які потрібно слідувати при вживанні чаю, якщо ви стежите за своїм здоров'ям.

У чому полягає користь зеленого чаю.

Препарати зеленого чаю мають сечогінну дію, але через збуджуючу дію його не рекомендується застосовувати як діуретичний засіб.

Зелений чай - одне з кращих засобіввід втоми. Настій із зеленого чаю застосовують як протимікробний засіб при дизентерії. Такий чай є засобом профілактики сечокам'яних та жовчнокам'яних хвороб. І червоний і зелений і чорний чаї підтримують тонус організму. У споживання чаю індивідуально може впливати на апетит-як розпалюючи, так і вгамовуючи почуття голоду.

Завдяки вмісту вітаміну С, зелений чайдопомагає впоратися з багатьма онкологічними захворюваннями. Вітамін Р, що міститься в зеленому чаї, робить стінки кровоносних судин міцнішими та еластичнішими. Всі ці корисні властивості також відносяться до чорного або червоного чаю. Корисні властивості зеленого чаю обумовлені тим, що у його складі у великій кількості містяться різноманітні біоактивні речовини, мікроелементи та вітаміни.

Забавний факт: червоний чи чорний чай за часів СРСР використовували вкрай незвичайним способом. Модниці обходилися без соляріїв, щоб зробити шкіру смаглявою. Для цього заливали трохи води в чорний чай, ставили на вогонь, доводячи до кипіння, а потім наполягали, чекаючи, коли рідина охолоне. Цим настоєм двічі на день протирали шкіру. Засмага без сонячних ванн готова.

Однак деяким людям варто обережно пити чай, щоб не завдати собі шкоди.

Чай, не важливо: чорний, зелений або пуер, безумовно, вкрай корисний для здоров'я.

1. Вагітні жінки

У будь-якому чаї міститься певна кількість кофеїну, який, стимулюючи плід, негативно впливає на його розвиток. Часто доводиться чути, що оскільки в чорному (червоному) чаї кофеїну менше, вагітним він не шкідливий. Але, насправді, чорний та зелений чай не сильно відрізняються за цим показником. За даними японських дослідників, у п'яти чашках чаю, випитих за день, міститься така кількість кофеїну, яка може призвести до суттєвої недостатності ваги у немовляти. Крім того, кофеїн викликає почастішання серцебиття та посилює сечовипускання, що збільшує навантаження на серце та нирки, і підвищує, таким чином, ймовірність розвитку токсикозу.

2. Ті, що страждають на шлункові проблеми

Хоча чай, особливо пуер, сприяє травленню, але тим, хто страждає на виразку шлунка і дванадцятипалої кишки, а також підвищеною кислотністю в шлунку слід уникати його вживання, як зеленого, так і чорного. У здоровому шлунку міститься сполука фосфорної кислоти, яка знижує секрецію шлункової кислоти в клітинах стінок шлунка, але теофілін, що міститься в чаї, може придушити функцію цієї сполуки, результатом чого є надлишок шлункової кислоти, а підвищена кислотність шлункового соку порушує функціональність шлунка і сприяє утворенню виразок. Тому тим, у кого намічаються проблеми зі шлунком, а тим більше такі вже є, слід відмовитися від вживання як чорного і зеленого, так і інших видів чаю, оскільки це зніме характерну для чаю стимуляцію секреції шлункової кислоти і може завдати шкоди.

3. Що страждають на атеросклероз і гіпертонію

Хворим із подібним діагнозом також слід відмовитися від вживання чорного та міцно завареного зеленого чаю. Це з тим, що у чаї містяться теофілін і кофеїн, які збудливо діють центральну нервову систему. А коли кора головного мозку приходить у стан збудження, кровоносні судинимозку звужуються, що шкідливо для хворих на атеросклероз і може викликати утворення тромбів у мозку.

4. Ті, що страждають на безсоння

У безсоння можуть бути самі різні причини, але незалежно від її причин не слід пити ні зелений, ні чорний (навіть слабкий та солодкий) чай – через збуджуючу дію кофеїну. Всього одна чашка чаю перед сном приводить центральну нервову систему і головний мозок у стан збудження, пульс частішає, прискорюється кровотік, заснути стає майже неможливо. Для отримання максимальної користі та заподіяння шкоди від вживання чаю рекомендується закінчити чаювання за пару годин до сну. Для людей похилого віку рекомендовано вживання чаю в першій половині дня.

5. Хворі з підвищеною температурою

Жар супроводжується розширенням поверхневих кровоносних судин та підвищеним потовиділенням, тому висока температурапризводить до перевитрати води, діелектриків та поживних речовин, від чого виникає спрага. Прийнято вважати, що гарячий чорний чай добре вгамовує спрагу, і тому корисний при підвищеній температурі. Але це дуже далеке від дійсності. Нещодавно британські фармакологи встановили, що чай не тільки не приносить користі жаром, але, навпаки, теофілін, якого особливо багато в зеленому чаї, підвищує температуру тіла. Теофілін, присутній і в чорному і в зеленому чаї, також має сечогінну дію, і тому він робить неефективними будь-які жарознижувальні лікарські засоби.

Крім того, варто звернути увагу на такі фактори при вживанні чаю:

Гарячий чай
Занадто гарячий чайсильно стимулює горло, стравохід та шлунок, а також може обпекти слизову оболонку рота, що не дасть повноцінно насолодитися. чудовим смакомчаю. Температура чаю має перевищувати +56°.

Холодний чай
У той час як помірно гарячий чай надає бадьорості, робить ясними свідомість і зір, холодний чаймає негативні побічні ефекти - застій холоду та скупчення мокротиння.

Міцний чай.
Високий вміст теїну та кофеїну в міцному чаї може стати причиною головного болю та безсоння.

Довге заварювання чаю.
Якщо заварювати чай занадто довго, чайний фенол, ліпіди, ефірні маслапочинають спонтанно окислюватися, що не тільки позбавляє чай прозорості, смакових якостейі аромату, але й значно знижує поживну цінність чаю за рахунок окислення вітамінів С і Р, що містяться в чайному листі, а також інших цінних речовин.

Багаторазове заварювання.
Кількість заварок визначається способом заварювання та якістю чаю. При заварюванні чаю "європейською", коли кожна заварка настоюється 5-10 хвилин, зазвичай після третьої-четвертої заварки в чайному листі вже мало чого залишається. Експерименти показують, що перший настій витягує приблизно 50% корисних речовинз чайного листя, другий - 30%, третій - лише близько 10%, а четвертий додає ще 1-3%. Якщо ж продовжувати заварювати чай далі, то в настій можуть почати виходити шкідливі речовини, що містяться в чайному листі. великих кількостяхоскільки вони виходять в настій в останню чергу. При заварюванні чаю способом Пін Ча, коли в маленький об'єм кладеться багато чаю і мало настоюється (кілька секунд), чай витримує 5-8 заварок, деякі колекційні сорти 10-15 заварок.

Чай перед їжею.
Чай, випитий безпосередньо перед їжею, веде до розрідження слини, їжа починає здаватися несмачною, крім того, може тимчасово знизитися засвоєння протеїну травними органами. Отже, чай треба пити не пізніше ніж за 20-30 хвилин до їжі.

Чай після їди.
Танін, що міститься в чаї, може призвести до затвердіння протеїну і заліза, що погіршує їх засвоєння. Якщо хочете попити чай після їди, зачекайте 20-30 хвилин.

Чай порожній шлунок.
Якщо пити міцно заварений чай на порожній шлунок, холодна природачаю, проникаючи всередину, може охолодити селезінку і шлунок, що може викликати неприємні відчуття.

Запивання чаєм ліків.
Дубильні речовини, що містяться в чаї, розщеплюючись, утворюють танін, від якого багато ліків дають осад і погано засвоюються. Тому китайці кажуть, що чай руйнує ліки.

Вчорашній чай.
Чай, який простояв добу, не тільки втрачає вітаміни, але через високого зміступротеїну та цукрів стає ідеальним поживним середовищем для бактерій. Якщо чай не зіпсувався, його можна використовувати в лікувальних цілях, але як зовнішній засіб. Так, чай, що настоявся за добу, багатий кислотами і фтором, які перешкоджають кровотечі з капілярів, тому вчорашній чай допомагає при запаленні порожнини рота, болях у мові, екземі, кровоточивих яснах, поверхневих пошкодженнях шкіри, гнійниках.
Промивання очей вчорашнім чаєм допомагає зменшити неприємні відчуття при прояві в білках кровоносних судин і після сліз, а полоскання рота вранці, перед тим як чистити зуби і після їжі не тільки залишає відчуття свіжості, а й зміцнює зуби.

Примітка: наведені відомості мають досить загальний характер і варіюються залежно від сорту чаю та умов його заварювання. Так, зокрема, щодо кількості заварок однієї порції чаю, то хороші сортичаю можуть витримувати 10 і більше заварок, зберігаючи колір, аромат та поживні якості; температура води для заварювання чайного листа- також змінюється показник, варіюється від 65 градусів для світлих чаїв - зелених і білих, до 95-100 градусів для чорних і червоних чаїв.

Частота вживання чаю.

Як би не був корисний чай, не варто забувати про помірність. Надмірне вживаннячаю означає підвищене навантаження на серце та нирки. Міцний чай веде до збудження головного мозку, прискореного серцебиття, частого сечовипускання, безсоння. Кофеїн у великих дозахЯк показали останні медичні дослідження, сприяє виникненню деяких захворювань. Тому з чаєм слід знати міру.
У середньому на користь, особливо людині середнього віку, йдуть 4-5 чашок не дуже міцного чаю протягом дня. Деякі не можуть обійтися без міцного чаю, бо інакше не відчувають смаку. У цьому випадку слід обмежитися 2-3 чашками, з розрахунку 3 г чайного листя на чашку, таким чином, в день виходить 5-10 г чаю. Чаю краще пити небагато, але часто і завжди свіжозавареним. Звичайно ж, не слід пити чай на майбутній сон. Літнім людям корисно ввечері випити просто кип'яченої води, Найкраще незадовго до цього закип'яченою і потім остудженою до кімнатної температури.

Китайці п'ють чай не більше трьох разів на день.

Про п'яну дію чаю.

"Чайне сп'яніння" може бути викликане чаєм у надмірній кількості або неправильно приготованим чаєм. Шкода від такого сп'яніння складно назвати надто сильною, проте зловживати чаєм все одно не варто. Чай на порожній шлунок, чай на повний шлунок, ударна доза чаю для організму, що не звик, можуть призвести до таких симптомів, як занепокоєння, запаморочення, безсилля в кінцівках, неприємні відчуття в шлунку, нетверде стояння на ногах, голод. Що стосується різних сортівта способів вживання чаю, найбільшу небезпеку становить чай на порожній шлунок. Найбільш схильні до чайного сп'яніння ослаблені люди з порожнечею в нирках. При прояві описаних симптомів слід відразу ж щось з'їсти або меду, або фруктів.

Чай та алкоголь.

Чай не сумісний із алкоголем. Чай після алкоголю негативно впливає на нирки. Теофілін, що міститься в чаї, прискорює процес вироблення сечі в нирках, що призводить до того, що в них може потрапити ще нерозщеплений оцтовий альдегід, який дуже збуджує шкідливий вплив на нирки, в деяких випадках представляє загрозу для життя. Спиртні напої не варто заважати з чаєм, і особливо з міцним чаєм. Згідно з вченням про інь-ян, алкоголь має гострий смак, який перш за все йде у легені, легені відповідають кожному покривуі взаємодіють із товстим кишечником. Що стосується чаю, то він сприяє підйому янської енергії та стимулює кровообіг, за смаком він гіркий і належить ян. Коли п'ють чай після спиртних напоїв, він чинить збуджуючу дію на нирки, нирки керують водою, вода народжує теплоту, внаслідок чого виникають застої холоду, які призводять до каламутності сечі, надмірної сухості калу, імпотенції. У відомому трактаті Лі Ши-чженя, "Бень-цао ган-му" написано: "Чай після вина шкодить ниркам, поперек і стегна наливаються тяжкістю, сечовий міхур холодіє і болить, а також накопичується мокротиння, і з'являється набряклість від випитої рідини" .

Сучасна медицина доповнює китайське вчення. По-перше, спирт, що міститься в алкоголі, чинить сильний стимулюючий вплив на серце та кровоносні судини, і чай дає подібний ефект. Тому коли до дії алкоголю додається дія чаю, серце отримує ще сильнішу стимуляцію, що людям з ослабленою функцією серця не обіцяє нічого доброго.
По-друге, чай після дуже легкого алкоголю негативно впливає на нирки. Так більшість спирту перетворюється спочатку в печінці в оцтовий альдегід, потім в оцтову кислоту, яка розпадаючись на двоокис вуглецю і воду, потім виводиться через нирки з організму. Теофілін, що міститься в чаї, прискорює процес вироблення сечі в нирках, що призводить до того, що в них може потрапити ще нерозщеплений оцтовий альдегід, який дуже збуджує шкідливий вплив на нирки, в деяких випадках представляє загрозу для життя.
Тому спиртні напої (навіть низькоградусне пиво) не варто заважати із чаєм. Найкраще з'їсти фруктів — солодких мандарин, груш, яблук або ще краще випити кавунового соку. В крайньому випадку допоможе фруктовий сікабо підсолоджена вода. Китайська фармакологія для швидкого протверезіння рекомендує також відвар із квітів ліани "кудзу" або відвар з кореня "кудзу" та маша (квасолі золотистої). Якщо ж сп'яніння характеризується такими симптомами як уповільнене дихання, непритомність, ослаблення пульсу, холодний піт на шкірі, слід якнайшвидше звернутися до лікаря.

Чи корисно пити чай дітям?

Прийнято вважати, що чай дітям шкідливий, оскільки має занадто виражену збуджуючу дію. Батьки також бояться, що чай може пошкодити селезінці та шлунку, які дуже ніжні у дитячому віці. Насправді підстав для цих побоювань немає.
У чаї містяться фенольні похідні, кофеїн, вітаміни, протеїн, цукру, ароматичні сполуки, а також цинк та фтор, необхідні для розвитку дитячого організму. Тому чай, за дотримання поміркованості, безперечно корисний дітям. Загалом, не варто давати дітям більше 2-3 невеликих філіжанок на день, не слід заварювати чай міцно і тим більше давати його пити ввечері. Крім того, чай має бути теплим, а не гарячим чи холодним.

Аленькі діти часто відрізняються підвищеним апетитом і легко переїдають. У цьому випадку допоможе чай, тому що він розчиняє жири, покращує перистальтику кишок та збільшує відділення травних секрецій. Вітаміни і метіонін, що містяться в чаї, ефективно регулюють жировий обмін і знижують почуття дискомфорту після жирної м'ясної їжі. Чай також прибирає "вогонь", від надлишку якого часто страждають діти. Симптомом вогню (за традиційною китайській медицині) є сухість калу, що призводить до утрудненої дефекації. Щоб позбутися цієї проблеми, деякі намагаються давати дітям мед та банани, але це дає лише одноразовий ефект. Кращий спосібусунення "вогню" - регулярне споживання чаю, який згідно з традиційною китайською медициною "гіркий і холодний", а тому прибирає вогонь і жар. У народі вплив чаю на організм описують так: "вгорі очищає голову і зір, у середині покращує перетравлення їжі, а внизу покращує сечовипускання та дефекацію", і ці слова, безсумнівно, мають під собою підстави. Крім того, для росту кісток, зубів, волосся, нігтів необхідні, як відомо, мікроелементи, а вміст фтору в чаї, особливо в зеленому чаї, набагато вищий, ніж в інших рослинах. Тому споживання чаю не тільки зміцнює кістки, а й запобігає карієсу.

Звичайно, дітям, особливо малюкам, не можна пити багато чаю, також слід уникати міцного чи холодного чаю. Велика кількість чаю збільшує вміст води в організмі, тим самим підвищуючи навантаження на серце та нирки. Міцний чай стимулює центральну нервову систему дитини, частішає серцебиття, посилює позиви до сечовипускання і може викликати безсоння. У дитини, що росте, всі системи організму ще не зрілі, а тому регулярне перезбудження і тим більше безсоння призводять до перевитрати поживних речовин і негативно позначаються на процесі зростання. Не можна наполягати чай занадто довго, тому що при цьому в розчин виходить занадто багато таніну, а чай з високою концентрацією таніну може призвести до стиснення слизової оболонки. стравоходу. З'єднуючись з харчовими білками, Танін дає білок дубильної кислоти, який, випадаючи в осад, пригнічує апетит, негативно позначається на травленні та засвоєнні їжі. Крім того, чим міцніше заварений чай, тим менше в ньому вітаміну В1 і тим гірше, отже, засвоюється залізо. Отже, трохи неміцного чаю дітям піде на користь, але міцний чай, та ще й у великих кількостях, завдасть лише шкоди.

Розповісти друзям

Здоров'я та довголіття нікому не даються просто так, за них треба боротися і починати це якомога раніше. Головний інструменту боротьбі за своє здоров'я - правильний образжиття. Це поняття включає фізичну активність, позитивний настрій і, звичайно, правильне харчуваннящо забезпечує організм усіма необхідними речовинами. Для сучасної людини, що видобуває продукти з супермаркету, остання умовамайже нездійсненно, але є один чудовий продукт, який допоможе заповнити відсутні речовини - це чай. Ми розповімо, в чому саме полягає користь чаю.

Говорячи про користь чаю, слід мати на увазі, що тільки високоякісний, тобто натуральний і свіжий продукт, що пройшов мінімальну та ніжну обробку та правильно заварений, має корисні властивості. На жаль, більшість чаю на полицях магазинів не завжди відповідає цим вимогам, по-справжньому корисний чай потрібно шукати в спеціалізованих магазинах.

Мабуть, жоден продукт був так уважно вивчений, як чай. Чайне листя протягом 3000 років використовувалося людством як ліки від багатьох хвороб, і лише недавно чай перетворився на буденний напій. На батьківщині чаю, у Китаї, досі до цього напою ставляться з повагою та п'ють для лікування та профілактики хвороб, для зміцнення імунітету, для бадьорості, для натхнення, для розслаблення. У вирішенні майже будь-якої проблеми перший крок – це чай. У традиційній китайській медицині вважається, що гарний чай має такі лікувальні ефекти:

Зменшує сонливість,
Заспокоює нерви, допомагає зосередитися,
Робить очі пильними,
Прояснює свідомість, робить розум гострим,
Зміцнює пам'ять,
Охолоджує, знімає підвищену температуру,
Рятує в спеку та посуху,
Нейтралізує дію отрут,
Сприяє травленню, допомагає перетравлювати важку їжу,
Запобігає утворенню каменів,
Протверезить,
Лікує головний біль,
Звільняє від зайвого жиру, сприяє схуднення,
Заспокоює дихання, робить його глибоким,
Підтримує водний балансв організмі,
Активізує млявий кишечник,
Видаляє мокротиння та слиз, очищає слизові,
Забирає гази,
Зміцнює зуби та кістки,
Лікує хвороби серця,
Лікує подагру,
Лікує внутрішні запалення,
Лікує хвороби шкіри,
Викликає апетит,
Прибирає нудьгу і томлення,
Підсилює ці - життєву силу,
Продовжує життя.

Сучасні дослідження не вступають у конфлікт із цими давніми знаннями. Японські, китайські та корейські вчені неодноразово довели, що гарний чай дійсно дуже корисний для всіх систем та органів людського організму. Цікаво, що більшість досліджень, що проводяться в Європі та США, не виявили сильного лікувального ефектучаю, адже вчені використовували звичайний пакетований чай, а якщо і потрудилися знайти цільнолистовий і свіжий, то заварювали його за європейським способом, який зводить користь чаю нанівець. (Про те, як заварити чай з максимальною користю, ми розповімо далі.)

Чай та серце

Університет Чжушан вивчив вплив чаю на кровоносну систему та виявив, що чай (в даному випадку пуер) викликає релаксацію вен, тимчасово знижує тиск, знижує частоту серцебиття та регулює мозковий кровообіг. Регулярне вживання якісного чаю сприяє зміцненню судин, зупинці запальних процесівперешкоджає згущенню крові. Чай особливо корисний людям похилого віку, які страждають від підвищеного тиску, ішемічної хвороби та атеросклерозу.

Чай та пухлини

У Японії ведуться тривалі дослідження впливу чаю формування та розвитку пухлин. Десятки незалежних досліджень показали, що при додаванні у воду піддослідним тваринам чаю вони припиняють зростання пухлин. Цей ефект вчені пояснили тим, що «поліфеноли, що містяться в чаї, мають високу антимутагенну дію і загальмовують процес розвитку ракових метастаз, блокуючи хвороботворні компоненти в системі кровообігу». Чай також зменшує легеневі пухлини, викликані тютюновими канцерогенами, та сприяє лікуванню початкової стадії раку шкіри.

Чай та стрес

Британські дослідники з'ясували, що регулярне споживання чорного чаю допомагає переносити стрес з найменшою шкодоюдля організму. Чай сприяє зниженню гормону стресу кортизолу і допомагає швидше та повніше розслабитися після хвилювань. При депресіях чай, навпаки - бадьорить і викликає інтерес до життя. Зважаючи на те, що чай також знижує рівень тромбоцитів та холестерину в крові, можна сказати, що цей напій у буквальному сенсі рятує людей від інфарктів та інсультів на нервовому ґрунті.

Чай та карієс

Високий вміст поліфенолів та фторидів робить чай ефективним засобомдля зміцнення зубів. Поліфеноли зменшують утворення нальоту, зв'язуючи бактерії, перш ніж вони осядуть на зубах, а фтор необхідний для зміцнення зубної емалі. Американські та китайські вчені незалежно один від одного встановили, що кілька чашок чаю на день знижують ймовірність утворення карієсу. Любителі чаю в цілому набагато рідше скаржаться на проблеми із зубами.

Чай та зайва вага

Здатність чаю боротися із зайвою вагою було доведено ще 1990 року. Французька асоціація ARMA протягом 3 місяців спостерігала за людьми з ожирінням, які 3 рази на день пили чай (пуер) та скинули від 4 до 10 кг. Причому м'язова масацих людей не постраждала, як це буває при більшості дієт, знизилася кількість жирових відкладень, а м'язовий тонус підвищився за рахунок активування кисневого обміну. Вчені медичного факультету Паризького університету встановили, що чай бореться із зайвою вагою за рахунок зниження рівня холестерину та тригліцеридів у крові. Дія чаю можна порівняти з дією статинів - препаратів зниження рівня холестерину. Крім зниження рівня так званого «поганого» холестерину, антиоксиданти, що містяться в чаї, запобігають ураженню клітин вільними радикалами та уповільнюють процес старіння. Тому у тих, хто худне за допомогою чаю, шкіра залишається гладкою, а волосся сяючим.

Завдяки чаю важка їжа легше засвоюється, після їди настає не сонливість, а бадьорість. При регулярному вживаннічаю прокидається смак до натуральної їжі, все рідше хочеться пестити себе фаст-фудом і солодощами, людина відчуває приплив сил, їй більше не хочеться лежати на дивані, а хочеться рухатися, творити, спілкуватися. Звичка пити гарний чай може повністю поміняти спосіб життя, звички, інтереси та коло спілкування, і зайва вага піде сама собою і не повернеться.

Склад чаю

Хімічний склад чайного листа дуже складний та різноманітний залежно від сорту та місця проростання. Основна користь чаю полягає в поліфенолах - це загальна назвафлавоноїдів, катехінів, антоціанідинів, загалом близько 20 сполук. Саме поліфеноли відповідають за антиоксидантні, антибактеріальні, протипухлинні та інші властивості чаю. Ці речовини безбарвні, терпкі на смак, з в'язким післясмаком. Максимальна їх кількість виявлена ​​у зеленому та білому чаї, а також у шен пуерах.

При окисленні поліфеноли перетворюються на таєфлавіни, теарубігіни та теабровіни - речовини, що відповідають за колір та смак чаю. Саме вони утворюють вітамін Р і надають сприятливий вплив на судини, печінку, легені та мозок. Цими речовинами багаті ферментовані чаї - чорні, улуни та пуери.

Підбадьорлива дія чаю зумовлена ​​алкалоїдами – теїном, теоброміном, теофіліном. На відміну від кофеїну, вони впливають на мозок м'яко, не викликаючи перезбудження. Теїн активізує кисневий обмін, підвищує тонус м'язів без почастішання пульсу.

У чорному чаї та шу пуері міститься пектин, який нормалізує роботу. шлунково-кишкового трактута сприяє нормалізації ваги. Чайні полісахариди знижують рівень цукру в крові та захищають від радіаційного випромінювання.

Будь-який свіжий чай багатий на вітаміни: каротином, який перетворюється на вітамін А, вітамінами С, Е і Р. Близько 30 мінеральних речовин входить до складу чайного листа, серед яких калій, цинк, марганець, фтор, хром.

У 2003 році Пекінський інститут біологічних препаратів виявив у складі витриманого шен пуеру статини - речовини, що знижують рівень холестерину в крові та запобігають інсульту.

Безперечно, гарний чай - це справжня природна аптека в чашці. Однак, щоб скористатися всіма дарами чаю, необхідно правильно його заварювати та пити.

Як заварювати чай з максимальною користю

Недостатньо знайти якісний чай, потрібно ще правильно його приготувати, інакше з корисного напою він перетвориться на отруту. Основне правило приготування чаю – не перезаварювати та не залишати на потім. Занадто міцний чай, особливо якщо він був заварений вчора, замість користі завдасть лише шкоди. Китайці так і кажуть: вчорашній чай подібний до отрути змії. Довгий часу Росії існував саме такий шкідливий спосібВживання чаю: готували дуже міцну заварку на кілька днів і розбавляли її окропом, коли сідали пити чай. При такому способі всі ароматичні, смакові та корисні речовини чаю руйнуються, а в настій виходять смоли та інші не найкращі компонентичайного листа. Так що візьмемо за правило пити лише свіжоприготовлений чай правильної міцності і не розбавляти окропом заварку.

Правильно приготовлений, а значить корисний чай легко визначити за кольором, ароматом та смаком. Настій прозорий, приємного кольору, з легким ароматом та солодко-терпким смаком. Гіркота і каламутність говорять про те, що чай перезаварений - використано дуже багато чайного листя або дуже довго тривало заварювання.

Щоб завжди готувати смачний та корисний чай, рекомендується використовувати невелику ємність – чайник або гайвань об'ємом 150-200 мл. На такий обсяг достатньо 5-10 г сухого чаю. Якщо чай щільно спресований, це становить приблизно обсяг фаланги великого пальця. Для легких чаїв із цілісного листя на цю вагу доведеться близько 2 столових ложок чаю.

Перш ніж покласти чай у ємність для заварювання, прогрійте окропом, а також чашки і ємність для зливу (чахай). Закипілу воду зручно перелити в термос, щоб зафіксувати температуру. Заварюємо чай уперше і відразу ж зливаємо воду через сито в чахай. Якщо це пуер або улун, першу заварку не треба пити, це промивання. У випадку з білими, зеленими та червоними чаями перша заварка найпахучіша – розливаємо її по чашках і потроху п'ємо.

Друга та третя заварки такі ж стрімкі, як перша – заливаємо гарячу воду і одразу ж зливаємо. На четвертому можна збільшити час настоювання чаю на кілька секунд. На наступних заварках потроху збільшуємо час, і на десятому заварюванні, якщо чай все ще має смак, можна залишити його у воді на кілька хвилин.

Є й простіший спосіб приготування корисного чаю - варіння, точніше томлення. У такий спосіб можна готувати пуери чи червоні чаї. Щоб зварити чай, ставимо на вогонь воду в турці або металевому чайнику, відміряємо чай залежно від об'єму води (5-10 г на 100 мл), промиваємо його холодною водоюЯкщо це пресований пуер, кидаємо у воду і чекаємо закипання. Як тільки вода закипіла, відключаємо вогонь, залишаємо настоятися чай на 2-3 хвилини, розливаємо по чашках і відразу ж п'ємо.

З чим пити чай для максимальної користі

Якісний і правильно приготовлений чай не потребує цукру, він і без цього має приємний солодкуватий смак. Якщо хочете, можна доповнювати чай травами та спеціями, щоб посилити його дію. Наприклад, при застуді допомагає чай із шавлією, лимоном та медом, а додавання імбиру допомагає краще засвоїти важку жирну їжу.

У Китаї та Південній Азії неміцним зеленим чаємзапивають їжу. Всім знаком мудрий звичай подавати узбецький плов із чаєм - гарячий чай допоможе засвоїти важкий баранячий жир, а жир необхідний засвоєння вітаміну Е з чаю. Чорний чай не рекомендується пити одночасно з основною їжею, краще зачекати 30-40 хвилин.

Чай у жодному разі не можна пити на порожній шлунок, це може призвести до проблем із травленням. Ранковий чайнеобхідно супроводжувати кашею, бутербродами, печивом. Найкорисніші чайні закуски в середині дня – це горіхи, шоколад, сухофрукти та свіжі фрукти та ягоди. Увечері до чаю ідеально підійде Домашня випічка. Для вечірнього чаювання рекомендується робити чай слабший, ніж уранці, і випивати не більше 1-2 чашок. Дуже важливо, щоб між чаюванням та засипанням залишалося досить багато часу – 2-3 години, інакше заснути буде складно, і користь чаю нейтралізується недоліком сну.

Важливе зауваження: після чаювання в жодному разі не треба пити холодну воду, хоч би як сильно вас мучила спрага. Краще випити теплої водиабо зачекати 10-15 хвилин.

Пийте тільки якісний, правильно заварений чай, і ви неодмінно відчуєте його користь.

До цього напою ми звикли змалку. Без нього не обходиться більшість жоден день, його споживають вранці, вдень, увечері. І що приємно – кількість можна не обмежувати парочкою чашок. Можна випивати по 5-6 порцій напою, що бадьорить. Напевно, всі зрозуміли, що йдеться про чай – банальне зелене і чорне. Дослідимо детально – яка користь і шкода від чаю, чи можна його пити вагітним, дітям. Наскільки корисний зелений тонізуючий та чорний бадьорий чайдля чоловіків.

Легенди про напій

Згідно з найдавнішою легендою японців, чагарники виросли від вій міфологічного принца династії Даруми, який той обрізав і висипав на землю. Робив він це під час тривалих, а волоски ставали запорукою росту кущів, що дарують тонізуючий і бадьорий напійдопомагає боротися зі втомою. Спробували першими зілля учні принца.

Легенда китайська говорить, що чагарник був створений в момент створення Землі та Неба Імператором Сонця Янь-ді. Також є думка про те, що пелюстки чаю потрапили в чашку з окропом під час прогулянки імператора Чен Нунга е, який правив у третьому тисячолітті. Напій настільки сподобався вельможі, що було вирішено обробляти культуру в масштабах країни.

Улюблений нами, який можна пити як у холодному, так і гарячому вигляді, має масу переваг. В які часи він був включений до нашого раціону, коли наші предки вперше спробували ароматний і тонізуючий напій? Як виявилося, у чаю насичена та багата історія.

Посідає друге місце після звичайної чистої води, знайомий у кожному куточку планети, його по-різному заварюють, але цінують за одні й самі корисні властивості.

Реальна історія

Невідомо, чи справді мали місце вище переказані легенди, але історія трактує дещо по-іншому. Дослідники точно знають, що про напій згадувалося вже в 200-ті роки до нашої ери, тобто в період Троєцарства. Обробляти почали рослину 350 року до нашої ери. З цього виходить, що напій присутній у житті людей уже багато тисяч років. Але треба віддати належне історії – чай справді спочатку використовувався лише жителями Сходу планети.

Спочатку зілля було доступне багатому стану, його споживали для лікування слуху, зору, хвороб суглобів, для зміцнення сил організму, бадьорості та підйому настрою. Зовнішньо чай наносили на хворі місця, включали в розчини та мазі з інших цілющих рослиндля лікування ран, опіків. Напій підносили при застудних, інфекційних хворобах, а вельможі дарували його поданим як заохочувальний подарунок за високі заслуги. Тільки до 10 століття нашої ери чай став доступним для бідніших станів і почав набувати популярності в інших країнах за рахунок торгівлі.

В Європу торговими шляхамисухі листи напою стали надходити приблизно в 16-18 століттях завдяки голландським, португальським купцям. Жителі Нідерландів почали включати напій в обідню трапезу. Англійці стали задовольнятися тонізуючим настоєм у 17 столітті, у його другій половині після того, як їхньому королю був подарований пакет чаю.

Багато хто впевнений, що напій, що описується нами, є споконвічно російським. На жаль, це не відповідає правді. На територію Росії тонізуюче листя для настою було завезено у шістнадцятому столітті, а доти наші пращури пили, мед, трав'яні та ягідні відвари, збитень. Вперше скуштували в нашій країні чай жителі Сибіру, ​​і навіть раніше мешканців Європи, оскільки вони були сусідами з Монголією, де напій використовувався тисячоліттями. Через час пакет з чаєм було передано в дар царські палатикупцем Перфільєвим, який працював послом у Піднебесній. Так напій почав своє поширення нашою країною і нарешті, став головним напоєм у кожній сім'ї.

Корисний склад підбадьорливого напою

Фахівці стверджують, що чай складається із понад трьохсот корисних для організму елементів. Але цей обсяг безпосередньо залежить від умов зростання чайних пагонів, місця їхнього вирощування, умов виробництва та способів приготування. Наприклад, якщо листя зірвано з чайного дерева, то них не менше 80% води, якщо їх підсушити, то залишається всього 5%.

1. Хімічний склад можна розділити на дві підгрупи – ряд нерозчинних (вуглеводи, ферментні та пектинові компоненти), розчинні (алкалоїди, ряд вітамінів, дубильні частки, ефірні олії, пігментні елементи, білки та амінокислоти).
2. Ферменти. Даних частинок у напої більше 10 видів і вони є ефективним каталізатором. обмінних процесів.
3. Вуглеводи. Дана речовина представлена ​​нерозчинним крохмалем і целюлозою, а також розчинною мальтозою, цінною для організму глюкозою. До списку також входять фруктоза та сахароза.
4. Пектини. Речовини зберігають цінні якостінапою, і не дають йому довго псуватися.

Список розчинних компонентів чаю

Ефірні масла. Даного компонента в напої небагато, всього 0,0006%, але їх одразу можна відчути при перших зльотах парних хмар. Це запах - неповторний, свіжий і привабливий. Їх наявність у напої дозволяє ефективно боротися з інфекційними захворюваннями, застудами, розвитком онкологічних патологій, недуг. серцево-судинної системиі т.д.

1. пігменти. Вони відображені в напої як барвник і представлені у вигляді теарубігенів, теафлавінів, ксантофілу, червоного каротину і хлорофілу.
   

   Важливо: найбільша кількістьпігментних речовин міститься у червоному сорті чаю – улунському.

2. Алкалоїди - компоненти, що стимулюють нервову систему людини. До них входять діуретин, аденін, кофеїн, теобромін і лецитин.
   

   Цікавий факт: у чаї кофеїну в рази більше ніж у звичних для нас кави та какао, але воно надає більше м'яка діяна організм, у тому числі судини, роботу серця. Причиною тому – формування теїну, речовини, що стимулює роботу мозку, що підвищує працездатність, активує роботу сечостатевої системита ШКТ.

3. Амінокислоти займають 2% від загальної кількості корисних речовин. Завдяки їм організм відновлюється після важких фізичних та розумових навантажень, стресів та депресій.
4. Білки у поєднанні з амінокислотами займають чверть від складу.
5. Дубильні частки. У чаї близько 30% цього компонента, сформованого за рахунок з'єднання поліфенолів та їх похідних.

Речовини мають унікальні властивості:

• знищують вільні радикали та не дають розвиватися раковим захворюванням;
• регулюють артеріальний тиск- низьке - підвищують, високе - знижують;
• згубно діють на гнильну мікрофлору, знищують грибки;
• очищають кишечник від патогенних мікроорганізмів, дезінфікують ротову порожнину;
• перешкоджають старінню клітин, стимулюють їхнє оновлення.

Важливо: найбільша кількість дубильних компонентів у зеленому та білому чаї.

Вітамінна складова напою

У чаї міститься практично вся група, у властивості якого входить:

• нормалізація гормонального тла;
• покращення стану шкіри, нігтів, волосся;
• заспокоєння нервів, усунення нападу агресії, гніву та депресій.

1. Аскорбінка – має протимікробну, протиінфекційну та антизапальну властивість.
   

   Важливо: вітамін С у гарячому чаї не руйнується, оскільки пов'язаний із таніном.

2. Рутин (вітамін Р) зміцнює стінки судин та дрібних капілярів. З цієї причини він необхідний особам з атеросклерозом, захворюваннями серцево-судинної системи, дихальних шляхів. Також чай відноситься до профілактичних видів продуктів харчування при цих недугах.
3. Нікотинова кислота - вітамін РР має потужну антиалергічну властивість, благотворно впливає на ЦНС, роботу ЖКТ, зростання волосся, нігтів, поліпшення якості шкіри.
4. Ретинол – вітамін А – компонент, без якого неможливий нормальний розвиток людського організму. Речовина відповідає за регенерацію клітин, живить киснем найдрібніші судини, стимулює зростання нових клітин.
5. Вітамін Д – вітамін Сонця. Приймає активну участь у всіх процесах, у тому числі допомагає засвоюватись кальцію та інших елементів.
6. Вітамін Е – токоферол є бар'єром для розмноження вільних радикалів, перешкоджає передчасному старінню організму, стимулює роботу серцево-судинної системи, активує сечостатеві органи.
7. Вітамін К – важливий компонент, що бере участь у нормальній згортання крові людини.
8. Також у напої міститься ряд мікроелементів – калій, мідь, сірка, залізо, цинк, йод, фтор та інші.

Корисні властивості напою

Кожен компонент чаю є чудовими ліками при різних станах.

1. ШКТ. Як чорний, так і зелені сорти чаю благотворно впливають на процес травлення.
2. Очищення. Компоненти як м'який йорж очищають організм, виводять токсини, важкі метали. Напій лікарі рекомендують включити до раціону при жорсткій дієті.
3. При радіації. Напій зеленого сорту – це один із ключових компонентів для хворих на променеву недугу. Речовини нейтралізують згубний вплив побутових приладів, включаючи монітор, телеекрани.
4. Профілактика онкологічних захворювань. Дія пов'язана з потужною властивістю очищати склад крові.
5. При цукровому діабеті. Компоненти напою контролюють рівень у крові людини цукру при цьому захворюванні. Причиною є наявність сахаридів, що гальмують засвоєння організмом глюкози.

Важливо: сахариди містяться лише у чорному сорті чаю, у зеленому їх значно менше.

1. Лікувальні властивості судин. Теофілін – важливий елемент, що знижує рівень шкідливого холестерину та розширює тонкі судини, що сприяє покращенню кровотоку. Антиоксиданти очищають стінки судин і позбавляють від накопичених бляшок, що є відмінною профілактикою та лікування захворювань серця, інсультів, інфарктів. Зміцнюючою властивістю мають дубильні речовини.
2. Зуби. У кожному виді – чорному, зеленому чи червоному чаї міститься фтор, що зміцнює зубну емаль та перешкоджає розвитку карієсу, запальних та інфекційних процесів у порожнині – стоматиту, пародонтиту тощо.
3. Кон'юнктивіт. При цьому захворюванні потрібно регулярно промивати очі свіжим і міцним чаєм - зеленим або чорним.

Важливо: кожне око потрібно протирати різними ватними дисками, причому проводити кожну з них лише по одному разу.

Чи можна пити чай вагітним

У період виношування дитини жінка, немов кришталева посудина – до неї потрібно особливу увагу, турбота та дбайливе ставлення. До будь-якого продукту харчування та напоїв слід ставитись з особливою обережністю. Щодо напоїв, то вони не є винятком. Поговоримо про користь і шкоду чаю за цікавого «становища».

Насамперед зазначимо – що пити зелений чи чорний сорт чаю при вагітності не просто можна, а потрібно. Враховуючи антиоксидантні, очищаючі та зміцнюючі властивості напою, він корисний як у гарячому, так і холодному вигляді. Лікарі рекомендують віддавати перевагу зеленому напою, найбагатшому на вітаміни, мікроелементи, ферменти, пігменти тощо.

1. Напій покращує проникність стінок судин, робить їх еластичними, що допомагає впоратися з нападами підвищеного артеріального тиску.
2. Через властивості зміцнювати емаль чай потрібно споживати щодня, тому що у вагітних жінок насамперед виникають проблеми зі стоматологічними недугами. В цьому випадку не варто захоплюватися міцно завареним продуктом, краще слабкий і в суміші з молоком.
3. Щоб не перестаратися з кофеїном, можна споживати білий, дуже корисний сортнапій. Такий чай зміцнить імунітет, запобігатиме формуванню та зростанню онкологічних новоутворень.
   

   Не секрет, що більшість вагітних жінок страждає на токсикоз. Виявляється, якщо прожувати кілька листочків зеленого чаю, можна позбутися відчуття дискомфорту.

4. Сечогінний ефект напою дозволить позбавитися набряків, регулювати роботу нирок і позбавити від нефриту, пієлонефриту, циститу і т.д.

Незважаючи на перераховані вище переваги, зелений чай також може стати винуватцем проблем у вагітних. Наприклад, надмірне споживанняне дає засвоюватися фолієвої кислоти, важливому елементупри формуванні нервової системинемовля.

Важливо: необхідна консультація гінеколога про порції та міцність напою, що споживається вагітною жінкою.

Чи можна давати чай дітям

Неможливо малюка напувати лише молочком і водою. Дбайливі матусі прагнуть включити до раціону улюбленого чада компоти, киселі. А як справи з чаєм, чи можна давати цей напій малюкові?

За рекомендаціями лікарів, напій, який ми описуємо, можна давати дітям, але тільки за виконанням шестимісячного віку. До цього віку тільки грудне молоко, у крайньому випадку, якісне дитяче харчування як замінник. Потім починати зі спеціальних сортів дитячого чаю, які виробники передбачливо позбавили дубильних компонентів та кофеїну. Дані сорти допомагають маленькому організмузаспокоїтись, нормалізується травлення, стимулюють апетит.

Також можна вводити потроху трав'яні напоїАле перед цим потрібно проконсультуватися з педіатром. До найкорисніших ставляться:

М'ятний та мелісовий – заспокоюють нервову систему, покращують сон, усувають занепокоєння та тривожність малюка. Напувати невеликою кількістюза 1-2 години до сну.

Фенхелевий – має спазмолітичну та антисептичну властивість, компоненти напою посилюють роботи залоз у травленні, стимулюють перистальтику.

З настанням однорічного віку можна вводити ягідні та фруктові чаї. Вони покращують апетит дитини, зміцнюють імунітет, покращують стан шкіри, волосся, нігтів, покращують пам'ять, зір та слух.

Чорний або білий чайЛікарі рекомендують давати з п'ятирічного віку маленькими порціями. Зелений виключити з 11-12 років.

Користь чаю для чоловіків

Тут треба згадати корисні властивості продукту. Антиоксиданти, пігменти, дубильні речовини та вітаміни дозволяють чоловічому організмузміцнитися, очиститися від шлаків, бляшок та токсинів. Чай знижує рівень шкідливого холестерину, чим профілактує розвиток атеросклерозу та хвороби Альцгеймера у чоловіків.

Все частіше чоловіча половина людства страждає на захворювання судин. Смерть від інфарктів, інсультів та тромбозу наздоганяє не лише літніх, а й вельми молодих людей. Регулярне споживання чаю дозволить очищати судини та скинути зайві кілограми.

Важливо: необхідно пити чай без цукру та солодкої випічки. Причому корисніший зелений сорт напою.

Шкідливі властивості чаю

Як і будь-який інший продукт харчування, чай має негативні властивості.

1. При загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту – гастриту, виразки не можна споживати зелений чай, оскільки виникає додаткове подразнення слизової оболонки.
2. Міцний чай не рекомендується при підвищеному артеріальному тиску.
3. Вміст теоброміну, кофеїну та теофіліну можуть негативно позначитися на стані нервової та серцево-судинної систем.
4. Теофілін також може спричинити порушення терморегуляції та підвищення температури тіла. Даний факт негативний при спеці у застудженої чи інфікованої людини.
5. Чай може звузити судини, що є причиною утворення тромбів.
6. Завантажують та створюють проблеми з роботою поліфеноли у чорному чаї. Важливо не перестаратися з його споживанням.
7. Надмірне споживання холодного напою зеленого і навіть чорного сортів сприяє формуванню піску та каменів у нирках та сечовивідних каналах.
8. Кофеїн, один з головних компонентів чаю виводить із нас речовини – калій, магній та цінний кальцій.
9. Багато чаю негативно позначається на кістках та суглобах. Вимивається кальцій та формуються порожнисті фрагменти, що є симптомом остеохондрозу.
10. Напій містить пурини, розпад яких формує сечову кислоту, підвищений рівень якої призводить до подагри і формування конгломератів (каменів).
11. Часте споживання зеленого чаю погіршує перебіг таких недуг, як артрит, артроз.

Схуднення на чаї – чайна дієта

У разі неоціненну користь принесе зелений сорт чаю. Речовини в продукті виступають як регулятор рівня норадреналіну, що бере участь у формуванні жирового прошарку. Щоб надовго позбутися зайвих і неприємних кілограмів необхідно пити чай кілька разів на день без цукру.

Важливо: при дієті необхідно відмовитися від жирної, копченої, солодкої їжі, випічки та консервацій.

Як вибрати та готувати чай

Перш ніж приступити до рецепту правильного приготування, необхідно врахувати критерії вибору.

1. Якісний чай - це листовий, що складається з великого листя. Вони повинні бути м'якими, з рівними краями та зеленого кольору.
   

   Важливо: старий чай уявляє жорстку і тьмяну масу.

2. Термін зберігання продукту не повинен перевищувати 2 роки.
3. Хороший чай має бути вирощений у Піднебесній. Вранішнього Сонця, Індійські та китайські поставки менш якісні та корисні.
4. Хороший продукт має бути представлений у продажу у фользі, пергаментному папері. Чай у целофановому пакеті відноситься до низьких сортів.
5. Тип упаковки – не можна зберігати продукт у пакетах із целофану.

Вчимося заварювати чай правильно

Щоб насолоджуватися смачним напоєм, необхідно залити склянкою води половину чайної ложки листя. Поставити на вогонь і гріти, поки не почнеться кипіння і відразу зняти з плити. Напій перелити в заварник, трохи остудити, потім:

• влити в нього третину обсягу ємності води;
• за кілька хвилин долити води до половини обсягу ємності;
• чекаємо кілька хвилин і знову доливаємо так води, щоб займало 2/3 і продовжувати наполягати 8-10 хвилин. Тепер можна розливати по чашках та отримувати задоволення. Цукор не рекомендується, краще використовувати мед.

Ми дали кілька рекомендацій і вказали на корисні властивості чаю, а також на негативні моменти. Благо останніх дуже мало. З цієї причини чай і вважається найкращим напоємі займає гідне друге місце після води. Готуйте напій, насолоджуйтесь його смаком та ароматом, живіть організм цілющими речовинами. Не варто забувати і про те, що чаювання корисне не лише у фізичному, а й моральному плані. Як приємно зібратися навколо великого заварника з якісним чаєм, обговорити справи, посміятися над жартами та провести час у приємній та теплій компанії.

Всім до побачення.
З повагою В'ячеслав.

Чай - напій, який завоював всесвітнє кохання. У кожного свій улюблений вид чаю: зелений чи чорний, червоний чи жовтий, улун чи пуер. Деякі віддають перевагу вишуканому білому чаю. Незважаючи на всі види, всі вони є різновидами звичайного чайного куща, листя якого є сировиною для приготування надалі смачного напою. Поговоримо сьогодні про користь чаю, зупинимося докладніше на кожному виді, аби зрозуміти який. Розкажемо, чи може чай завдати шкоди.

Хімічний склад чаю

Незалежно від виду чаю, хімічний склад фактично залишається постійним. Якщо говорити про калорійність, то на перший погляд вона досить висока: 140 ккал на 100 грам чаю. Мова йдепро суху заварку. Оскільки для приготування напою використовується лише 3-4 грами сировини, напій виходить низькокалорійним, якщо не вершки, цукор та молоко.

• Дубильні речовини, вони забезпечують неповторний смак чаю. До цих речовин відноситься танін, що надає чаю прянощі та терпкості. У зеленому чаї таніну більше. Ця речовина знімає запалення, лікує мікротріщини, зупиняє кровоточивість ясен, вбиває бактерії.
• Ефірні олії позитивно впливають на ендокринну та нервову систему, надає заспокійливу дію. Завдяки ефірним маслам при заварюванні чай розкривається дивовижним ароматом.
• Вітаміни. У чаї вітаміни групи B, вітамін A, С.
• Мікро та макроелементи. Дуже багато у чаї фтору, калію, фосфору, магнію, кальцію, натрію, заліза. Без вітамінів та мікроелементів організм людини не може нормально функціонувати.
• Алкалоїди. Кофеїн відноситься до алкалоїдів. відрізняється від кавової. Поєднуючись із дубильними речовинами, він утворює теїн, який впливає на ЦНС, не навантажуючи серця.
• Амінокислоти та білки.
• пігменти.

Корисні властивості чаю

Чай має цілющі властивості:

• знімає стрес, зміцнює нерви;
• стимулює розумові здібності;
• усуває сонливість;
• підвищує працездатність;
• заспокоює ШКТ;
• зменшує ризик виникнення онкологічних захворювань;
• зміцнює стінки капілярів;
• сприяє сечовипусканню;
• зміцнює кісткову тканину та сухожилля;
• відновлює функцію щитовидної залози;
• захищає зуби від карієсу;
• виводить отрути;
• нормалізує рівень холестерину;
• освіжає дихання;
• підвищує імунітет;
• покращує зір;
• регулює згоряння жирів в організмі;
• корисний при хворобах печінки, цукровому діабеті;
• сприяє зниженню ваги.

Всі ці властивості притаманні якісним сортамчаю різних видів. Довгий час існувала думка, що кориснішим той чай, який найменше піддавався обробці: білий, зелений. Нещодавно дослідження показали, що при діабеті другого типу краще справляється чорний чай. Варто дослухатися свого організму, пити той чай, який більше подобається, тоді він, безсумнівно, принесе користь. А тепер поговоримо про користь чаю різних видів.

Корисні властивості чорного чаю

Чорний чай унікальний: він одночасно може підвищувати працездатність, чинити збуджуючу дію і усувати нервозність, даруючи спокій. Його вплив на організм залежить від кількості випитого напою. Кофеїн, який міститься в цьому чайному напої, має тонізуючу дію, надає сили для напруженого дня.

Доведено користь чаю для профілактики вірусів. Від застуди захистять антиоксиданти. Вони ж запобігають розвитку атеросклерозу. Танін здатний підвищити імунітет, фтор зміцнює ясна та емаль зубів. Для цього достатньо випивати на день лише дві чашки чаю.

У Китаї чорний чай дуже цінується. Вважається, що він чинить заспокійливу дію, здатний захистити людину від сезонних депресій, полегшити стан при психопатії та неврозі. Люди, які відчувають хронічну втому, можуть оцінити дію чорного чаю, він допоможе зняти втому, розслабить.

Особливість чорного чаю в тому, що він може позбавити організм шкідливих речовин. Напій стимулює діяльність мозку, допомагає засвоювати інформацію, усуває порушення у роботі сечостатевої системи, якщо вживати їх у розумних кількостях. , чай позбавляє мігрені, служить профілактикою виникнення інсульту.

Шкода чорного чаю

• Не слід вживати напій дуже часто, це може негативно впливати на здоров'я. Занадто міцний чай дратує слизову оболонку шлунка, негативно позначається на роботі серця.
• При годуванні груддю, вагітності не рекомендується часте вживанняміцного чаю.
• Велика кількість напою може спричинити аритмію.
• Чорний чай прискорює обмін речовин, якщо пити його занадто багато, він завдасть шкоди, призведе до зневоднення та виснаження організму.

Користь зеленого чаю

Про користь чаю цього виду почали говорити ще у Стародавньому Китаї. З давніх часів зелений чай вважали еліксиром здоров'я. Його користь прискорює розкладання жирів, виводить холестерин із крові. При регулярному вживанні можна досягти еластичності судин, запобігти ожиріння печінки. Від чаю знижується ризик виникнення захворювань серця, ймовірність атеросклерозу. Це можливо через багатий склад напою.

Зелений чай стимулює процеси омолодження клітин, впливає на загальний тонус. Після однієї чашки чаю можна відчути приплив сил і бадьорість завдяки кофеїну, точніше теїну. Він активізує фізичну та розумову діяльність, діючи м'якше.

Зелений чай входить до складу різних косметологічних та стоматологічних засобів. Він має бактерицидні властивості, перешкоджає руйнуванню емалі, освіжає дихання. Чай є сильним антиоксидантом. У ньому багато флавоноїдів, які справляють такий ефект.

Цинк, що входить до складу чаю, має протираковою властивістю. Він сприятливо впливає на розвиток плода, допомагає впоратися з токсикозом. Тільки приймати чай потрібно в розумних кількостях, не міцно заварюючи.

Шкода зеленого чаю

• Не завжди зелений чай має сприятливий вплив. У великій кількості зелений чай може завдати шкоди через вміст у ньому пуринів, які утворюють сечовину. Вона погано виводиться із організму. Солі сечовини стимулюють утворення голчастих кристалів.
• Міцний зелений чай може викликати безсоння, дратівливість і втому, особливо, якщо людина страждає на підвищену збудливість або виснаження нервової системи.
• Тим, хто страждає від гіпотонії, не слід захоплюватися цим видом чаю, оскільки він сприяє зниженню тиску.
• Небезпечно зловживати зеленим чаєм у період загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.

Користь білого чаю

Білий чай проходить найменший ступінь окислення, він відноситься до одного з найдорожчих видів чаю, оскільки для виготовлення використовуються тільки нирки. Білий чай багатий мінеральними речовинами, ефірними оліями. Він покращує настрій, підвищує імунітет, очищує організм, усуває дратівливість, позбавляє втоми.

Протизапальні та антибактеріальні властивостічаю допомагають впоратися із застудою. Корисний білий чай при надмірній вазі. Він спалює жирові відкладення, дозволяє добре почуватися і бути здоровим.

Білий чай: протипоказання

Білий чай найкорисніший із решти, шкода завдає мінімальний, тільки при наступних захворюваннях:

• Виразка шлунка, гастрит та інші захворювання ШКТ.
• Захворювання нирок.
• Діабет.

Користь червоного чаю

червоний Китайський чайбагатий на ефірні масла, катехіни. Напій здатний відновити імунітет у найкоротші терміни. Він позитивно впливає весь організм, обмін речовин. Здатний покращувати роботу жовчного міхура, прискорити обмінні процеси, сприяти прискореній роботі нирок.

Рекомендується пити червоний чай тим, хто страждає від зайвої ваги. Це добрий детоксикатор. Він виводить із організму зайву рідину, допомагаючи боротися з набряками, токсини та шлаки. Добре зміцнює кістки, покращує роботу кишківника. Чай знімає нервову напругу, регулює тиск та усуває стрес.

Протипоказання червоного чаю

• Не варто зловживати чаєм під час загострення виразкової хвороби, вірусних захворювань.
• Слід відмовитись від чаю під час вагітності.
• Занадто міцний чай може призвести до головного болю, перезбуджити нервову систему.

Як вибрати найбільш корисний чай

Незважаючи на те, який вид чаю буде обраний, потрібно дотримуватись певних правил вибору.

1. При виборі чаю потрібно віддавати перевагу крупнолистовим сортам.
2. Слід дотримуватись термінів зберігання. Свіжий чаймає яскравим смакомта ароматом. Старий чайне принесе користі, а іноді може навіть завдати шкоди.
3. Не варто купувати чай, до якого були додані штучні ароматизатори.
4. Важливо враховувати виробників. Корисний чайвирощується у Китаї, Японії, Індії, на Цейлоні.
5. Необхідно, щоб чай правильно зберігався. Упаковка має бути з пергаменту або фольги, а не з целофану.
6. Дуже важливо правильно заварювати чай. Дотримання всіх правил дозволить максимально зберегти в чаї вітаміни, корисні елементи.

Багато хто не уявляє свого життя без чашечки ароматного чаю. У деяких країнах цей напій вважається традиційним, наприклад справжніми фанатами є англійці. Згідно з отриманою статистикою, людина на рік випиває приблизно 650 л.

Користь чаю для організму

Існує багато різних сортів, які відрізняються смаком та своєю користю. Більшість з них містять дубильні речовини, важливі для травної системи та , що мають антибактеріальну та протизапальну дію. Для тих, кого цікавить, чи є користь від чаю, слід сказати, що у складі напою є важливі алкалоїди. Є в ньому амінокислоти, пектини, вітаміни та мінерали.

Корисні властивості зеленого чаю

Це один із найпопулярніших сортів чаю, який вживають вже протягом 4 тис. років. Багато хто навіть і не знає, що його збирають листочки з одних кущів, як і чорний, червоний та інші види чаю. Вся проблема полягає в типі обробки. Користь зеленого чаю для організму обумовлена ​​тим, що листочки не піддаються ферментації та зав'ялюванню, тому в них зберігається максимальна кількість важливих речовин.

1. Стимулює біологічну активність, оскільки у його складі є вітаміни.
2. Є чудовою профілактикою проблем із нервовою системою, а ще сприяє концентрації уваги.
3. Корисні властивості чаю пов'язані з нормалізацією стану кровоносної системиоскільки відбувається зміцнення стінок судин. Рекомендований він і гіпертонікам зниження тиску.
4. Сприятливо позначається на функціонуванні системи виділення.

Користь чорного чаю

Один із найбільш популярних сортів, на виробництво якого витрачається багато часу порівняно з іншими варіантами. Спочатку листя подвяливают, скручують, ферментують і сушать. Хімічний склад широкий, що зумовлює корисні властивості чорного чаю, які безпосередньо залежать від якості сировини, правильності приготування та кількості випитої рідини.

1. Стимулює обмін речовин, кровообіг, діяльність нирок, травну та серцево-судинну систему.
2. Корисні властивості пов'язані з тим, що чай є профілактикою виникнення онкологічних шкірних захворювань.
3. Завдяки наявності танінів має антиоксидантні властивості.
4. З огляду на наявність полісахаридів, чорний сорт корисно пити діабетикам.

Червоний чай – користь

Якщо хочеться спробувати правильний червоний чай, необхідно шукати пачки, на яких зазначено, що рослина вирощувалась і розфасовувалася в Китаї. Корисні властивості червоного чаю відомі з давніх часів, що зробило його популярним у всьому світі. У цього сорту багатий хімічний склад, так у ньому виявлені полісахариди, кислоти, амінокислоти, пектини, ефірні олії, вітаміни та мінерали.

1. Сприяє прискоренню обмінних процесів, що допомагає втрачати кілограми.
2. Має сечогінну дію, що покращує діяльність нирок і очищає організм від надлишків рідини.
3. Виводить із організму шлаки та токсини, що важливо для загального здоров'я.
4. Має тонізуючу дію і знімає нервову напругу.

Чай пуер – корисні властивості

У Китаї найбільш популярним напоємє пуер, який поширений у всьому світі. У процесі виробництва листя чаю проходять повну ферментацію, що зумовлює його відмінні якості. Правильно заварений пуер виходить терпким смаком і відчувається медова та орхідейна нотка. У деяких сортах для ароматизації додають листочки чайної троянди та хризантеми.

1. Чай пуер, користь якого доведено науково, покращує мозкову діяльність, зміцнює пам'ять та збільшує увагу.
2. Враховуючи наявність різних амінокислот та здатності зменшувати апетит, напій допомагає худнути. Допомагає він покращити обмінні процеси.
3. Має сечогінну дію та позитивно позначається на перистальтиці кишечника.
4. Покращує чай діяльність печінки та серцево-судинної системи, оскільки він зменшує кількість холестерину та підвищує проникність судин.

Чай з ромашкою – користь

Квітка, яка користується популярністю у жінок, які бажають дізнатися про почуття обранця, є дуже корисною, що зумовлює її широке застосування в рецептах народної медицини. До його складу входять до 0,8% ефірної олії, кислоти, вітаміни, мінерали та інші речовини. Корисні властивості ромашкового чаюважливі при лікуванні багатьох проблем із здоров'ям.

1. Позитивно впливає стан травної системи, допомагаючи впоратися з коліками і навіть гастритом.
2. З огляду на наявність аскорбінової кислоти напій зміцнює імунну системута знижує ризик зараження простудними захворюваннями.
3. Корисні властивості чаю з ромашкою пов'язані з тим, що він стабілізує роботу нервової системи і допомагає справлятися з поганим настроєм.
4. Чинить антибактеріальну дію, знімаючи внутрішні запальні процеси.

Чай з калиною – користь

Ягоди калини є традиційним частуваннямдля слов'ян та його використовують у кулінарних цілях, а й у народних рецептах. Вони мають унікальний склад, що дає шанс використовувати їх для лікування та запобігання розвитку багатьох хвороб, а ще вони підвищують захисні функції організму, що допомагає протистояти негативній дії вірусів та бактерій. Чай з калиною, корисні властивості якого відомі з давніх часів, дозволяється пити регулярно.

1. До складу входить багато вітаміну С, який зміцнює імунну систему. Рекомендується пити напій у холодну пору року.
2. Завдяки наявності дубильних речовин калина позитивно впливає на роботу системи травлення.
3. Корисні ягоди гіпертонікам, оскільки вони сприяють зниженню тиску.
4. Має заспокійливу дію, допомагаючи впоратися зі стресом, втомою та поганим настроєм. Навіть філіжанка чаю подарує заряд енергії.

Липовий чай – корисні властивості

Ароматні квіточки якнайкраще підходять для приготування чаю, який володіє оригінальним смакомта приємним медовим ароматом. Він має приємну насолоду завдяки наявності природного цукру. Найкраще готувати напій у невеликих обсягах, оскільки він згодом втрачає корисні властивості. Користь липового чаюстосується багатьох органів та систем.

1. Чинить жарознижувальну дію, тому її можна давати при застуді та грипі дітям.
2. Проводить чищення організму, виводячи токсини та шлаки.
3. Позитивно позначається обмінних процесах.
4. Має відхаркувальну та протизапальну дію.

Чабрець чай – корисні властивості

Представлена ​​трава використовується в народних рецептах з давніх-давен, оскільки вона включає багато ефірних олій, кислоти, мінерали, дубильні речовини та інші компоненти. Чай із чебрецем корисний для захисних функцій організму, допомагаючи боротися з вірусами та бактеріями, позбавляючи кашлю та головного болю. Напій позитивно впливає на діяльність багатьох внутрішніх органів та систем.

1. Покращує діяльність нервової системи, що допомагає краще впоратися з депресією та втомою.
2. Рекомендується пити напій при циститі, простатиті та піску в нирках.
3. Чай із чебрецем, користь для жінок якого пов'язана з можливістю впоратися із зайвою вагою, дозволяється пити щодня.
4. Корисний він і для вагітних, оскільки покращує лактацію та якість молока, але пити його потрібно в обмежених кількостях.

Чай з м'ятою – користь

У кулінарії ароматна рослина користується величезною популярністю завдяки своєму свіжого смаку. Листя включають в рецепти різних напоїв, у тому числі і чаю, який є ніжним та освіжаючим. Мятний чай, користь якого підтверджена лікарями, зміцнює імунітет, що особливо актуально під час активного поширення вірусів та інфекцій.

1. Корисний напій гіпертонікам, оскільки нормалізує тиск.
2. Завдяки наявності ментолу чай знімає спазми, що допомагає впоратися з тривалим головним болем.
3. Чинить жарознижувальну дію, полегшуючи симптоми нежиті та ангіни.
4. Корисні властивості чаю полягають у нормалізації стану жовчного міхура, нирок та печінки.

Чай з імбиром – користь

Гаряча спеція стала широко використовуватися в кулінарії відносно недавно, але її корисні властивості відомі з давніх-давен. Є різні народні рецепти, але найпростіший і доступний варіантодержання користі – приготувати чай. У ньому поєднуються різні вітаміни, мінерали, ефірні олії та інші речовини. Імбірний чай, користь якого доведена шляхом численних досліджень, готується дуже просто: звичайний напійпотрібно просто покласти кілька шматочків свіжого кореня.

1. Має противірусну дію, що важливо при деяких захворюваннях внутрішніх органів.
2. Сприяє прискоренню кровообігу, що зумовлює зігрівальну дію та покращує розумову діяльність.
3. Корисні властивості чаю з імбиром пов'язані з його можливістю виводити шкідливий холестерин та нормалізувати тиск.
4. Впливає на виділення шлункового соку, що позитивно впливає на діяльність травної системи.

Копорський чай – користь

У традиційних слов'янських чаяхвикористовуються різні рослини, які мають величезною користю. Кіпр або іван-чай є основною сировиною для виготовлення ферментованого копорського чаю. Властивості цього напою пов'язані з унікальним хімічним складомТак у ньому є вітаміни, мінерали та інші речовини. Копорський чай, корисні властивості якого повністю вивчені, серед інших виділяється тим, що у складі немає кофеїну, таніну та щавлевої кислоти, а ці речовини, як відомо, пригнічують нервову систему.

1. Надає напій седативну та заспокійливу дію, що допомагає впоратися зі стресом, депресією та безсонням.
2. Сприяє покращенню обмінних процесів.
3. Наступне корисна властивістьчаю обумовлено наявністю дубильних речовин, тому він має протизапальну та антисептичну дію.
4. При регулярному вживанні покращується робота ендокринної системи.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+