Зелений чай користь для організму або шкода. Вплив на шкіру. Зелений чай бадьорить чи заспокоює
Сьогодні є дуже багато інформації про користь зеленого чаю, але чи можна їй довіряти? Справді, про те, що цей напій допомагає впоратися з багатьма захворюваннями, знали ще за давніх часів. Протягом століть його використовували як профілактичний та лікарський засіб, а сучасні лікарі лише підтвердили його властивості. Спробуємо розібратися, в яких випадках варто вживати зелений чай.
Хімічний склад цього напою дуже багатий. Приблизно третину його займають цінні дубильні речовини, які являють собою різні сполуки таніну, катехінів, поліфенолів та ін. Високосортний зелений чай містить вдвічі більше таніну, ніж чорний. Хімічна сполука цієї речовини з кофеїном має стимулюючу дію і впливає на роботу нервової та серцево-судинної систем.
Багатий цей чай і алкалоїди - наприклад, кофеїну в ньому більше, ніж у натуральній каві - 1-4%, є також теобромін і теофілін.
Основні хімічні показники зеленого та чорного чаю Присутні у напої і білкові речовини – амінокислоти та ферменти. Найбільше їх міститься у зеленому чаї з Японії.
Чимало в ньому й вітамінів. У листі зеленого чаю вітаміну Р міститься більше, ніж у цитрусових, багато там і вітаміну С. Вони посилюють дію один одного, допомагають зміцнити імунітет і оберігають від руйнувань клітини організму. Крім того, в даному чаї каротину (вітаміну А) у шість разів більше, ніж у моркві, а він допомагає виводити вільні радикали та покращує зір.
Зловживання зеленим чаєм може призвести до занепаду сил, нудоті та підвищення тиску.
Дуже багатий напій вітамінами групи В: це вітамін В1, який регулює вуглеводний баланс в організмі, В2, що зміцнює волосся, нігті та імунітет, В3, що очищає кров від холестерину. Є в ньому і вітамін Е – антиоксидант, який добре зміцнює клітинні мембрани.
З мікроелементів та мінеральних речовин у зеленому чаї виявлено кальцій, фтор, залізо, йод, калій, фосфор, магній, золото, натрій. Містить він і цінні ефірні олії, які, на жаль, у процесі переробки часто губляться.
Чим корисний зелений чай (Відео)
Надзвичайно багатий склад зеленого чаю дозволяє використовувати його при різних захворюваннях або пити для профілактики. Цей напій є відмінним стимулятором для нервової, серцево-судинної та імунної систем. Якщо вживати його регулярно, можна помітити, що з часом ви почнете менше хворіти. Пояснюється це не лише стимуляцією захисних сил організму, але власною антибактеріальною, протигрибковою та противірусною активністю напою.
Зелений чай допомагає очистити організм від канцерогенів. Він виводить з організму важкі метали і, за наслідками деяких досліджень, навіть бореться з раковими захворюваннями. Певною мірою цей напій може навіть нейтралізувати шкідливий вплив різних випромінювань, що буде корисним для тих, хто багато часу проводить за комп'ютером або перед екраном телевізора. Щоправда, наукового підтвердження цього факту поки що немає.
Дуже часто люди плутаються, яким же ефектом має зелений чай – бадьорим або заспокійливим. Це залежить від часу наполягання. Якщо чай заварюється більше 2-4 хвилин – він виходить підбадьорливим, якщо 5 – заспокійливим, а після 6 – це просто приємний та корисний напій.
Існують дослідження, які підтверджують, що зелений чай може активізувати роботу всього тіла, лікувати ендокринні захворювання та нормалізувати травлення, покращувати шкіру та волосся. Спробуємо ж розібратися, чи це так.
Зелений чай для шкіри та волосся
Завдяки своїм антиоксидантним та антибактеріальним властивостям зелений чай широко застосовується в косметології. Звичайно, при приготуванні косметичних засобів використовують не напій, а листя рослини. Але вдома можна скористатися і звичайним заварюванням. Навіть просте вживання напою може помітно покращити стан шкіри, якщо ж заморозити його і протирати обличчя вранці шматочком льоду, це допоможе досягти разючих результатів. При жирній шкірі в такий лід можна додавати трохи лимонного соку.
З зеленого чаю можна готувати ефективні маски для обличчя та волосся Якщо ваше обличчя страждає від сухості, переохолоджувати його не варто, підійде маска з теплої чайної заварки. Після неї шкіру треба густо змастити жирним кремом. Така маска допомагає позбутися судинної сіточки та омолодити шкіру.
Дуже корисно для шкіри пити зелений чай у лазні. Він допомагає розширити пори шкіри та посилити потовиділення. Таким чином, шкіра глибоко очищається і набуває свіжого здорового кольору. Крім того, після такої процедури зміцнюються стінки судин та пропадають дрібні прищики.
Для здоров'я органів травлення
Зелений чай є чудовим засобом детоксикації організму, тому його рекомендують при харчових отруєннях. Міцно заварений напій має антибактеріальну властивість, тому він допомагає знищити хвороботворні мікроорганізми в шлунково-кишковому тракті. Також він може покращити стан пацієнта з дисбактеріозом.
У зелений чай можна додавати фрукти та трави Обов'язково треба пити зелений чай тим, хто має проблеми з травленням. Танін допомагає нормалізувати роботу ШКТ. Крім того, він посилює моторику травного тракту та тонус кишечника. Якщо пити чай після кожного прийому їжі, то незабаром можна буде помітити поліпшення самопочуття.
Зелений чай не можна вживати одночасно з алкоголем. Це може призвести до проблем з нирками, набряклості та болю у сечовому міхурі.
Відмовитися від цього напою варто при загостреннях шлункових захворювань - наприклад, при гастриті та виразці. Але навіть якщо зараз хвороба і не приносить дискомфорту, чай краще пити слабо заварений.
Для серцево-судинної системи
Про те, що зелений чай робить стінки судин еластичнішими, ми вже говорили. Це дозволяє попередити їх розриви та внутрішні крововиливи. Крім того, поліфеноли, що містяться в напої, перешкоджають утворенню тромбів. Давно відома його здатність знижувати холестерин. Це допомагає запобігти атеросклерозу та деяким захворюванням серця та судин.
Якісний зелений чай допомагає навіть запобігти інфаркту. Допомагає зелений чай та запобігти інфаркту. Про це заявили голландські вчені, які помітили, що люди, які випивають щодня 4 склянки даного напою і з'їдають одне яблуко або одну головку цибулі, страждали від цього захворювання вдвічі рідше за інших. Такі висновки були зроблені після детального аналізу харчових уподобань досить великої групи людей похилого віку.
Кофеїн, який міститься в напої, може спричинити звикання, тому зловживати чаєм не варто.
Окремо варто згадати користь зеленого чаю на початкових стадіях гіпертонії. Лікарі з Японії стверджують, що тривале застосування цього напою може зменшити артеріальний тиск на 10-12 одиниць.
Зелений чай для схуднення
Завдяки своїй здатності нормалізувати травлення та активізувати роботу ШКТ цей напій може застосовуватися як засіб, що сприяє схуднення. Звичайно, це не означає, що можна продовжувати їсти, а чай вирішить усі проблеми. Але якщо почати харчуватися правильно і при цьому пити його не менше трьох чашок на день, результат не забариться.
Вживання зеленого чаю допомагає позбутися зайвої ваги Для того, щоб ефект був максимальним, необхідно відмовитись від надто солодкої, солоної та жирної їжі, а також збільшити фізичні навантаження. При цьому чай можна пити як гарячим, і холодним. У остиглий чай можна додавати кубики льоду та лимон, а також відвари трав, таких як меліса, м'ята, материнка, ромашка. Вони зроблять чай не тільки смачнішим і ароматнішим, але й благотворно позначаться на травленні.
Користь для печінки
Дуже корисний зелений чай людям, які страждають від розладів у роботі печінки та порушень відтоку жовчі. Особливо ефективний він при жовчнокам'яній хворобі. Якщо вживати його по кілька чашок на день, то можна непомітно позбутися піску, і навіть невелике каміння може вийти без серйозних наслідків. Корисний цей напій і тим, хто страждає від застою жовчі.
Катехіни, що містяться у зеленому чаї, захищають печінку. Існують також дослідження, які підтверджують, що систематичне вживання зеленого чаю допомагає захистити печінку від шкідливого впливу алкоголю та тютюну. Цілком достовірною цю інформацію вважати не можна, але пару чашок чаю тим, хто курить і любить випити людям точно не зашкодять.
У зелений чай можна додавати молоко – це надасть йому нового смаку та аромату і зробить поживнішим.
Користь чаю для зубів
На сьогодні точно встановлено, що зелений чай допомагає оздоровити зуби та ясна. Відповідає за цю речовину катехін, яка може навіть зменшити симптоми періодонтиту та інших захворювань. Регулярне вживання цього напою дозволяє позбутися кровоточивості ясен і загалом зробити їх міцнішим. А антибактеріальні властивості чаю допомагають запобігти розвитку карієсу. Слід зазначити, що поліпшення стану порожнини рота зафіксовано навіть у пацієнтів, що палять.
Часте вживання зеленого чаю благотворно впливає на здоров'я зубів. Окремо треба розглянути властивість зеленого чаю відбілювати зуби. Це відбувається через високий вміст у ньому фтору. Звичайно, зуби не стануть ідеально білими відразу ж після вживання напою, але якщо пити його регулярно і використовувати для ополіскування ротової порожнини, результат буде обов'язково.
Крім того, зелений чай допомагає позбутися неприємного запаху з рота, а це часто приносить чимало проблем пацієнтам і стає причиною звернення до стоматолога.
Якщо у вас виникли складності чи проблеми – ви можете звернутися до сертифікованого фахівця, який обов'язково допоможе!
Зелений чай входить до списку продуктів, багатих на антиоксиданти – речовини, що звільняють наш з вами організм від згубного впливу вільних радикалів, що підвищують імунітет, а також уповільнюють процеси старіння організму. Завдяки цим речовин зелений чай дуже корисний для нашого організму. Він не тільки є відмінним засобом лікування багатьох захворювань інфекційного характеру, але й добрий у профілактиці різних хвороб, у тому числі атеросклерозу та онкології.
Вражаючі лікувальні властивості зеленого чаю з давніх-давен цікавлять людей, які дбають про своє здоров'я. Ще у Стародавньому Китаї такий чай включали до комплексу лікування хвороб різної етіології. Однак і сьогодні зелений чай є хорошим помічником у лікуванні виразок, зниженні артеріального тиску, що стимулює процес виведення солей важких металів з організму тощо. Незважаючи на масу корисних якостей, зелений чай вважається все ж таки лікарською рослиною. А, як відомо, будь-яка лікарська рослина, має низку побічних ефектів. У сьогоднішній статті мова піде про користь і шкоду зеленого чаю.
Не всі про це знають, але зелений чай росте на тих же кущах, що й чорний, жовтий та червоний чай. Відрізняються вони лише способом обробки листя. Зелений чай не піддається процесам ферментації та зав'ялювання, які притаманні чорним сортам чаю, внаслідок чого зберігається максимум корисних речовин у листі чаю. Крім того, при заварюванні він виділяє в розчин тільки корисні елементи, залишаючи в нерозчиненому стані шкідливі та непотрібні компоненти.
Склад зеленого чаю.
Зелений чай є джерелом корисних речовин і вітамінів, які і зумовлюють його лікувальні властивості. Сьогодні виявлено близько 300 хімічних речовин, присутніх у складі цієї унікальної рослини. До речі, деякі з'єднання поки що не розшифровані. Слід зазначити, що хімічний склад чаю може змінюватися протягом усього процесу зростання чайного куща, а також після переробки листя чаю.
Зелений чай містить у своєму складі практично всі вітаміни, необхідні для нашого організму (A або каротин, K, B1, B2 або рибофлавін, або фолієва кислота, B12, PP або нікотинова кислота, C). Однак крім них у цьому чудо-рослині міститься величезна кількість інших корисних речовин, завдяки яким цей напій перетворюється на ефективний загальнозміцнюючий засіб. Серед них можна відзначити дубильні речовини, ефірні олії, які відповідальні за якість та аромат чаю. Слід сказати, що в процесі переробки чайного листя втрачається понад вісімдесят відсотків ефірних олій. Також у зеленому чаї присутній алкалоїд кофеїн, який у поєднанні з таніном утворює з'єднання таннат кофеїну, який м'яко впливає на центральну нервову та серцево-судинну системи, стимулюючи розумову та фізичну працездатність. Крім того, кофеїн, що міститься в чаї, навіть за надмірного його вживання, не накопичується в організмі людини. Ще два алкалоїди, присутні у складі цієї унікальної рослини, теобромін і теофілін, надають на організм судинорозширювальну та сечогінну дію.
Крім того, присутня глютамінова кислота у чаї стимулює обмінні процеси, а також веде до відновлення нервової системи. Також це чудо-рослина є джерелом мікроелементів, таких як натрій, магній, калій, йод, кальцій, марганець, фтор, мідь.
Таким чином, зелений чай - це джерело речовин, життєво необхідних людині для нормального функціонування організму.
Користь зеленого чаю.
Зелений чай є справді цінним продуктом. Завдяки унікальному набору корисних речовин і вітамінів у своєму складі зелений чай має ефективну потогінну дію. Він добре допомагає при підвищенні температури, лихоманці, запальних процесах. За рахунок потогінного ефекту покращується процес виведення токсинів та мікробів із організму. Зелений чай особливо корисний людям, які мають захворювання сечостатевої системи та нирок.
Вживання цього продукту сприятливо позначається системі травлення загалом. Він покращує функціонування дванадцятипалої кишки, жовчного міхура, печінки та підшлункової залози. Крім того, він позитивно позначається на кишковій мікрофлорі. Крім цього до арсеналу корисних якостей зеленого чаю входять також покращення пам'яті та уважності, нормалізація обміну речовин в організмі, а також зміцнення та відновлення виснаженої нервової системи. До речі, зелений чай (не міцно заварений) є відмінним засобом від депресії, що підвищує стійкість до стресових ситуацій. Здавна цей напій приймається для підвищення тонусу, бадьорості та гарного настрою. Його можна приймати при головному болі. Чашечка чудодійного напою усуне її за дві секунди. Але це за умови, що причиною є втома, перезбудження, стрес тощо. Якщо головний біль не зникає після довгого часу, слід звернутися до лікаря і не займатися самолікуванням. Оскільки причиною головного болю можуть бути серйозні відхилення у здоров'ї.
Позитивно позначається зелений чай і на серцево-судинній системі (за умови регулярного вживання), знижуючи ризик розвитку атеросклерозу, підвищуючи еластичність артерій та міцність капілярів, знижуючи ризик розвитку внутрішніх крововиливів та перешкоджаючи утворенню бляшок холестерину. Крім того, вживання даного напою знижує проникність стінок судин, а також стимулює процес засвоєння аскорбінової кислоти.
Настій зеленого чаю ефективно знижує артеріальний тиск на початковому етапі розвитку гіпертонічної хвороби, скорочує вміст холестерину в крові, що сприяє значному покращенню самопочуття хворих на атеросклероз. Згідно з дослідженнями, які проводять японські вчені, постійне вживання зеленого чаю знижує артеріальний тиск на 10-20 одиниць. Але при цьому чай слід заварювати особливим способом: спочатку промити листя зеленого чаю кип'яченою водою. Це необхідно зниження концентрації кофеїну в рослині. Далі необхідно заварити шість грамів листя 200 мл окропу та залишити для наполягання на десять хвилин. Приймати такий чай після їди тричі на день. При цьому слід знизити кількість рідини, що споживається, протягом дня до 1,2 л (враховуючи чай). Це необхідно для того, щоб не перевантажувати серцево-судинну систему.
Регулярне вживання зеленого чаю знижує ризик розвитку склерозу та вдвічі знижує ймовірність виникнення інфаркту міокарда. Він не тільки перешкоджає відкладенню жирів і ліпідів на стінках кровоносних судин, але і сприяє руйнуванню жирових нашарувань, що вже відклалися. Крім того він покращує склад крові та стимулює діяльність печінки та селезінки, знижуючи ризик виникнення каменів у нирках.
Досить давно зелений чай почали застосовувати для лікування дизентерії. Катехіни, що містяться в ньому, мають антимікробні властивості по відношенню до дизентерійних, тифопаратифозних і кокових бактерій. Загибель дизентерійних паличок відбувається на другий-третій день прийому настою зеленого чаю. У цьому випадку заварювати напій слід також особливим чином: зелений подрібнений чай (50 г) залити літром гарячої води і поставити на вогонь. Після закипання кип'ятити рідину протягом години на слабкому вогні, після чого напій слід процідити.
При різних отруєннях (алкоголь, наркотики, нікотин) також рекомендується пити зелений чай із додаванням молока та цукру.
Зелений чай має антиракову дію. Це можливо завдяки поліфенолам, які містяться у його складі. Вони мають властивість очищати кров і виводити канцерогени з організму, що зміцнює вплив на імунітет організму і знижує ймовірність виникнення ракових клітин.
У помірних кількостях (не більше двох чашок на день) не сильно заварений зелений чай сприятливо впливає на організм вагітної жінки. За результатами досліджень японських учених, у жінок, які регулярно вживають цей напій до вагітності, народжувалися міцніші (в плані здоров'я) діти.
Варто зазначити, що зелений чай вважається напоєм молодості та довголіття. Адже не дарма більшість довгожителів, вік яких більше дев'яноста років, особливе місце у своєму раціоні відводять цьому чудовому і ароматному напою.
Також такий чай має виражену протизапальну дію. Полоскання порожнини рота цим напоєм перешкоджає виникненню карієсу та появі запалення ясен. Крім того, зелений чай вважається чудовим косметичним засобом. Зокрема, для підвищення тонусу шкіри обличчя, шиї та зони декольте корисно двічі на день протирати її кубиками льоду, приготованими із настою зеленого чаю. Також настій цієї унікальної рослини можна використовувати для очищення шкіри, застосовувати як ополіскувач волосся при жирному типі (для підвищення ефективності можна додавати лимонний сік), готувати різні маски для шкіри (особливо для сухої та в'яне). За допомогою чайних ванн можна значно збільшити тонус шкіри всього тіла. Для цього слід шість столових ложок листового зеленого чаю залити половиною літра окропу, настояти та процідити. Потім отриманий настій чаю вилити у ванну із теплою водою. Можна додати пелюстки троянд та жасмину або їх ефірні олії. Така ванна стимулює процес відновлення клітин. Достатньо однієї процедури на тиждень.
Згідно з проведеними вченими дослідженнями, вживання даного напою знижує потяг до алкоголю. Саме цим пояснюється той факт, що в Китаї та Японії – країнах, де люди віддають перевагу зеленому чаю, істотно менше надмірно п'ють людей, порівняно із західними країнами. Щоб знизити тягу до спиртного, необхідно заварювати зелений чай у співвідношенні одна чайна ложка заварки на склянку окропу. Пити напій потрібно без додавання цукру. Листя, що залишається після спитого настою, не викидають, а жують. У разі ефект настає миттєво, а через кілька місяців регулярного вживання.
Крім того, нещодавно було виявлено, що зелений чай має властивість нейтралізувати негативний вплив випромінювання від екрану комп'ютерних моніторів. Також він є протиотрутою при отруєнні організму ізотопом стронцієм-90, що отруює атмосферу внаслідок ядерних вибухів. Цей напій допомагає виводити з організму важкі метали, які надходять до нашого організму разом із їжею, водою та повітрям.
Зелений чай добре допомагає тим, хто хоче позбутися зайвих кілограмів. Це зумовлено його властивістю зменшувати апетит, до того ж нормалізує обмінні процеси в організмі. Крім цього, регулярне вживання цього цілющого напою регулює рівень нодреналіну, який відповідає за процес утворення жиру.
Рецепти застосування зеленого чаю при різних нездужаннях та хворобах.
При розладах шлунка протягом двох-трьох днів рекомендується приймати міцно заварений зелений чай. За рахунок бактерицидної дії напій згубно впливає на хвороботворні мікроорганізми у шлунку та кишечнику. Крім того, такий чай підвищує тонус кишківника.
При колітах та гастритах з підвищеною кислотністю рекомендується вживати не міцно заварений напій зеленого чаю.
При кон'юнктивіті та інших запальних захворюваннях повік слід промити очі міцним заварюванням зеленого чаю в холодному вигляді.
При застуді та захворюваннях дихальних шляхів рекомендується пити настій зеленого чаю середньої міцності з додаванням лимончика та перцю. Однак при захворюваннях, що супроводжуються високою температурою від зеленого чаю, краще відмовитися зовсім, оскільки різко зростає навантаження на нирки і серце.
Охолоджений зелений чай допомагає при сонячних опіках. Рекомендується просто змочити ватяний диск у настої чаю та промокнути ним уражені ділянки шкіри. Також він ефективний як кровоспинний засіб, міцно завареним зеленим чаєм рекомендується промивати свіжі порізи та рани.
Настій цієї рослини можна використовувати як промивання при риніті. Для цього слід чайну ложку подрібненої сировини заварити склянкою окропу, настояти протягом двадцяти хвилин і процідити. Промивати можна за допомогою шприца, але без голки. Процедуру проводити від шести до восьми разів протягом дня. Ефективний зелений чай як полоскання горла при ангіні, фарингіті, ларингіті, а також запальних процесах на яснах та мові (2 ч. л. рослини на склянку окропу).
При вітамінній недостатності також рекомендується пити настій зеленого чаю, виготовлений з розрахунку 3г подрібненої сировини на 100 мл окропу. Настояти протягом десяти хвилин, після чого додати чайну ложку сиропу шипшини. Вживати настій у теплому вигляді після їди по 200 мл тричі на день.
Зелений чай із додаванням молока сприяє зміцненню виснаженої нервової системи. Також його добре приймати при поліневритах і як профілактику хвороб нирок та серця.
Протипоказання та шкода зеленого чаю.
Як зазначалося, цей чудодійний напій, як і будь-яка інша рослина, має деякі протипоказання. Взагалі до траволікування необхідний обережний підхід, зокрема застосування зеленого чаю. Не слід зловживати цим напоєм, у всьому необхідний захід.
У випадку особливо чутливої слизової оболонки шлунка не слід пити зелений чай, оскільки він може з легкістю викликати розлад шлунка. Також не рекомендується пити напій у міцно завареному варіанті, лише у виняткових лікувальних цілях. В інших випадках при сильній концентрації чаю напій слід розбавляти водою.
Людям, які страждають на залізодефіцитну анемію зелений чай взагалі пити не можна. Він погіршує засвоєння заліза організмом, що спричиняє залізодефіцитну анемію. Тому запивати їжу, багату на залізо, зеленим чаєм не варто. Також цей напій знижує ефективність засвоєння фолієвої кислоти. Це особливо небезпечно під час вагітності.
Людям з підвищеною збудливістю він також протипоказаний, оскільки має збуджуючу дію на нервову систему, на тлі чого може виникати порушення сну та занепад сил без видимих причин. Саме тому даним напоєм не варто захоплюватися на ніч, а також тим, хто страждає на підвищену збудливість і тахікардію.
Жінкам не слід зловживати зеленим чаєм у період менструації, виношування дитини, а безпосередньо перед пологами та в період лактації її слід виключити із раціону зовсім.
Також шкідливий зелений напій і людям, які страждають на знижений тиск (гіпотонік). А при гіпертонії у гострій формі чай взагалі пити не можна.
За наявності будь-якого захворювання в хронічній формі зелений напій слід вживати з особливою обережністю, оскільки може стати причиною загострення захворювання, внаслідок чого самопочуття хворого може різко погіршитися. Зокрема, при виразковій хворобі шлунка зелений чай сприяє підвищенню кислотності шлункового соку.
Не слід поєднувати прийом алкоголю та зеленого чаю, оскільки в результаті цього утворюються альдегіди, а це загрожує перевантаженнями для ваших нирок, що абсолютно доведено науково!
Не слід запивати зеленим чаєм ліки, оскільки він знижує ефективність їхньої дії.
Пам'ятайте, що пити необхідно лише свіжозаварений чай, оскільки в напої, залишеному на потім, значно підвищується кількість пуринових сполук та кофеїну. Такий напій становить небезпеку для гіпертоніків, а також страждають на подагру і глаукому.
Підсумувавши вищесказане, можна сказати, що користь зеленого чаю незаперечна. У помірних кількостях і за відсутності протипоказань він має лікувальний та оздоровчий ефект.
Вживання чаю завжди доречно, він добре зігріває в холодну пору року і чудово вгамовує спрагу в спеку. Правильно виготовлений напій може боротися з недугами. Слід знати, яку дію надає на організм зелений чай - користь і шкода від речовин, що входять до складу продукту, коли необхідно вживати ароматний напій, а за яких обставин бажано від нього відмовитися і як правильно заварювати чайне листя.
Що таке зелений чай
Продукт є висушеним листям вічнозеленого чагарника, який вирощують для виробничих потреб у Китаї, Японії, Індії, на острові Ява. Свіже листя має овальну форму. Для отримання зеленого та чорного чаю використовують однакову сировину, але існують відмінності у технології їх виготовлення. Висушене листя чорного кольору одержують після глибокої ферментації (окислення).
Процес виробництва зеленого чаю відрізняється використанням щадної технології. Припинити окислювальні процеси допомагає пара, яким 2-3 хвилини обробляють свіже листя. Потім видаляють вологу - мнуть і скручують у лусочки, кульки (перлини) або спіралі, а потім висушують до готовності для стабілізації аромату, смакових якостей та корисних властивостей продукту. Для елітних сортів використовують перше збирання врожаю.
склад
Застосування спеціальної технології дозволяє отримати якісний чайний продукт, який відрізняється великою різноманітністю хімічного складу:
- Серед органічних сполук виділяються дубильні речовини, які впливають смак напою. Букет аромату забезпечується поєднанням ефірних олій. Благотворно впливають на здоров'я алкалоїди (теїн), катехіни (танін), амінокислоти.
- Позитивний вплив на життєві процеси надають корисні мікроелементи, що входять до складу: кальцій, залізо, калій, цинк, фтор, фосфор, йод, мідь.
- Чайне листя багате на вітаміни групи А, С, Е, К, Р, які покращують обмінні процеси.
Користь зеленого чаю
Які властивості має зелений чай – користь і шкода хімічного складу продукту для організму? Завдяки вмісту корисних компонентів унікальний напій характеризується здатністю:
- Стимулювати процес травлення.
- Виконувати роль профілактичного засобу у боротьбі з утворенням карієсу зубів завдяки вмісту фтору.
- Надавати ефект лікарського засобу – боротися з раковими хворобами, оскільки є відмінним антиоксидантом через присутність танінів, катехінів та дубильних речовин. Вони пов'язують сторонні білки, важкі метали, вільні радикали і виводять їх із організму, не пошкоджуючи здорові клітини. Зменшують ризик розвитку раку вітамін С та цинк.
- Поліпшувати стан нігтів, волосся, прискорювати процес загоєння ран завдяки наявності цинку.
- Стимулювати роботу нервової системи. Вітамін Р, кальцій, фосфор необхідні нормальної діяльності мозку, роль стимулятора виконує теин.
- Підвищувати працездатність людини – продукт містить кофеїн (теїн). Алкалоїд кофеїну знаходиться у зв'язаному стані з чайним таніном, тому має збуджуючу дію на організм, але м'якше, ніж кофеїн.
- Зменшувати ризик захворювання на щитовидну залозу завдяки присутності йоду.
- Надавати антимікробний ефект. Така властивість забезпечується катехінами, що містяться. Танін сприяє загоєнню виразок, але заварка чаю має бути слабкою.
- Виводити токсини. Завдяки очисним властивостям продукт підвищує імунітет організму, знижує ризик будь-яких захворювань.
- Виявляти сечогінну дію, знижувати набряклість тканин.
- Зменшувати ризик розвитку захворювання очей завдяки вмісту вітаміну А та С.
- Підтримувати у нормальному стані гладку мускулатуру. Ця властивість забезпечує наявність цинку.
- Полегшувати лікування запальних процесів завдяки вмісту міді.
- Допомагати при токсикозах та морській хворобі. У цих випадках рекомендується жувати сухе листя.
- Підвищувати кислотність шлунка, стимулювати діяльність шлунково-кишкового тракту.
Для жінок
Продукт вважається напоєм довголіття. Користь зеленого чаю для жінок полягає в наступному:
- Приготовлені маски на основі заварки з чайного листя або заморожений екстракт зеленого чаю чудово тонізують шкіру обличчя, підвищують пружність, добре підтягують і вирівнюють контур.
- Як засіб, що стимулює обмінні процеси та очищення організму, покращує діяльність травного тракту ароматний напій сприяє схуднення.
- Напій здатний покращити загальний стан жінки у клімактеричному періоді, його рекомендують вживати як профілактичний засіб у боротьбі з раком грудей.
Для чоловіків
Чим корисний зелений чай для чоловіків? Напій містить марганець, необхідний нормальної роботи статевої системи та опорно-рухового апарату, з його участю продукується гормон тестостерон. Збудливий вплив кофеїну при вживанні міцного чаю сприяє підвищенню працездатності та стійкості організму до стресів. Наявність антиоксидантів перетворюють зелений чай на цінний засіб для нормалізації артеріального тиску, профілактики раку простати.
Для печінки
Очисні властивості напою при помірному споживанні позитивно впливають на роботу печінки та жовчного міхура, поліпшенню їх діяльності сприяють вітаміни Р і С. Слід враховувати, що продукт включає поліфеноли. При надмірному вживанні напою значну кількість цих речовин здатні руйнівно впливати на печінку.
Для нирок
Користь зеленого чаю для організму досягається при правильному заварюванні листя та вживанні напою. Він виконує роль адсорбенту токсинів – виводить їх із організму та сприяє очищенню нирок. Одночасно поліфеноли, що містяться в чайному листі, можуть завдати шкоди ниркам. Вони сприяють утворенню пуринів. Це веде до виникнення каменів у нирках, якщо зловживати зеленим чаєм.
Для судин
Правильне вживання напою здатне покращити стан серцево-судинної системи. Ці корисні властивості зеленого чаю забезпечуються за рахунок таких процесів:
- Вітамін С розріджує кров, полегшує її просування судинами і знижує тиск.
- Калій зміцнює серцевий м'яз.
- Вітамін Р підвищує тонус судин, а дубильні речовини зміцнюють їх. Антиоксиданти стимулюють обмінні процеси, що перешкоджають накопиченню в капілярах шкідливого холестерину. Всі ці процеси нормалізують тиск, тому чашка чаю корисна для профілактики захворювань серцево-судинної системи: атеросклерозу, ішемічної хвороби, гіпертонії.
Чи корисний зелений чай із молоком
Думки щодо корисності чаю з молоком суперечливі. Вважається, що за такого поєднання чай допомагає організму засвоювати корисні речовини молока. Рекомендується вживати напій: при виснаженні центральної нервової системи, жінкам, що годують для збільшення лактації. Існує протилежна думка про те, що молоко нейтралізує корисну дію чайних антиоксидантів (катехінів).
Як часто можна пити зелений чай
Користь та шкода зеленого чаю для організму залежить від якості продукту, способу заварювання та частоти вживання. Для отримання ефекту від вживання напою слід дотримуватись умов:
- купувати свіжий та якісний продукт;
- потрібно заварити чайне листя чистою водою, підігрітою до 60-90 градусів;
- не випивати чашку чаю натще і ввечері;
- не поєднувати вживання напою та алкоголю;
- не запивати ліки;
- не вживати надто міцного або гарячого напою.
Шкода зеленого чаю
Чи потрібно часто пити зелений чай – яку користь та шкоду принесе регулярне вживання міцного напою? Продукт стає корисним лише при помірному використанні. Слід пам'ятати:
Відео
Був відомий своїми цілющими властивостями понад 4000 років тому. Цей чай виходить з того ж чайного листя, що й інші види чаю, які різняться способом обробки. Зелений чай не піддається ферментації, що дозволяє зберегти в ньому корисні речовини по максимуму. Цей вид чаю має багату історію, оповиту легендами.
Зелений чай: про що говорять легенди та історія
Історія йде у далекий Китай. Там чай став культивуватися ще до нашої ери. «Класична книга рослин Божественного землероба», написана понад 2500 років тому, розповідає про Жовтого імператора, який займається лікуванням. Дослідження різних рослин призвели до отруєння. Листя, заварені в посудині, допомогло йому вивести токсини і уникнути смерті.
Ще одна легенда розповідає про Бодхідхарма, засновника вчення Чань. Він під час своєї дев'ятирічної сидячої медитації в храмі Шаолінь вирвав собі повіки, які закрилися без його волі, з них і виросли чудові чайні кущі. Листя зеленого чаю відтоді служило ченцям засобом боротьби зі сном.
У Китаї чай почали використовувати як лікарський засіб. Були спеціальні чиновники, які відповідають за зберігання чаю та його витрати у палаці імператора. Чаєм могли лікуватись і прості люди, чайні кущі росли у багатьох провінціях.
В епоху династії Тан став використовуватись у вигляді напою, а чаювання стало своєрідною філософією. Чайні дерева почали вирощувати у буддійських храмах, смачним напоєм пригощали важливих відвідувачів храмів. Лу Юй створив знамениту чайну церемонію, зайнявшись дослідженням чаю. Про культуру вживання напою він написав у «Каноні чаю».
Особливості виробництва зеленого чаю
Технологічний ланцюжок виробництва зеленого чаю влаштований таким чином, щоб усі корисні речовини збереглися в активному стані. Після збору чайне листя залишає на відкритому повітрі для підв'ялювання. Листя стає зів'ялим і м'яким, після цього його сушать розпеченим повітрям. Таке сушіння не дає листям піддатися окисленню. Чайні листочки піддаються скручування, процес проводиться у різний спосіб, що дозволяє отримувати сорти зеленого чаю з унікальним зовнішнім виглядом.
Листя чаю може мати різний вигляд:
- Сильноскручений по поперечній осі. Подібний чай у Китаї називається перловим. Чай маркується позначкою Gunpowder, що означає порох. Він насправді нагадує кульки чи своєрідні лусочки.
- Слабоскручений. Чаїнки такого чаю практично не скручені, чай виглядає як цільнолистовий чай.
- Сильноскручений по поздовжній осі. Чай має вигляд скручених спіралеподібних паличок. Яскравим прикладом такого виду чаю є підвид елітного чаю г'єкуро.
Процес скручування чаїнок збільшує термін зберігання заварювання, зберігаючи його найкращі властивості, дозволяє регулювати процес вилучення ефірних олій при заварюванні. Який вигляд кращий? З сильноскручених чаїнок виходить більш насичений і міцний зелений чай. Скручування листя елітних сортів зеленого чаю відбувається вручну. Якісний чай має природний зелений відтінок, потемніння листя вважається шлюбом.
Основними виробниками чаю є Японія та Китай, хоча зелений чай і в Індії, і на Цейлоні, і в Кенії також вирощується. Масовим виробником чаю середньої якості є провінція Чжецзянь, у провінції Фуцзянь виробляють чай вищої якості. Елітний чай вирощується в Японії у провінції Уджі.
Склад зеленого чаю
- Дубильні речовини. Ці речовини займають більше третини складу чаю. Вони включають різні сполуки поліфенолів, таніну, катехінів. Високосортний зелений чай багатий на танін, кількість в 2 рази перевищує вміст таніну в чорному чаї. Поєднуючись із кофеїном він утворює таннат кофеїну, що сприяє стимуляції нервової системи.
- Алкалоїди: кофеїн, теофілін, теобромін. У зеленому чаї від 1 до 4% кофеїн, це більше, ніж у каві. Кількість кофеїну залежить від умов вирощування чаю, розміру чайного листа, способу обробки, температури заварювання.
- Вітаміни. Вітамін C, що міститься в чаї, сприяє підвищенню імунітету. Вміст каротину перевищує кількість вітаміну А в моркві. Цей вітамін корисний для зору. У зеленому чаї містяться всі вітаміни групи B. Вони допомагають боротися з вірусами, регулювати вуглеводний баланс організму, знижувати кількість холестерину, надавати антиоксидантну дію на організм.
- Мінеральні речовини та мікроелементи. Це є залізо, фтор, калій, натрій, золото, магній, кальцій. У листі міститься достатня кількість ефірних олій, при обробці частина яких втрачається.
- Ферменти та амінокислоти. Японські сорти зеленого чаю багаті на найкращий білковий склад. При вживанні чаю без цукру можна не турбуватися про зайві кілограми. У зеленому чаї немає калорій.
Користь зеленого чаю
Корисні зумовлені багатим хімічним складом.
Чай є чудовим енергостимулятором. Це напій гарного настрою, самопочуття, бадьорості та здоров'я. Регулярне вживання зеленого чаю перешкоджає виникненню хронічних захворювань, сприятливо впливає імунітет, сприяє знищенню бактерій. Зелений чай має протимікробні, антивірусні та антибактеріальні властивості.
Вчені з Японії вважають, що зелений чай має унікальні властивості, здатний активно боротися з раковими захворюваннями. Він включений до раціону онкохворих, оскільки підтримує імунітет, виводить з організму канцерогени. Зелений чай здатний виводити солі важких металів - небезпечного радіоактивного ізотопу стронцію-90, ртуті, свинцю, цинку та кадмію. Він нейтралізує негативний вплив будь-яких випромінювань. Це тим, хто багато часу проводить за електронними пристроями.
Зелений чай - напій довголіття та молодості. Він регулює обмін речовин, рівень цукру у крові. Екстракт чаю активно застосовується у косметології, оскільки покращує колір обличчя, уповільнює старіння організму, будучи чудовим антиоксидантом. Ополіскування жирного волосся відваром з чайного листя покращує їх стан. Ефективні маски із заварки зеленого чаю, кубики льоду із міцного настою тонізують та освіжають шкіру обличчя.
Чашка зеленого чаю здатна позбавити головного болю, впоратися зі стресом. Для виснаженої нервової системи – це справжня знахідка, смачна та без хімії. Для активізації роботи головного мозку також допоможе вживання зеленого чаю, корисний зелений чай і концентрації уваги.
При поганому травленні, розладі шлунка, отруєннях – допоможе зелений чай. Його властивості знищує хвороботворні мікроби у шлунку, посилює моторику травного тракту, виводить токсини з організму. Міцний чай, який приймається після їжі чотири рази на день, допомагає при хворобливих колітах. При отруєнні медикаментами варто випити чашку зеленого чаю із цукром та молоком.
Зелений чай впливає на стінки кровоносних судин, роблячи їх еластичнішими, запобігаючи появі тромбів. Медики рекомендують чай для профілактики серцевих захворювань, атеросклерозу. Голландські вчені провели низку досліджень, які показали, що люди, які випивають чотири чашки зеленого чаю на добу, уникли виникнення інфаркту. У стадії гіпертонії чайний напій знижує артеріальний тиск на 10-20 одиниць.
Міцний зелений чай допомагає при запаленні очей зі зняттям напруги, втоми. Доведено користь при ангіні, ларингіті, фарингіті. При ринітах корисно промивати носові пазухи відваром зеленого чаю. У стоматології чай рекомендують для профілактики карієсу для полоскання ротової порожнини.
Зелений чай використовують для профілактики утворення каменів у нирках, печінці, активізації роботи селезінки та печінки.
Зелений чай: протипоказання
Користь зеленого чаю доведена, але зловживати їм все ж таки не варто.
- Літнім людям не рекомендується пов'язане з тим, що чай може запускати негативні процеси в суглобах. Це небезпечно при ревматоїдному артриті, подагрі.
- Велика кількість чаю погано впливає на хворі нирки. Чай підсилює кислотність, тому не варто пити його під час загострення гастриту, виразки шлунка.
- Через те, що зростає навантаження на нирки, зелений чай не рекомендується за високої температури.
- Небезпечне навантаження чекає на нирки, якщо поєднати прийом алкоголю і зеленого чаю.
- Наявність кофеїну робить зелений чай шкідливим для гіпертоніків, людей, які страждають від перепадів артеріального тиску.
- Протипоказаний чай при захворюваннях щитовидки.
- Не варто вживати несвіжий та неякісний чай.
- Не варто вживати чай дуже гарячим та міцним, щоб не спровокувати головний біль та не обпалити внутрішні органи.
- Жінки в період лактації повинні бути обережними при вживанні зеленого чаю, кофеїн може мати збуджуючий вплив на дитину, погіршити її сон.
Найкращі сорти зеленого чаю
Розрізняють сотні сортів зеленого чаю. Залежно від країни зростання, час збору, процесу обробки вони відрізняються за зовнішнім виглядом, за смаком та ароматом. Найкращими у всьому світі визнані китайські, японські, грузинські та цейлонські сорти.
Вибравши найкращий зелений чай, необхідно приділити особливу увагу заварюванню. Використання м'якої води певної температури, гарного чаю дозволить отримати якісний, смачний та корисний напій. Зелений чай зможе принести невимовне задоволення, справить сприятливий ефект, дозволить оздоровити та омолодити організм. Регулярне вживання чаю – це запорука довголіття, краси та молодості.
Статті на тему
