Хурма корисні властивості. Хурма для органів травної системи. У сушеній хурмі

Користування хурми для вагітних

Лікарі при виношуванні дитини забороняють вживати медикаменти, оскільки вони зашкодять майбутньому малюкові. Захистити себе від вірусних хвороб, запобігти анемії, зміцнити імунітет допоможе сонячний фрукт.

Міститься в ягоді та вітамін А – він відповідає за якість шкірних покривів, а майбутнім мама це важливо, оскільки при вагітності вони набирають вагу. Якщо хочеться залишитися у формі, уникнути розтяжок – їжте цей плід. Корисність хурми також у тому, що плід перешкоджає появі набряків, судом, усуває спазми матки. При вагітності вживання буде корисним.

Користь для чоловіків

Чоловіче здоров'я – ось про що турбуються обличчя чоловічої статі. Хурма – профілактика захворювань передміхурової залози, ягода покращує потенцію. Якщо чоловік планує зачати дитину, варто включити в харчування, оскільки особливі елементи дозволяють збільшити кількість сперматозоїдів та підвищити їхню якість.

Аденома простати - захворювання, яке провокують стрибки пролактину в крові. Користування хурми полягає в тому, що вона знижує синтез цього ферменту, запобігаючи розвитку небезпечного захворювання.

Підвищує фізичну витривалість, нормалізує серцево-судинну діяльність, підвищує працездатність – саме ці фактори є ключовими для здорового та успішного чоловіка. Особливо корисні та смачні сорти шарон – вони поширені у нашому регіоні.

Користь та шкода хурми для дітей

Дітям цей плід сподобається на смак, а користь його забезпечить нормальний розумовий та фізичний розвиток. Але малюкам давати цей плід не можна. Танін при попаданні в шлунок утворює липку суміш, вона стає однією грудкою, і може спровокувати болі в животі уповільнюючи перетравлення і засвоєння їжі, що надходить. Дітям віком від 6 років вживати з обережністю. Більше дорослих дітей, з 10 років можна без побоювань балувати хурмою – адже вона така корисна.

Шкода хурми

Все корисно в міру, і шкоду хурми також можна відчути. Багатьох цікавить, у чому полягає шкода та користь шкірки хурми. У деяких сортах її їдять – у шкірці містяться вітаміни. Тим не менш, шкірка може бути терпкою, щільною та несмачною.

Краще їсти тільки м'якоть. Але варто враховувати, що у плоді містяться харчові волокна, танін, сахариди. Тому при вживанні бажано враховувати деякі особливості цього плоду. Не можна:

• людям, зі схильністю до ожиріння
• маленьким дітям до 3 років
• цукровий діабет 1 типу.

Не можна хурму в післяопераційний період на органах ШКТ. Під час реабілітації варто дотримуватися суворої дієти, якщо її порушувати, то згодом на тканинах можуть утворитися спайки. При ожирінні не зловживають цим продуктом через великий вміст вуглеводів. Не можна хурму під час загострення панкреатиту через великий вміст клітковини, яка важко перетравлюється. Надалі їсти плід можна тільки під суворим наглядом лікаря.

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Хурмою називають плоди чагарників чи дерев сімейства Ебенові, вічнозелені представники якого виростають у тропіках та субтропіках. За ботанічною класифікацією хурма вважається ягодою, а за кулінарною – фруктом.

Сорти хурми

Як правило, звичайні покупці знають всього три види хурми - королек, шоколадна та просто хурма. Насправді хурма має безліч сортів, які поділяються на ранні (українка, мідер, вебер та гошо гаки), середньостиглі (сідліс, супутник, шоколадна) та пізні сорти (костата, хачіа, томопан). Пізні сорти мають здатність до довгого зберігання, тому їх можна зустріти у продажу практично цілий рік.

Калорійність хурми

Калорійність хурми становить 66 ккал на 100 г продукту.

Сезон хурми

Хурма дозріває на початку осені, найчастіше на наших прилавках з'являється хурма, вирощена в Абхазії, Азербайджані, Вірменії та Туреччині, рідше можна зустріти китайські плоди.

У вітамінно-мінеральний комплекс хурми входять: , вітаміни , і , а також мінеральні речовини: , і , і , і . Хурма багата. Хурма корисна при розладах травлення, вона нормалізує метаболізм та сприяє виведенню токсинів із організму. , у великій кількості присутній у хурмі, є відмінним профілактичним засобом проти виникнення хвороб щитовидної залози.

Шкода хурми

Наявність танінів робить хурму небезпечною для осіб, які мають виразку шлунка або перебувають у післяопераційному періоді у зв'язку з оперативними втручаннями у шлунково-кишковому тракті. Також хурма не рекомендована до вживання діабетикам та людям із захворюванням нирок та сечового міхура в загостреній формі. Не рекомендується тим, хто схильний до запорів.

Форма та розмір хурми

Хурма є м'ясистою ягодою яскраво-оранжевого кольору, м'якоть може мати колір від вершкового до чайного, залежно від сорту. Форма і розмір плоду різняться залежно від місця проростання та від сорту, зустрічаються великі ягоди з соковитою м'якоттю, плоскі плоди мають тверду та пружну м'якоть, таку хурму можна відкушувати, як (calorizator).

Хурма завдяки наявності дубильних речовин часто «в'яже» такі плоди стануть солодкими, якщо їх на кілька днів помістити в морозильну камеру. Після розморожування вона втратить свою в'язкість і буде солодкою.

Зазвичай хурму зберігають у холодильнику, вона зберігає свої смакові якості до кількох місяців.

Також можна покласти хурму в один пакет з добу і закрити пакет. Через день хурма перестане в'язати рота.

Хурма у кулінарії

Хурма - ідеальний компаньйон для приготування і її в'язкі властивості відмінно нівелюють жирність цих птахів. Хурму використовують як інгредієнт для фруктових салатів, десертів, напоїв, але найкорисніше з'їсти соковиту ягоду під час полудня або перекушування.

У південних країнах дуже люблять в'ялену хурму.

Хурма дуже корисна для тих, хто хоче скинути зайві кілограми, не лише наявністю в ній вітамінів та мінералів, а й наявністю клітковини, здатністю добре насичувати організм за низької калорійності. Також хурма дозволяє зняти набряки та позбутися зайвої води в організмі.

Хурма - чудове перекушування. Тільки краще вживати фрукт до 16 годин, тому що швидкі вуглеводи увечері відкладаються в жир. І не слід зловживати цим фруктом, одного буде цілком достатньо на день.

На хурмі можна влаштовувати розвантажувальні дні та короткострокові монодієти. Однак варто спочатку проконсультуватися з вашим лікарем на відсутність у вас протипоказань до її вживання.

Хурма у косметології

Хурма дуже корисна для шкіри, вона знімає набряклість, звужує пори. Антиоксиданти, що містяться в хурмі, уповільнюють процеси старіння і в'янення шкіри. Маски для обличчя бувають з різними доповненнями, або, наприклад, сприятливо впливають на шкіру. Можна зробити просту маску для обличчя, але дуже ефективну. Для цього потрібно м'якоть стиглої хурми нанести на очищене обличчя на 8-10 хвилин, після чого змити теплою.

Хурма в медицині

Хурма має бактерицидні властивості і, розрізану навпіл хурму, можна прикладати до опіків і ран, якщо під рукою більше нічого немає. Хурма корисна і в післяопераційному періоді (крім операцій на шлунку) вона дозволяє швидше відновити сили. Крім плоду в медицині використовується і листя хурми. Чай з висушеного листя корисний людям похилого віку і хворим на анемію. А пропарене листя прикладають до ран, що гнояться.

Як вибирати хурму при покупці

Вживати в їжу необхідно лише стиглі фрукти. Якщо стигла хурма допомагає у боротьбі із запорами, то незрілі призводять до зворотного ефекту за рахунок великого вмісту в ній таніну, який склеює частки перевареної їжі між собою.

Щоб не вибрати незрілий плід, не беріть хурму із зеленими листочками блідого кольору. Не варто брати і плоди із темними плямами. Найбільш стигла хурма має яскраво-жовтогарячий колір, при натисканні трохи м'яка, листочки - сухі.

Дивіться більше інформації про те, як вибрати стиглу хурму у відео-ролику «Свіжа їжа».

Вирощування хурми

Хурму вирощують у багатьох країнах, зокрема й Півдні Росії. Хурма вважається невибагливою рослиною і, досить, морозостійкою, тому її можна виростити з кісточки у себе на городі чи саду. Головне, щоб склад вашого ґрунту їй підійшов.

Для цього необхідно кісточку помити, висушити, помістити в горщик із землею, на 1,5-2,5 см і накрити целофановою плівкою. Горщик повинен стояти у теплому місці, можна навіть біля батареї.

Посів потрібно іноді провітрювати, знімаючи плівку, і поливати при необхідності (якщо земля підсохла).

Через 14-16 днів мають вийти перші сходи, довше тримати посів немає сенсу. Целофан можна буде зняти.

Іноді кісточка може не розкритися і не відвалитися від паростка самостійно. Якщо вона не відпаде протягом декількох днів, то необхідно буде за допомогою ножиць її трохи розкрити та видалити.

Паростки хурми ростуть швидко, досягають до 15 сантиметрів у висоту і їх необхідно, у міру зростання, пересаджувати в горщик, більший за розміром. Маленький горщик може призвести до нестачі місця паростку і згубно позначитися на кореневій системі рослини.

Дізнатися більше про хурму та її корисні властивості можна з відеоролика телепередачі «Експертиза товарів. ВТК».

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.

Хурма – фрукт, батьківщиною якого є Звірена Америка. Вона має унікальну харчову цінність: у ній міститься велика кількість цукрів, але при цьому калорійність плоду низька, через що людина швидко насичується, активізуються процеси схуднення. Цей плід має характерну особливість: недозрілий фрукт містить танін, який створює в'яжуче відчуття при вживанні. Цей елемент може завдати шкоди організму, викликаючи кишкову непрохідність, тому перед початком дієти на хурмі необхідно ретельно вибрати безпечний продукт.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Показати все

Склад хурми

У своєму складі хурма містить велику кількість корисних речовин, які сприяють усуненню патологій щитовидної залози, серцево-судинної системи, нирок, слизових оболонок. Пектин активно чистить кишечник. Цей фрукт бореться з анемією та варикозним захворюванням вен. Його користь обумовлена ​​і тим, що до складу входить велика кількість йоду, який захищає організм від появи та розвитку онкологічних пухлин.

У хурмі міститься бета-каротин, кальцій, магній, калій, залізо, марганець, вітаміни PP, B, A, C, завдяки чому плід має наступні корисні властивості для організму:

• зміцнює імунітет;
• зміцнює судинні стінки;
• покращує зір.

Багато медиків рекомендують їсти цей фрукт під час занепаду сил для профілактики розвитку застудних патологій. Вживати хурму рекомендується людям, яким призначено стіл №5, але їсти її можна тільки у свіжому, повністю дозрілому вигляді. При цьому плід не повинен бути терпким та в'язати.



Користь для схуднення: БЖУ, калорійність

Хурма активно використовується з метою схуднення - для вгамування голоду достатньо з'їсти 1-2 плоди. Такий ефект досягається через вміст у цьому фрукті великої кількості пектину, глюкози, фруктози, клітковини. У 100 грамах цього плода зафіксовано такі значення КБЖУ:

• вуглеводи: 15,3 г;
• білки: 0,5 г;
• жири: 0, 3 грами.

Незважаючи на те, що смак фрукту чітко солодкий, енергетична цінність на 100 грам становить 60-67 калорій залежно від сорту.

Хурма володіє глікемічним індексом, рівним 45-50, що відноситься до середніх показників і ставиться нарівні з висівками. Тобто процес підвищення цукру в крові при вживанні цих плодів перебуває у нормальних значеннях, не сприяє розвитку небезпечних захворювань та ожиріння. З метою схуднення фрукт слід вживати щодня, щонайменше по одній штуці. Щоб дієта відрізнялася максимальною ефективністю, необхідно дотримуватися кількох важливих правил вживання хурми.



Вибір сорту хурми

Щоб процес схуднення був максимально ефективний і приносив задоволення, сорт хурми слід вибрати правильно. Одним із найкращих вважається Королек, який характеризується своєчасним дозріванням, солодким смаком, не в'яже. Цей сорт, що дозріває в ранні терміни, має солодкий смак, легку терпкість, ніжну структуру, він має ще одну назву - Медова хурма. Якщо дозрівання плодів відбувається після запилення, вони набувають міцної структури, дуже солодкого смаку і коричневого відтінку - така хурма ще називається "Шоколадною".



Сорт Королек (Шоколадна хурма)

Бичаче серце – сорт, головною особливістю якого є відсутність кісточок. Зовні цей фрукт дуже схожий на томати однойменного вигляду. Найранішим сортом, який першим з'являється на фруктових прилавках, є Ромашка. Її м'якуш має коричневий відтінок, солодкий смак, желеподібну консистенцію. Яблучна хурма була отримана завдяки схрещуванню двох рослин. Її плоди мають тонкий аромат, що нагадує абрикос, айву. М'якуш у такого фрукта твердий, але не в'яжучий. Інші сорти не відрізняються високими смаковими якостями, а деякі з них в'яжуть навіть у повністю дозрілому стані, тому вживати їх під час схуднення не слід.



Банан - енергетична та харчова цінність, користь фрукта для організму людини

Особливості та види дієт

Кращим варіантом, що забезпечує безпеку здоров'я при схудненні, є дієта, що щадить. Вона полягає у вживанні 1 хурми на добу, який повністю замінює один із прийомів їжі. Найкраще вибирати плід, що важить 200 грам. Зразкове меню представлене в таблиці:

Варіант дієти	Приймання їжі	Продукти
		1 велика або 2 маленькі хурми, несолодкий чай, трав'яний відвар
		200 грам відвареної яловичини, овочевий салат без заправки або збризканий лимонним соком
		1 склянка знежиреного кефіру, 100 г знежиреного сиру
		Несолодка вівсяна каша, зелений чай без додавання цукру
		Зварена куряча ніжка (без шкіри), 1 склянка кефіру. Можна замінити курячою ніжкою, запеченою у кефірі.
		Омлет, овочевий салат без заправки, несолодкий чай
		200 грам звареної яловичини
		Хурма, склянка знежиреного кефіру перед сном

Залежно від індивідуальних переваг меню може змінюватися з урахуванням збереження головного принципу дієти: замінювати 1 їжу хурмою.

Ще один спосіб схуднути – дотримання твердої дієти. Її особливість полягає у повній заміні всіх прийомів їжі хурмою. За добу слід вживати не більше 2 кілограм плодів. Оптимальним варіантом вважається їсти по 2 плоди на сніданок, 1–2 – на обід та 1 дієтичний продукт на вечерю. При цьому потрібно дотримуватися питного режиму, вживаючи не менше 2 літрів води на день. Є цей фрукт можна у поєднанні зі склянкою кефіру та 200 грамами прісних житніх сухарів.

Дієта на хурмі має протипоказання. Її не можна дотримуватися особам, які страждають на шлунково-кишкові патології, оскільки підвищується ризик виникнення кишкової непрохідності. Фрукт не рекомендується людям із цукровим діабетом, тому що вживання цього плода у великій кількості може значно підвищити рівень цукру в крові. Дотримання твердої дієти заборонено при вагітності. Під час виношування дитини можна вживати 1-2 хурми на добу, замінюючи нею 1 прийом їжі.

Розрахунок індивідуальних норм калорійності добового меню

У 100 г хурми міститься 25% добової норми вживання цукру, але її калорійність дуже мала. Середнє вагове значення 1 плода встановлено в межах 350 грам, отже, з'їдаючи його, людина вживає приблизно 250 кілокалорій. Єдина норма вживання цього продукту відсутня, вона встановлюється в індивідуальному порядку залежно від особливостей організму, маси тіла, фізичних навантажень. Дієтологи стверджують, що регулювати кількість фрукту, що вживається, слід на основі норм добового вживання калорій у період схуднення:

1. 1. Вага людини, вирахована в кілограмах, множиться на коефіцієнт 10.
2. 2. До отриманого твору додається зростання, обчислене в сантиметрах і помножене на коефіцієнт 6, 25.
3. 3. Від отриманої суми віднімається кількість років, помножена на 5.
4. 4. Від отриманого числа віднімається 161 – якщо розрахунок провадиться жінкам, для чоловіків – додається 5.
5. 5. Отримане число множиться на коефіцієнт фізичної активності А.

Коефіцієнт А визначається залежно від активності способу життя:

• 1. 2 – відсутні фізичні навантаження;
• 1. 38 - тренування проводяться 3 рази на тиждень із середньою інтенсивністю;
• 1. 46 - тренування середньої тяжкості, що проводяться 5 разів на тиждень;
• 1. 55 – інтенсивні заняття 5 разів на тиждень;
• 1. 64 – активні щоденні тренування;
• 1. 73 – інтенсивні щоденні тренування;
• 1. 9 - Інтенсивні щоденні фізичні навантаження, фізична робота.

Потім від одержаного числа розраховується норма калорій:

• сніданок – 25%;
• полуденок – 10%;
• обід – 40%;
• вечеря – 25%.

На основі цих даних вибудовується калорійність дієти.

Розвантажувальні дні

Для скидання зайвої ваги допомагає розвантажувальний день на хурмі. Такий спосіб харчування вважається м'яким і безпечним, тому що він не змушує організм відчувати стрес та перенапругу.

Розвантаження влаштовується щотижня. Протягом вибраного дня можна з'їдати 5-6 плодів, випивати склянку знежиреного кефіру, необмежену кількість несолодкого чаю чи трав'яного відвару.

Вживання хурми в залежності від часу доби

Активізація процесу зниження ваги спостерігається при вживанні хурми натще на сніданок. Це пов'язано з тим, що клітковина сприяє швидкому насиченню організму, дає йому багато енергії. Через годину після вживання фрукта можна поснідати легкою стравою. Такий спосіб дієти небезпечний, тому його максимальна тривалість має перевищувати 1 тижня. Справа в тому, що постійне вживання хурми на порожній шлунок веде до формування жовчного каміння через високий вміст пектину та дубильної кислоти в плодах.

Доцільність вживання хурми на ніч для схуднення залежить від дієти, що дотримується. При дотриманні суворої, що характеризується вживанням малих обсягів їжі, для вгамування голоду допускається з'їсти 1 плід за годину до сну. В інших випадках хурма не впливає на швидкість обмінних процесів в організмі, не сприяє схуднення. Незважаючи на це, фрукт можна вживати ввечері для поліпшення якості сну, оскільки триптофан, що міститься в цьому плоді, заспокоює людину, усуває безсоння.

Шкідливі властивості

Дієта на хурмі дозволяє ефективно боротися із зайвою вагою, але вживати її слід у обмежених кількостях, короткими курсами. Це пов'язано з тим, що у складі плоду, особливо незрілого, входить танін, здатний завдати шкоди організму. Якщо велика кількість цієї речовини виявляється в шлунку, вона починає утворювати з'єднання, що важко перетравлюються, які осідають на шлункових стінках. При попаданні в кишечник розвивається непрохідність, яка може вимагати хірургічного втручання.

Тому тривалість жорсткої дієти на хурмі не повинна перевищувати 5 діб.

Деякі лікарі стверджують, що підвищений вміст простих вуглеводів у цьому фрукті сприяє не схудненню, а набору ваги. Ця думка правильна лише частково: люди повніють при вживанні хурми після їди, оскільки збільшується загальна калорійність страв. І не худнуть, а гладшають, якщо ними використовується сушена або в'ялена хурма - під час такого приготування фрукта значно підвищується кількість вуглеводів, що входять до його складу. Їхнє середнє значення встановлюється в обсязі 60 грам на 0,1 кілограм продукту, і людина може видужати.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Ірини Володіної:

Особливо пригнічували мене очі, оточені великими зморшками плюс темні кола та набряки. Як прибрати зморшки і мішки під очима повністю? Як впоратися з набряками та почервонінням?Адже ніщо так не старить чи молодить людину, як її очі.

Але як їх омолодити? Пластична операція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - фотоомолодження, газорідинний пілінг, радіоліфтинг, лазерний фейсліфтинг? Трохи доступніший - курс коштує 1,5-2 тисячі доларів. І коли на цей час знайти? Та все одно дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...

Хурма, «їжа богів», «божественний вогонь», дикий фінік, фінікова злива – всі ці назви позначають ту саму ягоду, що є яскраво-оранжевим плідом із смачною солодкою м'якоттю і легким в'яжучим смаком. Звичайно, не всі сорти хурми однаково виглядають і мають схожий смак, однак у наших краях слово хурма навіює саме такі асоціації. Щоправда, більшість людей вважає хурму не ягодою, а фруктом, але це дрібниці.

У Європі хурма з'явилася менше 150 років тому – приїхала зі східноазіатських країн, куди вона, у свою чергу, потрапила з Китаю (вважається батьківщиною хурми).

З того часу селекціонери створили кілька сотень сортів хурми, і на даний момент їх налічується понад 500. Однак, незважаючи на це, на прилавки наших магазинів та ринків потрапляє лише близько десятка сортів. Що дозволяє добре вивчити якості доступних нам дарів природи.

Популярні сорти хурми

До найпопулярніших сортів хурми у світовому масштабі належать: східна, кавказька, шоколадна та «Шарон». Хоча є й багато інших, більш екзотичних сортів: оксамитове яблуко (зростає на Філліпінах), чорне яблуко (Південна Америка) тощо.

У СНД розклад дещо інший, сюди привозять переважно шоколадну хурму («Королек»), кавказьку та «Шарон». Втім, у деяких місцях, наприклад, у Білорусі найчастіше зустрічається Какі (східна хурма).

Заради справедливості треба сказати, що «Шарон» є не сортом, а комерційною назвою хурми, яка дозріла не сама по собі, а завдяки парам спирту та окису вуглецю. Така обробка прискорює дозрівання хурми та сприяє зв'язуванню таніну. Що зрештою дозволяє отримати хурму, яка не в'яже у роті. Здорово це чи ні, кожен вирішує для себе сам, але смакові якості даного продукту перевершують найсміливіші очікування.

Кавказьку хурму вирощують у межах колишнього СРСР. Ягоди цієї групи сортів у незрілому вигляді досить сильно «в'яжуть», проте коли вони дозрівають до кінця, можна насолодитися трохи терпким і дуже солодким смаком, отримавши при цьому ще й відчутну користь.

Східна хурма зростає у Китаї, Японії та деяких інших східноазіатських країнах. У цих ягодах також присутня деяка «в'язкість», проте при правильному зберіганні вона йде, але в її місце приходить насолода і користь.

Що стосується «Королька», то сюди може належати будь-який сорт хурми. Головна умова – запліднення квітки. «Королек» зазвичай має від 1 до 10 насіння, має чудовий смак і майже ніколи не «в'яже». При цьому на одному дереві легко уживаються як «Корольки», так і звичайна хурма.

Хімічний склад хурми

Корисні властивості хурми

Склад хурми дуже залежить від сорту, родючості грунту та місця проростання. Тому однозначно стверджувати, що саме ваша ягідка має всі перераховані мінерали і активні речовини, та ще й у зазначеній кількості, не можна. Однак загальну тенденцію вловити все ж таки можна…

Отже…

Калорійність 100 г хурми становить 60-70 ккал. При цьому вага однієї ягоди може досягати 900 г (у середньому – це 300 г). Цей факт дозволяє деяким «фахівцям» стверджувати, що хурму не варто вживати людям з діабетом II типу, а також тим, у кого просто підвищений цукор у крові. Насправді така висока калорійність не означає нічого, бо хурма не підвищує глікемічний індекс крові. Більше того, вона багата на клітковину, яка пов'язує зайвий цукор, а отже, покращує самопочуття діабетика і поступово знижує потребу в додатковому інсуліні.

Фактично хурма сприяє припиненню нічного «жора», який є невід'ємною частиною життя багатьох мешканців великих та малих міст. Для досягнення ефекту достатньо з'їсти після вечері лише одну велику ягоду (близько 300 г) або 2-3 невеликі ягоди хурми. Зазвичай цієї кількості вистачає для набуття внутрішнього спокою і перемикання на сон чи інші заняття (якщо такі є).

Також слід зазначити, що завдяки сечогінному ефекту та різноманітності клітковини хурма чудово виводить з організму шлаки та токсини, а також зайву воду та сечові кислоти (наслідки вживання тваринних білків).

Хурма чистить кров від склеротичних бляшок, насичує організм залізом та йодом (не всі сорти), зміцнює стінки судин та вен, чистить печінку, покращує зір, нормалізує високий тиск та прибирає кровоточивість ясен.

До того ж користь хурми для організму людини проявляється ще й у тому, що вона забезпечує симбіотичну мікрофлору високоякісною клітковиною, яка допомагає корисним бактеріям виробляти для нас амінокислоти та вітаміни.

Шкода та протипоказання до вживання хурми

До протипоказань відносяться тільки захворювання нирок та сечового міхура у гострій фазі. Та й то лише з тієї причини, що хурма має виражений сечогінний ефект, який може доставити масу неприємних емоцій. При цьому слід зважати на те, що неприємні відчуття в цей момент зовсім не означають посилення хвороби. Буде просто неприємно або боляче, залежно від тяжкості захворювання.

Існує також думка, що хурма може стати причиною кишкової непрохідності. Однак це якщо і можливо, то виключно у разі вживання зовсім незрілих ягід та ще й у великій кількості. При цьому навіть якщо плоди будуть зеленими як трава, їх можна змусити дозріти (щоправда, вітамінів та мінералів там більше і не стане): для цього їх можна заморозити або на 10-12 годин замочити у теплій воді.

Якщо ж хурма майже стигла, її можна покласти в один пакет або ящик з яблуками і почекати кілька днів. Після цього хурма «дойде», і її можна буде їсти.

Сезон хурми

Оскільки хурма росте в спекотному кліматі, то збирають її тоді, коли в нас починаються холоди. Найраніші сорти хурми починають дозрівати у жовтні, а найпізніші – у грудні.

У наші краї хурма потрапляє з деякою відстрочкою, тому сезон хурми у нас починається у листопаді та закінчується у січні-лютому (залежно від запасливості продавців).

З приходом листопада російські ринки рясніють помаранчевим кольором. Це красуня-хурма прикрасила собою торгові лави. Тут і узбецька плоска, і кругла «Королек», і азербайджанська шиш брин із гострим носиком, ще відома як «Вогник», японська жовта, ізраїльський «Шарон»… І кожен покупець цікавиться: «В'яже – не в'яже?»

Ягода ця сезонна, у спілому вигляді надзвичайно смачна та корисна. Хочеться і насолоду отримати, і організм збагатити вітамінами-мінералами. Чим багате це «яблуко сходу»? Які вітаміни містить?

Хурма містить у собі безліч вітамінів і макроелементів. Вона настільки багата на корисні речовини, що заповнює добові норми деяких з них за допомогою одного плода. Залежно від сорту, хурма лише трохи змінює кількість вітамінів, що містяться, так що і «Королек», і «Вогник» однаково корисні.

Згідно з даними спектрофотометрії, отриманими департаментом сільського господарства США, вітамінний склад її такий:

Вага одного плода в середньому 230 г. Введення в щоденний раціон однієї хурми яскравого кольору вже покриє потребу в каротиноїдах на 55,2% (2,76 мг при нормі 5 мг), а в аскорбіновій кислоті - на 168,6% (151, 8 мг при нормі 90 мг). Як видно з таблиці, присутність інших вітамінів скромніша.

Але цінність хурми не лише у вітамінах. Харчовий склад її представлений іншими корисними нутрієнтами. Насамперед, це мікро- та макроелементи. Наступна таблиця пропонує оцінити розкид цих показників, залежно від сорту.

Мінеральний склад

Найбільш важливими елементами є:

• до алій:харчування серцевого м'яза, зміцнення судинної стінки, зниження артеріального тиску;
• залізо:боротьба з анеміями за нормальний гемоглобін та гарний колір обличчя;
• магній:ритмічна робота серця, запобігання гіпертонічних кризів, розвантаження та очищення нирок, профілактика набряків;
• фосфор, кальцій:здорові зуби та кістки;
• марганець:правильне засвоєння В1 та елементів, що беруть участь у кровотворенні.

Таким чином, на одну хурму середньої ваги (230 г) припадатиме калію 28,5% необхідної добової норми, заліза – 32%.

Харчова цінність

В енергетичному відношенні хурма вважається дієтичним продуктом через низьку калорійність. Японський сорт додасть 70 ккал з порції 100 г, найбільш солодкі та м'ясисті – 127 ккал.

Їсти чи не їсти?

Кому особливо корисна хурма

Вживання хурми без міри призводить до утворення безоарів у шлунку та непрохідності кишечника.

• Працівникам шкідливих виробництв.Харчові волокна та пектин, що містяться в м'якоті, є чистильниками кишечника. Токсини, солі важких металів вони зв'язують та швидко видаляють.
• Спортсменам та людям, які перебувають на дієті.До складу вуглеводів, якими такі багаті плоди, входить клітковина та цукру. Найбільш цінні - фруктоза та глюкоза. Це чиста енергія, яка не йде в жировий запас. Дієтологи радять вводити хурму до раціону як заміну сніданку або «перекушування». І голод вгамовується швидко, і кілограми не накопичуються.
• Затятим курцям.Легкі будуть під захистом β-каротину.
• Вагітним жінкам.