Кукурудзяна олія в дитячому харчуванні. З якого віку можна давати вершкове масло дитині

Для мами обов'язково потрібно знати все про олії для немовлят, тому що мінеральні олії та відновлені після екстракції можуть завдати серйозної шкоди здоров'ю малюка, а деякі ефірні краще не використовувати до року.

То що можна використовувати для масажу і для зволоження шкіри дитини? Звичайно, краще застосовувати все натуральне. Тож розповімо про десять найкорисніших олій.

1. Кокосова олія. Рекомендується застосовувати лише рафіноване та додавати до готових косметичних засобів до 30 %. Використовується як чудовий зволожуючий засіб, підходить для обробки попрілостей та себорейного дерматиту. Є гіпоалеренним і не має запаху. Створює на шкірі бар'єр, який захищає дитину від впливу несприятливих факторів довкілля. Має бактерицидні властивості, підійде для комплексного лікування дерматологічних хвороб. Ідеально підходить для сухої шкіри, але його не варто використовувати на обличчі та шиї.
2. Кукурудзяна олія. Його виробляють з кукурудзяного насіння, воно прозоре і практично не має запаху, що дуже добре для дитини. У його складі є вітамін Е у кількості, що перевищує в 10 разів вміст цього ж вітаміну в оливковій олії. Використовується як основа для масажу, при бажанні можна додати пару крапель ефірної олії: лаванди для заспокоєння нервової системи, ромашки для полегшення метеоризму. Якщо дитина погано спить, можна розтирати кукурудзяною олією її ступні, долоні, потилицю, коліна та лікті протягом 5-7 хвилин.
3. Персикове масло. Можна використовувати у чистому вигляді для дітей, починаючи з двотижневого віку. Якщо у малюка суха шкіра, то персикова олія в цьому випадку буде незамінною. При постійному використанні шкіра стане ніжною та бархатистою. Також можна закопувати в ніс по 1-2 краплі перед його очищенням. Підходить для профілактики різних захворювань шкіри.
4. Олія абрикосових кісточок. Для масажу можна застосовувати в чистому вигляді, що дуже зручно і практично, адже щоденний масаж сприяє тонусу м'язів, благотворно впливає на лімфатичну систему, тим самим прискорюючи струм лімфи, стимулює діяльність нервової системи. Прекрасно підійде для зволоження та усунення висипів, для боротьби з себорейним дерматитом та пітницею. Зазвичай не викликає алергії.
5. Олія солодкого мигдалю. Містить велику кількість вітамінів А та Е, підходить для використання у чистому вигляді. Допомагає у боротьбі з попрілістю у малюків, допоможе при саднах та дерматиті. Підійде для масажу будь-яких типів шкіри, застосовується лише у рафінованому вигляді, що знижує ризик виникнення алергії.
6. Масло ши.Тверде масло, можна застосовувати для чутливої ​​шкіри, що лущиться. В олії є велика кількість вітамінів, які допомагають йому боротися з дерматитами і попрілістю і виробляти загоювальний ефект. Використовується для зняття запалень, подразнень та почервоніння. У вразливому місці потрібно наносити щодня.
7. Оливкова олія. Прекрасно підійде як добавка до прикорму. Краще вибирати олію першого холодного віджиму. Можна починати давати діткам з півроку, додаючи його в готові страви, щоб не було термічної дії на масло, при якому воно може втратити свої корисні властивості. У своєму складі оливкова олія містить омага-3 жирні кислоти і вітаміни А, Е, D і K, які допомагають малюку в його розвитку. Додавати в їжу варто поступово, починаючи з 1-2 крапель, довівши до половини чайної ложки до першого ювілею малюка і обов'язково спостерігаючи за реакцією дитини. Оливкова олія допоможе легко перевести дитину на дорослу їжу.
8. Олія авокадо. Використовується у сумішах для нанесення на шкіру до 10-15%. Має лікувальний ефект — загоює рани, бореться з вірусами, грибками та бактеріями. Можна використовувати в комплексній терапії для обробки шкірних захворювань. Підвищує захисні властивості шкіри, покращує кровообіг. Також можна додавати до дитячих кремів, щоб захистити дитину від сонячних променів.
9. Лавандова ефірна олія. Можна додавати при купанні дитини або для масажу, після цих процедур малюк заспокоїться та легше засне. Для нанесення на тіло додайте всього 4-5 крапель на 2 столові ложки основного масла. Масаж допоможе зняти запалення та роздратування, та покращить стійкість шкіри до несприятливих факторів.
10. Олія зародків пшениці. Дуже жирна олія, тому самостійно застосовується для розтирання дітей із надмірно висушеною шкірою. Воно може мати корисний вплив і на жирну шкіру, тому що знижує секрецію сальних залоз, заважаючи попаданню бруду в шкірні пори. Прискорює обмін речовин, очищає від токсинів та покращує еластичність.

Щоб масаж приніс дитині приємні відчуття, обов'язково треба дотримуватися таких правил:

• руки повинні легко рухатися по шкірі, тобто при поганому ковзанні може виникнути додаткове подразнення;
• масло наносимо на свої долоні, розтираємо його і зігріваємо, щоб воно в жодному разі не було холодним;
• почати варто з ніг і далі просуватися вгору;
• при першому використанні олії чи готової суміші спочатку нанесіть невелику кількість на зап'ястя, а наступного дня перевірте, чи немає у дитини алергії;
• обов'язково слідкуйте за реакцією малюка, дуже важливо, щоб усі процедури викликали у нього лише позитивні емоції.

Вводити в прикорм олію потрібно, коли дитині буде 5-6 місяців. Спочатку – рослинне, а трохи згодом – вершкове. Перша доза має бути мізерною і вміщатися на кінчику ножа, тобто складати приблизно 1 грам (це пара крапель). Причому додають в овочевий і м'ясний прикорм олію (краще – оливкову, першого холодного віджиму), а кашу – вершкове. Важливо, щоб у другому випадку йшлося саме про продукцію, виготовлену з вершків (жирність – мінімум 82,5 %). Менш жирні носять іншу назву – спред – і натуральну основу замінюють різні харчові добавки. Також важливо пам'ятати, що у баночному прикормі олійна добавка буде зайвою: вона в ньому вже є у вигляді необхідної кількості тварин та рослинних жирів.
Олія для дітей та прикорм.

Навіщо потрібна олія для дітей? Якщо ваш карапуз їв баночний (покупний) прикорм - олія йому вже добре знайома. У магазинні пюрешки його додають, щоб краще засвоювалися. Тому якщо самостійно готуєте овочеву страву - можете сміливо капнути в неї краплю оливкової олії. А продукт із вершків відмінно поєднується з круп'яними крохмалистими кашками. Але додавати його потрібно прямо в тарілку, оскільки в процесі кип'ятіння вітаміни руйнуються, а з корисних ненасичених жирних кислот утворюються шкідливі насичені. До року добова масляна норма для карапуза складе 3-5 грам. Але маргарин та інша «легкість» (спреди) немовлятам протипоказані.

Вибираючи першу рослинну олію для дітей, найкраще зупинитися на оливковій. У ньому майже стільки ж жирних кислот, як у грудному молоці. Згодом його можна починати чергувати з соняшниковим та кукурудзяним. А ближче до двох років також давати ріпакове та соєве. Саме вони входять до складу магазинного баночного пюре. Але купуючи таку їжу, потрібно завжди перевіряти склад на предмет наявності ГМО.

Оливкова та інша олія для дітей відіграє ще одну важливу роль – забезпечує організм холестерином. У невеликих кількостях він просто необхідний, оскільки бере участь у синтезі стероїдних гормонів та виробництві вітаміну D, а також входить до складу мембрани клітин, необхідний ряду травних процесів. Тобто без холестерину розвиток малюка, зокрема інтелектуальний, може відбуватися з порушеннями. Але, повторимося, слід суворо дотримуватися встановлених норм, оскільки «масляний удар» по печінці та підшлунковій залозі може бути дуже відчутним. Також обережно потрібно додавати його немовлятам з непереносимістю коров'ячого білка.

Рослинна олія для дітей. У цьому продукті містяться вітамін Е, а також ненасичені жирні кислоти, які людський організм самостійно виробляти не вміє. Тим часом такі сполуки потрібні для сітківки очей та функціонування нервової системи. Тому підросла карапуза слід якомога раніше привчати до салатів зі свіжих овочів, заправлених оливковою (соняшниковою, кукурудзяною, соєвою) олією. А ще його можна додавати в овочеві пюре та супи. Також він чудово підходить для приготування смажених страв, оскільки теплова обробка йому не страшна і ніяких шкідливих для організму канцерогенів при цьому не виділяється. Але, зрозуміло, смажене з'явиться в меню вашого чада не раніше, ніж йому виповниться рік.

Вводимо у прикорм вершкове масло. Вводити в прикорм масло, виготовлене з вершків, потрібно своєчасно і обов'язково. Причому, коли прийде термін, воно має бути у меню вашого чада щодня (зрозуміло, у малих дозах), забезпечуючи організм вітамінами А, B, C, D, Е та К, кальцієм, фосфоліпідами, амінокислотами. Якщо олію для дітей пропонують у 5-6 місяців, то продукт із вершків – у 6-7. Піврічним, які їдять суміші, - раніше, а тим, хто перебуває на грудному вигодовуванні, - пізніше. Якщо ваше чадо страждає на алергію, обов'язково проконсультуйтеся зі своїм педіатром, перш ніж вводити в прикорм вершкове масло. Але, повторимося, давати немовля його дуже корисно. Адже воно є джерелом енергії, незамінним елементом, що забезпечує правильну роботу нервової системи, що благотворно впливає на шкіру, гормональну систему, зір, волосся, м'язову та кісткову тканину. Унікальна властивість «вершкового» – його вміння загоювати ранки та виразки у шлунку та 12-палій кишці. Також воно нормалізує травлення. Сприяє лікуванню складних хвороб бронхів, недуг шкіри, застуди, туберкульозу. Захищає молодий організм від інфекцій. Вершкове масло для дітей починають вводити разом зі злаковим прикормом тобто кашами. Спочатку – 2-4 грами на день. На рік норма становить 5-6 грам. До трьох років корпуз повинен вживати близько 15 грамів, а після 4 років – 25 грамів.

Насамкінець ще раз повторимося: вибираючи, яке масло давати дитині, в жодному разі не можна купувати спред. Адже в цьому продукті містяться шкідливі для немовляти елементи – смакові добавки, емульгатори, стабілізатори, ароматизатори… А відрізнити натурпродукт від замінника нескладно: на законодавчому рівні заборонено приховувати, що спред – це спред.

Олію ми звикли додавати в їжу для смаку, це незамінний продукт на нашому столі. У цій статті ми розглянемо з якого віку, як і яку олію можна давати дитині, в чому користь рослинної та вершкового масла для дітей, що входить до їх складу.

Олія для дітей

Олія для дітей дуже корисний та необхідний продукт. Вершкове та рослинне масло містить вітаміни, насичені та ненасичені жирні кислоти, необхідні для зростаючого дитячого організму. Крім цього жири, що входять до складу олій, необхідні організму для засвоєння жиророзчинних вітамінів. Давайте подивимося, чим корисна олія для дітей.

Користь олії для дітей

Має смачний вершковий або специфічний смак, залежно від отриманої рослини.

Джерело жирів, насичених та ненасичених жирних кислот та холестерину.

Містить жиророзчинні вітаміни A, D, E, K.

Допомагає засвоєнню жиророзчинних вітамінів.

Містить фітостерини, які зменшують всмоктування холестерину.

Містить фосфоліпіди (лецитин).

Шкідливість олії для дитячого організму

Дуже калорійне, можна вживати лише в невеликих кількостях та з іншою їжею.

Вживання у великій кількості вершкового масла може призвести до збільшення холестерину у крові.

При жарінні на нерафінованій олії утворюються канцерогенні речовини.

Склад олій

Олія є одним із найбільш калорійних харчових продуктів. Вершкове масло має близько 748 ккал на 100 гр, а рослинні олії мають 898-899 ккал. Додавання в їжу навіть невеликої кількості олії значно збільшує енергетичну цінність усієї страви.

Жири

Всі олії, і тварини та рослинні, містять жири, які необхідні для розвитку дитячого організму. Вершкове масло містить 82,5% жирів, а олії - 99,9%. Рослинні жири легше і краще засвоюються, ніж тварини, тому вони вважаються кориснішими. Крім цього в них містяться ненасичені жирні кислоти, які знижують поганий холестерин і глюкозу в крові і стимулюють імунітет.

Такий високий вміст жирів не дозволяє вживати олії у великих кількостях, оскільки це може призвести до проблем із травленням. Дітям і дорослим можна лише додавати трошки олії у готові страви для надання їм смаку та запаху.

Олії містять незамінні жирні амінокислоти омега-3 і омега-6, ми їх отримуємо тільки з їжею, наш організм не може їх синтезувати. Вони у великій кількості присутні в риб'ячому жирі, тому риб'ячий жир для дітей корисна харчова добавка. Незамінні жирні кислоти є у всіх дитячих сумішах.

Незамінні жирні кислоти необхідні для зростання дитини, нормального розвитку нервової системи, покращення зору та стану шкіри.

Омега-6 більше зустрічається у продуктах, ніж омега-3, хоча для організму потрібно більше омега-3, ніж омега-6. Найбільше з усіх олій омега-3 міститься у лляній олії.

Фосфоліпіди

Фосфоліпіди – це складні ліпіди, які містять фосфорну кислоту та ще якусь групу атомів. Фосфоліпіди входять до складу мембран всіх клітин, у тому числі мозку. Рослинні олії є одним із джерел фосфоліпідів. У оліях фосфоліпіди представлені лецитином.

Білки

Білки присутні тільки у вершковому маслі, та й то в невеликій кількості. У рослинних оліях їх немає взагалі.

Вітаміни

Ріпакова олія дітям

Ріпакова олія містить ерукову кислоту (мононенасичена жирна кислота омега-9), яка не корисна для здоров'я, тому що у великих концентраціях погано впливає на роботу серця та судин. У сорті ріпаку Канола міститься мінімальна кількість цієї кислоти (2%) і тому така ріпакова олія не шкідлива для здоров'я і може застосовуватися для харчових цілей.

У Росії її для харчового виробництва допускається використання ріпакової олії із вмістом ерукової кислоти менше 5%. Його додають у дитячі суміші, каші, пюре для немовляти, печиво та іншу випічку.

У ріпаковій олії багато вітаміну Е.

Ріпакова олія багата омега-3 (ліноленова кислота) і лише трохи поступається по концентрації лляному маслу. А за вмістом омега-9 (олеїнова кислота) поступається лише оливковій олії. У рапсовому маслі є найкраща пропорція омега-3 до омега-6 - 1 до 2.

Кокосова олія дітям

Кокосова олія значно перевершує всі олії за вмістом насичених жирних кислот і тому не рекомендується для дитячого харчування як харчова добавка до страв. Але іноді використовується у дитячих сумішах як джерело насичених жирних кислот, які необхідні для гармонійного розвитку дитини. У кокосовому маслі міститься кальцій.

Яка олія краща для дитини

Всі олії мають свої плюси та мінуси. У харчуванні дитини краще поєднувати застосування вершкового масла із рослинними. Вершкове масло багате на замінні і незамінні амінокислоти, вітаміни А і D, мінерали. Рослинні олії містять у великій кількості омега-3 та омега-6.

Серед рослинних олій найкращим за хімічним складом є льонове масло, але на ньому не можна смажити, для смаження найкраще підійде кукурудзяна олія, а універсальною і одночасно корисною буде соняшникова олія.

Для смаження краще використовувати рафіновану олію, але вона містить тільки жири, в ній немає фосфоліпідів, вільних жирних кислот, восків, білків, вуглеводів, вуглеводнів. А також слід враховувати кислотне число, яке можна подивитися в таблиці вище, воно вказує на кількість вільних жирних кислот, які при нагріванні окислюються і стають шкідливими для здоров'я кацерогенами. Найменше у рафінованих масел, вони найкраще підходять для смаження. З таблиці ми бачимо, що найкраще смажити на кукурудзяній та соняшниковій олії, а лляна олія для цього не годиться.

Соєва, рапсова, кокосова і пальмова олія ви швидше за все не даватимете дитині через те, що про них склалася погана думка, частково вірна, частково немає. Наприклад, соєва олія нешкідлива і її можна давати дитині, а ось з рештою можуть бути проблеми.

Алергія на олію у дітей

Алергія на олії трапляється досить рідко. Але так як всі олії виготовляються з продуктів з високим вмістом білків, чи то коров'яче молоко чи злакові культури, то олії можуть містити сліди білків, а для виникнення алергії потрібна лише зовсім незначна дія алергену. Отже, дітям з алергічною реакцією в анамнезі на коров'ячий білок або одну з круп, небажано давати олію зроблену з них. Можна при алергії на кукурудзу давати дитині ялина або соняшникову.

Вже на ю-мамі: Терміни введення прикорму, ознаки готовності до прикорму, питання, що часто ставляться - у статті Вводимо прикорм! Частина I: підготовка

Чи потрібно точно розраховувати обсяг прикорму? З чого починати? Баночне чи натуральне? Якій схемі вірити? - у статті Вводимо прикорм! Частина ІІ: скільки вішати у грамах?

Після введення прикорму основним харчуванням дитини залишається грудне молоко чи суміш. Поступово дитині пропонують овочі, кашу, м'ясо, кисломолочні продукти та фрукти… що ще?

Масло

Якщо ви почали прикорм із баночного харчування, у його складі, найчастіше, вже є олія. Або - через місяць після початку прикорму - додайте краплю олії самі. В овочі додають рослинне масло, воно допомагає їх засвоєнню, а вершкове масло поєднується з крохмалистими стравами - круп'яними. До року дитина повинна отримувати до 3-5 г олії на день. Кращим рослинним маслом вважається оливкова (холодного віджиму), а також соняшникова та кукурудзяна, їх можна чергувати. Поєднання жирних кислот в оливковій олії наближено до такого ж поєднання грудного молока. До двох років їжу бажано збагачувати мастилами, в яких багато жирних кислот класу Омега-6 та Омега-3. Тому в баночному харчуванні міститься соєва, кукурудзяна та ріпакова олія (оливкова дорожче). До якості соєвої та кукурудзяної олії існує безліч претензій, заснованих на частому використанні генетично-модифікованої сировини. Деякі відомі виробники (наприклад, Semper) відмовилися від використання кукурудзяної олії з цих причин. Тому слід вивчити етикетку: чи є на ній вказівка ​​«не містить ГМІ». Вершкове масло додають у тарілку, т.к. при кип'ятінні руйнуються вітаміни, а ненасичені жирні кислоти перетворюються на шкідливі насичені.

Маргарин та масляні спреди (так звані «легкі» олії) дітям не дають. Кількість вершкового масла, необхідного дитині до року, становить 5 г на день.

А як же холестерин? На думку фахівців НДІ харчування РАМН холестерин, навпаки, необхідний дитині - у рекомендованих, відповідно до віку, кількостях. Холестерин бере участь у синтезі стероїдних гормонів, у тому числі статевих, входить у мембрану клітин, і його недолік може призвести до порушень її функцій, що в свою чергу вплине на розвиток малюка. З введенням у раціон вершкового масла дітям, які страждають на непереносимість білків коров'ячого молока, потрібно бути дуже обережними. Ну і, нарешті, якими б чудовими властивостями не мало вершкове масло, не варто з ним переборщувати, воно грунтовно вантажить підшлунок і печінку.

Жовток

Він на 23% складається із насичених жирів, тому створює навантаження на печінку. Наразі радять вводити жовток не раніше 8-9 місяців. Як вводити: яйце зварити круто, жовток розтерти в кашку, додати молочну суміш чи грудне молоко. Починають давати з крихти, потім перевіряють реакцію, через день знову дають крихту жовтка, що дорівнює чверті чайної ложки. Поступово щоденна доза припадає до половинки жовтка, цілий жовток видають після року. До року немає потреби давати жовток щодня – 2-3 рази на тиждень. Яєчний білок вводять лише після року, він менш цінний, гірше засвоюється і є сильним алергеном. Жовток можна додавати в кашу чи овочеве пюре.

Курячий жовток містить незамінні амінокислоти, йод, залізо, фолієву кислоту, лецитин, селен, вітаміни В2, А, D та В12. При варінні яйця значна частина алергенів руйнується, але проте білок – і навіть жовток можуть викликати алергічну реакцію. У цьому випадку яйця прибирають із раціону до 1,5 років, потім можна поступово пробувати знову, починаючи з жовтка.

Більше користі дитині принесуть перепелині яйця. Особливо якщо у дитини алергія на білок курячого яйця – та й у принципі можна розпочинати введення жовтка з яєць перепілки. Перепелиний жовток містить незамінні амінокислоти (тирозин, треонін, лізин, гліцин і гістидин), за їх кількістю перепелині яйця перевершують курячі. Вони не містять холестерин, а ще перепілки не хворіють на сальмонельоз та інфекційні захворювання. Високий вміст вітамінів групи В, фосфору, калію, заліза. Нехай вас не дурять маленькі розміри яєць, вводити їх слід так само обережно і не переборщувати. До року дитині пропонують лише один перепелиний жовток. На рік можна видати яйце цілком – з білком. До трьох років дитині дають не більше 2-3 перепелиних яєць на день.

Вода

Більшість сучасних педіатрів сходяться на думці, що дитину, яка отримує грудне молоко або суміш у достатньому обсязі, до введення прикормів допаювати не потрібно. Грудне молоко на 90% складається з води, "переднє" молоко - це питво. Багато мам, що годують, помічають, що в спеку дитина починає частіше просити груди, при цьому він присмоктується на дві хвилини. Дитина п'є переднє молоко, водянистіше. Часто наводять стереотип: мовляв, дорослим хочеться пити і дитині теж хочеться. Їжа дорослих дещо відрізняється від дитячої: те, що їдять дорослі, збуджує спрагу. Природа не передбачила жодного іншого пиття для дитини, крім грудного молока, воно цілком задовольняє всі його потреби. Вода – це надмірне навантаження на ще незрілі бруньки. Деякі мами в період кольків допоюють дитину кроповою водою або чаєм «плантекс», знову ж таки на воді. У цьому випадку дитина отримує зовсім зайву воду, здатну викликати кольки. Дитина народжується зі стерильним кишечником, а вода розмиває флору, яка тільки-но почала утворюватися.

Ще один стереотип: «раніше за всіх дітей напували – і нічого». Раніше мами намагалися годувати за режимом, і коли дитина починала через годину після годування кричати від голоду, вважалося, що вона хоче пити, звідси народився міф про повсюдне допоювання. Склад грудного молока був відомий, тому грудне молоко називали «їжею», яку треба запивати. Рекомендації Всесвітньої Організації Охорони здоров'я, як і останні вказівки МОЗ РФ, пропонують не давати додаткового пиття дітям на грудному вигодовуванні без спеціальних медичних показань приблизно до шести місяців. Так-так, і наше МОЗ теж. Декілька років тому було заборонено маркувати спеціальні чаї для дітей позначкою «з народження», тепер всі чаї рекомендуються лише з 4-х місяців за указом МОЗ РФ.

У яких випадках дітей все ж таки потрібно допоювати водою?

Дітям-«штучникам» вода зазвичай потрібна, оскільки суміш важча за грудне молоко, вона не так швидко перетравлюється, і без допоювання можуть з'явитися проблеми з ШКТ, наприклад, запори. Також будь-якій дитині після 4-х місяців можна запропонувати воду в спеку, особливо якщо дитина погано переносить спеку: потіє, турбується. Дитина сама вибере, чи потрібна їй вода. Як правило, немовлята відмовляються від води до 8-9 місяців. Якщо до 9-10 місяців дитина отримує прикорми в достатніх кількостях, вона обов'язково повинна пити воду. У будь-якому випадку потрібно дивитися по дитині. Ознаки зневоднення: суха шкіра, рідке сечовипускання (у спеку кількість пописів набагато рідше, це нормально, тому що організм утримує воду), сеча має темний колір та різкий запах.

Чим напувати?Найкраще питво для дитини – це чиста вода. Компоти, соки – це скоріше їжа, а не питво. Компот – це концентрат, будь-який концентрат потрібно розбавляти. Допоювати компотом до півроку аж ніяк не корисно – дитина ще більше захоче пити, «з'ївши» концентрат із сухофруктів. Після шести місяців можна давати розведений компот із запарених сухофруктів: при варінні більшість вітамінів гине, фрукти краще залити окропом і настояти, настій, що вийшов - щедро розбавити водою.

Що робити, якщо дитина погано п'є? Якщо у дитини не спостерігається ознак зневоднення, немає проблем із шлунково-кишковим трактом, здорова шкіра, то, можливо, вона отримує достатньо «прихованої» води з основної їжі (з овочів, фруктів, супів). Або йому просто вистачає води: зневоднення ніколи не відбувається безсимптомно. Використовуйте різні «заманливості»: маленьким дітям подобаються оригінальні гуртки та поїльники.

Дитяче печиво

Печиво в раціоні дитини до року – чисте пустощі. Воно не має біологічної цінності, проте виробники додають до складу далеко не гіпоалергенні добавки. Наприклад, цукор. Відомо, що цукор заважає багатьом вітамінам та мінералам засвоюватися – наприклад, він побиває вітаміни групи В. До чого додавати у вітамінізоване печиво цукор – загадка велика є. Мабуть, щоб дитина обов'язково з'їла. Для чогось. Також майте на увазі, що будь-яке печиво містить глютен, на нього може виявитися непереносимість. Гіпоалергенного печива не буває.

Алергологи часто рекомендують мамам, що годують, і дітям-алергікам вживати печиво типу «Зоологічного» або «Марії». Ці дві назви з'являються у всіх списках гіпоалергенних продуктів. У відгуках про дитяче печиво у форумах зустрічається фраза: «ми даємо «Зоологічне», в ньому лише борошно та вода!» Почитаємо склад.

Печиво «Зоологічне»: борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор-пісок, інвертний сироп, маргарин, яєчний порошок, сіль, розпушувачі – натрій двовуглекислий, пудра ванільна.

Печиво «Марія»: борошно в/с, цукор-пісок, маргарин, молоко згущене з цукром, меланж, інвертний сироп, пудра ванільна, сіль, розпушувачі (сода, вуглеамонійна сіль).

Як бачимо, борошно і вода існують у вигляді привидів, забитих рештою, аж ніяк не гіпоалергенними добавками. Можливо, ці види печива існують і з більш простим складом: читайте, чим тішать етикетки.

Спеціальне дитяче печиво теж не вражає простим складом. Вибираємо з усіх зол:

* Hipp. Склад: пшеничне борошно, крохмаль пшеничний, тростинний цукор, рослинні олії та жири, сухе знежирене молоко, сіль, розпушувач тіста, вітамін В1.

Це ще щадний склад без яєць і солодощів. Печиво Hipp має здобний смак і трохи віддає кокосом. У складі ароматизатор не вказано, але аромат відчувається.

* Heinz. Склад: пшеничне борошно, цукор, знежирене сухе молоко, пальмова олія, молочні білки, бікарбонат амонію, бікарбонат натрію, солод, мінеральні солі (карбонат кальцію, фумарат заліза), оливкова олія, вершкове масло, сіль, вітаміни, ванілін.

Ванілін може бути алергеном.

* «Малятко». Склад: Склад: борошно пшеничне в/с, цукор-пісок, вершкове масло, солодовий екстракт, молоко сухе незбиране, молоко згущене, яєчний порошок, мед натуральний, крохмаль кукурудзяний, розпушувач, сіль йодована, вітаміни.

Чемпіон серед алергічних продуктів. Коментарі зайві.

* "Рости великий!". Склад: мука, вершкове масло, рослинний жир, кукурудзяний крохмаль, мед, сухе молоко, розпушувач, сіль, ванілін, лактоза (молочний цукор), вітаміни, мінерали.

Брат-близнюк «Малишка».

* «Бегемотик Бонді». Склад: борошно пшеничне в/с, цукор, олія коров'яче, солодовий екстракт, молоко сухе цільне, меланж, харчові добавки, крохмаль кукурудзяний, розпушувач, сода харчова, сіль кухонна, концентрат харчовий, вітаміни С, РР, В1, В2.

Третій, загублений у дитинстві брат «Малишка». І що таке «харчові добавки»?

Жодне печиво з перерахованих не підходить дітям з 5-ти місяців (цей вік вказують на упаковці). Усі містять молоко (алерген №1), глютен (алерген №2), цукор. Максимум - з 8-ми місяців, але багато педіатри застерігають від вживання некорисного печива до року-півтора. Виробники дитячого печива використовують кокетливе формулювання: мовляв, печиво підвищує енергетику харчування. Але інгредієнти, що містяться в ньому, за логікою навпаки енергетику притуплюють, а цукор ще й викликає бродіння в ШКТ. Відомі американські акушери-гінекологи та педіатри Глейд Кертіс і Джудіт Шулер у своїй книзі, присвяченій харчуванню дітей раннього віку, стверджують: дитина здатна засвоїти борошно лише після року. Якщо неодмінно хочеться ознайомити дитину з будь-яким печивом (ну дуже хочеться!), знайдіть будь-яке печиво з простим складом. Наприклад, вівсяне (воно теж буває різним, від простого до захиміченого) або дієтичні сушіння. Якось у форумі попалася фраза: «дати печиво, щоб дитина почухала ясна» - для ясен нічого кращого за сиру моркву немає. Вона прохолодна, заспокоїть роздратування, послужить прорізувачем. Також печиво використовують у ролі печива-няні: поки дитина його мусолить, можна швиденько щось зробити… у цьому випадку теж видайте сушіння. Хоча б без меду та згущеного молока.

Чи потрібні «примусові» смаки?

Хтось із лікарів каже, що трошки цукру у кефірі – не зашкодить, хтось категорично проти солі, хтось радить фруктозу. Чи потрібні дитині добавки для харчування? - Для початку давайте розберемося, чому нам часто хочеться їжу підсолити, підсолодити або поперчити.

Не тільки дитячий, а й дорослий організм має унікальну здатність розпізнавати, які корисні речовини йому потрібні зараз. Ось лише дорослі не завжди вміють це зробити. Знаєте, чому? Бо деякі батьки з раннього віку збивають дитині – майбутньому дорослому – смакові відчуття. Вважаючи, що не зробили нічого поганого – а в крихті солі справді немає нічого поганого, але послухайте далі – вони закладають у дитину дуже неприємну програму на майбутнє. Вона називається "не знаю, що мені треба". Коли дитині не збивають смакові відчуття, вона завжди знає, яких корисних речовин не вистачає її організму. Це вроджене почуття! Коли дитині збивають смак, вона дуже швидко втрачає свою унікальну здатність.

Чому батьки починають підсолювати їжу, підсолоджувати? В них паніка. 9-місячна дитина п'є кефір лише з цукром чи фруктозою. Їсти овочі ТІЛЬКИ із сіллю. А інакше – не їсть і не п'є… Ось що важливо батькам. А те, що дитина втратить своє «ясновідчуття» і надалі не зможе підтримати свій імунітет за допомогою їжі, підбираючи продукти, потрібні за складом на даний момент, – це вже не важливо… Шкода!

Тепер ви розумієте, чому іноді, вичищаючи холодильник до блиску, залишаєтеся голодними і розгубленими. Ваш організм багато чого з'їв, але так і не зрозумів, що йому треба. Напевно, вас у 6 місяців уже годували манною кашею із цукром. А в 10 місяців вся родина з гордістю дивилася на дитину, яка їсть наваристий бульйон разом з усіма. Надалі ця дитина вимагатиме від їжі лише особливого смаку. Він не знає, чи потрібен йому зараз кальцій чи вітаміни, чи є необхідність у білку, жирах, вуглеводах… Йому збили здатність розпізнавати. Він хоче лише швидкої енергії: яскравого смаку. Тому – по можливості - не додайте дитині до року ні цукру, ні солі, ні фруктози, нічого іншого. Дитині до року НЕ ОБОВ'ЯЗКОВО їсти всі продукти за списком. Це його батькам хочеться мати перед очима картинку здорового немовляти з плаката, яке покірно з'їдає все, що йому пропонують.

Сіль

У дітей від народження відсутні сольові рецептори. Людина звикає до солоного смаку «примусово». До року дитина отримує достатню кількість мінералів із їжі. Добова норма солі для дитини до року: 0,3 г. Не можна підсолювати дитині до року їжу, щоб вона її швидше з'їла. Нирки дитини ще не сформовані, вони не розраховані на таке навантаження та не встигають її фільтрувати. Надлишок солі в раціоні веде до нервової збудливості та серйозно порушує роботу нирок та підшлункової залози. У грудному молоці, наприклад, солі міститься в 25 разів менше, ніж у цілісному коров'ячому молоці - у телят потреба в солі набагато вища, ніж у людських дитинчат.

Якщо ви все-таки додаєте трохи солі в їжу для дитини, намагайтеся використовувати лише йодовану або справжню морську сіль. Її норма - така сама, як і для звичайної солі, її не можна вживати більше, щоб отримати якусь вигадану користь. Майте на увазі, що йодована сіль зберігає свої властивості протягом 3-4 місяців. Тому купуючи сіль, обов'язково дивіться на дату її виготовлення. При нагріванні, а тим більше кипінні продукту, до якого додана йодована сіль, йод випарується. Солити страву потрібно безпосередньо перед подачею на стіл.

На сьогодні багато (на жаль, поки не всі) виробники дитячого харчування вже прибрали або прибирають сіль із продуктів для малюків, підкоряючись сучасним науковим вимогам. Точно так повинні вчинити і ті мами, які вважають за краще самі готувати їжу для дітей раннього віку. У кашах, молочних, овочевих та інших продуктах дитячого харчування міститься сіль природного походження (натрій), і немає жодної необхідності додавати в них ще й сіль кухонну (хлорид натрію).

Цукор чи фруктоза – що корисніше?

На відміну від солі, прийняття цукру у нас вроджене. Це енергія у чистому вигляді, а найбільший страх організму – це померти від голоду, тобто від нестачі енергії. Але при цьому не менш важливо, щоб дитина вчилася дізнаватися про інші смаки, адже на чистій енергії точно далеко не поїдеш. Нам потрібні ще й інші компоненти. Повертаючись до сказаного вище: якщо не забивати дитині смак продукту солодощами, він все одно цей продукт прийме - можливо, не з першого разу. При цьому він відчуватиме його смак і знатиме з яким елементом він у нього асоціюється. Наприклад, цукор не дає кальцію засвоюватись. Тому кефір із цукром перетворюється на звичайну білу рідину, позбавлену користі. Як і сирок.

Дітям потрібний не цукор, а глюкоза. Вона дає енергію та стимулює апетит, допомагає всім органам перебувати в тонусі та працювати як слід. Глюкоза міститься у цукрах, тобто у фруктах та овочах. Щоб її було достатньо в організмі, дитина до семи років має на день з'їдати тарілку овочів та 150 г фруктів. Цукор та солодощі – теж постачальники глюкози, але не лише її, тому їхня частка в раціоні до трьох років – не більше 10%.

У дитячому харчуванні часто міститься суміш декстрину з мальтозою (мальтодекстрин), ця речовина корисніша за цукор і може його замінити. Також у каші та печиво додають: глюкозу (виноградний цукор), фруктозу (фруктовий цукор), декстрозу (іншу назву глюкози), мальтозу (полімер глюкози). Ці цукру не перешкоджають надходженню цінних вітамінів, мінеральних речовин та волокон.

Фруктоза – фруктовий, так званий повільний цукор. Для засвоєння фруктози не потрібен інсулін, вона неквапливо гуляє організмом, не викликаючи додаткових навантажень на печінку, нирки та гормональну систему (на відміну від звичайного цукру). Очевидний мінус неагресивного впливу фруктози: організм не розуміє, що отримав якусь насолоду, не відбувається швидкого сплеску енергії. Людина частіше хоче солодкої, ніж при користуванні звичайним цукром. Калорійність фруктози навіть трохи більша, ніж цукру. Останнім часом виник дуже стійкий міф про користь фруктози для дітей. Мовляв, вона краща за сукрозу (цукор), менш шкідлива. Це лише міф! Так, фруктоза є натуральним цукром, але те, що ми купуємо в коробках – дуже концентрований продукт, який отримується шляхом складної промислової переробки. Вживання фруктози майже не підвищує рівень глюкози в крові, але може спричинити підвищення вмісту сечової кислоти та інших шкідливих сполук. Це складний для засвоєння продукт, що випускається для хворих або людей з нестачею ваги (організм частково перетворює фруктозу завдяки її «повільній» поведінці в жир).

Фахівці застерігають проти фруктози у дитячому раціоні: нею не можна повністю замінювати цукор, вона не легша і не простіша. Нашій підшлунку, наприклад, все одно, цукор чи фруктоза – це однакові для неї прості вуглеводи. Для прикладу: педіатр-дерматолог Наталія Іванівна Семенова, яка добре відома багатьом ю-мамам як адекватний фахівець, категорично не радить своїм пацієнтам замінювати цукор фруктозою: мовляв, фруктоза ще гірша.

У наступній статті ми ознайомимося, чим можна і потрібно годувати дитину після року.

На фотографіях: 1. Ліза (мама) Ялю), 2. Вася (мама Гроші), 3. Марк (мама Zlata), 4. Ксенія (мама

Як мінімум до трьох років ми намагаємося не давати дітям смаженого і тим більше не намазуємо товстим шаром вершкового масла важкий шматок здобної булки. І це вірно! Але дітям, як і всім людям, які прагнуть здоров'я, олії (як рослинні, так і тварини), життєво необхідні. І з'явитися мають у раціоні малюки вже у 7 місяців. Починати потрібно з одного-трьох грамів вершкового масла, а до 10-12 місяців обсяг споживання малюком жирів доводиться до однієї чайної ложки на день. І крім вершкового масла вже малюк вже повинен встигнути скуштувати і рослинну.

Яку рослинну олію можна давати дитині?

Рослинні олії численні та дуже різноманітні за рівнем цінності. На цінність рослинної олії насамперед впливає спосіб її «очищення». Якщо після віджиму масло лише фільтрують, що анітрохи не впливає на його харчову повноцінність, то абсолютно по праву можна назвати його сирим. Такі олії рідко бувають у продажу: їх, як правило, можна знайти в «сімейних» фермерських магазинчиках.

Більш адаптований до промислового виробництва варіант - нерафіновані олії, які зазнають часткового очищення: відстоювання, фільтрації, гідратації та нейтралізації. Так, таке очищення призводить до великої втрати фосфатидів, які потрібні нашому організму, оскільки беруть участь у побудові клітин. Незважаючи на це, корисні якості нерафінованих олій досить численні.

А ось рафінованих олій варто уникати: користь їх дуже сумнівна, а багаж хімічних та ароматичних добавок величезний. Виняток становить лише бавовняне масло, яке категорично заборонено вживати у нерафінованому вигляді: це небезпечно для життя через вміст у олії токсину - гіссиполу.

Чи можна давати дитині оливкову олію?

Найкориснішим серед олій по праву вважається оливкова олія – безумовний лідер за вмістом корисних речовин серед своїх рослинних побратимів. Крім того, це єдина рослинна олія, яка зберігає свою цілісність навіть при температурі 210-200 градусів, не окислюючись і не виробляючи канцерогенні речовини. Якщо ти готуєш для малюка, використовуючи термічну обробку, то оливкова олія холодного віджиму – це те, що потрібно!

Увага на кукурудзяну та лляну олії

Салати можна заправляти не тільки оливковою олією, а й кукурудзяною, яка відрізняється високим вмістом біологічно активних речовин (поліненасичених жирних кислот, фосфатидів, стеринів та токоферолів).

В останні роки досить популярним серед прихильників здорового харчування стало лляне масло - і не випадково, оскільки це масло дійсно корисне і містить незамінні поліненасичені жирні кислоти. Організм малюка не синтезує ці кислоти самостійно, але здатний перетворювати один вид жирних кислот в інший, повністю задовольняючи потреби організму, що швидко росте. Але це за умови, що жирні кислоти присутні у щоденному раціоні дитини.

Важливо знати! Лляна олія має дуже неприємну особливість: при доступі повітря вона миттєво окислюється! Тому, купуючи лляну олію, вибирай найменші ємності (оптимально до 100-150 мл) і намагайся використати розкриту упаковку протягом доби.

Яке масло давати дитині до року?

Рослинні олії – не єдині жири, які мають бути в раціоні дитини до року. Без вершкового масла не обійтися. Саме вершкове масло є одним із перших жирів, які потрапляють у прикорм дітки і з'явитися в ньому воно має у 7 місяців. Додай його в каші або. Найкраще використовувати топлене масло.

Норма споживання топленого вершкового масла для малюка така:

• 4-6 г для дітей віком до року;
• 15-17 г для дітей віком до 3-х років;
• 25 г – для дітей до 7 років.

Чому потрібно давати дитині? У топленому маслі є такі важливі речовини, як ненасичені жирні кислоти та високоненасичені жирні кислоти. Одними пластичними процесами (тобто процесами, пов'язаними з обміном речовин) в організмі їхня роль не обмежується: як приємний «бонус» вони виводять із організму зайвий холестерин і підвищують еластичність стінок кровоносних судин.