ПП – не». Правильне (здорове) харчування (ПП) - «Правильне Харчування – спосіб життя чи спосіб обдурити спадковість? Контрольовані зриви. Ледачі ПП-рецепти. Торт "Пташине молоко" швидко, смачно, низькокалорійно. ПП - не » Пп пташине молоко правильно

• Для приготування бісквіту змішати одне яйце і 4 жовтки, кефір, розтертий в пудру замінник цукру і розпушувач для тіста. Додати ванілін на кінчику ножа, кукурудзяний крохмаль. Масу збити за допомогою міксера до однорідного стану. Вилити в змащену форму і випекти до готовності, перевірити зубочисткою: якщо вона залишиться сухою, випічка готова.
• При готовності корж вийняти з духовки, остудити можна розрізати навпіл по горизонталі. Для желе зварити какао, кип'ятити п'ять хвилин до легкого загусання. Желатин замочити на дві години у молоці, прогріти та влити в какао. Для приготування суфле збити білки в легку піну, додати|добавляти| цукрозамінник, протертий в пудру, влити лимонний сік. Желатин також попередньо замочити на дві години в молоці, прогріти та остудити, акуратно влити в білки, збити.
• Зібрати торт: вилити у форму частину шоколадного желе, дати трохи застигнути в холодильнику. Викласти зверху суфле, знову прибрати у холод на 15 хвилин. Викласти бісквіт, також просочений желе, потім влити залишки. Десерт поставити у холодильник на 1,5 – 2 години. Він вийде у перевернутому вигляді. Викласти торт на блюдо. Прикрасити торт «пташине молоко» дієтичний за бажанням: збитими вершками, зефіром, кольоровим мармеладом, шоколадними фігурками, кольоровим кулінарним посипанням.

Інгредієнти:
Тісто
Яйце куряче (2 білки та 1 жовток) - 2 шт
Цукор - 40 г
Борошно пшеничне - 30 г
Ванілін – 1/3 пакет.

Суфле
Цукор - 30 г
Ванілін – 2/3 пакет.
Концентроване молоко - 300 мл
Сироп фруктовий - 300 мл
Желатин – 25 г
Глазур
Шоколад темний – 50 г
Молоко – 50 мл

Прошарок
Конфітюр (у мене малиновий D'arbo) – 50 мл
Сироп фруктовий - 30 мл

Приготування:

Почнемо з бісквіту. Бісквіт для дієтичного "Пташиного молока" буде найкориснішим, наскільки взагалі може бути корисним бісквіт - з мінімумом жовтків, борошна та цукру.
Отже, відокремимо білки від жовтків в окрему мисочку, один жовток стане в нагоді, інший можете використовувати на власний розсуд в інші страви. Борошно просіємо через сито, цукор відразу з'єднаємо з третиною пакетика ваніліну.

Жовток збиваємо в пухку білу масу з половиною цукру, білки збиваємо в міцну піну з іншою половиною цукру. Викладаємо білкову масу до жовтків, перемішуємо обережними рухами знизу нагору.

Додаємо до яєчної маси борошно, акуратно перемішуємо, щоб тісто не втратило пишноту. Викладаємо його у форму діаметром 18 см і випікаємо в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці до готовності і легкого зарум'янювання.

Готовий бісквіт дістаємо з духовки, охолоджуємо до кімнатної температури, рівномірно просочуємо 30 мл сиропу. Якщо готуєте не для дітей, частину сиропу можна замінити на лікер, коньяк, вино чи будь-який інший алкогольний напій за смаком.

Поступово наносимо на просочений бісквіт шар низькокалорійного малинового конфітюру D'arbo, натуральний ягідний смак якого відмінно доповнює ніжний смак "Пташиного молока".

Тепер перейдемо до готування суфле. Сироп можете взяти будь-який на власний смак, він додасть лише злегка вловиму нотку суфле. Найкраще використовувати сироп від консервованих фруктів - ананасовий, абрикосовий та ін. Більшість сиропу замочуємо желатин на час, позначений на упаковці желатину. Концентроване молоко не можна замінити на звичайне молоко чи нежирне вершки – ніщо з цих продуктів не дасть такої сильної піни при збиванні, це перевірено особисто мною.

Коли желатин розбух, розпускаємо його разом із сиропом, що залишився, на повільному вогні до повного його розчинення. До кипіння в жодному разі не доводимо.

Заздалегідь наливаємо в ємність, більшу за ту, в якій збиватимемо холодну, майже крижану воду. Дно чаші для збивання повинно бути занурене у воду, а сама вона повинна бути стійко поставлена, щоб унеможливити непередбачені ситуації під час збивання. Крім того, майте на увазі, що ємність має бути дуже великою і глибокою - маса повинна дуже сильно збільшитися в обсязі.

Встановлюємо миску з розпущеним желатином на крижану баню, збиваємо сироп до пишної білої піни.

Вводимо концентроване молоко, цукор та ванілін. Маса починає на очах збільшуватися в об'ємі. Як тільки вона стане такою, якою на фото - пишною та пінистою, відразу ж виливаємо її на просочений бісквітний корж. Якщо трохи протягнути час, велика ймовірність того, що суфле встигне схопитися і рівномірно розподілити його по коржу вже не вийде.

Накриваємо форму з тортом плівкою та ставимо на ніч у холодильник. Якщо не терпиться спробувати, залишаємо хоча б на кілька годин, щоб просочився корж.

Нагріваємо та розтоплюємо на тихому вогні шоколад із нежирним молоком, не забуваючи помішувати, доводимо до гладкої консистенції.

Наносимо шоколадну глазур на торт рівномірним шаром. Ставимо на невеликий час у холодильник, щоб глазур схопилася.

Зверху на глазурі можна намалювати птахів або візерунки, як належить у класичному варіанті, але це "Пташине молоко" назвати класичним важко, тому я посипала його невеликою кількістю шоколадної крихти. Торт виходить легким і дуже повітряним, з'їдається миттєво. Заспокоює тільки те, що вміст жиру в суфлі не більше 5%.) Приємного для всіх апетиту і будьте здорові!

Пташине молоко – це найніжніший і найповітряніший десерт, який можна тільки уявити. Але класичний варіант десерту дуже вуглеводний. Саме тому я вирішила прийти на допомогу всім діабетикам-ласунам, і навчити вас готувати дієтичний торт пташине молоко, який стане чудовим доповненням здорового раціону.

В основі всього десерту яйця, які і легкість надають і тримають форму. А ще у них немає ненависних вуглеводів.

Інгредієнти торта:

• 3 год ложки какао
• 3 ст ложка знежиреного сухого молока
• 7 яєць
• Ванілін
• 2 ч ложки агар агару
• 400 мл молока
• Лимонна кислота на кінчику ножа
• Підлога чайної ложки розпушувача

Як готувати дієтичний торт пташине молоко:

1. Спочатку приготуємо бісквіт, який стане основою торта. Беремо 3 яйця, і поділяємо їх на білки та жовтки. Білки збиваємо до утворення піків, а жовтки змішуємо із замінником цукру. Далі акуратно з'єднуємо їх, щоб білки не осіли. У суміш додаємо 2 столові ложки сухого молока, розпушувач та половину ванілі. Викладаємо у форму з високими бортиками (корж повинен бути висотою не більше ¼ бортиків), і випікаємо при 180 градусах близько 10 хвилин до готовності.
2. Тепер приготуємо глазур. Змішуємо какао порошок, 100 мл молока, 1 столову ложку сухого молока, один яєчний жовток, ваніль і підсолоджувач, що залишилася. Ставимо суміш на маленький вогонь і постійно помішуючи, готуємо до повного розчинення інгредієнтів. Чи не доводимо до кипіння!
3. Дістаємо приготований бісквіт, і змащуємо його зверху парою ложок глазурі (що залишиться для покриття тортика).
4. Приступаємо до приготування суфле. Агар розчин розчиняємо в 300 мл молока, доводимо до кипіння і кип'ятимо 2 хвилини. Ставимо остуджуватися. Збиваємо 4 білки з лимонною кислотою та підсолоджувачем до утворення піків. Вливаємо остигле молоко в білки. Продовжуємо збивати.
5. Викладаємо бісквіт назад у форму, зверху викладаємо суфле. Поливаємо наше дієтичне пташине молоко глазур'ю і ставимо в холодильник на 2-3 години.

Смачний дієтичний торт готовий. Інші смачні дієтичні десерти

ПП пташине молоко на сніданок! Яка краса! Ловіть корисний рецепт.
У мене тут суфле на кшталт пташиного молока, але я ще малинку додала, захотілося кислинки. Шкода, вдома не було шоколаду, а то взагалі б краса була.

Рецепт: пп пташине молоко

Рецепт простий до неподобства, нам знадобиться:

• 3 білки
• Підсолоджувач
• 15 грам желатину
• 50 мл молока
• Я ще беру сиру грам 100-150, щоб суфле щільніше вийшло.

Желатин замочити у молоці.
Білки з підсолоджувачем збити до піків.

Коли желатин розбухне, поставити на плиту та нагріти, але не кип'ятити. Слідкуйте за цим моментом!

Потім обережно змішати білки та желатин. Можна туди кинути ягід для смаку 😍

І все. Викладаємо у форму і в холодильник на годину-дві. Форму можна змастити якимось маслом, щоб легше виймати це творіння.

Зверху можна покрити шоколадною глазур'ю, найпростіше розтопити гіркий шоколад для цього.

Моє пп пташине молоко виходить як таке суфле, за смаком нагадує пташине молоко, але в мене вийшло більш пористе. Можливо, недостатньо збила білки.

Тому зараз я шукаю варіанти і пробую поліпшити рецепт.

Сподобався рецепт пп пташине молоко? Хочете більше рецептів корисних смакот? У мене ще багато запасено.

З того часу, як я переглянула своє харчування, виключила цукор і намагаюся їсти правильно, я постійно експериментую з корисними смакотами, тому що солодкого все одно хочеться.

Це перша стаття із циклу про схуднення. Це був лише перший крок на шляху до стрункості. Далі була прочистка мозку, відмова від цукру, прийняття нового способу життя.

Сподіваюся, що я була вам корисною сьогодні))) До нових зустрічей! Чекаю зворотного зв'язку!

Використовуйте код REQ532, щоб отримати знижку в 5 $ на