Буряк сік користь і шкода, як прийняти. Буряковий сік: користь та шкода звичайного напою. Як вибрати хороший якісний сік буряка

Буряковий сікпопулярний у багатьох країнах. У ньому містяться ті ж корисні речовини, що й у буряках. Як правило, для приготування бурякового соку використовують буряки червоних сортів. Вважається, що такий сік - це не тільки корисний і доступний продукт, але й визнане лікувальний засіб. Однак необхідно знати як правильно вживати сік з червоного буряка, дотримуватись певного дозування, інакше можна нанести непоправна шкодасвого організму.

Незважаючи на те, що буряковий сік малокалорійний – 40 ккал/100 г, даний напіймістить складний комплекс хімічних сполук, необхідні для нормального функціонування людського організму:

• вітаміни групи В, Е, С, РР;
• мінеральні речовини: калій, залізо, магній, натрій, кальцій, фосфор, мідь, фтор, цинк, кобальт, марганець, йод;
• вуглеводи, білки;
• клітковина;
• пектини;
• амінокислоти;
• сахароза, глюкоза, фруктоза;
• органічні кислоти: щавлева, яблучна;
• сапоніни;
• флавоноїди.

Корисні властивості соку з буряка

Буряк може зберігатися цілий рікдо наступного врожаю, не втрачаючи при цьому свої корисні властивості. Тому сік із буряків можна робити цілий рікта насичувати свій організм необхідними речовинами. Користь бурякового соку неоціненна, а витрати – мінімальні, завдяки доступності овочів для всіх верств населення. Розглянемо основні якості бурякового соку:

1. Очищає кров від бляшок холестерину, зміцнює кровоносні судиникорисний при анемії.
2. Допомагає давати раду негативним проявам авітамінозу, підвищує імунітет.
3. Покращує пам'ять, що актуально при атеросклерозі, що розвивається.
4. Очищає печінку від токсинів.
5. Має ранозагоювальні властивості.
6. Нормалізує роботу ШКТ ( шлунково-кишкового тракту), запобігає розвитку патогенної мікрофлори, має проносну дію.
7. Нормалізує обмін речовин у організмі.
8. Здатний знижувати артеріальний тиск.
9. Допомагає боротися із безсонням, заспокоює.
10. Корисний при цукровому діабеті, оскільки здатний знижувати рівень цукру на крові.
11. Добре очищає слизову ротову порожнину від мікробів, завдяки природним протимікробним властивостям.

Буряковий сік має знеболювальну дію.Ось чому його так любить прекрасна половина людства. Більшість жінок під час прояву менструальних симптомів відчувають біль унизу живота. Тому сік із буряків допоможе значно полегшити стан.

Для багатьох чоловіків буряковий сік стане справжнім порятунком.Коли виникають проблеми з ерекцією та статеве безсилля, не кожен поспішає до фахівця, багато хто боїться, соромляться. У цій ситуації може допомогти сік. Якщо ця інтимна недуга не є результатом серйозного захворювання, просто випивайте раз на 1-2 дні по склянці апетитного червоного соку і позитивні зміни не змусять довго себе чекати.

Готуємо буряковий сік правильно

Такий корисний і дуже смачний напійготується нескладно, тим більше, якщо у вас є соковитискач. На процес приготування ви витратите трохи більше 5-10 хвилин, а користі отримаєте масу. Є й інший спосіб отримання соку за відсутності необхідної побутової техніки. Візьміть марлю, дрібну тертку і натріть буряки.

Овочі необхідно вибирати міцне, інтенсивно забарвлене, без білих прожилок. Буряк добре миється і нарізається дрібними шматочками. З одного невеликого буряка виходить 1/4 частина склянки соку. Сік має настоятися дві години.Після цього його можна випити.

Як пити сік з буряка?

Щоб буряковий сік приніс максимум користі вашому організму, потрібно знати, як правильно пити його. Свіжий сік з червоного буряка агресивно діє на людину. Тому його не рекомендується пити одразу ж. Може відкритися блювота, почати пронос і запаморочення.

Необхідно дотримуватися прості правилавживання вітамінного напою:

• віджавши буряковий сік, поставте його в холодильник на дві години, не закриваючи ємність кришкою;
• сік починайте пити з невеликих порцій: з однієї чашки середнього розміру, поступово збільшуючи дозування до 50 мл;
• буряковий сік рекомендується змішувати з морквяним, яблучним, томатним, гарбузовим, огірковим, капустяним та іншими сезонними. овочевими соками. Тільки в цьому випадку його дія трохи пом'якшується і організм переносить його добре;
• пийте буряковий сік 2-3 рази на тиждень натще або в перервах між їжею.

Лікувальні властивості бурякового соку

Народна медицина широко практикує лікування нежитю буряковим соком. Щоб закапати ніс свіжим соком, його обов'язково слід поставити на дві години на холодильник. Після чого розвести кип'яченою водою, дотримуючись пропорції 1:3. Закопувати слід по кілька крапель у кожну ніздрю. Починати слід з однієї краплі, збільшуючи дозу до 2-4 крапель. Сік знімає набряк слизової оболонки, сприяє виведенню слизу, відмінно бореться з мікробами та вірусами. При гайморит цей спосіб буде також ефективнийтільки розмішувати з водою буряковий сік слід у пропорції 1:1.

Не варто дітям до 6 років капати у носик чистий буряковий сік.Він може обпекти ніжну слизову оболонку дитини. Старшим дітям краще закопувати ніс соком з відвареного буряка. Він має низьку концентрацію пекучих елементів та легше переноситься дитиною.

При ангіні, фарингіті, тонзиліті корисно пити буряковий сік, а також полоскати горло.Можна використовувати соки як свіжих буряків, так і відварених. Приготовлений сік у холодильнику може зберігатись протягом доби.

Людям, які страждають на високий артеріальний тиск, радять приймати буряковий сік, змішаний з морквяним у невеликих кількостях. Півсклянки такої суміші слід пити двічі на день перед їжею, попередньо розчинивши в ній ложку меду. Курс лікування триває до 4 тижнів.

Застосування бурякового соку у косметології

Можна зробити кубики льоду з бурякового соку і до наступного врожаю балувати свою ніжну шкіру, схилу до бородавок і ластовиння. Соком корисно обполіскувати волосся, він позбавляє лупи, перешкоджає швидкому забрудненню коренів.

Буряковий сік для схуднення

За дотримання дієти рекомендується пити буряковий сік, розведений морквяним. Такий напій багатий на корисні речовини і містить мінімум калорій. 50 мл соку слід випивати за півгодини до їди. Курс прийому – не більше трьох місяців.

Буряковий сік при вагітності та грудному вигодовуванні

Незважаючи на сприятливий впливсоку з буряка на організм вагітних або жінок, що годують, деякі застереження все ж таки існують. Вагітним його необхідно пити тільки тоді, коли жінка страждає на запори, анемію, сильно набрякає або стрімко набирає вагу. Годуючим мамам на якийсь час слід відмовитися від вітамінного напою. Або ж пити в обмежених кількостях у поєднанні з морквяним (не більше 1 ст.л. протягом дня).

Буряковий сік дітям

Буряковий сік дуже корисний для дітей. Педіатри рекомендують приймати напій із 1 року життя.Дітям починають давати сік із однієї краплі, яку розводять водою. Згодом дозу можна збільшити до 1 ч.л. двічі на тиждень. Якщо після вживання напою у дитини спостерігається алергічна реакція, прийом слід припинити. Дітям, які страждають на діарею, метеоризми, схильні до алергічних реакцій, із захворюваннями нирок, заборонено вживати буряковий сік.

Шкода та протипоказання

Зазвичай шкода соку з буряка пов'язані з непереносимістю продукту. Якщо після прийому червоного напою у вас спостерігається печія, нудота, запаморочення та слабкість, то від нього слід відмовитись. Існують і протипоказання:

• виразкова хвороба шлунка;
• захворювання нирок;
• подагра;
• діарея;
• печія;
• остеопороз;
• ревматоїдний артрит;
• сечо- та жовчнокам'яна хвороба.

Якщо вживати буряковий сік без фанатизму, він безперечно принесе користь вашому організму. Однак перед лікуванням буряковим соком слід порадитись із фахівцем.

З давніх-давен людям були відомі цілющі властивостісоку червоного буряка. Ще великий Гіппократ лікував з його допомогою безліч хвороб. Найголовнішим лікувальною властивістюбурякового соку і те, що з його вживанні організм активно починає виробляти еритроцити, поліпшуючи склад крові. Користь та шкода від соку вивчається вченими й донині. Серед результатів останнього часу – з'ясовано, що буряковий сік зменшує вплив фізичних навантажень на організм та потребу у кисні. Ці відкриття дають можливість людям похилого віку поліпшити якість свого життя. Оскільки це далеко не всі можливості соку буряків, то поговоримо сьогодні докладніше про буряковий сік, користь та шкоду, лікування, протипоказання для його використання.

Користь бурякового соку

Відразу зазначу, що цілющим вважається свіжий сік з червоних (без білих прожилок) сортів буряків. Саме в ньому міститься цілий комплекс корисних людинівітамінів, мінералів. У його складі є найважливіші для здоров'я вітаміни групи В, С та РР, а також кілька видів рослинних цукрів, солі калію, кальцію, марганцю, заліза.

Завдяки своєму складу, свіжий напійочищає кров, печінку, нирки, знижує загальну органічну кислотність. Сам буряк і сік з неї добре виводить з організму токсини, шлаки, отрути. Регулярне його вживання омолоджує організм, сік запобігає старінню тканин, збільшує працездатність головного мозку, у зв'язку з чим підтримується загальний позитивний психологічний стан.

Як ми вже казали, цей напій добре очищає організм. Тільки не слід відразу ж бігти на кухню і починати готувати сік і пити його літрами, бо у всій повноті відчуєте шкоду його впливу на собі. Буряковий сік потрібно пити дуже обережно, принаймні перші порції. Інакше можуть початися нудота, блювання, запаморочення. Для початку краще змішувати його із соком моркви або яблука.

Профілактичне лікування та заодно очищення організму має на увазі денну нормув 1-2 ст. такого коктейлю за день. Крім очищення, сік буряків благотворно впливає на процеси кровотворення, обміну речовин в організмі, стимулює функції статевих залоз.

Завдяки високому змістуцинку буряковий напійпідтримує рівень інсуліну, тому він дуже корисний при цукровому діабеті та запобігає інфарктам та інсультам. Також його вживання зміцнює капіляри, знижує спазми судин, знижує артеріальний тиск.

Лікування буряковим соком різних захворювань

* Свіжий сік червоного буряка корисний при хворобливих менструаціях, при настанні менопаузи. Вагітним корисно пити коктейль із буряків, зеленого яблука, свіжої моркви. При ангіні сік п'ють і полощуть їм хворе горло.

* Невеликі порції соку 3-4 рази на добу допоможуть відновити організм при занепаді сил та загальної слабкості

* Також його використовують для лікування геморою, жовчнокам'яної хвороби.

* Для лікування недокрів'я слід змішати рівну кількість соків буряків, моркви, чорної редьки, залити в пляшку темного кольору, наполягати в темряві добу, потім приймати по 1 ст. л. до їжі. Курс лікування – 3 місяці.

* Для лікування авітамінозу, а також при захворюваннях серцево-судинної системи пийте його свіжим, по 0,5 ст. 5-6 разів на добу. Буряк містить бетаїн, який стимулює роботу клітин печінки та сприяє засвоєнню білків при прийомі їжі. Для цього потрібно з'їдати 100 г сирого буряка та пити буряковий сік по 1/3 склянки 3 рази на день.

* При виразкової хвороби, гастритах, корисно також пити сік червоних буряків і вживати сам овоч вареним або тушкованим. Цей корисний коренеплідсприяє відновленню стінок шлунка, кишечника, лікує виразки, відновлює нормальну роботу шлунка та кишечника. Для лікування змішайте разом по 0,5 ст. соків буряків, моркви, редьки. Додати 0,5 мл. горілки та 100 г. натурального меду. Залишіть на 3 дні, потім приймайте тричі на добу по 2 ст. л.

Цей цілющий напійкорисний при онкологічних захворюваннях шкіри. Його використовують як компреси. Через місяць лікування настає помітне полегшення. Також такі компреси ефективно лікують шкірні нариви, виразки та інші захворювання.

Звичайно, сік дуже корисний для здоров'я людини.

Однак майте на увазі, що сік червоного буряка має свої протипоказання. Сік розширює судини, збільшує кровопостачання і тим самим знижує тиск. Отже, гіпотонікам він показаний помірно. Буряковий сік краще пити малими дозами або взагалі відмовитися від вживання людям із сечокам'яною хворобою та будь-якими порушеннями метаболізму. Вище вже згадувалося, що буряковий сік викликає нудоту та запаморочення при дозі більше 1/2 склянки, тому його потрібно розбавляти морквяним або огірковим соками. Цей ряд протипоказань не сповнений, тому перед тим, як почати використовувати сік у лікуванні, порадьтеся з лікарем. Будьте здорові!

Нагадаю головне, але стосовно бурякового соку.

Буряковий сік корисний

• проблемах крові, оскільки підвищує вміст еритроцитів;
• менструальних болях— він ефективніший за знеболювальну таблетку;
• буряковий сік очищуєпрактично всі системи організму від шлаків і токсинів;
• він корисний для печінки, очищаєїї та позитивно впливає на обмін речовин; ефективний при ожирінні та зайвій вазі, маючи у своєму складі високий вміст;
• серед природних, харчових ліків від гіпертоніїбуряковий сік – справжній лідер: він не лише знижує тиск, а й нормалізує стан кровоносних судин;
• сік підвищує опірність вірусам, допомагає одужувати, стимулює лімфосистему;
• належить до числа , його треба пити при атеросклерозіі ішемічної хвороби серця;
• буряковий сік корисний при гіпотиреозі- Захворюванні щитовидної залозиобумовленому недоліком йоду в організмі;
• сік покращує колір обличчя та омолоджує.

Насправді корисних властивостей у бурякового соку ще більше, але й перерахованих достатньо, щоб зрозуміти: хочете здоров'я – пийте буряковий сік. Однак за однієї умови – що сік вам не протипоказаний.

Буряковий сік - протипоказання

Протипоказання ті ж, що у буряків у твердому вигляді, лише більш виражені. Це зрозуміло: сік потужніший за впливом.

• Сік протипоказаний при сечокам'яної хвороби (можуть піти каміння)
• при ниркових захворюваннях : гломерулонефрит, пієлонефрит, нефротичний синдром
• при подагрі та ревматоїдному артриті(з тієї ж причини, що при хворобах нирок – щавлева кислота)
• його не варто пити людям з хронічною діареєю(Сік слабить)
• нездужання можуть відчути гіпотоніки(Тиск впаде ще нижче)
• буряковий сік підвищує кислотністьтому, якщо вона і без нього підвищена, пити не слід
• через великий вміст цукру буряковий сік не самий найкращий напійдля діабетиків
• також не передбачає вживання бурякового соку

Як правильно пити буряковий сік?

Якщо ви коли-небудь цікавилися сокотерапією, лікуванням соками, то знаєте, що буряковий сік правильніше пити не сам по собі, а у складі інших, наприклад гарбузового чи морквяного. А якщо пити чистий буряковий сік, то не свіжий, а відставлений години на 2. І не дуже багато, не 200 мл, досить 50 г. Чому?

Буряковий сік більше стоси або відразу після соковижималки посилюють шкідливі ефектита протипоказання: може сильно розболітися голова, з'явитися нудота та послаблення кишечника. Оскільки сік - досить сильний проносний засіб, що знижує тиск і запускає очисні процеси, букет нездужань буде яскравим.

Правильний прийом бурякового соку – це прийом суміші соків!

Ідеально так: з'єднуємо буряковий сік з морквяним у пропорції 1:10 та поступово, день за днем, збільшуємо процентний вміст соку бурякового. Не забудьте про те, що сік повинен постояти відкритим у холодильнику кілька годин (морквяний, навпаки, п'ється відразу, свіжим), тоді деякі шкідливі фракції, вступивши в реакцію з киснем, втратить свої властивості і не завдадуть клопоту. Словом, пити буряковий сік треба правильно!

Скільки пити буряковий сік?

Якщо ставляться лікувальні цілі, то суміш – 1 склянка – слід приймати 2 рази на день. Коли організм звикне до бурякового соку у такому міксованому вигляді, можна переходити до чистого. Пити чистий сік слід трохи більше 2 тижнів, потім стільки відпочити, і повторити процес. І не факт, що пити чистий сік вийде звикнути.

Тим більше дивно читати висновки дослідження, що з'явилося нещодавно, з рекомендацією приймати його нерозбавленим у розмірі аж 500 мл!! Сік оголошується енергетичним напоєм№ 1, що відновлює сили та удесятеряє витривалість. Добре, що тепер це доведений факт, але як щодо дози? З іншого боку, якщо починати поступово і нарощувати не поспішаючи, можна говорити про відмінні перспективи для хворих на серцево-судинні захворювання з їх низькою толерантністю до фізичним навантаженням. Та й просто ослаблених людей.

У яких сумішах пити буряковий сік?

Якщо це не сокотерапія конкретних захворювань, пити буряковий сік можна в будь-яких сумішах, на які вистачить фантазії та продуктів у холодильнику. Наприклад, з морквяним, яблучним, гарбузовим, смородиновим, томатним, лимонним. Дуже добре додавати мед. Добре заважати сік буряків з хлібним квасомта кефіром. Ось один із можливих варіантівсуміші:

Зробіть мікс: склянка кефіру + 2 столові ложки свіжоприготовленого соку буряка + 2 столові ложки смородини + 1 чайна ложка квіткового меду. Збивши міксером, розлийте у високі келихи та подавайте з льодом.

Буряковим соком смачно запивати яєчню із цибулею, зеленню та огірками. Обов'язково спробуйте суміш із цих інгредієнтів:

Знадобиться: 1 яєчний жовток, 4 чайні ложки цукру, чверть склянки свіжоприготовленого бурякового соку, пара солоних огірків, натертих на дрібній тертці. Все з'єднуємо, заважаємо, солимо до смаку. Наливаємо половину високого келиха, інше доливаємо томатним сокому поєднанні з лимонним. Заважаємо, ставимо на деякий час у холодильник. На стіл подаємо з доданими зверху зеленою цибулею, петрушкою та льодом. Їжмо цей сік-їжу ложечкою.

Буряк прийшов до нас із Середземномор'я, де в їжу вживали її молоде листя, а коренеплід вважали ліками та лікували за його допомогою хвороби крові та травлення. У наш час буряк – дуже поширений продукт, який повсюдно вживається в їжу, переважно у вареному чи тушкованому вигляді. Але й про її корисні властивості ми також не забули. Вся користь буряків у концентрованому вигляді міститься у її соку, який вичавлюють із сирого коренеплоду.

Корисні властивості буряків
Один з основних корисних елементів, що містяться у буряках – бетаїн Він навіть названий на честь цього коренеплоду (латиною beta - буряк). Бетаїн є амінокислотою, що найсприятливішим чином впливає на роботу печінки, в медичній практиці застосовуються таблетки, що практично повністю складаються з бетаїну. Вони призначаються як гепатопротекторний засіб та засіб для відновлення пошкоджених клітин печінки.

Крім того, бетаїн сприяє активізації обмінних процесівв організмі, тому буряк, як і препарати з нього, рекомендується при боротьбі з ожирінням. В даний час проводяться дослідження про застосування бетаїну у профілактиці та лікуванні онкологічних захворювань, і вже є позитивні результати.

У буряках, крім надзвичайно корисного бетаїну, велику кількістьмістяться залізо та мідь, тому вона показана при порушеннях процесу кровотворення, особливо при зниженому гемоглобіні, а також при високому артеріальному тиску та надмірному рівні холестерину в крові.

Буряк, так само як і сік, з неї благотворно впливають на травлення і, особливо, на роботу кишечника. За рахунок цього вона сприяє підвищенню імунітету та зміцненню захисних силорганізму.

Стани, за яких корисне вживання бурякового соку:

• більшість проблем крові;
  
• менструальні болі та інші гінекологічні розлади;
  
• захворювання печінки, але не стадії загострення;
  
• порушення роботи жовчного міхура;
  
• гіпертонія;
  
• зниження імунітету;
  
• захворювання щитовидної залози;
  
• зайва вага;
  
• зашлакованість організму;
  
• ішемічна хвороба серця;
  
• атеросклероз та інші захворювання судин.
  

Протипоказання для вживання бурякового соку
Захворювання, при яких не можна пити буряковий сік:

• камені в нирках, жовчному міхуріта у сечовому міхурі;
  
• будь-які хвороби нирок, особливо у стадії загострення;
  
• артрит, ревматизм, подагра;
  
• хронічна діарея;
  
• знижений тиск;
  
• стани підвищеної кислотності шлунка;
  
• цукровий діабет.
  

Якщо у вас є якесь із перелічених захворювань чи схильність до нього, то вам не можна вживати буряковий сік, оскільки він може спровокувати загострення та серйозні ускладнення (наприклад, переміщення каменів та закупорку каналів). Буряковий сік – дуже сильний засіб, застосовувати його слід з великою обережністю.

Як вичавити сік з буряка
Сік для вживання лікувальних ціляхвичавлюють із сирого буряка. Дуже важливо, щоб плоди були якісними, без дефектів і при цьому вирощені. натуральним способом, а чи не на хімічних добривах. Ідеальний варіантдля лікування – молодий буряк із власного городу.

Вичавити сік можна за допомогою соковижималки або трудомістким способом: натерти плоди на дрібній тертці, викласти в складену в кілька шарів марлю і віджати.

Після віджиму буряковий сік повинен відстоятися щонайменше дві години. Зазвичай його зберігають у холодильнику, відкритому вигляді(без кришки).

Вживання бурякового соку
Для профілактики та корекції роботи системи травлення та кровотворення рекомендується пити сік із сирого буряка 2-3 рази на день, натщесерце, не менше ніж за 30 хвилин до їди, щоб він встиг засвоїтися.

Буряковий сік у чистому виглядіу великих обсягах може викликати неприємні побічні ефекти у вигляді нудоти та запаморочення. Тому розпочинати прийом слід поступово.

Спочатку буряковий сік змішують із морквяним. Початкова пропорція може бути 1:4, одна частина бурякового соку і чотири морквяного. Якщо й у такому обсязі він викликає неприємні наслідки, можна зменшити його концентрацію. Можливе вживання бурякового соку в десятій частині всього напою.

Поступово кількість бурякового соку в цьому коктейлі, що оздоровлює, доводиться до половини, потім - до трьох чвертей, і, в результаті, виходить чистий буряковий сік. До цього моменту він повинен засвоюватися організмом нормально і не викликати жодних негативних побічних реакцій. Замість морквяного сокудля змішування із буряковим можна використовувати гарбузовий.

Кількість соку на один прийом може змінюватись від 50 до 150 мл. Починати слід з невеликої кількостіта поступово збільшувати. Якщо сік приймається для профілактики, можна обмежитися 50 мл двічі на день, цього буде достатньо для того, щоб організм оздоровився. Якщо переслідується мета вилікуватися від якогось захворювання, то доза то, можливо максимальної, тобто. 150мл.

Тривалість курсу – від двох тижнів до місяця, потім потрібно зробити щонайменше двотижневу перерву. Після цього, за потреби, курс можна повторити.

І не забувайте, що лікування серйозних захворювань має проводитись під обов'язковим контролем лікаря. Тільки фахівець може вирішувати, чи можна вам застосовувати буряковий сік, у яких дозах і скільки часу, щоб отримати від нього користь, а не шкоду.

Буряк - дуже корисний овочдля здоров'я людини, а буряковий сік концентрує у собі більшість вітамінів, мінералів та інших речовин коренеплоду. Тому його активно застосовують для лікування та профілактики різноманітних захворювань, а також для очищення організму та схуднення. Але при неправильне вживанняпродукту можна, навпаки, нашкодити організму, а за деяких захворювань сік буряків взагалі протипоказаний.

Хімічний склад та калорійність соку буряків

Буряк та її сік застосовують у лікувальних цілях з найдавніших часів, а в Середні віки таким чином лікували захворювання ШКТ. Сік буряків вважається чи не кориснішим за самий коренеплод. Все тому, що хімічний складпродукту неймовірно багатий і різноманітний, такого зосередження корисних речовинзнайдеш не в кожному овочевому чи фруктовому соку.

Крім «стандартного» вітамінно-мінерального складу, у продукті міститься речовина беталаїн, саме йому буряк зобов'язаний своїм яскравим, насиченим кольором. Цей барвний пігмент є потужним антиоксидантом, який сприяє усуненню запальних процесівта очищає організм.

Вітамінний склад бурякового соку різноманітний: у 100 г продукту міститься 3 мг вітаміну C, що становить більше 3% від добової норми. Трохи поступається аскорбіновою кислотою рибофлавін, вітамін B2: тут його міститься трохи більше ніж 2% від норми. Вітамін PP - нікотинова кислота, міститься тут у кількості 1,5 від необхідної добової норми, поступається йому за вмістом вітаміну E - майже 1% від норми для дорослої людини.

Буряковий сік багатий на мікроелементи: калію тут 5,9% від норми для людини, магнію 4,3%, натрію 3,5%, фосфору 2,2%. Є навіть кальцій - випивши 100 г напою, ми отримаємо майже 2% від добової норми.

Серед макроелементів лідирує залізо – 3,3% від добової норми для людини у 100 г продукту.

БЖУ на 100 грамів:

• Білки 1г
• Жири 0г
• Вуглеводи 14 г

Також у складі вода - 83 грами зі 100 можливих, органічні кислоти - яблучна, щавлева в кількості 0,2 г та 1 грам. харчових волокон. Насичений продукт пектинами, амінокислотами, флавоноїдами.

Калорійність соку буряка - 5,8 од. на 100 грамів

Користь бурякового соку для організму

Як ми з'ясували, буряковий сік містить багато речовин, необхідних нашому організму для здоров'я. Вітаміни групи B необхідні здоров'ю нервової і серцево-судинної системи, вони регулюють обмін речовин, поліпшують роботу мозку. На варті здоров'я серцево-судинної системи перебувають калій і магній, і вітамін С, який зміцнює стінки судин і робить їх еластичнішими. Також аскорбінова кислотадопомагає боротися зі вільними радикалами, захищаючи тим самим наш організм від старіння та небезпечних захворювань.

Чим корисний буряковий сік?

• Пектин захищає від дії радіації, допомагає виводити важкі метали, а також не дає шкідливим бактеріям розвиватися у кишечнику людини.
• Фарбують пігменти здатні знижувати артеріальний тиск, зміцнюють капіляри. У овочі міститься кілька видів беталаїнів, які нейтралізують токсини та очищають клітини організму людини. Пігменти позитивно впливають на здоров'я людини при гіпертонії, діабеті 2 типу і навіть недоумкуватості. Речовина швидко всмоктується, і оперативно з шлунково-кишкового тракту потрапляє в кровоносну систему
• Сік буряка корисний при анемії та захворюваннях крові, адже в ньому міститься багато заліза.
• Зміцнює імунну систему
• Знижує рівень холестерину
• Повертає бадьорість при авітамінозі
• Допомагає покращити пам'ять та увагу
• Підвищує працездатність, надає сили та енергії
• Позитивно впливає на систему травлення
• Має легкий послаблюючий ефект при запорах.
• Прискорює метаболізм
• Сприяє виведенню шкідливих речовинз печінки та нирок
• Виводить надлишки кальцію із судин
• Благотворно впливає на лімфатичну систему
• Є профілактичним засобомвід онкозахворювань
• Позитивно впливає на чоловіче здоров'ята запобігає розвитку простатиту
• Знижує тиск – у цьому користь бурякового соку тільки для гіпертоніків
• Допомагає при безсонні
• Усуває зовнішні виразки та нариви
• Профілактика вугрового висипута прищів при зовнішньому застосуванні
• Усуває больові відчуття у менструальний період
• Очищає кишечник від шлаків
• Підвищує опірність організму при застуді

Як бачите, буряковий сік корисні властивості має дуже великі, на деяких з них, наприклад, буряковий сік від тиску або нежиті, нижче ми зупинимося докладніше. Але для початку розповімо про шкоду та протипоказання соку буряків для організму людини.

Шкідливість бурякового соку

Як і більшість інших продуктів, сік буряків може мати не лише лікувальні, а й шкідливі властивості. У цьому немає нічого дивного, адже при певних захворюваннях деякі речовини необхідні для лікування, а за інших патологій ці ж компоненти завдадуть шкоди.

Вживання бурякового соку здатне спровокувати рух каменів у нирках, тому він заборонений при сечокам'яній хворобі. Буряковий сік підвищує кислотність шлунка, відповідно при гастриті, як і при виразці, він завдасть шкоди. Буряковий сік потрібно з обережністю пити людям з діабетом, адже у коренеплоді міститься багато цукрів.

Навіть здоровим людямне можна пити багато бурякового соку, це дуже концентрований продукт і пити його потрібно у малих дозах. Навіть склянка нерозбавленого соку буряків буде шкідлива людині. Якщо випити багато такого соку, блювота і нудота не забаряться.

Протипоказання до вживання напою

Протипоказаний буряковий сік при наступних патологіях:

• Мочекам'яна хвороба
• Пієлонефрит та інші захворювання нирок
• Подагра
• Ревматоїдний артрит
• Часті проноси
• Знижений артеріальний тиск
• Гастрит з підвищеною кислотністю
• Остеопороз
• Цукровий діабет
• Індивідуальна нестерпністькомпонентів

Якщо є якесь із цих захворювань, спільно з лікарем приймайте рішення про вживання бурякового соку. Чи можна пити буряк, якщо немає цих патологій? Краще пройдіть обстеження перед застосуванням напою як ліки, раптом ви просто не знаєте про порушення в організмі, а прийомом соку тільки погіршите стан.

Як правильно пити буряковий сік

Перше, що необхідно запам'ятати перед застосуванням: свіжовичавлений буряковий сік не п'ють, в ньому міститься багато пекучих ефірів і концентрація речовин занадто велика. Після приготування напою поставте в холодильник хоча б на пару годин, але не накривайте кришкою. За цей час сік відстоиться, на дні утворюється осад, а пекучі ефіри випаруються. Потім необхідно зняти піну та перелити вміст склянки в іншу ємність. Слідкуйте, щоб осад не перекочував до іншої банку. Але навіть у цьому випадку напій не слід пити у чистому вигляді, його необхідно розбавляти іншими соками чи водою. У парі з буряковим можна використовувати сік журавлини, апельсина, огірка, моркви, селери. Перед розведенням радимо ознайомитись із показаннями та протипоказаннями вибраного «другого» соку. Причому, бурякового соку в склянці має бути найменше, наприклад, 1 частина соку буряків та 3 частини інших соків. Якщо після вживання не помітили алергічних реакційабо інших побічних ефектівможна трохи збільшити кількість бурякового соку в «коктейлі».

У чистому вигляді сік буряка для лікування та профілактики захворювань можна пити лише в одному випадку: якщо дози еліксиру зовсім невеликі. Починати потрібно з кількох чайних ложок, поступово збільшуючи порцію до 50 грамів. П'ють за півгодини до їди.

Схема прийому та розмір порції залежать від захворювань та додаткових умов(вагітність, дитячий вікі т.д.).

Як зробити буряковий сік у домашніх умовах

Якщо ви бажаєте буряковий сік купити - це не кращий вибірдля здоров'я. Максимально корисний і безпечний продуктвийде, якщо його зробити самостійно. Тим більше, для цього не потрібна спеціальна побутова техніка, як і спеціальні кулінарні можливості. Якщо в домашньому арсеналі відсутній соковитискач, можна обійтися дрібною терткою.

Для приготування бурякового соку для початку потрібно відрізати бадилля і верхню частину коренеплоду (приблизно третину). Вийміть сік за допомогою соковижималки або перетираючи овоч на дрібній тертці. Покладіть отриману масу в марлю і видавіть сік. Не забудьте помістити свіжий сік буряка в холодильник на кілька годин. Поки напій наполягає, на поверхні утворюється піна, яку потрібно іноді знімати.

Рецепти бурякового соку

Вище ми описали спосіб приготування соку із сирого буряка. Також цілющий продуктможна отримувати з відвареного овочу. Коренеплід прямо в шкірці потрібно відварити до готовності, або запекти в духовці. Після цього очистіть буряк від шкірки і відправте в соковитискач або блендер. Напою дати відстоятися та приймати по 150 мл на день, але добова порція соку на початковому етапімає становити 70 мл.

Буряково-морквяно-яблучний сік готується так:

• Одночасно всі плоди помістіть у соковитискач або в блендер. Беріть овочі та фрукти в рівних частинах
• Для підвищення корисності напою та покращення смаку можна додати трохи імбиру
• Поставте суміш холодильник на дві години, не накриваючи ємність
• Вживати натще

Скільки можна зберігати буряковий сік

Приготовлений сік буряка потрібно обов'язково тримати у холодильнику. І перебувати він там має не більше двох діб, потім більшість корисних речовин зникає. Якщо пити «прострочений» напій, очікуваного лікувального ефектуне буде. Буряк добре зберігається в холодильнику, а процес приготування соку трудомістким не назвати, тому немає сенсу заготовляти еліксир про запас.

Лікування буряковим соком

Продукт застосовують при комплексному підході у лікуванні:

• Запорів - харчові волокна коренеплоду покращують обмін речовин, надають проносний та сечогінний ефекти
• Гіпертонії, адже напій насичений магнієм
• Патологія щитовидної залози, завдяки вмісту йоду
• Для покращення роботи серцево-судинної системи
• При порушенні менструального циклу, а також сильних болючих відчуттях у цей період. Продукт багатий на залізо, а жінкам у цей момент необхідно поповнювати його запаси
• Ожиріння
• Нежить
• Ангіни

Необхідно розуміти, що недостатньо одного вживання соку буряків для лікування цих захворювань. Повинна проводитися грамотна терапія, де застосування напою відіграватиме важливу роль

Сік буряка при схудненні

Незважаючи на явну насолоду, сік буряків дійсно допоможе позбавитися від зайвої ваги. Це досягається завдяки вмісту харчових волокон, що очищають стінки кишечника, прискорюють обмін речовин та створюють відчуття наповненості шлунка. Проносний ефектпродукту тут також важливий. При цьому вітаміни та мінерали всмоктуються краще, адже тепер не заважає шкідлива мікрофлора кишечника.

Напій допоможе позбутися зайвої ваги тільки разом із дієтою. До речі, існують спеціальні системи харчування, що ґрунтуються на цьому продукті. Природно, раціон ні в якому разі не повинен складатися тільки з буряка та його соку. Особливо ефективним буде буряково-огірковий сік.

Корисні властивості бурякового соку для вагітних

У продукті міститься чимало фолієвої кислоти, тому напій не завадить здоровій вагітній жінці та майбутньому малюкові. Краще сікбуряків пити вже на етапі планування вагітності. Важливо дотримуватися основних правил:

• Пити тільки напій, що відстоявся, наполовину розбавлений водою
• Починати прийом зі столової ложки на добу, уважно спостерігаючи за реакцією організму
• Поступово збільшити порцію до 100 г на добу.
• Перед початком вживання проконсультуватися з лікарем

При ангіні та нежиті

При ангіні корисно робити буряково-оцтові полоскання. Подрібнюємо овоч на дрібній тертці, після чого туди додаємо столову ложку оцту. Ставимо у темне місце на 4 години і віджимаємо сік через марлю. Цією речовиною попестити горло кожні дві години. Також цей рецепт застосовують при тонзиліті.

Буряковий сік від нежиті допоможе зняти закладеність носа, зменшити обсяг секрету, що виділяється. Застосовують при:

• ГРИП і застуда
• Ангіні
• Бронхіте
• Гайморіте
• Тонзиліте
• Алергії (в окремих випадках)

Сік буряків не викликає звикання, на відміну від багатьох аптечних засобів. Він знімає набряклість, розріджує слизовий секрет, забезпечуючи його легке виведення, має судинорозширювальний ефект.

Сік отримують за вказаним вище рецептом, але не п'ють, а застосовують як краплі в ніс, які можна давати навіть дітям. Важливо: обов'язково розводити сік водою.

При онкології

У цьому випадку готують чистий буряковий сік без додавання інших овочів. Приймають по 100 мл соку чотири рази на день за 20 хвилин до їди. Якщо при прийомі відчули нудоту, нездужання, зменшіть порцію вдвічі. І обов'язково перед застосуванням проконсультуйтеся зі своїм лікарем.

Для дітей

Розведений буряковий сік дають і дітям для профілактики та лікування захворювань. Наприклад, якщо є проблеми з кишечником, запори, буряковий сік допоможе дитині без багатьох хімічних ліків.

Напій підвищить імунітет, чого особливо потребує дитячий організму період застуд. А вище ми вже сказали, що буряковий сік закопують дітям у ніс у нежиті.

Сік буряка для серця та чищення судин

Напій буде корисним при підвищеному холестирині, ішимічній хворобі, він очистить судини. Корисний при варикозному розширенні вен для зміцнення судин. Також він знижує тиск. Хорошим варіантомбуде мікс із бурякового, огіркового та морквяного соків, при цьому соку моркви потрібно взяти найбільше.

Сік буряка для печінки

Пігмент беталаїну, який міститься в коренеплоді, покращує роботу печінки. Буряковий сік допомагає органу позбутися токсинів і вивести шкідливі речовини.

Напій для печінки готується таким чином:

• Змішуємо 3 частини бурякового соку
• 10 частин морквяного
• 3 частини огіркового
• Даємо настоятися і приймаємо по 50 мл тричі на день. Поступово загальну кількість такої суміші за добу можна довести до 500 мл.

Як вибрати буряк для напою

Звичайно, це має бути якісний коренеплід, придбаний у перевіреному місці. Буряк повинен бути твердим і пружним, насиченого червоного, бордового, фіолетового кольору. Форма повинна бути трохи довгастої або кулястої форми. Середній розміркоренеплоду - 11 см, так у овочі буде менше нітратів. У розрізаних буряках не повинно бути чорних або білих вкраплень, вони свідчать про те, що коренеплід почав псуватися. Після покупки добре вимийте буряки і зніміть шкірку.

Сік з буряка та моркви

Щоб приготувати морквяно-буряковий сік:

• Спочатку вичавіть сік з моркви і помістіть у відповідну ємність
• Додайте одну частину соку буряків і добре перемішайте суміш
• Додайте води, якщо смак здається різким
• Поставте овочевий буряково-морквяний мікс на півгодини на холодильник
• Приймайте тричі на день перед їдою

Такий напій буде вдвічі кориснішим просто соку буряків. Він заповнить вітамінно-мінеральний баланс в організмі людини, покращить роботу травної системи, позитивно позначиться на зорі, буде профілактикою захворювань ясен та зубів, виведе шлаки та токсини, зміцнить серцево-судинну систему. Також морквяно-буряковий сік забезпечить енергією, вплине на витривалість і допоможе позбавитися хронічної втоми. Напій протипоказаний при виразці та гастриті, коліті, цукровому діабеті, загостренні сечокам'яної хвороби та гіпотонії.

Відео про користь соку буряків

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+