Новорічний стіл для дітей рецепти. Корисні блюда для дітей на Новий рік. Варіанти новорічного декору пляшок

Новий рік- Це свято дитинства. У пошуках ідей, як відсвяткувати цю ніч, що цікавого подарувати і як скласти меню, ми так чи інакше повертаємось думками в ті часи, коли були дітьми, із завмиранням серця чекали подарунків під ялинкою, вірили у Діда Мороза та дива…

Давайте не забувати про це в метушні передноворічних буднів. Запрошуючи гостей, подумайте про дітей – із ким це свято зустрінуть вони? Продумуючи сценарій новорічної ночі, не забудьте про дітей – які ігри ви організуєте для них? Вирішуючи, що приготувати до святкового столу, постарайтеся і для дрібних учасників урочистостей – новорічне менюдля дітей має бути таким, щоб вони були щасливими і твердо знали: казка є!

Святкові ідеї для дитячого столу рясніють, як фантазія дитини. Це лише найменша частина нашої колекції.

Закуска з лаваша на дитячий новорічний стіл «Ялинки»

У центрі дитячого новорічного столу нехай будуть… ялинки! Багато ялинок – волохатих та колючих, холодних та гарячих, яскравих та ароматних. Немає ідей? Почніть із найпростішого: згорніть листочки лаваша трикутниками, наповніть їх чимось смачним і корисним – і вуаля!, ялинки виросли і просять у рот.

Складові:

• 5 круглих листів лаваша;
• 150 г крем-чизу;
• 10 скибочок слабосоленої сьомги;
• кілька листочків зеленого салату;
• пучок кропу.

Листи лаваша розрізаємо навпіл – у вас вийде 10 півколів.

Кожен шматочок змащуємо крем-чизом, зверху кладемо листок салату та скибочка риби. Візуально визначаємо центр прямої, якою ділили лаваш, і починаємо складати трикутники, вершиною яких є ця центральна точка. Як правило, виходить 4-5 загинів.

Готові трикутники викладаємо на блюдо (добре виглядає довгаста тарілка, на якій росте «ліс»), поверх лаваша ще раз викладаємо невеликий шар крем-чизу, присипаємо дрібно порізаним кропом-хвоєю.

За бажанням «новорічні ялинки» можна прикрасити гранатовими зернами, солодким горошком або молочною кукурудзою.

Варіант прикраси ялинок: крем-чиз+авокадо, перетворений на пасту, та шматочки яскравого солодкого перцю.

Лаваш не обов'язково купувати, його можна зробити вдома - див.

Бутерброди-ялинки для найменших

Найчастіше діти сприймають світ у вигляді картинок – і що яскравіше вони будуть, що веселіше і значуще для дитини, тим краща інформаціяпро навколишній світ поміститься в маленьких білобрисих і темноволосих головках. Ви плануєте приготувати до новорічного столу профітролі з мусом лососевим? Дорослі, напевно, оцінять, а малюки? Пропоную зробити для них кумедні бутерброди-ялинки: в основі буде все той же мус, однак, загальна картинка вигідно відрізниться від «дорослого» варіанта.

Інгредієнти на 3 бутерброди:

• 6 скибочок білого хліба;
• 1 відварена морква;
• шматочок болгарського перцю для декору;
• 5 ст. л. м'якого сируабо крем-чиза;
• 50 г відвареного лосося;
• сіль за смаком;
• невеликий шматочок стебла селери.

Рибу розминаємо вилкою до однорідної маси, додаємо половину сиру або сиру, солимо і ще раз розмішуємо.

У хліба обрізаємо кірки, надаємо кожній скибочці форму трикутника. Слідкуємо за тим, щоб усі вирізані шматочки були одного розміру.

Рибним кремом намазуємо три скибочки хліба, закриваємо трьома залишками.

З моркви та перцю вирізаємо прикраси – ялинкові кулі, зірку, гірлянди. «Прибираємо» ялинку, не забуваємо в основі дерева встановити «ствол» зі шматочка селери.

Ялинка на гарнір – цвітна капуста та броколі під соусом бешамель

Традиційно і за звичкою ми варимо на гарнір картоплю, яку в новорічну нічЗазвичай ніхто не їсть. Спробуємо відійти від правил? Корисні овочі, Загорнуті ніжним молочним соусом, викладені у формі волохатої ялинки, - на мою думку, така страва не тільки прикрасить святковий стіл, але і відмінно урізноманітнить меню, створивши необхідний баланс компанії важких закусок і ґрунтовних страв.

Діти із захопленням сприймають все незвичайне - і навіть ненависна капуста, яку в звичайні днівони відмовляються їсти, стане для них святом та приводом для радості, якщо овочі будуть подані оригінально та нестандартно.

Складові:

• 400 г цвітної капусти;
• 400 г броколі;
• 50 г твердого сиру;
• 1 ст. л. борошна;
• 1 склянка молока;
• 50 г вершкового масла;
• мускатний горіх, сіль за смаком;
• помідори чері для подачі.

У підсоленій воді по черзі відварюємо броколі та цвітну капусту. Форму для запікання змащуємо невеликим шматочком вершкового масла, інше масло викладаємо на добре розігріту сковорідку (вогонь – мінімальний), присипаємо борошном, перемішуємо до однорідності і потроху вливаємо молоко, щоразу розмішуючи соус до рівної гладкої текстури. Додаємо щіпку мускатного горіха, всипаємо сир, розмішуємо. Вимикаємо вогонь.

У центр форми викладаємо броколі, надаючи суцвіттям контуру ялинки. Не забуваємо про стовбур. Простір, що залишився, заповнюємо кольоровою капустою. Заливаємо овочі соусом і запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці близько 15 хвилин. При подачі прикрашаємо помідорами чері.

Закуски з фруктами на шпажках

У мене є пропозиція – давайте нарядимо ялинку! Ну, ось тільки не треба хитро посміюватися, вислухайте до кінця.

У квіткових магазинах можна купити недорогу основу із пінопласту у формі конуса. Якщо немає часу шукати щось готове, згорніть конусом лист ватману, обріжте надмірно зайве, всередину задуйте монтажну піну. Після висихання знову-таки приберіть непотрібне – і у вас вийде та сама чудова основа, яку можна прикрашати! Накрийте її чистим листом зеленого паперу (непогана заміна - фольга: просто і ошатно) і приступайте до творчості.

Нанизуючи на шпажки шматочки фруктів, кубики смачних сирів, креветки та оливки, виноград та шинку, вставляйте шпажки гострим кінцем у підготовлену основу-конус, формуючи «ялинкові голки». Така окраса столу приверне чимало захоплених поглядів, не сумнівайтесь!

Одну сторону «ялинки» можна зробити дитячою (шматочки банана та яблук, часточки мандарину та манго, сир типу «Російського» та кубики домашньої буженини), другу прикрасити для дорослих (дор-блю та брі, копчена шинкаі тонюсенькі кружечки салямі, мариновані маслини та фаршировані перчики-чілі).

Ця ялинка з фруктів, але «голками» можуть бути будь-які продукти.

Торт «Поленниця» – класика дитячого новорічного столу.

Свято без торта – не свято зовсім, і не сперечайтесь! Навіть якщо ви байдужі до солодкого, не забувайте, що діти все одно чекають на десерт, тому рекомендую звернути на цей момент особливу увагу. Модний «Захер» та розтиражований «Естерхазі» нехай постоять осторонь, сьогодні – час смачний домашньої випічкиза бабусиними рецептами.

У нашій сім'ї на Новий рік традиційно печуть торт «Поленниця» — хрумкі «дровишки» з кисленькими вишнями, дбайливо прикриті солодким сметанним «снігом». І скажіть, що ваші діти не гідно оцінять казку про те, як лісові звірі заготовляють дрова для Діда Мороза, знаючи, що перед Новим роком у нього купа справ, що він зайнятий підбором подарунків для кожного малюка, що після того, як куранти відіб'ють свої 12 разів на ніч з 31-го грудня на 1-е січня, дідок-чарівник приходить у свій будиночок, де ніхто не затопив пічку... та й затопити її нічим. Звірі лісові - народ чуйний: вони хвилюються про дідуся, тому й збирають для нього дровишки! Може, ви поки що спробуєте торт, а вранці під час прогулянки теж подумаєте про когось іншого? І зовсім не обов'язково про Дідуся Мороза – птахи, наприклад, теж потребують уваги!

Інгредієнти для тесту:
250 г вершкового масла;
200 г сметани;
3,5 склянки борошна;
1/3 ч. л. солі;
1/3 ч. л. соди.

Інгредієнти для начинки:
1000 г вишні, консервованої в власному соку(Можна замінити мороженою ягодою).

Інгредієнти для крему:
700 мл жирної сметани;
2 склянки цукрової пудри.

З зазначених компонентів замішуємо м'яке тісто, що не липне до рук. Ділимо його на 15 частин, кожну кульку розкочуємо в довгу прямокутну смужку шириною близько 5 см. По довжині всієї смуги ряд викладаємо вишні, згортаємо в трубочку і защипуємо краї. Таким чином формуємо всі 15 «колоди».

Випікаємо трубочки за температури 180 градусів близько 25 хвилин. Після остигання знімаємо з листа.

Сметану збиваємо з цукровою пудроюі приступаємо до збирання торта.

На блюдо достатньо великого розмірувкладаємо 5 «полін». Наливаємо трохи крему, зверху розміщуємо 4 «колоди». Крем, потім 3 трубочки, крем, 2 трубочки, крем, остання трубочка. Торт заливаємо кремом, що залишився і залишаємо просочуватися. У процесі просочення сметану підбираємо ложкою знизу і періодично поливаємо торт зверху.

Перед подачею «Колоню» можна при бажанні присипати тертим шоколадом.

Капкейки «Ялинки»-кремові голки

Ну, і виходячи з принципу, що солодкого на дитячому святковому столі багато не буває (і не лише на дитячому), пропоную на швидку рукузварганити ще й капкейки - кумедні кекси з величезною шапкою з крему. Перевірено неодноразово: дитина змітає таку випічку за мить, тому не сумнівайтеся і обов'язково печіть!

Під кожен капкейк можна покласти шматочок листочка з цифрою, яка визначатиме номер фанта, за результатами чаювання діти із задоволенням займуться завданнями, які ви приготуєте для них заздалегідь: номер один – сходити до сусідів за пролісками для супу (і не забути привітати їх із наступаючим) святом!), номер два – зателефонувати хресній та поцікавитися, чи не забула вона вимкнути газ під каструлькою з молоком, номер три – мімікою та жестами, позами та рухом зобразити каракатиці тощо.

Складові:

• 2 яйця;
• 100 г шоколаду;
• 70 г вершкового масла|мастила|;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• 1/2 ч. л. розпушувача;
• 150 г борошна;
• 150 г цукру;
• 200мл молока.

Інгредієнти для крему:

• 150 г білого шоколаду;
• 200 г вершкового масла;
• 200 г цукрової пудри;
• 2 ст. л. соку шпинату.

Для прикраси:

• полуниця за кількістю капкейків;
• дрібні цукрові фігурки різних кольорів(Зручно користуватися тими, що пропонуються у великодніх наборах).

Відокремлюємо жовтки від білків.
Просіюємо разом борошно, сіль, соду, розпушувач.
Розм'якшене вершкове масло збиваємо із цукром, додаємо жовтки. Акуратно вливаємо розтоплений шоколад, продовжуючи збивати.

Додаємо половину борошняної суміші, Розмішуємо. Вливаємо половину молока, розмішуємо. Борошно, що залишилося - розмішуємо. Молоко, що залишилося - розмішуємо до однорідності.

Збиваємо білки до стійкої піни, дерев'яною або силіконовою лопаткою, акуратно вводимо їх у тісто.
Ложкою розкладаємо тісто по формах, заповнюємо на 2/3 висоти. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці близько 25 хвилин.

Після повного остигання приступаємо до вирощування ялинок.
Збиваємо розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукровою пудрою і соком шпинату до| пишної маси. Додаємо розтоплений шоколад, продовжуючи збивати до однорідності.

По центру кожного капкейка приклеюємо ягоду полуниці (капнув невелику кількість крему). Крем, що залишився, перекладаємо в кондитерський конверт і за допомогою відповідної насадки прикрашаємо кекси «голками», починаючи від заснування полуничної «ялинки» і рухаючись по спіралі вгору. Прикрашаємо цукровими зірочками-сердечками-сніжинками. Не забуваємо про фанти!

Каша з сосисками-оленями

Сніданок 1 січня пропоную оголосити святковим. Це нам, дорослим, тазик із вчорашнім «Олів'є» та парочка підсохлих бутербродів з ікрою здаються цілком гідним варіантом після новорічної ночі, але дітей чомусь тішать зовсім інші речі. Наприклад, сосиски – зважаючи на малодоступність (не купую!) моя дитина всерйоз вважає їх святковою їжею! Пропоную побалувати людину – кілька разів на рік можна.

Складові:

• 1 сосиска;
• 1/3 склянки рису;
• 1 помідор чері;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• 2 горошини або зернятка кукурудзи;
• сіль за смаком.

У достатній кількості підсоленої води відварюємо рис, зливаємо воду і окропом промиваємо крупу (ми варимо не кашу, а просто рис на гарнір, тому можна вдатися до такого способу).

Сосиску очищаємо, ріжемо навпіл. З двох сторін (заокруглених) робимо поздовжні надрізи приблизно на половину глибини сосиски (точніше половини сосиски). Злегка обсмажуємо на вершковому маслі – розрізані «ріжки» під впливом температури розійдуться в сторони, набуваючи потрібних контурів.

Рис викладаємо у глибоку тарілку. З одного боку тарілки вставляємо сосиски, трохи утоплюючи у крупі - виходять оленячі ріжки. Посередині кладемо помідор черрі (ніс), горошинами позначаємо очі.

Відмінний святковий сніданокготовий - залишилося розповісти, як довго олень біг до вашої дитини, перестрибував через купи, бився із зимовими вітрами, несучи через кучугури ще один малесенький подарунок від Діда Мороза. Ну і, звичайно, вручити коробочку з паззлом або набір кольорових олівців.

Цукрове печиво «Олені ріжки»

Для мене 1 січня завжди було нелюбимим днем: дорослі спали, гуляти по засніженому місту не дозволялося, за гарними сніжинкамия спостерігала тільки через вікно, і цілий день мені доводилося гризти цукерки з подарункових наборіві ліниво шукати по телевізору мультики. Прекрасно пам'ятаючи про свої перші дні нового року, я пропоную організувати вашим дітям інший сценарій: спільний підйом, смачний сніданок, посиденьки на кухні та ігри з тестом.

Складові:

• 1,5 склянки борошна;
• 150 г вершкового масла;
• 1 склянка цукру;
• 1 яйце;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/3 ч. л. соди.

Для прикраси:

• 30 мл вершків жирністю 33%;
• 50 г шоколаду;
• різнокольорові круглі драже типу "M&M's".

Вершкове масло кімнатної температурирозтираємо з цукром, сіллю та содою, додаємо яйце і, підсипаючи борошно, замішуємо м'яке, еластичне тісто, що не липне до рук.

Тісто розгортаємо в пласт товщиною 3-4 мм, досить великою склянкою або круглою формою вирізаємо печиво. Перекладаємо кругляшки на лист (змащувати нічим не треба), випікаємо печиво близько 15 хвилин при температурі 200 градусів.

Охолоджене печиво прикрашаємо. Розтоплюємо шоколад та вершки, переливаємо ганаш у готовий або саморобний корнетик (або звичайний медичний шприц – пристосувавши, з ним можна працювати). У верхній частині голови оленя шоколадною масою малюємо невеликі оленячі ріжки. Посередині на краплю шоколаду приклеюємо ніс (кольорова кругла цукерка). Позначаємо очі (ганашем). Даємо підсохнути – і починаємо змагання: чий олень швидше доскаче до рота та зникне у його глибинах!

І ще фото-ідеї для дитячого новорічного столу зібрані по всьому Інтернету. Зайці з маршмалоу, Санта Клауси з полуниці, ялинки із зелених фруктів на шпажках, графіті на варення (або томаті), печена картопля-олень, піца-ялинка.

Накрийте новорічний дитячий стілказково! Дитячої вам фантазії та щастя у Новому році!

Маленькі діти з нетерпінням чекають настання Новорічного свята. Для них це час чарівництва, дні, оповиті казковою атмосферою та вірою в чудеса… Але навіть у такому разі малюка не можна позбавляти звичного дієтичного раціону. Як же це все поєднати?

Корисні страви для дітей на Новий рік

На новорічному столі для дітей обов'язково повинні бути присутні овочі, подані як у свіжому вигляді, так і у відвареному. Але складні салатиїх дітям до трьох років можна робити. Краще просто дрібно нарізати або, навпаки, натерти на великої тертціовочі та оформити у вигляді лісової галявини. Старшим дітям можна запропонувати легені овочеві салати, на кшталт вінегрету, заправлені сметаною або олією. Фрукти краще нарізати шматочками і викласти з них святкову композицію.

На дитячому столі на новий рік допустимі нежирні тверді сири, які можуть входити до складу бутербродів або канапе, а також стояти на столі окремо у вигляді тонко нарізаних скибочок.

На гаряче чудово підійде запечене або відварене м'ясо, нарізане безпосередньо у тарілці малюка. Дуже корисні страви – запечена курка чи приготовлена ​​на пару риба. Підійдуть навіть звичні котлети: у цьому випадку треба з фантазією прикрасити таку страву, наприклад, зробити їх у вигляді маленьких шишок і повісити на викладену на тарілці ялинкову гілочку.

Можна урізноманітнити дитячий новорічний стілбутербродами з викладеними з продуктів мордочками звірів або з намальованими за допомогою шприца новорічними візерунками.

Десерти для дітей на Новий рік

Звичайно ж, жоден дитячий новорічний стіл не обійдеться без святкового десерту! Це можуть бути:

• різні фрукти, подані окремо або у вигляді салату, заправленого йогуртом;
• сирні десерти(якщо дозволяє час та фантазія, можна прикрасити десертний новорічний стіл для дитини зліпленими із сиру сніговичками або Снігуроньками);
• легкі бісквітно-зефірні тортики домашнього приготування, саморобне печиво у вигляді ялинок, оленів, які вкотре нагадають дитині про казковість новорічного періоду

Новорічні напої для дітей

Дитячий новорічний стіл обов'язково повинен включати в себе достатня кількість різних напоїв. Святкування Нового року навіть у домашніх умовах має на увазі активні ігри та танці, через що маленькі непосиди стають розпаленими, і їм напевно потрібно час від часу вгамовувати спрагу.

Для карапузів до двох років найкраще використовувати компоти та морси із сухофруктів, неміцний чорний чай або дитячий трав'яний.

Старшим дітям можна запропонувати також розведені водою свіжовичавлені фруктові або овочеві соки. Але тільки пам'ятайте, що ними не можна зловживати, інакше у малюка можуть виникнути проблеми із шлунково-кишковим трактом. І, звичайно, на новорічному столі дитини не повинно бути солодких газованих напоїв.

Як сервірувати дитячий новорічний стіл?

Плануючи дитяче новорічне меню, постарайтеся зробити акцент на оригінальності оформлення святкової їжі. Ваші кулінарні вишукування зовсім маленька дитинанавряд чи оцінить. А стіл, нехай із простими стравами, але оформлений у стилі улюбленої казки, припаде йому до душі.

Найпростіший спосіб надати столу святковий настрій– це сервірувати його відповідно до зимової тематики.

Наприклад, дитячі склянки для напоїв можна покрити «інеєм». Для цього потрібно насипати у блюдце цукровий пісокі опустити в нього мокру склянку краями донизу. А якщо доповнити напій яскравою трубочкою чи прикрасою у вигляді парасольки чи сніговичка, то захопленню не буде кінця!

Також дитячий новорічний стіл можна прикрасити барвистими серветками, фігурками Діда Мороза, Снігуроньки, веселих символів року.

Думка експерта

Євген Тімаков, педіатр, головлікар Медцентру «Тимомед»

Дітей молодшого дошкільного вікуможна розділити на дві основні групи: від 0 до 2 років та з 2 до 4 років. Для обох груп діють як індивідуальні, і загальні правиласкладання меню.

Наприклад, на новорічному столі всіх малюків мають бути присутні фрукти, овочі та зелень. Але дітям до трьох років не варто пропонувати мандарини та ківі, які часто провокують алергію. Також обережно потрібно включати до дитячого новорічного меню ягоди.

Дітям віком до трьох років готові тортита тістечка краще замінити спеціальним дитячим печивом, мюслі або йогуртами.

Дитині до чотирьох років взагалі годувати годувати готовими стравами з відділів кулінарії. Йому треба давати їжу, приготовлену вдома. Ви потішите малюка свіжими і корисними стравами, тому що будете впевнені, що в них немає шкідливих жирів, барвників та консервантів.

Спеції (чорний перець, лавровий лист) можна додавати до дитячих страв, починаючи вже з дворічного віку.

Рецепт салату Олів'є для дітей

• Викреслюйте майонез. Прекрасною альтернативоюстане соус зі сметани та оливкової олії.
• Не потрібен і зелений горошок: малюки зазвичай ковтають його цілком, а потім він не перетравлюється
• Не використовуйте жодної ковбаси! Правильна заміна – куряча грудка.
• Солоний огірок– не найкраще частуваннядля маленької дитини. А ось очищений свіжий буде доречним.
• Салат, який смачно пахне та весело хрумтить, сподобається всім домочадцям!

Новий рік – це свято дитинства. У пошуках ідей, як відсвяткувати цю ніч, що цікавого подарувати і як скласти меню, ми так чи інакше повертаємось думками в ті часи, коли були дітьми, із завмиранням серця чекали подарунків під ялинкою, вірили у Діда Мороза та дива…

Давайте не забувати про це в метушні передноворічних буднів. Запрошуючи гостей, подумайте про дітей – із ким це свято зустрінуть вони? Продумуючи сценарій новорічної ночі, не забудьте про дітей – які ігри ви організуєте для них? Вирішуючи, що приготувати до святкового столу, постарайтеся і для дрібних учасників урочистостей – новорічне меню для дітей має бути таким, щоб вони були щасливими та твердо знали: казка є!

Святкові ідеї для дитячого столу рясніють, як фантазія дитини. Це лише найменша частина нашої колекції.

Дитячий салат «Радісний песик»

Будь-яке свято - привід приготувати не лише бажані страви для гостей, а й порадувати чимось смачненьким власних дітей. Легко досягти поставленої мети, приготувавши дуже легкий та надзвичайно смачний зимовий салат.

Необхідні інгредієнти:

800 гр свіжих чи заморожених грибів;
300 гр вареної ковбаси;
8 курячих яєць;
8 картоплин;
4 морквини;
1 банк консервованого горошкучи кукурудзи;
пару ложок майонезу низької жирності чи сметани;
сіль та перець за смаком.

Етапи приготування

1. Овочі слід відварити в шкірці, обдати холодною водою, почистити та дрібно нарізати кубиками.
2. Яйця теж варяться круто, після чого жовтки відокремлюються від білків. Жовта частина кришиться в салат.
3. До загальної маси додається подрібнена зелень, горошок чи кукурудза.
4. Сюди йде кілька ложок сметани або майонезу і сіль. Тепер усі інгредієнти перемішуються між собою.
5. З готової основи формується собачка у сплячому вигляді. Варена ковбасаі яєчний білоквикористовуються для «вовни» пса, «розфарбовуючи» їх у плямисту масть. Перед цим, звичайно ж, обидва інгредієнти доведеться натерти на дрібній тертці.
6. В якості очей та носа використовуються оливки, тоді як ідеальною мовоювиявиться невеликий шматок ковбаси.

Салат «Виноградний гроно»

Відмінне м'ясна страва, що стало улюбленими ласощами новорічної ночі для багатьох гостей.

Необхідні інгредієнти:

300 гр шинки;
300 гр винограду;
200 гр твердого сиру;
100 гр житніх сухарів;
3 курячі яйця;
пару ложок майонезу;
сіль та перець за смаком.

Етапи приготування

1. Шинка подрібнюється соломкою, а сир і круто зварені яйця натираються на великій тертці.
2. До загальної маси додаються сухарики, майонез, сіль та перець.
3. Готова основавикладається на гарну тарілкуі прикрашається зверху половинками винограду.

До столу салат подається відразу після свого приготування, поки сухарі не встигли розмокнути. До речі, замість винограду можна використовувати оливки або маслини, самі інгредієнти викладати шарами і промазувати їх соусом особистого приготування.

Закуска з лаваша на дитячий новорічний стіл «Ялинки»

У центрі дитячого новорічного столу нехай будуть… ялинки! Багато ялинок – волохатих та колючих, холодних та гарячих, яскравих та ароматних. Немає ідей? Почніть із найпростішого: згорніть листочки лаваша трикутниками, наповніть їх чимось смачним і корисним – і вуаля!, ялинки виросли і просять у рот.

Складові:

• 5 круглих листів лаваша;
• 150 г крем-чизу;
• 10 скибочок слабосоленої сьомги;
• кілька листочків зеленого салату;
• пучок кропу.

Листи лаваша розрізаємо навпіл – у вас вийде 10 півколів.

Кожен шматочок змащуємо крем-чизом, зверху кладемо листок салату та скибочка риби. Візуально визначаємо центр прямої, якою ділили лаваш, і починаємо складати трикутники, вершиною яких є ця центральна точка. Як правило, виходить 4-5 загинів.

Готові трикутники викладаємо на блюдо (добре виглядає довгаста тарілка, на якій росте «ліс»), поверх лаваша ще раз викладаємо невеликий шар крем-чизу, присипаємо дрібно порізаним кропом-хвоєю.

За бажанням «новорічні ялинки» можна прикрасити гранатовими зернами, солодким горошком або молочною кукурудзою.

Варіант прикраси ялинок: крем-чиз+авокадо, перетворений на пасту, та шматочки яскравого солодкого перцю.

Лаваш не обов'язково купувати, його можна зробити вдома - див. вірменський лаваш, рецепт.

Бутерброди-ялинки для найменших

Найчастіше діти сприймають світ за допомогою картинок – і чим яскравішими вони будуть, чим веселішими і значущими для дитини, тим краще інформація про навколишній світ поміститься в маленьких білобрисих і темноволосих головках. Ви плануєте приготувати до новорічного столу профітролі з мусом лососевим? Дорослі, напевно, оцінять, а малюки? Пропоную зробити для них кумедні бутерброди-ялинки: в основі буде все той же мус, однак, загальна картинка вигідно відрізниться від «дорослого» варіанта.

Інгредієнти на 3 бутерброди:

• 6 скибочок білого хліба;
• 1 відварена морква;
• шматочок болгарського перцю для декору;
• 5 ст. л. м'якого сиру або крем-чизу;
• 50 г відвареного лосося;
• сіль за смаком;
• невеликий шматочок стебла селери.

Рибу розминаємо вилкою до однорідної маси, додаємо половину сиру або сиру, солимо і ще раз розмішуємо.

У хліба обрізаємо кірки, надаємо кожній скибочці форму трикутника. Слідкуємо за тим, щоб усі вирізані шматочки були одного розміру.

Рибним кремом намазуємо три скибочки хліба, закриваємо трьома залишками.

З моркви та перцю вирізаємо прикраси – ялинкові кулі, зірку, гірлянди. «Прибираємо» ялинку, не забуваємо в основі дерева встановити «ствол» зі шматочка селери.

Ялинка на гарнір – цвітна капуста та броколі під соусом бешамель

Традиційно і за звичкою ми варимо на гарнір картоплю, яку у новорічну ніч традиційно ніхто не їсть. Спробуємо відійти від правил? Корисні овочі, укутані ніжним молочним соусом, викладені у формі волохатої ялинки, - на мою думку, така страва не тільки прикрасить святковий стіл, але й відмінно урізноманітнить меню, створивши необхідний баланс компанії важких закусок і ґрунтовних страв.

Діти із захопленням сприймають все незвичайне – і навіть ненависна капуста, яку у звичайні дні вони відмовляються їсти, стане для них святом та приводом для радості, якщо овочі будуть подані оригінально та нестандартно.

Складові:

• 400 г цвітної капусти;
• 400 г броколі;
• 50 г твердого сиру;
• 1 ст. л. борошна;
• 1 склянка молока;
• 50 г вершкового масла;
• мускатний горіх, сіль за смаком;
• помідори чері для подачі.

У підсоленій воді по черзі відварюємо броколі та цвітну капусту. Форму для запікання змащуємо невеликим шматочком вершкового масла, інше масло викладаємо на добре розігріту сковорідку (вогонь – мінімальний), присипаємо борошном, перемішуємо до однорідності і потроху вливаємо молоко, щоразу розмішуючи соус до рівної гладкої текстури. Додаємо щіпку мускатного горіха, всипаємо сир, розмішуємо. Вимикаємо вогонь.

У центр форми викладаємо броколі, надаючи суцвіттям контуру ялинки. Не забуваємо про стовбур. Простір, що залишився, заповнюємо кольоровою капустою. Заливаємо овочі соусом і запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці близько 15 хвилин. При подачі прикрашаємо помідорами чері.

Закуски з фруктами на шпажках

У мене є пропозиція – давайте нарядимо ялинку! Ну, ось тільки не треба хитро посміюватися, вислухайте до кінця.

У квіткових магазинах можна купити недорогу основу із пінопласту у формі конуса. Якщо немає часу шукати щось готове, згорніть конусом лист ватману, обріжте надмірно зайве, всередину задуйте монтажну піну. Після висихання знову-таки приберіть непотрібне – і у вас вийде та сама чудова основа, яку можна прикрашати! Накрийте її чистим листом зеленого паперу (непогана заміна - фольга: просто і ошатно) і приступайте до творчості.

Нанизуючи на шпажки шматочки фруктів, кубики смачних сирів, креветки та оливки, виноград та шинку, вставляйте шпажки гострим кінцем у підготовлену основу-конус, формуючи «ялинкові голки». Така окраса столу приверне чимало захоплених поглядів, не сумнівайтесь!

Одну сторону «ялинки» можна зробити дитячою (шматочки банана та яблук, часточки мандарина та манго, сир типу «Російського» та кубики домашньої буженини), другу прикрасити для дорослих (дор-блю та бри, копчена шинка та тонюсенькі кружечки салямі, мариновані маслі) та фаршировані перчики-чілі).

Салат «Дід Мороз»

Вам знадобляться:

• 3 яйця;
• сир твердий – 200 г;
• морква – 1 штука;
• крабові палички – 1 упаковка;
• рис довгий відварений - півсклянки;
• перець солодкий болгарський (червоний) – 2 шт.;
• сіль, перець червоний та чорний, перець горошком – до смаку;
• кріп петрушка;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Яйця, моркву відварити, очистити.
2. Моркву натерти на дрібній тертці, яйця та сир – на великій. Один білок залишити для прикраси салату.
3. Підготувати крабові палички. Зрізати у них червоні краї, білу частину нарізати невеликими кубиками.
4. Зелень помити, нарізати.
5. Перемішати всі інгредієнти, додати сіль, перець, приправи до смаку, заправити майонезом.
6. На велику тарілку викласти готовий салат. Виліпити з нього фігурку Діда Мороза.
7. «Шубку» зробити з крабових паличок(червоних частин, що ви обрізали).
8. Бороду краю «шубки» присипати натертим білком, відвареним рисом.
9. Перець порізати на маленькі шматочки, зробити з них рум'яні щічки і носик Морозу.
10. Перець горошком знадобиться для того, щоб зробити очі.

Салат «Півник»

Складові:

• м'ясо копчене (свинина) – 400 г;
• перець болгарський (різних кольорів для прикраси) – 3 штуки;
• 1 невелика цибулина;
• сир – 200 грамів;
• маслини (без кісточок) – 1 банка;
• яйце (жовток) – для прикраси;
• сіль, перець, майонез.

Як приготувати:

1. М'ясо, цибуля та перець (одну частину) нарізати дрібними кубиками, маслини – тонкою соломкою.
2. Сир натерти на великій тертці.
3. Другу частину перцю порізати кільцями і відкласти убік - вони знадобляться для того, щоб прикрасити оперення.
4. Перемішати інгредієнти (м'ясо, сир, цибуля, перець), заправити майонезом.
5. Оформити фігуру півня. Тут все залежить від вашої фантазії, можна переглянути відеоролик, де наочно показують, як це зробити.
6. Прикрасити хвіст, борідку, гребінець пташки за допомогою перчика, тертого жовтка. Очі та дзьоб – маслинами. Чудовий новорічний салат«Півень» для зустрічі 2019 готовий!

Салат з яловичиною «Новорічний віночок»

Ситний салат, який не тільки дуже смачний, а й красиво оформлений у вигляді справжнього різдвяного вінка. Страва гармонійно насичена смаками вареного м'яса, відвареної картоплі, мариновані огірки і зелені оливи.

Складові:

• яловичина (вирізка) – 300 т;
• ріпчаста цибуля- 1 шт.;
• мариновані огірки – 3 шт.;
• яйця курячі – 3 шт.;
• кріп – 1 пучок;
• картопля – 3 шт.;
• майонез – 5-6 ст.
• цукор-пісок - ½ ч.л.;
• оцет яблучний - ½ ч.л.;
• гранат – 1 шт.;
• кукурудза консервована – 1 ст.
• твердий сир – 50 г;
• оливки - 6 шт.
• сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування

1. Відварити у підсоленій воді шматок яловичини. Остудити та розрізати м'ясо на невеликі кубики. Підготувати блюдо із плоским дном. Помістити склянку у його центральну частину. Розкласти м'ясо навколо склянки.
2. Відварити картоплю в мундирі, натерти за допомогою середньої тертки. Розкласти другим шаром. Присолити, присмажити перцем, змастити шар майонезом.
3. Очистити цибулю. Нарізати тонкими півкільцями, викласти в мисочку, залити склянки крутого окропу. Залишити на 5 хвилин, злити воду, потримати цибулю під струменем холодної води, трохи віджати. Залити оцтом, присипати цукровим піском, перемішати і настоятися 15 хвилин. Розкласти цибулю третім шаром.
4. Натерти на тертці мариновані огірочки, віджати трохи, розкласти зверху цибулі. Промазати майонезом. Сполоснути зелень кропу, поділити на невеликі гілочки, викласти салат. Вийняти склянку.

Нарізати сир тонкими скибочкамивирізати зірочки. Розрізати на тонкі кружечки оливки. Розкласти зверху «віночка» оливкові кухлі, кукурудзу, зернятка гранату та сирні зірочки. Помістити салат у холодильник на годину.

Салат «Їжачок»

Для його приготування знадобиться:

• філе з курки – 300 гр.;
• мариновані печериці – 1 банка;
• сир – 200 гр.;
• яйце – 5 шт.;
• корейська морква - 300 гр.;
• оливки без кісточки чорні – банку;
• цибуля – 1шт.;
• майонез – 200 грн.
• зелень;
• сіль та спеції.

Приготування:

1. Нарізаємо філе курки соломкою і формуємо перший шар на блюді.
2. Покриваємо його майонезом.
3. Три сир на дрібній тертці і укладаємо другий шар, який теж змащуємо майонезом;
4. Режим дуже дрібно гриби, змішуємо з рубаною зеленнюі формуємо наступний шар, який знову вкриваємо майонезом.
5. Три яйця на дрібній тертці і формуємо наступний шар, який також змащуємо майонезом.
6. Останній шар робимо із корейської моркви.
7. За допомогою кільце з оливок створюємо колючки нашому «їжачку».
8. Порівнюємо готове блюдоз малюнком та подаємо на стіл.

Новорічний стіл також неможливо уявити без закуски. Вона може бути різною і складатися з різних продуктів.

Шишки із сиру

Ця закуска робиться за лічені хвилини і підходить для Нового року для двох.

Для її приготування знадобиться:

• мигдальні пластівці - 300 гр.;
• твердий сир –200 гр.;
• м'який сир – 500 гр.;
• гірчиця;
• часник;
• зелень;
• спеції та сіль.

Приготування:

1. М'який сир поміщаємо попередньо в холодильник для затвердіння.
2. Натираємо два види сиру на тертці та змішуємо.
3. Подрібнюємо часник та зелень.
4. Змішуємо всі інгредієнти та формуємо з них кульки.
5. Обвалюємо їх у мигдалі і робимо подібність шишок.
6. Готову страву можна розкласти на велику тарілку та подавати на стіл.

На святковому столі обов'язково має бути гаряча страва. Це може бути фарширований птахзапечений шматок м'яса, за винятком свинини. Доречною на столі буде і всіляка риба. Вона може бути річковою, наприклад – щука чи морської. Ми пропонуємо вам безпрограшний варіант:

Торт «Ніжний» з печивом савоярді

Повітряне печиво, консервовані ананасита ніжний сметанний кремдозволяють приготувати вишуканий десерт, який не просто смачний, але і дуже простий, адже його зовсім не потрібно пекти!

Складові:

• печиво савоярді – 220 г;
• сметана (жирна) – 550 г;
• консервовані кружальця ананасів – 320 г;
• цукровий пісок – 175 г

Спосіб приготування

• Помістити сметану в миску, всипати цукровий пісок і ретельно змішати компоненти за допомогою блендера або міксера.
• Розкласти ½ частину печива савоярді на дні роз'ємної форми. Залити кремом.
• Відкрити банку з ананасами, розрізати кружальця на кубики. Викласти на печиво. Зверху розкласти печиво, що залишилося, і залити кремом.
• Поставити форму в холодильник на ніч для просочення. Торт готовий!
• Перед подачею можна прикрасити десерт шматочками ананасів та крихтами печива.

Пісочні кошики з яблуками та меренгами

Ніжні тістечка, аромат яких нагадує про літо, а тендітні меренги напрочуд гармонійно відтіняються ягідним смаком.

складові

Для тесту:

• борошно пшеничне – 155 г;
• вершкове масло – 85 г;
• пудра цукрова – 35 г;
• жовтки від курячих яєць – 3 шт.;
• цукор ванільний – 1 ч.л.

Для начинки:

• яблука солодкі – 450 г;
• вершкове масло – 25 г;
• цукор-пісок – 25 г;
• свіжий сік лимона - 2 ст.л.;
• лимонна цедра – 1 ст.
• ягоди смородини, малини – по 11 прим.

Для меренги:

• білки від курячих яєць – 3 шт.;
• пудра цукрова – 125 г;
• кукурудзяний крохмаль- 11 г;
• свіжовичавлений лимонний сік - 1 ст.л.

Спосіб приготування

Для приготування тіста просіяти пшеничне борошно, накришити вершкове масло|мастило|, всипати цукрову пудру, додати|добавляти| ванільний цукор, перемішати до утворення крихти. Влити жовтки з трьох яєць, перемішати. Скачати тісто в кулю та відправити у холодне місце на 25 хвилин.

Помити яблука, очистити шкірку, розрізати та вичистити насіння. Нарізати як дрібних кубиків. Для приготування начинки викласти яблука в каструлю з товстим дном, додати|добавляти| масло, цукровий пісок і лимонну цедру. Перемішати дерев'яною лопаткою та помістити на плиту на великий вогонь. Тримати 2-3 хвилини, потім накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і гасити доти, доки яблука не стануть м'якими. Зняти з вогню.

Вийняти тісто із холодильника. Розділити на частини, розкотити у вигляді тонких коржів і помістити у форми для кексів, притискаючи до дна та бокових частин. Прибрати у морозильну камеруна 20 хв.

Розігріти духову шафу до 195 градусів. Викласти форми з|із| тестом на деко і поставити випікатися на 10-15 хвилин|мінути|. Дістати із духовки. Викласти у форми шар яблук, трохи притискаючи. Розкласти по кілька ягід смородини та малини.

Для приготування меренги помістити білки в холодильник на 25 хвилин, потім збити блендером, додаючи|добавляти| цукрову пудру. Додати свіжий лимонний сік і ще раз збити до утворення щільної маси, ввівши в кінці кукурудзяний крохмаль. Викласти отриману масу в кондитерський мішечок і сформувати завиток на кошику.

Розігріти духову шафу до 140 градусів. Помістити корзиночки на 55 хвилин, поки меренг не стане сухий. Вийняти кошики з духовки та форм.

Всі діти чекають на Новий рік, для них це не тільки веселощі та подарунки, а й смачні частування! І якщо у вашій родині кілька дітей або запрошені сім'ї з дітлахами, то для маленьких гостей краще накрити окремий стіл. Олів'є та оселедець під шубою – для дорослих, а чим порадувати малюків? Ми пропонуємо вам 12 найкращих рецептів та ідей для новорічного дитячого столу.

Яким має бути новорічний дитячий стіл?

Перш ніж поділиться з вами найкращими рецептамидитячих святкових страв, давайте згадаємо про «заборонені»для них продукти, які вони, напевно, вирішать скуштувати з дорослого столу:

• Майонез, покупні соуси, кетчупи та страви всім цим заправлені.
• Ковбаса та м'ясна нарізказ магазину.
• Копченості та соління.
• Газування.

А що ви додасте до цього списку?

Човники з сирним сиром

Болгарський перець(4 шт.) добре помити та розрізати навпіл, не забути очистити його від насіння. Перша половинка перчика буде «човником», з другої виріжте «вітрило». Заправте «човники» простим сирним кремом, До нього можна додати кукурудзу і шматочки свіжого огірка. Помістіть «вітрило» в салат, прикрасьте блюдо зеленню.

Наприкінці статті ми підготували для вас чек-лист "Оптимальний режим дитини новорічної ночі". Завантажте його і залишайтесь уважними та відповідальними батьками!

Ялинки з лаваша

Вам знадобляться 5 листів лаваша, заздалегідь розріжте їх навпіл, кожну частину в розкладеному вигляді змастити сиром (всього потрібно 150 гр.), Додати зверху зелень і шматочки слабосоленої сьомги (всього потрібно 10 скибочок). Тепер залишилося лише скласти лаваш із начинкою у формі трикутника. Готові «ялинки» викласти на плоску страву, ще раз змастити тонким шаром сиру сиру, зробити «хвою» з кропу, прикрасити ялинку іграшками – кукурудза, горошок, гранатові зерна.

Бутерброди «Ялинка» для найменших

Якщо серед гостей є діти віком до півтора року, то всі вищеперелічені страви скасовуються. Чим же пригостити дитину? Бутербродом «ялинкою», зовнішній виглядякої він точно оцінить. Відварити заздалегідь 1 моркву та 50 грам лосося. Розім'яти рибу вилкою, змішати з не великою кількістюсиру (50 гр.). Шматок білого хліба вирізати у формі ялинки, змастити кремом, що вийшов. Прикрасити ялинку зіркою з відвареної морквизамість іграшок – невеликі шматочки овочів. Стовбур дерева - стебло селери.

Закуска «Курчата»

Три курячі яйця зварити круто, розрізати навпіл, витягти жовток і подрібнити.

Сформувати кульки із заздалегідь приготовленого картопляного пюре, 5 кульок менших і 5 великих. Кожну кульку обваляти в подрібненому жовтку. Зібрати з кульок курча, меншу кульку по діаметру – це голова. Зробити йому очі зі шматочків оливок, носик з моркви, помістити курчата в шкаралупку - половинка білка. У кожної шкаралупки зробити гніздечко із тонко нарізаної відвареної картоплі.

Обов'язково залучайте до прикраси столу самих малюків, адже новорічний стіл має бути не лише смачним, а й гарним. Прикрасьте його гілочками хвойних дерев, ялинковими іграшками, виробами, шишками.

Гарячі страви

Закусок має бути багато, а найгарніше одне, пропонуємо три простих рецептуна вибір.

Новорічний олень із каші

Для найменших гостей можна запропонувати просте та всіма улюблена страва- Домашні сосиски. Відваріть будь-яку кашу, сформуйте голову оленя. З відварених сосисоквиріжте роги - це дуже просто, сосиску розрізати на 4 частини вздовж - до середини корпусу і розвести "гілки" рогів у різні боки. Коли "роги" на місці, залишиться тільки зробити рот, ніс та очі. Для цього можна використовувати оливки, моркву та зелень.

Наприкінці статті ми підготували для вас чек-лист "Оптимальний режим дитини новорічної ночі". Завантажте його і залишайтесь уважними та відповідальними батьками!

Рулетик з індички з яблуками

Вам знадобиться всього 1 кг індички та кілька солодких яблук. Частки яблук, очищених від шкірки та насіння запекти в духовці, час запікання – 10 хвилин, температурний режим- 180 градусів. Шматочки філе індички відбити, посолити, вкласти кілька шматочків запечених яблук. Сформувати рулетики, готувати у пароварці 25 хвилин. За таким самим принципом можна приготувати один великий рулет, а не порційні рулетики.

Шашличок

Цей рецепт дуже простий: відваріть рибу різних сортів, запікайте в духовці будь-які овочі, які можна їсти вашим дітям. Рибу та овочі порізати квадратиками та насадити на дерев'яну шпажку – шашлик готовий. Подавати із зеленню та домашнім вершковим соусом.

Під час розробки святкового менюврахуйте вік дітей, якщо одним це можна, а іншим не можна – від страви краще відмовитись.

Десерт

Домашнє морозиво

Хто з дітей не любить морозива? Рекомендуємо його приготувати за добу до свята. 400 мл молока закип'ятити. 6 жовтків збити із цукром (300 гр.). Помішуючи, влити молоко в суміш, поставити на вогонь і прогрівати до загусання. Додати 1 ч.л. ванільної есенції та прибрати в морозилку. Щогодини діставайте морозиво і збивайте вилкою, щоб не було грудок льоду, повторити три рази. Зберігати у морозилці.

Різдвяне печиво

150 гр вершкового масла розтираємо зі склянкою цукру, додаємо щіпку солі та соди, 1 яйце. Просіюємо півтори склянки борошна, замішуємо тісто. Воно має бути еластичним, гарне тістоне липне до рук! Розкочуємо тісто в пласт завтовшки приблизно 4 мм, використовуючи формочки «вирізаємо» новорічних оленів, зайчиків та пряникових чоловічків. Запікаємо печиво в духовці за температури 200 градусів 15-20 хвилин. Малюємо фігуркам обличчя за допомогою розтопленого шоколаду та кондитерського шприцаПрикрасити печиво також можна різнокольоровими цукерками в яскравій глазурі.

Ялинка із фруктів

Ця красива страва, безсумнівно, прикрасить святковий стіл, приготувати його зможе навіть дитина. Знадобиться ціле яблуко і одна морквина. Виріжте серцевину яблука так, щоб у нього помістилася морква. І яблуко і моркву ми пронизуємо великою кількістю зубочисток по всьому периметру, а на них потім нанизуємо будь-які ягоди та шматочки фруктів. Виглядає дуже ефектно!

Ми навмисно не стали ділитися складними рецептамитортів та випічки, яку можна готувати півдня, адже святковий стіл для діток може бути дуже простим, але при цьому дуже гарним, корисним та смачним.

А які дитячі рецепти для Нового року порадили б ви?

Передноворічна метушня - доля кожної жінки, а особливо це стосується мам. Погодьтеся, що так хочеться побалувати коханого чоловіка і діток чимось незвичайним і смачненьким! І якщо наші чоловіки готові з'їсти всі страви новорічного столу, то з дітлахами такий трюк не прокотить.

Щоб у черговий раз не вмовляти своє ненаочне чадо з'їсти «ще пару ложечок» і не спостерігати сумні колупання приладами в салатах, необхідно продумати дитяче новорічне меню, а ми із задоволенням підкинемо кілька чудових ідей. У цій статті Ви знайдете відповіді на питання, як і що приготувати дитині на Новий Рік, а також гіпоалергенний, але не менш апетитний стіл для чутливих малюків.

Незалежно від віку дитини та продуктів, що використовуються, повинні бути смачними, корисними, красивими і цікавими для дитини.

Новорічне меню для малюків до року

Тут навряд чи фантазія розгуляється на всю, адже немовлята до свого року харчування харчуються, в основному, маминим молоком або сумішшю, а пробують «дорослі» продукти лише як знайомство з їжею, ну і смакові рецепторипобалувати. Цілком безглуздо готувати окремо для такого малюка, навряд чи він оцінить Ваші старання гідно.

Але для інтересу та привчання карапуза до святкової трапези можна спеціально для нього зробити невелику і, звичайно ж, корисну страву. Як правило, для таких малюків роблять невеликі десерти, які, напевно, їм сподобаються.

Новорічний тортик із дитячого харчування

Знадобиться:

Дитячий сирок, 1 уп. (можна з добавками);

Дитяче фруктове пюре, 1 маленька баночка;

Дитяче печиво, 1 пачка («Бонді», «Хаїнц»);

молоко;

За бажанням дрібно нарізані фрукти або ягоди (банан, вишня, полуниця).

Змішуємо упаковку сиру і баночку з фруктовим пюредо утворення кашки. Викладаємо шар печива (попередньо вмокнути в підігріте молоко). Достатньо 6 печенюшок на один шар. Зверху маленькою ложечкою або силіконовим пензликом наносимо шар сирно-пюрешної кашки. Далі знову шар печива. Можна зробити 3 шари печива і 3 шари сиру, останнім має бути сир. Для краси суміш, що залишилася, можна красиво вилити на краї, щоб вийшли патьоки. А можна і зробити «огорож» з печінок, поставлених вертикально. У серединку на крем викласти шматочки ягід або фруктів, за бажанням.

Фруктове желе

Знадобиться:

Компот чи сік, 2 склянки;

Желатин, 25 г;

Фрукти чи ягоди (за бажанням);

Цукор, 1 ч. л.;

Форми.

Желатин розбавляємо соком і залишаємо на годину, щоб желатин розбух. Додаємо в суміш цукор та підігріваємо на повільному вогні, помішуючи до повного розчинення. Розливаємо рідину за формами і прибираємо в холодне місце. Желе готове! Можна прикрасити невеликими шматочкамифруктів, а можна додати їх прямо в желе при розливанні формами. Щоб желе було різнобарвним, необхідно зробити желейну рідину з різних соків за вищеописаним принципом і заливати шарами.

Святковий стіл для дітей від 1 до 3 років

У цьому віці дітлахи осягають нові можливості свого тіла, а енергії у них хоч відбавляй, ні хвилини спокою, постійно в русі та іграх. Бідолашним мамам і татам ніяк не вдається спокійно і тихо посидіти за святковим столомТому варто добре постаратися, щоб зацікавити маленького непосиду.

Але біда, малюк навряд чи просидить хоча б півгодини за столом, але і на цей випадок є вихід! Напевно, серед дитячих меблів у карапуза є свій столик і стільчик, то чому ж не «накрити галявину» саме там? Бешкетник може сам (самостійний і великий!) у перерві між іграми вирішити, що перекусити з асортименту таких гарних страв. Пропонуємо дитячі рецепти на Новий Рік, що відповідають цій віковій категорії.

Фруктовий мус

Знадобиться:

Нарізка фруктів та ягід;

Йогурт (можна домашній, без добавок);

Цукор, 2 ч.л.

Шматочки фруктів кладемо в гарну миску і заливаємо йогуртом. Якщо йогурт несолодкий, попередньо додаємо цукор і перемішуємо.

Вінегрет для найменших

Знадобиться:

Велика тертка;

Картопля (1 шт);

Морква (1 шт.);

Буряк (1 шт);

? Огірок свіжий (1 шт.);

? Зелена цибуля (пара пір'їнок);

Яйце (1 шт);

? Рослинна олія (соняшникова, оливкова, кукурудзяна).

Невелику картоплину, моркву, буряк та яйце відварити та натерти на тертці або дрібно нарізати кубиками. Нашаткувати свіжий огірокі пару пір'їнок зеленої цибулі. Все перемішати та заправити невеликою кількістю олії.

Фаршировані помідори

Що знадобиться:

Великі стиглі помідори(2-4 шт);

? Рис (чверть склянки);

? Курячі грудки (1 шт);

? Зелень (кілька гілочок);

? сир (для прикраси);

? Вершкове масло (1 ч. л.);

Сіль за смаком);

Сметана.

Помідорам зрізаємо плодоніжку та виймаємо м'якоть чайною ложкою. Рис і курку відварюємо у підсоленій воді. Викладаємо на дно кожної помідорки трохи дрібно рубаного відвареного філе, додаємо трохи вершкового масла зверху, потім викладаємо рис і зверху посипаємо твердим натертим сиром. Помідори викласти у форму або лист і запекти в духовці або мікрохвильової печітрохи більше 5-10 хвилин. Готові помідорипосипати зеленню. Можна зробити з помідорів Дідів Морозів, намалювавши їм бороду густою сметаною.

Новорічне меню для дітей віком від 3 років.

Діткам, що переступили трирічний рубіж, можна включати в меню практично всі продукти харчування, від чого дитячий новорічний стіл підбирається з більшого асортименту. З'являється можливість підібрати як гарячі страви, так і салати із закусками, а також десерти. Одне турботливій мамізалишається пам'ятати завжди: готувати варто всього потроху, навряд чи Ваше маля злопає все в одного.

(Reklama2)

Курячі рулетики з вершковим соусом у духовці

Більшість дітей, та й батьків теж, люблять куряче філеза його ніжність і соковитість, страви з курячих грудокготуються досить швидко, але від цього не менш смачні. Маленькі зубки легко розжують соковиту печену грудку, а якщо вона ще й виглядає красиво, м-м-м-м! Спілкування!

Що знадобиться:

? Курячі грудки (2-4 шт);

Сир (100 г);

Зелень (пучок);

? Вершкове масло (1 ст.л.);

Вершки 20%;

Сіль за смаком);

Яйце (1 шт.).

Куряче філе злегка відбити, посолити. Зелень дрібно посікти, сир натерти на тертці, розтопити трохи олії, з'єднати в одну масу і викласти на філе. Закатати рулетик, за потреби, зв'язати мотузкою, щоб не розгорнувся в процесі приготування. Збити сире яйцезмішати з вершками і додати трохи тертого сиру. Полити рулетики зверху і запікати в духовці до готовності.

Їстівні сніговички

Ваше чадо буде в захваті від цього простої стравив оригінальне оформлення! Виявляється, сніговиків можна ліпити не лише зі сніжної маси.

Що знадобиться:

Варена картопля (1 середня картоплина);

? Сир твердий (100 г);

? Плавлений сир (1 упаковка);

? М'який сир(1 упаковка);

? Варене яйце (1-2 шт.);

Сіль за смаком);

? Морква (для прикраси);

? Майонез (сметана) (1 ст.л.);

? Зелень (маленький пучок).

Картопля та яйце натерти на дрібній тертці, змішати з сирним сиром. Дрібно натерти сири і додати суміш, посолити. Необхідно досягти густої однорідної маси, тому додаємо зовсім небагато майонезу або сметани. Краще, якщо майонез буде домашнього приготування з додаванням лимонного сокузамість оцту. З отриманої маси ліпимо кульки – тільце сніговика і якщо маси вийшло багато, конуси – ялинки. Формуємо на блюді сніговичків та ялинки, які можна обкласти зверху зеленкою. З часточок вареної моркви робимо сніговикам шапочки і носики, очі і гудзики можна зробити зі шматочків маслин.

Імбирне печиво – новорічна смакота!

Доповнити дитячий новорічний стіл допоможе смачний десерт. Хочеться, щоб він асоціювався з Новим Роком та часом чарівництва та чудес, ароматні імбирні печивабудуть дуже доречними!

Що знадобиться:

Імбир сухий (порошок) (1 ст.л.);

? Корінь імбиру (1 ст.л.);

? Вершкове масло (чверть пачки);

Борошно (300г);

Цукор (3 ст. арк.);

Яйце (1 шт);

Какао (1 ст.л.);

Кориця (1 чл.);

Сода (1/2 ч. л.);

? Гвоздика мелена (1/2 чл.).

Замішуємо тісто. Збиваємо яйце з цукром та олією. Поступово додаємо сипкі інгредієнти: борошно, какао, імбир, корицю, гвоздику, соду. Замішуємо тісто і забираємо його в холодне місце на півгодини. Після чого розкочуємо тісто в тонкий коржик(Не слід робити її занадто тонкою, але і занадто товста буде не до речі, ідеальний варіант- До 1 см). Беремо будь-які формочки і вирізаємо фігурки.

Якщо у вас є глазур, можете прикрасити нею печінки. У розігріту до 200о С духовку поміщаємо лист з печивами і випікаємо максимум 15 хвилин. Можна прикрасити зверху посипати цукровою пудрою перед подачею.

Новорічні рецепти для дітей із харчовою алергією

Сильними алергенами серед звичних нам продуктів є: куряче м'ясо, шоколад, молочні продукти, горіхи, цитруси, яйця та продукти, що містять глютен. Дуже важко скласти стіл для малюків із чутливістю до продуктів, а повноцінне дитяче новорічне меню для мам здається нездійсненною мрією. Але це ж Новий Рік, мрії здійснюються, а дива трапляються на кожному розі! Пропонуємо кілька рецептів новорічного гіпоалергенного столу.

Індичка з овочами в рукаві

Індичка вважається неалергенним м'ясом поряд з кролячим, а його поєднання з різними овочамидопоможуть зробити страву смачною та соковитою. Страву можна змінювати залежно від наявності реакцію той чи інший компонент. Важливо запікати саме в рукаві, то м'ясо вийде соковитим, то пальчики оближеш!

Що знадобиться:

Філе індички (стегно);

Кабачок (1 шт);

Морква (1 шт.);

Брокколі (1 шт);

? Квасоля стручкова (1 шт);

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+