Варена молочна ковбаса все що потрібно знати. Домашня молочна ковбаса варена в харчовій плівці - як зробити молочну ковбасу в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото

ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ПОЖИВНОЇ ЦІННОСТІ

Харчова цінність та хімічний склад "Ковбаса варена, молочна".

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.

Нутрієнт	Кількість	Норма**	% від норми 100 г	% від норми 100 ккал	100% норми
Калорійність	252 кКал	1684 кКал	15%	6%	668 г
Білки	11.7 г	76 г	15.4%	6.1%	650 г
Жири	22.8 г	56 г	40.7%	16.2%	246 г
Вуглеводи	0.2 г	219 г	0.1%		109500 г
Вода	62.6 г	2273 г	2.8%	1.1%	3631 г
Зола	2.7 г	~
Вітаміни
Вітамін В1, тіамін	0.25 мг	1.5 мг	16.7%	6.6%	600 г
Вітамін В2, рибофлавін	0.2 мг	1.8 мг	11.1%	4.4%	900 г
Вітамін В6, піридоксин	0.21 мг	2 мг	10.5%	4.2%	952 г
Вітамін В9, фолати	4.05 мкг	400 мкг	1%	0.4%	9877 г
Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ	0.4 мг	15 мг	2.7%	1.1%	3750 г
Вітамін РР, НЕ	5.4 мг	20 мг	27%	10.7%	370 г
Ніацін	2.6 мг	~
Макроелементи
Калій, K	250 мг	2500 мг	10%	4%	1000 г
Кальцій, Ca	40 мг	1000 мг	4%	1.6%	2500 г
Магній, Mg	21 мг	400 мг	5.3%	2.1%	1905 р
Натрій, Na	835 мг	1300 мг	64.2%	25.5%	156 г
Сірка, S	117 мг	1000 мг	11.7%	4.6%	855 г
Фосфор, Ph	169 мг	800 мг	21.1%	8.4%	473 г
Мікроелементи
Залізо, Fe	1.7 мг	18 мг	9.4%	3.7%	1059 р
Засвоювані вуглеводи
Моно- та дисахариди (цукри)	0.2 г	max 100 г
Незамінні амінокислоти
Аргінін*	0.73 г	~
Валін	0.74 г	~
Гістідін*	0.43 г	~
Ізолейцин	0.42 г	~
Лейцин	0.8 г	~
Лізін	0.86 г	~
Метіонін	0.33 г	~
Метіонін + Цистеїн	0.51 г	~
Треонін	0.46 г	~
Триптофан	0.16 г	~
Фенілаланін	0.4 г	~
Фенілаланін+Тірозін	0.72 г	~
Замінні амінокислоти
Аланін	0.6 г	~
Аспарагінова кислота	0.77 г	~
Гідроксипролін	0.18 г	~
Гліцин	0.57 г	~
Глутамінова кислота	1.77 г	~
Пролін	0.38 г	~
Серін	0.59 г	~
Тирозін	0.32 г	~
Цистеїн	0.18 г	~
Стерили (стерини)
Холестерин	50 мг	max 300 мг
Насичені жирні кислоти
Насичені жирні кислоти	6.7 г	max 18.7 г
14:0 Міристинова	0.44 г	~
15:0 Пентадеканова	0.03 г	~
16:0 Пальмітінова	4.66 г	~
17:0 Маргаринова	0.06 г	~
18:0 Стеаринова	1.52 г	~
Мононенасичені жирні кислоти	11.37 г	min 16.8 г	67.7%	26.9%
14:1 Миристолеїнова	0.06 г	~
16:1 Пальмітолеїнова	1.26 г	~
18:1 Олеїнова (омега-9)	10.05 г	~
Поліненасичені жирні кислоти	3.1 г	від 11.2 до 20.6 г	27.7%	11%
18:2 Лінолева	2.72 г	~
18:3 Ліноленова	0.2 г	~
20:4 Арахідонова	0.18 г	~
Омега-3 жирні кислоти	0.2 г	від 0.9 до 3.7 г	22.2%	8.8%
Омега-6 жирні кислоти	2.9 г	від 4.7 до 16.8 г	61.7%	24.5%

Енергетична цінність Ковбаса варена, молочнастановить 252 кКал.

Основне джерело: Скуріхін І.М. та ін Хімічний склад харчових продуктів. .

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Калькулятор продукту

Харчова цінність

Розмір порції (г)

БАЛАНС НУТРІЄНТІВ

Більшість продуктів не може містити повного набору вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу різноманітні продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах та мінералах.

Аналіз калорійності продукту

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРІЙНОСТІ

Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:

Знаючи внесок білків, жирів та вуглеводів у калорійність можна зрозуміти, наскільки продукт чи раціон відповідає нормам здорового харчування чи вимогам певної дієти. Наприклад, Міністерство охорони здоров'я США та Росії рекомендують 10-12% калорій отримувати з білків, 30% з жирів та 58-60% з вуглеводів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів.

Якщо енергії витрачається більше, ніж надходить, організм починає витрачати запаси жиру, і маса тіла зменшується.

Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.

Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.

Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.

тут.

Харчова цінність- вміст вуглеводів, жирів та білків у продукті.

Харчова цінність харчового продукту- сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини у необхідних речовинах та енергії.

Вітаміниорганічні речовини, необхідні в невеликих кількостях у харчовому раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, зазвичай, здійснюється рослинами, а чи не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів чи мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів нестабільні та "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.

Варена молочна ковбаса знайома всім, а особливо людям старшого покоління.

Якщо говорити про історію її виникнення, то ні для кого не секрет, що у 1936 році за указом ЦК ВКП(б) для постраждалих від дореволюційного режиму було створено продукт – варена докторська ковбаса. Вона була для багатьох голодних людей лікувальним харчуванням. Але яке відношення до неї має ковбасний виріб під назвою «Молочна»?

Помилкове твердження того, що це один із видів «», тільки з додаванням молока – і звідти походить назва. Ні це не так. «Докторська» була смачною та м'ясною (по-справжньому) ковбаскою для тих, хто лікується в лікарнях і санаторіях, а ось елітна «Молочна» призначалася для партійної номенклатури. Її норма для паяння працівникам спеціального переліку становила 600 грам. Виробляли такий вишуканий продукт із м'яса молочних свиней, а молока туди взагалі не додавали. До п'ятдесятих років минулого століття рецептура залишалася незмінною.

«Молочна», вироблена за сучасною технологією, значно відрізняється від своєї попередниці, проте вона залишається і нині улюбленим продуктом і затребуваним.

Скільки калорій у вареній молочній ковбасі

Калорійність ковбаси молочної вареної 252 ккал на 100 грам.

Корисні властивості молочної ковбаси

Даний продукт, промисловість випускає за затвердженим стандартом ГОСТ Р 52196-2003 і відповідно до нього, цей м'ясний виріб відноситься до сорту №1.
Основними інгредієнтами для виробництва молочної «варенки» є яловиче та свиняче м'ясо, курячі яйця та сухе молоко.

Також до її складу входять:

• Сіль кухонна;
• Цукровий пісок;
• Спеції (чорний мелений перець);
• Нітрит натрію (для надання апетитного кольору).

Якби всі виробники дотримувалися цього документа, то соєві добавки, хімічні барвники і стабілізатори не потрапляли б у даний продукт.

Добросовісні виробники постачають якісну молочну ковбасу, і вона може бути використана навіть для дитячого та дієтичного харчування. Якщо ж її виробляють із порушенням, тоді це вже зовсім не молочна і такий виріб може бути шкідливим для організму навіть дорослої людини.

Як вибрати молочну ковбасу

Насамперед необхідно звертати увагу на зовнішній вигляд. Рівна оболонка без патьоків і пружний батон, який при натисканні набуває початкової форми, свідчить про якість виробу. Зріз її повинен мати світло-рожевий відтінок, ніяких порожнин, згустків фарш у виробі не повинен мати, оскільки це говорить про порушення технології. Також свіжий продукт не повинен мати нальоту білого кольору.

Що приготувати з вареною молочною ковбасою

Оскільки вона повністю готова до вживання, то її використовують як нарізку на бутерброди. З ковбаскою роблять салати, наприклад, олів'є, де її використовують замість м'яса. З цим продуктом тушкують білокачанну капусту, вона подається у підсмаженому вигляді з пюре, кашею, макаронами. Продукт цей готувати люблять майже всі господині – її смажать із яєчнею на сніданок, роблять омлет та піцу, готують солянку та окрошку, смажать із картоплею у духовці.

Головне, чого слід дотримуватись у приготуванні домашніх м'ясних виробів – це якість продуктів. Жодних дешевих канцерогенних соусів та спецій, свіже м'ясо, натуральні кишки та жир. Рецепт домашньої молочної ковбаси – не складний. Головне – бажання та дотримання технології.

Щоб приготувати домашню молочну ковбасу вам знадобиться:

• Спеції: чорний перець, мускатний горіх (трохи натерти), сіль.
• Куряче (індиче філе) - близько 1кг.
• Свинина із прошарком сала – 600г.
• Сіль – за «ковбасним законом» потрібно 30г на кожний кг. м'яса.

Хочете посоління? Будь ласка. Але менше – аж ніяк не можна. Інакше зіпсується продукт при зберіганні!

• Білий хліб – 3-4 скибочки батона.
• Цибуля – 1шт.
• Яєчний білок – 2-3шт.
• Молоко – близько 70мол.

Інгредієнти слід використовувати все, але їх кількість можна варіювати.

• Кишки (свинячі).

Багато хто, почувши про рецепт домашньої ковбаси, спантеличується: «не робитиму – кишки не знайдеш». Тут може бути кілька варіантів: купити на ринку (у м'ясних рядах), замовити через інтернет (є спеціальні інтернет-магазини, де продаються солоні кишки якраз для приготування домашніх ковбас та сосисок).

Приготувати домашню молочну ковбасу можна так:

Підготуйте за добу кишки. Очистіть їх від можливих жирних прошарків сала, розріжте на відрізки близько 50см. Виверніть навиворіт і промийте кілька разів: у теплій, потім у холодній воді. Залишіть у холодній воді до наступного дня.

Закип'ятіть молоко і опустіть у нього м'якуш від батона. Розмішайте до консистенції сметани хліб із молоком.

Подрібніть все м'ясо і змішайте із молочно-хлібною масою. Поки майбутня молочна ковбаса наполягає, обсмажте цибулю.

Білки подрібніть, змішайте з натертим мускатним горіхом (трохи!) та чорним перцем.

Добре перемішайте всі компоненти молочної ковбаси, посоліть.

Кишки перед використанням виверніть, струсіть воду, ще раз прополощіть та опустіть у чисту воду.

Начиніть сумішшю щільно кишки, зав'яжіть. З ковбасками можна вчинити так:

• Відварити, охолодити.

Якщо передбачається використовувати більший обсяг м'яса та заготівлі про запас, ковбасу можна:

• Відварити, покласти в банки, залити смальцем і зберігати в холодильнику.
• Заморозити в морозильній камері і діставати порційно при необхідності.

Метод підходить для приготування ковбаси із будь-якого м'яса. Спеції також можете варіювати на свій смак. Сподобалася ідея? Подивіться, як легко готувати м'ясний порошок! З такими запасами сім'я буде ситою та здоровою!

М'ясо Сьогодні ми представляємо домашній рецепт для всіх любителів м'яса-буженину в гірчиці. Ця страва універсальна, тому що вона підходить практично для будь-якого випадку. Його можна поставити на стіл як закуску, зробити бутерброди з м'ясом і взяти їх із собою в дорогу, подати як гаряче на званій вечері. Щоб приготувати смачну буженину в гірчиці в домашніх умовах, краще використовувати нашийок або свинячу лопатку. Простежте, щоб м'ясо було не замороженим, а свіжим, це дуже важливо, адже тоді ваше частування вийде соковитим та м'яким. Нехай вас не лякає час приготування такої страви. Все, що від вас потрібно - це підготувати маринад, натерти їм заготівлю та відстежувати страву на фінальній стадії. Все інше за вас зроблять духовка та холодильник. Далі ми розповімо, як легко приготувати м'ясне частування, рецепт буженини в гірчиці буде представлений з фотографіями. Смачного! Свинина 2кг. Часник 4 зуб. Гірчиця "Французька" за смаком Паприка до смаку Майонез до смаку Помите м'ясо просушити. Зробити 4 хрестоподібних глибоких надрізи в м'ясі з різних боків і туди помістити шматочки часнику. Часник, що залишився, подрібнити в часнику. М'ясо натріть сіллю, перцем, паприкою (за бажанням) та подрібненим часником. Обмастити м'ясо гірчицею, викласти в каструлю, накрити кришкою і помістити в холодильник не менше ніж на 12 годин. Злегка обмазати майонезом м'ясо перед запіканням. Помістіть м'ясо в пекарський рукав, ретельно зав'язавши кінці. Покласти м'ясо в розігріту до 210 градусів духовку, запікайте 1,5-2 години. Готове м'ясо вийняти з|із| духовки і не розвертати до остигання. Охолодити ще 3-4 години у холодильнику, потім подавати на стіл. Смачного!

20min 40min М'ясо Детальний покроковий опис, як готується страва "Ковбаса смажена". Спробуйте обов'язково Варена ковбаса 500 г. Рослинна олія 2 ст.л. Ковбасу варену або напівкопчену очистити від оболонки, потім нарізати скибочками, покласти на розігріту сковороду з олією та обсмажити з обох боків. При подачі до столу полити олією, де ковбаса смажилася.
На гарнір - тушкована капуста, картопляне пюре або картопля смажена.

20min 33120min М'ясо Вам підготувала цікавий рецепт, що описує, як приготувати ковбасу чоризо. Її роблять в Іспанії, Португалії, Мексиці та інших країнах Латинської Америки. Вона виходить дуже пікантною та гострою у техніці сиров'ялення. Тільки приготуйтеся до трудомісткої роботи, щоб отримати чудовий результат. Свинина 1200 г. Паприка 40 г. Бренді 50 мл. Кам'яна сіль 2 ст. Кайєнський пекучий перець 1 ст. Чорний мелений перець 1 ст. Часник сухий 1 ст. Мускатний горіх до смаку Натуральна оболонка 3-4 шт. Змішайте всі спеції в одну масу. Свинину промийте і наріжте маленькими шматочками. Укладіть м'ясо в миску. Засипте його сіллю. Потім додайте всі спеції та бренді. Перемішайте інгредієнти. Залишіть їх на дві доби у холодильнику. Через цей час оболонку для ковбаси добре промийте. Наповнюйте оболонку м'ясом дуже щільно. Потім обв'яжіть ковбасу ниткою та зробіть петельку для підвішування. Підвістя ковбаску під стелю до приміщення при температурі 15-18 градусів. Висітиме вона три тижні. Готову ковбасу чорізо нарізайте шматочками та пробуйте!

20min 240min М'ясо Смачну, ароматну та соковиту грудинку не так вже й важко приготувати в домашніх умовах. Вашого особистого часу на готування піде небагато, а ось запікатись у духовці грудинка буде довго. Але ж це не так і важливо, чи не так Головне, що результат вас приємно здивує і ви ще не раз скористаєтеся цим простим рецептом приготування грудинки в духовці. Грудинка свиняча 1,5 кг.Часник 3-4 зуби. Сіль 1,5 ч. л. Перець чорний мелений 0,5 ч. л. Паприка сушена 0,5-1 год. Ароматні трави 0,5 ч. л. Щоб приготувати смачну грудинку, нам знадобиться дуже небагато інгредієнтів. Грудинку миємо та обсушуємо, потім по всій поверхні шматка робимо надрізи. Чистимо і нарізаємо тонкими пластинками часник і приблизно половину вкладаємо в розрізи. Посолимо грудинку, залишимо її приблизно на 30 хвилин полежати, нехай сіль підтає і вбереться в м'ясо. А тепер посипаємо грудинку меленим перцем, паприкою та ароматними травами. Ретельно загортаємо грудинку в кілька шарів фольги, викладаємо на лист і відправляємо в духовку запікатися при 160 градусах на 2.5-3 години. Гарячу грудинку можна відразу подавати до столу з гарніром. Якщо ви готували її як холодну закуску, поставте до повного остигання під прес.

20min 15min М'ясо Ковбасу в клярі я пам'ятаю ще з часів студентства, тоді ми готували її майже кожен день, адже це і швидко, і просто, та й продукти доступні. Пропоную і вам рецепт, як приготувати ковбасу у клярі. Обов'язково спробуйте та поділіться своїми враженнями! Ковбаса варена 300 гЯйце 1 шт. Молоко 5 ст. Майонез 2 ст. Борошно 90 р. Олія для смаження 3 ст.л. Ковбасу поріжте на пластини завтовшки 5 мм. Замість ковбаси можна взяти сосиски або сардельки. Для кляру змішайте яйце, молоко, майонез та борошно. Добре все перемішайте до однорідної консистенції. Ось таким має вийти кляр. Спочатку вмочіть кожен шматочок ковбаси в кляр, а потім викладіть на сковороду з розігрітою олією. Смажте з двох сторін до утворення золотистої скоринки. Найсмачніша ковбаса в клярі готова. Їжте із задоволенням!

20min 90min М'ясо Смачну та ароматну домашню ковбасу приготувати не так уже й складно, як може здатися на перший погляд. Купуємо м'ясо, натуральні очищені кишки та приступаємо до готування. І в цьому вам допоможе цей простий рецепт, в якому я розповім та покажу, як приготувати домашню ковбасу в кишках. М'ясо можна брати будь-яке, можна його перемолоти, можна нарізати кубиками. А мені більше подобається такий варіант. Для аромату можна додавати часник та інші улюблені спеції. Свинина 2кг. Сало 400 г. Сіль 1 ст. Перець чорний мелений 2/3 ч.л. Мускатний горіх мелений 0,5 ч.л.Кишки 1шт. М'ясо ретельно промиємо та обсушимо. Потім поділимо його на три частини. Зрізаємо із сала шкірку. Нарізаємо сало на невеликі шматочки. Третю частину м'яса нарізаємо невеликими кубиками (розміром приблизно 1 см). М'ясо, що залишилося, і сало пропускаємо через м'ясорубку. Ґрати вибираємо із середніми дірочками. Змішуємо фарш, що вийшов, зі шматочками м'яса, додаємо сіль, перець і мускатний горіх. Перемішуємо. Зав'язуємо ниткою кінець кишки, за допомогою спеціальної насадки начиняємо м'ясною масою. Не набивайте кишки надто туго, оскільки ковбаса може луснути у процесі запікання. Зав'язуємо другий кінець ковбаси. Наливаємо у форму для запікання трохи води, викладаємо в неї ковбасу. Через 5-7 см. Протикаємо ковбасу гострою голкою, ставимо її запікатися в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.

20min 15min М'ясо А ще мені подобаються звичайні страви. І ось у цьому рецепті все зійшлося. Ознайомтеся з тим, як приготувати салат "Малібу". Не знаю, з чим пов'язана ця назва, тому що інгредієнти прості та доступні. Але головне поєднання м'якої ковбаси та сиру із сухариками сподобається всім без винятку. Також можете додати помідор, але без нього вийшло добре. Листя салату 6 шт. Ковбаса копчена 200 р.Твердий сир 200 г. Сухарі 50 г. Майонез 2-3 р. Промийте і нарвіть листя салату. Наріжте соломкою ковбасу. Те саме зробіть і з сиром. Змішайте всі нарізані інгредієнти із салатом та сухарями. Заправте салат майонезом. Перед подачею покладіть на листя. Смачного!

20min 60min М'ясо Для салату "Олів'є" я використовую молочну ковбасу, багато хто замінює її курятиною або шинкою, робіть так, як ви любите. Якщо салат призначений лише для дорослих, ковбасу можна замінити копченим м'ясом, це додасть салату пікантність. Інші інгредієнти є для мене константою. Почнемо! Ковбаса молочна 100 г.Яйце 2 шт. Картопля 2 шт. Огірок консервований 2 шт. Горошок консервований 2-3 р.Майонез 2 р. Сіль, перець чорний мелений за смаком Підготуйте продукти для салату: заздалегідь відваріть картопля і яйця, очистіть і остудіть. З горошку злийте рідину, зробіть натуральний домашній майонез. І можна почати збирання салату. Картопля у мене дуже дрібна, тому я взяла третю, для підстрахування. Візьміть невеликі піали, салатники чи креманки для подачі салату. На дно розкладіть терту на великій тертці картопля, зробіть майонезну сіточку. Сіль та перець мелений використовуйте за бажанням. Я не додаю сіль, тому що роблю досить солоним майонез. Натріть на тертку ковбасу. Якщо використовуєте м'ясо, то наріжте його максимально дрібно, розподіліть, полийте майонезом. Розділіть яйця на жовтки та білки. Частину білка я залишила для прикраси салату, вирізала гострим ножем квіточки. Решту білок натріть на тертці і розподіліть по салату. Жовтки відкладіть доки. Наступний шар - консервовані огірки та майонезна сіточка. Зробіть пухнасту шубку салату, для цього покрийте його натертими жовтками. Зробіть майонезну тонку сіточку. Останній штрих: прикрасьте салат горошком, квіточкою з білка та гілочкою петрушки. З наступаючим!!!

20min 45min М'ясо Для приготування таких квіточок можна брати не лише ковбасу, а й шинку. Головне, щоб її можна було легко нарізати якомога тонше. Якщо є можливість, попросіть порізати ковбасу в супермаркеті. Але якщо такої можливості немає, то озброїться довгим, дуже гострим ножем і приступайте – все вийде. А далі читайте мій докладний фоторецепт, як приготувати ковбасні квіточки. Зазначу, що подавати їх можна на сніданок до чаю, для перекусу на полудень, а можна навіть узяти з собою. За смаком ковбасні квіточки нагадують сосиски в тісті, тільки іншої, незвичайнішої форми. Молоко 120мл. Дріжджі сухі 10 гЦукор 1 тріска. Сіль 1/2 ч.л. Ковбаса варена 200 г.Яйце 1 шт. Кунжут 1 ст. Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Ковбасу поріжте якомога тонше, ідеально, якщо скибки матимуть товщину не більше 2 мм. Для тесту в теплому молоці розмішайте дріжджі, додайте|добавляйте| щіпку цукру і залиште на кілька хвилин|мінути|, щоб|аби| Всипте муку|борошно| і замісіть м'яке тісто. Залишіть тісто на 15-20 хвилин|мінути|, щоб воно підійшло. Розкотіть тонко тісто, за допомогою піали або вирубки, що підходить за розміром, видавіть кружечки, діаметром рівні діаметру ковбаси. Кількість кружечків тесту повинна бути вдвічі більша за кількість скибочок ковбаси. Скибочка ковбаси покладіть між двома кружками тесту. Зробіть надрізи, як показано на фото. Сусідні промінчики переверніть навколо радіусу в різні боки. Вийшли квіточки. Змастіть квіти збитим яйцем, присипте кунжутом. Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності (у мене пройшло 20 хвилин). Ковбасні квіти готові. Їжте із задоволенням!

20min 15min М'ясо Звичайно, це найпростіший рецепт сендвічів у сендвічниці, який тільки собі можна уявити, але ж простий не означає, що не смачний! Навпаки, ковбаса та сир – це класика, яка ніколи не виходить із моди. Спробуйте вам сподобається такий гарячий бутерброд! Хліб 4 Куски Ковбаса 6 ЛомтиківСир 4 Скибочка Олія вершкове 1 ст.л. Змажемо два шматочки олією, нагору викладаємо шматочки ковбаси та сиру. Зверху накриваємо другим шматочком хліба. Тепер просто викладаємо сендвічі в сендвічницю, накриваємо кришкою, притискаємо до клацання та вмикаємо! Вимикається вона у мене автоматично. Тепер кожен сендвіч розрізаємо вздовж, отримаємо гарну та смачну гарячу закуску!

Молочна варена ковбаса – м'ясний делікатес, який можна зробити вдома. Процес приготування простий і не займає багато часу, при цьому виходить натуральний та смачний продукт. Ковбасу можна без побоювання давати дітям.

Щоб надати молочній ковбасі рожевого кольору, потрібно у фарш додати буряковий сік

• Кількість порцій: 6
• Час приготування: 45 хвилин

Рецепт вареної молочної ковбаси

Склад основних продуктів для домашньої ковбаси невеликий. Експериментувати зі смаком можна за допомогою різних спецій. Якщо щоразу при додавати нові спеції, то смак не набридне.

Процес приготування:

1. Куряче м'ясо разом із часником подрібніть у блендері або прокрутіть два рази через м'ясорубку, змішайте зі спеціями, сіллю та перцем. Свинячу вирізку наріжте маленькими кубиками 2-3 мл, додайте фарш.
2. Холодне молоко змішайте з крохмалем і повільно влийте у фарш. Буряк натріть на тертці і вичавте з неї сік через марлю. Добре перемішайте із фаршем.
3. Масу викладіть на пекарську папір і загорніть те щоб сформувати форма ковбаси, краю закріпіть. Оберніть рулет у харчову плівку п'ять-шість разів, краї туго перев'яжіть у кількох місцях.
4. Опустіть ковбасу у велику кількість окропу, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 35-40 хв.

Можна приготувати ковбасу на пару, у разі час приготування збільшується до 50-60 хв.

Рецепт домашньої молочної ковбаси зі свинини

Необхідні продукти:

• Свинина – 500 грн.
• Молоко – 100 мл
• Куряче яйце – 1 шт.
• Крохмаль – 20 гр.
• Сіль – 10 гр.
• Перець мелений - 5 гр.
• Горіх мускатний – 3 гр.
• Спеції – до смаку.

Як приготувати:

1. М'ясо перемеліть у блендері або прокрутіть через м'ясорубку двічі. Додати 50 мл молока. Додайте|добавляйте| яйце сіль|соль|, перець, спеції і знову перемеліть в блендері або добре перемішайте. Додайте молоко, що залишилося, крохмаль, перемішайте за допомогою блендера.
2. Викладіть фарш у пекарський рукав, залишивши вільними кінці, сформуйте ковбасну форму. Кінцями рукава загорніть щільно заготовку і перев'яжіть ниткою в декількох місцях. Загорніть у фольгу.
3. Розігрійте духовку до 180 ⁰С та запікайте 15-20 хв. Потім зменшіть температуру до 150 ⁰С і запікайте ще 25-30 хв. Зніміть фольгу, запікайте ще 10 хв.

Щоб надати ковбасі рожевий відтінок, в процесі приготування фаршу можна додати 1 ст. л. червоного вина чи коньяку.

Домашню ковбасу можна використовувати для заправки салатів, подати до святкового столу. Якщо слідувати рецепту, закуска вийде апетитною, красиво виглядатиме. А головне – без шкідливих домішок.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+