Салат зі свіжих помідорів та солоних огірків. Салат із солоних огірків із куркою

Страва готується дуже швидко, адже насправді потрібно просто правильно і в потрібних кількостях нарізати овочі . Салат зі свіжих помідорів та солоних огірківдуже простий у приготуванні,проте навіть у простого салату є свої тонкощі у процесі готування.

Очистити помідори. Щоб спростити чищення помідорів, їх можна швидко приварити. Для цього спочатку потрібно поставити на вогонь каструлю з водою. Потім зробіть на помідорах надріз у формі хреста. Коли вода в каструлі закипить, покласти туди помідори на півхвилини. Потім ми виймаємо помідори та кладемо у миску з водою та льодом. Після того, як помідори охолонуть, з них можна легко зняти шкірку.

Коли помідори втратили шкірку, їх можна нарізати середніми за розміром шматочками.

Нарізаємо солоні огірки. Спочатку ми їх ріжемо навпіл, а потім – уздовж, середніми шматочками.

Чистимо цибулю і нарізаємо її півкільцями. Щоб швидко почистити цибулю, потрібно розрізати навпіл і з половинок вже можна спокійно прибрати лушпиння. А якщо ви боїтеся заплакати, то можна вдатися до спеціальних «антиридальних» методів. Перед приготуванням цибулину потрібно потримати трохи у холодильнику, а ніж перед нарізкою бажано сполоснути холодною водою. Перелічені способи можна назвати народними, але є ще й більш незвичайні та нерозповсюджені. Наприклад, деякі ставлять поряд з кухонною дошкою свічку, яка повинна вбирати речовини, що виділяються при різанні цибулі. Натомість можна поставити поруч вентилятор або посудину з киплячою водою – це віджене ці сльозогінні речовини.

Зелена цибуля дрібно рубаємо.

Покласти в миску помідори, солоні огірки, ріпчасту та зелену цибулю.

Заправити нарізані овочі оливковою олією, посолити, поперчити.

Ретельно перемішати салат і подати до столу. Не варто довго тримати салат із солоними огірками та свіжими помідорами, тому що помідори швидко розм'якають, а через хвилин 30 вони можуть почати просолюватися.

Для салатів краще підходить оливкова олія, але якщо в будинку немає такого продукту, його можна замінити і звичайним соняшниковим. Звичайно, і смакові якості, і корисні властивості цих двох олій відрізняються, але оливкова олія - ​​досить дорогий продукт і дозволити його собі можуть не всі, тому соняшникова олія є бюджетним варіантом.

По суті, посічені малосольні огірки - це вже може бути повноцінним салатом, якщо, звичайно, їх полити олією. Але все-таки наш народ не звик до салатів, які складаються з одного продукту. Також популярний рецепт із солоних та свіжих огірків, хоча народ вигадує безліч варіацій салатів із солоними огірками, правда, найчастіше вони складаються з тих інгредієнтів, які завалялися у холодильнику.

Людині, яка придумала салат, необхідно поставити пам'ятник. З цим твердженням згодні багато жінок, адже салати стають і порятунком, і прикрасою святкового столу, допомагають зробити раціон повноцінним, багатим на вітаміни та мінерали. У цій статті добірка смачних рецептів, де головні ролі грають два продукти – куряче м'ясо та огірки, при цьому різноманітність смаків гарантована.

Смачний салат з куркою та свіжими огірками.

Салат з цього фото-рецепту виходить надзвичайно смачним, ситним і, звичайно, дуже корисним. Готую його краще більшими обсягами, бо все дуже швидко з'їдається. Кількість всіх інгредієнтів можна змінювати на свій розсуд, але зазвичай вони повинні мати приблизно рівний обсяг.

Ваша оцінка:

Час приготування: 45 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

• Куряча грудка відварена: 300 г
• Свіжий огірок: 1 шт.
• Яйця: 2-3 шт.
• Морква: 1 шт.
• Картопля: 3-4 шт.
• Цибуля: 1 гол.
• Сіль: щіпка
• Майонез: за смаком

Інструкція приготування

Салат із солоних огірків із куркою

Цікаво, що у салатах з куркою активно використовуються і свіжі огірки, і солоні, і мариновані. Це дозволяє господині готувати страву з тих самих інгредієнтів, але отримати три різні смаки. Солоні огірки найчастіше вирушають у салат взимку, коли свіжі овочі досить дорогі і не дуже смачні, тому що вирощені у тепличних умовах. Зате солоний огірок, приготовлений за старовинними технологіями, зберігає більшу частину корисних речовин.

Продукти:

• Філе куряче - з 1 грудки.
• Печериці консервовані – 1 баночка (невелика).
• Солоні огірки – 3 шт.
• Майонез чи соус для заправки.
• Яйця курячі – 3-4 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 невелика головка.
• Сіль (за потреби).

Алгоритм дій:

1. Найскладніше – відварити курку, зробити це бажано заздалегідь, щоб на момент приготування салату м'ясо вже охололо.
2. Також наперед зварити яйця (10 хвилин достатньо, воду посолити). Цибулю ріпчасту почистити, промити.
3. Приступити до нарізки інгредієнтів. Філе нарізати тонкими смужками. Такий спосіб нарізки використовувати для солоних огірків і яєць.
4. Цибуля – дрібними кубиками, якщо вона дуже гостра, можна ошпарити окропом для видалення гіркоти, природно, охолодити.
5. Змішати нарізані овочі, яйця та м'ясо у ємності. Відразу не солити, спочатку заправити салат майонезом.
6. Зняти пробу, якщо солі мало, можна додати.

Господиням, які хочуть не тільки смачно готувати, а й красиво подавати, рекомендують робити пошарово салат, промазуючи майонезом. Чудово такий салат виглядає у скляних салатницях!

Рецепт салату з курки, огірків та грибів

Огірки та куряче філе в салаті можуть грати головні ролі, але є і третій інгредієнт, який складе їм гарну компанію – це гриби. Знову ж таки, залежно від того, будуть гриби свіжі чи сушені, лісові чи печериці, смак страви може змінюватись.

Продукти:

• Філе курки – з 1 грудки.
• Волоські горіхи (очищені) – 30 гр.
• Яйця курячі варені – 4-5 шт.
• Огірки свіжі – 1-2 шт. (Залежить від розміру).
• Гриби заморожені чи свіжі – 200 грн.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сир твердий – 200 гр.
• Майонез.

Алгоритм дій:

1. Заздалегідь зварити куряче філе, якщо у воду додати моркву, цибулю, пряні трави та спеції, то вийде смачний бульйон.
2. Яйця відварювати, попередньо посоливши воду, 10 хвилин. Цибулю почистити, відправити під струмінь води, дрібно порубати. Гриби промити, лісові – відварити, печериці – варити не потрібно.
3. На сковороду налити трохи олії. Добре розігріти, обсмажити гриби та цибулю, потім додати кілька ложок майонезу, згасити.
4. Філе курки, свіжі огірки нарізати: можна кубиками, можна невеликими брусками.
5. Сир та яйця натерти, використовую терку з великими отворами та у різні ємності.
6. Салат укладається пошарово, промазується майонезом: курка, огірки, варені яйця, обсмажені гриби з цибулею, сир з волоськими горіхами.

Кілька гілочок зеленого кропу для прикраси не завадить!

Як приготувати курячий салат з огірком і сиром

Наступний салат призначений для тих гурманів, які життя свого не уявляють без сиру, намагаються додати його у всі страви, навіть супи, не кажучи вже про салати. Сир додає курячому міксу ніжності, огірочок із грядки чи ринку – свіжості.

Продукти:

• Куряче філе – шматочок 400 гр.
• Яйця курячі – 3 шт. (можна обійтися без них).
• Огірки середнього розміру – 1-2 прим.
• Сир твердих сортів – 150 грн.
• Зелень – що більше, то краще (кріп, петрушка).
• Для прикраси готової страви – редис та листя салату.

Алгоритм дій:

1. Приготування цього салату за традицією починається з відварювання курки. Можна скористатися нагодою, і не просто зварити куряче філе для салату, а й приготувати смачний бульйон з цибулькою, морквою, кропом і петрушкою, тобто забезпечити сім'ю і першою стравою, і салатом.
2. Курячі яйця відварити, вода має бути солоною, за часом процес займає 10 хвилин. Яйця очистити, натерти.
3. Сир натерти. Огірки промити, також натерти. Відварене філе курки нарізати, наприклад, дрібними кубиками.
4. Кріп і петрушку промити від піску. Просушити паперовим/лляним рушником. Зелень дрібно посікти, пару гарних «гілочок» залишити для прикраси.
5. Редиска промити, нарізати кружальцями, майже прозорими.
6. На велику плоску страву викласти листя салату, так щоб воно утворило чашу. Змішати всі нарізані та натерті інгредієнти, заправити майонезом.
7. Акуратно викласти салат у «чашу» із салатного листя.
8. З гуртків редиски зробити «трояндочки», додати до них гілочки кропу або петрушки.

Спочатку гості та домочадці здивуються приголомшливому зовнішньому вигляду, але не менш здивує їх смак цього оригінального салату, в якому м'ясо так гармонійно поєднується з ніжним сиром та свіжим хрустким огірком.

Рецепт салату з копченою куркою та огірком

У приготуванні салату з курячим філе є один мінус - необхідність попередньої підготовки м'яса. Звичайно, курка вариться швидше, ніж свинина чи яловичина, але все одно не менше 1 години на це доведеться витратити (адже вона має ще й охолонути). Розумні господині знайшли чудовий вихід - вони використовують копчену курку: і варити не потрібно, і приголомшливий смак.

Продукти:

• Копчене філе курки – 200-250 гр.
• Сир твердий – 150-200 гр.
• Курячі яйця – 3 шт.
• Огірки свіжі – 2 шт.
• Зелень (трохи кропу та петрушки).
• Майонезний соус як заправка.

Алгоритм дій:

Оскільки курку варити не потрібно, то блюдо готується безпосередньо перед їжею. Можна укласти шарами, можна змішати інгредієнти в салатнику.

1. Яйця зварити, опустити в холодну воду, щоб краще віддалялася шкаралупа. Очистити, натерти/нарізати.
2. Філе відокремити від кісток, прибрати жорстку шкірку, нарізати впоперек.
3. Сир натерти або нарізати крихітними брусками.
4. Те саме зробити з огірками, правда, потрібно вибрати молоді огірки з тонкою шкіркою, щільні.
5. Зелень промити, просушити.
6. Заправити соусом майонезним при змішуванні або промазати шари.

Частину зелені додати безпосередньо в салат, гілочками, що залишилися, прикрасити кулінарний шедевр!

Пікантний салат з куркою, огірком та чорносливом

Як експеримент можна запропонувати наступний рецепт, де курці та огіркам компанію складе чорнослив, що додасть звичному смаку пікантну кисло-солодку нотку. Ще більше можна вразити домочадців, якщо кинути жменю підсмажених та подрібнених волоських горіхів.

Продукти:

• Філе курки – 300 гр.
• Огірки свіжі – 3 шт.
• Чорнослив – 100 гр.
• Горіхи грецькі – 50 гр.
• Сіль на аматора.
• Заправка - майонез + сметана (у рівних пропорціях).

Алгоритм дій:

1. Для цього салату курку (або філе) відварити у воді із сіллю, приправами, спеціями. Охолодити, нарізати чим менше шматочки, тим елегантніше виглядає салат.
2. Огірки промити, промокнути паперовою серветкою. Нарізати тонкими смужками/брусками.
3. Чорнослив замочити у теплій воді. Ретельно промити, підсушити, видалити кісточку. Нарізати на тонкі смужки, подібно до того, як нарізаний огірок.
4. Горіхи очистити, підсмажити на сухій сковороді, потовкти.
5. Змішати всі інгредієнти, додати|добавляти| трохи солі. Майонез та сметану вимішати, заправити отриманим соусом салат.

Зелень – кріп, петрушка, кінза – у цьому салаті зайвими не будуть!

Рецепт простого салату з куркою, огірком та помідором.

Літо – час свіжих овочів, смачних та корисних вегетаріанських салатів. Але наступний салат призначений для людей, які життя не уявляють без м'яса. Щоб зробити його більш дієтичним потрібно взяти курку та свіжі овочі. Заправляти страву потрібно або низькокалорійним майонезом, або майонезним соусом, додати для гостроти ложечку готової гірчиці.

Продукти:

• Куряче філе – 400 гр.
• Огірки та помідори свіжі – по 3 шт.
• Сир твердий – 150 гр.
• Майонез/майонезний соус.
• Гірчиця їдальня – 1 ст. л.
• Петрушка.
• Часник – 1 зубок.
• Сіль.

Алгоритм дій:

1. Філе курки відварити (після закипання – зняти піну, додати сіль із приправами, варити до готовності 30 хвилин). Охолодити, прибравши шкірку, нарізати улюбленим способом.
2. Овочі промити, підсушити, однаково нарізати, відправити салатник, як і м'ясо.
3. Сир – на тертку. Часник – через прес. Петрушка промити, порвати на невеликі гілочки.
4. У майонез додати гірчицю, перемішати до однорідної консистенції.

Заправити салат, прикрасити зеленню. Гарно, легко, смачно!

Як приготувати салат з куркою, огірком і кукурудзою?

Хтось звик до «Олів'є», а хтось продовжує експериментувати із поєднанням продуктів. Наприклад, можна замість класичної ковбаси взяти відварену курку, а консервований горошок замінити більш ніжною кукурудзою. Кулінарну творчість можна продовжити і надалі, додавши солодкий перець або стебло селери (або і те, й інше разом).

Продукти:

• Куряче філе – 400 гр.
• Огірок свіжий – 2 шт. середнього розміру.
• Селера – 1 стебло.
• Солодкий перець – 1 шт.
• Кукурудза консервована – 1 банк.
• Листя салату.
• Йогурт без цукру.

Алгоритм дій:

1. Найдовше готується курка, її потрібно зварити з цибулею та морквою, філе відокремити та нарізати, перекласти в салатник.
2. Овочі вимити, обрізати хвостики, у перцю видалити насіння. Нарізати однаковим способом, листя салату порвати на шматочки. З кукурудзи злити маринад.
3. Все змішати у салатнику. Заправити йогуртом, він корисніший для організму, ніж майонез.

Можна листя салату викласти на плоску страву, а на них, власне, салат – суміш м'яса та овочів.

Рецепт салату з куркою та огірком «Ніжність»

Наступний салат має дуже ніжний смак і приємну кислинку, яку надає чорнослив. Така страва підходить для тих, хто сидить на дієті, але мріє про ложечку салату.

Продукти:

• Філе куряче відварене - 350 гр.
• Огірки свіжі – 2 шт.
• Чорнослив – 100-150 гр.
• Яйця курячі – 4-5 шт.
• Сир твердий – 100-150 гр.
• Майонез.
• Волоські горіхи для прикраси.

Алгоритм дій:

Секрет цього салату в тому, що м'ясо і чорнослив, попередньо, природно, замочений і очищений від кісточок, потрібно нарізати дуже дрібними смужками, а сир, огірки і зварені круто яйця - натерти.

Укласти шарами, перемазуючи майонезом. Зверху горіхи, смажені та дрібно нарізані або товчені.

Дуже смачний рецепт салату з куркою та огірком шарами

Чудова четвірка смачних продуктів складає основу салату. Вони укладаються шарами в великий прозорий салатник або порційно. А як прикраса можна використовувати болгарський перець яскравих кольорів.

Продукти:

• Куряче філе – з 1 грудки.
• Свіжі гриби печериці – 300 гр.
• Свіжі огірки – 2 шт.
• Сир твердий – 150 гр.
• Майонез.

Алгоритм дій:

1. М'ясо відварити із сіллю, прянощами, цибулею. Бульйон залишити для приготування першої страви, філе охолодити, нарізати.
2. Печериці проварити у воді із сіллю 10 хвилин. Відкинути на друшляк. Нарізати тонкими платівками. Маленькі печериці залишити цілими для прикраси.
3. Сир та огірки натерти, використовуючи різні миски.
4. Укладати пошарово, змащуючи майонезом: курка – огірки – гриби – сир. Потім процедуру можна повторити.

Зверху салат прикрасити маленькими печерицями та тонко нарізаними смужками солодкого перцю.

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!

Салат з помідорів та огірків (маринованих та свіжих)

Смачний салат із маринованими огірками

Якщо вам хочеться відтінити простий овочевий салат із помідорів-огірків пікантним смаком, є дуже простий спосіб наповнити його новими фарбами – просто додайте маринований чи солоний огірочок. Це соковито, несподівано та смачно.

Готується такий салат просто. А для тих, хто нудьгує без свіжих овочів з банкою солоних або маринованих огірків – пропоную зовсім простий варіант – зробити салат тільки з них, заправивши олією. Це дуже смачно: масляна плівочка на гострому кружечку огірка!

Склад салату

Склад салату

на 3-4 порції

• Огірок свіжий – 1 штука;
• Помідор звичайний – 1 штука чи чері – 8-10 штук;
• Салат - 1/2 пучка;
• Корнішони (маленькі мариновані огірки) – 4-5 штук або 1 середній звичайний маринований огірок;
• Цибуля червона – 1/2 головки;
• Зелень кропу та петрушки – по 2-3 гілочки;
• Рослинна олія (краще соняшникова із запахом) – 2-3 столові ложки;
• Сіль за смаком.

Як приготувати

• Салатне листя нарвати руками на шматочки (або нарізати смужками впоперек. Якщо листя широке – розрізати їх уздовж навпіл).
• Нарізати: помідори - часточками (а якщо у вас чері, то їх навпіл); всі види огірків - кружальцями (якщо у вас не корнішони, а звичайні огірки, кожен кружечок треба розрізати на дрібні частини, наприклад на 4); цибуля - півкільцями.
• Кріп і петрушку порубати.
• Посолити та змішати. Полити олією із запахом.

І у вас вийде чудовий салат виходить з дуже свіжим, кислуватим смаком. Виглядає дуже апетитно. Запах і смак рослинної олії роблять його ще кращим.

Смачного!

Чері, цибуля, огірок свіжий, корнішони, листя салату, зелень, сіль, олія – інгредієнти смачного та простого салату Нарізка овочів для салату Готуємо смачний овочевий салат
Нарізка зелені та цибулі Сполучаємо овочі Смачний та красивий салат із листям салату

Салат з огірків по-грецьки

Потрібно: 400 г огірків, 5 яєць, 6 зубчиків часнику, 200 г кислого молока, 60 г рослинної олії, 40 г 3%-го оцту, зелень, перець, сіль.

Спосіб приготування.Огірки розрізати вздовж чотири частини, та був – на кубики. Злегка посолити та дати постояти 10 хвилин. Дрібно порубати варені яйця. Розім'яти зубчики часнику. Петрушку та кріп дрібно порубати. Простоквашу змішати з олією та яйцями, додати до смаку винний оцет. Підмішати огірки з їх соком до цієї суміші та посипати салат свіжомеленим чорним перцем. Подавати у холодному вигляді.

Салат з огірків та яєць

Потрібно: 8 яєць, 200 г свіжих огірків, 1 пучок зеленої цибулі, 2-3 щільні червоні томати, 1 пучок зелені петрушки.

Для приправи: 2 жовтки, 2 ст. л. олії, 1 ст. л. міцної гірчиці, сік 1/2 лимона, 100 г вершків або сметани, щіпка цукру, на смак сіль і свіжомелений перець.

Спосіб приготування.Зварені круто яйця нарізати кружальцями і укласти салатницю. Додати нарізані кубиками свіжі огірки, скибочки червоних щільних томатів, дрібно подрібнені зелену цибулю та зелень петрушки. Компоненти приправи перемішати до однорідної маси, заправити за смаком сіллю, перцем, цукром. Готовою приправою залити салат, трохи струсити і поставити в холодне місце до подачі на стіл.

Салат «Здоров'я»

Потрібно: 200 г огірків, 200 г моркви, 150 г яблук, листя зеленого салату, 100 г сметани, сік 1/2 лимона, сіль, цукор.

Спосіб приготування.Обмити свіжі огірки, моркву, яблука та нарізати тонкою соломкою, а листочки салату – на 3–4 частини кожен. Все це перемішати та заправити сметаною, додавши лимонний сік або розведену лимонну кислоту, сіль, цукор. Зверху салат прикрасити помідорами, нарізаними скибочками.

Салат «Чим-чик-тилі»

Потрібно: 600 г солоних або маринованих огірків, 150 г цибулі, зелень петрушки та кропу.

Спосіб приготування.Очищену цибулю, вимиті солоні або мариновані огірки нарізати дрібними кубиками. Заправити чорним перцем, оцтом, перемішати, викласти салатник. Салат прикрасити кружальцями огірків та цибулі, зверху – зеленню кропу та петрушки.

Салат із солоних огірків та свіжих помідорів

Потрібно: 400 г солоних огірків, 400 г свіжих помідорів, 100 г ріпчастої або зеленої цибулі, 1 склянка сметани.

Спосіб приготування.Свіжі помідори і солоні огірки вимити, нарізати тонкими скибочками, додати нарізану кільцями цибулю або нашатковану зелену цибулю і полити сметаною.

Салат із солоних чи маринованих огірків із червоним перцем

Потрібно: 200 г солоних чи маринованих огірків, 150 г червоного солодкого перцю, 1 цибулина, 2 яйця, 1 ст. л. майонезу, кріп.

Спосіб приготування.Огірки нарізати і змішати з дрібно|мілко| нарізаними часточками червоного солодкого перцю, цибулі і крутих яєць. Посипати кропом, заправити майонезом.

Салат з помідорів арабською

Потрібно: 400 г помідорів, 20 г розведеної лимонної кислоти, 80 г оливкової олії, маслини, зелена цибуля, лимон.

Спосіб приготування.Помідори нарізати часточками, викласти в салатницю, посолити, полити лимонною кислотою, прикрасити маслинами та зеленою цибулею. Полити оливковою олією. Зверху покласти часточки лимона.

Салат з помідорів з хріном

Потрібно: 6 помідорів, 2 ст. л. натертого хрону, 1/2 склянки кислого молока, 2 ст. л. олії, 1 ст. л. зелені петрушки, сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування.Вимиті помідори розрізати поперек навпіл, розкласти на плоскій тарілці розрізом нагору і залити соусом.

Приготування соусу.Хрін, сіль та перець розтерти, додати кисле молоко і добре збити. За бажання в соус можна додати 1 ч. л. цукровий пісок.

Салат з помідорів та зеленого горошку

Потрібно: 6 помідорів, 2 ст. л. свіжого зеленого горошку, 2 ст. л. майонезу, сіль до смаку.

Спосіб приготування.Помідори обдати окропом, відразу ж очистити від шкірки та нарізати кубиками. Горошок ретельно вимити, обсушити на рушнику, перемішати з помідорами, залити майонезом.

Салат з помідорів з часником та томатним соусом

Потрібно: 700 г помідорів, 50 г ріпчастої або зеленої цибулі, 100 г томатного соку, 2 ст. л. олії, 5 зубчиків часнику, по 1 ст. л. цукру та 3%-го оцту, сіль, зелень.

Спосіб приготування.Помідори нарізати кружальцями, цибуля ріпчаста - кільцями, покласти в салатник, перемішати, полити сумішшю з томатного соку, часнику, розтертого з сіллю, олії, оцту, меленого перцю. Під час подачі на стіл посипати зеленню.

Салат «Млиновий»

Потрібно: 300 г помідорів, 200 г огірків, 1 цибулина, 100 г солодкого перцю, 50 г салатної заправки, зелень петрушки та кропу, сіль.

Спосіб приготування.Свіжі помідори та огірки нарізати тонкими кружальцями, цибуля – кільцями. Цибулю посипати, полити олією і потерти руками. Солодкий стручковий перець нашаткувати соломкою. Все змішати, додавши дрібно нарізану зелень петрушки та кропу. Залити салатною заправкою.

Салат із рису з помідорами

Потрібно: 100 г рису, 2 помідори, 1 невеликий огірок, 2 круто зварені яйця, 2 ст. л. соку лимона, 3 ст. л. олії, зелень петрушки, сіль, чорний мелений перець.

Для прикраси:зварені круто яйця, гілочки петрушки.

Спосіб приготування.Відварити розсипчастий рис. Промити помідори, очистити від насіння, нарізати кубиками. Також кубиками нарізати огірок та яйця. Ретельно перемішати, заправити сіллю, перцем, дрібно нарізаною зеленню петрушки, соком лимона та олією. Викласти в салатник, прикрасити кружальцями яєць та гілочками петрушки.

Салат з рису з овочами

Потрібно: 3 помідори, 100 г рису, 1/2 склянки зеленого гороху, 100 г солодкого перцю, 40 г олії, 30 г маслин, листовий салат, зелень, сіль, перець.

Спосіб приготування.Рис та горох відварити в підсоленій воді окремо та відкинути на сито. Маслини очистити від кісточок. Помідори нарізати часточками, зелений перець півкільцями. Всі продукти перемішати, заправити сіллю, перцем та олією, викласти в салатник на листя салату гіркою і прикрасити зеленню.

Осінній салат

Потрібно: 1 головка цибулі, 2 помідори, 2 великі солоні огірки, 2 яблука, салатна заправка або огірковий розсіл.

Спосіб приготування.Цибулю нарізати кільцями, трохи посолити і дати постояти. Помідори та огірки нарізати впоперек кружальцями або півкружечками. Очищені яблука нарізати кубиками. Обережно, не деформуючи помідори, перемішати все із підготовленою цибулею. Полити салат огірковим розсолом та поставити в холодильник.

Салат зі свіжих червоних помідорів (грецькою)

Потрібно: 2 помідори середньої величини (близько 150 г) (один помідор міцний, а інший може бути м'якшим), 5-6 шт. маслин, 1-2 ст. л. олії, петрушка, сіль.

Спосіб приготування.Помідори вимити та очистити. М'якіший помідор натерти на тертці, посолити за смаком і розмішати, додавши олію. Інший помідор нарізати кружальцями. У салатник покласти трохи петрушки, зверху укласти кружечки помідора та залити натертим помідором. Перед подачею на стіл посипати дрібно нарізаною петрушкою та прикрасити маслинами (без кісточок).