Пряничне королівство: прикрашаємо пряники до Нового Року! Колобок — домашні пряники своїми руками: рецепт з фото, форма, прикраса. Як купити форму для випікання пряничного чоловічка на Аліекспрес

На Різдво європейські та американські сім'ї традиційно випікають пряники, що мають форму знаменитого казкового героя. Кожен виріб гарно розфарбовується за допомогою глазурі. Ця традиція поширилася і інших країнах. Смачні маленькі печива порадують гостей та домочадців.

Як приготувати пряникову чоловічку

Процес, в результаті якого у вас вийде пряникова людина, розподіляється на кілька етапів:

1. Спершу вам необхідно підготувати компоненти.
2. Другим кроком, згідно з рецептами з фото, є заміс тесту. Усі складники рекомендують змішувати, а не збивати, щоб вийшло смачно.
3. Потім потрібно розкачувати тісто, вирізати маленьких чоловічків формою.
4. Випікання вимагатиме мінімальної кількості часу.
5. Останнім етапом потрібно розфарбувати пряникові вироби як на фото з рецепту.

Пряничний чоловічок – шаблон

Щоб отримати маленький гарний пряник у вигляді персонажа казки, вам знадобиться спеціальна форма. Пристрій можна придбати у кулінарному магазині чи в інтернеті. Якщо у вас немає можливості купити трафарет пряничного чоловічка, спробуйте виготовити шаблон самостійно. Для цього використовуйте цупкий картон. Намалюйте на ньому необхідний вам силует, виріжте шаблон. Користуватися трафаретом дуже просто. Розташуйте його на поверхні розкатаного тіста, обведіть контур кінчиком ножа.

Як розфарбувати пряничного чоловічка

На фото пряникові фігурки виглядають дуже яскраво та красиво. Апетитний вигляд їм надає різнокольоровий цукровий декор. Наносити густу субстанцію можна кондитерським мішком, медичним шприцом або пензлем. Сьогодні для створення візерунків, як розфарбувати пряничного чоловічка, господині використовують різні види глазурі, які отримують з поширених продуктів:

• яєчних білків;
• шоколаду;
• олії або маргарину;
• з додаванням харчових барвників.

Рецепти пряничного чоловічка

Різновиди пряникових виробів залежить від використовуваного тесту. Основою може бути мед, шоколад, м'ятна есенція чи імбир. Щоб страва була смачною, можна додавати до неї прянощі:

• кардамон;
• гвоздику;
• мускатний горіх;
• ванілін;
• лимонну кислоту.

Імбирний чоловічок

• Калорійність страви: 443 ккал.
• Кухня: європейська.

Традиційний рецепт для різдвяного столу у країнах. Однак імбирні чоловічки набули широкого поширення і в інших культурах. Імбирне тісто дає випічці пряний аромат та смак, що нагадує звичні нам пряники з цим компонентом. Красиві, оригінальні та яскраві печива прикрасять будь-який святковий стіл. Особливо вони сподобаються дітям.

Складові:

• пісок цукровий – 100 г;
• яйця курячі – 2 шт.;
• мелена кориця – 1 ч. ложка;
• масло вершкове – 100 г;
• борошно пшеничне – 0,1 кг;
• мед – 100 г;
• сік лимонний – 45 мл;
• пудра цукрова – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Помістіть шматок олії в ємність із цукром. Розтирайте інгредієнти ложкою до розчинення солодкого піску. Маса має придбати білий колір та стати повітряною. Якщо змішування вручну для вас трудомістке, спробуйте трохи збити компоненти віночком на невеликій швидкості.
2. До суміші, що вийшла, додайте мед, потім, яйця. Усі складові з'єднайте в однорідну масу за допомогою віночка. Засипте корицю та мелений імбир.
3. Борошно слід просіяти, ввести масу поступово.
4. Наступним етапом, як приготувати печиво, стане замішування тіста. Воно за консистенцією має нагадувати пластилін.
5. Частину готового тіста слід розкачати на пласкій поверхні. Якщо вам потрібен хрусткий пряник чоловічок, формуйте тонкий пласт; якщо м'який та пишний – робіть його товщим.
6. З готового полотнища виріжте за заготовленим шаблоном фігурки. Розкладіть вироби на папері для випічки або деку, який слід попередньо змастити олією.
7. Духовку розігрійте до 150-160 градусів. Випікати потрібно недовго - всього 8-10 хв.
8. Наступним кроком, як зробити пряничного чоловічка, буде його прикраса. Забезпечити цей процес можна за допомогою простої глазурі. Змішайте цукрову пудру із лимонним соком. Перемішування продовжуйте, поки маса не нагадуватиме за консистенцією рідку сметану.
9. Отриману глазур нанесіть на печиво шприцом кондитерським. Дочекайтеся застигання декорацій та подавайте до чаю.

Тісто для пряникових чоловічків

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 4-6 осіб.
• Калорійність страви: 353 ккал.
• Призначення: на святковий стіл.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Приготувати знамените різдвяне або новорічне печиво можна із різних видів тіста. Оригінальні смачні пряники вийдуть, якщо використати м'ятне. Для надання свіжого аромату знадобиться використання есенції, яку можна знайти на прилавках аптек. Якщо знайти таку рідину не вийде, скористайтесь настоянкою з м'ятного листя.

Складові:

• вода – 0,1 л;
• есенція м'ята - 1,5 ч. л.;
• пісок цукровий – 150 г;
• сода - 1 ч. л.;
• борошно - 350 г;
• олія – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Змішайте муку|борошно| з содою і просійте.
2. Воду вилийте в сотейник, додайте цукор. Отриманий сироп варіть кілька хвилин після розчинення цукру, потім його слід остудити.
3. До охолодженої субстанції підмішайте м'ятний компонент.
4. Висипте борошно гіркою, додайте олію. Замішуйте тісто, поступово вводячи сироп. Якщо воно вийшло нееластичним, підмішайте ще олії.
5. Отриману масу загорніть у харчову плівку, залиште на півгодини у холодильнику.
6. Готове тісто розкотіть. Вирізаються як будь-яке печиво чоловічки за допомогою трафарету чи спеціальної форми.
7. Розкладіть пряники на пергаменті.
8. Випікайте вироби у розігрітій духовці 15-20 хв.

Глазур для пряникових чоловічків

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4-6 осіб.
• Калорійність страви: 315 ккал.
• Призначення: на святковий стіл.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Прикрашати страву для Різдва потрібно кольоровою глазур'ю. Традиційним вважається солодке покриття білого кольору, проте успішно можна використовувати, наприклад, шоколадну. Рецепт, як приготувати декоративний елемент, дуже простий, не вимагатиме особливих кулінарних навичок від господині. Така розмальовка розписного чоловічка має приємний аромат і смак.

Складові:

• олія вершкове – 10 г;
• какао порошок – 40 г;
• вода – 1/3 склянки;
• цукор – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Цукровий пісок та какао подрібніть за допомогою кавомолки.
2. Воду закип'ятіть, залийте окропом перемелену суміш. Поєднайте інгредієнти до однорідної маси. Завершуючи змішування, додайте розтоплену олію.
3. Отриманою помадкою можна малювати для оздоблення страви через 40 хв.

Відео: рецепт пряникових чоловічків

Імбирні пряники – майже така сама важлива частина новорічних гулянь, як і мандарини! Ароматні та ніжні, вони напевно сподобаються вашим гостям та дітям. Приготувати пряники нескладно - достатньо ознайомитися з , - але у святкові дні важливо не тільки спекти смакоти, але і подати її так, щоб всі ахнули від захоплення.

Це можуть бути фігурки у вигляді сніжинок та сердець, чарівні чоловічки чи пряникові будиночки, залиті глазур'ю – головне підійти до процесу творчо! А ми допоможемо вам добіркою найсмачніших пряникових ідей.

Пряничні чоловічки

Повірте – жодна дитина, яка бачила «Шрека», не залишиться байдужою до такого пряника! Та й дорослі порадіють – зрештою оригінальна випічка цікава всім. Отже, якщо тісто для пряників вже готове, потрібно лише запастись фігурками для вирізання чоловічків та крапелькою фантазії.

Спробуйте зробити закоханих пряникових чоловічків! Розкрийте тісто спеціальними фігурками, а в центрі кожної з них виріжте маленьке серце, користуючись ножем або формою для печива. Серця теж спекіть - їх можна подати разом із пряниками, покривши глазур'ю і присипавши товченими льодяниками або кондитерською посипкою.

"Закохані" пряникові чоловічки

Самих чоловічків можна оформити простим білим кремом, намалювавши кумедні пики. Пам'ятайте - чим простіше візерунок, тим швидше ви з ним впораєтеся, і тим витонченішими будуть виглядати готові пряники.

Якщо у вас є маленькі форми для вирізання чоловічків, зробіть пряники зовсім крихітними і прикрасьте ними десерт! Такі чоловічки будуть чудово виглядати на верхівці тістечок, а також при порційній подачі фруктових салатів, желе та мусів.

Просто поставте пряничного чоловічка на верхівку ласощів, прикрасьте його кремом і вручіть в руки мармеладну цукерку. Ще один святковий варіант використання пряників – прикраса дитячих та алкогольних коктейлів.

Десерти та коктейлі, прикрашені пряниковими чоловічками

Розмалюйте чоловічків білих кремом, виберіть посуд відповідної форми (наприклад, келихи для мартіні або маргарити), зануріть краї в цукровий сироп, а потім - у кокосову стружку або цукор, щоб зробити ошатну «снігову» облямівку.

Тепер посадіть пряникових чоловічків на край кожного келиха і подавайте напій! Найкраще пряники виглядають з білими, бежевими або червоними коктейлями, так що запасайтеся ванільним мартіні, бейлісом або іншими вершково-кавовими напоями.

Ще один спосіб використовувати пряникових чоловічків – прикрасити ними печиво чи новорічний торт. Для печива вам знадобиться печенюшка-основа, а також присадкуватий пряниковий чоловічок і його «будиночок». Прикрасьте пряники глазур'ю, приклейте їх на основу за допомогою крему і притрусити цукровою пудрою або кокосовою стружкою (імітація снігу).

Пряничні чоловічки на тортах і тістечках

Ну а для торта вам знадобиться 8-10 однакових пряникових чоловічків та абсолютно білий крем. Покрийте їм весь торт, оформляючи основу, а потім через рівні проміжки приклейте чоловічків на торт. До речі – усміхнені пики, намальовані глазур'ю, їм теж не завадять!

Пряники в глазурі

Бажаєте здивувати друзів? Запасіться різноманітними формами (ялинкові іграшки, «рукавиці», пташки, серця тощо), кондитерським шприцем і кольоровою глазур'ю. найвідповідніші кольори – білий, червоний та зелений. Краще дотримуватися мінімуму відтінків - багатобарвні пряники будуть виглядати незграбно, а не стильно.

Візерункові різдвяні пряники

А тепер запасіться терпінням і приступайте до малювання пряниками! Візерунки можуть бути будь-якими - ви можете просто обводити білим кольором контур фігурки, малювати завитки або покрити глазур'ю весь пряник. Можна притрусити пряники крижаною крихтою або спеціальною посипкою.

Пам'ятайте: якщо заздалегідь зробити в тісті дірочки, готові пряники можна прив'язати на стрічку і прикрасити ними ялинку! Також дуже стильно виглядають білі та бежеві пряники у вигляді сніжинок. Не потрібно малювати надто складні візерунки – головне, щоб кожен «промінь» сніжинки був прикрашений приблизно однаково.

Пряники, прикрашені простим геометричним візерунком

Цікаво виглядає поєднання пряників декількох розмірів (наприклад, сніжинок побільше і поменше), оформлених глазур'ю та цукровою пудрою. Можна створити цікавий рельєфний візерунок - для цього потрібно покрити пряники глазур'ю, дочекатися її застигання, а потім за допомогою шприца кондитерського прикрасити пряник візерунком того ж кольору.

Пряники-сніжинки з рельєфним візерунком

Пряничні будинки

Безперечно, найефектніші новорічні ласощі – це цілий пряниковий будинок! До речі, будиночок може бути маленьким – лише з одного пряника, але тоді прикрасити його потрібно на всі сто відсотків! Запасіться різнобарвною глазур'ю і намалюйте досхочу. Не забувайте про двері, вікна і навіть дахи!

Плоскі пряникові будиночки

Плоскі пряники ви можете прикрасити святковий торт або пиріг. Вам знадобляться кілька форм для вирізування – будиночки різних розмірів, чоловічки та ялинки. Колобини краще прикрасити білою глазур'ю і цукровою пудрою, а після – за допомогою густого крему приклеїти на верхівку торта або до його боків, оточуючи десерт цілим пряничним містом.

Торти, прикрашені пряниками

За бажання можна зробити з пряників цілу хатинку. Використовуйте крем на вареному згущеному молока, щоб обмазати стіни, а для прикраси вам знадобляться не тільки пряники, а й хрумка соломка, мармеладні цукерки, горіхи в шоколаді, кольорові кульки та кільця з сухих сніданків, кондитерська присипка… словом, будь-які солодощі, які знайдуть кухні.

"Хоббітська нора" із пряників

Якщо ви любите працювати з мастикою, можливо, вам сподобається такий експеримент – пряникові будинки з черепицею із тонких солодких кругляків. Підфарбуйте мастику будь-яким кольором, дуже тонко її розкотіть і виріжте з неї багато гуртків, які потім покладете на змащений кремом пряниковий дах.

До речі, з мастики вийдуть чудові кучугури, сніжинки, прикраси для стін та бурульки, які можна приклеїти на краєчок даху. Якщо ж ви не знаєте, як приготувати мастику, але хочете спробувати – ласкаво просимо до !

Пряничні будинки з черепицею з мастики

Складність пряничного будинку, який ви збудуєте, залежить виключно від вашого терпіння. Будиночок можна будувати в кілька ярусів, приклеюючи пряники до бісквітної основи. Прикрасьте його деревами або фігурками тварин, розмалюйте глазур'ю, зробіть на даху «кучугури» з білого крему – і таких святкових ласощів, як у вас, не буде більше ні в кого зі знайомих!

Складні пряникові будинки з кучугурами з крему

От і все! Озброюйтесь ідеями – і ніколи не бійтеся фантазувати. Солодкого вам та Нового року!

Ох, цей пряниковий чоловічок! Кожен з нас від малого до великого чудово уявляє собі, як виглядає даний персонаж. Але далеко не кожен дорослий чи дитина знає історію появи цього цікавого на вигляд десерту, образ якого перекочував у багато дитячих казок та мультфільмів. Давайте разом поринемо у чарівну атмосферу Нового року та Різдва та ознайомимося з цікавими історичними фактами про пряникову чоловічку.

Хто такий пряниковий чоловічок?

Пряничний (імбірний) чоловічок – це пряник (або печиво) із додаванням імбиру. Особливістю такої випічки є те, що вона виконана у вигляді плоских чоловічків, розписаних глазур'ю різних кольорів. Ця насолода є кулінарним символом Різдва в країнах Європи та США. Традиція випікати таких персонажів до зимових свят із недавнього часу вкоренилася й у Росії.

Якщо ви ще не знаєте, хто такий імбирний чоловічок, то перегляньте фото!

Небагато фактів з історії

Історія пряничного чоловічка дуже дивовижна і починається вона кілька століть тому. За однією з версій спочатку з'явилася однойменна казка, яка була надзвичайно популярна в Америці. Тільки потім кондитери та господині почали самі пекти печиво або пряники у вигляді коханого багатьма чоловічка і розфарбовувати його яскравими квітами.

За іншими даними, прообраз сучасних імбирних чоловічків з'явився ще далекому XVI столітті! Подейкують, що пекти такі пряники почали при дворі англійської королеви Єлизавети. Тоді їх робили несхожими друг на друга. Фігурки часто мали схожість із важливими персонами, які перебували в оточенні Її Королівської Високості.

Дивовижні факти та рекорди

Також історія пряничного чоловічка не обходиться без цікавих фактів та рекордів. Їх кілька і про кожний із них обов'язково варто згадати.

1. У деяких європейських містах влаштовуються тематичні забіги, учасники яких одягаються імбирними чоловічками. Ця гра популярна в Англії.
2. Рекорд з приготування найбільшого імбирного печива у вигляді фігурки людини було встановлено в техаському місті Смітвіл. Це сталося на щорічному Святі вогнів 2 грудня 2006 року. Приготовлений чоловічок мав вагу близько 600 кг та висоту майже 6 метрів! Трохи пізніше, у 2008 році цей солодкий кулінарний шедевр був офіційно визнаний світовим рекордом та внесений до всесвітньо відомої Книги рекордів Гіннеса. А в місті було встановлено пам'ятник
3. Рекорд за вагою було побито 9 листопада 2009 року. Це сталося в Осло, де приготована пряникова людина важила 651 кілограм. Він був зроблений компанією IKEA.

Імбирний чоловічок у літературі, музиці та мультфільмах

Придивившись уважно до творів світової культури, можна знайти досить чіткі «сліди» пряникових чоловічків. Вони повсюдно – у казках, фільмах, мультфільмах та навіть музиці! Причому зустрічається герой у дитячих творах.

Казка «Пряничний чоловічок»

Імбирний чоловічок у казках зустрічається не так часто. Існує одна єдина історія, але дуже відома і улюблена всіма американськими дітлахами! Завдяки їй персонаж став надзвичайно популярним і почав використовуватися повсюдно. Не лише у кулінарії! Сюжет американської казки про пряникову чоловічку дуже сильно нагадує російську народну історію про Колобка. Головний герой Пряничний Людина втікає від сім'ї, яка його створила. На нього чекають пригоди та смертельні небезпеки. Кінець в історії сумний - Людина з'їдає хитра лисичка.

Мультиплікаційний фільм "Шрек".

Цей шедевр сучасної мультиплікації дивилися майже всі! І напевно звернули увагу на милого чоловічка-пряника на ім'я Пряня. Він займає далеко не останню роль у сюжеті і допомагає головному герою Шреку потрапити до палацу, врятувати Тридев'яте королівство від підступів лиходіїв і завоювати любов Фіони.

Мультфільм "Казковий патруль"

В одній із серій цього досить нового російського мультфільму можна побачити імбирних чоловічків, що ожили. Ці маленькі герої працюють біля чарівної пічки та приймають замовлення на виробництво солодкої випічки.

Це, звісно, ​​далеко ще не всі твори, у яких зустрічається персонаж!

Інші цікаві факти про пряникову чоловічку

• Назва «Пряничний чоловічок» зустрічається також і в музичній індустрії.
• Наприклад, у художньому фільмі "Чарівний сад Стенлі Світхарта" звучала композиція "Sweet Gingerbread Man".
• Американський гурт «The Residents», що виступає в стилі «авангард», має альбом під назвою «Gingerbread Man».
• Досить відома різдвяна пісня Gingerbread Man співачки з Америки Мелані Мартінес.
• Існує настільна гра, у якій головними героями є імбирні люди-пряники.
• Версія 2.3 популярної операційної системи Android носила кодову назву Gingerbread, а зображення пряничного чоловічка було офіційним маскотом (зображенням-талісманом).
• Серед сучасної молоді популярний інтернет-мем «Falling Gingerbread Man».
• Імбирна людина – герой безлічі різдвяних та новорічних листівок.

Найкращі рецепти приготування імбирних пряників у вигляді чоловічків

Нарешті, ми дісталися до найважливішого – рецептів приготування цього дивовижного десерту! Поки є ще трохи часу до приходу Нового року та Різдва, варто потренуватися робити апетитних чоловічків власноруч. Адже домашня випічка завжди смачніша і корисніша.

Пропоную кілька перевірених рецептів на ваш вибір, які допоможуть легко освоїти цю випічку та побалувати домочадців.

Пряничні чоловічки з імбиром та корицею

Складові:

- борошно пшеничне - близько 450 г;

- вершкове масло - 100 г;

- Рідкий бджолиний мед - 100 г;

- коричневий цукор – 100 г;

- Курячі яйця - 2 шт.;

- мелений імбир - 1 ч. л.;

- Кориця - 1 ч. л.;

- Розпушувач тіста - 2 ч. л.

Приготування

1. Вершкове масло кімнатної температури розрізати на мініатюрні шматочки, відправити у глибоку миску.
2. Всипати до масла коричневий цукор і ретельно розтерти масу віночком.
3. Додати рідкий бджолиний мед. Добре розмішати.
4. Почергово запровадити пару курячих яєць.
5. Всипати в миску з тістом мелені імбир та корицю.
6. Тепер у пшеничне борошно слід додати розпушувач тіста і всі разом просіяти в миску.
7. Замісити руками пластичне тісто.
8. Розділити тісто на кілька «колобків», кожен з яких розкачати на робочій поверхні столу до товщини близько 0,8-1 см. Перед цим стіл і качалку слід трохи припорошити мукою, щоб тісто не приклеювалося і було зручним у роботі.
9. Спеціальною вирубкою у вигляді чоловічка нарізати печиво. Якщо такого пристрою немає у вашому арсеналі, то можна зобразити чоловічка на щільному папері і акуратно вирізати його. Він послужить трафаретом, яким можна робити пряникових чоловічків.
10. Викласти чоловічків на пергамент і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 7-10 хвилин. Час приготування залежить від товщини пряників.

Імбирні чоловічки з додаванням мускатного горіха

Складові:

- борошно пшеничне - 400-450 г;

- вершкове масло - 100 г;

- Мед рідкий - 1 ст.;

- цукровий пісок - 50 г або до смаку;

- Какао-порошок - 2 ст. л.;

- яйце куряче велике - 1 шт.;

- Кориця - 0,5 ч. л. або до смаку;

- Імбир - 0,5 ч. л. або до смаку;

- Мускатний горіх - 0,5 ч. л. або до смаку;

- Розпушувач для тесту - 1 пакетик;

- ванілін - 1 пакетик.

Приготування

1. Потрібно взяти глибоку миску і помістити в неї розтоплене вершкове масло, цукровий пісок, мед та какао-порошок.
2. Тепер необхідно додати спеції для аромату – корицю та мускатний горіх, імбир та корицю. Також всипати ванілін.
3. Масу необхідно ретельно перетерти віночком.
4. Ввести в тісто куряче яйце. Перемішати.
5. У пшеничне борошно вищого ґатунку додати розпушувач тіста. Просіяти суху суміш, що вийшла, в миску з тестом.
6. Замісити руками еластичне тісто.
7. Скалку обсупати невеликою кількістю борошна. Також вчинити і з робочою поверхнею кухонного столу. Розкачати тісто до товщини не менше 0,8 см, але не більше ніж 1 см!
8. Вирізати чоловічків.
9. Перенести заготовки з тіста на пергамент, яким вистеле лист.
10. Випікати протягом 8-15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Час приготування може змінюватись в залежності від того, якої товщини вийшли пряники.

Пряничні чоловічки з м'ятою

Складові:

- борошно пшеничне - 1,5 ст.;

- Вода - 0,5 ст.;

- цукровий пісок - 1 ст.;

- Рослина - 5 ст. л.;

- М'ятна есенція - 1-1,5 ч. л.;

- Сода харчова - 1 ч. л.

Приготування

1. Воду з'єднати з|із| цукровим сиропом, довести до кипіння і варити кілька хвилин. Потім зняти з плити і дати солодкій рідині охолонути.
2. Додати до сиропу м'ятну есенцію.
3. Борошно просіяти разом із харчовою содою. Зробити поглиблення у середині.
4. У лунку слід налити рослинну олію та сироп.
5. Замісити пластичне тісто. Загорнути його в харчову плівку та залишити на півгодини.
6. Потім тісто необхідно розкотити, присипавши робочу поверхню та качалку борошном.
7. Вирізати людей за допомогою спеціальної вирубки або приклавши шаблон.
8. Випікати на пергаментному папері, уклавши її на деко. Оптимальна температура – ​​180 градусів. Потрібно близько 15 хвилин. Час варто підбирати індивідуально, залежно від товщини чоловічків.

Чим прикрасити пряникових чоловічків?

Обов'язковий атрибут таких святкових пряників – це яскрава прикраса. Без нього зовсім нікуди! Адже новорічна та різдвяна випічка має бути привабливою та дуже апетитною.

Як прикраса можна використовувати:

- глазурі різних кольорів;

- кондитерське посипання (необхідно розмістити поверх глазурі бусинки, зірочки і т. д.);

- Розтоплений шоколад;

- Стрічки та бантики на шию.

Рецепти глазурі для розпису випічки

Глазур можна придбати і в готовому вигляді. Але найкраще зробити своїми руками. Так пряники будуть більш домашніми та смачними. Перегляньте кілька варіантів і вирішіть, як саме будуть прикрашені ваші пряникові чоловічки.

Біла цукрова глазур

Складові:

- цукрова пудра - 100 г;

- Вода - 1 ст. л.;

- Лимонний сік - 1 ст. л.

Приготування

1. Лимонний сік та питну воду необхідно з'єднати в сотейнику.
2. Нагріти, але не кип'ятити!
3. Поступово запровадити цукрову пудру, постійно помішуючи масу.
4. Досягти гладкої блискучої консистенції глазурі і зняти з плити.
5. За допомогою кондитерського мішка або шприца прикрасити пряники ще гарячою глазур'ю.

Білкова глазур

Складові:

- Яєчний білок - 1 шт.;

- цукрова пудра - 150 г;

- Лимонний сік - 1 ч. л.

Приготування

1. Білок збити віночком до однорідного стану (не до піни!).
2. Просіяти в білок цукрову пудру та перемішати до однорідного стану.
3. Додати|добавляти| лимонний сік і знову добре перемішати.
4. Можна використовувати харчові барвники для здобуття різного кольору.

Шоколадна глазур

Складові:

- гіркий шоколад - 100 г;

- вершкове масло - 100 г;

- цукрова пудра - 100 г.

Приготування

1. Плитку чорного гіркого шоколаду слід дрібно поламати та укласти в сотейник з товстим дном.
2. Туди ж відправити нарізане кубиками вершкове масло.
3. Поставити майбутню глазур на плиту та на повільному вогні розчинити компоненти до однорідної консистенції.
4. Помалу ввести цукрову пудру, постійно вимішуючи масу.
5. Наносити на пряники таку глазур слід у гарячому вигляді.

Така цікава історія у пряничного чоловічка! Її обов'язково варто розповісти своїм дітлахам, поки вони поїдатимуть смачні імбирні пряники свого виробництва.

Щасливого Нового року та Різдва, друзі!

Найсмачнішим і найсимпатичнішим святковим атрибутом під Новий Рік та Різдво є, звичайно ж, імбирні пряники та імбирне печиво у вигляді різних фігурок. Особливою популярністю користуються пряникові будиночки, сніжинки, печиво для прикраси ялинки і, звичайно, пряникові чоловічки, яких так люблять діти.

Приготувати пряникових чоловічків не так і складно, головне, запастися часом, терпіння і одним-двома помічниками - з ними справа піде куди швидше)))

Для приготування пряникових чоловічків підготуйте продукти за списком. У даному рецепті я використовувала тісто, підглянуте в одній передачі про пряники, яке незвичайне тим, що для розпушування тут використані і сода, і розпушувач. Такий спосіб дозволяє зробити тісто виключно приємної текстури, так як розпушення йде за двома напрямками: спочатку сода з'єднується з кислотами меду, потім за високих температур починає свою роботу розпушувач.

Змішайте в мисці мед із цукром, спеціями, сіллю, олією та содою. Поступово розтопіть суміш на повільному вогні, поки на поверхні не з'явиться пінка.

Остудіть суміш до температури приблизно 40 град., потім змішайте з борошном, яйцем та розпушувачем.

Замісіть руками м'яке, ніжне та еластичне тісто.

Розкотіть тісто в пласт завтовшки близько 0,5 см. Спеціальною формочкою (або за допомогою картонних заготовок) виріжте фігурки чоловічків.

У розігрітій до 200 град. духовці випікайте фігурки від 8 до 12 хвилин, залежно від розміру. Акуратно перекладіть на тацю або тарілку і остудіть.

Поки остигають фігурки, приготуємо глазур. Для цього підготуйте необхідні інгредієнти та інструменти. Я використовувала натуральні барвники з хлорофілу, куркуміну та буряків.

З білка та цукрової пудри приготуйте глазур, розділіть її на 4 частини та підфарбуйте харчовими фарбами. Розкладіть по пакетах і закріпіть чимось зверху, я використовую банальні прищіпки або канцелярські затискачі – це дуже зручно!

Прикрасьте охолілі фігурки підфарбованою глазур'ю і дайте їй застигнути.

Пряничні чоловічки готові. Приємних свят!

Інструкція приготування

1 година 30 хвилин + 1 година Роздрукувати

1. У миску додаємо вершкове масло, цукор та сіль. Все це перемішуємо міксером. Інструмент Міксер Збивати яєчні білки, а також замішувати інші субстанції на зразок фаршу або тіста зручно не вручну (оскільки це вимагає сил і часу), а за допомогою міксера на кшталт KitchenAid. Наприклад, модель Artisan має десять швидкісних режимів і три різні насадки для роботи з будь-якими консистенціями, до того ж це одночасно і універсальний кухонний комбайн.

2. Додаємо в отриману масу мед та перемішуємо. Краще використовувати рідкий мед, що набагато спростить Вашу роботу. Інструмент Диспенсер для меду Пристосування утримує мед у жолобках, тому він стікає на блюдо або просто на хліб поступово. А ще за його допомогою можна додавати мед до різних напоїв. Металеві та силіконові набагато гігієнічніші за дерев'яні аналоги.

3. Додаємо яйце і знову перемішуємо.

4. Переходимо до спецій. Спеції можна додати ті, які Вам подобаються та скільки вам хочеться. Але не варто переборщувати. Крім того, можна додати ложечку какао, щоб печиво було темного кольору та прикраси на печиво буде видно краще. Все це перемішуємо.

5. Формуємо тісто. Додаємо розпушувач і поступово борошно. І починаємо замішувати тісто. Додаємо борошно, що залишилося. Інструмент Сівалка для борошна Борошно потрібно просівати навіть якщо ви змололи його особисто і ручаєтеся за відсутність грудок та дробинок. Прокидаючись крізь сито, борошно розпушується, насичується киснем, тісто краще піднімається і текстура в нього потім якісніша. Просіювати можна за допомогою будь-якого дрібного сита або, наприклад, спеціальної сівалки OXO, що працює за принципом медитативної гойдалки.

6. Формуємо тісто в кульку. Запаковуємо його в харчову плівку та прибрати в холодильник приблизно на годину.

7. Через годину починаємо розкачувати охолоджене тісто, попередньо посипати поверхню, на якій Ви розкачуватимете тісто, борошном. (Не товщі 1 см)

8. Беремо форми для печива, які Вам подобаються та починаємо вирізати.

9. На лист викладаємо пергамент для випічки і переносимо печива на форму.
Інструмент Папір для випічки Відкриті пироги і киші для рівномірного пропікання краще відправляти в духовку на решітці, а щоб соус, що кипить від жару, не капав між прутами, допоможе папір для випічки. Непогану випускають, наприклад, фіни - вона досить щільна і вже розділена на листи, які легко дістати з коробки. А більшого від паперу не потрібно.

10. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Інструмент Термометр для духовки Як насправді розігрівається духовка, навіть якщо встановлюєш конкретну температуру, можна зрозуміти тільки з досвідом. Краще мати під рукою маленький градусник, який ставиться в духовку або просто вішається на решітку. І краще, щоб він показував градуси за Цельсієм і Фаренгейтом одночасно і точно – як швейцарський годинник. Термометр важливий, коли треба суворо дотримуватись температурного режиму: скажімо, у разі випічки.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+