Олія соєвих бобів для обличчя. Соєві боби з помідорами. Шкода соєвої олії та протипоказання

Олія, яка видобувається з насіння сої, прийшла до нас із Японії. Воно швидко стало популярним і знайшло застосування у різних сферах життя. На даному етапі соєва олія, користь і шкода якої ретельно вивчені вченими, є одним із найпопулярніших на планеті.

Властивості соєвої олії

Користь соєвої оліїдля людини обумовлена ​​насамперед рекордним вмістом вітаміну Е. Також воно містить вітамін К, лецитин, холін, корисні жирні кислоти, цинк, залізо.

Корисні властивості соєвої олії:

Де застосовується соєва олія

Користь соєвої олії доведена при захворюваннях серця, судин, атеросклерозі, печінці, нирок. Допомагає вилікувати рак, імпотенцію, порушення обміну речовин, шлунково-кишкові розлади. Рекомендується приймати його по 2 чайні ложки на день, на ньому можна готувати, заправляти салати.

Соєва олія використовується в народні засобипо догляду за шкірою. Воно славиться здатністю утримувати вологу у шкірі, оновлювати та омолоджувати клітини.

Цю речовину використовують і в промисловості. Соєва олія епоксидована, одержувана шляхом окислення, застосовується при виробництві різного видупластмас та інших матеріалів. Воно відіграє велику роль при виробництві взуття, харчової плівки, виготовлення кабелів і т.д.

Епоксидована соєва олія застосовується також при виробництві ліків та тестуванні вже готових препаратів.

Способи застосування у домашній косметології

Соєва олія живить, пом'якшує, тонізує шкіру. Зупиняє процес старіння, покращує захисні властивості. Часто входить до складу засобів на лікування дерматологічних захворювань.

Олія сої в чистому виглядіне рекомендується наносити на обличчя - воно провокує утворення чорних крапок. Додайте його до готових магазинних або домашніх косметичних засобів або змішуйте з іншими компонентами. Найкраще сою з'єднувати з оливковою олією. Таку суміш використовуйте як очищувальний засіб, денний або нічний крем, маску.

Маска для сухої шкіри

Яєчний жовток ретельно розтерти з|із| 1 ст. ложкою соєвої олії. Додати 1 чайн. ложку вівсяного борошна. Завдати на 15 хвилин.

Гірчична маска

Змішати 1 чайну. ложку гірчичного порошку, 1 ст. ложку сої, 1 чайн. ложку води. Завдати на 5 хвилин.

Омолоджувальна маска

Зробити пюре з картоплини, відвареної у мундрі. Додати натерте на дрібній тертціяблуко та 1 ст. ложку олії сої. Нанести на 20 хв.

Соєва олія для волосся

Соя підходить для сухого, пошкодженого, ламкого волосся.

Маска з вершковим маслом

Змішати 1 склянку соєвої олії та 50 мл. вершкового. Підігріти на водяній бані. Трохи збити, завдати на 20 хвилин.

Маска з рициновою олією

Поєднати 40 мл. соєвої олії та 50 мл. , збовтати. Нанести на волосся на 20 хвилин|мінути|.

Маска з лимоном

Перемішати 2 ст. ложки, 1 ст. ложку соєвого, 1 чайн. ложку соку лимона. Суміш трохи підігріти, нанести на волосся. Укрити поліетиленом, замотати рушником. За годину змити.

Протипоказання

Очевидна шкода соєвої олії при індивідуальної нестерпностісої та соєвого білка. Не застосовуйте цей продукт під час вагітності та лактації, а також при схильності до мігрені.

Соєва олія – корисний рослинний жир. Він завдяки властивостям отримав звання "корисний чемпіон". Швидко засвоюється організмом, містить велика кількість потрібних речовин. Користь та шкоду соєвої олії зацікавили не лише вчених та кулінарів, а й косметологів. Варто детальніше розглянути всі властивості та визначити, чи виправдано його застосування, а також звання «чемпіона» серед інших корисних. рослинних жирів.

Що це за масло та як його отримують

Це речовина з високою біологічною активністю та змістом найважливіших для організму компонентів. Головна перевага перед іншими корисними рослинними жирами – легка засвоюваність організмом.

У світі існують понад 100 маслянистих рослин. Близько 10 із них активно використовуються. Соя нещодавно входить до цього списку. З неї виготовляють їжу на заміну шкідливої ​​їжітваринного походження.

Технології отримання, за останні кілька років, стали досконалішими, вони прибирають у сировину шкідливі речовини, залишаючи корисні. Спочатку процесу насіння очищають від домішок, сушать. Далі йде підготовка до отримання маслянистої рідини. Вона полягає у відділенні ядра. Наступний етап – подрібнення, після якого масу гідравлічним шляхом обробляють та витягують із неї кінцевий продукт.

Склад та калорійність соєвої олії

Саме багатий склад робить його дедалі популярнішим. Кислоти забезпечують продукт корисними властивостями. А додаткове вживання вітаміну С посилює їхню дію. Крім кислот, олія містить основні вітаміни, які необхідні організму:

• вітамін Е
• кальцію.
• натрію.
• магній.
• фосфор.
• вітамін С.
• кислоти: олеїнова, пальмітинова, лінолева.

Незважаючи на користь соєвої олії для організму, на 100 г продукту припадає 886 ккал, тому слід дотримуватися обережності з надлишком у вазі.

Чим корисна соєва олія

Користь соєвої олії:

• вживання препарату знижує ризик інфаркту;
• серце, вся судинна системата печінка будуть здоровими, якщо включати в меню олію;
• нормалізує функціонування мозку;
• відповідає за нормальне утворення насіннєвої рідини;
• має властивість знижувати рівень холестерину;
• використовується для профілактики хвороб печінки, нирок, атеросклерозу, онкології, потенції. Існують дієти, в меню яких входить саме соєва олія.

Чи можна соєву олію для вагітних і жінок, що годують

Важливо! Вживання жирів тварини і навіть рослинного походженняпід час вагітності слід погоджувати з лікарем.

Годування грудьми зобов'язує жінку дотримуватись дієти, обмежити вживання багатьох продуктів. Але водночас в організм потрапляє менше вітамінів. Олія не тільки не викликає кольки та алергію, але ще й насичує молоко кислотами, які необхідні дитині.

З якого віку соєву олію можна давати дітям

У дитячому віцічасто виникає непереносимість лактози чи інші стани, у яких прикорм тваринним молоком небезпечний. У такому разі використовують соєві замінники. Введення дитячих сумішей на основі сої дозволяється з 4 місяців. Раніше це робити не рекомендується через ймовірність алергії. Велика кількість корисних компонентів, що входять до складу олії, збагачують організм дитини Його вводять із такого ж віку поступово, але перед вживанням варто отримати консультацію педіатра.

Чи корисна соєва олія при схудненні

Дієтологи радять розраховувати калорійність та співвідношення БЖУ при вживанні соєвої олії. Вся користь продукту може мати значення через високу калорійність. Проте зовсім виключати жири не можна. Вони сприяють нормальному функціонуванню всього організму, сприятливо впливають жіночу репродуктивну систему. Норма вживання – 2 чайні ложки на добу. Корисний продукт найкраще додавати у перші та другі страви. Деякі дієти передбачають його вживання, наприклад, Дюкана.

Як приймати соєву олію для профілактики захворювань

Соєва олія більш корисна при профілактиці захворювань, ніж при їх лікуванні. Незважаючи на всі властивості, вилікувати тяжкі захворюваннябез втручання традиційної медицини неможливо. А покращити загальний станорганізму та активувати захисні функції є можливість.

Вживання рослинних олійскорочує ризики діагностики таких захворювань:

• онкологія;
• серцеві хвороби;
• порушення імунної системи;
• порушення обмінних функцій;
• атеросклероз.

Увага! Перед застосуванням потрібно отримати консультацію лікаря, тому можуть бути протипоказання.

Соєва олія при гастриті, діабеті та холецистит

Порушення жовчовивідного процесу та підвищення рівня холестерину - причина утворення каменів у жовчному міхурі. Основа профілактики - вживання корисних рослинних олій. Саме соєвий продукт найкраще бореться з холестерином – це та властивість, за яку він найбільш цінний. Добова дозаскладає 60 г.

При діабеті – це дозволений компонент раціону, а й справжній порятунок. Він активно знижує рівень глюкози, адже у складі немає крохмалю та сахаридів. За добу не повинно споживатися більше 0,9 г на 1 кг ваги людини, інакше з усіх властивостей можна отримати лише шкоду.

При гастриті важливо дотримуватися дієти. При цьому рослинні жири – більша частина раціону, а ось тварини варто максимально виключити. За добу його рекомендується вживати до 30 г.

Олія сої у косметології

Більшість жінок страждає від сухості шкіри та волосся. Проблема жирності спостерігається рідше. Справжній порятунок для волосся – рослинні жири. Серед усієї різноманітності корисних засобівкосметологи виділили соєву олію. Воно не здатне завдати шкоди навіть за недотримання правил застосування. Для шкіри засоби на його основі теж добре підходять. Завдяки йому вони живлять, допомагають боротися з дерматологічними проблемами та мають антибактеріальну дію.

Для шкіри обличчя

Щоб очистити шкіру від омертвілих частинок і досягти ефекту ліфтингу та скрабування, змішують середню картоплю, половину яблука, чайну ложку олії. Перед нанесенням маски обличчя потрібно очистити та висушити. Наносити засіб масажними рухами. Час процедури – 20 хв.

Для позбавлення вугрів змішують чайну ложку рідкого меду, по 5 крапель олії сої, мигдалю, кокосу. Час витримки маски – 20 хв.

Для волосся

Для порятунку сухого волосся змішують 40 мл олії сої з рицинова (50 мл). Засіб наносять на волосся, більша частина повинна залишитися на кінцях, так як воно завжди більш сухе. Час витримки – 20 хв. Не варто робити маску щодня. Максимум – 3 рази на 7 днів.

Є ще один спосіб: 200 мл олії змішують з 50 мл вершкового. Тепла маса розподіляється по всій довжині 20 хв. Потім засіб змивають.

Для росту волосся змішують чайну ложку соєвої олії, реп'яхової, сік лимона. Маску розподіляють лише з коріння. Тримають на волоссі 60 хв. Понад 2 рази на тиждень процедуру проводити не варто.

Як використовувати соєву олію в кулінарії

У країнах СНД соєву олію в кулінарії використовують не так часто, як на заході. Але у Східній частині Росії саме такий рослинний продуктпопулярний, тому що там росте соя. Смакові якості нерафінованої оліїне всім подобаються, тож варто купувати рафіноване. Але в нього трохи менше корисних властивостей. Його можна додавати в овочеві салати, випічки, супи.

Чи можна смажити на соєвій олії

Це гарний вибірдля смаження. Воно не бризкає і не виділяє небезпечних речовин. Головна перевага – висока температурадимоутворення. Через цю властивість його використовують у виробництві чіпсів і при термообробках. М'ясо і борошняні страви після смаження знаходять золотисту скоринку.

Шкода соєвої олії та протипоказання

Нерафінована та рафінована соєва олія має не тільки користь, а й певна шкода. Одне з негативних властивостей – висока калорійність. На це варто звернути увагу.

Існує ряд протипоказань:

• вагітність (при вживанні у великій кількості);
• мігрені;
• ниркова недостатність;
• печінкова недостатність;
• жирний тип шкіри (при зовнішньому вживанні);
• хронічні захворювання травної системи;
• ожиріння;
• індивідуальна нестерпність.

Як вибрати та зберігати соєву олію

Існують правила вибору продукту та необхідні умовизберігання. Терміни придатності залежить від температури і тари йому.

Правила вибору та умови зберігання.

1. Пляшка має бути з темного скла. У ній олія довше зберігається, не піддається впливу сонячних променів.
2. Якщо купується цистерна, то її зберігають у закритих та прохолодних приміщеннях.
3. Термін зберігання закритої тари – до року.
4. Після розтину зберігають 3-5 місяців.
5. Місце зберігання слід вибирати темне, сухе, прохолодне.
6. Важливо уникати сильних змін температури.

Висновок

Користь і шкода соєвої олії дедалі більше цікавлять дієтологів та лікарів. Його застосовують для профілактики атеросклерозу, хвороб печінки, серця та зниження рівня холестерину. Під час дієти, вагітності та грудного вигодовуванняпотрібно обов'язково дотримуватися рекомендованої лікарем норми, щоб уникнути шкідливих наслідків.

Незважаючи на слабку популярність у Росії, соєва олія є першою у світі за обсягом щорічного виробництва серед рослинних жирів. Воно застосовується і в харчовій, і в сільськогосподарській сфері, а також деяких галузях хімічної промисловості. Масло соєвих бобів прямого віджимувважається дуже корисним продуктом з високим вмістом антиоксидантів, корисних жирних кислот, лецитину, фітогормонів.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Чи одержують олію із сої: технологія виробництва

Соєва олія це рідкий жиррослинного походження, хімічний складякого на 99% представлений жирними кислотами. Це прозора або напівпрозора рідина, пофарбована у відтінки жовтого кольору, масляниста на дотик. При виробництві пресуванням відсвічує янтарними відтінками.

Соєва олія

Для виробництва рослинного жиру з бобів сої застосовується механічний та екстракційний методи. Першим має на увазі тільки віджимання, а другий - додатковий цикл обробки на хімічному обладнанні. В обох випадках насіння рослини проходить попередню обробкуяка включає в себе етапи:

1. Очищення від мінеральних, органічних та олійних домішок.
2. Сушіння сировини до вологості в районі 15%.
3. Відділення насіннєвої та плодової оболонки від ядра.
4. Руйнування клітинної структуришляхом подрібнення бобів.
5. Гідротермічна обробка.

На сучасних підприємствах з переробки сої використовують і механічний віджимання, і екстрагування за допомогою органічних розчинників. Отримана продукція упаковується та зберігається окремо один від одного. Соєва олія прямого віджиму має багатий біохімічний склад, його корисні властивості найбільш сильно виражені. Однак через наявність різноманітних компонентів у складі, воно має менший термін зберігання.

Олія сої: властивості та фізико-хімічний склад

У звичайних умовахпри кімнатній температуріречовина залишається в рідкому агрегатному стані, тому що його температура застигання дорівнює -15 - 18˚C. Жирні кислоти, в середньому, перебувають у наступних пропорціях:

• лінолева - 51-57%;
• олеїнова - 23-29%;
• стеаринова - 4,5-7,3%;
• ліноленова – 3-6%;
• пальмітинова - 2,5-6%;
• арахінова - 0,9-2,5%;
• гексадеценова – до 0,1%;
• мірістинова – 0,1-0,4%.

Відмінною особливістю є наявність жирних кислот, які притаманні риб'ячих жирів. Це означає, що продукт надає профілактичне та лікувальна діяна серцево-судинну систему. Не менш цінна складова – лецитин, який виступає важливою речовиноюдля здорової роботипечінки.

Розподіл базових нутрієнтів у 100 грамах:

• білки – 0 г;
• вуглеводи – 0 г;
• жири – 99,9 г;
• харчові волокна – 0 г;
• вода – 0,1 г.

• альфа токоферол (вітамін E) – 17,1 мг;
• цинк – 0,01 мг;
• залізо – 0,05 мг.

Чи можна отримати олію сої в домашніх умовах

Через низьку вартість соєвої олії в мережах роздрібного продажу, самостійне виготовленняцього продукту не дуже популярне. По-перше, для отримання якісної рідини потрібно правильно підготувати сировину, віджати, а потім відфільтрувати. По-друге, це потребує багато часу. Тим не менш, теоретично, можна вичавити з соєвих бобів жир у домашніх умовах. Для цього доведеться скористатися блендером або м'ясорубкою для отримання вологої кашки, з якої потім за допомогою дуршлагу та марлі витягається олія.

Важливо відзначити, що така примітивна переробка має низький ККД, тому що немає потужного преса для віджиму максимально можливого обсягу. Відповідно, при нижчому ККД витрати на вихідну сировину збільшуються. Через це може вийти, що купівля готового нерафінованого продуктувигідніша, ніж його виготовлення.

Соєва олія шкода та користь

Олія соєвих бобів – один із самих доступних продуктів, які допомагають знизити рівень «поганого» холестерину Під доступністю розуміється як низька ціна, а й широка поширеність. Завдяки унікальній комбінації жирних кислот вичавка посилює комплексна діяінших корисних речовин, що запобігають хворобам судин і серця. Як було зазначено, це найбільш наближене до риб'ячому жирурослинна олія, яка має сильну стимулюючу та нормалізуючу дію на метаболізм.

Важливою перевагою соєвого жиру є високий вмістальфа токоферолу, відомого як вітамін E. У 100 г рідини міститься 17,1 мг цієї речовини, що покриває 114% від середньої добової нормиспоживання для дорослої людини. Крім цього, у складі є цинк, важливий для здоров'я шкіри, волосся і репродуктивної системи, і залізо, що грає важливу рольв роботі кровоносної системи. Вказаний вище комплекс жирних кислот має дуже широку дію, яка позитивно відбивається на стані всіх внутрішніх органівта систем.

Таким чином, соєва олія як частина збалансованого здорового раціонудопомагає підвищити загальний тонусорганізму, покращити імунітет, налагодити обмін речовин та запобігти безлічі захворювань.

Соєва олія в дитячому харчуванні: шкода та користь

Існує велика різноманітність думка про те, чи корисна соя та отримані з неї продукти для дитячого харчування. Багато батьків схиляються до негативної відповіді, посилаючись на те, що значна частка сої, що вирощується у світі, – це генномодифіковані сорти. Це правдивий факт, однак у продукти, що виробляються та імпортуються до Росії, такі компоненти не потрапляють, бо це заборонено законодавством. Тож щодо ГМО-продуктів сої можна не турбуватися.

Фахівці кажуть, що соєва олія не надає дитячий організмспецифічного впливу, проте радять включати його до раціону на постійній основі з 1 року. Невелика кількістьцього продукту в пюре, каші або салаті буде корисним за рахунок різноманітного жирового складу.

Для вагітних та годуючих жінок вживання даного продуктуне протипоказано. Але щоб уникнути потенційних проблем зі здоров'ям дитини слід радитися з цього питання з лікарем.

Соєва олія: корисні властивості та протипоказання

Благотворна дія на організм виражається в наступних ефектах:

• підвищується ефективність метаболічних процесів;
• швидше та якісніше виводяться токсини та шлаки;
• зміцнюється імунітет;
• стабілізується робота нервової системи;
• організм (насамперед шкіра) відчувається омолоджуючу дію;
• знижується ризик розвитку та ускладнення онкологічних захворювань;
• стабілізується рівень цукру та холестерину в кровоносних судинах;
• підвищується продуктивність мозкових функцій;
• налагоджується робота шлунково-кишкового тракту.

Описані зміни проявляються швидше та сильніше при вживанні нерафінованої олії, тому що очищення продукту практично повністю видаляє мінерали та вітаміни.

Ключовим протипоказанням для вживання цього продукту є індивідуальна непереносимість. Специфічні обмеження відсутні, крім тих, які пред'являються до будь-яких рослинних олій.

Соєва олія: властивості, як її вживати в їжу

У харчової промисловостіі домашньої кулінаріїсоєва олія використовується в нерафінованому, рафінованому та дезодорованому вигляді. Останнє найбільш універсальне за експлуатаційними якостями. Воно не псується і не стає шкідливим при нагріванні під час смаження. Але це тому, що у нього досить обмежені корисні властивості.

Рафінована оліятеж застосовується для смаження. Воно зручне завдяки тому, що не стріляє і не розбризкується, а на поверхні м'яса утворюється м'яка скоринка.

Нерафінована олія має самий корисний склад. Його виробляють прямим віджиманням. У складі цього варіанта більше вітаміну E та мікроелементів, проте використовувати його можна лише без нагрівання. Точка димлення нерафінованої соєвої олії дорівнює +160˚-+170˚C. При нагріванні вище за цю температуру відбувається окислення жирних кислот. Це не тільки надає вичавки гіркоту, а й призводить до утворення канцерогенних речовин.

Чи можна смажити на соєвій олії

Для обсмажування риби, м'яса чи овочів можна використовувати рафіновану соєву олію. Його точка димлення дорівнює +238˚C. Температура смаження продуктів у побутових умовахрідко перевищує +200˚C, тому це не призводить до погіршення продукту та освіти шкідливих речовин. Рослинний жирсоєвих бобів також підходить для смаження та запікання у духовці або на повільному вогні.

Використання гідрогенізованої соєвої олії

Гідрогенізація є обробкою рослинних жирів з приєднанням атомів водню до ненасичених подвійних зв'язків основної речовини. Образно кажучи, це дозволяє під тиском створювати з олії, каталізатора і водню однорідну речовину (спочатку ці компоненти один з одним неможливо змішатись). Технологія гідрування відома і широко застосовується в нашій країні з радянських часів. Сьогодні перетворені таким чином жири називають трансжирами, і вони дуже погана репутація.

Фахівці, які вивчають це питання, говорять про те, що організму доводиться засвоювати у вигляді трансжирів неприродні речовини, яких немає в природі. Передбачається, що вони провокують непередбачувані реакції в організмі та збільшують ризик розвитку:

• онкологічних утворень;
• серцево-судинних хвороб;
• ожиріння;
• цукрового діабету І та ІІ типу;
• хвороб печінки;
• порушень роботи нервової системи;
• атеросклерозу.

Деякі дослідження показують: у людей, які регулярно вживають гідрогенізовані олії, спостерігається погіршення гормонального фонута порушення обміну речовин.

Соєва олія для волосся: шкода та користь

Продукт сильно допомагає в боротьбі за здоров'я волосся, коли вони схильні до зайвої ламкості, сухості, витончення, сікучості на кінчиках або пошкоджені після інтенсивного створення складних зачісок з використанням синтетичних речовин (лаків, мусів тощо).

Як робиться маска з соєвою олією для пошкодженого волосся:

1. На 1 частку (5 мл) лимонного або лаймового соку взяти 3 частки соєвої та 6 часток реп'яхової олії.
2. Поєднати інгредієнти, трохи підігріти на лазні, розподілити по всій довжині.
3. Надягти на голову целофанову шапочку і замотатися вовняним шарфом або хусткою поверх.
4. За годину помити голову з делікатним шампунем.
5. Чисту голову обполоснути водою з додаванням яблучного оцту, лаймового або лимонного соку(15мл на 1 л).

Для стимуляції росту та зміцнення волосся можна використовувати ще простішу маску із суміші соєвої олії з касторовою. Потрібно змішати по 2 ст.л., злегка підігріти і розподілити по корінням і кінчиках. Голову також потрібно утеплювати поверх целофанової шапочки.

Для сухого волосся:

1. Змішати ¼ розтопленого вершкового маслаз 1 склянкою соєвої.
2. Наносити по всій довжині за 20 хвилин до миття голови.

Для зміцнення та зволоження

1. Змішати 1 ч. л. олії соєвих бобів, 2 ст.л. цибульного соку та 1 ст.л. рідкого меду.
2. Небагато підігріти перед з'єднанням продуктів один з одним. Наносити по всій довжині за 45 хвилин до миття голови.

Олія сої у косметології

Олія соєвих бобів належить до доступних і недорогих натуральних продуктів, які можуть серйозно допомогти у боротьбі за безпеку краси. Воно добре підходить для догляду за нормальною та сухою шкірою, а ось для комбінованої чи жирної – ні. Справа в тому, що засіб може стимулювати утворення зайвого шкірного себуму, що у багатьох випадках погіршує стан.

Соєва олія в косметології можна використовувати і для догляду за нігтями, і для масажних процедур, і для збагачення косметичних засобів. Завдяки різноманітності жирних кислот, воно має великий поживний, відновлювальний та оздоровчий ефект. При використанні масажної основи або додаванні в суміші воно зручно тим, що швидко вбирається в шкіру. При використанні у складі домашніх косметичних засобів для обличчя соєва олія робить шкіру ніжнішою, пружнішою, вирівнює тон.

Варіанти застосування у домашніх косметичних процедурах:

1. Додати трохи вичавки в молочко для зняття макіяжу, щоб додати до нього живильний ефект.
2. Збагатити склад засобу для підтягування, омолодження, живлення та відновлення, додавши кілька крапель перед нанесенням.
3. Підтягуюча маска. Змішати ½ невеликого яблуказ м'якоттю 1 картоплі, звареної в мундирі, та 1 ч.л. соєвої олії. Після доведення до однорідності перекласти на шкіру 20 хвилин.
4. Бальзам для сухої шкіри. Нанести на ніч суміш з рівного об'єму вичавки соєвих бобів та персикових кісточок.
5. Діючий бальзам для чутливої ​​шкіривиходить із суміші оливкового та соєвого жирів з ефіром ромашки.

Застосування олії у промислових галузях

• Харчова промисловість: виробництво маргаринів, кондитерських виробів, випічки, хлібопекарської продукції.
• Хімічна промисловість: виробництво поверхнево-активних речовин, розчинників, емульгаторів, фосфатитних концентратів.

Умови зберігання та термін придатності

Термін зберігання нерафінованої соєвої олії дорівнює 1 році за дотримання наступних умов:

• Температура: від +10˚C до +25˚C.
• Відносна вологість повітря: 85%.

Термін придатності після розтину закінчується через 6 місяців, але не пізніше основного терміну. При виборі в магазині слід віддавати перевагу продукту у невеликих скляні пляшкиіз затемненим склом.

Відео: соєві продукти

Останнім часом виробники соєвої олії активно впроваджують даний продукт на ринок, і багато споживачів регулярно купують цей товар. У цій статті ви зможете отримати інформацію про шкоду та користь соєвої олії. І для початку пропонуємо ознайомитися зі складом соєвої олії.

Соєва рослинна олія

Склад соєвої олії значно відрізняється від складу інших рослинних олій. Насамперед, це обумовлюється тим, що в ньому присутня велика кількість, яка необхідна для підтримки функціонування статевої системи. Регулярне вживаннясоєвої олії в їжу допоможе засвоєнню цього вітаміну організмом майже на сто відсотків. Крім вітаміну Е, соєва рослинна олія включає такі компоненти, як магній, калій, вітамін С, кальцій, натрій, фосфор, лецитин. У складі є також різні жирні кислоти: лінолева кислота, що відповідає за попередження онкологічних захворювань, а також олеїнова, пальмітинова, стеаринова та інші кислоти

Відповідно, до корисним властивостямсоєвої олії відноситься той факт, що цей продукт можна вживати для профілактики ниркових захворювань, атеросклерозу. Соєва олія благотворно позначається на зміцненні імунітету та нервової системи, а також покращує обмін речовин та покращує метаболізм.

Користь соєвої олії

Користь соєвої олії полягає в позитивний впливорганізм людини. Соєва олія рекомендується вживати вагітним жінкам, оскільки вона заповнює необхідні запаси. Але майбутнім мамочкам варто бути вкрай обережними, і перед застосуванням важливо проконсультуватися з лікарем.

З метою профілактики можна вживати щодня по дві столові ложки соєвої олії. Найкраще додавати його в салати з свіжих овочів, соєва олія відмінно доповнить смак помідорів, огірків, болгарських перців.

Соєва олія чудово позначається на обміні речовин, зміцнює імунітет і нервову систему. Вчені під час останніх досліджень дійшли висновку, що цей продукт запобігає хворобам, пов'язаним із серцем.

З обережністю вживати соєву олію в їжу потрібно людям, схильним до алергічним реакціямта індивідуальної непереносимості продуктів. Крім цього, варто відзначити той факт, що нашкодити цей продукт може в основному при недотриманні норми споживання.

Американські дієтологи схиляються до думки, що соєва олія – виключно корисний продуктрослинного походження.

У його складі спостерігається низька концентрація шкідливих насичених жиріві висока – жирних кислот, вигідних серцю, судин та багатьом іншим органам людського тіла.

Нейтральний аромат, легкий смакі висока температура появи кіптяви здобули йому славу в кулінарії.

Косметична індустрія теж виявилася прихильною до поживного потенціалу соєвої олії.

В одній столовій ложці соєвої олії міститься 120 калорій та приблизно 13.5 г жирів, у тому числі необхідні для росту та живлення клітин жирні кислоти.

Натуральні компоненти соєвої олії допомагають організму поглинати жиророзчинні вітаміни A, D, E (альфа-токоферол) та K (філохінон).

Столова ложка олії сої містить 1.11 мг вітаміну E з яскраво вираженими антиоксидантними властивостями та 25 мкг вітаміну K порівняно з 1 мкг в аналогічній кількості.

Вітамін K важливий для згортання крові. Він також активізує діяльність трьох білків, які відповідають за здоров'я кісток. Дослідники вважають, що цей вітамін може відігравати провідну роль у профілактиці переломів.

Рекомендована добова дозафіллохінону становить 65 мкг для жінок та 80 мкг для чоловіків. Але насправді навіть цих встановлених медиками норм може виявитися мало. Недарма фахівці зі служби сільськогосподарських досліджень відзначають високу частотність дефіциту вказаної речовини у людей віком 18-44 років.

Харчова соєва олія на 61% складається з поліненасичених жирних кислот. Мова в першу чергу йде про лінолеву та ліноленову кислоти.

Саме їм вчені приписують важливу роль у захисті серця від вільних радикалів, профілактиці артриту та запальних процесів, активізації пізнавальних процесів мозку, підтримці здоров'я шкіри та кісток, запобігання проблемам репродуктивної сфери.

Ще 24% цього цінного продуктуприпадає на мононенасичені жири, у тому числі – повністю аналогічні речовинам, знайденим у деяких горіхах та плодах авокадо.

Варто сказати також про фітостероли (особливий різновид антиоксидантів). Ці корисні речовинивходять до складу багатьох рослинних олій. І соєва олія – не виняток.

Згідно з Національним Інститутом Здоров'я, порівняно великі дозифітостеролів знижують концентрацію холестерину, високий рівень якого вважається мало не головною причиноюрозвитку захворювань коронарної артерії

Косметичні властивості

Для олії, отриманої із соєвих бобів, можна знайти багато варіантів застосування у косметичних цілях.

Особливо часто його застосовують для посилення росту волосся та надання їм блиску. Як свідчить книга «Посібник з лікування травами» (автор – Філліс А. Боч), соєва олія є однією з найпоширеніших базисних олій у практиці ароматерапії. Його активно використовують для розчинення концентрованих рослинних олій, у тому числі володіють лікувальною силоюдля зростання волосся та стимуляції кровообігу.

Інші помічники в гонитві за здоровим волоссям: ефірні масларозмарину, лаванди та м'яти перцевої.

Класичний рецепт пропонує кілька крапель одного з ефірів на півсклянки соєвої олії. Цю суміш потрібно нанести на шкіру голови і ретельно втерти кінчиками пальців, а потім ретельно прополоскати волосся.

Для зволоження волосся

Продукт має зволожуючі та гідратуючі властивості. Він насичує вологою сухе та пошкоджене волосся, тому нерідко входить до складу кондиціонерів для гарячого укладання.

Косметичні пільги використання олії соєвих бобів докладніше описані в книзі Анжели Х'юс Браун «Як повернути здоров'я вашого волосся».

Для живлення волосся

Соєва олія багата багатьма поживними речовинами, у тому числі важливими для здоров'я волосся ліпідами.

У книзі «Соя: ботаніка, виробництво та застосування» відзначається ще одна важлива перевага даного продукту – його легка текстура в пику іншим досить сальним оліям.

Саме соєва олія є частим активним інгредієнтом у складі шампунів, кондиціонерів, бальзамів та поживних масок, що забезпечує волосся м'якість і здорове сяйво.

Зберігання

Пряма дія сонячних променів призводить до окислення корисних жирних кислот та знижує цінність продукту.

Намагайтеся купувати його невеликими порціями, а використовувати протягом одного місяця. Неочищена соєва олія є найкращим варіантом.