Яєчня з помідорами та сиром на сковороді. Південний сніданок. Яєчня з помідорами та сиром. Їжа із давнини

Перед тим як готувати яєчню з помідорами, обов'язково помийте і помідори, і яйця.

Помідори можна готувати як із шкіркою, так і без неї. Щоб зняти шкірку, достатньо зробити хрестоподібний надріз на верхівці помідора, опустити його на кілька секунд окропу і відразу ж охолодити. Так шкірка зніметься дуже просто, досить трохи її підчепити біля краю надрізу.

Підготовлені помідори розрізати на невеликі шматочки і обсмажити на розігрітій сковороді. Якщо ви хочете, щоб помідори не перетворилися на пюре, шкірку можна буде не знімати та нарізати їх часточками.

Сир нарізати тонкими пластинками і додати на сковороду. Якщо ви готуєте подвійну порцію, сир можна натерти на тертці і посипати їм зверху помідорів.

Обсмажувати на середньому вогні, поки сир не розтане.

Вбити в помідори та сир два яйця і добре перемішати, щоб вийшла однорідна маса.

Посолити та додати запашного перцю. За бажання в яєчню можна готувати з цибулею. Для цього потрібно почистити цибулю, нарізати дрібними шматочками і обсмажити на сковороді до м'якості. Після цього додати помідори, сир та яйця.

Накрити сковороду кришкою та довести до готовності протягом 2-3 хвилин.

Смачна яєчня із помідорами готова. Можна додати трохи зелені до смаку. Смачного!

Привіт, друзі! Пропоную приготувати вам простий, поживний, швидкий, смачний корисний ... та інше, інше інше ... загалом здоровий сніданок. Південним я назвав його тому, що знаю — рецепт його приготування придуманий десь на півдні, а де точно, не маю поняття, кому першому спало на думку додавати в яєчню помідори? може бути італійцям, з них станеться, вони і табуретку з помідорами приготують 😆 А може бути визнаєте, батьківщину яєчні з помідорами? Якщо так, не полінуйтеся - напишіть у коментарях, дуже цікаво було б це дізнатися.

Особисто я їм таку яєчню з дитинства, пригощаю їй друзів, і за багато років використання цього простого та смачного рецепту ні в кого з поїдачів яєчно-овочевої страви нарікань не виникло. Адже яєчня з помідорами це - по-перше відмінний натуральний сніданок, причому дуже швидкого приготування, по-друге, чудовий вихід із ситуації коли несподівано нагрянуть друзі, а по-третє просто коли в холодильнику нічого крім яєць і помідорів не залишилося 🙄

А ще до речі, нещодавно я дізнався, що страва ця дуже корисна, оскільки антиоксидант, що міститься в помідорах, починає активно діяти при їх тепловій обробці. Ну, що ж, думаю, я переконав вас спробувати приготувати нашу південну яєчню. Тоді приступаємо:

Яєчня з помідорами та сиром.

Для однієї порції я взяв:

Помідори, природно яйця, шматок хорошого адигейського сиру, невеликий шматок вершкового масла і звичайно зелень (їїсь рідну я завжди беру, якнайбільше). Якось ось так все було:

Далі приступаємо до активних дій – миємо помідори та знімаємо з них шкірку. Відбувається це таким чином: робимо на торцевій частині плода хрестоподібні надрізи, помідори поміщаємо на хвилину-другу в окріп, і підчепивши біля краю надрізу шкірку легко її знімаємо. Ось так приблизно:

Нарізаємо помідори красиво (бажано красивіше, ніж у мене):

Так, до речі треба ще нарізати сир, я нарізати його нарізав, а от сфотографувати і забув, ну думаю ви самі впораєтеся. Загалом помідори та сир нарізали, тепер розігріваємо сковороду та розтоплюємо на ній вершкове масло. Дуже важливо, щоб при цьому масло не почало горіти, тому як тільки з'являться перші ознаки перегріву олії (почне потріскувати і бризкати і різко змінювати відтінок у бік коричневого) потрібно зняти сковороду з вогню.
Тепер кладемо у розтоплену олію помідори та шматочки сиру. Обсмажуємо їх зовсім недовго — помідори та сир мають стати трохи м'якими. Зверху для пахощів можна посипати частиною приготовленої нами зелені.

Ну а тепер акуратно вбиваємо яйця. а зверху кладемо ще кілька шматочків сиру:

І солимо:

Ну, а тепер найпростіше чекаємо, коли наша яєчня з помідорами буде готова. Виглядає це приблизно так:

Друзі, перепрошую за якість фото, старий мій фотоапарат зламався і довелося знімати на телефон. Але днями я придбаю більш-менш стерпну камеру і результати ви побачите вже в .

На цьому прощаюсь. Як вам моя яєчня із помідорами? Пишіть у коментарях і не забудьте, тому що у мене в планах зробити для вас ще безліч кухонних фото-репортажів.

До зустрічі!

Важко назвати популярнішу страву, ніж яєчня. Воно має відразу безліч плюсів: виходить смачним навіть у недосвідчених кулінарів, готується миттєво, коштує недорого. Щоб урізноманітнити звичне частування, варто приготувати яєчню із сиром.

Достатньо доповнити страву чашкою ароматної кави та парою тостів, щоб отримати повноцінний поживний сніданок. Воно готується з: 4 добірних яєць, щіпки солі, 60 г будь-якого твердого сиру, тріски суміші перців, шматочка вершкового масла.

1. Сир натирається на тертці з маленькими осередками.
2. У сковорідці розтоплюється вершкове масло і туди розбиваються яйця. За бажання їх можна перемішати прямо на вогні.
3. Коли яєчня буде практично готовою, потрібно її посолити та посипати сумішшю мелених перців.
4. Зверху на блюдо висипається тертий сир, сковорідка накривається кришкою.
5. Коли сирна крихта повністю розплавиться, можна знімати частування з плити та подавати до столу.

Доповнити блюдо можна свіжою зеленню.

З додаванням помідорів

Ще смачнішою та соковитішою яєчня вийде, якщо, крім сиру, додати до неї томати. Для приготування вказаної страви будуть використовуватися такі інгредієнти: 3 великі курячі яйця, 2 стиглі соковиті томати, дрібна сіль за смаком, 110 г гострого твердого сиру, ароматні трави. Як правильно готується яєчня з помідорами та сиром, описано далі.

1. Насамперед потрібно зайнятися томатами. Овочі миються та нарізаються напівкруглими скибочками. Товщина їх не повинна вийти більше 5-7 мм. Очищати помідори від шкірки не обов'язково.
2. На добре розігрітій у сковороді неароматній олії на великому вогні обсмажуються шматочки томатів доти, доки не змінять колір.
3. Зверху на овочі розбиваються яйця. Намагатися не розірвати оболонки жовтків. Інгредієнти соляться та посипаються обраними приправами.
4. Коли яєчня практично буде готова, можна посипати її тертим сиром.
5. Буквально через 1-2 хвилини під кришкою частування можна знімати з плити та розкладати по тарілках.

Гарно подати страву на листочку салату.

З ковбасою та сиром

Якщо в будинку є чоловіки, то яєчня без м'ясних компонентів навряд чи сподобається їм. У такому випадку варто приготувати її не лише з сиром (85 г), але й із копченою ковбасою (170 г). Крім того, буде використовуватися: 3 великі курячі яйця, сіль, пара гілочок петрушки. Готується яєчня з ковбасою та сиром не лише просто, а й дуже швидко.

1. Ковбаска ріжеться мініатюрними шматочками, які потрібно добре з двох боків обсмажити на соняшниковій олії. Достатньо 2-3 хвилин.
2. У сковороду на ковбасу по черзі виливають усі яйця. Маса солиться. На смак її можна присипати будь-якими приправами.
3. Сир натирається на середній тертці, а зелень дрібно рубається.
4. За пару хвилин до готовності яйця посипаються сиром та петрушкою.
5. Коли білок повністю схопитись, можна подавати страву до столу.

Замість копченої ковбаси допускається використовувати варений продукт, або гострі сосиски.

З плавленим сиром

Не лише твердий, а й плавлений сир актуально використовуватиме приготування смачної яєчні. Крім 1 великого сирку, потрібно підготувати: 3 великі добірні яйця, сіль, ароматні трави.

1. В окремому посуді всі яйця збиваються із сіллю та приправами до однорідності та появи невеликої кількості бульбашок на поверхні.
2. Жирний плавлений сир натирається на тертці і відразу додається в яєчну масу. Найкраще використовувати продукт типу «Дружба».
3. Після перемішування маса виливається у промаслену сковороду.
4. Залишилося смажити яєчню до готовності.

Подається страва з кетчупом.

Як приготувати беконом?

Бекон чудово поєднується з яйцями та сиром. Разом ці продукти утворюють найсмачніший тандем. Крім 180 г бекону, потрібно підготувати наступні інгредієнти: 4 курячі яйця великого розміру, 70 г консервованого зеленого горошку, велика ложка вершкового масла і така ж кількість мелених сухарів, сіль.

1. Насамперед бекон нарізається тонкими смужками і обсмажується на промасленій сковорідці до апетитної скоринки.
2. Далі скибочки викладаються у форму для запікання, змащену вершковим маслом та присипану сухарями.
3. Зверху розбиваються яйця, висипається горошок. Маса солиться. На смак можна додати будь-які спеції.
4. Останнім шаром стане твердий тертий сир.
5. Форма вирушає у гарячу духовку на 15-17 хвилин.

Готову страву подають до столу відразу. Така яєчня після остигання стане не смачною.

Яєчня-бовтанка з сиром

Така бовтанка зі смачним якісним сиром може по праву вважатися королівським сніданком. Вона готується з наступних продуктів: 3 великі яйця, 70 мл жирного молока, скибочка вершкового масла, сіль, 120 г твердого сиру.

1. На сковорідці розтоплюється вершкове масло.
2. У гарячу промаслену ємність виливаються яйця, збиті із сіллю та молоком.
3. Частування жариться до готовності на середньому вогні при постійному помішуванні.
4. Коли яйця стануть золотистими та трохи застигнуть, можна посипати їх тертим сиром.
5. Після чергового перемішування блюдо залишається на вогні ще 1-2 хвилини.

Смачно подавати з будь-яким часниковим соусом.

Швидкий рецепт для мікрохвильової печі

Часом трапляється, що в розпорядженні господині залишається лише мікрохвильова піч, а всю сім'ю потрібно нагодувати ситним смачним сніданком. Пекти відмінно підійде для приготування яєчні з сиром. З продуктів буде використовуватися: 2 великі яйця, 2 невеликі скибочки твердого сиру, 2 мал. ложки вершкового масла|мастила|, сіль|соль|.

1. Для приготування потрібно використовувати спеціальний посуд, який підходить для мікрохвильової печі.
2. Місткість щедро змащується розтопленим маслом.
3. На неї виливаються розбиті яйця. Продукти присолюються. На смак можна посипати їх ароматними травами або будь-якими обраними спеціями.
4. Посуд відправляється в мікрохвильову піч на 2,5 хвилини при максимальній потужності.
5. Готове блюдо посипається тертим сиром. Залишилося витримати його у мікрохвильовій печі ще близько хвилини.
6. Як тільки сир розплавиться, можна подавати частування до столу.

Прикрашається яєчня половинками помідорів сорту чері.

З сиром, помідорами та цибулею

Цибуля додасть нотку пікантності. За бажання його можна попередньо замаринувати на 7-10 хвилин у суміші води та столового оцту. З продуктів береться: 2 добірні яйця, велика біла цибулина, 2 соковитих стиглих томату, щіпка гранульованого часнику, сіль, 40 г твердого сиру.

1. Цибуля очищається і ріже тонкими півкільцями. Продукт потрібно обсмажувати на будь-якій олії чи жирі 2-3 хвилини, періодично помішуючи.
2. У глибоку чашу розбиваються яйця. Вони соляться і посипаються гранульованим часником.
3. До цибулі додаються нарізані дрібними шматочками томати. Можна попередньо очистити їх від шкірки. За кілька хвилин обсмажування на сковороду виливаються яйця.
4. Під кришкою готується середньому вогні 5-6 хвилин.
5. Вже готове блюдо посипається тертим сиром і залишається на плиті, закривши кришкою, доки не розплавиться.

Гранульований часник можна замінити на свіжий овоч, дрібно порубавши його ножем.

Гаряча яєчня з помідорами та сиром під шаром запашної свіжої зелені — проста, знайома до дрібниць і вічно нова всесезонна страва, яку при мінімумі продуктів завжди можна легко приготувати нашвидкуруч.

Невеликі часточки стиглих соковитих томатів додають пікантну гостроту, апетитну яскравість і відтіняють теплий яєчний смак глазурі. Їх щільну шкірку бажано видалити, щоб цілком насолодитися ніжною, улюбленою з дитинства ситною стравою.

Якщо яєчню добре прогріти під кришкою, стружка натертого сиру утворює на поверхні чарівну пластичну скоринку.

складові

• яйця курячі 4 шт.
• помідори 2 шт.
• сир твердий 80 г
• мелений чорний перець
• олія рослинна 2-3 ст. л.
• петрушка 5 гілочок
• кріп 5 гілочок

Приготування

1. З помідорів бажано видалити шкірку. У каструлю додайте води. Надішліть на плиту. Закип'ятіть. Помідори згори злегка надріжте хрестом і помістіть у гарячу воду на 30-40 секунд. Шумівкою витягніть помідори та швидко опустіть у холодну воду на пару хвилин. Після легким рухом зніміть із них шкірку.

2. Помідори наріжте півкільцями.

3. Поставте сковороду на плиту і налийте в неї невелику кількість олії, після чого дайте 1-2 хвилини підігрітися. Потім додайте на сковороду нарізані томати і смажте на середньому вогні 3-4 хвилини. Періодично перемішуйте дерев'яною лопаткою.

4. Розбийте до помідорів яйця. Додайте спеції – сіль та перець за смаком. Потім зменшіть вогонь і накрийте кришкою для повноцінного прожарювання яєчні. Смажте близько 7-8 хвилин на дуже маленькому вогні.