Фармакологічні властивості калини, рецепти соку, чаю, відвару, настоянки різних захворювань. Сироп калини: корисні властивості

У статті обговорюємо калину – корисні властивості та протипоказання до її вживання. Ви дізнаєтесь про фармакологічні властивості калини та застосування ягід калини в народній медицині. Дотримуючись наших порад, ви навчитеся заварювати чай, готувати настої, відвари, сиропи на основі плодів рослини. Ми розповімо, як є калину з лікувальною метою при захворюваннях легень, серцево-судинної та нервової систем, хворобах шкіри та цукровому діабеті.

Корисні частини рослини (плоди, кісточки, кора, квіти)

У народній медицині використовують кору, листя, плоди та кісточки калини Калина – рід листопадних чагарників або невеликих дерев сімейства Адоксові (лат. Adoxaceae). Усі частини рослини використовують у народній медицині. З кори, листя, квіток, ягід та кісточок калини готують лікувальні засоби.

Кора калини корисна при респіраторних захворюваннях. Кошти на її основі зміцнюють імунітет та усувають симптоми застуди. Вони нормалізують роботу серцево-судинної та нервової систем.

Листя калини використовують як антигельмінтний засіб. Настій листя рослини очищає організм і надає дезінфікуючу, потогінну та проносну дію.

Квітки калини корисні при бронхолегеневих захворюваннях. Засоби на основі квіток рослини розріджують і виводять мокротиння з легень, надають потогінну та жарознижувальну дії.

На основі плодів рослини готують настоянки та відвари для лікування захворювань дихальної системи та шлунково-кишкового тракту. Зі свіжих плодів калини отримують сік. Напій вживають і застосовують зовнішньо для лікування захворювань шкіри: екземи, фурункульозу, карбункульозу, раку шкіри. Засіб знебарвлює ластовиння та пігментні плями.

Кісточки калини корисні при застої жовчі та спазмах ШКТ. Їх використовують як проносний засіб.

У народній медицині калину використовують для лікування та профілактики захворювань жіночої статевої системи. Відвар ягід та кори рослини ефективний при мастопатії та маткових кровотечах. Засіб нормалізує менструальний цикл та знімає больовий синдром.

Знаючи, чим корисна червона калина для жінок, можна обійтися без дорогих косметичних засобів. Настій рослини усуває зморшки, пігментні плями та висипання на шкірі, робить її пружною та приємною на дотик.

Ви дізналися, корисні властивості та протипоказання калини для жінок. Тепер розберемо, які має калина корисні властивості для чоловіків.

Кошти на основі рослини нормалізують роботу сечостатевої системи та покращують кровообіг в органах малого тазу. Настій ягід калини має протизапальну та знеболювальну дію при циститі та простатиті. Ось у чому користь ягід калини.

Хімічний та вітамінний склад калини

Корисні властивості та протипоказання червоної калини полягають у її хімічному складі. Плоди калини містять:

• вітамін С;
• вітамін К;
• вітамін Р;
• ефірні масла;
• органічні кислоти;
• сахарозу;
• глюкозу;
• фруктозу;
• каротин;
• пектинові речовини;
• алкалоїди;
• сапоніни;
• дубильні речовини.

Ви дізналися про хімічний склад ягід калини. Тепер розглянемо фармакологічні властивості та від чого допомагає ягода калина.

Фармакологічні властивості

Калина корисна для всього організму Танінові речовини, що входять до складу калини, мають знеболювальну дію, знижуючи чутливість нервових закінчень. Вони звужують судини, ущільнюють мембрани клітин, що призводить до зниження запалення.

Калина має сечогінну дію. Кошти на основі рослини ефективно усувають набряки.

Завдяки високому вмісту вітамінів у червоній калині її використовують у періоди підвищеної захворюваності як загальнозміцнюючий засіб. Чай з калиною відновлює сили та підвищує захисні сили організму.

Валеріанова та ізовалеріанова кислоти надають спазмолітичну дію та заспокоюють центральну нервову систему. Калина посилює дію седативних.

Аскорбінова кислота має загальнозміцнюючу дію на організм. Калина входить у вітамінні збори підвищення імунітету.

Калина корисна для шлунково-кишкового тракту. Засоби на її основі надають антисептичну та в'яжучу дії, сприяють загоєнню виразок та зупиняють кровотечі. Рослина корисна при діареї та шлункових кольках. Препарати на основі калини нормалізують травлення та обмін речовин.

Калина має кровоспинну дію. Засіб підвищує тонус матки.

Іридоїдні глікозиди мають антисептичну та протизапальну дії. Відвар рослини використовують для дезінфекції порожнини рота при ангіні та стоматиті.

Як заготовити калиновий сік

З дозрілих ягід калини готують сік, він зміцнює серце, має сечогінну та жовчогінну дії. Напій використовують для профілактики атеросклерозу.

складові:

1. Ягоди калини - 850 гр.
2. Цукровий пісок - 250 гр.

Як приготувати: Переберіть і промийте ягоди калини, залиште їх у друшляку, щоб стекла вода. Висохлі ягоди перетріть качалкою до консистенції пюре. Отриману масу перекладіть у марлю і відіжміть сік. Додайте|добавляйте| в напій цукровий пісок і перемішайте до розчинення.

Як використовувати: Пийте по 2 столові ложки 3 рази на добу

Результат: Напій зміцнює стінки судин, знижує артеріальний тиск та нормалізує травлення.

Чай від застуди та температури з калиною

Чай з калини має жарознижувальну дію. Напій ефективно усуває симптоми застуди.

складові:

1. Вода - 250 мл.

Як приготувати: Насипте ягоди калини в чайник для заварювання, залийте їх окропом і наполягайте під кришкою протягом години.

Як використовувати: Пийте по половині склянки 2 рази на добу

Результат: Чай усуває застуду, відновлює сили та зміцнює імунітет

Відвар при хворобах горла, від кашлю та ангіни.

Відвар калини допомагає від кашлю Відвар червоної калини використовують при хворобах дихальної системи. Засіб ефективний при бронхітах, ларингітах, ангіні, астмі.

складові:

1. Ягоди калини – 1 столова ложка.
2. Вода - 250 мл.

Як приготувати: Засипте ягоди калини в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння на мінімальному вогні. Варіть напій 30 хвилин. Готовий засіб процідіть і додайте охолоджену кип'ячену воду, щоб об'єм рідини становив 250 мл.

Як використовувати: Приймайте по 1 столовій ложці до 4 разів на добу після їди.

Результат: Відвар калини ефективно усуває біль у горлі, кашель та набряки.

Сироп при захворюваннях легень та бронхіті

Сироп калини застосовують у лікувальних цілях при захворюваннях бронхів та легень. Засіб має протизапальну дію, розріджує мокротиння та виводить її з організму.

складові:

1. Ягоди калини - 2 столові ложки.
2. Вода - 500 мл.
3. Мед - 2 столові ложки.

Як приготувати: Промийте ягоди калини, залийте їх водою і доведіть до кипіння Варіть плоди протягом 20 хвилин, потім зніміть із вогню, додайте мед і перемішайте. Накрийте кришкою, укутайте рушником і наполягайте протягом 3 годин.

Як використовувати: Приймайте по ⅓ склянки до 5 разів на добу.

Результат: Сироп з калини знімає запалення і виводить мокротиння з легенів.

Настоянка калини від тиску при гіпертонії

Настоянка калини регулює роботу серцево-судинної системи. Засіб зміцнює судини та виводить холестерин. Калину наполягають на горілці, коньяку чи розведеному спирті. Розглянемо рецепт калини на коньяку.

складові:

1. Ягоди калини – 300 гр.
2. Мед - 300 гр.
3. Коньяк - 500 мл.

Як приготувати: Промийте і подрібніть ягоди калини, змішайте їх з медом і залийте коньяком Настоюйте засіб у темному та прохолодному місці 5 днів.

Як використовувати: Приймайте по 1 чайній ложці 3 рази на день під час їжі.

Результат: Настойка ефективно знижує тиск. При регулярному прийомі засіб нормалізує роботу серцево-судинної системи та запобігає стрибкам тиску.

Загальнозміцнюючий засіб від нервів та втоми

Настої та відвари калини використовують як седативні засоби при неврозах, епілепсії, істерії. Вони заспокоюють нервову та серцево-судинну системи.

складові:

1. Кора калини – 1 столова ложка.
2. Вода - 250 мл.

Як приготувати: Подрібніть кору калини, залийте водою, поставте на водяну баню і доведіть до кипіння. Варіть на мінімальному вогні протягом півгодини.

Як використовувати: Приймайте по ⅓ склянки до 4 разів на день після їди.

Результат: Відвар кори калини зміцнює імунітет, заспокоює нервову систему та відновлює сили.

Детальніше про заготівлю калини на зиму дивіться у відео:

Засіб при цукровому діабеті

Ягоди та кора калини корисні при цукровому діабеті. Кошти на їх основі нормалізують обмін речовин, знижують рівень холестерину та цукру в крові.

складові:

1. Ягоди калини – 1 столова ложка.
2. Кора калини - 10 гр.
3. Вода - 300 мл.

Як приготувати: Промийте і подрібніть ягоди, з'єднайте з корою та залийте водою. Доведіть до кипіння на мінімальному вогні та варіть протягом 20 хвилин. Зніміть з вогню, накрийте кришкою та наполягайте протягом 4 годин.

Як використовувати: Приймайте по 1 столовій ложці 3 рази на добу.

Результат: Настій калини має загальнозміцнюючу дію та знижує рівень цукру в крові.

Застосування при хворобах шкіри та новоутвореннях

Для лікування хвороб шкіри та новоутворень використовують свіжий сік ягід калини або їх настій. Засоби ефективні при екземі, вугровому висипі, лишаї та ракі шкіри. Препарат наносять на пошкоджену ділянку шкіри та залишають до повного вбирання. Процедуру повторюють 3-5 разів на добу протягом тижня.

Протипоказання для лікування калиною

Ви дізналися, чим корисна калина і як її вживати правильно, щоб не зашкодити організму. Калина - сильнодіюча рослина, яку слід вживати строго за інструкцією, не порушуючи дозування.

Кошти на основі калини застосовують з обережністю під час вагітності. Ягоди рослини можуть викликати алергію та спровокувати маткові скорочення.

Протипоказання для лікування калиною:

• індивідуальна нестерпність;
• підвищена згортання крові;
• знижений артеріальний тиск;
• підвищена кислотність шлункового соку;
• ниркова недостатність;
• подагра.

Що запам'ятати

1. Корисні властивості калини для організму людини полягають у насиченому вітамінному складі.
2. Засоби на основі рослини використовують для лікування захворювань серцево-судинної, нервової, дихальної, травної та сечостатевої систем.
3. Калина має низку протипоказань до вживання, з якими необхідно ознайомитись перед початком лікування.

Будь ласка, підтримайте проект – розкажіть про нас

Однокласники

Червона калина - шляхетна ягода, яка здавна цінувалася за свої численні цілющі властивості. Калина допомагає боротися із захворюваннями шлунково-кишкового тракту та сечостатевої системи. Але все ж таки основний її «плюс» для більшості людей у ​​тому, що вона здатна підтримувати імунітет у тонусі в період загострення сезонних вірусних захворювань. І це не жарт, калина справді допомагає!

Смак калини досить специфічний, тому у свіжому вигляді її вживають рідко. Зимові заготівлі з калини, за рахунок додавання цукру або іншого підсолоджувача, роблять смак ягоди набагато м'якшим і приємнішим. Готують з калини варення, повидла та пастилу, а також женуть із ягід сік або закочують у банки сиропи. У цій статті ви знайдете п'ять найкращих рецептів приготування корисного сиропу з калини.

Збирають ягоду після перших заморозків. Зазвичай, це вже в листопаді місяці. Прихоплена першим морозом, ягода набуває солодкуватий смак. Калину збирають із дерева цілими гронами, а потім, безпосередньо перед переробкою, знімають плоди з гілочок.

Якими б не здавалися чистими ягоди, їх необхідно обов'язково промити трохи теплою водою. Від інтенсивного фізичного впливу калина деформується, щоб цього уникнути, її миють їх у великій каструлі або просто обполіскують відразу в друшляку. Калину обсушують на паперових серветках чи решітці сита.

Найкращі рецепти калинового сиропу

Сироп з калини без варіння

Будь-яку кількість ягід калини пропускають через прес соковижималки. Отриманий сік зважують. Співвідношення цукру та калинового соку – 1:1. Щоб цукор краще розійшовся, сироп можна трохи прогріти на вогні, не доводячи до кип'ятіння. Також масу можна залишити за кімнатної температури на кілька годин. У цьому випадку цукор також добре розчиниться.

Перш ніж розлити сироп по пляшках, тару миють та стерилізують. Ємності зберігають у холодильнику протягом місяця.

Лірін Ло на своєму каналі пропонує ознайомитися швидким рецептом приготування калинового сиропу без варіння

Густий сироп із калини з лимонною кислотою

З калини віджимають сік. На літр свіжовіджатого соку беруть 2 кілограми цукру і 2 чайні ложки «лимонки». Цукор змішують із соком і варять масу на вогні 5 – 7 хвилин. Після цього вводять лимонну кислоту та кип'ятять сироп ще хвилину.

Щоб отримати прозоріший концентрат, масу проціджують через пару шарів марлі. У теплому вигляді десерт розливають по суліях і зберігають у темному місці. Надсилати такий сироп на холод не обов'язково.

Прозорий калиновий сироп

Калину заливають водою те щоб рідина повністю прикрила ягоди. Миску ставлять на мінімальний вогонь і проварюють калину до розм'якшення. Буде достатньо 15-20 хвилин. Після цього на дрібне сито кладуть марлю, складену в кілька шарів. Проварену калину виливають на сито і залишають на ніч, не віджимаючи плоди.

Наступного дня кількість яскраво-червоного соку заміряють літровою банкою. На кожний літр соку відміряють 1 кілограм цукру. Інгредієнти змішують і кип'ятять масу протягом 15 – 20 хвилин до загусання. Перед фасуванням сироп ще раз проціджують через марлю.

Калиновий сироп з ваніліном

Ягоди проварюють у невеликій кількості води, а потім віджимають через марлю. Сік, віджатий з ягід калини, дає осад, тому щоб приготувати з нього максимально прозорий сироп, його відстоюють. Через 3 години спокою м'якоть калини випаде в осад. Верхню прозору частину рідини зливають в іншу ємність, вимірюючи її кількість. На 1 літр рідини додають 1,5 кілограма цукру та ванілін на кінчику ножа. Ванілін також можна замінити на ванільний цукор. Масу ставлять на вогонь у тому, щоб кристали цукру розчинилися. Гарячий сироп розливають банками і закупорюють пробками або кришками.

Медовий сироп з калини

Ягоди калини у сирому вигляді перетирають через щільне металеве сито. Шкірки та насіння не викидають. Їх надалі заварюють у чай або використовують для приготування киселю.

У густий калиновий сік додають натуральний мед. Краще, якщо він буде рідким. У такому разі він простіше та швидше розчиниться. Якщо мед зацукрився і загуснув, його попередньо прогрівають на водяній бані. Медовий сироп із калини зберігають у холодильнику протягом місяця. Вживати такий десерт можна як у кулінарних, так і в лікувальних цілях. Для профілактики застуди та грипу достатньо приймати по 1 столовій ложці сиропу на день.

Не багато хто знає про користь червоних ягід калини, які містять безліч необхідних мікроелементів та вітамінів для підтримки здоров'я. Плоди діють зміцнююче, покращують роботу серця, заспокоюють при неврозах. Є безліч рецептів приготування калини на зиму: джеми, настоянки, варення, компоти, сиропи, желе. Відвар плодів допомагає при гіпертонії, проблемах шлунково-кишкового тракту, застуді, геморої, бронхіальній астмі, відновлює обмін речовин.

Настоянка калини на зиму

Ця настойка – холодне варення. При контакті ягід із цукром виходить сироп. За такого методу зберігаються практично всі корисні речовини.

Складові:

• калина червона на гілочках – 1200 г;
• цукровий пісок – 1000 г.

Приготування:

1. Підготувати банки, заздалегідь простерилізувати.
2. Шарами викладати ягідки.
3. Кожен шар пересипати цукром.
4. Останній шар ягід повинен не доходити 2 сантиметри до краю тари.
5. Простір, що залишився, засипати цукром.
6. Обшпарити окропом кришки, закрутити.
7. Поставити у холод.
8. Через два тижні настоянка буде готова. Вживати, не нагріваючи. Можна змішати з|із| холодною водою або їсти ложкою. У такому разі зберігаються вітаміни.

Рецепт приготування варення

Варення з калини – це легка заготівля, але смакові якості та корисні властивості варення залишаються на високому рівні. Правильно збирати калину відразу після першого морозу, завдяки чому вона стає солодкою.

Складові:

• меліса – 25 г;
• калина – 420 г;
• цукор – 840 г;
• м'ята – 25 г;
• імбир - пів ч. ложки;
• чебрець – 25 р.

Приготування:

1. Для приготування потрібно вибирати лише цілі ягідки. Пошкоджені плоди використовувати для компоту або заморозити.
2. Ягоди перетерти блендером. Засипати цукром.
3. Подрібнити свіжу зелень.
4. Посипати імбиром, перемішати.
5. Поварити масу протягом хвилини, помістити на марлю, віджати.
6. Перемішати зелень із ягодами.
7. Вийшло сире варення, яке необхідно помістити у баночки та вкрити кришками. Зберігати у холодильнику.

Заготівля калини в цукрі без варіння

Якщо зібрати ягоди до заморозків, то вони будуть гіркими. Тому слід зачекати на перші морози, тоді заготівля калини на зиму вийде смачною.

Складові:

• калина – 750 г;
• цукор – 750 г.

Приготування:

1. Коли зважуються ягоди, слід враховувати чисту вагу калини, без гілок та сміття. Залишати лише міцні, гарні ягідки.
2. Промити. Помістити в друшляк для зливу рідини.
3. Перекласти у посуд, перетерти. Всипати норму цукру, поєднати компоненти.
4. Відставити на годину, перешкодити.
5. Простерилізувати тару.
6. Викласти ягідну масу.
7. Закупорити кришками.

З медом

Калина з медом дуже корисні ласощі. Якщо хочете отримати добову норму вітаміну С, достатньо вживати 35 г цієї солодкої маси щодня.

Складові:

• мед – 300 г;
• ягоди калини – 600 г.

Приготування:

1. Зняти ягідки з гілочок, пошкоджені плоди видалити. Промити, просушити, для прискорення процесу скористайтеся паперовим рушником або серветками.
2. Потовкти ягоди будь-яким зручним способом, протерти масу через сито, плоскі кісточки видалити.
3. Відміряти кількість отриманої маси, влити стільки ж меду. Перемішати до розчинення інгредієнтів.
4. Викласти готовий склад до заздалегідь пастеризованих банків.
5. Зберігати у холодному місці.

Калина відноситься до цілющих видів ягід. На її основі готують морси, варення, компоти, соки. Завдяки короткій термічній обробці плоди зберігають у структурі всі корисні елементи. Багато господинь зазнають складнощів при варінні соку з калини, напій виходить гірким і терпким. Щоб уникнути подібного ефекту, необхідно дотримуватися пропорцій підсолоджувача та обсягу ягід. Розглянемо основні засади приготування, виділимо головне.

Корисні властивості калини

1. У складі ягоди містяться органічні кислоти, глікозиди, пектин, сахароза, дубильні сполуки. Настільки повний перелік дозволяє вивести шкідливі отрути з організму людини та усунути наслідки опромінення (радіації).
2. Калина має протимікробні, протиалергічні, сечогінні, освіжаючі, регенеруючі властивості. Постійне вживання соку покращує апетит, заліковує рани, запобігає розвитку тромбофлебіту та цукрового діабету.
3. Через приємні смакові якості сік калини додають у чай, трав'яні настої та інші напої. Фахівці рекомендують пити сік калини або свіжу ягоду людям, які страждають на підвищений артеріальний тиск і гіпертонію.
4. У міжклітинному просторі накопичується багато рідини, що призводить до набряку кінцівок. Калина позбавляє застоїв, але зберігає у клітинах калій. Він, у свою чергу, має тонізуючу дію на серцевий м'яз та судинну систему.
5. Сік з ягід калини особливо корисний тим, хто має цукровий діабет або надлишковий вміст холестерину в крові. До напою включені вітаміни груп A, B, C, мінерали (йод, марганець, залізо, калій). За рахунок цього організм насичується енергією цілий день.

Калиновий сік: класичний рецепт

• цукровий пісок – 260 гр.
• вода питна - за фактом
• калина свіжа – 0,5 кг.

1. Переберіть плоди, видаліть пом'яті, гнили. Пересипте калину в сито, обкотіть холодною водою і залиште на третину години. За цей термін рідина стіче, інакше зберіть вологу рушником.
2. Перемістіть плоди в термостійкий посуд для варіння, залийте водою таким чином, щоб рідина височіла над ягодами на 1-2 см. Виставте конфорку щонайменше, варіть ягоди до уварювання.
3. Коли склад осяде (плоди розм'якшуються), протріть калину через сито. Отриманий сік вилийте у каструлю, наполягайте 2,5 години під кришкою. Потім відцідіть рідину від осаду, перелийте напій у термостійкий посуд.
4. Відправте суміш на конфорку, всипте цукровий пісок (за бажанням його можна збільшити). Варіть сік до розчинення кристалів, знімайте піну, що утворюється.
5. Наприкінці приготування відфільтруйте напій, використовуючи 4-5 шарів марлі. Простерилізуйте банки, розлийте сік. Закатайте або закупоріть капроновими кришками, зберігайте в холодильнику.

Калиновий сік без варіння

• цукор-пісок – 250 гр.
• калина – 850 гр.

1. Зніміть ягоди з гілочок, переберіть калину. Відсійте всі невідповідні екземпляри, а добрі плоди промийте під краном. Пересипте в сито, залиште на півгодини для висихання.
2. Розітріть калину кухонним маточкою або будь-яким зручним способом (сито, блендер, м'ясорубка). Постеліть у сухий друшляк 4 шари марлі, викладіть у порожнину калинове пюре.
3. Вижміть сік, приберіть макуху, зерна та кісточки. Додайте|добавляйте| до соку цукровий пісок, перемішайте. Залишіть суміш при кімнатній температурі, щоб він настоявся. Гранули мають повністю розчинитись.
4. Перемішайте сік ще раз, ви отримаєте ніжний напій із м'якоттю. Розігрійте банки для закрутки продукту, висушіть їх, розлийте сік. Заберіть у холодильник або будь-яке інше місце для заходу сонця.

• мед – 240-260 гр.
• калина свіжа – 550 гр.

1. Зніміть калину з гілочок, переберіть, промийте в тазі із прохолодною водою. Дрібні гілки не видаляйте, вони закривають отвір під плодоніжку. Якщо на плодах є бруд, обдайте їх окропом і залиште на 15 хвилин.
2. Перемістіть чисті та сухі ягоди в глибоку миску або трилітрову банку, роздавіть калину в кашу маточкою. Ви можете використовувати блендер, перетворивши калину на пюре.
3. Відокремте сік від кісточок, шкірки та залишків гілочок. Для цього процідіть весь вміст через марлю або дрібнозернисте сито. Додайте|добавляйте| до соку мед, перемішайте.
4. Намагайтеся використовувати квітковий мед, він відноситься до ранніх сортів і не зацукрується. Якщо продукт вже кристалізувався, заздалегідь закип'ятіть його на водяній бані. Тільки після цього приплюсуйте склад до калинового соку.
5. Відправте весь склад у каструлю, кип'ятіть 5 хвилин. Вимкніть плиту, при необхідності профільтруйте сік. Перелийте його за стерильними ємностями, закупорьте, дайте охолонути. Вживайте через 1 тиждень витримки.

Калиновий сік у мультиварці

• калина свіжа – 750 гр.
• питна вода – 600 мл.
• цукор-пісок – 270 гр.

1. Переберіть свіжу калину, видаліть стороннє сміття, гілки. Промийте плоди під краном, виклавши їх на сито. Дайте ягодам стекти, протріть їх рушником.
2. Приготуйте ємність для мультиварки, висипте калину в чашку, присипте цукровим піском. Залийте водою, щоб рідина прикривала плоди на 2 див.
3. Прикрийте прилад, виставте функцію «Гушіння» тривалістю 45 хвилин. Коли таймер продзвенить, пересипте вміст на сито, протріть сік. Заберіть макуху.
4. Простерилізуйте тару для закочення, висушіть її та розлийте по ємностях сік. Закрийте капроновими або жерстяними кришками, зберігайте у темному місці.

Перед приготуванням переберіть ягоди, видаляйте погані екземпляри (пам'яті, гнилі та ін.). Пропорції цукрового піску додаються з особистими побажаннями, ви можете замінити підсолоджувач медом або стевією. Перетирайте калину через сито або вичавлюйте сік марлею. Розгляньте рецепт для мультиварки та спосіб приготування складу без варіння.

Відео: як приготувати сироп з калини без варіння

Калину з давніх-давен знали, як одна з цілющих рослин. Причому корисні властивості мають не тільки ягоди калини, а й кісточки цього чагарника. Але все-таки в плодах вітамінів та мінеральних речовин міститься більше. Більше того, у ягодах вміст аскорбінової кислоти набагато вищий, ніж у лимоні. Завдяки пектину та кобальту калина виводить з організму радіоактивні речовини, покращує стан крові. Ягоди калини здатні допомогти при застуді, судомах, високому артеріальному тиску.

Збирають калину після перших заморозків. Саме в цей час ягоди набувають солодкуватий смак. Щоб зберегти корисні властивості калини, багато хто воліє робити з цієї ягоди заготівлі на зиму. Наприклад, можна приготувати смачний та корисний сироп із калини.

Як приготувати сироп з калини?

Для приготування сиропу з калини потрібно: ванілін, вода, 1 л віджатого соку калини і 1,5 кг цукру.

Зніміть калину з грон, очистіть її від сміття, видаліть плодоніжки. Промийте холодною водою. Покладіть калину в емальований таз. Залийте ягоди чистою холодною водою. Вода повинна лише трохи покривати ягоди. Поставте таз на тихий вогонь та варіть калину до повного розм'якшення ягід. Коли плоди калини пустять сік, розімніть їх.

Встановіть на каструлю друшляк. Варені ягоди разом із відваром відкиньте на друшляк, покритий двома шарами марлі. Макуха, що залишилася в друшляку, добре відіжміть і перелийте сік у тугішу каструлю. Відстоюйте калиновий сік протягом 3 годин. Після цього акуратно перелийте його в чисту каструлю. Слідкуйте, щоб не потрапив осад. Додайте до соку вказану кількість цукру. Нагрійте сироп, постійно помішуючи, до розчинення цукрового піску. Для покращення смаку калинового сиропу можна додати трошки ваніліну. Коли цукор повністю розчинити, знову процідіть сироп через 3-4 шари марлі. Доведіть сироп до закипання, а потім відразу ж розлийте по пропарених чистих баночках і закатайте їх. Переверніть гарячі банки з сиропом догори дном і укутайте ковдрою. Зберігайте сироп з калини у погребі чи холодильнику.

Корисні властивості сиропу з калини

Завдяки тому, що приготування сиропу виключає тривале варіння калини, у цьому напої зберігаються всі корисні властивості сирої ягоди. Калиновий сироп можна використовувати для лікування спазмів судин, атеросклерозу, гіпертонії, гастритів, колітів, виразки шлунка. Сироп ефективно справляється з простудними захворюваннями верхніх дихальних шляхів та набряками серцевого походження. Сироп з калини нормалізує роботу серця, має виражену потогінну та сечогінну дію, містить фітонциди, заспокоює нервову систему. Нерідко його використовують при шкірних захворюваннях (лишаях, кропив'янці, фурункульозі), а також як загальнозміцнюючий засіб після тяжких захворювань.

Вибираєте справді гарну кухню? Італійські кухні по праву вважаються найкращими у світі! Пропонуємо великий вибір якісних елітних кухонь із найсучаснішим плануванням. Деталі на сайті.