Продукти із негативною енергетичною цінністю. Продукти з низькою (негативною) калорійністю для схуднення. М'ясо, птах, яйця

У дієтології існує таке поняття, як продукти із негативною калорійністю. Це означає, що їжа, потрапляючи до організму, перетравлюється з мінімальними енерговитратами. Споживаючи страви, приготовані з таких продуктів, організм отримує набагато більше енергії, ніж витрачає їх засвоєння.

До переліку продуктів з мінусовою калорійністю умовно зараховують весь продукт, який відповідає таким вимогам:

• має негативну енергетичну цінність;
• містить калорії, але при цьому на їх засвоєння організм витрачає мінімум енергії.

Список продуктів із негативною калорійністю

Продукт, 100г	Калорійність, ккал.
Селера, лимонник	10
Томати	14
Огірок	15
Цуккіні, ревінь, листя салату, ендівій, латук, лайм	16
Редиска, патісон, цикорій, спаржа	20
Шпинат	23
Баклажани, кабачки	24
Морська капуста, естрагон, щавель, калина	25
Перець, кавун	27
Журавлина, артишок, броколі, білокачанна та цвітна капуста, турнепс, гарбуз	28
Обліпиха, полуниця, карамболь, капуста червонокачанна, барбарис, алича	30
Морква, ріпа, помело, ожина	32
Лимон, черемша (часник), редька	34
Диня, грейпфрут	35
Мандарини, лохина, алича	38
Абрикос, чорниця, перець чилі	41
Слива, буряк	42
Апельсин, смородина	43
Аґрус, кизил	44
Персик, петрушка	45
Брусниця, малина	46
Яблука, папайя	47
Ківі	48
Ананас	52

Правда чи вигадка

Міф чи реальність? Чи існують такий раціон насправді, і чи це означає швидку втрату зайвих кілограмів? Саме це питання хвилює жінок, які обрали собі спосіб схуднення за допомогою продуктів, що мають нульову калорійність. Дієтологи розвінчують основні міфи, які можуть ввести вас в оману.

1. Перетравлення такої їжі потребує більше енергетичних витрат, ніж вона постачає. Розглянемо найпростіший приклад. Шпинат має 23 ккал., а значить, як запевняють, організму потрібно витратити більше енергії, щоб переварити овоч. Якщо дотримуватися їхньої логіки, то шпинат, з'їдений після тістечка, допомагає худнути! Але цей міф спростували дієтологи, які заявили - продукт не може витратити більше калорій, ніж міститься.
2. Не обов'язково правильно харчуватися, адже зелень та овочі контролюють схуднення. Це твердження докорінно неправильне. Калораж, отриманий від жирної їжі, не спалюється овочами, а відкладається організмом як жирові відкладення. Щоб позбавитися зайвих кілограмів, комбінуйте страви правильно, наприклад, пообідати можна овочевим салатом з куркою чи рибою.
3. Продукти із нульовою калорійністю здатні спалювати жири. Насправді овочі можуть прискорити обмін речовин, покращити травлення, але не знищити жирові накопичення.

Щоправда – раціон негативної енергетичної цінності допомагають худнути. Ви можете їсти овочеві салати, супи та запіканки без обмежень, і це не загрожує зайвими кілограмами. Швидше навпаки, ви позбавитеся жирових накопичень і наситите організм корисними вітамінами та мікроелементами.

Вводимо до раціону

Провіанту з негативною калорійністю має відводитися особливе місце у раціоні у людей, які прагнуть знизити вагу. Щоб правильно ввести корисну їжу у свій звичний режим харчування, ознайомтеся з рекомендаціями дієтологів:

• 35% раціону повинні становити фрукти та овочі. Це означає, що щодня вам потрібно з'їдати по півкілограма таких продуктів.
• Практикуйте сироїдіння, якщо немає протипоказань щодо стану здоров'я. Ідеальною вечерею стане легкий салат із свіжих овочів.
• Намагайтеся заправляти овочеві страви оливковою або олією, а фруктові - натуральним йогуртом.
• Не забувайте про питний режим. Пийте чисту воду, несолодкий чай, натуральні соки, відвари в кількості не менше 2-х літрів на день.

Фахівці з харчування закликають вас не захоплюватися продуктами з нульовою калорійністю і іноді додавати в раціон білкову їжу.

Як скласти меню

Правильно скласти розвантажувальне меню, підібравши продукт з негативною калорійністю, допоможе таблиця, наведена вище. До списку входять найпопулярніші та найдоступніші інгредієнти, придбати які може кожен. Щоб картина була повнішою, зупинимося докладніше на характеристиці окремих категорій.

• Білкова їжа допоможе схуднути. Включіть у раціон м'ясо птиці без жиру та шкірки, пісне м'ясо, гриби, нежирні сорти риби та морепродукти. Їх рекомендується готувати на пару або відварювати, в останньому випадку використовуючи овочеві пісні бульйони. Відмінним доповненням до м'яса та риби будуть свіжоприготовлені салати з овочів, фруктів та зелені. Це не тільки допоможе знизити та утримати вагу, але й покращить перистальтику кишечника.
• Особливо корисні морепродукти та риба. Їхня калорійність теж негативна. Вони легко засвоюються, не викликають бродіння у кишечнику та метеоризм. Вживання риби та інших дарів моря покращує самопочуття та стан шкіри.
• Гриби приваблюють тим, що багаті на білок, легко засвоюються, додаються в перші та другі страви, а також закуски. Вони насичують організм енергією, регулюють метаболізм та знижують рівень холестерину.
• Молоко та кисломолочні напоїмістять жири, що сприяють засвоюванню кальцію, який відповідає за міцність кісток та сполучних тканин. Щоб їсти молочне і не погладшати, слід вибирати молоко, кефір, сир і йогурт з низьким вмістом жиру, в межах 0.5%-1.5%. Їх не потрібно підсолоджувати цукром, для цього краще використовувати мед чи порошок солодки.
• Вода та натуральні соки- Воістину чарівні рідини, які не тільки мають мінусову калорійність. Завдяки їм в організмі відбуваються найважливіші обмінні процеси. Вживання негазованої води та свіжоприготовлених соків змушує організм працювати на повну силу.
• Зелений чай дієтологи вважають одним із найкорисніших напоїв із негативною енергетичною цінністю, який для зниження ваги п'ють без молока та цукру. Він не тільки активізує роботу органів травлення, судин та серця, а й покращить стан шкіри.
• Овочі – лідери у царстві їжі з мінусовою калорійністю. При цьому вони багаті на клітковину, що нормалізує процеси перетравлення. Бажано вибирати з них тільки ті, що ростуть у вашому регіоні. Також враховують пору року, адже відомо, що вегетаріанські страви найбільш гарні навесні та влітку, а взимку потрібно «годувати» організм ґрунтовніше. З овочів рекомендуються салати та тушковані страви, продукти на пару або приготовлені в мікрохвильовій печі. Для посилення смаку та заправки використовують оливкову олію, лимон та спеції.
• Фрукти та ягоди з негативною калорійністю містять багато клітковини, а також вітаміни, мінерали та мікроелементи. Бажано вживати їх у свіжому вигляді, при цьому не забувати, що вони містять великий відсоток цукру, шкідливого для діабетиків. З ягід та фруктів готують соки, салати, додають їх у закуски та другі страви.

Спеції чудово доповнюють інші інгредієнти, відтіняють їх смак, замінюють сіль. Вони додаються в перші та другі страви, напої та десерти. До них належать усі види пряних трав.

Приклад раціону на кавуні

Описуючи ті чи інші продукти, які мають нульову калорійність, ми невипадково вирішили приділити особливу увагу такому фрукту сімейства гарбузових, як кавун. Справа в тому, що на його основі є безліч дієт та розвантажувальних раціонів, які не тільки виганяють жир, але також швидко виводять шлаки та токсини.

Є кавун - це найпростіший і найбюджетніший варіант оздоровитися і привести себе у форму. Крім того, в ньому міститься багатий вітамінно-мінеральний комплекс:

• солі заліза;
• фосфор, калій та кальцій;
• пектини та каротиноїди;
• фолієва кислота;
• вітаміни C, A та групи B;
• лікопін;
• фруктоза, глюкоза та сахароза.

Його калорійність вважається гранично негативною, у м'якоті багато рідини, при цьому немає холестерину та жиру. Це освіжаючий, солодкий та надзвичайно корисний продукт, який на 90% складається із води. Влітку кавун легко вгамовує спрагу в спекотні дні, при цьому нормалізує метаболізм і має яскраво виражену сечогінну дію.

Єдиний момент, який варто врахувати, - кавун протипоказаний тим, хто страждає на цукровий діабет. У його м'якоті багато натуральної глюкози, яка дуже швидко засвоюється організмом. Також рекомендується пам'ятати, що вживати в їжу тільки одну кавунову м'якоть не слід. В іншому випадку призведе до виснаження та занепаду сил, адже це зовсім не те, чого очікують від розвантажувального раціону.

Поєднуємо правильно

Міф про те, що калорії від смачного тортика підуть, якщо заїдати його селера, благополучно забутий. Дієтологи провели значні дослідження, результати якого наочно показали, із чим не можна поєднувати групу «мінусового» продукту.

1. Спільне вживання їжі нульової калорійності та жирних, копчених, солодких страв зведе до мінімуму всі ваші зусилля на шляху до стрункості.
2. не рекомендується.
3. солі. Не кладіть солодкі добавки в ягідні та фруктові страви.
4. Деякі продукти є занадто важкими для шлунка, їжте їх між основними прийомами їжі. Приклад – диня, яка довго перетравлюється, а якщо запивати її холодною водою чи молоком, не виключена поява діареї.

Як готувати

Нульова калорійність означає, що на перетравлення потрібно більше енергії, ніж міститься в їжі. Деякі вважають, що ці продукти потребують певної обробки. Дієтологи позначають поради щодо правильного приготування дієтичних страв.

1. Такий продукт потребує мінімальної термічної обробки, але краще обійтися і зовсім без неї. Готуючи овочі на пару, ви збережете корисні мікроелементи у повному обсязі.
2. Найбільш популярна страва всіх, хто худне - овочевий або фруктовий салат. Як заправку для них вибирайте оливкову або соняшникову олію без добавок. Лимонним соком надайте соусу пікантності.
3. Не забувайте розбавляти раціон білковою їжею: морепродуктами, курячою грудкою. Не забудьте зняти з курки шкірку, щоб страва залишилася дієтичною. Готувати продукти бажано на пару.
4. На сніданок дієтологи радять їсти вівсянку з фруктами. Щоб каша відповідала вимогам, готуйте її на воді без цукру, солі та олії.

Рецепти смачної вечері

Дієтичний гаспачо

Смачна дієтична страва – знахідка для вечері. У ньому є все, починаючи від помідорів, закінчуючи базиліком. Рецепт унікального гаспачо не потребує особливого набору продуктів та багато вільного часу.

Складові :

• 3 помідори;
• 1 болгарський червоний перець;
• 4 огірки;
• 1/3 частина перцю чилі;
• 1 ст. л. бальзамічного оцту;
• базилік;
• зубчик часнику.

Приготування:

1. Залийте окропом помідори на 15-20 секунд, після чого акуратно зніміть з них шкірку.
2. Очистіть перець від насіння та нутрощів.
3. У блендер зануріть половину болгарського перцю, 1 томат, часник та шматочок гострого чилі.
4. Огірки очистіть від шкірки та наріжте невеликими шматочками. За допомогою соковижималки відіжміть сік. Додайте його до овочевого пюре, що вийшов.
5. Перемішайте всі компоненти та заправте страву бальзамічним оцтом.
6. Прикрасьте гаспачо шматочками овочів, що залишилися, базиліком.

Не забудьте додати у страву лід, який посилить смак і змусить організм витратити запас енергії на нагрівання їжі, що потрапляє у стравохід.

Салат з овочів

Судячи з відгуків схудлих жінок, овочеві салати становили більшу частину їхнього раціону. І не дарма. Овочі містять клітковину, яка насичує організм, і не перетравлюється, за рахунок цього і губляться зайві калорії.

Складові :

• 200 р білокачанної капусти;
• 2 огірки;
• середня морквина;
• 100 р. редиски;
• 1/3 частина лимона;
• кілька гілочок м'яти;
• базилік.

Приготування:

1. Починаємо з овочів. Очистіть огірки та моркву від шкірки, потім дрібно нашаткуйте їх соломкою. Капусту – звичайним способом. Редиска наріжте невеликими кубиками.
2. Приготуйте соус. З|із| лимона відіжміть сік і змішайте його з|із| нарізаним базиліком і м'ятою.
3. З'єднайте інгредієнти у глибокій мисці, ретельно перемішайте.

Здавалося б, звичайний овочевий салат, але є в ньому особливість - заправка. Лимонний сік спалює жир, що доведено дієтологами, а базилік та м'ята надають тонкого аромату готовій страві. Сміливо їжте салат на вечерю, адже його калорійність на 100 г становить всього 23 ккал.

Фруктові нотки

Чому б не побалувати себе після важкого дня, тим більше, що його приготування не займає багато часу. Все, що вам знадобиться - свіжі фрукти, трохи меду та гарний настрій.

Складові :

• 100 ананасу;
• апельсин;
• жменя чорносливу;
• кілька ягід полуниці;
• склянка чорної смородини;
• 1 ч. л. меду;
• 1 ст. л. лимонного соку.

Приготування:

1. Почнемо із підготовки фруктів. Ананас наріжте невеликими кубиками. Апельсин очистіть від шкірки і також нарубайте кубиками. Чорнослив розпарити в окропі, обсушити і наріжте соломкою.
2. Приступимо до приготування ягідного соусу. У блендер помістіть полуницю та смородину. Туди ж – лимонний сік та мед. Збийте продукти до однорідної маси.
3. Перекладіть нарізані фрукти в салатницю, полийте зверху ягідним соусом.

Фруктовий салат з негативною калорійністю замінить вам вечерю, оскільки до його складу входить чорнослив, який відомий своїми поживними властивостями. Не переживайте щодо фігури, фрукти та ягоди не додадуть кілограмів, а навпаки, сприяють їхньому зниженню.

Відомо всім: щоб схуднути, необхідно витрачати більше калорій, ніж отримувати їх з їжею. Співвідношення між споживанням та витратою калорій має бути завжди на користь витрати. Але для цього зовсім необов'язково катувати себе голодом. Використовуючи для схуднення продукти з негативною калорійністю, дотримуючись правил їх приготування та прийому, можна харчуватися ситно, смачно, різноманітно та корисно.

Негативна калорійність їжі: думка експертів

Енергетична цінність їжі визначається вмістом у ній білків, жирів та вуглеводів. Є лише один продукт споживання людини, яка справді зовсім не містить калорій. Це вода. У складі води немає ні білків, ні жирів, ні вуглеводів.

Всі інші продукти харчування та напої містять у собі ту чи іншу кількість енергії, оскільки складаються з цих самих вуглеводів, білків та жирів у різному їх поєднанні. Отже, насправді продуктів із негативною калорійністю немає.

Продукти з мінусовою (негативною) калорійністю – що це таке

"Негативна калорійність" їжі - це коли організм витрачає енергії на її перетравлення більше, ніж отримує калорій із самим продуктом.

Наприклад, з'ївши 100 г листя салату, ви отримаєте 15 калорій, але для повної його переробки та засвоєння організму доведеться витратити не менше 27 калорій. У результаті ви витрачаєте 12 калорій.

Якщо в одній сирій моркві орієнтовно міститься 33 ккал, але для її перетравлення необхідно близько 43 ккал. Отже, з'ївши одну середню морквину, можна втратити 10 ккал. Однак за фактом це не означає, що в моркві міститься мінус 10 ккал. Просто внаслідок її вживання витрачаються додаткові калорії.

Це стосується всіх продуктів з високим вмістом клітковини, що не перетравлюється. Втім, як і на перетравлення білкових продуктів, організм витрачає більше калорій, ніж, наприклад, на продукти з великим вмістом жирів або «швидких» вуглеводів.

Виходить, що ми їмо їжу з низькою калорійністю, але при цьому витрачаємо набагато більше калорій на її засвоєння за рахунок того, що перетравлення потребує енергетичних витрат з боку організму дещо більших, ніж у самих продуктах.

Помилково думати, що негативна калорійність продукту – його здатність до спалювання жиру.

Користь таких продуктів у тому, що вони приводять роботу травної системи до норми, прискорюють обмінні процеси і не сприяють набору зайвої ваги.

Для яких продуктів характерна «негативна калорійність»?

Список продуктів з негативною калорійністю для схуднення

До продуктів харчування з негативною калорійністю зазвичай відносять овочі та фрукти. Така їжа, що вживається регулярно, стимулює травлення, регулює роботу ендокринної системи, очищає кровоносні судини та печінку, знижує ризик виникнення хронічних захворювань, сприяє зниженню та нормалізації ваги.

Зелень, овочі, деякі фрукти та ягоди малокалорійні, містять незначну кількість вуглеводів та багато клітковини. Крім того, клітковина, що надходить у ШКТ за рахунок обсягу і повільного перетравлення забезпечує тривале почуття ситості, що також сприяє схуднення.

На переробку та засвоєння яких продуктів витрачається багато енергії? Наведемо приклади овочів та зелені з негативною калорійністю у таблиці нижче.

Особливо корисні овочі, що мають зелений колір, на них витрачається дуже багато енергії в процесі травлення.

Помірне використання спецій у раціоні сприяє прискоренню жирового та вуглеводного обміну.

Також до списку продуктів з негативною калорійністю входять інші представники рослинного світу – фрукти та ягоди.

До перелічених рослин обов'язково потрібно додавати білкові продукти, адже білки – це цегла для побудови нашого організму. Не треба боятися їсти м'ясо, незважаючи на його калорійність.

Білкова їжа є трудомісткою для організму. Перетравлення займає досить багато часу, отже, і енергії на це буде витрачено чимало. А якщо її поєднувати із зеленими овочами, то енерговитрати будуть ще вищими. Тому в раціоні мають бути: риба, морепродукти, біле куряче м'ясо, індичка, нежирна яловичина, гриби.

Гриби – надзвичайно корисні високим вмістом білка та харчових волокон також входять до списку продуктів із негативною калорійністю.

Використовуючи наведений перелік та таблицю продуктів з негативною калорійністю можна скласти меню на кожен день так, щоб не відчувати голоду під час дієти, харчуватися повноцінно і при цьому позбавлятися зайвих кілограмів.

Напої з негативною калорійністю

Серед напоїв також потрібно віддати перевагу тим, які можуть забрати в організму більше енергії, ніж дати натомість. Пити їх можна протягом усього дня у великій кількості.

За день слід випивати не менше 1,5 л чистої води та 2-3 чашки чаю з додаванням імбиру чи кориці. Для схуднення ідеально підходять зелені сорти чаю, що сприяють покращенню обміну речовин. Імбир при приготуванні чаю бажано брати свіжий. Корицю краще використовувати у паличках, відламуючи потрібну кількість.

Натуральні спеції зберігають якості продуктів із негативною калорійністю, тоді як сухі та подрібнені на 50% втрачають свої корисні властивості.

Пийте також свіжі соки з грейпфрута, кислих сортів яблук, буряків, моркви, навпіл розведені водою.

Як посилити ефект негативної калорійності продукту

Якщо неправильно обробити овочі та інші продукти з негативною калорійністю, можна зруйнувати ферменти чи їхню початкову структуру. Це призведе до того, що вони втратить свої цінні якості. Не рекомендується піддавати їх надмірній термічній обробці та тривалому зберіганню.

Щоб організму доводилося витрачати ще більше енергії на травлення їжі, слідує:

• є продукти в охолодженому вигляді;
• у напої або страви з продуктів з негативною калорійністю можна додавати лід;
• харчуватися дрібно, невеликими порціями, щоб активність обміну речовин не знижувалась, змушуючи організм витрачати максимум енергії на засвоєння з'їдених продуктів;
• пережовувати їжу потрібно повільно, не запивати з'їдене протягом 30-40 хвилин;
• основний обсяг їжі потрібно вживати переважно у першій половині дня.

Приготування їжі на грилі, в пароварці або мікрохвильовій печі здатне поліпшити смак без втрати цінності готових страв. Салати найкраще заправляти натуральним йогуртом або якісною оливковою олією у поєднанні з лимонним соком.

Думка експертів у питанні правильного харчування та вживання жиросжигающих продуктів схоже на одному – не можна ігнорувати білки і харчуватися лише рослинними культурами, заправленими великою кількістю спецій. Харчування має бути збалансованим та ретельно продуманим.

За відсутності алергії навіть додавання свіжої зелені до раціону стане відмінним стимулом для організму спалювати калорії швидше. Важливо пам'ятати, що порція в кожен прийом їжі навіть продуктів з негативним енергобалансом має бути не більше 500 грамів, а поєднання овочів чи фруктів у салатах – не більше 3-4 видів.

Продукти з так званою негативною (мінімальною) калорійністю – це в основному звичайна рослинна їжа, яку лікарі-дієтологи радять вживати людям із зайвою вагою для схуднення та позбавлення від різних супутніх захворювань. Так що тепер ви знаєте, що можна їсти, пити та худнути!

Автор статті: Сергій Володимирович, прихильник розумного біохакінгу та противник сучасних дієт та швидкого схуднення. Я розповім, як чоловікові у віці 50+ залишатися модним, красивим і здоровим, як у свої п'ятдесят почуватися на 30. про автора.

Досить часто у мережі та у повсякденному житті можна почути про таке поняття, як негативні калорії. Список продуктів із негативною калорійністю дійсно існує, але це не означає, що харчуватися слід лише ними. Рекомендується виділяти ці продукти харчування та складати з ними всілякі дієти – це забезпечить стабільне зниження ваги.

Поняття негативної калорійності

Список продуктів з негативною калорійністю - одна з обговорюваних тем на жіночих форумах про схуднення. На питання про те, що вони є, є спільна відповідь - це ті продукти харчування, на перетравлення яких організму потрібно значно більше калорій, ніж вони містять. Навіть огірки та ягоди мають певну енергетичну цінність, тому ті люди, які вважають, що список продуктів з негативною калорійністю містить те, що ми можемо їсти і цим спалювати жир, сильно помиляються.

У чому тоді сенс негативної калорійності? При правильному приготуванні певних продуктів (зі збереженням всіх їх вітамінів, мікроелементів та інших корисних складових) на всі дії, пов'язані з пережовуванням, перетравленням у шлунку та подальшим засвоєнням, організм витрачатиме дуже багато калорій - набагато більше, ніж спочатку містила їжа. Дієтологи дають корисні рекомендації для тих, хто прагне скинути зайву вагу, використовуючи як основу нікокалорійну їжу. Наприклад, корисно вести спеціальний зошит, куди регулярно вписуватиметься інформація про продукти з негативною калорійністю: список, рецепти, добові та тижневі досягнення та багато іншого.

Відмінним прикладом "негативного" продукту є зелений салат. Для того, щоб повністю переварити 100 г листя, потрібно не менше 200 кілокалорій. Сам продукт містить близько 40 ккал. Негативних калорій у цьому випадку утворюється 160. Також калорійність, що розглядається, безпосередньо залежить від комбінування одного продукту з іншим. Те ж листя салату важче (витратніше за калоріями) засвоюється без додавання олії, ніж з його включенням у страву.

Білкові продукти

Для надходження в організм достатньої кількості білка та відсутності втрат маси м'язів слід вживати в їжу У список з негативною калорійністю входять нежирні сорти м'яса, птиця (індичка та курка), риба, деякі субпродукти (наприклад, язик) та креветки. Тваринний білок дуже важливий, навіть для схуднення. Для засвоєння пісної курячої грудки або яловичини у відвареному вигляді необхідно близько 75 ккал (у м'ясі 180). Вживання пісного м'яса досить енерговитратне, тому його обов'язково потрібно включати до свого щоденного раціону. Також варто врахувати, що організм посилено працюватиме при перетравленні м'яса і зеленого салату, з'їдених відразу разом, ніж якщо вживати їх окремо.

На засвоєння яких продуктів витрачається багато енергії

Список продуктів з негативною калорійністю (найменування продуктів у групі «овочі») виглядає так:

• білокачанна капуста та рукола;
• спаржа та морква;
• цвітна капуста та перець чилі;
• буряк та болгарський перець;
• зелена квасоля та редис;
• дайкон та баклажани;
• броколі та цибуля;
• кабачки та ріпа;
• цукіні та щавель;
• часник та огірок;
• селера та крес-салат.

Особливо корисні овочі, що мають зелений колір, на них витрачається дуже багато енергії в процесі травлення. Також до списку продуктів з негативною калорійністю входять інші представники рослинного світу - плодові та ягідні:

• кавун та мандарин;
• персик та полуниця;
• грейпфрут та чорниця;
• малина та апельсин;
• папайя та журавлина;
• ананас та лимон;
• яблуко та манго.

Рекомендується додавати в меню деякі трави та прянощі. Найпоширеніші - імбир, коріандр, чилі, насіння льону та кропу, а також гірчиця, кмин та кориця. Гриби з високим вмістом білка та харчових волокон також входять до списку продуктів із негативною калорійністю. Вплив на організм всіх вищеперелічених продуктів лише позитивний, звичайно ж, при грамотному приготуванні та вживанні. Для схуднення добре включати до раціону морську капусту, що містить йод і багато важливих мікроелементів.

Рейтинг продуктів харчування із негативною калорійністю

На засвоєння деяких рослинних культур витрачається значно більше енергії в порівнянні з іншими, що входять до списку продуктів з негативною калорійністю. Рейтинг складається з наступного:

Овочі (все зелене): броколі, спаржа, огірки, кабачок.

Трави: рукола, салат, шпинат, селера (і листя, і коріння), базилік, кріп.

Ягоди: кавун, чорниця, малина, будь-який сорт смородини.

Спеції, що підсилюють обмін жирів та вуглеводів (особливо кориця як замінник цукру).

Фахівці радять не додавати у страви велику кількість прянощів та спецій при дієті, оскільки вони можуть сприяти посиленню апетиту. Дієтологи попереджають про те, що слідувати не можна постійно. Мінімальна перерва між закінченням одного курсу та початком іншого має становити не менше двох місяців.



Напої

Деякі напої також входять до списку продуктів із негативною калорійністю. Вплив на організм рідини неоціненний. Корисна чиста мінеральна вода, добова норма випивання якої – не менше півтора літрів. Благотворний вплив ґрунтується на очищенні від шкідливих речовин організму, а також придбанні еластичності шкірних покривів. Для схуднення ідеально підходить зелений сорт чаю, що сприяє покращенню обміну речовин.

Процес приготування

Якщо потрібно приготувати вищезгадані продукти харчування, необхідно пам'ятати, що їх термічна обробка повинна бути мінімальною з метою збереження клітковини і всіх корисних складових у складі. Ідеальний варіант - повільне гасіння, обробка пором чи варіння. Добре поєднувати свіжі салати з головними компонентами страв, які входять до списку продуктів з негативною калорійністю. Думка експертів у питанні правильного харчування та вживання схожа на одне - не можна ігнорувати білки і харчуватися тільки рослинними культурами, заправленими великою кількістю спецій. Харчування має бути збалансованим та ретельно продуманим. Всі приготовані салати слід заправляти лимонним соком або невеликою кількістю якісної олії. Не заборонено і йогурт, але тільки натуральний – не заводський.



Думки фахівців

Перед тим як перейти на необхідно знати думку щодо продуктів з негативною калорійністю досвідчених дієтологів та інших лікарів. Немає такої їжі, на перетравлення якої йшло б більше енергії, ніж спочатку було отримано. Тому багато фахівців відносять жироспалюючу їжу до категорії не з негативною калорійністю, а з мінімальною.

Стабілізувати свою вагу, очистити організм від усього непотрібного можна, щодня споживаючи щонайменше 400 г різних овочів, фруктів, спецій та зелені з низьким рівнем енергетичної цінності. Не можна використовувати як їх заправку соуси, молочні продукти.



Щоденний раціон не повинен обмежуватись лише їжею з незначним вмістом калорій. Вона має бути обов'язкового елемента грамотно складеного збалансованого меню. Не можна виключати бобові та всілякі зернові, обов'язково потрібно готувати рибу або нежирні сорти м'яса, вживати курячі та перепелині яйця. Швидко позбутися ненависних кілограмів допоможе лише правильне харчування. При вживанні тільки продуктів з мінімальною калорійністю велика ймовірність, що скинута за певний проміжок часу вага повернеться назад, а за здорового харчування метаболізм значно прискорюється, завдяки чому людина стабільно втрачає зайві кілограми.

При приготуванні страв не можна користуватися маргарином чи іншими жирами тваринного походження. Якщо не подобається смак продуктів, виготовлених на пару або у вареному вигляді, можна їх запікати з мінімальною кількістю олії.



Поширені помилки

Багато дівчат, вважаючи, що харчування має ґрунтуватися на вживанні однієї тільки зелені або овочів із фруктами, можуть завдати непоправної шкоди своєму організму. Знаючи про найпоширеніші помилки в харчуванні, можна не лише позбутися зайвої ваги, а й уникнути частих відвідувань лікаря. Ось деякі з них:

Жоден продукт зі списку з негативною калорійністю не працюватиме як повноцінний жиросжигатель без інших складових харчування, що містять життєво важливі поживні речовини.

Схуднути, включаючи елементи з розглянутого списку до раціону, можна лише за рахунок прискорення обміну речовин та нормалізації роботи травного тракту, а не завдяки чарівним жироспалюючим властивостям овочів та фруктів.

На закінчення

Не можна вживати одночасно продукти з мінімальною калорійністю з висококалорійною їжею, сподіваючись, що зайва вага в будь-якому випадку не буде набрана. Зайві калорії від борошняного та солодкого шпинат та броколі спалити не зможуть. Тому необхідно грамотно підходити до складання меню.

Що з'їсти, щоб схуднути? Це питання не втрачає своєї актуальності вже протягом кількох десятиліть. Втім, у цьому немає нічого незвичайного: бажання досягати високих результатів при мінімумі зусиль притаманне багатьом. З цієї причини тривалий час не згасає інтерес до питання про продукти з негативною калорійністю, споживання яких, як прийнято вважати, сприяє виникненню енергетичного дефіциту в організмі. У цій статті ми спробуємо розібратися, чи дійсно існують такі продукти і яку роль вони грають у боротьбі з надмірною вагою.

Продукти з негативною калорійністю: вигадка і правда

Продуктами з негативною калорійністю називають овочі, фрукти, зелень та спеції, енергетична цінність яких лише незначно покриває енергетичні витрати організму на їхню переробку (пережовування) та перетравлення. При цьому саме поняття негативної калорійності є умовним: майже всі продукти, що належать до цієї групи, містять компоненти, здатні перетворюватися на енергію (білки, жири, органічні кислоти, вуглеводи).

Існує ряд міфів, що стосуються продуктів з негативною калорійністю та їхньої участі у боротьбі з надмірною вагою.

• Міф 1: перетравлення харчових продуктів, що належать до зазначеної групи, потребує більше енергетичних ресурсів, ніж вони здатні дати організму, а отже, регулярне їх споживання сприяє формуванню вираженого енергетичного дефіциту. Насправді це твердження є справедливим лише для деяких продуктів з нульовою калорійністю (води, зеленого несолодкого чаю). Білкова їжа втрачає при перетравленні лише 35–40 % своєї калорійності, вуглеводиста – 4–6 %, а жирна – трохи більше 10 %.
• Міф 2: одночасне вживання висококалорійної їжі та продуктів із негативною калорійністю дозволяє уникнути ожиріння. Насправді ж включення до раціону продуктів, що належать до аналізованої групи, не сприяє формуванню енергетичного дефіциту в організмі і не допомагає спалити зайві калорії, отримані при споживанні солодощів, жирів та іншої їжі з підвищеною енергетичною цінністю.
• Міф 3: продукти з негативною калорійністю є природними жироспалювачами. Насправді, продукти, що відносяться до аналізованої групи, не мають жироспалюючих властивостей. З їхньою допомогою можна схуднути, але тільки за рахунок їх малої калорійності, здатності прискорювати обмінні процеси і приводити в норму роботу травної системи.

Які продукти мають негативну калорійність?

До переліку продуктів, що мають негативну калорійність, входять:

• зелень;
• овочеві культури;
• фрукти;
• ягоди;
• спеції;
• деякі напої.

Більш докладний список продуктів, що належать до цієї групи, та інформація про їхню енергетичну цінність представлені в таблиці.

align="center">

Список продуктів із негативною калорійністю	Енергетична цінність (калорійність) 100 г продукту (в ккал)
Овочі, зелень
9,8
пекінська капуста	11,4
Листовий зелений салат	13,9
Огірки	14,3
Томати	14,8
Цукіні	15,6
Ревень	16,3
Салат-латук	16,6
Ендівій	16,9
Східний редис (дайкон)	17,4
Патісони	18,2
Редиска	19,1
Спаржа	19,7
Цикорій	20,1
Шпинат	20,7
Зелена цибуля	21,3
Баклажани	23,7
Солодкий перець	24,1
Щавель	24,4
Рукола	24,7
Кабачки	26,1
Савойська капуста	26,3
Ріпа	27,2
Білокачанна капуста	27,4
Артишоки	27,8
Гарбуз	27,8
Турнепс	27,9
Брокколі	27,9
Кольорова капуста	28,4
Червонокачанна капуста	30,7
Крес-салат	31,3
Морква червона	32,4
Редька	33,6
Черемша	33,8
Часник	33,9
Водорості норі	34,1
Брюква	36,4
Ріпчаста цибуля	39,2
Перець гострий червоний	39,7
Молоде листя кульбаби	44,8
Буряк	47,9
Імбирний корінь	78,7
Чебрець свіжий	99,4
Розмарин	129,7
Фрукти
Лайми	15,3
Лимони	23,1
Алича	29,4
Карамбола	30,4
Дині	31,8
Помело	33,1
Грейпфрути	34,7
Айва	37,1
Мандарини	37,7
Апельсини	39,1
Персики	42,4
Сливи	42,9
Яблука	44,8
Абрикоси	47,4
Ананаси	47,6
Папайя	47,9
Ківі	49,1
Манго	58,2
Ягоди
Лимонник	10,8
Кавуни	24,7
Калина	25,7
Журавлина	27,2
Барбарис	28,1
Жимолість	29,4
Обліпиха	29,4
Полуниця	29,7
Морошка	29,8
Ожина	32,1
Чорниця	36,4
Брусниця	39,6
Смородина	39,8
Чорниця	39,8
Суниця	40,2
Малина	40,8
Аґрус	42,9
Кизил	43,3
Горобина	43,4
Спеції, прянощі, приправи
Естрагон	24,1
Коріандр	24,6
Материнка	24,8
Базилік	26,6
кріп	39,8
Петрушка	44,6
М'ята	48,7
Меліса	48,9
Напої
Чиста вода
Мінеральна вода
Зелений чай несолодкий	0,1
Несолодка чорна кава	1,1
Розчинний напій із цикорію	10,4

• Дієтологи наполегливо рекомендують щодня включати до раціону не менше 400 г низькокалорійних фруктів, зелені, ягід та овочів. Дотримання цієї рекомендації дозволяє знизити та стабілізувати вагу, забезпечити організм вітамінами, мінералами, клітковиною та іншими життєво важливими речовинами.
• Продукти, що мають негативну калорійність, доцільно вживати в їжу у сирому вигляді. Салати, приготовані із зелені, овочів та фруктів, не рекомендується заправляти надто жирними чи солодкими соусами.
• Термічна обробка продуктів, що відносяться до групи, що розглядається, повинна бути мінімальною. Найкориснішими способами приготування страв з овочевих культур, ягід, зелені та фруктів є термообробка на пару, варіння та запікання. Для обсмажування овочів доцільно використовувати олію, а чи не тваринні жири чи маргарин.
• За жодних умов не можна обмежувати свій раціон їжею з негативною калорійністю – вона повинна бути лише одним із елементів збалансованої та здорової дієти. У щоденне меню обов'язково повинні входити й інші продукти (риба, молоко, зернові та бобові культури, яйця, птиця, м'ясо тощо). Тільки повноцінне та правильне харчування допомагає ефективно та швидко позбутися зайвих кілограмів, зміцнити імунітет, прискорити метаболізм та нормалізувати роботу травного тракту.

Для досягнення максимального ефекту при схудненні необхідно дотримуватися правильного харчування та вживати якомога менш калорійні продукти. Існує таке поняття, як «мінусова калорійність», коли зайві кілограми не відкладаються в боках і навіть сприяють спалюванню жиру. Розглянемо детальніше, що це таке і які продукти мають негативну калорійність.

Правда і міфи про негативну харчову цінність

Слід зазначити, що немає такі продукти, які мають кількість вмісту калорій було б негативним. Будь-який фрукт або овоч, навіть найдієтичніший, містить хоча б кілька одиниць калорійності, тому що в будь-якому випадку має харчову цінність. Але за допомогою деяких продуктів дійсно можна схуднути і спалити зайвий жир, адже поняття «негативної калорійності» все ж таки існує.

Продукти з негативною калорійністю мають здатність віддавати корисні вітаміни та мікроелементи організму, стимулювати обмін речовин та посилювати метаболізм

Мінусова калорійність - це характеристика продукту, який має меншу кількість калорій, ніж кількість енергії, яка йде на його переробку. Під час перетравлення організму необхідна енергія, тому він спалює калорії, що містяться в ньому, але після переробки не отримує нових калорій і «відходить у мінус».

Наприклад, з'ївши шматок торта, який вміщує 550 ккал, ваш організм витратить приблизно 150 калорій на його перетравлення, а решта 400 підуть у жирові відкладення, які потім потрібно відпрацьовувати в спортивному залі. А з'ївши невеликий шматочок кореня селери, який містить всього 5 ккал, організм витрачає більше зусиль, ніж селера того вартий, а тому спалює зайвий жир, перетворюючи його на енергію для переробки продукту.

Продукти із найменшою калорійністю: таблиця

Нижче наведено список продуктів, що мають харчову цінність до 50 ккал на 100 г у порядку зростання:

Продукт	Кількість калорій
Морська капуста	5
Огірки	12
Селера	13
Кольорова капуста	14
Листовий салат	15
Помідор	16
Редиска	20
Спаржа	20
Шпинат	21
Капуста	21
Гарбуз	22
Зелена цибуля	22
Ріпа	23
Баклажани	24
Солодкий перець	28
Нежирний кефір	30
Морква	33
Брокколі	34
Цитрус	35
Диня	37
Кавун	40
Полуниця	41
Яблуко	45
Абрикос	47
Нежирний йогурт	50

Найменшу калорійність має вода, оскільки містить 0 ккал. І хоч на її перетравлення в організму багато сил не йде, але саме вода може допомогти ефективно вгамувати почуття голоду і дати відчуття насиченості на деякий час через заповнений об'єм у шлунку. Для більшої різноманітності можна включати в свій раціон зелений чай без цукру замість води, який також має негативну калорійність і сприяє схуднення.

Проблема зайвої ваги – це часто наслідок порушення водно-сольового балансу в організмі, що перешкоджає виведенню води з організму.

Як правильно вживати для схуднення

Безперечно, продукти з негативною калорійністю мають велику спокусу, оскільки є можливість і поїсти, і не набрати вагу, і навіть схуднути. Але не варто зловживати подібним мінімалізмом, адже організму щодня потрібні калорії для нормального функціонування, тому голодувати під час будь-якої нормальної демократичної дієти суворо заборонено.

Необхідно пам'ятати, що для нормальної життєдіяльності людині потрібно вживати щонайменше 1200 ккал на добу. В іншому випадку є небезпека спровокувати появу гастриту, виразок шлунково-кишкового тракту, адже організм все одно продовжить виробляти шлунковий сік, а якщо їжі в достатній кількості не буде, то римт і правильність роботи органу порушуються, що з часом призводить до розвитку патологій. Також недоїдання спричиняє підвищену стомлюваність, нестачу енергії і може призвести навіть до втрати свідомості. Продукти з негативною калорійністю можна вживати як доповнення після основного прийому їжі, щоб заповнити місце, що залишилося в шлунку і не відчувати себе голодним.

Не рекомендується вживати подібні продукти натщесерце, особливо фрукти та овочі, що містять кислоти, наприклад, цитрусові, оскільки у поєднанні зі шлунковим соком вони спровокують ще більший вплив на органи.

З продуктів з негативною калорійністю складають різні дієти, які обіцяють значне схуднення

Продукти з мінусовою калорійністю - це ідеальний варіант ланчу після щільного сніданку або перекушування перед сном, тому що вони допоможуть вгамувати почуття голоду і не нашкодять організму.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+