บัตเตอร์ครีมสำหรับบิสกิตไม่ใส่นมข้น ครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กบิสกิต คัสตาร์ดสำหรับบิสกิตเค้ก "ช่วงเวลาแห่งความสุข"

หลายคนชอบทำขนมและชอบลองบิสกิตเค้ก แต่น้อยคนนักที่จะทราบที่มาของสิ่งนี้ ขนมยอดนิยมทุกวันนี้.

บิสกิต แปลจากภาษาฝรั่งเศส แปลว่า "อบสองครั้ง"

ในยุคกลาง บิสกิตเป็นอาหารของกะลาสีเรือชาวอังกฤษ เนื่องจากไม่มีเนยในแป้งบิสกิต จึงคงรูปได้ดีและไม่ขึ้นรา กะลาสีนำบิสกิตติดตัวไปด้วยในการเดินทางและไม่ทำให้เสียเป็นเวลานาน

อยู่มาวันหนึ่งข้าราชบริพารของควีนเอลิซาเบธเดินทางบนเรือและชิมอาหารประจำวันของลูกเรือ เขาหลงใหลในรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของบิสกิต ดังนั้นบิสกิตจึงเป็นที่นิยมในสังคมชั้นสูงและสูตรของมันก็เริ่มแพร่กระจายไปทั่วโลก

ครีมสำหรับเค้กบิสกิต - หลักการทั่วไปของการเตรียม

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงเค้กบิสกิตที่ไม่มีครีม เป็นครีมที่สามารถเน้นเสน่ห์ของรสชาติของเค้กได้ทั้งหมด ครีมเป็นกลุ่มมวลที่เตรียมจากไข่, ครีม, นม, เนย, ครีมเปรี้ยว พวกเขาสามารถเป็นชั้น ๆ คุณสามารถตกแต่งเค้กสร้างผลงานชิ้นเอกของขนมที่แท้จริง

ครีมเป็น ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายดังนั้นควรเก็บในตู้เย็นไม่เกิน 36 ชม.

ตลอดประวัติศาสตร์ สปันจ์เค้กของเขา สูตรดั้งเดิมไม่เปลี่ยนแปลงแม้ว่าสูตรครีมจะถูกทดลองและปรับปรุง

ในกระบวนการเตรียมครีมสำหรับเค้กคุณจะต้องมีเครื่องผสม, ที่ตี, กระทะที่มีก้นหนา, ช้อน, ชาม บีกเกอร์และ เครื่องชั่งในครัว.

สามารถพิจารณาได้ สูตรมาตรฐานครีมสำหรับเค้กบิสกิต ครีมเหล่านี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานและเปลี่ยนแปลงหรือแก้ไขเป็นการส่วนตัวแล้ว

ก่อนที่จะทาเค้กด้วยครีมควรแช่ด้วยน้ำเชื่อม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ในการเตรียมน้ำเชื่อม สัดส่วนของน้ำตาลและน้ำเป็นสิ่งสำคัญ สำหรับเค้กที่มีน้ำหนัก 800 กรัม คุณต้องใช้การทำให้ชุ่มประมาณ 500 กรัม สูตรการทำให้ชุ่มนั้นง่าย: คุณต้องต้มน้ำ 250 มล. แล้วเท 250 กรัม น้ำตาลต้มใส่ 1 ช้อนชา น้ำมะนาวและวานิลลิน สามารถเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในการทำให้ชุ่ม น้ำเชื่อมผลไม้, โกโก้.

เมื่อทำครีมสำหรับเค้กบิสกิต สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าสินค้าคงคลังและมือทั้งหมดสะอาด สำหรับการเตรียมครีมคุณภาพสูงและ อาหารสด.

สูตรที่ 1: คัสตาร์ดสำหรับเค้กบิสกิต

คัสตาร์- หนึ่งในที่สุด ครีมที่ดีที่สุดสำหรับเค้กบิสกิต เนื่องจากมีความละเอียดอ่อนและเบามาก เนื่องจากเนื้อเบาจึงไม่สามารถตกแต่งเค้กได้ ครีมนี้ทาระหว่างเค้ก

วัตถุดิบ:

ไข่ - 1 ชิ้น;

นม - 1 แก้ว;

น้ำตาล - ประมาณ 5 ถ้วย

แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ

เนย - 50 กรัม;

วนิลา น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

เทนมลงในกระทะเคลือบสารกันติด เทน้ำตาล แป้ง ใส่วานิลลินและไข่

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมประมาณ 30 วินาทีเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดีและไม่มีแป้งเหลืออยู่

หลังจากนั้นต้องวางกระทะบนเตาและปรุงครีมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจนข้นในขณะที่ตีด้วยเครื่องผสมเป็นระยะ ๆ (ดังนั้นจะไม่มีก้อนเนื้อแน่นอน)

ทิ้งครีมไว้ให้เย็น

เมื่อมันอุ่น ใส่เนยนิ่มลงไปแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน ด้วยครีมที่เย็นแล้ว คุณสามารถทาเค้กและตกแต่งเค้กได้ตามต้องการ

สูตรที่ 2: บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กบิสกิต

ครีมบัตเตอร์สำหรับเค้กฟองน้ำสามารถใช้เป็นของตกแต่งและเน้นได้ รสชาติเยี่ยม. ครีมนี้ถือเป็นหนึ่งในครีมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรป เนื่องจากฐานของครีมมีความมัน เนยจึงไม่ควรเพิ่มเติม สารปรุงแต่งรสชาติ.

วัตถุดิบ:

น้ำมัน - 350 กรัม

นมข้น - 1 กระป๋อง

น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

ตีเนยอ่อนให้ละเอียดด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู มวลอากาศ.

หลั่งออกมา น้ำตาลวานิลลาและผสมให้เข้ากัน

เทนมข้นหวานลงในมวลเบา ๆ ในขณะที่ตีด้วยเครื่องผสม (ด้วยความเร็วต่ำ) จากนั้นเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมและตีประมาณ 5 นาทีจนครีมเนียน

ครีมพร้อมแล้ว

สูตรที่ 3: ครีมช็อกโกแลตสำหรับเค้กบิสกิต

รสชาติของครีมมีความละเอียดอ่อน บางเบา รสช็อกโกแลต มีกลิ่นวานิลลา ราวกับว่ามันถูกสร้างขึ้นสำหรับเค้กบิสกิต อย่างไรก็ตามเขามี เนื้อหาแคลอรี่สูง.

วัตถุดิบ:

ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ

นม - 500 มล. (ควรใช้ให้อ้วนขึ้น)

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

เนย - 1 ช้อนโต๊ะ

แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลวานิลลา.

วิธีทำอาหาร:

เทนม 250 มล. ลงในกระทะ ใส่เนย โกโก้ น้ำตาล และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง (ควรทำด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ครีมไหม้)

นำออกจากไฟ ในเวลานี้ให้ใส่แป้งลงในนมที่เหลือและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน เทนมกับแป้งลงไป ผสมร้อนใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

ปรุงอาหารประมาณ 2 นาที คนให้เข้ากัน ครีมจะข้นขึ้นเมื่อปรุงอาหาร นำออกจากไฟและเย็น

คุณสามารถทาเค้กด้วยครีมเย็นและตกแต่งเค้ก

สูตรที่ 4: ครีมชีสกระท่อมสำหรับเค้กบิสกิต

อ่อนโยน ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิตจะทำให้ ของหวานที่สมบูรณ์แบบและโปรด รสชาติที่ไม่มีใครเทียบ. ครีมนี้ไม่เพียงแต่เตรียมง่ายแต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย ครีมนมเปรี้ยวมีวิตามินบี กรดอินทรีย์ แคลเซียม ฟอสฟอรัสและแม้แต่ไอโอดีนจำนวนมาก ครีมนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส - 500 กรัม

ครีม 30% - 250 มล.

น้ำตาลผง - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ตีครีมด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูง มวลอันเขียวชอุ่มแล้วเพิ่มในนมเปรี้ยว

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเบามือจนเนียน

ครีมนมเปรี้ยวพร้อมใช้ตกแต่งและทาหน้าเค้กได้ทันที

สูตรที่ 5: ครีมโปรตีนสำหรับเค้กบิสกิต

ความเบาของครีมโปรตีนจะให้เค้กบิสกิต ความอ่อนโยนที่ไม่ธรรมดาและความโปร่งสบาย ครีมนี้จะตกแต่งเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบและเน้นความเบาของขนม

วัตถุดิบ:

ไข่ขาว - 4 ชิ้น;

น้ำ -100 มล.;

น้ำตาล -200 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

น้ำตาลวานิลลา.

วิธีทำอาหาร:

ควรเทน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มประมาณ 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมเพราะคุณต้องหยดลงในแก้ว น้ำเย็นหากมีลูกบอลเกิดขึ้นแสดงว่าพร้อมแล้ว

จากนั้นตีผ้าขาวด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงพร้อมเกลือเล็กน้อย เทน้ำเชื่อมลงในมวลโปรตีนอันเขียวชอุ่มในลำธารบาง ๆ ในขณะที่ยังคงตีมวลด้วยเครื่องผสม แต่ด้วยความเร็วปานกลาง

ครีมโปรตีนพร้อมใช้แต่งหน้าเค้กได้ทันที

ครีมสำหรับเค้กบิสกิต เคล็ดลับและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

• การทำอาหาร ครีมน้ำมันสิ่งสำคัญที่ต้องใส่ใจกับคุณภาพ เนยเนื่องจากรสชาติของครีมขึ้นอยู่กับมัน
• ในการเตรียมคัสตาร์ดสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ายิ่งเทแป้งมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น
• เมื่อทำครีมโปรตีนคุณต้องใส่ใจกับอาหาร ไม่ควรมีน้ำหยดมิฉะนั้นครีมจะไม่ตี ต้องใช้ครีมนี้ทันทีหลังจากเตรียมเนื่องจากจะไม่เขียวชอุ่มระหว่างการเก็บรักษา
• ความลับของการทำครีมนมเปรี้ยวคือใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และเป็นเนื้อเดียวกันเท่านั้น
• เพื่อให้ครีมช็อคโกแลตมีรสชาติที่แสดงออกมากขึ้นคุณต้องขูดช็อคโกแลตแล้วโรยลงบนเค้กแล้วทาครีมด้วยครีม
• เพื่อที่ว่าเวลาคัสตาร์ดเย็นลงจะไม่จับเป็นก้อน ต้องโรยน้ำตาลด้านบนหรือคนบ่อยๆ
• คุณสามารถเพิ่มครีมแต่ละตัวเหล่านี้ได้ ผลไม้ที่แตกต่างกันหรือผลเบอร์รี่ ครีมชนิดเดียวกัน แต่ด้วยการเพิ่มผลไม้จะให้สัมผัสของความคิดริเริ่มและความคิดริเริ่ม
• โดยใช้ สีผสมอาหาร, ครีมสามารถให้สีที่สดใสและไม่ธรรมดา
• เพิ่มเอสเซ้นส์ลงในครีมสักสองสามหยดคุณสามารถทำให้ครีมมีรสชาติที่น่าสนใจ

ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นการทดลองเท่านั้นที่จะช่วยตัดสินว่าคุณชอบอะไรที่สุด

วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับความอร่อยและ สูตรง่ายๆครีมที่เหมาะสำหรับเค้กบิสกิตและอื่น ๆ ขั้นแรกให้ดูครีมที่มีครีมเปรี้ยวและนมข้นต้มซึ่งมีรสหวานมากและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและยังเหมาะสำหรับน้ำผึ้งหรือ เค้กครีมเปรี้ยว. สามารถใส่เอแคลร์ ถั่ว หรือตะกร้าได้

ครีมเปรี้ยวกับนมข้นสำหรับเค้กบิสกิต

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:โถปั่น

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว	500 ก
น้ำตาล	100 กรัม
นมข้นต้ม	250 ก

การเลือกส่วนผสม

• ใช้นมข้นคุณภาพสูงราคาแพงซึ่งมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น
• ระหว่างการตี นมข้นหวานและครีมเปรี้ยวควรอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกัน
• ตีมวลเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่หนาและยืดหยุ่น
• ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูง หากต้องการคุณสามารถใส่ผ้ากอซก่อนแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ของเหลวส่วนเกินจะทิ้งไว้และคุณจะได้มวลที่หนามากซึ่งจะเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับครีม
• คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 5-7 วัน

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

และตอนนี้เรามาดูวิดีโอสั้น ๆ ที่มีรายละเอียดการเตรียมการทั้งหมด ครีมอร่อย.

และนี่คืออีกวิธีที่ง่ายและ สูตรอร่อยครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิตและอื่น ๆ ต้องขอบคุณเต้าหู้ทำให้มวลมีความเข้มข้นและหนามาก เราทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของคอทเทจชีส แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินแบบนั้น แต่ในอาหารอันโอชะที่พวกเขาโปรดปราน พวกเขาจะไม่เพียงกินมันเท่านั้น แต่ยังขอเพิ่มอีกด้วย

นอกจากนี้ยังใช้ โยเกิร์ตธรรมชาติ. มวลนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีแคลอรีต่ำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคนรักหวานที่ดูน้ำหนัก นำสูตรง่ายๆ นี้ไปใช้ในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณ และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยให้บ่อยขึ้น

คอทเทจชีสและครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กบิสกิต

เวลาทำอาหาร: 10 นาที.
เสิร์ฟ:สำหรับเค้ก 1 ชิ้น
แคลอรี่: 139 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:เครื่องปั่นชามลึก

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• ใช้โยเกิร์ตธรรมชาติปราศจากสารเติมแต่งและไม่หวาน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้โยเกิร์ตกับสารตัวเติมบางชนิด ให้ใช้น้ำตาลน้อยลง มิฉะนั้น มวลจะกลายเป็นน้ำตาลหวาน
• คอทเทจชีสใช้ 9% ในการเตรียมส่วนผสมดังกล่าวปริมาณไขมันของคอทเทจชีสควรสูงเสมอ
• ครีมก็ต้องการไขมันเช่นกัน พวกเขาแส้ดีกว่าและมี รสชาติเข้มข้นซึ่งจะถูกรวมเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์ของเราอย่างลงตัว

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

และในวิดีโอสั้น ๆ นี้ คุณจะเห็นรายละเอียดทั้งหมดของการทำครีมแสนอร่อยสำหรับสปันจ์เค้กและอีกมากมาย

ฉันขอเสนอสูตรครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กบิสกิต มันถูกเตรียมอย่างเรียบง่ายและประกอบด้วยส่วนผสมสองอย่าง แต่ในขณะเดียวกันก็กลายเป็นว่าอ่อนโยนและอร่อยผิดปกติ

ตัวฉันเองกำลังมองหาสูตรอาหารดังกล่าวมาเป็นเวลานาน และเมื่อพี่สาวของฉันบอกฉันและฉันก็ปรุงมัน ความสุขของฉันไม่มีขอบเขตเพราะมันคือสิ่งที่ฉันกำลังมองหา ตอนนี้เมื่อฉันต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ฉันจะใช้ส่วนผสมทั้งสองนี้เท่านั้นในการทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

เค้กชอคโกแลตครีม

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.
เสิร์ฟ:สำหรับเค้ก 1 ชิ้น
แคลอรี่: 337 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:เครื่องผสมอาหาร กระทะก้นลึก เตาไฟฟ้า

วัตถุดิบ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:ประวัติความเป็นมาของครีมดังกล่าวค่อนข้างน่าสนใจ ในฝรั่งเศส คนทำขนมทำครีมหกโดยไม่ได้ตั้งใจ ช็อคโกแลตร้อนและสำหรับการกระทำนี้เจ้านายเรียกเขาว่า "กานาช" ซึ่งแปลว่า "คนโง่" ในการแปล แต่หลังจากชิมส่วนผสมที่ได้ เชฟก็ต้องประหลาดใจเพราะมันอร่อยมากและแข็งตัวเร็ว ดังนั้นสูตรสำหรับครีมแสนอร่อยจึงปรากฏขึ้นซึ่งในเวลานั้นขายหมดอย่างรวดเร็วจนพวกเขาไม่มีเวลาคิดชื่อ นั่นเป็นเหตุผลที่เรายังคงเรียกมันว่า "กานาช"

สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับผลิตภัณฑ์นี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมในอัตราส่วน 1:1

สูตรวิดีโอ

เรียนผู้อ่านมาดูวิดีโอสั้น ๆ ที่แสดงรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดของการทำช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กฟองน้ำ

เรามักใช้ครีมมะนาวสำหรับเค้กบิสกิตซึ่งเป็นสูตรที่มาจากสหราชอาณาจักร ในขั้นต้นจานนี้ถูกเตรียมแทนแยมและเสิร์ฟพร้อมกับอะไร ผลิตภัณฑ์แป้ง. ตอนนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพิ่มของหวานต่างๆ

ในองค์ประกอบของมันกลายเป็นเรื่องผิดปกติเนื่องจาก เปลือกมะนาวและ รสหวานอมเปรี้ยว. นอกจากนี้ยังมีน้ำหนักเบา แคลอรีต่ำ และไม่ทำให้น้ำหนักของขนมลดลง ซึ่งเป็นข้อดีอย่างมาก มาดูขั้นตอนทั้งหมดของการเตรียมการอย่างใกล้ชิดกับคุณ

ครีมมะนาว

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
เสิร์ฟ:สำหรับเค้ก 1 ชิ้น
แคลอรี่: 177 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:กระทะ, ที่คั้นน้ำส้ม, เตา

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

เรียน พ่อครัว ฉันหวังว่าคุณจะทำอาหารอยู่แล้ว เค้กแสนอร่อยด้วยครีมตัวนึงที่ผมแนะนำไป เขียนความคิดเห็นหากคุณชอบจานที่ได้ หากคุณมีข้อเสนอแนะหรือเพิ่มเติมในสูตรอาหาร เขียนถึงฉัน ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากสำหรับฉัน และตอนนี้ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและอร่อย!

โอ้ทุกคน ... สวัสดีทุกคน! ตัวฉันเองไม่เชื่อว่าฉันกำลังเขียนสิ่งนี้ แต่ในที่สุดฉันก็ครบกำหนดสำหรับบทความนี้ ... ฉันมีความคิดนี้มาหลายเดือนแล้ว: เพื่อรวบรวมตามที่พวกเขาพูดเพื่อรวบรวมสูตรทั้งหมดของครีมที่ฉันโปรดปราน (และไม่ใช่เฉพาะของฉัน) ที่ฉันใช้สำหรับเค้กบิสกิต

และตอนนี้ขอขอบคุณคำขอและคำอธิษฐานมากมายของคุณ))) ฉันยังคงตัดสินใจที่จะโอ้อวด รายละเอียดทั้งหมดของเค้กของพวกเขา.

ครีมสำหรับเค้กบิสกิตเป็นแนวคิดที่ค่อนข้างสัมพันธ์กัน แน่นอนว่าสูตรอาหารที่ฉันจะนำเสนอด้านล่างนี้สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับบิสกิตเท่านั้น แต่ยังใช้กับเค้ก คัพเค้ก ทาร์ตเล็ต เอแคลร์ และของหวานอื่นๆ ได้อีกด้วย

และก่อนที่จะดำเนินการตามสูตรฉันจะบอกคุณบางสิ่งที่สำคัญมากซึ่งคุณคาดเดาได้ยาก เนื่องจากในปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายที่มีส่วนผสมของครีม ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับจาก Martha Stewart ราชินีแห่งการอบขนม:

หากคุณเผลอตีครีมมากเกินไปและเห็นว่ามันเริ่มจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้เพิ่มความเย็นสักสองสามช้อน ครีมเหลวแล้วคนให้เข้ากัน สิ่งนี้จะทำให้ครีมกลับสู่สถานะที่ต้องการ

มาเริ่มกันเลย วันนี้มีสาระมากมาย ฉันสัญญาว่ามันจะน่าสนใจ

1. ครีมริคอตต้าเค้ก

ฉันจะเริ่มด้วยของสดที่ฉันเพิ่งลองวันนี้

นี้เป็นอย่างมาก ครีมที่อ่อนโยนด้วยรสชาติที่ละมุนละไมและกลิ่นหอมของวานิลลา

สำหรับฉันเป็นการส่วนตัวครีมนี้ สำเร็จรูปทำให้ฉันนึกถึงมาสคาโปนชีสมากมาย

หากต้องการครีมนี้จะรวมกับผลไม้หรือ เบอร์รี่น้ำซุปข้น. และคุณสามารถเพิ่มหยดช็อกโกแลตหนึ่งกำมือ

เราจะต้อง:

• ครีมไขมัน 33-36% เย็น - 200 กรัม
• ริคอตต้าชีส - 400 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลา - 1.5 ช้อนชา ( ได้ที่นี่ )
• ผลไม้ / เบอร์รี่น้ำซุปข้น - 40 กรัม (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด
   

   อย่าตีครีมแรงเกินไป มิฉะนั้นริคอตต้าจะจับตัวเป็นก้อนเมื่อผสม

2. ในชามที่แยกต่างหาก ตีริคอตต้ากับน้ำตาลและกลิ่นวานิลลาประมาณ 3 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลาย หากต้องการเพิ่ม ผลไม้และเบอร์รี่บดและผสม
3. สุดท้ายใส่วิปปิ้งครีมและผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายในลักษณะพับจากล่างขึ้นบน

2. ครีมมาสคาโปน

บางทีครีมนี้อาจเป็นแขกที่มาบ่อยที่สุดในบ้านของฉัน ฉันใช้มันไม่เพียง แต่สำหรับบิสกิตเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับ และมันคืออวกาศจริงๆ!

ฉันเปลี่ยนส่วนประกอบผลไม้ของครีมนี้และทุกครั้งที่ได้รับอย่างแน่นอน รสชาติใหม่และสี แต่ถึงแม้จะไม่มีสารเติมแต่งครีมมาสคาโปน ยอดเยี่ยม.

สำหรับมันเราต้องการ:

• ครีมไขมัน 33-36% เย็น - 375 กรัม
• มาสคาโปนชีส - 360 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1.5 ช้อนชา
• ซุปผลไม้ (กล้วย, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ฯลฯ ) - 100 กรัม (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. เทครีมลงในชามผสมแล้วใส่ลงไป ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีด้วยการตี
   

   ความเย็นเป็นพิเศษจะช่วยให้ตีครีมได้เร็วขึ้นมาก

2. จากนั้นใส่มาสคาโปน น้ำตาล กลิ่นวานิลลาลงในชามเดียวกัน แล้วตีด้วยความเร็วต่ำสุด จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงสุดจนตั้งยอดคงที่
3. ในตอนท้ายหากต้องการให้เพิ่มผลไม้บดและผสมให้เข้ากันกับครีมด้วยไม้พาย

ก่อนประกอบเค้กให้เอาครีมแช่ตู้เย็น

3. ครีมชีสบนครีม (ครีมชีส)

รายการร้านขายของชำ:

• คอทเทจชีส / ครีมชีส - 200 กรัม (พิมพ์ Hochland Cremette )
• น้ำตาลผง - 70 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ครีมไขมัน 33-36% เย็น - 350 กรัม

เตรียมครีม:

1. ใส่ครีมชีสลงในอ่างผสม ผงน้ำตาลและกลิ่นวานิลลา แล้วตีจนเนียน
2. แยกกันตีครีมเย็นจนตั้งยอด
3. เราเปลี่ยนวิปปิ้งครีมลงในชามที่มีครีมชีสแล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย พับการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน

ก่อนประกอบเค้กให้เอาครีมแช่ตู้เย็น

4. ครีมช็อคโกแลตกับนมข้น

ครีมนี้เป็นหนึ่งในครีมน้ำมันที่ฉันชอบ เขายังมาจาก สหภาพโซเวียต. เค้กปราก ทุกคนจำได้ไหม? นี่คือการเตรียมเค้กโซเวียตที่เป็นสัญลักษณ์ของเราด้วยครีมนี้

สำหรับเขาใช้เวลา:

• เนยนิ่ม - 250 กรัม
• นมข้น - 150 กรัม
• น้ำ - 50 กรัม
• ไข่แดง- 2 ชิ้น
• ผงโกโก้ - 12 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. นำเนยลงไป อุณหภูมิห้อง(นึกคิด20ºС)
2. ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้ผสมนมข้นหวานกับน้ำในกระทะใบเล็ก จากนั้นใส่ไข่แดง 2 ฟองแล้วผสมจนเนียน
3. เราตั้งกระทะบนไฟอ่อนและกวนด้วยช้อนอย่างต่อเนื่องให้ส่วนผสมมีความหนา น้ำเชื่อมพร้อมควรทิ้งเครื่องหมายไว้ชัดเจน ด้านหลังช้อนถ้าคุณใช้นิ้วของคุณเหนือมัน
   

   ระวังอย่าให้ส่วนผสมเดือด มิฉะนั้น ไข่แดงจะสุก

4. เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในชามที่สะอาดแล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
5. ตีเนยอ่อนให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู (ประมาณ 10 นาที)
6. ตีต่อไป เพิ่มโกโก้ในสามแบทช์จนได้เนื้อเนียนละเอียด
7. จากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วทีละช้อน คนให้เข้ากันทุกครั้งหลังเสิร์ฟ ในตอนท้ายให้ใส่กลิ่นวานิลลา

ห้ามแช่เย็นครีมนี้ก่อนใช้

5. ครีมกับนมข้นต้ม

อีกสูตรหนึ่งที่มีนมข้นที่เราโปรดปราน แต่คราวนี้ต้มและเพิ่มวิปปิ้งครีมซึ่งทำให้ครีมโปร่งและเบาขึ้น ฉันชอบทางเลือกนี้แทนครีมน้ำมันหนัก

รายการร้านขายของชำ:

• ครีมไขมัน 33-36% เย็น - 250 กรัม ( คำสั่ง )
• เนยนิ่ม - 100 กรัม
• นมข้นต้ม - 250 กรัม

เราทำครีมดังนี้:

1. ในชามผสม ตีครีมเย็นจนตั้งยอดนิ่ง (ฉันยังแนะนำให้คุณทำให้ชามเย็นลงและตีครีมก่อนตี)
2. ใน แยกจานแส้ เนยอ่อนพร้อมกับนมข้นต้มจนขึ้นฟู (อย่างน้อย 5 นาที)
3. เราใส่วิปปิ้งครีมลงในมวลนี้และผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายด้วยการพับจากล่างขึ้นบนจนเป็นเนื้อเดียวกัน

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ครีมทันที ให้ใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้

6. บัตเตอร์ครีมชาร์ลอต

เข้ากันได้ดีกับบิสกิตชุ่มฉ่ำ ถ้าคุณชอบบัตเตอร์ครีมในบิสกิต สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 180 กรัม
• นม - 120 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. เราใส่ 100 กรัม น้ำตาลและนมผสมแล้วตั้งไฟจนเดือด
2. ในระหว่างนี้ ให้บดไข่กับน้ำตาลที่เหลืออย่างระมัดระวัง (80 กรัม)
3. หลังจากนมเดือด เท 1/3 ของนมลงในส่วนผสมของไข่ แล้วคนด้วยตะกร้อมือ
4. จากนั้นนำส่วนผสมนี้กลับไปที่กระทะแล้วตั้งไฟอ่อน
5. ใช้ช้อนคนตลอดเวลาเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น (ควรมีรอยที่ชัดเจนที่ด้านหลังของช้อนหากคุณใช้นิ้ว)
6. นำไซรัปนมที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตา เทลงในชามสะอาดและเย็น น้ำเชื่อมเย็นควรมีความสม่ำเสมอของนมข้น
7. ตีเนยอ่อนด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟูมาก (5-10 นาที) แล้วตีต่อไป ใส่นมหนึ่งช้อนโต๊ะ- น้ำเชื่อมตีเนยให้ทั่วหลังเสิร์ฟน้ำเชื่อม
8. ในตอนท้ายใส่กลิ่นวานิลลาแล้วตีอีกครั้งเล็กน้อย

ครีม Charlotte ไม่จำเป็นต้องเย็นลงก่อนประกอบเค้ก

7. ครีมชีสกระท่อมสำหรับเค้กบิสกิต

ครีมสำหรับคนรักชีสกระท่อม ส่วนตัวผมไม่ค่อยชื่นชม เค้กนมเปรี้ยว. ฉันชอบรสชาติของริคอตต้าที่ละเอียดกว่า แต่เมื่อรู้เกี่ยวกับความรู้สึกอ่อนโยนต่อคอทเทจชีสของคุณหลายคนฉันจึงเผยแพร่สูตรต่อไปนี้

หากคุณมีคอทเทจชีสแบบเปียก ให้ชั่งน้ำหนักในผ้าก๊อซเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสแห้งและไขมัน - 500 กรัม
• นม - 100 มล
• น้ำตาลผง - 120 กรัม
• เนย - 10 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

คำอธิบายสูตร:

1. เราเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อน
2. ผสมนม น้ำตาลผงครึ่งหนึ่ง (60 กรัม) และแป้งลงในกระทะ ใส่น้ำมันและตั้งไฟอ่อน
3. ด้วยการตีตลอดเวลานำนมไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจนครีมข้นขึ้น
4. ทำให้ครีมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
5. ในระหว่างนี้ ปั่นคอทเทจชีสกับน้ำตาลผงที่เหลือ (60 กรัม) จนได้เนื้อครีมเนียนละเอียดโดยใช้เครื่องแช่หรือเครื่องปั่นทั่วไป
6. เพิ่มกลิ่นวานิลลาและคัสตาร์ดเย็น มวลนมเปรี้ยวแล้วคนด้วยไม้พายจนเนื้อเนียน
7. เราใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อใส่ลงไปหลังจากนั้นเราก็ประกอบเค้ก

8. ครีมเปรี้ยว

สำหรับเค้กบิสกิตเราต้องการครีมเปรี้ยวที่จะรักษารูปร่างได้ดี มิฉะนั้นครีมจะแช่บิสกิตและเค้กจะกลายเป็นโจ๊ก

ดังนั้นสำหรับ ครีมเปรี้ยวเราต้องการครีมเปรี้ยวที่อ้วนที่สุด

กล่าวคือ เราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 30% - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ผมแนะนำให้ ดร. Oetker กับวานิลลาธรรมชาติ )

จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างผสมแล้วตีจนขึ้นฟู

ก่อนประกอบเค้กให้เอาครีมแช่ตู้เย็น

9. โยเกิร์ตครีมช็อคโกแลต

สูตรนี้เป็นสิ่งประดิษฐ์โดยบังเอิญของฉัน แต่ถึงกระนั้นครีมก็ออกมาอร่อยและไม่ธรรมดา ความสอดคล้องประมาณเช่นครีมเปรี้ยว

สำหรับสูตรใช้:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
• เป็นธรรมชาติ กรีกโยเกิร์ต- 500 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม

ถ้าคุณต้องการมากขึ้น รสช็อกโกแลตหรือมากกว่า ครีมทนเพิ่มปริมาณช็อกโกแลตเป็นสองเท่า

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แบ่งดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ คนเป็นระยะ ๆ จากนั้นทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
2. ในชามผสม รวมโยเกิร์ตกับนมข้นหวานแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม
3. โอนโยเกิร์ตครีม 2 ช้อนโต๊ะลงในชามที่มีช็อกโกแลตเย็นแล้วผสม
4. เราเปลี่ยนส่วนผสมที่ได้กลับเข้าไปในโยเกิร์ตแล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายด้วยการพับ
5. เราใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนแข็งตัว

10. ครีมสตรอเบอร์รี่กับไวท์ช็อกโกแลต

ฉันเรียนรู้สูตรนี้ในชั้นเรียนขนมอบ แม้ว่าฉันจะผิด แต่มันก็นานมาแล้ว แต่ที่สำคัญที่สุดครีมนี้อร่อยมากและไม่ธรรมดา

สำหรับครีมเราต้องการ:

• เนยนิ่ม - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม

สูตรอาหาร:

1. หั่นสตรอว์เบอร์รีเป็น ชิ้นเล็ก ๆใส่ในกระทะและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าของเหลวจะระเหย จากนั้นนำออกจากไฟและเย็น
2. แบ่งไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ คนเป็นระยะ ๆ จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
3. ตีเนยกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมจนฟู (5-10 นาที)
4. เพิ่มช็อคโกแลตเย็นและคน จากนั้นเพิ่มสตรอเบอร์รี่และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ครีมพร้อมใช้งาน

11. ครีมนักการทูต

Creme Diplomat เป็นส่วนผสมของคัสตาร์ดและวิปปิ้งครีม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช็อคโกแลต แต่วานิลลากับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ก็ดีมากเช่นกัน

สารประกอบ:

• นม - 250 มล
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ไข่แดง - 45 กรัม (2 ขนาดกลาง)
• แป้งข้าวโพด - 30 กรัม
• ครีมหนัก 33-35% - 250 มล
• สารสกัดวานิลลา - ½ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. มาทำคัสตาร์ดกันก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้นำนมและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (30 กรัม) ไปต้มในกระทะ กวนเป็นครั้งคราว
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่แดง น้ำตาลที่เหลือ (30 กรัม) และแป้งให้เข้ากัน
3. ทันทีที่นมเริ่มเดือด ให้นำออกจากเตา ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด แล้วเทนม 1/3 ลงในส่วนผสมของไข่แดงโดยคนตลอดเวลา
4. เทส่วนผสมที่ได้กลับเข้าไปในหม้อพร้อมกับนมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. เรากลับกระทะไปที่กองไฟและนำครีมไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ไม่กี่วินาทีหลังจากเกิดฟองอากาศให้นำออกจากเตา
6. หากมีความจำเป็น ครีมช็อคโกแลตแล้วจึงนำกระทะออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตสับละเอียดแล้วผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
7. เทคัสตาร์ดลงในชามที่สะอาด ปิดฝาให้แน่นด้วยฟิล์ม แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้เซ็ตตัว
8. แยกกันตีครีมที่เย็นมากกับกลิ่นวานิลลาจนตั้งยอดอ่อน ในตอนท้ายใส่น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะแล้วตีอีกเล็กน้อยจนตั้งยอด
9. ตีคัสตาร์ดที่เย็นสนิทแล้วเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ แล้วตะล่อมวิปปิ้งครีมเบา ๆ ด้วยไม้พาย ตะล่อมจากล่างขึ้นบนเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ใน ครีมพร้อมนักการทูตสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ได้ตามต้องการ และครีมพร้อมใช้งาน

12. ครีมโกโก้และนม

บางทีอาจจะเป็นครีมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดในบรรดาครีมที่นำเสนอทั้งหมด

สำหรับเขาเราต้องการ:

• แป้ง - 60 กรัม
• ผงโกโก้ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• นม - 600 มล

การทำอาหาร:

1. ในกระทะผสมแป้งและโกโก้ที่ร่อนแล้วใส่น้ำตาลแล้วผสม
2. เราแนะนำประมาณ 1/3 ของนม ผสมกับปัด จากนั้นเทนมที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ทำเช่นนี้เพื่อให้ไม่มีก้อน
3. เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและคนตลอดเวลานำครีมไปต้มด้วยการตี
4. เมื่อครีมเริ่มเดือดและจะมีจำนวนมาก ฟองอากาศขนาดใหญ่นำหม้อลงจากเตาแล้วพักให้เย็น ปิดฝาให้สนิท ติดฟิล์ม.

หลังจากเย็นตัวแล้วครีมก็พร้อมที่จะประกอบเค้ก

13. ครีมโปรตีน (อิตาเลียนเมอแรงค์)

ครีมประหยัดอื่น ๆ แต่ในชุดค่าผสมบางอย่างหาที่เปรียบมิได้ ใน สูตรนี้เราชง ไข่ขาวคุณจึงไม่ต้องกลัวแบคทีเรียใดๆ ครีมโปรตีนเข้ากันได้ดีกับไส้เปรี้ยว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถวางบิสกิตเป็นชั้นๆ แล้วปิดเค้กด้วยครีมนี้

ความยากเพียงอย่างเดียวสำหรับสูตรนี้ ต้องใช้เครื่องวัดอุณหภูมิในครัว สามารถซื้อได้ที่นี่).

เราใช้เวลา:

• ไข่ขาว - 55 กรัม (ประมาณ 2 ชิ้น)
• น้ำมะนาวสองสามหยด
• น้ำ - 30 มล
• น้ำตาล - 170 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ใส่ไข่ขาวกับน้ำมะนาวลงในอ่างผสม
2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน แล้วตั้งไฟปานกลาง
3. ในเวลาเดียวกันเราเริ่มตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูง (5-10 นาที)
   

   สิ่งสำคัญคือต้องไม่ตีผ้าขาวมากเกินไป มิฉะนั้น มวลจะเริ่มหลุดออก เมื่อตีไข่ขาวจนเป็นเมอแรงค์ที่ขึ้นฟูและคงตัวแล้ว ให้ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเหลือปานกลาง

4. เมื่อน้ำเชื่อมถึง 120ºС ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงในโปรตีนที่มีโครงสร้างบาง ทำงานกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำต่อไป หลังจากเทน้ำเชื่อมแล้วตีต่ออีก 5 นาทีจนเป็นมันวาว

14. ครีมช็อคโกแลต - กานาซ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตอย่างแท้จริง - ครีมช็อกโกแลตที่เข้มข้นที่สุด

รายการร้านขายของชำ:

• ครีมหนัก 33-36% - 250 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - 40 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูปเป็นเม็ดหรือผง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลต 65−70% - 200 กรัม
• เนย - 75 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ใส่ครีม น้ำผึ้ง และกาแฟสำเร็จรูปลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด
2. ใส่ช็อกโกแลตสับละเอียดและเนยลงในชาม
3. เท ครีมเทียมกาแฟลงในชามที่มีช็อคโกแลตและผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนได้เนื้อเนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เราปิดกานาชอย่างใกล้ชิดด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้อย่างน้อย 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากนั้นกานาชก็พร้อมใช้งาน คุณไม่จำเป็นต้องกวนหรือตี

15. ครีมโอริโอ้

หนึ่งในครีมสูตรสุดท้ายของฉันที่มีรสชาติที่น่าทึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมหนัก - 250 กรัม
• มาสคาโปนชีส - 120 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• คุกกี้โอรีโอ - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทเฮฟวี่ครีมลงในชามผสมแล้วนำเข้าช่องแช่แข็งสักครู่
2. จากนั้นใส่มาสคาโปน น้ำตาลผง และกลิ่นวานิลลาที่นี่ ปัดทุกอย่างจนขึ้นฟู ครีมหนาครั้งแรกด้วยความเร็วต่ำ แล้วจึงความเร็วสูง
3. บดคุกกี้ในเครื่องปั่น เศษเล็กเศษน้อยแล้วตะล่อมด้วยไม้พายอย่างเบามือ

ก่อนประกอบเค้กให้เก็บครีมไว้ในตู้เย็น

ฉันคิดว่ามันเพียงพอแล้วสำหรับการเริ่มต้น หากคุณมีความปรารถนาใด ๆ เขียนความคิดเห็น เราจะเสริม

ฉันทราบว่า สูตร ## 1, 2, 3, 4, 5 รวมถึง 13, 14 และ 15เหมาะสำหรับทั้งเติมและปรับระดับเค้กบิสกิต ในกรณีอื่น ๆ ควรใช้สำหรับการปรับระดับและการตกแต่ง วิปปิ้งครีมกับน้ำตาลผงหนึ่งช้อน.

โอ้ และฉันขอเสริมว่าสูตรเกือบทั้งหมดของวันนี้ไม่หวานมาก และออกแบบมาสำหรับบิสกิตที่แช่ในน้ำเชื่อมหวาน เก็บไว้ในใจ

ขอให้มีความสุขในวันหยุดสุดสัปดาห์นะทุกคน!

ขอให้โชคดี ความรักและความอดทน

คลิกชั้นเรียน

บอก VK

คุณรู้หรือไม่ว่าก่อนที่บิสกิตจะเป็นอาหารของชาวเรือทั่วไป ใช่ ใช่ ชนชั้นสูงรู้เรื่องอาหารอันโอชะนี้ในภายหลัง และราชินีองค์แรกที่วางมันไว้บนโต๊ะคือควีนเอลิซาเบธ และนี่คือความจริงที่ว่าของหวานนี้ ชื่อภาษาฝรั่งเศส. เราได้พยายามมากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว แป้งบิสกิตไม่แยแส ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารและได้รับผลลัพธ์ที่แตกต่างกันอย่างแม่นยำจากการชุบ การตกแต่ง และการเติมของหวาน และเนื่องจากมันเป็นเช่นนั้น บทบาทสำคัญถ้าอย่างนั้นเรามาพูดถึงครีมสำหรับเค้กบิสกิตกันดีกว่า ท้ายที่สุดเพื่อสิ่งนี้ เค้กจะทำไม่ใช่ทุกสูตร

ความไม่ชอบมาพากล แป้งบิสกิตในการเตรียมโดยไม่ใช้เนยและครีมเปรี้ยวเช่น ไม่มีไขมันเลย ในท้ายที่สุด เค้กเสร็จแล้วมีเนื้อแน่นและหยาบเล็กน้อย นี่ไม่ใช่ครีมเปรี้ยวหรือมานาที่มีรูพรุนสำหรับคุณ ดังนั้นครีมบิสกิตจะต้องสามารถแช่เค้กที่อบไว้ได้และยังคงรูปร่างไว้เมื่อคุณตกแต่งขนมด้วยครีมนี้

นี่คืองานที่กำหนดโดยนักทำขนมสำหรับครีมที่เรารู้จัก

แต่มีส่วนผสมของครีมสากลเช่นนมเปรี้ยว, ครีม, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยว นี่คือสูตรของพวกเขาและเราจะวิเคราะห์ด้านล่าง

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิต (ทำจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาล)

ครีมเปรี้ยว - มาก มีสินค้า. อาจใช้เวลาแตกต่างกันขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เพิ่มเข้าไป เฉดสีรสชาติ. แต่ไม่ว่าในกรณีใด การหั่นแบบนี้จะทำให้ขนมชุ่มอยู่เสมอและทำให้รสชาติของมันละเอียดอ่อนมาก

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัมจากไขมัน 20%
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา
• ครีมข้น 1 ซอง

ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรดแบบโฮมเมด มันหนาและอ้วนกว่าที่ซื้อจากร้าน

ใส่ครีม น้ำตาล และวานิลลินลงในภาชนะแล้วเริ่มผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ผสมจนน้ำตาลกลายเป็นครีมเปรี้ยวและไม่รู้สึก

หากครีมเปรี้ยวมีความมันมาก ให้ใช้เครื่องผสมเป็นเวลาสั้นๆ เพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวตายและสร้างเนย ครีมเปรี้ยวจะข้นขึ้นเมื่อคุณตี

โดยทั่วไปแล้วนี่คือกระบวนการทำอาหารทั้งหมด

แต่มีบางครั้งที่ส่วนผสมของครีมกลายเป็นของเหลวจากนั้นเราก็ใส่ถุงข้นลงไป

หากคุณชอบที่จะหลีกเลี่ยง สารเคมีในอาหารแล้วคุณก็ทำได้จะแสดงวิธีการทำโดยไม่ใช้สารเพิ่มความข้น

ครีมสำหรับเค้กบิสกิต - สูตรที่อร่อยและเรียบง่าย

เค้กฟองน้ำสามารถเปลี่ยนเป็นผลงานชิ้นเอกได้โดยใช้ครีมใด ๆ ที่ระบุไว้ด้านล่าง ส่วนใหญ่มักจะเป็นโปรตีน คอทเทจชีส ครีมและคัสตาร์ด ฉันต้องการนำครีมราคาย่อมเยาที่มีลักษณะคล้ายไอศกรีมมาให้ แต่ไม่เหมาะสำหรับการแช่บิสกิตมันจะแห้ง นิยมใช้ตกแต่งขนมมากกว่า และคุณสามารถแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อม

ครีมสำหรับเค้ก semolina:

• 0.5 ถ้วยนม
• 1 ช้อนโต๊ะ semolina
• 1 ช้อนชา ผงน้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา เนย

เราปรุงอาหารตามปกติ semolinaปล่อยให้เดือดสักครู่

ปิดโจ๊กด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้เปลือกโลกปรากฏขึ้น

ใส่น้ำตาลลงในเนยนิ่มหรือใช้น้ำตาลผงตีให้เข้ากันกับโจ๊ก

และสามารถใช้งานได้แล้วไม่รู้สึกว่ามีแป้งเซมะลีเนอร์ในครีมเลย

ครีมนี้ยังดีกับมะนาว ควรลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและปอกเปลือกแล้วสับด้วยเครื่องปั่นโดยเติมน้ำตาล

สารเติมแต่งนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในขั้นตอนการเทโจ๊กลงในส่วนผสมของน้ำมัน

ครีมนี้แปลกเพราะมันให้ความเปรี้ยวและความสดชื่น

ครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กบิสกิต

สามารถเพิ่มเจลาตินลงในครีมโยเกิร์ตได้จากนั้นจะมีความหนาแน่นมากขึ้นหากอยู่ในที่เย็นหรือสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เจลาติน ฉันได้อธิบายตัวเลือกครีมเจลาตินไว้ในบทความนี้แล้ว ดังนั้นฉันจึงไม่อยากพูดซ้ำ

วัตถุดิบ:

• บรรจุภัณฑ์ครีมจากไขมัน 30%
• 300-400 กรัม โยเกิร์ตข้น

ก่อนปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ทั้งสองจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น โปรดจำไว้ว่าครีมอุ่นภายใต้อิทธิพลของเครื่องผสมจะแยกออกเป็นสองส่วน (เนยและหางนม) เราไม่ต้องการสิ่งนี้ เราไม่ได้แปลผลิตภัณฑ์ แต่สร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอก

และเราเริ่มตีครีมด้วยเครื่องปั่น, ตีหรือผสมจนตั้งยอดอ่อน

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เมื่อได้ยอดอ่อนแล้วให้เริ่มวางโยเกิร์ตหนา 300 กรัมแล้วผสมทั้งหมดต่อไป ปิดเครื่องผสมเมื่อความสม่ำเสมอของครีมถึงจุดสูงสุด เมื่อมวลหนาและหนาแน่นและไม่ไหลออกจากจาน

ตอนนี้คุณสามารถแช่บิสกิตหรือตกแต่งส่วนหน้าได้

คุณยังสามารถแช่บิสกิตม้วนด้วยองค์ประกอบนี้

บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กบิสกิต (จากครีม)

ได้ครีมที่เสถียรอย่างแท้จริงตามสูตรด้านล่าง และถ้าคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญและเป็นเจ้าของเข็มฉีดยาการทำอาหารอย่างเชี่ยวชาญคุณจะชอบงานชิ้นนี้มาก

วัตถุดิบ:

• ครีมหนัก 500 มล
• น้ำตาล 2/3 ถ้วยหรือน้ำตาลผง
• 200 กรัม ครีมชีสนครฟิลาเดลเฟีย
• วานิลลิน

มีกฎสองข้อในการจัดการกับ บัตเตอร์ครีม: เราทำงานกับผลิตภัณฑ์เย็นเท่านั้นและเริ่มเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด

ปรุงอาหาร ครีมวิเศษเริ่มจากวิปปิ้งครีมค่อยๆใส่น้ำตาลหรือผง ตีจนตั้งยอดอ่อน

ตอนนี้ไปที่ชีสกัน เราหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มวานิลลาและวิปปิ้งครีมสองสามช้อนลงไปแล้วผสม

รวมมวลทั้งสองลงในภาชนะลึกสองสามนาที

คุณจะได้เนื้อหนาและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. ด้วยครีมนี้ คุณยังสามารถเคลือบเค้กจากด้านในและสร้างรูปร่างต่างๆ

หากคุณต้องการประหยัด ซื้อชีสฟิลาเดลเฟียแล้วนำไปปรุงอาหารนั้น

ครีมสำหรับเค้กบิสกิตจากนมข้นและเนย

นี่คือหนึ่งในที่สุด ตัวเลือกปกติตกแต่งและทาบิสกิตได้อย่างง่ายดาย คุณเลือกนมข้นตามรสนิยมของคุณ - ต้มหรือเรียบง่ายตาม GOST รสชาติจะยังคงเป็นที่พอใจมาก เพียงแค่ดูที่สัดส่วนสำหรับบางคน ทั้งขวดนมข้นในครีมอาจดูเหมือนเกินความจำเป็น จากนั้นคุณสามารถใส่ปริมาณนมข้นหวานตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• เนยนิ่ม 200 กรัม
• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง

ตีเนยเพื่อเปลี่ยนโครงสร้างเล็กน้อยและทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

เทนมข้นลงในภาชนะเดียวกัน

ตีเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยความเร็วต่ำ ครีมพร้อมแล้ว

ครีมสำหรับเค้กฟองน้ำด้วยครีมและนมข้น

นมข้นหวานในครีมทำหน้าที่เป็นสารทดแทนน้ำตาลและให้รสหวานที่ค้างอยู่ในคอของหวาน นอกจากนี้ครีมนี้มีความหนาน้อยกว่าครีม ยิ่งใช้สะดวกทั้งด้านในเค้กและด้านนอกเมื่อนำเจลาตินเข้าไป

ครีมเปรี้ยวสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 800 กรัม
• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
• เจลาติน
• น้ำตาลวานิลลา

ตีครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วเติมนมข้น

เทน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสม

หลังจากนั้นเทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไป

นั่นคือขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด ส่วนผสมจะไม่ไหลเข้าตู้เย็นและจะซึมเข้าเค้กได้ดี

ครีมนมบิสกิต

ในนมครีมไม่เพียง แต่ถูกตี แต่ยังต้มด้วย จึงเรียกว่า "สังขยา" แน่นอนว่าเทคโนโลยีการผลิตไม่คุ้นเคยนัก แต่ก็เหมาะสำหรับทั้งบิสกิตและเค้กนโปเลียน
คิดว่าทำยากไหม? และฉันบอกคุณว่าไม่ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมคนมัน เช่นในกรณีของเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• 75 กรัม น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• นมเย็น 200 มล
• เนยนุ่ม 50 กรัม

รวมไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นเทแป้งสองช้อนโต๊ะลงในมวลเดียวกันแล้วค่อยๆเทนมเย็น

เทลงในกระทะแล้วต้มด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมคน มิฉะนั้นเมื่อมันข้น มันอาจไหม้หรือทำให้เป็นก้อนได้

ครีมสำเร็จรูปมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งเซมะลีเนอร์เหลว

คุณต้องใส่เนยที่นิ่มแล้ว จะต้องกวนจนละลายหมด

พร้อมที่จะแช่เค้ก แต่สำหรับการตกแต่งเพิ่มเติมให้ส่งกระทะพร้อมส่วนผสมไปค้างคืนในตู้เย็น

ครีมสำหรับเค้กบิสกิตกับเชอร์รี่

บ่อยครั้งที่ผลไม้และผลเบอร์รี่รวมกับชั้นของเค้กและพักไว้สำหรับการตกแต่งขั้นสุดท้าย
หากคุณไม่ชอบเมื่อเชอร์รี่เปลี่ยนทุกอย่างเป็นสีแดงและจากนั้นเป็นน้ำสีน้ำเงิน ควรทำครีมช็อกโกแลตด้วยการเติมครีมหรือสีขาวเหมือนหิมะ แต่ใช้สีย้อม

เชอร์รี่ดีกว่าเพิ่มแป้งเมื่ออบหรือวางบนพื้นผิวของขนมที่ทาด้วยครีม

นอกจากนี้ยังบดด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวและแช่ในเค้กบิสกิต

ทวีต

บอก VK

บอกฉันตรงๆ คุณนึกภาพวันหยุดที่ไม่มีเค้กได้ไหม โชคไม่ดีที่จังหวะชีวิตที่เร่งรีบและการไม่มีเวลาอย่างต่อเนื่องกำลังบังคับเรามากขึ้น แม่บ้านยุคใหม่ติดต่อบริการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและซื้อแล้ว เค้กสำเร็จรูป. ตามกฎแล้วเค้กแต่ละชิ้นที่ทำโดยนักทำขนมเป็นผลงานชิ้นเอกของปรมาจารย์อย่างไม่ต้องสงสัย อย่างไรก็ตามคุณต้องยอมรับว่าเค้กที่ปรุงด้วยความรักสำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณไม่สามารถแทนที่ได้แม้แต่เค้กที่อร่อยที่สุดที่ซื้อในร้านค้า ดังนั้นจึงต้องอบด้วยมือของคนแปลกหน้าโดยสิ้นเชิง

เป็นที่นิยมในหมู่ฟันหวานชอบเค้กบิสกิต เค้กที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายละลายในปากของคุณและมัน รสชาติที่ถูกใจยังคงอยู่ในความทรงจำเป็นเวลาหลายปี เค้กบิสกิตพร้อมแล้ว บางคนคิดว่าการเตรียมชั้นเค้กฟองน้ำอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก แต่สิ่งที่ครีมจะเป็นไม่สำคัญ พวกเขาผิดแค่ไหน! สำคัญพอๆ กัน! ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้บิสกิตเค้กชิ้นเดียวกันได้รับรสชาติอย่างใดอย่างหนึ่ง ครีมหนึ่งจะแช่เค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบและอีกอัน - เค้กจะแห้งกว่า เป็นครีมที่จะทำให้เค้กทั้งหวานมากและไม่หวานเกินไป ครีมอะไรให้เลือกเพื่อให้รสชาติทั้งดั้งเดิมและไม่เหมือนใคร?

ครีมใดดีที่สุดสำหรับเค้กบิสกิต

แน่นอนก่อนอื่นเมื่อเลือกสูตรสำหรับครีมที่จะสอดแทรกด้วยเลเยอร์เค้กบิสกิตคุณควรเน้นที่รสชาติและความชอบของคนเหล่านั้นที่อบเค้กบิสกิต ดังนั้นในครอบครัวหนึ่งพวกเขาชอบที่จะเลเยอร์เค้กบิสกิตแบบคลาสสิกกับแยมหรือแยมเยลลี่หรือนมข้น คุณจะไม่ทำให้คนอื่นแปลกใจกับสิ่งนี้ พวกเขาชอบใช้บัตเตอร์ครีมเท่านั้นเพื่อใช้เป็นชั้นสำหรับบิสกิตเค้ก อื่น ๆ - คัสตาร์ด สี่ - โปรตีน ฯลฯ

สูตรเค้กครีมพร้อมรูปถ่าย

ทำความคุ้นเคยกับสูตรของพนักงานต้อนรับเกี่ยวกับครีมที่สามารถใช้ในการเลเยอร์บิสกิตเค้กได้ชัดเจนว่าบางสูตรก็ง่ายกว่าบางอันก็ยากกว่า บางคนสามารถรับมือได้เพียงพอเท่านั้น นักทำขนมที่มีประสบการณ์, อื่น ๆ - แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำได้ มีสูตรการซื้อส่วนผสมซึ่งจะมีราคาไม่แพงในขณะที่ส่วนผสมชุดอื่น ๆ จะซื้อได้ค่อนข้างแพง และคุณต้องเตรียมตัวให้พร้อม ตามกฎแล้วในการเตรียมครีมทุกชนิด คุณจะต้องใช้เครื่องผสม เครื่องปั่น หรืออย่างน้อยที่สุดก็คือที่ตี ชามก้นลึก ช้อนชา ช้อนโต๊ะ แก้วหรือถ้วยตวง โดยปกติแม่บ้านทุกคนมีไว้ในครัว

ครีมเปรี้ยวที่อร่อยที่สุด

ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความอ่อนโยนและความเบาให้กับบิสกิต ครีมดังกล่าวได้รับความนิยมมายาวนานทั้งในหมู่คนฟันหวานและลูกกวาด ถือว่าไม่เพียงแคลอรี่สูงน้อยที่สุด แต่ยังเป็นหนึ่งในการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดอีกด้วย ในการเตรียมครีมจำเป็นต้องมีส่วนผสมสองอย่าง: ครีมและน้ำตาล โดยปกติจะใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งมีปริมาณไขมันอยู่ที่ 15-30% ลูกกวาดเชื่อว่าจะดีกว่าถ้าใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลเพราะจะทำให้เวลาในการเตรียมครีมลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง

ดังนั้นในชามขนาดใหญ่ใส่ครีมเปรี้ยว 450 กรัมและน้ำตาลผง 150 กรัม ตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 นาที หากใช้น้ำตาลให้ตีจนละลายหมด ครีมเกือบจะโปร่งสบาย จากนั้นควรนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที และหลังจากนั้นครีมเปรี้ยวก็พร้อมใช้งาน นักทำขนมบางคนมั่นใจอย่างยิ่งว่าการเตรียมครีมเปรี้ยวมีขอบเขตกว้างไกลสำหรับจินตนาการของพนักงานต้อนรับเพราะหากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของครีมเปรี้ยวได้เล็กน้อยโดยเพิ่มวานิลลินช็อคโกแลตขูดหรือโกโก้ลงไป

ครีมชีสคอทเทจเบา ๆ กับสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่

เหมาะสำหรับ เค้กบิสกิตและครีมชีสคอทเทจซึ่งเพิ่มสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์เช่นคอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับทั้งผลไม้และผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นของหวานได้อย่างอิสระ

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้คอทเทจชีส 200 กรัม สตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลธรรมดา ล้างก่อนตัดก้านและสับ ชิ้นใหญ่ 8 ชิ้น ใส่สตรอเบอร์รี่และคอทเทจชีสลงในเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. แม่บ้านคนอื่น ๆ ชอบที่จะบดชีสกระท่อมและผสมกับครีมแล้วเพิ่ม ชิ้นใหญ่ผลเบอร์รี่ ครีมสำเร็จรูปถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

วิธีทำครีมจากนมข้นและเนย

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของคนชอบทานหวานคือเค้กบิสกิตกับครีมนมข้นและเนย แม่บ้านแต่ละคนเตรียมในแบบของเธอนี่คือหนึ่งในสูตรอาหาร

เนยละลาย 600 กรัมตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มนมข้นหวาน 1 กระป๋องวานิลลินเล็กน้อยและโกโก้หากต้องการ มวลทั้งหมดถูกตีอีกครั้ง ขั้นแรกให้มิกเซอร์อยู่ที่ความเร็วต่ำสุด ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ที่จริงนั่นคือทั้งหมด ขอแนะนำให้ใช้ครีมนี้กับเค้กบิสกิตที่เย็นแล้วในขณะที่ครีมไม่ได้ถูกส่งไปที่ตู้เย็นล่วงหน้า

ครีมช็อคโกแลตครีม

ครีมไขมัน 35% 400 กรัมเทลงในกระทะแล้วอุ่นโดยไม่นำไปต้ม บดดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัมแล้วใส่ครีม คนตลอดเวลา มวลจะถูกลบออกจากความร้อนและคนต่อไปจนกว่าช็อคโกแลตจะละลายหมด

มวลเย็นลงที่อุณหภูมิห้องจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นมวลจะถูกตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้มันหนาและเขียวชอุ่ม

ครีมนมกล้วยง่ายๆ

รสชาติที่ถูกใจและเค้กบิสกิตด้วย ครีมกล้วย. เทนม 120 กรัมลงในกระทะและเติม 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น ซาฮาร่า น้ำซุปข้นจาก 1 กล้วยสุก, ลูกเกด 10 กรัม, ไข่ตี 1/2 ฟอง, ผิวเลมอน 1 ลูกและวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเตรียมครีมในอ่างน้ำ

ครีมโยเกิร์ตไขมันต่ำกับผลไม้

ไม่มีน้ำมันในครีมนี้ 2 ช้อนโต๊ะ เจลาตินแช่ในน้ำเย็น 150 มล. แยกโยเกิร์ต 350 กรัมน้ำตาลผง 100 กรัมและน้ำตาลวานิลลาผสมกันในชาม เจลาตินที่บวมจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลนี้และผสมให้เข้ากัน ก่อนอื่นให้ผสมครีม 250 มล. ด้วยช้อนแล้วตีในเครื่องปั่น

บางครั้งผลไม้หั่นบาง ๆ ซึ่งพบในโยเกิร์ตจะถูกเพิ่มลงในครีมนี้และส่งไปยังตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

โปรตีน

ว่ากันว่าครีมนี้ต้องใช้ทักษะบางอย่างจากคนทำขนม ผู้ที่ทำเมอแรงค์ธรรมดาได้ดีที่สุด

น้ำตาลหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์ผสมกับน้ำ 100 มล. แล้วตั้งไฟปานกลางแล้วต้มให้เป็นตัวอย่างของลูกกลิ้ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงขนาดกลาง 3 ฟอง แล้วใส่ไข่ขาวลงในตู้เย็น ใส่เกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนที่แช่เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมเมื่อน้ำเชื่อมน้ำตาลได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการแล้ว โฟมบนโปรตีนวิปปิ้งควรทนทานมาก คุณควรเทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปลงในลำธารบาง ๆ ตีต่อไปจนกว่าครีมจะเย็นสนิท เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้น ให้หย่อนชามมวลลงในกระทะด้วย น้ำเย็น. ครีมโปรตีนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามวัน

ครีมมาสคาโปนเลมอน

คนรักเปรี้ยวสามารถปรนนิบัติตัวเองและคนรักด้วยบิสกิตเค้กกับ ครีมมะนาวจาก . คุณสามารถแทนที่มะนาวด้วยสตรอเบอร์รี่ได้ ครีมสตรอเบอร์รี่. ครีมนี้โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่บางเบาและโปร่งสบาย เข้ากันได้ดีกับแป้งทุกชนิด แป้งบิสกิตก็ไม่มีข้อยกเว้น ในการเตรียมครีม 400 กรัมคุณต้องใช้มาสคาโปนชีส 250 กรัม, น้ำตาลผง 100 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้า น้ำมะนาว 1/4 ลูก น้ำตาลวานิลลา 1/2 ซอง

ที่อุณหภูมิห้อง มาสคาโปนชีสจะถูกเติมด้วยผงน้ำตาลและวานิลลินแล้วตีจนเกิดฟองฟู ใส่น้ำมะนาวแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นเติมเหล้าและผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม มวลจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีจนเย็นสนิท หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงครีมจะพร้อมและสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+