สูตรเค้กสปันจ์ที่ง่ายที่สุด สูตรวิดีโอสำหรับเค้กสปันจ์ในหม้อหุงช้า ครีมสตรอเบอร์รี่กับไวท์ช็อกโกแลต

เค้กสปันจ์เป็นที่นิยมมากในปัจจุบันเพราะว่า... เค้กนุ่ม ๆซึมซับได้ดีและผสมผสานกับ ประเภทต่างๆครีม สูตรเค้กสปันจ์อาจเป็นช็อกโกแลต คลาสสิค หรือเนยก็ได้ สิ่งสำคัญมากคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดและระมัดระวังในการเตรียมเค้กสปันจ์ที่บ้าน

เตรียมตัว เค้กสปันจ์ที่บ้านอาจดูไม่ง่ายเมื่อมองแวบแรก แต่คุณจะประสบความสำเร็จได้หากคุณปฏิบัติตามกฎ:

ไข่แดงบดด้วยน้ำตาล หากตีไข่ขาวไม่ดี ให้ทำให้เย็นลงแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

ใช้สำหรับทำเค้กสปันจ์ ปะทะซึ่งประกอบด้วย ไข่ น้ำตาล แป้ง เพื่อให้ชั้นเค้กโปร่งสบาย สิ่งสำคัญคือต้องตีไข่เป็นเวลานาน หากคุณต้องการให้เค้กมีรสชาติและความนุ่มนวลคุณสามารถใช้การทำให้ชุ่มได้สำหรับสิ่งนี้ น้ำเชื่อมหวาน- กำลังเตรียมครีม - ขั้นตอนสำคัญคุณสามารถใช้คัสตาร์ด เนย นมเปรี้ยว หรือ ครีมโปรตีนด้วยการเติมเจลาติน

เค้กสปันจ์โฮมเมดจะมีรสชาติอร่อยกว่าที่ขายในร้านขนมอบมาก และทั้งหมดนี้เป็นเพราะคุณใส่ความรักลงไปในกระบวนการ สิ่งแรกที่ต้องจำไว้คืออย่าอารมณ์เสียหากคุณไม่ประสบความสำเร็จ ลองอีกครั้งแล้วครั้งเล่า วิเคราะห์ข้อผิดพลาดของคุณแล้วคุณจะได้เค้กสปันจ์แสนอร่อย

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร แป้งบิสกิตจำเป็นต้องเตรียมตัว ส่วนผสมที่จำเป็นและจาน

ในการอบเค้กสปันจ์ที่ง่ายที่สุดสำหรับแป้งเราจะต้อง:

• 4 ไข่;
• 150 กรัม ซาฮารา;
• 150 กรัม แป้ง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

จากจานเตรียม:

• จานอบ;
• 2 กระทะ

การเตรียมแป้งจะใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นคุณต้องเปิดเตาอบทันทีที่เริ่มทำงาน จานจะต้องแห้งและสะอาด ไม่ได้เตรียมแป้งบิสกิตล่วงหน้า แต่จะต้องใช้ทันทีหลังการเตรียม

ในการทำเค้กสปันจ์เนื้อนุ่มฟูสำหรับเค้ก เราจะแบ่งขั้นตอนการทำงานออกเป็นหลายขั้นตอน:

1. เตรียมตัว ห้องอบไอน้ำ- ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะสองใบอันหนึ่งใหญ่กว่าและอีกอันเล็กกว่า ตีไข่ให้เป็นฟองที่ใหญ่กว่าแล้วเติมน้ำตาล จากนั้นเทน้ำลงในฟองที่เล็กกว่าแล้วตั้งไฟให้เดือด
2. ในห้องอบไอน้ำ ตีส่วนผสมด้วยการตีจนเนียนและน้ำตาลละลาย เรายิงจาก ห้องอบไอน้ำและตีต่อไปด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความเร็วสูง
3. ต้องตีไข่จนกระทั่งใช้นิ้วลูบส่วนผสม เหลือแต่ร่องที่ไม่เกาะตัว
4. เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูลงในส่วนผสมวิปปิ้ง คุณต้องผสมจากบนลงล่าง
5. อัดจาระบีด้วยน้ำมันหรือใช้ กระดาษรองอบ- เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 200 องศา

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตได้ด้วยมือของคุณ กดบนพื้นผิวของเค้กเบา ๆ ถ้ามันกลับเข้าที่หลังจากที่คุณลดมือลง แสดงว่าเราทำสำเร็จ หากยังมีหลุมอยู่ ให้นำเค้กกลับเข้าเตาอบอีกสักครู่

สำคัญ! เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ไม่ควรนำออกจากเตาอบทันที คุณต้องทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย

เมื่อเค้กเย็นตัวลงแล้วสามารถใส่ถุงแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง บริษัท บิสกิตสดมันใช้งานยาก มันพังมาก แต่หลังจาก 12 ชั่วโมง คุณก็สามารถทำของหวานแสนอร่อยได้

เค้กสปันจ์ในไมโครเวฟหรือเค้กด่วน

เพียงสามนาทีบิสกิตของคุณก็พร้อม สำหรับการทดสอบเราจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

บดไข่และน้ำตาลด้วยส้อมในชาม ใส่โกโก้ แป้ง แป้ง และผงฟู ผสมให้เข้ากันแล้วเติมแป้งและนม คุณควรมีแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว เทส่วนผสมลงในชามที่ทาน้ำมันไว้ น้ำมันพืชหรือหุ้มด้วยกระดาษหนัง ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีที่ 1000 วัตต์ คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้วอบได้ เค้กบาง ๆ,หากต้องการเคลือบเค้กสปันจ์ บิสกิตของคุณพร้อมแล้ว!

ตอนนี้คุณสามารถโรยเค้กสปันจ์ด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา หากคุณต้องการอะไรพิเศษ ก็ทำซาวครีม ทาเค้กแล้วเติมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ มันจะออกมาอ่อนโยนมากและ ของหวานแสนอร่อย.

วิธีทำเค้กสปันจ์อย่างรวดเร็ว - วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม

เรารู้วิธีทำเค้กสปันจ์สำหรับเค้กแล้ว ตอนนี้เราต้องเรียนรู้วิธีทำเค้กจากชั้นเค้กเหล่านี้ ไส้บิสกิตที่บ้านที่พบมากที่สุดคือครีมเปรี้ยวช็อคโกแลต ครีมครีม- มักใช้แยมแยมและนมข้นเช่นกัน

เราตัดเค้กสปันจ์ครึ่งหนึ่งโดยใช้มีดยาวคมๆ หรือเครื่องมือพิเศษสำหรับแบ่งเค้ก ก่อนที่จะคลุมเค้กด้วยครีมคุณต้องแช่ในน้ำเชื่อมหวานก่อน ถ้าคุณชอบเค้กเนื้อนุ่มควรทำซาวครีมจะดีที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีครีมเปรี้ยว 500 กรัมและน้ำตาล 200 กรัม ถ้าคุณชอบเค้กหวานที่มีความแห้งเล็กน้อยก็ให้ทาครีมด้วยนมข้นและ เนยจะ ทางเลือกที่ดี(ตีวิปปิ้งนมข้น 1 กระป๋องกับเนย 200 กรัม) ทาครีมที่เตรียมไว้ให้ทั่วเค้กแล้วตกแต่งต่อ

คุณสามารถตกแต่งของหวานให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ครีมโปรตีน เคลือบ ถั่ว ผลไม้ ฯลฯ

เค้ก "อ่อนโยน" - ของหวานแสนอร่อยด้วยมือของคุณเอง (สูตร)

หากคุณคาดหวังว่าจะมีแขกหรือมีวันหยุดสูตรเค้ก "อ่อนโยน" จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ นี่เป็นของหวานที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันก็อร่อยที่คุณสามารถอบเองได้

เราต้องการส่วนผสมเค้กสปันจ์:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 170 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา- 10 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม

สำหรับครีม:

• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว (20%) - 200 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• กล้วย - 1 ชิ้น

เปิดเตาอบและเริ่มเตรียมฐานของเค้ก - เค้กสปันจ์

1. คุณต้องนำไข่ที่เย็นแล้วตีลงในชาม เพิ่มน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ตีประมาณ 7-10 นาที มวลควรเพิ่มขึ้น 4 เท่า
2. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วผสมช้าๆจากล่างขึ้นบน แป้งควรใช้ในอากาศ
3. อัดจาระบีแม่พิมพ์ เทแป้งออก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที

ขณะที่บิสกิตอยู่ในเตาอบ ให้เตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้บดกล้วยบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลลงในมวลนี้ ตีจนขึ้นฟู

หลังจากบิสกิตเย็นลงแล้ว ให้ตัดออกเป็นสองส่วน เราตัดขอบแล้วตากให้แห้งในเตาอบ ทาจารบีครึ่งหนึ่งของเค้กแล้วปิดทับด้วยอีกครึ่งหนึ่ง หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างด้วยครีม (ชั้นบาง ๆ) บดขอบที่แห้งในเตาอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยที่ด้านข้างและด้านบน เค้กควรแช่ไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมง เรียกน้ำย่อย!

บิสกิต - บางเบา นุ่ม ฟู - ใช้ในการทำเค้ก คุกกี้ โรล และขนมอบ ส่วนประกอบหลักของแป้งบิสกิตเนื้อนุ่ม ได้แก่ ไข่ น้ำตาล และแป้งธรรมดา

เพื่อให้ได้เค้กสปันจ์เนื้อบางเบา แป้งจะถูกแทนที่ด้วยแป้ง เกล็ดขนมปัง หรือคุกกี้บางส่วน อัลมอนด์, วานิลลิน, ถั่ว, โกโก้, ลูกเกดหรือเมล็ดงาดำใช้เป็นสารเติมแต่ง

ให้ความพรุนแก่แป้ง จำนวนมากไข่คุณภาพการตีจะกำหนดโครงสร้างและปริมาตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สูตรเค้กสปันจ์คลาสสิก

ส่วนผสมที่แสดงด้านล่างนี้ใช้สำหรับกระทะทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. บิสกิตสูง 5–6 ซม.

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง คุณต้องไม่ปล่อยให้ไข่แดงแม้แต่น้อยเข้าไปในไข่ขาว ในกรณีนี้ คนผิวขาวจะไม่ตี;

ขอแนะนำให้เปลี่ยนแป้งบางส่วนด้วยแป้ง ด้วยเหตุนี้บิสกิตจึงแห้งกว่าและแป้งไม่แน่น

อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วปูด้วยกระดาษ

บดไข่แดงด้วยน้ำตาล (2/3 ของจำนวนทั้งหมด) จนข้น

ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ใส่น้ำตาลแล้วตีจนเป็นมันเงา คุณไม่ควรตีไข่ขาวมากเกินไป เพราะเค้กสปันจ์อาจไม่ขึ้นฟู

เพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมไข่แดงแล้วคนให้เข้ากัน

เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมไข่ คนเบาๆ จากขอบชามถึงตรงกลางเพื่อไม่ให้ผ้าขาวสั่น

เทแป้งลงไปแบบพิเศษ รูปร่าง;

อบประมาณ 25 นาทีที่ t = 200°C ความเต็มใจที่จะตัดสินใจ แท่งบาง– เจาะเค้ก หากไม่มีเศษแป้งติดอยู่ แสดงว่าเค้กนั้นพร้อมแล้ว เมื่อมองจากภายนอก เปลือกของบิสกิตที่อบอย่างดีจะบางและเรียบเนียน ด้วยแรงกดเบา ๆ บิสกิตจะหดตัว และเมื่อออกแรงออก บิสกิตจะกลับคืนรูปร่าง

พร้อม บิสกิตหอมย้ายไปที่ตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

สูตรเค้กสปันจ์ปุยสำหรับการอบ

อากาศและ เค้กฟองน้ำนุ่มเหมาะสำหรับเค้ก

• ไข่ขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 180 กรัม;
• แป้ง -160 กรัม
• วานิลลิน - เหน็บแนม

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย
2. บดไข่แดงอย่างรวดเร็วด้วยน้ำตาล (2/3 ของจำนวนทั้งหมด) จนกระทั่งได้มวลที่เรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองและตั้งยอด ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีจนเป็นมันเงา
4. ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในไข่แดง
5. ร่อนแป้งใส่วานิลลินแล้วใส่ส่วนผสมไข่ในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ ขอแนะนำให้นวดอย่างระมัดระวังแต่รวดเร็ว การนวดเป็นเวลานานอาจรบกวนฟองอากาศที่เกิดขึ้นในโปรตีน และบิสกิตจะมีความหนาแน่น
6. ใส่แป้งลงในภาชนะที่ทาน้ำมัน
7. อบที่อุณหภูมิ t = 200° C เป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันโดยเจาะขนมอบ ถ้ามันแห้งโดยไม่มีเศษแป้ง แสดงว่าขนมพร้อมแล้ว
8. ทำให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อยในกระทะแล้วนำไปวางบนตะแกรง
9. เค้กสปันจ์จะออกมานุ่มและฟู หากตั้งใจให้บิสกิตอบเคลือบต่อไป จะต้องคงไว้อย่างน้อย 8 - 10 ชั่วโมง

สูตรเค้กช็อคโกแลตสปันจ์แสนอร่อย

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เนย (ไม่ทาเนย) - 100 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ช็อคโกแลตแท่ง - 100 กรัม;
• อบเชยเล็กน้อย;
• เกลือเล็กน้อย
• ผิวเลมอนเล็กน้อย

1. ตีเนยและน้ำตาลจนฟูและฟู
2. เพิ่มอบเชยและผิวเลมอนลงในส่วนผสม
3. เพิ่มทีละครั้งลงในส่วนผสม ไข่แดงและผสมให้เข้ากัน
4. หักช็อกโกแลตแล้วละลาย โดยเติมน้ำร้อนเล็กน้อย
5. ใน ส่วนผสมเนยไข่เพิ่มช็อคโกแลตแช่เย็น
6. ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตเนย
7. ค่อยๆ พับผ้าขาวที่ตีลงในโฟมยืดหยุ่นลงในส่วนผสม
8. เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันหรือมีเส้นอย่างระมัดระวัง
9. อบประมาณ 30 – 40 นาทีที่อุณหภูมิ = 200° C

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับบิสกิตหวานแสนอร่อย

เค้กสปันจ์เรียบง่ายที่มักจะขึ้นและกลายเป็นร่วนและอ่อนโยน

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แป้ง – 170 กรัม;
• น้ำตาล - ประมาณ 210 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา

1. บดไข่ค่อยๆเติมน้ำตาลจนได้โฟมที่หนาและมั่นคง
2. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในส่วนผสมไข่
3. เทแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมไข่แล้วคนตลอดเวลา
4. ค่อยๆ เทแป้งลงในภาชนะที่ทาน้ำมันหรือกระดาษรองไว้
5. อบที่อุณหภูมิ = 200° C - 20 – 27 นาที

บิสกิตบนเกล็ดขนมปัง

เตรียมตัว:

• 7 ไข่;
• น้ำตาล – 100 กรัม
• แป้ง – 60 กรัม;
• แครกเกอร์ข้าวไรย์บด – 100 กรัม

1. บดไข่ด้วยน้ำตาลจนไม่มีเมล็ดเหลืออยู่
2. ส่งไปที่ อ่างน้ำและปัดอย่างต่อเนื่องจนกระทั่ง ให้มวลจะไม่เพิ่มขึ้น 4-6 เท่า
3. นำออกจากอ่างน้ำแล้วตีต่อไปอีก 12 นาที
4. เพิ่มแครกเกอร์บดและแป้งร่อน ผัดเบา ๆ ;
5. เท 3/4 ของทางลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษ
6. อบที่อุณหภูมิ t = 210°C กำหนดความพร้อมด้วยแท่งไม้

แป้งบิสกิตอุ่น

แป้งที่อุ่นจะมีลักษณะร่วนมากขึ้นและเหมาะเป็นฐานสำหรับเค้ก

• 9 ไข่;
• แป้ง - 180 กรัม
• น้ำตาล – 210 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม

1. เทไข่ลงในหม้อ เติมน้ำตาลแล้วใส่ในอ่างน้ำ โดยตั้งอุณหภูมิส่วนผสมไว้ที่ t = 50°C ปัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
2. หลังจากที่มวลได้อุ่นเครื่องแล้ว อุณหภูมิที่ต้องการ– นำส่วนผสมออกจากอ่างน้ำ และตีอย่างต่อเนื่อง เย็นลงถึง t = 20°C ปริมาณจะเพิ่มขึ้น 3 เท่า;
3. เพิ่มแป้งร่อนก่อนหน้านี้แล้วผสมจนเนียน
4. เทแป้งลงในพิมพ์ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ
5. อบที่อุณหภูมิ t = 200°C เป็นเวลา 25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งบาง ๆ - เจาะเค้ก หากไม่มีแป้งเหลืออยู่หลังจากนำออกแล้วเค้กสปันจ์ก็พร้อม เมื่อมองจากภายนอก เปลือกของบิสกิตที่อบอย่างดีจะบางและเรียบเนียน เมื่อกดเบา ๆ มันจะหดตัว และเมื่อออกแรง มันก็จะคืนรูปร่างกลับคืนมา
6. เค้กสปันจ์ที่อบแล้วเย็นลงในพิมพ์ประมาณ 5 - 10 นาที
7. วางขนมอบบนตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8 - 10 ชั่วโมง

บันทึก:

อ่างน้ำ: เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่ (กะละมังหรือกระทะ) วางบนไฟและให้ความร้อนถึง t = 80°C วางจานเล็กๆ ที่มีส่วนผสมของไข่ลงในน้ำ ในขณะที่ทำความร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำกระเด็นเข้าไปในส่วนผสมไข่และน้ำตาล

เค้กสปันจ์กับครีม

เตรียมตัว:

• ไข่ – 6 ชิ้น;
• น้ำตาล – 180 กรัม
• แป้ง – 180 กรัม

สำหรับการแช่:

• น้ำเชื่อม – 110 กรัม

สำหรับครีม:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• ครีม 35% - 220 กรัม
• น้ำหรือน้ำผลไม้ - 70 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เจลาติน – 15 กรัม;
• แยมหรือแยม – 500 กรัม;
• วานิลลิน – 1 กรัม

การเตรียมครีม:

1. บดไข่แดงด้วยน้ำตาล ใส่คอทเทจชีสและวานิลลิน ผัดและเติมผิวมะนาว
2. บวมใน น้ำเย็นอุ่นเจลาตินในอ่างน้ำแล้วเติมลงในมวลนมเปรี้ยว
3. วางในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ตีครีมแช่เย็นให้เป็นฟองฟู ค่อยๆ คนให้เข้ากันกับส่วนผสมนมเปรี้ยว

การเตรียมเค้ก:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีให้เป็นโฟมที่เสถียรด้วยน้ำตาล 1/3;
2. บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วรวมกับไข่ขาว
3. เทแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมให้เข้ากัน
4. เทแป้งลงในแม่พิมพ์
5. อบบิสกิตที่อุณหภูมิ t = 200°C – 25 – 30 นาที;
6. ทำให้บิสกิตเย็นลงประมาณ 3 - 4 ชั่วโมง แล้วตัดตามยาวเป็น 2 ชั้น
7. แช่ด้านที่หั่นไว้ด้วยน้ำเชื่อม
8. วางหนึ่งชั้นในแม่พิมพ์แล้วซับด้วยกระดาษ
9. วางแยมหรือผลเบอร์รี่ใด ๆ ลงบนชั้น โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว
10. ปิดด้วยบิสกิตอีกชั้น กดเบา ๆ ;
11. เอาออกไป ตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
12. ตกแต่งด้านบนหรือโรยด้วยผง

• สำหรับคนขาวที่มีน้ำจากการยืนเป็นเวลานาน ให้เติมเกลือเล็กน้อย พวกเขาจะฟูขึ้นมาก
• ขั้นแรกตีไข่ขาวช้าๆ แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็วในการตี เป็นการดีกว่าที่จะตีโดยไม่ใช้ที่ตีขอบและก้นชาม โปรตีนดังกล่าวถูกวิปปิ้งเป็นโฟมยืดหยุ่น
• ควรกรอกแบบฟอร์มสำหรับการอบบิสกิตให้สูง 2/3 ของแป้ง เรียบด้านบนอย่างระมัดระวังด้วยมีดหรือไม้พาย
• 10 นาทีแรกหลังอบ แป้งบิสกิตไม่แนะนำให้ "รบกวน" มันเพราะมันอาจจะสงบลง
• เตาอบจะถูกนำ (ให้ความร้อน) จนถึงอุณหภูมิที่ต้องการล่วงหน้า - ก่อนที่จะตีแป้งเนื่องจากหลังจากนวดแล้วจะไม่สามารถยืนแป้งบิสกิตได้
• เค้กสปันจ์อุ่นๆ จะเกิดรอยยับมากเมื่อตัด ดังนั้นหลังอบจึงต้องพักไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ในกรณีที่ควรแช่บิสกิตในน้ำเชื่อม - อย่างน้อย 8 ชั่วโมง
• จะดีกว่าถ้าตัดบิสกิตเป็นชั้นตามขวางโดยใช้สายเบ็ดเชือกหรือด้ายที่แข็งแรง
• เมื่ออบเค้กสปันจ์ในหลายรูปแบบในคราวเดียว ไม่แนะนำให้วางไว้ใกล้กันมากเกินไป เนื่องจากเค้กจะไหม้ด้านหนึ่งและยังคงดิบอยู่อีกด้านหนึ่ง
• หากในระหว่างการอบด้านบนของบิสกิตเริ่มไหม้ก็ควรคลุมด้วยกระดาษพับหลายชั้นแล้วแช่ในน้ำให้สะอาด
• อย่าใช้แป้งโฮลวีตเพราะจะทำให้เกิดก้อนในแป้ง
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ไม่เช่นนั้นจะเกิดก้อนในแป้ง
• ใส่แป้งลงในเตาอบอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้แป้งสั่น ไม่เช่นนั้นแป้งอาจจับตัวเป็นก้อนได้

บิสกิตไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของการอบและการเตรียมอาหาร การอบบิสกิต- อร่อยและหรูหราอยู่เสมอ ไม่มีเวลาสำหรับครีมและของประดับตกแต่ง? โรยบิสกิตด้วยน้ำตาลผง - แล้วของหวานที่น่ารับประทานและอร่อยก็พร้อม

ใครๆ ก็ชอบเค้กสปันจ์ แม้แต่คนที่นับแคลอรี่ทุกเมนูอย่างละเอียดก็ตาม เชฟทำขนมและแม่บ้านธรรมดาทุกคนต่างก็มีเคล็ดลับพิเศษในการทำเค้กสปันจ์เป็นของตัวเอง แต่คุณอยากลองอะไรใหม่ๆ เรียบง่ายและอยู่เสมอ สูตรอร่อยเค้กสปันจ์ แป้งอาจเป็นแบบดั้งเดิมเช่นเดียวกับในหนังสือ การกินเพื่อสุขภาพหรือด้วย สารเติมแต่งต่างๆ- คุณสามารถเพิ่มโกโก้ เมล็ดงาดำ หรือผิวเลมอนลงไปได้ แต่ก็มีเช่นกัน ทั้งซีรีย์กฎเกณฑ์ที่ไม่เปลี่ยนแปลง

สูตรเค้กสปันจ์ง่ายๆที่บ้าน: กฎสำคัญ

1. การจะอบขนมให้สำเร็จต้องรู้ กฎพื้นฐานการเตรียมการ แต่ละรายการผ่านการทดสอบโดยเชฟตลอดระยะเวลากว่า 300 ปีของการมีอยู่ของสูตรอาหาร:
2. ​ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมอย่างเคร่งครัด: สำหรับไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง - น้ำตาล 100-150 กรัมหรือ น้ำตาลผง,แป้งร่อน 150 กรัม.
3. ​ นักทำขนมมืออาชีพจำนวนมากใช้ในสูตรอาหารของตน แป้งอัลมอนด์ในสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับไข่ 4 ฟอง - 50 กรัม + ข้าวสาลี 100 กรัม
4. ​ ยิ่งตีไข่ให้ละเอียด เค้กก็จะฟูมากขึ้น
5. ​ บิสกิตควรอบในเตาอบที่อุ่นไว้
6.  อุณหภูมิในการอบ 180 องศา

การทำเค้กสปันจ์ตามสูตรคลาสสิก:

สินค้า:

1. ​ ไข่ขนาดกลาง - 6 ชิ้น (หรือเล็ก 7 ชิ้น)
2. ​ แป้ง - 150 กรัม
3.  น้ำตาลผง - 180 กรัม
4.  น้ำตาลวานิลลา 2-3 ช้อนชา
5.  ผงฟู - 15 กรัม

การตระเตรียม:

1.ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง ต้องผสมกับผงฟูแล้วร่อนผ่านตะแกรง

2. ตอกไข่ลงในชามทรงสูงหรือชามผสม ขอแนะนำให้ใช้อุปกรณ์ที่มีสวิตช์ปรับความเร็ว เริ่มต้นด้วยกำลังต่ำสุด จากนั้นเติมน้ำตาล และใช้ความเร็วสูงสุด ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที ความสม่ำเสมอของไข่จะบอกคุณได้ว่าไข่ถูกตีอย่างเพียงพอ โฟมสีขาว.

3. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้งที่ร่อนไว้ เราเพิ่มมันลงในไข่ที่ตีเป็นบางส่วน 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วตีทันที เมื่อใส่แป้งทั้งหมดแล้ว คุณต้องตีทุกอย่างให้ละเอียด คราวนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที หรืออาจจะนานกว่านั้นก็ได้

หลังจากตีแล้วแป้งที่ได้จะมีความสม่ำเสมอคล้ายกันมาก ครีมข้น.

4. ตอนนี้สามารถเทมวลวิปปิ้งลงในจานอบได้ ก่อนหน้านั้นเราเตรียมดังนี้:

เราตรวจสอบด้านล่างและผนังจากด้านในต้องสะอาดและแห้งสนิท จากนั้นใส่กระดาษรองอบลงในพิมพ์ และค่อย ๆ ยืดออก กระทะที่ไม่ติดไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน กระดาษก็เพียงพอแล้ว

5. ณ จุดนี้ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา วางแม่พิมพ์บนตะแกรงอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้เคาะ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แม่พิมพ์ยุบ ระวัง! เค้กสปันจ์เป็นสูตรง่ายๆ แต่คุณต้องดูแลแป้งด้วยความเคารพ การสั่นใดๆ ก็ตามสามารถทำร้ายมันได้ และมันจะไม่ลุกขึ้นอีก

6.​ เวลาในการอบ - 25-30 นาที บิสกิตควรมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอนั่นคือจะได้สีน้ำตาลทอง

7.​ เค้กพร้อมพักให้เย็นในกระทะก่อน จากนั้นจึงพลิกกลับและวางลงบนจาน

8. ตอนนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเค้กสามารถแบ่งออกเป็น 2-3 ชั้นทาครีมแต่ละชั้นแล้ววางซ้อนกัน

ลองดูสูตรต่างๆ ที่จะช่วยคุณเตรียมเค้กสปันจ์แสนอร่อย

สูตรง่ายๆ สำหรับเค้กสปันจ์กับเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

1.  แป้งสาลี - 100 กรัม
2. ​ แป้งอัลมอนด์ - 50 กรัม (คุณสามารถข้ามและใช้ข้าวสาลีเพียง 150 กรัม)
3. ​ ไข่ - 6 ชิ้น ขนาดกลาง
4.  น้ำตาลผง - 150 กรัม
5.  ผงฟู - 15 กรัม;
6. ​ เมล็ดงาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
7.  ผงวานิลลา - 1 ช้อนชา;
8. ​ นมข้น - 1 ขวด;
9. ​ เนย - 125 กรัม;
10.  วอลนัทบดปอกเปลือก - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1.​ ตีไข่ขาวและไข่แดงทั้งหมดกับน้ำตาลผง จากนั้น 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนใส่แป้งร่อนรวมกับผงฟู เมื่อแป้งทั้งหมดอยู่ในแป้งแล้ว ให้ตีด้วยเมล็ดงาดำเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

2.​ เปิดเตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 180 องศา เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ปูไว้ กระดาษ parchmentแล้วส่งไปอบประมาณครึ่งชั่วโมง

3.​ ในตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ ในการทำเช่นนี้ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม วางมันลงในชามแล้วนวดด้วยไม้พาย จากนั้นใส่นมข้นและวอลนัททั้งหมดลงในชาม ถั่วบางส่วนสามารถเหลือไว้ตกแต่งเค้กได้

ตีครีมด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-4 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของอุปกรณ์ และพักไว้ให้เย็น

4. เมื่อบิสกิตพร้อม ให้นำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ผ่าครึ่งหรือถ้าเป็นไปได้แบ่งเป็น 3 ชั้น เราทาครีมแต่ละอันอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางซ้อนกัน เราตกแต่งชั้นบนสุดเพิ่มเติม วอลนัท,ผ่าครึ่ง.

เค้กสปันจ์: สูตรง่ายๆสำหรับผู้เริ่มต้น

สูตรนี้เหมือนกับชีสกรอบและพายปาปริก้าที่แตกต่างกัน การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในที่สุดคุณจะได้เค้กสปันจ์ทรงสูงฟูที่สามารถเคลือบด้วยครีมอะไรก็ได้

ส่วนผสม (สำหรับแม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 24-25 ซม.):

1. ​ ไข่ 6 ฟอง;
2. ​ น้ำตาล 1 แก้ว
3. ​ แป้ง 1 แก้ว;
4. ​ 1 ช้อนชากอง เบกกิ้งโซดา;
5. ​ น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะเต็ม;
6.  ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา เพิ่มแป้งและเบกกิ้งโซดาทั้งหมดพร้อมกันแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชู ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ใส่โกโก้ จากนั้นเปิดเครื่องผสมอย่างเต็มกำลัง ตีประมาณ 5-10 นาที

เปิดเตาอบก่อนเวลาเพื่ออุ่นเครื่องขณะกำลังนวดแป้ง

อัดจารบีกระทะด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เทแป้งทั้งหมดลงไป

ใส่แป้งในเตาอบประมาณ 35-40 นาที รอจนกระทั่งเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้วตรวจดูแป้งด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน หากหลังจากเจาะแป้งแล้วเห็นว่าแป้งติด ให้ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนไหม้ และอบต่ออีก 5 นาที

นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกมา และหลังจากปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วจึงวางลงบนจาน สิ่งที่คุณต้องทำคือทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เค้กสปันจ์ - สูตรที่อร่อยและเรียบง่ายพร้อมเหล้ารัม

การทำให้ชุ่มด้วยเหล้ารัมจะทำให้เค้ก กลิ่นหอมและ รสชาติดั้งเดิม- คุณสามารถเตรียมเค้กโดยใช้สูตรใดก็ได้ข้างต้น ลักษณะเฉพาะอยู่ที่การทำให้เค้กชุ่ม ในการทำเช่นนี้ทันทีหลังจากเตรียมการพวกเขาจะหล่อลื่นด้วยสาระสำคัญของเหล้ารัมโดยใช้แปรง มันถูกดูดซึมเข้าสู่เค้กร้อนทันทีและยังคงรสชาติไว้

เค้กที่ไม่มีครีมสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 วันที่ อุณหภูมิห้อง, ห่อไว้แน่น ติดฟิล์ม- เก็บสปันจ์เค้กใส่ครีมไว้ในตู้เย็น

ยอดดูโพสต์: 1,497

วัตถุดิบ:

1) ไข่ไก่ - 5-6 ใหญ่
2) น้ำตาลทราย - 250 กรัม
3) ผงฟู - 1 แพ็ค (ประมาณ 2-3 กรัม)
4) แป้ง เบี้ยประกันภัย— 250 กรัม

วิธีทำเค้กสปันจ์ที่ฟูนุ่ม

เพื่อให้บิสกิตนุ่มและนุ่มมาก คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดอย่างเหมาะสม ขั้นแรกให้นำไข่พวกมันต้องเย็นพอเพราะในกรณีนี้พวกมันจะตีได้ดีกว่า หลายคนเขียนว่าคุณควรตีไข่ก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาลเล็กน้อย แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าตีไข่กับน้ำตาลเข้าด้วยกัน ดังนั้นแบ่งไข่ห้าหรือหกฟองลงในชามเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไปแล้วตีด้วยที่ตีจนกระทั่งมวลมีขนาดใหญ่ขึ้นหกเท่า

หลังจากนั้นเทผงฟูหนึ่งซองและแป้งทั้งหมดลงในไข่ด้วยน้ำตาลแล้วนวดแป้งด้วยช้อนจากล่างขึ้นบนซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้มวลตกตะกอน จากเท่านั้น ฐานเขียวชอุ่มสามารถเตรียมได้(สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)ที่บ้าน แม่พิมพ์ทาน้ำมันและเทแป้งลงไปจะดีกว่าถ้าอบฐานเค้กที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยห้าสิบองศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำอย่าเปิดเตาอบระหว่างการอบในช่วงสิบห้านาทีแรก เมื่อฐานพร้อม ให้นำแม่พิมพ์ออกและทิ้งสปันจ์เค้กไว้สิบนาทีจนเย็นตัว ซึ่งจะช่วยเอาสปันจ์เค้กออกจากแม่พิมพ์โดยไม่ทำให้เสียหาย

เค้กสปันจ์กับถั่วและครีมช็อคโกแลต

ความละเอียดอ่อนเช่นนี้จะ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับ วันเด็กนอกจากนี้ช็อคโกแลตยังเข้ากันได้ดีกับถั่วดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะทำสิ่งนี้ เค้กแสนอร่อยอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

ส่วนผสมบิสกิต:

1) ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
2) ถั่วบด (วอลนัทหรือถั่วลิสง) - 200 กรัม
3) แป้ง - 200-250 กรัม
4) แป้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
5) ผงฟู - ห้ากรัม;
6) น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้ว

ผลิตภัณฑ์สำหรับครีม:

1) นมข้น - กระป๋องใหญ่ 1 กระป๋อง
2) น้ำตาลผง - 50 กรัม
3) ดาร์กช็อกโกแลต - 2 แท่ง;
4) เนย - หนึ่งซอง (180-200 กรัม)

ทำเค้กด้วยถั่วและครีมช็อคโกแลต

ขั้นแรกคุณควรเริ่มเตรียมเค้กสปันจ์โดยแบ่งไข่สี่ฟองลงในชามแล้วเทน้ำตาลทรายประมาณสองร้อยกรัมลงไป ตีทั้งหมดนี้จนมวลมีขนาดใหญ่ขึ้นห้าเท่าหลังจากนั้นเทแป้งแป้งและโกโก้ลงในไข่ด้วยน้ำตาลทุกอย่างผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย จากนั้นคุณสามารถดูแลถั่วได้ โดยปอกเปลือกและสับด้วยมีดหรือบดในเครื่องบดกาแฟก็ได้ ใส่ถั่วทั้งหมดสองร้อยกรัมลงในแป้งจากนั้นเทมวลลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสามสิบนาทีอุณหภูมิไม่ควรเกินหนึ่งร้อยห้าสิบองศา

ในขณะที่กำลังเตรียมสปันจ์เค้กก็ควรเริ่มเตรียมครีมสำหรับ ในการเริ่มต้น ให้นำช็อกโกแลตสองแท่งมาทุบให้เป็นชิ้นๆ แต่ละชิ้นชิ้นทั้งหมดจะถูกวางไว้ในภาชนะซึ่งวางอยู่ในอ่างน้ำ ด้วยวิธีนี้คุณจะต้องละลายช็อกโกแลตจนหมดจนหมด สถานะของเหลว- เมื่อเตรียมช็อกโกแลตแล้ว คุณสามารถใส่เนยที่ละลายไว้อย่างดีจนนิ่มลงในชามอีกใบหนึ่ง นวดเนยให้เข้ากันใส่นมข้นทั้งหมดแล้วเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงไป เพื่อให้วิปครีมดีขึ้นให้เติมน้ำตาลผงสองช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมประมาณ 10-15 นาที

การประกอบเค้ก

เมื่อบิสกิตพร้อม ให้ตัดเป็น 2 หรือ 3 ส่วนเพื่อทำเป็นเค้กหลายๆ ชั้น คุณจะต้องใช้น้ำเชื่อมสำหรับทำให้ชุ่มโดยเตรียมจากน้ำตาลและน้ำ เพียงปล่อยให้น้ำตาลและน้ำนั่งสักครู่คุณก็จะได้น้ำเชื่อม บิสกิตจะเปียกโชก และหลังจากนั้นแต่ละชั้นของเค้กก็จะถูกเคลือบด้วยครีม เค้กพร้อมใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่ครีมหลังจากนั้นคุณสามารถตัดเค้กสปันจ์ซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้านซึ่งแม่บ้านเตรียมไว้ให้ข้างต้น

เค้กสปันจ์กับผลไม้และ ครีมเปรี้ยว"ดวงอาทิตย์"

เค้กนี้ชุ่มฉ่ำและเป็นฤดูร้อนมาก คุ้มค่าที่จะลองทำเพื่อเพิ่มความหลากหลายในการดื่มชาที่บ้าน วิธีเตรียมบิสกิตได้ถูกเขียนไว้ตั้งแต่ต้นบทความแล้วดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องอธิบายสูตร แต่ควรพูดถึงการเตรียมครีมสำหรับเค้กและไส้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

วิธีเตรียมครีมสำหรับเค้ก “ซัน”

ขั้นแรกคุณควรใส่ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันยี่สิบเปอร์เซ็นต์ลงไป น้ำตาลทรายตีให้เข้ากันแล้วทาชั้นเค้กด้วยแล้ววางลงบนเค้กสปันจ์แต่ละชั้น ผลไม้ต่างๆควรใช้กล้วยเชอร์รี่หรือสับปะรดจะดีกว่า สิ่งสำคัญคือต้องเลือกกรดและ ผลไม้ที่สดใสอาจเป็นกีวี สับปะรด แอปริคอตกระป๋อง, องุ่น, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่ และอื่นๆ อีกมากมาย

เค้กสปันจ์ "ปราก"

Sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; -block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff ; border-color: #cccccc; border-width: 1px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style: ปกติ; : ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง : auto; Font-weight: Bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

เค้กสปันจ์ที่นุ่มฟูและเรียบง่ายเป็นพื้นฐานของของหวานหลายชนิด ไม่ใช่แค่เค้กที่เป็นราชาแห่งเมนูหวานเท่านั้น คุณสามารถเตรียมบิสกิตได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที และสิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษก็คือ แม้แต่คนที่มีปริมาณขั้นต่ำ ประสบการณ์การทำอาหาร- เวลาในการปรุงอาหารลดลงด้วยเคล็ดลับเดียวซึ่งอยู่ในจุดต่อไปนี้: อันที่จริงเรากำลังเตรียมพายทรงสูงหนึ่งชิ้นซึ่งต่อมาเราตัดด้วยด้ายหรือมีดเป็นเค้กสองหรือสามชั้น

หากคุณกำลังวางแผนเตรียมเค้กสปันจ์สำหรับทำเค้กตาม สูตรคลาสสิกจากนั้นคุณจะต้องมี ชุดขั้นต่ำสินค้า. ได้แก่ น้ำตาล แป้ง และ ไข่ไก่- พ่อครัวมือใหม่รู้สึกประหลาดใจกับสิ่งนี้ ชุดเจียมเนื้อเจียมตัวส่วนผสมและบ่อยครั้งเนื่องจากไม่มีประสบการณ์จึงเสริมรายการด้วยผงฟูโดยเข้าใจผิดว่ามันให้ บิสกิตสำเร็จรูปเอิกเกริกโอ้อวด ความจริงแล้วความลับของเค้กสปันจ์ฟูนุ่มนั้นอยู่ที่ไข่ที่ตีอย่างถูกต้อง สำหรับผู้ชื่นชอบบิสกิตรสช็อกโกแลตเพียงเติม ปริมาณน้อยผงโกโก้

เนื่องจากอาหารจานนี้ได้รับความนิยม จึงมีทางเลือกมากมายในการเตรียมเค้กสปันจ์สำหรับเค้ก วันนี้ผมมาแบ่งปันเพียงบางส่วนเท่านั้นซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านส่วนใหญ่ ใช้สำหรับเตรียมแป้ง ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม: ครีมเปรี้ยว นม ครีม นมข้นหวาน ฯลฯ

พร้อม เค้กฟองน้ำเคลือบด้วยครีมแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้ซึมเข้าไป คุณสามารถตกแต่งเค้กก่อนเสิร์ฟได้ ช็อคโกแลตไอซิ่งจากโกโก้ วิปครีม หรือโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

เค้กสปันจ์สุดคลาสสิก

นี่คือคลาสสิก - เค้กสปันจ์นี้แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่ก็ยังต้องใช้ทักษะจากคุณ หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรกอย่าลืมว่าแป้งสำหรับการอบนั้นควรร่อนอยู่เสมอเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัว

วัตถุดิบ:

• ไข่ 6 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ตีแยกกันด้วยเครื่องผสม
3. ใส่น้ำตาลลงในวิปปิ้งขาวแล้วตีอีกครั้งจนละลายหมด
4. ร่อนแป้งแล้วเติมลงในมวลโปรตีนในส่วนเล็ก ๆ
5. จากนั้นใส่ไข่แดงลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือไม้พาย
6. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งลงไป ควรกรอกแบบฟอร์มให้สูงไม่เกิน 2/3 ของความสูง
7. ใส่บิสกิตในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที อุณหภูมิในการทำอาหาร 180 องศา

เค้กช็อกโกแลตสปันจ์แบบง่ายๆ

สูตรนี้ง่ายเหมือนสูตรก่อนหน้านี้เฉพาะคราวนี้คนรักจะพอใจกับบิสกิตเช่นนี้ ของหวานช็อคโกแลต- หากคุณกำลังวางแผนฉลองวันเกิด จดสูตรอาหารได้เลย

วัตถุดิบ:

• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. แบ่งน้ำตาลออกเป็นสองซีก เทหนึ่งลงในภาชนะที่มีไข่ขาว และที่สองใส่ไข่แดง
3. ตีมวลแต่ละก้อนด้วยเครื่องผสม
4. แยกมวลโปรตีนหนึ่งในสามออกแล้วเติมลงในชามพร้อมกับไข่แดง
5. ร่อนแป้งพร้อมกับโกโก้แล้วใส่ไข่แดง นวดแป้งจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วเติมผ้าขาวที่เหลือลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
6. โอนแป้งที่เสร็จแล้วลงในถาดอบโดยทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้
7. ในเตาอบควรอบเค้กสปันจ์ที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 40-45 นาที
8. ปล่อยให้บิสกิตเย็นสนิทก่อนที่จะตัดเค้กเป็นชิ้นๆ

เค้กฟองน้ำ Kefir สำหรับเค้กในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหลายเมนูในบ้านของคุณ คุณสามารถเตรียมบิสกิตที่อร่อยและนุ่มได้อย่างง่ายดายด้วยความช่วยเหลือ นอกจากนี้รายการผลิตภัณฑ์ยังขยายออกไปเล็กน้อยและบิสกิตนี้เตรียมโดยใช้ kefir และผงฟู

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• เคเฟอร์ 125 มล
• น้ำมันพืช 60 มล
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• เกลือ 1 หยิบมือ
• แป้ง 140 กรัม
• เนย

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะทรงลึก ผสมไข่ kefir และน้ำมันพืช
2. ใส่น้ำตาลผงฟูและเกลือลงในมวลที่ได้
3. ร่อนแป้งและใส่ในหลายขั้นตอน กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด
4. เราอัดจาระบีชามหลายเมนูเช่นเดียวกับการอบด้วยเนย
5. เทแป้งลงในชาม เลือกโปรแกรม "อบ" และอบบิสกิตเป็นเวลา 40 นาที
6. พักให้สปันจ์เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วจึงใช้เป็นฐานสำหรับเค้ก

เค้กฟองน้ำละเอียดอ่อนด้วยครีมเปรี้ยว

หากสิ่งที่คุณให้ความสำคัญมากที่สุดในการอบคือความละเอียดอ่อนของรสชาติ คุณจะต้องชอบบิสกิตชิ้นนี้อย่างแน่นอน ด้วยการทาชั้นเค้กของพายด้วยครีมเปรี้ยวหรือนมข้นคุณจะได้สิ่งที่ไม่มีใครเทียบได้ คุณภาพรสชาติเค้กวันเกิด

วัตถุดิบ:

• ไข่ 6 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• ½ ช้อนชา โซดา
• แป้ง 2 ถ้วย
• เนย 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมอย่างหลังกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม
2. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟม
3. เพิ่มครีมลงในไข่แดงและผสม จากนั้นเติมโซดาแป้งและผสมอีกครั้ง
4. หลังจากนั้นให้เพิ่มหนึ่งในสามของโปรตีนแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เพิ่มผ้าขาวที่เหลือและผสมอีกครั้ง
6. ทาจานอบด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป
7. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมเค้กสปันจ์แล้ว น่าทาน!

เค้กสปันจ์เค้กเป็นหนึ่งในฐานที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับของหวานประเภทนี้ ความเก่งกาจของเค้กช่วยให้คุณเตรียมการได้มากที่สุด เค้กหลากหลายโดยใช้ครีมหลายประเภทไม่เพียงแต่เท่านั้น แต่ยังมีไส้ที่เติมลงในแป้งระหว่างการเตรียมอีกด้วย สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะให้คำแนะนำสองสามข้อเพื่อให้เค้กสปันจ์เค้กของคุณออกมาดีและทำให้แขกทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติของมัน โดยไม่มีข้อยกเว้น:

• ก่อนเตรียมฟองน้ำ ปล่อยให้ไข่เย็นสนิทในตู้เย็น
• เมื่อคุณทำเค้กสปันจ์ อย่าลืมตีด้วย ไข่ขาวและไข่แดงแยกจากกัน
• อย่ากรอกแบบฟอร์มที่คุณจะอบแป้งจนสุดขอบ มันจะสูงขึ้นประมาณหนึ่งในสามของความสูงขณะทำอาหาร
• ก่อนที่จะตัดเป็นเค้ก จะต้องปล่อยให้บิสกิตเย็นสนิทก่อน - ด้วยวิธีนี้มันจะไม่แตกสลาย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+