ครีมกาแฟสำหรับเค้กครีม ครีมกาแฟ - ครีมเนยสำหรับเค้กและของหวาน ครีมชีสกระท่อมสำหรับเค้กบิสกิต

เรามีอากาศที่อบอุ่นเกินจริงสำหรับต้นเดือนธันวาคม เพียง 6 แดดจัดและอากาศแจ่มใส สภาพอากาศที่หายากสำหรับฤดูหนาวที่ไซบีเรีย และฉันก็ไม่พลาดโอกาสที่จะไปเล่นสกี ฉันชอบทิวทัศน์ฤดูหนาว และดูเหมือนว่าจะไม่ใช่ปีใหม่ในเร็วๆ นี้!

สำหรับปีใหม่ ฉันจะอบของต่างๆ มากมาย: ขนมปังขิงและคุกกี้ คุกกี้เขี้ยวใหม่ และแน่นอน เค้ก! เค้กที่สำคัญที่สุดในปีนี้ นอกจากนี้ลิงคะนองชอบขนมหวานและผลไม้ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถกินเนื้อสัตว์ได้ช้าลง

สูตรสำหรับครีมที่นำเสนอนั้นยอดเยี่ยมมาก รสชาติที่สดใสของช็อคโกแลตและกลิ่นหอมของกาแฟ ด้วยความงดงามทั้งหมดนี้เนื้อครีมบางเบา ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กและขนมอบ นักชิมกาแฟและช็อคโกแลตจะไม่เฉยเมย

ดังนั้น นม นมข้นต้ม กาแฟสำเร็จรูป ช็อกโกแลต น้ำตาล ครีมหรือวิปปิ้งครีม

ออกไปเที่ยวชอคโกแลตกันเถอะ กฎง่ายๆ: ช็อกโกแลตเท่าไหร่นมในปริมาณที่เท่ากัน

ใส่นม น้ำตาล และกาแฟลงในกระทะ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย ไม่ต้องเดือด

ใส่ช็อกโกแลตและคนจนช็อกโกแลตละลาย ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ตีครีมให้ตั้งยอดอ่อน

ใส่นมข้นต้มแล้วตี เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป คนตลอดเวลา

คอยสังเกตครีมเพื่อไม่ให้สุกเกินไป กาแฟและครีมช็อคโกแลตพร้อมแล้ว

ใช้ครีมตามต้องการ ใช่ ใส่คุกกี้แล้วคุกกี้จะกลายเป็นเค้ก

เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟและอย่าปฏิเสธอะไรเลย!

เค้กกาแฟที่หอมกรุ่นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้ต่อมรับรสของคนรักกาแฟสนุกและชนะใจแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบของหวานโดยเฉพาะ ความสมดุลที่น่าทึ่งและการผสมผสานที่ลงตัวของส่วนประกอบที่ประกอบกันเป็นอาหารอันโอชะจะไม่ทำให้ใครไม่แยแส

เค้กกาแฟ - สูตร

ผู้ที่ตัดสินใจทำขนมด้วยมือของพวกเขาเองไม่เพียง แต่ต้องเลือกสูตรอาหารที่ต้องการและทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีของการดำเนินการ การรู้รายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการสร้างขนมจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดโดยไม่ประนีประนอม

1. ในการทำเค้กกาแฟในเวลาเดียวกันให้เขียวชอุ่มนุ่มและอ่อนนุ่มร่อนแป้งและตีไข่จนเป็นฟองหนาแน่น
2. สามารถเพิ่มสารตัวเติมกาแฟลงในแป้งเค้กของเหลวสำหรับทำให้ชุ่มหรือครีม
3. เค้กกาแฟตกแต่งด้วยครีมให้เลือก: ครีมเปรี้ยว, เนย, ครีมหรือโปรตีน

สปันจ์เค้กกาแฟ

รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของขนมที่จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้จะได้รับจากการชุบด้วยกาแฟสำหรับเค้กบิสกิตและครีมที่ตกแต่งด้วยเอสเปรสโซ สามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์อย่างรวบรัด โรยด้วยเศษเค้กที่ตัดด้านบน หรือตกแต่งให้หรูหรายิ่งขึ้น โดยใช้จินตนาการของคุณช่วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 70 กรัม
• แป้ง - 70 กรัม
• น้ำตาล - 450 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• กระรอก - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 270 มล.
• เอสเพรสโซ - 50 กรัม
• เนย - 200 กรัม

การทำอาหาร

1. ตีไข่ใส่น้ำตาล 125 กรัม
2. อบบิสกิตเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เย็นและผ่าครึ่ง
3. ผสมน้ำ 200 กรัม น้ำตาล 125 กรัม และเอสเปรสโซ 25 กรัม ตั้งไฟจนเดือด เย็น แช่ด้วยส่วนผสมของเค้ก
4. น้ำที่เหลือผสมน้ำตาลและต้มที่อุณหภูมิ 118 องศา
5. เทน้ำเชื่อมลงในวิปปิ้งโปรตีน ใส่น้ำมันและเอสเปรสโซ
6. เคลือบเค้กด้วยครีมตกแต่ง

เค้กชอคโกแลตกาแฟ

แฟนฟันหวานและช็อคโกแลตจะชื่นชอบสูตรต่อไปนี้เป็นพิเศษ แป้งสำหรับเค้กและครีมจัดทำขึ้นโดยเติมโกโก้และเมล็ดกาแฟบดสดจากธรรมชาติ และน้ำเชื่อมที่ทำจากกาแฟสำเร็จรูปจะถูกชงเพื่อทำให้ชุ่ม เป็นผลให้เค้กช็อคโกแลตกาแฟที่ได้นั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• โกโก้ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• กาแฟบด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา
• คีเฟอร์ - 500 มล.
• โซดา - 3 ช้อนชา
• น้ำมัน - 200 กรัม
• นมข้น - 2 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

1. รวมแป้ง, โกโก้ 100 กรัม, น้ำตาล 1.5 ถ้วย
2. ตีไข่กับน้ำตาลหนึ่งแก้ว
3. Kefir ผสมกับโซดาเทส่วนผสมของไข่และน้ำมันลงไป
4. พวกเขารวมฐานแห้งและเปียก อบเค้กบนถาดอบ ตัดเป็น 4 ส่วน แช่ในกาแฟ (1 ถ้วย)
5. จากนั้น เตรียมครีมกาแฟและช็อกโกแลตสำหรับเค้ก โดยผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้น โกโก้ และกาแฟบด
6. ผัดเนยลงในครีมแล้วเคลือบเค้กด้วยโดยวางทับกัน

มูสเค้กกาแฟ

เค้กกาแฟที่เรียบง่ายตกแต่งด้วยซาโวอาร์ดีและชั้นเยลลี่จัดทำขึ้นด้วยวิธีพื้นฐาน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับอย่างไม่น่าเชื่อ ผลิตภัณฑ์สามารถตกแต่งได้ตามดุลยพินิจของคุณ เคลือบด้วยสารเคลือบ เช่น เจลลี่ หรือเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่หลังจากแข็งตัวในรูปแบบ พลิกเนื้อหาลงบนจานและปล่อยออกจากฟิล์ม

วัตถุดิบ:

• นม - 75 มล.
• ช็อคโกแลตหยด - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม (33%) - 300 มล.
• สุรา - 50 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม
• ซาโวอาร์ดี - 14-16 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ละลายกาแฟในนมร้อน
2. แช่เจลาตินตามสูตร
3. ถูไข่แดงกับน้ำตาลปกติและวานิลลา, เพิ่มเหล้า, กาแฟกับนม, อุ่นเครื่อง, ผสมเจลาติน, เย็น
4. ตีครีม ใส่กาแฟที่ผสมแล้วหยดลงไป
5. ชั้นของซาวัวอาร์ดีวางในรูปแบบแผ่นฟิล์ม มูสกาแฟสำหรับเค้กกระจายอยู่ด้านบน ส่วนประกอบเสร็จสมบูรณ์ด้วยแท่งคุกกี้และปล่อยให้แข็งตัว

เค้ก "ล็อก" ที่มีรสกาแฟ - สูตร

เค้กท่อนที่มีรสกาแฟเป็นของหวานที่ขี้เกียจและเตรียมได้ภายในไม่กี่นาทีโดยไม่ต้องวุ่นวายอะไรเป็นพิเศษ เพื่อนำแนวคิดนี้ไปใช้ คุณสามารถซื้อไม้พัฟสำเร็จรูปหรือปรุงเองจากแป้งพัฟไร้ยีสต์ตามตัวเลือกของหวานด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 450 กรัม
• น้ำมัน - 400 กรัม
• นมข้น - 400 กรัม
• กาแฟบด - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ขนมพัฟถูกตัดเป็นเส้นและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา
2. เตรียมครีมกาแฟสำหรับเค้กโดยผสมเนย นมข้นหวาน และกาแฟ
3. กระจายแท่งและครีมเป็นชั้น ๆ บนแผ่นฟิล์ม ทำเป็นม้วน วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เค้กส้มกาแฟ

กาแฟจะสร้างความประทับใจด้วยความแตกต่างของรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง เค้กช็อกโกแลตที่มีกลิ่นซิตรัสที่สดใสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งอิงจากมาสคาโปนและรสกาแฟ สำหรับการตกแต่งชิ้นส้มจะคาราเมลกับน้ำตาลและทาบนเค้ก

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต - 300 กรัม
• น้ำมัน - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 125 กรัม
• ความเอร็ดอร่อย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มาสคาโปน - 400 กรัม
• เอสเพรสโซ - 200 มล.

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับน้ำตาล 150 กรัม ช็อกโกแลตละลายกับเนย น้ำผลไม้ และผิวส้ม แล้ววางลงในพิมพ์
2. เค้กอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
3. เอสเปรสโซถูกชงให้หวานผสมกับมาสคาโปน
4. ตกแต่งเค้กกาแฟด้วยการทาเค้กด้วยครีม

สูตรเค้กกาแฟมอคค่า

เค้กกาแฟ "มอคค่า" จะตกแต่งเมนูของหวานอย่างเพียงพอหรือด้วยการออกแบบที่หรูหราจะเป็นการสิ้นสุดวันหยุดที่ยอดเยี่ยม จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้เค้กสองชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ซึ่งสามารถอบแยกกันหรือในชั้นทั่วไปซึ่งถูกตัดหลังจากเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

• กาแฟ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• โกโก้ - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 4.5 ถ้วย;
• แป้ง - 320 กรัม
• คีเฟอร์ - 250 มล.
• นม - 80 มล.
• ผงฟู - 10 กรัม
• โซดา - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำเดือด - 400 มล.
• วนิลา.

การทำอาหาร

1. ผสมแป้ง, โกโก้ 2/3 ถ้วย, น้ำตาล, น้ำมันพืช, kefir, ไข่, โซดา
2. เทกาแฟลงในแก้วแล้วคนให้เข้ากัน
3. เค้กสองชิ้นอบที่ 180 องศา
4. ตีเนยกับวานิลลา น้ำตาลไอซิ่ง และนม
5. ผัดโกโก้และกาแฟจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
6. พวกเขารวบรวมเค้กกาแฟแสนอร่อยทาเค้กด้วยครีม

เค้ก "นมนก" กับกาแฟตีให้เป็นฟอง

สามารถจัดกาแฟโดยใช้เค้กบิสกิตสำเร็จรูปหรือคุณสามารถอบฐานตามสูตรที่มีและผ่านการทดสอบแล้ว จานรสชาติของของหวานในกรณีนี้ถูกกำหนดโดยครีมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนซึ่งเข้ากันได้ดีกับมูสเยลลี่โปร่งสบายพร้อมไส้กาแฟ

วัตถุดิบ:

• บิสกิต - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• น้ำมัน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• วานิลลิน - หยิก;
• น้ำ - 100 มล.
• เจลาติน - 2 ช้อนชา
• นมข้น - 100 กรัม
• กาแฟ - 2 ช้อนชา
• เหล้ากาแฟ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

1. ผสมคอทเทจชีส, ไข่แดง, น้ำตาล 100 กรัม, วานิลลินและเนย, เจาะด้วยเครื่องปั่นและอุ่นในอ่างน้ำจนข้น
2. ตีเนยกับนมข้น แช่และละลายเจลาติน เติมกาแฟ
3. น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำเทลงในวิปปิ้งโปรตีน
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับตีให้เป็นฟอง
5. บิสกิตทาด้วยครีมชีสกระท่อม ซูเฟล่กระจายอยู่ด้านบนและปล่อยให้แข็งตัว

เค้กถั่วกาแฟ - สูตร

นักชิมทุกคนจะชื่นชอบกาแฟซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเฮเซลนัทคั่วถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์หากต้องการ ขั้นตอนการเตรียมอาหารเป็นเรื่องพื้นฐานและผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด เวลาที่เสียไปหนึ่งชั่วโมงจะให้ของหวานแสนอร่อยสำหรับชาแปดมื้อ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้งและน้ำตาล - อย่างละ 240 กรัม
• น้ำมัน - 500 กรัม
• ถั่ว - 150 กรัม
• กาแฟ - 200 มล.
• น้ำตาลผง - 200 กรัม

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่กาแฟ 120 มล. เนย 200 กรัม ตีอีกครั้ง
2. ผสมถั่วลงในแป้งและเค้กสองก้อนอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 30 นาที
3. ตีเนยด้วยผงและกาแฟเคลือบเค้กด้วยครีม

เค้กกาแฟด่วน

เมื่อไม่มีเวลาที่จะใช้สูตรที่ซับซ้อนคุณสามารถจัดเตรียมกาแฟที่จะทำให้คุณพึงพอใจไม่น้อยไปกว่าปกติ ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องมีคุกกี้ขนมชนิดร่วน กาแฟสดเย็นที่เตรียมไว้เพื่อแช่ และส่วนประกอบสำหรับครีม

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของเค้กคือครีม หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจลองทำเค้กด้วยครีมกาแฟ รสชาติที่สดใสของมันรวมกับเค้กใด ๆ : บิสกิต, ขนมชนิดร่วน ฯลฯ เพื่อไม่ให้ขมจึงต้องใส่กาแฟสักหน่อย นอกจากนี้ หากต้องการรสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้น ให้เพิ่มโกโก้มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 200 กรัม
• เนย 82% - 300 ก.
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-7 นาที เพื่อให้ครีมมีความเขียวชอุ่มเพียงพอเนยต้องมีไขมันเพียงพอและอย่างน้อย 82%

ตีครีมต่อเพิ่มนมข้น

ในขั้นตอนสุดท้ายให้เทโกโก้ออก

ผัดและตีด้วยเครื่องผสมอีกสองสามนาที เป็นผลให้คุณควรได้ครีมที่นุ่มสม่ำเสมอและละลายในปากของคุณซึ่งจะทำให้ชั้นเค้กซึมซาบได้ดีภายในสองสามชั่วโมง

เค้กอร่อยสำหรับทุกคน!

ครีมนมข้นกับเนยเหมาะสำหรับทำเค้กต่างๆ ไส้เค้ก ขาดไม่ได้สำหรับการตกแต่ง การทำอาหารเป็นเรื่องน่ายินดี - มันกลับกลายเป็นว่าแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่

สิ่งที่น่าสนใจคือผลิตภัณฑ์เช่นนมข้นซึ่งมักถูกมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในประเทศ ได้รับการจดสิทธิบัตรครั้งแรกในสหรัฐอเมริกาในปี พ.ศ. 2399

American Gail Borden ตั้งเป้าหมายที่จะหาวิธีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน การทดลองครั้งแรกกับเนื้อสัตว์ไม่ประสบความสำเร็จและเขาเริ่มทำงานกับนม ประสบการณ์ของเพื่อนของเขาที่ทำผลไม้เปล่าโดยใช้กระทะสุญญากาศถือเป็นพื้นฐาน หนึ่งปีต่อมาโรงงานแห่งแรกสำหรับการผลิตนมกระป๋องได้เปิดขึ้น ในรัสเซียผลิตภัณฑ์ปรากฏในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น

ในการเตรียมครีมจากนมข้นคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและรู้เคล็ดลับการทำอาหาร:

1. ควรนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง
2. ตีจนเป็นสีขาว
3. ไม่ควรเทนมทั้งหมดในคราวเดียว - ควรทำทีละน้อยเช่นช้อนชา
4. หากคุณกำลังเตรียมเค้กสำหรับ บริษัท ผู้ใหญ่ คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในมวลได้ ล. คอนยัค เหล้ารัม หรือบรั่นดี ดังนั้นรสชาติของกาแฟจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นด้วยกลิ่นบ๊อง ถั่วบดและช็อกโกแลตชิพเพิ่มความหรูหรา
5. เพื่อให้ครีมไม่หวานเกินไปสามารถเหยาะน้ำมะนาวลงไปได้
6. ด้วยการเติมนมผงและเกล็ดมะพร้าว คุณสามารถให้มวลครีมมีรสชาติของขนม Bounty

เพื่อให้ครีมอร่อยคุณควรเลือกนมข้นที่เหมาะสม จำเป็นต้องใส่ใจกับองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพประกอบด้วยนมวัวและน้ำตาลเท่านั้น อย่าลืมเกี่ยวกับวันหมดอายุ

ส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างคือเนย เมื่อเลือกให้ใส่ใจกับวันที่ผลิตและปริมาณไขมัน สำหรับครีมน้ำมันที่มีไขมันเป็นสัดส่วนตั้งแต่ 72% นั้นเหมาะสมกว่า ไม่ควรมีไขมันพืชที่มีอยู่ในการแพร่กระจาย ในการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในร้านค้า ทำการทดสอบความแข็ง - เพียงแค่กดนิ้วลงบนบรรจุภัณฑ์ หากมวลเป็นของแข็งแสดงว่าไม่มีไขมันพืชอยู่ในนั้นซึ่งไม่แข็งตัวแม้ในช่องแช่แข็ง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอยู่ที่ประมาณ 487.1 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ดังนั้นคุณจึงไม่ควรหมกมุ่นกับมันมากเกินไป อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องปฏิเสธความสุขในการรับประทานเค้กกับครีมหรือเค้กสักชิ้น

ของหวานหอมละมุนละลายในปาก! สิ่งสำคัญคืออย่าตีครีมมากเกินไปมิฉะนั้นของหวานอาจกลายเป็นมันเยิ้ม

• กาแฟ 250 มล. (กาแฟ 3 ช้อนชาต่อน้ำ 250 มล.)
• 3 ไข่แดง
• น้ำตาล (150 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม (2 ช้อนชา)
• ครีม 300 มล. 33-35%

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้รับ 5-7 เสิร์ฟ

แช่เจลาตินในน้ำเดือดเย็น 100 มล. แล้วทิ้งไว้ตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์

ผสมไข่แดงกับน้ำตาล

ใส่อ่างน้ำร้อนจนน้ำตาลละลายหมด

เพิ่มกาแฟคน

เพิ่มเจลาติน
อุ่นจนเจลาตินละลายหมด
นำออกจากไฟเย็น

วิปครีม.

ผสมครีมและมวลกาแฟเย็น

เทใส่ชาม แช่เย็น 3-4 ชม.

สูตร 2. ครีมกาแฟ (อีกครั้งเป็นอาหารจานอิสระ)

• 6 ไข่แดง
• 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• กาแฟดำเข้มข้น 650 กรัม (ธรรมชาติไม่มีชิกโครี) พร้อมนม
• เจลาติน 5-10 กรัม
• ครีม 550 กรัม,
• น้ำตาล 100 กรัม
• วานิลลิน

6 ช้อนโต๊ะ บดน้ำตาลให้เข้ากันกับไข่แดง 6 ฟอง, เจือจางกาแฟดำกับนม, ตั้งไฟปานกลาง, ความร้อน, คน แต่อย่านำไปต้ม นำมวลที่ข้นออกจากเตาเทเจลาตินที่เจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อยลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเย็นสนิท จากนั้นผ่านตะแกรง ใส่ครีม 250 กรัม น้ำตาล และวานิลลิน
เทครีมกาแฟสำเร็จรูปลงในแก้วแล้ววางในที่เย็น

ท็อปด้วยวิปปิ้งครีมก่อนเสิร์ฟ

สูตร 3. คัสตาร์ดกาแฟกับกาแฟสำเร็จรูป

ครีมมีสีและกลิ่นที่ถูกใจ
แม้ว่าในความคิดของฉันครีมจะไม่มีกลิ่นกาแฟมากนัก - มีกลิ่นผสมอยู่ กาแฟ ไข่ และเนยรวมกันเป็นกลิ่นเฉพาะตัว

• 2 ไข่แดง
• นม ½ ถ้วยตวง
• กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เนย 200g

บดน้ำตาลกับไข่แดง, เท, คน, นม เทลงในกาแฟ
ใส่ไฟที่เล็กที่สุดหรือในอ่างน้ำ
ปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนข้น (เมื่อปรุงอาหารในอ่างน้ำ) หรือจนเดือด (เมื่อปรุงอาหารด้วยไฟ)

ทำให้มวลกาแฟเย็นลง
นำเนยไปที่อุณหภูมิห้องแล้วตี ค่อยๆ เพิ่มมวลที่เย็นลง

สูตร 4. ครีมกาแฟจากกาแฟธรรมชาติ

• กาแฟเข้มข้น 1 ถ้วย (เตรียมด้วยกาแฟบด 2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 2 ฟอง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ถ้วยครีม 20%
• เนย 50 กรัม

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ เติมน้ำร้อนเล็กน้อย ต้มน้ำเชื่อมและผสมกับกาแฟสกัด น้ำตาลที่ปิ้งทำให้ครีมมีสีเข้มขึ้น ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ ใส่แป้ง ผสมครีมเย็นก่อน ตามด้วยกาแฟ และตั้งไฟจนข้น ใส่น้ำมันและเย็น

ฉันเสนอที่จะเตรียมครีมกาแฟที่มีน้ำมันเป็นเลิศ ครีมนี้มีกลิ่นกาแฟที่เด่นชัดดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบกาแฟจะต้องชอบ คุณสามารถอบบิสกิตหรือเค้กทรายเคลือบด้วยครีมกาแฟ - คุณจะได้เค้กกาแฟที่อร่อยมาก ครีมรักษารูปร่างได้ดีดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการตกแต่งของหวานในวันหยุดดอกกุหลาบที่สวยงามและใบไม้จะออกมา เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดกาแฟบดเข้าไปในขนม ฉันแนะนำให้คุณใช้ตัวกรองสำหรับเครื่องชงกาแฟ โปรดปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุของผลิตภัณฑ์และคำแนะนำในสูตรเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

หลายคนชอบขนมอบรสกาแฟ ฉันจะบอกวิธีทำครีมกาแฟสำหรับเค้ก เหมาะที่สุดสำหรับการแช่เค้กบิสกิตอันเขียวชอุ่มสำหรับแป้งที่เหลือ - ในระดับที่น้อยกว่า คุณสามารถอบเค้กบิสกิตในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าเคลือบด้วยครีมกาแฟ - คุณจะได้เค้กกาแฟที่อร่อยมาก ครีมรักษารูปร่างได้ดีดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการตกแต่งของหวานในวันหยุดดอกกุหลาบที่สวยงามและใบไม้จะออกมา เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดกาแฟบดเข้าไปในขนม ฉันแนะนำให้คุณใช้ตัวกรองสำหรับเครื่องชงกาแฟ โดยทั่วไปแล้วมาทำธุรกิจจากคำพูด: ข้างหน้าคุณคือครีมกาแฟสำหรับเค้กสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน โปรดปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุของผลิตภัณฑ์และคำแนะนำในสูตรเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เนยคุณภาพดี 300 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• กาแฟบด 50 กรัม

คุณต้องทำอะไรอีกในการทำครีมกาแฟ

• Turk สำหรับชงกาแฟ
• ช้อนกวน
• ภาชนะสำหรับตีไข่และครีมต้มต่อไป
• ภาชนะสำหรับเตรียมแป้ง
• ปัดเพื่อตีไข่
• เครื่องผสมครีม

วิธีทำเค้กครีมกาแฟ

เริ่มกันที่กาแฟบดสด บดเมล็ดกาแฟในเครื่องบดกาแฟ การบดควรจะละเอียดมาก ใส่กาแฟบดลงในครีม นำไปต้ม ทิ้งไว้ 10-15 นาที เพื่อให้กาแฟซึมและเย็นลงเล็กน้อย