ไวน์แดงกึ่งหวานแสนอร่อย ไวน์ชั้นดี เรตติ้ง ชื่อของไวน์กึ่งหวานชั้นยอดของฝรั่งเศส อิตาลี เยอรมัน และโปรตุเกส
"ฉันกึ่งหวาน"
ประเพณีการซื้อไวน์กึ่งหวานปรากฏในสมัยโซเวียต เป็นไปได้ที่จะดื่มเฉพาะสิ่งที่ผลิตในประเทศของเราและไวน์ของเรามีคุณภาพไม่ดี เป็นไปไม่ได้เลยที่จะดื่มไวน์แห้งและไวน์กึ่งหวาน - ยังไงก็ตามเพราะน้ำตาลกลบข้อบกพร่องของไวน์ ตอนนี้ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงในหมวดหมู่ของไวน์กึ่งหวาน - ความหวานยังคงครอบคลุมข้อบกพร่องในการผลิต และแม้ว่าขณะนี้มีการเข้าถึงไวน์แห้งชั้นเยี่ยมแล้ว แต่ผู้คนที่เลิกนิสัยก็ยังคงซื้อไวน์กึ่งหวาน ในฝรั่งเศส ไวน์หวานทุกชนิด ความหวานเป็นธรรมชาติ - แน่นอนว่าน้ำตาลไม่ได้เติมเข้าไป ทุกอย่างเกิดขึ้นตามธรรมชาติ: ผลเบอร์รี่ "แห้ง" บนเถาวัลย์ภายใต้อิทธิพลของราอันสูงส่งซึ่งเป็นผลมาจากน้ำตาลจำนวนมากสะสมอยู่ในนั้น ฉันแนะนำไวน์เหล่านี้สำหรับคู่ต่อสู้ที่กระตือรือร้นของไวน์แห้ง ข้อเสียอย่างเดียวคือคุณต้องเสียเงิน
“ไวน์ที่ดีมีราคาแพง”
ไวน์ราคาถูกไม่จำเป็นต้องแย่ มีไวน์ที่ยอดเยี่ยมเปิดและเบาสำหรับ 400 รูเบิล พวกเขานำความสุขมาให้มากมาย - สิ่งสำคัญคือไม่ต้องคาดหวังอะไรเหนือธรรมชาติจากพวกเขา ผู้ผลิตรายใหญ่ส่วนใหญ่มีงบประมาณของตนเองที่คุณสามารถไว้วางใจได้ พวกเขาไม่ทิ้งขยะที่นั่น มันเป็นเพียงกลวิธีในการทำงานกับตลาด คำแนะนำของฉัน: เมื่อเลือกไวน์ที่มีมูลค่าสูงถึง 500 รูเบิลจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อฝรั่งเศสและอิตาลี แต่ให้ความสนใจกับไวน์ของโลกใหม่ - ชิลี, อาร์เจนตินา, แอฟริกาใต้เพราะมีโอกาสพบไวน์ที่ดี ในราคาที่สมเหตุสมผลสูงกว่า
"ปลั๊กเกลียวเป็นสัญลักษณ์ของของปลอม"
หลายคนเมื่อเห็นฝาเกลียวจะตกใจและคิดว่าไวน์นั้นบรรจุขวดในมิทิชชีที่อยู่ใกล้เคียง นี้ไม่เป็นความจริงอย่างแน่นอน ตอนนี้ไม้ก๊อกดังกล่าวกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ไม่เพียงแต่ในประเทศของโลกใหม่ แต่ยังรวมถึงในพื้นที่ปลูกองุ่นแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศสและอิตาลีด้วย ไวน์ราคาแพงของออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ที่คุณเห็นมักจะมาพร้อมฝาเกลียว นี่เป็นเพราะจุกธรรมชาติมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคซึ่งส่งไปยังไวน์ แท้จริงแล้วนอกจากคุณค่าทางสุนทรียะแล้ว พวกมันไม่ได้มีความสำคัญอะไรในตัวมันเอง มีการคิดค้นทางเลือกที่แตกต่างกันสำหรับพวกเขา - พลาสติก, แก้ว, ฝาเกลียว ตัวเลือกสุดท้ายคืองบประมาณในการผลิตมากที่สุดดังนั้นไวน์จะมีราคาน้อยลงและคุณภาพของไวน์จะไม่แย่ลง
"พันธุ์เดี่ยวดีกว่า"
ไวน์คุณภาพ อย่างแรกเลยคือ ไวน์ที่กลมกลืนและสมดุล ไม่ควรหวานเกินไป เป็นกรด แทนนิกหรือแอลกอฮอล์ องุ่นแต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเองและบางครั้งก็ขาดคุณสมบัติบางอย่าง เช่น โครงสร้างที่หนาแน่นหรือความนุ่มนวล เพื่อความสมดุลเช่นทำให้ความเป็นกรดอ่อนลงหรือเพิ่มอะโรเมติกส์ไวน์ที่มีความหลากหลายก็ถูกเพิ่มเข้าไป ส่วนประกอบแต่ละอย่างของส่วนผสมช่วยเติมเต็มส่วนอื่นๆ และผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่กลมกลืนกัน การผสมผสานที่ลงตัวที่สุดนั้นเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว มีภูมิภาคต่างๆ เช่น บอร์กโดซ์ ซึ่งแทบไม่มีการผลิตไวน์ประเภทเดียวเลย มีเพียงการผสมเท่านั้น และไวน์เหล่านี้เป็นไวน์คุณภาพสูงที่มีราคาหลายหมื่นรูเบิล
"ไวน์จะดีขึ้นตามอายุ"
เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าไวน์ทุกชนิดจะดีขึ้นตามอายุเท่านั้น มีไวน์ที่ควรค่าแก่การดื่มโดยเร็วที่สุดและมีไวน์ที่สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี หากคุณซื้อไวน์ธรรมดาทุกวัน การเลือกไวน์ที่เก็บเกี่ยวล่าสุดจะดีกว่า เพราะไวน์จะเปิดกว้างมากขึ้น ความงามของไวน์รุ่นเยาว์อยู่ที่ความสด ความชุ่มฉ่ำ และความสดใส หลังจากสามปี มันจะสูญเสียคุณสมบัติเหล่านี้และจะไม่เป็นที่พอใจที่จะดื่มมัน มีไวน์อื่น ๆ ที่พวกเขานุ่มขึ้นนุ่มขึ้นและสง่างามมากขึ้นตามอายุ เมื่อเลือกแล้วควรติดต่อผู้เชี่ยวชาญ หากไม่มีที่ปรึกษาอยู่ใกล้ ๆ คุณสามารถดูตารางมิลลิวินาทีได้ เธอจะบอกคุณในปีที่เก็บเกี่ยวได้สำเร็จในภูมิภาคใดและเมื่อใดควรเปิดไวน์นี้
“สีชมพูเหมาะกับสาวๆ”
ขณะนี้ทั่วโลกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกา มี "ความเจริญรุ่งเรือง" อย่างแท้จริงสำหรับไวน์โรเซ่ ร้านอาหารราคาแพงทั้งหมดมีไวน์กุหลาบมากกว่าหนึ่งตำแหน่งในรายการไวน์ พวกเขาเมาโดยเด็กผู้หญิงและผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่และแม้แต่ผู้ชายที่จริงจัง
แต่ในประเทศของเรา ไวน์โรเซ่ยังคงมีเหตุผลบางอย่างที่ถือว่าไร้สาระและไม่น่าสนใจ บางคนถึงกับเชื่อว่าได้มาจากการผสมสีแดงกับสีขาว ในความเป็นจริง มีสองเทคโนโลยีสำหรับการผลิตไวน์โรเซ่: "เลือดออก" ซึ่งองุ่นจะปล่อยน้ำออกมาภายใต้น้ำหนักของน้ำหนักของมันเอง และการแช่เนื้อในระยะเวลาสั้นๆ ซึ่งทำให้ได้เฉดสีชมพูอ่อนเช่นนี้ คุณจำเป็นต้องรู้สิ่งหนึ่งเกี่ยวกับไวน์เหล่านี้ - พวกเขาต้องเมา "ที่นี่และเดี๋ยวนี้" ท้ายที่สุด ไวน์โรเซ่ส่วนใหญ่มีน้ำหนักเบาและละเอียดอ่อน และไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน
"ขาว-สำหรับปลา แดง-สำหรับเนื้อ"
ตำนานที่พบบ่อยที่สุดคือไวน์ขาวใช้กับปลาเท่านั้นและไวน์แดงกับเนื้อสัตว์เท่านั้น นี่เป็นความผิดพลาดที่จำกัดความรู้สึกของบุคคลอย่างเหลือเชื่อ มีไวน์ขาวที่เข้ากันได้ดีกับไก่ ไก่งวง และแม้แต่หมู โดยทั่วไปแล้ว รายละเอียดที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการศึกษาเกี่ยวกับไวน์คือวิธีการเสริมอาหารการกิน หนึ่งที่ไม่มีอีกอันหนึ่งเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึง ไวน์ที่ไม่ซับซ้อนใดๆ สามารถเฟื่องฟูได้หากคุณเลือกอาหารที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวการทดลอง ความสุขของไวน์ขึ้นอยู่กับเวลา สถานการณ์ สภาพแวดล้อม ตัวอย่างเช่น ฉันจะไม่ดื่มไวน์แดงเข้มข้นและหนัก นั่งบนเฉลียงในวันฤดูร้อนและกินผลไม้ด้วย แต่สำหรับเนื้อในตอนเย็นของฤดูหนาวข้างเตาผิงก็จะพอดี
“ป้ายตลกไม่ซีเรียส”
อคติทั่วไปอีกประการหนึ่งคือไวน์ที่มีฉลากตลก ๆ มักจะมีคุณภาพต่ำ ในขณะเดียวกัน ผู้ผลิตหลายรายกำลังเคลื่อนไหวไปในทิศทางนี้ โดยพวกเขาสร้างฉลากที่สดใสด้วยอารมณ์ขัน พร้อมรูปแมว ไก่ และกบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไวน์ New World อย่ากลัวพวกเขา - น่าจะเป็นไวน์ที่เบาและสดใหม่ และในทางกลับกัน ถ้าคุณเห็นชื่อและภาพของปราสาทที่มีชื่อเสียงสูงในไวน์ฝรั่งเศสราคาประหยัด ให้มองว่ามันเป็น "สิ่งล่อใจ" ราคาถูกและอย่าคาดหวังอะไรดีๆ จากไวน์
“ตะกอนหมายถึงสี”
ตะกอนขนาดเล็กในไวน์ไม่ใช่เหตุผลที่ต้องตื่นตระหนก สาเหตุอาจเป็นเพราะการตกตะกอนตามธรรมชาติของแทนนินและสารแต่งสีในระหว่างกระบวนการบ่มไวน์ หรือข้อจำกัดในการใช้สารเคมีโดยผู้ผลิตไวน์ ไม่ว่าในกรณีใด ถือเป็นโชคดี คุณดื่มไวน์ที่มีอายุมากหรือไวน์ชีวภาพที่ไม่ผ่านกระบวนการกรอง ซึ่งหมายความว่าไม่ได้สูญเสียสารบางอย่างที่ประกอบเป็นรสชาติของไวน์ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเทไวน์จากขวดลงในขวดเหล้าเพื่อกำจัดตะกอน
ไม่ใช่ทุกคนที่เป็นนักเลงไวน์ชั้นดี และไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสซื้อไวน์เหล่านี้ แต่หลายคนชอบไวน์ที่เรียบง่ายและมีคุณภาพสูงที่สามารถทำให้มื้ออาหารหรืองานเลี้ยงตอนเย็นสดใสขึ้นได้ ในกรณีนี้ คำถามเกิดขึ้นว่าจะทราบได้อย่างไรว่าไวน์ชนิดใดที่มีจำหน่ายในท้องตลาดมีรสชาติอร่อยและราคาไม่แพง และเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำของอุตสาหกรรมเคมีสมัยใหม่
นี่คือเหตุผลที่จำเป็นต้องมีรายการเกณฑ์ที่ชัดเจน โดยชี้แจงสิ่งที่สำคัญที่ต้องใส่ใจเมื่อเลือกไวน์ที่ดีและราคาไม่แพง นอกจากนี้ยังมีหลายประเภทที่ได้รับการวิจารณ์ในเชิงบวกจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ตและสมควรได้รับความพึงพอใจ และทั้งหมดนี้จะกล่าวถึงในรายละเอียดเพิ่มเติม
- ประเทศผู้ผลิต. ไวน์คุณภาพสูงเกือบทั้งหมดในยุโรปที่มีองุ่นพันธุ์เดียวกันและมีคุณภาพเท่ากันโดยประมาณ จะมีราคาสูงกว่าเหล้าจากอเมริกาใต้ แอฟริกา หรือโอเชียเนีย ในขณะเดียวกัน ประเทศต่างๆ เช่น ชิลี แอฟริกาใต้ ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ผลิตไวน์ที่ดีและมีราคาไม่แพงนัก
- สถานที่ขาย. การซื้อไวน์ราคาแพงในร้านไวน์เฉพาะทางนั้นดีกว่า แต่มีตัวเลือกงบประมาณมากกว่า - ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ โดยเฉพาะร้านในเครือที่ใส่ใจในชื่อเสียงของพวกเขาและสามารถซื้อจำนวนมากด้วยอัตรากำไรขั้นต่ำ
- ปีที่ผลิต. ไวน์ที่ดีและราคาไม่แพงเกือบทั้งหมดยังเด็ก แอลกอฮอล์ดังกล่าวไม่ได้ดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและด้วยการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมซึ่งมักเกิดขึ้นในร้านค้าเพราะเป็นการยากที่จะปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมด - อุณหภูมิความชื้นและแสงจะทำให้แย่ลงเท่านั้น ดังนั้นเมื่อเลือกไวน์อายุน้อยที่อร่อยและราคาไม่แพง คุณควรเลือกการเก็บเกี่ยวที่สดใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีนี้ มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะพูดถึงแบรนด์ที่มีอายุมากเกือบจะไม่มีแบรนด์ใดรวมอยู่ในหมวดหมู่ที่ต้องการ
- สารประกอบ. คุณต้องศึกษาฉลากอย่างระมัดระวัง ผู้ผลิตที่ผลิตไวน์ที่ดีและราคาไม่แพงจะบ่งบอกถึงพันธุ์องุ่น สถานที่เติบโต และปีที่ผลิตอย่างแน่นอน เพราะข้อมูลดังกล่าวทำให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในสายตาของผู้ซื้อ การไม่มีจารึกดังกล่าวหรือการมีอยู่ของมันในการพิมพ์ขนาดเล็กมากที่มีความน่าจะเป็นสูงบ่งชี้ว่าเครื่องดื่มมีคุณภาพต่ำ
- สีไวน์. การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าการหาไวน์ขาวแห้งหรือกึ่งแห้งที่ดีและราคาไม่แพงนั้นง่ายกว่าไวน์แดงที่คล้ายคลึงกัน ในกรณีนี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกตัวอย่างแบบแยกเดี่ยว การรับรู้รสชาติและกลิ่นหอมขององุ่นนานาพันธุ์นั้นง่ายกว่าและเปรียบเทียบคุณภาพกับอะนาล็อกที่มีราคาแพงกว่าการทำเช่นนี้ในเครื่องดื่มจากการผสมผสานของพันธุ์ต่าง ๆ ซึ่งมีกลิ่นและรสชาติผสมกัน
- พันธุ์องุ่น. แต่ละพันธุ์มีความเฉพาะเจาะจงของตัวเองซึ่งใช้กับทั้งการเพาะปลูกและการแปรรูปและการบ่มซึ่งสิ่งที่ง่ายกว่าจะมีราคาไม่แพงและดังนั้นราคาของไวน์จึงต่ำกว่า ในบรรดาพันธุ์สีขาวนั้น เราสามารถแยกแยะพันธุ์ที่ตรงตามลักษณะเฉพาะนี้: , ชาร์ดอนเนย์, พันธุ์สีแดง ได้แก่ แมร์โลต์, ชีราซ และพิโนเทจ
- ราคา. ไวน์ราคาประหยัดไม่ได้แปลว่าฟรี หากราคาขวดอยู่ในช่วง 3 ถึง 9 ดอลลาร์ มีโอกาส 90% ที่จะเป็นผลิตภัณฑ์แป้ง หมวดหมู่ที่น่าเชื่อถือที่สุดและคุ้มค่าเงินอยู่ในช่วง 9 ถึง 18 ดอลลาร์ ไวน์ดังกล่าวผ่านการควบคุมคุณภาพและหากฉลากระบุว่ามาจากองุ่นก็เป็นเช่นนั้น
- ผู้ผลิตในประเทศ ในทศวรรษที่ผ่านมา บริษัทเอกชนขนาดเล็กและขนาดกลางได้เริ่มซื้อไร่องุ่นที่รัฐเป็นเจ้าของซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกทิ้งร้าง และนำสวนองุ่นเหล่านี้ไปผลิตแอลกอฮอล์โดยใช้อุปกรณ์นำเข้า ไม่จำเป็นต้องคาดหวังถึงความซับซ้อนพิเศษจากเขา มันต้องใช้เวลาหลายทศวรรษกว่าจะได้ผลดังกล่าว แต่คุณภาพดีในราคาที่ต่ำกว่านั้นค่อนข้างดี เนื่องจากต้นทุนไม่รวมค่าขนส่ง ภาษีอากร และคลังสินค้า เช่นเดียวกับสินค้านำเข้าจากกลุ่มราคาที่ใกล้เคียงกัน
- รายการส่งเสริมการขาย ส่วนลดมีสองประเภท: แบบแรกเมื่ออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ใกล้จะสิ้นสุด และแบบที่สอง เมื่อเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ซื้อสินค้าจำนวนมากและขายในราคาที่ต่ำที่สุด จะเพิ่มภาพลักษณ์ใน สายตาของผู้ซื้อ เป็นหุ้นประเภทที่สองที่คุณสามารถซื้อไวน์ราคาถูก แต่ดี
- ปลั๊กสกรูไม่ใช่ตัวบ่งชี้ มีกฎตายตัวที่ใช้ฝาเกลียวกับสุราที่ถูกกว่า และฝาไม้ก๊อกใช้กับของที่มีราคาแพงกว่า อันที่จริงแล้ว ในทุกลักษณะทางเทคนิค ปลั๊กแบบสกรูนั้นเหนือกว่าแบบที่เก่ากว่า ประการแรกมันปิดผนึกภาชนะอย่างสมบูรณ์ซึ่งส่งผลต่อการจัดเก็บประการที่สองไม่อยู่ภายใต้ "โรคก๊อก" ประการที่สามสะดวกในการเปิดและสะดวกและเชื่อถือได้มากขึ้นในการปิดเครื่องดื่มที่ยังไม่เสร็จ
เรตติ้งของไวน์คุณภาพดีราคาไม่แพง
ขาวแห้ง
- Vinho verde เป็นภาษาโปรตุเกส "ไวน์เขียว" เป็นประกายบางส่วนพร้อมความเป็นกรดที่สดชื่นเล็กน้อย มีป้อมปราการตั้งแต่ 9 ถึง 11 องศาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับช่วงเย็นของฤดูร้อนและอาหารมื้อเบา ๆ ส่วนใหญ่จะขายในร้านค้าเฉพาะ ไม่ค่อยบ่อยในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านอาหาร
- - เครื่องดื่มจากแคว้นเวนิสสามารถเป็นประกายได้ ผลิตขึ้นจากองุ่น Garganega และเป็นเครื่องหมายการค้าที่ได้รับการคุ้มครองโดยแหล่งกำเนิด: DOC หรือ DOCG ความแรงของไวน์เหล่านี้เริ่มต้นที่ 9.5 องศา ลักษณะทางประสาทสัมผัสแตกต่างจากผู้ผลิตรายใดรายหนึ่ง แต่ลักษณะทั่วไปคือความเก่งกาจและพลวัตของกลิ่นและรสชาติ
- - ความหลากหลายนี้เติบโตในทุกทวีป ในหลายประเทศ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแบรนด์อาร์เจนตินา แอฟริกาใต้ และนิวซีแลนด์ที่ประสบความสำเร็จในการผลิตไวน์ที่มีคุณภาพ ในเวลาเดียวกัน แอลกอฮอล์ดังกล่าวสามารถบ่มได้ทั้งในถังไม้โอ๊คและในถังสแตนเลส อันแรกเข้มข้นและหวานกว่า อันที่สองเปรี้ยวและมีชีวิตชีวามากกว่า
เธอรู้รึเปล่า?ไวน์ขาวจะได้สีฟางหลังจากบ่มในถังไม้โอ๊คเท่านั้น หากกรณีดังกล่าวไม่ปรากฏบนฉลาก แสดงว่าแอลกอฮอล์มักถูกออกซิไดซ์มากเกินไป แต่เนื่องจากสำเนาราคาถูกมักขายในขวดทึบแสง การระบุสีที่แท้จริงของของเหลวจึงเป็นเรื่องยาก เป็นการดีกว่าที่จะเลือกไวน์ที่โดดเด่นด้วยแสงสีซีดและ / หรือสีเขียว
ขาวหวาน
- ไวน์ของหวานของฮังการีหลากหลายจากภูมิภาค Tokay-Hegyalya องุ่นสองพันธุ์ถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐาน: Furmint และ Harlevel รสชาติของลูกเกดและโทนสีน้ำผึ้งมีอิทธิพลเหนือประสาทสัมผัสของเครื่องดื่ม เมื่อแช่เย็น ดื่มได้ค่อนข้างง่ายแม้จะมีระดับสูงและปริมาณน้ำตาลสูง
แดงแห้ง
- - เครื่องดื่มจากองุ่นพันธุ์นี้เติบโตในเกือบทุกประเทศในกลุ่มเศรษฐกิจอเมริกาใต้ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ที่กล่าวถึงแล้วโดดเด่นรวมถึงผู้ผลิตในรัสเซีย
- - พันธุ์หลากหลายในฝรั่งเศสที่ปลูกในหลายประเทศทั่วโลกโดยเฉพาะในออสเตรเลียซึ่งมีผลิตภัณฑ์ที่น่าลองทั้งเพราะราคาที่ไม่แพงและเพราะรสชาติและคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมที่แตกต่างจากฝรั่งเศสคลาสสิก Organoleptic มีความโดดเด่นด้วยความอิ่มตัวและกลิ่นหอมสูง อาจมีโน้ตเบอร์รี่ ไวโอเล็ต พริกไทย และช็อกโกแลตขึ้นอยู่กับพื้นที่ปลูก โดยโน้ตของแบล็กเบอร์รี่และกาแฟเป็นเรื่องปกติของความหลากหลาย
- - องุ่นพันธุ์ยุโรปตะวันตกที่แพร่หลายในอาร์เจนตินาและถือเป็น "ชาติ" ที่นั่น รุ่นอาร์เจนติน่ามีสีที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล และกลิ่นหอมของผลไม้ นอกจากนี้รสชาติยังอ่อนกว่า - ผลของแทนนินมีความเด่นชัดน้อยกว่า
สำคัญ!คุณไม่ควรมองหาไวน์กึ่งหวานราคาถูกและอร่อยจากผู้ผลิตนำเข้า เนื่องจากไวน์กึ่งหวานนั้นไม่ธรรมดามากในวัฒนธรรมไวน์ตะวันตก ไม่ว่าจะแห้งหรือหวาน
แดงหวาน
- - ไวน์จากองุ่นพันธุ์ดำที่มีชื่อเดียวกัน มีความโดดเด่นด้วยความแข็งแรงสูง - จาก 13 ถึง 16 องศาและปริมาณน้ำตาลสูง - จาก 20 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ พวกเขามีคุณสมบัติเฉพาะทั่วไป - กลิ่นหอมแรงซึ่งสร้างโดยน้ำมันหอมระเหยที่มีปริมาณสูง ผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตในประเทศควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้ตั้งแต่สมัยโซเวียตซึ่งสายพันธุ์นี้เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ดีที่สุดและการผลิตอยู่ในระดับค่อนข้างสูง วันนี้มัสกัตยังคงเป็นไวน์ราคาถูกและดีซึ่งไม่ละอายที่จะปฏิบัติต่อแขกทุกคน
- - ในต้นฉบับเป็นไวน์โปรตุเกสจากหุบเขา Douro แต่สหภาพโซเวียตมีอะนาล็อกของตัวเองซึ่งมีจำนวนประมาณ 60 สายพันธุ์ 15 ชนิดมีคุณภาพสูง ตอนนี้ตัวอย่างที่ดีที่สุดในราคาที่เหมาะสมนั้นผลิตขึ้นที่โรงกลั่นของอาร์เมเนียและไครเมีย
การค้าที่พัฒนาแล้วสมัยใหม่ช่วยให้สามารถเข้าถึงไวน์ที่ดีและราคาไม่แพงจากทั่วทุกมุมโลก ผู้ผลิตที่ค่อนข้างอายุน้อยที่ใช้วัตถุดิบ อุปกรณ์ และวิธีการผลิตคุณภาพสูงสามารถนำเสนอเครื่องดื่มได้หลากหลายซึ่งคุณภาพใกล้เคียงกันจะมีราคาต่ำกว่าผลิตภัณฑ์จากโรงกลั่นในยุโรปตะวันตกที่มีชื่อเสียงมาก นอกจากนี้อย่าละเลยแบรนด์ในประเทศที่สามารถรักษาคุณภาพสูงมาหลายทศวรรษและผู้ที่สามารถจัดการการผลิตเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ตั้งแต่เริ่มต้น
เมื่อจัดโต๊ะรื่นเริงสำหรับแขกคุณต้องการตกแต่งด้วยไวน์ชั้นดีที่มีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน โฮสต์ของงานฉลองมักเผชิญกับคำถาม: วิธีการเลือกไวน์ที่คู่ควรกับแขกที่รัก? ในการตอบ คุณต้องมีความรู้ขั้นต่ำอย่างน้อยเกี่ยวกับการจำแนกประเภทของไวน์ คุณสมบัติ ลักษณะเฉพาะ ความเข้ากันได้กับอาหารบางประเภท
สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเมื่อตั้งค่าตาราง: น้อยกว่าดีกว่า แต่มีคุณภาพสูงกว่า
ไวน์ทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองส่วนใหญ่:
- ไวน์ยังคง "โต๊ะและเสริม";
- อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ "และเป็นประกาย"
ไวน์สงบตามระดับของการสัมผัสคือ:
- หนุ่มสาว;
- วินเทจ;
- ของสะสม
ไวน์หนุ่มขายในเครือข่ายการจัดจำหน่ายทันทีหลังจากสุก มีความแข็งแรงและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของช่อดอกไม้ที่เป็นของพันธุ์องุ่น Young wine มีแฟน ๆ มากมายในหมู่ผู้คนในประเภทอายุที่แตกต่างกัน
สำหรับไวน์วินเทจที่ปลูกองุ่นพันธุ์พิเศษ ยี่ห้อไวน์ขึ้นอยู่กับเวลาที่ไวน์สุก ตามมาตรฐานการผลิตไวน์สำหรับไวน์ในหมวดหมู่นี้ จำเป็นต้องมีการบ่มในช่วงหนึ่งถึงหกปี ไวน์วินเทจที่เก็บไว้นานกว่า 6 ปีถือเป็นของสะสม
ไวน์โต๊ะทำจากน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ได้จากการกดองุ่น
การผลิตไวน์โต๊ะช่วยลดการเติมแอลกอฮอล์ได้อย่างสมบูรณ์ ปริมาณน้ำตาลในไวน์ของพันธุ์นี้แตกต่างกัน: จากการขาดหายไปอย่างสมบูรณ์จนถึงเปอร์เซ็นต์ที่แน่นอน น้ำตาลในไวน์โต๊ะเป็นผลพลอยได้จากการหมักที่ไม่สมบูรณ์ซึ่งหยุดอยู่ในระยะหนึ่ง
ปริมาณน้ำตาลที่เหลือในไวน์โต๊ะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการแบ่งความหลากหลายออกเป็นประเภทต่อไปนี้:
- แห้ง;
- กึ่งแห้ง;
- กึ่งหวาน
สีของไวน์ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของวัตถุดิบองุ่นที่ใช้ในการผลิต แยกแยะระหว่างไวน์ขาวกับไวน์แดง
ไวน์ขาวแห้งมีลักษณะเฉพาะที่มีความเข้มข้นเล็กน้อยประมาณ 11% ปริมาตร รสเปรี้ยวอ่อนๆ น่ารับประทาน รสอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลา อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ผลไม้ และชีส
ไวน์แดงแห้งมีเฉดสีตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีเชอร์รี่เข้มข้น รสเปรี้ยวด้วยองุ่นช่อหนึ่งที่สุกในบริเวณที่ผลิตเครื่องดื่ม เมื่อเทียบกับไวน์ขาว ไวน์แดงมีความเป็นกรดน้อยกว่าและมีความแรงมากกว่า ไวน์แดงแห้งเสิร์ฟพร้อมเนื้อทอดหรืออบร้อนๆ
ไวน์กึ่งหวานและกึ่งแห้งได้มาจากการหมักไวน์แห้งที่ไม่สมบูรณ์ โดยทิ้งน้ำตาลองุ่นไว้จำนวนหนึ่ง เครื่องดื่มเหล่านี้เป็นมิตรกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา ผัก พวกเขามีอายุการเก็บรักษาสั้นในภาชนะที่ปิดสนิท
ไวน์เสริมจะทำโดยการหมักองุ่น กระบวนการหมักหยุดและทำให้เสถียรโดยการเติมแอลกอฮอล์ ไวน์มีน้ำตาลตกค้าง ซึ่งขึ้นอยู่กับระยะการหยุดหมัก สารเติมแต่งแอลกอฮอล์ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาไวน์เสริม ชื่อของไวน์มีความเกี่ยวข้องกับความแรงที่เพิ่มขึ้นจาก 17 เป็น 20% vol.
ไวน์เสริมมักจะบริโภคก่อนอาหารค่ำในส่วนเล็ก ๆ ไวน์หวานสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้
ตัวแทนที่มีชื่อเสียงของไวน์ที่แข็งแกร่ง: มาเดรา, ไวน์พอร์ต, เชอร์รี่ เข้ากันได้ดีกับคอร์สแรกสุดร้อนแรง
กลุ่มใหญ่ประกอบด้วยไวน์ของหวาน: Muscat, Cahors, Tokay ใช้ในส่วนของของหวานในมื้ออาหาร ที่หอมหวานที่สุดในกลุ่มนี้คือเหล้า
ไวน์แชมเปญได้มาจากการหมักทุติยภูมิด้วยความอิ่มตัวของคาร์บอนไดออกไซด์และการจัดเก็บในขวดภายใต้ความกดดัน แชมเปญเป็นไวน์แห่งวันหยุดและงานเฉลิมฉลอง เสิร์ฟในแก้วไวน์ใสทรงสูงเพื่อเน้นความงามของสีและการเล่นฟองแก๊ส ไวน์ดูเหมือนว่าจะเล่น มีรสชาติเบา ๆ สบาย ๆ เมื่อเทลงไปจะเกิดฟองที่สวยงามและเขียวชอุ่ม รสชาติของไวน์จะแตกต่างกันไปตามอุณหภูมิที่ให้บริการ สำหรับโต๊ะแดงและไวน์เข้มข้น อุณหภูมิที่ดีที่สุดคือ 16-18 องศา ไวน์ขาวแห้งที่มีรสชาติละเอียดอ่อนจะเน้นด้วยการเย็นลงที่ 12 องศา แชมเปญจะส่องประกายที่ 10 องศา
การจ้องมองของนักวิทยาศาสตร์และนักวิจัยหลายคนถูกตรึงไว้กับไวน์ จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ กำลังศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และผลกระทบต่อชีวิตและสุขภาพของมนุษย์ มีการถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อนเกี่ยวกับไวน์ชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ: สีขาวหรือสีแดง? อันที่จริงไวน์เป็นสารอินทรีย์ที่ซับซ้อนซึ่งเกิดจากการหมักน้ำองุ่น องค์ประกอบของเครื่องดื่มโบราณนี้นอกเหนือจากน้ำแล้วยังมีสารเคมีและองค์ประกอบจำนวนมาก: เอทิลแอลกอฮอล์, องุ่นและน้ำตาลผลไม้, ไกลโคไซด์ผัก "แอนโธไซยานิน", กรดที่เป็นประโยชน์, แทนนิน, วิตามินและธาตุ
สิ่งเดียวที่นักวิจัยทุกคนเห็นพ้องต้องกันว่าไวน์มีผลในการรักษาร่างกายด้วยการบริโภคในระดับปานกลางเท่านั้น หากคุณบริโภคไวน์แดงไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน อาการของคนๆ หนึ่งมีแนวโน้มในเชิงบวก: ความดันโลหิตลดลง สารพิษออกจากร่างกาย หลอดเลือดสะอาด และความเสี่ยงที่จะเป็นโรคต่างๆ เช่น หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมองและหลอดเลือดจะลดลง เมื่อเร็ว ๆ นี้ ได้มีการแสดงความคิดเห็นว่าไวน์แดงและไวน์ขาวมีประโยชน์เทียบเท่ากันในทางปฏิบัติ
ไวน์แดงเป็นหนี้สีขององุ่นพันธุ์ที่มีผิวสีเข้มและหัวใจ องค์ประกอบของไวน์ประกอบด้วยสารสีที่มีประโยชน์เช่นแอนโธไซยานิน พวกเขาทำให้ไวน์มีสีสันอันสูงส่งรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ไวน์แดงมีผลผ่อนคลาย
สถาบันสุขภาพหลายแห่งใช้ไวน์แดงในปริมาณปานกลางในการรักษาโรคของระบบทางเดินหายใจและโรคหัวใจและหลอดเลือดบรรเทาภาวะซึมเศร้า
มีความเห็นว่าไวน์แดงป้องกันผลกระทบของรังสีและรังสีดวงอาทิตย์
ไวน์แดงแบบไหนให้เลือก
ไวน์แดงชนิดใดให้เลือก: แห้ง, กึ่งแห้ง, กึ่งหวาน, เสริม?
พันธุ์ที่ระบุไว้แตกต่างกันไปตามเนื้อหาของน้ำตาลและแอลกอฮอล์ ไวน์แดงแห้งของวัฏจักรการหมักเต็มรูปแบบแทบไม่มีน้ำตาล "0.3%" และแอลกอฮอล์เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักองุ่นตามธรรมชาติ ในไวน์กึ่งแห้งและกึ่งหวาน จะมีน้ำตาลตกค้างเนื่องจากการหยุดชะงักของกระบวนการหมัก สารกันบูดถูกเติมลงในไวน์เหล่านี้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ซึ่งไม่ได้ทำให้ไวน์เหล่านี้มีสุขภาพดี 100%
ไวน์เสริมประกอบด้วยแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วมีความแข็งแรงสูงแนะนำให้ใช้ในปริมาณที่ จำกัด
ของหวานประเภทไวน์แดงหรือเหล้าหวานเป็นที่นิยมมากกว่ากึ่งแห้งและกึ่งหวาน ดังนั้นจึงไม่ใช้วิธีการทางเคมีพิเศษในการเก็บรักษา ภูมิปัญญาดั้งเดิมบอกว่าไวน์แดงแห้งนั้นดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติที่สุด
ตอนนี้เกี่ยวกับอายุของไวน์แดงและประโยชน์ในเรื่องนี้ เป็นที่ยอมรับแล้วว่าอายุของไวน์ไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติการรักษา แต่เปลี่ยนลักษณะรสชาติเท่านั้น ตามเนื้อหาของวิตามินและสารอาหาร ไวน์อายุน้อยที่ยังไม่ผ่านการบ่มจะมีประโยชน์มากกว่าไวน์โบราณที่มีอายุมาก
ไวน์แห้งที่ไม่มีน้ำตาลมีประโยชน์มากกว่าไวน์กึ่งหวานและของหวาน
ผู้ผลิตไวน์แดงจากต่างประเทศ
ไวน์แดงแห้งชนิดใดให้เลือกจากพันธุ์นำเข้า?
ไวน์จากประเทศต่าง ๆ ทำจากองุ่นท้องถิ่นมากมาย บนชั้นวางของศูนย์การค้าในรัสเซียมีไวน์มากมายจากฝรั่งเศสซึ่งมีราคาหลากหลายตั้งแต่ราคาถูกไปจนถึงราคาแพง
ผู้ซื้อชาวรัสเซียส่วนใหญ่ต้องการไวน์แดงแห้งราคาไม่แพง
ฝรั่งเศสเป็นผู้นำในการผลิตไวน์ แต่เครื่องดื่มคุณภาพต่ำมักพบในผลิตภัณฑ์ของตน ดังนั้นเมื่อเลือกไวน์ฝรั่งเศส คุณควรศึกษาข้อมูลบนขวดอย่างละเอียด: ควรมีข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต วันที่เก็บเกี่ยว ปีที่ผลิตไวน์ ไวน์แดงฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Burgundy, Bordeaux, Rhone
อิตาลีเป็นประเทศแรกในการส่งออกไวน์ แดดจัด อากาศอบอุ่น ให้คุณปลูกองุ่นได้ตลอดทั้งปี ไวน์แดงจากภูมิภาคไวน์ทัสคานี ซึ่งทำมาจากองุ่นพันธุ์ Sangiovese ของอิตาลี ได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก ไวน์แดงแห้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Chianti Classico, Super Tuscan, Brunello di Montalcino Chianti เป็นไวน์ที่มีอายุไม่เกิน 2 ปี หากได้รับแสงเกินค่านี้ ไวน์จะเรียกว่า Riserva ซึ่งมีราคาแพงกว่าหลายเท่า
ฉลากจะช่วยในการเลือกไวน์สเปนที่มีคุณภาพอีกครั้ง ไวน์ที่มีอายุต่างกันมีจารึกระบุ:
- โรงอาหารราคาถูก;
- ท้องถิ่น ปรับปรุงคุณภาพ;
- วินเทจ;
- ผู้ลากมากดี.
ไวน์สเปนที่เหมาะกับสเต็กเนื้อชุ่มฉ่ำคือไวน์ริโอจาสุดคลาสสิกที่มีกลิ่นผลไม้และรสชาติที่สดใส
เมื่อเลือกไวน์แดงแห้งที่นำเข้า ควรมีหลักการว่ายิ่งสภาพอากาศในประเทศต้นกำเนิดร้อน ไวน์ยิ่งมีรสชาติดี ดังนั้นไวน์จากอาร์เจนตินา ชิลี และประเทศอื่นๆ ในโลกใหม่จึงเป็นที่นิยมของเรา เครื่องดื่มจากประเทศเหล่านี้มีรสชาติที่แปลกใหม่เนื่องจากการใช้องุ่นพันธุ์พื้นเมืองดั้งเดิม: ชีราซ, grenache, zinfandel, malbec พันธุ์องุ่นที่มีชื่อเสียงเติบโตที่นี่: Cabernet และ Merlot การใช้แรงงานราคาถูก ภูมิอากาศที่มีแดดจ้า ดินอุดมสมบูรณ์ ผลผลิตสูง ทำให้ราคาไวน์จากประเทศเหล่านี้มีราคาไม่แพงสำหรับประชากรทั้งหมด
คอลเลกชันของไวน์แดงจอร์เจียแบบดั้งเดิมจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ ขนมปังชิ้นแรกกล่าวด้วยแก้วที่เต็มไปด้วยความชื้นอันล้ำค่าของไวน์กึ่งหวานจอร์เจีย Khvanchkara อาหารเรียกน้ำย่อยผักพร้อมกับไวน์แดงจอร์เจีย Saperavi หรือ Mukuzani ย้ายไปที่อาหารจานหลักอย่างราบรื่น - shish kebab ไวน์แดงกึ่งหวานที่มีพื้นฐานมาจากพันธุ์ Kindzmarauli หรือ Akhasheni saperavi ก็เหมาะสำหรับอาหารที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิด
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ไวน์ Abkhazian คุณภาพสูงได้กลายเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจสำหรับตลาดรัสเซีย
โรงบ่มไวน์ขนาดใหญ่หลายแห่งเปิดดำเนินการในอาณาเขตของ Abkhazia ซึ่งผลิตไวน์แดงที่มีราคาไม่แพงนักซึ่งมีรสชาติและช่อดอกไม้ที่ยอดเยี่ยม
โรงบ่มไวน์ส่วนตัวหลายแห่งกำลังเปิดดำเนินการ โดยทำไวน์ตามสูตรดั้งเดิมหรือสูตรเก่าแก่ของตนเอง ไวน์จากโรงบ่มไวน์ส่วนตัวที่มีรสชาติเข้มข้นกว่าแต่มีราคาที่สูงกว่า แบรนด์ยอดนิยม ได้แก่ Lykhna, Bouquet of Abkhazia, Chegem, Amra, Apsny
หลังจากเลือกแบรนด์ ความหลากหลาย และผู้ผลิตไวน์แล้ว ก็ถึงเวลาตรวจสอบความแปลกใหม่ของไวน์และป้องกันตัวเองจากการปลอมแปลง ผู้ผลิตไวน์ทั่วโลกต่างมุ่งมั่นที่จะปฏิบัติตามกฎสามสีในการออกแบบฉลาก ดังนั้นอย่าใช้กระดาษหลากสี
ผู้ผลิตไวน์ที่ซื่อสัตย์มักระบุชื่อผู้ผลิตและที่ตั้ง
สัญญาณที่สำคัญของไวน์ที่มีคุณภาพคือตัวบ่งชี้ปีแห่งการเก็บเกี่ยว ไวน์คุณภาพไม่ควรมีตะกอน เข็มทิศที่สำคัญคือจุกของขวด ด้านบนของจุกควรอยู่ที่ระดับด้านบนของคอ และควรนั่งอย่างแน่นหนา รักษาความสดของไวน์ ปัจจุบันผู้ผลิตไวน์บางรายเปลี่ยนจุกไม้ก๊อกเป็นฝาเกลียวโลหะ ซึ่งช่วยให้เปิดขวดได้ง่ายขึ้น
สำหรับการผลิตไวน์แดงแห้งจะใช้องุ่นพันธุ์ Merlot, Cabernet, Negrette, Aglianico, Sauvignon และอื่น ๆ ไวน์แดงมีหลายพันชนิดในโลก สิ่งที่ดีที่สุดคือ Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinot Noir
ไวน์ที่เข้มข้นและสว่างสดใสหาได้จากองุ่นพันธุ์ดีเท่านั้น สีแดง เบอร์กันดี ทับทิม สีม่วง หรือสีเชอร์รี่เข้มบ่งบอกถึงความเยาว์วัยของไวน์แห้ง ไวน์แดงคุณภาพสูงบรรจุในขวดรูปทรงแยกชิ้นขนาดใหญ่ในเฉดสีเขียวเข้มหรือน้ำตาล เมื่อเสิร์ฟไวน์ ควรใช้หลักการชี้นำ: ยิ่งในจานที่เข้มข้นขึ้น อ้วนขึ้น หนักขึ้น ไวน์ก็จะยิ่งเสิร์ฟน้อยลงเท่านั้น
การจับคู่อาหารของไวน์แดง
มีนักชิมมากมายในโลกที่มีประสบการณ์ความรักที่ไร้ขอบเขตสำหรับไวน์แดงแห้งที่ดี ในอิตาลี ฝรั่งเศส จอร์เจีย ไวน์เป็นเครื่องดื่มประจำชาติ ซึ่งเป็นคุณลักษณะสำคัญของอาหารกลางวันและอาหารเย็นสำหรับประชากรทุกกลุ่ม
ตัวอย่างการผสมไวน์แดงแห้งกับอาหาร:
- ไวน์แห้งทัสคานีเหมาะสำหรับชีส ลาซานญ่า สปาเก็ตตี้
- จอร์เจียน "Kindzmarauli" กึ่งหวานละตินอเมริกา "Kaiken Terroir Series" จะทำให้เพื่อนกับบาร์บีคิวเนื้อทอด: แกะ, เนื้อวัว
- รสหวานของผักอบจะเน้นที่ฝรั่งเศส "Le Cornu"
- รสชาติของขนมจะเพิ่มขึ้นโดย Burgundy Beaujolais Nouveau
ไวน์แดงแห้งที่ดีที่สุด
Château Fonceche เป็นไวน์ฝรั่งเศสที่ทำจากองุ่นพันธุ์ Cabernet Sauvignon และ Merlot ที่มีกลิ่นหอมสดใสของผลไม้สุกและดอกไม้ทุ่งหญ้า แอลกอฮอล์ 10 โวล
อุณหภูมิในการเสิร์ฟอาหารประเภทเนื้อสัตว์คือประมาณ 18 องศา แก้วที่มีเครื่องดื่มสีทับทิมจะกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะ
Chianti เป็นไวน์แห้งของอิตาลี ใช้พันธุ์องุ่นแดงอย่างเคร่งครัดในการผลิต อิ่มอร่อยกับอาหารอิตาเลี่ยน
Bararesco เป็นอีกหนึ่งไวน์แดงแห้งยอดนิยมจากอิตาลี องุ่นที่ปลูกในที่ราบสูงทำให้เครื่องดื่มนี้มีรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ผลไม้ และดอกไม้ที่ซับซ้อน
Saperavi เป็นไวน์แดงแห้งหลากหลายชนิดของจอร์เจียที่ทำจากองุ่นชื่อเดียวกัน
ความแรงของเครื่องดื่มไม่เกิน 11 vol. ไวน์โดดเด่นด้วยสีน้ำตาลแดงและรสชาติที่นุ่มนวล Mukuzani - ไวน์จอร์เจียที่ทำจากองุ่น Saperavi ซึ่งอิดโรยเป็นเวลาสามปีในภาชนะไม้โอ๊ค รับรู้ด้วยสีแดงที่สวยงาม ลิ้มรสด้วยกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่และเปลือกไม้โอ๊ค
เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและผักร้อนๆ
ไวน์แดงรัสเซียที่ดีที่สุดของปี 2016 ได้แก่:
- โรงกลั่นเหล้าองุ่น "Phantom" "Cabernet Sauvignon" Vedernikov โรงกลั่นเหล้าองุ่น JSC Millerovsky;
- Lefkadia "สำรอง" LLC "Lefkadia", ดินแดนครัสโนดาร์;
- ซาเปเรวี. ชาโต ตามัน. สำรอง JSC Kuban-Vino, Krasnodar Territory และอื่นๆ
ไวน์แดงกึ่งหวานจัดเป็นไวน์โต๊ะที่มีความแรง 9-14% โดยมีปริมาณน้ำตาลเพียงพอในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ไวน์แดงกึ่งหวาน เลือกแบบไหนดี?
ไวน์แดงกึ่งหวานที่ดีที่สุดผลิตโดยจอร์เจีย สูตรที่ผ่านการทดสอบมานานหลายศตวรรษ สภาพอากาศในอุดมคติสำหรับการสุกขององุ่นหวานมีส่วนช่วยในการสร้างเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์: Khvanchkara, Alazani Valley, Kindzmarauli, Akhasheni
Khvanchkara เป็นไวน์กึ่งหวานที่มีชื่อเสียงที่สุด วัตถุดิบคือผลเบอร์รี่ของพันธุ์ Mujuretuli และ Aleksandrouli ซึ่งปลูกในไร่องุ่นในพื้นที่ราชา
คุณลักษณะของเครื่องดื่มสีแดงเข้มคือรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยกลิ่นดอกไม้และผลไม้
Alazani Valley เป็นไวน์กึ่งหวานขององุ่นแดงที่ปลูกในจอร์เจียตะวันตกและตะวันออก
ชีสจอร์เจียและอาหารจานหวานที่ยอดเยี่ยม ไวน์คูลลิ่งช่วยเพิ่มความแตกต่างของรสชาติ มันมีรสชาติที่ถูกใจและช่อดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน
Akhasheni เป็นเครื่องดื่มกึ่งหวานที่ทำจากองุ่นพันธุ์ Saperavi ที่มีชื่อเสียงซึ่งปลูกในพื้นที่ภูเขา Kakheti เชอร์รี่สีดำเนื้อนุ่มผสมผสานกับรสเปรี้ยวในระดับปานกลาง
Kindzmarauli เป็นสีแดงกึ่งหวานที่มีชื่อเสียงซึ่งทำจากองุ่น Saperavi สีบอร์โดซ์, ทับทิมสีเข้ม, รสชาติที่ถูกใจและช่อดอกไม้ที่ยอดเยี่ยม
สรุปแล้ว เราสามารถพูดได้ว่าเมื่อเลือกไวน์ ควรเลือกไวน์แดงแห้งที่ทำจากองุ่นแดงเข้ม เครื่องดื่มประเภทนี้มีส่วนสำคัญในการเลือกสรรไวน์วินเทจและไวน์เดี่ยว การบริโภคไวน์แดงแห้งในปริมาณปานกลางจะช่วยปรับปรุงสุขภาพ รักษาความมีชีวิตชีวาในระดับที่เหมาะสม และทำให้มีกำลังใจ สิ่งสำคัญในการบรรลุผลการรักษาและการรักษาคือการบริโภคเป็นประจำในปริมาณที่น้อย การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจทำให้ติดสุราได้ อย่างที่คนฝรั่งเศสพูดกันว่า ไวน์รักษาได้ทุกอย่าง ยกเว้นโรคพิษสุราเรื้อรัง
Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc - ไวน์ขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดผลิตจากองุ่นพันธุ์เหล่านี้ ในขณะเดียวกัน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงและอร่อยก็ทำจากผลเบอร์รี่อื่นๆ ด้วย ผู้ชื่นชอบไวน์ขาวหลายคนเพลิดเพลินกับรสชาติของ Muscat, Gewürztraminer, Colombard
ความจริงที่น่าสนใจ. ไวน์ขาวที่แพงที่สุดคือ Château d'Yquem 1811 มันทำจากองุ่น Sauvignon Blanc
ชาร์ดอนเนย์
เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักมากที่สุดในโลก ไวน์หนุ่มมีรสดอกไม้ที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย อายุในถังไม้โอ๊ค แอลกอฮอล์มีรสผลไม้ที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นมัน
ตัวแทนของ Chardonnay รวมถึง:
- แห้ง: Luigi Bosca Chardonnay Reserva, Omra Chardonnay, Bourgogne Chardonnay Kimmeridgien;
- หวาน TBA №9 Chardonnay Nouvelle Vague;
- Askania กึ่งหวาน;
- กึ่งแห้ง : กาซิเลโร เดล เดียโบล, ซาวานญา, โกลเด้น คาน
รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับที่ที่ผลเบอร์รี่เติบโต อุณหภูมิใด และวิธีที่ผู้ผลิตไวน์ดูแลเถาองุ่น
ซอมเมลิเย่ร์กล่าวว่าไวน์ Chardonnay สีขาวที่ดีที่สุดคือเบอร์กันดี พวกเขามีรสแร่พร้อมคำแนะนำของดัชเชส หญ้าแห้ง มะนาว แอปเปิ้ลเขียว ในประเทศของเรา คุณจะพบชื่อต่อไปนี้ในร้านค้า:
- Domaine du Colombier;
- ดูเด็ต เนาดิน;
- วิลเลียม เฟเวอร์.
แต่ไม่ใช่แค่ฝรั่งเศสเท่านั้นที่ชนะการแข่งขันต่างๆ ไวน์ออสเตรเลียที่ทำจากผลเบอร์รี่ Chardonnay มีกลิ่นหอมของมะยมและมีรสขมพร้อมกลิ่นอายของขนมหวานแบบตะวันออก Chardonnay จาก American California อันร้อนแรงมีกลิ่นวานิลลา โอ๊คและเครื่องเทศบนเพดานปาก
รีสลิง
ความหลากหลายนี้ทนต่อความเย็นจัดและไม่โอ้อวด บ้านเกิดของเขาคือเยอรมนี ไวน์ขาวแห้ง Riesling ได้มาจากผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกซึ่งเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายนถึงตุลาคม สำหรับเครื่องดื่มของหวาน ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวในเดือนพฤศจิกายนถึงธันวาคม จากองุ่นที่ปกคลุมไปด้วยราจะได้พันธุ์ที่หอมหวานที่สุด
Riesling อยู่ภายใต้ชื่อต่อไปนี้:
- ไวน์แห้ง: Pacific Rim Dry Riesling, Domaine Ernest Burn Riesling, The Lost Watch Adelaide Hills Riesling;
- หวาน: ดร. L, Urziger Wurzgarten, ดร. คลาย, Bernkasteler Lay Riesling Kabinett;
- กึ่งหวาน: Riesling Scharzhofberger Auslese GK №10 Gold Capsule, Riesling Spatlese Nackenheim Rothenberg, Feinherb;
- กึ่งแห้ง: Kolonist, Vicar's Choice, Villa Wolf
ไวน์หนุ่มมีกลิ่นหอมของเจอเรเนียม ส้ม ลูกแพร์และแอปเปิ้ล ในเครื่องดื่มสีขาวที่มีอายุมาก รสชาติของลูกเกด เปลือกไหม้ และแอปริคอตแห้งจะปรากฏขึ้น กลิ่นน้ำผึ้งและหินเหล็กไฟเก่า
โซวิญอง บล็อง
องุ่นนี้มีถิ่นกำเนิดในหุบเขาลัวร์ในฝรั่งเศส ผลเบอร์รี่ดังกล่าวเป็นหนึ่งในพันธุ์องุ่นชั้นยอดที่สุด
ไวน์ขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไวน์ขาวที่ไม่ได้บ่มในถังไม้โอ๊ค เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวด้วยกลิ่นผลไม้ เบอร์รี่ และหญ้าสดตัดใหม่
ร้านค้าของเรามีรายการดังต่อไปนี้:
- แห้ง: Marlborough Sun, Savahna, Lafoa;
- หวาน: Chateau Rieussec, Chateau Lafaurie-Peyraguey, Chateau Doisy-Daene;
- กึ่งหวาน: Chateau Mukhrani Sauvignon Blanc, Golitsyn Wines, El Paso;
- กึ่งแห้ง: Trapiche, VR, Sobaja
ในประเทศเยอรมนี Sauvignon Blanc เรียกว่า Muscat Sylvaner ภาคตะวันออกของประเทศทำไวน์หนักและหวานจากความหลากหลายนี้
แอลกอฮอล์จากแอฟริกาใต้ก็ถือว่ามีคุณภาพสูงเช่นกัน เครื่องดื่มที่ดีได้แก่
- โอบิควา;
- สะวันนา;
- การแลกเปลี่ยนที่ยุติธรรม
- ดอมเบย่า
Sauvignon Blanc ปลูกในปริมาณมากในนิวซีแลนด์เช่นกัน ไวน์ที่ทำจากผลเบอร์รี่เหล่านี้มีกลิ่นหอมของผลไม้พร้อมกลิ่นของลิ้นจี่ มะยม สับปะรดและแตง ผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสพยายามลอกเลียนแบบ "น้ำอมฤต" ของนิวซีแลนด์ แต่พวกเขาล้มเหลวในการทำซ้ำรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแอลกอฮอล์สีขาว
มัสกัต
รสชาติของแอลกอฮอล์เป็นที่จดจำได้ง่าย มันเต็มอิ่มมันเล็กน้อย กลิ่นหอมที่เป็นลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มนั้นมาจากน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่
มัสกัตพบมากที่สุดในยูเครน มอลโดวา อุซเบกิสถาน ดินแดนครัสโนดาร์
ในร้านไวน์คุณสามารถค้นหาชื่อต่อไปนี้:
- แห้ง: Borsao, Tokaji Dry, Turckheim;
- หวาน: Ats Cuvee, Late Harvest, Aszu 5 Puttonyos;
- กึ่งหวาน: Colinele Moldovei, Pearl of Massandra, Omega Bay;
- กึ่งแห้ง : วัลเล โดราโด, บอลข่าน คอลเล็คชั่น, เลออน เบเยอร์
ไวน์มัสกัตมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง ดอกกุหลาบ ลูกเกด ให้กลิ่นหอมของดอกกุหลาบ, อะคาเซีย, ลินเด็น
ในฝรั่งเศส ไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์นี้เรียกว่า Muscat Blanc ในอิตาลี - Moscato di Canelli หรือ Moscato Bianco
Gewürztraminer
เครื่องดื่มจากองุ่นพันธุ์นี้เข้มข้นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน ความหลากหลายนั้นไม่แน่นอน เขาไม่ชอบสภาพอากาศที่ร้อนและแห้งแล้ง ดังนั้น Gewürztraminer จึงถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในเยอรมนี อิตาลี ออสเตรีย สหรัฐอเมริกา และแคนาดา
ในร้านค้า ไวน์มีจำหน่ายในชื่อต่อไปนี้:
- แห้ง: Nimbus, Kastelaz, Gewurztraminer Alto Adige DOC;
- หวาน: Frankstein, Selection de Grains Nobles, Gewurztraminer Selection de Grains Nobles AOC;
- กึ่งหวาน: Les Princes Abbes, Antares, Stamp;
- กึ่งแห้ง: Spy Valley, Vina Esmeralda, Vendanges Manuelles
ไวน์มีรสเผ็ดด้วยโน๊ตของลิ้นจี่, ขิง, กุหลาบ แสตมป์ที่ผลิตในหุบเขา Alsace มีรสหวาน เครื่องดื่มจากส่วนที่เหลือของเยอรมนีและออสเตรียแห้ง
องุ่นพันธุ์อื่นๆ
ไวน์ขาวทำมาจากองุ่นพันธุ์อื่นๆ มากมาย ผลเบอร์รี่สีขาวไม่ได้ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มเสมอไป ผู้ปลูกบางคนใช้องุ่นแดงหรือชมพู ในกรณีนี้ ผิวสีของผลเบอร์รี่จะไม่เกี่ยวข้องกับการผลิต
เครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงที่สุดนอกเหนือจากที่ระบุไว้ข้างต้น ได้แก่ :
- มัสคาเทลเลอร์;
- เตรบิอาโน;
- โคลอมบาร์ด;
- ปาโลมิโน;
- ปิโนต์ กริจิโอ;
- เชนิน บล็องก์;
- ปิโนต์ บล็องก์
ไวน์วินเทจและไวน์ธรรมดาทำจากองุ่นทุกชนิด เหล้าองุ่นมีอายุในถังและทำจากองุ่นบางพันธุ์ ธรรมดามีราคาที่ต่ำกว่า เหล่านี้เป็นเครื่องดื่มอายุน้อยและเบาที่มีกลิ่นหอมสดชื่นและรสเปรี้ยว
พันธุ์สีขาวรวมกันตามรสนิยม เป็นผลไม้ที่มีโน๊ตของแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ส้ม กลิ่นหอมเบาและน่ารื่นรมย์ เครื่องดื่มสูงวัยจะเต็มอิ่ม ทิ้งรอยมันไว้บนแว่นตา หนุ่มมีรสเปรี้ยวที่ถูกใจ พันธุ์ราคาไม่แพงใช้ในการปรุงอาหารหรือเสิร์ฟที่โต๊ะโดยไม่มีเหตุผล
สำหรับผู้บริโภคยุคใหม่ ไม่มีข้อจำกัดในการเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของกระเป๋าและความชอบของเขาเท่านั้น
แต่ผู้ซื้อที่ไม่มีประสบการณ์จำนวนมากมีความกังวลเกี่ยวกับการเลือกไวน์แดงแห้งที่มีคุณภาพเพราะบนชั้นวางคุณจะพบเครื่องดื่มที่มีลักษณะแตกต่างกัน ในบทความนี้ เราจะมาดูวิธีง่ายๆ ในการกำหนดคุณภาพของแอลกอฮอล์และบอกคุณถึงสิ่งที่คุณต้องให้ความสนใจเป็นอันดับแรก
ไวน์แดง: ลักษณะ
โดยทั่วไปแล้ว ไวน์แดงจะถูกจำแนกตามเกณฑ์หลายประการ: อัตราส่วนของปริมาณน้ำตาลและแอลกอฮอล์ตลอดจนวิธีการทำเครื่องดื่ม ในกรณีแรก ไวน์สามารถแบ่งออกเป็น:
- โรงอาหาร มีทั้งแบบแห้ง กึ่งแห้ง และกึ่งหวาน
- เสริมความแข็งแกร่ง พวกเขามีความเข้มแข็ง, หวาน, กึ่งขนม, ของหวาน, สุรา
- ปรุงรส
- ที่เป็นประกาย. ซึ่งรวมถึงไวน์ เช่น บรูทและแชมเปญ
ตามวิธีการทำไวน์ การจำแนกประเภทค่อนข้างแตกต่าง:
- วาไรตี้ ไวน์ดังกล่าวทำมาจากองุ่นบางชนิดเท่านั้น
- แยก. เครื่องดื่มในหมวดนี้ผสมองุ่นหลายพันธุ์
- ผสมผสาน การผสมเกิดขึ้นแล้ว ไวน์สำเร็จรูป และไม่ใช่องุ่นเช่นในกรณีก่อนหน้า
นอกจากนี้ ไวน์ยังแตกต่างกันไปตามอายุของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:
- ไวน์เดี่ยวเป็นเรื่องธรรมดามากในการค้าขายและเป็นตัวเลือกงบประมาณ ขวดดังกล่าวไม่มีอายุเป็นเวลานานและมักจะออกขายในปีหน้าจากการเก็บเกี่ยวองุ่น
- ไวน์วินเทจมีความโดดเด่นด้วยการเปิดรับแสงนานขึ้น (อย่างน้อยสิบแปดเดือน) นอกจากนี้เครื่องดื่มแต่ละประเภทในหมวดหมู่นี้มีเทคโนโลยีการผลิตของตัวเองซึ่งอันที่จริงแล้วทำให้ไวน์วินเทจแต่ละชนิดแตกต่างกัน
- คอลเลกชั่นไวน์เป็นอนุพันธ์ของไวน์วินเทจที่มีอายุอย่างน้อยสามปีในขวด สำหรับผู้ชื่นชอบอายุของเครื่องดื่มสะสมจะถือว่ามีอายุประมาณสิบถึงสิบห้าปี
ควรสังเกตว่านักชิมและนักชิมไวน์หลายคนชอบดื่มไวน์แดงแห้ง เพราะมันจะมีเพียงช่อใหญ่ทั้งรสชาติและกลิ่น ซึ่งค่อยๆ เปิดเผยออกมา นอกจากนี้ ไวน์ที่มีอายุมากมักจะแห้งหรือหวาน แต่กึ่งไวน์ต่าง ๆ ได้รับความนิยมมากกว่าในดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียต
นอกจากนี้เครื่องดื่มดังกล่าวอาจมีสารกันบูดหลายชนิดในปริมาณที่มากกว่าของหวานและแห้ง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าไวน์แห้งนั้นปราศจากน้ำตาลในขณะที่ไวน์หวานมีสารกันบูดตามธรรมชาติ - น้ำตาล เป็นเรื่องปกติที่ไวน์กึ่งสำเร็จรูป (โดยเฉพาะกึ่งหวาน) จะมีสารเคมี
วิธีเลือกไวน์แดงในร้าน: เกณฑ์สำคัญทั่วไป
หากคุณต้องการทราบวิธีการเลือกไวน์แดงแห้งในร้านค้า (หรืออย่างอื่น) คุณควรใส่ใจกับความแตกต่างเพิ่มเติมที่สามารถพบได้โดยการพิจารณาขวดที่ต้องการอย่างรอบคอบ
ข้อมูลบนฉลาก
ดูสิ่งที่เขียนบนฉลากอย่างระมัดระวัง โดยปกติหากสินค้าเป็นสินค้าต่างประเทศ จะต้องมีข้อมูลพื้นฐานเพิ่มเติมในภาษาของประเทศที่จำหน่าย หากไม่เป็นเช่นนั้นขอแนะนำให้ถามผู้ขายหรือที่ปรึกษา อะไรคือสิ่งสำคัญที่สุดที่คุณสามารถพบได้บนฉลาก?
- ใครเป็นคนผลิตไวน์ขวดนี้ มีบริษัทไวน์ที่มีชื่อเสียงและผ่านการพิสูจน์มาแล้วมากมายซึ่งชื่อเสียงมีความสำคัญ
- ไวน์ผลิตในภูมิภาคใด หากเครื่องดื่มมีคุณภาพสูง องุ่นและไวน์ก็จะผลิตในที่เดียวกัน
- คุณควรใส่ใจกับปีที่เก็บเกี่ยวด้วย หากคุณไม่พบข้อมูลนี้ แสดงว่าผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ไม่ได้ทำมาจากองุ่น แต่มาจากสารสกัดเข้มข้น สำหรับไวน์แดงใด ๆ สิ่งสำคัญคือไม่ว่าปีที่ผลิตจะประสบความสำเร็จหรือไม่ก็ตาม เนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและความสามารถในการจัดเก็บขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
บนฉลากคุณจะพบคำจารึก "Reserva" (หมายถึงการจัดหาไวน์ที่ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ) หรือ "Roble" (เครื่องดื่มถูกเก็บไว้ในถังพิเศษและการเก็บเกี่ยวก็ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษเช่นกัน) สองคำนี้พูดถึงคุณภาพของเครื่องดื่ม
- ฉลากควรมีเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ในเครื่องดื่ม เพราะคุณสามารถเลือกไวน์แดงหวานหรือแห้งได้ (จะแตกต่างกันไปในแต่ละประเภท)
- ไวน์คุณภาพมีลักษณะเด่นคือมีการควบคุมคุณภาพระดับชาติบนฉลาก มีตัวย่อที่แตกต่างกันสำหรับประเทศต่างๆ
- คุณควรให้ความสนใจไม่เพียง แต่กับผู้ผลิต แต่ยังรวมถึงผู้นำเข้าหรือผู้จัดจำหน่ายด้วย บริษัทที่น่าเชื่อถือไม่ได้จัดหาเครื่องดื่มคุณภาพต่ำออกสู่ตลาดของประเทศอื่น ดังนั้นหากคุณพบผู้นำเข้าเดียวกันกับขวดราคาแพง คุณจึงมีโอกาสสูงที่จะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ
ไวน์คุณภาพสูงจะขายในภาชนะแก้วเท่านั้นเนื่องจากเป็นวัสดุที่ช่วยให้คุณบันทึกคุณสมบัติทั้งหมดของเครื่องดื่มแม้หลังจากผ่านไปสิบถึงยี่สิบปี ดังนั้น บริษัทไวน์ที่ต้องการรักษาชื่อเสียงจะไม่ใช้วัสดุอื่นและประหยัดบรรจุภัณฑ์ เครื่องดื่มที่ทำจากกระดาษแข็งและพลาสติกเหมาะสำหรับการทดลองทำอาหารเท่านั้น (และไม่เสมอไป)
ปริมาตรของไวน์คุณภาพสูงหนึ่งขวดคือ 0.75 ลิตร ด้านล่างของภาชนะมักจะมีช่องขนาดใหญ่เสมอ ไวน์ราคาถูกเทลงในขวดขนาด 0.7 ลิตรซึ่งก้นขวดจะเยื้องเล็กน้อยหรือแบนราบ นอกจากนี้ คุณไม่ควรซื้อเครื่องดื่มในภาชนะแฟนซี เนื่องจากแสดงว่าผู้ผลิตให้ความสำคัญกับภายนอกมากกว่าเนื้อหาภายใน
ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไวน์แดงที่ดีคือขวดรูปขลุ่ยบอร์กโดซ์ เบอร์กันดี หรืออัลเซเชี่ยน สีของแก้วควรเป็นสีเขียวหรือสีน้ำตาลเข้มเพื่อให้แน่ใจว่าแสงเข้าน้อยที่สุด
วัสดุไม้ก๊อก
คุณต้องให้ความสนใจกับสิ่งนี้ด้วยเนื่องจากผู้ผลิตรายใหญ่และอายุหลายสิบปีไม่ได้ใช้จุกพลาสติกที่ทันสมัย บนขวดคุณจะพบแต่จุกไม้คุณภาพสูงเท่านั้น หากจุกก๊อกรั่วหรือแห้ง แสดงว่าเครื่องดื่มนั้นสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไปอย่างแน่นอน ถ้าไม่ทั้งหมด
นอกจากนี้เมื่อเปิดขวดควรได้กลิ่นไม้ก๊อก หากมีกลิ่นเหม็นอับแสดงว่าเครื่องดื่มดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการดื่มควรเทออก
ลักษณะราคา
ราคาไวน์หนึ่งขวดก็สำคัญเช่นกัน หากต่ำเกินไปคุณไม่ควรคาดหวังคุณภาพจากไวน์ดังกล่าว เป็นไปได้มากว่าจะมีสารเข้มข้นและสารปรุงแต่งรสอยู่ค่อนข้างมาก หรือเครื่องดื่มนั้นทำมาจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ
หากคุณต้องการซื้อไวน์ที่มีอายุมาก มันจะเป็นลำดับความสำคัญที่สูงกว่าไวน์ตัวเดียว หากจู่ ๆ คุณพบขวดดังกล่าวในราคาที่เหมาะสม เป็นไปได้มากว่าไวน์ใกล้จะเปรี้ยวหรือเปรี้ยวแล้ว ไวน์ราคาไม่แพงเป็นสิ่งที่ดีหนุ่ม
ดังนั้นยิ่งค่าขวดเครื่องดื่มสูงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องรู้ว่าคุณจำเป็นต้องเลือกไวน์กึ่งหวานสีแดงที่เหมาะสมหรือไม่ สำหรับสำเนาที่มีราคาแพงกว่านั้น มีแนวโน้มว่าจะมีสารเติมแต่งต่างๆ น้อยกว่ามาก
สถานที่ซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
แน่นอนว่าตอนนี้ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งเต็มไปด้วยเครื่องดื่มหลากหลายประเภทในราคาที่แตกต่างกัน แต่ก็ยังดีกว่าที่จะซื้อไวน์คุณภาพสูงในร้านค้าเฉพาะ
ที่นั่นมีระดับของปลอมน้อยมากเพราะเป็นชื่อเสียงของสถาบัน ในร้านค้าดังกล่าว พนักงานทุกคนเป็นผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสม ซึ่งจะแจ้งให้คุณทราบหากจำเป็น
วิธีการเลือกไวน์แดงที่เหมาะสม: ใส่ใจกับประเทศต้นกำเนิด
ในบรรดาคุณสมบัติในการเลือกไวน์แดงควรสังเกตว่าแต่ละประเทศที่ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงมีความแตกต่างกันซึ่งควรทราบและคำนึงถึงเมื่อเลือก ลองพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม
ฝรั่งเศส แหล่งผลิตไวน์แห่งแรกของโลก
อันที่จริงประเทศนี้เป็นผู้นำในการผลิตไวน์มาอย่างยาวนานและมั่นคง ทุกปี มีการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประมาณหนึ่งในสี่ของโลกนี้ ซึ่งส่งออกในปริมาณมาก แต่ปริมาณดังกล่าวไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพของไวน์แต่ละขวดเลย โดยเฉพาะสำหรับประเทศที่ชาวเมืองรู้จักไวน์คุณภาพเพียงเล็กน้อย ลองหาวิธีเลือกไวน์แดงแห้งที่เหมาะสมจากฝรั่งเศสเพื่อไม่ให้เข้าใจผิด
ฉลากไวน์ฝรั่งเศส
- สำหรับไวน์ที่มีคุณภาพดีที่สุด ฉลากจะค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัว
- เครื่องดื่มระดับไฮเอนด์มีป้ายกำกับว่าชื่อ (ชุมชนไวน์) หรือชาโตว์ (ปราสาท) พร้อมชื่อ
- ไวน์ที่ผลิตในฝรั่งเศสที่ดีที่สุดมีคำว่า "control" หรือการจัดประเภท Grand Cru
ประเภทของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ฝรั่งเศส
ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือบอร์โดซ์ (มีราคาแพงกว่าและถือว่ามีเกียรติมากกว่า) และเบอร์กันดี
ไวน์บอร์โดซ์ที่ดีที่สุด
- ชาโต ลาตูร์;
- ชาโตว์ ลาไฟต์ รอตส์ไชลด์;
- ปราสาท Haut Brion;
- ชาโตว์ มูตง รอตส์ไชลด์;
- Chateau Margaux.
ไวน์ที่ดีที่สุดของเบอร์กันดี
- ราโมเน็ต;
- ลีรอย.
ไวน์แห่งอิตาลี
ประเทศนี้ผลิตไวน์น้อยกว่าฝรั่งเศสเล็กน้อย เครื่องดื่มชนิดนี้ที่พบมากที่สุดคือ Chianti หากคุณเลือกผู้ผลิตที่เหมาะสม ไวน์แดงแห้งดังกล่าวอาจกลายเป็นสินค้าประจำบนโต๊ะของคุณ เอาชนะด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา
แบรนด์ที่ดีที่สุดคือ Chianti Classico บนฉลากของไวน์นี้ คุณจะพบเครื่องหมาย D.O.C.G. คุณภาพสูง ซึ่งรับประกันความถูกต้อง นอกจากนี้บน Chianti ของจริง คุณยังสามารถพบตราสัญลักษณ์ - ไก่ดำ
พวกเขาดื่ม Chianti หนุ่ม แต่ถ้าคุณเก็บไว้ประมาณ 27 เดือนแล้วรสชาติจะดีขึ้นมาก เครื่องดื่มดังกล่าวมีชื่อเพิ่มเติมว่า Riserva และราคาสูงกว่าคลาสสิกสามถึงสี่เท่า
ควรสังเกตว่าการเสิร์ฟไวน์สองประเภทนี้แตกต่างกัน หากไวน์เล็กเสิร์ฟเย็นที่อุณหภูมิ 16-18 องศาในแก้วขนาดกลาง Riserva จะเมาที่อุณหภูมิห้องในแก้วทรงหม้อขนาดใหญ่
ประเทศผู้ผลิตไวน์อื่นๆ
เมื่อพูดถึงโรงบ่มไวน์ใหม่ ไวน์แคลิฟอร์เนียกำลังได้รับความนิยม ตามวิธีการผลิตและการรวมเข้าด้วยกัน ไวน์เหล่านี้คล้ายกับไวน์อิตาลี แต่รสชาติของไวน์บางชนิดแตกต่างจากไวน์อื่นๆ เนื่องจากสภาพอากาศของประเทศต่างๆ ยังคงแตกต่างกัน
วิธีการเลือกไวน์ไครเมียที่ดี
แม้ว่าไวน์ยูเครนและรัสเซียจะไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง แต่เครื่องดื่มของคาบสมุทรไครเมียนั้นแตกต่างอย่างมากจากไวน์อื่น ๆ ทั้งหมด อะไรคือสาเหตุของเรื่องนี้?
คุณสมบัติของเงื่อนไขไครเมียในการปลูกองุ่น
เขตภูมิศาสตร์ของแหลมไครเมียมีส่วนช่วยในการปลูกองุ่นพันธุ์ต่าง ๆ ซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อร่อยมาก
องุ่นบางพันธุ์ค่อนข้างหายากและสามารถพบได้เฉพาะในบริเวณนี้เท่านั้น ในเขตที่ราบกว้างใหญ่ผลเบอร์รี่สุกเร็วกว่ามากดังนั้นการเก็บเกี่ยวจึงมีมากขึ้น
แบรนด์ไครเมียที่มีชื่อเสียงที่สุด
คุณไม่ควรซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ยังไม่ได้ทดลองจากใต้พื้น (โฮมเมด) เนื่องจากมักผลิตขึ้นสำหรับนักท่องเที่ยวและนักท่องเที่ยว ดังนั้นจึงมีคุณภาพค่อนข้างต่ำ
มีผู้ผลิตไวน์ไครเมียที่พิสูจน์แล้วซึ่งผลิตแอลกอฮอล์ที่ดี:
- อินเคอร์แมน;.
- ค็อกเทเบล;
- ลำแสงสีทอง;
- มาการัช;
- มาสซานดรา;
- ซันนี่แวลลีย์;
- โลกใหม่.
ผู้ผลิตที่อยู่ในรายการผลิตไวน์ที่มีรสหวานและหวานเป็นจำนวนมาก แต่มีแบรนด์ที่ยอดเยี่ยมหลายยี่ห้อที่คุณสามารถเลือกไวน์แดงแห้งที่ดีได้ ตัวอย่างเช่น ที่ Massandra ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Alushta Ruby Magarach ยังเป็นที่นิยมและมีรสชาติดีมาก
วิธีการเลือกไวน์แดงแสนอร่อยในแหลมไครเมีย
เพื่อป้องกันตัวเองจากการปลอมแปลงเมื่อซื้อไวน์ไครเมียคุณต้องรู้สิ่งต่อไปนี้:
- ควรซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในร้านค้าเฉพาะซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาของปลอม
- คุณต้องใส่ใจกับรูปร่างและปริมาตรของขวดด้วย ตัวอย่างเช่น ไวน์ Massandra ราคาแพง (แบบผสมและแบบเหล้าองุ่น) บรรจุขวดในภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร และไวน์เดี่ยวที่ราคาถูกกว่า 0.7 ลิตร คอลเลกชันไวน์บรรจุขวดในภาชนะขนาด 0.7 ลิตรและสามารถพบได้ในร้านค้าเฉพาะ
- ควรจำไว้ว่าในเดือนสิงหาคมยังไม่มีไวน์รุ่นเยาว์
- เมื่อเลือกไวน์ ขอแนะนำให้รู้จักโลโก้หรือสัญลักษณ์ของแบรนด์ที่คุณจะซื้อ ตัวอย่างเช่น Massandra มีพวงองุ่น ต้องระบุชื่อและวันที่ของการรั่วไหลด้วย
- แอลกอฮอล์ที่มีอายุยาวนานไม่สามารถมีฉลากที่สมบูรณ์แบบได้ ถ้าใช่ แสดงว่าคุณมีของปลอม
แน่นอน คุณควรคำนึงถึงลักษณะทั่วไปในการเลือกแอลกอฮอล์ด้วย ซึ่งแสดงไว้ที่ตอนต้นของบทความด้วย ข้อมูลนี้มีความสำคัญมากในการเลือกไวน์แดงกึ่งหวาน เนื่องจากเป็นไวน์กึ่งหวานที่มีการเพิ่มสารเคมีหลายชนิดบ่อยที่สุด
ตอนนี้คุณรู้วิธีเลือกไวน์แดงแห้งคุณภาพดีที่สุดของแบรนด์ต่างๆ แล้ว จำไว้ว่าหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่เลิศหรูอย่างแท้จริง คุณไม่ควรเก็บเครื่องดื่มไว้เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเสียใจในท้ายที่สุด
บทความที่เกี่ยวข้อง
