วิธีทำพายครีมเปรี้ยว ลำดับขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะต้องมีสำหรับเค้กหินอ่อนที่อบด้วยอุปกรณ์ทันสมัย

เรามาพูดถึงขนมอบแสนอร่อยและเรียบง่ายที่คุณยายของเรามักจะเตรียมไว้กัน การอบด้วยครีมเปรี้ยวมักจะมีรสชาติที่น่าทึ่งโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอยู่เสมอ

สามารถเตรียมพายครีมเปรี้ยวได้โดยใส่หรือไม่มีไส้ก็ได้ พายนี้ยังอร่อยมากอีกด้วย ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่ม "ความสนุก" ของคุณเองลงในจานครีมเปรี้ยวก็เข้ากันได้ดีกับเมล็ดงาดำถั่วและแอปริคอตแห้ง

ผลิตภัณฑ์พิเศษ ความง่ายในการเตรียม ต้นทุนเวลาน้อยที่สุด และ ผลลัพธ์ที่อร่อย- สิ่งที่แม่บ้านยุคใหม่ต้องการ

นอกจากรสชาติแล้ว ครีมเปรี้ยวยังเตรียมง่ายมากอีกด้วย สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ ชุดขั้นต่ำสินค้ามีอยู่ในตู้เย็นทุกเครื่อง

ครีมแหล่งที่มาด่วน

วัตถุดิบ:

2 ไข่;
ครีมเปรี้ยว 250 มล. (ยิ่งข้นยิ่งดี);
น้ำตาล 1 แก้ว
แป้ง 1-1.5 ถ้วย;
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

บดไข่ด้วยน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวแป้งผงฟู ผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

แทนที่จะใส่ผงฟู คุณสามารถใส่โซดาหนึ่งช้อนชาลงในน้ำส้มสายชูได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดแอปริคอตแห้ง ฯลฯ ฉันปรุงโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ - มันอร่อย

จัดเรียงใหม่ แป้งพร้อมในจานอบที่ปูด้วย กระดาษ parchmentและทาน้ำมันเล็กน้อย อบในเตาอบจนเสร็จที่อุณหภูมิ 180 องศา

เวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ

พายที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง เกล็ดเวเฟอร์ หรือช็อคโกแลตขูด น่าทาน!

คุณยังสามารถใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานได้ ตัวอย่างเช่นหลังจากทำอาหารแล้วให้หั่นตามขวางเป็นสองชั้นแล้วเกลี่ยด้วยครีมใด ๆ ตกแต่ง - เค้กด่วนพร้อม. พอดีที่สุด ครีมเปรี้ยว(น้ำตาลหนึ่งแก้ว + ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว)

สูตรการอบขนมง่ายๆ และอร่อยที่ฉันนำเสนอด้านล่างนี้ ฉันคิดว่าคุณคงจะพบว่ามีประโยชน์และสนุกสนาน

พายกับป๊อปปี้ป๊อปปี้

พายแอปเปิ้ลแก้ม

ของหวานที่น่ารับประทานอร่อยและหวานของเด็กโซเวียตรวมทั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงหลายปีที่ผ่านมา โต๊ะในครัวไม่มีส่วนเกินถือว่าแท้จริงแล้ว เค้กวันเกิด- เนื่องจากมีส่วนผสมในการเตรียมทั้งหมด นั่นคือเหตุผลที่คุณแม่และคุณย่าหลายคนรู้วิธีอบขนมที่บ้าน

สูตรอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและหลากหลาย ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์หลักซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแป้งและครีมก็เป็นอย่างอื่นเช่นครีมเปรี้ยว และเค้กก็เข้า รุ่นคลาสสิกอบด้วยสองสี โดยเติมผงโกโก้ ในบางเวอร์ชันยังรวมผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ถั่ว เมล็ดงาดำ และลูกเกดด้วย

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย
• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 ซอง
• เกล็ดมะพร้าว - 2 ช้อนชา
• น้ำเชื่อม - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• แยมแอปริคอท
• เกลือ - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องตีจนเนียน

เพื่อให้แป้งนุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้นคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวเข้มข้นยิ่งขึ้น

จากนั้นใส่แป้งร่อนถุงวานิลลิน เกล็ดมะพร้าวและเติมโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชู 9% จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

โอนแป้งที่ได้ลงในทาน้ำมัน ในกรณีนี้, แม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา นาน 25-30 นาที จนสุก

สำหรับการทำให้ชุ่ม ให้เจือจางน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนโต๊ะในชาม 100 มล. ตามรสนิยมของคุณ น้ำต้มสุกและเทลงบนพายที่ยังอุ่นอยู่

ตอนนี้ตัดเค้กที่แช่ไว้ตามยาวแล้วเคลือบด้วยแยมแอปริคอตบาง ๆ

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางส่วนที่สองของเค้กไว้ด้านบนของส่วนแรก ทาด้วยแยมแล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

กลายเป็นขนมที่อร่อยมากและอร่อยมาก ลองทำเองดู

สูตรครีมทาทาร์

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 450 กรัม
• นม - 250 มล
• น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ ล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 หยิก
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก

สำหรับการเติม:

• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 500 มล
• เกลือ - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

ในการทำแป้งเราต้องเทแป้งที่ร่อนไว้, น้ำตาลหนึ่งช้อนชา, โซดา, ยีสต์แห้ง, เกลือเล็กน้อยลงในชามลึกแล้วผสมทุกอย่าง

จากนั้นตีไข่ใส่นมน้ำมันพืชแล้วผสม จากนั้นโรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วนวดให้นุ่มและ แป้งยืดหยุ่น- โอนไปยังภาชนะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้แผ่แป้งที่ขึ้นเล็กน้อยบนโต๊ะ จากนั้นวางลงในรูปแบบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าที่เหมาะสม โดยต้องแน่ใจว่าได้พับขอบแล้ว

สำหรับไส้ใส่น้ำตาลไข่เกลือและครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทลงในแม่พิมพ์

และอบในเตาอบอุ่นถึง 190 องศา นาน 40-50 นาที จนสุก

นำขนมอบออกจากเตาอบ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หากต้องการ และพร้อมเสิร์ฟ

วิธีอบพายด้วยนมข้นในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

สำหรับเปลือกโลก:

• แป้ง - 300 กรัม
• นมข้น - 380 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 10 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว – 20% – 600 กรัม
• น้ำตาลผง— 70 กรัม
• สารเพิ่มความข้นสำหรับครีม - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• วอลนัทและผลเบอร์รี่ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมเค้ก ให้ตีไข่ลงในภาชนะทรงลึกแล้วตีเบาๆ ด้วยเครื่องผสม

3. กระจายมวลที่ได้ออกเป็นชั้น ๆ อย่างระมัดระวังลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมัน ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. สำหรับครีม ให้ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาลผง น้ำตาลวานิลลา และสารเพิ่มความข้นของครีมลงในภาชนะ ตีเนื้อหาทั้งหมดด้วยเครื่องผสม

5. ในขณะเดียวกันหลังจากสัญญาณเสียงเราก็นำออก เค้กสำเร็จรูปจากไมโครเวฟ

6. ตัดตามยาวออกเป็นสามส่วนที่เหมือนกัน ทาครีมที่ด้านบนของแต่ละส่วนแล้ววางทับกันดังในภาพ

7. จากนั้นเราก็รักษาด้านนอกด้วยครีมและตกแต่งด้วยเศษขนมปังด้านบน วอลนัทและผลเบอร์รี่สด

ปล่อยให้ชุ่มเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟบนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยวอร่อยกับผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 300 กรัม
• ผงฟู - 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่เหมาะสม ผสมไข่กับน้ำตาลให้ละเอียด

2. ใส่ครีมเปรี้ยวผงฟูแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้เพื่อให้มวลกลายเป็นเหมือนแพนเค้ก

3. ต่อไปเราต้องการแม่พิมพ์ลึกทาน้ำมันพืชด้านในแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่งลงไปจากนั้นจึงวางผลเบอร์รี่ในกรณีของฉันเชอร์รี่แช่แข็งแล้วเติมอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแม่พิมพ์ลงไปแล้วอบประมาณ 25-30 นาที

5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงเค้ก และถ้าแห้งแสดงว่าการอบก็พร้อม

นำออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ

พายครีมวานิลลา (วิดีโอ)

สิ่งที่ยากที่สุดในการเตรียมขนมนี้อาจคือการขูดเนยแช่แข็ง แน่นอนเพื่อให้งานนี้ง่ายขึ้นคุณสามารถขอให้ชายครึ่งหนึ่งขูดน้ำมันได้ เชื่อฉันเถอะว่านี่จะทำให้งานง่ายขึ้นมากสำหรับพนักงานต้อนรับ การปรับเปลี่ยนอื่น ๆ ทั้งหมดในสูตรจะดำเนินการอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และอย่ากังวลมากเกินไปหากดูเหมือนว่าการเติมนั้นมีไว้เพื่อคุณ การอบวานิลลามันกลายเป็นน้ำมูกไหลเล็กน้อย มันจะข้นขึ้นระหว่างการปรุง มาเริ่มกันเลย

น่ากิน!!!

แม่บ้านทุกคนต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่เมื่อไม่มีเวลาเธอก็ต้องหาอะไรอร่อย ๆ ไว้ใช้ งานเลี้ยงน้ำชาที่บ้าน- ถ้าเราพูดถึงการอบพายครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวก็มาช่วย: สูตรที่ง่ายที่สุดที่ไม่จำเป็นต้องใช้ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน,ไม่มีข้อจำกัดในการเติมและเสมอ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม- อย่างไรก็ตามหลายรายการ ความลับการทำอาหารยังคงจำเป็นต้องรู้

วิธีทำพายครีมเปรี้ยว

ข้อดีของครีมเปรี้ยวคลาสสิกอยู่ที่อัลกอริธึมการกระทำง่าย ๆ ตามสูตรพื้นฐานมีเพียง 5 ผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่สามารถพบได้ในครัวทุกประเภท - ไข่, แป้ง, โซดา, ครีมเปรี้ยวและ น้ำตาลทราย- แม้แต่เด็กก็สามารถนวดและอบได้ - สามารถทำได้ในเตาอบหรือหม้อหุงช้า คุณสามารถแก้ไขสูตรได้อย่างปลอดภัยเมื่อเชี่ยวชาญแล้ว รุ่นพื้นฐานวิธีเล่นกับรูปลักษณ์ของขนมอบ: ครีมเปรี้ยวคลาสสิกถ้าศึกษาสูตรไหนด้วยรูปถ่ายจะดูเหมือนสปันจ์เค้กแต่ข้างในจะหนาแน่นกว่าเท่านั้น อย่างไรก็ตาม อาจเป็น:

• เปิดพายด้วยครีมเปรี้ยว ไส้นุ่ม(ส่วนใหญ่จะเต็มไปด้วย. ผลไม้สด);
• งูพิษปิดด้วยศูนย์เผ็ด

แป้งพายครีมเปรี้ยว

อัลกอริธึมการทำงานที่ง่ายที่สุดและชุดส่วนประกอบขั้นต่ำทำให้ครีมเปรี้ยวได้รับความนิยมและทำให้เกิดการดัดแปลงฐานหลายประการ: คลาสสิกหมายถึงแป้งหนาที่มีเฉพาะห้าผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ข้างต้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถสังเกตการเปลี่ยนแปลงบางอย่างเนื่องจากไม่มีไส้กรองหรือมีอยู่ได้ที่นี่:

• ขนมอบแสนหวานเต็มไปด้วย ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ก็เตรียมตาม โครงการมาตรฐานแต่เติมแป้งสูตรหลักลงไปเล็กน้อย
• ถ้าวางแผนไว้ พายเยลลี่กับ เนื้อสับหรือศูนย์ผักปริมาณน้ำตาลจะลดลงเหลือ 1-2 ช้อนโต๊ะและตัวฐานควรจะเป็นของเหลวมากขึ้น

หมวดหมู่ที่แยกต่างหากประกอบด้วยพายครีมเปรี้ยวซึ่งดูเหมือนทาร์ตฝรั่งเศส: ฐานเป็นขนมชนิดร่วน แป้งครีมเปรี้ยว- ก็มักจะเตรียมไปด้วย เติมนมเปรี้ยวหรือไส้ครีม ไข่ และผลไม้สด แต่คุณก็สามารถทำเป็นผักได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือการได้ฐานที่ถูกต้อง - ตักแป้งลงบนช้อนแล้วพยายาม "ระบาย" กลับ ถ้ามันไหลง่ายทุกอย่างก็ดี

สูตรพายครีมเปรี้ยว

หลากหลายของทุกวันและ ตัวเลือกวันหยุดคุณสามารถสร้างขนมอบโฮมเมดได้หลายสิบชิ้น: มีกลิ่นหอม พายมะนาวด้วยครีมเปรี้ยวแอปเปิ้ลฉ่ำแทนที่ชาร์ล็อตต์มาตรฐานหรือเบอร์รี่ด่วนชวนให้นึกถึงคัพเค้ก ผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวพร้อมเนื้อสัตว์หรือเห็ดได้ - สูตรที่สมบูรณ์แบบด้วยรูปถ่ายจากตัวเลือกด้านล่าง มีบางอย่างสำหรับทุกคน

พายครีมเปรี้ยวด่วน

• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2125 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.

สำหรับแม่บ้านที่ไม่มั่นใจในความสามารถอันนี้เหมาะเลย สูตรพื้นฐานพร้อมรูปถ่ายที่แสดงให้เห็นว่าพายครีมเปรี้ยวก็ขาดไม่ได้ ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุหมายถึงการใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. - จากนั้นครีมเปรี้ยวจะฟูและสูง หากต้องการคุณสามารถใช้สูตรเดียวกันนี้เพื่อทำให้เปียกได้ พายช็อคโกแลตหรือสร้างชั้นเค้ก

วัตถุดิบ:

• ไข่แมว 1 ฟอง – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 20% – 200 กรัม
• แป้ง – 240 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่แต่ละส่วนแยกกัน คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวเพื่อความโปร่งสบาย
2. ร่อนแป้งลงในไข่แดง แต่ส่วนหนึ่ง (ช้อนโต๊ะใหญ่) จะต้องผสมกับโซดาอย่างระมัดระวังก่อนเพื่อไม่ให้กลายเป็นก้อนใหญ่
3. เพิ่มน้ำตาลและส่วนผสมที่เหลือ มวลพร้อมควรจะหนาแต่ยังคงไหลจากผนังถ้วยหนึ่งไปอีกผนังหนึ่ง
4. อัดจาระบีแม่พิมพ์กลมด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงซิลิโคนหรือผ้าเช็ดปากแล้วเติมแป้ง
5. วางในเตาอบหลังจากทำความร้อนไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 30-35 นาที

พายครีมเปรี้ยวม้าลาย

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,389 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สำหรับผู้ที่เชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานแล้วผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ลองใช้ครีมเปรี้ยวที่เสริมด้วยโกโก้ซึ่งไม่เพียง แต่จะได้รับประโยชน์เท่านั้น รสชาติดีกับ ความขมขื่นเล็กน้อยแต่ยังมีเสน่ห์อีกด้วย รูปร่างเนื่องจากมีลายเส้นตัดกันที่เป็นนามธรรม ปริมาณโกโก้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความเข้มของส่วนและรสชาติของช็อกโกแลตที่ต้องการ และหากต้องการความหวานมากขึ้น ให้ใช้แท่ง ช็อกโกแลตนม.

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 แมว – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - แก้ว;
• น้ำตาล - แก้ว;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• โกโก้ – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นไว้ที่ 175 องศา เตรียมกระทะที่ไม่ติด
2. รวม 5 ส่วนประกอบแรกเข้าด้วยกัน ผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางตามลำดับที่แสดง
3. มวลความหนาที่เกิดขึ้นควรแบ่งออกประมาณครึ่งหนึ่ง: ไม่จำเป็นต้องรักษาอัตราส่วนปริมาตรเท่าเดิม
4. เพิ่มโกโก้ลงไปครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ผงกระจายตัว
5. สลับกันเทชิ้นส่วนคลาสสิกและช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์เป็นชั้นๆ ใช้ไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันเพื่อสร้างเส้น
6. อบอันนี้ครับ ของหวานแสนอร่อย 40 นาที

ด้วยกะหล่ำปลี

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1277 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.

หากคุณยังไม่เคยเจอเยลลี่พายเลยก็ถึงเวลาที่จะกำจัดการกำกับดูแลนี้: การอบแบบโฮมเมดประเภทนี้ให้ยืมกับแม่บ้านทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น โดยเฉพาะมันจะกลายเป็นความรอดในสถานการณ์เมื่อ ฐานยีสต์ฉันทำอาหารไม่ได้แต่มันไม่หวาน พายแสนอร่อย(ปลาเนื้อ) ฉันต้องการ. สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใช้น้ำตาลทรายหรือใช้น้อยเกินไป เพราะจะทำให้แป้งมีน้ำหนักมากขึ้นและใช้มากเกินไป ครีมข้น.

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 300 กรัม;
• หลอดไฟ;
• พวงเขียวขจี;
• ครีมเปรี้ยว – 230 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 180 กรัม;
• ผงฟู – 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง ใบกะหล่ำปลีฉีก ชิ้นเล็ก ๆ- เติมน้ำปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. สับผัก, ขูดหัวหอม, ใส่ไข่ที่ตีแล้ว
3. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ (ไม่ต้องตี) เพื่อให้ได้ของเหลว มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
4. เทครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยไส้ที่อยู่ด้านบน
5. คลุมด้วยแป้งที่เหลือแล้วอบประมาณ 50 นาทีที่ 190 องศา

พร้อมแยม

• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2887 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หากลองรวมเข้าด้วยกัน สูตรคลาสสิกการเตรียมการ พายครีมเปรี้ยวและ ทาร์ตฝรั่งเศสอย่างอ่อนโยน ขนมชอร์ตคัสต์ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นผลิตภัณฑ์อบที่ชวนให้นึกถึงกาเล็ตแต่ไม่ติดมันเท่านั้น อนุญาตให้เติมได้เนื่องจากฐานไม่หวาน มาการีนสามารถแทนที่ด้วยเนย - คุณภาพรสชาติและจะไม่ส่งผลกระทบต่อโครงสร้างของพาย

วัตถุดิบ:

• มาการีน – 100 กรัม;
• แป้ง – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• แยมหนา– 250 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายมาการีนแล้วผสมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือ
2. เพิ่ม ผลิตภัณฑ์นมหมัก,นวดฐานพลาสติกหนา
3. แผ่ออกเป็นวงกลมหนา วางในพิมพ์ โดยให้ด้านสูง (5-7 ซม.)
4. วางแยมหนา ๆ ไว้ด้านบน พับด้านข้าง: ส่วนหนึ่งของตรงกลางจะเปิดออก
5. อบที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เอาออกหลังจากเย็นลง

พายกับครีม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2176 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

คุณสามารถทิ้งขวดผลิตภัณฑ์ที่เริ่มมีรสเปรี้ยวได้ไม่เพียง แต่ในถังเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับสร้างพายครีมเปรี้ยวด้วย ไส้ไม่หวาน: ไส้กรอก แฮม ไก่ หรือเนื้อมันๆ หรือ ผักเปรี้ยว (กะหล่ำปลีดอง). แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้เพิ่มชีสขูด (นิ่มหรือกึ่งแข็ง): จะทำให้งูพิษน่ารับประทาน พายเนื้ออ่อนโยนยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• ชีส – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - แก้ว;
• เกลือ;
• ผงฟู – 5 กรัม;
• เนย - สำหรับรูปแบบ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่จนสุก ความพร้อมเต็มที่,เติมเกลือลงไปในน้ำ สับละเอียด
2. ทำ ปะทะ,ผสมแป้งที่ร่อนไว้, เกลือ, ผงฟู และ 2 ผลิตภัณฑ์ของเหลว.
3. เพิ่มไก่และชีสขูดหยาบ ผสมอีกครั้ง
4. อัดจาระบีด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งเทแป้งออก ปรับพื้นผิวให้เรียบ
5. อบประมาณ 50 นาทีที่ 190 องศา

พายเยลลี่หวานกับครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,364 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เพื่อคัดเลือก สูตรง่ายๆจะต้องรวมของหวานสำหรับน้ำชายามเย็นด้วย พายเชอร์รี่ซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตร Clafoutis ของฝรั่งเศส แต่นมจะถูกแทนที่ด้วยครีม/ครีมเปรี้ยวซึ่งต้องเจือจางด้วยน้ำ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์นมต้องสดไม่เช่นนั้นจะมีรสเปรี้ยวปรากฏขึ้น น้ำตาลผงใช้ในการตกแต่งพายครีมเปรี้ยวนี้

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาล – 90 กรัม;
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางครีม น้ำอุ่นก่อนที่จะรับ เต็มแก้วของเหลว
2. ใส่ไข่ที่ตีแล้ว, น้ำตาลทราย, แป้งครึ่งแก้ว
3. วางเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเติมแป้งลงไป
4. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
5. เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้นำออก พลิกกลับด้าน และโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

พายกับ kefir และครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2382 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดหรือ ขนมอบรสเค็มคุณจะชอบพายเปิดผักพร้อมครีมเปรี้ยวซึ่งมีรสชีส ความแตกต่างที่สำคัญตามเทคนิคการทำงาน: ใช้ก้อนเนยแช่แข็ง - ในสถานะนี้จะถูกขูดหยาบและผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ อย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันการละลาย ส่วนผักสามารถนำไปทอดล่วงหน้าได้

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 50 มล.;
• เนย– 100 กรัม;
• แป้ง – 250 กรัม;
• ผงฟู – 7 กรัม;
• เห็ด – 200 กรัม;
• พริกหวาน – 150 กรัม;
• บวบ – 200 กรัม;
• ชีสแข็ง– 110 กรัม;
• ไข่;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. โดยใช้ผลิตภัณฑ์ 4 ตัวแรก ทำให้มีความหนาแน่นแต่ แป้งนุ่มให้ยืดเป็นชิ้นกลมๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. อย่าลืมด้านข้างด้วย
2. ส่งไปอบล่วงหน้าที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที
3. สับผักให้ละเอียด ใส่เกลือและเคี่ยว (15 นาที) เติมฐานร้อนด้วย
4. ทำไส้ครีมเปรี้ยวจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือ (ขูดชีส) ปิดผักด้วย
5. ใส่จานในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พายเยลลี่กับมายองเนสและครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2364 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชาสำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

พายครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึง จานแสนอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นหรือมื้อเช้าได้หากมีการวางแผนว่าจะอร่อย สูตรเด็ดประเภทนี้เป็นพายเยลลี่ที่ทำจากครีมเปรี้ยวในเตาอบซึ่งมีมายองเนสทำให้แป้งมีรสชาติกลมกล่อม ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถเตรียมไส้ใดก็ได้ยกเว้นไส้หวาน

วัตถุดิบ:

• มายองเนส – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา – 1/2 ช้อนชา;
• ปลากระป๋อง – 300 กรัม;
• สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งโดยรวมส่วนผสม 5 รายการแรกจากรายการ
2. เทครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์
3. แจกจ่ายอาหารกระป๋องบดและผักใบเขียวที่ด้านบน
4. เทแป้งที่เหลือลงไปแล้วอบจนมืดที่ 190 องศา

ด้วยผลเบอร์รี่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,694 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

แป้งขนมชนิดร่วนและโปร่งสบายชวนให้นึกถึง คัสตาร์ดไส้รวมกับผลเบอร์รี่ใด ๆ (โดยเฉพาะราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่) - หลังจากลองของหวานนี้อย่างน้อยสักชิ้นแล้วคุณจะต้องการสูตรในตำราอาหารของคุณ ไส้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสและใช้ผลไม้แทนผลเบอร์รี่ได้ ในความพยายามทำอาหารครั้งแรกผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้สูตรง่ายๆสำหรับพายเชอร์รี่กับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง – 4 ชิ้น;
• มาการีน – 100 กรัม;
• อัลมอนด์ – 50 กรัม;
• แป้ง – 125 กรัม;
• คอทเทจชีส 0% – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 230 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เชอร์รี่ดิบ – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ไข่แดงผสมครีมเปรี้ยว 30 กรัมและคอทเทจชีส
2. บดอัลมอนด์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับแป้งและมาการีนชนิดนิ่มแล้วใส่ลงไป มวลนมเปรี้ยว.
3. ปั้นเป็นลูกบอลยางยืดแล้วปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. แผ่ออกเป็นรูปร่างโดยทำด้านต่ำ
5. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เติมฐานและปรับพื้นผิวให้เรียบ
6. อบจนมืดลงที่ 180 องศา

พายแอปเปิ้ลครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,699 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เมื่อมีความคลาสสิค แป้งบิสกิตใช้งานไม่ได้คุณสามารถใช้ทางเลือกอื่น - ครีมเปรี้ยวเป็นพื้นฐานสำหรับอะไรก็ได้ พายด่วน- เพิ่มแอปเปิ้ลที่นี่และของหวานที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากสำหรับการดื่มชาซึ่งทดแทนชาร์ล็อตต์แบบดั้งเดิมได้อย่างดีเยี่ยม อบมัน การแก้ไขอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำได้ในหม้อหุงช้าเพื่อให้กระบวนการทำงานง่ายยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - แก้ว;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 10 กรัม;
• แป้ง – 370 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม;
• วอลนัท – 50 กรัม;
• มะนาว.

วิธีทำอาหาร:

1. แอปเปิ้ลปอกเปลือกสับหยาบแล้วเทลงไป น้ำมะนาว- คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือโรย น้ำตาลวานิลลา.
2. ต้องผสมผลิตภัณฑ์ที่เหลือยกเว้นถั่วและเนย
3. ทาน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วเทแป้งลงไป
4. วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยถั่วสับ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงขณะอบ

ความลับในการทำพายครีมเปรี้ยวที่สมบูรณ์แบบ - คำแนะนำในการทำอาหาร

แป้งชนิดนี้เหมาะสำหรับ ของหวานจากแอปเปิ้ลพลัม ลูกแพร์ และเบอร์รี่ทุกชนิด แต่ควรหลีกเลี่ยงผลไม้ที่ฉ่ำมาก (ลูกพีช มะม่วง สับปะรด) โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผน ปิดขนมอบ- มีความแตกต่างอีกเล็กน้อยที่ไม่สามารถละเลยได้:

• สำหรับครีมเปรี้ยวแบบเยลลี่แป้งไม่ควรหนามาก หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ให้เติมนมหรือ น้ำอุ่น.
• เนื้อ มันฝรั่ง และ ไส้ปลา(หากไม่ใช่กระป๋อง) จะต้องผ่านกระบวนการระบายความร้อนก่อนจัดเก็บ
• เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ - คุณจะแปลกใจว่าแป้งจะนุ่มแค่ไหน
• สำหรับครีมเปรี้ยวเยลลี่ไม่จำเป็นต้องทาแม่พิมพ์ - เพียงแค่วางกระดาษ parchment เพื่อให้ขอบติดขึ้น

วีดีโอ

แป้งครีมเปรี้ยวเป็นพื้นฐานสำหรับพายครีมเปรี้ยวและเค้กอันเป็นที่รักในประเทศและต่างประเทศ แต่คุณสามารถอบขนมอบอื่น ๆ ได้เพราะสูตรแป้งครีมเปรี้ยวนั้นเป็นสากล ในความเป็นจริงทุกสิ่งที่ใส่ลงในเตาอบในรูปของแป้งสามารถปรุงได้ ผลิตภัณฑ์นม: พายและขนมปัง พายและคูเลเบียกิ แพนเค้กอบและชีสเค้ก มัฟฟินและขนมอบ เค้กมานาและคาสเซอโรล

ห้าส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรแป้งซาวครีม:

แป้งครีมเปรี้ยวของเหลวหรือแข็ง?

คุณสมบัติหลัก แป้งครีมเปรี้ยวนั่นคือใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วมันไม่ค่อยแห้ง หากสูตรมีไขมันหรือน้ำมัน ขนมอบจะทำให้คุณพึงพอใจกับความชุ่มฉ่ำ ความนุ่ม และความอ่อนโยนอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือการเลือก สูตรที่ถูกต้องแป้งกับครีม

แป้งครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับพายเยลลี่ โดนัททอด มัฟฟินในแม่พิมพ์และ เค้กครีมเปรี้ยว- ไม่จำเป็นต้องม้วนหรือปรับระดับพื้นผิวก่อนอบ คุณสามารถเพิ่มไส้ใดก็ได้ภายใน: ผักและเห็ด ผลไม้และผลเบอร์รี่ แยมและครีม และสามารถทำได้ทั้งก่อนและหลังนำเข้าเตาอบ พันธุ์: บิสกิต, เยลลี่, ยีสต์อ่อน

แป้งสูงชันกับครีมเปรี้ยวเป็นพื้นฐานสำหรับพายและคุกกี้ที่มีพื้นผิว อาจเป็นทราย ขุย ยีสต์ สองรายการแรกจะถูกทำให้เย็นก่อนปรุงอาหาร ส่วนรายการสุดท้ายจะถูกเก็บไว้อย่างอบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษร

ห้าสูตรแป้งครีมที่เร็วที่สุด:

คำแนะนำ :

• ครีมไม่ควรเป็นของเหลวหรือเป็นขุย
• ต้องชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวก่อนใช้ - วางในผ้ากอซแล้วแขวนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน

มีมากมายมาก สูตรอาหารแสนอร่อยขนมอบซึ่งมีพื้นฐานคือแป้งครีมเปรี้ยว โดยปกติแล้วแป้งชนิดนี้จะเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ครีมเปรี้ยวให้มันมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนและตัวพวกเขาเอง ลูกกวาดออกมาสวยงามและมีสีดอกกุหลาบ รองพื้นตัวนี้เหมาะที่สุด การอุดที่แตกต่างกัน- จากเนื้อไปจนถึงผลเบอร์รี่ เพื่อให้คุณสามารถใช้จินตนาการและเสริมสูตรอาหารที่นำเสนอที่นี่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ

สูตรแป้งครีมเปรี้ยวนี้เป็นสากล จากฐานดังกล่าวคุณสามารถทำทุกอย่างที่ใจคุณต้องการได้ จากคุกกี้และเค้กไปจนถึง พายใหญ่กับเนื้อสับ

สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มรสชาติ ส่วนผสมที่แตกต่างกันเช่นพริกแดงหรือชีสขูดสำหรับ คุกกี้รสเค็มหรือถั่ว - สำหรับของหวาน

ใช้ ความคิดสร้างสรรค์อย่างไรก็ตามอย่าลืมสิ่งสำคัญ - ทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ

• ครีมเปรี้ยว - แก้ว;
• เนย (สามารถแทนที่ด้วยเนยเทียมได้) – แพ็ค;
• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• เกลือ;
• โซดา.

กระบวนการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. ควรใช้เนยแบบนิ่มหรือละลายในกระทะ
2. เทลงในภาชนะที่มีครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่เกลือและเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ผสมกับส่วนผสมของครีมเปรี้ยว เป็นการดีที่จะถูก้อนออก

แป้งที่ได้จะเรียบเนียนและยืดหยุ่น มันควรจะแผ่ออกมาได้ดีและไม่ติด คุณสามารถถือไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวหรือ ติดฟิล์มเพื่อให้ได้องค์ประกอบมา คุณสมบัติที่จำเป็น- จากนั้น - พลังสร้างสรรค์ของคุณไม่มีขีดจำกัด สร้างสรรค์สิ่งที่คุณต้องการจากรากฐานนี้ ผลลัพธ์จะออกมาดีอย่างแน่นอน

สำหรับพาย

แป้งด่วนพร้อมครีมเปรี้ยวสำหรับพายเป็นโอกาสในการประหยัดเวลาและความพยายาม แต่ยังคงรักษาครอบครัวของคุณด้วยบางสิ่งที่อร่อย คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ - เนื้อสับ, ไข่กับหัวหอม, เบอร์รี่, แอปเปิ้ล, คอทเทจชีส, ผลไม้แห้ง

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• kefir และครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้วและอีกเล็กน้อยสำหรับโรย
• ไข่;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• ช้อนน้ำตาลทราย
• เกลือ;
• โซดา.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. รวมผลิตภัณฑ์นมคนให้เข้ากันน้ำตาลและเกลือเติมโซดา
2. ตอนนี้คุณต้องรอสองสามนาทีเพื่อให้ปฏิกิริยาเริ่มต้นและฟองอากาศจะปรากฏขึ้น จากนั้นแป้งจะขึ้นฟูอย่างดีในเตาอบ
3. ต่อไปคุณต้องเริ่มเติมแป้งอย่างช้าๆ เพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มและเหนียว รวมๆแล้ว การทำอาหารจะหายไปไม่เกินสิบห้านาที

ระหว่างการตัดแป้งนี้ต้องโรยด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดมือ ควรแบ่งออกเป็นก้อนแยกกันและควรทำพายและชีสเค้กจากพวกมัน พายดังกล่าวสามารถอบหรือทอดในกระทะที่มีน้ำมันได้

ก่อนที่จะนำผลิตภัณฑ์เข้าเตาอบ จะเป็นการดีที่จะทาไข่ด้วยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสีดอกกุหลาบและมีลักษณะสวยงามมาก

ฐานพิซซ่า

พิซซ่าด่วน - อะไรจะดีไปกว่านี้ถ้าแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม? มันอร่อย ของว่างแสนอร่อยซึ่งเป็นที่รักของเด็กๆ เป็นพิเศษ พิซซ่ามีตัวเลือกมากมาย คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณมีอยู่ เช่น เห็ด ซอส และชีส พันธุ์ที่แตกต่างกันและแน่นอน มะเขือเทศด้วย อย่างไรก็ตามหนึ่งในองค์ประกอบหลัก พิซซ่าแสนอร่อยแน่นอนว่าคือแป้ง ที่นี่ สูตรที่ยอดเยี่ยมเบสครีมเปรี้ยวที่น่าพอใจและละเอียดอ่อนมาก

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อยประมาณ 180 กรัม
• แป้ง – 400 กรัม;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - ช้อนชา;
• เกลือเล็กน้อย
• ยีสต์แห้ง

เตรียมแป้งด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับพิซซ่า:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง เทน้ำอุ่นลงในแก้ว ใส่แป้งเล็กน้อย น้ำตาล 1 ช้อนชา แล้วเทยีสต์ลงไป บรรจุภัณฑ์ยีสต์จะมีคำแนะนำเสมอว่าคุณต้องใช้ผงนี้ในปริมาณเท่าใดต่อแป้งหนึ่งกิโลกรัม ดังนั้นควรคำนวณตามปริมาณครึ่งหนึ่ง
2. วางแป้งที่เตรียมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบนาที หากโฟมปรากฏขึ้นและส่วนผสมเริ่มมีขนาดเพิ่มขึ้น แสดงว่ายีสต์ได้เริ่มทำงานแล้ว
3. ในขณะเดียวกันในภาชนะอื่นที่เหมาะสมให้ผสมครีมเปรี้ยวน้ำมันพืชและเกลือ ควรสังเกตว่าควรใส่ครีมเปรี้ยว อุณหภูมิห้องหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อย
4. เมื่อทุกอย่างพร้อมและยีสต์มาถึงแล้ว เราก็รวมเข้ากับแป้งในอนาคตจำนวนมาก
5. เพิ่มแป้งในส่วนเล็กๆ แป้งจะออกมานุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ ตอนนี้ควรคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว (หรือดีกว่านั้นคือฟิล์ม) แล้ววางไว้ในที่ที่อบอุ่นเพื่อพักผ่อน

หลังจากผ่านไป 40 - 50 นาที ปริมาตรของมันจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก และหลังจากนั้นคุณก็สามารถใช้งานได้: โรยด้วยแป้ง นำออกจากชาม และเริ่มทำพิซซ่าที่สวยที่สุดในโลก

แป้งพายครีมเปรี้ยว

พายเหมาะสำหรับเป็นของหวานหรืออาหารจานหลักเสมอ ชิ้นส่วน พายแสนอร่อยคุณสามารถนำติดตัวไปทำงาน บนท้องถนน หรือไปเดชาก็ได้ แขกจะได้รับการต้อนรับขนมอบแสนอร่อยนี้เสมอ ไม่ว่าจะเป็นไส้ปลาหรือสตรอเบอร์รี่ก็ตาม แม่บ้านที่ดีผู้ที่มีขนมอบนุ่มฟูอยู่เสมอมีสีดอกกุหลาบและอร่อยมาก นี่เป็นพายประเภทที่สามารถกลายเป็นจุดเด่นของโต๊ะของคุณได้อย่างง่ายดายซึ่งสามารถอบด้วยครีมเปรี้ยวได้

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ.

คุณสามารถนวดแป้งด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อทำพายได้อย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อคุณมีเวลาไม่มาก

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมเนยกับครีมเปรี้ยวและในภาชนะอื่น - แป้งและเกลือ จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว โดยนวดแป้งทีละน้อย คุณไม่ควรใส่แป้งมากเกินไปในคราวเดียว แม้ว่าแป้งจะดูมันเยิ้มและเหนียวก็ตาม
2. ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
3. จากนั้นโรยด้วยแป้งเบา ๆ คุณสามารถนำออกจากภาชนะและเริ่มแผ่ฐานสำหรับพายออก

แป้งนี้ทำให้ขนมอบเลิศรสไม่ว่าจะใส่ไส้ใดก็ตาม คุณสามารถใช้ผลไม้แห้ง แอปเปิ้ล เบอร์รี่ ชีสแปรรูป, ไข่กับหัวหอมและแม้แต่ไก่สับละเอียดพร้อมหัวหอมและเครื่องเทศ

สำหรับคุกกี้

ใครๆ ก็ชอบคุกกี้ที่ร่วนและละลายในปาก โดยเฉพาะเด็กๆ เป็นการดีที่จะมอบกระเป๋าให้ลูกของคุณติดตัวไปด้วย คุกกี้โฮมเมดไปโรงเรียนเพื่อที่เขาจะได้ไม่ซื้อขนมที่น่าสงสัยด้วยเงินค่าขนมของเขา ไม่มีอะไรดีไปกว่าคุกกี้โฮมเมดของแม่ และคุณสามารถอบความสุขด้วยครีมเปรี้ยวฟาร์มดีๆ

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• เนย - ครึ่งแพ็ค;
• ไข่ขนาดใหญ่คู่หนึ่ง
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• โซดา;
• เกลือ.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ต้องละลายเนยในกระทะก่อน
2. ในขณะที่กำลังละลายคุณสามารถเตรียมฐานสำหรับแป้งได้: ตีไข่กับน้ำตาลจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและโซดาเล็กน้อยที่ปลายมีดเทเนยลงไป ผสมทุกอย่างแล้วเติมแป้งเล็กน้อย
3. แป้งคุกกี้ควรจะนุ่มเนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะ

ตอนนี้คุณสามารถรีดแป้งเป็นชั้น ๆ โทรหาเด็ก ๆ และร่วมกับพวกเขาในการตัดคุกกี้ที่สวยงามมากด้วยแม่พิมพ์ นี่จะเป็นเกมที่สนุกที่จะนำความสนุกสนานมาสู่ทั้งครอบครัว และเด็ก ๆ จะอดทนแค่ไหนจนกว่าคุกกี้แสนวิเศษที่พวกเขาทำร่วมกับแม่จะอบในที่สุด!

ฐานอบทราย

สามารถเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพายและคุกกี้ล่วงหน้าเพื่อใช้ในอนาคตและแช่แข็งได้

ในระหว่างสัปดาห์ เมื่อคุณไม่มีเวลาไปยุ่งวุ่นวายที่เตา คุณสามารถนำแป้งส่วนหนึ่งออกมา ละลายน้ำแข็ง และนำไปใช้อย่างรวดเร็ว สะดวกมากประหยัดความพยายามมากและในขณะเดียวกันก็ทำให้ครอบครัวของคุณพอใจได้ ขนมอบแสนอร่อย- ฐานทรายสามารถทำได้ด้วยครีม

ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว – 70 กรัม;
• เนย – 75 กรัม;
• ไข่;
• แป้ง - แก้ว;
• น้ำตาล - สองสามช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• ผงฟูหรือโซดาที่ปลายมีด (ผงฟู - ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เรานำเนยออกจากตู้เย็นแล้วเสียดสี เทน้ำตาลและแป้งลงไปแล้วเริ่มบดส่วนผสมทั้งหมดก่อนด้วยช้อนไม้ก่อนแล้วจึงใช้มือเพื่อให้ได้เศษละเอียด
2. ตอนนี้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม ตอกไข่แล้วเริ่มนวดแป้ง หากกลายเป็นของเหลวเล็กน้อยให้เติมแป้งเล็กน้อย

แป้งไม่ควรเป็นเนื้อเดียวกันจะมีเนยเป็นชิ้น ๆ ครีมเปรี้ยวและในบางแห่งจะมีจุดสีเหลืองจากไข่แดง

หลังจากการอบ แป้งนี้จะนุ่มและร่วน แต่จะไม่แตกเมื่อสัมผัส และตอนนี้คุณสามารถใส่แป้ง "เพื่ออนาคต" ในช่องแช่แข็งหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วอบจากมันตามที่คุณต้องการ

แป้งยีสต์กับครีม

การใช้ครีมเปรี้ยวจะทำให้เนื้อนุ่ม “ฟู” อย่างน่าประหลาดใจ แป้งยีสต์- เหมาะสำหรับทั้งพายชิ้นเล็ก ขนมปังก้อน และพายหวานชิ้นใหญ่ แป้งสมบูรณ์แบบครีมเปรี้ยวทำให้รสชาติเข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น ดังนั้นทุกสิ่งที่คุณอบจากมันจะ "บินไป" จากโต๊ะภายในไม่กี่นาที

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว - สองช้อนโต๊ะเต็ม;
• นม - แก้ว;
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ;
• เนย – 50 กรัม;
• ไข่;
• ยีสต์ - ตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• แป้ง – 600 กรัม (ประมาณสามแก้ว)
• เกลือ.

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอุ่นดังนั้นต้องอุ่นนมเล็กน้อยและต้องนำเนยและครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

1. ใน นมอุ่นคุณควรเพิ่มยีสต์น้ำตาลหนึ่งช้อนชาแล้ววางองค์ประกอบที่ได้ไว้ในที่อบอุ่น จากนั้นคุณควรรอประมาณสิบนาทีจนกระทั่งโฟมหนาปรากฏบนพื้นผิวของของเหลว
2. ในขณะที่ยีสต์กำลังขึ้น เรามาทำงานกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ กันดีกว่า คุณต้องแย่งไข่กับน้ำตาลที่เหลือ ใส่เนยนุ่มและครีมเปรี้ยวลงไป แล้วเติมเกลือ และผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลรวม
3. เทนมและยีสต์ลงในส่วนผสมนี้แล้วเขย่าให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งและนวด แป้งนุ่ม- หากเป็นของเหลวเล็กน้อย ให้เติมแป้งลงไปจนไม่ติดมือและกลายเป็นพลาสติก
4. ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ระหว่างนี้แป้งควรมีขนาดอย่างน้อยสองเท่า

ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มตัดแป้งได้ - พาย, พาย, ม้วน, ขนมปังจะอร่อยมาก อย่าลืมพิสูจน์พวกเขาด้วย

สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับไก่

พายนี้มีอายุหลายร้อยปี จานแบบดั้งเดิมอาหารรัสเซียก็มี ประวัติศาสตร์อันยาวนาน- ในภูมิภาคต่าง ๆ ของรัสเซียมีการจัดทำในแบบของตัวเอง จริงๆ แล้ว ในทุกครอบครัวความลับของพายแสนอร่อยนี้ถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น และเหนือสิ่งอื่นใด สูตรเฉพาะทดสอบ.

ตัวอย่างเช่นในบางหมู่บ้านพวกเขาเตรียมไก่แต่งงานที่น่าทึ่งซึ่งมีไส้ไก่ซีเรียลและผักหลายชั้นวางซ้อนกับแพนเค้ก Kurnik ถูกอบในวันหยุดสำคัญและสำหรับการมาถึงของแขก

วันนี้พายนี้ยังคงเป็นที่นิยม นี่คือสิ่งที่ฉันชอบ การรักษาแบบโฮมเมดสามารถเตรียมได้โดยใช้แป้งครีมเปรี้ยว

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะกอง;
• เนยหรือเนยใส ไขมันไก่– 70 กรัม;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - ประมาณ 3 ถ้วยโดยคำนึงถึงการเติมเป็นระยะ
• โซดา - หนึ่งในสี่ของช้อนชาหรือผงฟู (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)
• น้ำตาล - ช้อนชา;
• ไข่.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ควรละลายเนยหรือไขมันไก่ในกระทะแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและนม
2. เทเบกกิ้งโซดา (หรือผงฟู), น้ำตาล, เกลือ ลงในแป้งแล้วผสม
3. จากนั้นจึงเพิ่ม ส่วนผสมแป้งลงในนมและครีมเปรี้ยวแล้วคลุกแป้งนุ่ม คุณต้องเพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วนวดให้แยกก้อนทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน เนียน นุ่ม ไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. หลังจากนั้นให้คลุมภาชนะด้วยผ้าหรือฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งดูดซับความชื้นเริ่มบวมและแป้งจะยืดหยุ่นและใช้งานได้ง่าย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+