คุกกี้มะพร้าวโฮมเมด. คุกกี้มะพร้าว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

- สวรรค์สำหรับผู้ที่รักคุกกี้ดั้งเดิมแสนอร่อยรวมถึงมะพร้าวในทุกรูปแบบ แต่ไม่ต้องการใช้เวลาทำอาหารจริงๆ และทั้งหมดเป็นเพราะคุกกี้ถูกเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็วมาก ไม่มีแป้งและน้ำมัน ปราศจากจีเอ็มโอ ข้างในนุ่มชุ่มฉ่ำด้านนอกกรอบสีทอง ด้วยรสชาติและกลิ่นมะพร้าวที่สดใส!

ด้วยเหตุผลบางอย่าง หลายคนคิดว่าคุกกี้นี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในสหภาพโซเวียต แม้ว่าที่จริงแล้วผลงานชิ้นนี้เป็นของเชฟชาวฝรั่งเศสก็ตาม พวกเขาเรียกมันว่าคองโกไล

อ้อ ผมไม่ได้คิดชื่อคุกกี้มะพร้าวนะครับ ภายใต้ชื่อนี้ที่จำหน่ายคุกกี้ที่ผลิตจากโรงงานที่คล้ายกันในร้านค้า ฉันไม่รู้ว่าคุกกี้คืออะไรมาก่อน (ในปีโซเวียตที่ห่างไกล) แต่วันนี้แทนที่จะเป็นความโปร่งสบายและมะพร้าว คุณมักจะได้มาการีนที่หนัก นุ่ม และเลวทรามด้วยเกล็ดมะพร้าวเป็นครั้งคราว แม้ว่าตามคำจำกัดความแล้ว คุกกี้ดั้งเดิมควรประกอบด้วยคุกกี้ดังกล่าว

อนิจจาเนื้อหาแคลอรี่สูงของคุกกี้นี้ไม่อนุญาตให้คุณเพลิดเพลินกับของหวานในระหว่างการรับประทานอาหาร

วัตถุดิบ

• เกล็ดมะพร้าว 100 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• ไข่ 1 พีซี
• เกลือ หยิก

ฉันใช้ไข่ขนาดใหญ่ ประเภท C0

ฉันซื้อมะพร้าวแบบถุงเป็นถุง ฉันไม่แนะนำให้ซื้อตามน้ำหนัก เนื่องจากสะเก็ดจะดูดซับกลิ่นรอบ ๆ ตัวได้ดี และหากผลิตภัณฑ์ไม่ถูกจัดเก็บอย่างถูกต้อง รสชาติภายนอกของเกล็ดมะพร้าวก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้

จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด จะได้คุกกี้ 8 ชิ้น ขนาดเท่าวอลนัท

การทำอาหาร

เราเตรียมส่วนผสม ฉันตั้งเป้าหมายในการทำมะพร้าวโดยไม่ไหม้อย่างที่มันมักจะเกิดขึ้นและภายในที่เบาที่สุดโดยค่าเริ่มต้นคุกกี้จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองมาก

ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ไม่ต้องกลัวเกลือ เพราะเป็นเครื่องปรุงรสจากธรรมชาติ ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนมวลกลายเป็นสีขาว ฉันใช้เวลา 2 นาที

เพิ่มเกล็ดมะพร้าวและคนให้เข้ากัน อย่างที่คุณเห็นฉันย้ายไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลไปยังชามเนื่องจากในตอนแรกมันไม่สะดวกมากที่จะตี

มันคุ้มค่าที่จะผสมจนกว่าคุณจะได้มวลเปียกร่วนที่หล่อหลอมอย่างดี นี่คือแป้งคุกกี้ ควบคู่ไปกับขั้นตอนการเตรียมแป้ง เตาอบจะต้องร้อนถึง 180 ° C มาเริ่มทำคุกกี้กันเถอะ ฉันทำเป็นลูกขนาดเท่าวอลนัท ฉันได้ 8 ชิ้น (สำหรับคนอวดรู้ที่สุด: น้ำหนักของแต่ละชิ้นคือ 24 กรัม) คุณสามารถเพิ่มถั่วลงไปตรงกลางได้

ตามกฎแล้ว คุกกี้จะถูกวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน แต่จากนั้นด้านล่างจะอบค่อนข้างแรง บางคนอาจจะบอกว่ามันจะไหม้ ฉันก็เลยเอาคุกกี้ไปวางบนตะแกรง ด้วยวิธีนี้ด้านล่างจะไม่ไหม้ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที ถ้าคุณไม่ต้องการให้ด้านบนมืดลงและให้เปลือกสีทองกระจายไปทั่วพื้นผิว จากนั้น 10 นาทีหลังจากเริ่มอบ ให้ปิดคุกกี้ด้วยกระดาษรองอบยู่ยี่และยืดให้ตรง

พร้อม! มันจะดีกว่าที่จะรอจนกว่ามันจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วนั่งลงสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา บิสกิตจะอร่อยที่สุดในวันที่อบทันทีหลังจากเย็นตัวลง รสชาติที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมประณีต ความเร็วในการเตรียมจะทำให้สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกทุกคนในครอบครัว ทานให้อร่อย!

คุกกี้มะพร้าวเป็นขนมยอดนิยมที่ไม่เพียงแต่เด็กเท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ก็ชอบทานด้วย อย่างที่คุณทราบ ส่วนประกอบหลักของการอบนี้คือกะทิ ขี้กบ หรือเนื้อของถั่ว คุกกี้เหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับกาแฟ ชา ผลไม้แช่อิ่ม หรือเครื่องดื่มอื่นๆ

การทำคุกกี้มะพร้าว (สูตรไร้แป้ง)

มีหลายวิธีในการเตรียมขนมอบดังกล่าว ในบทความนี้เราจะนำเสนอเฉพาะสูตรอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพงซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับฟันหวาน

ในการทำคุกกี้มะพร้าวแบบไร้แป้งที่บ้าน เราต้องการ:

• กะทิ - ประมาณ 250 กรัม
• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• น้ำตาลทราย - ประมาณหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• เกลือทะเลขนาดกลาง - หนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมะนาวคั้นสด - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• โซดาโต๊ะ - 1/3 ของช้อนเล็ก:
• ถั่วบด (ควรซื้อเฮเซลนัท) - ประมาณ 80 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - บาร์เล็ก ๆ (สำหรับตกแต่งของหวาน)

ปั้นฐานมะพร้าว

สูตรที่นำเสนอสำหรับคุกกี้ที่มีชิปมะพร้าวไม่จำเป็นต้องใช้แป้งคุณภาพสูง แต่แล้วฐานจะมารวมกันระหว่างการสร้างแบบจำลองของขนมได้อย่างไร? เพื่อให้ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจับได้ดีในระหว่างการก่อตัวของผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องเพิ่มเกล็ดมะพร้าวเต็มแก้วลงในแป้ง

ต้องใส่ไข่ไก่ลงในชาม ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำตาลและทำซ้ำขั้นตอนการผสม จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อย ถั่วบด โซดาบนโต๊ะที่ราดด้วยน้ำมะนาวสด และเกล็ดมะพร้าวลงในส่วนผสม ผลลัพธ์ของการผสมผลิตภัณฑ์ คุณควรได้เบสหนืด

เราขึ้นรูปและอบผลิตภัณฑ์มะพร้าวในเตาอบ

คุกกี้มะพร้าวค่อนข้างง่ายในการสร้าง ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางกระดาษรองอบลงบนแผ่นเตาอบแล้ววางแป้งลงบนมันโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่สำหรับสิ่งนี้ โปรดจำไว้ว่าควรมีระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์ประมาณสองถึงสามเซนติเมตรเพราะในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนพวกเขาจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอนและอาจติดกัน

หลังจากทำคุกกี้มะพร้าวแล้ว ควรวางคุกกี้ลงในเตาอบอย่างระมัดระวังและอบที่อุณหภูมิ 185 องศาเป็นเวลาประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที เมื่อขนมเพิ่มปริมาณและกลายเป็นสีแดงก่ำ สามารถนำออกจากกระดาษรองอบได้อย่างปลอดภัยและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง พร้อมเสิร์ฟ

ก่อนเสิร์ฟคุกกี้มะพร้าวสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่แนะนำให้ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ในการทำเช่นนี้จะต้องละลายกระเบื้องที่มีความละเอียดอ่อนสีเข้มในอ่างน้ำหลังจากเติมนมไม่เปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ถัดไปควรเทช็อกโกแลตไอซิ่งบาง ๆ ลงบนผลิตภัณฑ์อบทั้งหมด หลังจากความละเอียดอ่อนแข็งตัว คุกกี้มะพร้าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือเครื่องดื่มอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย

คุกกี้มะพร้าว: สูตรผสมน้ำนม

หากคุณสามารถซื้อกะทิสดจากธรรมชาติได้ประมาณครึ่งลิตร เราขอแนะนำให้คุณทำคุกกี้ที่อร่อยและนุ่มลิ้น ซึ่งอาจต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะทิ - ประมาณสี่ร้อยมิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย - สองร้อยกรัม
• เนย - ประมาณสองร้อยกรัม
• เกลือเสริมไอโอดีน - หนึ่งหยิก;
• ไข่ไก่ - ประมาณสามชิ้น
• แป้งเบาคุณภาพสูง - จากสามร้อยห้าสิบกรัม
• เหล้ารัมจากผู้ผลิตรายใด - ช้อนเล็กสองช้อน

การทำแป้งมะพร้าว

เราพูดถึงวิธีการปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วนด้วยเกล็ดมะพร้าวด้านบน และควรสังเกตว่าขนมที่คล้ายกัน แต่ด้วยการใช้นมหอมกลับกลายเป็นว่านุ่มกว่า ขอแนะนำให้อบไม่ใช่บนแผ่นอบ แต่ใช้กระป๋องคัพเค้ก แต่สิ่งแรกก่อน

ในการคลุกแป้งกับกะทิให้อร่อย คุณต้องตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำมันสำหรับหุงต้มและน้ำตาลลงไป แล้วทำซ้ำตามขั้นตอนการผสมแบบเข้มข้น หลังจากที่คุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว คุณควรเติมเกลือเสริมไอโอดีน โซดาบนโต๊ะ ราดด้วยน้ำมะนาว และเหล้ารัมลงไป หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วคุณต้องค่อยๆใส่แป้งคุณภาพสูงลงไปแล้วเทลงในกะทิ เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่มีกลิ่นหอมและหนืด

การอบผลิตภัณฑ์มะพร้าวด้วยความร้อนในเตาอบ

คุกกี้มะพร้าวซึ่งเป็นสูตรที่ใช้แม่พิมพ์คัพเค้กนั้นทำได้ง่ายทีเดียว ในการทำเช่นนี้คุณต้องหล่อลื่นจานด้วยน้ำมันจากนั้นใส่ฐานช้อนเล็ก ๆ ลงในช่องแต่ละช่อง ถัดไปจะต้องวางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งควรจะอบให้นุ่มและนุ่ม

ควรเสิร์ฟคุกกี้อย่างไร?

หลังจากเตรียมเนื้อมะพร้าวอ่อนแล้วต้องแกะออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังและเสิร์ฟไปที่โต๊ะทันที นอกจากของหวานดังกล่าวแล้ว ขอแนะนำให้นำเสนอช็อกโกแลตร้อน กาแฟหรือชา

ทำเค้กมะพร้าวไร้ไข่

คุกกี้มะพร้าวสูตรที่ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ไข่ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าขนมที่นำเสนอข้างต้น

ดังนั้นเพื่อเตรียมของหวานเราต้องการ:

• เนื้อมะพร้าวขูด (คุณสามารถใช้เกล็ดมะพร้าวธรรมดาได้) - ประมาณหนึ่งร้อยกรัม
• เนยธรรมชาติ - ประมาณหนึ่งร้อยกรัม
• แป้งเบาคุณภาพสูง - จากสองร้อยกรัม
• น้ำตาลทราย - หนึ่งร้อยกรัม
• เหล้ารัม - ช้อนเล็กสองช้อน;
• เบกกิ้งโซดาและน้ำมะนาวสำหรับดับ - ที่ปลายมีด
• นมไขมัน - ครึ่งแก้ว;
• ช็อกโกแลตแท่ง - ใช้ได้ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร

ในการทำให้อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้ คุณต้องผสมน้ำตาลกับแป้งคุณภาพสูง จากนั้นเติมน้ำมันสำหรับปรุงอาหาร นม แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ถัดไปต้องเติมเนื้อมะพร้าวขูดรวมทั้งเหล้ารัมและโซดาบนโต๊ะที่ราดด้วยน้ำมะนาวลงในส่วนผสม

อีกครั้งเมื่อผสมส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นเข้าด้วยกันแล้วควรวางบนกระดานแล้วรีดเป็นชั้นหนาประมาณสองเซนติเมตร หลังจากนั้นจะต้องตัดฐานเป็นเพชรหรือสามเหลี่ยมแล้ววางบนแผ่นที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและส่งไปยังเตาอบ อบขนมที่อุณหภูมิ 185 องศาโดยควรเป็นเวลายี่สิบห้านาที หลังจากเวลาที่กำหนด คุกกี้มะพร้าวจะต้องถูกนำออก แช่เย็น จากนั้นราดด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตบางๆ และเสิร์ฟพร้อมชา ทานให้อร่อย!

- นี่คือสิ่งที่ฉันปฏิบัติต่อญาติของฉันในวันอาทิตย์ สูตรคุกกี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุดองค์ประกอบยังน้อยที่สุด - ส่วนผสมสามอย่างสำหรับแป้งและช็อคโกแลตเล็กน้อย เมื่อเร็ว ๆ นี้การซื้อเกล็ดมะพร้าวไม่เป็นปัญหา - สามารถซื้อได้ไม่เพียง แต่ในถุง แต่ยังรวมถึงน้ำหนักด้วย ในท้ายที่สุด คุณสามารถซื้อมะพร้าวและไม่เพียงแต่ทำขี้เถ้าจากมะพร้าวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันมะพร้าวด้วย

ฉันชอบคุกกี้นี้มาก ไม่ใช่แค่ฉันคนเดียว สามีผู้ไม่รับรู้ขุมมะพร้าวแต่ประการใดก็ยินดี เด็กๆขอให้อบอีกครั้ง ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทำไม ฉันอบคุกกี้แบบนี้เป็นครั้งแรกด้วยความรัก เพราะมันอร่อย ฉ่ำ กรอบเล็กน้อย และเหมือนเค้กชิ้นเล็กๆ

สารประกอบ:

• – 200g
• – 150g (แก้วที่ไม่สมบูรณ์)
• - 2 ชิ้น

สูตรทำอาหาร: คุกกี้กับเกล็ดมะพร้าว

จากประวัติมะพร้าว

ก่อนที่จะเตรียมคุกกี้ที่บางเบาและโปร่งสบายที่อาจทำให้คุณนึกถึงขนมอื่นๆ แต่ด้วยเสน่ห์ที่อ่อนโยนและพิเศษอยู่ในนั้น KhozOboz นำเสนอข้อมูลที่น่าสนใจและให้ข้อมูล การกล่าวถึงมะพร้าวครั้งแรกพร้อมกับกล้วยและผลไม้แปลกใหม่อื่น ๆ มีอยู่ในแหล่งที่เป็นลายลักษณ์อักษรของอินเดียโบราณโดยเฉพาะในงานเขียนทางพุทธศาสนา ชาวยุโรปกลุ่มแรกที่อธิบายมะพร้าวคือมาร์โคโปโล เขาเรียกพวกเขาว่า "ใหญ่เท่าแตงและเขียวเหมือนน้ำเต้า"

ต้นมะพร้าวมีความสูงถึง 25 เมตร มันเริ่มบานและออกผลตั้งแต่อายุห้าขวบและนำถั่วมากถึง 100 เม็ดต่อปี ผลไม้สุกตลอดทั้งปีและชื่อ "มะพร้าว" มาจากคำภาษาโปรตุเกส "coco" ซึ่งแปลว่า "ลิง" ดูเหมือนว่าลิงอยู่ที่ไหน แต่เห็นได้ชัดว่าเมื่อมีคนตัดสินใจว่าวอลนัททรงกลมที่มีจุดคล้ายหน้าลิง

โคโคนัทมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้: อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ มาเลเซีย; และที่อยู่อาศัยที่ชื่นชอบคือที่ราบลุ่มใกล้ทะเล อนึ่ง มะพร้าวสามารถท่องไปตามท้องทะเลได้ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องอาศัยความช่วยเหลือจากมนุษย์ จากกาลเวลาที่ล่วงเลยมา พวกมันเดินทางโดยความประสงค์ของลมบนคลื่นทะเล พวกมันแผ่ขยายไปยังเอเชียใต้ โอเชียเนีย และแอฟริกา แน่นอนว่ามะพร้าวยังไปต่างประเทศได้ด้วยพ่อค้า

เนื่องจากเรากำลังเตรียมคุกกี้มะพร้าว ซึ่งเป็นสูตรที่ HozOboz นำเสนอ เราจะใช้เกล็ดมะพร้าว นอกจากนี้ ผู้คนยังใช้ส่วนอื่นๆ ของต้นมะพร้าวในฟาร์ม เช่น รับวัสดุตกแต่งและก่อสร้าง วัตถุดิบสำหรับการผลิตเครื่องมือและเครื่องใช้ เครื่องหอมและผลิตภัณฑ์อาหาร และสุดท้ายคือเชื้อเพลิง

ในยุคกลาง น้ำผึ้งมะพร้าวทำโดยการต้มเนื้อขูดสดๆ ไวน์ปาล์มทำจากน้ำผลไม้ที่บรรจุอยู่ในลำต้นของต้นปาล์ม ดอกไม้ที่ตัดจากด้านบนไปเป็นสลัด ไวน์ น้ำตาลและน้ำเชื่อมยังได้มาจากน้ำผลไม้ นอกจากดอกไม้แล้ว นมและเนื้อมะพร้าวยังใช้เป็นอาหารอีกด้วย เนื้อกินสดหรือแห้งเพิ่มในสลัดซุปขนม กะทิและน้ำมันทำมาจากเยื่อกระดาษซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังสำหรับการผลิตเครื่องสำอางต่างๆ

สำหรับเกล็ดมะพร้าว เรามองว่าเป็นเครื่องปรุงหรือแต่งแต้มบนของอร่อยเท่านั้น อันที่จริง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่งซึ่งมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น ซึ่งบ่งบอกถึงแง่มุมที่เป็นประโยชน์ของมันอย่างฉะฉาน

เกล็ดมะพร้าวที่หยั่งรากอย่างแน่นหนาในการปรุงอาหารเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปเนื้อมะพร้าว ขั้นแรก นำเนื้อขาวเหมือนหิมะมาแปรรูปเป็นแป้งมะพร้าว ซึ่งนำไปตากให้แห้งที่อุณหภูมิสูงพอสมควร จากนั้นนำไปแช่เย็นและกรอง จากนั้นบรรจุในกล่องพิเศษ นี่คือวิธีการได้มาซึ่งมะพร้าวขูด ซึ่งเราเรียกกันทั่วไปว่าเกล็ดมะพร้าว ขนาดชิปบ่งบอกถึงคุณภาพและความหลากหลาย ชิปที่บดละเอียดไม่หวานและเป็นเม็ดซึ่งมีไขมันสูงถือเป็นสิ่งที่มีค่าที่สุด

เกล็ดมะพร้าวใช้เป็นหลักในการทำขนม มันถูกเพิ่มลงในเค้ก ขนมอบ ม้วนหวาน ฯลฯ ช็อคโกแลตอันโอชะ คุกกี้ และของหวานอื่น ๆ ถูกปกคลุมด้วยเกล็ดมะพร้าว มักใช้เป็นสารปรุงแต่งรสสำหรับชีสนมเปรี้ยว

ประโยชน์ของมะพร้าว

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น เกล็ดมะพร้าวอุดมไปด้วยสารอาหาร นอกจากนี้ยังมีแคลอรีอยู่มาก ดังนั้นคุณไม่ควรพกขนมมะพร้าวมากเกินไป แต่นอกเหนือจากแคลอรี่สูงแล้ว มะพร้าวยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย: ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจ สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ต้นมะพร้าวได้ชื่อว่าเป็น "ต้นไม้แห่งชีวิต" ดังนั้นคุณสามารถมั่นใจได้ว่าสูตรคุกกี้มะพร้าวที่ HozOboz นำเสนอคือสิ่งที่คุณต้องการ ดังนั้นสิ่งที่คุณสนใจคือสูตรสำหรับคุกกี้มะพร้าวพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• ไข่ขาว - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 220 g
• แป้ง - 50 กรัม
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร

1. เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็ก (ควรมีก้นหนา)
2. ใส่ไข่ขาวลงไปด้วย

   

3. เราใส่กระทะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วตีอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที เราต้องการน้ำตาลที่ละลายง่าย ๆ นั่นคือไม่จำเป็นต้องตีจนเป็นโฟมที่แรง

   

4. ขั้นต่อไป เกล็ดมะพร้าวจะถูกนำมาใช้ ซึ่งเราเตรียมคุกกี้ ฉันใส่มันลงในหม้อ

   

5. จากนั้นใส่เกลือและแป้ง ผสมให้เข้ากัน

   

6. ปรากฎว่ามวลดังกล่าวที่เราส่งโดยตรงในกระทะไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

   

7. เมื่อมวลเย็นลงเราจะสร้างลูกบอลขนาดเล็กออกมา (มากกว่าเชอร์รี่เล็กน้อย)

   

8. วางลูกบอลบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ควรมีช่องว่างระหว่างคุกกี้เนื่องจากจะขยายตัวเล็กน้อยระหว่างกระบวนการอบ

   

9. เราส่งคุกกี้ไปที่เตาอบประมาณ 15-25 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบคุกกี้ประเภทไหน ถ้าคุณชอบคุกกี้เนื้อมะพร้าว 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว คุกกี้ดังกล่าวเกือบจะเป็นสีขาว ถ้าคุณชอบคุกกี้กรุบกรอบ (เช่น เชฟของเรา เป็นต้น) ให้ทิ้งไว้ในเตาอบนานขึ้น - สูงสุด 20-25 นาที จากนั้นสีจะเป็นคาราเมล อุณหภูมิเตาอบ - 180C

   

10. คุกกี้มะพร้าวจะดีที่จะกินกับนมหรือโกโก้ และคุณก็ทำได้ เพราะมันอร่อยมาก!

    

หากคุณเตรียมคุกกี้มะพร้าวตามสูตร HozOboz คุณอาจรู้แล้วว่าคุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ในขณะนี้ เพราะคนทำเองจะขอให้คุณอบขนมลูกชิ้นแสนวิเศษเหล่านี้เป็นครั้งคราว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถพบกับคุกกี้มะพร้าวของเบลเยี่ยมลดราคาได้ ซึ่งมีหลายประเภท - ทั้งแบบแยมและแบบปิรามิด คุกกี้นี้มีรสมะพร้าวเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเหมือนกัน และคุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น สร้าง "รัง" จากแป้งตามสูตรของวันนี้ แล้วใส่แยมเล็กน้อยลงไป อบด้วยวิธีเดียวกัน ด้วยแยมคุณสามารถทดลองได้ และโดยทั่วไปแทนที่จะใส่ผลไม้หวานใน "รัง" มะพร้าว - พูดสับปะรด ในกรณีนี้ คุณจะได้คุกกี้ศักดิ์สิทธิ์ที่มีรสชาติแบบเขตร้อน

มีความละเอียดอ่อนด้านใน แต่โรยด้วยเปลือกน้ำตาลบาง ๆ ที่มีรอยแตกเล็ก ๆ ซึ่งให้เสน่ห์ของการอบแบบโฮมเมดที่เลียนแบบไม่ได้ บิสกิตมะพร้าวนี้คล้ายกับขนมมะพร้าว Raffaello ที่หลายคนชื่นชอบ ไม่กี่คนที่สามารถต้านทานขนมนี้ได้เพราะไม่ใช่แค่อาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสอันดีที่จะได้ดื่มชาด้วยกัน

คุกกี้มะพร้าว - สูตรพื้นฐาน

นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับบิสกิตรสเขตร้อน และมีแนวโน้มว่าการผลิตเชิงอุตสาหกรรมจะใช้เทคโนโลยีเดียวกันโดยมีการดัดแปลงเล็กน้อย

อัตราส่วนส่วนผสมสำหรับคุกกี้มะพร้าว:

• เนย 210 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาลผง 225 กรัม
• มะพร้าว 240 กรัม
• ผงฟู 9 กรัม
• แป้งสาลี 300-330 กรัม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปัดเนยอ่อนกับน้ำตาลผง ผัดไข่ทีละฟองลงในมวลเนยที่นุ่มและหวาน
2. ยังคงเป็นเพียงการแนะนำเกล็ดมะพร้าวและแป้งร่อนด้วยผงฟู แป้งควรจะไม่สม่ำเสมอ หลวม และเหนียวมือ
3. นำแป้งที่มีช้อนชาแล้วทำคุกกี้จากนั้นรูปร่างของมันจะมีรูปร่างใดก็ได้: ลูกบอล, เค้กแบนหรือกรวย
4. อบในเตาอบร้อนประมาณ 15-20 นาทีที่ 190-200 องศา

วิธีการปรุงด้วยมะพร้าว?

เกล็ดมะพร้าวไม่เพียงแต่เป็นพื้นฐานของการอบเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม เช่น ช็อกโกแลตและถั่ว ทำให้แป้งมีโครงสร้างพิเศษ

ในการสร้างคุกกี้เหล่านี้ คุณจะต้อง:

• เนย 100 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 360 กรัม (สามารถถูกแทนที่ด้วยสีขาว) น้ำตาล;
• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 40 กรัม
• ถั่ว 90 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• สารสกัดวานิลลิน 5 มล. (คุณสามารถใช้ผงหรือน้ำตาล)
• เกลือ 3 กรัม
• แป้ง 320 กรัม

การทำคุ้กกี้มะพร้าวอบดังนี้:

1. รวมแป้งร่อนเกลือผงฟูก่อน ส่วนผสมสุดท้ายควรกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง
2. ในภาชนะอื่น เตรียมส่วนผสมของเกล็ดมะพร้าว ถั่วสับ และช็อคโกแลตสับเป็นชิ้นเล็กๆ
3. จาระบีจานอบสี่เหลี่ยมที่มีด้านสูงด้วยน้ำมันแล้วเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องที่ 180 องศา
4. ตีเนย น้ำตาล ไข่ และวานิลลาสกัดเข้าด้วยกันในเครื่องผสม จากนั้นค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมชิปกับถั่วและช็อกโกแลต
5. ใส่แป้งที่ได้เป็นชั้นเท่ากันในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาที ตัดคุกกี้ที่เย็นสนิทเป็นสี่เหลี่ยม

สูตรคุกกี้เบลเยี่ยม

สำหรับคุกกี้มะพร้าวเบลเยียมที่อ่อนโยนคุณต้องทำ:

• 3 ไข่ขาว;
• น้ำตาลทราย 135 กรัม
• น้ำผึ้งผึ้งเหลว 50 กรัม
• เกลือแกง 3 กรัม
• ผงวานิลลา 2 กรัม
• มะพร้าว 150 กรัม
• แป้ง 150 กรัม

คำแนะนำในการนวดแป้งและคุกกี้อบ:

1. เราเริ่มตีโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อยที่ความเร็วปานกลางของเครื่องผสม เมื่อมวลโฟมเข้ากันดี เราก็เปลี่ยนเป็นความเร็วสูงและค่อยๆ ใส่น้ำตาลทั้งหมด ผลที่ได้ควรเป็นโฟมที่เสถียรมาก พีคแข็งแรง
2. โดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม เทน้ำผึ้งลงในโปรตีน เพิ่มวานิลลา และนำทุกอย่างมารวมกันเป็นเนื้อเนียนเรียบ ถ้าน้ำผึ้งเป็นหวาน จะต้องละลายในห้องอบไอน้ำหรือในเตาอบไมโครเวฟและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
3. ตอนนี้ยังคงเพิ่มเกล็ดมะพร้าวและแป้งลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ จากบนลงล่างด้วยไม้พายซิลิโคนเพื่อไม่ให้ความโปร่งสบายของโปรตีนระเหย
4. ส่งภาชนะที่มีแป้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในตู้เย็นหลังจากขันให้แน่นด้วยฟิล์มยึดด้านบนหลังจากนั้นจะทำงานกับแป้งได้ง่ายขึ้น
5. ด้วยมือที่ชุบในน้ำเย็น ปั้นเป็นก้อนกลมจากแป้งแช่เย็น ไม่ใหญ่กว่าวอลนัท คุณสามารถเลือกซ่อนถั่ว (อัลมอนด์หรือเฮเซลนัท) ในแต่ละลูก
6. วางคุกกี้ที่ขึ้นรูปไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยอยู่ห่างจากกันพอสมควร อบครึ่งชั่วโมงที่ 150 องศาจนเป็นสีทองสวยงาม
7. ใส่คุกกี้ร้อนที่เสร็จแล้วบนตะแกรงโรยด้วยน้ำตาลผงและเย็น

จากแป้งมะพร้าว - ทีละขั้นตอน

การไม่มีกลูเตนในแป้งมะพร้าวทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารอันทรงคุณค่าที่จะนำไปใช้ในการปรุงอาหารได้อย่างคุ้มค่า เช่น ในการอบ

ในการทำคุกกี้แป้งมะพร้าวคุณจะต้อง:

• เนย 300 กรัม
• น้ำตาลผง 40 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 40 กรัม
• ผงฟู 8 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• แป้งมะพร้าว 240 กรัม.

ลำดับ:

1. เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วคนให้เข้ากันด้วยที่ตีขนม หากร้านขายของชำไม่มีแป้งมะพร้าว คุณสามารถปรุงเองได้: ตากมะพร้าวให้แห้งในเตาอบและบดด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่เนยนุ่ม ๆ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในส่วนประกอบที่หลวมแล้วนวดแป้งขนมชนิดร่วนพลาสติกซึ่งใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
3. ทำคุกกี้จากแป้งเย็นในลักษณะเดียวกับเมื่ออบจากขนมชนิดร่วนปกติ ความหนาของช่องว่างต้องมีอย่างน้อย 4 มม. อบหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 165 องศา

มังสวิรัติด้วยเกล็ดมะพร้าว กล้วย และอินทผาลัม

คุกกี้มะพร้าวมังสวิรัติประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อกล้วยสุก 200 กรัม
• มะพร้าว 150 กรัม
• 11 วันที่แห้ง;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• แป้งข้าวเจ้า 40-50 กรัม

วิธีการอบ:

1. ในชามสำหรับนวด ใส่เนื้อกล้วยที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผลไม้อินทผาลัมแช่ในน้ำ ฆ่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มลงในข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมกับอินทผลัมชิ้นเล็กๆ
2. เทน้ำมันลงบนผลไม้แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะพร้าวและแป้งข้าวเจ้าลงไป คุณควรได้แป้งมะพร้าวอ่อนแต่เหนียว
3. หยิกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นลูกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-3 ซม. ซึ่งควรจะแบนบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
4. อบคุกกี้ในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา

ลูกมะพร้าวอ่อน

ในการอบคุกกี้มะพร้าวอ่อนในรูปแบบของลูกพรุนคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนย 125 กรัม
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 125 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• ลูกพรุน 70 กรัม
• นมข้นจืด 10 กรัม

ขั้นตอนการอบ:

1. เทขุยมะพร้าวประมาณ 40 กรัมสำหรับโรยคุกกี้ ใส่น้ำผึ้งเหลว เนยครีมนุ่ม น้ำตาลผง และแป้งลงในมันฝรั่งทอดที่เหลือ นวดแป้ง
2. สำหรับไส้มะพร้าวอ่อน ให้ผสมลูกพรุนสับละเอียดกับนมข้นจืดเข้าด้วยกัน
3. เมื่อแป้งและไส้พร้อมคุณสามารถเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ได้ ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็กๆ ใช้นิ้วเยื้องลงไป เติมด้วยไส้ แล้วบีบให้แน่น
4. ม้วนลูกพรุนไส้ลูกพรุนใส่เกล็ดมะพร้าววางบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา คุกกี้สามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

มะพร้าว: สูตรง่ายๆ

สูตรง่าย ๆ นี้ใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างในการทำคุกกี้แสนอร่อยและร่วนที่จะชนะใจคนรักมะพร้าวทุกคน

สัดส่วนของส่วนผสมที่ต้องการจะเป็นดังนี้:

• 3 ไข่ไก่;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 150 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 250 กรัม.

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่:

1. ตีไข่กับน้ำตาล คุณไม่จำเป็นต้องทำยอดในสูตรนี้ น้ำตาลเพียงแค่ต้องละลาย และไข่ควรกลายเป็นมวลเบา ใหญ่โต และเป็นฟอง
2. เพิ่มเกล็ดมะพร้าวให้กับเจ้าพ่อไข่น้ำตาลผสมและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ชิปอิ่มตัวด้วยความชื้น
3. คราวนี้ไม่ควรเสียเวลา คุณควรตั้งเตาอบให้ร้อน อุณหภูมิที่ต้องการคือ 190 องศา วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
4. ในการสร้างมะพร้าวแบบคลาสสิก คุณควรรวบรวมแป้งส่วนเล็ก ๆ และบีบเล็กน้อย ให้รูปทรงกรวย วางคุกกี้บนแผ่นอบห่างกัน 2 ซม.
5. คุกกี้มะพร้าวควรใช้เวลา 10-15 นาทีในเตาอบ เพื่อไม่ให้แห้งจนเกินไปคุณต้องทำตามยอดกรวย ทันทีที่กลายเป็นสีทอง คุกกี้จะต้องถูกลบออก