พายขนมพัฟกับเนื้อสับ วิธีการอบพายไส้เนื้ออย่างรวดเร็วและอร่อย ขนมพัฟกับเนื้อสับ

เพื่อน ๆ วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับพายหอยทากกับคุณ เป็นครั้งแรกที่ฉันลองพายแบบนี้ในตูนิเซีย มันถูกยัดด้วยชีสและสมุนไพร สิ่งแรกที่ดึงดูดใจฉันคือรูปร่างของพาย ไส้จะเป็นอะไรก็ได้จริงๆ และฉันเสนอที่จะปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ เนื้อจะเป็นอาหาร - ไก่งวงสับ แป้งในพายเป็นแบบพัฟแบบดั้งเดิมและเราจะตกแต่งด้วยงาขาวและงาดำ

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟสำเร็จรูป 500 กรัม (คุณสามารถใช้ยีสต์หรือไม่มีก็ได้)

ไก่งวงบด 600 กรัม

1 หัวหอมใหญ่

โหระพาสดสองสามกิ่ง

เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ไข่ 1/2 ฟองสำหรับทาหน้าพาย

งาดำและขาวหนึ่งกำมือ

น้ำมันพืชสำหรับทอดไส้

การเตรียมพาย:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาทีจนนิ่ม

   

2. ใส่เนื้อสับลงในหัวหอมบดด้วยไม้พายแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีจนเนื้อสับจับตัว

   

3. ในตอนท้ายเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มใบโหระพาที่ไม่มีก้านและผสมไส้ ยังไงก็ตาม โหระพาเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีก ซึ่งเป็นเหตุผลที่ฉันใช้มันในสูตรอาหารของฉัน นอกจากนี้ยังสามารถปลูกในกระถางได้ง่ายมากที่บ้าน 😉

   

4. คลึงแป้งเป็นชั้นยาวกว้างประมาณ 12-13 ซม. ฉันมีแป้งที่ซื้อตามร้านแล้วและฉันก็โชคดีที่มันเป็นชั้นยาวอยู่แล้วฉันแค่รีดให้กว้างหน่อย

   

5. ใส่ไส้เนื้อสับลงไปตรงกลางแถบแป้งตลอดความยาว

   

6. ม้วนแป้งพร้อมกับไส้เป็นม้วนเหมือนทำซินนามอนโรลตามหลักการเดียวกัน บีบขอบให้ดีเพื่อไม่ให้สิ่งใดหลุดออกจากกันระหว่างการอบ

   

7. และสุดท้าย ม้วนหอยทากออกจาก "ไส้กรอก" ที่ได้

   

8. เปิดเตาอบที่ 180 C. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางหอยทากของเราลงไปโดยคว่ำลงเพื่อให้ "รอยต่อ" ยังคงอยู่ด้านล่าง ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว

   

9. โรยด้วยส่วนผสมของเมล็ดงา ถ้าคุณไม่มีงาดำ คุณทำได้โดยใช้งาขาวเท่านั้น ก็ไม่น่ากลัว
   
10. อบเค้กเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180C
11. เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ให้ปิดเตาอบและเปิดประตูเล็กน้อย ปล่อยให้เค้กอยู่อย่างนั้นสักพักจนกว่าเตาอบจะเย็นสนิท ชื่นชมว่าเขาหล่อและอวบอ้วนแค่ไหน!
12. เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถตัดและเสิร์ฟบนโต๊ะได้ เจริญอาหารนะเพื่อน!

    

    สูตรพายขนมพัฟสับพร้อมรูปถ่าย

หนึ่งในขนมพายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในคลังพายและพายของฉัน ฉันไม่ชอบทำแป้งโดว์เล่น ฉันกลัวเสมอว่าแป้งจะไม่ขึ้น ไม่ยืดหยุ่น หรือร่วน ดังนั้นฉันจึงเลือกใช้แป้งสำเร็จรูป ซึ่งตอนนี้มีทางเลือกมากมายในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ฉันชอบทดลองไส้และพาย

ขนมพัฟกับเนื้อสับและชีสไม่ต้องใช้ความพยายามและจินตนาการมากนัก วันนี้ฉันจะถักเปียจากส่วนผสมทั้งหมด - มันจะง่ายอร่อยและสวยงาม

เราจะจัดเตรียมสินค้าทั้งหมดตามรายการ เนื้อสับสามารถนำมาเนื้อสัตว์ใดก็ได้ ชีสจะดีกว่าถ้าใช้มอสซาเรลล่าหรือที่ละลายได้ดี ควรนำขนมพัฟออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้ละลาย

เทเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสับและเกลือลงในเนื้อสับ

เพิ่มมัสตาร์ดรัสเซีย

อย่าลืมใส่ซอสมะเขือเทศ เพราะจะทำให้เนื้อสับมีความเปรี้ยว และสีที่สวยงามในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ผสมไส้ให้เข้ากัน คุณสามารถตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน

สามชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำลงในชีส ผสมไส้ให้เข้ากัน

วางแผ่นพัฟเพสตรี้บนโต๊ะ ตัดแป้งออกเป็นสามแถบเท่าๆ กัน

เรากระจายเนื้อสับเป็นสองแถบและไส้ชีสในแถบเดียว เราไม่รายงานการบรรจุที่ด้านบนและด้านล่าง ปล่อยแป้งไว้ 2 ซม. โดยไม่ต้องเติม

เราเชื่อมต่อขอบของแป้งอย่างแน่นหนาตามที่แสดงในภาพเพื่อให้ได้หลอดไส้ด้านใน ตะเข็บสามารถบดได้เล็กน้อยหลังจากบีบเพื่อให้ท่อกลมที่สุด

เราเชื่อมต่อปลายด้านบนของแถบสามแถบเข้าด้วยกันแล้วงอเข้าด้านในอย่างเรียบร้อย และจากลายเส้นให้ถักเปียธรรมดาอย่างช้าๆ นอกจากนี้เรายังเชื่อมต่อปลายด้านล่างที่เหลือของเปียเข้าด้วยกันแล้วดึงเข้าด้านใน (ด้านล่างของวงกลม)

หล่อลื่นด้านบนของพายด้วยไข่แดงโดยใช้แปรงซิลิโคน

โรยหน้าเค้กด้วยเมล็ดงา เราส่งพัฟพายกับเนื้อสับและชีสไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 35-40 นาที

เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-7 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

พัฟเพสตรี้กรุบกรอบ ชุ่มฉ่ำ พร้อมเนื้อสับและชีส เสิร์ฟคู่กับนม

อร่อย!

ในความคิดของฉัน นี่เป็นหนึ่งในพายเนื้อที่อร่อยที่สุด ฉันลองสูตรต่างๆ มาแล้ว แต่อันนี้เป็นพัฟเพสตรี้เนื้อสับ ไม่ใช่แค่อร่อยที่สุดแต่ยังเบาด้วย ปัญหาเดียวคือโอกาสที่จะกินมากเกินไป พายแสนอร่อย แต่หยุดยากมาก มันทำให้ฉันต้องการคว้าอีกหนึ่งชิ้น

สำหรับการเติมฉันแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์สองประเภทคือเนื้อแกะและเนื้อวัว อย่าลืมใส่หัวหอมจำนวนมาก จากนั้นคุณจะได้เลเยอร์เค้กแบบตะวันออกแท้ๆที่มีรสชาติคล้ายกับซัมซ่า สูตรนี้เรียกสมุนไพรด้วย ไม่สำคัญว่าคุณจะใส่ผักโขม ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง - ไม่ว่าในกรณีใด ๆ มันจะฉ่ำและอร่อย

สำหรับการบรรจุให้หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักใบเขียว พริกไทยและเกลือ. ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองหรือซอสหมัก คน. ด้วยการเติมคุณจะได้พายแบบตาตาร์พร้อมเนื้อสับสับ จะฉ่ำเป็นพิเศษ!

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แผ่ออกมาหนึ่งชิ้นแล้ววางบนถาดอบ ฉันมักจะใช้กระดาษทำอาหารเป็นแผ่นๆ เพราะมันช่วยให้ย้ายเค้กลงจานได้ง่ายขึ้น

จัดวางไส้ในชั้นที่เท่ากันโดยถอยห่างจากขอบ 5 เซนติเมตร

ปิดพายด้วยแผ่นแป้งแผ่นที่สอง ปิดขอบด้วยการยกขอบของเค้กด้านล่างแล้วงอไปด้านบน

อบเค้กในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

นี่คือความชุ่มฉ่ำของพายพัฟที่มีเนื้อสับสับ

เค้กนี้ก็เหมือนกัน แต่ที่นี่ฉันเลื่อนไส้ผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มมันฝรั่งสับ เค้กออกมานุ่มน่าพอใจและอร่อยมาก คุณเลือกเองว่าจะใส่เนื้อสับแบบไหน - สับหรือบด

อร่อย!

พายพัฟเพสตรี้เนื้อสับเหมาะสำหรับดื่มชายามเช้าหรือแขกที่คาดไม่ถึง การใช้แป้งสำเร็จรูปไม่เพียงช่วยประหยัดเวลา แต่ยังช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับพนักงานต้อนรับด้วย ในเวลาเดียวกันคุณภาพของการอบสำเร็จรูปไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งโฮมเมด

มาทำพัฟเพสตรี้พายกันเถอะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมพัฟสำเร็จรูปหนึ่งแพ็ค (500 กรัม)
• เนื้อสับ 600 กรัม (ส่วนผสมของเนื้อวัวและเนื้อหมู)
• หัวหอมหนึ่งหลอด
• ไข่ไก่ดิบสองฟอง
• เนย 30 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• เฮฟวี่ครีม 40 มล.

การทำอาหาร

วิธีการปรุงขนมพัฟกับเนื้อสับ? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง สูตรนี้ใช้แป้งพัฟแช่แข็งสำเร็จรูป จะต้องดึงออกจากบรรจุภัณฑ์และวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งหรือเขียงเพื่อละลายน้ำแข็ง อาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถใช้ทั้งแป้งยีสต์และแป้งไร้ยีสต์

ในช่วงเวลานี้คุณต้องทำงานเพื่อเติมพาย

ปอกหัวหอม, ล้าง, ตะแกรง ในกรณีนี้ไส้จะฉ่ำและนุ่มขึ้น

ผสมเนื้อสับกับหัวหอมแล้วทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชใส่เกลือและพริกไทยดำป่นเมื่อสิ้นสุดการทอด เทครีมลงไปเคี่ยวจนข้น

ต้มไข่หนึ่งฟองให้เย็นแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมไส้ครีมกับไข่สับ

ในระหว่างนี้ ให้แบ่งพัฟเพสตรี้ออกเป็นสองส่วน แล้วม้วนทั้งสองด้วยไม้นวดแป้งให้มีขนาดเท่าจานอบที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้ ส่วนของแป้งซึ่งจะเป็นด้านล่างของพายควรใหญ่กว่าด้านบนเล็กน้อย

ใส่กระดาษรองอบลงในแม่พิมพ์หรือทาด้วยน้ำมันพืช

คำแนะนำ! หากไม่มีกระดาษรองอบ ให้ทาน้ำมันในแบบฟอร์ม หลังจากนั้นให้โรยแบบฟอร์มด้วยเซโมลินาจำนวนเล็กน้อยในกรณีนี้เค้กจะไม่ไหม้หรือติดแน่นอน

ดังนั้นคุณต้องจัดวางและยืดส่วนหนึ่งของแป้งที่รีดให้ตรงในแบบฟอร์ม อย่าลืมสร้างด้านข้าง จากนั้นวางไส้เนื้อสับใส่ส่วนที่สองของแป้งลงในชั้นที่เท่ากัน ม้วนด้านข้างของพายให้เป็นก้นหอย ทิ้งเค้กไว้ในที่อุ่น ๆ สักครู่

ตอกไข่ใบที่ 2 แยกออกจากเปลือกแล้วเทลงในชามใบเล็ก ตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน แปรงเค้กด้วยแปรงขนมอบ

สำคัญ! หากไม่ได้ซื้อแป้ง แต่ปรุงที่บ้านหลังจากขึ้นรูปแล้วจะต้องทาจาระบีเค้กทันทีแล้วส่งไปอบ

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30 นาที อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 180-200°C อุณหภูมิการอบนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับแป้งที่ซื้อมาเท่านั้น

ตัวเลือกสำหรับการกรอกขนมพัฟกับเนื้อสับ:

• คุณสามารถใช้เนื้อสับประเภทต่าง ๆ เช่น ไก่และหมู ไก่งวงและไก่
• เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม มันฝรั่งบด ข้าวสวย ชีส ครีม หรือชีสแปรรูปก็เหมาะ
• คุณสามารถกระจายไส้ด้วยสมุนไพรสับสด

ทำขนมพัฟที่บ้าน

หากคุณต้องการทำขนมพัฟที่บ้าน คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (สำหรับแป้งสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม):

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด 650 กรัม
• เนย 440 กรัม
• ไข่ไก่ดิบหนึ่งฟอง
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำ 220 กรัม (ต้มอุ่น);
• กรดซิตริก 0.9 กรัม

สำคัญ! สำหรับแป้งพัฟโฮมเมด ต้องแน่ใจว่าใช้แป้งคุณภาพสูง มิฉะนั้นแป้งจะไม่ออกมา หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของแป้ง ให้เติมกรดซิตริกหรือกรดทาร์ทาริกเล็กน้อยเมื่อนวดแป้ง

การทำอาหาร

ผสมน้ำ ไข่ เกลือ กรดซิตริก และแป้ง นวดแป้ง

เนยนุ่มผสมกับแป้งเล็กน้อยปั้นเค้กใส่ถุงแล้วแช่แข็งเล็กน้อยประมาณ 30-40 นาทีที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น

ตอนนี้คุณต้องแผ่แป้งออกวางเค้กแป้งเนยแล้วห่อด้วยซองจดหมาย แผ่ออกเป็นความหนา 1 ซม. แล้วห่อแป้งอีกครั้งในรูปแบบของซองจดหมายแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งเนยภายในชั้นของแป้ง มิฉะนั้นก็จะรั่วไหลออกมา

โดยรวมแล้วควรมีแป้ง 6-8 ม้วนและความเย็น

ผลที่ได้คือชั้นแป้งที่มีความหนาประมาณ 5 มม. ประกอบด้วยชั้นหลายชั้นที่ทาด้วยเนย

แป้งดังกล่าวจะต้องปั้นและอบทันทีที่อุณหภูมิ 200 - 250 ° C

แต่คุณสามารถตัดแป้งสำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในถุงพลาสติกแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง

พวกเราบางคนชอบขนมอบหวาน มีคนชอบของคาว มีบางคนที่ไม่ชอบการอบเลย แต่พายที่ทำจากขนมพัฟซึ่งเนื้อสับทำหน้าที่เป็นไส้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ขนมนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คุณสามารถพกติดตัวไปได้ทุกที่หรือไปทำงาน เตรียมได้อย่างรวดเร็วและข้อได้เปรียบหลักคือจะช่วยในทุกสถานการณ์ไม่ว่าจะเป็นแขกที่ไม่คาดคิดหรือต้องการของว่างเร่งด่วน

พายขนมพัฟไร้เชื้อกับเนื้อสับ

หลายคนชอบทำพายเนื้อสับที่บ้านโดยใช้แป้งพัฟที่ไม่มียีสต์ การปรุงอาหารจานนี้ใช้เวลาไม่นาน มันมีกลิ่นหอมและอร่อยเหมาะสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะงานรื่นเริงและทุกวัน

เราปล่อยหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นให้ละเอียดที่สุดใส่ลงในเนื้อสับแล้วส่งทุกอย่างไปที่กระทะทาน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ ทั้งหมดทอดประมาณ 10 นาที ในขั้นตอนการทอดเนื้อสับจะต้องใส่พริกไทยและเกลือ

ต้มไข่ให้แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างหัวหอมสีเขียวสับละเอียดผสมกับไข่และเพิ่มเนื้อสับ นอกจากนี้เรายังใส่ครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แป้งที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็นสองส่วนที่ต่างกัน ส่วนใหญ่รีดออกมาเล็กน้อยแล้ววางในแม่พิมพ์ทำด้านข้าง

กระจายไส้จากกระทะด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด

เราปิดไส้ด้วยแป้งที่เหลือบีบขอบแล้วทาเนยด้วยไข่ที่ตี เราทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางหรือตัดเล็ก ๆ รอบปริมณฑลทั้งหมด

เราส่งพายเนื้อสับไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 180 ° C) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขนมพัฟกับเนื้อสับ

พายเนื้อนี้ทำจากขนมพัฟกับเนื้อสับ เตรียมง่ายและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับเลี้ยงแขกและสมาชิกในครัวเรือนที่จะประทับใจกับขนมอบที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ หลังจากอบเค้กจะกลายเป็นเปลือกสีทองที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟหนึ่งปอนด์ (ยีสต์);
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมัน (ลีน) - 30 มล.
• เนื้อดินครึ่งกิโลกรัม
• หมูสับครึ่งกิโลกรัม
• 4 ฟอง;
• หลอดไฟขนาดกลางหนึ่งหลอด
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 30 กรัม
• พริกไทย, สมุนไพรใด ๆ , เกลือ

เวลาทำอาหาร - 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) - 284 กิโลแคลอรี

ต้มไข่สามฟอง พวกเขาจะใช้เพื่อเพิ่มการบรรจุ ไข่ต้มจะช่วยรักษารูปร่างของพายเนื้อสับ

สับหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมลงไปจนได้สีทอง จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีกสักครู่

นวดเนื้อสับเพื่อเติมพายใส่เกลือสมุนไพรและพริกไทย ในมวลที่เกิดขึ้นให้กระจายมัสตาร์ด, หัวหอมทอดกับกระเทียมและนวดให้เข้ากัน ตอนนี้ในภาคกลางของเนื้อสับเราทำความหดหู่เล็กน้อยเพิ่มไข่ลงไปหลังจากนั้นเราก็ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

โรยกระดานขนาดใหญ่ด้วยแป้งแล้วม้วนแป้งพัฟ (ยีสต์) ลงบนกระดานทำให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ เรากระจายไส้ตรงกลางแผ่นผลลัพธ์ - ไข่ต้มผ่าครึ่งก่อนหน้านี้

ตอนนี้จากขอบทั้งสองให้วางเนื้อสับลงบนไส้ไข่อย่างระมัดระวัง เราตัดขอบของชั้นในรูปแบบของแถบความกว้างประมาณ 3 ซม. ในขณะที่ทำมุม 45 องศา จากนั้นใช้เทคนิค "การทับซ้อนกันของหางเปีย" เราเชื่อมต่อแถบตัดแล้วบีบที่ทางแยก

เปิดเตาอบที่ 180°C. โรยแผ่นอบด้วยแป้งเล็กน้อย เรากระจายเค้กเพื่อให้ขนมอบอยู่ในแนวทแยงมุมบนแผ่นอบ

ในภาชนะที่แยกจากกันตีเกลือและไข่เล็กน้อยจากนั้นทาไขมันบนจานของเราด้วยมวลที่ได้ ก่อนอบควรใส่เค้กประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นเราใส่แผ่นอบลงในเตาอบ หลังจาก 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของพาย

สูตรพายเนื้อและมันฝรั่ง

นอกจากการบรรจุเนื้อสัตว์แล้วสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในพายขนมพัฟ มันฝรั่งและเนื้อสับรวมกันอย่างลงตัวในการอบ

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 1 กิโลกรัม
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• สองหลอด
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - เพิ่มตามรสนิยม
• น้ำมันสัตว์ 20 กรัม

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) - 252 กิโลแคลอรี

ตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับและหัวหอมจนสุกครึ่ง

เราปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์และจาระบีด้วยน้ำมันสัตว์

แบ่งแป้งออกเป็นครึ่ง เมื่อแผ่ออกมา เราทำส่วนหนึ่งให้ใหญ่กว่าขนาดของแม่พิมพ์เล็กน้อย แล้วแผ่ลงด้านล่าง เราวางมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสับไว้ด้านบนและปรับระดับให้ทั่วทั้งแบบฟอร์ม

เรารีดแป้งครึ่งหลังตามขนาดของแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่วไส้เนื้อมันฝรั่ง

เติมเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่ขนมอบลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 20-30 นาที

หากคุณต้องเลือกว่าจะใช้พัฟเพสตรี้ชนิดใด - ยีสต์หรือปราศจากยีสต์ - เพื่อใช้ในการเตรียมพาย ให้พิจารณาสถานการณ์หนึ่ง: เมื่อใช้แป้งยีสต์ พายจะฟูขึ้นในขณะที่แป้งร่วนน้อยกว่า ในกรณีที่ใช้เบสที่ปราศจากยีสต์

หากขนมพัฟแช่แข็ง ให้ละลายทิ้งไว้บนโต๊ะ (อุณหภูมิควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) เมื่ออุณหภูมิละลายน้ำแข็งสูงเกินไป แป้งจะกระจายตัวและใช้งานไม่ได้

ขนมพัฟไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือ มันถูกรีดออกด้วยหมุดกลิ้งและในทิศทางเดียวเท่านั้น - สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้เกิดการฉีกขาด

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากขนมพัฟควรส่งไปยังเตาอบเย็น วิธีนี้จะทำให้แป้งโดว์ขึ้นก่อนที่เนยสัตว์ที่เติมลงไปจะละลาย

ช่องว่างสำหรับอบที่ทำจากขนมพัฟกับเนื้อสับอบที่อุณหภูมิ 190°C ถึง 230°C ในกรณีนี้ให้อุ่นเตาอบก่อน เมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 230°C ผลิตภัณฑ์จะแข็งและแห้ง

เพื่อให้ขนมอบที่ทำจากขนมพัฟเปล่งประกายจะต้องทาด้วยไข่

สำหรับการอบพัฟเพสตรี้ที่เร็วที่สุดด้วยการเติมเนื้อสัตว์ทั้งสองเลเยอร์ - ล่างและบน - ถูกเจาะในบางแห่งโดยใช้ส้อม