ไวน์เบิร์ชเป็นเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์ที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน! สูตรไวน์จากต้นเบิร์ชทำเองง่ายๆ
ที่บ้านเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์เตรียมจากต้นเบิร์ชตามสูตรเก่าที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น ควรค่าแก่การจดจำ - แอลกอฮอล์ใด ๆ ที่เป็นอันตรายเพื่อสุขภาพที่ดี!
- สูตรไวน์เบิร์ช
- วีดีโอ
- ดีกว่าไวน์ก็ kvass
- ประโยชน์ของเบิร์ช kvass
โดยทั่วไปไวน์ kvass และน้ำเชื่อมจะถูกเตรียมจากต้นเบิร์ช สูตรแตกต่างกันบ้างในปริมาณและองค์ประกอบของส่วนประกอบของเครื่องดื่มและวิธีการเตรียม ตามสูตรที่อธิบายไว้ในหนังสือโดย E. Permyak ใน Sverdlovsk ในปี 1936 โรงงานผลิตไวน์เบิร์ช BerSo เริ่มต้นขึ้น
สูตรไวน์เบิร์ช
หนึ่งในสูตรไวน์เบิร์ชโฮมเมดที่แนะนำแนะนำองค์ประกอบและปริมาณของส่วนผสมดังต่อไปนี้: 
- ต้นเบิร์ช 10 ลิตร
- น้ำตาล 1 กก.
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาวสองลูก
- ไวน์องุ่นขาวแห้ง 1 ลิตร
- ยีสต์ ½ ช้อนโต๊ะ.
ไวน์ทำขึ้นตามเทคโนโลยีต่อไปนี้: น้ำตาลกวนในน้ำเบิร์ช, น้ำเชื่อมถูกต้มด้วยความร้อนสูงถึงปริมาตร 8 ลิตร, หลังจากลบจากความร้อน, ผิวมะนาวและไวน์องุ่นจะถูกเติมลงไปอย่างระมัดระวัง ผสมกับน้ำเชื่อมเบิร์ชร้อนหลังจากเย็นส่วนผสมแล้วเทยีสต์ลงไป . ส่วนผสมมีอายุ 4 วัน จากนั้นจึงบรรจุขวดลงในขวดแชมเปญ ปิดผนึกและบ่มเป็นเวลา 1 เดือนในที่มืดและเย็น ผลที่ได้คือไวน์เบิร์ชที่เป็นประกาย
ในประเทศหลังโซเวียต โรงงานผลิตไวน์เบิร์ชไม่พบการจำหน่าย ไวน์เบิร์ชที่ผลิตในลัตเวียมี 2 ประเภท:
- ไวน์กึ่งแห้ง "Yantarnoe" ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 11% สีเหลืองอำพันรสหวานและเปรี้ยวได้มาจากการระเหยน้ำเบิร์ชหมักด้วยยีสต์ไวน์คุณภาพสูงในห้องเก็บไวน์เย็น ๆ และบ่มเพื่อให้ได้ความแข็งแรงที่ต้องการ
- ไวน์ "ขาว" ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 8% มีรสชาติอ่อน ๆ ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกันยกเว้นการพาสเจอร์ไรส์
ในยุโรปตะวันตก การผลิตไวน์จากไม้เบิร์ช SAP ดำเนินการโดยสวีเดน ซึ่งไม่โดดเด่นในด้านการผลิตไวน์องุ่น แต่พัฒนาการผลิตไวน์อัดลม Sav จากต้นเบิร์ช ผู้ริเริ่มการผลิตนี้คือ Peter Mosten ซึ่งทำสปาร์กลิงไวน์ตามสูตรสำหรับแชมเปญเบิร์ช ซึ่งเขาพบในหนังสือปี 1785 ในห้องสมุดที่ Gunnar Jergelius รวบรวมไว้
กฎหมายของยุโรปไม่อนุญาตให้เรียกแชมเปญไวน์ที่เกิด แต่คุณสมบัติการรักษาของต้นเบิร์ช, การไม่มีสารเคมีในไวน์, บทสรุปของนักวิทยาศาตร์อิสระเกี่ยวกับรสหวานอมขมที่ยอดเยี่ยมผิดปกติของไวน์อัดลมเข้มข้น Sav ที่มี 12.5% เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กำหนดการเติบโตอย่างรวดเร็วในการผลิตเครื่องดื่มนี้ในสวีเดน .
ในรัสเซียแหล่งกำเนิดของต้นเบิร์ช แชมเปญเบิร์ช และแสงจันทร์ของต้นเบิร์ชนั้นผลิตขึ้นที่บ้านเท่านั้น เนื่องจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อัดลมต่อสุขภาพของมนุษย์ การขาดแชมเปญเบิร์ชในเครือข่ายการจัดจำหน่ายไม่ใช่ปัญหาการขาดแคลนที่ต้องกำจัด
วิดีโอเกี่ยวกับไวน์เบิร์ชซับ:
ในทวีปอเมริกา นิยมทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและต้นเบิร์ช โดยการระเหยของน้ำนมโดยตรงใกล้กับจุดเก็บน้ำนมในสวนต้นเบิร์ชและต้นเมเปิล เครื่องดื่มบำบัดเหล่านี้มีราคาสูงเพราะ เพื่อให้ได้น้ำเชื่อม 1 ลิตรต้องใช้น้ำผลไม้ 100 ลิตร
ดีกว่าไวน์คือ kvass!
ในสหภาพโซเวียตในปี พ.ศ. 2489 Academy of Medical Sciences ได้พัฒนาคำแนะนำเกี่ยวกับการใช้เบิร์ช kvass ในโภชนาการอาหารและในปี 2511 ได้มีการแนะนำเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสำหรับการผลิตซึ่งประกอบด้วยการหมักต้นเบิร์ชที่มียีสต์และแบคทีเรียแลคติค , ทำให้เย็นลงถึง 60 ° C แยกตะกอนออกจากตะกอน (decantation) เติมความหวานด้วยน้ำตาลและบรรจุขวด
ที่บ้านใช้เทคโนโลยีที่ง่ายกว่าในการเตรียมเบิร์ช kvass: นำไม้เบิร์ช 10 ลิตรไปต้มและส่วนหนึ่งของน้ำจะระเหย เย็น เติมยีสต์ 50 กรัมและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 4 วันแล้วบรรจุขวด ซึ่งเป็นไม้ก๊อกและมีอายุ 1 เดือน
ปัจจุบัน มีโรงงานในยูเครนที่สกัดน้ำยางไม้เบิร์ชและบรรจุในขวดแก้วขนาด 3 ลิตร ขวด 1.5 ลิตร หรือกระดาษสี่เหลี่ยมจตุรัส น้ำผลไม้กระป๋องพาสเจอร์ไรส์ในหม้อนึ่งฆ่าเชื้อเพื่อป้องกันการหมักระหว่างการเก็บรักษา โรงงานบรรจุกระป๋อง Borisovsky และ Bykhovetsky ในสาธารณรัฐเบลารุส น้ำนมเบิร์ชที่สกัดแล้วและการผสมเข้ากับแบล็คเคอแรนท์ มิ้นต์ ออริกาโน โหระพา สาโทเซนต์จอห์นหรือกุหลาบป่า บรรจุในภาชนะปลอดเชื้อที่คงคุณสมบัติการรักษาของเครื่องดื่มเหล่านี้ไว้ได้นาน เวลา.
ประโยชน์ของ kvass จากไม้เบิร์ช
ซึ่งแตกต่างจากไวน์เบิร์ช SAP, น้ำนมเบิร์ชบริสุทธิ์, เงินทุนและ kvass ของมันกำจัดการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ, มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ, ยาขับปัสสาวะและยากล่อมประสาท, ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร, ไตและระบบทางเดินหายใจ
น้ำนมเบิร์ชเป็นเครื่องดื่มที่มีลักษณะมหัศจรรย์ นอกจากรสชาติที่ถูกใจแล้ว สรรพคุณทางยายังเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายมานานหลายศตวรรษ อย่างไรก็ตามคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้สามารถปรับปรุงได้เล็กน้อยหากทำ kvass
ประโยชน์ของเบิร์ช kvass ยางไม้เบิร์ชบริสุทธิ์มีประโยชน์มากกว่า และยิ่งกว่านั้นไวน์ เนื่องจากส่วนประกอบที่มีประโยชน์ก็ถูกนำมาใช้ในการเตรียมเช่นกัน สะโพกกุหลาบ, แอปเปิ้ล, ส้ม, น้ำผึ้ง, แครนเบอร์รี่ ฯลฯ สามารถตั้งชื่อให้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่สุดของสูตรเบิร์ช kvass โดยธรรมชาติในระหว่างขั้นตอนการหมักผลขององค์ประกอบวิตามินดังกล่าวจะทวีความรุนแรงมากขึ้นเท่านั้น มีประโยชน์อย่างยิ่งในการดื่ม kvass จากต้นเบิร์ชสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่าง ๆ ของระบบทางเดินอาหาร เครื่องดื่มนี้ช่วยฟื้นฟูการเผาผลาญได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้ความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเป็นปกติและเป็นส่วนเสริมที่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคกระเพาะเรื้อรัง นอกจากนี้ เบิร์ช kvass ยังเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม ช่วยชำระล้างไต ขับทราย และทำลายนิ่วก้อนเล็กๆ ลักษณะเหล่านี้ขาดไม่ได้ในการรักษาโรคไต
นอกจากนี้เบิร์ช kvass ยังช่วยดับกระหายฟื้นฟูความแข็งแกร่งและปรับสภาพร่างกาย มีคุณสมบัติในการฟอกเลือดและมีประสิทธิภาพมากสำหรับโรคภัยไข้เจ็บประเภทต่างๆ
ก่อนที่คุณจะทำไวน์จากยางไม้เบิร์ชที่บ้าน คุณต้องมีลูกเกด น้ำตาลหรือน้ำผึ้งใส่น้ำตาลและเก็บฐานของไวน์ด้วยยางไม้เบิร์ช ไวน์เบิร์ช สูตรสำหรับทำไวน์ที่บ้าน ช่วยให้คุณได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน รักษากลิ่นหอมของป่า ทำผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติด้วยมือของคุณเองโดยใช้เครื่องมือง่ายๆ ที่มีอยู่ที่บ้าน
ในฤดูใบไม้ผลิ หลังจากที่ใบไม้ผลิบาน น้ำนมไหลจะสิ้นสุดลง เมื่อน้ำอมฤตที่สกัดมาจากป่าจำนวนหนึ่งลิตรถูกเตรียมจากของเหลวจากต้นไม้สด หากสมาชิกในครอบครัวแต่ละคนดื่มน้ำหวานสดจำนวนมากและไม่ต้องการดื่มอีกต่อไป คำถามก็เกิดขึ้น สิ่งที่ต้องทำจากต้นเบิร์ช? ไวน์ Berezovik เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีพื้นฐานมาจากไม้เบิร์ช (ที่นิยมเรียกว่าน้ำอมฤตไม้) และต้นเบิร์ช
นี่เป็นสูตรเก่าแก่ที่บรรพบุรุษของเราซึ่งเป็นผู้ผลิตไวน์ที่ปลูกในครัวเรือนของเราได้เก็บรักษาไว้นานขึ้นซึ่งมีพลังในการรักษา ในเวลาเดียวกันพวกเขาดื่มไวน์ที่ทำเองที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ ใส่น้ำยางไม้เบิร์ชเป็นลิตรในแต่ละปี
คุณต้องมีเวลาเก็บต้นเบิร์ช พยายามอย่าไปสายกับคอลเลกชัน ไม่ใช่ทุกคนที่จัดการเพื่อตุนวัตถุดิบสำหรับทำไวน์ เราแนะนำให้ทำไวน์เบิร์ชแบบโฮมเมดจากยางไม้เบิร์ชที่มีลูกเกด ส้ม ผิวเลมอน น้ำตาล (สามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งเหลวได้) โดยไม่ต้องมีตาและไม่ต้องต้ม - เตรียมง่าย เช่น แชมเปญแห้งที่มีรสชาติดั้งเดิม
สำหรับผู้หญิง เครื่องดื่มจากธรรมชาติพร้อมกลิ่นเลมอนจะเข้ากับรสนิยมของคุณ ในขณะที่ผู้ชายจะชื่นชอบแชมเปญแบบโฮมเมดซึ่งไม่ต้องการผู้ผลิตไวน์ตัวจริง
คำแนะนำจากเชฟมิราเคิล องค์ประกอบหลักของไวน์เบิร์ชซึ่งเป็นส่วนผสมในการเตรียมเครื่องดื่มรวมถึงลูกเกด - ผลไม้แห้งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการหมัก บนพื้นผิวของลูกเกดคือยีสต์ไวน์ป่า ซึ่งใช้ในการเตรียมการเพาะเชื้อเริ่มต้น Sourdough ทำให้เกิดการหมักในไวน์ เมื่อซื้อผลไม้แห้ง ให้ความสนใจกับองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์: หากลูกเกดทำด้วยกำมะถัน ผลเบอร์รี่จะไม่มียีสต์ไวน์ป่า ไม่มีการหมักหากไม่มียีสต์ไวน์ กำมะถันฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ .
ไวน์ต้องทำด้วยวิธีต่างๆ: ด้วยการระเหย โดยไม่ต้องต้ม กับยีสต์ และไม่มียีสต์ ไวน์ที่ทำจากยางไม้เบิร์ชที่ไม่มียีสต์จะกลายเป็นสีอ่อน โปร่งใส มีกลิ่นมะนาว แต่ด้วยยีสต์ธรรมดาและสัดส่วนของน้ำตาลที่เพิ่มขึ้น จึงมีรสชาติเหมือนมันบด 
Sourdough สำหรับไวน์เป็นสิ่งจำเป็นหากเตรียมไวน์โดยไม่มีลูกเกด ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่หรือองุ่น ซึ่งมียีสต์ไวน์ เปลี่ยนไม้เบิร์ชให้เป็นไวน์
ส่วนผสมสำหรับทำไวน์จากไม้เบิร์ชที่ไม่มียีสต์กับลูกเกดและมะนาว
- น้ำนมเบิร์ช - 3 ลิตร
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- มะนาวครึ่งลูก;
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 900 กรัม
- ลูกเกด - 300 กรัม
วิธีทำไวน์จากต้นเบิร์ชที่บ้าน: สูตรง่ายๆ
- สำหรับสาโท ให้ละลายน้ำตาลในน้ำนมเบิร์ชอุ่นๆ สัดส่วนน้ำตาลที่เหมาะสมจะเพิ่มความแข็งแรงและความหวาน หากปราศจากน้ำตาล ไวน์ก็จะอ่อนตัวลง เทไวน์ที่ได้รับลงในขวดไวน์ขนาดใหญ่ ล้างและล้าง ในปริมาณที่เพียงพอ หรือล้างขวดแก้วสะอาด 2-3 ลิตรด้วยน้ำเดือด มาเริ่มทำสาโทกัน
- คั้นน้ำจากมะนาวทั้งหมดและผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ตัดความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผลและความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้น มะนาวหั่นเป็นชิ้น บางครั้งใช้กรดซิตริกแทนมะนาว จำเป็นต้องปรับสมดุลความเป็นกรดและเพิ่มอายุการเก็บรักษา
- เติมน้ำส้มลงในขวดไวน์ที่มีน้ำตาล ใส่ชิ้นส้มและผิวเลมอน มะนาวฝานเป็นแว่น
บันทึก!
- เทลูกเกดลงในขวด (ผลเบอร์รี่แทนที่ไวน์ยีสต์) ปิดภาชนะด้วยจุกไม้ก๊อก เราใส่หลอดเข้าไปในจุกไม้ก๊อกหรือเข้าไปในฝาขวด - เราติดตั้งตราประทับน้ำเรานำปลายอีกด้านของหลอดเข้าไปในขวดน้ำ เราใส่สาโทที่อุณหภูมิห้องไม่ต่ำกว่า 20 ° C ในที่มืดเป็นเวลา 2-3 เดือนจนกว่าการหมักในสาโทจะหยุด นอกจากชัตเตอร์แล้ว ผู้ผลิตไวน์ยังใช้ถุงมือทางการแพทย์อีกด้วย ในถุงมือจำเป็นต้องเจาะรูแล้ววางบนคอของภาชนะ
- หลังจากที่ตะกอนตก ล็อคน้ำจะหยุดปล่อยฟอง ไวน์จะเบาลง ถึงเวลาระบายตะกอน ระบายไวน์จากตะกอนผ่านฟางลงในชามที่สะอาด
- ทิ้งส่วนที่เหลือของสารตกค้าง เราเทไวน์ลงในขวดใส่ลูกเกดสดสองสามลูกแล้วปิดฝาอย่างผนึกแน่น เราเก็บไวน์สำเร็จรูปในที่เย็น
ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์เทไวน์โฮมเมดจากตะกอนสองครั้ง แต่ไม่จำเป็นบนพื้นฐานของต้นเบิร์ช หากในระหว่างการทดสอบรสชาติความหวานของไวน์ไม่เหมาะกับคุณคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลในแต่ละขวดเทน้ำผึ้งเหลว ปรับปริมาณน้ำตาลปิดฝาให้แน่นด้วยจุกและทิ้งไว้ 10 วันเพื่อให้แก่ในที่เย็น
อายุการเก็บรักษาของไวน์จากต้นเบิร์ชคือ 1 ปีหากเก็บไว้ในตู้เย็นในที่เย็น แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำในปริมาณน้อย เว้นแต่จะมีข้อห้ามทางการแพทย์ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ
ไวน์เบิร์ชแอลกอฮอล์ต่ำสามารถทำที่บ้านได้ กระบวนการทางเทคโนโลยีจะจัดลำดับส่วนผสม เวลาหมัก และสภาพการเก็บรักษา
ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมของไวน์
น้ำผลไม้คั้นสดเป็นเงื่อนไขหลักในการทำเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ ส่วนผสมหลักถูกเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิตามกฎการเก็บรักษา หากคุณนำน้ำเปรี้ยวมาทำไวน์ มันสามารถทำให้เกิดรสเปรี้ยวได้ในระหว่างกระบวนการต้ม
น้ำนมเบิร์ชไม่มีรสชาติที่ชัดเจน ดังนั้นกรดซิตริกจึงถูกเติมเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในของเหลว แทน 1 ช้อนชา ผลึกที่เป็นกรดคุณสามารถใช้น้ำมะนาว 1 ลูก สิ่งนี้จะไม่เพียงเพิ่มรสเปรี้ยว แต่ยังเพิ่มกลิ่นอีกด้วย
ก่อนทำไวน์เบิร์ช คุณต้องเตรียมสิ่งที่จำเป็นก่อน ในการทำเช่นนี้ 3-4 วันก่อนเริ่มกระบวนการจะต้องเทองุ่นดำแห้งหนึ่งกำมือกับน้ำ 1.5-2 แก้ว ไม่จำเป็นต้องล้างลูกเกดเพื่อรักษาสารเคลือบสีขาวที่เกิดจากยีสต์
ต้องเตรียม sourdough เป็นเวลา 3-4 วัน หากต้องการแก้รสขมของสาโทคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง
ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์สูง
ในการทำไวน์จากต้นเบิร์ชที่บ้านต้องต้มน้ำผลไม้เพื่อเพิ่มความหนาแน่น คุณสามารถระเหยของเหลวด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า บางสูตรรวมถึงการเติมกรดซิตริกและน้ำตาลหลังจากเดือด
ระหว่างการปรุงอาหารจะเกิดโฟมซึ่งจะต้องถูกกำจัดออกเป็นระยะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เมื่อปริมาตรระเหยไป 1/3 ของเหลวจะต้องเย็นลงและเติมยีสต์เปรี้ยวหรือไวน์ น้ำผึ้งหนึ่งแก้วละลายในอ่างน้ำ
เทส่วนผสมลงในขวดที่จะใช้กระบวนการหมัก ต้องวางซีลไฮดรอลิกบนภาชนะเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
สาโทจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว โดยมีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า +17 °C และไม่สูงกว่า 24 °C ผ่านไปหนึ่งเดือน การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะหยุดลง สาโทหมักจะถูกเทลงในภาชนะอื่นและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิ 10-14 ° C เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ หลังจากนั้นก็บรรจุขวดสำหรับจัดเก็บ
สูตรเครื่องดื่มพบว่ามีการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ตัวอย่างเช่น ในลัตเวีย พวกเขาผลิต "อำพัน" กึ่งแห้งที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 11%
สูตรไวน์แอลกอฮอล์ต่ำ
สูตรเครื่องดื่มแต่ละสูตรมีความลับของกระบวนการทางเทคโนโลยีที่รสชาติขึ้นอยู่กับ
สูตรไวน์เบิร์ช SAP ที่ง่ายที่สุดประกอบด้วย:
- น้ำตาล - 4 กก.
- กรดซิตริก - 2 ช้อนชา - หรือน้ำมะนาว 1 ลูก
- น้ำนมเบิร์ช - 20 ลิตร;
- องุ่นแห้งสีเข้มหนึ่งกำมือ
- น้ำผลไม้สด - 10 ลิตร;
- น้ำตาล - 1 กก.
- ความเอร็ดอร่อยของ 2 มะนาว;
- ไวน์องุ่นขาว - 1 ลิตร;
- ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ
ก่อนทำไวน์จากส่วนประกอบตามรายการ น้ำตาลจะถูกกวนในน้ำจนละลายหมด ของเหลวที่ได้จะถูกต้มให้เหลือปริมาตร 8 ลิตรและหลังจากนำออกจากความร้อนแล้วจะมีการเติมผิวเลมอนและไวน์
ทุกอย่างผสมกับน้ำเชื่อมร้อนและองค์ประกอบที่เตรียมไว้จะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ยีสต์ถูกเติมลงในของเหลว
ส่วนผสมมีอายุ 3-4 วัน บรรจุขวดในขวดแชมเปญ และมีอายุ 1 เดือนในที่เย็น สูตรนี้ทำให้ได้สปาร์กลิงไวน์
สูตรการทำอาหารอื่นคำนวณในสัดส่วนต่อไปนี้: ลูกเกด 200 กรัมน้ำตาล 5 กิโลกรัมกรดซิตริก 8 กรัมและน้ำผึ้ง 200 กรัมสำหรับน้ำผลไม้ 25 ลิตร
ก่อนที่เราจะเริ่มต้น เรามาเตรียมสตาร์ทเตอร์กันก่อน คุณสามารถใช้ยีสต์ไวน์แทนได้ จากนั้นเทน้ำลงในกระทะเคลือบเพิ่มสารกันบูด (กรด, น้ำตาล)
เราใส่ไฟและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนปริมาตรของของเหลวลดลง 1/5 ของปริมาตร
การระเหยจะดำเนินการเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของของแข็งซึ่งส่งผลดีต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย หลังจากที่ส่วนผสมเดือดจนได้ปริมาตรที่ต้องการแล้ว จะต้องนำออกจากเตาความร้อนและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ +25 องศาเซลเซียส
ในขณะเดียวกันก็ต้องกวนเป็นระยะเพื่อป้องกันการก่อตัวของฟิล์มบนพื้นผิว ถ้าเป็นเช่นนั้นก็ต้องถอดออก หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่เชื้อและน้ำผึ้งเหลวลงในสาโท
เมื่อผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะหมักแล้วปิดด้วยตราประทับน้ำแล้วโอนไปยังห้องใต้ดิน หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนการหมักจะหยุดลงยีสต์ที่ใช้แล้วจะตกลงไปที่ก้นขวดและเครื่องดื่มที่ได้ - "ไวน์หนุ่ม" - สามารถเทลงในภาชนะได้ หลังจากอายุสามสัปดาห์ เครื่องดื่มจะถูกบรรจุในขวดแก้ว
เครื่องดื่มโฮมเมดและการผลิตไวน์ได้รับความนิยมในรัสเซียมาเป็นเวลานาน สำหรับเจ้าของใด ๆ มันเป็นเรื่องของความภาคภูมิใจเมื่อแขกชอบเครื่องดื่มที่ปรุงเอง รายการส่วนผสมและตัวเลือกไม่มีที่สิ้นสุด: ทิงเจอร์ เหล้า ไวน์ที่ทำจากผลเบอร์รี่ ผลไม้ และส่วนผสมที่แปลกใหม่ต่างๆ
ไวน์ที่ทำจากไม้เบิร์ชสามารถเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะและเป็นเหตุผลสำหรับความสุขของเพื่อน ๆ
ส่วนผสมหลักจะถูกขุดในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่จะแตกหน่อ คุณสมบัติการรักษาและการรักษาของของเหลวจากไม้รัสเซียนั้นเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ใช้ช่วยให้คุณชำระล้างร่างกาย ขับสารพิษ องค์ประกอบประกอบด้วยสารต่าง ๆ ที่มีผลต่อการสร้างเซลล์และสภาพของผิวหนัง
คุณต้องใส่เครื่องดื่มทันทีหลังจากเก็บ
ไวน์เบิร์ช SAP แบบโฮมเมดจะต้องใช้ เพื่อให้เป็นเรื่องง่าย คุณต้องเทลูกเกดดำหนึ่งกำมือกับน้ำ 2 แก้วและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสามถึงสี่วันในที่อบอุ่น องุ่นแห้งไม่ต้องล้าง ยีสต์ธรรมชาติจะถูกเก็บรักษาไว้บนพื้นผิว ซึ่งจะช่วยให้กระบวนการหมักเร็วขึ้น
สูตรทำไวน์เบิร์ชที่บ้าน
วัตถุดิบ
ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้อง:
- น้ำนมเบิร์ช - 25 ลิตร (จำเป็นต้องสดและกรอง);
- น้ำตาล - 4-5 กก.
- น้ำผึ้ง 150 กรัม เพิ่มส่วนประกอบนี้และเกรดตามต้องการ
- กรดมะนาว - 10 กรัมหรือน้ำผลไม้ 1-2 ผล;
- ลูกเกด sourdough หรือไวน์ยีสต์
สินค้าทุกชิ้นต้องสะอาดปราศจากสิ่งแปลกปลอม ส่วนประกอบหลักจะต้องเก็บเกี่ยวสดๆ (เมื่อวาน-วันนี้)
คุณสมบัติของการเตรียมต้นเบิร์ชs
ด้วยตัวเองของเหลวไม่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัด ประกอบด้วยแทนนินและน้ำตาล เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติการกินจะใช้น้ำผึ้งและกรดมะนาว การเติมน้ำผึ้งจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติของดอกไม้
ขั้นตอนหนึ่งของการเตรียมเครื่องดื่มจากต้นเบิร์ชที่บ้านคือการต้มหรืออุ่นส่วนผสมหลัก การรักษาอุณหภูมิเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายที่อาจเข้าสู่ภาชนะระหว่างการเก็บ
ตัวเลือกแรก
- เราใส่ภาชนะที่มีน้ำผลไม้บนเตาแล้วนำไปต้ม
- เพิ่มน้ำตาลกรดซิตริกและน้ำผึ้ง
- ผัดจนละลายหมด
- ต้มจน 1/5 ของปริมาตรระเหย (จาก 25 ลิตรเหลือ 20 ลิตร)
- เย็นลงเหลือยี่สิบห้าองศา
หลังจากนั้นเราก็ทำงานกับสาโทต่อไป
ตัวเลือกที่สอง
- เราให้ความร้อนของเหลวถึง 75 องศา แต่อย่านำไปต้ม
- เราเติมน้ำตาล, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาวและคนให้เข้ากันจนละลายหมด
- เรารักษาอุณหภูมิไว้จนกว่าของเหลวส่วนที่ห้าจะระเหย (เหมือนในตัวแปรแรก)
- เย็นลง.
ตัวเลือกใดๆ ก็ได้ออกแบบมาเพื่อฆ่าเชื้อน้ำผลไม้ หลังจากประมวลผลแล้ว คุณก็ไปต่อได้
ในระหว่างการให้ความร้อน ในแต่ละกรณี ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิว อนุภาคของแข็งและสิ่งสกปรกระหว่างการเคลื่อนที่ของกระแสน้ำอุ่นจะรวมตัวกันเป็นก้อนเดียวและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เป็นผลให้น้ำผลไม้บริสุทธิ์จะยังคงอยู่เหมาะสำหรับใช้ต่อไป
ขั้นตอนการทำไวน์เบิร์ช
ต้องเตรียมไวน์บนต้นเบิร์ชตามสูตร เงื่อนไขหลักในการได้ผลลัพธ์คือการใช้ส่วนผสมคุณภาพสูง ความสะอาดของจานและสารเติมแต่ง การปฏิบัติตามอุณหภูมิของการจัดเก็บและการหมัก
สูตรไวน์เบิร์ชง่าย ๆ
เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่ดี คุณต้องทำตามขั้นตอนต่างๆ ตามลำดับ:
- เพิ่มยีสต์ลงในสาโทอุ่น ถ้าเราทำอาหารโดยไม่มีพวกเขา เราก็ใช้ sourdough กับลูกเกด
- หลังจากละลายส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เทชิ้นงานลงในภาชนะที่สะอาด คุณต้องเติมภาชนะไม่เกิน¾
- ต้องติดตั้งซีลของเหลวที่คอจาน เราย้ายทุกอย่างไปยังที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 3-5 สัปดาห์
- หลังจากนั้นเราระบายไวน์จากตะกอนลงในภาชนะที่แห้งและเตรียมไว้อีกใบ เราส่งไปยังที่มืดที่มีอุณหภูมิสูงถึง 16 องศาเป็นเวลา 1-1.5 เดือน
- สามารถชิมเครื่องดื่มพร้อมดื่มได้ทันที ควรเทลงในภาชนะที่สะอาดซึ่งไม่ส่งแสงอัลตราไวโอเลต (ไม่โปร่งใส) อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มประมาณหนึ่งปี
ไวน์ที่ทำจากยางไม้เบิร์ชที่ไม่มียีสต์เตรียมโดยใช้ sourdough ธรรมชาติจากลูกเกด องุ่นแห้งมียีสต์ "ป่า" ของตัวเอง ซึ่งเริ่มกระบวนการหมัก ในกระบวนการนี้ ไวน์จะได้กลิ่นหอมของส่วนผสมนี้ และมีรสชาติคล้ายกับองุ่นขาว
สูตรคลาสสิกสำหรับไวน์ที่ทำจากยางไม้เบิร์ชเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต้ม แต่ไวน์ที่ทำจากยางไม้เบิร์ชโดยไม่ต้องเดือด และผ่านการพาสเจอร์ไรส์ในระยะยาวของของเหลวจะนุ่มขึ้น หากมีน้ำผึ้งอยู่ในองค์ประกอบ กลิ่นดอกไม้อ่อนๆ จะปรากฏในรสชาติ
เมื่อเตรียมเครื่องดื่มจากต้นเบิร์ชคุณจำเป็นต้องแก้ความขมขื่นซึ่งได้รับจากสารพิเศษในองค์ประกอบ การรักษาความร้อนร่วมกับน้ำตาล, กรดซิตริก, น้ำผึ้งซ่อนคุณสมบัตินี้
ภาชนะสำหรับเก็บและหมักต้องผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ ไวน์จะต้องเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ดังนั้นความสะอาดจึงเป็นสิ่งจำเป็น
ความแตกต่างของการทำไวน์จากต้นเบิร์ชสาป
การทำอาหารไม่ต้องใช้ความพยายาม เวลา หรือเงื่อนไขพิเศษใดๆ ของไททานิค สูตรสำหรับไวน์เบิร์ช SAP นั้นง่ายมาก ส่วนผสมทั้งหมดหาได้ง่ายในร้านค้าหรือตลาดทั่วไป
เมื่อให้เวลากับกระบวนการเพียงไม่กี่นาทีใน 1-1.5 เดือน คุณก็จะได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ เฉพาะขั้นตอนแรกเท่านั้นที่ใช้เวลานาน ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำความสะอาด การเก็บเกี่ยว และการควบคุมการอบชุบด้วยความร้อนของน้ำผลไม้
ต่างจากเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม การเก็บเกี่ยวน้ำนมเบิร์ชไม่จำเป็นต้องเก็บผลเบอร์รี่และผลไม้ ทุกอย่างเกิดขึ้นได้เอง ผลิตภัณฑ์ต้องสด ไม่เช่นนั้น ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม น้ำผลไม้อาจแข็งตัวและไม่สามารถใช้งานได้
ประเพณีการทำไวน์เบิร์ชกับน้ำผึ้งปรากฏในเบลารุสเมื่อหลายศตวรรษก่อน ในเวลาเดียวกันได้เครื่องดื่มอัดลมที่มีคุณภาพรสชาติดั้งเดิมซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษาทั้งหมดของต้นเบิร์ช และตอนนี้ไวน์ดังกล่าวไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้อง
ไวน์ที่ผลิตจากไม้เบิร์ชมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ด้วยการใช้ในระดับปานกลาง ไวน์จากต้นเบิร์ชช่วยให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ เพิ่มภูมิคุ้มกัน และชำระร่างกายของสารพิษ
ในการทำไวน์เบิร์ชที่บ้านก่อนอื่นคุณต้องตุนวัตถุดิบหลัก
เมื่อเก็บน้ำเบิร์ช มีกฎจำนวนหนึ่งที่จะช่วยให้คุณรวบรวมปริมาณเครื่องดื่มที่ต้องการและไม่เป็นอันตรายต่อต้นไม้:
- ไม่ควรเลือกต้นอ่อนเก็บน้ำผลไม้
- แทนที่จะเป็นรอยหยักในลำตัว ขอแนะนำให้เจาะรูตื้น แนะนำให้ทำจากด้านเหนือเพราะมีน้ำไหลมากขึ้น จากนั้นสอดหลอดเข้าไปซึ่งถูกหย่อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้เพื่อเก็บน้ำ
- คุณสามารถตัดกิ่งหนาชิ้นหนึ่งได้ หลังจากนั้นให้ห่อบาดแผลด้วยเชือกเส้นเล็กซึ่งของเหลวจะรวบรวมแล้ววางลงในชาม
- หลังจากเก็บน้ำผลไม้เสร็จแล้วควรปิดรูด้วยดินน้ำมันขี้ผึ้งหรือสบู่ซักผ้าเพื่อไม่ให้ต้นเบิร์ชตายจากการเน่าของลำต้น
- ไม่แนะนำให้เก็บน้ำเบิร์ชมากกว่าหนึ่งลิตรจากต้นไม้ต้นเดียว
จากต้นไม้ต้นหนึ่งคุณสามารถเก็บน้ำผลไม้ได้ไม่เกินหนึ่งลิตร ส่วนประกอบและเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการทำไวน์
ในการทำไวน์ คุณต้องใช้ไม้เบิร์ช น้ำตาล น้ำบริสุทธิ์ น้ำผึ้ง, มะนาว, ส้ม, ลูกเกด, ไวน์และยีสต์ขนมปัง, กรดซิตริก, อบเชยและขิงใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม
จากอุปกรณ์เสริมสำหรับทำเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาจากต้นเบิร์ชแนะนำให้เตรียม:
- หม้อเคลือบฟัน;
- ขวดแก้วที่สาโทจะหมัก
- ท่อพลาสติกเพื่อการระบายน้ำง่าย
- ตราประทับน้ำ;
- ขวดหรือกระป๋องสำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูป
ในการทำไวน์จากต้นเบิร์ชอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:
- เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่ดี คุณต้องเก็บน้ำเบิร์ชก่อนที่ตาจะเปิด ขอแนะนำให้ดำเนินการทันทีหลังจากรวบรวม หากไม่สามารถทำได้ สามารถเก็บไว้ในห้องเย็นในภาชนะปิดได้เป็นเวลาหลายวัน น้ำเปรี้ยวหรือน้ำหมักไม่เหมาะสำหรับทำไวน์
- ภาชนะทั้งหมดที่ใช้ทำไวน์ต้องล้างและทำให้แห้ง
- การจัดเก็บเครื่องดื่มสำเร็จรูปควรอยู่ในห้องแห้งที่มีการระบายอากาศที่ดีและอุณหภูมิอากาศประมาณ 15 องศา
เฉพาะยางไม้เบิร์ชที่เก็บมาใหม่เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทำไวน์ สูตรสำหรับไวน์เหล้าเบิร์ชคลาสสิก
วัตถุดิบ:
- น้ำนมเบิร์ช - 10 ลิตร;
- น้ำตาล - 2 กก.
- น้ำผึ้ง - 100 กรัม
- ลูกเกด - 100 กรัม
- มะนาว - 5 กรัม
วิธีการเตรียม:
- ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับไวน์ ลูกเกดผสมกับน้ำตาล 50 กรัมและน้ำ 500 มล. ส่วนผสมถูกเทลงในภาชนะแก้วปิดฝาและอนุญาตให้ใส่เป็นเวลา 5 วันจากนั้นจึงกรอง
- ในกระทะเคลือบฟันเบิร์ชผสมกับน้ำตาลและมะนาว องค์ประกอบที่ได้จะถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนต่ำ กวนอย่างสม่ำเสมอจนปริมาตรของของเหลวลดลง 2 ลิตร
- เทเชื้อและน้ำผึ้งลงในน้ำผลไม้แช่เย็นผสมให้ละเอียดเทลงในขวดแล้วปิดด้วยผนึกน้ำ ภาชนะวางในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิอากาศประมาณ 25 องศา
- การหมักต้องใช้เวลาประมาณสองเดือน ในช่วงเวลานี้ ตะกอนควรก่อตัวและไวน์จะใส หลังจากนั้นก็กรองด้วยหลอดใส่ภาชนะแก้วขนาดใหญ่ หากเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงไปได้ จากนั้นเขาก็ได้รับอนุญาตให้ต้มประมาณหนึ่งเดือน
- ไวน์สำเร็จรูปจะถูกกรอง แจกจ่ายในภาชนะที่เตรียมไว้และส่งไปจัดเก็บ
ไวน์ที่ผลิตจากไม้เบิร์ชถูกเตรียมด้วยการเติมลูกเกด น้ำ และน้ำตาล สำคัญ! ไวน์ที่ปรุงในลักษณะนี้ยังคงรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิมไว้ได้ตลอดทั้งปี
ไวน์เบิร์ชกลิ่นซิตรัส
วัตถุดิบ:
- น้ำนมเบิร์ช - 10 ลิตร;
- น้ำตาล - 3 กก.
- มะนาว - 10 ชิ้น;
- ยีสต์ไวน์ - 25 กรัม
วิธีการเตรียม:
- เทไม้เบิร์ชลงในกระทะผสมกับน้ำตาลและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ปอกเปลือกมะนาวและบีบน้ำออก
- รวมน้ำเชื่อมเย็นกับส่วนผสมที่เหลือ เทลงในภาชนะหมัก ปิดผนึกน้ำแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน
- หลังจากนั้นจะต้องกรองไวน์สำเร็จรูป บรรจุขวด และส่งไปยังห้องใต้ดินเป็นเวลาหลายเดือนเพื่อให้สุก
สำคัญ! ตามสูตรนี้ สามารถทำไวน์เบิร์ชได้ กับส้ม แทนที่ด้วยมะนาว
ไวน์เบิร์ชรสเผ็ด
ส่วนประกอบ:
- น้ำนมเบิร์ช - 10 ลิตร;
- น้ำตาล - 3 กก.
- น้ำผึ้ง - 2 ลิตร;
- ไวน์ขาว - 3 ลิตร;
- ขิง - 3 ช้อนชา;
- อบเชย - 5 ช้อนชา
น้ำผึ้ง อบเชย และขิงช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับไวน์ วิธีการเตรียม:
- ต้มน้ำเบิร์ชในกระทะให้เดือดและละลายน้ำตาลในนั้น
- หลังจากที่น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ผสมกับน้ำผึ้ง ไวน์ ขิง และอบเชย
- องค์ประกอบที่ได้จะถูกเทลงในขวดแล้วส่งไปยังห้องเย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์
- กรองไวน์ที่เสร็จแล้วแจกจ่ายในภาชนะจัดเก็บและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งเดือน ในช่วงเวลานี้เครื่องดื่มจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิม
สูตรง่ายๆนี้ช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม
ไวน์จากต้นเบิร์ชและผลไม้และวัตถุดิบเบอร์รี่
ส่วนประกอบ:
- น้ำนมเบิร์ช - 5 ลิตร;
- น้ำตาล - 3 กก.
- ลูกแพร์ - 1 กก.
- บลูเบอร์รี่ - 2 กก.
- ยีสต์ไวน์ - 25 กรัม
กระบวนการผลิต:
- ยางไม้เบิร์ชผสมกับน้ำตาลและอุ่นด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยโดยไม่ต้องเดือด
- ลูกแพร์ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- บลูเบอร์รี่ถูกบดและคั้นน้ำผลไม้
- ส่วนผสมทั้งหมดรวมกัน สาโทที่ได้จะถูกเทลงในถังหมัก และส่งไปยังห้องมืดที่มีอุณหภูมิอากาศประมาณ 25 องศาเป็นเวลาหนึ่งเดือน
- หลังจากนั้นไวน์ที่เสร็จแล้วจะถูกกรองเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดินซึ่งอนุญาตให้ต้มเป็นเวลาสามเดือน
ไวน์เบิร์ชฟู่
วัตถุดิบ:
- น้ำนมเบิร์ช - 5 ลิตร;
- น้ำตาล - 100 กรัม
- มะนาว - 3 ชิ้น;
- ลูกเกด - 50 กรัม
หากคุณเติมมะนาวลงในน้ำเบิร์ช คุณจะได้สปาร์คกลิ้งไวน์แสนอร่อย วิธีการเตรียม:
- เจือจางน้ำตาลในน้ำนมเบิร์ช
- นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก
- รวมส่วนผสมทั้งหมด เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝา
- หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ คุณก็จะได้สปาร์กลิงไวน์แสนอร่อยแล้ว
ควรบริโภคน้ำเบิร์ชที่เป็นฟองทันทีหลังจากเตรียม เนื่องจากเตรียมโดยไม่ใช้ยีสต์และสารกันบูด และไม่ต้องเก็บรักษาเป็นเวลานาน
ไวน์เบิร์ชกับสมุนไพร
ส่วนประกอบ:
- น้ำนมเบิร์ช - 5 ลิตร;
- น้ำตาล - 2 กก.
- ยีสต์ขนมปัง - 150 กรัม
- kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
- น้ำนมเบิร์ชสดถูกกรองอุ่นเล็กน้อยในกระทะและน้ำตาลละลายในนั้น
- ยีสต์ถูกบดอย่างดีและเติม kefir ลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว หญ้าแห้งของตะไคร้ โหระพา และออริกาโน นำมาบดและเทลงในต้อง
- องค์ประกอบที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะหมักที่เตรียมไว้ ปิดด้วยผนึกน้ำ และย้ายไปยังห้องที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือน
- หลังจากการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เสร็จสิ้น ไวน์สำเร็จรูปจะถูกกรอง แจกจ่ายเป็นขวด และส่งไปยังห้องใต้ดินเป็นเวลาสามเดือน
สมุนไพรแห้งสามารถเพิ่มลงในไวน์เบิร์ชแซปโฮมเมด: ออริกาโนและโหระพา สำคัญ! ไวน์เบิร์ชรสเผ็ดเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ในขณะเดียวกันก็โปร่งใสมากและไม่ตกตะกอนระหว่างการเก็บรักษา
ไวน์ที่ทำจากยางไม้เบิร์ชเตรียมตามสูตรใด ๆ มีรสอ่อนและหวาน หากคุณปฏิบัติตามมาตรการแนะนำในการใช้งานก็จะส่งผลดีต่อสภาพร่างกาย แต่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก urolithiasis, ความดันโลหิตสูง, โรคของทางเดินอาหารและการแพ้เกสรต้นเบิร์ช
บทความที่เกี่ยวข้อง
