วิธีทำเนื้อพอลล็อคในแป้ง ความยากและเวลาทำอาหาร แป้งรุ่นพื้นฐาน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพอลลอคที่อร่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำในแป้ง

2018-12-13 Liana Raimanova และ Alena Kameneva

ระดับ
สูตรอาหาร

4892

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

11 กรัม

9 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

2 กรัม

140 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1. Pollock ในแป้ง - สูตรคลาสสิก

วันนี้เราจะเตรียมพอลลอคในแป้ง - ปลาที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะทุกวันและในวันหยุด - มันจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในหลากหลาย พอลล็อคเองก็ไม่ได้ฉ่ำมากปลาก็แห้งนิดหน่อย แต่เมื่อรวมกับแป้งก็จะออกมาดี

สำหรับกระบวนการที่รวดเร็ว ต้องทำความสะอาดปลาก่อน โดยผ่าพอลล็อคลงครึ่งหนึ่งในขณะที่ยังแข็งอยู่ และเอาผิวหนังและกระดูกสันหลังออกได้อย่างง่ายดาย ตรวจสอบเนื้อปลาว่ามีกระดูกอยู่หรือไม่ โดยต้องเอากระดูกออกด้วย มาเตรียมแป้งธรรมดาโดยอิงจากไข่ ปลาชนิดนี้เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือจะกินเป็นของว่างกับขนมปังดื่มชาหวานก็อร่อย

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ เลือกปลาที่ดี ทำความสะอาด และหั่นเป็นชิ้น

ปรุงรสชิ้นพอลล็อคด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้า

ตีไข่ไก่ขนาดกลางลงในชาม

ตีไข่ด้วยส้อมหรือปัด

เพิ่มแป้งสาลีลงในชามพร้อมไข่แล้วผสมทุกอย่างด้วยการตีเพื่อไม่ให้มีก้อน

จากนั้นย้ายชิ้นพอลลอคลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วจุ่มทุกด้าน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดปลาทั้งสองข้างสักครู่ ขจัดน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดครัวและเสิร์ฟพอลลอคส์

ทานให้อร่อย!

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับพอลลอคในแป้งในกระทะ

สูตรพอลลอคในแป้งต่อไปนี้จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่อร่อยน่าพึงพอใจและรวดเร็ว คุณสามารถเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยได้ตลอดเวลาโดยเติมสมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำมะนาวลงในแป้ง นั่นคือขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเองจึงเป็นไปได้ที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริง

วัตถุดิบ:

• สองพอลลอค;
• ไข่สองฟอง;
• แป้ง - 90 กรัม;
• น้ำมันหวาน - 135 มล.
• เครื่องเทศ.

วิธีการปรุงพอลล็อคในแป้งในกระทะ

หั่นพอลลอคที่คว้านไส้และล้างออกเป็นส่วนๆ (ไม่ใหญ่ แต่ไม่เล็ก) แล้วตะแกรง

ผสมแป้งในชามกับไข่ตีให้เข้ากัน

วางชิ้นปลาลงในแป้งไข่ที่เตรียมไว้ ผสมและวางในกระทะร้อนที่มีน้ำมัน ทอดประมาณสามถึงสี่นาทีทุกด้านโดยใช้ไฟอ่อน

เมื่อเสิร์ฟ ให้วางชิ้นส่วนบนจานพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น พาสต้าต้มกับซอสมะเขือเทศ หรือแค่เสิร์ฟบนขนมปังปิ้ง

หากแป้งหนามาก คุณสามารถเติมน้ำหรือนมธรรมดาลงไปเล็กน้อย

ตัวเลือก 3. Pollock ในแป้งมายองเนส

ไม่เพียงแต่ขาไก่หรือขาไก่กับมายองเนสเท่านั้นที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างดีเยี่ยม เนื้อพอลลอคที่อ่อนนุ่มก็เหมือนกับปลาชนิดอื่น ๆ ก็ไม่มีข้อยกเว้น เตรียมได้ง่ายและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง - ปลาฉ่ำ นุ่ม และน่ารับประทานในแป้งกรอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาพอลลอค 6 ตัว
• มายองเนส - 170 กรัม
• ไข่ - สาม;
• แป้ง - แก้ว;
• เกลือ - 45 กรัม;
• สมุนไพรโปรวองซ์ 45 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 125 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

หั่นปลาพอลลอคที่ควักไส้ออก หั่นเนื้อที่ไม่มีผิวหนังเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 3 เซนติเมตร ถูด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เตรียมแป้ง: บีบมายองเนสจากบรรจุภัณฑ์ลงในถ้วย ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า สมุนไพรโปรวองซ์ เกลือ ใส่ไข่ ผัดทุกอย่างจนเนียนและหนา

จุ่มชิ้นปลาลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้าน

เมื่อเสิร์ฟ ให้วางบนจานแบนในกองๆ ถัดจากจานนั้น วางผักสดเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นมะนาวเป็นชิ้นบนจานรองเล็กๆ

ควรใช้มายองเนสแบบโฮมเมดจะดีกว่าเพราะจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้น

ตัวเลือก 4 เนื้อพอลลอคในแป้งอบในเตาอบด้วยแป้ง

พอลล็อคในแป้งรุ่นนี้จะเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบปลาที่ฉ่ำนุ่มไม่กรอบมาก พอลลอคทอดในกระทะก่อนจนสุกแล้วจึงอบในเตาอบ และด้วยการเติมซอสมะเขือเทศและแตงกวาดองลงในไส้จานจึงมีความเผ็ดร้อนเล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์ขาวแห้ง

วัตถุดิบ:

• ปลาพอลล็อค 3 ตัว;
• แป้ง 210 กรัม
• ซอสมะเขือเทศและมายองเนสอย่างละ 110 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• แตงกวาดอง 1 อัน
• น้ำมันสำหรับทอด - 55 มล.
• 1 มะนาว
• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูง - 45 มล.
• 2 ไข่;
• พริกไทยดำ, เกลือ, เครื่องเทศปลา - อย่างละ 3 หยิก

ทำอาหารอย่างไร

พอลลอคฟรีจากเครื่องใน ครีบ หนัง กระดูกสันหลัง ล้างออกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมักในน้ำมะนาวด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

ใส่เตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง

ในชามตีไข่ด้วยครีมและแป้ง

จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน โอนไปยังจาน

ในชามที่สะอาด ผสมซอสมะเขือเทศ มายองเนส กับกลีบกระเทียมและแตงกวาดอง บดในเครื่องปั่น

วางชิ้นทอดบนถาดอบที่ทาน้ำมัน เทลงบนไส้ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที

เสิร์ฟพร้อมผักนึ่ง

หลังจากการทอดสามารถอบพอลลอคในหม้อหุงช้าได้

ตัวเลือก 5 เนื้อพอลลอคในแป้งกระเทียม

พอลล็อคที่ทอดในแป้งกระเทียมที่ละเอียดอ่อนที่สุดมีกลิ่นหอมที่กระตุ้นความอยากอาหาร รสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก และเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันทุกวันและสำหรับกิจกรรมพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ซากพอลลอค 6 ตัว;
• 3 ไข่;
• กระเทียม 7 กลีบ
• นม - 125 มล.
• เกล็ดขนมปัง - 175 กรัม;
• น้ำมันสำหรับทอด - 210 มล.
• พริกไทยดำเกลืออย่างละ 25 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;
• มะนาว - 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างปลาที่ควักไส้และเนื้อออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดกลาง

ในถ้วยตีไข่ด้วยการตีไข่เทนมบีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกผ่านการกดกระเทียมใส่เกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อน

ขั้นแรกจุ่มเนื้อพอลลอคทั้งหมดลงในแป้งไข่และนมที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะร้อนเป็นเวลา 5 นาทีทั้งสองด้านโดยใช้ไฟอ่อน

เสิร์ฟบนจานเสิร์ฟที่จัดเป็นกอง ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและมะนาวฝาน

จานนี้จะเผ็ดกว่านี้ถ้าคุณใส่พริกไทยป่นเล็กน้อยลงในแป้ง

ตัวเลือก 6. Pollock ในแป้งกับวอลนัท

Pollock เป็นปลาที่เข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด ตัวอย่างเช่นแป้งที่เตรียมด้วยวอลนัททำให้ไม่เพียงแต่นุ่ม ฉ่ำ นุ่ม แต่ยังมีกลิ่นหอมมากอีกด้วย ปลาเป็นสิ่งที่ดีทั้งร้อนและเย็น ตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างสั้นๆ ในการเดินทางไกล

วัตถุดิบ:

• 4 พอลล็อค;
• 3 ไข่;
• เกลือ - 45 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 155 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก 80 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด 145 มล.
• น้ำมะนาว 30 มล.
• พริกไทยขาว 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 7 ก้าน

ทำอาหารอย่างไร

ควักไส้พอลลอคออก เอาเครื่องในออกทั้งหมด ตัดครีบและหางออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

วางชิ้นส่วนลงในถ้วยเทน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้สักครู่

เตรียมแป้ง: ตอกไข่ใส่ถ้วยใส่ครีมเปรี้ยวพริกไทยขาวคนให้เข้ากัน

จัดเรียงวอลนัททอดและบดในเครื่องปั่น

จุ่มชิ้นปลาในแป้ง จากนั้นโรยด้วยถั่วและทอดในน้ำมันที่ร้อนก่อนเป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟอ่อน

เมื่อเสิร์ฟให้เทหัวหอมทอดในน้ำมันและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

มันจะอร่อยน่ารับประทานและผิดปกติไม่น้อยถ้าคุณใช้ถั่วอื่น ๆ เช่นเฮเซลนัทหรือถั่วลิสงแทนวอลนัท

ตัวเลือก 7 เนื้อพอลลอคในแป้งชีส

ด้วยแป้งนี้คุณจะไม่เพียงแค่พอลลอคทอดเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานดั้งเดิมและรื่นเริงอีกด้วย ในขณะที่อบชิ้นปลา ชีสจะค่อยๆ ละลาย ทำให้มีเปลือกที่กรอบสวยงามและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• เยื่อพอลลอค 965;
• แป้ง 215 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำแร่ - 125 มล.
• พริกไทยดำ, เกลือ - อย่างละ 3 หยิก;
• ชีสรัสเซีย 255 กรัม
• ที่จะส่ง:
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 6 ลูก
• สลัดผักใบเขียว - 5 ใบ

สูตรทีละขั้นตอน

ละลายเนื้อพอลล็อคให้ดีหั่นเป็นแผ่นเล็กกว้าง 2-3 ซม. ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ในถ้วยลึก ทิ้งไว้สักพักเพื่อหมัก

ตอกไข่ลงในถ้วยที่สะอาด ใส่แป้งและชีสขูดแล้วตีด้วยที่ตีเป็นเวลาหลายนาที

เติมน้ำแร่ลงในส่วนผสมแป้งไข่และผสมให้เข้ากันจนได้ครีมเปรี้ยวข้น

จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งชีสที่เตรียมไว้ แล้ววางบนถาดอบแบนที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางในเตาอบร้อน แล้วอบประมาณ 12 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เมื่อเสิร์ฟ ให้วางสลัดผักสด 1 ใบบนจานเสิร์ฟแต่ละจาน วางปลาอบ 3 ชิ้น และวางมะเขือเทศเชอร์รี่ที่ล้างแล้วไว้ข้างๆ

พอลลอคในแป้งจะน่ารับประทานยิ่งขึ้นหากคุณใช้รำข้าวหรือข้าวโอ๊ตบดแทนแป้ง

ตัวเลือก 8. Pollock ในแป้งจีนในกระทะ

แป้งที่น่าสนใจและแปลกตาสำหรับพอลลอคคือภาษาจีนโดยไม่ต้องเติมแป้ง ส่วนผสมง่ายๆ นี้สามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง ด้วยแป้งนี้ ปลาจะได้โครงสร้างที่เบาและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค 6 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง 125 กรัม
• 2 ไข่;
• ซีอิ๊วสำเร็จรูป - 30 มล.
• น้ำมันสำหรับทอด - 220 มล.
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 6 สาขา

ทำอาหารอย่างไร

ควักไส้พอลล็อคออก ตัดครีบและหาง เอาผิวหนังออก ล้างออกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ ในรูปของแผ่น

ในชาม ตีไข่โดยใช้ที่ตีเป็นเวลา 3 นาที

เทซีอิ๊วลงในไข่ ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากัน

เทน้ำมันลงในภาชนะโลหะก้นลึก ตั้งไฟจนเกิดควันเล็กน้อย แล้วจุ่มชิ้นปลาลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้ววางลงในแป้งที่เตรียมไว้ ทอดไม่เกิน 5 นาที

วางชิ้นทอดบนผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ห้านาที

เมื่อเสิร์ฟ ให้วางชิ้นปลาทอดบนจานที่แบ่งส่วน ถัดจากนั้นให้วางจานแยกที่มีผักดอง มะเขือเทศ หรือแครอทเกาหลี

ปลาจะได้รูปลักษณ์และรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นหากหลังจากจุ่มชิ้นลงในแป้งแล้วให้ม้วนเป็นงา

ตัวเลือก 9 สูตรดั้งเดิมสำหรับพอลล็อคในแป้ง

แน่นอนว่าแม่บ้านหลายคนมีพอลลอคที่ปรุงสุกมากกว่าหนึ่งครั้งในกระทะในการผสมพันธุ์ต่างๆ แต่ถ้าคุณทอดด้วยแป้งก็จะนุ่มและน่ารับประทานเป็นพิเศษ สำหรับสูตรดั้งเดิม มักจะใช้เนื้อปลาเพื่อที่ว่าเมื่อรับประทานเข้าไป กระดูกที่เจอจะไม่รบกวนการเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม แป้งที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่เท่านั้นและวอดก้าจำนวนเล็กน้อย ซึ่งจะระเหยไปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน และทำให้ปลามีเปลือกที่กรอบ

วัตถุดิบ:

• 4 พอลล็อค;
• ไข่ขนาดใหญ่สามฟอง
• แป้งหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำเย็น 220 มล.
• ส่วนผสมของพริกไทย (คุณสามารถแยกสีขาวและสีแดง) และเกลือ - อย่างละ 3 หยิก
• น้ำมันสำหรับทอด - 185 มล.
• วอดก้า 1 ช้อนขนมหวาน
• มะนาว;
• ผักชีฝรั่ง - ใบอ่อนเท่านั้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพอลลอคในแป้ง

ควักซากซากพอลล็อคออก เอาเนื้อหาออก ปล่อยพวกมันออกจากหางและครีบ สันและผิวหนัง ล้างอย่างดีเอาฟิล์มดำออก

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้

สำหรับแป้ง: ตอกไข่ลงในชาม ตีด้วยตะกร้อมือ ใส่แป้งและเกลือเล็กน้อยจนเนียน เทลงในน้ำเย็น ผสมให้เข้ากันจนข้น หากเหลวเกินไปให้เติมแป้งเพิ่ม เทวอดก้าลงไปผัดอีกครั้ง

เทน้ำมันกลั่นลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางพอลลอคชิ้นที่รีดไว้ก่อนหน้านี้แล้วทอดต่ออีก 2 นาทีด้วยไฟปานกลาง

เสิร์ฟคู่กับสลัดผักที่มีน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

คุณสามารถทอดพอลลอคในแป้งแบบดั้งเดิมและทอดได้หลังจากทอดแล้วควรวางชิ้นปลาไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

ฉันชอบอาหารอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคืออาหารเพื่อสุขภาพ และถ้าขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาไม่นานก็สวยงามมาก! ในเรื่องนี้ส่วนแบ่งของสูตรอาหารโปรดของฉันคืออาหารประเภทปลาเพราะพวกเขาปรุงเร็วมากและมักจะออกมานุ่มและอร่อยมาก Pollock ในแป้งตรงบริเวณสถานที่พิเศษ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายช่วยให้คุณเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้อย่างแท้จริง

เนื้อปลาอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน Pollock จำเป็นสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ เพราะ... มีโปรตีนที่ย่อยง่ายและมีไอโอดีนจำนวนมาก

เป็นการดีที่สุดที่จะทำพอลล็อคในแป้งในเตาอบ จากนั้นชิ้นปลาจะปรุงตามธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมไขมันเพิ่มเติม

เริ่ม

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - คู่
• แป้งหนึ่งร้อยกรัม
• นมหนึ่งร้อยมิลลิลิตร

ขั้นแรกให้ตีไข่ จากนั้นเทนมลงไป นำมาตีให้เนียน อย่าลืมแป้ง

อย่างไรก็ตามก่อนอื่นต้องตัดซากออก

การแปรรูปปลา

แน่นอนคุณสามารถซื้อเนื้อปลาแช่แข็งได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่จริงๆ แล้วปรากฎว่าเกือบครึ่งหนึ่งของบรรจุภัณฑ์เป็นน้ำแข็งและปลาไม่ได้สดที่สุดเสมอไป

ดังนั้นเพื่อไม่ให้เสี่ยงจึงแนะนำให้ซื้อซากทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการตัดมันไม่ยากเลย คุณต้องขูดเกล็ดโปร่งแสงเล็กน้อยในน้ำเย็น ตัดหน้าท้อง แล้วเอาเครื่องในและครีบออก จากนั้นหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง ตอนนี้เรามาดูพอลลอคในสูตรแป้งทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มาเริ่มกันเลย...

ดังนั้นวิธีการปรุงพอลลอคในแป้งในกระทะ:

ส่วนประกอบ:

• พอลล็อค - 500 กรัม
• นม - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• ไข่สองสามฟอง
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• แป้ง - หนึ่งร้อยกรัม

เสิร์ฟ 6

1. ล้างปลาให้สะอาดและทำให้แห้ง เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ .
2. ในเวลานี้เตรียมแป้ง
3. เพิ่มน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น
4. จุ่มแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมแป้งแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลส้ม

และนี่คืออีกสูตรหนึ่งสำหรับวิธีปรุงพอลล็อคในแป้งในกระทะ

1. เนื้อปลาขนาดกลาง 2 ตัว
2. ไข่คู่หนึ่ง
3. แป้ง 150 กรัม
4. น้ำมันมะกอกไม่กี่ช้อน
5. นม 150 มล
6. ซีอิ๊วขาว 100 มล
7. เครื่องเทศสำหรับปลาตามต้องการ

ล้างและทำให้ปลาแห้งดี ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. และหมักในชามลึกในซีอิ๊วประมาณ 15-20 นาที

เตรียมส่วนผสมแป้งและตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตอนนี้จุ่มทีละชิ้นในแป้งแล้วทอดจนเกรอะกรัง วิธีนี้จะทำให้แป้งพอลล็อคในกระทะทำให้สูตรนุ่มยิ่งขึ้น

เราจะปรุงพอลลอคทอดในแป้งได้อย่างไร - เราเห็นสูตรพร้อมรูปถ่ายตอนนี้คุณสามารถลองปลาแบบเดียวกันในแป้งในกระทะได้

คุณจะต้องการ:

1. เนื้อพอลล็อค
2. ไข่คู่หนึ่ง
3. แป้ง 150 ก
4. น้ำมันพืชสำหรับทอด
5. นม 150 มล
6. เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. น้ำ 400 มล
8. มะเขือเทศบด 1.5 ช้อนชา
9. แป้ง (สำหรับทำซอส) 1 ช้อนโต๊ะ
10. หลอดเล็ก
11. แครอทขนาดกลาง 1 อัน

ปรุงพอลลอคในแป้งทีละขั้นตอน (สูตรพร้อมรูปถ่าย)

ขั้นแรกทอดพอลลอคในแป้งในกระทะจากภาพจะเหมือนกับในสูตรที่แล้ว

จากนั้นเราก็ทำการ "ทอด" ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ผสมน้ำและแป้งเพื่อไม่ให้เหลือก้อน

ตอนนี้ใส่พอลลอคลงในแป้งลงในกระทะ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายสามารถแสดงกระบวนการนี้ทีละชั้นได้ จากนั้นใส่ผักตุ๋นด้านบน เติมน้ำและแป้ง เติมเกลือและพริกไทยปริมาณมาก แล้วปิดฝาไว้จนเดือด และพอลลอคในสูตรแป้งทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพร้อม! อร่อย!

Pollock ในแป้งเป็นอาหารที่รับประทานอย่างเพลิดเพลินในวันธรรมดาและไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด ความพร้อมและราคาที่เหมาะสมของพอลล็อคทำให้ผู้บริโภครู้สึกว่ามันเป็นปลาชั้นสอง ในความเป็นจริงพอลล็อคเป็นของตระกูลปลาคอดซึ่งบ่งบอกถึงคุณค่าทางโภชนาการของมัน นอกจากโปรตีนแล้ว ปลายังมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์อีกมากมาย รวมถึงไอโอดีน โครเมียม โคบอลต์ โพแทสเซียม และฟลูออรีน

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อพอลล็อคคือ 75 กิโลแคลอรี/100 กรัม ปลาแทบจะไม่มีไขมันเลยซึ่งทำให้เนื้อปลาแห้งเล็กน้อย เพื่อให้ได้ความชุ่มฉ่ำสูงสุด การปรุงอาหารด้วยแป้งซึ่งเป็นแป้งเหลวที่จุ่มชิ้นเนื้อก่อนทอด จะช่วยให้ได้ความชุ่มฉ่ำสูงสุด เปลือกแป้งบางๆ จะสร้างอุปสรรคที่เชื่อถือได้สำหรับน้ำผลไม้ จานนี้นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

แป้งทำจากแป้งหรือแป้ง ส่วนประกอบของเหลวที่ใช้คือน้ำธรรมดาหรือน้ำแร่ นม เบียร์ ไข่ เติมเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมลงในแป้ง สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและคำแนะนำจากแม่บ้านผู้รอบรู้จะช่วยให้คุณทำพอลล็อคให้ชุ่มฉ่ำและอร่อยในแป้งกรอบบางกรอบ

Ảnh của พอลล็อคทอดในแป้งไข่

เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงเนื้อพอลล็อคในแป้งเพื่อไม่ให้รบกวนการเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารจานเสร็จ แป้งไข่เป็นเรื่องง่ายและราคาไม่แพง เตรียมจากไข่ แป้ง และน้ำ มันกลับกลายเป็นกรอบและโปร่งสบาย ความหนาของเปลือกแป้งจะขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง ยิ่งแป้งหนาขึ้น เปลือกก็จะหนาขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อพอลล็อค 500 ก.
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำเย็นมาก 100-200 มล.
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช 200-300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนื้อพอลล็อคตามธรรมชาติ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นเส้นแคบๆ กว้าง 2-3 เซนติเมตร เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย
2. ตอกไข่ใส่ชาม. ปัดเกลือ เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คนจนเนียน เติมน้ำแข็ง 1/3 ผสมอีกครั้งแล้วเติมแป้ง จากนั้นเจือจางแป้งด้วยน้ำ ปริมาณน้ำและแป้งในสูตรเป็นปริมาณโดยประมาณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการให้แป้งเป็น แป้งแบบคลาสสิกควรมีความหนาของครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นแป้งเหมือนแพนเค้ก ในตอนท้ายสุดเทวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง แอลกอฮอล์จะระเหยไประหว่างทอด และแป้งจะกรอบเป็นพิเศษ
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่มีผนังหนา ควรมีน้ำมันเยอะเพื่อให้ชิ้นปลาลอยอยู่ในนั้นและไม่สัมผัสกับก้น คุณสามารถใช้เครื่องทอดเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ เมื่อน้ำมันร้อนให้จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดทันที แม่บ้านแต่ละคนจะตัดสินใจเองว่าจะทอดเท่าไหร่ ชิ้นส่วนควรเปลี่ยนเป็นสีทอง

วิธีการให้อาหาร: เครื่องเคียงที่เหมาะสมสำหรับพอลลอคทอดในแป้งคือสลัดผักสดที่ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว เสิร์ฟมะนาวครึ่งซีกแยกกัน เพื่อให้ทุกคนสามารถราดน้ำมะนาวลงบนปลาเพื่อลิ้มรสได้

รูปถ่ายของพอลล็อคในแป้งเบียร์ในกระทะ

แป้งลูกไม้ที่อร่อยและสวยงามทำจากเบียร์ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้พันธุ์ไฟ รสชาติที่เด่นชัดของเบียร์ดำจะเพิ่มความขมให้กับแป้ง แป้งเบียร์ไม่ต้องใช้ไข่ เปลือกแป้งยังคงความกรอบเป็นเวลานานและไม่เปียก

ส่วนผสมของสูตร:

• พอลลอค 1 กก.
• ไลท์เบียร์ 250 ก.
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ขมิ้นพริกไทยดำอย่างละ ½ ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 200 มล.

วิธีการปรุงเนื้อพอลล็อคในกระทะ:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนๆ เติมเกลือเล็กน้อย
2. เทเบียร์ลงในชาม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนแป้งหนาเหมือนแพนเค้ก ทิ้งแป้งไว้เล็กน้อยสำหรับทำขนมปัง เกลือแป้งใส่ขมิ้นและพริกไทยดำ
3. ตั้งน้ำมันพืชในหม้อหรือกระทะก้นหนา
4. ก่อนจะจุ่มชิ้นปลาลงในแป้ง ให้คลุกกับแป้งก่อน เขย่าแป้งที่เหลือออก แป้งจะยึดติดกับตัวปลาได้ดีกว่า เปลือกแป้งจะหนาและสม่ำเสมอ และจะไม่ระบายออก
5. ทอดปลาในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

รูปถ่ายของพอลล็อคในแป้งกับชีสในเตาอบ

คุณสามารถทำอาหารวันหยุดสุดเก๋จากพอลลอคราคาไม่แพงได้หากคุณโรยชิ้นส่วนทอดในแป้งกับชีสขูดแล้วอบในเตาอบ

ส่วนผสมของสูตร:

• พอลล็อค 700 ก.
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำแร่ 150 ก.
• แป้งสาลี 150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 50 มล. สำหรับการทอด

วิธีเตรียมเนื้อพอลลอคในเตาอบ:

1. ละลายปลา หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เติมเกลือเล็กน้อย
2. ตอกไข่ใส่ชาม. เทน้ำแร่ลงไปครึ่งหนึ่ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คลุกแป้งให้หนาโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน เจือแป้งด้วยน้ำแร่ที่เหลือให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ หากคุณเทน้ำทั้งหมดลงในครั้งเดียว การกำจัดก้อนจะเป็นเรื่องยาก
3. จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช
4. วางปลาเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ขูดชีสแข็ง โรยแต่ละชิ้นด้วยชีสและสมุนไพรแห้งเดอโพรวองซ์ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C อบจนชีสเริ่มเป็นสีน้ำตาล

วิธีการให้อาหาร: เสิร์ฟชิ้นพอลลอคส์ในเปลือกชีส พร้อมด้วยมะเขือเทศเชอรี่และสมุนไพร หรือเตรียมน้ำจิ้มสำหรับปลาโดยผสมครีมเปรี้ยว ผักชีลาว และแตงกวาดองสับละเอียด

รูปถ่ายของเนื้อพอลลอคในแป้งไร้แป้ง

นักชิมกล่าวว่าแป้งจีนซึ่งปรุงด้วยแป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่งนั้นดีที่สุดสำหรับปลา แป้งแป้งจะเบาและไม่ "เปียก" เหมือนแป้งแป้ง จานนี้จะน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณใส่ซีอิ๊วและเมล็ดงาลงในแป้ง

ส่วนผสมของสูตร:

• พอลลอค 1 กก.
• แป้ง 100 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช 200 มล.

วิธีเตรียมเนื้อพอลล็อคในแป้ง:

1. ตัดเนื้อพอลลอคเป็นชิ้นบาง ๆ ควรทำเช่นนี้ก่อนที่ปลาจะละลายน้ำแข็งจนหมด ชิ้นส่วนจะบางและเรียบร้อย
2. ตีไข่ไก่จนเป็นฟอง เพิ่มแป้งและซีอิ๊ว นวดเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วนำไปทอดในหม้อทอดทันที ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โรยชิ้นที่เสร็จแล้วด้วยเมล็ดงา

วิธีการให้อาหาร: เสิร์ฟผักดองเกาหลีกับปลา สลัดโอเรียนเต็ลในปัจจุบันสามารถซื้อได้อย่างอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือที่ตลาด ยำจะเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลา

เคล็ดลับในการปรุงพอลลอคในแป้ง

การปรุงพอลลอคด้วยแป้งดูเหมือนเป็นงานง่าย ๆ เพียงแวบแรกเท่านั้น ที่จริงแล้วการเตรียมแป้งคุณภาพสูงเพื่อไม่ให้หยด ไม่หนาเกินไป และได้แป้งที่เบา กรอบ และโปร่งสบายไม่ใช่เรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานของวิธีเตรียมแป้งสำหรับพอลลอคในรอยแตกปฏิบัติตามกฎบางอย่างและฝึกฝนความซับซ้อนของกระบวนการ:

• เปลือกแป้งหนาหรือบางเป็นเรื่องของรสนิยม อย่างไรก็ตามเชื่อกันว่าแป้งหนาจะดีกว่าสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำฉ่ำ ช่วยปิดผนึกผลิตภัณฑ์อย่างแน่นหนา ป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ระเหยหรือระเหยออกไป สำหรับผลิตภัณฑ์แห้งซึ่งรวมถึงพอลลอคส์ แนะนำให้ทำแป้งเหลว แป้งนี้เกือบจะไร้น้ำหนัก แต่ดูดซับน้ำมันได้มาก ซึ่งทำให้ปลาแห้งอ้วนขึ้น อร่อย และอิ่มท้อง
• แป้งแสนอร่อยทำจากผลิตภัณฑ์น้ำแข็ง
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหยดจากชิ้นปลา ต้องทำให้แห้ง ซับด้วยผ้าลินินหรือกระดาษเช็ดปาก และชุบแป้งหรือแป้ง
• ในการทอดปลาอย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องวางภาชนะบรรจุอาหารตามลำดับที่แน่นอน ควรจัดเรียงจานจากขวาไปซ้าย ได้แก่ ปลา เครื่องชุบแป้ง เครื่องทอด และจานสำหรับทอด ด้วยการเตรียมการนี้ เวลาจะสั้นลง แป้งไม่ระบาย และกระบวนการปรุงอาหารก็รวดเร็วและไม่เปื้อน
• หากพนักงานต้อนรับใส่เกลือเนื้อปลามากเกินไป คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในแป้ง จานจะดูไม่เค็ม
• เพื่อเพิ่มความหนืดของแป้ง แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

Pollock เป็นปลาในตระกูล Cod ที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิก มันเป็นหนึ่งในปลาทะเลที่ราคาไม่แพงที่สุด ดังนั้นเกือบทุกคนจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารพอลล็อคแสนอร่อยได้

เนื้อปลาสามารถต้ม, ทอด, นึ่งได้ แต่ในบทความนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีปรุงพอลล็อคอย่างอร่อยในแป้ง ทำไม ใช่ เพราะใช้เวลาเตรียมอาหารไม่นาน และรสชาติของเนื้อก็สุดยอดมาก

พอลล็อคมีประโยชน์อย่างไร?

เนื้อปลาทะเลไม่มีไขมัน แต่มีองค์ประกอบทางชีวเคมีที่เข้มข้น ประกอบด้วยกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน วิตามิน และธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์ซึ่งร่างกายของเราต้องการอย่างมาก

ซึ่งรวมถึง:

• วิตามินของกลุ่ม A, E, PP และ C;
• แคลเซียมและไอโอดีน
• ฟอสฟอรัสและคลอรีน
• สังกะสีและเหล็ก
• กำมะถันและทองแดง
• โอเมก้า 3 และกรดอะมิโนที่จำเป็น

นอกจากนี้เนื้อพอลลอคในแป้งนั้นไม่เหมือนปลาประเภทอื่น ๆ ตรงที่มีแคลอรี่ไม่สูงมาก

ผลิตภัณฑ์ประมาณ 100 กรัมมีเพียง 250-280 กิโลแคลอรี ตามที่แพทย์และนักโภชนาการบางคนระบุว่า การบริโภคอาหารจานนี้เป็นประจำสามารถปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม เร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย และยังปรับปรุงการมองเห็นอีกด้วย

วิธีการปรุงเนื้อปลาในกระทะ?

สูตรการปรุงปลาทะเลในกระทะนั้นง่ายมากดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ ในขณะเดียวกันเนื้อก็นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ดังนั้นชิ้นปลาจึงละลายในปากของคุณ

ดังนั้นในการทอดเนื้อเราต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อ 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• นมไขมันต่ำ 1 แก้ว
• แป้งพรีเมี่ยม 100 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อปลาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ชิ้นที่สับแล้วโรยด้วยเครื่องเทศหลังจากนั้นให้พักเนื้อไว้เล็กน้อย
• ในระหว่างนี้ พวกเขาเริ่มเตรียมแป้งและตอกไข่ลงในชามเล็กๆ แล้วเทนมลงไป
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มเติมแป้งอย่างช้าๆ กวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง
• จากนั้นให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ
• หลังจากนั้นชิ้นเนื้อจะถูกจุ่มลงในแป้งแล้วส่งตรงไปยังกระทะ
• ทอดเนื้อจนมีเปลือกสีทองน่ารับประทานเกิดขึ้นบนพื้นผิว
• จากนั้นนำปลาไปวางบนจานสวยงามขนาดใหญ่แล้วตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานและใบผักกาดหอม

ใช้เวลาเตรียมอาหารไม่เกิน 20-25 นาทีโดยต้องหั่นปลาแล้ว ขอแนะนำให้เสิร์ฟสลัดผักเป็นกับข้าว เนื่องจากจานนี้ค่อนข้างอิ่ม จึงไม่ควรเสิร์ฟมันฝรั่งหรือข้าวต้มพร้อมกับปลา

สูตรปลาชุบแป้งเบียร์

สูตรพอลลอคในแป้งเบียร์ไม่เหมาะสำหรับการปรุงแบบเร่งด่วนเนื่องจากแป้งต้องนั่งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่างไรก็ตาม รสชาติของเนื้อกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และเปลือกกรอบสีทองทำให้คุณเอื้อมมือไปหยิบชิ้นต่อไปของความละเอียดอ่อน

ดังนั้นในการเตรียมเนื้อคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 100 กรัม
• เนื้อ 500 กรัม
• เบียร์ 1/2 ลิตร
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยดำ (พื้นดิน)

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างเนื้อปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 10 นาที
• เทเบียร์ลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• หลังจากนั้นให้วางแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
• จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
• ขั้นแรกให้ม้วนพอลล็อคเป็นชิ้น ๆ ในแป้งแล้ว "อาบ" ด้วยแป้งแล้วโยนลงในกระทะ
• นำปลาออกจากเตาเมื่อมีเปลือกสีทองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของชิ้น
• จากนั้นจึงย้ายชิ้นส่วนไปวางบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
• ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานพร้อมกับเครื่องเคียงผัก

ปลาในแป้งชีส

คุณจะปรุงพอลล็อคในแป้งชีสในกระทะได้อย่างไร? เนื้อในชีส "เครื่องแบบ" ถูกกินเกือบจะในทันที ดังนั้นหากคุณต้องการให้คนที่คุณรักได้สัมผัส "ภาวะช็อกทางอาหาร"สูตรนี้เหมาะสำหรับสิ่งนี้เท่านั้น

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อ 1 กก.
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• เกลือและพริกไทยป่น
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก.

กระบวนการทำอาหาร:

• ในชามแยกต่างหากผสมไข่จนเป็นเนื้อเดียวกัน
• จากนั้นขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้ววางลงในภาชนะที่มีไข่
• จากนั้นหั่นเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ชุบแป้งปลาแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของชีสไข่
• เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่น
• ทอดปลาในกระทะทั้งสองด้าน

ปลาทอดในแต่ละด้านไม่เกิน 5-6 นาที ดังนั้นขั้นตอนการเตรียมอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาสูงสุด 20 นาที

วิธีการปรุงปลาในเตาอบ?

ในความเป็นจริงขั้นตอนแรกของการเตรียมคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้านี้มาก: ชิ้นปลาชุบแป้งแล้วจุ่มลงในส่วนผสมไข่แล้วส่งไปยังกระทะ แต่ใช้เวลาเพียง 3-4 นาทีเท่านั้น แต่ในขั้นตอนที่สองของการเตรียมอาหารกึ่งสำเร็จรูปจะถูกอบในเตาอบ

ดังนั้นในการอบพอลลอคในเตาอบคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อ 500 กรัม
• แป้ง 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสมะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• กระเทียม 3 กลีบ
• แตงกวาดอง 1 อัน
• น้ำมันพืช;
• 12 มะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมหนัก
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหาร:

• ตัดพอลลอคเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยควรมีความหนาอย่างน้อย 8-10 ซม.
• เตรียมน้ำดองจากน้ำมะนาวและเครื่องเทศ จากนั้นแช่เนื้อไว้ประมาณ 20 นาที
• จากนั้นในชามแยกต่างหาก ผสมครีม ไข่ เครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
• เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่น
• จุ่มพอลลอคลงในส่วนผสมไข่แล้วทอดแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที
• ต่อไปคุณต้องเตรียมซอสสำหรับอบปลา
• ใส่แตงกวาดอง กระเทียม ซอสมะเขือเทศ และมายองเนสลงในชามเครื่องปั่น บดทุกอย่าง
• โอนชิ้นทอดลงในจานที่ทาน้ำมันพืชแล้วเทลงในซอส
• วางจานในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

Pollock ในแป้งปรุงในเตาอบมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานมาก นอกจากนี้สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับหม้อหุงช้าอีกด้วย ในขั้นตอนแรก กระบวนการจะถูกทำซ้ำทุกประการตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น จนถึงจุดที่ 7 จากนั้นนำปลาที่ปรุงสุกแล้วไปใส่ในหม้อหุงช้าแล้วราดด้วยซอส ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป

แป้งเป็นส่วนประกอบของเหลวที่มีแป้งและไข่เป็นส่วนผสม โดยจุ่มอาหารก่อนทอด ส่งผลให้เนื้อสัตว์ ปลา หรือผักยังคงความชุ่มฉ่ำและมีเปลือกสีทองที่ดูน่ารับประทานมาก ในการทอดพอลล็อคในแป้ง คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นม เครื่องปรุงรส สมุนไพร และแม้แต่แอลกอฮอล์ลงในส่วนผสมหลักได้

พอลลอคทอดในแป้งธรรมดาในกระทะ

ในการทอดเนื้อพอลลอคในแป้งคุณสามารถใช้วิธีง่าย ๆ ในการเตรียมองค์ประกอบนี้

สำหรับปลา 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• 3-4 ฟอง;
• แป้ง 130 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วคนให้เข้ากันจนเกิดฟอง
2. เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศแล้วตีต่อ
3. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยใช้ที่ตีหรือส้อมต่อไปเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน เป็นผลให้องค์ประกอบควรจะบางกว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อยหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดพอลลอคได้

คำแนะนำ. หากแป้งข้นมาก คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำ นม หรือเคเฟอร์เล็กน้อย

ทำอาหารในแป้ง kefir

Pollock ในแป้งในกระทะจะอร่อยและชุ่มฉ่ำถ้าคุณปรุงด้วย kefir ในกรณีนี้ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมหมักไม่สำคัญ และเพื่อให้องค์ประกอบดูไม่ซีดเกินไปและมีสีที่น่าพึงพอใจคุณต้องเติมหญ้าฝรั่นหรือแกงลงไป

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เคเฟอร์ 220-250 มล.
• 2 ไข่;
• แป้ง (ต้องใช้องค์ประกอบเท่าใด);
• เกลือและพริกไทยร้อนป่น
• ปาปริก้า;
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• ใบโหระพาแห้ง;
• หญ้าฝรั่นหรือแกง

ลำดับงาน:

1. ตีไข่แล้วเท kefir ลงในกระแสบาง ๆ และเติมเกลือเครื่องปรุงรสและใบโหระพาโดยไม่หยุดกวน
2. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เริ่มเติมแป้งจนกระทั่งแป้งได้ความหนาตามที่ต้องการ
3. ใช้ที่ตีเพื่อแยกก้อนทั้งหมดออกแล้วเริ่มทอดพอลล็อค

ความสนใจ! ก่อนที่จะใส่ปลาที่จุ่มลงในกระทะคุณต้องตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนและใส่เกลือเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นแป้งจะติดด้านล่าง

แป้งพอลลอคกับครีมเปรี้ยว

แป้งปลาก็อร่อยไม่น้อยถ้าคุณปรุงด้วยครีม ในขณะเดียวกันปริมาณไขมันควรมีอย่างน้อย 18%

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 100-120 กรัม
• แป้ง;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส;
• กระเทียมเม็ด

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวมไข่กับครีมเปรี้ยวแล้วตีจนเนียน
2. ใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่กระเทียมสับ หากคุณไม่สามารถซื้อได้ คุณสามารถส่งกานพลูสองสามกลีบผ่านการกดได้
3. เพิ่มแป้งลงในแป้งสลายก้อนทั้งหมดแล้วทอดพอลลอคต่อไป

ปลาจะพร้อมเมื่อพื้นผิวได้สีเหลืองทองที่เข้มข้น

ในแป้งมายองเนส

เมื่อทำแป้งกับมายองเนส ให้ชิมก่อนเติมเกลือ ความจริงก็คือมันเป็นส่วนหนึ่งของซอสและถ้าคุณเติมเกลือลงในแป้งตามปกติคุณจะได้อาหารที่กินไม่ได้

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• 3 ไข่;
• มายองเนส 120 กรัม
• น้ำมะนาว 10 มล.
• เครื่องปรุงรสที่เหมาะสม
• ปาปริก้า;
• แกง.

ลำดับ:

1. ตีไข่กับมายองเนส แล้วเทน้ำมะนาวลงไป
2. เทเครื่องปรุงรสลงในแป้ง เติมเกลือหากจำเป็นแล้วคนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นำแป้งให้ได้ความหนืดที่ต้องการ

หากคุณมีสมุนไพรสดอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเหล่านั้นลงในแป้งปลาได้โดยใช้มีดสับให้ละเอียด

ในแป้งชีส

ใครที่ชอบปลาที่เคลือบด้วยเปลือกกรอบๆ จะต้องชอบพอลล็อคในแป้งชีสอย่างแน่นอน

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• 3-4 ฟอง;
• ชีสชิ้นหนึ่งที่มีโครงสร้างหนาแน่น
• แป้ง;
• พริกไทยป่น;
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่จนเกิดฟองที่มั่นคง
2. เพิ่มเครื่องปรุงรสและชีสขูดละเอียด กำหนดปริมาณเกลือทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของส่วนประกอบสุดท้าย
3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป

องค์ประกอบนี้จะออกมาอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณโรยวอลนัทบดลงไป

แป้งน้ำแร่

คุณสามารถทำแป้งเนื้อบางเบาสำหรับปลาได้โดยใช้น้ำแร่เป็นฐาน และเพื่อไม่ให้ "อุดตัน" องค์ประกอบของเหลวด้วยแป้งอนุญาตให้ใช้เกล็ดแทนซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• น้ำแร่ 220-250 มล.
• ไข่;
• ซีเรียลหนึ่งกำมือ
• เกลือ;
• พริกไทยป่นและ "สีธรรมชาติ" (ปาปริก้า หญ้าฝรั่น แกง หรือขมิ้น)
• เครื่องเทศสำหรับปลา

ลำดับงาน:

1. ตีไข่กับเครื่องปรุงรสและเกลือ จากนั้นเจือจางด้วยน้ำแร่
2. เทสะเก็ดลงในองค์ประกอบผสมแล้วรอสักครู่จนกว่าจะพองตัวเล็กน้อย
3. จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทอดจนสุก

คำแนะนำ. เพื่อให้แน่ใจว่าพอลลอคจะอร่อยและชุ่มฉ่ำและแป้งไม่ไหม้ควรทอดปลาด้วยไฟอ่อน

พอลลอคในเบียร์

แป้งเบียร์เข้ากันได้ดีกับพอลล็อคเครื่องดื่มนี้จะทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และดั้งเดิม

สำหรับเบียร์ 100-120 มล.:

• 2 ไข่;
• แป้ง;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• ปาปริก้า.

ลำดับงาน:

1. ตีไข่กับเครื่องปรุงรสจนเกิดฟอง
2. เจือส่วนผสมกับเบียร์แล้วเติมลงในสตรีมบาง ๆ
3. เพิ่มแป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป

ในบันทึก ในการสร้างแป้งควรใช้เบียร์เบา ๆ เนื่องจากเบียร์สีเข้มมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นเกินไป

ตัวเลือกที่ผิดปกติกับวอดก้า

การใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในแป้งช่วยให้คุณทำให้พอลล็อคนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น หากไม่มีเบียร์ในตู้เย็น คุณสามารถเทวอดก้าเล็กน้อยลงในแป้งได้

ในการปรุงอาหารคุณต้องการ:

• 2 ไข่;
• วอดก้า 35-40 มล.
• ซอสมัสตาร์ดเล็กน้อย
• แป้ง;
• เกลือ;
• ปาปริก้า.

ลำดับงาน:

1. ผสมไข่กับเกลือและเครื่องปรุงรสจนเกิดฟอง
2. เพิ่มวอดก้าและซอสมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน
3. ใส่แป้ง สลายก้อนและเริ่มทอดปลา

ผู้ที่ไม่ชอบรสชาติมัสตาร์ดสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดหรือครีมเปรี้ยวได้

พอลล็อคในแป้งกับถั่ว

คุณสามารถทอดปลาที่กรอบและอร่อยได้หากหลังจากจุ่มเนื้อในแป้งแล้วให้ม้วนชิ้นเป็นถั่วบด

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• 3 ไข่;
• แป้ง;
• เกลือ;
• พริกไทยป่นและเครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• เมล็ดวอลนัทจำนวนหนึ่ง

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. บดถั่วด้วยหมุดกลิ้งหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงบนจานแบน
2. ผสมไข่กับเกลือและเครื่องปรุงรส ใส่แป้งลงไป ผัดจนก้อนหายไป จุ่มปลาในแป้ง จากนั้นม้วนถั่วแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง
3. หากคุณไม่มีถั่วในปริมาณที่เหมาะสมที่บ้าน คุณสามารถผสมกับส่วนผสมสำหรับหายใจได้

ปรุงในขนมปังกระเทียม

อย่างที่คุณทราบพอลลอคเป็นปลาที่มีไขมันต่ำและค่อนข้างจืดชืด แต่สามารถให้รสชาติที่สดใสได้โดยใช้ขนมปังกระเทียม

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• แป้ง;
• เกลือ;
• ปาปริก้า;
• ครีมเปรี้ยว 20-30 กรัม
• กลีบกระเทียมหลายกลีบ
• ผักใบเขียวใด ๆ แห้งหรือสด
• แครกเกอร์บดหรือส่วนผสมสำหรับหายใจ

ลำดับ:

1. เตรียมแป้งหนาจากไข่, เกลือ, ปาปริก้า, ครีมเปรี้ยวและแป้ง
2. ปอกกระเทียม บดด้วยการกดหรือขูด จากนั้นผสมกับสมุนไพรสดแห้งหรือสับและเกล็ดขนมปัง
3. จุ่มชิ้นพอลลอคลงในแป้ง ม้วนขนมปังแล้วทอด

เพื่อให้ชิ้นส่วนมีความกรอบคุณสามารถเสริมการหายใจด้วยชีสแข็งขูดได้

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+