แป้งยีสต์ครีมเปรี้ยวสำหรับพาย

ครีมเปรี้ยวมักไม่ค่อยใช้ แป้งยีสต์แต่เธอเป็น ผลิตภัณฑ์สากลซึ่งทำให้แป้งมีคุณสมบัติโปร่งสบายเป็นพิเศษ ดังนั้นหากมีครีมเปรี้ยวอยู่ในตู้เย็นก็อย่าทิ้งไป แป้งยีสต์สำหรับพายกับครีมเปรี้ยวยังมีประโยชน์สำหรับขนมปัง พิซซ่า และเบเกิลอีกด้วย

ครีมเปรี้ยวสำหรับแป้งยีสต์สามารถใช้ได้กับปริมาณไขมันใดก็ได้และไม่จำเป็นต้องสด ในระหว่างขั้นตอนการนวดครีมเปรี้ยวจะเข้ามาแทนที่ผลิตภัณฑ์สองอย่างในแป้งในคราวเดียว - เนยและนม ไขมันที่อยู่ในครีมเปรี้ยวจะทำให้แป้งนิ่มลง ทำให้มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน และ คุณสมบัติของนมเปรี้ยวให้โครงสร้างโปร่งสบาย

สูตรที่นำเสนอสำหรับแป้งยีสต์กับครีมเปรี้ยวนั้นมีประโยชน์นอกเหนือจากพายพิซซ่ามัฟฟินและขนมอบอื่น ๆ ให้ความนุ่มนวลและโปร่งสบาย

สูตรแป้งยีสต์กับครีม

คุณจะต้องการ:
- แป้ง – 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 15% (หรือปริมาณไขมันอื่น ๆ ) – 125 กรัม
- ยีสต์สด – 15 กรัม
- มาการีน (หรือเนย) – 60 กรัม
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- น้ำตาล – 3 ช้อนชา
- น้ำ – 180 มล
- น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายด้วยครีม

1. เตรียมแป้ง. เทน้ำอุ่น 60 มล. ลงในชามขนาดใหญ่ละลายยีสต์ในนั้นด้วยน้ำตาล 1 ช้อนชาเติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างสำหรับการหมักและเพิ่มขึ้นประมาณ 20-30 นาที

2. ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยวกับมาการีนหรือเนยละลาย เติมน้ำอุ่นที่เหลือ (120 มล.) ผสมกับน้ำตาลและเกลือที่เหลือ ร่อนแป้งที่เหลือเกือบทั้งหมดไว้ด้านบน

3. ผสมเบา ๆ ใส่ส่วนผสมของยีสต์และ น้ำมันพืช, คนอีกครั้ง วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดจนได้แป้งที่เหนียวนุ่มเพื่อให้แป้งดูดซึมได้หมด

4. ใส่แป้งกลับเข้าไปในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 35-40 นาที จากนั้นเจาะแป้งแล้วพักไว้อีก 30 นาที

5. เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง ก็พร้อมที่จะทำเป็นพายหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ แป้งยีสต์สำหรับพายกับครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับไส้ที่คุณชอบ แต่หากคุณกำลังวางแผนทำขนมอบหวาน ควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลในแป้งเป็น 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เรียกน้ำย่อยและ พายแสนอร่อย!

มองแล้ว 2446 ครั้งหนึ่ง

สวัสดีเพื่อนๆที่รัก ฉันดีใจมากที่คุณมาเยี่ยมเยียน บล็อกการทำอาหารที่รวบรวมสูตรอาหารโฮมเมดดีๆ ไว้ให้คุณ

วันนี้เราจะมาพูดถึงแป้งยีสต์สำหรับพายด้วยครีมและนม ฉันชอบสูตรนี้มาก แป้งจะฟูและละลายในปาก ฉันรับรองกับคุณว่าสูตรนี้สามารถเป็นที่ชื่นชอบของคุณได้หากคุณใช้ตามที่ตั้งใจไว้

วัตถุดิบ:

1. แป้งสาลี - 650 กรัม

2. นม (น้ำ) - 125 กรัม

3. ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 125 กรัม

4. น้ำตาล - 70 กรัม

5. เนย - 100 กรัม

6. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

7. ยีสต์แห้ง - 11 กรัม

8. น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

9. เกลือ - 4 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มจากยีสต์กันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทยีสต์แห้งลงไป นมอุ่นและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ .ล. น้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

2. มาเริ่มทำอาหารสำหรับไข่ใบนี้กัน อุณหภูมิห้อง, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลาผสมในชามหลวมจนเนียน

3. ผ่านไป 15 นาทียีสต์เปิดใช้งานเพิ่มลงในมวลหลักแล้วผสมทุกอย่าง

4. เพิ่มส่วนผสมที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวด

5. คลุมส่วนผสมที่ผสมไว้ด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

6. เวลาที่กำหนดหมดลงอย่างรวดเร็ว ถึงเวลาเพิ่มแล้ว เนยและเกลือ ถ้ามันติดมือก็ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย เวลาในการนวดจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10-15 นาที

โปรดจำไว้ว่า ยิ่งเตรียมแป้งไว้ดีเท่าไร พายหรือพายก็จะออกมาดีขึ้นเท่านั้น ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้ทำอะไร

7. ปิดถ้วยด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

8. ใช้มือรีดแป้งที่ขึ้นแล้วให้แบนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

9. จากนั้นประกอบตามภาพ

10. ปิดด้วยถ้วยแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

11. เสร็จแล้ว ขอให้โชคดีกับผลงานชิ้นเอกด้านอาหารในอนาคตของคุณ

ข้อมูลเพิ่มเติม:

พื้นฐานของขนมอบส่วนใหญ่คือแป้งยีสต์ นุ่มและ มวลอากาศสามารถทำพาย ซาลาเปา หรือ ขนมปังโฮมเมดอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง แป้งยีสต์เตรียมด้วยนมได้สองวิธี: แบบมีแป้งและไม่มีแป้ง

ด้วยการหมักล่วงหน้า มันจะยืดหยุ่นและใหญ่ขึ้นด้วยฟองอากาศที่มีลักษณะเฉพาะ เพื่อให้ได้รุ่นที่ไม่มีฟองน้ำจะใช้เวลาน้อยลง แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยและสามารถนำไปใช้ในการเตรียมขนมได้

ในอียิปต์โบราณ เซลล์ยีสต์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติถูกนำเข้าไปในแป้งสำหรับทำขนมปังโดยไม่ได้ตั้งใจ การหมักทำให้หลายคนชื่นชมกระบวนการที่แปลกประหลาดเช่นนี้ เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ผู้คนส่งวัตถุดิบเริ่มต้นจากแป้งเปรี้ยวให้กันและกันเพื่อให้ฟู ขนมปังยีสต์- ในช่วงทศวรรษที่ 40 ของศตวรรษที่ผ่านมา ผู้คนเรียนรู้ที่จะสร้างแบคทีเรียขนาดเล็กจิ๋วในรูปแบบของยีสต์ที่เราคุ้นเคย

การอบจากแป้งยีสต์ - จานแสนอร่อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับผลไม้ เนื้อสัตว์ และ ไส้ผัก- คุณยังสามารถใช้เพื่อเตรียมวันหยุดหรือ จานทุกวันและโปรดทุกคน เค้กโฮมเมด- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมี: อารมณ์ดีและสูตรอาหารของเรา

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ฉันรอความคิดเห็นที่ดี อย่าเขียนคำที่ไม่ดี ล้อเล่นเขียนอะไรก็ได้ความคิดเห็นของคุณสำคัญมากสำหรับฉันเพราะฉันพร้อมที่จะเรียนรู้อยู่เสมอและฉันจะดีใจถ้าคุณช่วยฉันเล็กน้อยในเรื่องนี้

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

แป้งโดด่วนสำหรับการอบพาย ซาลาเปา และสามารถช่วยในช่วงเวลาที่ยากลำบากที่สุดได้ก็ต่อเมื่อคุณรู้เท่านั้น สูตรสากล- ฉันเสนอวิธีการเตรียมแป้งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง
แป้งนี้ไม่โอ้อวดมากในการทำงานด้วย สุกเร็วและภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณก็สามารถเริ่มอบได้ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถแทนที่ด้วยครีมได้จากนั้นขนมอบจะมีโครงสร้างเส้นใยที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น คุณสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานเท่านั้น แต่ยังสามารถอบขนมปังขาวธรรมดาได้อีกด้วย
ข้อดีอีกประการของตัวเลือกการทดสอบนี้คือความคล่องตัวและความน่าเชื่อถือ แน่ใจเสมอว่าตัวเลือกนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง! มีความเป็นไปได้เสมอที่จะรวมเข้ากับ หลากหลายชนิดการอุดฟัน นั่นก็คือถ้าคุณต้องการพื้นฐานสำหรับ ขนมอบหวานจากนั้นคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย น้ำตาลมากขึ้นสำหรับความสด - ลดปริมาณให้เหลือน้อยที่สุด เรียบง่ายและ ตัวเลือกที่อร่อยคุณสามารถค้นหาสูตรแป้งได้มากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่คุณสามารถนับสูตรดีๆ ได้ด้วยนิ้วของคุณ เมื่อคุณลองสูตรนี้แล้ว คุณจะไม่กลับไปใช้เวอร์ชันก่อนหน้าอีก

- แป้ง – 2 ถ้วย
- ไข่ – 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว – 100 มล.
- ยีสต์แห้ง - ซอง (11 กรัม)
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ.
- เกลือ - เหน็บแนม
- น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับลักษณะของขนมอบ)
- น้ำดื่ม– 2/3 ถ้วย.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ยีสต์แห้งรวมกับน้ำตาลแล้วเท น้ำอุ่นอุณหภูมิที่ควรอยู่ที่ประมาณ 36-37 องศา มากขึ้น น้ำอุ่นเชื้อจะตายและไม่หมักในที่เย็น




คนน้ำให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมด




ตอกไข่ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วเทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงไป




ผสมส่วนผสมอีกครั้ง






เพิ่มครีมเปรี้ยว ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า




ผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดอีกครั้ง




ตอนนี้เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเริ่มนวดแป้งเป็นวงกลม อย่าใส่แป้งทั้งหมดในครั้งเดียว คุณอาจต้องการมากหรือน้อย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการตามขั้นตอนนี้




เพิ่มแป้งที่เหลือทั้งหมดคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ววางในที่ที่ไม่มีร่าง คลุมด้วยผ้าฝ้ายทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที






ในระหว่างนี้แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่าและจะฟูและนุ่ม ต่อไปใช้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่วางแผนไว้ เช่น ทำของอร่อย

มีมากมายมาก สูตรอาหารแสนอร่อยขนมอบซึ่งมีพื้นฐานคือแป้งครีมเปรี้ยว โดยปกติแล้วแป้งชนิดนี้จะเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ครีมเปรี้ยวให้มันมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนและตัวพวกเขาเอง ลูกกวาดออกมาสวยงามและมีสีดอกกุหลาบ รองพื้นตัวนี้เหมาะที่สุด การอุดที่แตกต่างกัน- จากเนื้อไปจนถึงผลเบอร์รี่ เพื่อให้คุณสามารถใช้จินตนาการและเสริมสูตรอาหารที่นำเสนอที่นี่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ

แป้งคลาสสิกกับครีม

สูตรแป้งครีมเปรี้ยวนี้เป็นสากล จากฐานดังกล่าวคุณสามารถทำทุกอย่างที่ใจคุณต้องการได้ จากคุกกี้และเค้กไปจนถึง พายใหญ่กับเนื้อสับ

สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มรสชาติ ส่วนผสมที่แตกต่างกันเช่นพริกแดงหรือชีสขูดสำหรับ คุกกี้รสเค็มหรือถั่ว - สำหรับของหวาน

ใช้ ความคิดสร้างสรรค์อย่างไรก็ตามอย่าลืมสิ่งสำคัญ - ทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ

• ครีมเปรี้ยว - แก้ว;
• เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน) – แพ็ค;
• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• เกลือ;
• โซดา.

กระบวนการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. ควรใช้เนยแบบนิ่มหรือละลายในกระทะ
2. เทลงในภาชนะที่มีครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่เกลือและโซดาลงในแป้ง คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ผสมกับส่วนผสมของครีมเปรี้ยว เป็นการดีที่จะถูก้อนออก

แป้งที่ได้จะเรียบเนียนและยืดหยุ่น มันควรจะแผ่ออกมาได้ดีและไม่ติด คุณสามารถถือไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวหรือ ติดฟิล์มเพื่อให้ได้องค์ประกอบมา คุณสมบัติที่จำเป็น- จากนั้น - พลังสร้างสรรค์ของคุณไม่มีขีดจำกัด สร้างสรรค์สิ่งที่คุณต้องการจากรากฐานนี้ ผลลัพธ์จะดีมากอย่างแน่นอน

สำหรับพาย

แป้งด่วนพร้อมครีมเปรี้ยวสำหรับพายเป็นโอกาสในการประหยัดเวลาและความพยายาม แต่ยังคงรักษาครอบครัวของคุณด้วยบางสิ่งที่อร่อย คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ - เนื้อสับ, ไข่กับหัวหอม, เบอร์รี่, แอปเปิ้ล, คอทเทจชีส, ผลไม้แห้ง

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• kefir และครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้วและอีกเล็กน้อยสำหรับโรย
• ไข่;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• ช้อนน้ำตาลทราย
• เกลือ;
• โซดา.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. รวมผลิตภัณฑ์นมคนให้เข้ากันน้ำตาลและเกลือเติมโซดา
2. ตอนนี้คุณต้องรอสองสามนาทีเพื่อให้ปฏิกิริยาเริ่มต้นและฟองอากาศจะปรากฏขึ้น จากนั้นแป้งจะขึ้นฟูอย่างดีในเตาอบ
3. ต่อไปคุณต้องเริ่มเติมแป้งอย่างช้าๆ เพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มและเหนียว รวมๆแล้ว การทำอาหารจะหายไปไม่เกินสิบห้านาที

ระหว่างการตัดแป้งนี้ต้องโรยด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดมือ ควรแบ่งออกเป็นก้อนแยกกันและควรทำพายและชีสเค้กจากพวกมัน พายดังกล่าวสามารถอบหรือทอดในกระทะที่มีน้ำมันได้

ก่อนที่จะนำผลิตภัณฑ์เข้าเตาอบ จะเป็นการดีที่จะทาไข่ด้วยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสีดอกกุหลาบและมีลักษณะสวยงามมาก

ฐานพิซซ่า

พิซซ่าบน การแก้ไขอย่างรวดเร็ว– อะไรจะดีไปกว่านี้ถ้าผู้เข้าพักอยู่หน้าประตูบ้าน? มันอร่อย, ของว่างแสนอร่อยซึ่งเป็นที่รักของเด็กๆ เป็นพิเศษ พิซซ่ามีตัวเลือกมากมาย คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณมีอยู่ เช่น เห็ด ซอส และชีส พันธุ์ที่แตกต่างกันและแน่นอน มะเขือเทศด้วย อย่างไรก็ตามหนึ่งในองค์ประกอบหลัก พิซซ่าแสนอร่อยแน่นอนว่าคือแป้ง ที่นี่ สูตรที่ยอดเยี่ยมเบสครีมเปรี้ยวที่น่าพอใจและละเอียดอ่อนมาก

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อยประมาณ 180 กรัม
• แป้ง – 400 กรัม;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - ช้อนชา;
• เกลือเล็กน้อย
• ยีสต์แห้ง

เตรียมแป้งด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับพิซซ่า:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง เทน้ำอุ่นลงในแก้ว ใส่แป้งเล็กน้อย น้ำตาล 1 ช้อนชา แล้วเทยีสต์ลงไป บรรจุภัณฑ์ยีสต์จะมีคำแนะนำเสมอว่าคุณต้องใช้ผงนี้ในปริมาณเท่าใดต่อแป้งหนึ่งกิโลกรัม ดังนั้นควรคำนวณตามปริมาณครึ่งหนึ่ง
2. วางแป้งที่เตรียมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบนาที หากโฟมปรากฏขึ้นและส่วนผสมเริ่มมีขนาดเพิ่มขึ้น แสดงว่ายีสต์ได้เริ่มทำงานแล้ว
3. ในขณะเดียวกันในภาชนะอื่นที่เหมาะสมให้ผสมครีมเปรี้ยวน้ำมันพืชและเกลือ ควรสังเกตว่าครีมเปรี้ยวควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นกว่าเล็กน้อย
4. เมื่อทุกอย่างพร้อมและยีสต์มาถึงแล้ว เราก็รวมเข้ากับแป้งในอนาคตจำนวนมาก
5. เพิ่มแป้งในส่วนเล็กๆ แป้งจะออกมานุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ ตอนนี้ควรคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว (หรือดีกว่านั้นคือฟิล์ม) แล้ววางไว้ในที่ที่อบอุ่นเพื่อพักผ่อน

หลังจากผ่านไป 40 - 50 นาที ปริมาตรของมันจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก และหลังจากนั้นคุณก็สามารถใช้งานได้: โรยด้วยแป้ง นำออกจากชาม และเริ่มทำพิซซ่าที่สวยที่สุดในโลก

แป้งพายครีมเปรี้ยว

พายเหมาะสำหรับเป็นของหวานหรืออาหารจานหลักเสมอ ชิ้นส่วน พายแสนอร่อยคุณสามารถนำติดตัวไปทำงาน บนท้องถนน หรือไปเดชาก็ได้ แขกจะได้รับการต้อนรับขนมอบแสนอร่อยนี้เสมอ ไม่ว่าจะเป็นไส้ปลาหรือสตรอเบอร์รี่ก็ตาม พนักงานต้อนรับที่ดีผู้ที่มีขนมอบนุ่มฟูอยู่เสมอมีสีดอกกุหลาบและอร่อยมาก นี่คือพายประเภทที่สามารถกลายเป็นจุดเด่นของโต๊ะของคุณได้อย่างง่ายดายซึ่งสามารถอบด้วยครีมเปรี้ยวได้

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ.

คุณสามารถนวดแป้งด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อทำพายได้อย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อคุณมีเวลาไม่มาก

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมเนยกับครีมเปรี้ยวและในภาชนะอื่น - แป้งและเกลือ จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว โดยนวดแป้งทีละน้อย คุณไม่ควรใส่แป้งมากเกินไปในคราวเดียว แม้ว่าแป้งจะดูมันเยิ้มและเหนียวก็ตาม
2. ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
3. จากนั้นโรยด้วยแป้งเบา ๆ คุณสามารถนำออกจากภาชนะและเริ่มแผ่ฐานสำหรับพายออก

แป้งนี้ทำให้ขนมอบเลิศรสไม่ว่าจะใส่ไส้ใดก็ตาม คุณสามารถใช้ผลไม้แห้ง แอปเปิ้ล เบอร์รี่ ชีสแปรรูป, ไข่กับหัวหอมและแม้แต่ไก่สับละเอียดพร้อมหัวหอมและเครื่องเทศ

สำหรับคุ๊กกี้

ใครๆ ก็ชอบคุกกี้ที่ร่วนและละลายในปาก โดยเฉพาะเด็กๆ เป็นการดีที่จะมอบกระเป๋าให้ลูกของคุณติดตัวไปด้วย คุกกี้โฮมเมดไปโรงเรียนเพื่อที่เขาจะได้ไม่ซื้อขนมที่น่าสงสัยด้วยเงินค่าขนมของเขา ไม่มีอะไรดีไปกว่าคุกกี้โฮมเมดของแม่ และคุณสามารถอบความสุขด้วยครีมเปรี้ยวฟาร์มดีๆ

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• เนย - ครึ่งแพ็ค;
• ไข่ขนาดใหญ่คู่หนึ่ง
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• โซดา;
• เกลือ.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ต้องละลายเนยในกระทะก่อน
2. ในขณะที่กำลังละลายคุณสามารถเตรียมฐานสำหรับแป้งได้: ตีไข่กับน้ำตาลจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและโซดาเล็กน้อยที่ปลายมีดเทเนยลงไป ผสมทุกอย่างแล้วเติมแป้งเล็กน้อย
3. แป้งคุกกี้ควรจะนุ่มเนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะ

ตอนนี้คุณสามารถรีดแป้งเป็นชั้น ๆ โทรหาเด็ก ๆ และร่วมกับพวกเขาในการตัดคุกกี้ที่สวยงามมากด้วยแม่พิมพ์ นี่จะเป็นเกมที่สนุกที่จะนำความสนุกสนานมาสู่ทั้งครอบครัว และเด็ก ๆ จะอดทนแค่ไหนจนกว่าคุกกี้แสนวิเศษที่พวกเขาทำร่วมกับแม่จะอบในที่สุด!

ฐานทรายสำหรับอบ

สามารถเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพายและคุกกี้ล่วงหน้าเพื่อใช้ในอนาคตและแช่แข็งได้

ในระหว่างสัปดาห์ เมื่อคุณไม่มีเวลาไปยุ่งกับเตาไฟเป็นเวลานาน คุณสามารถนำแป้งส่วนหนึ่งออกมา ละลายน้ำแข็ง และนำไปใช้อย่างรวดเร็ว สะดวกมากประหยัดความพยายามมากและในขณะเดียวกันก็ทำให้ครอบครัวของคุณพอใจได้ ขนมอบแสนอร่อย- ฐานทรายสามารถทำได้ด้วยครีม

ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว – 70 กรัม;
• เนย – 75 กรัม;
• ไข่;
• แป้ง - แก้ว;
• น้ำตาล - สองสามช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• ผงฟูหรือโซดาที่ปลายมีด (ผงฟู - ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เรานำเนยออกจากตู้เย็นแล้วเสียดสี เทน้ำตาลและแป้งลงไปแล้วเริ่มบดส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้ช้อนไม้ก่อนแล้วจึงใช้มือเพื่อให้ได้เศษละเอียด
2. ตอนนี้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม ตอกไข่แล้วเริ่มนวดแป้ง หากกลายเป็นของเหลวเล็กน้อยให้เติมแป้งเล็กน้อย

แป้งไม่ควรเป็นเนื้อเดียวกันจะมีเนยเป็นชิ้น ๆ ครีมเปรี้ยวและในบางแห่งจะมีจุดสีเหลืองจากไข่แดง

หลังจากการอบ แป้งนี้จะนุ่มและร่วน แต่จะไม่แตกเมื่อสัมผัส และตอนนี้คุณสามารถใส่แป้ง "เพื่ออนาคต" ในช่องแช่แข็งหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วอบจากมันตามที่คุณต้องการ

แป้งยีสต์กับครีม

การใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถทำแป้งยีสต์ที่ "นุ่ม" นุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจ เหมาะสำหรับทั้งพายชิ้นเล็ก ขนมปังก้อน และพายหวานชิ้นใหญ่ แป้งสมบูรณ์แบบครีมเปรี้ยวทำให้รสชาติเข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น ดังนั้นทุกสิ่งที่คุณอบจากมันจะ "บินไป" จากโต๊ะภายในไม่กี่นาที

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว - สองช้อนโต๊ะเต็ม;
• นม - แก้ว;
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ;
• เนย – 50 กรัม;
• ไข่;
• ยีสต์ - ตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• แป้ง – 600 กรัม (ประมาณสามแก้ว)
• เกลือ.

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอุ่นดังนั้นต้องอุ่นนมเล็กน้อยและต้องนำเนยและครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

1. เพิ่มยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในนมอุ่นแล้ววางส่วนผสมที่ได้ไว้ในที่อบอุ่น จากนั้นคุณควรรอประมาณสิบนาทีจนกระทั่งโฟมหนาปรากฏบนพื้นผิวของของเหลว
2. ในขณะที่ยีสต์กำลังขึ้น เรามาทำงานกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ กันดีกว่า คุณต้องแย่งไข่กับน้ำตาลที่เหลือ ใส่เนยนุ่มและครีมเปรี้ยวลงไป แล้วเติมเกลือ และผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลรวม
3. เทนมและยีสต์ลงในส่วนผสมนี้แล้วเขย่าให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งและนวด แป้งนุ่ม- หากเป็นของเหลวเล็กน้อย ให้เติมแป้งลงไปจนไม่ติดมือและกลายเป็นพลาสติก
4. ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ระหว่างนี้แป้งควรมีขนาดอย่างน้อยสองเท่า

ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มตัดแป้งได้ - พาย, พาย, ม้วน, ขนมปังจะอร่อยมาก อย่าลืมพิสูจน์พวกเขาด้วย

สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับไก่

พายนี้มีอายุหลายร้อยปี จานแบบดั้งเดิมอาหารรัสเซียก็มี ประวัติศาสตร์อันยาวนาน- ในภูมิภาคต่าง ๆ ของรัสเซียมีการจัดทำในแบบของตัวเอง จริงๆ แล้ว ในทุกครอบครัวความลับของพายแสนอร่อยนี้ถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น และเหนือสิ่งอื่นใด สูตรเฉพาะทดสอบ.

ตัวอย่างเช่นในบางหมู่บ้านพวกเขาเตรียมไก่แต่งงานที่น่าทึ่งซึ่งมีไส้ไก่ซีเรียลและผักหลายชั้นวางซ้อนกับแพนเค้ก Kurnik ถูกอบในวันหยุดสำคัญและเมื่อแขกมาถึง

วันนี้พายนี้ยังคงเป็นที่นิยม นี่คือสิ่งที่ฉันชอบ การรักษาแบบโฮมเมดสามารถเตรียมได้โดยใช้แป้งครีมเปรี้ยว

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะกอง;
• เนยหรือเนยใส ไขมันไก่– 70 กรัม;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - ประมาณ 3 ถ้วยโดยคำนึงถึงการเติมเป็นระยะ
• โซดา - หนึ่งในสี่ของช้อนชาหรือผงฟู (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)
• น้ำตาล - ช้อนชา;
• ไข่.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ควรละลายเนยหรือไขมันไก่ในกระทะแล้วผสมกับครีมและนม
2. เทเบกกิ้งโซดา (หรือผงฟู), น้ำตาล, เกลือ ลงในแป้งแล้วผสม
3. จากนั้นจึงเพิ่ม ส่วนผสมแป้งลงในครีมเปรี้ยวและนวด แป้งนุ่ม- คุณต้องเพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วนวดให้แยกก้อนทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน เนียน นุ่ม ไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. หลังจากนั้นให้คลุมภาชนะด้วยผ้าหรือฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งดูดซับความชื้นเริ่มบวมและแป้งจะยืดหยุ่นและใช้งานง่าย