อาหารที่ทำจากแป้งพัฟจะมีรสเค็ม สูตรการอบด่วนจากขนมพัฟสำเร็จรูป

โลกแห่งขนมหวานคือกาแล็กซี่ทั้งหมด ประกอบด้วยกระจุกดาว ดาวเคราะห์ขนาดใหญ่และเล็ก ประเทศ ภูมิภาค เมือง และแม้แต่ถนนที่ซ่อนอยู่ ซึ่งประกอบด้วยความลับ ความลับ และการทดลองอันกล้าหาญของตัวเอง และมีประเพณีการทำอาหารเก่าแก่ที่ดีอยู่ที่นั่น การเดินทางผ่านดาวเคราะห์ดวงใหญ่และถนนที่เงียบสงบนั้นน่าตื่นเต้นอยู่เสมอ แม้ว่าดูเหมือนว่าคุณเคยมาที่นี่แล้ว เห็นทุกอย่าง และลองทุกอย่างแล้ว มีสิ่งใหม่ๆ ให้ค้นพบอยู่เสมอ

วันนี้เราจะพาไปเที่ยวระบบดาวการอบขนมพัฟกันค่ะ เรามาค้นหาดาวเคราะห์ในระบบนี้กันเถอะ "ขนมอบหวานจากแป้งสำเร็จรูป" และการทัศนศึกษาของเราก็เริ่มต้นขึ้น!

เป้าหมายหลักของการเดินทางของเราคือการค้นหาสูตรอาหารเพื่อให้คนที่เรารักและเพื่อน ๆ ประหลาดใจในความสามารถของเราและยอมรับว่าเราเป็นพ่อครัวผู้ยิ่งใหญ่ แต่ในขณะเดียวกัน เราใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการทำอาหารอันโอชะแต่ละอย่าง โดยใช้แค่ช้อนชา 1 ช้อนชา และความพยายามเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นในการเติมทุกอย่างจึงเป็นเรื่องง่ายและมักพบในถังขยะของเรา

แม้ว่าคุณและฉันจะเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของเราจากแป้งสำเร็จรูป แต่ฉันอยากจะชี้แจงให้คุณทราบว่ามีพัฟเพสตรี้หลายประเภท: ยีสต์ ไร้ยีสต์ฝรั่งเศส เดนมาร์ก ไร้เชื้อ โซดา ฯลฯ เมื่อซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้านค้าให้ตรวจสอบ ซึ่งจะช่วยในการค้นหาสูตรที่เหมาะสม และผมจะลองแนะนำสูตรแป้งประเภทต่างๆครับ

ขนมอบที่ทำจากพัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์

ความหวานแบบตะวันออก

ความลับของสูตรนี้คือการผสมผสานระหว่างไส้ถั่วและน้ำผึ้งและแป้งกรอบ ทุกอย่างเรียบง่าย แต่ท้ายที่สุดแล้วจานนี้มีลักษณะคล้ายกับขนมหวานแบบตะวันออกที่แปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 1 แพ็คเกจ (500 กรัม)
• ถั่ว – 400 กรัม (คุณสามารถทานอะไรก็ได้ตามรสนิยมของคุณ)
• น้ำผึ้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 50 กรัม;
• ไข่ (ไข่แดง) – 1 ชิ้น;
• อบเชย – สำหรับโรย

1. พยายามสับถั่วให้ละเอียดแล้วทอดเล็กน้อย หากคุณใช้วอลนัทจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอด - มันจะขม เพียงแค่สับมัน
2. ในขณะที่ถั่วยังร้อน ให้ผสมกับน้ำผึ้งและน้ำตาล เพิ่มอบเชย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อยเพื่อให้ถั่วมีกลิ่นหอมของอบเชยและน้ำผึ้ง
3. เพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น ให้แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน
   แผ่แต่ละส่วนออกมาอย่างดี ความหนาไม่ควรเกิน 5 มม.
4. ก่อนเติมไส้ ให้ทาแต่ละชั้นด้วยเนยละลาย
5. วางไส้และกระจายให้ทั่วแป้ง
6. นี่คือความสนใจ! สามารถวางแป้งหลายชั้นซ้อนกันเพื่อสร้างพายหรือเค้กได้หากพายถูกตัดเป็นชิ้นก่อนอบ แต่คุณสามารถม้วนม้วนได้ แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองโดยคำนึงถึงอารมณ์และความชอบของครอบครัว
7. ม้วนขึ้นม้วน แปรงด้านบนของม้วนด้วยวิปปิ้งไข่แดง
8. อบม้วนที่ 250 องศาเป็นเวลา 20 นาที

พัฟเพสตรี้ ถั่ว และน้ำผึ้งจะทำให้โรลดูเหมือนบาคลาวา แต่ใช้แป้งอีกแบบหนึ่งมาทำบาคลาวา

พัฟขนมอบกับแอปเปิ้ล

เหล่านี้เป็นขนมปังแบบเปิด นั่นคือแอปเปิ้ลที่อยู่ด้านบนจะตกแต่ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 300 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• แยม – แอปริคอทหรือแยม – 60-70 กรัม
• ไข่ – 1 ไข่แดง;
• น้ำ – 30 กรัม

1. เตรียมแป้ง. ละลายน้ำแข็งแล้วม้วนออก ตัดเป็น 4 ส่วน แต่ละส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด 15 x 10 ซม.
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 0.5 ซม.)
3. เจือแยมด้วยน้ำแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเราก็ผ่านตะแกรง
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นส่วนลงไป
5. เราถอยห่างจากแต่ละขอบ 1.5 ซม. โดยวางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางชิ้นงานแต่ละชิ้น หล่อลื่นด้วยแยม และทาแป้งด้วยไข่แดง
6. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
7. ทาขนมปังเสร็จแล้วด้วยแยม

แป้งไร้เชื้อ (ฟิลโล)

เราทุกคนคุ้นเคยกับเชบูเร็ก คุณรู้ไหมว่าพายประเภทนี้เป็นของครอบครัวใหญ่ - บูเรคหรือบูเรก้า และในครอบครัวนี้มี “ญาติที่ละเลย” คนหนึ่ง และเขาประมาทเพราะเขา... น่ารัก ใช่ ๆ! Bureks เป็นไส้ที่ไม่หวานโดยเฉพาะ และมีเพียง galaktoboureko ของกรีกเท่านั้นที่กลายเป็นของหวาน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 450 กรัม (10 แผ่น)
• สล. เนย – 250 กรัม

สำหรับครีม:

• เซโมลินา – 150-170 กรัม;
• นม – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 250 กรัม
• สล. เนย – 50 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• วนิลา.

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำ – 400-450 กรัม;
• น้ำตาล – 800 กรัม
• ผิวเลมอน - จาก 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน.

1. ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อม เทจานด้วยน้ำเชื่อมเย็นเท่านั้น
   ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำผึ้ง) สำหรับน้ำเชื่อม นำไปต้มขณะกวน เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้พักไว้และเติมน้ำผึ้งลงไป
2. ตอนนี้คุณต้องเตรียมครีม:
   แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
   ตีไข่ขาว (50g) กับน้ำตาลจนตั้งยอด
3. ตีไข่แดง 50 กรัมจนข้น
4. ค่อยๆ เพิ่มเมอแรงค์ลงในไข่แดง ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
5. ต้มนมกับน้ำตาลที่เหลือ
6. ขณะกวน ให้ค่อยๆ เติมเซโมลินาและวานิลลาลงไป
7. ลดความร้อนใต้กระทะแล้วปรุงจนได้ครีมเปรี้ยวข้น
8. เมื่อเซโมลินาสุก ให้ยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำมัน
9. ผสมส่วนผสมเซโมลินาและไข่ คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟอง
10. อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน
    ค่อยๆ วางแป้ง 5 แผ่นแล้วโรยด้วยเนยละลาย

น่าสนใจ! ความละเอียดอ่อนเช่นการหยดฝนแทนที่จะทาน้ำมันบนแผ่นแป้งจะทำให้แป้งกรอบยิ่งขึ้น

1. เทครีมลงบนแป้ง และด้านบนเหลืออีก 4-5 แผ่น และฉีดพ่นอีกครั้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว
   หากมีน้ำมันเหลืออยู่ ให้เทลงไปด้านบน หลังจากตัดแป้งชั้นบนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ว
2. อบประมาณ 60 นาที ที่ 160 องศา
3. เทน้ำเชื่อมเย็นลงบนพายร้อนแล้วปล่อยให้แช่
   นี่คือกาแลคโตบูเรโกประเภทหนึ่ง เนื่องจากขนมกรีกแท้ๆ จะใช้แป้งที่แตกต่างกัน ไม่ใช่ฟิโล

หลอดที่มีครีมโปรตีน

ความฝันและความรักมาตั้งแต่เด็ก คุณรู้ไหมว่ามันง่ายแค่ไหนที่จะทำมัน? หากคุณมีหลอดโลหะที่บ้าน แสดงว่าคุณอยู่ห่างจากความฝันไปครึ่งชั่วโมง!

วัตถุดิบ:

แป้ง – 500 กรัม;

ไข่ – 2 ชิ้น;

น้ำตาล – 150 กรัม;

เกลือ - เหน็บแนม;

น้ำมันสำหรับทาแผ่นอบและท่อโลหะ

การตระเตรียม:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ตีไข่ขาวด้วยเกลือ เมื่อเกิดฟอง ให้เติมน้ำตาลแล้วตีจนตั้งยอด

แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออก แล้วตัดเป็นเส้นยาวบางๆ กว้าง 2 ซม.

เราม้วนแถบแป้งลงบนแม่พิมพ์โดยทาจาระบีไว้ก่อนหน้านี้ ขอบสั้นไปหน่อย จึงสามารถแกะแม่พิมพ์ออกได้ง่ายหลังอบ

สำคัญ! หากไม่มีรูปแบบโลหะคุณสามารถใช้กระดาษหนาได้ ทำท่อออกมาแล้วยึดขอบด้วยที่เย็บกระดาษ

แปรงหลอดทั้งหมดด้วยไข่แดงแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

หลอดอบที่ 180 องศา 20 นาที

ปล่อยให้หลอดเย็นลงแล้วจึงนำแม่พิมพ์ออก เติมหลอดด้วยครีม
คุณสามารถตกแต่งขนมนี้ด้วยน้ำตาลผง

พิซซ่าหวาน

ไม่แปลกใจเลยที่พิซซ่าจะหวาน เลขที่ แค่นั้นแหละ. ควรมีไส้และซอสอะไรบ้างเพื่อให้จานชุ่มฉ่ำ?

วัตถุดิบ:

แป้ง – 250 กรัม;

สำหรับซอส:

ครีมเปรี้ยว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

นมข้น – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;

สำหรับการกรอก:

สับปะรด (กระป๋อง) – 5 วง;

กีวี – 1 ชิ้น;

ส้ม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

รีดแป้งออก และตอนนี้คุณสามารถย้ายมันไปที่ถาดอบได้แล้ว ขั้นแรกวางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน

เตรียมซอส.
บดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นจนบด
ผสมครีมเปรี้ยวและนมข้น
ผสมนมข้นหนึ่งในสามกับแอปเปิ้ล

ทาส่วนผสมแอปเปิ้ลลงบนฐานแป้ง

ปอกกีวีและส้ม และหั่นเป็นวงสับปะรดเป็นชิ้นบาง ๆ

วางไว้ในลูกบอล ส้มตัวแรก ต่อด้วยกีวี และสุดท้ายคือสับปะรด

โรยทุกอย่างด้านบนด้วยครีมที่เหลือด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้น

วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถตกแต่งพิซซ่าด้วยน้ำตาลผงหรือเมล็ดทับทิมได้

การอบจากขนมพัฟยีสต์

ขนมอบชอคโกแลตพัฟ

ข้อดีของสูตรนี้คือไม่ยุ่งยากเลย คุณเพียงแค่ต้องห่อช็อคโกแลตเพื่อไม่ให้รั่วไหลเมื่อละลายในเตาอบ นั่นคือทั้งหมด!

วัตถุดิบ:

แป้ง – แพ็คเกจ (500 กรัม);

ช็อคโกแลต – 2 แพ็คเกจ 100 กรัม

ไข่แดง (คุณสามารถใช้ไข่ทั้งฟอง) – 1 ชิ้น;

น้ำมันสำหรับทาถาดอบ – 50 กรัม

การตระเตรียม:

คุณสามารถใช้วิธีต่างๆ ในการ "บรรจุ" ช็อคโกแลตได้

นำแป้งหนึ่งแผ่น (ละลายน้ำแข็งล่วงหน้า) แล้วรีดให้มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

ตัดชั้นให้เป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน เพื่อให้ความกว้างของแต่ละช็อกโกแลตพอดี 2 ชิ้น โดยปกติแล้วจะได้ 8 สี่เหลี่ยม

ตีไข่และแปรงพื้นผิวของแต่ละสี่เหลี่ยมด้วยแปรงทาขนม โดยเว้นระยะห่างจากขอบ 1 ซม. (ควรให้แห้ง)

วางแท่งช็อกโกแลตไว้ตรงกลาง ควรใช้ช็อกโกแลตนมดีกว่าจากนั้นไส้จะนุ่มเป็นพิเศษ

หลัก! ถอยจากช็อกโกแลตไปทางซ้ายและขวา บนและล่าง 0.5 ซม.

ตอนนี้ห่อช็อคโกแลตเป็นม้วน ไม่จำเป็นต้องบีบขอบ เพราะช็อกโกแลตจะไม่รั่วไหลไปไหนเลย

แปรงแต่ละม้วนด้วยส่วนผสมไข่ที่เหลือแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย

มีตัวเลือกการพับอีกแบบหนึ่ง - เช่นเดียวกับใน ฉันจะคัดลอกรูปภาพจากสูตรที่อยู่ติดกันเพื่อแสดงหลักการนี้ มีเพียงช็อคโกแลตชิ้นเดียวแทนที่จะเป็นเชอร์รี่ หากต้องการอธิบายวิธีการโดยย่อจะเป็นดังนี้: รีดแป้งออกเป็นวงกลมแล้วแบ่งออกเป็นสามเหลี่ยมเท่า ๆ กัน ใส่ไส้ที่ขอบกว้างแล้วม้วนขึ้นโดยเริ่มจากขอบกว้าง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อัดจาระบีแผ่นอบ เราใส่ช็อกโกแลตโรลลงไป และนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที

สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
ช็อคโกแลตสามารถเป็นอะไรก็ได้: นมและสีดำ มีหรือไม่มีไส้ก็ได้ คุณสามารถใช้ขนมได้

ลิ้นมีเศษ

สูตรที่ง่ายและไม่ธรรมดา โดยที่ "เศษขนมปัง" ไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย โดยวิธีการที่คุณสามารถโรยลิ้นด้วยน้ำตาล ()

วัตถุดิบ:

แป้ง – 300 กรัม;

ไข่แดง – 1 ชิ้น;

แยม – 100 กรัม;

ซาห์. ผง;

สำหรับทารก:

แป้ง – 150 กรัม;

น้ำตาล – 100 กรัม

สล. เนย – 100 กรัม;

น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็ค;

เกลือ - เหน็บแนม;

อบเชย.

การตระเตรียม

ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด ขูดพวกเขา วางในตู้เย็น เศษนี้เรียกว่า streusel มีอันที่ยอดเยี่ยมอยู่บนเว็บไซต์คุณสามารถดูลิงค์ได้

แผ่แป้งออกแล้วบีบเป็นชิ้นกลมด้วยแก้ว

แผ่แต่ละชิ้นออกด้วยหมุดกลิ้งไปในทิศทางเดียวเพื่อให้วงรีออกมา - "ลิ้น"

เตรียมถาดอบและปูด้วยกระดาษรองอบ วางชิ้นส่วนบนถาดอบ

แปรงชิ้นงานด้วยไข่แดง และทาแยมลงบนไข่แดง

โรยเศษด้านบน

15 นาที. ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาก็เพียงพอแล้ว

โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

นั่นคือความงามของขนมพัฟ ที่อบเองนั้นอร่อย และถ้าคุณ "ตกแต่ง" ด้วยเศษดั้งเดิมก็อาจกลายเป็นอาหารอันโอชะได้

หอยทากกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

แป้ง – 500 กรัม;

น้ำตาล – 100 กรัม

ลูกเกด – 200 กรัม;

ไข่ (สีขาว) – 1 ชิ้น;

เนยละลาย - 20 กรัม

เราเตรียม:
เตาอบ – เปิดเตาอบที่ 200 องศา;
แป้ง – ละลายน้ำแข็ง;
ถาดอบ - ปิดด้วยกระดาษ parchment;
ลูกเกด – แช่ในน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง

รีดแป้งออกเบา ๆ เป็น 0.5 ซม. บางครั้งพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วก็มีความหนาตามที่ต้องการอยู่แล้วคุณเพียงแค่ต้องคลี่ออกโดยไม่ต้องรีดออก

ทาจารบีด้วยเนยละลาย โดยให้ไม่ถึงขอบแต่ละด้าน 1.5-2 ซม.

วางลูกเกดไว้ครึ่งหนึ่ง

ม้วนขึ้นม้วน หั่นเป็นขนมปังแบ่งส่วนกว้าง 3.5 ซม. วางบนถาดอบ

ทาด้วยวิปปิ้งไข่ขาวแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

คุณสามารถเตรียมหอยทากกับลูกเกดได้ด้วยวิธีอื่น: เตรียมคัสตาร์ด (1/3 ของเสิร์ฟ) ทาครีมด้วยครีมแล้ววางลูกเกดแล้วม้วนม้วนคุณจะได้ไส้ที่ละเอียดอ่อน

ถ้าคุณชอบอบลูกเกด จดสูตรไว้

ทุกอย่างเรียบง่ายก็ยอดเยี่ยม! ฉันขอแนะนำให้ตรวจสอบความจริงด้วยสูตรเหล่านี้!

ม้วนด้วยครีมและแยม

วัตถุดิบ:

แป้ง – 400 กรัม;

แยมหรือ (เปรี้ยว) หรือเชอร์รี่เบอร์รี่ – 250 กรัม
สำหรับครีม:

เซโมลินา – 150 กรัม;

น้ำตาล – 100 กรัม

นม – 1.2 ลิตร;

ไข่ – 6 ชิ้น;

น้ำมัน - 50 กรัม;

Zest - จาก 1 มะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมครีม.
นำนมและน้ำตาลไปต้ม เพิ่มเซโมลินาทีละน้อย อย่าลืมคนในขณะทำเช่นนี้
เซโมลินามีความหนาซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยขูด นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมัน
เมื่อครีมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ไข่ลงไป ผสมครีมให้ละเอียดหลังจากนั้นแต่ละอย่าง

รูปร่างของเค้กนี้ก็มีความสำคัญเช่นกัน ดังนั้นเราจึงวางแป้งหนึ่งชั้นลงในพิมพ์มัฟฟินทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ขอบแป้งหนึ่งและสองควรยื่นออกมาเกินกระทะ

ทาครีมลงบนชั้นนี้ และด้านบนก็มีแยม

ปิดไส้ด้วยขอบของแป้ง

วางม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
สามารถเสิร์ฟพายดอกกุหลาบสอดไส้หิมะได้

10 สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดจากโลกแห่งพัฟเพสตรี้พร้อมที่จะตกแต่งวันหยุดและชีวิตประจำวันของครอบครัวคุณ

ที่ช่อง You Tube ของฉันมีสูตรขนมพัฟแบบทีละขั้นตอน ซึ่งคุณสามารถทำครัวซองต์ พัฟเพสตรี้กับแยม ชีส ไก่... ฉันขอแนะนำให้คุณจดวิธีง่ายๆ นี้แล้วเปรียบเทียบรสชาติของ พัฟเพสตรี้ที่ซื้อจากร้านคู่กับขนมโฮมเมดคุณจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่าง

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรขนมพัฟ และไอเดียบางอย่างก็หยั่งรากลึกในครัวของคุณ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทดลองและงานเลี้ยงน้ำชาอันแสนหวาน!
ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะความคิดเห็นรูปถ่ายของขนมอบสำเร็จรูปของคุณ

ติดต่อกับ

ขนมปังและพายพัฟกรุบกรอบ อร่อย ละลายในปากถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม ซึ่งเป็นสูตรที่ปรากฏตัวครั้งแรกในฝรั่งเศส วันหนึ่ง นักเรียนของเชฟทำขนมชาวฝรั่งเศส Claudius Gele มีความคิดที่จะห่อเนยลงในแป้ง แล้วจึงคลึงออก โดยทำเช่นนี้หลายครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือพัฟเพสตรี้เนื้อเนยที่โปร่ง บางเบา ซึ่งยังคงได้รับความนิยมในอาหารประจำชาติทั่วโลก เตรียมที่บ้านได้ง่ายเพราะสามารถซื้อพัฟเพสตรี้แช่แข็งได้ที่ร้าน แต่การแสดงผาดโผนคือการทำขนมพัฟด้วยมือของคุณเองจากแป้งโฮมเมดเพราะมันอร่อยกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

วิธีทำขนมพัฟ

สูตรขนมพัฟถือเป็นสูตรสากลเพราะสามารถนำไปใช้เตรียมขนมอบได้หลากหลาย พัฟเพสตรี้ทำมาจากพัฟเพสตรี้ที่ไม่มีไส้และไม่มีไส้ และพายอาจเป็นแบบหวานหรือเผ็ด เปิดหรือปิดก็ได้ อย่างไรก็ตามความลับหลักของขนมพัฟแสนอร่อยไม่ได้อยู่ที่ไส้ แต่อยู่ในแป้งที่เตรียมโดยใช้เนยจำนวนมาก

ขั้นตอนการทำแป้งเกี่ยวข้องกับการทาแป้งไร้เชื้อหรือแป้งยีสต์ด้วยเนย แล้วรีด “แซนวิช” ที่เกิดขึ้นหลายครั้งเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่ไม่สม่ำเสมอ ยิ่งมีชั้นมากเท่าไร ขนมพัฟก็จะยิ่งฟูมากขึ้นเท่านั้น เนื่องจากน้ำมันจะระเหยไปในเตาอบ เนื่องจากชั้นต่างๆ ถูกแยกออกจากกันด้วยชั้นของอากาศ ในกรณีนี้คุณต้องรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ฉีกขาดและนำไปแช่เย็นในตู้เย็นเป็นระยะ หลังจากนั้นแป้งจะขึ้นรูปเป็นพัฟ เติมไส้ แล้วอบในเตาอบ การอบที่ทำจากแป้งยีสต์จะมีความนุ่มและอ่อนโยน ในขณะที่ขนมอบจากแป้งไร้เชื้อจะกรอบและเปราะบาง การทำพัฟเพสตรี้เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและเชี่ยวชาญ ซึ่งคุณยังสามารถเชี่ยวชาญได้ด้วยตัวเองหากคุณต้องการจริงๆ

ไส้สำหรับขนมพัฟ

ตัวเลือกสำหรับการเติมหวานมีหลากหลายมาก: นมข้นต้ม, ช็อคโกแลตชิ้น, ผลไม้แห้ง, กระป๋อง, ผลไม้สดและผลเบอร์รี่, แยม, แยม, คอทเทจชีส, ถั่ว, ครีม, แยมผิวส้มหรือเพียงแค่อบเชยและน้ำตาล หากใช้แยมเหลว ควรเพิ่มแป้งข้าวโพดให้ข้นเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้รั่วระหว่างอบ คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนและส้ม เครื่องเทศ เมล็ดงา และเมล็ดงาดำเพื่อเติมรสชาติและกลิ่นหอม ขนมอบพัฟหวานเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและเป็นของว่างที่ครบถ้วนพร้อมชาและกาแฟ

ขนมอบพัฟไส้เผ็ดเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับซุปและอาหารจานหลัก ดังนั้นจึงมักจะใช้แทนขนมปัง ไส้คาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ชีส เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ไข่ แฮม เห็ด และผัก การผสมผสานที่อร่อยมากของผักโขมกับชีส, ไก่กับแฮม, เนื้อกับเห็ด, ไข่กับหัวหอม, ครีมชีสกับอาหารทะเล, มันฝรั่งกับถั่วเลนทิลและอื่น ๆ อีกมากมาย การทดลองที่นี่คุ้มค่าที่จะลองสร้างส่วนผสมที่อร่อยกับเครื่องเทศและสมุนไพร

เคล็ดลับการทำพัฟเพสตรี้แสนอร่อย: ส่วนผสมที่เหมาะสม

ตามสูตรขนมพัฟแบบคลาสสิก ชั้นของขนมพัฟไร้เชื้อควรมีประมาณ 300 ชั้น และแป้งยีสต์หนึ่งชั้นควรมีตั้งแต่ 24 ถึง 96 ชั้น วิธีนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่บ้าน ดังนั้นแม่บ้านจึงมักใช้สูตรที่ง่ายกว่าสำหรับพัฟเพสตรี้ที่สุกเร็ว มีรายละเอียดปลีกย่อยความรู้ที่จะช่วยคุณเตรียมพัฟขนมพัฟที่นุ่มนวลและโปร่งสบาย

สำหรับขนมพัฟแสนอร่อย ให้เลือกแป้งที่มีกลูเตนสูง - เหล่านี้คือ "พิเศษ", "Krupchatka" เกรดพรีเมี่ยมและเกรดหนึ่ง ขอแนะนำให้ร่อนแป้ง ใช้น้ำเย็นไม่ใช่น้ำเย็นในขณะที่แม่บ้านบางคนเปลี่ยนน้ำบางส่วนเป็นนมหรือเติมนมเพียงอย่างเดียว - มันอร่อย แต่แป้งสูญเสียความยืดหยุ่น ปริมาณเกลือก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื่องจากหากมีเกลือไม่เพียงพอ ชั้นของแป้งอาจกระจายตัวได้ เพื่อปรับปรุงความยืดหยุ่น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 2-3 หยดเมื่อนวด

การใช้เนยหรือมาการีนแบบครีมเป็นเรื่องของความชอบส่วนตัว แน่นอนว่าเนยจะมีรสชาติดีกว่า แต่มาการีนอบสมัยใหม่ที่มีจุดหลอมเหลวสูงก็เหมาะสำหรับขนมอบพัฟเช่นกันเนื่องจากผลิตขนมอบที่นุ่มเป็นพิเศษ แต่คุณไม่ควรใช้สเปรดหรือสารทดแทนเนยราคาถูกสำหรับแป้ง ก่อนที่จะทำงานกับแป้ง เนยมักจะถูกทำให้เย็นลงโดยไม่แช่แข็ง ไม่เช่นนั้นแป้งบาง ๆ จะฉีกขาดเมื่อกลิ้ง บางครั้งมีการเติมไข่หรือไข่แดง คอนญักเล็กน้อย หรือแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่น ๆ ลงในแป้งเพื่อปรับปรุงรสชาติ

วิธีคลึงแป้งให้ถูกต้อง

ขั้นแรก ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตร โดยเติมยีสต์ที่ส่วนท้ายสุด ในขณะที่แป้งพักไว้ประมาณ 30-40 นาทีโดยใช้ผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึด เนยจะผสมกับสารกันติดเพื่อให้ยืดหยุ่นได้ จำนวนมากแป้งจากนั้นจึงสร้างชั้นสี่เหลี่ยมซึ่งวางอยู่ในตู้เย็น หลังจากนั้นชั้นจะถูกรีดออกจากแป้งโดยวางเนยไว้ตรงกลางส่วนปลายของแป้งจะถูกยกขึ้นและบีบที่ด้านบนด้วยซอง รีดแป้งไปในทิศทางเดียวพับเป็นสามหรือสี่แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อให้เนยแข็งตัวเล็กน้อย จากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนการรีดและพับแป้งอีกหลายครั้ง อย่างไรก็ตามห้องควรจะเย็นไม่เช่นนั้นเนยจะเริ่มละลายและคุณจะต้องใส่แป้งในตู้เย็นบ่อยขึ้น

ตัดแป้งเป็นพัฟเพสตรี้แล้วอบ

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการตัดคือการรักษาโครงสร้างเป็นชั้น ๆ ดังนั้นมีดจึงต้องคมมาก พัฟเพสตรี้มีความยืดหยุ่นและสามารถปั้นเป็นพัฟเพสตรี้ทุกรูปทรงได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ไส้เล็กน้อยด้านบน คุณสามารถตัดสี่เหลี่ยมตามแนวทแยงมุมแล้วทำเบเกิลได้ หากคุณม้วนชั้นสี่เหลี่ยมเป็นม้วนให้ผ่าครึ่งแล้วผ่าเล็ก ๆ ตรงกลางแล้วหมุนออกคุณจะได้ลอนผมพอง ขนมอบพัฟในรูปแบบของดอกกุหลาบและครัวซองต์, พายสี่เหลี่ยมและรูปทรง, ซองจดหมายและตะกร้าพร้อมไส้ดูสวยงามมาก

ก่อนที่จะใส่พัฟเพสตรี้ในเตาอบด้านบนจะทาด้วยไข่แดงเพื่อให้ได้สี แต่ไม่ควรทาที่ขอบของผลิตภัณฑ์มิฉะนั้นจะทำให้เหนียว พัฟเพสตรี้วางบนถาดอบที่เย็นและคลุมด้วยกระดาษรองอบ พักสักครู่ (ไม่มากไป เพราะน้ำมันจะรั่ว) แล้วนำเข้าเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180–240 °C ขึ้นอยู่กับสูตร เมื่อใช้อุณหภูมิอบต่ำ แป้งจะขึ้นได้ไม่ดีและเนยจะละลาย ส่งผลให้ขนมพัฟแบนไม่มีเนื้อเป็นขุย หากคุณอบที่อุณหภูมิสูงมาก พัฟเพสตรี้จะออกสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว แต่ด้านในจะยังดิบอยู่

ขนมพัฟอากาศ: เจ้านายชั้นสูง

วัตถุดิบ:แป้งสาลีที่มีปริมาณกลูเตนสูง - 250 กรัม (แป้งเล็กน้อยสำหรับโรย), น้ำเย็น - 130 มล., เนย - 150 กรัม, เกลือ - ที่ปลายมีด, แยมหนาหรือแยมผิวส้ม - เพื่อลิ้มรส, ไข่สำหรับแปรง แป้ง - 1 ชิ้น

สูตรขนมพัฟทีละขั้นตอนเป็นวิธีง่ายๆ ในการเรียนรู้วิธีอบขนมพัฟเป็นของหวานหรือของว่าง สูตรนี้ใช้วิธีการทำขนมพัฟแบบคลาสสิก

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและผสมกับเกลือ

2. ผสมแป้งกับเนยนุ่ม 30 กรัม ผสมให้เข้ากัน

3. เทน้ำลงในส่วนผสมแป้งเนยในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง

4. นวดแป้งประมาณ 5 นาทีจนแป้งยืดหยุ่นและนุ่ม แต่แป้งไม่ควรติดมือ

5. พักแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 20-30 นาที

6. รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 13 x 25 ซม.

7. วางเนยที่เหลือไว้บนสี่เหลี่ยมแล้วเกลี่ยให้เรียบตรงกลาง โดยเหลือขอบไว้ เพราะคุณจะต้องงอเนยเข้าหากึ่งกลาง

8. พับขอบแป้งลงในซอง

9. คว่ำตะเข็บแป้งลง โรยด้วยแป้งเล็กน้อย แล้วค่อยๆ คลึงโดยใช้ไม้นวดแป้ง สร้างสี่เหลี่ยมผืนผ้าใหญ่ให้ใหญ่กว่าสี่เหลี่ยมผืนผ้าเดิม 2-3 เท่า

10. แปรงแป้งที่เหลือออกจากแป้ง ไม่เช่นนั้นบริเวณเหล่านี้จะเปลี่ยนสีระหว่างการอบ พับแป้งเป็นสามชั้น ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

11. รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แล้วพับเป็นสามส่วนอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 5 ครั้ง โดยแช่เย็นแป้งไว้หากจำเป็น

12. รีดแป้งหลายชั้นที่เสร็จแล้วออก แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ขนาดประมาณ 7 × 7 ซม.

13. วางแยมหรือแยมผิวส้มหนาเล็กน้อยไว้ตรงกลางแต่ละสี่เหลี่ยม

14. แปรงขอบของสี่เหลี่ยมด้วยไข่ที่ตีแล้วโดยใช้แปรงซิลิโคน

15. เชื่อมต่อปลายอีกด้านของแป้ง และพับปลายอีกด้านเข้าด้านในเล็กน้อยเพื่อสร้างซองจดหมายที่ยังทำไม่เสร็จ

16. วางพัฟเพสตรี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทาไข่ที่ตีแล้วอีกครั้ง

17. อบขนมในเตาอบอุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 20 นาที

18. โรยแป้งพัฟที่เสร็จแล้วและเย็นเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผง

หากคุณทำแป้งหลายชิ้นในคราวเดียว คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและนำไปใช้ได้ตามต้องการ พัฟเพสตรี้ที่ทำจากแป้งโฮมเมดมีรสชาติอร่อยและนุ่มกว่าเพสตรี้พัฟที่ซื้อในร้าน คุณจะเห็นเอง!

พัฟเพสตรี้กับชีสและไส้กรอก

พัฟเพสตรี้เหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า และจะพร้อมรับประทานทันทีหากคุณละลายพัฟเพสตรี้ 400 กรัมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยตัวเอง ขูดชีส 100 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ไก่รมควัน 100 กรัม และไส้กรอก 2 ชิ้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้เล็กน้อยลงบนครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมแต่ละอัน คลุมอีกครึ่งหนึ่งแล้วปิดขอบให้แน่น วางพัฟเพสตรี้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง หากคุณมีเวลาคุณสามารถทาพายด้วยไข่ได้ แต่ในตอนเช้าทุกคนก็รีบดังนั้นคุณจึงสามารถข้ามขั้นตอนการทำอาหารนี้ได้ - พวกเขาจะยังคงกลายเป็นสีดอกกุหลาบและอร่อย!

ขนมอบฝรั่งเศสกับนูเทลล่าและแยมราสเบอร์รี่

ของหวานแสนอร่อยนี้จะทำให้งานเลี้ยงน้ำชาสดใสขึ้นและทำง่ายมาก แผ่แป้งพัฟ 0.5 กก. แล้วตัดชั้นเป็นสี่เหลี่ยมตัดขอบตามแนวทแยงมุม วาง 6 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยมแต่ละอัน ล. วางช็อคโกแลต รวบรวมพัฟเพสตรี้เป็นรูปก้างปลา บีบขอบให้สวยงาม แล้วทาด้านบนของพัฟด้วยไข่ที่ตีแล้ว ใช้มีดคมๆ ตัดด้านบนของพายหลายครั้ง วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบขนมพัฟฝรั่งเศสเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 ° C - ควรอุ่นเตาอบจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว นูเทลล่าพัฟที่ละลายในปาก อะไรจะอร่อยไปกว่านี้?

ปรุงอาหารด้วยความสุขให้กับครอบครัวของคุณและเพลิดเพลินกับการชิมพัฟเพสตรี้ที่มีไส้หลากหลายระหว่างมื้อกลางวันและมื้อเย็นด้วยกัน!

เมื่อนึกถึงสิ่งที่จะทำจากพัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์ ลองดูสูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะพบไอเดียสำหรับอาหารเช้า อาหารเย็น และของว่างแสนอร่อย

พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์โดยไม่ต้องเติม

พัฟเพสตรี้ที่ไม่มีไส้ในการเตรียมนั้นง่ายมาก นี่อาจเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการใช้ขนมพัฟ
1. แผ่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นหนา 3 มม.
2. ตัดด้วยมีดหยิกให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ บิดแต่ละชิ้นตรงกลางเพื่อสร้างโบว์น่ารัก
3. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางคันธนูไว้บนมันโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
ขนมอบพัฟร้อนสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง นี่จะทำให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น

สูตรพายแสนอร่อย

ไอเดียอาหารเช้าที่เรียบง่ายและหรูหราที่จะช่วยยกระดับจิตใจของคุณก่อนวันทำงานอันวุ่นวายอย่างแน่นอน
1. วางแป้งแช่แข็งไว้บนโต๊ะล่วงหน้า และหลังจากละลายแล้ว ให้แผ่ออกเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตร
2. ตัดฐานเป็นสี่เหลี่ยม วางน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนเต็มไว้ตรงกลางแต่ละอัน

3. ม้วนราสเบอร์รี่ล้างและจัดเรียงในแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้พายไม่ "ไหล" จากน้ำไส้

4. วางผลเบอร์รี่สองสามชิ้นลงบนแป้งแต่ละชิ้น บีบขอบของชิ้นส่วนแล้ววางลงบนกระดาษรองอบที่โรยแป้ง
ของหวานควรอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส พายชาหอมจะพร้อมภายใน 20 นาที สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

เบเกิลกับชีส

ในการทำเบเกิลควรใช้ชีสแข็งจะดีกว่า
1. ต้องหั่นชีสรสเผ็ดเป็นแท่งยาว รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 4-5 มม. แล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม
2. วางชีสไว้ใกล้ขอบด้านหนึ่งของแต่ละชิ้น โรยด้วยเครื่องเทศจากส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี แล้วห่อสามเหลี่ยมด้วยม้วน สามารถเคลือบไข่เล็กน้อยและตกแต่งด้วยงา
3. ต้องวางเบเกิลในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิในการอบ - 200°С ควรนำของว่างที่นุ่มและอร่อยมากออกจากเตาอบหลังจากผ่านไป 15 นาที

พิซซ่าที่ทำจากแป้งพัฟไร้ยีสต์

แป้งที่ทำเสร็จแล้วสามารถทำพิซซ่าได้อร่อย ความลับหลักในการเตรียมอาหารจานนี้คือการเลือกส่วนผสมสำหรับไส้อย่างระมัดระวัง พยายามอย่าราดซอสมากเกินไป ไม่เช่นนั้นพิซซ่าจะเผ็ดเกินไป
1. เราแนะนำให้ใช้ซอสมะเขือเทศธรรมชาติแทนซอสมะเขือเทศ เจือจางด้วยน้ำต้มให้อยู่ในสภาพใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว เติมเกลือ น้ำตาล และสมุนไพรอิตาลีเพื่อลิ้มรส
2. รีดแป้งให้มีความหนาที่เหมาะสม (ไม่เกิน 1 ซม.) แล้วทาด้วยซอสพาสต้า
3. วางหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงเป็นชั้นแรก
4. วางแชมเปญไว้ที่ชั้นที่สอง
5. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มไส้กรอกหรือแฮมลงไปได้
6. ตามด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นครึ่งชิ้น
7. ควรโรยพิซซ่าด้วยชีสแข็งขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที จานอบที่อุณหภูมิ200°C

สิ่งที่เตรียมได้จากขนมพัฟได้: สูตรอาหาร 10 อันดับแรกจากเว็บไซต์นิตยสาร

อาหารที่ทำจากแป้งพัฟเป็นที่นิยมอย่างมากและมีอยู่ในอาหารยุโรปเกือบทุกประเภท แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมพัฟเนื่องจากมีแคลอรี่สูงมาก อย่างไรก็ตามใน ปริมาณน้อยอาหารที่ทำจากแป้งประเภทนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อใครเลย ดังนั้นสูตรขนมพัฟแบบคลาสสิกจึงมีส่วนผสมจำนวนน้อยมาก

ในการเตรียมพัฟเพสตรี้ เพียงผสมเนยหรือมาการีนนิ่มตามจำนวนที่ต้องการกับแป้ง น้ำ และเกลือ ถัดไปคุณเพียงแค่ต้องนวดแป้งแข็งแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย พัฟเพสตรี้พร้อมสำหรับการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่หลากหลาย คอลเลกชันสูตรอาหารต่อไปนี้นำเสนอสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมอาหารที่หลากหลายจากแป้งประเภทนี้

สูตรขนมพัฟ

สูตรที่ 1

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 6 ชั้น, แครอทขนาดกลาง 3 หัว, หัวหอม 3 หัว, ไข่ 5 ฟอง, ชีสแข็ง 200 กรัม, ทูน่ากระป๋อง 250-300 กรัม, มายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส, 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง มะกอก และมะกอกดำสำหรับตกแต่ง

ทาขนมพัฟที่เสร็จแล้วด้วยมายองเนสเล็กน้อย ย้ายปลาทูน่าจากขวดใส่จานแล้วใช้ส้อมบดให้เข้ากันจนเนียนเติมมายองเนสเล็กน้อย ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นทอดผักแยกกันในน้ำมันพืชจนสุก เพิ่มมายองเนสเล็กน้อยลงในผักทอด ต้มไข่แล้วแยกไข่ขาวและไข่แดงกับมายองเนสเล็กน้อย ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วผสมกับมายองเนส สำหรับไส้แต่ละประเภท ไม่นับชีสและปลา ให้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยตามชอบ ถัดไปคุณจะต้องทาจารบีขนมพัฟแต่ละชิ้นที่เสร็จแล้วพร้อมกับไส้ที่ได้ กระจายไส้ทูน่าให้เท่าๆ กันในชั้นแรก และกระจายไส้แครอทบนชั้นที่สอง ทาหัวหอมบนเค้กชั้นที่สามและทาไข่แดงบนชั้นที่สี่ ถัดมาเป็นเปลือกที่มีโปรตีนและอัดจาระบีชั้นบนสุดด้วยไส้ชีส หั่นมะกอกและมะกอกเป็นครึ่งวง แล้วจัดเรียงให้มีลักษณะคล้ายผึ้งในที่โล่ง ปีกแมลงอาจทำจากใบผักชีฝรั่ง และหนวดจากมะกอกชิ้นเล็กๆ ใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อแช่เปลือกไว้ ปรับระดับเค้กของว่างที่แช่เสร็จแล้วโดยใช้มีดคมๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 2

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 500 กรัม น้ำแครอท 0.5 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, อกไก่ 400 กรัม, แตงกวาสด 2 ตัว, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, ผักชีฝรั่ง, มายองเนสเพื่อลิ้มรส, ผักกาดหอมสำหรับตกแต่ง

แผ่แป้งพัฟที่เสร็จแล้วออกเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. ใช้กรวยขนมและห่อพัฟเพสตรี้รอบๆ อย่างระมัดระวัง โดยเลียนแบบแครอท วางแครอทที่ได้ลงบนถาดอบโดยปิดด้วยกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้ ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำแครอท แล้วทาส่วนผสมที่ได้ลงบนแครอทพัฟ หากต้องการคุณสามารถใช้สีผสมอาหารละลายแล้วทาแป้งด้วย ใส่แครอทในเตาอบเพื่ออบจนสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ตอนนี้เตรียมไส้สำหรับแครอท ในการทำเช่นนี้ให้ขูดไข่บนเครื่องขูดหยาบแล้วทำแบบเดียวกันกับแตงกวา ต้มอกไก่จนนุ่มและเย็น จากนั้นแยกเป็นเส้นใยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ผักชีลาวสับละเอียด จากนั้นเกลือและพริกไทยตามชอบ หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้ใส่สลัดที่ได้ลงในถุงขนมที่มีรูกว้างแล้วเติม "แครอท" ที่เตรียมไว้ลงไปด้วย วาง “แครอท” ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยใบผักกาดหอมเพื่อให้มีลักษณะคล้ายยอดแครอท

สูตรที่ 3 ลูกชิ้นเสียบไม้กับขนมพัฟ

ส่วนผสม: เนื้อย่าง 300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วสน 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 200 กรัม, เกลือและพริกไทยตามชอบ

ปอกหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในเนื้อสับ เติมซีอิ๊วขาว กระเทียมบด ถั่วสน และพริกไทยเพื่อลิ้มรสลงในเนื้อสับ ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้นกลมสวยงามเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. คลึงแป้งพัฟบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 3 ซม. ใช้ไม้เสียบไม้ยาว ๆ แล้วร้อยแป้งรูปงูและลูกชิ้นลงบน พวกเขาสลับกัน จากนั้นอบผลิตภัณฑ์จนเสร็จที่อุณหภูมิ 180 องศา ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้วางไม้เสียบไม้ไว้บนจานและโรยหน้าด้วยใบผักกาดหอม

สูตรที่ 4

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 500 กรัม, นม 100 มล., ครีมไขมัน 30% 200 มล., ถั่วลันเตา 250 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, แป้ง 10 กรัม, พาร์เมซาน 50 กรัม, เบคอน 100 กรัม, สมุนไพร 1 พวง, เกลือและพริกไทยตามชอบ

ทาจานอบด้วยเนยและโรยแป้งเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 180 องศา ละลายพัฟเพสตรี้แล้วม้วนให้พอดีกับแม่พิมพ์ จากนั้นใส่แป้งลงในพิมพ์ ใช้เครื่องปั่นบดถั่วเขียวกับนมเล็กน้อย ผสมนมที่เหลือกับครีมแล้วนำไปต้ม จากนั้นเพิ่มน้ำซุปข้นถั่วลงในส่วนผสมนมร้อนและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่สมุนไพร แป้ง และไข่สับละเอียดลงในส่วนผสมนมถั่ว ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมถั่วใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หั่นเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช วางชิ้นเบคอนลงในกระทะพร้อมกับแป้ง จากนั้นเทส่วนผสมของนมและถั่วลงไปให้ทั่ว อบจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 5

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 900 กรัม เนื้อสับ 300 กรัม ไข่ 1 ฟอง หัวหอมเล็ก 1 หัว เกลือและพริกไทยตามชอบ

นำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็งแล้วละลายน้ำแข็ง ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดจากนั้นใส่ไข่ไก่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หากเนื้อสับแห้งเกินไป ให้เติมน้ำหรือนมเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ แผ่แป้งพัฟออกมาแต่อย่าให้บางจนเกินไป ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 10 x 10 ซม. วางไส้ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของพัฟเพสตรี้สี่เหลี่ยม ป้องกันพายด้วยซอง และปิดขอบทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกจากพายระหว่างการอบ วางซองจดหมายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมสำหรับเปลือกสีทอง ให้ทาพายด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโดยใช้แปรงทาขนม

สูตรที่ 6

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 2 ชั้น เนื้อสับ 300 กรัม ข้าว 150 กรัม หัวหอม 1 หัว ไข่ 1 ฟอง เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

เกลือและพริกไทยเนื้อสับและเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ในรูปแบบนี้ทิ้งเนื้อสับไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ล้างข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหลและต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ในขั้นตอนถัดไป ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน จากนั้นผสมเนื้อสับกับหัวหอม แผ่แป้งพัฟที่นิ่มแล้วออกตามขนาดของแม่พิมพ์ จากนั้นเทแป้งลงในพิมพ์ จากขอบของแป้งทำขอบเล็ก ๆ และใช้ส้อมเจาะให้ทั่วทั้งเส้นรอบวง วางไส้ลงบนแป้งชั้นหนึ่งแล้วปิดด้านบนของพายด้วยอีกชั้นที่คล้ายกัน ปิดขอบอย่างระมัดระวัง ตีไข่แดงแล้วทาพายด้วยแปรงทาขนม ใส่ในเตาอบเพื่ออบจนสุกที่อุณหภูมิ 220 องศา

สูตรที่ 7

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 250 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ เฮเซลนัท 3 ช้อนโต๊ะ วอลนัท 6 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา แอปริคอตแห้ง 1 ช้อนชา ลูกพรุน, แอปเปิ้ลหนึ่งในสี่, ไข่แดง 1 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ เนย, แป้งสำหรับรีดแป้ง

ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม แผ่ชั้นของแป้งพัฟออกเป็นเค้กที่มีความหนาไม่เกิน 3 มม. ตัดแป้งที่ได้ออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 10x10 ซม. ใส่เนยลงในพิมพ์มัฟฟินโลหะให้ทั่ว วางแป้งหนึ่งสี่เหลี่ยมลงในพิมพ์แล้ววางอีกอันไว้ด้านบนเพื่อสร้างรูปลักษณ์คล้ายตะกร้า วางแม่พิมพ์ด้วยแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 4-5 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นตรงกลาง ให้ใส่ถั่วลงในตะกร้าแต่ละใบก่อนจะเติมไส้ลงไป ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผลไม้แห้งที่นิ่มแล้วอย่างประณีต ขูดวอลนัท 3-4 ลูกแล้วผสมกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน ในขณะเดียวกัน ให้นำตะกร้าออกจากเตาอบแล้วนำถั่วออก ใส่ถั่วและผลไม้แห้งลงในตะกร้าตามดุลยพินิจของคุณ วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ในตะกร้าแต่ละใบแล้วเทน้ำผึ้งเล็กน้อยลงไปด้านบน ทาน้ำมันในตะกร้าด้วยไข่แดงที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบต่ออีก 12-15 นาที

สูตรที่ 8

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 800 กรัม, แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, 3 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง, วอลนัท 0.5 ถ้วย, วานิลลินและอบเชยเพื่อลิ้มรส, น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ทำให้แป้งพัฟนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง แผ่ชั้นแป้งออกเป็นเค้กในอนาคตที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ความกว้างของชั้นที่รีดออกควรมีขนาดประมาณขนาดของแผ่นอบที่คุณจะอบสตรูเดิ้ล ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำอุ่น เอาเปลือกและเมล็ดออก ในขั้นตอนต่อไป ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงในจานลึก จากนั้นใส่น้ำตาลและเนยเล็กน้อย ผัดแอปเปิ้ลใส่ในภาชนะโลหะแล้ววางบนเตา เคี่ยวผลไม้จนนิ่มและคนตลอดเวลา บดถั่วโดยใช้เครื่องปั่นแล้วผสมกับอบเชยและวานิลลา เพิ่มถั่วลงในแอปเปิ้ลแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กระจายส่วนผสมแอปเปิ้ลและถั่วเป็นชั้นบาง ๆ ลงบนแป้งที่รีดไว้แล้ว รีดแป้งที่มีไส้เป็นม้วนโดยไม่ลืมที่จะพับขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้ไปอยู่บนถาดอบ

สูตรที่ 9

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 2 แผ่น, กล้วย 2 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้, น้ำตาล 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

เริ่มต้นด้วยการละลายน้ำแข็งพัฟเพสตรี้ จากนั้นปอกเปลือกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางกล้วยลงในถ้วยตวง ใส่น้ำตาลและโกโก้ ใส่เนย แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแป้งที่รีดไว้บนโต๊ะ จากนั้นตัดทั้งสองด้านในแนวทแยงประมาณ 1/3 ในแต่ละด้าน ปล่อยจุดศูนย์กลางสี่เหลี่ยมไว้โดยไม่มีใครแตะต้อง วางไส้หนาไว้ตรงกลาง พับขอบทั้งสองด้านแล้วถักเปียโดยวางแถบแป้งไว้บนอีกด้านหนึ่ง วางม้วนถักบนถาดอบ ทาไข่แดงที่ตีแล้วอบประมาณ 15-20 นาที

สูตรที่ 10

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 250 กรัม, เนื้อสับ 200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส, มะเขือเทศ 1-2 ลูก, ชีสแข็ง 150 กรัม, ผักชีฝรั่งขนาดเล็ก 6-7 ชิ้น, หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก, ออริกาโนเล็กน้อย, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แผ่แป้งพัฟออกเป็นเค้กที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. โรยด้วยแป้ง ปรับระดับชั้นด้วยมีดแล้วให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สร้างด้านเล็กๆ ของพิซซ่าในอนาคต กระจายเนื้อสับให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนเนื้อสับ หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนสเล็กน้อยโรยออริกาโนลงไป สับหัวหอมและแตงกวาดองแล้ววางลงบนมะเขือเทศ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยบนพิซซ่าในอนาคต อบผลิตภัณฑ์จนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 180 องศา

เราทุกคนรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์จากแป้งเป็นที่นิยมในหมู่เชฟทั่วโลก อาหารที่ทำจากขนมพัฟก็ควรค่าแก่การเคารพเช่นกัน เนื่องจากมีความโดดเด่นกว่าพันธุ์อื่น ๆ เนื่องจากมีความโปร่งสบายและง่ายต่อการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย จากพัฟเพสตรี้ คุณสามารถไม่เพียงแต่ทำขนมอบหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวเลือกที่คาดไม่ถึงที่สุดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และอาหารจานหลักอีกด้วย

ยังสะดวกที่วันนี้คุณสามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง แน่นอนถ้าคุณต้องการคุณสามารถเตรียมมันเองได้เนื่องจากสูตรขนมพัฟนั้นง่ายมาก

มาทำความรู้จักกันดีกว่า ฉันชื่ออีวาน และฉันเป็นคนที่ทำอาหารอย่างมีความสุข! ฉันเก่งเรื่องขนมพัฟเป็นพิเศษ ฉันขอเชิญทุกคนที่ชอบใช้เวลาว่างในครัวมาร่วมกับฉันและฝึกฝนสูตรอาหารง่ายๆ

ฉันไม่อยากให้คุณเผชิญกับความยากลำบาก สิ่งที่ฉันพยายามจะสื่อถึงคุณสามารถจัดการได้แม้กระทั่งเด็กนักเรียนที่แม่วางใจในการทำไข่เจียวและผู้ที่จะไม่ปฏิเสธที่จะเชี่ยวชาญสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับจานแป้ง

ขนมพัฟ

ดังนั้นเอา:พัฟเพสตรี้ 350-400 กรัม ชีสแปรรูป 150 กรัมและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย 3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อน เมื่อวางอาหารไว้บนโต๊ะแล้วให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

สำหรับสูตรสำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่สุดท้ายมันจะอร่อยแค่ไหน คุณสามารถดูได้ด้วยตัวเองโดยดูสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน!

แล้ว:

1. รีดฐานให้มีความหนา 0.5 ซม.
2. หากต้องการตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมให้ใช้มีดคม ๆ ความยาวแต่ละด้านคือ 7 ซม. ไม่จำเป็นต้องใช้ไม้บรรทัดคุณไม่จำเป็นต้องวัดขนาดที่แน่นอน
3. วางขนมอบพัฟในอนาคตลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบด้านหนึ่งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใช้ไม้พายพลิกกลับแล้วนำเข้าเตาอบอีก 5 นาที
4. นำถาดอบออกมาแล้ววางชีสละลายชิ้นเล็กๆ ลงในแต่ละช่อง
5. โรยน้ำตาลลงบนชีสแล้วปล่อยให้พัฟเพสตรี้ปรุงต่ออีกสักครู่จนชีสละลาย

ไม่มีอะไรซับซ้อนอย่างที่คุณเห็น กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมง แต่คุณจะได้รับความสุขมากเพียงใดเมื่อขนมอบพร้อม เราพัฒนาทักษะการทำอาหารของเราอย่างต่อเนื่อง และถึงเวลาศึกษาสูตรอาหารอื่นๆ พร้อมรูปถ่าย

ฉันคิดว่าคุณแน่ใจแล้วว่าการอบขนมพัฟแสนอร่อยนั้นไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน และตอนนี้เรามาเรียนรู้วิธีทำครัวซองต์กันดีกว่า สูตรอาหารประเภทนี้ต้องใช้แป้งยีสต์แช่แข็งหนึ่งห่อและนมข้นหนึ่งกระป๋อง

1. วางกระทะที่เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟ
2. ใส่นมข้นกระป๋องลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. ในขณะเดียวกันก็แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมขนาดใดก็ได้
4. นำกระป๋องนมข้นออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น
5. วางนมข้นหนึ่งช้อนบนขอบกว้างของแป้งสามเหลี่ยมแล้วม้วนขึ้น
6. วางครัวซองต์ไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
7. ตีไข่สองสามฟองแล้วทาครัวซองต์ด้วยแปรงทาขนม เทคนิคนี้จะเพิ่มความแวววาวให้กับขนมอบของคุณ
8. อุ่นถึง 200 กรัม วางครัวซองต์ของคุณในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อขนมอบพร้อมแล้ว ให้วางลงบนจานสวยงามแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง หากคุณไม่มีในห้องครัว สูตรการทำก็ง่ายมาก: บดน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะในเครื่องบดกาแฟ คุณสามารถเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะได้!

มีสูตรผลิตภัณฑ์มากมายที่ทำจากแป้งพัฟ ขนมอบที่เรากำลังพิจารณานั้นเตรียมง่ายและรวดเร็วและจะใช้เงินเพียงเล็กน้อยในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

สำหรับสูตรอาหารดังกล่าวคุณต้องดำเนินการ:

พัฟเพสตรี้ 400 กรัมพร้อมยีสต์เพิ่ม เนย 20 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด 1/3 ถ้วย; น้ำตาลผง¼ถ้วย; สารสกัดวานิลลาครึ่งช้อนชา ครีมชีส 200 กรัม แอปเปิ้ล 450 กรัม 1 ไข่แดง; ช้อนชาอบเชยป่น

ในการทำเคลือบที่ครอบคลุมขนมอบคุณจะต้อง: น้ำตาลผงครึ่งถ้วย; นม 3 ช้อนชา

สูตรระบายสี: 1 ไข่แดง; 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ

เพื่อรอพายแสนอร่อยมาเริ่มธุรกิจกันดีกว่า:

1. หากต้องการละลายน้ำแข็งพัฟ ให้ปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. หั่นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ (ต้องปอกเปลือก) เป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ละลายเนยในกระทะก้นลึกแล้ววางแอปเปิ้ลลงไป
4. เพิ่มน้ำตาลอบเชยและเคี่ยวผลไม้ต่อจนนิ่ม
5. เทน้ำหนึ่งช้อนลงในไส้รอประมาณ 2-3 นาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา
6. วางครีมชีสลงในชามใบใหญ่ ใส่ไข่แดง สารสกัดวานิลลา และน้ำตาลผง ตีด้วยเครื่องผสม
7. รีดแป้งออกด้วยไม้นวดแป้ง แล้วใช้มีดคมๆ ตัดเป็นวงกลมโดยใช้จานขนาดใหญ่
8. ย้ายเปลือกพายลงบนกระดาษรองอบ แล้วพิมพ์จานรองไว้ตรงกลาง โดยใช้มือกดเบา ๆ
9. วาดวงกลมเล็ก ๆ ขนาด 8 เส้นผ่านศูนย์กลางแล้วตัดด้วยมีด
10. วางส่วนผสมชีสลงบนแป้ง (ยกเว้นส่วนกลาง) ไม่ให้ถึงขอบสองสามเซนติเมตร
11. วางไส้แอปเปิ้ลไว้ด้านบน
12. งอรอยตัดที่ทำบนแป้งขึ้นด้านบนแล้วปิดไส้เพื่อให้เกิดวงแหวน
13. ตีไข่แดงด้วยน้ำแล้วทาพาย
14. ขนมอบเตรียมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ภายในครึ่งชั่วโมง
15. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วปิดด้วยเคลือบอุ่น

รูปลักษณ์ของขนมอบนั้นยอดเยี่ยมมาก อยากลองพายแอปเปิ้ลชีสนี้ไหม? จากนั้นเชิญแขกมาที่โต๊ะโดยไม่ต้องเสียเวลาและอย่าลังเลที่จะบอกสูตรอาหารจานโปรดของคุณให้พวกเขาฟัง

สูตรอาหารจำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ยังไง:

พัฟเพสตรี้ 1 แพ็ค (500 กรัม) หัวตับหนึ่งขวด; ชีสแข็ง 100 กรัม พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส; ส่วนผสมของสมุนไพรหอม กระเทียม 3 กลีบ

ฉันได้อธิบายขั้นตอนการเตรียมการอย่างละเอียดเพื่อให้คุณรับมือกับงานได้ง่ายขึ้น

เริ่มกันเลย:

1. วางกบาลลงในชามแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและสมุนไพร
2. ปอกกระเทียมแล้วกดให้ทั่ว ใส่ลงในหัว
3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. สำหรับพัฟเพสตรี้แช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนจะรีดออกเป็นแผ่นบางๆ
5. วางปาเต้ไว้บนแป้งแล้วม้วนขึ้น
6. วางผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งประมาณ 20 นาที
7. จากนั้นตัดเป็นเส้นขวางกว้าง 1-2 ซม.
8. วางชิ้นม้วนบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
9. ขนมอบในอนาคตโรยด้วยชีสขูดแล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา

เสิร์ฟพายอุ่น ๆ ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายอาหารของฉันแล้ว!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+