แชมปิญองสไตล์เกาหลีที่บ้านอย่างรวดเร็ว ตัวเลือกในการเตรียมอาหารเกาหลี รวมถึงแชมปิญอง สูตรพิเศษสำหรับการเตรียมแชมเปญ

แชมเปญเกาหลีจะกลายเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมอย่างแน่นอน จานเค็มมันกลับกลายเป็นกรอบและหนาแน่น เข้ากันได้ดีกับสเต็กเนื้อนุ่มหรือปลาอบ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำมีค่าสูงสุด สารที่มีประโยชน์และการเตรียมตัวก็ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

สูตรพื้นฐาน

การเตรียมแชมเปญเวอร์ชันคลาสสิกในภาษาเกาหลีรวมถึงการทำด้วย น้ำดองอะโรมาติก- เมื่อเตรียมการในตอนเย็นแล้วคุณจะได้รับความอร่อยอย่างแท้จริงในตอนเช้า

สำหรับสูตรคุณจะต้องมีชุดอุปกรณ์ต่อไปนี้:

• กิโลกรัมเห็ด
• 3 ช้อนใหญ่น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล 2 ช้อนใหญ่
• ผักชีเล็กน้อย;
• 7 กลีบกระเทียม
• เกลือ 2 ช้อนเล็ก
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• แครอท;
• ผักใบเขียวสด

คำแนะนำในการทำที่บ้าน:

1. ต้มเห็ดกับใบกระวานในภาชนะทรงลึก
2. เกลือปรุงรสใส่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และแครอทสับพร้อมกระเทียม
3. ต้มส่วนผสมแล้วเทลงบนเห็ดต้ม ผสม.
4. หลังจากเย็นแล้วให้ใส่ในที่เย็นและรอ 8 ชั่วโมง

เครื่องเทศต่างๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปตามความชอบส่วนตัวของพ่อครัว

เห็ดทันที

เหลือเชื่อ เห็ดแสนอร่อย การปรุงอาหารทันทีสามารถเตรียมก่อนงานเลี้ยงได้ หลังจากรอให้ผลิตภัณฑ์ดองเย็นสนิททั้งครอบครัวก็สามารถชื่นชมได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนน้ำดองและ กลิ่นเผ็ดแชมปิญอง

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตร:

• กิโลกรัมของแชมเปญ
• น้ำและน้ำมันกลั่น 100 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนใหญ่
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และเกลือ 2 ช้อนเล็ก
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• กระเทียม 7 หัว.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมหลัก: ล้างออกให้สะอาด แช่น้ำและเช็ดให้แห้ง
2. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะก้นลึก
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสหนึ่งลิตร เกลือและเติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ใส่กระเทียมสับแล้วเทน้ำมันลงไป
4. เทน้ำดองที่ได้ลงในแชมปิญองแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
5. ต้มเห็ดเป็นเวลา 5 นาที ยกลงจากเตา
6. รอให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิทจึงรับประทานได้

ในระหว่างการปรุงอาหารอาจดูเหมือนว่ามีน้ำเกลือไม่เพียงพอ - เห็ดจะปล่อยน้ำในระหว่างกระบวนการและน้ำดองก็เพียงพอแล้ว

สลัดแครอทเกาหลี

จานนี้. การผลิตของตัวเองไม่ด้อยกว่าเลย เก็บผลิตภัณฑ์- และในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาเตรียมตัวน้อยมาก เมื่อลองสลัดเห็ดอย่างน้อยหนึ่งครั้งมันจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอน

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• เห็ด 500 กรัม
• น้ำมัน 50 มิลลิลิตร
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• เกลือและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีเล็กน้อย;
• สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง

แผนผังการทำอาหาร:

1. เพิ่มแชมเปญที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
2. เอาเห็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. สับแครอทใส่ในชามลึกแล้วปิดด้วยเกลือและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
4. ใช้มือกดเพื่อปล่อยน้ำออกและเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือพร้อมกับกระเทียม
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ผักชีและแครอท ผสมให้เข้ากัน
6. ใส่เห็ด หัวหอมสับ และสมุนไพรลงในชาม
7. เทใส่ ปริมาณที่ต้องการน้ำส้มสายชูและใส่ในห้องเย็น

ของว่างที่น่ารับประทานจะพร้อมหลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง

แชมปิญองหมักเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

แชมปิญองหมักเกาหลีนั้นอร่อยและ การอนุรักษ์ดั้งเดิม- การเตรียมการจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและยังคงความอร่อย

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• เห็ดขนาดกลาง 2 กิโลกรัม
• พริกไทยดำ
• กระเทียม 6 หัว
• ใบลอเรล 3 ใบ
• เกลือ 2 ช้อนใหญ่
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
• ดอกคาร์เนชั่น;
• 2 แครอท

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ต้มแชมเปญในน้ำ 5 นาทีพร้อมน้ำส้มสายชู 50 มล.
2. เติมเครื่องปรุงรสที่เหลือต่อของเหลว 1 ลิตร ต้มส่วนผสม
3. เพิ่มส่วนประกอบหลักลงในน้ำดองแล้วรอ 20 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูที่เหลือลงไปแล้วรออีก 5 นาที
5. ม้วนเห็ดลงในภาชนะพาสเจอร์ไรส์แล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

หลังจากเย็นลงแล้ว คุณสามารถนำขวดโหลออกไปจัดเก็บได้

พร้อมพริกแดง

หากนำเห็ดเกาหลีมาหมักรวมกับ ผักต่างๆปรากฎว่าสว่างและ ของว่างที่ไม่ธรรมดา- ส่วนผสมหลักที่จะได้รับ รสไหม้ซึ่งแฟน ๆ จะต้องชื่นชม อาหารรสเผ็ด- ควรเติมเครื่องเทศลงในน้ำเกลือหลังจากเดือดเท่านั้น

สิ่งที่คุณต้องใช้ในการเตรียมตัว:

• เห็ด 1.5 กิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 5 หัว;
• ฝักพริก
• ช้อนขนมเกลือ
• 100 มิลลิลิตร น้ำมันพืช;
• ผักชีเล็กน้อย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะใหญ่

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ต้มส่วนประกอบหลักที่เตรียมไว้และทำความสะอาดเป็นเวลา 10 นาที แล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
2. สับเห็ดด้วยวิธีที่สะดวก
3. เตรียมส่วนผสมที่เหลือ: สับแครอท หัวหอม และกระเทียม วางไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
4. ปล่อยให้ผักพักไว้ 5 นาที แล้วจึงใส่เห็ดแชมปิญองลงไป
5. ผัดในขณะที่คุณทอด จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลง
6. ใส่ในตู้เย็นและรอ 5 ชั่วโมง

ยากที่จะจินตนาการถึงสิ่งที่อร่อยกว่าเห็ดเกาหลี แชมปิญองเข้าแล้ว ในกรณีนี้เป็น ของว่างที่สมบูรณ์แบบ- พวกเขาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังนุ่มมากอีกด้วย หากคุณหมักอาหารอย่างถูกต้องก็จะออกมา ของว่างที่ดีสำหรับโต๊ะเทศกาล นอกจากนี้จานยังเตรียมได้เร็วมาก แน่นอนว่าหลายคนเชื่อว่าเห็ดดองของเกาหลีก็เหมือนกับสลัดส่วนใหญ่ในอาหารนี้ที่เผ็ดมาก อย่างไรก็ตามนี่ไม่เป็นความจริง แชมปิญองที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีกลิ่นหอมนุ่มนวลและมีรสชาติที่น่าทึ่ง

เห็ดเกาหลี: สูตรอาหาร

เพื่อประกอบอาหาร ของว่างดั้งเดิมคุณจะต้อง:

1. แชมเปญสด - ประมาณ 500 กรัม
2. หัวหอม- หัวขนาดกลางหนึ่งอัน
3. กระเทียม - 4 กลีบ
4. น้ำมันพืช - 100 กรัม
5. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 30 มิลลิลิตร
6. ผักชีบด, พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
7. ผักชีฝรั่ง

วิธีปรุงเห็ดเป็นภาษาเกาหลี

เห็ดแชมปิญองในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยเห็ดนางรมได้หากจำเป็น ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเริ่มดองเห็ดด้วยการเตรียมเห็ด ต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วใส่ในภาชนะที่เหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหาร

ควรเติมเห็ด น้ำเย็น- ต้มแชมเปญโดยไม่ต้องเติมเกลือ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ควรปรุงเห็ดด้วยไฟปานกลางจะดีกว่า หลังจากนั้นควรวางแชมเปญในกระชอนแล้วบีบ แต่ไม่มากเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ น้ำควรระบายได้ดี คุณสามารถทิ้งเห็ดไว้ในกระชอนจนเย็นสนิท

ขณะที่แชมเปญกำลังระบายออก คุณสามารถเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ ได้ ต้องปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดแล้วสับ ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะดีกว่า

ต้องวางเห็ดที่เย็นสนิทลงในชาม นอกจากนี้คุณควรเพิ่มกระเทียมสับและหัวหอม เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู เกลือ และ น้ำมันดอกทานตะวัน- ทุกอย่างจะต้องผสมให้เข้ากัน

จะทำอย่างไรต่อไป?

เห็ดที่เราอธิบายไว้ปรุงเร็วมาก หลังจากรวมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว คุณสามารถถ่ายโอนของว่างไปยังภาชนะที่มีฝาปิดและวางไว้ในที่เย็นได้ หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงจานก็จะพร้อม แต่ทางที่ดีควรทิ้งเห็ดไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน สิ่งนี้จะทำให้มีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น

คุณสามารถเสิร์ฟเห็ดสไตล์เกาหลีปรุงรสด้วยพาร์สลีย์สับ โดยจะใส่หรือไม่ต้องหมักก็ได้

ตัวเลือกที่สอง

เห็ดเกาหลีสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย สูตรนี้ง่ายไม่น้อยไปกว่าสูตรก่อนหน้า พวกมันก็อร่อยและมีกลิ่นหอมไม่แพ้กัน ใช้ประกอบอาหารได้ดีกว่า เห็ดสด ขนาดเล็ก- หากจำเป็น สามารถตัดเห็ดแชมปิญองได้ ในการปรุงเห็ดในภาษาเกาหลี คุณจะต้อง:

1. แชมเปญสด - 300 ถึง 500 กรัม
2. หัวหอม - 1 หัวใหญ่
3. พริกหวาน - 1 ชิ้น
4. กระเทียม - 2 กลีบ
5. 3% - หนึ่งช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนชา
7. น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนชา
9. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมของว่าง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ดก่อน ต้องล้างแชมปิญองให้สะอาด น้ำเย็นแล้วทำความสะอาด หากเห็ดมีขนาดใหญ่ก็ควรหั่นทิ้ง วางแชมเปญลงในกระทะ เติมน้ำ และต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นจะต้องนำเห็ดออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในน้ำซุปจนเย็นสนิท

ต้องล้างและปอกเปลือกพริกหยวก โดยเอาก้านและเมล็ดออก ผลิตภัณฑ์นี้ควรตัดเป็นเส้น ในภาชนะที่แยกจากกันคุณจะต้องผสมกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและกดแล้ว น้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำมะนาว, น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู 3%

ควรปอกเปลือกหัวหอมใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืชก่อนอื่นให้หั่นเป็นครึ่งวง

เมื่อเห็ดเย็นลงควรระบายน้ำซุปออก ในภาชนะแยกต่างหากคุณต้องใส่ของที่บดแล้ว พริกหยวก, หัวหอมทอด และแชมปิญองต้ม ต้องเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นควรปิดฝาขนมแล้ววางไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งวัน เห็ดเกาหลีพร้อมแล้ว

ตัวเลือกที่สาม

สำหรับสูตรนี้เป็นภาษาเกาหลี คุณจะต้อง:

1. แชมเปญสด - 1 กิโลกรัม
2. น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร
3. น้ำตาลทราย - สองช้อนโต๊ะ
4. เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
5. น้ำส้มสายชูโดยเฉพาะน้ำส้มสายชูข้าว - 100 มิลลิลิตร
6. ใบกระวาน - 4 ชิ้น
7. พริกไทยดำและแดงป่น - อย่างละช้อนชา
8. ผักชีบด - 1 ช้อนชา
9. ขมิ้น – เพื่อลิ้มรส
10. น้ำสะอาด - 2 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

แล้วในภาษาเกาหลีล่ะ? เทน้ำสองลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นคุณจะต้องเทเห็ดลงในภาชนะแล้วปรุงแชมเปญเป็นเวลา 10 นาทีโดยควรใช้ไฟอ่อน หลังจากนั้นควรนำเห็ดไประบายในกระชอน ต้องเอาใบกระวานออกจากแชมปิญองออก เครื่องเทศนี้อาจแย่ลง คุณภาพรสชาติของว่าง

โรยพริกไทย ผักชี และขมิ้นลงบนเห็ดแชมปิญองต้ม เครื่องเทศชิ้นสุดท้ายต้องการเพียงเล็กน้อยเพื่อทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูน่าดึงดูด สีเหลือง- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วเทลงในภาชนะที่มีเห็ด มันควรจะโดนเครื่องเทศ ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ลงในอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วผสมได้

โอนเห็ดพร้อมกับน้ำดองลงในภาชนะแก้วแล้วปิดให้สนิท ของว่างในรูปแบบนี้ควรวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากครบเวลาที่กำหนดก็สามารถลองชิมเห็ดได้ หากมีเกลือหรือน้ำส้มสายชูไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบที่ขาดหายไปและปล่อยทิ้งไว้อีกหนึ่งวัน

อาหารเกาหลีรสเผ็ดและเผ็ดมีความโดดเด่นด้วยวิธีการดั้งเดิมในการเตรียมอาหารต่างๆ อาหารประจำชาติกับ ใช้กันอย่างแพร่หลายเครื่องเทศ (ส่วนใหญ่เป็นพริกแดง กระเทียม และผักชี) คนเกาหลีรักและใช้อาหารหลายชนิด (ที่เราคุ้นเคยและรู้จัก) เป็นอาหาร รวมถึงเห็ดด้วย

เราจะบอกวิธีปรุงแชมเปญในภาษาเกาหลี แน่นอนว่าเห็ดอื่นๆ บางชนิด (เช่น เห็ดนางรมซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวตะวันออกไกล) ก็สามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกัน แน่นอนว่าควรใช้เห็ดที่ปลูกเทียมหรือเก็บในสถานที่ซึ่งมีระบบนิเวศน์อย่างไม่ต้องสงสัย

หนึ่งในวิธีทำอาหารที่คนเกาหลีชื่นชอบมากที่สุด ประเพณีการทำอาหาร– นี่คือการหมัก (ในระหว่างนั้นภายใต้อิทธิพลของ สารออกฤทธิ์องค์ประกอบการหมักการหมักผลิตภัณฑ์หลักเกิดขึ้นอันเป็นผลมาจากรสชาติกลิ่นและการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างบางส่วน)

สูตรการทำแชมปิญองหมักสไตล์เกาหลี

• แชมเปญสด – ประมาณ 300-500 กรัม
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• เมล็ดผักชี (พื้นดิน);
• เมล็ดงา – 20 กรัม;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะงาหรือผสมกับงา) – 50-80 มล.
• เชิงคุณภาพ ซอสถั่วเหลือง(ซึ่งปกติแล้วจะไม่ถูก) – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูผลไม้ธรรมชาติ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กานพลู – 2-3 ช่อดอก;
• พริกแดงร้อน – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวต่างๆ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทย – 5-8 ชิ้น

การตระเตรียม

เราเลือกเห็ดแชมปิญองขนาดกลางที่มีขนาดใกล้เคียงกัน เราล้างพวกมันต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาทีแล้วใส่เห็ดลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืชแล้วใส่พริกหวานและขม, กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศบดและเครื่องเทศที่ไม่สับละเอียดจนเกินไป ผสมให้เข้ากัน อุ่นเมล็ดงาแยกกันในกระทะที่แห้งแล้วเติมลงในน้ำดอง

ใส่แชมเปญลงในภาชนะแก้ว เซรามิก หรือเคลือบฟันโดยไม่มีตำหนิ เทน้ำดองลงบนเห็ด ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เป็นความคิดที่ดีที่จะคน 2-4 ครั้งในระหว่างกระบวนการหมัก หากคุณดองเห็ดนางรม คุณไม่จำเป็นต้องต้มด้วยซ้ำ (เนื่องจากเห็ดเหล่านี้กินดิบได้) เพียงสับเห็ดนางรมไม่ให้ละเอียดจนเกินไปแล้วเทน้ำดองลงไป เวลาขั้นต่ำหมักเห็ดนางรมสับ - 2 ชั่วโมง เห็ดทั้งตัวหมักไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง

เพิ่มน้ำดอง น้ำมะนาวแน่นอนว่าจะปรับปรุงรสชาติและให้กลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

จานดังกล่าวเช่นเดียวกับแครอทในภาษาเกาหลีนั้นถูกคิดค้นขึ้นตามประเพณีของ Koryo-saram (อาหารของชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในดินแดนนี้ อดีตสหภาพโซเวียตแตกต่างไปจากประเพณีการทำอาหารเกาหลีดั้งเดิมแท้ๆ ในบางแง่)

แชมปิญองหมักเกาหลีกับแครอท

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสดขนาดเล็ก - 1 กก.
• แครอท (ขนาดกลาง) – 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-5 กลีบ;
• พริกแดงหวาน – 2 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะงา) – 100 มล.
• น้ำส้มสายชูธรรมชาติ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เมล็ดผักชี – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักใบเขียวสดต่างๆ
• เกลือ;
• น้ำตาล.

การตระเตรียม

ต้มแชมเปญที่ล้างแล้วประมาณ 10-20 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วล้างออก น้ำต้มสุกและสะเด็ดน้ำในกระชอน ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ (หรือขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษสำหรับ แครอทเกาหลี). ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่วง ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่หวานและ พริกไทยร้อนและทอดทุกอย่างให้เข้ากันคนต่ออีก 3-5 นาที

ใส่แชมเปญลงในภาชนะ (แก้ว เซรามิก หรือเคลือบฟัน) โดยไม่หั่นละเอียดจนเกินไป ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน กระเทียมสับหยาบ และสมุนไพรต่างๆ คนและรอ 2 ชั่วโมง ขณะรับประทานอาหารก็อย่าลืมส่งน้ำลาย(ประเพณีเกาหลี) เพื่อเป็นการแสดงความสุข

Champignons ในสไตล์เกาหลี สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่อยากนำเสนอในวันนี้ - นี่เป็นหนึ่งในเมนูเรียกน้ำย่อยเห็ดเย็นแสนอร่อยที่ปรุงได้ทั้งในวันธรรมดาและในโอกาสพิเศษ ตารางเทศกาล- เทคโนโลยีในการเตรียมเห็ดดองนั้นคล้ายคลึงกับเทคโนโลยีในการเตรียมบวบ มะเขือยาว ฯลฯ มาก

เห็ดก็เหมือนกับผักข้างต้น อันดับแรกให้ยืมตัวเอง การรักษาความร้อนนำมาต้มแล้วหมักด้วยแครอท โดยหลักการแล้วตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่แชมปิญองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดอื่น ๆ ด้วย - หรือ เห็ดป่า- ชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดพอร์ชินีจะอร่อยเป็นพิเศษ ขอย้ำอีกครั้งว่าเห็ดป่าทุกชนิดต้องต้มอย่างน้อย 45 นาที ไม่เหมือนกับเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรม (ควรนานกว่านั้นด้วยซ้ำ)

แชมปิญองสไตล์เกาหลีที่บ้าน x นั้นง่ายมากในการเตรียม หลังจากใช้เวลาเตรียม 30 นาที คุณก็จะได้รสชาติที่อร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์ แต่บอกตามตรงก็คือเป็นเช่นนั้น เวลานานเธอไม่น่าจะอยู่กับคุณ

ได้แชมเปญโฮมเมดในภาษาเกาหลีตามสูตรนี้ รสหวานอมเปรี้ยว, เค็มปานกลาง, เผ็ด และมีกลิ่นหอมของกระเทียมเด่นชัด ไม่ว่าในกรณีใด คุณสามารถปรับสูตรนี้ให้เข้ากับรสนิยมและความชอบของคุณได้ตลอดเวลา โดยการปรับปริมาณเกลือ กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำตาล รวมถึงปริมาณและประเภทของเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 500 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ก้านสองสามอัน

แชมปิญองสไตล์เกาหลี - สูตร

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมแชมปิญองสไตล์เกาหลีได้ ล้างแชมเปญ. ต้มน้ำในกระทะ ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่เห็ดลงไป ต้มเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา

วางแชมปิญองที่ต้มไว้บนจานแล้วปล่อยให้เย็น ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าอันไหน รูปร่างอาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณต้องการคือแชมปิญองหมักเกาหลีทั้งตัวหรือเป็นชิ้น หากเห็ดมีขนาดใหญ่และใหญ่ควรหั่นเป็น 2-4 ส่วนสามารถดองเห็ดเล็ก ๆ ทั้งหมดได้ เนื่องจากเห็ดของฉันมีขนาดใหญ่ ฉันจึงหั่นเห็ดแต่ละอันออกเป็นสี่ส่วน

ขั้นตอนที่สองคือการปรุงแครอทเป็นภาษาเกาหลี ปอกเปลือกแครอท ขูดเพื่อเตรียมแครอทเกาหลี

ส่งกระเทียมผ่านการกดลงในชามพร้อมแครอท

เพิ่มเครื่องเทศ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลี หรือเครื่องเทศที่คุณชอบรวมกัน ครั้งนี้ฉันมีเครื่องเทศแบบโฮมเมดที่ประกอบด้วยพริกไทยดำ ปาปริก้า ผักชี และแกง

เตรียมน้ำสลัดสำหรับแครอทเกาหลีแยกกัน เทน้ำตาลและเกลือลงในชาม

เทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป

ผสมซอสเปรี้ยวหวาน

เทลงบนแครอท

ผสมให้เข้ากัน แครอทเกาหลีพร้อมแล้ว

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมสีม่วง

ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ใส่ของต้มและสับลงในชาม ใส่แครอทเกาหลีลงไป หลังจากนั้นให้ใส่ผักชีฝรั่งและหัวหอมสับ

ผัดเห็ดแชมปิญองดองสไตล์เกาหลี เพียงเท่านี้อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมก็พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือให้เวลาในการแช่อย่างเหมาะสม

ในภาษาเกาหลี วางในถาดและแช่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง เห็ดหมักเหล่านี้ สไตล์เกาหลีอร่อยมากกับมันฝรั่งอบหรือ ข้าวต้ม- ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยเมล็ดงาได้ เรียกน้ำย่อย ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรนี้สำหรับแชมเปญดองในภาษาเกาหลีและพบว่ามีประโยชน์

แชมปิญองในภาษาเกาหลี รูปถ่าย

แชมปิญองในภาษาเกาหลีคุณสามารถปรุงให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย เช่น โดยไม่ต้องใช้แครอทและเติมซีอิ๊ว สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 500 กรัม
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 40 มล.
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ, ผักชี,
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แชมเปญเกาหลีกับซีอิ๊ว - สูตร

ล้างแชมเปญแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปอกกระเทียม ล้างผักชีฝรั่ง เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในชาม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ ผักชีลงไป เพิ่ม ใบกระวานกระเทียมและผักชีฝรั่งสับละเอียด ย้ายของที่ต้มแล้วลงในชามที่คุณจะหมักไว้ เทน้ำดองลงบนเห็ด ปล่อยให้หมักไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น

สำหรับซอส:

• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ถ้วย
• เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี - 5-10 กรัม

แชมเปญด่วนเกาหลี - สูตรอาหาร

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ต้องต้มแชมปิญอง ปอกหัวหอม หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นชิ้นบาง ๆ สับแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี ผัดหัวหอม พริก และแครอทในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที

รวมผักทอดในชามเดียวกับแชมปิญองต้ม เตรียมน้ำสลัดโดยการผสม น้ำมันมะกอกกับน้ำผึ้ง กดด้วยกระเทียม เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ เทน้ำสลัดลงบนเห็ดและผัก คน. ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็น

ขั้นตอนที่ 1: ล้างและทำความสะอาดเห็ด

สำหรับการดองควรเลือกเห็ดสดที่มีขนาดเท่ากันจะดีกว่า เราล้างแชมเปญด้วยน้ำเย็นแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้ดูดซับ ความชื้นส่วนเกิน- ไม่จำเป็นต้องปอกเห็ด แค่ใช้มีดขูดก้านอย่างระมัดระวังแล้วตัดขอบที่ผุกร่อนออก หากเห็ดมีขนาดเล็กให้หมักทั้งหมด หากเห็ดมีขนาดกลางควรผ่าครึ่งจะดีกว่า เห็ดขนาดใหญ่เป็นการดีกว่าที่จะไม่รับมัน

ขั้นตอนที่ 2: ต้มแชมเปญ

วางเห็ดลงในกระทะที่ค่อนข้างใหญ่แล้วเติมน้ำเย็นจนท่วมประมาณสองสามเซนติเมตร วางบนไฟแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เห็ดเดือด ให้ลดไฟลงและต้มเห็ดแชมปิญอง 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด นำแชมเปญที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นในน้ำซุปโดยตรง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมส่วนประกอบอื่นๆ

หั่นพริกหยวกตามยาวลงไป 2 ส่วนให้เอาแกนและก้านออก ตัดเป็นเส้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ นอกจากนี้เรายังปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นหรือขูดตามขวางบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี
ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วผัดหัวหอมและแครอทด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมโปร่งแสง

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมน้ำดองสำหรับเห็ด

ในกระทะผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดอง: น้ำมันมะกอก, ซีอิ๊ว, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกที่นั่นแล้ว เครื่องขูดละเอียดตะแกรงความสนุกเล็กน้อย ผ่านกระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต เพิ่มในการดอง เติมเงิน ครึ่งแก้ว น้ำซุปเห็ด- วางน้ำดองลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม ผัดจนน้ำตาลและเกลือละลาย

ขั้นตอนที่ 5: เทน้ำดองลงบนแชมเปญ

วางแชมปิญองลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เทกลับเข้าไปในกระทะที่ปรุงไว้ เพิ่มพริกหยวกสับและผักผัด เทน้ำดองร้อนลงไปทั้งหมด ใส่พริกไทยดำและใบกระวาน ทิ้งเห็ดไว้จนเย็นสนิท ทันทีที่เห็ดเย็นลง ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟแชมเปญหมักเกาหลี

หลังจากยืนในตู้เย็นได้หนึ่งวันเห็ดของเราก็พร้อม เหมาะสำหรับเป็นของว่างกับวอดก้าแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้นำเห็ดออกจากกระทะด้วยช้อนมีรู ตักใส่ชามสลัดหรือจานเสิร์ฟ และบดเล็กน้อยด้วยสมุนไพรสดที่สับละเอียด นอกจากนี้ยังสามารถใช้เห็ดดองได้อีกด้วย สลัดต่างๆหรือแม้แต่การอบขนม

น่าทาน!

สำหรับการดองควรเลือกแชมปิญองที่ยังไม่เปิดจะดีกว่า เห็ดขนาดเล็กจะดูดีที่สุดเป็นของว่างแยกจากกัน - จากนั้นจึงไม่จำเป็นต้องหั่น Champignons มากเห็ดอ่อนโยน

แชร์ลิงก์บน Facebook

แชร์ลิงก์บน Twitter

แชร์ลิงก์บน VKontakte

แชร์ลิงก์บน Odnoklassniki

แชร์ลิงก์บน Google Plus