พลิกแยมด้วยน้ำตาลเล็กน้อย สูตรใหม่และผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับแยมแบล็ค ธ อร์น แยม Blackthorn กับอบเชย

แตนเป็นไม้พุ่มเตี้ยทนความเย็นจัด มีหนามแหลมคมปกคลุมหนาแน่น ผลไม้ขนาดเล็กที่มีรสฝาดเฉพาะ ถือว่าเป็นผล แหล่งที่มาที่ดีเยี่ยมวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของผลเบอร์รี่เหล่านี้คืออายุการเก็บรักษาสั้นใน สด. ดังนั้นแม่บ้านที่รอบคอบควรรู้ว่าสามารถทำอะไรได้บ้างจากเทิร์น ตำรับอาหารสำหรับการเตรียมการดังกล่าวจะนำเสนอในเอกสารนี้

ผลไม้แช่อิ่ม

สูตรสำหรับขนมหวานนี้และ เครื่องดื่มหอมกรุ่นจะได้รับการชื่นชมจากคุณแม่ยังสาวที่ห่วงใยสุขภาพของลูก ๆ อย่างแน่นอน เป็นเรื่องที่น่าสนใจตรงที่ไม่มีการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์และช่วยให้คุณดำเนินการได้อย่างรวดเร็ว จำนวนมากของผลเบอร์รี่ ในการเล่นคุณจะต้อง:

• น้ำกรอง (ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณกระป๋องที่ใช้)
• หนามหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล (200 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร)

เมื่อพิจารณาแล้วว่าสามารถทำอะไรได้บ้างจากเทิร์น คุณต้องเจาะลึกถึงคุณสมบัติของกระบวนการเอง ผลไม้ที่คัดแยก ล้าง และตากแห้ง จะถูกเทลงในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อแล้วเทด้วยน้ำเดือดตามปริมาตรที่ต้องการ ภาชนะปิดฝาห่อและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นเทของเหลวที่เย็นแล้วลงในกระทะอย่างระมัดระวังรวมกับ ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาลและต้มเป็นเวลา 5 นาที เหยือกที่มีหนามเทลงในน้ำเชื่อมที่เกิด, ม้วน, พลิก, คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท ภาชนะแก้วแช่เย็นที่มีผลไม้แช่อิ่มจะถูกลบออกไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

Tkemali

สูตรนี้จะกระตุ้นความสนใจของแฟน ๆ อย่างแน่นอน อาหารจอร์เจียสงสัยว่าจะทำอะไรได้บ้างจากเทิร์น Tkemali ที่เตรียมตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียของดั้งเดิม ความอร่อย. เพื่อตุนซอสนี้ คุณจะต้อง:

• แบล็กธอร์นเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีป่น ½ ถ้วยตวง
• น้ำ 125 มล.
• เกลือและพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส)

เมื่อตัดสินใจว่าจะทำอะไรได้บ้างในช่วงเปลี่ยนหน้าหนาว คุณควรพิจารณาถึงความแตกต่างของเทคโนโลยีอย่างละเอียดถี่ถ้วน ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วจะถูกโยนลงในกระชอนแล้ววางในกระทะแล้วเท น้ำสะอาด. ทั้งหมดนี้วางบนเตาที่ให้มา นำไปต้มและต้มจนผลไม้นิ่มสนิท มวลที่ได้จะถูกบดผ่านตะแกรงและกลับสู่กองไฟอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้จะมีการเติมเกลือ พริกแดงและผักชีลงในซอสในอนาคต หลังจากนั้นอีกห้านาทีกระเทียมสับจะถูกส่งไปยังส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นเดือด ทุกอย่างผสมกันอย่างดี บรรจุในหมัน กระปุกครึ่งลิตรรีดขึ้นแล้วส่งไปเก็บ

ซอสหนาม

เราขอแนะนำให้ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับตัวเลือกอื่นในการเตรียม tkemali เขาจะต้องเอาใจแฟนๆ อย่างแน่นอน ซอสร้อนซึ่งยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะทำอะไรได้บ้างจากผลของสโล คราวนี้คุณควรมี:

• น้ำ 250 มล.
• หนามหนึ่งกิโลกรัม
• ฝักพริกไทยร้อนแดง
• กระเทียม 4 กลีบ.
• น้ำตาลสองสามช้อนใหญ่
• สะระแหน่ 3 ก้าน
• เกลือหนึ่งช้อนใหญ่
• พวงผักชีหรือผักชีฝรั่ง

ผลไม้ที่คัดแยกและล้างแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วส่งไปที่เตา หลังจากที่ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของเนื้อหาในกระทะ ใส่ใบสะระแหน่และผักชี (พร้อมกับช่อดอก) ลงไป ทั้งหมดนี้ต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วยืนยันใต้ฝา หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มวลเบอร์รี่จะถูกบดด้วยเครื่องปั่น ถูผ่านตะแกรงแล้วกลับไปที่กองไฟ เกลือและน้ำตาลจะถูกเติมลงในซอสในอนาคต ใส่สะระแหน่ ผักชี กระเทียม และ . ลงในชามอีกใบ พริกขี้หนู. ทั้งหมดนี้บดในเครื่องบดเนื้อและผสมกับมวลเดือด หลังจากสิบนาที ซอสจะถูกลบออกจากเตา เย็นสนิท โอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิทและใส่ในตู้เย็น

เค็มหัน

นี้ ของว่างที่น่าสนใจชวนให้นึกถึงมะกอก เธอเตรียมจาก วัตถุดิบง่ายๆและอาจกลายเป็น การตกแต่งที่คุ้มค่างานเลี้ยงใดๆ ในการตุนหนามเค็มคุณจะต้อง:

• เกลือ 50-65 กรัม
• เทิร์น 2.5 กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 1.2 ลิตร
• 5 ดอกคาร์เนชั่น
• น้ำมันพืชกลั่น 1.2 ลิตร
• ใบกระวานสองสามใบ
• 7 ถั่ว

เมื่อทราบแล้วว่าสามารถทำอะไรได้บ้างจากเทิร์นนี้ คุณควรพูดถึงเทคโนโลยีนี้เล็กน้อย ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกจัดเรียงในขวดที่สะอาดแล้วราดด้วยน้ำดองแช่เย็นต้มจากน้ำเกลือใบกระวานและเครื่องเทศ จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยผ้าลินินและเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้อง. สี่ชั่วโมงต่อมา ไหจะถูกใส่ในตู้เย็นและลืมไปเป็นเวลาสิบสองวัน จากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเกลือล้างใน น้ำเดือด, กลับคืนสู่ภาชนะและเติมด้วยกลั่น น้ำมันพืช. ผลไม้ที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานห้าเดือน เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อหรือปลา

เลี้ยวดอง

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายด้านล่างไม่สามารถเสิร์ฟได้เท่านั้น ทานเองแต่ยังใช้ในการสร้าง สลัดต่างๆ. ดังนั้นเทคนิคนี้จะกระตุ้นความสนใจอย่างแน่นอนในหมู่แม่บ้านหลายคนที่กำลังคิดว่าจะทำอะไรได้บ้างจากผลบ๊วย เพื่อตุนการเก็บรักษานี้ คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• 3 ช้อนใหญ่ซาฮาร่า
• ใบกระวาน 3 ใบ.
• เกลือหนึ่งช้อนใหญ่
• 6 ดอกคาร์เนชั่น
• น้ำส้มสายชูขนาดใหญ่ 3 ช้อน
• น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ

ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะวางในขวดที่ปลอดเชื้อและราดด้วยน้ำดองร้อนที่ทำจากส่วนผสมข้างต้น หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ของเหลวจะถูกเทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง นำไปต้มและกลับคืนสู่ผลไม้อีกครั้ง ภาชนะปิดด้วยฝาโลหะ หงาย ห่อด้วยผ้าห่มและรอให้เย็นสนิท หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกนำไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

แยม

สูตรที่อธิบายด้านล่างจะต้องได้รับการชื่นชมจากผู้ที่มีฟันหวานซึ่งไม่รู้ว่าจะทำอะไรได้บ้างจากเทิร์น อาหารอันโอชะที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่เพียงสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก แพนเค้ก หรือแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถทาบนขนมปังสดได้อีกด้วย ในการตุนของว่างสักสองสามขวด คุณจะต้อง:

• เทิร์น 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ 500 มล.
• น้ำตาล 2 กิโล.

ผลเบอร์รี่ที่ล้างและเรียงแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วส่งไปที่เตา ห้านาทีหลังจากเดือดพวกเขาจะบดผ่านตะแกรงและคลุมด้วยน้ำตาล มวลที่ได้จะกลับสู่กองไฟและต้มจนข้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แยมร้อนถูกบรรจุในภาชนะปลอดเชื้อ รีด ระบายความร้อน และส่งไปยังห้องใต้ดิน

แยม

สูตรนี้ง่ายอย่างเหลือเชื่อ ช่วยให้คุณแปรรูปผลไม้จำนวนมากได้อย่างรวดเร็ว เปลี่ยนเป็นของหวาน ในการเล่นคุณจะต้อง:

• หนามป่าขนาดเล็ก 2.5 กิโลกรัม
• น้ำ 700 มล.
• น้ำตาล 3 กิโล.

คำอธิบายกระบวนการ

สำหรับผู้ที่เข้าใจแล้วว่าสามารถทำอะไรได้บ้างจากตาแหน่ง การเรียนรู้วิธีการปรุงแยมห้านาทีจะเป็นประโยชน์ ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกล้างและตากแห้งจะถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ ในชามที่เหมาะสมแล้วโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นวางทั้งหมดนี้บนเตานำไปต้มเทน้ำกรองในปริมาณที่เหมาะสมแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที

มวลที่ร้อนถูกบรรจุอย่างระมัดระวังในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท ภาชนะที่ระบายความร้อนด้วยสโลแยมจะถูกลบออกไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว ความละเอียดอ่อนที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะไม่สูญเสียรสชาติเป็นเวลานาน ขึ้นอยู่กับ ระบอบอุณหภูมิสามารถเก็บไว้ได้นานถึงห้าปี

เทิร์น หมายถึง ชนิดของพลัม ผลเบอร์รี่มักจะเติบโตใน สิ่งแวดล้อมป่า. ลูกพลัมขนาดเล็กมีมากมาย ส่วนประกอบที่มีประโยชน์และวิตามิน เนื่องจากความฝาดทำให้ผลไม้เล็ก ๆ มีเอกลักษณ์เฉพาะ พิจารณาสูตรแยมที่ใช้สโล

แยมแบล็คธอร์นคลาสสิค

• เลี้ยว (หลุม) - 1.7 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 90 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.8 กก.

1. คุณจะต้องทุ่มเทเวลาอย่างมากในการสกัดเมล็ดจากผลไม้ ขั้นแรกให้ล้างพวกเขาเช็ดด้วยผ้าขนหนูดำเนินการจัดการ
2. ควรส่งผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไปที่กระทะสลับกับน้ำตาลทราย ทิ้งภาชนะไว้ในห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นเทน้ำ ผสมส่วนประกอบ ตั้งบนเตา
3. ต้มขนมใน 2 ขั้นตอน ผัดอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่มวลเดือดเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปล่อยให้เย็นทำซ้ำการจัดการ ต้มขนมอีกครั้งครึ่งชั่วโมง แบ่งออกเป็นขวดแห้งม้วนขึ้น

แยมแบล็คธอร์นกับแอปเปิ้ล

• เทิร์นสด - 1 กก.
• แอปเปิ้ลแดง - 0.9 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำดื่ม - 0.5 ลิตร

1. ล้างวัตถุดิบสำหรับแยมให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้า ถ้าอยู่บนแอปเปิ้ล เปลือกแข็ง, คุณต้องกำจัดมัน ตัดตรงกลางผลด้วย สับผลไม้เป็นชิ้นแบบสุ่ม
2. ใส่แอปเปิ้ลและสโลลงในกระทะ เทลงใน จำนวนเงินที่ต้องการน้ำที่ให้ไว้ในสูตร ส่งภาชนะใส่อาหารไปที่เตา เปิดไฟปานกลาง
3. รอให้ส่วนผสมเดือด ต้มส่วนประกอบประมาณ 8 นาที ในช่วงเวลาที่กำหนด ผลิตภัณฑ์ควรอ่อนตัวลงอย่างสมบูรณ์
4. ระบายของเหลว เช็ดเนื้อหาของภาชนะผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด กำจัดกระดูก ข้าวต้มสามารถผ่านเครื่องปั่นอีกครั้ง
5. กะ ผสมเสร็จลงในกระทะที่สะอาด เทน้ำตาลลงไป วางภาชนะบนเตา รอให้เดือด ต้มขนมประมาณ 6 นาที
6. พยายามอย่าหยุดกวนผลิตภัณฑ์ตลอดการจัดการ วางยาหม่องลงในขวดแห้ง ปิดฝาให้สนิท จัดเก็บด้วยวิธีปกติ

แยมแบล็คธอร์นกับส้ม

• ส้ม - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• ผลสุก - 1.5 กก.
• ลูกพลัม - 450 กรัม
• น้ำ - ถ้าจำเป็น

1. เตรียมผลิตภัณฑ์โดยทำกิจวัตรที่จำเป็นทั้งหมด ตากผลไม้ให้แห้ง ลบหลุมจากผลเบอร์รี่ ตัดความเอร็ดอร่อยจากส้มขูด ลบชั้นสีขาวออกจากซิตรัส ทิ้งเมล็ด นำฟิล์มออกจากชิ้น
2. แบ่งส้มเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. ส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะทนไฟ สลับชั้นด้วยน้ำตาลทราย แนะนำให้ปรุงแยมในภาชนะเคลือบ ชั้นสุดท้ายต้องเป็นน้ำตาล
3. ความเอร็ดอร่อยสีส้มควรอยู่ในชั้นเดียวประมาณกลางกระทะ ทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 22 ชั่วโมง รอการแช่และการหลั่งน้ำผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์ จากนั้นผสมส่วนผสม
4. ตั้งหม้อบนไฟที่ช้า กวนมวลอย่างต่อเนื่องรอให้ฟองสบู่ ถัดไปจะต้องต้มส่วนผสมจนข้น ชิมขนม เติมน้ำตาลถ้าจำเป็น
5. ปฏิบัติตามขั้นตอนมาตรฐานในการฆ่าเชื้อขวดแก้ว หยิบฝาปิดที่สะดวกสำหรับจุกไม้ก๊อก เทแยมร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วนผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว เทคโนโลยีคลาสสิก. เก็บในที่มืด

ครีม Turne Jam

• โกโก้ - 300 กรัม
• เทิร์น - 3 กก.
• เนย- 220 กรัม
• น้ำตาล - 1.7 กก.

1. ล้างผลัดกันแยกออกอย่างระมัดระวังหากจำเป็นให้ทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียและเสียหาย ส่งผลเบอร์รี่ไปที่กระทะเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์
2. ต้มผลเบอร์รี่สักครู่จนนิ่ม หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกแล้วใส่ตะแกรงละเอียด บดผลิตภัณฑ์ทิ้งกระดูก รวมข้าวต้มและน้ำตาลที่เสร็จแล้วลงในภาชนะทนไฟที่สะอาด
3. ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ต้มส่วนผสมอีกครั้ง ออกจากมิกซ์ ความหนาสม่ำเสมอ. เทโกโก้ใส่เนย ต้มขนมประมาณ 12 นาที ในกรณีนี้ คุณต้องไม่หยุดผสมส่วนผสม ม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

• ผลัดสุก - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.9 กก.
• น้ำกรอง - อันที่จริง
• ลูกแพร์สุก (แข็ง) - 320 กรัม

1. รวบรวมผลเบอร์รี่ล้างใต้ก๊อกวางผ้าขนหนูวาฟเฟิล รอแห้ง ความชื้นส่วนเกิน. กีดกันลูกแพร์ของผิวหนังและแกนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. จัดวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ สลับส่วนผสมกับน้ำตาล ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ ทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืนเพื่อใส่
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตรวจสอบส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน หากจำเป็น คุณสามารถเท . จำนวนเล็กน้อย น้ำบริสุทธิ์. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "ทำอาหาร" รอครึ่งชั่วโมง
4. ต้มขนมที่ เปิดฝากวนส่วนประกอบอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายแล้วเอาโฟมออก ฆ่าเชื้อฝาและขวดโหล
5. เทแยมลงในภาชนะแก้ว ม้วนขึ้น พลิกภาชนะคว่ำป้องกัน รอวันหลังจากนั้น แยมหนามต้องย้ายไปอยู่ในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ

แยมแบล็คธอร์นกับลูกพลัมเชอรี่

• เชอร์รี่พลัมสีเหลือง - 1 กก.
• ลูกแพร์ฉ่ำ - 450 กรัม
• เทิร์น - 1.1 กก.
• เฮเซลนัท - 470 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

1. จัดเรียงผลไม้และผลเบอร์รี่ล้างและปล่อยให้แห้งบนผ้าขนหนู ถอดกระดูกออกจาก ผลไม้เล็ก ๆ. เตรียมลูกแพร์ในลักษณะเดียวกันหั่นเป็นก้อนแล้วกำจัดตรงกลาง
2. ล้างถั่วในตะแกรงบาง ๆ ปล่อยให้แห้ง ส่งผลเบอร์รี่และผลไม้ไปยังกระทะที่เหมาะสมใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แช่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง รอการหลั่งของน้ำและการละลายของน้ำตาล
3. หลังจากนั้นสองสามชั่วโมง ให้วางหม้ออาหารบนเตา แล้วเริ่มกระบวนการทำอาหาร ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟเป็นพลังงานขั้นต่ำ ผัดส่วนผสมต้มต่ออีกสองสามนาที
4. หลังจากนั้นใน มวลหวานคุณต้องเติมถั่วและผสม ต้มขนมประมาณ 15-20 นาที เทอาหารอันโอชะหนามลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ คอร์กกับคาปรอน ใส่ เหยือกแก้วไปสู่ที่มืด

แยม Blackthorn กับอบเชย

• ผลัดสุก - 2 กก.
• โกโก้ - 280 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
• ผงอบเชย - 12 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งตามปกติ ตัดผลไม้เอาเมล็ดออก ส่งผลเบอร์รี่ไปที่ชามของเครื่องเตรียมอาหาร บดผลิตภัณฑ์ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทมวลสโลลงในกระทะเคลือบ เทลงใน น้ำตาลธรรมดา, คน. ส่งสินค้าไปที่จาน ต้มองค์ประกอบหลังจากเดือดครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากหมดระยะเวลาให้เทส่วนประกอบที่ขาดหายไปลงในผลเบอร์รี่ที่หนา ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ต้องเปิดเตาด้วยกำลังไฟต่ำสุด
4. ต้มหนามเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทำตามขั้นตอน นำโฟมออกถ้าจำเป็น ผสมผลิตภัณฑ์อย่างเป็นระบบ จัดแยมร้อนในขวด, จุกไม้ก๊อกพร้อมฝาเกลียว

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยทรีตเมนต์ผลัดกันเล่นที่น่าสนใจ ใส่น้ำตาลและ ส่วนประกอบเพิ่มเติมรสชาติ. อย่ากลัวที่จะทดลอง เก็บขนมในที่แห้งและมีอุณหภูมิต่ำ

วิดีโอ: สูตรแยม blackthorn

Blackthorn เป็นไม้พุ่มหนามที่มีผลไม้ที่มีรสฝาด จากสิ่งเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากมาย แต่สำหรับสิ่งนี้พวกเขาจะต้องรวบรวมเฉพาะในปลายฤดูใบไม้ร่วง จากนั้นพวกเขาก็โตเต็มที่ สิ่งที่สามารถเตรียมจากหนามสำหรับฤดูหนาวอ่านด้านล่าง

ซอส Blackthorn สำหรับฤดูหนาว - สูตร

วัตถุดิบ:

• ผลัดสุก - 1 กก.
• น้ำ - 50 มล.
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 50 กรัม
• ผักชีป่น - 2 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา;
• สะระแหน่แห้ง- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร

ผ่าครึ่ง เติมน้ำแล้วต้ม ทันทีที่เราเห็นว่ากระดูกแยกออกจากเยื่อกระดาษ เราก็เอามันออก ระบายน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารแล้วบดมวลจากแบล็ก ธ อร์นให้อยู่ในสภาพเหมือนน้ำซุปข้น เราปรุงซอสต่อไปค่อยๆเทน้ำผลไม้ที่ระบายออก ต้มซอสประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อน้ำหมดให้ใส่เครื่องเทศและเกลือลงในซอส ต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วจัดวางให้ร้อนในขวดโหลที่ผ่านการล้างแล้ว

สูตรทำซอสแบล็คธอร์นรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ของ blackthorn สุก - 2 กก.
• เกลือ - 40 กรัม
• ทรายน้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 400 มล.;
• หัวหอม - 300 กรัม
• พริกไทยดำ - 12 ชิ้น;
• พื้นดิน - ¼ ช้อนชา;
• ผงมัสตาร์ด - ¼ ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ป่น - ¼ ช้อนชา;
• พริกไทย- 2 ชิ้น

การทำอาหาร

แบล็กธอร์นเบอร์รี่ของฉันและใส่ในกระทะ สับหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ลงในสโล ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝา เมื่อผิวเริ่มลอกเนื้อออก เราก็เปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและต้ม เมื่อซอสได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการแล้ว ให้เทลงในขวดโหลและจุกไม้ก๊อก

ผลไม้แช่อิ่ม Blackthorn สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• เทิร์น - 3 แก้ว;
• น้ำ - 2.6 ลิตร
• น้ำตาล - 260 กรัม

การทำอาหาร

เราคัดผลเบอร์รี่แบล็ก ธ อร์นเอาหางล้างแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นเราก็เทน้ำลงในกระทะ เทน้ำตาลลงไป แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดแล้วม้วนฝาต้มทันที เราวางฝั่งคว่ำแล้วห่อ

Adjika จาก blackthorn สำหรับฤดูหนาว - สูตร

วัตถุดิบ:

• เทิร์น - 1 กก.
• พริกไทยดำ;
• พื้นดิน - 5 กรัม
• เกลือ;
• กระเทียม - 15 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

การทำอาหาร

ผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้งก่อนหน้านี้เทน้ำประมาณ 100 มล. แล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นเราก็บดมวลด้วยกระชอน ในส่วนผสมที่ได้ใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่งสับละเอียดเกลือและพริกไทย เราปรุงรส adjika ด้วยผักชีต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ในขวด

แยม Blackthorn สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แบล็กธอร์นสุก - 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 300 มล.;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

การทำอาหาร

เราล้างตาที่เตรียมไว้ น้ำเย็นและเจาะแต่ละเบอร์รี่ เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วปล่อยให้เย็น เราโยนผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นเราแยกผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นเทกลับและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยเอาโฟมออก เราปิดผนึกแยมร้อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วส่งไปยังที่เก็บ

แยม Blackthorn สำหรับฤดูหนาว - สูตร

เตรียมตัว แยมน่ารับประทานจากผลแบล็ค ธ อร์นสำหรับฤดูหนาวก็คุ้มค่าที่จะติดสักสองสาม สูตรง่ายๆเพื่อเตรียมความพร้อม หนึ่งช้อนของแยมดังกล่าวจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีถึง ชาเข้มข้นในช่วงฤดูหนาว

แบล็กธอร์นมีหลายชนิด พืชลูกผสมมีลักษณะเป็นผลไม้ขนาดใหญ่มีรสหวานและอ่อนนุ่ม เมื่อสุกจะมีลักษณะเหมือนลูกพลัม

ในทางกลับกันมีคุณสมบัติตรงกันข้าม: ผลไม้มีขนาดเล็กแข็งและเปรี้ยว แยมจากผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะอร่อยถ้าคุณรู้เคล็ดลับในการเตรียม

1. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลัดที่หลากหลายในการทำแยม ความต้องการ ผลไม้สุกสีเข้มอ่อนปานกลาง
2. ผลไม้ที่ล้างแล้วควรได้รับความร้อนก่อนเสมอเพื่อให้ผิวนุ่ม ด้วยการรักษานี้ควรต้มน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที วิธีนี้เหมาะสำหรับพันธุ์แข็ง

น่ารู้: เพื่อย่นขั้นตอนการทำอาหาร แบล็กธอร์นเบอร์รี่ควรแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงก่อน คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้แต่ละผลเพื่อเร่งกระบวนการ

วิธีเลือกเทิร์นให้แจม

คุณภาพของแยมขึ้นอยู่กับ "ความถูกต้อง" ของผลเบอร์รี่โดยตรง ขอแนะนำให้เลือกผลการเลี้ยวที่สัมผัสแน่นด้วยเนื้อสีชมพู ผิวของผลควรเป็นสีน้ำเงินเข้ม ไม่ควรมีข้อบกพร่องหรือรอยบุบบนเทิร์น หากผลไม้สำหรับแยมมีขนาดเล็กเกินไปก็จะผสมกับพันธุ์ที่ใหญ่กว่าหรือลูกพลัม

แม้ว่าจะมี หลากหลายพันธุ์แบล็กธอร์นบางชนิดอาจถึงจุดสูงสุดของการเจริญเติบโตภายในสิ้นฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น ก่อนปรุงอาหารควรชิมผลเบอร์รี่ดีกว่า - รสเปรี้ยวแค่ไหนและนิ่มพอหรือไม่

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมห้านาที

ขวดที่มีแยมดังกล่าวสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานบนหิ้งพร้อมกับแยมอื่น ๆ อย่างไรก็ตามอาหารดังกล่าวจะกินในเวลาอันสั้น ในการเตรียมการบิดตามสูตรนี้คุณจะต้องเทิร์นสด 2 กิโลกรัมแนะนำให้เติมน้ำตาลมากขึ้น - 3 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว น้ำกลั่น - 1 ลิตรก็มีประโยชน์เช่นกัน

การทำอาหาร:

1. ใส่ผลไม้แห้งที่สะอาดลงในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาล คุณสามารถผสมหรือใส่สลับกันก็ได้ ปล่อยให้มันชงในที่ร่มเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง
2. โอนผลเบอร์รี่กับน้ำตาลลงในกระทะใส่ไฟปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากที่แยมเดือด
3. แบ่งเป็นขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกพลัมแบล็คธอร์น with

บางครั้งเจอสโลที่แข็งเกินไป ซึ่งต้องต้มร่วมกับเมล็ดพืช สำหรับสูตรคุณจะต้องเทิร์น 1.5 กิโลกรัม 2 กิโลกรัม น้ำตาลทรายและแนะนำให้เตรียมน้ำสะอาด 1 แก้ว

1. ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้แต่ละลูกเพื่อให้ผิวลอกออกได้อย่างรวดเร็ว
2. ผลไม้ดังกล่าวอาจไม่ให้น้ำผลไม้ ดังนั้นคุณสามารถผสมกับน้ำตาลและเริ่มทำอาหารได้
3. โอนผลไม้หวานไปที่กระทะแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว ใส่ไฟช้า ต้มลูกพลัมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา
4. ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นและต้มในลักษณะเดียวกัน 3 ครั้ง แยมไม่ควรเป็นของเหลว จากนั้นสามารถกระจายในขวดโหลและม้วนขึ้นได้

แยมแบล็คธอร์นไร้เมล็ด

ของหวานนี้ออกจะหวานปานกลางและมี กลิ่นหอม. การเตรียมมันค่อนข้างง่าย ต้องใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำสะอาด 1 แก้ว และน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหนามล้างในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที โยนลงในกระชอนรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง
2. นำหลุมออกจากผลเบอร์รี่แต่ละอัน
3. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ในน้ำเดือด ค่อยๆ ละลายน้ำตาลและต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนๆ จนน้ำเชื่อมข้น
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดและต้มเป็นเวลา 30 นาที ระหว่างที่แยมกำลังทำอาหาร จะต้องกวนเป็นครั้งคราว
5. เทลงในขวดและม้วนขึ้น

แยมแบล็คธอร์นกับลูกพลัมเชอรี่

เชอร์รี่พลัมเข้ากันได้ดีกับแบล็กธอร์นเบอร์รี่ในแยม หลายคนคงชอบรสชาติของขนมชนิดนี้ จะต้องใช้ลูกพลัมเชอร์รี่สดประมาณ 700 กรัมและสโลหวานลูกผสม 400 กรัม นอกจากนี้ ตามสูตรสำหรับผลไม้จำนวนดังกล่าว คุณต้องใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัมและโซดา 1 ช้อนโต๊ะ

1. ทิ่มตาด้วยไม้จิ้มฟัน ผสมกับเชอร์รี่พลัม
2. ผสมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นและใส่ผลเบอร์รี่และผลเบอร์รี่ลงไป เก็บไว้ในของเหลวนี้เป็นเวลา 30 นาที
3. น้ำเชื่อมทำมาจากน้ำผสมกับน้ำตาล ละลายในน้ำเดือด น้ำเชื่อมและต้มจนข้น
4. ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อมและต้มประมาณ 20 นาที พร้อมแยมกระจายในขวดที่สะอาดและม้วนขึ้น

แยม Blackthorn ในหม้อหุงช้า

เลี้ยวที่ อุณหภูมิสูง, สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว - ใน 5 นาที วิธีที่ดีที่สุดการทำอาหาร - อยู่ในหม้อหุงช้าเพราะคุณสามารถทำธุรกิจได้อย่างปลอดภัยในขณะที่กำลังเตรียมอาหารอันโอชะ ภาชนะจะต้องมีผลเบอร์รี่ 3 กิโลกรัมและน้ำตาล 4 กิโลกรัม น้ำก็อาจมีประโยชน์เช่นกัน

สูตรทีละขั้นตอน:

1. วางผลเบอร์รี่ในชาม multicooker โรยด้วยน้ำตาลด้านบนแล้วเติมน้ำสะอาดหนึ่งแก้ว ทิ้งส่วนผสมไว้เพียง 3 ชั่วโมง
2. ใส่ "ดับ" - โหมดนี้เหมาะสมที่สุด ผลเบอร์รี่ต้มเป็นเวลา 30 นาที
3. ขณะปรุงแยม คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ สินค้าสำเร็จรูปเทลงในขวดและม้วนด้วยฝาโลหะ

แบล็กธอร์นและแยมแอปเปิ้ล

แยมนี้เหมาะสำหรับดื่มชาที่เข้มข้นในวันที่อากาศหนาวเย็น เย็นฤดูหนาว. จะใช้แบล็กธอร์นเบอร์รี่สด 3 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 3.5 กิโลกรัม แอปเปิ้ล 500 กรัม

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออกแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
2. จัดเรียงแอปเปิ้ลและลูกพลัมใน กระทะอลูมิเนียมและโรยน้ำตาลสลับกัน ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
3. ใส่แยมบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. แจกจ่ายในขวดที่สะอาดม้วนขึ้น

ที่เก็บแยม

แบล็กธอร์นเบอร์รี่ไม่นิยมเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว และเปล่าประโยชน์ เพราะมันมีประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว เมื่อคุณต้องการสร้างภูมิคุ้มกัน แยมโฮมเมดแสนอร่อยและผลไม้แช่อิ่มแบล็กธอร์นเป็นส่วนเสริมที่ดี โต๊ะน้ำชาใช่ และการเตรียมพวกเขาก็ไม่ยุ่งยากนัก

ฉันเสนอให้ทำอาหารกับฉันสำหรับแยมฤดูหนาวจากแบล็ก ธ อร์นและแอปเปิ้ล สูตรเรียบง่ายและชัดเจนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

จำนวนส่วนผสมสำหรับทำแยมจากแบล็กธอร์นเบอร์รี่ด้วยการเติมแอปเปิ้ลเป็นค่าประมาณ ดังนั้นอัตราส่วนของผลไม้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบหรือความพร้อมของคุณ:

แบล็กธอร์นเบอร์รี่ - 1 กก.

แอปเปิ้ล ขนาดเล็ก- 0.5 กก.

น้ำตาล - 1 กก. หรือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำสโลและแยมแอปเปิ้ล

ฉันต้องบอกทันทีว่าในสูตรนี้เราไม่เติมน้ำเลยระหว่างทำอาหาร น้ำผลไม้สกัดจะเพียงพอที่จะทำแยม

จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาเศษและกิ่งไม้ล้างเลือกชิ้นใหญ่ที่มีผิวหนังทั้งหมด

เนื่องจากเราต้องการผลัดกันโดยไม่ใช้ก้อนหิน ต่อไปเราจึงควรเอากระดูกออกจากผลเบอร์รี่ ผ่าครึ่งแต่ละอัน หากผลเบอร์รี่สุก กระดูกก็จะเคลื่อนออกจากเนื้อได้ง่าย เทน้ำตาลครึ่งหลุมปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

ปอกแอปเปิ้ลเอาผิวหนังและแกนออก พับในภาชนะพลาสติกลึกคลุมด้วยน้ำตาลครึ่งหลัง ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่เย็น

มักจะมีน้ำผลไม้มากมายและสิ่งนี้มองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่เติมน้ำเลย

ใส่ผลเบอร์รี่แบล็ก ธ อร์นในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำผลไม้ที่สุกเต็มที่ใส่เนื้อหาทั้งหมดของภาชนะด้วยแอปเปิ้ล

เราใส่กระทะบนกองไฟกวนตลอดเวลา

คุณต้องปรุงชิ้นงานเป็นเวลาเกือบหนึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ผลไม้ติดด้านล่าง ลองใช้น้ำตาลถ้ายังไม่พอคุณต้องเพิ่ม 100-200 กรัมเพราะผลัด (แม้สุก) จะเปรี้ยวมากและเราทุกคนมีการรับรู้รสชาติที่แตกต่างกัน

เราทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องนำออกจากความร้อนด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ

เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที

สีของแยมจะน่าพอใจสดใสมาก ตกแต่งโต๊ะอย่างน่าอัศจรรย์หากวางในดอกกุหลาบหรือแจกัน

ระวัง! พร้อมแยมคุณไม่สามารถทิ้งมันไว้บนกองไฟได้นาน: ทันทีที่ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและเดือดด้วยการกวน เราก็เริ่มจัดวางในขวดโหลทันที แยมยังเดือดอยู่ในโถ ร้อนมาก แต่ต้องม้วนขึ้นทันที!

พร้อมธนาคารด้วยเช่น เตรียมหวานคุณไม่สามารถห่อได้พวกเขาจะเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาว

คุณสามารถติดฉลากและต้องแน่ใจว่า แยมผิดปกติจากเทิร์นด้วยแอปเปิ้ลจะ "ออก" ก่อน มันอร่อยมากมีกลิ่นหอมและทาร์ตเล็กน้อย