ตัวอย่างอาหารรสจัด. เชื่องไฟ กินเผ็ดที่สุดในโลกยังไงให้รอด

เมื่อไม่กี่วันก่อน ฉันได้ไปร้านอาหารเม็กซิกันเป็นครั้งแรก มันเกือบจะทำให้ฉันเสียชีวิต เมื่อพิจารณาตัวเองว่าเป็นคนรักอาหารรสเผ็ด ฉันจึงขอให้พนักงานเสิร์ฟนำอาหารที่เผ็ดที่สุดจากเมนูของพวกเขามาให้ฉัน กลายเป็นพริกคอนคาร์น อวดความจริงที่ว่าฉันอยู่ในคอเคซัสและกินมากมาก adjika เผ็ดโดยไม่ลังเลใจ เขาได้กินอาหารจานนี้ที่น่าประทับใจ นั่นคือตอนที่ทุกอย่างเริ่มต้นขึ้น... ภูเขาไฟระเบิดในปากของฉัน

ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี เมื่อพริกได้สั่งสอนเรื่องความเย่อหยิ่งของข้าพเจ้าแล้ว ข้าพเจ้าจึงรีบบอกท่านว่า

• วิธีดับไฟในปาก
• อาหารอะไรที่เป็นอันตรายต่อชีวิตจริงๆ
• สิ่งที่คุณต้องเตรียมจานเผ็ดที่บ้าน

1. ไฟในปากสามารถเชื่องได้ดังนี้

• อย่าดื่มน้ำ!มันจะกระตุ้นผลการเผาผลาญของแคปไซซินมากยิ่งขึ้นเท่านั้น
• ควรดื่มผลิตภัณฑ์นมที่มีเคซีนซึ่งจะต่อสู้กับแคปไซซินพริกไทยได้ดีที่สุด
• หากคุณไม่มีนมหรือครีมเปรี้ยว ให้กินขนมปัง มันมีกลูเตนซึ่งช่วยลดความร้อน
• อมมะนาวฝานไว้ในปาก กรดของมะนาวจะบรรเทาอาการแสบร้อนได้
• กล้วยก็ไม่น่าแปลกใจเช่นกัน วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมดับไฟในปากของคุณ แป้งที่มีอยู่ยังช่วยรักษาแผลไหม้ได้
• แอลกอฮอล์ไม่เหมือนกับน้ำ ที่สลายแคปไซซิน
• ทาลิปสติกบนริมฝีปากของคุณ จะช่วยปกป้องผิวบอบบางของพวกเขาจากอาหารรสเผ็ด จะไม่เกิดอาการแสบร้อนบนริมฝีปาก หลังจากรับประทานอาหารรสเผ็ดแล้ว ก็เพียงแค่ล้างหรือเช็ดลิปสติกออกจากริมฝีปาก

หากคุณเป็นคนรักการท่องเที่ยวเชิงกินหรือบังเอิญพบว่าตัวเองอยู่ในร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสุดนรก... อาหารรสเผ็ด,

2. คิดให้รอบคอบก่อนสั่งซื้ออะไรจากรายการนี้:

ปีกฆ่าตัวตายที่ร้อนแรง

ใช่แล้ว ถูกต้อง – “ปีกฆ่าตัวตายอันร้อนแรง” ตามชื่อเลย นี่มันเผ็ดสุดๆ ไปเลย! เชฟโรบิน โรเซนเบิร์กเริ่มปรุงอาหารในร้านอาหารแห่งหนึ่งในชิคาโก ปีกไก่น้อยคนที่กล้าลองเตรียมการ ความจริงก็คือปีกอันเป็นเอกลักษณ์ของ Rosenberg นั้นเป็นปีกไก่ที่ร้อนแรงที่สุดในโลก!

จานนี้เผ็ดมากก่อนที่จะลองแขกจะต้องลงนามในเอกสารซึ่งเขาจะไม่ฟ้องโรงเตี๊ยมเนื่องจากภาวะแทรกซ้อนทางร่างกายที่อาจเกิดขึ้น

ปีกไก่ปรุงด้วยพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก - Red Savina Habanero ผู้ที่ประสงค์จะลองอาหารจานนี้จะได้รับ รถพยาบาล: บริกรมักจะมี "ยาแก้พิษ" พร้อมครีมเปรี้ยว น้ำตาลนมและ ขนมปังขาว.

บอลลีวูดเบอร์เกอร์

อาหารที่อ้างว่าเป็น "อาหารที่เผ็ดที่สุดในโลก" กำลังถูกจัดเตรียมในร้านอาหารอินเดียในลอนดอน ตามมาตราสโควิลล์ (มาตราส่วน "ความร้อนของพริก") ความร้อนของมันเกิน 850,000 หน่วย ในการเปรียบเทียบมีการใช้กันอย่างแพร่หลายใน อาหารเม็กซิกันพริกไทยทาบาสโกมีความร้อนเพียง 800 หน่วย และ “สเปรย์พริกไทย” ซึ่งเป็นสารน้ำตาที่ตำรวจสหรัฐฯ ใช้ มีความร้อนเพียง 2,000,000 หน่วย

“หม้อไฟน่าอับอาย”

“หม้อไฟที่น่าละอาย” เป็นอาหารรสเผ็ดมากที่ปรุงในร้านอาหารจีนในอาณาจักรกลาง ประวัติศาสตร์ยังคงเงียบอยู่ว่าทำไมอาหารจานนี้ถึงได้รับชื่อนี้โดยเฉพาะ จริงอยู่ มีตำนานในประเทศจีนว่าอาหารจานนี้ครั้งหนึ่งเคยเป็นคุณลักษณะของพิธีกรรมซาโดมาโซคิสม์ในประเทศนี้ เจ้าของร้านอาหารกล่าวว่าแม้จะมีคำเตือนที่เข้มงวดเกี่ยวกับความเผ็ดของอาหารจานนี้ แต่เขาก็ยังคงเห็นลูกค้าจับท้องหลังจากช้อนจานแรก

แตงโมสไตล์เม็กซิกัน

ที่สุด จานแปลกในรายการของฉัน ปรากฎว่าชาวเม็กซิกันเป็นนักประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยม ความสามารถนี้ช่วยให้พวกเขาหันมา แตงโมทั่วไปกลายเป็นประจุที่ลุกเป็นไฟ จานนี้อาจมีรสชาติที่น่าขยะแขยง แต่ถึงอย่างนั้นก็ถือว่าเผ็ดมาก ปรุงรสด้วยพริกไทยโรยด้วยเกลือและโรยด้วยน้ำมะนาว

กิมจิ

จานนี้มาจากเกาหลี กิมจิเป็นอาหารรสเผ็ดปรุงรส ผักดองและก่อนอื่นเลย ผักกาดขาวปลี. หัวกะหล่ำปลีดองปรุงรสด้วยพริกแดง หัวหอม กระเทียม และขิง

3. สิ่งที่คุณต้องมีในการปรุงอาหารจานเผ็ดจัดจ้าน

แม้ว่าฉันจะเตือนแล้ว แต่คุณยังคงมุ่งมั่นที่จะไม่เพียงแค่ลิ้มรส แต่ยังปรุงอาหารรสเผ็ดร้อนด้วย จากนั้นไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดแล้วลองซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

ซอสมาม่าแอฟริกา

เหล่านี้เป็นซอสแอฟริกาใต้ คนรักทาบาสโกเมื่อเทียบกับคนรัก "Mama Africa" ​​เป็นเพียงฟันหวานที่ดีงาม Mama Africa Habanero ทำให้แม้แต่แฟนตัวยงถึงกับร้องไห้ รสฉุน. ซึ่งไม่น่าแปลกใจ - มีสโกวิลล์ถึง 22,000 ตัว! น่าเห็นใจเป็นพิเศษ คนธรรมดานักชิมยังแนะนำให้ดมซอสนี้จากระยะไกล ที่ฮอตที่สุด ได้แก่ “Mama Africa Habanero”, “Mama Africa with red chilli Pepper”, “Mama Africa Chilli with mint”

ซอสทาบาสโก

แน่นอนว่าซอสทาบาสโกเป็นที่คุ้นเคยของคนรักเผ็ดหลายคน อย่างไรก็ตามในร้านของเราขายซอสพริกเขียวทาบาสโกรุ่นที่เบาที่สุดเป็นหลัก (เพียง 600-1200 สโควิลล์) ซอสที่เผ็ดที่สุดคือซอสทาบาสโกฮาบาเนโร ความแข็งแกร่งของมันคือ 5,000-7,000 สโควิลล์ ซึ่งมากกว่าความแรงของทาบาสโกกรีน 10 เท่า นอกจากความเผ็ดที่ห้ามใจคนทั่วไปแล้ว น้ำจิ้มนี้ยังมีอีกด้วย สูตรที่ซับซ้อนโดยมีรากฐานมาจากอาหารจาเมกา

พริกแดงฮาบาเนโร

พริกไทยฮาบาเนโรได้รับการยอมรับอย่างถูกต้องว่าเผ็ดที่สุดในบรรดาพริกอื่นๆ โดยเห็นได้จากระดับความร้อนของพริกไทยสโควิลล์ที่มีชื่อเสียงระดับโลก พริกไทยฮาบาเนโรที่เผ็ดร้อนอย่างไม่น่าเชื่อมีประโยชน์อย่างยิ่งในสูตรอาหารที่ประกอบด้วย ผลไม้เมืองร้อนหรือมะเขือเทศ พริกไทยที่เผ็ดร้อนนี้มักใช้เพื่อเพิ่มความแตกต่างให้กับบาร์บีคิวแคริบเบียน ซัลซ่า น้ำหมัก และเครื่องปรุงรส

รูปถ่าย: manhanter.ru, basetop.ru, vkusnovarka.ru, basetop.ru

อย่างที่พวกเขาพูดไม่มีการโต้เถียงเรื่องรสนิยม มีผู้ชื่นชอบอาหารรสเค็ม บางคนชอบอาหารรสหวาน และยังมีผู้ชื่นชอบของเผ็ดอีกด้วย

ในหลายประเทศ โดยเฉพาะชาวเอเชีย อาหารรสเผ็ดแทบจะมีอยู่แล้ว ลักษณะเฉพาะของชาติซึ่งถ่ายทอดรสชาติท้องถิ่น สภาพภูมิอากาศที่ร้อนมีส่วนทำให้เกิดแนวโน้มนี้ตั้งแต่แรก ท้ายที่สุดแล้ว อาหารรสเผ็ดจะทำให้ร่างกายเย็นลงและทำให้อุณหภูมิของร่างกายเป็นปกติ สิ่งนี้สามารถอธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่าในความร้อนคน ๆ หนึ่งจะเหงื่อออกมากขึ้นและความชื้นที่ระเหยออกจากผิวก็จะทำให้เย็นลง

เราขอเชิญคุณมาทำความคุ้นเคยกับการเผาไหม้ที่สุด อาหารประจำชาติซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อน

ปีกฆ่าตัวตายสุดฮอต

แปลแล้วชื่อของอาหารจานนี้ฟังดูค่อนข้างแปลกใหม่และเป็นลางไม่ดี - "ปีกฆ่าตัวตายที่ร้อนแรง" น้อยคนนักที่จะกล้าลองทำสิ่งเหล่านี้อย่างบ้าคลั่ง ปีกเผ็ด. โรบิน โรเซนเบิร์ก เชฟชาวชิคาโก ตั้งชื่ออาหารของเขาด้วยวิธีนี้ เพราะถ้าคุณกินมัน คุณอาจถึงตายได้! นอกจากนี้พนักงานร้านอาหารยังใช้ความระมัดระวังก่อนที่จะให้อาหารดังกล่าวแก่แขก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แขกจะต้องลงนามในเอกสารที่ระบุว่าเขาจะไม่เรียกร้องใดๆ ต่อสถานที่ รวมถึงการเรียกร้องทางกฎหมาย หากเขาเริ่มมีปัญหากระเพาะอาหารหลังจากรับประทานอาหารนี้

เพื่อเตรียมปีกเหล่านี้ให้ใช้อันใดอันหนึ่งมากที่สุด พันธุ์เผ็ดพริกไทย - ซาวิน่า สำหรับผู้กล้าที่ยังตัดสินใจสั่งอาหารจานนี้ บริกรก็พร้อมที่จะมอบ "ยาแก้พิษ" ให้กับตัวเอง เช่น ขนมปังขาว ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลในนม ผู้ประดิษฐ์ความสุขในการทำอาหารนี้ใฝ่ฝันที่จะเตรียมอาหารที่เผ็ดที่สุดมาโดยตลอด และเขาก็ทำได้! ตามที่โรบินบอกไม่ช้าก็เร็วก็จะมีอย่างน้อยหนึ่งคนที่จะกิน Hot Suicide Wings ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

บอลลีวูดเบิร์นเนอร์

เชฟจากร้านอาหารอินเดียในลอนดอนเชื่อว่าอาหารของพวกเขาเผ็ดที่สุดในโลก Bollywood Burner เป็นอาหารประเภทเนื้อแกะที่มีซอสแกงกะหรี่ ซึ่งปรุงรสอย่างดีด้วยพริกเผ็ด โดยเฉพาะพริกไทยนาค ซึ่งเป็นพืชที่มีรสเผ็ดจัด ตามสโควิลล์พิเศษสำหรับประเมินความร้อนของพริกพบว่าตัวบ่งชี้ความร้อนอยู่ที่ 850,000 หน่วย! จานนี้จัดทำขึ้นตามคำสั่งพิเศษเท่านั้น และไม่รวมอยู่ในเมนูหลัก ก่อนที่จะชิมเนื้อแกะนี้ ผู้เยี่ยมชมจะให้ใบเสร็จรับเงินแก่ฝ่ายบริหารร้านอาหาร โดยเขาแจ้งว่าในกรณีที่มีปัญหาใดๆ กับร่างกายหลังจากรับประทานอาหารนั้น ความรับผิดชอบทั้งหมดตกเป็นของเขาแต่เพียงผู้เดียว

หน้าแรกของ Bollywood Burner - จังหวัดอินเดียไฮเดอราบัดซึ่งมีอาหารประเภทนี้ค่อนข้างธรรมดาสำหรับชาวเมือง นักท่องเที่ยวที่กล้าลองอาหารจานนี้ ร้านอาหารอังกฤษโดยอ้างว่าพวกเขาไม่เคยลองซอสที่เผ็ดร้อนขนาดนี้จากที่อื่นมาก่อน

พาล

Phaal เป็นอีกหนึ่งอาหารที่จัดจ้านที่สุดในอินเดีย ในการเตรียมซอสให้ใช้10 พริกที่แตกต่างกัน. มันยังรวมถึงส่วนใหญ่ด้วย เผ็ดร้อนซึ่งรวมอยู่ใน Guinness Book of Records - Bhut Yolyokiya อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้โด่งดังในร้านอาหารแห่งหนึ่งในนิวยอร์ก ผู้เยี่ยมชมสถานประกอบการรู้สึกยินดีกับ phaal และตามกฎแล้วแนะนำให้รู้จักกับคนรู้จักและเพื่อน ๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับความนิยมอย่างมาก

“หม้อไฟน่าอับอาย”

ในหนึ่งใน ร้านอาหารจีนเตรียมจานตามนี้ครับ ชื่อที่ไม่ธรรมดา. ตามตำนานหนึ่ง มันถูกตั้งชื่อเช่นนั้นเพราะมันเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมซาโดมาโซคิสต์บางประเภท

ตามที่เจ้าของสถานประกอบการระบุว่าแขกร้านอาหารไม่สามารถหยุดได้แม้จะมีคำเตือนที่เข้มงวดอย่างยิ่งว่าอาหารจานนั้นเผ็ดมาก - ทันทีหลังจากช้อนแรกคน ๆ หนึ่งก็คว้าคอหรือท้องของเขาแล้วขอน้ำ

Couscous กับเนื้อแกะและผัก

จานนี้พบได้ทั่วไปในประเทศ Maghreb ซึ่ง Couscous เป็นอาหารจานหลักในอาหารของชาวเมือง เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ใช่ว่าทุกตัวเลือกในการเตรียมคูสคูสจะมีรสเผ็ด แต่เป็นจานเนื้อแกะที่เตรียมแบบดั้งเดิมด้วยวิธีนี้ด้วยการผสมผสานของเครื่องปรุงรสและพริกเผ็ดต่างๆ

บางทีซีเรียลนี้อาจมีพิเศษ คุณสมบัติทางโภชนาการเนื่องจากชาวแอฟริกันส่วนใหญ่มีความกระตือรือร้นและร่าเริงมากกว่าชาวยุโรป

กิมจิ

เกาหลี จานแบบดั้งเดิมกิมจิเป็นผักหมักรสเผ็ด ตามกฎแล้วจะใช้กะหล่ำปลีจีนเป็นพื้นฐานของอาหาร หัวกะหล่ำปลีโรยด้วยขิงพริกแดงหัวหอมและกระเทียมอย่างไม่เห็นแก่ตัว เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารเกาหลีที่ไม่มีอาหารจานนี้ ตามคำบอกเล่าของชาวบ้านในพื้นที่ ใช้เป็นประจำกิมจิส่งเสริมการลดน้ำหนักและการเผาผลาญไขมันส่วนเกิน จานนี้ยังช่วยต่อสู้กับโรคหวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ไก่ทันดูรี

นี่คือคนอินเดีย จานยอดนิยมปรุงด้วย เป็นจำนวนมากเครื่องเทศและสมุนไพร ไก่ตัวนี้มีรสเผ็ดมาก เนื่องจากมีพริก กระเทียม รากขิง ยี่หร่า และผักชี ในสภาพอากาศร้อน อาหารที่ลุกเป็นไฟจะไม่เน่าเสียเร็ว ดังนั้นเครื่องปรุงรสจึงกลายเป็นเกราะป้องกันชนิดหนึ่ง

ลองถ้าคุณเป็นแฟนของความรู้สึกรสเผ็ด

เป็นที่ทราบกันดีว่าการละเมิดนั้นเป็นอันตรายได้อย่างไร อาหารรสเผ็ดบน ระบบทางเดินอาหารบุคคล. แต่ผู้ที่รักอาหารรสเผ็ดบางคนไม่ได้ตระหนักด้วยซ้ำว่าอาหารจานเผ็ดที่เสิร์ฟบนโต๊ะที่บ้านไม่สามารถเปรียบเทียบกับอาหารรสเผ็ดจริงๆ ที่เสิร์ฟในนั้นได้ ประเทศต่างๆความสงบ.

บทความนี้จะยกตัวอย่างอาหารจานเดียวที่ทำให้อิ่มท้องได้อย่างแท้จริง การชุบแข็ง "เหล็ก"รวมอยู่ในรายการด้วย

"ปีกร้อนสำหรับการฆ่าตัวตาย"

นี่คือการแปลตามตัวอักษรของชื่ออาหารรสเผ็ดที่เสิร์ฟในร้านอาหารแห่งหนึ่งในชิคาโก "ปีกฆ่าตัวตายสุดฮอต"เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและขนมปังทันทีเพื่อ "เย็น" อย่างน้อยก็อิ่มท้องของนักชิมที่กล้าลองอาหารจานร้อนนี้ นอกจากนี้ ผู้เยี่ยมชมคนใดจะไม่สามารถลิ้มรสปีกเหล่านี้ได้จนกว่าพวกเขาจะลงนามในกระดาษระบุว่าผู้เยี่ยมชมจะต้องรับผิดชอบต่อสุขภาพของตนเองอย่างเต็มที่หลังจากชิมอาหารแล้ว

อ่านเพิ่มเติม:

บอลลีวูดเบิร์นเนอร์

เนื้อแกะราดซอสแกงกะหรี่และโรยด้วย... พริกไทยร้อน. นี่คือจานที่เสิร์ฟในร้านอาหารแห่งหนึ่งในลอนดอน เนื่องจากความเผ็ดของมัน Bollywood Burner จึงไม่รวมอยู่ในเมนูด้วยซ้ำ สามารถสั่งซื้อแยกต่างหากได้เท่านั้น และหลังจากลงนามในกระดาษที่ลบความรับผิดชอบทั้งหมดต่อผลกระทบด้านสุขภาพจากร้านอาหารแล้ว

พาล

Phaal เป็นส่วนผสมของพริกร้อน 10 ชนิดที่มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย นักชิมชาวนิวยอร์กกล้าที่จะลองน้ำสลัดนี้กับปลาและเนื้อสัตว์ แล้วยังมีกลิ่นหอมอีกต่างหาก!

"มาม่าแอฟริกา"

“Mama Africa” ก็เหมือนกับพาอัล คือเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์และปลา อย่างไรก็ตาม มันเผ็ดกว่าและมีส่วนประกอบมากกว่าด้วยซ้ำ นอกจากพริกเผ็ดแล้ว น้ำสลัด Mama Africa ยังรวมถึงหัวหอม กระเทียม มิ้นต์ ขิง มะนาว และอื่นๆ

แป้งพัฟ

“น่าละอาย ผงร้อน" เป็นการแปลความหมายของอาหารที่คนจีนถือว่าเผ็ดที่สุดในโลก ฟังดูน่ากลัวไม่น้อยไปกว่า "ปีกฆ่าตัวตาย" เมื่อผงนี้เข้าสู่ท้องผู้ที่ลองใช้จะรู้สึกเจ็บปวดเฉียบพลันอย่างรุนแรง แทบจะไม่มีคนบ้าระห่ำคนไหนที่ลองมันมาแล้วสองครั้ง

พริกเพชฌฆาต

ซอสนี้ผลิตในออสเตรเลีย เพียงเพิ่มหนึ่งหยดก็เพียงพอที่จะทำให้จานมีรสชาติเผ็ดร้อน มีเพียงสองคนในประวัติศาสตร์ - ดยุคและเฟนนิ่ง– สามารถกินซอสนี้ได้บางส่วน

ซอสพริกทาบาสโก้– ค่อนข้างได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักในเม็กซิโกและ หมู่เกาะแคริบเบียนซอส. แม้จะมีความร้อน แต่ซอสก็มีปริมาณมากและไม่มีเลย ส่วนผสมเผ็ดเช่นมะเขือเทศและกล้วย พริกไทย Abanero ช่วยให้ทาบาสโกมีความเผ็ดร้อน

อาหารสำหรับผู้ชื่นชอบกีฬาเอ็กซ์ตรีม

แม้ว่า อาหารรสเผ็ดมีผลเสียต่อท้องของเรามีผู้ชื่นชอบกีฬาเอ็กซ์ตรีมจำนวนมากในโลกที่ต้องการลองอะไรที่เผ็ดจัดจ้าน แม้ว่าระดับความเผ็ดของอาหารจะแตกต่างกันไปในแต่ละคน แต่ก็มีอาหารที่อาจดูเผ็ดมากแม้แต่กับนักชิมที่เชี่ยวชาญก็ตาม เราเสนอรายการอาหารที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารที่เผ็ดที่สุดในโลก

ปีกฆ่าตัวตายสุดฮอต

ถ้าแปลชื่อนี้จะฟังดูเหมือน “ปีกฆ่าตัวตายอันร้อนแรง” Robin Rosenberg ผู้ปรุงอาหารในร้านเหล้าแห่งหนึ่งในชิคาโกก็มีไหวพริบเช่นกัน ผู้เยี่ยมชมโรงเตี๊ยมไม่กี่คนที่กล้าสั่งและลองอาหารจานนี้ ความจริงก็คือปีกอันเป็นเอกลักษณ์ของ Rosenberg นั้นเป็นปีกไก่ที่ร้อนแรงที่สุดในโลก! จานนี้เผ็ดมากจนก่อนที่จะลองแขกจะต้องลงนามในเอกสารระบุว่าเขาจะไม่ฟ้องโรงเตี๊ยมเนื่องจากภาวะแทรกซ้อนทางร่างกายที่อาจเกิดขึ้น

ปีกเหล่านี้ทำขึ้นโดยใช้พริกที่เผ็ดที่สุดในโลก - Savina ผู้ที่ต้องการลองอาหารจานนี้จะได้รับความช่วยเหลือฉุกเฉินทันทีที่จำเป็น: พนักงานเสิร์ฟจะเตรียม "ยาแก้พิษ" ไว้เสมอ - ครีมเปรี้ยวน้ำตาลนมและขนมปังขาว

โรบินเล่นกับความคิดที่จะเสิร์ฟอาหารที่เผ็ดที่สุดในโลกมาหลายปีแล้ว “แน่นอนว่าสำหรับหลาย ๆ คน นี่เป็นอาหารจานที่ยอมรับไม่ได้ แต่บางทีอาจมีใครสักคนที่จะชอบมันจริงๆ” พ่อครัวกล่าว

บอลลีวูดเบิร์นเนอร์

นอกจากนี้ ร้านอาหารอินเดียในลอนดอนยังกำลังแย่งชิงตำแหน่งใน Guinness Book of Records ในประเภท "อาหารที่เผ็ดที่สุดในโลก" ตามที่เชฟร้านอาหารกล่าวไว้ อาหารเนื้อแกะกับซอสแกงกะหรี่และพริกที่เผ็ดที่สุดในโลกโรยเป็นอาหารที่ร้อนที่สุดในโลกของเรา

จานนี้ไม่มีอยู่ในเมนูอาหารหลักของร้านอาหาร และจะเสิร์ฟตามคำสั่งพิเศษเท่านั้น ลูกค้าที่ต้องการลองอาหารจานนี้ เช่น ในกรณีของ Hot Suicide Wings จะต้องให้ใบเสร็จรับเงินต่อหน้าพนักงานร้านอาหาร โดยยืนยันว่าเมื่อสั่งอาหารจานนี้ ในกรณีที่เกิดผลที่ไม่คาดคิดของการชิมที่เป็นอันตราย เขาจะรับ ความรับผิดชอบอย่างเต็มที่

เป็นที่ทราบกันว่าในจังหวัดไฮเดอราบัดทางตอนใต้ของอินเดียอาหารมีรสเผ็ดเป็นพิเศษและตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าแกงกะหรี่แบบอังกฤษนั้นไม่เหมือนใคร ซอสพริกที่พวกเขาเคยลองมาแล้ว แกงนี้ทำโดยใช้พืชที่ร้อนแรงที่สุดในโลก - พริกไทยนาค ตามมาตราสโควิลล์ (มาตราส่วน "ความร้อนของพริก") ความร้อนของมันเกิน 850,000 หน่วย เพื่อให้เข้าใจว่าสิ่งนี้ "เผ็ดแค่ไหน" ลองจินตนาการว่าพริกไทยทาบาสโกที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเม็กซิกันมีความร้อนเพียง 800 หน่วย และสารน้ำตา "สเปรย์พริกไทย" ที่ตำรวจสหรัฐฯ ใช้มีความร้อน 2,000,000 หน่วย

พาล (พาล)- นี้ จานอินเดีย. ถือเป็นแกงที่เผ็ดที่สุดในประเทศ นี่คือซอสที่เตรียมจากพริกไทย 10 ชนิด โดยชนิดหลักคือบุต โยโลคิยะ ซึ่งใน Guinness Book of Records ได้รับการระบุว่าเป็นเครื่องเทศที่ร้อนแรงที่สุดในโลก!

Phaal ได้รับความนิยมอย่างมากในนิวยอร์กเมื่อเจ้าของร้านอาหารแห่งหนึ่งรวมไว้ในเมนูของเขา เป็นผลให้ผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหารเมื่อได้ลองชิมฟาลแล้วก็เริ่มพาเพื่อนไปที่นั่นเพื่อจะได้ลองอาหารจานเผ็ดเช่นนี้เช่นกัน

หม้อไฟที่น่าอับอาย

นี่เป็นอาหารจานเผ็ดจัดที่ปรุงในร้านอาหารจีนในอาณาจักรกลาง ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าทำไมอาหารจานนี้ถึงถูกตั้งชื่ออย่างนั้น แม้ว่าจะมีตำนานในประเทศจีนว่าอาหารจานนี้ครั้งหนึ่งเคยเป็นคุณลักษณะของพิธีกรรมซาโดมาโซคิสต์บางประเภทในประเทศนี้

แม้จะมีคำเตือนที่เข้มงวดเกี่ยวกับความเผ็ดของอาหารจานนี้ แต่เจ้าของร้านอาหารก็ยังคงเฝ้าดูขณะที่ลูกค้าจับท้องหลังจากช้อนจานแรก

พริกออสเตรเลีย

หนึ่งในอาหารที่ร้อนแรงที่สุดในโลกที่ผลิตในออสเตรเลีย - ซอสพริกสูตรเฉพาะ (พริกออสเตรเลีย).

หากคุณอยากลองซอสนี้ รูปแบบบริสุทธิ์มันไม่เคยเกิดขึ้น สูงสุดคือเพิ่มหยดลงในจานบางจาน พริกนี้ทำโดยใช้พริกร้อนที่เรียกว่า "naga jolokia" ซึ่งเป็นพริกแบบเดียวกับที่ใช้ในร้านอาหารในลอนดอน อาหารอินเดียซึ่งถูกกล่าวถึงข้างต้น

แม้จะมีความเผ็ดของซอสนี้ แต่ในออสเตรเลียก็มีคนที่ต้องการมีชื่อเสียงและกลืนพริกเข้าไปไม่ได้ แต่กลับกลืนส่วนประกอบที่เผ็ดร้อนลงไปด้วย ชื่อของตัวละครเหล่านี้คือ Ryan Duke และ Alex Fenning โชคดีสำหรับพวกเขาที่พวกเขารอดชีวิตมาได้ ความประทับใจของเหล่าฮีโร่นั้นใกล้เคียงกัน: พวกเขาจะไม่ลองทำสิ่งนี้เป็นครั้งที่สอง แต่พวกเขาภูมิใจในตัวเองอย่างมาก!

ซอสทาบาสโก (ซอสพริกทาบาสโก้)บางทีอาจจะเป็นหนึ่งในที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก มันเป็นที่นิยมที่สุด ตัวเลือกที่ง่าย- ซอสพริกเขียวทาบาสโก (รวม 600-1200 สโควิลล์)

แต่ในบรรดาซอสทาบาสโกก็มีตัวเลือกที่ "หนักที่สุด" เช่นกันนั่นคือซอสทาบาสโกฮาบาเนโร ความแข็งแกร่งของมันคือ 5,000-7,000 สโควิลล์ ซึ่งมากกว่าความแรงของทาบาสโกกรีน 10 เท่า นอกจากความเผ็ดที่ห้ามไม่ได้สำหรับคนทั่วไปแล้ว ซอสนี้ยังมีสูตรที่ซับซ้อนซึ่งมีรากฐานมาจากอาหารจาเมกาอีกด้วย Tabasco Habanero ประกอบด้วยน้ำส้มสายชู พริก Abanero (หนึ่งในพันธุ์ที่ร้อนแรงที่สุดในโลก) น้ำตาลอ้อย, ซอสทาบาสโกธรรมดา, เกลือ, เนื้อมะม่วง, มะขาม, กล้วย, มะละกอ, มะเขือเทศ, หัวหอมแห้ง, กระเทียม, เครื่องเทศ และหมักใน ถังไม้โอ๊คพริกไทยทาบาสโก

Tabasco Habanero เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มวอดก้า (ไม่มีพริกไทยใดเทียบได้กับหยด Habanero ในแก้ว) และมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับ อาหารแปลกใหม่เช่น แอฟริกัน แคริบเบียน และเม็กซิกัน

Couscous กับเนื้อแกะและผัก

Couscous (Couscous)มีหลายพันธุ์ และไม่ใช่ทั้งหมดที่มีรสเผ็ด จานนี้เป็นอาหารหลักของชาวมาเกร็บ โดยเฉพาะในโมร็อกโก แอลจีเรีย ตูนิเซีย และลิเบีย พบได้ทั่วไปในส่วนอื่นๆ ของแอฟริกา ฝรั่งเศส จังหวัดตราปานีซิซิลีในอิตาลี และบางภูมิภาคของตะวันออกกลาง

Couscous สามารถทำจากปลา รสหวาน หรือแม้แต่มังสวิรัติก็ได้ Couscous กับเนื้อแกะเติมพริกไทยจำนวนมาก ในแง่ของส่วนผสม Couscous นี้มากที่สุด จานไฟ. ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชาวมาเกรเบียนและชาวแอฟริกันที่ชื่นชอบเขามีความกระตือรือร้นและร่าเริงมากกว่าเพื่อนบ้านทางตอนเหนือของพวกเขา

แตงโมสไตล์เม็กซิกัน

ในเม็กซิโกพวกเขาทำอาหารได้ดีที่สุด แตงโมรสเผ็ดในโลก. แตงโมธรรมดาปรุงรสด้วยพริกไทยโรยด้วยเกลือและโรยด้วยน้ำมะนาว ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก ซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะชอบ และบางคนก็มองว่ามันน่าขยะแขยงอย่างยิ่ง

และหากยังคงมีการฝึกฝนการเตรียมแตงโมเค็มในบางสถานที่ในรัสเซีย แตงโมพริกไทยก็ดูเป็นการบิดเบือน แม้ว่าเมื่อมันมีอยู่จริง ก็อาจมีความต้องการมัน

Mama Africa เป็นซอสของแอฟริกาใต้ คนรักทาบาสโกเมื่อเทียบกับผู้ที่รัก Mama Africa เป็นเพียงนางฟ้าที่มีฟันหวาน Mama Africa Habanero ทำให้แม้แต่แฟนพันธุ์แท้ของรสชาติเผ็ดร้อนถึงกับร้องไห้ ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะความเผ็ดของซอสนี้คือ 22,000 สโควิลล์

ซอสเหล่านี้ประกอบด้วยผลไม้ พริกไทยสดพริก, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, พริกหยวก, น้ำมะนาว. และเพื่อให้ รสเผ็ดสดและ เครื่องปรุงรสแห้ง: ผักชี ใบโหระพา ออริกาโน ขิง พริกไทยดำ และมิ้นต์

ที่ฮอตที่สุด ได้แก่ “Mama Africa Habanero”, “Mama Africa with red chilli Pepper” และ “Mama Africa Chilli with mint”

จานกิมจิ (กิมจิ)มีพื้นเพมาจากเกาหลี เป็นผักดองรสเผ็ด โดยเฉพาะผักกาดขาวปลี หัวกะหล่ำปลีดองปรุงรสด้วยพริกแดง, หัวหอม, กระเทียมและขิง

ในเกาหลี กิมจิถือเป็นอาหารจานหลัก โดยที่อาหารไม่ครบถ้วน ชาวเกาหลีเชื่อว่าการบริโภคกิมจิในระดับปานกลางจะส่งเสริมการสลายไขมัน ดังนั้นสำหรับบางคน อาหารรสเผ็ดนี้จึงดูเหมือนเป็นอาหารเสริมอาหาร เชื่อกันว่ากิมจิเผ็ดเป็นยาแก้หวัดที่ดี

ปีกฆ่าตัวตายสุดฮอต- แปลตามตัวอักษรหมายถึงปีกฆ่าตัวตายที่ร้อนแรง Robin Rosenberg พ่อครัวในร้านเหล้าแห่งหนึ่งในชิคาโกก็เป็นคนมีไหวพริบเช่นกัน มีเพียงไม่กี่คนที่กล้าลองปีกไก่ของเขา ความจริงก็คือปีกอันเป็นเอกลักษณ์ของ Rosenberg นั้นเป็นปีกไก่ที่ร้อนแรงที่สุดในโลก!

จานนี้เผ็ดมากจนก่อนที่จะลองแขกจะต้องลงนามในเอกสารระบุว่าเขาจะไม่ฟ้องโรงเตี๊ยมเนื่องจากภาวะแทรกซ้อนทางร่างกายที่อาจเกิดขึ้น ปีกไก่ปรุงด้วยพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก - Red Savina Habanero ผู้ที่ต้องการลองอาหารจานนี้จะได้รับความช่วยเหลือฉุกเฉินทันทีที่จำเป็น: พนักงานเสิร์ฟจะเตรียม "ยาแก้พิษ" ไว้เสมอ - ครีมเปรี้ยวน้ำตาลนมและขนมปังขาว

โรบินปลูกฝังแนวคิดในการเสิร์ฟหนึ่งในอาหารที่เผ็ดที่สุดในโลกมาหลายปีแล้ว “แน่นอนว่าสำหรับหลาย ๆ คน นี่เป็นอาหารจานที่ยอมรับไม่ได้ แต่บางทีอาจมีใครสักคนที่จะชอบมันจริงๆ” พ่อครัวกล่าว

2. บอลลีวูดเบิร์นเนอร์

ร้านอาหารอินเดียในลอนดอนแห่งหนึ่งได้รับการบันทึกลงในกินเนสบุ๊คว่าเป็น "อาหารจานที่เผ็ดที่สุดในโลก" ตามที่เชฟร้านอาหารกล่าวไว้ อาหารเนื้อแกะกับซอสแกงกะหรี่และพริกที่เผ็ดที่สุดในโลกโรยเป็นอาหารที่ร้อนที่สุดในโลกของเรา

ผลงานชิ้นเอกนี้เรียกว่า "Bollywood Burner" มันไม่ได้อยู่ในเมนูหลัก จานนรกนี้เสิร์ฟตามคำสั่งพิเศษเท่านั้น ใครก็ตามที่อยากลองอาหารจานนี้จะต้องแสดงใบเสร็จต่อหน้าพนักงานร้านอาหาร โดยยืนยันว่าการสั่งอาหารจานนี้ในกรณีที่เกิดผลที่คาดไม่ถึงจากการชิมที่เป็นอันตรายนั้น เขาจะต้องรับผิดชอบตัวเองอย่างเต็มที่

เป็นที่ทราบกันว่าในจังหวัดไฮเดอราบัดทางตอนใต้ของอินเดีย อาหารมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ และตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า แกงกะหรี่ของอังกฤษไม่เหมือนกับซอสเผ็ดใดๆ ที่พวกเขาเคยลอง แกงนี้ใช้พืชที่ร้อนแรงที่สุดจากธรรมชาติคือพริกไทยนาค ตามมาตราสโควิลล์ (มาตราส่วน "ความร้อนของพริก") ความร้อนของมันเกิน 850,000 หน่วย หากเปรียบเทียบกัน พริกไทยทาบาสโกที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเม็กซิกัน มีความร้อนเพียง 800 หน่วย และ “สเปรย์พริกไทย” ซึ่งเป็นสารน้ำตาที่ตำรวจสหรัฐฯ ใช้ มีความร้อนเพียง 2,000,000 หน่วย

3. พาล

Phaal เป็นอาหารอินเดีย ถือเป็นแกงที่เผ็ดที่สุดในประเทศ Phaal เป็นซอสที่เตรียมจากพริกไทย 10 ชนิด โดยชนิดหลักคือสิ่งที่เรียกว่า (Bhut Jolokia) Bhut Jolokiya - ใน Guinness Book of Records มันถูกระบุว่าเป็นเครื่องเทศที่ร้อนแรงที่สุดในโลก!

ความนิยมอย่างมาก พาลได้มาในนิวยอร์กเมื่อเจ้าของร้านอาหารแห่งหนึ่งรวมไว้ในเมนูของเขา เป็นผลให้ผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหารเมื่อได้ลองชิมฟาลแล้วก็เริ่มพาเพื่อนไปที่นั่นเพื่อจะได้ลองอาหารจานเผ็ดเช่นนี้ด้วย

4. หม้อไฟที่น่าอับอาย

“หม้อไฟที่น่าละอาย” เป็นอาหารรสเผ็ดมากที่ปรุงในร้านอาหารจีนในอาณาจักรกลาง ประวัติศาสตร์ยังคงเงียบอยู่ว่าทำไมอาหารจานนี้ถึงได้รับชื่อนี้โดยเฉพาะ จริงอยู่ มีตำนานในประเทศจีนว่าอาหารจานนี้ครั้งหนึ่งเคยเป็นคุณลักษณะของพิธีกรรมซาโดมาโซคิสม์ในประเทศนี้

เจ้าของร้านอาหารกล่าวว่าถึงแม้จะมีคำเตือนที่เข้มงวดเกี่ยวกับความเผ็ดของอาหารจานนี้ แต่เขาก็ยังคงเฝ้าดูลูกค้าจับท้องหลังจากช้อนจานแรก

5.พริกออสเตรเลีย

ไม่มีใครรู้วิธีปรุงอาหารที่มีรสเผ็ดร้อนเหมือนชาวออสเตรเลีย เขียนใน mc.com.ua ซอสพริกเฉพาะที่ปรุงในออสเตรเลียถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ร้อนแรงที่สุดในโลก

ผู้ที่ต้องการลองอาหารจานเผ็ด "เล็กน้อย" นี้ไม่เคยเข้าแถวเลย คุณสามารถเพิ่มปริมาณลงในอาหารจานใหญ่ได้ แต่การรับประทานซอส "บริสุทธิ์" ไม่ได้เป็นเช่นนั้น

ในการเตรียมพริกนี้ จะใช้พริกร้อนที่เรียกว่า "naga jolokia" ซึ่งเป็นพริกแบบเดียวกับที่ใช้ในร้านอาหารอินเดียในลอนดอนที่กล่าวถึงข้างต้น

ในออสเตรเลีย ในที่สุดก็มีผู้ที่ต้องการมีชื่อเสียงและสูดดมไม่แม้แต่พริกเอง แต่เป็นส่วนประกอบที่ร้อนแรง ชื่อของตัวละครคือ Ryan Duke และ Alex Fenning โชคดีที่พวกนั้นรอดมาได้ ความประทับใจของเหล่าฮีโร่นั้นใกล้เคียงกัน: พวกเขาจะไม่ลองทำสิ่งนี้เป็นครั้งที่สอง แต่พวกเขาภูมิใจในตัวเองอย่างมาก!

6. ทาบาสโก

ซอสทาบาสโกเม็กซิกันเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก อย่างไรก็ตามรุ่นที่เบาที่สุดเป็นที่นิยมมากที่สุด - ซอสพริกเขียวทาบาสโก (เพียง 600-1200 สโควิลล์)

ซอสที่เผ็ดที่สุดคือซอสทาบาสโกฮาบาเนโร ความแข็งแกร่งของมันคือ 5,000-7,000 สโควิลล์ ซึ่งมากกว่าความแรงของทาบาสโกกรีน 10 เท่า นอกจากความเผ็ดที่ห้ามไม่ได้สำหรับคนทั่วไปแล้ว ซอสนี้ยังมีสูตรที่ซับซ้อนซึ่งมีรากฐานมาจากอาหารจาเมกาอีกด้วย Tabasco Habanero ประกอบด้วยน้ำส้มสายชู พริก Abanero (หนึ่งในพันธุ์ที่เผ็ดที่สุดในโลก) น้ำตาลอ้อย ซอสทาบาสโก เกลือ เนื้อมะม่วง มะขาม กล้วย มะละกอ มะเขือเทศ หัวหอมแห้ง กระเทียม เครื่องเทศ และถังไม้โอ๊คบ่ม พริกทาบาสโก

Tabasco Habanero เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มกับวอดก้า (ไม่มีพริกไทยใดเทียบได้กับหยด Habanero ในแก้ว) และได้รับการออกแบบมาเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารแปลกใหม่ เช่น แอฟริกา แคริบเบียน และเม็กซิกัน

7. Couscous กับเนื้อแกะและผัก

Couscous เป็นอาหารหลักใน Maghreb โดยเฉพาะในโมร็อกโก แอลจีเรีย ตูนิเซีย และลิเบีย พบได้ทั่วไปในส่วนอื่นๆ ของแอฟริกา ฝรั่งเศส จังหวัดตราปานีซิซิลีในอิตาลี และบางภูมิภาคของตะวันออกกลาง

Couscous มีหลายพันธุ์ และไม่ใช่ทั้งหมดที่มีรสเผ็ด มีคูสคูสปลาคูสคูสหวานและแม้แต่คูสคูสมังสวิรัติ Couscous กับเนื้อแกะเติมพริกไทยจำนวนมาก จากการผสมผสานของส่วนผสม Couscous นี้เป็นอาหารจานที่ร้อนแรงที่สุด ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชาวมาเกรเบียนและชาวแอฟริกันที่ชื่นชอบเขามีความกระตือรือร้นและร่าเริงมากกว่าเพื่อนบ้านทางตอนเหนือของพวกเขา

ตามกฎแล้ว Couscous จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเซโมลินาจาก ข้าวสาลีดูรัม. ตามเนื้อผ้า Couscous ถูกเตรียมโดยผู้หญิง แต่เนื่องจากการเตรียม Couscous นั้นเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก

8. แตงโมเม็กซิกัน

แตงโมสามารถจุดไฟในปากของคุณและเปลี่ยนคนให้กลายเป็นมังกรได้ แต่ไม่ใช่แตงโมธรรมดา แต่เป็นแตงโมที่เตรียมด้วยวิธีพิเศษ - สไตล์เม็กซิกัน ในเม็กซิโก ที่ซึ่งอาหารส่วนใหญ่หายใจไม่ออก พริกไทยร้อนอย่าลืมเกี่ยวกับแตงโม

ที่นี่ปรุงรสด้วยพริกไทยโรยด้วยเกลือและโรยด้วยน้ำมะนาว รสชาติของอาหารจานนี้มีความเฉพาะเจาะจงมากและสำหรับหลาย ๆ คนดูเหมือนว่าน่าขยะแขยงอย่างไม่น่าเชื่อ: หากมีการเตรียมแตงโมเค็มในบางสถานที่ในรัสเซียแตงโมพริกไทยก็ดูเป็นเพียงความวิปริต อย่างไรก็ตามยังมีผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสำหรับอาหารจานนี้ด้วย

9. มาม่าแอฟริกา

Mama Africa เป็นซอสของแอฟริกาใต้ คนรักทาบาสโกกับคนรักมาม่าแอฟริกา แค่ฟันหวานของนางฟ้า Mama Africa Habanero ทำให้แม้แต่แฟนพันธุ์แท้ของรสชาติเผ็ดร้อนถึงกับร้องไห้ ซึ่งไม่น่าแปลกใจ - มีสโกวิลล์ถึง 22,000 ตัว! นักชิมที่มีความเห็นอกเห็นใจคนทั่วไปเป็นพิเศษแนะนำให้ดมซอสนี้จากระยะไกล!

ซอส Mama Africa ประกอบด้วยผลไม้ พริกสด แครอท หัวหอม กระเทียม พริกเขียว และน้ำมะนาว และเพื่อเพิ่มรสชาติที่น่าดึงดูดจึงเพิ่มเครื่องปรุงรสสดและแห้ง: ผักชี, ใบโหระพา, ออริกาโน, ขิง, พริกไทยดำและมิ้นต์

ที่ฮอตที่สุด ได้แก่ “Mama Africa Habanero”, “Mama Africa with red chilli Pepper”, “Mama Africa Chilli with mint”

10. กิมจิ

จานนี้มาจากเกาหลี กิมจิเป็นผักหมักที่ปรุงรสจัด โดยเฉพาะกะหล่ำปลีจีน หัวกะหล่ำปลีดองปรุงรสด้วยพริกแดง, หัวหอม, กระเทียมและขิง

ในเกาหลี กิมจิถือเป็นอาหารจานหลัก โดยที่อาหารไม่ครบถ้วน ชาวเกาหลีเชื่อว่าการบริโภคกิมจิในระดับปานกลางจะส่งเสริมการสลายไขมัน ดังนั้นสำหรับบางคน อาหารรสเผ็ดนี้จึงดูเหมือนเป็นอาหารเสริมอาหาร เชื่อกันว่ากิมจิเผ็ดเป็นยาแก้หวัดที่ดี