เค้กฟองน้ำกับแยมเชอร์รี่ เค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว สูตรพร้อมรูปถ่าย การทำครีมเปรี้ยว
ขนมหวานกับเชอร์รี่เป็นขนมที่อร่อยมากสำหรับแขกหรือคนที่คุณรักซึ่งเหมาะสำหรับทุกโอกาส มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมขนมด้วยเบอร์รี่หวานอมเปรี้ยวนี้ ต้องเลือกเท่านั้น สูตรที่เหมาะสมกับ คำแนะนำทีละขั้นตอน, เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นและเครื่องมือต่างๆ นอกจากนี้คุณต้องตกแต่งขนมให้เรียบร้อยเพื่อให้ดูสวยงามและรื่นเริงบนโต๊ะ
วิธีทำเค้กเชอร์รี่
ในการเตรียมเค้กเชอร์รี่ คุณต้องตัดสินใจบนพื้นฐานของมัน: มันสามารถเป็นขนมชนิดร่วน, บิสกิต, ช็อคโกแลต - อะไรก็ได้ตามรสนิยมของคุณ เช่นเดียวกับครีมและซูเฟล่ ที่ใส่เชอร์รี่หรือส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเติมรสชาติด้วยโน๊ตใหม่ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- มิกเซอร์;
- จานอบที่ถอดออกได้
- กระดาษรองอบ;
- ไม้พายซิลิโคนหรือไม้
การเตรียมอาหาร
ตั้งแต่วันนี้คุณไม่เพียงเลือกผลไม้เล็ก ๆ สีแดงเข้มจากต้นไม้ด้วยมือของคุณเอง แต่ยังซื้อผลไม้แช่แข็งในร้านค้าด้วย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมและเตรียมผลไม้เหล่านั้น ควรล้างสด เอาก้านออก ทำแผลเล็ก ๆ และบีบหินออกอย่างระมัดระวัง แช่แข็งควรปล่อยให้ละลายและเมื่อ อุณหภูมิห้องแล้วรวมเข้าด้วยกัน ความชื้นส่วนเกิน.
เค้กเชอร์รี่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย
ตัวเลือกคลาสสิก, ของหวานของผู้เขียน - ทั้งหมดนี้เป็นไปได้ถ้าคุณมีส่วนผสมและเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารอยู่ในมือ ขอบคุณ จำนวนมากสูตรที่มีรูปถ่ายและ คำแนะนำโดยละเอียดคุณก็ทำได้มากที่สุด เค้กแสนอร่อยที่ซึ่งเบอร์รี่ที่สวยงามแห่งนี้จะเป็นไฮไลท์หลัก วิธีการตกแต่งและตกแต่ง ขนมพร้อมทานคุณจะพบทันทีหลังจากสูตร
เชอร์รี่ขี้เมา
- เวลา: 90 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 324 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
- ความยาก: ปานกลาง
หนึ่งในขนมเชอร์รี่ที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งพบแฟน ๆ มากมายในโลก เค้กเชอร์รี่และช็อกโกแลตอร่อยมากจนยากจะปฏิเสธ แต่การทำเค้กด้วยตัวเองอาจเป็นเรื่องท้าทายจริงๆ สำหรับการทำให้มีแอลกอฮอล์ควรใช้คอนญัก แต่บางคนชอบวอดก้าหรือเหล้ารัม คุณสามารถใช้ผลไม้เล็ก ๆ - สดหรือแช่แข็ง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 220 กรัม
- โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เชอร์รี่ (นำออกจากกระดูกสด) - แก้ว;
- คอนญัก - 50-100 มล.;
- นมข้น (ไม่สุก) - 300 มล.;
- ระบายน้ำมัน - 220 กรัม
- ช็อคโกแลต (นมดำ) - 100 กรัม
- ครีม - 180 มล.
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมบิสกิต: ตีไข่กับน้ำตาล, โกโก้, ใส่แป้งด้วยผงฟู คุณควรได้มวลหนา จาระบีจานอบทรงกลมแล้วเทแป้งลงไป อบบิสกิตที่ 180 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที
- ตีนมข้นกับเนย เพิ่มผลเบอร์รี่และเบา ๆ (!) ผสมกับช้อน
- เมื่อบิสกิตพร้อมแล้วให้ผ่าครึ่งโดยแยกด้านล่างออกจากด้านบน นำเนื้อเค้กด้านล่างออกเล็กน้อยด้วยช้อนใส่แป้งครีมแล้วผสม
- แช่เค้กด้วยแอลกอฮอล์
- ใส่ไส้ในเค้กด้านล่างปิดด้วยบิสกิตด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ (สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)
- สำหรับเคลือบ ละลายเนยและช็อคโกแลตในกระทะขนาดเล็ก เทครีม คนเป็นครั้งคราว ชงเคลือบ
- ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของขนม
ช็อคโกแลต
- เวลา: 60 ถึง 120 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 350 kcal ต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
- ความยาก: ปานกลาง
สูตรนี้จะดึงดูดทุกคนที่คลั่งไคล้วิปครีม ไม่รวม บัตเตอร์ครีมทุกคำกัดแทบละลายในปาก ฐานช็อกโกแลตถูกเตรียมด้วยนมจึงดูโปร่งสบายและอ่อนนุ่ม คุณสามารถใช้ผลไม้เล็ก ๆ สำหรับไส้รวมทั้งผลไม้แช่อิ่ม แต่ในกรณีนี้คุณไม่ควรคาดหวังรสชาติเชอร์รี่ที่เข้มข้น การตกแต่งจะเป็น เคลือบช็อคโกแลตและถั่วสับ
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 250 กรัม
- นม - 280 มล.;
- น้ำตาลทราย - 300 กรัม
- ไข่ (กลาง, ไก่) - 2 ชิ้น.;
- ผงโกโก้ - 50 กรัม
- น้ำมันตะไคร้. (ไม่มีกลิ่น) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เนย (82.5%) - 100 กรัม
- เบกกิ้งโซดา - 1.5 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูแอลกอฮอล์ (9%) - 0.5 ช้อนชา;
- ครีมหนัก(33%) - 0.5 ลิตร;
- น้ำตาล ผง - 120 กรัม
- เชอร์รี่ - 500 กรัม
- ช็อคโกแลต - 50 กรัม
- คอนญัก - 50 มล.;
- ถั่ว - สำหรับตกแต่ง
สำหรับเคลือบ:
- ครีมหรือนม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- โกโก้ (ด่าง) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาล (ทรายละเอียด) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เนย - 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมฐานช็อกโกแลต: คุณต้องอุ่นนมในอ่างน้ำแล้วละลายเนย (50 กรัม) ในนั้น อย่าแทนที่ด้วยมาการีน!
- เทใส่ น้ำมันพืชใส่โกโก้ ไข่ น้ำตาล โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ถัดไปใส่แป้งและนวด ปะทะ.
- สะดวกในการอบฐานในรูปแบบเลื่อนที่ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะอบ คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ด้วยไม้จิ้มฟัน: ควรแห้งหลังจากเจาะ
- ขณะฐานกำลังเย็น ให้เตรียมไส้: ตีครีม แล้วเทลงไป ผงน้ำตาล, ผัดด้วยไม้พาย
- ตัดบิสกิตเป็นสามเค้กเท่า ๆ กัน
- กระจายมวลบนเค้กด้านล่างเป็นวงเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างพวกเขาประมาณ 1.5–2 ซม.
- ละลายช็อคโกแลตในกระทะ เพิ่มคอนยัคและผลเบอร์รี่หลุม คน. ค่อยๆ ช้อนส่วนผสมเชอร์รี่ระหว่างวงแหวนด้วยช้อน วางเค้กใหม่ด้านบน ทำซ้ำขั้นตอน
- คลุมด้วยชั้นที่สาม ทาครีมที่เหลือให้ทั่วพื้นผิว
- ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เค้กแน่นขึ้นเล็กน้อย ในเวลานี้ ทำช็อกโกแลตไอซิ่ง: ละลายเนยที่เหลือในทัพพี เทนมหรือครีม ใส่โกโก้และน้ำตาล คน.
- ค่อยๆ เทเคลือบที่เย็นเล็กน้อยลงด้านบนเพื่อให้มันกระจายและเริ่มไหลลงด้านข้าง
- ตกแต่งเค้กเชอร์รี่เคลือบช็อกโกแลตด้วยถั่วสับที่ด้านบน
กระท่อมอาราม
- เวลา: 1 ชั่วโมง.
- เสิร์ฟ: 5 คน
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยาก: สูง
สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งเท่านั้น แต่ยัง แยมเชอรี่ที่ปรุงง่ายกว่าเพราะกระจายน้อยมีความหวาน รสชาติเข้มข้น. วัดกระท่อมไม่เพียงเท่านั้น ของอร่อยแต่ก็ดูผิดปกติมากเช่นกัน: บ้านถูกสร้างขึ้นจากม้วนซึ่งทาด้วยครีมเปรี้ยว
ส่วนผสมแป้ง:
- เนย - 200 กรัม
- แป้ง ( พรีเมี่ยม) - 2.5 สต.;
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
ส่วนผสมครีม:
- ครีมเปรี้ยว 25% (ควรทำเองที่บ้าน) - 1 ลิตร;
- น้ำตาลผง - 150 กรัม
- เนย - 200 กรัม
การกรอก:
- เชอร์รี่หลุม (หรือแยม) - 750 กรัม
- น้ำตาล - 300 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- แยมต้องทำจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลใส่ไฟแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที นำผลไม้ออกด้วยช้อน slotted แล้วปล่อยให้เย็น
- ตีวิปครีมให้นิ่ม เนยโดยเติมน้ำตาลผง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เตรียมแป้ง: ผสมเนยกับแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทครีมเปรี้ยวใส่ผงฟูน้ำตาลวานิลลิน ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นเพื่อให้แน่นขึ้น
- นำแป้งออกมาแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง ความยาวสูงสุด - 20 ซม. ความกว้าง - 8 ซม. ความหนา - 0.7 มม.
- แบ่งเป็น 15 ลาย
- ในแต่ละอันให้กระจายผลเบอร์รี่ตรงกลางแล้วขันปลายเพื่อให้ได้ หลอดยาว.
- อบที่ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- หลังจากที่พวกเขาเย็นลงแล้วให้เริ่มเก็บของหวาน: ใส่ครีมลงในจานแล้ววาง 5 หลอดไว้ด้านบน หล่อลื่นพวกเขาด้วย ทำซ้ำจนกว่าคุณจะทำพีระมิดเสร็จ
- ปรับพื้นผิวให้เรียบด้วยครีมที่เหลือเพื่อให้รูปทรงกระท่อมเป็นรูปสามเหลี่ยม
- ตกแต่งเค้กด้วยเชอร์รี่และครีมช็อกโกแลตชิป, ถั่ว
พร้อมเชอรี่แช่แข็ง
- เวลา: 1.5 ชั่วโมง
- เสิร์ฟ: 5 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 310 kcal ต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
- ความยาก: ปานกลาง
เมื่อการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนสิ้นสุดลง และมีสินค้ามากมายในช่องแช่แข็ง คุณสามารถใช้เพื่อทำขนมแสนอร่อยได้ ข้อเสียเปรียบหลักคือต้องละลายเบอร์รี่แช่แข็งก่อนและควรทำที่อุณหภูมิห้องเท่านั้นโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ จะใช้เวลาครึ่งวัน ดังนั้น หากคุณวางแผนที่จะเตรียมของหวานภายในเวลาที่กำหนด ให้ดูแลล่วงหน้า
วัตถุดิบ:
- บิสกิต - 1 ชิ้น;
- คอทเทจชีส (เนื้อละเอียด) - 400 กรัม
- ครีม - 250 กรัม (ไขมัน);
- เจลาติน - 10 กรัม
- น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 200 กรัม
- มาสคาโปน - 150 กรัม
- เชอร์รี่แช่แข็ง - 200 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมบิสกิตในรูปแบบเลื่อนและเย็น ความสูงไม่ควรเกิน 2 ซม. เพื่อให้สามารถตัดส่วนเกินออกได้
- ตีคอทเทจชีสกับครีม น้ำตาล และชีส (ในเครื่องปั่น)
- ตั้งเจลาตินให้บวมน้ำ แล้วตั้งไฟ แต่อย่าต้มจนเดือด
- ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่เพิ่มมวลนมเปรี้ยว เทเจลาตินร้อนที่นั่นผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยไม้พาย
- เทลงบนเค้ก ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงให้แข็งตัว
- ตกแต่งด้วยดาร์กช็อกโกแลต
พร้อมแยมเชอรี่
- เวลา: 60 นาที
- เสิร์ฟ: 5 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
- ความยาก: ง่าย
สูตรง่ายๆ ของอร่อย. ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้แยมเชอร์รี่สำเร็จรูป แต่คุณต้องใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่หลุมเท่านั้น ขนมชนิดร่วนเข้ากันได้ดีกับครีมโปรตีนซึ่งเนื่องจากแยมเชอร์รี่เริ่มเล่นด้วยความเปรี้ยวของผลไม้ที่น่าพึงพอใจและถั่วที่ปิ้งแล้วเล็กน้อยให้ความแปลกใหม่บางอย่าง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 200 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 และ¾ st.;
- บดขยี้ วอลนัท- 1.5 สต.;
- แยมเชอร์รี่ (หลุม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลวานิลลา- 1 ซอง
วิธีทำอาหาร:
- ทำให้เนยนุ่ม ถูด้วย ไข่แดงและน้ำตาลหนึ่งแก้ว
- เพิ่มโซดาวานิลลาและแป้งร่อน นวดแป้งให้แน่น
- แบ่งออกเป็น 3 ส่วน ม้วนเค้กออก อบเค้กแต่ละชิ้นที่ 200 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง เย็นลง.
- ทำให้ผ้าขาวเย็นลงในตู้เย็นแล้วตีด้วยการเติมน้ำตาลที่เหลือจนตั้งยอด
- ใส่แยมเชอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน
- ทาครีมที่เตรียมไว้สลับกันบนเค้กที่เย็นแล้ว
- เคลือบด้านบนและด้านข้างด้วย โรยด้วยถั่ว ปล่อยให้เค้กแช่สองสามชั่วโมง
ด้วยครีมเปรี้ยว
- เวลา: 20 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 kcal ต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยาก: ง่าย
สูตรง่าย ๆ นี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลาเตรียมของหวานมาก เคล็ดลับคือเค้กสำเร็จรูป และคุณสามารถเลือกอะไรก็ได้ - สีขาวหรือช็อกโกแลต คุณเพียงแค่ต้องปรุงอาหาร ครีมอร่อยและสะสม เค้กครีมเปรี้ยวด้วยเชอร์รี่และจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
วัตถุดิบ:
- เค้ก - 3 ชิ้น.;
- ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลผง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- เชอร์รี่หลุม - 400 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสม
- ผัดในผลเบอร์รี่เบา ๆ
- ประกอบเค้ก: แปรงเค้กแต่ละชิ้น ไส้ครีมเปรี้ยว.
- ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือช็อกโกแลตตามชอบ
- ทิ้งเค้กไว้กับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อแช่ มันจะดีกว่าที่จะแยกมันออกมาก่อนเสิร์ฟ
เค้กเชอร์รี่ฤดูหนาว
- เวลา: 1 ชั่วโมง.
- เสิร์ฟ: 5 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 350 kcal ต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
- ความยาก: ปานกลาง
ของหวานนี้เรียกได้ว่าเป็นที่นิยมเพราะเตรียมไม่ยากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ อ่อนโยน บิสกิตช็อคโกแลต, ไส้เบาและผลไม้รสเปรี้ยวหวาน - การรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดใดๆ ของหวานหน้าหนาวมันถูกเรียกว่าเพราะถูกครอบงำด้วยครีมสีขาวเหมือนหิมะซึ่งครอบคลุมทั้งของหวานรวมถึงด้านข้าง
ส่วนผสมแป้ง:
- แป้ง - 250 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- เนย - 200 กรัม
- โกโก้ - 70 กรัม
- น้ำตาลผง - 200 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- วานิลลิน - หยิก
ส่วนผสมครีม:
- ครีม - 700 มล. (ไขมันดีกว่า);
- เชอร์รี่หลุม - 400 กรัม
- น้ำตาลผง - 200 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ละลายเนยผสมกับโกโก้
- แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวจนตั้งยอดขาว
- ผสมไข่ขาว ไข่แดง น้ำตาลและ ส่วนผสมน้ำมันมิกเซอร์. ใส่แป้งทีละน้อยจนแป้งเริ่มคล้าย ครีมเปรี้ยวไขมัน.
- เติมแป้งลงในพิมพ์ กดเชอร์รี่สองสามผล (20 ชิ้น) แล้วอบที่ 180 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง
- แบ่งบิสกิตเย็นลงครึ่งหนึ่ง โอนเปลือกด้านล่างไปยังจาน นี่จะเป็นฐาน
- ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง พักไว้ส่วนหนึ่งเพื่อคลุมเค้ก ค่อยๆ ผสมมวลที่เหลือกับเบอร์รี่ด้วยช้อน
- ประกอบเค้ก: ใส่ไส้ในเค้กด้านล่างปิดเค้กด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้กและขอบด้วยครีมที่ไม่มีผลเบอร์รี่
- แต่งด้วยถั่ว ช็อคโกแลตชิป.
- เวลา: 60 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 400 kcal ต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
- ความยาก: สูง
ของหวานที่ละเอียดอ่อนด้วยครีมเปรี้ยวเรียกว่าพันโช มันเตรียมจากครีมเปรี้ยวไขมัน (ไม่น้อยกว่า 25% แต่ดีกว่า) หากไม่สามารถซื้อในร้านค้าได้ คุณสามารถเพิ่มปริมาณไขมันได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ ใส่ครีมเปรี้ยว 20% ลงในผ้ากอซแล้ววางบนจานเป็นเวลาหนึ่งวันหรือเก็บไว้ในกระชอน ของเหลวจะหายไปและเป็นผลให้มวลหนาแน่นจะยังคงอยู่ซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมการบรรจุที่มั่นคง
ส่วนผสมแป้ง:
- แป้ง - 200 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ผงฟู - 5 กรัม
- ผงโกโก้ - 20 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม
ส่วนผสมครีม:
- ครีม 30% - 700 มล.;
- น้ำตาลทราย- 300 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
บรรจุส่วนผสม:
- เชอร์รี่กระป๋อง - 150 กรัม
- น้ำเชื่อมเบอร์รี่ - 60 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ผสมไข่, น้ำตาล, ผงฟู, โกโก้และเกลือด้วยเครื่องผสม, ใส่แป้ง. ความหนาแน่นของแป้งควรคล้ายกับมายองเนส
- อบเค้กเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 ° C
- ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลาจนเนียน
- ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วเพื่อให้เค้กหนึ่งก้อนหนา 1.5 ซม. พักไว้ ตัดชิ้นที่สองเป็นก้อน
- พักไว้ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมพร้อมในชามแยกต่างหากผสมมวลที่เหลือกับผลเบอร์รี่และบิสกิตชิ้น
- ปิดชามสลัดกลมด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่มวลทั้งหมดลงไป
- เทเค้ก น้ำเชื่อมเบอร์รี่และวางบน ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในตู้เย็น
- ซักพักก็เอาออกมาเกือบ เค้กสำเร็จรูปพลิกกลับและนำชามสลัดออก นำกระดาษรองอบออกและปิดเค้กด้วยครีมที่เหลือด้วยไม้พาย
- เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 340 kcal ต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
- ความยาก: สูง
ขนมขึ้นชื่ออีกอย่างที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกคือเค้กแบล็กฟอเรสต์ รสชาติถูกใจสำเร็จโดย ไส้อ่อนและความเปรี้ยวของเชอร์รี่ที่น่ารื่นรมย์ เค้กบิสกิตที่โปร่งสบายจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ ดังนั้นความละเอียดอ่อนจึงละลายในปากของคุณ จุดเด่นคือขนมใช้สองอย่าง ครีมต่างๆ.
ส่วนผสมบิสกิต:
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- น้ำตาล - 200 กรัม
- โกโก้ - 35 กรัม
- แป้ง - 120 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- แป้งมันฝรั่ง - 35 กรัม
- เนย - 55 กรัม
ส่วนผสมไวท์ครีม:
- ครีม 33% - 400 มล.;
- น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ส่วนผสมครีมเข้ม:
- ครีม - 70 มล. (อ้วนที่สุดหรือทำเองที่บ้าน);
- ช็อคโกแลตขม - 50 กรัม
- น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
บรรจุส่วนผสม:
- เชอร์รี่หลุม - 300 กรัม
- น้ำตาล - 35 กรัม
- คอนญัก (บรั่นดี) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
สำหรับการตกแต่ง:
- ช็อคโกแลต - 50 กรัม
- ค็อกเทลเชอร์รี่ - ไม่จำเป็น
วิธีทำอาหาร:
- ขั้นแรกเตรียมฐาน - บิสกิต ตีไข่กับน้ำตาล ผงฟู และโกโก้ จากนั้นใส่แป้งและแป้งลงไป เนยละลายแล้วเทลงในแป้ง คน.
- อบบิสกิตในรูปแบบเลื่อนเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180 ° C
- ต้มเบอร์รี่กับน้ำตาลใส่คอนญัก เย็นลง.
- สำหรับเค้กด้านล่าง คุณจะต้องใช้ครีมสีเข้ม เทครีมลงในทัพพีและตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มน้ำตาลผงช็อคโกแลต ผัดและแช่เย็นจนข้น
- แบ่งบิสกิตออกเป็นสามเค้ก เอาอันล่างมาใส่จานแล้วแปรง ครีมช็อคโกแลต.
- พ่อครัวคนต่อไป ครีมขาว. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เย็นครีมตีจนตั้งยอดด้วยน้ำตาลผง
- คลุมเค้กด้านล่างด้วยอันต่อไป ใช้อย่างระมัดระวัง เข็มฉีดยาขนมเกลี่ยครีมให้ขาวเป็นวง เว้นช่องว่างไว้ ใส่เบอร์รี่ที่ปรุงสุกแล้วในช่วงเวลาเหล่านี้
- คลุมทุกอย่างด้วยเค้กชิ้นที่สาม จากนั้นทาครีมให้ทั่ว รวมถึงผนังด้วย
- โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิป ค็อกเทลเบอร์รี่
- ทิ้งไว้หลายชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
บิสกิตกับมาสคาโปน
- เวลา: 50 นาที
- เสิร์ฟ: 5 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
- ความยาก: ปานกลาง
ของหวานแสนอร่อยกับ ฐานบิสกิตและ ครีมชีสจากมาสคาโปนจะเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขก เชอร์รี่ใส่บัตเตอร์ครีม รสเปรี้ยว pleasantและไม่มากเกินไป รสหวานจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบอาหารหวานเกินไป ในบริบท เค้กออกมาสวย ดังนั้นคุณจึงไม่ควรใช้เวลามากในการตกแต่ง: แค่พอ ช็อคโกแลตชิปที่โรยลงบนขนม
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 100 กรัม
- แป้ง - 150 กรัม
- มาสคาโปน - 250 กรัม
- น้ำตาลผง - 150 กรัม
- ครีม 33% - 200 มล.;
- เชอร์รี่หลุม - 500 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต- 50 กรัม.
สำหรับการเคลือบ:
- น้ำ - 60 มล.
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาล - 70 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ทำอาหาร บิสกิตเนื้อนุ่ม: ตีไข่กับน้ำตาลจนขาว ใส่แป้ง เทแป้งลงในแบบเลื่อนแล้วอบจนพร้อม 20-25 นาทีที่ 180 ° C
- ในเวลานี้ทำไส้: ผสมชีสกับน้ำตาลผง ตีครีมให้ตั้งยอด ผสมชีสและครีม
- ใส่ชั้นของผลเบอร์รี่บนบิสกิตที่เตรียมไว้แล้วทาครีม ทั้งหมดนี้ทำในรูปแบบที่ถูกต้อง
- ขูดช็อกโกแลตด้านบน
- นำขนมออกประมาณ 3-5 ชั่วโมงเพื่อแช่
บราวนี่ชอคโกแลตเชอรี่
- เวลา: 50 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 kcal ต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
- ความยาก: ง่าย
เค้กไม่ใช่ของกินหลักเสมอไป ตารางวันหยุด. อาจจะเป็นอย่างอื่นก็ได้ ของหวานแสนอร่อยเช่น บราวนี่ ช็อกโกแลตนี้ บิสกิตเปียกเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในตะวันตก แต่ในรัสเซียสามารถสั่งซื้อได้ในร้านกาแฟ หากคุณเติมเบอร์รี่ฉ่ำลงไป รสชาติของบราวนี่จะยิ่งดีขึ้นไปอีก เสิร์ฟบิสกิต เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพราะมีแคลอรีสูงและหวานมาก รับประทานกับไอศกรีมที่แบ่งส่วนเป็นลูกได้ดีที่สุด
วัตถุดิบ:
- เนย - 130 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 60 กรัม
- วานิลลิน - เหน็บแนม;
- เชอร์รี่หลุม - 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ละลายเนยและช็อกโกแลตในกระทะ ใส่น้ำตาลลงไป คนจนละลาย
- ตีไข่.
- เทส่วนผสมช็อกโกแลตกับเนยลงในไข่ คนให้เข้ากัน เพิ่มวานิลลาและผลเบอร์รี่
- เพิ่มแป้งและผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย
- ปูกระดาษ parchment ลงในพิมพ์ขนาด 10 x 20 ซม. แล้วเทลงในส่วนผสม
- อบครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 150 ° C บราวนี่ข้างในควรจะยังชื้นอยู่
- เสิร์ฟเย็นกับไอศกรีมสักถ้วย
คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยอะไรก็ได้ที่คุณชอบ แต่นักชิมที่มีประสบการณ์ไม่ชอบที่จะผสมส่วนผสมจำนวนมาก สูตรส่วนใหญ่ได้แก่ เค้กช็อคโกแลตดังนั้นด้านบนของเค้กควรตกแต่งด้วยช็อคโกแลต: สามารถเป็นขี้กบ, ของเสีย, เศษเล็กเศษน้อยหรือช็อคโกแลตไอซิ่งซึ่งจะครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของการรักษา สำหรับการตกแต่งควรใช้ค็อกเทลเชอร์รี่ที่แช่ไว้ น้ำเชื่อมมีก้านและมีรูปร่างที่ดี ตกแต่งของหวานด้วยถั่วต่างๆ เช่น อัลมอนด์ วอลนัท เยลลี่ ดูสวยงาม ก้านสะระแหน่
วีดีโอ
เค้กเชอร์รี่ - ของหวานที่มีรสชาติของฤดูร้อน!
คุณต้องมีเวลาปรุงอาหารตามฤดูกาลและทำให้ครัวเรือนพอใจ
ให้คุณเลือกเค้กเชอร์รี่ที่หอมหวาน ชุ่มฉ่ำที่สุด และหอมกรุ่น
เค้กเชอร์รี่ - หลักการทำอาหารทั่วไป
เค้กสำหรับเค้กสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรืออบเองได้ ตัวเลือกที่สองใช้บิสกิต ขนมชนิดร่วนหรือ แป้งพัฟ. คุณยังสามารถทำเค้กได้โดยไม่ต้องอบ พวกเขาทำบนพื้นฐานของเยลลี่, คุกกี้, ขนมปังขิง, มาร์ชเมลโลว์ บางครั้งก็รวมเทคโนโลยีหลายอย่างเข้าด้วยกัน
เชอร์รี่ส่วนใหญ่จะใช้สด แต่คุณสามารถนำมาจากผลไม้แช่อิ่มหรือผลเบอร์รี่แช่แข็งได้หากสิ่งนี้ไม่ขัดแย้งกับสูตร ต้องเอากระดูกออก บางครั้งเชอรี่ก็ถูกตัดเพื่อแสดง
ใช้ครีมอะไร:
ครีมเปรี้ยว;
น้ำมัน;
ครีม;
คัสตาร์;
นมเปรี้ยว.
พวกเขาสามารถลิ้มรสวานิลลา, ช็อคโกแลต, เบอร์รี่ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจน ทำอาหารได้ ครีมวิจิตรกับมาสคาร์โปเน่ครีมชีส เค้กเชอร์รี่สามารถคลุมด้วยสีเหลืองอ่อนตกแต่งด้วยดอกไม้และตุ๊กตาที่ทำจากครีมที่ยั่งยืน แต่คุณควรจำไว้เสมอว่าผลเบอร์รี่นั้นฉ่ำและของหวานจะไม่นาน
สูตรที่ 1: เค้กเชอร์รี่หวานกับครีมวานิลลา
สูตรสำหรับเค้กบิสกิตคลาสสิกกับเชอร์รี่ ครีมเตรียมครีมด้วยการเติมนมข้น
วัตถุดิบ
น้ำตาล 1 ถ้วย;
แป้ง 1 แก้ว
สำหรับครีม:
ครีม 250 มล. 33%;
น้ำตาลผง 4 ช้อน;
วานิลลา 1 ซอง;
นมข้นจืด 5 ช้อนโต๊ะ.
สำหรับการเคลือบ:
นมข้น 4 ช้อน;
น้ำ 150 มล.
สำหรับตกแต่งเชอร์รี่สุก 500-600 กรัม
การทำอาหาร
1. รวมไข่และน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ แช่เครื่องผสมแล้วตีจนฟู มวลบิสกิตควรหนาขาวเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2.5 เท่า
2. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในไข่ คนเร็วๆ แล้วส่งแป้งเข้าแม่พิมพ์ อบจนสุก ตั้ง 180 องศา
3. บิสกิตที่เย็นแล้วจะต้องตัดเป็นสองเค้กด้วยมีดหรือตะไบยาว
4. ครีมทำอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีครีมหนักจนเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่ผงและนมข้นจืดลงไป เทวานิลลาลงไป
5. สำหรับการทำให้ชุ่มให้เติมนมข้นด้วยน้ำตามใบสั่งแพทย์ซึ่งจะต้องทำให้บริสุทธิ์หรือต้ม
6. เราเอากระดูกออกจากเชอร์รี่ เราทิ้งผลเบอร์รี่ที่สวยงามและเรียบร้อยที่สุดเพื่อตกแต่งทันที ของหวานสำเร็จรูป.
7. แช่เค้กด้านล่างด้วยนมข้นจืดเจือจางครึ่งหนึ่ง จารบีด้วยครีมและจัดชั้นเชอร์รี่ให้เท่ากัน
8. เราวางเค้กก้อนที่สองไว้ด้านบน แช่และหล่อลื่น ตอนนี้เราประมวลผลด้านข้างของเค้ก
9. วางแบล็กเบอร์รี่ที่สวยงามไว้ด้านบน ปล่อยให้เค้กอยู่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
สูตร 2: เค้กเชอร์รี่พัฟเพสตรี้
ตัวแปรปอดเค้กกับเชอร์รี่ตามกระท่อมสงฆ์สำหรับผู้ที่ไม่ชอบนวดแป้ง ผลเบอร์รี่สำหรับสูตรนี้สามารถนำมาสดแช่แข็งและแม้กระทั่งจากผลไม้แช่อิ่ม สิ่งสำคัญคือต้องเอากระดูกทั้งหมดออกแล้วใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
วัตถุดิบ
ขนมพัฟ 0.5 กก.
ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
เชอร์รี่ 500 กรัม
เนย 120 กรัม
ผง 120 กรัม
นมข้น 3 ช้อน;
ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย;
วานิลลา 1 ซอง.
การทำอาหาร
1. รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วแบ่งออกเป็น 6 สี่เหลี่ยม
2. เรียงแถวเชอร์รี่ในแต่ละชั้นแล้วม้วนเป็นหลอด
3. เราเปลี่ยนหลอดเป็นแผ่นอบ นอนดีกว่า กระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนเพราะน้ำจะไหลออกมา
4. เราอบที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นดี.
5. ตีเนยกับนมข้นและน้ำตาลผง ใส่ครีมเปรี้ยวและวานิลลา
6. ใส่สามหลอดบนจานแล้วทาด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว
7. จากนั้นอีกสองท่อที่ด้านบนหล่อลื่นและทำให้กระท่อมสมบูรณ์ด้วยม้วนสุดท้าย กระจายครีมที่เหลือ
8. ถูช็อกโกแลตแท่งแล้วโรยด้านบน เราส่งขนมที่ได้ไปแช่เย็นเพื่อให้แช่และแช่แข็ง
สูตร 3: เค้กเชอร์รี่นมเปรี้ยว
สำหรับเค้กนี้คุณสามารถใช้คอทเทจชีสได้อย่างแน่นอนปริมาณไขมันไม่สำคัญ คุณยังสามารถใช้เชอร์รี่ชนิดใดก็ได้
วัตถุดิบ
คอร์จ:
แป้ง 0.2 กก.
น้ำมันระบาย 0.1 กก.
1 ไข่แดง;
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
การกรอก:
ชีสกระท่อม 0.2 กก.
น้ำตาลผง 0.2 กก.
ไข่ 2 ฟองพร้อมโปรตีนจากแป้ง
เชอร์รี่ 2 ถ้วย;
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
แป้งหนึ่งช้อน
การทำอาหาร
1. ถูเนยกับไข่แดงและน้ำตาล ใส่แป้ง เราส่งแป้งไปที่ตู้เย็น
2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็เอามันออกแล้วม้วนเลเยอร์ออกแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์
3. ใส่ในเตาอบและอบประมาณสิบนาที อุณหภูมิ 180.
4. ในขณะที่อบเค้ก คุณต้องตีคอทเทจชีสกับไข่ แป้ง และแป้งครึ่งหนึ่ง เพิ่มเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงไปผัด
5. เรานำเค้กออกมาแล้วเทมวลนมเปรี้ยวใส่กลับเข้าไปในเตาอบอบประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ทำให้เค้กเย็นลง
7. ผสมครีมเปรี้ยวกับผงที่เหลือ ทาเนยที่ด้านบนของเค้กแล้วตกแต่งด้วยเชอร์รี่ที่เหลือ
สูตรที่ 4: เค้กเยลลี่กับเชอร์รี่ (จากครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส)
สำหรับทำอาหาร เค้กวุ้นคุณจะต้องใช้คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และเจลาติน ใช้เชอร์รี่สด
วัตถุดิบ
คุกกี้ 0.2 กก.
นมข้น 2 ช้อน;
เนย 80 กรัม
0.5 กก. ชีสกระท่อม
ครีมเปรี้ยว 0.4 กก.
น้ำตาล 1 ถ้วย;
เชอร์รี่ 0.5 กก.
เจลาติน 30 กรัม
นม 120 มล.
การทำอาหาร
1. ถูคุกกี้ด้วยเนยนุ่มและนมข้น คุณควรได้มวลเปียก เรากระจายมันในชั้นที่เท่ากันบนพื้นผิวเรียบที่เคลือบด้วยฟิล์ม ขนาดของเค้กควรตรงกับขนาดของเค้กในอนาคต เราส่งให้เย็น
2. เรารวมเจลาตินกับนมยืนยันครึ่งชั่วโมงจากนั้นตั้งไฟ
3. ตีชีสกระท่อมกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากัน
4. นำเชอรี่ออกจากหลุม คลุกเคล้ากับ มวลนมเปรี้ยว.
5. เราครอบคลุมแบบฟอร์มสำหรับเค้ก ติดฟิล์ม, เท ครีมเปรี้ยวด้วยเจลาติน เราปรับระดับพื้นผิว
6. ตอนนี้ได้เวลานำเปลือกคุกกี้มาวางบนคอทเทจชีส หากเขาถูกแช่แข็งอย่างรุนแรง ไม่เป็นไร มันจะแข็ง
7. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง อย่าลืมปิดฝาด้านบน จากนั้นนำออกมาแล้วคว่ำลงบนจานแบน
สูตรที่ 5: เค้กกับเชอร์รี่และมาสคาโปน "ดีไลท์"
ตัวเลือก เค้กวิเศษกับเชอร์รี่ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเชอร์รี่ จุดเด่นของสูตรคือครีมที่มีส่วนผสมของ ครีมชีสมาสคาร์โปน ควรใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ซึ่งมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25-26 เซนติเมตร
วัตถุดิบ
แป้งสาลี 0.15 กก.
น้ำตาล 0.14 กก.
ครีม 0.25 ลิตร
มาสคาร์โปน 0.25 กก.
ผง 0.15 กก.
เชอร์รี่หวาน;
ช็อคโกแลต 1 แท่ง;
เชอรี่หรือเชอรี่ผลไม้แช่อิ่มเล็กน้อย
การทำอาหาร
1. ตีไข่และน้ำตาลเป็นเวลาเจ็ดนาทีใส่แป้งลงไปผสมเป็นเวลาห้าวินาทีแล้วส่งมวลลงในจานอบ
2. ใส่ในเตาอบที่ 180 บิสกิตอบประมาณ 15 นาที นำออกจากเตา เย็น แต่ยังไม่ออกจากแม่พิมพ์
3. ตีครีมหนักกับแป้ง ใส่มาสคาโปน คนให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้ส่วนผสมแตกตัว ต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน เพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรส
4. เทผลไม้แช่อิ่มบนบิสกิตที่เย็นลงในแบบฟอร์มแล้ววางเชอร์รี่ที่หลุมในชั้นที่เท่ากัน
5. จัดวางด้านบน บัตเตอร์ครีม, จัดวางเลเยอร์
6. ตอนนี้เราคลุมทุกอย่างด้วยช็อคโกแลตขูดแล้วส่งไปชุบแข็ง
7. หลังจากสามชั่วโมง คุณสามารถถอดด้านข้างของแม่พิมพ์แยกออกแล้วสนุกได้เลย!
สูตร 6: เค้กกับเชอร์รี่จากเค้กสำเร็จรูป
เค้กบิสกิตสำเร็จรูปทำให้การทำเค้กกับเชอร์รี่เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินสามสิบนาที นมข้นจืดใช้ธรรมดาหรือต้มก็ได้ รสชาติของเค้กจะต่างกัน
วัตถุดิบ
เค้ก 1 แพ็ค;
น้ำมัน 0.3 กก.
นมข้นจืด 0.4 กก.
วานิลลา 1 ซอง;
เชอร์รี่ 0.7 กก.
การทำอาหาร
1. เรานำน้ำมันออกมาล่วงหน้าปล่อยให้นอนราบที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ชามผสมแล้วตีจนเป็นฟอง
2. ค่อยๆ ใส่นมข้นจืดลงในครีม ช้อนเต็มก่อนแล้วจึงเติมของเหลือ หากคุณเทนมทั้งหมดในคราวเดียว เนยอาจจับตัวเป็นก้อนได้ เทวานิลลา
3. เราปลดปล่อยเชอร์รี่ออกจากก้อนหินแล้วผ่าครึ่ง
4. เค้กมักจะมีสามในแพ็ค เราเอาหนึ่งและไขมันบาง ๆ กับครีม จากนั้นวางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ เคลือบด้วยครีมด้านบน
5. ปิดด้วยเค้กชิ้นที่สองแล้วทำซ้ำ
6. เราแค่ทาครีมบนหน้าเค้ก หากมีผลเบอร์รี่เหลือให้ตกแต่ง คุณสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตขูดหรือเศษคุกกี้
สูตร 7: เค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่เคลือบ
ช็อค ช็อค ช็อค! เขาจะมีฟันหวานที่จะลองสิ่งนี้ เค้กอร่อยด้วยเชอร์รี่และช็อคโกแลต หากต้องการครีมสำหรับเติมภายในสามารถทำเป็นสีขาวและไม่ใส่โกโก้ลงไป
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ:
น้ำตาล 0.2 กก.
แป้ง 0.15 กก.
โกโก้ 50 กรัม
วานิลลา 1 หยิบมือ;
ผงฟู 1 ซอง.
สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
น้ำมัน 200 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม
โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
สำหรับบรรจุเชอร์รี่ประมาณครึ่งกิโลกรัม สำหรับเคลือบช็อกโกแลต 1 แท่งและเนย 40 กรัม
การทำอาหาร
1. ตีไข่ตามใบสั่งแพทย์กับน้ำตาลจนโฟมแข็ง เพิ่มแป้งผสมและร่อนด้วยโกโก้และริปเปอร์
2. เทแป้งลงในพิมพ์ขนาด 25 ซม. แล้วนำเข้าอบ 30 นาทีที่ 180 องศา เย็นลง. จากนั้นตัดโดนัทออกเป็นสองชิ้น
3. สำหรับครีม ตีเนยกับน้ำตาลจนฟู ใส่ครีมเปรี้ยวกับโกโก้ คนให้เข้ากัน วานิลลาเป็นตัวเลือก
4. เราปลดปล่อยเชอร์รี่จากก้อนหิน
5. วางเค้กในรูปแบบที่ถอดออกได้จาระบีด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วจัดวางเชอร์รี่ทั้งหมดทันที ทาครีมที่เหลือลงไป
6. ปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง กดเบา ๆ แล้วส่งให้แข็งตัว 2 ชั่วโมง
7. ละลายช็อกโกแลตแท่งกับเนย ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนมากจนกว่าก้อนจะละลาย
8. เราเอาเค้กเอาแบบฟอร์มออก คุณสามารถเปิดบนจานแบนได้ ฝนตกปรอยๆด้วยเคลือบและปล่อยให้ยืนในตู้เย็นอีกสิบนาที
เมื่อดึงเมล็ดออก น้ำผลไม้มักจะถูกปล่อยออกมาจากผลเบอร์รี่ บางครั้งก็มีจำนวนมาก น้ำผลไม้นี้สามารถใช้แช่เค้กได้โดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย สามารถใช้ละลายเจลาตินแทนน้ำได้ หรือเพียงแค่เทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งส่งไปยังช่องแช่แข็ง
เค้กบิสกิตจะกลายเป็นรูพรุนและโปร่งสบายถ้าคุณเพิ่มผงฟูลงในแป้ง
หากใช้เชอร์รี่แช่แข็งสำหรับเค้กคุณต้องเพิ่มอีกหนึ่งในสาม เนื่องจากเมื่อละลายน้ำผลไม้จำนวนมากจะมีความโดดเด่นและมวลจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด
ส่วนผสมครีมทั้งหมดควรมีอุณหภูมิเท่ากัน มิฉะนั้นเมื่อรวมกันแล้วผลิตภัณฑ์อาจแตกตัวได้
สปันจ์เค้กชอบสารเติมแต่งใด ๆ ผลเบอร์รี่ผลไม้ทั้งสดและแช่แข็ง เป็นการยากที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่บางชนิดเนื่องจากไม่เพียง แต่สูญเสียรสชาติ แต่ยังได้รูปลักษณ์ที่ไม่สามารถแสดงได้ แต่สำหรับเชอร์รี่ ขั้นตอนดังกล่าวจะไม่เจ็บปวด ประการแรกผลเบอร์รี่ที่มีหินค่อนข้างหนาแน่นและประการที่สองตามการฝึกฝนยิ่งเบอร์รี่ที่เป็นกรดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งทำให้ตัวเองกลายเป็นน้ำแข็งได้ดีกว่า
เป็นที่สังเกตมานานแล้วว่ามันทำให้เราพอใจในฤดูหนาวทะเล buckthorn แครนเบอร์รี่ lingonberries และเชอร์รี่ มันยากมากที่จะแช่แข็งวิคตอเรีย คุณต้องทำงานหนักเพื่อสิ่งนี้ แต่ด้วยเชอร์รี่ทุกอย่างนั้นง่ายและเรียบง่าย ล้าง ตากบนผ้า พับเป็นถุงและเพลิดเพลินกับผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยที่สุดในฤดูหนาว แต่มันไม่น่าสนใจที่จะกินมันโดยไม่มีสารเติมแต่ง แต่เค้กที่ปรุงด้วยเชอร์รี่เป็นวันหยุดที่แท้จริงสำหรับทั้งครอบครัว
แน่นอน คุณสามารถทำครีมอะไรก็ได้สำหรับเค้กฟองน้ำเชอร์รี่ แต่ลองนึกดูว่าเค้กฟองน้ำช็อกโกแลตที่มีครีมเปรี้ยวสีขาวและชั้นเชอร์รี่สุกสีแดงเลือดจะดูสวยงามเพียงใด เกี่ยวกับเรื่องนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะมีการหารือ
ความงามและรสชาติในช็อกโกแลต
หากคุณลองจินตนาการถึงสีสันที่หลากหลายในเค้กชิ้นนี้ คุณจะต้องอบมันทันที
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
บิสกิต:
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 3/4 ถ้วย;
- น้ำตาล - 200 กรัม;
- โกโก้ - 1/4 ถ้วย
ครีม:
- ครีมเปรี้ยว 25% - 500 กรัม;
- น้ำตาล - 1/4 ถ้วย;
การทำให้ชุ่ม:
- เชอร์รี่หลุมสดหรือแช่แข็ง - 1 ถ้วย;
- น้ำเชื่อมเชอร์รี่แยม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เนื่องจากเราใช้ ครีมเปรี้ยวจากนั้นจึงจำเป็นต้องชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวใส่ในกระชอนที่คลุมด้วยผ้ากอซแล้ววางการออกแบบนี้บนกระทะ เราทำความสะอาดโครงสร้างทั้งหมดเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในตู้เย็น ขั้นตอนนี้ทำได้ดีที่สุดในตอนเช้าเพราะในตอนเย็นเราจะเตรียมบิสกิต
มาเริ่มทำบิสกิตกันเถอะ
เนื่องจากเราต้องการทำบิสกิตช็อกโกแลต จึงควรเตรียมก่อนเสิร์ฟในวันก่อนเสิร์ฟ
แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่ขาวแยกกันก่อนหลังจากได้ยอดอ่อนแล้วเราเริ่มเพิ่มหนึ่งในสามของมาตรฐานน้ำตาลจากสูตร เป็นการดีกว่าที่จะแนะนำน้ำตาลทีละน้อยโดยเทลงในหยดโดยใช้เครื่องผสม
ตอนนี้เรามาจัดการกับส่วนผสมจำนวนมากซึ่งต้องร่อนและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือและค่อยๆ เริ่มใส่ส่วนผสมแห้ง หลังจากเทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในบิสกิตเปล่าแล้วให้ตีแป้งอีก 1-2 นาทีแล้วเติมโปรตีนที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ควรใส่ใน 2 ช้อนโต๊ะผสมกับไม้พายพลาสติกอย่างละเอียดหลังการฉีดแต่ละครั้ง
เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา ปาดกระดาษ parchment ลงในจานอบแล้วเทแป้ง เราส่งบิสกิตของเราไปที่เตาอบประมาณ 25-30 นาที อย่าตรวจสอบความพร้อมอยู่เสมอโดยเปิดประตู แป้งบิสกิตไม่ชอบถูกรบกวนในขณะที่อบ จึงสามารถยุบตัวและยุบตัวได้ง่าย และแทนที่จะสวย แอร์เค้กคุณจะได้แพนเค้กช็อคโกแลตบางๆ
เมื่อคุณใส่เค้กในเตาอบ ให้นำเชอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่แก้วที่มีเบอร์รี่ใน น้ำอุ่น. ดังนั้นเชอร์รี่จะละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว หากเป็นช่วงฤดูร้อนและมีเชอร์รี่สด ให้เอาเมล็ดออก บิสกิตพร้อมแล้ว แต่คุณต้องถือไว้ประมาณ 10-15 นาทีโดยปิดเตาอบ แต่ยังคงเย็นอยู่ เนื่องจากถ้าคุณเริ่มนำออกจากเตาทันที เป็นไปได้มากว่ามันจะหลุดออกมา และถ้ามันอยู่ในเตาอบ มันจะเย็นลงเล็กน้อยที่นั่น หลังจากผ่านไป 15 นาที นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจาก เตาอบและตั้งให้เย็นที่อุณหภูมิห้องอีก 2 ชั่วโมง แต่ถ้าไม่มีเวลาก็หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
เมื่อไร เค้กบิสกิตเจ๋งแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กันด้วยมีดคมยาวหรือสายเบ็ด
ครีมทำอาหาร
ตีครีมเปรี้ยวที่ความเร็วต่ำจนข้นและฟู หลังจากนั้นเราเริ่มเทน้ำตาลลงในลำธารบาง ๆ เพิ่มความเร็วเล็กน้อย
หลังจากที่ส่วนประกอบทั้งหมดของเค้กพร้อมแล้ว เราก็เริ่มรวบรวมผลงานการทำอาหารชิ้นเอกนี้
ขั้นแรก แช่เค้กแต่ละชิ้นไว้ด้านบนด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่แยม ซึ่งสามารถผสมกับไวน์แดงได้ แต่นี่เป็นเพียงในกรณีที่ไม่มีลูกอยู่ในบ้าน หากเค้กเชอร์รี่มีไว้สำหรับเด็กทารก ให้เจือจางน้ำเชื่อม 4 ช้อนโต๊ะใน 100 มล. น้ำเดือด. แช่เค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมนี้และทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ ทาครีมเค้กด้านล่าง ทาเชอร์รี่ให้ทั่ว แล้วปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง เราเคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีมที่เหลือโดยไม่ลืมด้านข้าง คุณสามารถตกแต่งขนมอบด้วยเชอร์รี่ ช็อคโกแลตขูด หรือถั่วบด
เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นข้ามคืนและเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟหรือชาในตอนเช้า
แต่เค้กนี้ประกอบขึ้นจากสีที่ตัดกัน อร่อยมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเค้กช็อกโกแลต แน่นอน คุณสามารถทำเค้กบิสกิตจาก เค้กเบา ๆและแช่ด้วยครีมเปรี้ยว แต่ความสุขจะยิ่งใหญ่ขึ้นหากสีกลับด้าน เค้กเนื้อบางเบาและครีมสีเข้ม ครีมช็อกโกแลตจากครีมเปรี้ยวทำได้ง่ายเหมือนปกติ แต่ในกรณีนี้ ควรใช้โกโก้สำเร็จรูปสำหรับระบายสี
บิสกิตสอดไส้ครีมช็อกโกแลต
แต่คุณสามารถอบเค้กที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงกับเชอร์รี่ได้ ซึ่งทำเฉพาะในช่วงฤดู เบอร์รี่สุกเท่านั้น ทำไมคุณไม่ควรอบ ช่วงฤดูหนาว? คำตอบคือง่าย ๆ ผลเบอร์รี่จะต้องสดไม่อิ่มตัวด้วยความชื้นเมื่อแช่แข็ง เป็นไปได้ในฤดูหนาว แต่จากแยมเชอร์รี่ที่ดี ยิ่งสุกและเชอร์รี่มีขนาดใหญ่ขึ้น เค้กบิสกิตก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
เริ่มต้นด้วยการระบุส่วนผสมสำหรับเค้ก:
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 180 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 180 กรัม;
- ครีม - 2 ถ้วย;
- เจลาตินทันที - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำตาลผง - 100 กรัม;
- น้ำต้มสุก - 100 มล.
- เชอร์รี่สด - 2 ถ้วย;
- ช็อกโกแลตนม - 1 บาร์
มาเริ่มกันเช่นเคยด้วยการเตรียมเค้กบิสกิต
ไม่ต้องกังวลเรื่องการชั่งครีมเปรี้ยวเพราะเราจะผสมกับเจลาตินแล้วมันจะออกมาดีมาก ครีมติดทนนาน. เค้กจะกลายเป็นสามชั้นดังนั้นในบริบทจะดูดี เผื่อว่าเอาเชอร์รี่อีกสักแก้วมาตกแต่งหน้าเค้ก
คุณสามารถปรุงบิสกิตได้เช่นเคยโดยแบ่งไข่ออกเป็นส่วนประกอบ แต่เนื่องจากเราไม่ต้องการเค้กที่สูงเกินไป เราจะไม่มีส่วนร่วมในขั้นตอนนี้ ทำมาจาก ไข่ทั้งฟองเปลือกโลกจะเกินพอ
ตั้งเตาอบให้ร้อน ปูกระดาษไขรองก้นถาดรองอบไว้ โดยวิธีการที่คุณจะต้องใช้เฉพาะรูปแบบที่ถอดออกได้เนื่องจากเค้กจะประกอบอยู่ในนั้น เป็นเรื่องยากมากที่จะได้เค้กที่เสร็จแล้วจากรูปแบบปกติที่ไม่สามารถถอดออกได้ หรือมากกว่านั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย
ตีไข่ก่อน รูปแบบบริสุทธิ์แล้วเริ่มเติมน้ำตาล เราเริ่มทำงานด้วยความเร็วต่ำของมิกเซอร์ ค่อยๆ เพิ่มความเร็วเป็นสูงสุด นั่นคือสิ่งที่คุณไม่ควรจะเป็นดังนั้นจากการร่อนแป้งที่อิ่มตัวด้วยอากาศจะทำให้บิสกิตมีน้ำหนักเบาที่จำเป็น หลังจากที่คุณเริ่มเพิ่มแป้งแล้ว นำเครื่องผสมออกแล้วนำแป้งไปต้มด้วยช้อนหรือไม้พาย ผสมส่วนผสมจากล่างขึ้นบน
เทแป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 25-30 นาที ในเวลานี้อย่าเปิดประตูเตาอบ
เรามีส่วนร่วมในเชอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาดแห้งและเอากระดูกออก เมื่อบิสกิตพร้อมแล้ว ให้ตรวจดูด้วยไม้เสียบ ถ้าต้นไม้ออกมาจากเค้กแห้ง ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันพร้อมแล้ว เราทิ้งเค้กไว้ในเตาอบที่ปิดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องนำออกจากแม่พิมพ์ หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้
ครีมค่อนข้างแปลกและแตกต่างจากครีมเปรี้ยวคลาสสิกมาก แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน เจลาตินแทบจะมองไม่เห็นและความทนทานยังคงดีอยู่ เพื่อเตรียมครีมเปรี้ยวและเจลาตินให้เหมาะสม จำเป็นต้องละลายเจลาตินใน น้ำร้อน. หลังจากที่เมล็ดทั้งหมดละลายและเจลาตินเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทมวลลงในครีมและน้ำตาลผงก็จะไปที่นั่นด้วย ตีครีมเปรี้ยวกับเจลาตินและน้ำตาลไม่เกินหนึ่งนาที 
เรารวบรวมเค้กโดยตรงในแบบฟอร์ม
สิ่งสำคัญคือต้องรู้!
ตามที่กระทรวงสาธารณสุขระบุว่าอาหารในปัจจุบันเป็นวิธีการหลัก ลดน้ำหนัก. อย่างไรก็ตาม จำนวนเงิน คนอ้วนเติบโตอย่างต่อเนื่อง! ในเรื่องนี้ "บีสลิม" ปรากฏตัว - หยดเพื่อการเผาไหม้ไขมันมากถึง 80%
ขั้นแรกให้กระจายเชอร์รี่ในชั้นที่เท่ากันโดยพยายามปิดขอบเค้กทั้งหมดด้วย จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไป อาหารจานแปลกเข้าไปในตู้เย็น ผ่านไปสองสามชั่วโมง เราก็เอาเค้กแช่แข็งกับสาม แท่งชอคโคแลตบน เครื่องขูดละเอียด. โรยบนเค้กแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สุกที่สวยงาม แต่อย่าปิดช็อกโกแลตด้วยเชอร์รี่อย่างหนักเพียงพอที่จะทำให้แสงแดดจากผลเบอร์รี่หรือวางหน้าเด็ก
เรานำผลงานชิ้นเอกในตู้เย็นอีกครั้งจนถึงเช้า ก่อนอื่น หลังจากที่คุณนำเค้กออกจากตู้เย็น คุณต้องนำเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้ววางลงบนจาน เมื่อคุณตัดเค้กไปเลี้ยงครอบครัว ขนมอบใหม่แล้วคุณจะทึ่งกับความสวยงามของบริบท
เราไม่ใช้การชุบใดๆ เพราะภายใต้ครีมชั้นหนึ่ง เชอร์รี่จะกดลงไปเล็กน้อยแล้วแช่บิสกิตด้วยน้ำผลไม้ หากคุณต้องการทำขนมในฤดูหนาว หน้าร้อนก็ดูแล แยมอร่อยเชอร์รี่หลุม เพื่อให้ขนมนั้นสวยงามและ เบอร์รี่แสนอร่อยนำเชอร์รี่ออกจากแยมแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย การใช้ถุงผ้าก๊อซบางๆ ห้อยทับแก้วเป็นวิธีที่นิยมใช้กัน
คุณไม่จำเป็นต้องดูถูกเค้กชิ้นนี้แล้วเดินเขย่งเขย่งใกล้ ๆ เพราะมันกลายเป็นครั้งแรกและยังคงเป็นที่ชื่นชอบมาเป็นเวลานาน
เค้กบิสกิตกับเชอร์รี่ของวันนี้จะเป็นแบบออริจินัลค่ะ ตั้งใจเลือกสูตรที่มีรูปลูกเล่น เอาไว้เซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วย เมื่อมองแวบแรกการอบนั้นยากต่อการเตรียม แต่ถ้าคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนกระบวนการจะง่ายและผลลัพธ์ก็จะออกมาดี
ตามเทคโนโลยีของฉัน บิสกิตมักจะออกมาโปร่งสบายมาก นุ่ม วานิลลาด้วยครีมเปรี้ยวและเชอร์รี่ฉ่ำ - ในคำอร่อย
วัตถุดิบ
- - 4 อย่าง + -
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์) + -
- ผงฟู - 1 ช้อนชา + -
- - 3 ช้อนโต๊ะ + -
- - 3 ช้อนโต๊ะ + -
- วานิลลิน - 1 หยิก + -
- - 500 มล + -
- เชอร์รี่ - 500 กรัม + -
- - 250 กรัมสำหรับครีมและ 300 กรัมสำหรับเชอร์รี่ + -
- วานิลลา - 1 หยิก + -
การทำอาหาร
มาทำอาหารกันเถอะ แป้งบิสกิตเทไข่ลงในชามสำหรับตี
เพิ่มน้ำตาลให้พวกเขา
ตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 10 นาทีจนปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
เพิ่มผงฟูลงในแป้งและผสมส่วนผสมแห้งเล็กน้อย
ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่-น้ำตาล ค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายจากบนลงล่าง
*เพื่อว่าเมื่อเติมแป้ง ส่วนผสมของไข่ฟูจะไม่สูญเสียปริมาตร คุณต้องผสมแป้งอย่างรวดเร็ว ไม่เช่นนั้น อากาศจะทิ้งมวลไว้
นวดต่อไปเติมน้ำเดือด 3 ช้อนโต๊ะและวานิลลา ถัดไป คุณต้องเทแป้งลงในแม่พิมพ์อย่างรวดเร็ว ปรับระดับยอดและใส่ในเตาอบที่อุ่น (สูงถึง 180 ̊С)
ควรเตรียมเชอร์รี่ไว้ล่วงหน้า ก่อนอื่นเอากระดูกออกแล้วใส่น้ำตาลลงไปผัดจนผลเบอร์รี่ละลายและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
เมื่อผลเบอร์รี่เลิกน้ำผลไม้เราก็โยนลงในกระชอน มันจะหวานขึ้นมากและในเวลาเดียวกันก็ลดขนาดลง ผลลัพธ์จะเป็น 250 กรัม น้ำผลไม้สามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มหรือชุบบิสกิตชนิดเดียวกันได้
ครีมทำอาหาร.เทน้ำตาลลงในชาม
เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันหนา
เราชอบวานิลลินมาก เลยเอามาใส่ ในปริมาณที่น้อยในอนาคตครีม จากนั้นตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนน้ำตาลละลาย ครีมมีความหนาจึงวางอยู่บนหัวไหล่อย่างมั่นใจ
ฉันมักจะอบบิสกิตประมาณ 40 นาที แต่คราวนี้ฉันไว้วางใจไม่เพียง แต่ประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัญชาตญาณด้วย - มุมมองผ่านประตูเตาอบระบุว่าแป้งยังชื้นอยู่ ดังนั้นฉันจึงปิดแก๊สก็ต่อเมื่อกลิ่นบิสกิตเข้มข้นผ่านห้องครัวเท่านั้น
ฉันเลือกรูปทรงกลมสำหรับบิสกิตเพราะแนวคิดสำหรับเค้กตามที่กล่าวไว้ในตอนต้นของบทความนั้นไม่ได้มาตรฐาน
เราตัดขนาด 2 ส่วน มีดควรตัดจากบนลงล่าง ตัดด้านข้างก่อนแล้วจึงด้านล่าง
มุมมองด้านบนจะบ่งบอกถึงข้อบกพร่องที่เหลืออยู่ ถือมีดในแนวตั้งตัดส่วนเกินออก
วางส่วนหนึ่งไว้ด้านบนของอีกส่วนหนึ่งฉันแบ่งพวกเขาออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและเริ่มตัด
มีทั้งหมด 5 ตัว ในส่วนคุณสามารถดูว่าพวกเขาโปร่งสบายและอบได้ดีแค่ไหน ต่อมาฉันตระหนักว่าจำเป็นต้องทำเครื่องหมายบนเค้กเพื่อไม่ให้สับสนในภายหลังเมื่อพับ
ฤดูร้อนเป็นเวลา ผลเบอร์รี่สุกและเวลาที่คุณต้องทำขนมหรือเค้กจากพวกเขาอย่างแน่นอน สปันจ์เค้กกับเชอรี่ และนอกจากนั้นชอคโกแลตคือ คลาสสิคจริงๆประเภทที่ไม่มีใครในบ้านสามารถต้านทานได้ แม้แต่ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักก็ไม่สามารถต้านทานได้ และที่สำคัญที่สุดคือทุกคนจะรู้สึกซาบซึ้งกับ ทักษะการทำอาหารแม้ว่าคุณจะไม่ได้ใส่ใจกับมันมากนักและเป็นเวลานาน
รายการส่วนผสมที่จำเป็น:
เพื่อเตรียมบิสกิต:
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- น้ำตาล - 350 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- แป้ง - 250 กรัม
- ผงโกโก้ - 60 กรัม
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม
เพื่อเตรียมครีม:
- ครีม (เก็บ 30%) - 800 กรัม
- น้ำตาลผง - 100-150 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
- ข้นสำหรับครีม - 2 ซอง;
- เชอร์รี่หลุมสดหรือละลายน้ำแข็ง - 300-350 กรัม
สำหรับการตกแต่ง:
- ช็อคโกแลตขูด (นมหรือดำ) - 100 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร
การเตรียมบิสกิตช็อกโกแลต:
- ในชามที่เหมาะกับการตี ให้ผสมไข่กับน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง
- ตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด และไข่จะไม่เพิ่มขึ้นหลายเท่า เวลาในการตี 5-7 นาที
- เพิ่มแป้งร่อน ผงโกโก้ และผงฟูสำหรับแป้งในความสม่ำเสมอของสีขาว ทั้งหมดนี้ผสมเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
- เราเตรียมแบบฟอร์มล่วงหน้าครอบคลุม กระดาษ parchmentและทาด้วยเนยหรือมาการีน เทลงในแม่พิมพ์ แป้งบิสกิตและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาอบ 40-45 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - หากไม่ยังคงอยู่ แป้งดิบนั่นหมายความว่าเค้กพร้อมแล้ว พายพร้อมนำออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น
- คุณยังสามารถปรุงบิสกิตในโหมด multicooker ได้ในโหมด "การอบ" โดยตั้งเวลาไว้ที่ 60 นาที ในตอนท้ายของการอบ ให้เปิดฝาแล้วปล่อยให้เค้กเย็นสนิทประมาณ 15-20 นาที จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
เราตัดบิสกิตเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันและเริ่มเตรียมครีมเปรี้ยว
การเตรียมครีม:
- เทครีมเปรี้ยวลงในชามที่เหมาะสำหรับการตีและเติมน้ำตาลผง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับน้ำตาลผงเพื่อให้ครีมไม่กลายเป็นความสม่ำเสมอเหมือนเนย ตีจนครีมข้นขึ้นเล็กน้อย
- เพิ่มสารข้น สูตรใช้สารเพิ่มความข้นในสัดส่วน 1 ซอง ต่อ 400-500 กรัม อย่างไรก็ตาม ควรดูที่ฉลากเสมอ เพราะสัดส่วนอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ตีต่อจนครีมกลายเป็นครีมข้น
การเตรียมเค้ก:
- เราเริ่มเก็บเค้กบิสกิตกับเชอร์รี่ เราเคลือบส่วนแรกของบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยว จัดเรียงเชอร์รี่ที่เตรียมไว้อย่างเท่าเทียมกัน ควรวางเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งไว้บนเค้กชิ้นเดียว
- ใส่เค้กชิ้นที่สองอย่างระมัดระวังกดลงแล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิม - เคลือบด้วยครีมแล้วใส่ผลเบอร์รี่ที่เหลือ
- เราใส่เค้กชิ้นที่สามอย่างสม่ำเสมอและกระจายครีมที่เหลือคือเราเคลือบด้านข้างและด้านบนเล็กน้อยเป็นวงกลม
- โรยด้านบนของเค้กอย่างสม่ำเสมอด้วยช็อกโกแลตชิป คุณสามารถใช้ถั่ว น้ำตาลผง หรือผงโกโก้ก็ได้
- เราส่งเค้กสำเร็จรูปข้ามคืนในตู้เย็นเพื่อให้ครีมและเชอร์รี่อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์
เค้กเชอร์รี่บิสกิตไม่เพียง แต่ง่าย แต่ยังอร่อยอย่างเมามัน เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบบิสกิตและเมื่อเชอร์รี่หวานและเปรี้ยวกับครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนในองค์ประกอบด้วย รสช็อกโกแลต- นี่คือ การรักษาที่สมบูรณ์แบบส่วน งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวดังนั้นสำหรับการมาถึงของแขกรับเชิญ
บทความที่เกี่ยวข้อง
