เค้กโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยว เค้กกับครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

2 ชั่วโมง

230 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

ทุกคนชอบของหวานครีมเปรี้ยว และแม่บ้านหลายคนชอบเค้กครีมเปรี้ยว หากคุณมีคำถามว่า “ทำไม” แสดงว่าคุณไม่เคยทำอาหารจานนี้เลย

ความงามของเค้กครีมเปรี้ยวคือพวกเขามีสูตรง่ายๆ แต่ในทางกลับกันรสชาติของพวกมันกลับชุ่มฉ่ำและเบาอย่างไม่น่าเชื่อ เค้กครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับทั้งขนมในชีวิตประจำวันและโอกาสพิเศษ

  • เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น, ปัด, ชามลึกสำหรับแป้ง, ถาดอบ

สินค้าที่จำเป็น

การทำเค้กครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายหากคุณมีสูตรอาหารโดยละเอียดและรายการซื้อของชำอยู่ในมือ

สำหรับการทดสอบเราจะต้อง:

สำหรับครีมที่คุณต้องใช้:

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 350 ก

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

แม้ว่าสูตรเค้ก Smetannik จะไม่ซับซ้อน แต่เป้าหมายของเราไม่ใช่แค่การอบเค้กเท่านั้น แต่ยังได้ของหวานแสนอร่อยอีกด้วย และด้วยเหตุนี้คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

  1. สำหรับเค้กนี้คุณต้องเลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงสำหรับแป้งและครีม จากนั้นเนื้อครีมจะโปร่งและไม่กระจายตัว
  2. ด้วยน้ำตาลทรายละเอียด แส้ครีมเปรี้ยวได้ง่ายขึ้น เช่น ฉันใช้น้ำตาลผง (ฉันแค่ใช้ปริมาณน้อยเท่านั้น - ผงมีรสหวานมากกว่าน้ำตาล)

หากคุณแขวนครีมเปรี้ยวไขมันต่ำไว้ในถุงผ้ากอซข้ามคืน มันก็จะไม่แย่ไปกว่าครีมเปรี้ยวไขมัน

วิธีทำเค้กครีมเปรี้ยวที่บ้าน

มีสูตรมากมายในการทำขนมอบด้วยครีมเปรี้ยว แต่แม่บ้านแต่ละคนมีความลับพิเศษในการเตรียมของตัวเอง อย่างไรก็ตามยังมีบางสิ่งที่เหมือนกัน - ของหวานจะออกมานุ่มนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เงื่อนไขหลักที่ต้องสังเกตคือการปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณและความใส่ใจในรายละเอียด วันนี้ฉันจะพูดถึงของหวานยอดนิยม: ครีมเปรี้ยวคลาสสิกและนมข้น ดังนั้น.

สูตรที่ 1เค้ก Smetannik แบบคลาสสิกเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดใด ๆ แม้ว่าการเตรียมการจะต้องใช้เวลา แต่สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะให้ความช่วยเหลือได้มากแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่

ขั้นตอนที่ 1เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง ใช่ นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำก่อน เนื่องจากแป้งจะนวดค่อนข้างเร็ว

ขั้นตอนที่ 2ละลายเนย 100 กรัม

ขั้นตอนที่ 3ตีไข่ 3 ฟองลงในภาชนะทรงลึกเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วตีให้เข้ากัน


ขั้นตอนที่ 4
เติมครีมเปรี้ยว 200 มล. แล้วตีอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5เพิ่มเนยเย็นละลายแล้วคนให้เข้ากัน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในแป้งเค้กครีมเปรี้ยวได้

ขั้นตอนที่ 6ค่อยๆ เติมแป้ง 1.5 ถ้วยและโซดา 1.5 ช้อนชาโดยไม่หยุดนวด (ไม่จำเป็นต้องดับ)

แป้งสำหรับพายครีมควรมีของเหลวเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7เท 1/3 ของแป้งลงในจานอบ

ขั้นตอนที่ 8วางแบทช์ในเตาอบแล้วทิ้งไว้ 30-45 นาที

แบ่งแป้งที่เหลือออกครึ่งหนึ่งแล้วอบ

ขั้นตอนที่ 9นำเค้กออกแล้วปล่อยให้เย็น หากพวกมันสูงคุณสามารถใช้มีดตัดตามยาวอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 10ตัดขอบที่ยื่นออกมาของเค้ก

ขั้นตอนที่ 11วางเค้กบนจานแบนแล้วเคลือบด้วยครีมอย่างดี วางเค้กที่เหลือไว้ด้านบน โดยทาครีมให้ทั่วแต่ละชิ้น

ขั้นตอนที่ 12ปิดด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ

เพื่อเร่งการแช่เค้ก สามารถใช้ส้อมแทงเค้กได้

สูตรที่ 2ครีมเปรี้ยวกับนมข้น สูตรนี้แตกต่างจาก Smetannik แบบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้ด้อยไปกว่ารสชาติเลย ในการจัดเตรียมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันพร้อมนมข้น มาเริ่มกันเลย

ขั้นตอนที่ 1ในชามลึกตีไข่ 2 ฟอง

ขั้นตอนที่ 2เทน้ำตาล 1 แก้วลงในส่วนผสมไข่ เติมนมข้นจืด 1 กระป๋อง โซดา และครีมเปรี้ยว 250 มล.

ขั้นตอนที่ 3ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน พวกเขาแนะนำให้ใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ แต่ฉันชอบใช้เครื่องปั่นมากกว่า หากคุณไม่มี คุณสามารถตีแบบง่ายๆ ได้

ขั้นตอนที่ 4ใส่แป้ง 1.5 ถ้วยแล้วนวดแป้งจนข้น ไม่เช่นนั้นเค้กสปันจ์กับครีมเปรี้ยวจะเหนียว

ขั้นตอนที่ 5แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6เปิดเตาอบที่200°C

เพื่อให้เค้กนุ่มและนุ่ม ควรห่อด้วยฟิล์มร้อนและปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 7แผ่แป้งออกเป็นชั้นที่ค่อนข้างหนา

ขั้นตอนที่ 8ทาแผ่นอบด้วยเนยแล้ววางเค้กลงไป หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพวกเขาสามารถอบเค้กครีมเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็วและอร่อยภายใน 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 9นำเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 10แปรงเค้กแต่ละชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ขั้นตอนที่ 11ปิดชั้นบนสุดและด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ

สูตรเค้กครีมเปรี้ยว

เมื่อเค้กอบคุณสามารถเริ่มเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมาก: ครีมเปรี้ยวที่เหลือจะต้องผสมกับน้ำตาลแล้วตีให้ละเอียดจนเป็นก้อนฟู แนะนำให้ใส่ครีมที่เตรียมไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีอนึ่ง , หากคุณเพิ่มเจลาตินลงในครีมเปรี้ยวก็สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับตกแต่งเค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานอิสระได้อีกด้วย

ครีมเปรี้ยวที่เหมาะสมจะไม่กระจายเมื่อเอียงภาชนะ

ตัวเลือกหมายเลข 2ตัดเนย 200 กรัมเป็นชิ้น ๆ เติมนมข้น 200 กรัมแล้วตีให้เป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีตกแต่งและเสิร์ฟเค้กครีมเปรี้ยวให้สวยงาม

สำหรับการตกแต่งเค้กด้วยครีมเปรี้ยวนั้นไม่มีสูตรพิเศษ - ทุกคนสามารถตกแต่งได้ตามรสนิยมของตนเอง บางคนชอบโรยขนมอบด้วยถั่วลิสงหรือวอลนัท ส่วนคนอื่นๆ ชอบโรยน้ำตาลผง เมอแรงค์ หรือชิ้นช็อกโกแลต ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการ รสนิยม และความพร้อมของผลิตภัณฑ์ในบ้าน

เช่น ฉันชอบของหวานที่เพื่อนทำมาให้ เค้กสปันจ์ครีมเปรี้ยวนี้ตกแต่งด้วยโรยถั่วลิสง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ถั่วลิสงเช็ดให้แห้งเล็กน้อยบดด้วยปูนแล้วโรยที่ชั้นบนสุด

ก่อนเสิร์ฟ ควรแช่เค้กไว้ในตู้เย็น (หรือที่เย็นอื่นๆ) เป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อแช่ไว้

เพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตแห้ง คุณสามารถวางแอปเปิ้ลที่หั่นไว้ข้างๆ ได้

แม้ว่าคุณจะเป็นพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ แต่คุณสามารถเตรียมครีมสำหรับเค้กจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลและแป้งด้วยครีมเปรี้ยวได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญที่คุณต้องการเมื่อทำอาหารเหล่านี้คืออย่าขี้เกียจและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

  • อย่าลืมร่อนแป้ง นี่จะทำให้เค้กของคุณสูงและฟู
  • อย่าหวงครีมนะ. ซอสหวานหลายชั้นจะทำให้จานชุ่มฉ่ำและอร่อย
  • ครีมเปรี้ยวสำหรับแป้งอาจต้องนั่งสักพัก แต่สำหรับครีมเปรี้ยวคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่อย่างแน่นอน
  • หากคุณเพิ่มวอลนัทสับคั่วเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กสปันจ์ ของหวานจะได้รสชาติถั่วที่ละเอียดอ่อน
  • หากคุณเป็นแฟนผลไม้ คุณสามารถแซนด์วิชเค้กด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณชื่นชอบได้
  • หากคุณเพิ่มแยมราสเบอร์รี่หรือแบล็คเคอแรนท์ที่เครียดลงในแป้งเค้กก็จะอร่อยยิ่งขึ้น
  • เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้คุณต้องใส่ชามน้ำไว้ในเตาอบ
  • ก่อนที่จะเตรียมครีมควรแช่ครีมเปรี้ยวไว้
  • หากคุณลืมนำเนยออกจากตู้เย็นก่อน คุณสามารถละลายเนยในห้องอบไอน้ำหรือไมโครเวฟได้

สามารถปรับปรุงสูตรครีมเปรี้ยวได้ที่บ้านโดยใช้คำแนะนำพร้อมรูปถ่าย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตละลาย (ดำหรือนม - ตามรสนิยมของคุณ) หรือโกโก้ลงในส่วนหนึ่งของแป้ง วิธีนี้คุณจะได้เค้กขาวและช็อคโกแลต

หากคุณตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้สด พื้นผิวของเค้กด้านบนควรทาด้วยโปรตีนวิธีนี้จะป้องกันไม่ให้น้ำคั้นถูกดูดซึม

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กครีมเปรี้ยว

โดยหลักการแล้ว ครีมเปรี้ยวตามสูตรที่แสดงข้างต้นเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย วันนี้คุณสามารถค้นหาตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับการทำเค้กครีมเปรี้ยวบนอินเทอร์เน็ต ตัวอย่างเช่นฉันชอบวิดีโอซึ่งแสดงรายละเอียดขั้นตอนทั้งหมดในการทำของหวานด้วยครีมเปรี้ยว

ที่นี่พนักงานต้อนรับเสนอให้อบครีมเปรี้ยวกับโกโก้

ขอเชิญหารือเกี่ยวกับเค้กและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

สูตรที่อธิบายไว้เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสิ่งที่สามารถอบจากครีมเปรี้ยวได้ หากคุณมีไอเดียในการปรับปรุงเค้กเปรี้ยว วิธีตกแต่งเค้ก หรือสูตรของคุณเอง แบ่งปันความสำเร็จและข้อเสนอแนะของคุณได้ที่หน้าเพจของเรา ผู้อ่านของเราจะขอบคุณสูตรอาหารที่น่าสนใจพร้อมรูปถ่าย

ครอบครัวของคุณจะรักคุณมากยิ่งขึ้น และแขกจะไม่แปลกใจเลยหากคุณรู้วิธีทำครีมเปรี้ยว และอย่ากลัวที่จะทดลองใช้เวอร์ชันคลาสสิกโดยรวมส่วนผสมที่คุณชื่นชอบไว้ในสูตร

คุณสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวที่บ้านได้โดยไม่ยากโดยไม่จำเป็น ก็เพียงพอที่จะรู้สูตรครีมเปรี้ยวที่คุณยายของเราใช้และอย่ากลัวที่จะทดลองใช้ครีมและไส้ กฎหลักของการอบผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ครีมเปรี้ยวแบบยืนเหมาะสำหรับแป้ง แต่สำหรับชั้นครีมคุณต้องซื้อครีมสดอย่างแน่นอน

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

พายที่นุ่มฟูทำจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ได้แก่ แป้ง ไข่ ครีมเปรี้ยว และน้ำตาล แม่บ้านเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตามความประสงค์และตามประสบการณ์การทำอาหาร: เนย, น้ำผึ้ง, ลูกเกด, ถั่ว, วานิลลา, มวลนมเปรี้ยว, แอปเปิ้ล, ลูกพีช, ลูกแพร์ฉ่ำ, นมข้น เค้กครีมเปรี้ยวตาตาร์ประจำชาติและของหวานหลายเมนูก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ครีมเปรี้ยวเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ และเครื่องดื่มเย็นๆ เด็กๆ ชื่นชอบเนื่องจากมีรสชาติหวานน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ พายโปร่งสบายจะเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับงานเลี้ยงวันหยุด สามารถตกแต่งได้อย่างง่ายดายด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้สด คัสตาร์ดหรือครีมช็อคโกแลต

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

ของหวานแบบโฮมเมดซึ่งมีสูตรเรียบง่ายนี้ถือเป็นอาหารจานหนึ่งของอาหารรัสเซีย อย่างไรก็ตามภายใต้ชื่อเดียวกันคุณจะพบทั้งอาหารอันโอชะของเยอรมันและของตาตาร์ หากคุณกำลังคิดจะทำครีมเปรี้ยวโปรดระบุเค้กที่คุณสนใจ ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารทุกประเภทนั้นคุ้มค่า

วิธีการปรุงครีมเปรี้ยว

ถ้าเราพูดถึงสูตรคลาสสิกของเค้กรัสเซียยอดนิยมฐานจะเป็นแป้งที่คล้ายกับเค้กสปันจ์โดยไม่มีเนยเท่านั้น - ครีมเปรี้ยวมีบทบาทเป็นส่วนประกอบของไขมันเหลว ฐานร่วนฟูที่อบนั้นถูกตัดเป็น 2 ชั้น (ตามเนื้อผ้า แต่ไม่จำเป็น) โดยระหว่างนั้นใส่ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผง แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์การทำครีมเปรี้ยวที่บ้านก็ไม่ใช่งานที่เป็นไปไม่ได้

แป้ง

รุ่นดั้งเดิมของพื้นฐานสำหรับของหวานอาหารรัสเซียนี้คือเค้กสปันจ์ แต่มีความหนาแน่นมากกว่าแบบคลาสสิกเนื่องจากการแทนที่ส่วนประกอบบางอย่าง เตรียมจากไข่ แป้ง น้ำตาล และครีมเปรี้ยว โซดา สูตรเค้กครีมเปรี้ยวบางสูตรเกี่ยวข้องกับการเติมโกโก้ แอลกอฮอล์ ลูกเกดลูกเล็ก นมข้น และอัลมอนด์ วานิลลินให้กลิ่นหอม

ความแตกต่างเล็กน้อย:

  • ตามหลักการแล้วครีมเปรี้ยวควรเป็นแบบชนบท หากซื้อจากร้านค้า ให้รับประทานไขมัน 25% หรือมากกว่านั้น
  • แป้งรุ่นที่เบากว่าสามารถทำได้ด้วย kefir และแม่บ้านบางคนใช้โยเกิร์ต 1.5% สำหรับสิ่งนี้
  • ไม่ควรนวดแป้งสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวนานเกินไป - ตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ทันที
  • เค้กทาทาร์เป็นเหมือนพายแบบเปิดที่มีไส้ครีมเปรี้ยว มันมีฐานยีสต์
  • ความสอดคล้องของแป้งที่ถูกต้องสำหรับครีมเปรี้ยวรัสเซียคลาสสิกนั้นหนา แต่หยดจากช้อน

สูตรครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

ด้านล่างนี้คุณจะพบกับของหวานครีมเปรี้ยวหลายรูปแบบที่มีความน่าดึงดูดทั้งในแง่ของรสชาติและคุณภาพด้านสุนทรียะ ตั้งแต่แบบคลาสสิกไปจนถึงแบบมังสวิรัติที่มี... แครอท คุณจะเห็นว่าสูตรเค้กที่มีครีมเปรี้ยวสามารถเป็นได้เกือบทุกอย่างเรียนรู้วิธีทำเค้กสปันจ์ที่ไม่มีส่วนประกอบของไข่และเข้าใจความแตกต่างของการสร้างครีมที่เหมาะสมและตกแต่งจานที่เสร็จแล้ว

คลาสสิค

  • เวลา: 3 ชั่วโมง
  • จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4,349 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับชา
  • ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ไม่ทราบสูตรดั้งเดิมทีละขั้นตอนสำหรับของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้อีกต่อไป ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิกตาม GOST จัดทำขึ้นตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง แต่ไม่มีใครสามารถพูดได้ว่าการคาดเดาของพวกเขาถูกต้องเพียงใด อย่างไรก็ตามรสชาติตามคำพูดของแม่บ้านนั้นคล้ายคลึงกับรสชาติที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แม้ว่าจะไม่ใช่โรงงาน GOST แต่คุณย่าก็อบขนมด้วยวิธีนี้

วัตถุดิบ:

  • แป้ง – 300 กรัม;
  • ครีมเปรี้ยว - 1 กก.
  • น้ำตาล – 2 ถ้วย;
  • ไข่ – 3 ชิ้น;
  • โซดา – 1 ช้อนชา;
  • น้ำส้มสายชู - สำหรับดับ;
  • วอลนัท - กำมือ;
  • โกโก้ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

  1. ตีไข่ ใส่ไข่และน้ำตาลหนึ่งแก้วสลับกัน
  2. เพิ่มครีมเปรี้ยว 300 กรัมใส่แป้งที่ร่อนสองครั้งอย่างระมัดระวัง เครื่องผสมยังคงทำงานโดยใช้กำลังปานกลาง
  3. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
  4. เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในแป้งแล้วเทลงในแม่พิมพ์ทรงกลม ส่งไปอบประมาณ 35-40 นาที ในกรณีนี้ต้องลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศา
  5. ปล่อยให้เค้กเย็นบนตะแกรง ตัดครึ่งตามยาว
  6. ทำครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล วาง 2/3 ของปริมาตรระหว่างเค้ก 1/3 เพื่อปกปิดพื้นผิว
  7. โรยถั่วบดลงไป นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยโกโก้ได้อีกด้วย เสิร์ฟหลังจาก 1.5-2 ชั่วโมง

ช็อคโกแลตครีมเปรี้ยว

  • เวลา: 3 ชั่วโมง
  • จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3747 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับชา
  • ห้องครัว: โฮมเมด.
  • ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

การเพิ่มโกโก้หรือช็อคโกแลตชิปจะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์อบใด ๆ ตั้งแต่คัพเค้กไปจนถึงคุกกี้และเค้กสปันจ์ครีมเปรี้ยวก็ไม่งดเว้น ความมหัศจรรย์ในการทำอาหารเล็กน้อยและรสชาติของของหวานก็เปลี่ยนไปอย่างมากและแม้แต่โครงสร้างของมันก็เปลี่ยนไปด้วย หากอาหารจานนี้เตรียมไว้สำหรับของหวาน เค้กช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยวเคเฟอร์ซึ่งคล้ายกับ "Count Ruins" ที่มีชื่อเสียงสามารถเคลือบด้วยครีมช็อคโกแลตแบบเดียวกันได้

วัตถุดิบ:

  • ไข่;
  • เคเฟอร์ – 300 มล.;
  • ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม;
  • แป้ง – 250 กรัม;
  • โกโก้ – 100 กรัม;
  • โซดา – 1 ช้อนชา;
  • น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
  • เนย – 50 กรัม;
  • ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

  1. ตีไข่. เพิ่มโกโก้ครึ่งหนึ่ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลแป้ง
  2. เท kefir พร้อมโซดาละลายลงไป
  3. อบเค้กสปันจ์ง่ายๆ ที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบ)
  4. เตรียมครีมง่ายๆ: ตีครีมเปรี้ยวกับโกโก้ที่เหลือเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
  5. ตัดเค้กเป็นก้อน พับเป็นกอง เทครีมลงไป
  6. ละลายช็อกโกแลตกับเนยแล้วปิดเค้กไว้ด้านบน แช่เย็นจนเคลือบแข็งตัว

ด้วยคอทเทจชีส

  • เวลา: 50 นาที
  • จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2464 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับชา
  • ห้องครัว: โฮมเมด.
  • ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสนั้นดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นนุ่มนวลยิ่งขึ้นและมีรสชาติดีขึ้นอีกด้วย ถ้าคุณใส่เจลาตินลงไปเล็กน้อย ก็จะได้เกือบเป็นซูเฟล่ ให้ความสนใจกับการตกแต่งของหวานและสามารถเสิร์ฟเค้กนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วให้กับแขกหรือครอบครัวในระหว่างงานเลี้ยงน้ำชายามเย็น พยายามเลือกคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 5% ขึ้นไป ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเพิ่มส่วนประกอบของครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

  • ไข่ – 2 ชิ้น;
  • เนย – 50 กรัม;
  • คอทเทจชีสหนึ่งซอง
  • นม – 35 มล.;
  • น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
  • ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
  • แป้ง – 200 กรัม;
  • ผงฟู – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

  1. ผสมคอตเทจชีสในปริมาณครึ่งหนึ่งกับแป้ง ไข่ ผงฟู เนยนุ่ม และนม
  2. วางแป้งลงในพิมพ์แล้วทำด้านข้าง
  3. ผสมส่วนผสมที่เหลือแล้วเทลงบนฐานเค้ก
  4. อบประมาณ 45 นาทีที่ 190 องศา

ในหม้อหุงช้า

  • ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
  • จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1902 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับชา
  • ห้องครัว: โฮมเมด.
  • ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อัลกอริธึมทั่วไปสำหรับการทำงานกับเตาอบและหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่เกี่ยวกับการอบนั้นแทบจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย แต่ไม่แนะนำให้นำบิสกิตครีมเปรี้ยวออกจากอันหลังทันที ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ยกฝาขึ้นก่อนแล้วรอประมาณสี่ชั่วโมงแล้วจึงนำจานออก เมื่อคุณเรียนรู้วิธีปรุงเค้กครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าแล้วคุณก็ลืมการมีอยู่ของเตาอบไปได้เลย

วัตถุดิบ:

  • ไข่ – 2 ชิ้น;
  • แป้ง - แก้ว;
  • น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
  • ครีมเปรี้ยว - 2 ถ้วย;
  • น้ำมัน - สำหรับชาม;
  • ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

  1. ร่อนแป้งเป็นกอง
  2. เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วเทครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน
  3. ผัดไข่ที่ตีแล้วและผงฟู
  4. เทแป้งครีมเปรี้ยวลงในชามที่ทาน้ำมันไว้
  5. ปรุงเค้กสปันจ์สำหรับเค้กครีมเปรี้ยวในโหมด "อบ" เป็นเวลา 50 นาที
  6. เย็นผ่าครึ่ง เคลือบด้วยครีมวิปปิ้งกับน้ำตาล

ด้วยเชอร์รี่

  • เวลา: 1 ชั่วโมง
  • จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3214 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับชา
  • ห้องครัว: โฮมเมด.
  • ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เบาและโปร่งสบายมาก ด้วยฐานนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและไส้ที่ละเอียดอ่อนไม่แพ้กัน เด็กๆ ชอบเค้กนี้มาก ครีมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่ฉ่ำทำให้สวยงามและสง่างามเป็นพิเศษ ขอแนะนำให้อบโดยใช้กระดาษฟอยล์หากคุณมีเตาอบขนาดกลาง เค้กครีมเปรี้ยวกับเชอร์รี่นี้จะต้องตัดหลังจากที่เย็นลง ไม่เช่นนั้นไส้ที่ร้อนอาจลอยอยู่ด้านหลังมีด

วัตถุดิบ:

  • นม - ครึ่งแก้ว;
  • แป้ง – 200 กรัม;
  • คอทเทจชีส – 130 กรัม;
  • ไข่ – 2 ชิ้น;
  • น้ำตาล – 130 กรัม;
  • ผงฟู – 1 ช้อนชา;
  • ครีมเปรี้ยว – 340 กรัม;
  • น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • เชอร์รี่ – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

  1. ทำแป้งจากนมอุ่นด้วยคอทเทจชีส, แป้ง, น้ำตาลครึ่งหนึ่ง, ผงฟูและเนย วางชั้นหนาตามแม่พิมพ์ทำด้านข้าง
  2. กรอกส่วนประกอบที่เหลือ (พร้อมกับเชอร์รี่) เติมฐานของเค้กด้วย
  3. อบหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ด้วยนมข้น

  • ระยะเวลา: 5 ชั่วโมง 35 นาที
  • จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3448 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับชา
  • ห้องครัว: โฮมเมด.
  • ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เค้กที่มีนมข้นและครีมเปรี้ยวนี้มีฐานที่หนาแน่นกว่าเค้กแบบคลาสสิก - เค้กสปันจ์นั้นหนักกว่าหวานกว่าเล็กน้อย แต่อบได้ดีแม้ในเตาอบกำลังไฟปานกลาง ครีมไม่ได้เป็นเพียงครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังเติมน้ำผึ้งและเมล็ดงาดำบดลงไปซึ่งทำให้เค้กน่าสนใจเป็นพิเศษ สำหรับโต๊ะวันหยุดคุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยแอปริคอตแห้งและลูกเกดขาว

วัตถุดิบ:

  • เนย - ครึ่งแพ็ค;
  • ไข่ – 2 ชิ้น;
  • ครีมเปรี้ยว – 700 กรัม;
  • กระป๋องนมข้น
  • แป้ง – 1.5 ถ้วย;
  • โซดา – 1 ช้อนชา;
  • น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • เมล็ดงาดำ - ครึ่งแก้ว;
  • น้ำส้มสายชู.

วิธีทำอาหาร:

  1. ปล่อยให้น้ำมันอุ่นใส่นมข้นแล้วตีไข่ลงไป
  2. ใส่แป้งโซดา(ให้เหงื่อออกก่อน)
  3. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์กลมแล้วนำเข้าเตาอบ (อุณหภูมิ 180 องศา) ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
  4. เค้กครีมบิสกิตเปรี้ยวแต่ละชิ้นที่ทำจากนมข้นจะอบภายใน 25 นาที
  5. ประกอบเค้กโดยทำครีมครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งง่ายๆ พร้อมเมล็ดงาดำ ปล่อยให้ยืนข้ามคืนหรือ 4-5 ชั่วโมง

เยลลี่

  • ระยะเวลา: 5 ชั่วโมง 35 นาที
  • จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2321 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับชา
  • ห้องครัว: โฮมเมด.
  • ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

คุณไม่มีเวลาเข้าเตาอบ แต่คุณต้องทำชาอย่างเร่งด่วนใช่ไหม? ค้นหาวิธีทำเค้กครีมเปรี้ยวแบบไม่ต้องอบพร้อมเจลาตินที่อร่อยและอ่อนโยนนี้ เพื่อที่งานสร้างความหวานอย่างรวดเร็วจะไม่ทำให้คุณลำบากอีกต่อไป ผลไม้และผลเบอร์รี่สามารถเป็นอะไรก็ได้: สิ่งสำคัญคือพวกมันไม่เหลวเกินไปมิฉะนั้นจะทำให้มวลแข็งตัวได้ยาก นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มช็อกโกแลตหรือคาราเมลละลายเล็กน้อยได้ที่นี่

วัตถุดิบ:

  • เค้กสปันจ์ – 300 กรัม;
  • ครีมเปรี้ยว - 500 มล.;
  • เจลาติน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • น้ำตาล – 140 กรัม;
  • กล้วย;
  • ลูกพีช – 150 กรัม;
  • องุ่น – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

  1. เทผงเจลาตินด้วยน้ำเย็น (!) เลือกปริมาณตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ - ผู้ผลิตแต่ละรายมีข้อกำหนดของตนเอง
  2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้อุ่นมวลที่บวมเพื่อให้ก้อนเนื้อละลาย
  3. ตีครีมและน้ำตาลจนฟูมาก ผสมกับเจลาติน
  4. วางส่วนผสมของผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของชามกลมขนาดใหญ่แล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป
  5. โรยหน้าด้วยเค้กสปันจ์ที่หัก อีกครั้งด้วยครีมเปรี้ยว อีกครั้งด้วยผลไม้ และสลับกันต่อไป ชั้นสุดท้ายควรเป็นครีมเปรี้ยว
  6. พักเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
  7. พลิกชามเพื่อให้ของหวานเลื่อนออกมา เสิร์ฟเย็น

ไม่มีไข่

  • ระยะเวลา: 3 ชั่วโมง 45 นาที
  • จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3560 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับชา
  • ห้องครัว: โฮมเมด.
  • ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เค้กแสนอร่อยนี้มีเวอร์ชันมังสวิรัติซึ่งประกอบด้วยเค้กสปันจ์แครอท อบโดยใช้ไข่ และครีมเปรี้ยวกับลูกพรุน หากคุณใส่ใจรูปร่างของคุณและเพียงต้องการลดอันตรายจากการอบต่อร่างกาย คุณจะต้องชอบสูตรนี้ ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะแยกแยะเค้กที่มีครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไข่จากเค้กคลาสสิกตามรสนิยม

วัตถุดิบ:

  • แครอทขูด – 400 กรัม;
  • ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม;
  • มะนาว – 1/2 ชิ้น;
  • แป้ง – 310 กรัม;
  • เกลือ;
  • ลูกพรุน - กำมือ;
  • น้ำตาล - แก้ว;
  • วอลนัท – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

  1. นึ่งลูกพรุน.
  2. ผสมแครอทกับครีมเปรี้ยว 100 กรัม ผิวเลมอน เกลือ น้ำตาลครึ่งแก้ว และแป้ง อัดมวลนี้ลงในแม่พิมพ์
  3. เค้กสปันจ์ครีมแครอทเปรี้ยวอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 185 องศา ตัดหลังจากระบายความร้อน
  4. ทำครีมเปรี้ยวกับถั่วบดและลูกพรุนสับ
  5. เมื่อเค้กขึ้นรูปแล้ว ให้พักไว้ 2-3 ชั่วโมง

ในกระทะ

  • ระยะเวลา: 5 ชั่วโมง 35 นาที
  • จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3792 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับชา
  • ห้องครัว: โฮมเมด.
  • ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หากคุณปรุงเค้กครีมเปรี้ยวในกระทะมันจะดูเหมือนเค้กน้ำผึ้งมากกว่า - ชั้นเค้กบาง ๆ ที่เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อน ในด้านรสชาติจะไม่แพ้แบบคลาสสิกดังนั้นแม่บ้านที่ไม่มีเตาอบจึงสามารถออกจากสถานการณ์ได้โดยไม่สูญเสียอะไรมาก ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของวิธีการทำงานนี้คือระยะเวลาที่ใช้ในการสร้างเค้กครีมเปรี้ยวและไม่สามารถขยับออกจากเตาได้

วัตถุดิบ:

  • น้ำตาลไอซิ่ง – 2 ถ้วย;
  • ครีมเปรี้ยว – 550 กรัม;
  • แป้ง - 3 ถ้วย;
  • ไข่;
  • โซดา – 1 ช้อนชา;
  • วานิลลินเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

  1. ผสมครีมเปรี้ยว, น้ำตาลผง (แก้ว), วานิลลิน, ไข่ที่ตีแล้ว
  2. เพิ่มแป้งด้วยช้อน ใส่โซดาที่หั่นไว้เป็นลำดับสุดท้าย
  3. แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ (ควรเป็นกระทะแพนเค้ก)
  4. เมื่ออุ่นขึ้น ให้อบเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม
  5. เคลือบด้วยครีมแล้วพักไว้ 5 ชั่วโมง

ด้วยผลไม้

  • ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
  • จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3111 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับชา
  • อาหาร: ตาตาร์
  • ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ครีมเปรี้ยวรุ่นตาตาร์มีรสชาติไม่แย่ไปกว่าเวอร์ชั่นรัสเซียที่กล่าวถึงไปแล้ว แต่เพียงรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้นที่คล้ายกับชีสเค้กอเมริกันมากกว่า จุดเด่นอยู่ที่ไส้ที่นุ่มละมุนชวนให้นึกถึงมวลนมเปรี้ยวขูด แต่ไม่มีอยู่ตรงนี้ ไม่มีความละอายที่จะวางเค้กครีมเปรี้ยวพร้อมผลไม้ไว้กลางโต๊ะวันหยุดหรือมอบเป็นของขวัญอันแสนหวาน

วัตถุดิบ:

  • แป้ง – 400 กรัม;
  • ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
  • น้ำตาล – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • นม - แก้ว;
  • ไข่ – 5 ชิ้น;
  • น้ำมันพืช
  • ครีมเปรี้ยว - 500 มล.;
  • เกลือ;
  • แอปเปิ้ลแดง – 2 ชิ้น;
  • ลูกแพร์สีเหลือง

วิธีทำอาหาร:

  1. ร่อนแป้งเป็นกอง ใส่เกลือ ยีสต์ และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ปัดเพื่อผสมส่วนผสม
  2. เทน้ำมันลงไป ตามด้วยนมอุ่น (40-45 องศา) แล้วตีไข่
  3. ทำเป็นเนื้อเดียวกันคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วพักไว้
  4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ม้วนออกเป็นเค้กกลมหนาๆ วางในแม่พิมพ์โดยคงด้านต่ำ (4-5 ซม.) ไว้
  5. ทำครีม: รวมครีมเปรี้ยวกับไข่ที่ตีและน้ำตาลที่เหลือ เติมฐานเค้กด้วยสิ่งนี้
  6. อบประมาณ 50 นาทีที่ 190 องศา
  7. ก่อนสิ้นสุด 10-12 นาที วางลูกแพร์และแอปเปิ้ลชิ้นลงบนพื้นผิว สลับกัน

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าชั้นของเค้กสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ สามารถเสิร์ฟเค้กที่มีครีมเปรี้ยวได้ทันทีหรือทิ้งไว้ให้เย็นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมัน ความแตกต่างเล็กน้อย:

10 สัญญาณว่าคุณไม่ได้รัก

เค้กสปันจ์เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวทำให้ได้เค้กทรงสูงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมที่เรียบง่ายและมีเวลาว่างประมาณ 60 นาที

แต่ก่อนที่คุณจะ “ทำ” ของหวาน ให้จำเคล็ดลับง่ายๆ สองสามข้อและปฏิบัติตามขณะเตรียมเค้ก ต้องขอบคุณพวกเขา เค้กสปันจ์ของคุณจะออกมาสูงและมีรูพรุน และครีมจะนุ่มและหนา

ความลับในการทำครีมเปรี้ยว

  • เตรียมครีมจากครีมเปรี้ยวแช่เย็นโดยเติมน้ำตาลผง (เม็ดน้ำตาลปกติอาจไม่ละลายหมด)
  • อย่าใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด - ครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านเหมาะกว่าสำหรับทำครีม
  • ปริมาณไขมันของครีมสำหรับครีมควรมีอย่างน้อย 25% มิฉะนั้นให้เติมเฮฟวี่ครีมหรือสารเพิ่มความข้นพิเศษลงไป

ความลับในการทำบิสกิต

  • ตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน - นี่จะทำให้เค้กสปันจ์ฟู
  • เมื่อผสมไข่ขาวกับไข่แดง ให้ใช้ไม้พาย (ไม่ใช่ที่ตีหรือช้อน)
  • หากคุณใช้ส่วนผสมอื่นๆ จำนวนมาก (เช่น โกโก้) ในการเตรียมเค้กสปันจ์ นอกจากแป้งแล้ว ก็ต้องผสมและร่อนผ่านตะแกรง เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะกระจายทั่วแป้ง
  • หากกลัวว่าสปันจ์เค้กจะไม่มีรูพรุน ให้เติมผงฟูลงในแป้ง
  • ในการอบเค้กสปันจ์ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระทะสปริงซึ่งด้านล่างปูด้วยกระดาษรองอบ
  • ตัดเฉพาะบิสกิตที่แช่เย็นแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีมีดสายพิเศษสำหรับทำเค้ก แต่คุณยังสามารถแยกเค้กโดยใช้สายเบ็ดธรรมดา: ตัดที่จะสอดสายเบ็ดทับซ้อนปลายแล้วดึงไปในทิศทางที่ต่างกัน

เค้กสปันจ์กับครีมเปรี้ยว: สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

ในการเตรียมทั้งบิสกิตและครีม เราต้องการส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง แม่บ้านหลายๆ คนคงมีในสต็อกอยู่แล้วและไม่ต้องซื้ออะไรเลย

ส่วนผสมบิสกิต

  • ไข่ - 6 ชิ้น;
  • น้ำตาล - 200 กรัม
  • แป้ง - 200 กรัม;
  • เกลือ - เหน็บแนม;
  • วานิลลา - 1 ซอง

ส่วนผสมครีม

  • ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม;
  • น้ำตาลผง - 200 กรัม

การตระเตรียม

  1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีไข่แดงแรกโดยเติมน้ำตาล 100 กรัมลงไป
  2. ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนฟู
  3. จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมโดยไม่หยุดคน
  4. รวมไข่แดงกับไข่ขาวโดยใช้ไม้พาย การเคลื่อนไหวจะต้องระมัดระวังจากล่างขึ้นบน
  5. เพิ่มแป้ง
  6. เติมแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบบิสกิตประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา
  7. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด
  8. ในขณะที่เค้กกำลังอบให้เตรียมครีม: ตีครีมเปรี้ยวกับวานิลลาและน้ำตาลผง
  9. ตัดเค้กสปันจ์เย็นที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนขึ้นไป (ขึ้นอยู่กับความสูงของเค้ก) แล้วทาด้วยครีม เราทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ประมาณ 3-6) เพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำ

หากคุณต้องการเสิร์ฟเค้กที่โต๊ะในวันหยุด ให้ทดลองตกแต่งของหวานดู ช็อคโกแลตชิป, โรยหลากสี, ผลไม้หรือผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับสิ่งนี้

น่าทาน!

สวัสดี! วันนี้ฉันผู้ชื่นชอบการทำขนมและผู้ชื่นชอบของหวานมากประสบการณ์ อยากจะพูดถึงของหวานประเภทนี้ เช่น เค้กกับครีมเปรี้ยว (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) ไม่ว่าคุณจะใช้เค้กชั้นไหนก็ตาม สำหรับเค้กแสนอร่อย คุณต้องมีครีมที่จะตกแต่งรสชาติของแป้งอบและทำให้เกิดกลิ่นหวานใหม่ๆ

อาจไม่มีอะไรเทียบได้กับครีมเปรี้ยวซึ่งจะช่วยแม่บ้านที่ขยันหมั่นเพียรในการเตรียมงานศิลปะที่แท้จริง ในเวลาเดียวกันด้วยการสลับขนมอบและครีมประเภทต่างๆ คุณสามารถเตรียมสิ่งใหม่และอร่อยมากได้ตลอดเวลา

แน่นอนว่าบางคนจะพูดว่า:“ ทำไมคุณถึงต้องยุ่งกับครีมเปรี้ยวของคุณ? แค่คิดว่าครีมเปรี้ยวและน้ำตาล!”

และพวกเขาจะถูกต้องและผิดโดยพื้นฐาน - ในเวลาเดียวกันเนื่องจากการผสมผสานที่ดูเรียบง่ายคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ มากมายได้ดังนั้นจึงเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมอย่างรุนแรง: ผลเบอร์รี่และผลไม้, ครีมและช็อคโกแลต, นมข้นและน้ำผึ้ง , และส่วนประกอบอื่นๆ อีกมากมาย

และไม่สำคัญว่าคุณอบเค้กจากแป้งชนิดใดสิ่งสำคัญคือการแช่ด้วยครีมเปรี้ยวคุณจะได้ความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง และโดยทั่วไปแล้วการตกแต่งเค้กแบบนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดีและเป็นพื้นที่ที่ไม่ได้ไถพรวนสำหรับการทดลอง คุณอาจพบว่ามันมีประโยชน์: ถั่ว, ขนมอบที่ร่วน, ไอซิ่งทุกประเภท, ผลไม้หวาน, ผิวส้ม, ผลเบอร์รี่และผลไม้และโดยเฉพาะช็อคโกแลต

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารแต่ละสูตรที่มีรูปถ่ายและพวกเขาทั้งหมดจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตในการเตรียมเค้กซึ่งจะกลายเป็นไฮไลท์ของโต๊ะวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน

สูตร 1. เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยวโฮมเมดครึ่งลิตร, มาการีนหรือเนย 3/5 ซอง, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลทรายละเอียด 2 ถ้วย, น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ, ผงฟูตามคำแนะนำหรือโซดาหนึ่งช้อนชา

สูตรคลาสสิกนี้น่าสนใจเพราะถึงแม้จะใช้น้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อยในการทำเค้กของเรา แต่ขนมอบก็ยังมีรสชาติของน้ำผึ้งที่เด่นชัด

และความจริงที่ว่าสูตรนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมโดยทั่วไปจะยกระดับเป็นหมวดหมู่ที่ขาดไม่ได้สำหรับวันหยุดพักผ่อนของครอบครัวขนาดเล็ก

มาเริ่มเตรียมเค้กกันดีกว่า:

  1. อุ่นมาการีน (เนยหรือสเปรด) ในภาชนะขนาดใหญ่
  2. เทน้ำผึ้งกับน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในอ่างน้ำคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. เทโซดาส่วนหนึ่งลงในมวลโดยไม่หยุดกวนรอจนกระทั่งปริมาตรของมวลการก่อตัวเพิ่มขึ้นและกลายเป็นสีขาว
  4. ตีไข่ที่ปรุงสุกแล้วผสมอีกครั้ง
  5. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
  6. เราแบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กันแล้ววางทีละชิ้นบนถาดอบโดยแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นเราจะอบชั้นเค้กของเรา
  7. ก่อนอบให้ตัดแป้งเป็นชั้นเล็ก ๆ ด้วยมีดหรือเจาะด้วยส้อม
  8. การอบจะดำเนินการในเตาอบที่อุ่นไว้จนกระทั่งขนมอบได้สีทองเข้มซึ่งจะใช้เวลาไม่เกินห้านาที
  9. เตรียมครีม: ผสมน้ำตาลที่เหลือกับครีมเปรี้ยวเย็นให้ละเอียดแล้วตีให้เข้ากัน
  10. การประกอบเค้ก: วางเค้กซ้อนกันโดยทาครีมแต่ละชิ้นอย่างอิสระ

เค้กคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว น่าทาน!

สูตร 2 เค้กฟองน้ำด้วยครีมเปรี้ยว


สูตรนี้จะบอกวิธีทำเค้กสปันจ์ซึ่งแช่ในครีมได้อย่างง่ายดายมากและได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและละเอียดอ่อน ความเบานี้สามารถเน้นเพิ่มเติมได้โดยการเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ละเอียดอ่อนลงในสูตรเช่นสตรอเบอร์รี่และกล้วย

ในการทำเค้กนี้เราจะต้อง:

ไข่ 3 ฟอง กล้วย 2 ลูก แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและครีมเปรี้ยวอย่างละ 4 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย กาแฟตามชอบ

มาเริ่มเตรียมเค้กกันดีกว่า:

  1. ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลทรายหนึ่งในสามให้เป็นโฟมสีขาวเข้มข้นจนน้ำตาลละลายหมด
  2. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดลงในแป้ง
  3. การเตรียมแม่พิมพ์ (ถาดอบ): วางกระดาษรองอบ แต่อย่าทาน้ำมัน แต่ให้โรยแป้งเล็กน้อย เราสามารถแทนที่แป้งด้วยเกล็ดขนมปังได้ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติดกระทะ
  4. คุณต้องอบเปลือกเค้กในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 °C ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
  5. เตรียมครีม: ผสมน้ำตาล 1/3 กับครีมเปรี้ยวเย็นให้ละเอียดแล้วตีด้วยเครื่องผสม
  6. เราต้มน้ำกับน้ำตาลทรายที่เหลือ ชง (หรือละลาย) กาแฟในน้ำเชื่อมนี้ และปล่อยให้น้ำเชื่อมกาแฟของเราเย็นลงเล็กน้อย
  7. เมื่อนำขนมอบออกจากเตาอบ รอจนกระทั่งเย็นลงแล้วใช้เชือกหรือมีดคมมากแบ่งเป็นสองหรือสามชั้น
  8. คุณต้องวางเค้กในลักษณะที่ดูดซับได้ง่ายเช่นสำหรับเค้กที่หั่นเป็นสามส่วนเราจัดวางดังนี้: ใส่เค้กก้อนแรกโดยตัดขึ้นใส่เค้กชิ้นที่สองที่มี ตัดสองครั้งแล้วใส่เค้กชิ้นสุดท้ายโดยตัดลงไป
  9. เค้กแต่ละชิ้นควรเคลือบด้วยครีมให้ทั่ว

เค้กพร้อมแล้ว น่าทาน!

สูตร 3 เค้กแพนเค้กคลาสสิก


สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับแม่บ้านสาวเนื่องจากเตรียมง่ายมากและถึงแม้จะมีความหวานค่อนข้างสูง แต่ก็เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและรสชาติเบา

นอกจากนี้สูตรยังมีความยืดหยุ่นและสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้ง่าย เช่น ในกรณีที่ไม่มีแป้ง คุณสามารถใช้บัควีทบดได้ ซึ่งหมายความว่าเค้กนี้เหมาะสำหรับการทดลองของคุณ

เพื่อเตรียมเค้กนี้เราจะต้อง:

ครีมและครีมหนึ่งแก้วครึ่งพร้อมน้ำต้มและแป้ง (สามารถใช้บัควีทได้), ไข่ 2 ฟอง, ยีสต์แห้งครึ่งช้อนโต๊ะ, นมหนึ่งแก้ว, มะนาวครึ่งลูก, เนยหนึ่งในสี่แท่ง, หยิก เกลือวานิลลินเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มเตรียมเค้กเบา ๆ กัน:

  1. แป้ง: ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วเติมแป้งหนึ่งในสาม ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2/3 ชั่วโมง ดังนั้นเราจึงปลุกยีสต์ให้ตื่นขึ้น ดังที่เห็นได้จากการเจริญเติบโตของฝาปิดบนแป้ง
  2. เทแป้งที่เตรียมไว้ที่เหลือลงในแป้งนวดให้ละเอียดแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นอีกครั้งในช่วงเวลาเดียวกันคราวนี้เพื่อให้แป้งขึ้น
  3. เทนมต้มสดร้อน ๆ ลงในแป้ง เติมเกลือแล้วพักให้เย็น
  4. และหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงก็ตีไข่ใส่เนยละลายแล้วนวดให้เข้ากัน
  5. แป้งควรพักประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
  6. ทอดแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะขนาดใหญ่แล้วทำให้เย็น
  7. ผสมครีมเปรี้ยวกับครีมในเครื่องผสมเป็นเวลา 7 นาที
  8. และเติมวานิลลินและน้ำผลไม้ด้วยความเอร็ดอร่อยของปากแม่น้ำที่เตรียมไว้แล้วลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นผสมอีกครั้งในเครื่องผสม
  9. วางเค้กโดยเกลี่ยครีมให้ทั่วๆ กัน
  10. ฉันปล่อยให้การตกแต่งเค้กเป็นไปตามรสนิยมของคุณ

เค้กเบา ๆ พร้อมครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว น่าทาน!

  1. ชั้นเค้กไม่ควรแห้งในระหว่างการอบ เนื่องจากจะไหม้อย่างรวดเร็ว ทันทีที่ชั้นเค้กมีสีน้ำตาลและเป็นสีทอง คุณสามารถนำขนมอบออกจากเตาอบได้ อย่าลืมว่าเค้กบาง ๆ ไม่เพียงแต่ปรุงเร็วเท่านั้น แต่ยังไหม้อีกด้วย
  2. ชั้นเค้กสปันจ์ไม่ชอบถูกรบกวนจริงๆ โดยเฉพาะในช่วงเริ่มต้นของการอบ และถ้าคุณต้องการเตรียมเค้กสปันจ์ฟูๆ สำหรับเค้กของคุณ ห้ามรบกวนในขณะอบไม่ว่าในกรณีใด ยกเว้นก่อนนำออกจากเตาอบ ไม่เช่นนั้นเค้กจะหลุดออกมา
  3. อย่าลืมขยำแป้งก่อนที่จะเติมลงในแป้ง ซึ่งจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน และทำให้ชั้นเค้กฟูขึ้น

ทำอาหารง่ายๆ กินอร่อย!

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ! ดูสูตรอาหารอื่นๆ พร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอนในส่วนที่เกี่ยวข้องในเว็บไซต์ของฉัน!

บทความในหัวข้อ