สูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์กับมะนาว แยมลูกแพร์ทั้งลูกอย่างรวดเร็วห้านาทีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว พันธุ์ที่เหมาะกับการประกอบอาหาร

แม่บ้านที่มีสายตายาวและเน้นการปฏิบัติมักมีชั้นวางของที่จัดเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวซึ่งเต็มไปด้วยแยมราสเบอร์รี่ในปริมาณมาก (เพื่อเป็นการป้องกันไข้หวัด) แยมลูกเกดแบบดั้งเดิมและแยมผลไม้หิน และแยมสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่ที่ทุกคนชื่นชอบ อีกประการหนึ่งคือแยมลูกแพร์กับมะนาว - มีตราสินค้ามีคุณค่าและมีจำนวน จำกัด จากหมวดหมู่ "สำหรับโอกาสพิเศษ" รวมถึงการต่อสู้กับเพลงบลูส์นอกฤดู หน้าจอแสดงผลในบุฟเฟ่ต์มีไว้สำหรับเขา!

เมื่อเตรียมแยมลูกแพร์และมะนาวจะมีการเปลี่ยนแปลงที่ตลกเกิดขึ้น ดูเหมือนว่าเนื้อและเปลือกผลไม้สีอ่อนจะเป็นตัวกำหนดสีสุดท้าย แต่เบียร์จะเปลี่ยนเป็นสีชมพูทีละน้อยและแท้จริงต่อหน้าต่อตาของเรา จากโปร่งใสและ "ไร้สาระ" จะกลายเป็นสีแดงเข้ม ด้วยกลิ่นหอมที่เกือบจะเป็นกลาง ลูกแพร์ละเอียดอ่อนจึงเติมความสดชื่นของผลไม้รสเปรี้ยว ทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น สร้างเนื้อสัมผัสที่ห่อหุ้มและคล้ายเยลลี่ และเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาช่วยเพิ่มรสชาติให้ชัดเจนแต่ไม่เกะกะ ด้วยรสชาติคุณสามารถเลือกได้: นอกเหนือจากโป๊ยกั้กที่เราเลือกแล้วยังมีอบเชยอุ่น ๆ และในทางกลับกันด้วยความเย็นคล้ายลูกกวาดกระวานวานิลลาหวานเย้ายวนใจและแม้แต่กิ่งก้านที่มีกลิ่นการบูรกลิ่นโรสแมรี่ก็เหมาะสม

โปรดทราบว่าเวอร์ชันของความละเอียดอ่อนของลูกแพร์เลมอนที่มีความหนืดของเรานั้นเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติ "ผู้ใหญ่" มันไม่เพียงแต่มีความหวานตามปกติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทาร์ตที่ไม่มีความรุนแรง ความขมแบบเงียบๆ บวกกับ "เส้นทาง" เผ็ดของโป๊ยกั้กที่กล่าวมาข้างต้น เพื่อประโยชน์ของเด็กและพวกอนุรักษ์นิยม ให้แยกทั้งโป๊ยกั้ก/โป๊ยกั้กและเปลือกส้ม ขจัดความเอร็ดอร่อยออกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วบีบน้ำมะนาวหนึ่งหยด - จากนั้นแยมจะได้รับความเปรี้ยวของผลไม้เมืองร้อนและในเวลาเดียวกัน ยังคง "คาดเดาได้" อยู่มาก

ระยะเวลาเตรียม: 360 นาที / ปริมาณ: 800 มล

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ 800 ก
• มะนาว 200 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• โป๊ยกั๊ก 2-3 ดาว

วิธีทำแยมลูกแพร์และมะนาวสำหรับฤดูหนาว

ก่อนหั่น ให้ล้างผลไม้ทั้งหมด เช็ดหรือเช็ดให้แห้งโดยวางบนผ้าขนหนู ตัดแกนของลูกแพร์ออกแล้วทิ้งไป

เนื่องจากผลไม้ของเรานิ่มเกินไป สุกเกินไป มีน้ำหวานไหลตรงถึงฝ่ามือ จึงไม่มีประโยชน์ที่จะยืนทำพิธีและพยายามเก็บให้เต็มชิ้น ไม่ว่าในกรณีใด เมื่อสุก ลูกแพร์จะแผ่ออกเป็นขนาดต่างๆ” ชิ้นเล็กชิ้นน้อย” แต่ด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดความหนืดเล็กน้อยและความหนาสม่ำเสมอที่เราต้องการ ดังนั้นเราจึงแบ่งออกเป็นก้อนขนาดกลางอย่างมั่นใจหรือตามสูตรทีละขั้นตอนของเราเป็นชิ้นตามยาว ควรตัดผิวหนังที่แข็งออก แต่เหลือผิวหนังที่บางและอ่อนโยนไว้ได้ หากคุณตัดสินใจที่จะทำแยมเป็นชิ้น ๆ ให้เลือกแบบเข้มข้นตามที่พวกเขาพูดว่าเป็น "ไม้"

นอกจากนี้เรายังหั่นส้มบริสุทธิ์เป็นชิ้นหรือวงกลมและบางที่สุด - อย่าลืมเอาเมล็ดออก (!) พวกมันสามารถเพิ่มความขมได้ วางในชามหลังลูกแพร์ เราขอเตือนคุณว่าสำหรับมะนาวในปริมาณปานกลาง ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้สดก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้คุณจะได้รับความคุ้มครองจากความขมขื่นและรสชาติที่ผิดปกติ นอกจากนี้มะนาวสับเช่นส้มแช่ในน้ำเย็น - ความขมของเปลือกหายไปและผลไม้หวานที่สุกและหนาแน่นยังคงอยู่ในแยมที่ปรุงสุก

เราเติมน้ำตาลทรายตามปกติในกลุ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เขย่าเบา ๆ แล้วคลุมด้วยผ้ากอซซึ่งช่วยให้อากาศไหลผ่านได้อย่างสมบูรณ์แบบ กระตุ้นกระบวนการออกซิเดชั่น และในขณะเดียวกันก็ป้องกันแมลงและฝุ่นแบบสุ่ม ปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีก 4-5 ชั่วโมงข้างหน้า สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยของเหลวในปริมาณสูงสุดและน้ำตาลละลายจนหมด - ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับผลไม้เฉพาะ ยกผ้าและตรวจสอบสภาพชิ้นงานเป็นระยะๆ หรือทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วปรุงในตอนเช้า

หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลึกน้ำตาลหายไปแล้ว มีของเหลวจำนวนมาก และมีชิ้นส้มและลูกแพร์ลอยอยู่ เราก็ส่งอ่างไปที่ไฟด้านบนและตั้งโหมดไว้ที่อุณหภูมิสูง เราปรุงรสด้วยเครื่องเทศธรรมชาติ - เติมโป๊ยกั้กหอมสองหรือสามดาว

ต้ม ลดไฟ และตั้งฟองปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ปรุงต่อประมาณ 45-60 นาที ในภาชนะขนาดกว้าง ความชื้นจะระเหยเร็วขึ้นและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น

สีจะเปลี่ยนเป็นเบอร์กันดีเข้ม ลูกแพร์อ่อนตัวลงและผสมกับน้ำเชื่อม และชิ้นมะนาวกลายเป็น "แก้ว" โปร่งใส

อย่าลืมทำความสะอาดและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับการเตรียมฤดูหนาวล่วงหน้า โอนแยมลูกแพร์โฮมเมดที่ยังร้อนกับมะนาวลงในภาชนะที่เก็บไว้ปิดผนึกให้แน่นและเย็น

เรานำแยมลูกแพร์-เลมอนปิดผนึกไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ และเสิร์ฟขวดโหล “สำหรับการทดสอบ” ทันที หากทานคู่กับชีส แพนเค้ก คอตเทจชีส และขนมปังขาว หรือชาชงสดใหม่สักแก้วก็ไม่เสียหายอะไร ให้กลิ่นหอมของฤดูร้อนไม่ทิ้งคุณไปตลอดทั้งปี!

หากครอบครัวของคุณชอบพายแยมและเค้ก คุณอาจมีสูตรแยมลูกแพร์กับมะนาวในสมุดบันทึกสำหรับฤดูหนาวอยู่แล้ว ไม่มีความลับใดที่แยมลูกแพร์กับมะนาวสามารถทำให้หนาจนความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อมจะมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้ง และอย่าตื่นตระหนกเมื่อมีน้ำอยู่ในส่วนผสมของสารถนอมอาหารนี้ เป็นน้ำที่จะทำให้น้ำเชื่อมมีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกันและยังช่วยให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้นอีกด้วย
จำไว้ว่าแยมคืออะไร สามารถเก็บไว้อย่างไรในฤดูหนาวหรือในขวดที่มีฝาพลาสติก แต่ในขณะเดียวกัน คุณยังต้องเตรียมและฆ่าเชื้อจานด้วย

ส่วนผสมสำหรับแยมลูกแพร์กับมะนาว:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• วานิลลิน - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำโต๊ะ - 200 มล.
• มะนาว - 1/2 ผลไม้หรือกรดซิตริก (1/2 ช้อนชา)

วิธีเตรียมแยมลูกแพร์เป็นชิ้น:

1. สำหรับของหวานนี้ ไม่จำเป็นต้องปอกลูกแพร์ แต่ต้องเอาเมล็ดออก ดังนั้นเราจึงลบแกนหางและสถานที่ออกดอกออก เราหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ น่ารับประทาน วางชิ้นลงในชามที่ไม่เคลือบฟัน

2. เทน้ำลงไปที่ก้นกระทะ ดังนั้นเมื่อปรุงแยมลูกแพร์ ชิ้นผลไม้จะนิ่มลงจากการระเหยของน้ำและเริ่มปล่อยน้ำออกมา

3. เทน้ำตาลทั้งหมดลงไปแล้วใส่ไฟ ขั้นแรก เพียงเกลี่ยน้ำตาลให้ทั่วพื้นผิว รอจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือดแล้วผสมแยมลูกแพร์เป็นชิ้นโดยไม่มีมะนาวเป็นครั้งแรก คุณจะเห็นว่าในน้ำร้อนน้ำตาลจะเริ่มละลายทันทีและเกิดน้ำเชื่อมใสที่เป็นของเหลว แม้ว่าจะยังไม่มีสีหรือรสชาติเหมือนลูกแพร์ก็ตาม ดังนั้นให้ต้มแยมเป็นเวลา 20 นาทีแล้วพักให้เย็น
จะเห็นว่าชิ้นลูกแพร์ในแยมยังคงเป็นสีขาวเหมือนยังสดอยู่ รอให้แยมเย็นสนิท วางกระทะบนเตาอีกครั้ง นำลูกแพร์ชิ้นในน้ำเชื่อมไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

4. ขจัดความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ ควรจะเต็มช้อนโต๊ะ บีบน้ำมะนาวในปริมาณเท่ากันกับลูกแพร์จำนวนเท่านี้ คุณยังสามารถใช้กรดซิตริกได้หากคุณลืมซื้อมะนาวโดยไม่ตั้งใจ แต่รสชาติจะไม่แปลกใหม่นัก น้ำมะนาวจะเพิ่มความเปรี้ยวและความเอร็ดอร่อยจะเพิ่มกลิ่นหอม

5. ตอนนี้มันใกล้จะสิ้นสุดแล้ว เมื่อแยมลูกแพร์เย็นลงเป็นครั้งที่สอง ชิ้นผลไม้จะโปร่งใสและน้ำเชื่อมจะเป็นสีเหลืองอำพัน ใช้หลักการเก่านำส่วนผสมไปต้มแล้วเติมน้ำมะนาวและผิวเลมอนลงไป คนด้วยช้อนแล้วเคี่ยวของหวานต่ออีก 12 นาที

เราได้อธิบายวิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลในบทความสำหรับฤดูหนาวแล้ว ใส่แยมลูกแพร์แสนอร่อยพร้อมมะนาวกับชิ้นสีเหลืองอำพันในขวดที่ปลอดเชื้อ พรุ่งนี้เมื่อไหเย็นลงคุณจะเห็นว่าเนื้อหามีความหนาแค่ไหน อร่อย!

การผสมผสานระหว่างผลไม้ตามฤดูกาลกับผลไม้รสเปรี้ยวในการเตรียมการกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่แม่บ้านดังนั้นจึงถึงเวลาพิจารณาสูตรอาหารที่น่าทึ่งอีกอย่างหนึ่ง - แยมลูกแพร์กับมะนาว. แม้จะมีส่วนผสมที่เรียบง่าย แต่ความละเอียดอ่อนกลับกลายเป็นสิ่งที่น่าทึ่ง - หวานหอมพร้อมโน๊ตของส้ม

แยมลูกแพร์กับมะนาว

ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันกับมะนาวและทั้งหมดเป็นเพราะลูกแพร์มีวิตามินหลายชนิดสูงรวมถึงวิตามินบี วิตามินเอและอี และแน่นอนว่าอาหารอันโอชะนี้จะกลายเป็นแหล่งของกรดแอสคอร์บิก

แม้ว่าคุณจะไม่ได้เจาะลึกองค์ประกอบของวิตามินในผลไม้ คุณจะสัมผัสได้ถึงพลังอันมหัศจรรย์ของแยมลูกแพร์ตั้งแต่ช้อนแรก เพราะสีอำพันที่ชุ่มฉ่ำจะช่วยยกระดับอารมณ์ของคุณทันทีและเพิ่มความมีชีวิตชีวา

หลังจากคำพูดประจบสอพลอดังกล่าว เหล่าแม่บ้านคงอยากรู้สูตรอาหารง่ายๆ ราคาไม่แพง เพื่อลองทำอาหารอันโอชะที่บ้าน สูตรของเราช่วยให้คุณเตรียมแยมด้วยลูกแพร์หั่นบาง ๆ และความเปรี้ยวของส้ม และเราต้องการส่วนผสมขั้นต่ำ

ลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำตาล 800 กรัม

น้ำกรอง (บรรจุขวด) หนึ่งแก้ว

มะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก

ชิ้นลูกแพร์จะมีลักษณะคล้ายผลไม้หวานและมะนาวจะเพิ่มความเปรี้ยวที่จำเป็นให้กับมวลผลไม้หวาน คุณสามารถเสิร์ฟแยมในชามสำหรับดื่มชาหรือใช้ในการอบที่บ้าน ใช้เป็นไส้หรือตกแต่งก็ได้

ต้องเลือกผลไม้สำหรับสูตรนี้ให้สุก แต่ด้วยเนื้อที่หนาแน่นเฉพาะในกรณีนี้หลังจากปรุงแล้วชิ้นจะยังคงอยู่เหมือนเดิมและจะไม่ต้มลงในโจ๊ก ผลไม้จะต้องสมบูรณ์ไม่มีความเสียหายและไม่มีรอยบุบ ควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วปอกเปลือกด้วยมีดพิเศษ ในขั้นตอนนี้ คุณจะต้องมีเครื่องปอกผักแบบพิเศษ ซึ่งจะตัดเปลือกออกเป็นชั้นบางๆ

ตอนนี้ผลไม้แต่ละผลต้องหั่นเป็นสี่ส่วนเพื่อเอาเมล็ดและแกนแข็งออกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นจะต้องหั่นไตรมาสเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณนำผลไม้มาหนึ่งกิโลกรัมครึ่งในตอนแรกหลังจากแปรรูปแล้วคุณจะมีลูกแพร์ชิ้น 1,100 กรัมพร้อมสำหรับการเตรียมต่อไป

ลูกแพร์แยมกับมะนาว: สูตร

ลูกแพร์นั้นมีรสหวานดังนั้นคุณต้องใช้น้ำตาลน้อยกว่า 1 กิโลกรัมในกรณีของเรา 800 กรัมในการทำน้ำเชื่อม เราต้องการกระทะที่มีก้นหนาซึ่งเราต้องเทน้ำหนึ่งแก้วเทน้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นส่งอีกครึ่งหนึ่งแล้วปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาเจ็ดนาทีคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมไม่ไหม้จนหมด

ควรเทน้ำเชื่อมร้อนลงบนชิ้นลูกแพร์และควรวางภาชนะที่มีส่วนผสมของผลไม้โดยใช้ไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วควรปรุงต่อประมาณ 15 นาทีในขณะที่ตรวจสอบกระบวนการทำอาหารโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำเชื่อมใส

อย่างไรก็ตามปริมาณโฟมขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำตาลโดยตรง ดังนั้นสำหรับการเตรียมการ ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงกว่าและไม่ปฏิบัติตามผู้นำของแพลตฟอร์มการซื้อขายที่เสนอทรายโดยไม่มีอะไรเลย เป็นไปได้มากว่ามันมีสิ่งเจือปนจำนวนมากซึ่งจะทำให้เกิดฟองจำนวนมากในระหว่างการต้ม

หลังจากการเดือดประมาณ 15-20 นาทีควรปิดไฟและควรทิ้งชิ้นไว้ในน้ำเชื่อมสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้แช่ตัวหลังจากนั้นควรใส่ชามที่มีส่วนผสมของผลไม้กลับเข้าไปใหม่ ไฟแล้วต้มต่ออีก 20 นาที หลังจากการเดือดครั้งที่สอง ให้ทิ้งส่วนผสมไว้อีกครั้งสักสองสามชั่วโมง

ในขั้นตอนนี้ ส่วนผสมหลักที่สองในสูตรนี้จะปรากฏขึ้น - มะนาว เราหวังว่าคุณจะไม่ลืมว่าเราปรุงโดยการเพิ่มมะนาวฝาน ไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้รสเปรี้ยว ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับปอกเปลือกเพื่อเอาเมล็ดที่ติดออก

ก่อนปรุงอาหารครั้งที่สาม ให้ใส่มะนาวสับลงในกระทะพร้อมส่วนผสมผลไม้ แล้วใส่ชามกลับลงบนไฟ คราวนี้คุณต้องปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยกวนแยม

ระหว่างปรุงอาหาร ชิ้นลูกแพร์ควรจะโปร่งใส แต่ไม่ควรเละ ควรบอกว่าคุณต้องคำนวณเวลาในการปรุงอาหารทีละรายการ และควรขึ้นอยู่กับความแข็งของผลไม้เพื่อที่จะทำ

อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วสามารถใส่ลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาด และสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าว ในห้องใต้ดิน หรือใน "ที่เก็บ" พิเศษสำหรับการเตรียมการในอพาร์ทเมนต์ในเมืองของคุณ

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันกับมะนาว

เตรียมตัว แยมลูกแพร์กับมะนาวคุณต้องใส่ใจกับกระบวนการทำอาหารอย่างใกล้ชิด: ต้มมวลผลไม้ตามระยะเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัดและในสูตรดังกล่าวมักจะมีขั้นตอนการทำอาหารหลายขั้นตอน ทำเช่นนี้เพื่อให้ชิ้นยังคงสภาพเดิมและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์ กับแยมจะยุ่งยากน้อยกว่ามากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านถึงชอบสูตรนี้

ในการทำแยมเพียงต้มมวลผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมจนพร้อมตามเวลาที่ระบุในสูตรจากนั้นจึงบดมวลด้วยเครื่องปั่น

เพียงเท่านี้รสชาติของแยมก็ไม่แย่ลงไปอีก นอกจากนี้ คุณสามารถใช้แยมในการอบที่บ้านได้เสมอ เช่น ทำพายหรือพายโฮมเมด แยมนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับแพนเค้ก และกลิ่นซิตรัสจะช่วยทำให้คุณรู้สึกดีขึ้นอย่างแน่นอน

เช่นเคย การใช้ส่วนผสมขั้นต่ำทำให้เราได้รับประโยชน์และรสชาติสูงสุด ดังนั้นเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นแล้วเริ่มทำอาหารได้เลย:

ลูกแพร์กิโลกรัม

น้ำตาลทราย 400 กรัม

มะนาวลูกเล็กสองลูก

โปรดทราบว่าแต่ละสูตรควรวัดปริมาณน้ำตาลแยกกัน ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อด้วยผิวส้ม แต่เราตัดสินใจเติมมะนาวเพื่อให้อาหารอันโอชะได้รับความสดชื่นและความเปรี้ยวของส้มเล็กน้อย

เตรียมแยมลูกแพร์หรือแยมผิวส้มอย่างรวดเร็วคุณเพียงแค่ต้องเคี่ยวสับและต้มผลไม้ให้ได้ความสม่ำเสมอในอุดมคติ ความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้วคือสีทองอ่อนพร้อมกลิ่นซิตรัสอ่อน ๆ แยมนี้ตอบโจทย์แม่บ้านที่ชื่นชอบการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมอบโฮมเมดอย่างแท้จริง แยมนี้เหมาะสำหรับพายแบบเปิด เพราะมันดูดีและเข้ากันได้ดีกับขนมชอร์ตคัสต์

คุณต้องเริ่มต้นเช่นเคยด้วยการเตรียมผลไม้: อีกครั้งคุณต้องล้างให้สะอาดตัดบริเวณที่เสียหายออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วผ่าตรงกลาง จากนั้นสามารถตัดไตรมาสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ตามใจชอบ ในสูตรนี้วิธีการบดไม่สำคัญเนื่องจากในอนาคตคุณจะยังคงได้รับมวลผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในขั้นตอนต่อไปจะต้องเคี่ยวชิ้นลูกแพร์จนนิ่มเพื่อสิ่งนี้เราต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาและน้ำสองแก้ว เทน้ำลงในกระทะ ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ แล้วตั้งไฟ ปรุงผลไม้จนนิ่ม และอย่าลืมคนในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น

เมื่อลูกแพร์นิ่มจะต้องถูผ่านตะแกรงโดยเหลือเพียงเปลือกเท่านั้น และมวลลูกแพร์นั้นจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันก่อนที่จะนำมวลกลับคืนบนไฟจะต้องผสมกับยาต้ม (น้ำที่ตุ๋นชิ้น) แล้วต้มเป็นระยะเวลาหนึ่งจนปริมาตรของมวลลดลงครึ่งหนึ่ง .

หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายและมะนาวลงในมวลผลไม้คราวนี้เราจะบีบเฉพาะน้ำมะนาวแล้วส่งไปที่กระทะ

หลังจากเติมส่วนผสมเหล่านี้แล้ว จะต้องปรุงแยมต่ออีกครึ่งชั่วโมงจึงจะต้มได้อย่างเหมาะสมและมีความหนา ถ้าคุณชอบแยมลูกแพร์ทั่วไป คุณสามารถปรุงเป็นเวลาเพียง 10 นาทีจนกระทั่งเม็ดน้ำตาลละลาย

สิ่งที่คุณต้องทำตอนนี้คือใส่มันลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยฝาปิดที่สะอาด เพียงเท่านี้คุณจะมีแยมอะโรมาติกหนึ่งขวดสำหรับชงชาหรืออบที่บ้านเมื่อใดก็ได้

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันกับมะนาว

เพื่อให้มีอรรถรสมากยิ่งขึ้น แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันกับมะนาวคุณสามารถใช้สารเติมแต่งต่างๆ สารปรุงแต่งยอดนิยมสำหรับแยมผลไม้ ได้แก่ อบเชย โป๊ยกั้ก และกานพลูแห้ง ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยม กลิ่นหอมของอาหารอันโอชะจึงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง

รสเผ็ดเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดในการดื่มชาฤดูหนาว กลิ่นหอมเข้มข้นช่วยให้อารมณ์ดีและเพิ่มพลัง และเพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติดีในฤดูหนาว อย่าลืมเตรียมแยมจากฤดูร้อนด้วย

เราจะเพิ่มอบเชยและน้ำตาลวานิลลาเท่านั้น แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มโป๊ยกั๊กและกานพลูแห้งสองสามกลีบลงในผลไม้ได้ แยมนี้ให้น้ำเชื่อมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสามารถนำไปใช้แช่บิสกิตได้

ลูกแพร์กิโลกรัม

น้ำตาลทรายละเอียดกิโลกรัม

น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม (10 กรัม)

น้ำมะนาวสองช้อน

มะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก

น้ำ 700 มล

ไม้อบเชย

จากจุดเริ่มต้นเราจะเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งเราควรผสมน้ำตาลทรายวานิลลาและน้ำเข้าด้วยกันแล้วนำไปตั้งไฟเพื่อให้น้ำเชื่อมเดือดและเมล็ดธัญพืชละลาย

ตอนนี้คุณสามารถดูแลลูกแพร์ซึ่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วนเพื่อตัดตรงกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นผลไม้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในขณะที่คุณกำลังหั่น ให้เทน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลงบนลูกแพร์

เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมและหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นแล้ว ส่วนประกอบหลัก 2 อย่างของสูตรก็สามารถนำมารวมกันและตั้งไฟได้ ในเวลาเดียวกัน ให้เติมแท่งอบเชยและเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรสลงในน้ำเชื่อม การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในระหว่างนั้นจำเป็นต้องเอาโฟมที่จะปรากฏขึ้นออกไม่เช่นนั้นน้ำเชื่อมจะขุ่น ควรกวนแยมไม่เช่นนั้นจะไหม้

เมื่อหมดเวลาทำอาหาร คุณสามารถเริ่มเลมอนได้ โดยหั่นผลไม้เป็นวงแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นใส่เลมอนครึ่งวงลงในกระทะพร้อมส่วนผสมผลไม้ หลังจากเติมมะนาวแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 15 นาที ควรเทแยมลงในขวดที่สะอาดและปิดผนึกทันทีจากเตา หนึ่งขวดสามารถปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็น เรามั่นใจว่าในอีกไม่กี่วันคุณจะต้องการลองชิมอาหารอันโอชะที่อร่อยเหลือเชื่อที่คุณทำ

ลูกแพร์แยมกับมะนาว: สูตร

อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดที่น่าทึ่งที่สุด - แยมลูกแพร์กับมะนาว สูตรกับลูกแพร์ทั้งลูก สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีไม้ผลชนิดหนึ่งในสวนที่สามารถเก็บเกี่ยวผลไม้หวานขนาดจิ๋วได้ มันดูน่าทึ่ง แต่รสชาติของอาหารอันโอชะจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

สำหรับผลไม้ทั้งหมดแยมจะถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับทั้งชิ้นเฉพาะจำนวนรอบการปรุงอาหารและการทำความเย็นเท่านั้นที่จะเพิ่มขึ้นหลายเท่าเพื่อให้ลูกแพร์ทั้งตัวอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์

สำหรับสูตรนี้คุณต้องเลือกผลไม้ทั้งผลเท่านั้นโดยไม่เสียหาย ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่เพียงล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดเท่านั้น สำหรับก้านคุณสามารถฉีกออกหรือทิ้งไว้ได้โดยมีหางแยมดูผิดปกติมาก

การปรุงแยมผลไม้ทั้งผลอาจใช้เวลาหลายวัน และนี่เป็นเพราะว่ายิ่งคุณทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำเชื่อมนานเท่าไร ผลไม้ก็จะแช่อยู่ในน้ำเชื่อมได้ดียิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ละครั้ง ควรนำลูกแพร์ในน้ำเชื่อมไปต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

Limonka เป็นพันธุ์ลูกแพร์ที่พัฒนาโดยผู้เพาะพันธุ์ชาวยูเครนเมื่อหลายปีก่อน ด้วยความอดทนสูง ต้นไม้เหล่านี้จึงสามารถทนต่อฤดูหนาวที่รุนแรงได้อย่างง่ายดาย และหลังจากผ่านไปสูงสุด 8 ปี ต้นไม้เหล่านี้ก็เริ่มให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์เป็นประจำในรูปแบบของผลไม้เล็ก ๆ ที่มีเนื้อค่อนข้างหนาแน่น สามารถบริโภคดิบหรือนำไปใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ ได้ แยมลูกแพร์ Limonka อร่อยมาก นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้หลายวิธี

การปรุงอาหารซ้ำ

แม่บ้านคนไหนรู้ว่าแยมลูกแพร์มักจะค่อนข้างหวาน เพื่อให้รสชาติจืดชืดน้อยลง หลายๆ คนปรุงร่วมกับผลไม้อื่นๆ หรือใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ ดังนั้น Limonki จะอร่อยอย่างแท้จริงหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในการทำงาน: ผลไม้สดต่อกิโลกรัม - น้ำครึ่งลิตร, น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งและกรดซิตริกเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหารในกรณีนี้จะค่อนข้างยาว:

1. ขั้นแรกให้ล้างลูกแพร์ให้สะอาด หั่นแต่ละส่วนออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
2. ต้มน้ำในอ่าง วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. จากนั้นควรวางอาหารในกระชอนและรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระบายออก
4. ในเวลานี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำที่ใช้ต้มลูกแพร์ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลและปรุงส่วนผสมจนละลายหมด
5. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้แล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
6. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 6 นาทีแล้วทิ้งไว้อีกครั้ง แต่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
7. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง เป็นผลให้เนื้อผลไม้ควรมีความโปร่งใส
8. เติมกรดซิตริกในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถใช้งานได้ทันทีหรือรีดเป็นขวดเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

ง่ายและรวดเร็ว

คุณสามารถทำแยมจากลูกแพร์ Limonka ได้เร็วขึ้นมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกะละมัง ไม้พายไม้ และส่วนประกอบต่อไปนี้: ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม น้ำ 2 แก้ว และน้ำตาล 2.5 กิโลกรัม

แยมนี้จัดทำขึ้นในสามขั้นตอน:

1. ต้องตรวจสอบลูกแพร์ที่สะอาดก่อน โดยกำจัดบริเวณที่เน่าเสียออก แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบางๆ อาจใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
2. วางผลิตภัณฑ์ลงในชามเติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนกระทั่งน้ำผลไม้คลุมไว้ จริงอยู่ Limonki มีเนื้อค่อนข้างแข็งและแห้งเล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่สามารถบรรลุผลตามที่ต้องการได้เสมอไป หากมีของเหลวไม่เพียงพอสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย
3. วางกะละมังบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นคุณสามารถทำอะไรก็ได้ที่คุณต้องการด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หากคุณต้องการให้ชิ้นส่วนยังคงสภาพเดิมในตอนท้าย ควรทำในสามขั้นตอนจะดีกว่า ควรนำส่วนผสมออกจากเตาทุกๆ 20 นาที และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

แยมในเยลลี่

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานคุณสามารถเสนอแยมลูกแพร์ Limonka ที่ไม่ธรรมดาได้ ผลไม้จะได้รสชาติดั้งเดิมหากปรุงในเยลลี่แอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำ: สำหรับลูกแพร์ 0.5 กิโลกรัม - แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, น้ำตาลปกติ 0.7 กิโลกรัมและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

โดยหลักการแล้วทุกอย่างก็ไม่ใช่เรื่องยาก:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาล 400 กรัมลงในแก้วน้ำต้มแล้วปรุงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนได้สารละลายใส
2. ล้างลูกแพร์แล้วเอาเมล็ดออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แบบสุ่ม
3. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนอาหารแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
4. ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก และตัดเปลือกออกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นต้องเติมน้ำสามในสี่ให้เต็มแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที
5. ผ่านผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรงแล้วเทน้ำตาลที่เหลือ (ปกติและวานิลลา) ลงในน้ำซุปข้นที่ได้แล้วปรุงในปริมาณที่เท่ากัน
6. ใส่ลูกแพร์ลงในเยลลี่ที่เตรียมไว้ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

หากคุณไม่อนุญาตให้ต้มแรงในระหว่างการปรุงอาหารแยมดังกล่าวจะเกือบจะโปร่งใสและจะมีสีเหลืองอำพันที่น่าพึงพอใจ

แยมกับมะนาว

หากการเก็บเกี่ยวผลไม้ประสบผลสำเร็จ คุณสามารถลองใช้ทางเลือกอื่นในการเตรียมของหวานยอดนิยมได้ ในการทำแยมที่น่าสนใจจากลูกแพร์ Limonka ควรเสริมสูตรด้วยผลไม้รสเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: ลูกแพร์ฉ่ำต่อกิโลกรัม - มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก, น้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

วิธีการเตรียมบางส่วนคล้ายกับเวอร์ชันก่อนหน้า:

1. มะนาวที่ล้างแล้วจะต้องราดด้วยน้ำเดือดก่อนเพื่อขจัดความขม
2. ตัดเป็นวง แต่ละวงแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
3. นำเมล็ดทั้งหมดออก
4. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที
5. เอาชิ้นมะนาวออกด้วยช้อนมีรูแล้วเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำซุป
6. ปอกเปลือกลูกแพร์เอาผิวหนังและเมล็ดออก
7. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นแล้ววางลงในกระทะก้นลึก ปิดด้านบนของอาหารด้วยมะนาวต้ม เทน้ำเชื่อมให้ทั่วทุกอย่าง แล้วพักไว้ 60 นาที
8. หลังจากนั้นจะต้องปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยอย่าลืมคนตลอดเวลาและขจัดฟองที่ก่อตัวออก
9. หลังจากพัก 30 นาที ให้ปรุงอาหารต่ออีก 1 ชั่วโมง

มวลหวานที่แช่เย็นจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมอบ ชาร้อน หรือไอศกรีม

ชิ้นหอม

ทุกคนมีไอเดียเรื่องของหวานเป็นของตัวเอง ตัวอย่างเช่น หลายๆ คนชอบทำแยมลูกแพร์ Limonka เป็นชิ้นๆ เป็นผลให้พวกเขาไม่เพียงแต่รักษารูปร่างเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นตามธรรมชาติอีกด้วย สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้: น้ำหนึ่งแก้ว น้ำตาล 4 กิโลกรัมและลูกแพร์ชิ้น

ทำซ้ำวิธีนี้ได้ง่าย:

1. ขั้นแรกคุณต้องทำน้ำเชื่อมข้นจากน้ำตาลและน้ำ เปลวไฟควรมีขนาดค่อนข้างเล็กเพื่อป้องกันการไหม้
2. เพิ่มชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนหลังจากเดือด ไม่ควรปล่อยให้เนื้อลูกแพร์แตกสลาย ไม่เช่นนั้นผลลัพธ์จะไม่ติดขัดแต่ติดขัด
3. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้อาหารเย็นจนถึงวันถัดไป
4. ในวันถัดไป ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากนั้นควรพักแยมไว้สักพักเพื่อให้รสชาติมีความสมดุลมากขึ้น จากนั้นสามารถใช้เป็นของหวานหรือเป็นไส้สำหรับพายแบบเปิดหรือแบบปิดก็ได้

ผลไม้ทั้งหมด

ของหวานจะดูน่าประทับใจมากเมื่อคุณเตรียมแยมจากลูกแพร์ Limonok ทั้งลูก จริงอยู่ที่การกินพวกมันไม่ใช่เรื่องง่าย อย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้สมควรได้รับความสนใจ ในการทำงานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: สำหรับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง - ลูกแพร์ 2.5 กิโลกรัม, กรดซิตริกครึ่งช้อนชาและน้ำ 650 มิลลิลิตร

สูตรดูเหมือนซับซ้อนเพียงแวบแรกเท่านั้น:

1. ขั้นแรกต้องล้างผลไม้ให้สะอาดจากนั้นแต่ละผลจะต้องแทงด้วยเข็มหลาย ๆ แห่ง
2. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
3. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำโดยคนตลอดเวลา
4. เทลงบนลูกแพร์แล้วพักกระทะไว้ 5 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นให้ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งในเวลาเดียวกัน
6. ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้สามครั้ง
7. ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเติมกรดซิตริก

ของหวานที่เสร็จแล้วจะต้องเย็นลงก่อนจึงจะเริ่มชิมได้ “การสร้างสรรค์” ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้

เทคโนโลยี-เพื่อช่วย

ลูกแพร์ Limonka ไปกับอะไรอีก? แยมหน้าหนาวจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณใส่ส้มลงในสูตร กลิ่นของซิททรัสเหล่านี้จะเปลี่ยนโฉมของหวานได้อย่างน่าพึงพอใจ นอกจากนี้ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: ลูกแพร์และส้ม 0.5 กิโลกรัม และน้ำตาล 1 กิโลกรัม

เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น คุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูในการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับผลิตภัณฑ์: หั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ และส้มเป็นครึ่งวงกลม
2. วางไว้ในชามหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "สตูว์" และตั้งเวลา 90 นาที ในกรณีนี้ควรถอดวาล์วไอน้ำออกจะดีกว่า

ข้อดีของวิธีนี้ก็คือพนักงานต้อนรับไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลย อุปกรณ์จะเข้าควบคุมกระบวนการทำอาหาร ในขณะเดียวกัน คุณก็ไม่ต้องกลัวว่าอาหารจะไหม้อย่างแน่นอน ชามหลายเมนูช่วยให้แน่ใจว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น แยมที่ทำเสร็จแล้วสามารถใส่ลงในขวดแล้วม้วนได้ทันที ภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

การรวมกันดั้งเดิม

แนะนำให้ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองลองทำแยมที่น่าสนใจจากลูกแพร์ Limonka สูตรง่ายๆช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ผิดปกติมาก คุณต้องการเพียงสี่ส่วนประกอบ: สำหรับลูกแพร์ 800 กรัม - น้ำผึ้ง 150 กรัม, น้ำตาล 400 กรัมและวานิลลา 2 หยด

กระบวนการนี้เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้จากนั้นหลังจากเอาก้านเมล็ดและแกนออกแล้วให้หั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่พอสมควร
2. วางลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง จะมีเวลามากพอให้น้ำผลไม้โดดเด่น ในกรณีนี้น้ำตาลควรจะละลายจนหมด
3. เพิ่มน้ำผึ้งและปรุงอาหาร 4 ครั้งเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิทระหว่างนั้น
4. วานิลลาจะถูกเพิ่มในตอนท้าย

หากมีการวางแผนผลิตภัณฑ์สำหรับการจัดเก็บระยะยาวก็ควรใส่ในขวดแล้วม้วนขึ้น แยมควรค่อยๆ เย็นลง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ควรคลุมด้วยผ้าห่มจะดีกว่า จะใช้เวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ตัวเลือกสำหรับลูกแพร์ขนาดเล็ก

คุณจะทำแยมจากลูกแพร์ Limonka ได้อย่างไร? มักใช้ผลไม้ขนาดเล็กและไม่สุกทั้งผล หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนพวกมันจะคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์ ทางเลือกหนึ่งคือวิธีการที่ต้องใช้อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มีความเหมาะสม: สำหรับลูกแพร์ทุกๆ 400 กรัม - น้ำหนึ่งแก้ว, 5 กานพลูและน้ำตาล 2 แก้ว

สาระสำคัญของวิธีการนั้นค่อนข้างง่าย:

1. ขั้นตอนแรกคือการล้างลูกแพร์ให้สะอาด
2. หลังจากนั้นควรวางลงในกะละมังแล้วปรุงจนนิ่ม คุณจะต้องต้มหลายครั้ง จากนั้นจึงจะสามารถลอกเปลือกออกได้
3. ระบายน้ำซุปแล้วตวงปริมาณที่ต้องการผสมกับน้ำตาลแล้วเติมกานพลูเตรียมน้ำเชื่อมอะโรมาติก สารละลายไม่ควรหนาเกินไป ไม่เช่นนั้นผลไม้จะแข็งและเป็นรอยย่น
4. รวมลูกแพร์กับน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนโปร่งใส
5. ปล่อยให้อาหารอยู่สักสองสามวันแล้วจึงอุ่นอีกครั้ง

ส่งผลให้น้ำเชื่อมข้นขึ้นดี ลูกแพร์ที่อ่อนนุ่มและโปร่งใสจะดูสวยงามมาก

การควบคุมขั้นต่ำ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์อ้างว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยมคือจากลูกแพร์ Limonka มีวิธีหนึ่งที่ไม่เหมือนใครในการทำเช่นนี้ ความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดที่นี่คือการเตรียมผลไม้ กระบวนการที่เหลือดำเนินต่อไปด้วยตัวเอง ชุดส่วนผสมมีน้อยมาก: ต้องรับประทานผลิตภัณฑ์ (ลูกแพร์และน้ำตาล) ในอัตราส่วน 1:1

งานเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้:

1. ควรตัดลูกแพร์ที่ล้างแล้วเพื่อให้ชิ้นเกือบโปร่งใส
2. วางไว้ในกระทะก้นลึก จะดีกว่าไหมถ้าเป็นอลูมิเนียม วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดการไหม้
3. โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาล เขย่าภาชนะตลอดเวลา
4. วางกระทะบนเตาแล้วลดไฟลง ขั้นแรกคุณจะต้องใช้ช้อนเพื่อผสมผลไม้ให้ละเอียด ต่อไปก็จะไม่จำเป็นอีกต่อไป
5. ปรุงอาหารใต้ฝาเป็นเวลา 3.5 ถึง 5 ชั่วโมงโดยไม่ต้องคนตลอดเวลา

วิธีนี้สะดวกมากถ้าการทำแยมไม่ใช่สิ่งเดียวที่แม่บ้านทำอยู่

สำหรับทุกรสนิยม

ทุกคนเลือกเอง Limonki บางคนอาจสงสัย แต่จะได้ของหวานที่อร่อยมากหากส่วนผสมเริ่มต้นคือ: น้ำตาล 3 กิโลกรัมต่อผลไม้หนึ่งถัง, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งลิตร, อบเชยเล็กน้อย, ใบกระวาน 4 ใบและพริกไทย 10 เม็ด

แยมนี้จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นต้องล้างลูกแพร์และทำให้แห้งแล้วจึงแทงด้วยส้อมหรือเข็มธรรมดา
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
3. วางผลไม้ลงในชามแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
4. เทน้ำเชื่อมให้ทั่วทุกอย่างแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
5. ปรุงสามครั้งเป็นเวลา 30 นาที โดยพัก 12 ชั่วโมงอย่างต่อเนื่อง

ต้องดำเนินการต่อไปจนกว่าน้ำเชื่อมจะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ รสชาติของลูกแพร์เหล่านี้น่าทึ่งมาก และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณการใช้ส่วนผสมที่ผิดปกติในสูตร ผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอนจากผู้ที่รักความสนุกและความเป็นเอกลักษณ์ในของหวาน

ลูกแพร์ไม่ได้เตรียมตามอำเภอใจ - แม้แต่พ่อครัวที่ไม่เคยทำแยมก็สามารถทำอาหารอันโอชะนี้ได้ ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเตรียมและล้างผลไม้เพื่อทำอาหาร

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของของหวาน

แยมลูกแพร์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลไม้สุกประกอบด้วยวิตามิน ฟรุกโตส และกรดโฟลิก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ทองแดง แคลเซียม สังกะสี และสารอื่นๆ ลูกแพร์สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยย่อยอาหาร ปรับอารมณ์ บรรเทาอาการวิงเวียนศีรษะและปวดหัว แนะนำให้ใช้ผลไม้สดสำหรับโรคหวัด หลอดลมอักเสบ และวัณโรค

พบเส้นใยจำนวนมากในเปลือกของผลไม้ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นส่วนที่แข็งที่สุดของลูกแพร์ ดังนั้นจึงแนะนำให้ปอกเปลือกเมื่อทำแยม เมื่อใช้เปลือก อาหารที่มีรสหวานจะดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่แยมที่ทำจากเนื้อเพียงอย่างเดียวจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำมากกว่า ดังนั้นการทำความสะอาดผลไม้จึงขึ้นอยู่กับมโนธรรมของผู้ปรุงอาหาร

เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้นานขึ้น อย่าหมักหรือขึ้นรา ควรฆ่าเชื้อภาชนะที่เก็บไว้ อุ่นภาชนะด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยในเตาอบที่อุณหภูมิ 120°C หรือไมโครเวฟ ในการฆ่าเชื้อบนเตา ให้ใช้ฝาปิดพิเศษที่มีรูหรือตะแกรงที่วางอยู่เหนือกระทะน้ำเดือด

พันธุ์ที่เหมาะกับการประกอบอาหาร

คุณสามารถเตรียมของหวานจากฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงได้ ผลไม้ควรจะค่อนข้างหนาแน่นแต่ไม่แข็ง ตามหลักการแล้ว หลังจากปรุงอาหารแล้ว ผลไม้จะนุ่มและนุ่ม โดยคงรูปร่างของชิ้นไว้ ตารางแสดงลูกแพร์บางพันธุ์ที่เหมาะสำหรับทำของหวาน

ตาราง - คุณสมบัติของพันธุ์ลูกแพร์

หากแยมทำจากผลไม้ที่ซื้อมาคุณควรเลือกผลไม้อย่างมีความรับผิดชอบ ลูกแพร์ควรจะเรียบไม่มีรูหนอนหรือรอยบุบ คุณต้องเลือกสิ่งที่มีกลิ่นหอมและยืดหยุ่น ขอแนะนำให้ซื้อลูกแพร์แต่ละชนิดมาหนึ่งลูกแล้วลองรับประทานที่บ้าน เอาอันที่คุณชอบที่สุดไปทำอาหาร

สูตรอาหาร

การชงของหวานให้เหมาะกับรสนิยมของคุณไม่ใช่เรื่องยาก ลูกแพร์เข้ากันได้ดีกับน้ำตาลและเข้ากันได้ดีกับผลไม้และเครื่องเทศขนมมากมาย ความพร้อมของการรักษาจะขึ้นอยู่กับความนุ่มและความโปร่งใสของผลไม้ เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นผลไม้สุกเท่ากันและพร้อมกัน ให้ใช้ผลไม้สุกเท่ากันหลากหลายชนิด

“ห้านาที”

คำอธิบาย . สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นคลาสสิก ความง่ายในการเตรียมการจะดึงดูดผู้ที่ยังใหม่ต่อศิลปะการทำอาหาร หากใช้พันธุ์หวาน น้ำผึ้งอาจถูกแยกออกจากส่วนผสม “ห้านาที” เข้ากันได้ดีกับโจ๊กและแพนเค้ก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างผลไม้ ตัดแกน เอาก้านใบออก
2. ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ไม่โปร่งใส
3. เทน้ำมะนาวลงในลูกแพร์
4. เพิ่มน้ำตาลและน้ำผึ้ง
5. ผัดทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหกชั่วโมง
6. ปล่อยให้มันปรุงด้วยไฟปานกลาง
7. ขณะกวนให้รอจนเดือด
8. ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
9. เทลงในภาชนะ

ยันต์โน๊ะ

คำอธิบาย . จัดทำขึ้นจากพันธุ์ที่มีเนื้อยืดหยุ่นและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ การทำอาหารต้องใช้การต้มหลายวิธีดังนั้นคุณควรจัดสรรเวลาว่าง ปริมาณส่วนผสมให้ผลผลิต 0.5 ลิตร

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - 1.25 กก.
• น้ำตาล - 1.25 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างผลไม้และปอกเปลือกออก
2. ตัดเยื่อกระดาษออกเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก
3. ตัดแต่ละส่วนเป็นชิ้นหนา 3 มม.
4. วางกระทะบนเตา เทน้ำลงไป
5. รอจนเดือดใส่น้ำตาลทรายลงไป
6. ผัดจนธัญพืชละลาย
7. วางชิ้นลูกแพร์ลงในกระทะ
8. เทน้ำเชื่อมเดือดลงไป
9. ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้แช่และเย็น
10. วางบนไฟอ่อนแล้วทิ้งไว้หลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที
11. นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
12. ต้มอีกครั้งให้เย็นทำซ้ำขั้นตอนอีกสองสามครั้ง
13. ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
14. เทใส่ขวดหรือดื่มทันทีหลังแช่เย็น

ด้วยแอปเปิ้ล

คำอธิบาย . สูตรนี้ได้รับความนิยมมากในหมู่ชาวสวนเนื่องจากผลไม้สุกในเวลาเดียวกัน ลูกแพร์และแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีทั้งในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - 500 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล
2. ตัดแกนออก
3. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น
4. คลุมผลไม้ด้วยน้ำ
5. ขณะกวนให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป
6. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงจนผลไม้นิ่ม
7. แบ่งออกเป็นขวด
8. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ม้วนขึ้น

ด้วยส้ม

คำอธิบาย . ง่ายต่อการเตรียม ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนที่สวยงาม มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• ส้ม - ครึ่งผลไม้
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

1. นำเปลือกออกจากลูกแพร์ที่ล้างแล้ว
2. ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เติมเกลือลงในของเหลวตามจำนวนที่ต้องการแล้วเทลงบนลูกแพร์ที่เตรียมไว้
4. ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เทของเหลวออก
5. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในภาชนะพร้อมกับชิ้น
6. ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเม็ดน้ำตาลละลาย
7. คลุมผ้ากอซแล้วทิ้งไว้สิบนาที
8. ทำซ้ำกระบวนการทำความร้อนและความเย็นสามครั้ง (ต้มประมาณห้าถึงเจ็ดนาที)
9. หั่นส้มเป็นแก้วแล้วใส่ลูกแพร์
10. ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงจนข้น
11. เทสำหรับการจัดเก็บ

แยมที่ทำเสร็จแล้วมีความหนาสม่ำเสมอพอสมควร ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อม วางแยมจำนวนเล็กน้อยลงบนจานรอง หากน้ำเชื่อมกระจายไปทั่วพื้นผิวอย่างรวดเร็ว ให้ปรุงต่อ

ด้วยมะนาว

คำอธิบาย . รสชาติของลูกแพร์หวานนั้นถูก "ทำให้เป็นกลาง" ด้วยน้ำมะนาวซึ่งทำให้อาหารมีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ แทนที่จะใช้มะนาวสด คุณสามารถใช้กรดซิตริกเจือจางด้วยน้ำได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาวลูกใหญ่ - หนึ่งหรือสองลูกเล็ก
• น้ำ - 250 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. หั่นผลลูกแพร์เป็นชิ้นใหญ่หนา 2 ซม.
2. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเอาเมล็ดออก
3. วางชิ้นมะนาวลงในกระทะแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว
4. ต้มปรุงเป็นเวลาสามนาที
5. ระบายของเหลวลงในกระทะ
6. บีบน้ำจากมะนาวต้มแล้วกรองผ่านตะแกรง
7. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้ววางบนเตา
8. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและละลายในของเหลว
9. วางชิ้นลูกแพร์ลงในกระทะ
10. เทลงในน้ำเชื่อมร้อน
11. รอสองสามชั่วโมง
12. ต้มส่วนผสมและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
13. ลอกโฟมออกเป็นระยะๆ
14. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนเย็นสนิท
15. ต้มและทำให้เย็นอีกสองครั้ง
16. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดโหลและปิดผนึก

โปร่งใส

คำอธิบาย . ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมใสเป็นชิ้น ซึ่งเหมาะสำหรับการกรอกพาย เบเกิล และโรล ต้องขอบคุณเครื่องปรุงรสที่ทำให้ความละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม;
• มะนาว - 500 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• อบเชย;
• ดอกคาร์เนชั่น

ทำอาหารอย่างไร

1. ต้มน้ำเติมน้ำตาล 200 กรัม
2. คนจนละลาย
3. บีบน้ำมะนาว.
4. ขณะกวน ให้เติมน้ำตาลที่เหลือทีละน้อยแล้วละลายจนหมด
5. นำออกจากเตาและให้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 40°C
6. หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเอาแกนออก
7. หั่นเป็นชิ้นหรือก้อนตามที่คุณต้องการ
8. วางชิ้นส่วนในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
9. คลุมไว้ในห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
10. ต้มเนื้อหาและปรุงรส
11. ทิ้งไว้ในห้องอีก 12 ชั่วโมง
12. ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที เย็น
13. ทำซ้ำจุดสุดท้ายสองสามครั้ง
14. เทลงในภาชนะ

ส่วนผสมที่น่าสนใจคือลูกแพร์มะนาวและดาร์กช็อกโกแลต ปอกลูกแพร์สามลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น บีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วขูดความเอร็ดอร่อย ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเดือด เพิ่มชิ้นช็อกโกแลต (80 กรัม) ทิ้งไว้หนึ่งวันในที่อบอุ่น วันรุ่งขึ้นต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ (ผลผลิต - 0.5 ลิตร)

ด้วยขิง

คำอธิบาย . เตรียมของหวานที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เหมาะสำหรับดื่มชาหน้าหนาว เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารอันโอชะไม่เผ็ด แต่ยังคงกลิ่นขิง คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสบดได้ แนะนำให้ใส่ขิงชิ้นใหญ่ก่อนแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง แล้วเอาออกก่อนเริ่มทำอาหาร

สิ่งที่คุณต้องการ:

• รากขิง - 50 กรัม;
• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว.

ทำอาหารอย่างไร

1. ตัดแกนของผลไม้ที่ล้างแล้วออก
2. ตัดเป็นชิ้นตามใจชอบ
3. วางในกระทะก้นหนา
4. บีบมะนาว ใส่น้ำตาล
5. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
6. วางบนเตาแล้วรอจนกระทั่งเดือดบนไฟอ่อน
7. ต้มประมาณ 20 นาที
8. ขูดขิงแล้ววางลงในกระทะ
9. ปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง
10. แบ่งใส่ภาชนะ.

ด้วยลิงกอนเบอร์รี่

คำอธิบาย . ของหวานลูกแพร์ลินกอนเบอร์รี่ที่สวยงามนี้มีรสขมที่น่าพึงพอใจ ผลเบอร์รี่ทำให้แยมที่แช่เย็นเสร็จแล้วมีเอฟเฟกต์เยลลี่ ผลไม้ที่มีรสหวานแต่รุนแรงเล็กน้อยเหมาะสำหรับสูตรนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - 700 กรัม;
• lingonberries - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม;
• น้ำ - 300 มล.
• มะนาว - ครึ่งส้ม

ทำอาหารอย่างไร

1. โดยไม่ทำลายกิ่งให้เอาผิวหนังออก
2. วางส่วนที่ตัดแต่งไว้ในภาชนะแยกต่างหาก
3. เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงบนผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด
4. เทน้ำมะนาวคั้นสดลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้คล้ำ
5. ขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียด
6. เพิ่มความสนุกและผลเบอร์รี่ให้กับเปลือกลูกแพร์
7. เทน้ำ 300 มล. แล้ววางบนเตา
8. ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีจนผลเบอร์รี่นิ่มสนิท
9. ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด
10. ตัดเนื้อลูกแพร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาแกนออก
11. เพิ่มผลไม้และน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นบด
12. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที โดยเอาโฟมออกเป็นระยะ
13. เทลงในภาชนะ

ด้วยบ๊วย

คำอธิบาย . ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาวสวนที่ไม่รู้วิธีแปรรูปไม้ผลอีกต่อไป แต่ยังต้องการประหยัดน้ำตาล จำนวนส่วนประกอบที่ระบุให้ผลผลิต 5 ลิตร

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - 4 กก.
• พลัม - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

1. ปอกเปลือกลูกแพร์
2. นำเมล็ดและเมล็ดออกจากผลไม้ทั้งหมด
3. หั่นผลไม้เป็นชิ้น
4. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำ
5. วางบนไฟอ่อนแล้วต้ม
6. ทิ้งไว้ให้เย็น
7. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและทำให้เย็นประมาณห้าครั้งจนกระทั่งส่วนผสมนิ่มและเนียน
8. ถ่ายโอนไปยังคอนเทนเนอร์

ด้วยฟักทอง

คำอธิบาย . ความละเอียดอ่อนของฟักทองที่ผิดปกตินี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเติม สามารถเติมน้ำเชื่อมลงในเครื่องดื่มได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - 300 กรัม;
• ฟักทอง - 150 กรัม;
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาล - 250 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. หั่นผักและผลไม้ที่ปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปล่อยให้น้ำเดือด
3. ใส่น้ำตาล
4. รอจนเดือด ใส่ผลไม้อย่างระมัดระวัง
5. ปรุงอาหารด้วยไฟเป็นเวลา 25 นาที
6. ใส่ลงในขวดพร้อมกับน้ำเชื่อม

เพื่อให้แยมมีองค์ประกอบสม่ำเสมอมากขึ้น แนะนำให้บดส่วนผสมเข้าด้วยกันในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น

ด้วยมะตูม

คำอธิบาย . ผลที่ได้คือแยมรสหวานฝาดเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ: ผลไม้ให้น้ำผลไม้มาก ทรีทเม้นต์ที่เสร็จแล้วมีสีส้มสดใสสวยงาม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะตูมญี่ปุ่น - 500 กรัม
• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. ปอกผลไม้จากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. บดมะตูมในเครื่องเตรียมอาหาร โดยเอาเมล็ดออกก่อน
3. ผสมผลไม้สับและบดใส่น้ำตาล
4. ปิดฝาทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมามาก
5. ลดไฟลงและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ลอกโฟมออกเป็นระยะๆ
7. เมื่อลูกแพร์โปร่งแสงและนุ่ม ให้ปรุงเสร็จ
8. แบ่งออกเป็นขวด

ด้วยโช้คเบอร์รี่

คำอธิบาย . สีสันที่สดใสของฤดูใบไม้ร่วงอย่างแท้จริง ความชุ่มฉ่ำของผลไม้ทำให้รสฝาดของโรวันอ่อนลง ทำให้ของหวานมีรสหวานและมีกลิ่นหอม วานิลลินช่วยเติมเต็มความละเอียดอ่อนและให้กลิ่นหอมเผ็ดร้อน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - 300 กรัม;
• chokeberry - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• กรดซิตริก - 5 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา.

ทำอาหารอย่างไร

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่และแยกออกจากกิ่ง
2. ต้มน้ำแล้วแช่ผลเบอร์รี่ไว้ห้านาที
3. ลบล้างด้วยน้ำเย็นและแห้ง
4. เติมน้ำตาล 500 กรัมลงในน้ำเดือด 500 มล. เพื่อทำน้ำเชื่อม
5. เทของเหลวลงบนผลเบอร์รี่
6. ต้มสี่นาที
7. ทิ้งไว้สิบชั่วโมง
8. ปอกผลไม้แล้วตัดแกนออก
9. ตัดเป็นชิ้น
10. เทลงในน้ำเดือดต้มสิบนาที
11. นำผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมไปต้มใส่น้ำตาลที่เหลือ
12. ผัดจนเนียนปรุงเป็นเวลา 15 นาที
13. เพิ่มชิ้นลูกแพร์ ปรุงอาหารจนนิ่ม
14. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาลวานิลลาและกรดซิตริก
15. วางขนมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

ด้วยกล้วย

คำอธิบาย . แยมกล้วยหอมจะไม่เพียงดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมหวานสำหรับดื่มชาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ปรุงอาหารมือใหม่ที่ไม่พร้อมที่จะยืนบนเตาเป็นเวลานาน ของหวานจัดทำขึ้นในเวลาเพียงสองสามชั่วโมง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กล้วย - 2.7 กก.
• ลูกแพร์ - 1 กก.
• มะนาว - สองชิ้น;
• สีส้ม - สองชิ้น;
• น้ำตาล - 2.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. บีบน้ำจากมะนาวและส้มแล้วกรองให้คงเมล็ดและเนื้อไว้
3. ปอกลูกแพร์ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น
4. วางในกระทะพร้อมน้ำผลไม้
5. เพิ่มน้ำตาลทราย 500 กรัม
6. วางบนเตาแล้วรอจนเดือด
7. ค่อยๆ ใส่ชิ้นกล้วยลงไป
8. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ
9. ลดความร้อน เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ขจัดฟองออกแล้วคนให้เข้ากัน
10. เทลงในภาชนะ

ด้วยองุ่น

คำอธิบาย . แยมฤดูใบไม้ร่วงอันหอมกรุ่นเป็นที่ชื่นชอบของชาวใต้หลายคน ของหวานจะกลายเป็นของเหลวหรือหนาแน่นขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้ หากผลไม้ให้น้ำผลไม้มากเกินไปและคุณต้องการเพลิดเพลินกับแยมที่มีความหนืด ให้เพิ่มความร้อนและระเหยของเหลวส่วนเกินออก อย่าลืมคนให้เข้ากัน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• องุ่นไร้เมล็ด - 300 กรัม
• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2.4 กก.
• น้ำ - 300 มล.
• มะนาว - หนึ่ง

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างลูกแพร์เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก
2. ตัดเป็นก้อน
3. แยกองุ่นออกจากกิ่งแล้วล้างออก
4. เติมน้ำตาล 300 กรัมลงในน้ำแล้วตั้งไฟ
5. ปรุงจนเม็ดน้ำตาลละลาย
6. เพิ่มองุ่นแล้วหั่นลูกแพร์
7. คนเป็นครั้งคราว ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือทีละชิ้น
8. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. บีบมะนาวสิบนาทีก่อนที่จะพร้อม
10. ใส่แยมที่ได้ลงในภาชนะ

ด้วยเมล็ดงาดำ

คำอธิบาย . สูตรดั้งเดิมและเรียบง่าย อาหารอันโอชะไร้น้ำตาลนี้จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมอย่างแท้จริง หากผลไม้ฉ่ำและปล่อยของเหลวออกมามากเมื่อสุก ให้ขยายเวลาการต้มเป็นครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำผึ้งเหลว - สี่ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดงาดำ - สองช้อนชา;
• กระวาน - ห้ากล่อง;
• วานิลลิน

ทำอาหารอย่างไร

1. ปอกเปลือกและสับเนื้อผลไม้
2. หักฝักกระวาน เอาเมล็ดออก แล้วบดด้วยสาก
3. เพิ่มน้ำผึ้งและเมล็ดกระวานบดลงในชิ้นลูกแพร์
4. วางบนไฟอ่อนแล้วรอจนเดือด
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวน
6. เมื่อเบียร์เริ่มข้นขึ้น ให้เติมเมล็ดฝิ่นและวานิลลินลงไป
7. ผัดปรุงอาหารสักสองสามนาทีนำออกจากเตา

แทนที่จะใช้เมล็ดงาดำ คุณสามารถใช้เมล็ดงาหรือวอลนัทสับได้ ทดลองรสชาติด้วยการเติมทานตะวัน เมล็ดฟักทอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์

ด้วยอัลมอนด์

คำอธิบาย . รูปแบบของสูตรก่อนหน้าที่เติมน้ำตาลและอัลมอนด์ ต้องขอบคุณส่วนผสมที่มีรสเผ็ด ทำให้ขนมนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• วานิลลา - ครึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

1. ทำความสะอาดผลไม้และเอาเปลือกออก
2. ตัดเป็นชิ้น
3. ต้มน้ำและเพิ่มชิ้นลูกแพร์
4. ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที ระบายของเหลวลงในกระทะอีกใบ
5. เพิ่มน้ำตาลและกวนปรุงน้ำเชื่อม
6. เทของเหลวหวานลงบนชิ้น ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สามชั่วโมง
7. ปล่อยให้มันปรุงอาหาร
8. หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที
9. ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
10. ต้มแยมอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
11. เพิ่มวานิลลาและถั่วสับ
12. ปรุงต่ออีกสิบนาที
13. เทลงในภาชนะ

ด้วยด๊อกวู้ด

คำอธิบาย . ผลเบอร์รี่สีแดงทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน ความละเอียดอ่อนกลายเป็นสีชมพูสวยงาม ส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุจะได้แยม 1 ลิตร

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เบอร์รี่ด๊อกวู้ด - 500 กรัม;
• ลูกแพร์ - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• กานพลู - สองหรือสามชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่
2. เติมน้ำแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที
3. ถูผลเบอร์รี่ต้มผ่านตะแกรงเพื่อเก็บเมล็ดและเปลือกไว้
4. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นและตั้งไฟให้เป็นน้ำเชื่อม
5. หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมลงในน้ำเชื่อม
6. รอจนเดือด นำออกจากเตา
7. ปล่อยให้เย็นสักสองสามชั่วโมง
8. วางบนเตาอีกครั้ง ใส่กานพลู
9. นำออกและทำให้เย็นหลังจากเดือด
10. ปล่อยให้มันปรุงเป็นครั้งที่สาม
11. ทันทีที่แยมเดือด ให้ลดไฟลงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
12. ขจัดโฟมที่ก่อตัวออก
13. เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวด

จากป่า

คำอธิบาย . เกมมีความหนาแน่นน้อยกว่าและมีรสเปรี้ยวมากกว่าเมื่อเทียบกับพันธุ์สวน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรับประทานน้ำตาลมากกว่าผลไม้ กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาสามวัน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ป่า - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 500 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. ปอกเปลือกและหั่นผลไม้
2. ต้มน้ำใส่ผลไม้
3. ปรุงจนนิ่ม ใช้ช้อนมีรูเอาออก
4. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
5. เพิ่มชิ้นลูกแพร์ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
6. ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
7. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารและการตกตะกอนทุกวันอีกสองครั้ง
8. วางในภาชนะ

ผลไม้ขนาดเล็กสามารถเหลือได้ทั้งหมดโดยหักก้านออก เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้หลายๆ จุด

ในกระทะ

คำอธิบาย . ความละเอียดอ่อนของลูกแพร์นั้นเตรียมได้ง่ายมากในกระทะในกรณีที่ไม่มีกระทะที่เหมาะสม วิธีนี้สะดวกในการปรุงแยมในปริมาณเล็กน้อย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ปอกเปลือก - 700 มล.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• มะนาว - ครึ่งส้ม

ทำอาหารอย่างไร

1. ตัดลูกแพร์ที่ปอกเปลือกและเมล็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ขูดผิวมะนาวครึ่งลูกอย่างประณีต
3. บีบน้ำมะนาวออก
4. วางชิ้นลูกแพร์ลงในกระทะทรงลึก
5. เพิ่มน้ำตาลและความเอร็ดอร่อย
6. เทลงบนน้ำผลไม้
7. ผัดและวางบนไฟร้อนปานกลาง
8. นำโฟมที่เกิดขึ้นออก ลดพลังของหัวเผา
9. ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ตักฟองออกแล้วคนผลไม้
10. เมื่อแยมข้นขึ้น ให้ยกลงจากเตาแล้วใส่ในภาชนะ

ในหม้อหุงช้า

คำอธิบาย . กระบวนการทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก รสชาติก็ไม่แย่ไปกว่าการปรุงบนเตาและใช้เวลาน้อยกว่ามาก เตรียมแยมโดยไม่มีน้ำอยู่ใต้ฝา แต่จำเป็นต้องทำให้เย็นลงโดยเปิดฝาเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปและได้แยมหนาที่เกิดขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม;
• มะนาว - หนึ่ง

ทำอาหารอย่างไร

1. ปอกผลไม้แล้วตัดแกนออก
2. ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่ในชาม ใส่น้ำตาล
4. ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. หลังจากปรุงอาหาร พักให้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
6. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสามครั้งในโหมด "Steam" โดยเติมน้ำมะนาวเป็นครั้งที่สอง
7. ถ่ายโอนไปยังคอนเทนเนอร์

อุปกรณ์อื่นจะช่วยในการปรุงแยมพีช - เตาไมโครเวฟ นอกจากนี้ยังไม่มีการเติมน้ำนอกจากนี้แยมก็เตรียมโดยไม่มีน้ำตาล ตัดเนื้อลูกแพร์และลูกพีชในปริมาณเท่ากันเป็นก้อนแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เทลงในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ตั้งกำลังไฟสูงสุด 20 นาที คนและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง กำหนดความพร้อมด้วยความหนา - แยมไม่กระจายไปทั่วจานรอง

หากเตรียมอาหารอันโอชะด้วยน้ำตาลน้ำมะนาวและผลเบอร์รี่เปรี้ยวคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและพาสเจอร์ไรส์ ขอแนะนำให้ทำการพาสเจอร์ไรส์แยม "ธรรมชาติ" โดยไม่ต้องเติมสารกันบูดตามธรรมชาติก่อนปิดผนึกขวด วางภาชนะที่มีฝาปิดไว้ในกระทะที่มีน้ำ (วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง) หรือในเตาอบสักครู่ ยิ่งขวดมีปริมาตรมากเท่าไรก็ยิ่งเก็บได้นานขึ้นเท่านั้น