ครีมชีสกับนมข้น ครีมชีสกับไวท์ช็อคโกแลต ครีมโปร่งสบายพร้อมไวท์ช็อกโกแลต

สวัสดีทุกคน!
ในความคิดของฉัน ในโพสต์นี้ ฉันจะตอบคำถามยอดนิยมบน Instagram ของฉันทันทีที่ฉันโพสต์รูปคัพเค้ก ฉันได้เตรียมเนื้อหานี้สำหรับ Russian Foodie ฉบับฤดูหนาว และได้รับอนุญาตให้เผยแพร่บทความนี้บนหน้าเว็บไซต์ของฉันที่นี่

แม้ว่าคัพเค้กจะดูเรียบง่าย แต่หลายคนเมื่อเตรียมเป็นครั้งแรกก็ต้องเผชิญกับคำถามและความยากลำบากมากมาย แน่นอนว่ามีคำถามเกี่ยวกับครีมมากที่สุด ซึ่งซื่อสัตย์ที่สุดและฉันไม่กลัวคำนี้ สูตรที่สมบูรณ์แบบครีม? เพื่อที่จะรักษารูปทรง วางราบ และไม่ทำให้คุณผิดหวังในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดใช่ไหม? ไฟล์แนบใดดีที่สุดที่จะใช้? วิธีการใช้งาน? และคำถามอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งวันนี้ผมจะพยายามให้คำตอบที่ครอบคลุม

เรามาเริ่มกันที่สิ่งพื้นฐานที่สุด โดยที่คัพเค้กของเราคงไม่มีอยู่จริง ไม่มีฐานคัพเค้ก ด้านล่างจะมากที่สุด สูตรพื้นฐานวานิลลาคัพเค้ก. มันมีความหลากหลายมากและคุณสามารถเปลี่ยนตัวได้ และมันจะได้ผลทุกครั้ง สูตรใหม่. ตัวอย่างเช่น เพิ่ม ผิวเลมอนและบลูเบอร์รี่สำหรับคัพเค้กบลูเบอร์รี่มะนาว หรือแทนที่แป้งสองสามช้อนโต๊ะด้วยโกโก้จำนวนเท่ากัน เพิ่มถั่ว ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ พื้นที่สำหรับจินตนาการของคุณ

ฉันจะขอบคุณสำหรับเครื่องหมาย #เว็บไซต์เมื่อเผยแพร่ภาพถ่ายของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

วัตถุดิบ

ส่วนประกอบ: สำหรับ 12 ชิ้น

คัพเค้ก:

• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา(หรือสารสกัด)
• แป้งร่อน 100 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 75 กรัม ครีมหนัก (33-35%)

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• เนย 100 กรัม อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลผง 120 กรัม
• ครีมชีส 80 กรัม
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• สีเจลสองสามหยด

สูตรอาหาร

การเตรียมฐานคัพเค้ก:

1. ตีเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาที (ขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องผสมของคุณ) จนกระทั่งน้ำตาลละลายมากที่สุด
2. เพิ่มไข่สองฟองทีละฟองและ น้ำตาลวานิลลา. ตีให้ละเอียด
3. ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วใส่ลงในแป้ง ผสม.
4. เพิ่มครีมผสมอีกครั้งและ แป้งพร้อมวางในพิมพ์มัฟฟิน เพื่อความสะดวก ให้ใส่แคปซูลกระดาษลงในพิมพ์ แล้วใส่แป้งลงไปให้เต็ม 2/3 ของแม่พิมพ์
5. วางฐานคัพเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C เป็นเวลา 20-25 นาที แล้วอบจนสุก ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน คัพเค้กสำเร็จรูปควรปล่อยให้เย็นสนิทก่อนตกแต่งด้วยฟรอสติ้ง

การเตรียมครีม:

ตอนนี้เรามาดูส่วนที่น่าสนใจที่สุดกันดีกว่า เพื่อการทาครีม ฉันเชื่อมั่นอย่างนั้น ครีมที่ดีที่สุดสำหรับคัพเค้กที่จะวางอย่างสวยงามและสม่ำเสมอและทนทานต่อการเดินทางและอุณหภูมิจะมีเนย! ฉันรู้ว่าหลายคนพยายามหลีกเลี่ยงสูตรเนยในครีมโดยได้รับคำแนะนำจากความทรงจำในวัยเด็กของดอกกุหลาบเนยโซเวียตบนเค้ก แต่ที่นี่ทุกอย่างแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ก่อนอื่นเราจะเพิ่มครีมชีสลงในเนยซึ่งจะซ่อนรสชาติที่ชัดเจนของเนยไว้ และประการที่สองเรามาเลือกกัน น้ำมันที่ดีที่สุดขายอะไรในร้านของคุณ บางทีคุณภาพของน้ำมันอาจเป็นการรับประกันว่าทุกอย่างจะออกมาดี! มันควรจะมันเยิ้มและไม่ควรแยกออกจากกันเมื่ออยู่ที่อุณหภูมิห้อง ก่อนเตรียมครีม ควรนำครีมชีสและเนยออกจากตู้เย็นพร้อมๆ กันเพื่อให้มีอุณหภูมิเท่ากันโดยประมาณ

1. ตีเนยด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาที ในช่วงเวลานี้ น้ำมันควรจะเบาลงและฟูขึ้น
2. ร่อนผงให้ละเอียดแล้วเติมทั้งหมดลงในน้ำมันในคราวเดียว และตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสมเป็นเวลา 3-4 นาที ทันทีที่เราใส่แป้งลงไป เนยจะรวมตัวกันเป็นก้อน แต่หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ก้อนทั้งหมดจะมองเห็นได้และจะถูกวิปปิ้งเป็นครีม ยิ่งคุณตีแป้งและเนยนานเท่าไร ครีมก็จะยิ่งจางลงเท่านั้น มันสำคัญมากที่จะใช้เวลาของคุณเพื่อให้ครีมของคุณไม่มีโทนสีเหลือง
3. เพิ่ม สารสกัดจากวานิลลาและครีมชีสแล้วตีอีกครั้ง แต่คราวนี้ไม่นานนัก จนกระทั่งส่วนผสมเข้ากันดี
4. ครีมก็พร้อม ตอนนี้ต้องโอนไปที่ ถุงขนมด้วยหัวฉีดและตกแต่งคัพเค้ก

คัพเค้กธรรมดาจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ๆ และดูดีด้วยการตกแต่งที่ทำจากครีมที่เรียกว่าคัพเค้ก ประทับใจ รูปร่างและเพื่อเป็นการยกระดับวัฒนธรรมในชีวิตประจำวันจำเป็นต้องเตรียมครีมสำหรับคัพเค้กที่คงรูปทรงอย่างเหมาะสม ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับความยั่งยืน เรานำเสนอสิ่งที่ง่ายที่สุดและ ตัวเลือกที่ดีแรงบันดาลใจที่สร้างสรรค์ที่จะช่วยให้วันหยุดของคุณน่าจดจำ

ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้กที่คงรูปทรง

หลายคนระวังการเตรียมครีมจากโปรตีน แต่ในรุ่นนี้พวกเขาจะพาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำดังนั้นจึงไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ พอดี ครีมโปรตีนสำหรับขึ้นรูปคัพเค้กทุกประเภท

วัตถุดิบ:

• วานิลลา – 0.5 ฝัก;
• ไข่ขาว – 2 ชิ้น;
• สีผสมอาหารตามความจำเป็น
• น้ำตาล – 160 กรัม

การตระเตรียม:

1. เตรียมชามที่สามารถตั้งได้ อุณหภูมิสูง. วางผ้าขาว. ใส่น้ำตาล เพิ่มวานิลลา วางในภาชนะที่มีน้ำ ก้นชามไม่ควรสัมผัสกับของเหลว
2. ตีและคนอย่างต่อเนื่อง ควรอุ่นมวลจนกว่าผลึกน้ำตาลจะละลายหมด กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณเจ็ดนาที ตรวจสอบด้วยนิ้วของคุณ หากเมื่อบดแล้ว มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผลึก คุณสามารถดำเนินการขั้นต่อไปได้
3. นำออกจากโรงอาบน้ำ เปิดเครื่องผสม ตี. มวลควรจะนุ่มและเย็นสนิท ตกแต่งด้วยครีมนี้ทันที เติมสีย้อมหากจำเป็น

สูตรมาสคาโปนทีละขั้นตอน

ครีมอร่อยโปร่งสบายพร้อมรสกล้วย กล้วยสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำซุปข้นผลไม้ใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• วิปปิ้งครีม 33% – 250 มล.
• กล้วย – 1 ชิ้น สุกเล็ก
• ชีส – มาสคาโปน 130 กรัม;
• กลิ่นวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 65 กรัม

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น ให้ใช้เฉพาะครีมแช่เย็นเท่านั้น นอกจากนี้ควรเก็บภาชนะที่คุณจะเตรียมครีมเย็นไว้ล่วงหน้า
2. เทครีมลงในชาม วางชีส โรยด้วยน้ำตาล เพิ่มสาระสำคัญ เปิดเครื่องผสม ขั้นแรก ต้องใช้ความเร็วขั้นต่ำ จากนั้นค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
3. เมื่อมวลกลายเป็นฟองฟูให้บดกล้วยแล้วเติมชิ้นส่วน ผสม. คุณควรได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตกแต่งคัพเค้กเมื่อเย็นแล้วเท่านั้น ไม่เช่นนั้นครีมจะรั่วไหล

กานาชช็อคโกแลต

คุณสามารถเตรียมครีมที่มีความหนาแน่นเท่าใดก็ได้ เพื่อให้ได้มวลหนาคุณต้องเพิ่ม ช็อคโกแลตมากขึ้นซึ่งควรมีโกโก้ 70%

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต – 225 กรัม;
• น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล - 40 กรัม
• ครีม – 270 กรัม (30%)

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาลลงในครีม ต้ม.
2. สับช็อกโกแลต เทส่วนผสมที่ร้อนลงไป คนให้เข้ากันโดยใช้ไม้พาย
3. แช่เย็น. ทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิที่มวลสามารถคงรูปร่างได้

ตัวเลือกการปรุงครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกสากลที่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นทุกวัน

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% – 360 กรัม
• เนย – 130 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน – 1 กรัม;
• น้ำตาล – 110 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เก็บน้ำมันไว้ในห้องอุ่น มันจะต้องมีการอ่อนตัวลง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสองชั่วโมง
2. วางภาชนะไว้บนเตา เทลงในน้ำ วางจานเพิ่มเติมไว้ด้านบน ในภาชนะด้านบนผสมไข่กับครีมเปรี้ยว ใส่น้ำตาล เพิ่มวานิลลา เพิ่มแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมมีรสขม คุณไม่ควรเติมวานิลลามากเกินไป
3. เมื่อของเหลวในภาชนะแรกเริ่มเกิดฟอง ให้วางอันที่สองไว้ด้านบน คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนข้น จะใช้เวลาประมาณห้านาที
4. ตรวจสอบส่วนผสมเพื่อความพร้อม หากคุณใช้ช้อนทาบนพื้นผิวและส่วนผสมไม่ไหลกลับ แสดงว่าครีมพร้อมแล้ว
5. คลุมด้วยฟิล์ม วางในตู้เย็น
6. ตีเนย ใช้ช้อนแล้วเติมมวลที่ปรุงสุกแล้วในส่วนต่างๆ ปัดอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการ ครีมควรมีความหนาแน่นและคงตัว

ครีมเปรี้ยวหรือครีมชีส

ครีมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้กหรือ รุ่นครีมง่ายต่อการเตรียม มวลออกมาอร่อยและคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการปรุงอาหารให้ใช้ชีสคุณภาพสูงเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 130 กรัม;
• กลิ่นวานิลลา - 0.5 ช้อนชา;
• เนย – 120 กรัม;
• ครีมชีส (นมเปรี้ยว) – 230 กรัม

การตระเตรียม:

1. ทิ้งเนยออกจากตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเนยนิ่ม
2. ผสมเนยและชีส ตีจนเนียนและ มวลอันเขียวชอุ่ม.
3. เติมผงในส่วนเล็กๆ โดยปริมาณสามารถปรับได้ตามความชอบ
4. เพิ่มวานิลลา ผสม.

วิธีคัสตาร์ดด้วยนมข้น

ด้วยครีมนี้ของหวานจะมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้นมาก

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 200 มล.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 240 มล.

การตระเตรียม:

1. เพิ่มแป้งลงในนม โรยด้วยน้ำตาล คน. ต้มอย่างต่อเนื่องจนข้น เปิดเครื่องผสม ปรุงอาหารปัดอย่างต่อเนื่อง มวลควรจะหนาและไม่มีก้อน นำออกจากเตา เย็น.
2. เทนมข้นลงไป ใส่เนยนิ่ม เปิดเครื่องผสม จำเป็นต้องมีการปฏิวัติขั้นต่ำ ตี.

ครีมชีสสำหรับคัพเค้กที่คงรูปทรง

ตัวเลือกนี้จะใช้งานได้ ครีมที่สมบูรณ์แบบซึ่งจะไม่แยกส่วน

วัตถุดิบ:

• ผง – 100 กรัม;
• เนย – 115 กรัม นิ่ม;
• ไวโอเล็ตต้าชีส – 350 กรัม แช่เย็น

การตระเตรียม:

1. ใส่อาหารลงในภาชนะ ในการเตรียม ให้ใช้เครื่องผสมที่มีหัวเกลียว เปิดเครื่องผสม ตั้งค่าความเร็วขั้นต่ำ ตี. กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที
2. หากจำเป็นในการตกแต่ง สีที่ต่างกันครีมแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วเติมสีย้อมที่ต้องการ วางแต่ละเฉดสีในถุงขนมแยกกันและปล่อยให้เย็น หากใช้สีขาวให้ใส่ถุงทันทีและแช่เย็น

ขนมกล้วยสำหรับตกแต่งของหวาน

มันดูอ่อนโยนมาก เพื่อให้แน่ใจว่าครีมคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ให้ใช้ผลไม้ที่ไม่สุก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 3 แก้ว;
• เนย – 50 กรัม;
• กล้วยบด – 0.5 ถ้วย;
• วานิลลา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. แวะเติมน้ำมันก่อน
2. บดกล้วยให้ได้ปริมาตรที่ต้องการ
3. เทลงในน้ำผลไม้ มะนาวมีความจำเป็นสำหรับ น้ำซุปรสกล้วยไม่มืด
4. เพิ่มวานิลลา ผสม.
5. เมื่อเนยนิ่มแล้ว ให้เปิดเครื่องผสม ตี. จะใช้เวลาห้านาที มวลจะเบาและเป็นปุย สลับกันเติมผงและน้ำซุปข้นเป็นชุดเล็กๆ ยังคงเอาชนะต่อไป
6. ทำให้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วเย็นลง

บัตเตอร์ครีมรสส้ม

รูปแบบที่มีความโปร่งสบายและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งนี้จะทำให้ทุกคนพอใจ

วัตถุดิบ:

• เนย – 260 กรัม นิ่ม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 220 กรัม;
• ส้ม – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างส้ม เพื่อเติมน้ำ วางบนเตา ต้มต้ม จะใช้เวลาห้านาที
2. สะเด็ดน้ำ. เติมชุดใหม่ ปรุงอาหารเป็นเวลาแปดนาที สะเด็ดน้ำ. ต้ม. ตอนนี้จะใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เย็น. ตัด. เลือกเมล็ด.
3. บดในเครื่องบดเนื้อ
4. คลุมน้ำซุปข้นด้วยผง ใส่น้ำมัน. ตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู
5. วางในตู้เย็น ใช้ทันทีที่มันข้น

ครีมมาร์ซิปันที่คงรูปทรง

เพื่อให้ของหวานมีความสุข รสชาติอันประณีตเสริมครีมลอนผมด้วยการตกแต่งที่ทำจากมาร์ซิปัน ตัวเลือกที่เสนอนั้นคงรูปร่างได้ดี

วัตถุดิบ:

• วานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ครีมชีสกระท่อม – 260 กรัม;
• เนย – 210 กรัม;
• ไวท์ช็อกโกแลต – 210 กรัม;
• มาร์ซิปันที่มีสีต่างกัน – 70 กรัม
• น้ำตาลผง - 160 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายช็อกโกแลต คุณสามารถใช้วิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณสิ่งสำคัญคือช็อคโกแลตละลาย แต่ไม่เดือด เย็น ส่วนผสมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ใส่น้ำมันลงในชาม เปิดเครื่องผสม ตีด้วยความเร็วปานกลาง มวลควรจะเป็นปุย เทลงในช็อกโกแลต เพิ่มชีส เพิ่มผงวานิลลา เครื่องผสมจะต้องทำงานอย่างต่อเนื่องในขณะที่เติมส่วนผสม
3. เพื่อให้แน่ใจว่าครีมจะไม่หลุดออกจากคัพเค้ก ควรเก็บส่วนผสมไว้ในที่เย็น
4. ตกแต่งรูปแบบจากมาร์ซิปันแล้ววางลงบนคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

• ถึง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่แยกออกจากกัน ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน
• ทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ใหม่มีความจำเป็นต้องเพิ่มมวลเฉพาะเมื่อส่วนผสมก่อนหน้านี้ผสมกันอย่างสมบูรณ์เท่านั้น เพิ่มส่วนผสมในส่วนเล็กๆเท่านั้น
• หากคุณต้องการได้ครีมที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ คุณควรเติมคอนญักหนึ่งช้อน
• สามารถเปลี่ยนครีมหนักได้ โยเกิร์ตธรรมชาติ. ใช้เฉพาะ ส่วนประกอบหนาไม่เช่นนั้นครีมจะรั่ว

คัพเค้กใส่นมข้นเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ฉันค้นพบพวกมันเมื่อไม่นานมานี้และพวกมันก็ทำให้ฉันประทับใจมาก ครอบครัวของฉันชอบมันมาก ฉันทดลองมากด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันและสูตรบิสกิตและฉันสามารถพูดได้ว่านี่เป็นสิ่งที่ดีที่สุด แต่ของหวานนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร แต่มีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 450 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากตัวเลขดังกล่าวไม่ทำให้คุณกลัว โปรดอ่านสูตร

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• นม - 120 มล.
• เนย – 100 กรัม (สามถึงสี่ช้อนโต๊ะกอง)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

สำหรับครีม:

• เนย - 100 กรัม
• นมข้นต้ม- 150 ก.

การตระเตรียม

ปล่อยให้เนยละลายล่วงหน้า เมื่อเนยนิ่มพอ คุณก็เริ่มทำอาหารได้ ใส่เนย น้ำตาลวานิลลา น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยลงในถ้วยลึก ปัดทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวังจนกระทั่ง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. คุณสามารถตีมันด้วยมือหรือในเครื่องปั่น ขณะเดียวกันก็ตั้งเตาอบให้ร้อนจะได้ไม่ต้องเสียเวลารอ

เพิ่มไข่ทีละฟองและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงรวมกับผงฟูแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมที่ได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ

เพิ่มนม ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

ตีอีกครั้งจนแป้งเบาและโปร่งสบาย หากคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น เค้กสปันจ์ที่ละเอียดอ่อนคุณไม่สามารถเติมไข่ได้ทันที แต่ก่อนอื่นให้ตีจนเกิดฟองทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณมีเวลาเท่าไร

แป้งพร้อมแล้วตอนนี้คุณต้องใส่ลงในแม่พิมพ์ หากคุณมีซิลิโคนคุณสามารถเติมแป้งได้ทันที แต่ควรหล่อลื่นผนังและก้นจะดีกว่า ในปริมาณที่น้อยเนย. แต่ถ้าคุณทำอาหารเพื่อ. ตารางเทศกาลก็สามารถซื้อสินค้าพิเศษได้ แบบฟอร์มกระดาษซึ่งฝังอยู่ในซิลิโคนในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอะไรเลย โปรดทราบว่าแป้งของเราเป็นบิสกิตและจะขึ้นฟูระหว่างการอบ ดังนั้นให้เติมแม่พิมพ์เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ใส่ในเตาอบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา

เป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดเตาอบเลยในช่วง 15 นาทีแรก ไม่เช่นนั้นบิสกิตจะไม่ขึ้น

ในขณะที่คัพเค้กกำลังอบคุณควรปิดด้วย เค้กสปันจ์สำเร็จรูป. ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องนำเนยที่เหลือมาตีจนขึ้นฟู จากนั้นเติมนมข้นต้ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน คุณควรได้ครีมแบบนี้ เมื่อสุกแล้วจึงนำไปแช่ตู้เย็นให้อยู่ตัว

Sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; ตระกูลฟอนต์: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) อินพุต sp-form ( จอแสดงผล: inline-block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 อัตโนมัติ; ความกว้าง: 570px;).sp-form .sp- การควบคุมแบบฟอร์ม ( พื้นหลัง: #ffffff; สีเส้นขอบ: #cccccc; สไตล์เส้นขอบ: ทึบ; ความกว้างของเส้นขอบ: 1px; ขนาดตัวอักษร: 15px; ช่องว่างภายในด้านซ้าย: 8.75px; ช่องว่างภายในด้านขวา: 8.75px; เส้นขอบ- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; ขนาดตัวอักษร : 13px; รูปแบบตัวอักษร: ปกติ; น้ำหนักแบบอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง: อัตโนมัติ; น้ำหนักแบบอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

ตรวจสอบความสุกของคัพเค้ก ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดแล้วติดลงในบิสกิต ถ้ามันยังแห้งอยู่ ทุกอย่างก็พร้อม ถ้าไม่เช่นนั้น ให้รอสักครู่แล้วตรวจสอบอีกครั้ง อย่าลืมเกี่ยวกับคัพเค้ก พวกเขาปรุงเร็วมาก ดังนั้นควรระวังด้วย

เพสตรี้ครีมสำหรับของหวานมีหลายประเภท ที่พบมากที่สุดคือคัสตาร์ด โปรตีน นมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยว เนย ครีมและชีส เสริมด้วยช็อคโกแลต วานิลลา กาแฟ โกโก้ เหล้า เหล้ารัม และผลเบอร์รี่ ยูนิเวอร์แซลชีสครีมที่มีพื้นฐานมาจากซอฟท์ครีมชีสเพิ่งได้รับความนิยมเป็นพิเศษ มันเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมและมีความละเอียดอ่อน รสชาติชีส, คงรูปทรงได้ดี เหมาะสำหรับ เติม ปรับระดับ และตกแต่งขนมหวาน เตรียมด้วยครีม เนยและนมข้น ครีมชีสกับนมข้นมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับครีมชีส

จำนำ ของหวานที่สมบูรณ์แบบ- สิ่งเหล่านี้มีคุณภาพสูงและ อาหารสด. เหมาะสำหรับทำครีมชีสแท้เท่านั้น ครีมชีสด้วยความคงตัวของเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของครีมและชีสเล็กน้อย ที่พบมากที่สุด เครื่องหมายการค้า- “ฟิลาเดลเฟีย” และ “มาสคาร์โปน” ปรุงจากครีมธรรมชาติและนมพร้อมสารเติมแต่งที่นำไปสู่การจับตัวเป็นก้อน คอตเทจชีส ครีมชีสแปรรูป และริคอตต้าชีสที่ใช้เวย์จะไม่ถูกนำมาใช้ในการผลิต นมข้นกับน้ำตาลในสูตรใช้นมคลาสสิกและนมต้มตาม GOST

สูตรครีมชีส

ครีมชีสหวานนั้นง่ายและเตรียมง่าย กระบวนการผลิตใช้เวลา 12-15 นาที ส่วนประกอบจะถูกตีตามลำดับที่แน่นอน รสชาติได้รับการขัดเกลาและเป็นต้นฉบับเข้ากันได้ดีกับทุกประเภท แป้งขนม. ครีมชีสใช้ในการตกแต่งคัพเค้ก ขนมอบ ฝาครอบเค้ก หลอดเติม เอแคลร์ และแพนเค้ก จากนมข้นแบบคลาสสิกกลายเป็นสีขาวนวลนุ่มนวลและโปร่งสบายและจากนมต้มจะมีความหนามากและมีสีน้ำตาลอ่อน ปรุงด้วยครีม น้ำมะนาว เบอร์รี่และผลไม้ หากต้องการสีและกลิ่น ให้เติมโกโก้ กาแฟ เบอร์รี่บด, ถั่วพราลีน, ช็อคโกแลตชิปและถั่วสับ ครีมชีสจะเย็นลงก่อนใช้

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ฟิลาเดลเฟีย - 500 กรัม;
• นมข้น - 200-300 กรัม

การตระเตรียม:

1. เพิ่มชีสทั้งหมดลงในชามแล้วบดด้วยส้อม เทลงไป 200 กรัม นมข้น
2. ตีด้วยเครื่องผสมและเติมนมมากขึ้นจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและฟู

สูตรครีม

ครีมเพิ่มความเข้มข้นให้ครีมชีส รสนมซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชีสและสารสกัดวานิลลาช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอันน่ามหัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• ฟิลาเดลเฟีย - 500 กรัม;
• นมข้นคลาสสิก - 1 กระป๋อง;
• ครีมไขมัน 33% - 1.5 ถ้วย;
• สารสกัดวานิลลา - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นครีมและสารสกัดวานิลลาลงในชาม ตีจนฟูสักครู่
2. ในชามอีกใบ ตีครีม เพื่อให้ครีมตีได้เร็ว ตัวผลิตภัณฑ์ เครื่องตี และจานจะต้องเย็น ตีครีมด้วยความเร็วสูงสุด และทันทีที่มวลเริ่มคงรูปร่าง ให้ปิดเครื่องผสม
3. เพิ่มสารสกัดวานิลลาและครีมที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมแล้วตีต่ออีกสักครู่ อย่าตีนานเกินไป ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มคงรูปร่าง ครีมชีสก็พร้อม

ด้วยน้ำมะนาว

น้ำมะนาวเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นที่เติมเต็มรสชาติชีสและนมของส่วนผสมได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• ฟิลาเดลเฟีย - 500 กรัม;
• นมข้นหวานคลาสสิก - ½ถ้วย;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม
2. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 2-2.5 นาที หรือตีจนครีมชีสเบาและฟู ตีเวลาด้วยการตีเพิ่มขึ้น

ด้วยครีมและสตรอเบอร์รี่

ครีมชีสอะโรมาติกดั้งเดิมพร้อมการเติม เบอร์รี่สดสตรอเบอร์รี่จะทำให้รสชาติของเค้กมีความประณีตและเป็นเอกลักษณ์ หากต้องการเพิ่มสีชมพูอ่อน สีผสมอาหาร. คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ที่คุณชอบแทนสตรอเบอร์รี่ได้

วัตถุดิบ:

• นมข้นคลาสสิก - 400 กรัม;
• ซอฟท์ชีส - 250 กรัม;
• ครีม - 1 แก้ว;
• สตรอเบอร์รี่ - 3 กำมือ;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด ตากให้แห้ง เอากลีบเลี้ยงออก แล้วหั่นเป็นหลายชิ้น
2. ในชาม ตีชีส นมข้น และสารสกัดวานิลลาด้วยเครื่องผสมจนฟู
3. ในชามอีกใบ ตีครีม เพิ่มลงในส่วนผสมอะโรมาติกชีส และผสมเบาๆ
4. เพิ่มสตรอเบอร์รี่ชิ้นที่เตรียมไว้แล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

สูตรกล้วย

ครีมชีสกล้วยเหมาะสำหรับเค้กและมัฟฟิน โดยคงรูปร่างได้ดี มีกลิ่นหอม และรสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• มาสคาร์โปเน่ - 500 กรัม;
• นมข้นคลาสสิก - ½กระป๋อง;
• กล้วย - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ในชามตีชีสและนมข้นด้วยเครื่องผสมจนฟู
2. บดกล้วยในเครื่องปั่นหรือขูดแล้วเติมลงในส่วนผสม
3. ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

จากนมข้นต้ม

วิธีสองผลิตภัณฑ์ง่ายๆ นมข้นต้มจะได้ครีมชีสที่ข้น หวาน และเข้มข้น ซึ่งเหมาะสำหรับการซ้อนเค้ก ตกแต่งมินิคัพเค้ก () และไส้ต่างๆ

Sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; ตระกูลฟอนต์: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) อินพุต sp-form ( จอแสดงผล: inline-block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 อัตโนมัติ; ความกว้าง: 570px;).sp-form .sp- การควบคุมแบบฟอร์ม ( พื้นหลัง: #ffffff; สีเส้นขอบ: #cccccc; สไตล์เส้นขอบ: ทึบ; ความกว้างของเส้นขอบ: 1px; ขนาดตัวอักษร: 15px; ช่องว่างภายในด้านซ้าย: 8.75px; ช่องว่างภายในด้านขวา: 8.75px; เส้นขอบ- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; ขนาดตัวอักษร : 13px; รูปแบบตัวอักษร: ปกติ; น้ำหนักแบบอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง: อัตโนมัติ; น้ำหนักแบบอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

ครีมที่อร่อยและเตรียมมาอย่างดีพร้อมนมข้นสามารถเปลี่ยนของหวานที่น่าเบื่อได้ไส้ดังกล่าวจะไม่ทำให้เสียการรักษาในทางกลับกันจะทำให้น่ารับประทานมากขึ้น ไส้นี้ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเอแคลร์ด้วย ม้วนเวเฟอร์, ของหวานแบบไม่ต้องอบ บางสูตร สามารถใช้ตกแต่งอาหารอันโอชะได้

สูตรครีมกับนมข้น

เพื่อให้มันใช้งานได้ ครีมอร่อยกับนมข้นต้องติดตาม กฎง่ายๆซึ่งจะช่วยให้คุณทำไส้ขนมคุณภาพสูงและใช้งานได้อย่างเหมาะสม

1. สูตรครีมที่มีนมข้นและเนยเป็นพื้นฐานสามารถปรับได้โดยคำนึงถึงความต้องการของผู้ที่จะลองของหวาน
2. คุณสามารถปรับสมดุลความหวานของครีมได้โดยเติมครีมเปรี้ยว ครีม มวลนมเปรี้ยว หรือครีมชีส
3. นมข้นทั้งนมและต้มจะถูกเติมลงในฐานของครีมเกือบทุกชนิด (คัสตาร์ด เนย) แล้วผสมจนเนียน
4. สำหรับ ประเภทต่างๆสำหรับของหวาน ให้ใช้ครีมกับนมข้นที่มีความคงตัวที่เหมาะสม หากคุณต้องการเติม Profiteroles หลอด ถั่ว ให้หนาก็พอ ครีมหนา. เติม ขนมชนิดร่วนหรือเค้กสปันจ์จะดีกว่าถ้าใช้ครีมเยิ้ม
5. หากครีมไม่คงรูปร่างได้ดีคุณสามารถเสริมองค์ประกอบด้วยเจลาตินที่แช่ในน้ำอุ่น
6. คุณไม่สามารถเติมเนยที่ละลายลงในครีมได้ มันจะแยกออกจากกัน ทิ้งหยดน้ำมันไว้ซึ่งจะไม่เพิ่ม ลักษณะคุณภาพ. คุณต้องเติมเนยอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นเมื่อวิดครีมจะได้ฟู โปร่งสบาย และบางเบา
7. ในการเตรียมครีมไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่เป็นของเหลวเช่นแอลกอฮอล์ควรแทนที่ด้วยเครื่องปรุงหรือเหล้าข้นจะดีกว่า

ครีมกับนมข้นและเนย

สากล ครีมเนยพร้อมนมข้นสำหรับทำเค้กก็เตรียมได้รวดเร็วและง่ายดาย อย่าลืมใช้เนยที่ไม่ละลาย แต่ใช้เนยละลายน้ำแข็งเท่านั้น เนยควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้สำหรับการตีวิปปิ้ง คุณสามารถแช่เค้กใดก็ได้ด้วยไส้นี้: เค้กสปันจ์ พัฟเพสตรี้ หรือขนมชนิดร่วน สูตรพื้นฐานช่วยให้คุณเติมองค์ประกอบได้ ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม: เหล้า ช็อกโกแลต หรือโกโก้

วัตถุดิบ:

• นมข้น – 1 บ.;
• เนย – 200 กรัม;
• เบลีย์ – 50 มล.

การตระเตรียม

1. ตีเนยด้วยเครื่องผสมจน สีขาว.
2. ค่อยๆ แนะนำนมข้นจืด
3. เท Baileys ลงไป คนให้เข้ากัน หลังจากแช่เย็นไว้ 20 นาที

ครีมกับนมข้นและครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

ครีมเปรี้ยวด้วยนมข้นจะเบากว่าเนยเหมาะสำหรับการแช่เค้กและเติมของหวาน ใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 25% หากวิปปิ้งไม่เป็นฟูคุณสามารถเพิ่มครีมข้นได้ใช้ทั้งนมข้นสดและต้มคุณสามารถใช้ครีมข้นได้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• นมข้น – 1 บ.;
• เนยนุ่ม – 100 กรัม;
• วานิลลิน

การตระเตรียม

1. ตีเนยจนเป็นสีขาว ใส่ครีมเปรี้ยวและวานิลลา
2. ใส่นมข้นคนให้เข้ากันจนเนียน
3. ครีมที่มีครีมเปรี้ยวและนมข้นควรเย็นลงเป็นเวลา 30 นาที

บัตเตอร์ครีมกับนมข้นสามารถทำโดยแม่ครัวที่มีประสบการณ์ดีในการทำงานกับวิปปิ้งครีมสิ่งสำคัญคือต้องไม่หักโหมจนเกินไปและไม่ทำเนย ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33% นมข้นจะใช้ได้ทั้งแบบสดหรือแบบต้ม คุณสามารถเสริมสูตรด้วยกลิ่นวานิลลา บรั่นดี หรือเหล้ารัม รูปแบบบริสุทธิ์แอลกอฮอล์อาจส่งผลต่อความสม่ำเสมอ ครีมสำเร็จรูปและจะทำให้มีสภาพคล่องมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ครีม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 50 กรัม;
• นมข้น – 1 บ.;
• เครื่องปรุง "เหล้ารัม" - 3-4 หยด;
• เนย – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีครีมจนตั้งยอดแข็ง ใส่ผงลงไป
2. แยกกัน ตีเนยจนขาว ใส่นมข้นและเครื่องปรุง
3. ผสมครีมทั้งสองชนิดเข้าด้วยกันด้วยไม้พาย ผสมให้เข้ากัน ทาครีมนี้กับนมข้นจืดทันที

เตรียมพร้อม คัสตาร์ด้วยนมข้นและเนยมันง่ายและรวดเร็วมาก แต่คุณไม่สามารถออกจากเตาได้ นมจะไหม้เร็วและไส้อาจเสียหายอย่างสิ้นหวัง ครีมสุกเร็ว สูตรคลาสสิกโดยไม่ต้องเติมไข่จะมีการเติมนมข้นที่ส่วนท้ายของมวลที่เย็นลง ก่อนใช้คัสตาร์ดจะต้องเย็นสนิทและข้นขึ้นอย่างทั่วถึง

วัตถุดิบ:

• นม – 2 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้นต้ม – 1 ข.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมแป้งและน้ำตาลในกระทะ ใส่นม คนให้เข้ากัน
2. ปรุงอาหารจนเดือดคนตลอดเวลา
3. หลังจากทำให้มวลหนาขึ้นแล้วให้เย็น
4. เพิ่มลงในครีมเย็น เนยอ่อน,ตีด้วยเครื่องผสม
5. ใส่นมข้นตีอีกครั้ง
6. คุณสามารถใช้ครีมนี้ได้ทันที

ถึง ครีมนมเปรี้ยวด้วยนมข้นสำหรับเค้กมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีธัญพืชคอทเทจชีสจะต้องถูกปั่นด้วยเครื่องปั่นและถูผ่านตะแกรงเพิ่มเติม หากไม่มีเวลาก็ซื้อแบบสำเร็จรูปได้ มวลนมเปรี้ยวแต่คุณต้องคำนึงว่าตามกฎแล้วมันมีรสหวานอยู่แล้วซึ่งในกรณีนี้ควรเอาน้ำตาลออกจากสูตร

วัตถุดิบ:

• เนย – 200 กรัม;
• คอทเทจชีส – 400 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• นมข้น – 1 บ.;
• วานิลลิน

การตระเตรียม

1. ตีเนยและน้ำตาล
2. เพิ่มมวลนมเปรี้ยวและวานิลลิน
3. ตีจนฟูและเนียน
4. ครีมนมเปรี้ยวพร้อมนมข้นพร้อมใช้ทันที

เหมาะที่สุดสำหรับเอแคลร์กับนมข้น มันออกมานุ่มมากและไม่ไหลเลย ต้องขอบคุณเจลาตินที่ช่วยเติม หลอดกรองจะกลายเป็น การเติมที่สมบูรณ์แบบ. ข้อดีที่สำคัญอีกประการของครีมนี้คืออายุการเก็บรักษาในตู้เย็นเป็นเวลาสองวันจะไม่สูญเสียคุณภาพ

วัตถุดิบ:

• นมข้น – 150;
• เจลาติน – 20 กรัม;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำเชื่อม – 150 มล.;
• น้ำร้อนสำหรับเจลาติน – 100 มล.
• กระรอก – 4 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. แช่เจลาตินในน้ำประมาณ 30 นาที ตั้งไฟจนเม็ดละลาย แล้วพักไว้
2. ตีเนยกับนมข้นจนฟู รวมกับเจลาตินและผสมให้เข้ากัน
3. ทำน้ำเชื่อมข้นจากน้ำและน้ำตาล
4. ตีไข่ขาวจนแข็ง เติมน้ำเชื่อมร้อน
5. รวมทั้งสองมวลแล้วผสมด้วยไม้พายจนเนียน
6. ครีมสำหรับ Profiteroles ที่มีนมข้นนี้พร้อมใช้ทันที

เรียบง่าย ครีมรองพื้นสำหรับ เค้กวาฟเฟิลด้วยนมข้นและเนยสามารถเปลี่ยนได้โดยการเพิ่มรสมะนาว ขนมหวานสุดพิเศษนี้จะกลายเป็นของโปรดไปอีกนานในทุกบ้านที่ชื่นชอบของหวาน ไส้นี้จัดทำขึ้นตามสูตรนมเปรี้ยวรสเปรี้ยว และนมข้นจะทำให้มีเนื้อครีมและหวานมากขึ้น คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศได้หลายวัน

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 2 ชิ้น;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• นมข้น – 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ตะแกรงบน เครื่องขูดละเอียดผิวเลมอนสีเหลืองโดยไม่ต้องสัมผัสเปลือกสีขาว
2. บีบออก น้ำส้มผสมกับความสนุก
3. ใส่น้ำตาล ใส่ไข่แดง ตีให้เข้ากัน
4. วางบนไฟอ่อน ปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น
5. ใส่เนยนมข้น
6. เย็นสนิท ใช้สำหรับแช่เค้กและเติมขนมหวาน

เพื่อไม่ให้ครีมที่มีนมข้นต้มและเนยไหลออกจากหลอดและไม่ส่งผลต่อลักษณะความกรอบของฐานจึงต้องมีความหนาหนาแน่นและมันมาก หากต้องการข้นคุณสามารถเพิ่มได้ เศษถั่วเธอจะเพิ่ม รสชาติดั้งเดิมของหวานและเปลี่ยนคุณภาพ จะสะดวกกว่าในการเติมกระบอกฉีดขนมลงในหลอด หากคุณไม่มี ให้ใช้ถุงที่ตัดมุมด้านหนึ่งออก

วัตถุดิบ:

• นมข้นต้ม – 1 ข.;
• เนยนุ่ม – 200 กรัม;
• ถั่วสับ – ½ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ตีเนย ค่อยๆ ใส่นมข้นลงไป
2. เพิ่มถั่วและผสมให้เข้ากัน
3. ทำให้ครีมเย็นลงเป็นเวลา 20 นาที

วิธีที่ดีในการกระจายความเสี่ยงคือการทำให้ ครีมกล้วยสำหรับเค้กที่มีนมข้น แม้แต่สูตรที่น่าเบื่อที่สุดก็ยังเปลี่ยนได้ด้วยการเติมแบบง่ายๆ นี้ หากมีช็อกโกแลต กาแฟ หรือเหล้านม ก็ต้องใส่ลงไปในส่วนผสมด้วย คุณภาพรสชาติครีมจะกลายเป็นลำดับความสำคัญที่สูงขึ้น

วัตถุดิบ:

• กล้วย – 2 ชิ้น;
• นมข้น – 1 บ.;
• เนย – 200 กรัม;
• เบลีย์ – 70 มล.

การตระเตรียม

1. ตีเนยให้เป็นครีมฟูสีขาว
2. เพิ่มนมข้นและผสมให้เข้ากัน
3. บดกล้วยแล้วเติมครีม
4. เท Baileysลงไป คนให้เข้ากัน นำไปใช้ทันที

ครีมสำหรับ “ถั่ว” กับนมข้น

มันจะเป็นไส้ในอุดมคติสำหรับนมข้นถั่วจะไม่ฟุ่มเฟือยซึ่งสามารถบดครีมหรือใส่เมล็ดอัลมอนด์ลงในคุกกี้แต่ละชิ้นได้ คุณสามารถเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตละลายหรือผงโกโก้สีเข้มคุณภาพสูงลงในองค์ประกอบได้ คุณต้องเติมถั่ว ซอฟท์ครีมนี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการยึดติดครึ่งคุณภาพสูงในระหว่างกระบวนการทำความเย็นมันจะแข็งตัว

วัตถุดิบ:

• นมข้นต้ม – 1 ข.;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 150 กรัม;
• เนยนุ่ม – 200 กรัม;
• ถั่วบด – ½ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ละลายช็อกโกแลตแล้วผสมกับเนยนุ่ม
2. รวมมวลช็อคโกแลตกับนมข้นและถั่ว
3. เติมคุกกี้ทันที คุณสามารถลองได้หลังจากผ่านไป 20-30 นาที

สำหรับตกแต่ง ของหวานเล็ก ๆเช่นเดียวกับคัพเค้กที่สามารถทำด้วยนมข้นได้ รูปร่างของมันสมบูรณ์แบบ มีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ และเหมาะกับการระบายสีด้วยสีเจล เพื่อให้ครีมคงตัวมากขึ้น ควรแช่ไว้ในตู้เย็น 3 ชั่วโมงก่อนใช้