กะหล่ำปลีดอง Provencal วิธีการปรุงอาหาร สลัดกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีโปรวองซ์กับแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ - สูตรสลัดด่วนแสนอร่อย
kerescan - 30 มิ.ย. 2015
กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารจานเด็ดที่เราชอบทำอาหารในฤดูหนาว บ่อยที่สุดในฤดูหนาวจะกินน้ำมันดอกทานตะวัน เราเสนอสองทางเลือกในการทำสูตรสลัดกะหล่ำปลีดอง ทั้งสองสูตรเรียกว่า: กะหล่ำปลีโปรวองซ์ เราขอแนะนำให้ลองทำอาหารทั้ง 1 และ 2 วิธี เพื่อเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ โปรดทราบว่าสูตรที่สองสำหรับน้ำมันพืชต้องการน้อยกว่า
ในการเตรียมกะหล่ำปลีโปรวองซ์ 10 กก. เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: กะหล่ำปลีดอง (ควรเอาหัวกะหล่ำปลี) - 6 กก., น้ำตาล - 1 กก., น้ำมันพืช - 1 กก., แอปเปิ้ลดอง, องุ่นหรือลูกพลัม, lingonberries หรือแครนเบอร์รี่ - 500 กรัมต่อผลิตภัณฑ์
วิธีทำยำคะน้า.
กะหล่ำปลีควรล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 3-5 ซม.
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาแกนออกด้วยเมล็ด
นอกจากนี้ องุ่นหลุมหรือลูกพลัม แล้วแต่คุณจะเลือก ล้างผลเบอร์รี่
ทั้งหมดนี้ถูกพับอย่างระมัดระวังในอ่างเคลือบด้วยน้ำตาลผสมและปล่อยให้มันชงสักครู่ - 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว
หลังจากนั้นเททุกอย่างด้วยน้ำมันพืชและผสมเบา ๆ ตอนนี้คุณสามารถบรรจุในเหยือกโดยพยายามอย่าบดขยี้สิ่งใด เราต้องการผลไม้และผลเบอร์รี่ให้คงสภาพเดิม
ปิดขวดกะหล่ำปลีโพรวองซ์และวางในที่มืดที่เย็น การเตรียมสลัด - กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ตามสูตรแรกพร้อมแล้ว!
มีอีกวิธีในการทำสลัดกะหล่ำปลีดอง
ในการเตรียมกะหล่ำปลีโปรวองซ์ตามสูตรที่สองเราต้องการ: กะหล่ำปลีดอง 3 กิโลกรัม, น้ำตาล 400 กรัม, น้ำมันพืช 300 กรัม, ผงมัสตาร์ด 5 กรัม, แอปเปิ้ลดองหรือแครนเบอร์รี่ 250 กรัม, ลิงกอนเบอร์รี่และน้ำดอง 200 กรัม
วิธีทำสลัด
ตัดหัวกะหล่ำปลีดองตามวิธีแรกผสมกับเครื่องปรุงบรรจุขวด
เราเริ่มเตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำส้มสายชู 9% กับน้ำในปริมาณ 1: 1 ใส่เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทย, น้ำตาล, อบเชย, กานพลู) ตามที่คุณต้องการใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
จากนั้นต้องปล่อยให้น้ำดองเย็นลง เพื่อให้น้ำดองสะอาด คุณต้องกรองด้วยผ้าขาวบาง ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำมันพืชและเทกะหล่ำปลี
แบ๊งส์กับสลัดกะหล่ำปลีดองปิดฝาไนลอนแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
ในทั้งสองกรณีสลัด Provencal กะหล่ำปลีดองอร่อยมากและสามารถเตรียมทั้งสองสูตรได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
โปรดจำไว้ว่ากะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 10 วันและในตู้เย็นเท่านั้น อร่อย!
สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์แบบคลาสสิกนั้นค่อนข้างง่าย แต่สุดท้ายคุณจะได้สลัดสำเร็จรูปที่สามารถเก็บไว้ได้นานหนึ่งสัปดาห์และเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ
กะหล่ำปลีโปรวองซ์ - สูตรคลาสสิก
รุ่นพื้นฐานที่สามารถปรับเปลี่ยนและผสมผสานกับส่วนผสมอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย
สินค้าที่ต้องการ:
- กานพลูของกระเทียม;
- น้ำประมาณ 150 มิลลิลิตร
- น้ำตาล - 50 กรัม
- พริกหยวก;
- น้ำมันพืช - 120 มิลลิลิตร
- เกลือ 15 กรัม
- กะหล่ำปลี - หัวกะหล่ำปลีเล็ก ๆ ;
- น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ 9%
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- บดกะหล่ำปลีตามสะดวก แต่ควรเป็นเส้นบาง ๆ รวมกับเกลือและน้ำตาลบดด้วยมือของคุณ
- พริกไทยยังถูกตัดเป็นเส้นกระจายไปยังกะหล่ำปลีและเพิ่มกระเทียมบดหรือสับละเอียด
- เทส่วนผสมของเหลวจากรายการ ผสมเพื่อให้ทุกอย่างกระจายอย่างสม่ำเสมอ
- เรากดด้วยสิ่งที่หนักพอและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 24 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็แจกจ่ายไปตามธนาคาร จานสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสัปดาห์
ตัวเลือกการทำอาหารอย่างรวดเร็ว
หากคุณไม่ต้องการรอ แต่ควรเสิร์ฟอาหารที่โต๊ะ คุณควรใช้สูตรนี้
ส่วนผสมสำหรับจาน:
- กระเทียมสามกลีบ
- น้ำมันพืช 120 มิลลิลิตร
- เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
- กะหล่ำปลีหัวเล็ก
- น้ำส้มสายชู 40 มิลลิลิตร
- น้ำตาลสามช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
- 2 แครอท
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- บดผักด้วยวิธีที่สะดวกแม้ด้วยมีดแม้กระทั่งการผสมผสมเพิ่มกระเทียมบด
- นำน้ำ 500 มิลลิลิตรไปต้มรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจากรายการยกเว้นผักและรออีกครั้งจนกว่าส่วนผสมจะเดือด เย็นประมาณ 15 นาทีแล้วเทกะหล่ำปลี
- หลังจากกะหล่ำปลีเย็นสนิทแล้วคุณสามารถกินได้ทันที แต่เก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น
ด้วยหัวบีท
กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับหัวบีทเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารว่าง
สินค้าที่ต้องการ:
- เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
- หนึ่งบีทรูท
- น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลีหัวเล็ก
- น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
- น้ำ 500 มิลลิลิตร
- 1 แครอท
อาหารว่างที่ชื่นชอบในฤดูใบไม้ร่วงคือกะหล่ำปลีโปรวองซ์, กรอบ, พริก, แอปเปิ้ล, กระเทียม มีสูตรอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับกะหล่ำปลีดองในทุกบ้าน นี่ไม่ใช่แค่สลัด แต่ทั้งหมดนี้เป็นของขวัญแห่งฤดูร้อนในขวดเดียว
วิธีการปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์ที่บ้าน
การเตรียมการนี้มีชื่อเสียงในด้านการเตรียมที่รวดเร็ว คนรักกรอบเลือกสูตรนี้เพราะพวกเขาไม่ต้องรอทั้งสัปดาห์สำหรับแป้งเปรี้ยว และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงคุณก็สามารถรับประทานของว่างแสนอร่อยได้
สลัดเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับเนื้อทอดหรือจากเตาอบ มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มในเครื่องแบบมันฝรั่งในแบบชนบท
จานนี้ยังมีคู่ต่อสู้ที่ไม่กินของดองกับน้ำส้มสายชู แต่มีจำนวนน้อยมากจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ แต่จะทำให้กะหล่ำปลีมีลักษณะเหมือนกะหล่ำปลีดอง
ฉันชอบความจริงที่ว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนสำหรับสูตรอาหาร ในรูปแบบคลาสสิกจำเป็นต้องใช้พริกหวานแครอทและกระเทียม ในภาคใต้พวกเขามักจะทำกะหล่ำปลีกับองุ่นและแอปเปิ้ลพวกเขาชอบสูตรที่มีแครนเบอร์รี่ซึ่งเพิ่มความเปรี้ยว มีสูตรคล้ายกับยาเม็ดที่มีหัวบีทหรือแม้แต่ลูกเกด
ไม่มีข้อจำกัดในการหั่นกะหล่ำปลีด้วยหลอด, สี่เหลี่ยมเล็กและใหญ่, ฝาน, บนกระต่ายขูดหรือเครื่องหั่น ตัดตามที่คุณต้องการ
กะหล่ำปลีราดด้วยน้ำดองร้อนพร้อมน้ำส้มสายชูเกลือและเครื่องเทศ โดยปกติแล้วคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ทันทีหลังจากเย็นตัว ในตัวเลือกฤดูหนาว การกระทำจะเหมือนกัน เพิ่มการฆ่าเชื้อที่จำเป็นของกระป๋องและการเย็บร้อนใต้ฝา
วิธีการปรุงน้ำดองสำหรับกะหล่ำปลีโปรวองซ์
นี่อาจเป็นสิ่งสำคัญที่สุดในจานนี้ จำเป็นต้องสังเกตบรรทัดฐานของกรดและเกลือ เพิ่มเครื่องเทศ, ใบกระวาน, เมล็ดผักชีฝรั่ง, พริกไทย, พริกไทยดำและเครื่องเทศ, อบเชย, ผักชี, ขึ้นฉ่าย, กานพลูเพื่อลิ้มรส
ส่วนประกอบที่จำเป็นคือน้ำบริสุทธิ์เกลือแกงธรรมดาและน้ำตาล กรดสามารถได้รับจากส่วนประกอบต่างๆ:
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9%
- สาระสำคัญของอะซิติกคิดเป็นเปอร์เซ็นต์
- กรดมะนาว
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
- น้ำส้มสายชู
- น้ำมะนาว ถ้าคุณไม่ไว้ใจน้ำส้มสายชู
เมื่อเลือกสูตรอาหารโปรดทราบว่าสารเติมแต่งในรูปของลูกเกดลูกพรุนหรือแอปเปิ้ลช่วยลดเวลาในการเก็บรักษา เป็นการดีกว่าที่จะไม่เตรียมการดังกล่าวสำหรับการเตรียมฤดูหนาว
การเลือกกะหล่ำปลีสำหรับดอง
สามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยได้ตลอดทั้งปีดังนั้นจึงใช้กะหล่ำปลีพันธุ์แรกในฤดูร้อน แต่ไม่เหมาะสำหรับการเตรียมฤดูหนาว มันจะสูญเสียความกรุบกรอบและนิ่มลงอย่างรวดเร็ว
ในฤดูใบไม้ร่วงในช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวจำนวนมากเราจะใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย พันธุ์ Slava เหมาะมากสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีทุกประเภท
การระบุกะหล่ำปลีตอนปลายไม่ใช่เรื่องยากโดยปกติจะเป็นกะหล่ำปลีหัวเล็กหนาแน่นมีใบสีเขียวเข้ม
ใบบนจะต้องอยู่บนหัวโดยที่เรากำหนดความสดและสภาพการเก็บรักษาของกะหล่ำปลี อย่าใช้หัวที่มีใบแช่แข็งหรือแห้งกะหล่ำปลีจะเซื่องซึมและไม่กรอบ
สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์คลาสสิกทีละขั้นตอน
สูตรดั้งเดิมใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานซึ่งดีกว่าที่จะติด อนุญาตให้เลือกเครื่องเทศได้ตามต้องการ
เราใช้เวลา:
- ผักกาดขาวกิโลละ
- แครอทขนาดกลางหนึ่งหัว
- พริกหยวกที่มีผนังหนา
- สองในสามของน้ำหนึ่งแก้ว
- กานพลูของกระเทียม
- น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนขนาดใหญ่
- เกลือแกงหนึ่งช้อนชาครึ่ง
- น้ำตาลขนาดใหญ่หนึ่งช้อนครึ่ง
- น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนขนาดใหญ่
ขั้นตอนการทำอาหาร:
นำยอดและใบที่เสียหายออกจากส้อมกะหล่ำปลี ฉีกให้บางที่สุด ถ้ามีเครื่องทำลายเอกสารพิเศษ เราใส่ชิ้นที่หั่นแล้วลงในชามกว้างขนาดใหญ่อ่างเคลือบก็เหมาะ สิ่งนี้จำเป็นสำหรับความสะดวกในการผสม
เกลือเครื่องหั่นของเราและโรยด้วยน้ำตาล เราจำทุกอย่างด้วยมือของเราได้ค่อนข้างน้อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นความกรุบกรอบจะหายไป กะหล่ำปลีควรหดตัวเล็กน้อย
พริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แครอทสามารถเป็นก้อนหรือชิ้นได้หากต้องการ สับและเพิ่มกระเทียม ผสมผักด้วยมือหรือช้อน
เราทำน้ำดอง, ต้มน้ำ, เย็นเล็กน้อย, สูงถึง 60 องศา, ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู เนื่องจากน้ำมันบางคนชอบกลิ่นของเมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น แต่ก็สามารถขมได้ เทผักและผสมอีกครั้ง
ตอนนี้เราวางจานบนกะหล่ำปลีโดยตรงเพื่อให้ทุกอย่างปิดเส้นผ่านศูนย์กลางและใส่ขวดน้ำหรือโหลดอื่น เรานำภาชนะออกในตอนกลางคืนในที่เย็น บางครั้งก็เพียงพอที่จะถือสามชั่วโมงแล้วลอง
Provencal กะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วสูตรกับหัวบีท
ได้รับจานที่สวยงามมากเนื่องจากการเพิ่มรากบีทรูทสีแดง แครนเบอร์รี่เพิ่มความเปรี้ยวให้กับสูตร สำหรับผู้ที่ชอบความตื่นเต้น ฉันแนะนำให้คุณใส่มะรุมขูดหรือพริกชี้ฟ้า การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวค่อนข้างเหมาะสม แต่ควรรับประทานหลังจากปรุงอาหารสักสองสามชั่วโมง
เราจะใช้เวลา:
- กะหล่ำปลีหัวเล็กหนึ่งหัว
- หนึ่งบีทรูท
- แครอทขนาดกลางสองหัว
- น้ำครึ่งลิตร
- น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
- แครนเบอร์รี่หนึ่งกำมือ
- น้ำตาลทรายสองช้อนชา
- ช้อนชากับเกลือเล็กน้อย
- รากพืชชนิดหนึ่งขูดหนึ่งช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ก่อนอื่นเราต้มหัวผักกาด อย่าย่อยนานเกินไป ให้ผักกรุบๆ หน่อย แล้วจะอร่อยขึ้น จากนั้นพืชรากต้มและเย็นสามตัวบนเครื่องขูดปกติ
นำ "เสื้อผ้า" ด้านนอกออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม แครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องขูด ผสมผักทั้งหมดในชามกว้าง เกลือโรยด้วยน้ำตาลแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อย
จากนั้นใส่มะรุมและหัวผักกาดลงในกะหล่ำปลีที่ผสมแล้วผสมอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูต้มน้ำปิดด้วยการกดขี่และทิ้งไว้ห้าชั่วโมง นอกจากนี้หากต้องการให้กินหรือปล่อยให้เปรี้ยวมากขึ้น สามารถรีดในขวดที่ปลอดเชื้อสำหรับฤดูหนาว
กะหล่ำปลีโปรวองซ์ชิ้นใหญ่กับกระเทียม
กะหล่ำปลีกรอบรสเผ็ดและเผ็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือสี่เหลี่ยม เนื่องจากการตัดนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเหมือนสลัด มันทำอาหารได้เร็วเหมือนกัน
เราจะใช้เวลา:
- หัวกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
- กระเทียมครึ่งหัว
- น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
- สองในสามของแก้วน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
- หนึ่ง Lavrushka
- น้ำสามแก้ว
- พริกไทยดำห้าเม็ด
- ผักชีครึ่งช้อนชา
- เกลือแกงขนาดใหญ่หนึ่งช้อนครึ่ง
- หนึ่งกานพลู (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอนการทำอาหาร:
เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบนแล้วหั่นเป็นก้อนด้วยมีดคม ๆ ใส่ในชามกว้าง บดแครอทด้วยเครื่องขูดปกติ กระเทียมบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ดีที่สุด ผสมทุกอย่างกับกะหล่ำปลีหากต้องการคุณสามารถใส่ผักเป็นชั้น ๆ
เทน้ำมันลงในผักและเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และสุดท้ายเทน้ำส้มสายชู เทผักด้วยน้ำเกลือร้อนและกดขี่ด้านบน ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับพริกหยวก
เราใช้เวลา:
- กะหล่ำปลีสดสองกิโลกรัม
- พริกหยวกสามสีที่แตกต่างกัน
- แครอทขนาดกลางสามหัว
- น้ำสองแก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวันหกช้อนขนาดใหญ่
- น้ำส้มสายชู 5 ช้อนใหญ่ 9%
- ลาฟรัชกา
- กานพลูของกระเทียม
- เมล็ดผักชีลาวครึ่งช้อนชา
- เกลือธรรมดาสองช้อนใหญ่
- น้ำตาลทรายขนาดใหญ่สี่ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบนแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ ล้างแครอท ขูดและหั่นเป็นแท่งบางๆ ตัดตรงกลางของพริกออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
เราใช้จานเคลือบที่สะดวกและดีกว่าแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปนวดด้วยมือของเราเล็กน้อยเพื่อให้มันตกลงเล็กน้อย เพิ่มพริกกับแครอทและกระเทียมสับละเอียด ผสม โรยด้วยเมล็ดผักชีลาวด้านบน
เราปรุงน้ำดองจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู เทผักร้อนและวางไว้ในที่เย็นภายใต้การกดขี่เป็นเวลาห้าชั่วโมง เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเปรี้ยว ให้แช่ในน้ำเกลือค้างคืน
Cabbage Provencal กับแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ล
ในสูตรนี้ความเปรี้ยวของแครนเบอร์รี่จะอ่อนลงด้วยรสชาติของแอปเปิ้ลดังนั้นทุกคนจึงชอบอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นพิเศษ แทนที่จะใส่แครนเบอร์รี่ คุณสามารถใส่เบอร์รี่รสเปรี้ยวอย่างอื่นได้ เช่น ลิงกอนเบอร์รี่
เราจะใช้เวลา:
- กะหล่ำปลีสดครึ่งกิโลกรัม
- พริกหวานสองอัน
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสองลูก
- แครอทขนาดเล็กสองหัว
- กานพลูของกระเทียม
- น้ำมันดอกทานตะวันถ้วยที่สาม
- น้ำต้มครึ่งแก้ว
- แครนเบอร์รี่ครึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- ช้อนชาเกลือ
- น้ำตาลช้อนใหญ่
- ผักชีหนึ่งช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีที่ปอกแล้วให้ละเอียด แครอทสามหัวบนเครื่องขูดปกติ พริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราผสมผัก เราจำได้เล็กน้อยด้วยมือของเรา
ล้างแอปเปิ้ลและเช็ดให้แห้ง เอาตรงกลางออก จะดีกว่าถ้าทิ้งผิวไว้ เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เรากระจายมันในผักโรยผักชีเกลือใส่น้ำตาลและผสม
ในน้ำอุ่น เจือจางน้ำมันและน้ำส้มสายชูแล้วราดลงไป คลุมด้วยจานด้านบนและวางการกดขี่ ในรูปแบบนี้ ทิ้งขนมไว้สองสามวันในที่เย็น
หลังจากผ่านไปสองวันให้เอาการกดขี่ออกเพิ่มแครนเบอร์รี่และผสม จานพร้อมแล้ว
กะหล่ำปลีโปรวองซ์ดองสำหรับฤดูหนาว
ในฤดูหนาวภายใต้มันฝรั่งทอดการเปิดขวดเป็นเรื่องน่ายินดี วิตามินทั้งหมดจะถูกรักษาไว้ สามารถปรับรสชาติได้ตามต้องการ
เราใช้เวลา:
- กะหล่ำปลีหัวเล็ก
- แครอทขนาดกลางหนึ่งหัว
- ใบลอเรลสามใบ
- ลิตรของน้ำ
- พริกไทยดำห้าเม็ด
- กระเทียมสามกลีบ
- เกลือหนึ่งช้อนใหญ่
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 72%
- น้ำตาลทรายเม็ดใหญ่หนึ่งช้อน
ขั้นตอนการทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดถูแครอทบนเครื่องขูด ฆ่าเชื้อและทำให้ขวดแห้ง ที่ด้านล่างของแต่ละอันใส่ lavrushka กลีบกระเทียมและพริกไทยสองสามเม็ด จากนั้นเราก็สลับกะหล่ำปลีและแครอทเป็นชั้น ๆ ไม่จำเป็นต้องบดขยี้มากเกินไปมิฉะนั้นจะไม่กระทืบ
เราใส่น้ำบนเตาใส่น้ำตาลเกลือแล้วรอจนเดือดใส่น้ำส้มสายชูในตอนท้าย เติมขวดด้วยน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนไว้ใต้ฝาโลหะทันที ห่อให้เย็น
โพรวองซ์กะหล่ำปลีปรุงกับลูกเกด
เป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพด้วยส่วนผสมของลูกเกดและกะหล่ำปลี หลายคนชอบรสหวานข้อเสียอย่างเดียวคืออาหารเรียกน้ำย่อยนั้นไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน
เราใช้เวลา:
- กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
- แครอทครึ่งกิโลกรัม
- กระเทียมสองกลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
- น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
- เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9%
- ลูกเกดหนึ่งช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
เราแยกส้อมกะหล่ำปลีออกเป็นใบแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม แครอทสามหัวบนเครื่องขูดเกาหลีพร้อมหลอด สับกระเทียมด้วยมีดผสมผักทั้งหมดแล้วใส่ลูกเกดที่ล้างและทำให้แห้ง
ต้มน้ำดองใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูในตอนท้าย เทผักและทิ้งไว้หกชั่วโมง จากนั้นเราก็แช่เย็น เก็บได้ไม่เกิน 48 ชม.
ศูนย์>
วิธีทำกะหล่ำปลีโปรวองซ์กับองุ่นและแอปเปิ้ล
สำหรับบางคนการรวมกันของกะหล่ำปลีและองุ่นจะดูผิดปกติ อาหารฤดูร้อนที่เบาและดีต่อสุขภาพไม่เหมาะสำหรับการเตรียมฤดูหนาว
เราใช้เวลา:
- กะหล่ำปลีสดหนึ่งกิโล
- ลิตรของน้ำ
- แครอทขนาดเล็กสามหัว
- แอปเปิ้ลลูกเล็กรสเปรี้ยวสามลูก
- องุ่นสามร้อยกรัม
- น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
- น้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว
- ใบลอเรล
- น้ำตาลและเกลือสองช้อนขนาดใหญ่
- พริกไทยดำห้าเม็ด
ขั้นตอนการทำอาหาร:
เราทำความสะอาดส้อมกะหล่ำปลีและสับให้ละเอียด แครอทสามหัว เราปล่อยแอปเปิ้ลออกจากตรงกลางแล้วหั่นเป็นก้อน เราล้างองุ่นและตัดเถาองุ่นออก
ต้มน้ำ, ละลายน้ำตาล, เกลือ, โยนเครื่องเทศ เมื่อน้ำเกลือเย็นลงให้เทน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชู
เราผสมผักและผลไม้ในชามที่สะดวกแล้วใส่ในกระทะหรือขวดเทน้ำดองและเก็บไว้ภายใต้การกดขี่ประมาณหนึ่งวันจากนั้นนำไปแช่เย็น
Cabbage Provencal สูตรวิดีโอ
สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับการค้นพบเล็ก ๆ น้อย ๆ ของฉัน - กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับพริกหยวกและกระเทียม อาหารจานด่วนของดองแสนอร่อยที่ทุกคนในครอบครัว (ยกเว้นแมว) ชอบ ปรุงจากกะหล่ำปลีสดโดยเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูและคุณสามารถลิ้มรสกะหล่ำปลีแสนอร่อยนี้ได้ภายใน 5-8 ชั่วโมง
สูตรสำหรับกะหล่ำปลีโปรวองซ์ในเวอร์ชันคลาสสิกนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและไม่ต้องใช้เวลามากหรือส่วนผสมพิเศษใด ๆ จากคุณ นอกจากนี้ในรูปแบบสำเร็จรูปขนมขบเคี้ยวยังคงวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดและในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ขั้นต่ำ
นอกจากนี้กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถปรุงเป็นส่วนใหญ่และเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงได้ประมาณ 2 สัปดาห์
เห็นด้วยมันสะดวกมากเมื่อมีสลัดผักสดสำเร็จรูปและคุณไม่จำเป็นต้องหั่นและปรุงอะไรเลย ฉันหวังว่าคุณจะปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้ด้วยกระเทียมและพริกหยวก ถ้าอย่างนั้นยินดีต้อนรับสู่ครัวของฉัน!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ผักกาดขาวสด - 1 กก
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 1-2 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- น้ำ - 150 มล
- น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
- น้ำตาล - 50 กรัม
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
การทำอาหารทีละขั้นตอน
เราเอาใบบนที่ค้างออกจากหัวกะหล่ำปลีสดสับใบกะหล่ำปลีที่เหลือด้วยแถบความกว้างเฉลี่ยหรือใช้เครื่องทำลายเอกสาร
ทันทีเราใช้กระทะก้นลึกซึ่งสลัดทั้งหมดจะผสมกับผักและน้ำดองที่เหลืออย่างสะดวก เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีสับทั้งส่วนเพิ่มเกลือและเบา ๆ แต่ไม่ต้องกระตือรือร้นมากเกินไปบดกะหล่ำปลีด้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อให้น้ำออกเล็กน้อยและนิ่มลงเล็กน้อย
กะหล่ำปลีหลังจาก "ขั้นตอน" ดังกล่าวจะลดลงในปริมาณดั้งเดิมและเราจะเพิ่มพื้นที่ว่างในกระทะสำหรับแครอทขูด เราถูมันอย่างหยาบ ๆ เป็นไปได้ที่จะบดด้วยมีดเป็นแท่งหรือกลมบาง ๆ
หากแครอทในสูตรเป็นส่วนผสมเสริม คุณสามารถเพิ่มหรือข้ามขั้นตอนการทำอาหารนี้ไปได้เลย ถ้าไม่มีพริกหวานในกะหล่ำปลีโปรวองซ์ก็ทำไม่ได้! เรามักจะใช้พริกสลัดพันธุ์ต่าง ๆ สีแดงหรือสีเหลืองเนื้อฉ่ำ เราตัดเป็นเส้น แท่ง หรือครึ่งวงตามชอบ
อย่าลืมเกี่ยวกับกระเทียมรสเผ็ด: เราตัดฟันของมันเป็นชิ้นที่บางที่สุดหรือผ่านการกด สามารถใช้ในสลัดและหัวหอม หากคุณชอบตัวเลือกนี้ - ใช้สลัดหัวหอม "ไม่แรง" โดยไม่มีกลิ่นรุนแรงที่สามารถฆ่ารสชาติของสลัดกะหล่ำปลีทั้งหมดได้
มันยังคงเทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกะหล่ำปลีผสมและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ขอแนะนำให้ใช้น้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง
ผสมด้วยช้อนหรือมือ พยายามให้เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูสมดุลกัน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถปรับรสชาติของสลัดและทำตามที่คุณต้องการ เพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูในส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากเมื่อหมักน้ำส้มสายชูจากน้ำดองจะผ่านเข้าไปในผักและคุณสามารถเพิ่มได้มากกว่าที่จำเป็น
วิธีการหมัก
เรากดกะหล่ำปลีเล็กน้อยและกดขี่เล็กน้อยเพื่อให้ภายใต้อิทธิพลของน้ำดองกะหล่ำปลีและผักอยู่ภายใต้ของเหลวและไม่แห้ง เราเก็บกะหล่ำปลีภายใต้การกดขี่ในห้อง แต่ถ้าอุณหภูมิในครัวมากกว่า 23 จะเป็นการดีกว่าที่จะจัดเรียงกระทะในตู้เย็น
หลังจาก 5-8 ชั่วโมงคุณสามารถเปลี่ยนกะหล่ำปลีลงในขวดโดยเทน้ำดองในส่วนที่เหมาะสมลงในแต่ละภาชนะ เก็บขวดผักกาดดองไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 สัปดาห์
จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นที่ทำจากกะหล่ำปลีดอง ต้องเสริมด้วยแครอท พริกหยวก และน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกด้วยผลไม้ ผัก ผลเบอร์รี่ และแม้แต่ผลไม้แห้ง วิธีเหล่านี้และอื่น ๆ ในการทำกะหล่ำปลีโปรวองซ์นำเสนอในสูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง
วิธีการปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์ที่บ้าน
อาหารว่างนี้เรียกว่าทุกวันเนื่องจากความเร็วในการเตรียม มันวิเศษมากกับเนื้อสัตว์ทุกชนิดแม้ว่ามันจะอร่อยไม่น้อยเมื่อใช้ร่วมกับมันฝรั่งตุ๋นหรือต้ม ตัวเลือก,วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีโปรวองซ์, มาก. ตามสูตรดั้งเดิมคุณต้องใส่กระเทียม พริกหยวก และแครอท ทั้งหมดนี้เก็บไว้ในน้ำดองโดยใช้น้ำส้มสายชูและน้ำตาล หลังจาก 5-8 ชั่วโมง อาหารว่างจะพร้อม นี่เป็นข้อได้เปรียบเหนือกะหล่ำปลีดองซึ่งใช้เวลา 2-3 วัน โดยทั่วไปแล้วเทคโนโลยีการดองมีดังนี้:
- สับกะหล่ำปลีและส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมด - แหวน, หลอด, ชิ้น, ชิ้น, วงกลมหรือไตรมาส คุณสามารถใช้กระต่ายขูดธรรมดา
- จากนั้นนำผักที่เตรียมไว้ใส่ขวดโหลสลับเป็นชั้นๆ
- จากนั้นเตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชูน้ำน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะพร้อมเกลือและเครื่องเทศ เทลงในขวดร้อนทันที ในสูตรฤดูหนาว จะมีการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
- ขั้นตอนสุดท้ายของการเค็มบิดห่อและทิ้งไว้ให้เย็น
วิธีการเลือกกะหล่ำปลีสำหรับดอง
ก่อนอื่นคุณต้องเลือกประเภทของกะหล่ำปลี. ให้ความสนใจกับใบไม้สีเขียว หากขาดหายไปแสดงว่ามีความเสี่ยงสูงที่หัวกะหล่ำปลีจะแข็ง เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมันคุ้มค่าที่จะทานพันธุ์สีขาวในภายหลัง แล้วจะแน่น. คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดอง ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารจะลดลง อาหารเรียกน้ำย่อยดองผสมกับลูกพรุน แอปเปิ้ล องุ่นหรือแครนเบอร์รี่ จากนั้นจะเหลือเพียงการผสมและเก็บไว้ในที่เย็น
หมัก
สิ่งที่ต้องมีในสูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์คลาสสิกหรือฤดูหนาวคือน้ำดอง ราดด้วยความร้อนเพื่อให้คุณสามารถลองอาหารเรียกน้ำย่อยได้ภายในสองสามชั่วโมง ควรใช้น้ำส้มสายชู 9% ในตารางแม้ว่าสาระสำคัญแอปเปิ้ลหรือแม้แต่ไวน์ก็เหมาะสม สิ่งสำคัญคือการเลือกความเข้มข้นที่เหมาะสมเพื่อกะหล่ำปลีดองโปรวองซ์ได้รับกลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยวและความคมชัด คุณยังต้องการน้ำตาล น้ำ และเกลือด้วย น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ได้แม้กับกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวสด เครื่องเทศในการผสมผสานที่แตกต่างกันจะช่วยให้รสชาติของน้ำดองมีความหลากหลาย:
- ผักชี;
- อบเชย;
- ผักชีฝรั่ง;
- สีดำหรือเครื่องเทศ;
- ใบกระวาน
- ดอกคาร์เนชั่น;
- เมล็ดผักชีลาว.
สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์ทันที
เกือบทั้งหมด สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์แนะนำให้ใช้แครอทกับพริกไทยและกระเทียมเป็นพื้นฐาน มีตัวเลือกอื่น - กับแครนเบอร์รี่และองุ่นหรือแอปเปิ้ล, หัวบีท, ลูกเกดหรือลูกพรุน ในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นอุดมไปด้วยวิตามินมาก แต่ก็ไม่คงความสดได้นานนัก หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์จานอาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยแม้ว่าจะมีคนชอบก็ตาม
คลาสสิก
- เวลา: 2 วัน 9 ชม.
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 49 กิโลแคลอรี
- อาหาร: รัสเซีย
ก่อนอื่นคุณจะได้รับข้อเสนอสูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์คลาสสิก. มันปรุงด้วยแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ล ดังนั้นมันจึงไม่เพียงมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ยังมีความหวานเล็กน้อยอีกด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและเป็นต้นฉบับ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกหมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง แม้ว่าแครนเบอร์รี่จะถูกเพิ่มในตอนท้ายหลังจากการบ่มภายใต้ความกดดัน เบอร์รี่อื่นรวมกับแอปเปิ้ลเช่น lingonberries
วัตถุดิบ:
- ผักชี - 1 หยิก;
- หัวกะหล่ำปลี - 400 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- สลัดพริกหยวก - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู
- น้ำส้มสายชู - 5 มล.
- แครอท - 2 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 75 มล.
- น้ำต้ม - 125 มล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- แครนเบอร์รี่ - 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ล้างให้สะอาด จากนั้นสับและย้ายไปที่ด้านล่างของชามสลัด
- จากนั้นใส่แครอทขูดและแถบพริกไทย
- ตัดแกนออกจากแอปเปิ้ลแห้งที่สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยผักชีผสมส่งส่วนผสมที่เหลือ
- ใส่น้ำตาลเกลือ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถนวดผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณ
- ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันเทส่วนผสมนี้ผสม
- ปิดชามสลัดด้วยจานอีกใบวางน้ำหนักประมาณ 0.5 กก. ส่งจานไปยังที่เย็น
- หลังจากผ่านไปประมาณ 2 วัน ให้นำการกดขี่ออกและเพิ่มแครนเบอร์รี่
ด้วยหัวบีททันที
- เวลา: 2 วัน 9 ชม.
- เสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 35 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับหัวบีทออกมาเป็นสีสันกรอบและสดใส เพื่อให้แข็งแรงยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มรากมะรุมขูดเล็กน้อย ผู้ที่ชื่นชอบความเปรี้ยวควรใช้แครนเบอร์รี่ หากคุณยืนกรานที่จะกินของว่างที่ทำเสร็จแล้วนานกว่านั้น มันจะกลายเป็นเหมือนของดองมากกว่า เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่สดใหม่ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำดองประมาณ 4 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวกะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
- มะรุม - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 500 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ขั้นตอนแรกคือการต้มหัวบีทจนนุ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นขูดหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบ
- ล้างผักที่เหลือ ปอกเปลือกแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูดเพียงสับกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ จากนั้นบดผักด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำไหลออกมา
- จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และเพิ่มบีทรูทกับฮอสแรดิชสับ
- เทน้ำส้มสายชูและน้ำผสมทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 3-4 ชั่วโมง จะดีกว่าที่จะใส่ในตู้เย็น
- ก่อนเสิร์ฟสะเด็ดน้ำเล็กน้อยแล้วบีบผัก
กับแครนเบอร์รี่
- เวลา : 1 วัน 10 ชม.
- เสิร์ฟ: 5 ท่าน
- เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 37 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
สูตรกับแครนเบอร์รี่ยังหมายถึงประโยชน์และวิตามินเพราะผลเบอร์รี่มีองค์ประกอบไม่น้อย ด้วยเหตุนี้ขนมขบเคี้ยวจึงมีความเปรี้ยว ถ้าคุณชอบการเตรียมที่หวานกว่านี้ให้เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย ซอสหมักทำให้อาหารมีรสเผ็ดและแน่นดังนั้นทุกคนจึงชอบทานสลัด
วัตถุดิบ:
- แครนเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 1 ลิตร
- lavrushka, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
- น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- สะระแหน่สด - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- หัวกะหล่ำปลี - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- ล้างผักให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง สับและเกลือ แบ่งใส่โหลแก้ว เพิ่มแครนเบอร์รี่และผักใบเขียวที่นั่น
- ต้มน้ำกับน้ำตาลแล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
- เทผักลงในขวดด้วยน้ำดองร้อน ใส่เป็นเวลา 8 ชั่วโมงจากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นอีกวัน
ด้วยองุ่นและแอปเปิ้ล
- เวลา: 1 วัน 1 ชม.
- เสิร์ฟ: 4 ท่าน
- เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 58 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
Cabbage Provencal กับแอปเปิ้ลและองุ่น- เป็นต้นฉบับมากขึ้นและมากยิ่งขึ้นเช่นสลัดฤดูร้อน รสชาติที่สดชื่นของมันจะไม่ทำให้ใครเฉยโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ชื่นชอบผลไม้ ด้วยองุ่นสลัดจะหวานขึ้นเล็กน้อย แต่ยังคงเผ็ดและเผ็ดเนื่องจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวและน้ำดอง กลิ่นหอมที่ผิดปกติถูกเติมเต็มด้วยก้านสะระแหน่สด
วัตถุดิบ:
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล, เกลือ - อย่างละ 50 กรัม;
- ถั่วหวานและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 1 ลิตร
- ผักกาดขาว - 1 กก.
- ก้านสะระแหน่ - 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 100 มล.
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
- แครอท - 300 กรัม
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 300 กรัม
- องุ่น - 300 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ล้างผักสับ แครอทจะดีกว่าที่จะตะแกรง
- ตัดแกนออกจากแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นก้อน
- ล้างองุ่นและนำก้านออก
- ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มสะระแหน่
- ถัดไปทำให้น้ำดองเย็นลงเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป
- เติมภาชนะด้วยผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วด้วยน้ำเกลือที่ได้
- คลุมด้วยจานด้านบนแล้วกดทับเช่นขวดน้ำขนาด 3 ลิตร
- ทิ้งไว้ทั้งวันแล้วกระจายออกเป็นขวดเล็กๆ
สำหรับฤดูหนาว
- เวลา: 2 ชม.
- เสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 25 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
กะหล่ำปลีโปรวองซ์สำหรับฤดูหนาวในขวด- ตัวเลือกที่ดีในการเก็บผักสดไว้ได้เกือบตลอดฤดูหนาว สลัดจัดทำขึ้นในแบบดั้งเดิมและจากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ชุดเครื่องเทศที่ชื่นชอบ, สัดส่วนที่เป็นกลางของเกลือและน้ำตาล, น้ำส้มสายชูและผักสด - ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ในสูตรฤดูหนาวสามารถปรับได้ตามความต้องการของคุณ
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- ส้อมกะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- พริกไทย - 5 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ฆ่าเชื้อขวดใส่กระเทียมพริกไทยและใบกระวานที่ด้านล่างของแต่ละขวด
- จากนั้นวางแครอทสับและกะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ แล้วบีบให้แน่น
- ปรุงรสน้ำด้วยน้ำตาล เกลือ นำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
- เติมขวดด้วยผักด้วยน้ำดอง
- ม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ จัดเรียงจากล่างขึ้นบน คลุมด้วยผ้าห่มหรือเสื้อคลุม ปล่อยให้เย็นสนิท
เป็นชิ้น ๆ
- เวลา: 6 ชม.
- เสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 29 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
ทางเลือกที่ดีสำหรับสลัดผักสดคือกะหล่ำปลีโพรวองซ์ชิ้นใหญ่ทันที. เมื่อฤดูกาลของมะเขือเทศและแตงกวาสิ้นสุดลงคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยได้ หัวกะหล่ำปลีขนาดกลางก็เพียงพอสำหรับโถสามลิตร กะหล่ำปลีมีรสเผ็ดและเผ็ดปานกลาง ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้คือความเร็วเพราะคุณสามารถลองเกลือได้หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- ผักชี - 0.5 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 750 มล.
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- กานพลู - 1 ตา;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 9% - 2/3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- ล้างผัก นำใบที่ไม่น่าดูด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีและสับส่วนที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่
- บดแครอทด้วยเครื่องขูด สับกระเทียมให้ละเอียด
- วางผักทั้งหมดที่ด้านล่างของกระทะเป็นชั้น ๆ เทน้ำมันดอกทานตะวัน
- ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาล เครื่องเทศ เทน้ำส้มสายชูลงไป.
- ใส่ผักรวมลงในน้ำดอง
- ปิดฝาด้านบนแล้วกดขี่
- เก็บในที่เย็นประมาณ 4-5 ชม.
กับพริกหยวก
- เวลา: 3 วัน
- เสิร์ฟ: 5 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 21 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกทันที- สลัดอีกรุ่นหนึ่งซึ่งคุณสามารถลองได้หลังจาก 5-6 ชั่วโมง ผักมีความฉ่ำสดใสและกรอบ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมเล็กน้อยในรายการผลิตภัณฑ์ได้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ใช้แทนน้ำส้มสายชูทั่วไปในสูตรนี้ รสหวานอมเปรี้ยวอ่อนๆ ทำให้ผักมีกลิ่นหอมมาก
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- ผักกาดขาว - 1 กก.
- เกลือ - 1 หยิก;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 200 มล.
- แครอท - 250 กรัม
- น้ำ - 250 มล.
- เครื่องเทศ - 5 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 60 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ล้างผักให้สะอาด ปล่อยให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะหรือชามใบใหญ่
- บดผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
- ปรุงรสด้วยพริกไทยและผักชีฝรั่ง
- เทน้ำลงในกระทะแยกต่างหาก ปรุงรสด้วยเกลือ เนย และน้ำตาล ต้มให้เดือด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
- เทลงบนผักโดยไม่ต้องปล่อยให้น้ำดองเย็น
- วางบนจานแล้ววางน้ำหนักไว้
- หลังจาก 5-6 ชั่วโมงบีบน้ำดองและเพิ่มหัวหอมสับหากต้องการ
กับลูกเกด
- เวลา: 6 ชั่วโมง 40 นาที
- เสิร์ฟ: 5 ท่าน
- เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 31 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
คุณสมบัติของสูตรนี้ก็คือความเร็วในการทำอาหารเช่นกัน เพราะใบกะหล่ำปลีสับโดยพลการและไม่ละเอียดมาก ฟันหวานจะพบข้อดีในสลัดนี้เพราะมันมีลูกเกด คุณสามารถเก็บขนมไว้ในตู้เย็นได้สองสามวันเท่านั้น แม้ว่ากะหล่ำปลีดองกับลูกเกดจะออกอย่างรวดเร็วเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ:
- น้ำมันพืช - 200 มล.
- แครอท - 1 กก.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลี - 4 กก.
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- น้ำตาล - 200 มล.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกด - 10 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- ล้างใบกะหล่ำปลีให้แห้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- สับแครอทเป็นเส้นบาง ๆ บดกระเทียมภายใต้แรงกด
- ผสมส่วนผสมสับเพิ่มลูกเกด โอนทุกอย่างไปยังชามทนไฟ
- ปรุงรสน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล ต้มให้เดือด แล้วเทน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชู
- หลังจากเดือดครั้งต่อไปให้เทอาหารที่สับด้วยน้ำดองร้อน
- ใส่ในที่อุ่นประมาณ 6 ชั่วโมงจากนั้นจัดเรียงใหม่บนชั้นวางของตู้เย็น
กับกระเทียม
- เวลา: 6 ชั่วโมง 40 นาที
- เสิร์ฟ: 5 ท่าน
- เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 31 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์กับกระเทียมเช่นเดียวกับอาหารว่างจานด่วน จะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมงในการหมักแม้ว่าจะต้องการก็สามารถชิมชิ้นงานได้หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง เนื่องจากน้ำดองที่ปรุงอย่างเหมาะสม ผักจึงมีความชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบในปาก หากคุณไม่ม้วนเป็นขวดขนมขบเคี้ยวจะไม่ถูกเก็บไว้นานนักเพียงสองสัปดาห์ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
- กานพลู - 3 ชิ้น;
- แครอท - 3 ชิ้น;
- หัวกะหล่ำปลี - 3 กก.
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
- เครื่องเทศ - 5 ถั่ว
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ล้างหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบนที่ไม่น่าดู ล้างส่วนที่เหลือ แห้งและบดให้ละเอียด
- ล้างแครอทด้วยจากนั้นนำไปขูด
- ใส่ผักลงในภาชนะ ปรุงรสด้วยกานพลู พริกไทย และผักชีฝรั่ง เติมน้ำมันพืช
- คนให้เข้ากันแล้วจัดใส่ขวดโหล (หรือนับเป็นขวดขนาด 3 ลิตร)
- น้ำเกลือ ปรุงรสด้วยน้ำตาล พอเดือด เทน้ำส้มสายชูลงไป
- แจกจ่ายน้ำดองที่เกิดขึ้นทันทีในขวดผัก
- ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- จากนั้นย้ายไปเก็บไว้ในตู้เย็น
ไม่มีน้ำส้มสายชู
- เวลา: 3 วัน
- เสิร์ฟ: 5 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 21 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
กะหล่ำปลีโปรวองซ์ไม่มีน้ำส้มสายชูมันกลายเป็นกรอบหอมและน่ารับประทานไม่น้อย แม้แต่เด็ก ๆ ก็สนุกกับการกินมัน หากไม่มีน้ำส้มสายชู อาหารเรียกน้ำย่อยก็เตรียมได้ในเวลาอันสั้น สำหรับน้ำเกลือ คุณต้องการเพียงเกลือกับน้ำตาลและน้ำเท่านั้น เทคโนโลยีการปรุงน้ำดองยังคงเหมือนเดิม อย่าเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย เทน้ำดองลงในขวดทันทีหลังจากเดือด อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมเมื่อการก่อตัวของก๊าซในขวดหยุดลง
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะหล่ำปลี - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
- น้ำ - 800 มล.
- แครอท - 3 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- บรรจุผักสับลงในขวดแก้ว
- ปรุงรสน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล ต้มให้เดือด
- เทผักในขวดโหลโดยไม่ปล่อยให้น้ำหมักเย็นลง
- ใส่วันแล้วบีบผลิตภัณฑ์ ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าการก่อตัวของก๊าซจะหยุดลง
วิธีทำกะหล่ำปลีโปรวองซ์ - ความลับในการทำอาหาร
ก่อนปรุงอร่อยจริงสลัดกะหล่ำปลีโปรวองซ์คุณต้องเรียนรู้กฎง่ายๆ สำหรับขนมขบเคี้ยวแบบกรอบ ๆ นั้นเหมาะสมที่สุด หากคุณไม่ชอบกะหล่ำปลีที่แน่นเกินไปให้ใช้ขนาดกลาง - หัวควรเป็นสีขาวและแม้แต่ในบริบท คุณไม่ควรเพิ่มกระเทียมที่แหลมเกินไปในการเตรียม - พันธุ์ฤดูร้อนเช่น "ฤดูใบไม้ผลิ" จะทำ มีรสสัมผัสที่เบา ไม่คม และมีรสหวานเล็กน้อย
วิดีโอ
บทความที่เกี่ยวข้อง
