Receta si të gatuaj zemrat e pulës. Zemrat e pulës në salcë janë një shtesë delikate për pjatën anësore. Si të gatuajmë zemrat e pulës në salcë: domate, krem, salcë kosi. Pse zemrat e pulave dalin të ashpra?
Zemrat e pulës janë të brendshmet që përdoren me sukses nga amvisat për të përgatitur të shijshme dhe pjata të shëndetshme. Ky është nënprodukti më i vogël, me peshë rreth 30 gram. Zemrat e pulave kanë një të lartë vlera ushqyese. Ato përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave B, A, PP dhe aminoacide. Enët nga zemrat e pulave rekomandohet për personat që vuajnë nga anemia, sëmundjet e zemrës, çrregullimet nervore, si dhe ata që i janë nënshtruar një operacioni apo lëndimi. Mund të bëni pilaf, supa nga zemrat e pulës, t'i skuqni me qepë, t'i zieni, t'i zieni dhe t'i përdorni për të bërë sallata.
Si të zgjidhni zemrat e pulës
Kur zgjidhni zemrat e pulës, jepni përparësi një produkti të ftohtë dhe jo të ngrirë, kështu që do të jeni të sigurt për freskinë e tij. Zemrat e freskëta të ftohta duhet të kenë një strukturë të dendur, uniforme dhe një ngjyrë të kuqe të errët të pasur. Nënprodukt me cilësi të lartë që i është nënshtruar ruajtjen e duhur, nuk do të ketë erëra të huaja apo dëmtime.
Si të trajtoni zemrat e pulës përpara gatimit
Zemrat nuk kanë nevojë për ndonjë trajtim të veçantë para gatimit. Që pjatat e tyre të jenë të shijshme dhe zemrat të jenë të buta dhe jo të forta, ato duhet të ngjyhen ujë të ftohtë, më pas shpëlajeni. Sigurohuni që të hiqni filmin, të hiqni yndyrën nga majat dhe mpiksjen e gjakut nga dhomat. Kryesisht zemra të tëra përdoren për gatim, por mund të priten edhe përgjysmë.
Recetë për zemrat e pulës të skuqura me perime
- 500 gram zemra;
- 1-2 qepë të vogla;
- 1-2 karota;
- kripë, piper, erëza, barishte, vaj për skuqje.
Skuqini zemrat e përgatitura të pulës në një tigan deri sa të lehta kore kafe e artë. Ndërkohë, ndërsa janë skuqur (mos harroni t'i trazoni), grini qepën, grini karotat dhe perimet e grira i dërgoni në zemra. Skuqini përbërësit, duke i trazuar, deri në kafe të artë. Kripë, piper, shtoni erëzat tuaja të preferuara. Hapi tjetër është derdhja e gjellës ujë të ngrohtë, afërsisht 100 ml, zvogëloni nxehtësinë dhe vazhdoni të zieni për rreth gjysmë ore derisa të gatuhet nën kapak. Në fund mund të dekoroni me barishte. Për të përsosur pjatën, mund të shtoni krem të trashë në fund të gatimit.
Sallatë me zemër pule me kërpudha
Një sallatë e pazakontë që ju dhe të ftuarit tuaj do ta pëlqejnë patjetër. Lehtë për t'u përgatitur, e kënaqshme, e shijshme dhe e shëndetshme.
Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:
- 500 gram zemra;
- 1 qepë e vogël;
- 500 gram kërpudha të freskëta(çdo);
- 1 kanaçe me misër të konservuar;
- uthull, salce soje;
- kripë, piper, erëza, barishte, vaj për skuqje
Zemrat e përgatitura i ziejmë në ujë me kripë, i shtojmë për shije Gjethja e dafinës ik. Koha e gatimit është afërsisht një orë. Ndërsa zemrat janë duke u gatuar, filloni të përgatisni kërpudhat. Ata duhet të lahen mirë, të priten në copa të vogla dhe të skuqen deri në kafe të artë. Zemrat e përfunduara duhet të ftohen dhe të priten në copa, pastaj ato dërgohen te kërpudhat. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza për të hequr hidhërimin, derdhni mbi të ujë të vluar dhe më pas dërgojeni tek kërpudhat dhe zemrat e ziera. Tani shtoni misrin në përbërësit, shtoni kripë dhe piper dhe derdhni salcën. Për ta përgatitur, merrni në pjesë të barabarta uthull, salcë soje dhe vaj ulliri, zbukurojeni me barishte.
Hell me zemër pule (në hell)
Kjo pjatë spektakolare, të cilat mund të dorëzohen në tryezë festive si meze të lehtë.
Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:
400-500 gram zemra;
Për marinadën:
- salcë soje - 80-100 g;
- Pastë domate ose ketchup - 1,5 lugë gjelle;
- Ulliri ose vaj perimesh– 2 lugë gjelle;
- Kripë;
Hidhni marinadën mbi zemrat e përgatitura dhe lëreni të marinohen për 30-60 minuta në frigorifer.
Pasi të ketë kaluar koha, futini zemrat në një hell dhe vendosini qebapët në një tepsi të mbuluar me pergamenë (që të mos pikojë lëngu). I vendosim qebapët në furrë për 20-30 minuta të piqen. Shërbejini qebapët e përfunduar të nxehtë, duken shumë të shijshëm!
Zemrat e pulës gatuhen shpejt, nuk kërkojnë aftësi të veçanta kulinare dhe pjatat e përgatitura prej tyre janë të shëndetshme dhe tërheqëse si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Çdo pjatë anësore shkon mirë me zemrat e pulave të skuqura; ato shkojnë mirë me kërpudhat dhe perimet. Produkt ideal për një dietë të shëndetshme dhe ushqyese.
Çfarë mund të përgatisni shpejt për darkë apo drekë? Zemra pule, sepse shumë njerëz i duan. Me to mund të gatuani të shijshme dhe gjellë e përzemërt. Përveç kësaj, zemrat e pulës përmbajnë shumë substancave të dobishme, duke përfshirë vitaminat. Kjo produkt me kalori të ulët, e cila është e pranueshme për përdorim edhe gjatë një diete. Sot ka shumë receta për të bërë zemra pule. Disa amvise thjesht i gatuajnë me qepë, të tjera preferojnë t'i ziejnë salcë kosi. Recetat hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojnë të përgatisni zemrat e pulave të shijshme dhe të thjeshta.
Recetë për zemrat e pulës të ziera në salcë kosi
Numri i servirjeve - 4.
Koha e gatimit - 55 minuta.
Mishi i pulës është produkt popullor në amvise moderne. Sidoqoftë, zemrat e pulave përdoren jo më pak shpesh për gatim. pjata të ndryshme. Në fund të fundit, të brendshmet janë gjithashtu të shijshme dhe të shëndetshme. Si të gatuajmë zemrat e pulës në mënyrë që ato të jenë të buta? Për shembull, ziejini ato në salcë kosi.
Përbërësit
Për të përgatitur zemrat e shijshme të pulës me salcë kosi, përdorni përbërësit e mëposhtëm:
- zemrat e pulës - 300 g;
- qepë - 3 copë;
- karota - 2 copë;
- paste domate - 100 g;
- salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.;
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.;
- kripë, piper, gjethe dafine.
Mënyra e gatimit
Më poshtë është një recetë për zemrat e pulës me foto:
Vendosni zemrat e pulës në një pjatë dhe zbukurojeni me barishte.
Zemrat e pulës në një tenxhere të ngadaltë
Numri i servirjeve - 6.
Koha e gatimit - 1 orë.
Një tenxhere me shumë do t'ju ndihmojë të përgatisni shpejt një pjatë. Zemrat e pulës në një tenxhere të ngadaltë mund të befasojnë mysafirët me to shije delikate. Duke përdorur vetëm disa përbërës që mund të bëni pjatë e mahnitshme. Zemrat e pulës të gatuara në tenxhere të ngadaltë mund të shërbehen për darkë me patate, perime të freskëta ose qull.
Përbërësit
Për të përgatitur zemrat e pulës në një tenxhere të ngadaltë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- zemrat e pulës - 500 g;
- salcë kosi - 100 g;
- qepë - 1 copë;
- vaj vegjetal - 20 ml;
- kripë, erëza.
Mënyra e gatimit
Ju mund t'i shërbeni zemrat e pulës me patate ose qull hikërror, perime dhe barishte.
Recetë për zemrat e pulës të skuqura me qepë
Numri i porcioneve - 8.
Koha e gatimit - 1 orë.
Zemrat e shijshme të pulave të skuqura me qepë është receta më e zakonshme për përgatitjen e një pjate të bërë nga të brendshmet. Është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, por nuk ndikon aspak në shijen.
Përbërësit
Ju mund të përgatisni zemrat e pulës të skuqura me qepë nga përbërësit e mëposhtëm:
- zemrat e pulës - 800 g;
- qepë - 3 copë;
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.;
- kripë, erëza.
Mënyra e gatimit
Përgatitni zemrat e pulës me qepë të skuqura mund të bëhet si më poshtë:
Ju mund t'i shërbeni zemrat e pulës të skuqura me qepë si pjatë më vete ose me një pjatë anësore.
Si të gatuajmë zemrat e pulës në krem?
Numri i servirjeve - 6.
Koha e gatimit - 50 minuta.
Gatimi i zemrave të pulës në krem është mjaft i thjeshtë. Përveç përbërësve kryesorë, këtë recetë përdoren kërpudha. Këshillohet të përdorni kampionë, por të tjerët do ta bëjnë. Zemra me kërpudha salcë krem do t'ju befasojnë këndshëm me të shije e pazakontë. Është aq e këndshme sa pjata do të jetë një nga të parat që do të zhduket nga tavolina.
Përbërësit
Receta për zemrat e pulës në krem përfshin listën e mëposhtme të përbërësve:
- zemrat e pulës - 500 g;
- krem - 100 g;
- kërpudha - 150 g;
- mustardë - 0,5 lugë gjelle. l.;
- Djathë parmixhano - 50 g;
- vaj vegjetal për tiganisje;
- kripë, e zezë piper i bluar shije;
- zarzavate për dekorim.
Në një shënim! Për të përgatitur këtë pjatë, është më mirë të përdorni krem me një përmbajtje yndyre prej 20%.
Mënyra e gatimit
Për të përgatitur zemrat e pulës me krem, mund të përdorni këtë recetë me foto hap pas hapi:
Zemrat e buta dhe të shijshme të pulës me salcë kremoze janë gati. Ju mund të merrni me siguri një mostër.
Zemrat e pulës në furrë
Numri i servirjeve - 5.
Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta.
Për shkak të aftësisë për të anashkaluar procesin e skuqjes, zemrat e pulës në furrë janë më të shëndetshme dhe pjatë me pak kalori. Ai përbëhet nga përbërës natyralë. Zemrat e pulës në furrë - alternativë e madhe gjellë me mish. Përveç kësaj, është më e lirë.
Përbërësit
Ju mund të gatuani zemrat e pulës në furrë duke përdorur përbërësit e mëposhtëm:
- zemrat e pulës - 600 g;
- salcë xhenxhefili - 50 g;
- vaj ulliri - 50 g;
- salcë soje - 1 lugë gjelle. l.;
- kripë, erëza për shije.
Mënyra e gatimit
Receta për zemrat e pulës në furrë është e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë:
Pjata shërbehet e ngrohtë. Shkon mirë me perimet e freskëta.
Receta video: si të gatuajmë zemrat e shijshme të pulës
Zemrat e pulës do të jenë gjithmonë të kërkuara në gatim. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse ato janë të lira, me kalori të ulët dhe produkt i shijshëm. Gjëja kryesore është t'i gatuani ato në mënyrë korrekte. Ka shumë receta për zemrat e pulës. Çdo amvise do të mund të zgjedhë atë që i përshtatet më shumë shijes së familjes.
Recetat video do t'ju ndihmojnë të përgatisni zemrat e shijshme të pulës.
Këto të brendshme janë veçanërisht të përshtatshme sepse gatuhen shpejt. Trajtimi i tij termik kërkon shumë pak kohë. Dhe zemrat e pulave jo vetëm që mund të skuqen ose zihen. Nga ky produkt mund të:
- gatuaj supë të shijshme;
- bëni një sallatë të përzemërt;
- gatuaj rosto, shish kebab ose pilaf;
- Përgatisni mish të grirë për kotelet e buta ose për mbushjen e një byreku.
Por, para se të gatuani zemrat, duhet t'i pastroni siç duhet. Për ta bërë këtë, thjesht mbushni ato së pari ujë i nxehtë, dhe pas kësaj, hiqni mpiksjen e gjakut dhe enët e mëdha nga pjesa e jashtme e zemrës së pulës, më pas i shpëlani mirë. Kjo është më pastrim i lehtë të brendshmet.
Kujdes! Për shumë amvise, thjesht pastrimi i produktit duket i pamjaftueshëm. Për një më të plotë para-trajtimi zemrat dhe hiqni mpiksjet, mund t'i prisni përgjysmë dhe të pastroni nga brenda.
Zemrat e pulës kanë një strukturë elastike dhe të dendur, e cila jep shumë mundësi gatimi. një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Kur gatuhen siç duhet, ato dalin shumë të buta dhe thjesht shkrihen në gojën tuaj. Ka shumë receta të thjeshta për t'u përgatitur dhe të shijshme të bëra nga këto të brendshme.
Zemra pule me perime
Për gatim i menjëhershëm pjatë e shijshme nga gjilpërat e pulës për drekë ose darkë mund t'i zieni thjesht me perime. Është e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Për t'u përgatitur për këtë recetë e thjeshtë do t'ju duhen 1 kg zemra pule, 1 karotë, 1 qepë, 4 domate, 3-4 thelpinj hudhër, 50 g gjalpë, pak kripë dhe piper për shije.
Procesi i përgatitjes së një pjate me zemrat e pulës mund të ndahet në disa faza:
- Së pari përgatitni të gjitha produktet. Qëroni zemrat, shpëlajeni mirë me ujë dhe ndani secilën në dy pjesë. Qëroni dhe lani edhe perimet.
- Më pas shkrini gjalpin (gjalpin) në një tigan, vendosni zemrat e përgatitura dhe duke e kthyer zjarrin në mesatare, skuqini për disa minuta.
- Grini karotat në rende (mundësisht të trashë), qepën e prisni në gjysmë unaza dhe grijeni hudhrën. Merrni një tigan tjetër, ngrohni vajin në të dhe skuqni perimet e përgatitura në të për disa minuta.
- Vendosni perimet jo shumë të skuqura në tigan me zemra, shtoni domatet e grira, kripë dhe piper sipas shijes, më pas ulni zjarrin dhe mbulojeni me kapak.
- Ziejini perimet me zemra në zjarr të ulët për rreth 20 minuta, duke shtuar më shumë në tigan nëse është e nevojshme ujë të zier. Pasi të jetë gati, shërbejeni pjatën të nxehtë.
Gatimi i zemrave të pulës në një tenxhere të ngadaltë
Sot, shumë amvise tashmë janë mësuar të përdorin pothuajse çdo ditë një pajisje kaq të përshtatshme si një tenxhere për të përgatitur pjata të ndryshme. Gatimi në të është i lehtë dhe i thjeshtë. Zemrat e pulës mund të bëhen në të në mënyra të ndryshme, duke përfshirë gatimin e tyre me oriz. Rezultati do të jetë një pjatë që të kujton pilafin, vetëm në vend të kësaj mish tradicional Do të ketë zemra të shijshme - të buta.
Për të përgatitur këtë analog të pilafit në një tenxhere të ngadaltë do t'ju duhet produktet e mëposhtme: 700 g zemra pule, 1-2 karota, 2 qepë, 2 gota oriz, 3-4 lugë gjelle. vaj vegjetal, një majë hops-suneli, kripë për shije.
Përgatitja:
- Lani zemrat e pulës, qëroni mirë dhe copëtoni imët. Hidhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni të brendshmet e përgatitura;
- Qëroni karotat, lajini, prisni në rripa të vegjël dhe vendosini sipër zemrave;
- Qërojmë qepën, e presim dhe e vendosim gjithashtu në tasin me shumë tenxhere, i hedhim kripë dhe erëza;
- aktivizoni mënyrën e "pjekjes" dhe, duke trazuar përmbajtjen e tasit, skuqni perimet me zemra për gjysmë ore;
- Shpëlajeni orizin mirë me ujë, vendoseni në një tas me zemrat dhe perimet e skuqura, shtoni rreth 2-2,5 gota ujë, shtoni më shumë kripë nëse është e nevojshme;
- vendosni modalitetin "pilaf" ose "zierje" dhe gatuajeni deri në fund të procesit.
Këshilla. Në varësi të llojit të orizit që zgjidhni, duhet të merrni pak a shumë ujë për gatim.
Zemrat e pulës të pjekura në furrë
Pjatat e bëra nga zemrat e pulës dalin shumë të buta, duke u shkrirë në gojë, nëse i piqni në furrë. Zemrat piqen me salcë kosi, djathë dhe shtimin e produkteve të tjera. Nje nga opsione të thjeshtaështë t'i piqni brenda furrë me salcë kosi. Për të përgatitur këtë recetë duhet të merrni 500 g zemra, 1 qepë, 2-3 lugë gjelle. salcë kosi, kripë, piper për shije, pak gjalpë për skuqjen e qepëve.
Përgatitja:
- Qëroni qepën dhe grijeni imët. Shkrini gjalpin në një tigan, skuqni qepën deri në kafe të mirë të artë;
- Qëroni zemrat e pulës, shpëlajeni me ujë dhe vendosini në një enë të thellë. Vendosni aty qepën e skuqur, shtoni kripë, piper dhe salcë kosi. Pastaj përziejini të gjitha tërësisht;
- vendosni produktet e përgatitura në një enë pjekjeje, ose përdorni një tigan të thellë, mbulojeni sipër me një kapak ose një fletë petë;
- Ngroheni furrën dhe vendosni një kallëp ose tigan me zemra. Piqeni në temperaturë rreth 200 gradë për rreth 45-50 minuta.
- shërbejnë gjellë e gatshme në tryezë të nxehtë me ose pa asnjë pjatë anësore.
Ka një numër mjaft të madh recetash të thjeshta për përgatitjen e zemrave të pulës, të arritshme edhe për një amvise fillestare. Këto të brendshme mund të përgatiten më së shumti menyra te ndryshme, me cilindo prej tyre zemrat dalin shume te shijshme. Dhe shumica e recetave nuk kërkojnë fare talent të veçantë në kuzhinë, dhe i gjithë procesi i përgatitjes së pjatave në përgjithësi nuk merr shumë kohë, gjë që është gjithashtu shumë e rëndësishme duke pasur parasysh punësimin modern të grave.
Zemra pule me krem: video
Jo shumë njerëz përdorin të brendshmet si përbërësin kryesor në pjatat e tyre, por disa mund të jenë të shijshme dhe komponent i dobishëm. Zemrat e pulave janë veçanërisht të njohura në mesin e tyre - ato janë të vogla, duken të shijshme dhe përmbajnë shumë substanca të dobishme. Ky produkt me madhësi mini ka Përmbajtja mesatare e kalorive dhe në njëqind gramë përmban dyzet për qind të vlera ditore kolesterolit, ndaj nuk duhet të konsumohen nga personat me aterosklerozë ose me predispozicion ndaj saj. Përndryshe, zemrat e pulës do të bëhen shtesë e madhe pjata të ndryshme.
Si të gatuajmë zemrat e pulës - receta me foto
Zemrat e pulës janë të mira për trupin e njeriut, ato përmbajnë përbërës të pangopur që i nevojiten. acid yndyror omega-3 dhe omega-6, hekur, magnez, selen, zink, fosfor, mangan, bakër, natrium. Ato përmbajnë sasi të mëdha të vitaminës B12, si dhe riboflavinë (vitaminë B2), e cila ndihmon në shndërrimin e karbohidrateve dhe yndyrave në energji. Perfitoj receta popullore nga kuzhinierë me përvojë. Falë udhëzime të hollësishme, do të mund të gatuani zemra të ziera, të skuqura, të pjekura, supë e shijshme dhe sallatë me të brendshme, zemra të pjekura në hell dhe shumë më tepër.
Zier në salcë kosi
Zemra të ziera- Kjo pjatë e mrekullueshme për darkë apo drekë. Ata duhet të shërbehen së bashku me Pure patatesh dhe një meze të lehtë, për të cilën turshitë e prera hollë janë ideale. Kjo recetë definitivisht nuk do të lërë askënd indiferent; zemrat në salcë kosi dalin të lëngshme dhe të buta. Çfarë përbërësish do t'ju nevojiten për të krijuar? gjellë e shijshme:
- Gjysmë kilogram të brendshme.
- 2 qepë mesatare.
- Një lugë gjelle vaj vegjetal.
- 200 mililitra salcë kosi.
- 250 gram kampionë.
- Pak paprika, erëza për shije.
Si të gatuaj:
- Vendosni ujë në zjarr dhe lëreni të vlojë. Shtoni të brendshmet atje dhe gatuajeni jo më shumë se dhjetë minuta. Gjatë gatimit mund të përdorni gjethe dafine ose allspice.
- Kullojeni ujin përmes një kullese.
- Pritini qepët në gjysmë unaza. Ngrohni vajin në një tigan të thellë. Shtoni aty qepën dhe skuqeni.
- Lani kërpudhat tërësisht dhe pritini në feta të holla. Shtoni në qepë, ziejini për rreth tetë minuta derisa lëngu të avullojë.
- Mbajeni nxehtësinë në nivel të ulët. Shtoni salcë kosi dhe erëza në tigan. Ziejini edhe për pesë minuta të tjera.
- Vendosni zemrat në tigan. Lërini të ziejnë për dhjetë minuta. Gati! Ju mund të shërbeni.
I skuqur me lëng mishi në një tigan
Nënproduktet e pulës si zemrat, mëlçia, gjilpëra do të jenë një shtesë e shkëlqyer recetë e shijshme për darkë apo drekë. Është veçanërisht popullor për të gatuar këtë ushqim në një tigan me lëng mishi. Zemrat e pulës janë të buta, aromatike dhe të shijshme. Çfarë përbërësish do t'ju nevojiten për të përgatitur? nënprodukte të shëndetshme, të skuqura me lëng mishi:
- 400 gram zemra.
- Dy harqe.
- Dy karota.
- Gjysmë kubi Maggi ose erëza për shije.
- Piper i zi.
- Gjethja e dafinës.
- Kripë.
- Vaj perimesh.
Si të bëhet:
- Shkrini të brendshmet nëse shiten të ngrira. Pritini secilën zemër në dy gjysma.
- Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe vendosni të brendshmet atje. Skuqini lehtë, duhet të jenë gjysmë të ziera.
- Qëroni qepët dhe karotat nga papastërtitë dhe qëroni. prerje në copa të mëdha, vendoseni në një blender derisa të përzihet.
- Ngrohni vajin në një tigan të veçantë, shtoni perimet dhe skuqini. I rregullojmë me piper, gjethe dafine, kripë dhe i hedhim në një gotë ujë. Shtoni zemrat dhe gjysmën e kubit Maggi.
- Ziejini derisa perimet dhe të brendshmet të jenë gatuar plotësisht. Shërbejeni me një pjatë anësore sipas dëshirës tuaj - patate, oriz, makarona.
Në një tenxhere të ngadaltë
Një multicooker është një mjet i domosdoshëm në pothuajse çdo kuzhinë. Me ndihmën e tij ju merrni pjata anësore të shijshme, zierje me shije, supa dhe shumë pjata të tjera. Zonjës së shtëpisë vështirë se do t'i duhet të bëjë përpjekje për të përgatitur zemra të mrekullueshme pule me perime që do të vlerësohen shumë nga familja. Cilët përbërës do t'ju duhet të bëni të brendshmet sipas një recete të provuar në një tenxhere të ngadaltë:
- 500 gram zemra pule.
- Tetë patate të mesme.
- Dy karota të vogla.
- Qepë e madhe për shije.
- Barishte të freskëta– kopër, majdanoz.
- Erëza për shije.
Si të bëhet gjellë e shijshme në një tenxhere të ngadaltë:
- Shpëlajini zemrat mirë para se të gatuani. Vendosni të brendshmet në tasin me shumë tenxhere dhe aktivizoni modalitetin e pjekjes. Pra, ato duhet të gatuhen për të paktën pesëdhjetë minuta pa shtuar vaj vegjetal.
- Lani patatet, qëroni, prijini në kubikë të vegjël. Qëroni qepën dhe grijeni. Lani mirë karotat dhe grijini me të rende e trashë.
- Kur zemrat janë gatuar paraprakisht në modalitetin "Pjekje", shtoni perime në to. Hidhni 250 mililitra ujë dhe lëreni të ziejë në tenxhere të ngadaltë deri në dy orë.
- Disa minuta para përfundimit të gatimit, hapni enën dhe shtoni erëza dhe barishte.
- Një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme - gati!
Sallatat e ndryshme janë mënyrë e shkëlqyer bëni menunë tuaj të shtëpisë interesante dhe origjinale. Ju mund ta shërbeni këtë pjatë si darkë në verë, dhe në vjeshtë përgatitni një sallatë si meze për vaktin tuaj kryesor. Një recetë e përzemërt dhe e shijshme që do t'i shtojë shije ekzotike menu ditore. Përbërësit për sallatë e pazakontë:
- 200 gram të brendshme.
- Për një produkt: dardhë e madhe, avokado, pjeshkë e madhe.
- Katër lugë gjelle shurup portokalli.
- Barishte aromatike: rozmarinë, borzilok, trumzë.
- Pak lëng limoni.
- Një grusht prej arra.
- Suluguni.
- Një vezë.
- Therrime buke.
- Kripë dhe piper.
- Vaj ulliri.
Si të përgatisni një sallatë frutash origjinale:
- Lani tërësisht të brendshmet dhe thajini duke përdorur një speciale peshqir letre. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Aty shtoni zemrat e prera paraprakisht. Fillimisht i skuqni në zjarr të fortë dhe më pas zvogëloni në minimum.
- Shtoni erëza në enën ku janë skuqur të brendshmet. Kur zemrat të jenë gati, hidhni disa lugë shurup portokalli.
- Qëroni avokadon dhe priteni në rripa të hollë. Spërkateni me disa pika lëng limoni dhe vendoseni në një enë sallate.
- Pritini dardhën dhe hiqni farat. Fetë në copa të vogla. Shtoni në avokado.
- Pritini suluguni në copa të vogla (kashtë ose kubikë). Rrihni vezën, zhytni kubin në të, më pas rrokullisni me thërrime buke, më pas zhytni përsëri në vezën dhe thërrimet e bukës. Skuqini në një tigan. Vendoseni sipër dardhës në një tas sallatë.
- Më pas shtroni zemrat. Pritini pjeshkën dhe vendoseni sipër. Përfundoni shtrimin e sallatës arra.
- Lyejeni pjatën e përfunduar lëng limoni Dhe vaj ulliri. Sallatë origjinale gati!
Zemra me patate
Nëse dëshironi të kënaqni familjen dhe miqtë tuaj të ngushtë me një vakt të përzemërt, drekë e shijshme, përgatisni zemrat e pulës me patate. Ky rosto origjinale do t'i habisë të gjithë me shijen e tij delikate. Për recetë e shijshme do t'ju duhet pak birrë e lehtë– do t'i japë rostos një aromë dhe shije delikate mjalti. Cilët përbërës nevojiten për të përgatitur të brendshmet sipas recetës:
- kilogram të të brendshmeve.
- Dy qepë.
- Dy karota mesatare.
- 250 mililitra birrë të lehta.
- Pesë thelpinj hudhër.
- Dy gjethe dafine.
- Dy kastraveca turshi.
- Tre patate.
- Një lugë gjelle salcë soje.
- Piper i zi.
- Vaj perimesh.
Si të bëhet:
- Lani dhe thani zemrat. Ngrohni një tigan pa vaj vegjetal dhe skuqeni produktin në të. Kur zemrat të jenë tharë pak, shtoni një lugë vaj dhe ziejini derisa të marrin një nuancë të bukur kafe të artë.
- Qëroni karotat. Pritini atë dhe kastravecat turshi në shirita. Hiqni lëkurat nga qepa dhe prisni në rrathë të hollë.
- Shtoni perimet e copëtuara në tigan.
- Ziejeni përzierjen që rezulton për njëzet minuta. Ngroheni birrën veç e veç dhe e hidhni në tigan.
- Pritini në feta patatet e lara dhe të qëruara paraprakisht dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. E rregulloni pjatën me salcë soje, gjethe dafine dhe hudhër.
- Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini pjekjen për të paktën dyzet minuta. Nëse patatet janë gati pasi të ketë kaluar koha, fikni zjarrin.
- Pjata e shijshme është gati!
Supë me zemër
Nëse dëshironi të përgatisni një drekë të përzemërt, supë e pasur, atëherë mund ta përdorni si përbërës të mishit nënproduktet e pulës. Kjo recetë do të dalë e butë, supë e lehtë, e cila do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Çfarë duhet të përdorni për të përgatitur pjatën e parë:
- 300 gram të brendshme.
- Litër ujë.
- 2 patate te mesme.
- Një karotë e madhe.
- Një qepë mesatare.
- Kërcelli i selinos.
- Erëza për shije.
- Gjethja e dafinës.
- Vaj perimesh.
- Për petat: gjashtë lugë miell, vezë, katër lugë krem të trashë.
Si të gatuaj:
- Pastroni mirë kofshët e pulës, lajini dhe fërkoni me një peshqir të thatë. Vendosni të brendshmet në një tenxhere, shtoni një litër ujë, gatuajeni për rreth dyzet minuta pas zierjes, duke hequr periodikisht shkumën. Zjarri duhet të jetë i vogël.
- Pasi të ketë kaluar koha, i hiqni nënproduktet pa derdhur ujin dhe i grini imët. Kthejeni atë.
- Patatet i lani, i qëroni, i prisni në kubikë dhe i dërgoni te zemrat. Gatuani për rreth dhjetë minuta.
- Ngrohni vajin në një tigan, shtoni perimet e grira hollë (qepë, karota, selino). Ruaje atë. I shtoni në supë.
- Si të bëni petë: miellin, vezën, kremin (mund ta zëvendësoni me qumësht) i përzieni mirë. Përdorni një lugë çaji për të kapur pak brumë (rreth gjysmën e madhësisë së tij), zhyteni në lëng mishi derisa masa të mbarojë.
- Shtoni erëza, gjethe dafine, gatuajeni për pesë minuta.
- Hiqni gjethen e dafinës.
- Supa me zemër pule është gati!
Në salcë kremoze
Nëse nuk dini të gatuani zemrat e pulës në mënyrë që ato të jenë të buta, atëherë kjo recetë e mrekullueshme për ty. Pas përgatitjes së gjellës, të brendshmet bëhen të buta dhe të shijshme. Kjo recetë hap pas hapi është e lehtë për t'u ndjekur, kështu që lehtë mund të bëni zemrat e pulës në një salcë kremoze. Cilat komponentë do të nevojiten:
- Gjysmë kilogram zemra pule.
- 200 mililitra krem me përmbajtje yndyre 20%.
- Një qepë dhe një karotë secila.
- Katër thelpinj hudhër.
- Kopër e freskët.
- Erëza.
- Vaj perimesh.
,
Receta:
- Ngroheni një tigan me vaj. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të hollë. Shtoni në tigan, skuqeni deri në kafe të artë të lehtë.
- Lani karotat dhe grijini ato. Shtoni në qepën e pjekur gjysmë dhe skuqeni për rreth pesë minuta.
- Grini imët hudhrën ose e kaloni në një shtypje hudhre. Dërgo në përzierje perimesh në një tigan. Skuqini për disa minuta.
- Zemrat e lara i shtoni perimeve. Përziejini tërësisht. Hidhni në të 200 ml krem.
- Ziejini për njëzet minuta gjellë delikate, dhe nja dy minuta para gatishmërisë, rregulloni me erëza dhe kopër të freskët.
Në salcën e domates
Receta për zemrat e pulës salce domatesh do t'ju ndihmojë të krijoni një pjatë të shijshme për çdo pjatë anësore. Të brendshmet e përgatitura në këtë mënyrë janë veçanërisht të përshtatshme për makarona, patate, qull hikërror, oriz i bardhe. Çfarë ju duhet për të krijuar një pjatë të shijshme drekë e përzemërt ose darkë:
- Gjysmë kilogramë zemrat e pulave.
- Një hark.
- Dy thelpinj hudhër.
- Dy lugë pastë domate.
- 100 ml krem.
- Gotë ujë.
- Dy lugë vaj vegjetal.
- Erëza për shije.
Receta për përgatitjen e të brendshmeve:
- Shpëlajini mirë zemrat e pulës dhe thajini. Hiqni filmat, enët, yndyrën e tepërt. Nëse dëshironi, ndani përbërësin në gjysmë.
- Qëroni qepën dhe lajeni. Pritini imët qepën.
- Ngroheni një tigan me vaj dhe skuqni në të qepën e grirë për rreth tre minuta.
- Qepëve shtoni zemrat. Mbulojeni me kapak. Ziejeni përzierjen për rreth njëzet minuta, duke hapur kapakun në mënyrë periodike për ta përzier.
- Për salcën, përzieni kremin, paste domate, kripë. Hedhim masën në tigan.
- Më pas shtoni një gotë ujë të ngrohur më parë dhe përzieni.
- Shtoni erëzat tuaja të preferuara.
- Ziejeni pjatën për gjysmë ore tjetër. Pesë minuta para gatimit, lyejeni me hudhër. Nëse avullon shumë lëng mishi, shtoni ujë.
Në salcën e sojës
Salca e sojës është një aditiv i shkëlqyeshëm për shumë pjata; gjithashtu shkon mirë me recetat e gatimit të brendshmet e shijshme. Zemrat e pulës me salcë soje do të jenë një artikull i mrekullueshëm menuja kryesore, mund t'i shërbeni me një pjatë anësore ose meze për sallatë. Cilat përbërës nevojiten për përgatitjen:
- Një kilogram zemra pule.
- 100 gram gjalpë.
- Dy lugë bukë thërrime.
- Dega rozmarine.
- Dy lugë salcë soje.
- Dy gjethe dafine.
- Erëza për shije.
- Majdanoz i freskët.
Receta:
- Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Vendoseni aty të larë paraprakisht dhe të tharë gjilpërat e pulës, shtoni një degë rozmarine dhe gjethe dafine.
- Gatuani derisa zemrat të jenë gatuar plotësisht, kullojeni ujin përmes një kullesë. Lëreni të kullojë.
- Shkrini njëqind gramë gjalpë në një tigan, shtoni të brendshmet, skuqni për dhjetë minuta.
- Hidh salcë soje mbi zemrat, shtoni erëza, therrime buke. Përziejini përbërësit. Fikni zjarrin.
- Para se t'i shërbeni, spërkatni kokrrat e gatshme me majdanoz të grirë.
Me hikërror në furrë
Duke përgatitur zemrat me qull hikërror, do të bëheni vërtet të shëndetshëm dhe trajtim i shijshëm Për tavolina e ngrenies. E pasur me vitamina, kjo recetë e thjeshtë sigurisht që do të kënaqë familjen dhe miqtë tuaj. Do të gatuhet në furrë pothuajse pa vaj, gjë që do ta bëjë më pak kalori. Përbërësit për pjatën origjinale:
- Dy gota hikërror.
- 700 gram të brendshme.
- Qepë e madhe.
- Karrota e madhe.
- Erëza.
Receta:
- Ngrohni vajin në një tigan, shtoni qepën e qëruar dhe të grirë më parë. Pritini nënproduktet në gjysmë, shpëlajini dhe shtoni në të disa minuta pasi të keni skuqur perimet. Mbajeni në tigan për dhjetë minuta.
- Vendoseni enën në tenxhere ose në një kazan të madh. Ngroheni furrën në njëqind e tetëdhjetë gradë. Mbajeni kazanin në furrë për të paktën dyzet minuta.
- Lani qullën e hikërrorit, shtoni shumën e kërkuar te zemrat e gatuara. Përveç kësaj, derdhni ujë të nxehtë, vetëm të zier në kazan (dy deri në tre centimetra mbi hikërror). Lëreni në furrë derisa drithërat të jenë gatuar. Gati!
Recetë dietike për zemrat e pulës
Zemrat e pulës do të jenë një shtesë e shkëlqyer racion dietik, sepse janë jashtëzakonisht ushqyese dhe përmbajnë shumë substanca të dobishme. Sidoqoftë, ia vlen të kujtojmë se njerëzit me aterosklerozë nuk duhet t'i përdorin ato, sepse zemrat përmbajnë shumë kolesterol "të keq". Cilët përbërës do t'ju nevojiten për një recetë të shpejtë dhe të shijshme:
- kilogram të të brendshmeve.
- Miell.
- Vezë.
- Erëza.
Si të gatuaj:
- Shpëlajini zemrat. Largoni yndyrën dhe arteriet prej tyre për të reduktuar kaloritë. Bëni një seksion kryq përgjatë secilës pjesë.
- Vendosni zemrat në një dërrasë druri dërrasë prerëse. Mbulojini ato film ngjitës, mundi mirë.
- Rrihni vezën në një enë të veçantë, shtoni erëza atje. Përziejini mirë.
- Zhytni bërxollat e të brendshmeve në brumin që rezulton, më pas rrokullisni në miell.
- I vendosim bërxollat në një tigan me vaj të nxehtë. Skuqini derisa zemrat të marrin një ngjyrë kafe të artë dhe të kenë një kore.
- Shërbejeni të nxehtë me një pjatë anësore. Receta bën rreth gjashtë porcione. Mbetjet mund t'i fshehni në frigorifer dhe më pas t'i ngrohni në mikrovalë.
Video e gatimit të shish kebab nga zemrat e pulës në skarë
Nëse dëshironi t'i bëni zemrat e pulave vërtet të shijshme, atëherë përdorni receta nga shefat e kuzhinës me përvojë që bëjnë video lehtësisht përgatitje hap pas hapi. Videoja e radhës tregon pjatë origjinale– të brendshmet e bëra në skarë. Për këtë recetë do t'ju duhet një marinadë: salcë soje, vaj vegjetal, erëza. Përveç kësaj, prezantuesit përdorin uthull, erëza, hudhra. Falë pjekjes në skarë, pothuajse i gjithë kolesteroli avullohet nga të brendshmet, gjë që e bën recetën dietike. Si dhe sa të gatuajmë zemrat e pulës.
Më kot, disa njerëz mendojnë se zemrat e pulave janë thjesht mbeturina pas prerjes karkasë pule. Nëse i gatuani si duhet zemrat, do të përfundoni me një pjatë shumë të shijshme.
Zemrat janë në thelb muskuj, që do të thotë se ato duhet të gatuhen në të njëjtën mënyrë si, të themi, filetoja, e cila gjithashtu përbëhet nga muskuj.
Zemrat e pulës: hollësitë e përgatitjes
Zemra nuk ka tendona, por është një organ i qarkullimit të gjakut dhe mund të ketë një mpiksje gjaku brenda saj që duhet hequr. Prandaj, zemrat përpara trajtimit të ngrohjes Duhet patjetër ta prisni për së gjati deri në mes, ta hapni si libër dhe të hiqni me kujdes gjakun e tharë. Gjithashtu hiqni çdo enë gjaku të dalë nga zemra (ato të bardhë, në formën e tubave dhe venave). Pas këtij trajtimi, shpëlani zemrat sërish mirë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
Zemrat mund të zihen, zihen, piqen në furrë ose skuqen në tigan.
Nëse dëshironi që zemrat e gatshme të jenë të buta dhe me lëng, mos i skuqni për një kohë të gjatë. Mjafton t'i vendosni në vaj të nxehtë për disa sekonda dhe kur të shfaqet një kore e lehtë, shtoni përbërës të tjerë. Për shembull, qepët dhe karotat, falë të cilave zemrat nuk do të humbasin sasi e madhe lëngu
Për të njëjtën arsye, gatuajini ato në një tas me kapak i mbyllur. Avulli do të vendoset në pjesën e brendshme të kapakut dhe do të rrjedhë përsëri në tenxhere ose tigan, duke parandaluar kështu tharjen dhe ngurtësimin e zemrave.
Amvisat shpesh shqetësohen me pyetjen se sa kohë duhet për të gatuar zemrat në mënyrë që ato të jenë plotësisht të gatuara dhe të bëhen të buta. Gjithçka varet nga mosha e kufomave të cilave u përkisnin zemrat. Sa më e re të ishte pula, aq zemra më të shpejta do të arrijë gatishmërinë.
Kuzhinierët me përvojë mund të përcaktojnë lehtësisht moshën e mishit sipas ngjyrës së tij: sa më i vjetër të jetë, aq më i errët do të jetë. E njëjta gjë vlen edhe për zemrat. Zemrat e pulave të reja do të jenë gati për gjysmë ore, ndërsa të vjetrat mund të gatuhen deri në dy orë. Prandaj, gatishmëria e zemrave përcaktohet duke marrë një mostër. Por, sigurisht, kohëzgjatja e zierjes nuk do t'i dëmtojë ata: kjo vetëm do t'i bëjë ato më të shijshme, më të lëngshme dhe më të buta.
Ju mund të bëni supë, turshi, borscht dhe solyanka nga zemrat e pulës.
Çdo salcë do të shkojë me zemrat e pulës. Ato mund të zihen në salcë kosi, me domate, qepë dhe perime të tjera.
Zemrat e gatshme shkojnë mirë me çdo pjatë anësore. Mund të jenë patate, oriz, hikërror, lakër, makarona.
Zemrat e pulës të ziera në salcë kosi
Përbërësit:
- zemrat e pulës - 0,6 kg;
- salcë kosi me pak yndyrë - 200 g;
- kripë;
- qepë - 2 copë;
- piper i zi - një majë;
- ghee - 30 g;
- kopër.
Mënyra e gatimit
- Përgatitni zemrat siç u përmend më lart.
- Shkrini gjalpin në një tenxhere ose tigan. Vendosni zemrat. Duke e trazuar, skuqeni lehtë. Vendos qepën. Ruajeni atë deri në ngjyrë e verdhë e lehtë. Kujdesuni që zemrat apo qepët të mos digjen, përndryshe shija e salcës do të prishet.
- Mbushni zemrat dhe qepët me salcë kosi. Përziejini. Shtoni pak ujë derisa përmbajtja e tiganit të mbulohet plotësisht me lëng. Bëni një zjarr të vogël, mbulojeni enën me një kapak. Ziejini zemrat në salcë kosi derisa të zbuten - rreth 40 minuta. 15 minuta para gatimit, shtoni kripë dhe piper.
- Spërkateni pjatën e përfunduar me kopër të grirë.
Zemrat e pulës të ziera me patate në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
- zemrat e pulës - 0,4 kg;
- karota - 200 g;
- qepë - 200 g;
- patate të mesme - 400 g;
- piper i zi - 5 bizele;
- fletë dafine - 1 copë;
- kripë;
- piper i kuq zile - 0,5 copë;
- luledielli vaj i rafinuar– 50 g.
Mënyra e gatimit
- Hidhni vaj në tasin me shumë tenxhere dhe aktivizoni funksionin "Pjekje" ose "Frying". Kur vaji të jetë nxehtë, shtoni qepën e prerë në gjysmë unaza. Skuqini derisa të zbuten. Shtoni karotat e grira në një rende mesatare. Skuqini të gjitha së bashku për 3-4 minuta me kapak të hapur.
- Zemrat e përgatitura i vendosim në një enë dhe i përziejmë. Kur u shfaqet një kore e lehtë, shtoni piperin e prerë në rripa dhe ngroheni. Nëse nuk ju pëlqen shija piper zile V patate të ziera, nuk keni pse ta shtoni.
- Hidhni në ujë të nxehtë në mënyrë që të mbulojë zemrat me 1 cm. Kaloni modalitetin e gatimit në "Stew/Soup", ulni kapakun dhe ziejini zemrat për 30 minuta.
- Pritini patatet në kubikë. Zhyteni në supë. Shtoni gjethen e dafinës, kokrrat e piperit dhe kripën. Përziejini. Vazhdoni zierjen derisa patatet të jenë të buta.
Zemrat e pulës në salcë domate
Përbërësit:
- zemrat e pulës - 0,5 kg;
- paste domate - 20 g;
- sheqer - 3 g;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 thelpinj;
- karota - 1 copë;
- vaj luledielli i rafinuar - 40 g;
- kripë;
- koriandër i bluar - 5 g;
- piper i zi;
- borzilok i tharë - 3 g;
- salcë soje - 5 ml.
Mënyra e gatimit
- Hidhni vaj në një kazan dhe ngroheni mirë. Shtoni qepën e prerë hollë dhe skuqeni derisa të zverdhet.
- Zemrat e përgatitura i shtojmë qepëve, i trazojmë dhe i skuqim lehtë.
- Pritini karotat në shirita të hollë, bashkojini me zemrat dhe qepët.
- Shtoni pastën e domates, sheqerin dhe kripën. Hidhni në salcë soje. Skuqini gjithçka së bashku për rreth një minutë, më pas derdhni në ujë të nxehtë derisa përmbajtja e kazanit të nivelohet.
- Mbulojeni enën me një kapak, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini zemrat për rreth 40 minuta. Shtoni barishte dhe hudhra, të copëtuara me thikë. Gatuani edhe 10 minuta të tjera. Shërbejeni me makarona, patate ose oriz.
Zemra të ziera me salcë kosi dhe domate
Përbërësit:
- zemrat e pulës - 0,6 kg;
- qepë - 1 copë;
- salcë kosi - 100 g;
- paste domate - 1 lugë gjelle. l.;
- kripë;
- sheqer - 0,3 lugë;
- piper i kuq - një majë;
- hudhër - 3 thelpinj;
- vaj vegjetal - 30 g.
Mënyra e gatimit
- Ngrohni vajin në një tigan. Shtoni qepën e grirë dhe skuqeni derisa të zbutet.
- Vendosni zemrat e përgatitura. Skuqini lehtë me qepë.
- Kombinoni kosin me pastën e domates, holloni pak me ujë, hidheni këtë salcë mbi zemrat. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 40 minuta.
- Shtoni kripë, sheqer, piper, hudhrën e shtypur. Gatuani edhe 15 minuta të tjera.
Solyanka me zemra pule
Përbërësit:
- zemrat e pulës - 0,3 kg;
- qepë - 2 copë;
- proshutë - 100 g;
- paste domate - 1 lugë gjelle. l.;
- kastravecat turshi - 1 copë;
- ullinj - 80 g;
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
- karota - 1 copë;
- kripë;
- piper i zi i bluar;
- limon - 1 pc.
Mënyra e gatimit
- Lani zemrat dhe hiqni çdo mbetje enët e gjakut. Pritini në gjysmë, hiqni mpiksjen e gjakut, lani përsëri.
- Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni. Vendosim qepën e prerë në gjysmë rrathë dhe të grirë në rende rende koreane karrota. I skuqni deri në kafe të artë të lehtë.
- Shtoni zemrat dhe skuqini lehtë. Shtoni kastravecat, të prerë në rripa, pastën e domates, sheqerin, piperin. Përziejini. Ngroheni në zjarr të lartë derisa lagështia të avullojë.
- Hidhni ujë të vluar aq sa të bëhet supë e trashë. Mbyllni kazanin me kapak dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa zemrat të jenë të buta.
- Më vete skuqim proshutën e prerë në rripa dhe e shtojmë në supë. Hidhni pak lëng nga ullinjtë. Nëse është e nevojshme, shtoni pak kripë. Gatuani gjithçka së bashku për 20 minuta të tjera.
- Hidhni hoxhën në një pjatë, shtoni ullinj dhe një fetë limoni. Spërkateni me barishte të copëtuara.
Zemra pule të ziera me kërpudha
Përbërësit:
- zemrat e pulës - 0,5 kg;
- kërpudha të freskëta (kampinjonë) - 300 g;
- qepë - 2 copë;
- vaj vegjetal - 40 g;
- salcë kosi - 50 g;
- majonezë - 50 g;
- ketchup - 50 g;
- kripë;
- sheqer - 0,5 lugë;
- mustardë e gatshme - 1 lugë;
- barishtet e preferuara për shije.
Mënyra e gatimit
- Ngrohni vajin në një tigan, skuqni qepën, të prerë në gjysmë unaza, deri në kafe të artë.
- Përgatisim zemrat sipas të gjitha rregullave, ia shtojmë qepëve. Përziejini. Skuqeni lehtë. Mos harroni se zemrat e pjekura shpesh rezultojnë të thata dhe pa shije. Hidheni në gjysmë gote ujë i nxehtë. Mbyllni kazanin me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta.
- Ndërsa zemrat janë duke u zier, lani kërpudhat, thajini dhe pritini në feta.
- Pas gjysmë ore shtojini në zemra.
- Në një enë përzieni kosin, majonezën, mustardën, ketchup-in, sheqerin, piperin, kripën dhe barishtet tuaja të preferuara. Hidheni këtë përzierje mbi zemrat e kërpudhave. Përziejini. Lëngu duhet të mbulojë plotësisht përmbajtjen e kazanit. Nëse nuk mjafton, mos u shqetësoni: kërpudhat do të ngrohen, do të lëshojnë më shumë lëngje, do të vendosen dhe do të ketë mjaft salcë.
- Ziejini zemrat me kërpudhat edhe për 20-30 minuta të tjera. Spërkateni me barishte.
Zemrat e pulës me qepë dhe salcë kosi në një tenxhere
Përbërësit:
- zemrat e pulës - 0,5 kg;
- qepë të mesme - 3 copë;
- salcë kosi - 200 g;
- kripë;
- piper i zi i bluar - një majë;
- hudhër - 2 thelpinj;
- ghee - 2 lugë gjelle. l.
Mënyra e gatimit
- Përgatitni zemrat: lani, prisni në gjysmë, përpunoni dhe shpëlajeni përsëri.
- Pritini qepën në kubikë të vegjël.
- Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni lehtë zemrat në të. Transferoni në tenxhere, duke mbushur gjysmën e vëllimit.
- Në vajin e mbetur kaurdisim qepën derisa të zverdhet lehtë, mbulojmë me të zemrat. Hidhni pak lëng mishi ose ujë të nxehtë: lëngu duhet të mbulojë vetëm mishin.
- Përzieni kosin me kripë, piper dhe hudhër të shtypur përmes një prese hudhre. Vendosini sipër qepëve.
- Mbulojini tenxheret me kapak dhe vendosini në furrë të parangrohur në 200 gradë për një orë. Spërkatni zemrat e përfunduara në salcë kosi me barishte të copëtuara.
Shënim për zonjën
Mund të përgatisni edhe çdo sallatë me zemra pule që kërkon mish. Për ta bërë këtë, vendosni zemrat e trajtuara në ujë të vluar, vendoseni përsëri në valë dhe hiqni shkumën.
Ziejini zemrat në zjarr të ulët për rreth një orë. Në mes të gatimit, shtoni rrënjë, kopër, piper, gjethe dafine (sipas dëshirës) dhe kripë.
Ata vetëm duhet të ftohen në supë, përndryshe ato do të mbulohen me një kore jo të shijshme, do të errësohen dhe do të bëhen të ashpra. Para se t'i shtoni në sallatë, i prisni në rripa ose feta të holla.
Në një sallatë ato shkojnë mirë me tranguj turshi ose turshi, kërpudha, veze te ziera, qepët, djathë. Mund të shtohet edhe në sallatë bizele jeshile. Është më mirë ta rregulloni këtë sallatë me majonezë.
Artikuj mbi temën
