Recetë Lecho për karotat në një rende koreane. Lecho e bërë nga speca, domate, karota dhe qepë për dimër

Mirëdita miq! Një artikull tjetër nga seria "Përgatitjet e dimrit".

Lecho e bërë nga speca zile dhe domate është një shembull i ndritshëm i kuzhinës hungareze. Sipas recetës klasike, kjo pjatë përgatitet pa uthull, vetëm nga dy përbërës: domate dhe speca të ëmbël të kuq ose portokalli.

Në kohët sovjetike, Hungaria furnizonte kavanoza Globus me perime të përgatitura, duke përfshirë lecho. Sot, kjo pjatë e dashur dhe e njohur në vendin tonë mund të përgatitet në shtëpi dhe të ruhet për dimër.

Mungesa e një recete të saktë lejon një fluturim të imagjinatës së kuzhinës dhe çdo amvise mund të përdorë çdo perime të disponueshme dhe buxhetore: qepë, karrota, kunguj të njomë, domate, patëllxhanë dhe fasule. Domatet mund të zëvendësohen me paste domate, lëng ose salcë. Lecho mund të përgatitet si një lecho diete me qepë dhe karrota, ose për ata që e pëlqejnë atë pikante me hudhër.

Lecho më e shijshme me spec zile për dimër - do të lëpini gishtat

Një recetë e mrekullueshme për lecho për dimër! Një pjatë e ndritshme, e bukur, jashtëzakonisht e shijshme.

Për përgatitje, marrim speca të ëmbël të freskët, të paprekur, me mure të trasha dhe domate të pjekura me mish.

Mendimi se mund të përdorni perime jo mjaft "të mira" për sallata është i papranueshëm; mos kurseni në cilësi.

Përbërësit:

• piper i ëmbël - 3 kg
• domate - 1,5 kg
• salcë domate - 0,5 l.
• kripë - 1,5 lugë gjelle. l.
• sheqer - 10 lugë gjelle. l.
• uthull 9% - 1/2 lugë.
• paprika e bluar - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Sigurohuni që të qëroni domatet. I bëjmë prerje, i zbardhim në ujë të vluar për 5-10 sekonda, pastaj në ujë të ftohtë. Lëkura do të hiqet lehtë. Domatet mund të zëvendësohen me pastë domate ose ketchup shtëpiak.

Le t'i kalojmë në një mulli mishi.

Qëroni specin e ëmbël nga farat dhe priteni në feta të mëdha.

Përbërësit e përgatitur i vendosim në një enë dhe i ziejmë për 15 minuta. Shtoni 10 lugë sheqer (më pak të mundshme) dhe kripë. Ziejini edhe 10 minuta të tjera.

Le te perpiqemi! Kombinimi i shijeve është i mahnitshëm, por një prekje më e vogël - shtoni salcë të mirë domate, paprika të ëmbël dhe uthull. Dy përbërësit e parë do të përmirësojnë shijen, dhe uthulla do të shtojë thartirën dhe do ta ruajë produktin. Ziejini për 5 minuta.

E vendosim lekon e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, i mbështjellim kapakët dhe i kthejmë nga ana tjetër. Mbulojeni me një batanije dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Ruani në një vend të freskët dhe të errët.

Ky rostiçeri mund të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë. Nëse jeni të interesuar për recetën, shkruani në komente.

Vetëm shikoni sa e shijshme duket. Kombinimi i shijeve e bën atë kaq të shijshëm lëpirjen e gishtave. Ju bëftë mirë!

Receta për lecho me domate, qepë dhe speca zile për dimër

Përbërësit:

• piper i ëmbël - 1 kg
• domate - 1/2 kg
• qepë - 2 copë.
• hudhër - 5 karafil
• kripë - për shije
• sheqer - 100 gr.
• vaj luledielli - 100 ml
• uthull 9% - 50 ml
• piper i zi i bluar - 1/2 lugë.
• farat e bluara të koprës - 1/2 lugë.
• majdanoz - 1 tufë

Lecho bullgare me domate, karrota dhe qepë për dimër

Kjo është një recetë gatimi shumë e pazakontë. Nëse respektohen raportet e të gjithë përbërësve dhe erëzave, mezeja rezulton e trashë, e bukur dhe jashtëzakonisht e shijshme. “Si e gjyshes” është receta jonë familjare, të cilën mamaja ime e trashëgoi dhe ma përcillte mua.

Është e rëndësishme të zgjidhni perimet e duhura. Ata duhet të jenë të pjekur, me mish, me ngjyrë të ndritshme. Grini përbërësit në copa të së njëjtës madhësi, jo shumë imët.

Përbërësit:

• piper i ëmbël - 1 kg
• domate - 1 kg
• karota - 300 gr.
• qepë - 300 gr.
• hudhër - 3-4 karafil
• kripë - për shije
• sheqer - për shije
• piper i zi dhe piper i zi - 10 bizele
• fletë dafine - 5-6 copë.
• Vaj luledielli - 150 gr.
• uthull 9% - 1/2 lugë.

Përgatitja:

Përgatisim perimet e nevojshme. Pritini: specin e ëmbël në rripa të mesëm klasik, qepën në gjysmë unaza, hudhrën në katërsh, karotën në rripa të hollë, domaten në feta mesatare.

Vendosni përzierjen e perimeve të copëtuara, përveç hudhrës, në një tas të madh.

Shtoni kripën, sheqerin, specin dhe piper të zi kokrra, gjethen e dafinës, paprikën e bluar, vajin e lulediellit.

Përziejini mirë. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 4 orë. I trazojmë periodikisht. Çdo përbërës ka shijen dhe aromën e vet dhe kur i kombinojmë, marrim diçka të mahnitshme.

Ndërsa perimet po ziejnë, përgatitni kavanoza 0.650 gram. Sterilizohet në furrë në 160 gradë për 15 minuta.

E vendosim tasin në sobë, masën e perimeve e vendosim të vlojë, shtojmë uthull dhe hudhër. Ziejeni për 5 minuta, vendoseni në kavanoza të sterilizuara të nxehtë, mbylleni dhe mbulojeni me kapak.

Sterilizoni në një tenxhere me ujë të vluar për 15 minuta, rrotulloni. Ne mbështillemi me një batanije. Procesi i sterilizimit do të vazhdojë derisa të ftohet plotësisht.

Një recetë e thjeshtë për lecho me domate, hudhër dhe speca zile

Kjo është një recetë e mrekullueshme dhe e provuar që e kam përgatitur prej shumë vitesh. Lecho rezulton e trashë, me një shije të hollë dhe dukshëm tejkalon ushqimet e tjera. Provojeni, jam i sigurt që do t'ju pëlqejë.

Përbërësit:

• piper i ëmbël - 3 kg
• domate - 1,5 kg
• hudhër - 3-4 karafil
• kripë - 1,5 lugë gjelle. l.
• sheqer - 10 lugë gjelle. l.
• vaj luledielli - 150-170 ml
• uthull 9% - 1/2 lugë.

Pesha e produkteve merret në formën e tyre të pastër, të pastruar.

Përgatitja:

1. Zgjidhni domate të pjekura dhe me mish. Qëroni dhe prisni në feta mesatare. Edhe domatet mund të grihen, por unë i preferoj në copa.
2. Prisni kërcellin e piperit, hiqni bërthamën me farat dhe prisni në shirita mesatarë.
3. Pritini hudhrën në feta të holla.
4. Vendosni domatet dhe specat në një tas. Përziejeni, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 15 minuta.
5. Shtoni sheqerin, kripën, hudhrën, vajin e lulediellit.
6. Ziejini për 15 minuta të tjera.
7. Shtoni uthull, ziejini për 2 minuta. Lecho është gati.
8. Vendoseni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbulojeni me kapak.

Ky meze shkon shumë me patate të ziera, makarona, oriz, mish ose thjesht një copë bukë të butë. Ju bëftë mirë!

Si të përgatisni lecho nga speci zile

Ne e lidhim lechon me përgatitjet për dimër. Unë dua t'ju ofroj një recetë për lecho çuditërisht të shijshme, në të cilën asgjë nuk duhet të ruhet. Mund të hahet menjëherë pas përgatitjes.

1:502 1:512

Vera nuk është vetëm një kohë pushimesh. Për një amvise të mirë, kjo është koha për të ruajtur dhe përgatitur për dimër. Çdo amvise me përvojë ka recetat e saj për lecho; mund të përfshijë përbërës të ndryshëm. Por fillimisht përfshinte vetëm piper, domate dhe erëza. Dua të theksoj se lecho jo vetëm që mund të ruhet për dimër, por edhe të përdoret si salcë ose pjatë anësore për pjatat.

1:1201 1:1211

2:1716

2:9

Lecho piper me domate

2:75

Do të na duhen:

2:113

3 kg domate,

2:139

1 kg piper,

2:161

1 kg karrota,

2:187

1 kg qepë,

2:207

1 filxhan sheqer,

2:239

3 lugë gjelle. lugë kripë,

2:271

300 mg vaj vegjetal,

2:322

1 lugë çaji khmeli-suneli

2:366

1 tufë majdanoz,

2:400

1 lugë gjelle. lugë uthull 9%.

2:440 2:450

Përgatitja:

2:485

I kalojmë domatet në një mulli mishi, i vendosim në sobë dhe i ziejmë për 20 minuta.

2:621

Pritini specin, qepën dhe grini karotat në një rende të trashë. Më pas kripë, sheqer, gjalpë, perime, hop - suneli, shtoni majdanozin tek domatet dhe ziejini për 30 minuta nga momenti i zierjes, uthulla në fund të zierjes. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak. Provoni lecho, rezulton shumë e shijshme. Bëra një pjesë të dyfishtë, mora 22 kavanoza 0,5 litra.

2:1260 2:1270

3:1775

3:9

Lecho piper me karrota

3:73

Ndoshta lecho me karota dhe speca është një nga recetat më të shijshme për këtë sallatë. Nuk duhet të jetë i konservuar dhe është gjithmonë i këndshëm për t'u shërbyer menjëherë pas gatimit. Por atëherë nuk duhet të shtoni uthull në gjellë.

3:485 3:495

Çfarë do t'ju duhet:

3:529

Piper i ëmbël - 3 kg;

3:574

Karota - 1 kg;

3:608

Lëng domate - 1 litër (1,5 l është e mundur);

3:675

Qepë - 1 kg;

3:718

Uthull 6% - 1 gotë;

3:759

vaj vegjetal - 250 ml;

3:816

Kripë - 2 lugë gjelle. (pa rrëshqitje);

3:868

Sheqeri - 1 gotë.

3:906

Si të gatuaj:

3:940 3:950

Lani specat dhe karotat. I heqim thelbin dhe farat nga piperi dhe i presim ne rripa (jo shume te holla). Qëroni karotat, i grini në rende të trashë ose i prisni në rrathë. Pritini qepën në gjysmë unaza.

3:1312 3:1322

Derdhni vajin vegjetal në një enë me një fund të trashë, shtoni sheqer, kripë, lëng domate dhe piper. Ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta. Hidhni uthull dhe ziejini për 10 minuta të tjera. E gjithë përzierja duhet të përzihet me kujdes periodikisht.

3:1720

Vendoseni lecho në kavanoza sterile, mbylleni dhe kthejeni. Mbulojeni derisa të ftohet plotësisht.

3:165 3:175

4:680 4:690

Lecho me pastë domate

4:751

Kjo është receta më e lehtë për t'u përgatitur. Këtu do t'ju duhet piper, paste domate dhe erëza opsionale për lecho:

4:955 4:965

Piper i ëmbël - 2 kg;

4:1010

Pastë domate - 800 g;

4:1057

Sheqer - 5 lugë gjelle;

4:1091

Kripë - 1 lugë gjelle. (pa rrëshqitje).

4:1143 4:1153

Përgatitja:

4:1188

Hollojeni pastën e domates me të njëjtën sasi uji të zier. Këtu shtoni sheqer dhe kripë. Sillni përzierjen e domates në një valë.

4:1426

Shtoni specat pa fara dhe pritini në katërsh, përziejini. Lëreni përzierjen të ziejë për 30 minuta.

4:1626

Hidheni në kavanoza sterile dhe mbylleni. Kavanozët i kthejmë përmbys dhe i mbështjellim që të ftohen ngadalë.

4:203 4:213

5:720 5:730

Lecho me kungull i njomë, speca dhe domate

5:814

Kjo është një recetë për kuzhinën tonë kombëtare. Kjo lecho kungull i njomë dhe speca përmban shumë vaj vegjetal në mënyrë që konserva të ruhet mirë. Nëse nuk jeni të kënaqur me këtë sasi vaji, mund ta zvogëloni përgjysmë. Por atëherë do të jetë e nevojshme të sterilizoni kavanoza lecho për 15 minuta.

5:1350 5:1360

Përbërësit:

5:1391

Piper i ëmbël me mish - 6 copë;

5:1457

Kungull i njomë (i pjekur është gjithashtu i mundur) - 1,5 kg (tashmë i copëtuar);

5:1560

Domate - 1 kg;

5:35

Qepë - 6 copë;

5:82

Uthull 6% - 0,5 gota;

5:127

Kripë - 1 lugë gjelle. l. pa rrëshqitje.

5:178

vaj vegjetal dhe sheqer - 2/3 filxhan secila;

5:264

Piper i kuq për pikante.

5:318 5:328

Përgatitja:

5:363

Lani të gjitha perimet. Nëse kungull i njomë është tepër i pjekur, është e nevojshme të hiqni lëvozhgën dhe farat. Hiqni farat nga piperi. Qëroni qepën. Hidhni ujë të vluar mbi domatet, hiqni lëvozhgën dhe kaloni në një mulli mishi. Pritini të gjitha perimet në kube të mesme.

5:801

Hidhni vaj në një tigan me fund të trashë, shtoni kripë, sheqer dhe uthull. Shtoni kungull i njomë dhe ziejini për 10 minuta

5:997

Shtoni piper, qepën, piperin e kuq (sipas dëshirës) dhe gatuajeni për 10 minuta. Më pas shtoni domatet e përdredhura dhe vendoseni përzierjen në gatishmëri, duke e trazuar lehtë për 10 minuta.

5:1332

Vendoseni lechon e bërë nga specat, qepët dhe kungull i njomë në kavanoza sterile. Tapë, ktheje, mbulesë. Pas ftohjes, kavanozët "dërgohen" për ruajtje.

5:1609

5:9

Kur përgatitni lecho për dimër, nuk duhet të harroni për sterilizimin e kavanozëve dhe kapakëve. Për ta bërë këtë, kavanozët duhet të lahen mirë, të thahen dhe të mbahen në avull për rreth 2 minuta. Kapakët e kallajit lyhen me ujë të valë. Për hir të sigurisë dhe “ruajtjes” së punës suaj, nuk duhet ta neglizhoni këtë këshillë.

5:565 5:575

6:1080 6:1090

Lecho me patëllxhan

6:1142

Një gjë shumë e shijshme, po ju them! Në dimër, ju hapni një kavanoz... mmm... po, me patate të nxehta, dhe nëse të ftuarit janë duke vizituar, atëherë me vodka, rostiçeri është thjesht i shkëlqyeshëm!

Do të na duhen:
Domate - 3 kg
Patëllxhanë - 2 kg
Piper i ëmbël - 1,5 kg
Piper i nxehtë - 1 piper
Hudhra - 1 kokë
Vaj perimesh - 1 filxhan.
Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
Sheqeri - 6 lugë gjelle. lugët
Uthull 9% - 8 lugë gjelle. lugët
Piper i zi i bluar sipas shijes

Përgatitja:
Pritini specin në rripa, patëllxhanin në kubikë.
I vendosim patëllxhanët në ujë të vluar me kripë dhe i ziejmë për 2-3 minuta, i kullojmë ujin dhe i shpëlajmë me ujë të ftohtë.
Grini domatet përmes një mulli mishi ose në një blender, vendosini në zjarr dhe ziejini për 25-30 minuta.
Më pas shtoni kripën, sheqerin, vajin vegjetal dhe gatuajeni edhe për 30 minuta të tjera.
Shtoni piper zile dhe gatuajeni për 10 minuta.
Shtoni patëllxhanin në këtë përzierje dhe gatuajeni edhe për 25 minuta të tjera.
Më pas shtoni hudhrën e grirë, piper të zi të bluar dhe uthull.
Gatuani për 5 minuta, vendoseni në kavanoza të sterilizuara të nxehtë, rrotullojeni dhe mbështilleni.

6:2919

6:9

7:514 7:524

Lecho dimërore e bërë nga speca dhe fasule

7:596

Kërkohet:
1 kg piper zile;
2 kg fasule;
4 kg domate;
1 kg qepë;
1 kg karrota;
1 filxhan sheqer;
3 lugë gjelle. lugë kripë;
0,5 litra vaj luledielli;
3 bishtaja piper djegës;
6 koka të mëdha hudhër;
16 lugë çaji uthull 9%.

7:1025 7:1035

Përgatitja:
Thithni fasulet gjatë natës. Të nesërmen në mëngjes, ziejini derisa të gatuhet gjysmë.
Qëroni qepën, priteni në kubikë dhe skuqeni në vaj luledielli.
Pritini gjithashtu në kubikë domatet dhe specat e larë (me farat dhe kërcellin e hequr).
Në tigan vendosim fasulet, domatet, specat dhe qepët e përgatitura. Shtoni kripë, sheqer dhe gjalpë, përzieni.
Vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për gjysmë ore. Ndërsa lecho është duke u gatuar, qëroni dhe copëtoni hudhrën dhe specin djegës.
Pak minuta para përfundimit të gatimit i vendosim në tepsi. Hidhni uthull dhe përzieni.
Vendoseni specin e përfunduar dhe lechon e fasules në kavanoza sterile dhe rrotullojeni. Mbulojeni me një batanije dhe pasi të jetë ftohur plotësisht, ruajeni në një vend të freskët.

7:2343 7:9

8:514 8:524

Lecho kastravec

8:570

Do të na duhen:
1 kg piper i ëmbël;
2,5 kg domate;
5 kg kastraveca;
1 kokë hudhër;
200 g sheqer;
200 ml uthull 6%;
200 ml vaj luledielli të rafinuar;
3 lugë gjelle. lugë me kripë sipër.

8:907 8:917

Përgatitja:
Grini domatet dhe specat, shtoni kripë, sheqer, uthull dhe vaj vegjetal. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 15 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Kastravecat, të prera në feta, zhyteni në masë, ziejini dhe ziejini për 10 minuta. Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni hudhrën e grirë hollë. Vendoseni lecho të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, mbështilleni dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

8:1668

Receta për lecho me karrota dhe qepë dhe domate është një kombinim i suksesshëm i perimeve në një sallatë të thjeshtë lecho me karota për dimër.

Lecho me karrota dhe qepë dhe domate dhe speca ka një aromë të pasur perimesh, një shije pak pikante, të ëmbël; perimet e mbledhura në një kavanoz lecho me karrota dhe hudhër plotësojnë njëra-tjetrën në mënyrë të shijshme.

Në dimër, kur hapim një kavanoz tjetër me lecho të përgatitur me karota, thithim në mënyrë të pavullnetshme njëkohësisht aromën e domateve, specave, karotave dhe qepëve.

Duke gjykuar nga fotografia dhe lista e gjatë e përbërësve kryesorë në recetën e lechos së karotave, mund të duket se përgatitja e lechos në shtëpi kërkon kohë dhe jo e lehtë.

Përgatitja e lecho-s dhe rrotullimi i tij nuk kërkon më shumë kohë sesa i duhet amvisës për të prerë një sallatë të zakonshme me perime.

Këshilla nga Wonder Chef. Prerja e pahijshme e perimeve ka një ndikim negativ në pamjen e lechos së përfunduar, kështu që përpiquni të copëtoni perimet për lecho, duke iu përmbajtur të njëjtit stil. Për shembull, nëse tashmë keni filluar të prisni karotat në kubikë, atëherë qepët dhe specat zile duhet të plotësojnë standardin që keni zgjedhur.

Përgatitja - 20 minuta

Koha e GATIMIT– 50 minuta

Përmbajtja e kalorive - 90 kcal për 100 gram

Përbërësit për lecho me karrota dhe qepë dhe domate

• piper i ëmbël zile - 3 kg;
• domate të freskëta - 2 kg;
• qepë - 7-8 copë. (mase mesatare);
• karota - 5-6 copë;
• vaj vegjetal i rafinuar - 100 g;
• kripë - 1 lugë gjelle;
• sheqer i grimcuar - 1 filxhan;
• hudhër - 5-6 karafil;
• uthull tryeze 9% - 3 lugë gjelle.

Recetë Lecho me karota dhe hudhër

Sterilizimi i sallatës lecho me karota dhe hudhër nuk kërkohet për këtë recetë dhe për shumë amvise ky është një detaj i rëndësishëm që redukton ndjeshëm kohën e përgatitjes së lechos për dimër.

Sidoqoftë, nëse nuk ka sterilizim të lecho, atëherë nuk mund të bëni pa uthull kur përgatitni lecho, veçanërisht nëse ruajtja e përgatitjeve me sallatë lecho dhe karota është krijuar për kushtet e shtëpisë së një apartamenti të zakonshëm të qytetit.

1. Grini domatet e pastra dhe të lara përmes një mulli mishi. Sidoqoftë, nëse në thelb nuk ju pëlqejnë farat e domates që do të hasin gjatë ngrënies, atëherë është më mirë të fërkoni masën e domates përmes një sitë. Në këtë mënyrë heqim qafe edhe lëkurën edhe farat.
2. Lajmë specin, e presim në gjysmë dhe presim bishtat. Nxjerrim kutinë e farës dhe e lajmë përsëri. Pritini në kubikë të mëdhenj.
3. Më pas karotat e qëruara i prisni në kubikë ose shirita. Përveç kësaj, karotat e konservuara të blera në dyqan shpesh gjenden të copëtuara në një rende të trashë.
4. Qëroni llamba dhe i prisni në kube, gjysmë unaza ose shirita. Në rastin e qepëve, prerja nuk është aq e rëndësishme, pasi në lecho pas gatimit qepa bëhet pothuajse e padukshme.
5. Pasi të jenë përgatitur të gjitha perimet, derdhim në tepsi domatjen, të cilën e kemi marrë nga përdredhja e domates. Vendoseni tiganin në sobë dhe vendoseni përmbajtjen të vlojë mbi nxehtësinë mesatare.
6. Më pas, shtoni karotat dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 15 minuta. Koha e gatimit llogaritet gjithmonë nga momenti i zierjes.
7. Më pas shtoni qepën dhe vazhdoni zierjen edhe për 5 minuta të tjera. Pas çdo shtese të re, përzieni perimet me një shpatull silikoni.
8. Pas kohës së caktuar, shtoni kripë, sheqer të grirë dhe gjalpë në perime. Përziejini sërish.
9. Më pas shtoni specin zile dhe mbulojeni tiganin me kapak. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët, përziejeni.
10. Pas kësaj, mbuloni tiganin dhe ziejini lecho-n për 25-30 minuta, duke e përzier herë pas here.
11. 5-7 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni hudhrën e grirë dhe shtoni uthull.
12. Vendoseni lekon e zier në kavanoza të sterilizuara dhe të thata. Vidhosni kapakët metalikë. I kthejmë kavanozët dhe i mbështjellim.

Pasi të jenë ftohur kavanozët, ne ruajmë lecho me karota në një apartament të qytetit; në dimër përdorim lecho me karota si një meze të lehtë perimesh të pavarur me një shije të ëmbël në kombinime të ndryshme me pjatat anësore.

Në Evropë, për shembull, kjo përzierje e ndritshme e perimeve - lecho - shërbehet si salcë për salcice.

Lecho karrota, kalori sallate

Përmbajtja kalorike e lecho me karota, e përgatitur në shtëpi, pavarësisht nga receta e sallatës, është mjaft e ulët dhe është afërsisht 90 kcal për 100 gram produkt bimor.

Përmbajtja e ulët kalori e lecho me karota, qepë dhe domate është për shkak të një grupi përbërësish thjesht bimor, me shtimin e një sasie të vogël vaji vegjetal.

Pjata përshtatet në mënyrë të përkryer në menunë e Kreshmës, ditëve të agjërimit dhe me të drejtë i përket produkteve dietike.

Lecho e bërë nga specat dhe karotat për dimër është një përgatitje që çdo amvise duhet të përpiqet patjetër ta bëjë. Pse? Po, sepse ky është një meze i mrekullueshëm, një pjatë e mrekullueshme për mish, një salcë për pjata të ndryshme dhe një mundësi e shkëlqyer për të pasuruar aftësitë tuaja të kuzhinës dhe thjesht një shije e shijshme e verës, e cila është kaq e këndshme për t'u shijuar gjatë stinës së ftohtë. .

Hungaria konsiderohet vendlindja e lechos klasike - këtu përgatitet nga qepë, speca zile dhe domate - por meqenëse kjo pjatë ka shumë variacione, nuk ka një recetë specifike, dhe në Rusi kjo pjatë ka pësuar shumë ndryshime. , duke u kthyer në ushqim të konservuar dhe të plotësuar me një shumëllojshmëri të gjerë përbërësish - kërpudha, fasule, hudhër, mollë, patëllxhanë, kunguj të njomë dhe madje edhe lulelakër.

Ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni lecho me spec karrota për dimër në mënyra të ndryshme, gjë që do t'ju lejojë të merrni konserva të shijshme shtëpiake me një minimum telash dhe përpjekje. Para së gjithash, duhet të mbani mend se vetëm perimet e pjekura me cilësi të lartë që nuk kanë shenja të prishjes janë të përshtatshme për përgatitjen e lechos. Pra, specat zile duhet të jenë të ëmbla dhe të kenë lëkurë të hollë, karotat duhet të jenë të pjekura dhe të mos kenë njolla të errëta në sipërfaqe, domatet duhet të jenë të lëngshme, të buta dhe me mish, por jo të pjekura dhe qepa të mos jetë shumë e nxehtë. Amvisat mund të ndryshojnë sasinë e këtyre përbërësve kryesorë lecho sipas gjykimit të tyre, duke shtuar më shumë nga perimet e tyre të preferuara. Mos harroni se përbërësi kryesor i lecho është ende speci zile, ndërsa përbërësit e mbetur janë një çështje e preferencës së kuzhinës. Perimet për përgatitjen e lechos duhet të priten në mënyrë të barabartë - në këtë rast, gjellë jo vetëm që do të duket e bukur në formën e saj përfundimtare, por të gjitha perimet do të gatuhen në mënyrë të barabartë gjatë zierjes.

Vetëm vaji i rafinuar, pa asnjë erë, është i përshtatshëm për lecho. Sa i përket erëzave, lecho juaj do të plotësohet në mënyrë ideale me hudhër, karafil, të zi dhe pipëza, borzilok, rigon, trumzë, majdanoz dhe cilantro. Nëse përdorni zarzavate, shtoni ato në fund, disa minuta para se të jenë gati. Nëse të gjithë përbërësit për lecho i janë nënshtruar trajtimit paraprak të nxehtësisë, atëherë lecho mund të përgatitet pa sterilizim. E tëra çfarë ju duhet të bëni është t'i shpëlani tërësisht kavanozët me kapak dhe t'i sterilizoni ato.

Këto janë të gjitha këshillat dhe nuancat e thjeshta, ndjekja e të cilave do t'ju lejojë të përgatisni një lecho tepër të shijshme dhe aromatike nga specat dhe karotat për dimër për kënaqësinë e të gjithë familjes dhe miqve tuaj. Lecho vlerësohet për shkathtësinë e tij, shumëllojshmërinë e shijeve dhe aftësinë për të eksperimentuar, prandaj provojeni, bëhuni kreativ dhe lëreni lecho-n tuaj të bëhet një hit i vërtetë i kuzhinës! Epo, le të fillojmë me recetat?

Lecho e bërë nga speca, karrota dhe domate

Përbërësit:
2 kg piper zile,
1,5 kg domate,
600 g qepë,
500 gr karota,
1 filxhan sheqer,

1/2 filxhan uthull 9%,
3 lugë të grumbulluara kripë.

Përgatitja:
Grini qepët dhe domatet duke përdorur një blender ose procesor ushqimi, më pas vendosini në një tenxhere dhe ziejini për 1 orë në zjarr të ulët. Shtoni specat zile, me fara dhe të prera në rripa, dhe karotat e grira, të skuqura në vaj vegjetal. Shtoni vaj vegjetal, uthull, sheqer dhe kripë. Gatuani lechon për 25 minuta të tjera. Pas kësaj, përhapeni lecho në kavanoza të përgatitura dhe mbështillni kapakët.

Lecho në bullgarisht

Përbërësit:
3 kg domate,
2 kg piper zile,
400 gr karota,
4 lugë sheqer,
2 lugë kripë,
2 lugë gjelle uthull molle,
5-7 bizele spec,
5-7 kokrra piper të zi,
4 sytha karafil,
vaj perimesh.

Përgatitja:
Pritini domatet dhe bëjeni purenë me një blender. Vendosni domatet e copëtuara në një tenxhere dhe lërini të ziejnë, më pas ziejini për 25 minuta në zjarr të ulët. Skuqini lehtë karotat e grira në vaj vegjetal derisa të zbuten dhe shtoni tek domatet. Shtoni piper zile, me fara dhe prerë në rrathë. Grini erëzat duke përdorur një llaç dhe shtoni në lecho së bashku me sheqerin dhe kripën. Pas 20 minutash, shtoni uthull dhe gatuajeni edhe për disa minuta të tjera. Vendoseni lecho në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Lecho me pastë domate pa uthull

Përbërësit:
2 kg piper zile,
1 kg karrota,
1 kg qepë,
1 litër pastë domate,
kripë, sheqer dhe erëza për shije,
vaj perimesh.

Përgatitja:
Skuqini qepën, të prerë në gjysmë unaza, në një sasi të vogël vaji derisa të jetë transparente. Në një tigan ose tenxhere të veçantë, ziejini karotat të prera në kubikë derisa të zbuten duke shtuar vajin vegjetal. Bashkoni qepën dhe karotat dhe shtoni piper zile të prerë në feta. Hollojeni pastën e domates me 500 ml ujë të valuar dhe hidheni në perime. Ziejini për 20 minuta, më pas shtoni kripë, sheqer dhe erëza sipas shijes. Ndani lekon e përfunduar midis kavanozëve të sterilizuar dhe vidhosni kapakët.

Lecho e bërë nga speca, karrota dhe fasule

Përbërësit:
3,5 kg domate,
2 kg piper zile,
500 gr fasule të thata,
300 gr karota,
1 filxhan sheqer,
1 gotë vaj vegjetal,
2 lugë uthull,
2 luge gjelle kripe.

Përgatitja:
Thithni fasulet gjatë natës në ujë të ftohtë, më pas ziejini derisa të zbuten. Skuqini lehtë karotat e grira në një sasi të vogël vaji vegjetal. Grini domatet duke përdorur një blender ose grirëse mishi, vendoseni purenë në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe ziejini për 20 minuta. Shtoni karotat e skuqura dhe specat e prerë në feta. I trazojmë dhe i gatuajmë edhe për 30 minuta të tjera, më pas shtojmë fasulet dhe vajin vegjetal. Gatuani për 10 minuta, shtoni uthull dhe hiqeni tiganin nga zjarri. Ndani lecho në kavanoza dhe mbështillni kapakët.

Lecho me kungull i njomë

Përbërësit:
1 kg piper zile,
1 kg domate,
1 kg kungull i njomë,
500 gr karota,
200 g qepë,
6-7 thelpinj hudhër,
150 ml vaj vegjetal,
1 tufë majdanoz,
2 lugë kripë,
1 lugë sheqer,
1 lugë gjelle uthull 9%.

Përgatitja:
Hidhni ujë të vluar mbi domatet, hiqni lëkurën dhe copëtoni imët. Në një sasi të vogël vaji skuqni qepën e prerë në gjysmë rrathë dhe karotat e prera në rripa të vegjël. Shtojmë kungulleshkat e prera në kubikë dhe piperin e prerë në rripa. Ziejini në zjarr të ulët për rreth 20 minuta, më pas shtoni domatet, vajin vegjetal, hudhrën e grirë imët, sheqerin dhe kripën. Gatuani edhe 30 minuta të tjera. Disa minuta para se të jetë gati, shtoni uthull të holluar në 7 lugë ujë dhe barishte të grira në lecho. Ndani lechon në kavanoza dhe mbështillni kapakët.

Lecho në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:
1,5 kg domate,
800 gr piper zile,
200 gr karota,
3 qepë,
4-5 thelpinj hudhër,
150 g sheqer,
100 ml vaj vegjetal,
1 lugë gjelle kripë,
1/2 lugë çaji uthull tavoline.

Përgatitja:
Hiqni lëkurën e domateve të përvëluara me ujë të valë, copëtoni dhe bluajeni duke përdorur një blender ose përpunues ushqimi. Vendosni domatet, perimet e copëtuara dhe hudhrën e shtypur në një tas me shumë tenxhere. Shtoni sheqerin, kripën dhe vajin vegjetal dhe përzieni të gjitha produktet. Aktivizoni modalitetin "Shuarja". Pas 1 ore, shtoni uthull dhe vendosni modalitetin "Ngrohje". Pas 10 minutash, vendoseni lechon e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët.

Jemi të sigurt që familja dhe të dashurit tuaj do ta vlerësojnë lecho-n e specit dhe karotave për dimër, të përgatitur sipas recetave tona, kur të vijë koha për ta provuar. Suksese me pergatitjet tuaja!

Sezoni i nxehtë i përgatitjeve është i hapur. Raftet e supermarketeve dhe marketeve janë stërmbushur me perime të ndryshme për çdo shije. Është koha për të përgatitur gjithçka për dimër. Nëse nuk keni një recetë të përshtatshme në librin tuaj të gatimit në shtëpi, atëherë ju dhe familja juaj do ta pëlqeni këtë përgatitje lecho nga specat zile me karota dhe qepë.

Ky meze e lehtë e shijshme do të plotësojë një drekë ose darkë të gatuar në shtëpi, do të diversifikojë tryezën e festave dhe nuk do të jetë e tepërt në një piknik. Nga kjo sasi produktesh përfitoni 4 kavanoza me kapacitet 0,5 litra.

Shije Info Perime dhe barishte

Përbërësit

• Piper i ëmbël (çdo varietet) - 1300 g;
• domate - 1 kg;
• Karota - 125 g;
• Qepë - 250 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. l. (më shumë është e mundur, për shije);
• Kripë - 1 lugë gjelle. l. (shije).
• vaj luledielli - 125 g;
• Uthull tryeze (9%) - 1 lugë gjelle. l.

Si të gatuaj lecho nga specat zile me qepë dhe karrota

Pra, filloni duke përgatitur të gjitha perimet. Qëroni qepën. Pritini në gjysmë unaza të holla. Nëse dëshironi, qepa mund të grihet imët.

Lani një karotë mesatare nga papastërtia dhe pluhuri. Hiqni lëvozhgën me një qëruese perimesh. Shpëlajeni përsëri. Grini në një rende të trashë.

Hidhni pak vaj nga sasia totale në tigan, shtoni qepën e grirë. Skuqini në nxehtësi të moderuar deri në kafe të lehtë të artë.

Qepëve të skuqura shtoni karota të grira. Përziejini. Skuqini në zjarr të ulët për 5-8 minuta. Pasi të keni skuqur perimet, fikni zjarrin.

Domatet e pjekura janë të përshtatshme. Ju mund të përdorni të dyja të dendura dhe të buta. Lëvizni nëpër një mulli mishi. Nëse e lejon koha, mund ta hiqni lëkurën.

Shpëlajini specat zile nën ujë të rrjedhshëm. Përdorni ngjyrat e kuqe, të verdhë, jeshile. Ata duhet të jenë të fortë në prekje dhe mishi. Hiqni bishtin e farës. Pritini në copa të mëdha arbitrare. Nëse specat janë të vegjël, thjesht pritini në katër pjesë.

Derdhni domatet e rrotulluara në një tavë gatimi, mundësisht me një fund të trashë. Shtoni kripë, sheqer, vaj luledielli. Duke e trazuar, lëreni të vlojë. Ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët.

Më pas shtoni perimet e skuqura dhe përziejini mirë.

Hidhni copat e specit zile. Përziejini. Dërgojeni në zjarr. Masën e domates e lëmë të vlojë, duke e përzier herë pas here me një shpatull druri. Sapo speci të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për 30 minuta në zjarr të ulët. Përziejini herë pas here (rreth 7-10 minuta) që të mos digjen specat.

Në minutën e njëzetë të zierjes, shtoni hudhrën e grirë dhe uthullën e tryezës. Shijoni salcën. Nëse është e nevojshme, përshtateni sipas dëshirës tuaj. Në të njëjtën kohë, ndërsa speci është në sobë, shpëlajini kavanozët me kapak mirë dhe sterilizoni në çdo mënyrë.

Rrjeti ngacmues

Vendoseni lekon e nxehtë në kavanoza të pastra së bashku me salcën. Mbulojeni me kapak steril (por mos e vidhosni).

Vendosni kavanozët në një tigan për sterilizim. Derdhni ujë të nxehtë deri në varëse rrobash të kavanozëve. Që nga momenti i zierjes, gatuajeni për 15-20 minuta në zjarr të ulët.

Mbulojeni fort me kapak, kthejeni dhe mbështilleni mirë. Përgatitje të shijshme për ju!

Mund të hani lecho piper zile për dimër pas 2-3 javësh.

Lecho nga piper zile me pastë domate për dimër

Në recetën e mëparshme kemi përdorur domate. Por duhet shumë kohë për të përgatitur salcën. Për ata që e vlerësojnë kohën e tyre dhe nuk duan ta humbasin duke bërë lëng domate të bërë në shtëpi, unë rekomandoj këtë recetë:

Duhet të merrni 1 kg pastë domate, ta holloni me 2 litra ujë. Shtoni 100 g kripë dhe 200 g sheqer, përzieni gjithçka mirë. Vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë, më pas shtoni 800 gr karota të grira trashë, ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët dhe shtoni 800 gr qepë të grirë. Gatuani edhe 5-7 minuta të tjera, shtoni 2-2,5 kg speca të përgatitur. Më pas zieni për 20 minuta dhe shtoni rreth 300 g vaj vegjetal (mundësisht të rafinuar), 2 lugë gjelle. l. uthull (9%), 2 thelpinj hudhër të copëtuar. Këtu lecho jonë ia vlen të provohet dhe të shtohet kripë ose sheqer për shije.
Gatuajini të gjitha këto derisa të zbuten në zjarr të ulët (3-7 minuta të tjera).

Kavanozët duhet të sterilizohen, por lechon e derdhur nuk e ziej. E rrotulloj menjëherë.

Më pas, duhet t'i mbështillni kavanozët ngrohtësisht dhe t'i lini ashtu për 2 ditë. Lecho e shijshme me spec zile është gati.

Lecho e bërë nga piper dhe paste domate (pa perime)

Është edhe më e lehtë për të përgatitur lecho nga specat zile pa perime. Është i përshtatshëm për ata që nuk i respektojnë vërtet qepët dhe karotat. Për të do t'ju nevojiten 2 kg speca zile (varietetet me mish) me ngjyra të ndryshme dhe 800 g pastë domate. Lani mirë specat dhe hiqni farat. Më pas e presim përgjysmë dhe më pas e presim sërish në gjysmë. Nëse specat janë të vegjël, mjafton përgjysmimi i tyre. Petën e domates e hollojmë me ujë në raport 1:1 dhe e vendosim në zjarr. Kur të vlojë, shtoni 5 lugë gjelle. l. sheqer (plot) dhe pak me pak se 1 luge kripe e leme te zieje, shtojme specat e pergatitur. Gatuani për 20 minuta në mënyrë periodike (çdo 7-10 minuta) mbi nxehtësinë mesatare. Dhe më pas derdhni 30 g uthull tryezë (9%).

Specat mund t'i shtoni 2-3 bizele të zeza dhe speca, 2 sytha karafil. Por fillimisht duhet të shtypen dhe të vendosen në një tigan në mes të gatimit.

Vendoseni lekon e përfunduar në kavanoza sterile dhe rrotullojeni. Më pas, si në versionin e mëparshëm, duhet t'i mbështillni mirë kavanozët e përmbysur dhe t'i lini ashtu për 2 ditë.

Të gjitha lecho speca zile me paste domate mund të ruhen në qilar për dimër. Duhet të ruhet në një temperaturë jo më të lartë se 18 C, mundësisht në një dhomë të errët.

• Lecho do të shijojë bukur nëse ndiqet forma e prerjes. Pasi e keni prerë qepën në rrathë, në të njëjtën mënyrë prisni edhe specat. Do të duket bukur në kavanoza dhe në tavolinë. Nëse i prisni imët qepët, specat do të duken bukur të prerë në katrorë.
• Erëzat dhe hudhrat e grira duhet të shtohen në mes të gatimit ose 5 minuta para përfundimit, në të kundërt do të zihen shumë dhe do të humbasin erën dhe shijen.
• Uthull shtohet gjithmonë përpara se ta heqim lecho nga zjarri.
• Për recetat tona është më mirë të përdorim pastë domate të trashë; e hollojmë në gjendje lëngu. Nëse pasta është e lëngshme, shtoni pak më pak ujë.
• Gjatë procesit të gatimit, do të duket se ka shumë speca, por në kavanoza ata do të vendosen deri në fund, do të ketë shumë pak prej tyre. Lecho mund të përdoret si lëng mishi.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+