Hodgepodge klasik me sallam - kjo është një supë! Receta për kapele klasike pikante, të pasura, aromatike me sallam. Ekipi i supës hodgepodge me recetë sallami me foto hap pas hapi

Përbërja e çdo recete të sallamit përfshin disa lloje sallamesh dhe mishi. Sa më i madh të jetë shumëllojshmëria e tyre, aq më e pasur do të jetë shija, por një përbërës i rëndësishëm i çdo supe është supa e pasur e mishit. Ju nuk duhet të përpiqeni të gatuani një pjatë në ujë ose supë perimesh, pasi shija "e dobët" e hodgepodge të përfunduar nuk mund të korrigjohet as me erëza ose salcë kosi.

Preferohet që lëngu të përgatitet paraprakisht duke hedhur një copë mish mbi kockë në ujë të ftohtë dhe duke e zier derisa të jetë gati. Mishi i zier i marrë nga kocka mund të përdoret si një përbërës shtesë në përgatitjen e hodgepodge, ose mund të kufizoheni në salcice, duke përdorur mishin sipas gjykimit tuaj.

Asnjë hodgepodge nuk është e plotë pa përdorimin e turshive. Në këtë rast, amvisat me përvojë nuk këshillojnë përdorimin e trangujve turshi. Pjata e përfunduar duhet të ketë erë të shijshme të gjetheve të hudhrës dhe rrush pa fara.

Receta klasike për hodgepodge pikante me sallam

1. 2 litra lëng mishi të ngopur të gatshme filtrohet në tigan dhe vihet në valë.
2. 700 gr salsiçe të ndryshme, por gjithmonë të freskëta, të prera në rripa të holla dhe të skuqura me 300 gr mish të zier, të hequra nga kockat, të prera në rripa.
3. Një qepë e madhe qërohet dhe pritet në kubikë të vegjël.
4. 200 gr kastraveca fuçi priten në rripa dhe skuqen me qepë në 50 g gjalpë për 5 minuta.
5. Më pas shtoni 2 lugë gjelle. lugë paste domate dhe një çerek filxhani lëng mishi, lihet të ngecë nën kapak për një çerek ore tjetër.
6. Gjysmë gote shëllirë hidhet në një tenxhere të veçantë, vihet në valë dhe zihet për 5 minuta, duke mos harruar të heqë shkumën e krijuar në sipërfaqe.
7. Në supë shtrohen salsiçe me mish, tranguj dhe turshi të zier kastravec.
8. Supa zihet për 5 minuta, pas së cilës në tigan hidhen 10 ullinj të prerë në feta, vihen në valë dhe hiqen nga zjarri.

Solyanka, e përgatitur sipas recetës klasike me sallam, derdhet në pjata me porcion, secila prej të cilave është e mbushur me një fetë të hollë limoni dhe e spërkatur me barishte. Kosi shërbehet veçmas në një varkë lëng mishi.

Me shtimin e mishit të viçit

1. 300 gr fileto viçi zihet në tre litra ujë. Mishi hiqet, lëngu filtrohet.
2. Filetoja e ftohur pritet në shirita të hollë.
3. Qepa pritet në kubikë dhe skuqet me karota të grira. Në fund perimeve u shtohen nja dy lugë gjelle. lugë paste domate dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera.
4. 3 kastraveca turshi, të prera në rripa, të ziera në ½ filxhan turshi kastravec derisa të zbuten.
5. Supa vihet në valë, më pas vendoset skuqja e mishit dhe perimeve në të.
6. 3 patate priten në kubikë të vegjël, shtohen në lëng mishi dhe zihen derisa të zbuten.
7. 200 gr sallam i tymosur i zier, 200 gr mish i tymosur dhe 6 salsiçe priten në rripa të holla dhe vendosen në një tenxhere kur patatet të jenë gati.
8. Më pas në supë shtohen kastravecat e ziera në shëllirë, një përzierje specash, një gjethe dafine dhe kripë të imët (nëse është e nevojshme). Gatuani edhe për 5-10 minuta të tjera.
9. Një minutë para se të fikim zjarrin, hidhni ullinjtë.

Pjatat e thjeshta dhe të shijshme janë shumë më të vlefshme se ato komplekse dhe të përpunuara. Në pamje të parë, hodgepodge është një pjatë e parë e thjeshtë, si çdo supë. Është një paradoks, por vetëm në thjeshtësinë imagjinare fshihet i gjithë kompleksiteti, pasi mund të mësosh se si të gatuash një hoxhë në 10 minuta, por në kërkim të linjës ideale që ndan një kërpuç të thjeshtë nga ai i shijshëm, ndonjëherë jeta nuk është. mjaft. Ka mjaft nuanca dhe detaje në përgatitjen e hodgepodge sallam, ju mund të shkruani një libër të tërë dhe madje edhe një sagë argëtuese rreth tyre! Saga e një hodgepodge me sallam. Nëse për ju është qëllim në vetvete të përgatisni një pjatë shumë të shijshme nga përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm pa shtesa “të dyshimta”, merrni parasysh këtë recetë hoxhë të sallamit. Nëse dëshironi, mund ta personalizoni sipas shijes tuaj.

Info për shije Supat e nxehta

Përbërësit

• patate - 4 copë;
• qepë e verdhë - 1 pc.;
• karrota - 1 pc.;
• kastravecat turshi - 2 copë;
• limon - 3 feta;
• paste domate - 5 g;
• kripë dhe erëza;
• salcice "gjueti" - 4-5 copë;
• sallam i zier - 150 g;
• vaj vegjetal - 20 g;
• ujë - 2,5 l.

Rendimenti: 4 racione.

Si të gatuaj supë hodgepodge me sallam

Ne i pastrojmë patatet për hodgepodge, pastaj i lajmë dhe i presim, por jo në kubikë, por në shirita, kështu që ju të merrni një version më interesant të supës.


Qëroni qepët e verdha dhe karotat. Mundohuni të zgjidhni karotat portokalli të ndezura, ato janë më të shijshme dhe i japin një ngjyrë të pasur lëngut supë. E fërkojmë në një rende. Shtë më mirë ta prisni qepën me ujë të ftohtë në gojë në mënyrë që sytë të mos lotojnë, dhe gjithashtu është e dëshirueshme që thika të jetë e lagur, atëherë procedura e prerjes së qepës në gjysmë unaza nuk do t'ju duket e pakëndshme ose e dhimbshme. .


Përgatisim edhe kastravecat turshi: i fërkojmë në të njëjtin rende si karotat. Dhe limonin e prisni në rrathë të mëdhenj.


Me sallamin nuk parashikohet ndonjë telash i veçantë, sepse salsiçet “gjuetie” duhet të priten në rrathë, kurse sallami i zier në shirita apo kubikë.

Është shumë e rëndësishme për të bërë një salcë të shijshme-korrekte për hodgepodge: ngrohni vajin vegjetal, kaurdisni qepët dhe karotat në të për vetëm 30 sekonda, shtoni limonin, kastravecin, pastën e domates dhe një lugë sheqer.


Ziejeni salcën në zjarr të ulët për 4-5 minuta. Pse ka sheqer në veshje? Më pas, ajo paste domate ka tendencë të jetë e hidhur, kështu që sheqeri shtohet për të zbutur shijen.




Puna kryesore përgatitore ka përfunduar, ju mund të "mbledhni" hodgepodge. Në ujë të vluar, ulni gjysmën e qepës dhe patateve, të prera në rripa. Ziejini perimet për 10 minuta, më pas shtoni salcën. E shijojme hoxhen, nese nuk eshte mjaft pikante mund te hedhim pak turshi kastraveci. Gatuani hoxhën për 10 minuta të tjera. Zakonisht gatishmëria e supës përcaktohet nga gatishmëria e patateve në të, por në këtë rast gjithçka duhet të përcaktohet nga shija. Pse? Sepse salca e kripur e thartë i shtohet hoxhës në një kohë kur patatet nuk janë ende gati dhe acidi i trangujve dhe limonit nuk lejon që pykat e patates të ziejnë.

rrjeti ngacmues

Suxhuk shtohet 5 minuta para se supa të fiket. Sapo të shijoni që patatet janë gati dhe karotat dhe trangujve të jenë mjaft të buta, shtoni salsiçen. Qepët e njoma, ullinjtë, kosi, majdanozi apo kopra janë çështje shije.


Është e përshtatshme që kjo pjatë e parë të ofrohet vetëm e nxehtë. Është më mirë të mos e servirni një supë të tillë në nxehtësi ekstreme; hodgepodge është më e përshtatshme për darkat e dimrit. Ndoshta ky është kapitulli kryesor i sagës së hodgepodge me sallam. Por ka edhe një hoxhë skuadre, kërpudha mishi, me mish të tymosur etj!

Recetë e kombinuar hodgepodge me sallam

Hodgepodge shtëpi me sallam është një mundësi e shkëlqyer për një pjatë pas një pushimi të zgjatur. Së pari, një numër i madh salsiçesh, proshutë e mbetur, disa salsiçe dhe produkte të tjera të tymosura, të ziera dhe të tjera mbeten gjithmonë në shtëpi. Së dyti, kjo supë, falë trangujve të thartë, ullinjve dhe limonit, përmirëson në mënyrë të përsosur shëndetin pas marrjes së tepërt të alkoolit, jo më kot quhet supë "hangover". Epo, dhe më pas - pas fundjavës nuk dëshironi të qëndroni në sobë për një kohë të gjatë, dhe kjo kupë me sallam përgatitet në pak minuta.

Përbërësit:

• sallam i mjekut - 200 g,
• proshutë - 150 g,
• sallam i tymosur i papërpunuar - 100 g,
• Salcice të tymosur Jaeger - 5 copë,
• piper i kuq i ëmbël - 0,5 copë,
• patate - 500 g,
• kastravecat turshi - 200 g,
• qepë - 150 g,
• lëng domate ose salcë - 250 ml (mund të zëvendësoni 3 lugë pastë domate),
• vaj vegjetal - 20 g (2 lugë),
• ullinj jeshil dhe të zi - 100 g,
• fletë dafine - 2 copë,
• kripë, piper - për shije,
• limon, gjethe të freskëta majdanoz - për servirje.

Koha e gatimit: 40 minuta

Rendimenti: 8 racione

Gatim

Siç është përmendur tashmë, një hodgepodge me sallam gatuhet shumë shpejt, kështu që ne nuk do të gatuajmë lëngun, por do ta gatuajmë supën në ujë të pijshëm. Shija dhe aroma e sallamit do të jenë të mjaftueshme.

Vendosim një tenxhere të mbushur gjysmë me ujë në zjarr. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë të vegjël. Pasi uji të vlojë në tigan, vendosni patatet në të.

Pritini të gjitha llojet e sallamit në copa të barabarta.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni salcice në të për pesë minuta. Kur të jenë skuqur, shtoni qepën në sallam, skuqeni duke i trazuar edhe për pesë deri në shtatë minuta të tjera.

Pritini specin e kuq të ëmbël në të njëjtat kubikë si salsiçe. Në tigan hidhni specin së bashku me salcën e domates, ziejini të gjithë përbërësit derisa të zbuten, kjo do të zgjasë rreth dhjetë minuta. Nëse përdorni pastë domate, shtoni gjysmë gote ujë.

Masa në tigan do të trashet dhe do të bëhet një ngjyrë e ndritshme po aq e bukur.

Pasi patatet të jenë gati, shtoni perimet e ziera me domate dhe sallam nga tigani, përzieni, hidhni gjethen e dafinës dhe piper të zi të bluar.

Tani presim kastravecat turshi në kubikë. Nëse korja është e fortë, priteni. Dërgoni kastravecat në supë dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera.

Në fund, shtoni zarzavate të copëtuara, ullinj, sillni në shije me erëza. Hiqeni nga soba dhe lëreni të ziejnë për 10-15 minuta.

Hidhni hoxhën e kombinuar me salsiçe në pjesë në pjata dhe shërbejeni. Zbukuroni me barishte të freskëta dhe një fetë limoni.

Solyanka mund të përgatitet jo vetëm nga mishra dhe shije të ndryshme të tymosur, por edhe nga sallam! Rezulton gjithashtu e shijshme, dhe, më e rëndësishmja, shumë, shumë shpejt. Kjo është larg nga një recetë ekzotike, sepse shija e një pjate të tillë është e njohur për shumë njerëz, por jo të gjithë e dinë se si ta gatuajnë atë. Solyanka me sallam të përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë ushqyese, pak pikante në shije, aromatike dhe të shijshme.

Përbërësit për të bërë hoxhë me sallam:

• ujë - 3-3,5 l
• sallam i zier - 150 g
• salcice gjuetie - 5 copë.
• karota - 1 pc.
• qepë e kuqe - 2 copë.
• patate - 6-7 copë.
• tranguj të mëdhenj turshi - 3-4 copë.
• paste domate - 1 lugë gjelle. l.
• limon - 3-4 feta
• ullinj - 100 g
• vaj vegjetal - për pasivizim
• kripë, erëza - për shije

Receta e sallamit të hodgepodge:

Nëse keni lëng mishi ose pule, ju mund të bëni një lugë me bazë supë, por kjo nuk është e nevojshme. Hidhini patatet e qëruara dhe të prera në kubikë në ujë të valë.

Ndërkohë përgatisim perimet për salcë: karotat i grijmë në rende të trashë, i qërojmë qepët dhe i presim në gjysmë unaza, i grijmë në rende të trashë kastravecat turshi.

Për "mbushjen" duhet të përgatiten ullinj, limoni dhe sallam: salcice të prera në rrathë, sallam i zier në shirita. Nëse keni marrë ullinj pa koriza, mund t'i prisni në unaza.

Për veshjen, fillimisht kaurdisni qepët dhe karotat në vaj derisa të zbuten.

Pastaj shtoni kastravecat në to, përzieni.

Më pas shtoni pastën e domates në tigan, përzieni mirë.

Mbajeni në nxehtësi të ulët për rreth 3-4 minuta dhe dërgojini perimet në tigan në hodgepodge. Kur salca të jetë tashmë në tigan, mund të kriposni, piperoni hoxhën, shtoni erëza të tjera.

Më pas shtoni salsiçen dhe salsiçet në tigan.

Së fundi shtoni ullinj dhe limon në hodge. Mbani në mend se salsiçe, ullinj dhe limon shtohen kur patatet në lugë janë tashmë të buta. Zarzavatet shtohen sipas dëshirës. Nëse hodgepodge doli të jetë jo shumë pikante në shije, mund të derdhni pak turshi kastravec në të.

Solyanka shërbehet e nxehtë, mund të plotësohet me salcë kosi ose kos me pak yndyrë pa aditivë. Gjithashtu, për shije, gjellës plotësohet me barishte të zgjedhjes suaj, dhe hudhër sipas dëshirës. Është mjaft e vështirë për të përshkruar shijen e solyanka, sepse sa herë që rezulton ndryshe, thjesht mund të vini re se kjo është një alternativë e shijshme ndaj supave të tjera dhe borschts. Solyanka me sallam është gati!

vtarelochke.ru

Solyanka me sallam, recetë me foto hap pas hapi

Nëse dëshironi të gatuani një pjatë të parë të shijshme dhe të kënaqshme, duhet t'i kushtoni vëmendje recetës për hodgepodge me sallam. Avantazhi kryesor i kësaj pjate është mungesa e ndonjë kufizimi në lidhje me zgjedhjen e përbërësve. Për të krijuar një supë të shijshme me shije të thartë dhe të kripur, lloje të ndryshme të peshkut, mishit dhe ushqimeve me sallam janë perfekte. Një nga mënyrat më të lehta për të përgatitur këtë pjatë është përdorimi i salsiçeve të ndryshme, pasi ndryshe nga mishi i peshkut dhe organeve, ato nuk kanë nevojë të priten. Nëse dëshironi të përgatisni shpejt hodgepodge të shijshme hyjnore, atëherë kjo recetë e lehtë për t'u ndjekur është perfekte për të përgatitur një drekë apo darkë të paharrueshme.

Historia e hodgepodge

Disa shekuj më parë, kuzhinierët dhe kupëmbajtësitë mund të dërgoheshin në mërgim afatgjatë në Siberi, për t'i servirur një hoxhë klasike me sallam. Aristokratët e konsideruan këtë pjatë një zierje, e cila ishte pjesë e dietës së përditshme të fshatarëve dhe segmenteve më të varfra të popullsisë së Rusisë. Mospëlqimi i përfaqësuesve të ushtrisë mbretërore për këtë pjatë dëshmohet në mënyrë elokuente nga emri i saj i dytë - "grua fshati" ose "hangover".

Një nga legjendat për krijimin e kësaj pjate tregon për përgatitjen e saj nga produktet që pjesëmarrësit e festave kanë sjellë me vete. Perimet, një shumëllojshmëri turshish, zarzavate, peshk, sallam, mish - përbërës të ndryshëm së bashku ishin baza për krijimin e një hodgepodge të kombinuar. Kjo pjatë për shumë amvise u bë menjëherë e preferuar në pjatat e para, pasi mund të përgatitet nga çdo produkt i disponueshëm.

Historianët pohojnë se specialistët e kuzhinës kanë ditur të gatuajnë suxhuk që nga fillimi i shekullit të 15-të. Në këtë kohë, ajo veproi si një rostiçeri ushqyese, e shërbyer vazhdimisht gjatë festës. Supa me yndyrë përgatitej në bazë të lëngut të mishit ose peshkut. Për të modifikuar këtë pjatë, ekspertët e kuzhinës filluan të shtonin paste domate nga domate të freskëta, lakër të zier, turshi, limon, kaperi dhe përbërës të tjerë. Për shkak të përmbajtjes së tij të lartë kalorike, eliminoi nevojën për servirjen e pjatave të dyta.

Solyanka me sallam është një nga simbolet kryesore të kuzhinës kombëtare ruse. Shumica e të huajve e fillojnë njohjen e tyre me krijimet e kuzhinës të kuzhinierëve të aftë rusë me këtë delikatesë. Sot, ajo zë me nder pozitën e parë në menunë e pothuajse të gjitha objekteve hotelierike të specializuara në përgatitjen e pjatave të ndryshme të kuzhinës ruse. Për të njohur shijen e kësaj pjate të parë, nuk është aspak e nevojshme të vizitoni një restorant apo kafene. HozOboz do t'ju ndihmojë të përgatisni një hodgepodge të shijshme me sallam. Një recetë me një foto do të lehtësojë hap pas hapi detyrën e krijimit të një delikatesë origjinale, ideale për vaktet e përditshme dhe për një banket.

Përbërësit e sallamit Solyanka

• sallam i zier me proshutë - 300 g;
• sallam i tymosur - 300 g;
• patate - 3 copë;
• hudhër - 3 karafil;
• karrota - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• domate - 250 g;
• vaj vegjetal - 100 g;
• kastravecat turshi - 3 copë;
• limon - 1 pc.;
• kripë - për shije.

Plani i gatimit të Solyanka

Edhe një kuzhinier rishtar mund të përgatisë lehtësisht salçiçe me këtë recetë të thjeshtë. Një recetë hap pas hapi përbëhet nga një zbatim hap pas hapi i detyrave të mëposhtme të kuzhinës:

1. Pritini salsiçet në shkopinj të vegjël. Në mënyrë që gjellë të ketë një erë aromatike dhe një amëz të këndshme, është e domosdoshme përdorimi i mishit të tymosur.

Grini sallamin e zier dhe të tymosur në copa të mesme

Salsiçen e prerë në kubikë e vendosim në një tenxhere dhe e mbushim enën me 3 litra ujë të pastër.

Pritini patatet në copa të vogla

Shtoni patatet e copëtuara në salcice

Prisni imët qepën dhe grini karotat në rende me vrima të vogla. Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë

Për të përgatitur salcën, derdhni qepë të copëtuara, karota dhe hudhër në një tigan me vaj vegjetal të nxehur.

Derdhni domatet në tigan dhe ziejini perimet në zjarr të ulët.

Kastravecat turshi të copëtuara

Shtoni salcën me perime dhe domate në tigan

Shtoni turshitë e grira hollë

Vendosni 2 feta limoni në një tas

Koha për të shijuar shijen e mahnitshme

Cilësitë e dobishme të hodgepodge me sallam

Kurset e para duhet të përfshihen në dietën e përditshme, pasi ato normalizojnë punën e traktit gastrointestinal. Përmbajtja e lartë e përbërësve të perimeve dhe mishit në këtë supë ndikon pozitivisht në gjendjen e përgjithshme të organizmit.

Variacionet e pjatës

Hoxhë ushqyese me sallam, fotografia e gatimit të së cilës HozOboz rekomandon përdorimin në përgatitjen e darkës tjetër, mund të përbëhet nga kërpudha, viçi, derri, brinjë të tymosur dhe produkte të tjera ushqimore. Nëse ju pëlqen shija e ullinjve ose kaperit, atëherë mos ngurroni t'i shtoni ato gjatë krijimit të një supe të pazakontë. Ka kaq shumë opsione recetash që mund ta gatuani këtë pjatë me një shije të re çdo ditë.

Ndërkohë që jeni duke u njohur me shijen e hudhrave të përziera të përgatitura në bazë të llojeve të ndryshme të salsiçeve, HozOboz po përgatit një delikatesë të re për ju. Le të befasojmë së bashku gustatorët përreth me kryeveprat gastronomike, sepse ata do të vlerësojnë aftësitë tuaja kulinare.

www.hozoboz.com

Një recetë shumë e thjeshtë për hodgepodge me sallam

Në versionin e tij klasik, mishi i mishit përfshin një kombinim të katër përbërësve të mishit. Por shpesh ju vërtet dëshironi të gatuani një supë të shijshme, por nuk keni sasinë e duhur të mishit në dorë. Një recetë e thjeshtë për hodgepodge me sallam do të ndihmojë.

Hodge "Dembele" në sallam

Patatet e qëruara duhet të priten në shkopinj të hollë dhe të zihen. Në këtë kohë, skuqni qepët e grira imët, shtoni domate në të. Ndërsa përzierja është duke zier, ju mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara në të. Nëse domatet e freskëta nuk ishin pranë, pasta e domates do t'i zëvendësojë ato. Edhe receta më e thjeshtë e salsiçeve përfshin përdorimin e dy përbërësve të mishit. Në mënyrë ideale, kjo është sallam i tymosur dhe i zier, megjithatë, salcice dhe salcice gjuetie janë gjithashtu të përshtatshme. Mishin e presim në rripa, bluajmë edhe kastravecat turshi. Shtoni salsiçen dhe kastravecin në qepën e zier me domate dhe ziejini edhe për disa minuta. Për shije, mund të shtoni edhe ullinj të prerë në rrathë. Sapo patatet të jenë zier përgjysmë, shtoni skuqjen në të dhe gatuajeni më tej. Përpara se ta servirni, supës i shtohen limoni, barishte dhe salcë kosi sipas shijes.

Recetë Solyanka me mish të tymosur ose gjoks

Një hodgepodge e shkëlqyer mund të gatuhet në lëngun e mishit të tymosur. Brinjët e tymosur janë më të mirat për këtë, por ju mund të kufizoni veten te mishi i pulës. Ne gatuajmë supën nga mishi i tymosur, i shtojmë patatet. Natyrisht, ashtu si receta e hoxhës me sallam, receta e përgatitjes së supës me mish të tymosur nuk mund të imagjinohet pa qepë dhe domate. Skuqni qepën, domatet mund të shtohen menjëherë në lëng mishi. Këshillohet të zgjidhni sallam të butë të zier dhe të tymosur të papërpunuar. E shtrojmë klasën e dytë në mes të gatimit, së bashku me turshitë dhe qepët, në fund shtojmë të zierën së bashku me ullinjtë. Ka shumë debate nëse receta për hodgepodge me sallam dhe mish të tymosur lejon praninë e erëzave në supë. Shtimi i piper i bluar ose bizele do të jetë shumë i përshtatshëm, dikujt i pëlqen një gjethe dafine. Erëzat me shije të theksuar duhet të përdoren me kujdes.

Një recetë e thjeshtë për hodgepodge nga ajo që ishte e shtrirë në frigorifer

Ju gjithashtu mund të gatuani një hodgepodge me improvizim. Le të themi se keni një lëng mishi (viçi ose shpezë), një proshutë dhe sallam pak më ndryshe. Nga perimet në supë duhet të jenë të pranishme patatet dhe turshitë. Qepë - opsionale. Në kundërshtim me besimin popullor, karotat në një hodgepodge nuk janë të nevojshme. Në versionin klasik të supës, ka edhe paste domate ose domate dhe ullinj të freskët, të cilët mund të zëvendësohen me ullinj pa dëmtuar shumë shijen. Disa amvisa preferojnë t'i shtojnë supës edhe ullinj edhe ullinj, në mënyrë që të duket më e ndritshme. Edhe një kuzhinier fillestar e kupton se nga përbërësit e listuar, patatet zihen për kohën më të gjatë. Prandaj, gatimi fillon me vendosjen e tij në supë ose ujë të thjeshtë. Suxhuk duhet shtuar 10-15 minuta para se të jetë gati, përndryshe do të vlojë shumë. Ullinjtë dhe kastravecat vendosen në fund. Për të shtuar më shumë pikante, mund të hidhni pak turshi kastravec në lëngun e mishit.

www.syl.ru

Skuadra Solyanka me sallam

Gjatë fundjavës, po planifikoja një menu për javën për familjen time dhe mendova se çfarë të gatuaj për darkë. Dhe më pas më erdhi në mendje një hoxhë e thjeshtë me sallam. Ne e duam shumë këtë supë të përzemërt në të gjitha versionet, por nuk e kemi gatuar prej kohësh dhe na mungon. Prandaj, u vendos - ne po përgatisim një hodgepodge të shijshme dhe aromatik! Të afërmit më mbështetën dhe më kërkuan ta gatuaja menjëherë, pa e shtyrë për një kohë të pacaktuar.

Meqenëse vendimi ishte spontan, në frigorifer kisha vetëm salsiçe të ziera dhe salsiçe gjuetie. Kështu u shfaq supa tepër e shijshme hodgepodge me sallam. Receta është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, të gjithë mund ta bëjnë!

• 2.5 litra ujë
• 150 g sallam të zier
• 4 copë salsiçe gjuetie
• 1 karotë
• 1 qepë e kuqe e madhe
• 5-6 patate
• 3 kastraveca turshi
• 2 lugë gjelle. l. paste domate
• 3 feta limoni
• 100 g ullinj pa koriza
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh
• kripë për shije
• 0,5 lugë. piper i zi, paprika, herbes de provence
• 2 gjethe dafine
• 5 bizele speca
• disa degë majdanoz

Si të gatuaj një hodgepodge me sallam:

Le të gatuajmë lëngun e parë. Mish, pulë ose perime të përshtatshme. Kam përdorur kopësht pule. Lani mishin dhe mbusheni me ujë të ftohtë. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe lëreni lëngun të vlojë. Hiqni shkumën me një lugë të prerë dhe zieni lëngun për 25-30 minuta.

Ndërkohë, lani dhe qëroni patatet, i prisni në kubikë të mesëm.

Më pas nxjerrim pulën nga lëngu i përfunduar (mund të përdoret për të përgatitur gatime të tjera).

Hidhni patatet në lëng mishi dhe ziejini derisa të jenë të buta për rreth 10 minuta, siç kërkohet nga receta për hodgepodge klasike me sallam.

Ndërsa patatet janë duke u gatuar, përgatisni pjesën tjetër të perimeve. Qepën e kuqe e presim në kubikë, karotat e grijmë në rende dhe kastravecat turshi i presim në rripa të hollë.

Hidhni vaj luledielli në tigan. Hidhni qepët dhe karotat. Le t'i kaurdisim në zjarr të ngadaltë. Kur perimet bëhen të buta, shtoni tranguj në to.

Përziejini dhe vazhdoni të gatuani përbërësit së bashku. Pas një minutë, shtoni paste domate, përzieni. Për ta bërë më të shijshme skuadrën me salsiçe, makaronat mund t'i zëvendësoni me lëng domatesh natyrale.

Mbajeni përzierjen në zjarr edhe për pak dhe fikni sobën.

Kur patatet të jenë gatuar dhe të zbuten, derdhni perimet e skuqura në tigan.

Salsiçen e zier e presim në rripa, kurse salsiçet e gjuetisë në rrathë. Ullinjtë me koriza të prera në unaza.

Nja dy minuta pas perimeve, shtoni sallam dhe ullinj në hoxhë.

Lani dhe grijeni imët majdanozin. Pas sallamit, hidhni zarzavatet dhe erëzat në supë. Shtoni kripë dhe disa rrathë limoni.

Le të presim derisa të vlojë hoxhi me sallam dhe ullinj dhe të fikim zjarrin.

Hoxhën do ta servirim menjëherë sa është vapë.

8 lugë.ru

Solyanka me sallam - supë e pasur me një shije të ndritshme

Solyanka është një supë e trashë me produkte të grira imët me një shije pikante të kripur dhe të thartë, e cila arrihet përmes përdorimit të salsiçeve dhe turshive në procesin e gatimit - trangujve, lakër turshi, kërpudhave të kripura, ullinjve dhe limonëve. Ndryshe nga mendimi i shumicës, hodgepodge mund të gatuhet në gjysmë ore nëse nuk përdorni mish të papërpunuar dhe gatuani supë vetëm nga sallam. E shpejtë, e kënaqshme dhe e shijshme. Mundohuni të gatuani hodgepodge me sallam sipas recetave tona. Kjo supë do të bëhet një nga të preferuarat tuaja.

Solyanka me sallam të tymosur

Përgatitja e një hodgepodge ekipi me sallam është shumë e thjeshtë, por supa do t'i pëlqejë të gjithëve. Shija e thartë e kësaj supe ndihmon procesin e tretjes pasi stimulon pështymë. Ju mund të merrni çdo sallam. Për të zvogëluar numrin e kalorive, sallami i tymosur mund të zëvendësohet pjesërisht me sallam të zier ose mund të shtohet lakra e bardhë e grirë hollë.

Përbërësit për recetën:

• salsiçe gjuetie 4 copë.
• salsiçe të ziera 4 copë.
• kub bujoni 1 pc.
• qepë 1 pc.
• kastravec i madh turshi 1 pc.
• paste domate 1 luge gjelle
• vaj vegjetal 3 lugë gjelle
• limon 1/2 pc.
• ullinj 1/2 kavanoz
• salcë kosi 200 g
• kripë, piper i zi
• majdanoz i grire 2 luge gjelle

1. Qëroni qepën dhe kastravecin dhe priteni në kubikë. Pritini salsiçet në feta. Lani limonin me ujë të nxehtë dhe priteni në feta të holla. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën në të derisa të jetë e tejdukshme. Vendosni kastravecin dhe ziejini gjithçka pak. Në momentin e fundit shtoni pastën e domates. E trazojmë dhe e ngrohim mirë.
2. Hidhni 2,5 litra ujë në një tenxhere. Vendoseni ujin të vlojë, shpërndani në ujë kubet e builonit. Shtoni qepët me kastravecat dhe salsiçet. Kripë dhe piper për shije.

Metoda e ushqyerjes: Hidheni supën në tasa, vendosni disa ullinj dhe feta limoni në çdo tas. Shtoni salcë kosi, spërkatni me një grusht majdanoz dhe shërbejeni në tavolinë një hodgepodge të shijshme të bërë në shtëpi.

Hodgepodge e lehtë me sallam, kërpudha dhe lakër

Në praktikën e kuzhinës ruse, hodgepodge me sallam dhe lakër do të thotë turshi i freskët ose lakër turshi i zier me mish të tymosur dhe mish me shtimin e turshive. Supa me të njëjtin grup produktesh quhet shchi. Ne ofrojmë të gatuajmë diçka në mes - një supë e lehtë me salcice dhe lakër.

Përbërësit për recetën:

• lakër e bardhë e freskët 1 kokë e vogël
• sallam i zier 200 gr
• sallam i tymosur 200 g
• proshutë ose balik 100 g.
• qepë 2 copë.
• karrota 1 pc.
• kastraveca fuçi turshi 4 copë.
• kërpudha 200 gr
• salcë kosi 200 g
• ketchup ose paste domate
• vaj vegjetal për tiganisje
• kripë, piper, gjethe dafine
• ullinj 1/2 kavanoz

1. Lakrën e lani, lëreni të kullojë. Pritini lakrën në shirita të hollë. Qëroni karotat dhe qepët. Grini karotat në një rende të trashë, prisni qepën në gjysmë unaza. Qëroni kastravecat nga lëkura, mund të jenë të forta dhe pritini në kube. Kërpudhat e prera në copa të vogla. Pritini salsiçet në rripa.
2. Në vaj vegjetal në një tenxhere me fund të trashë ose në një kazan skuqni karotat, qepët dhe sallamin për 5-7 minuta. Shtoni lakrën dhe kastravecat. Ziejini të mbuluara derisa lakra të jetë e butë (25-30 minuta). 5 minuta para përfundimit shtoni kërpudhat, 3-4 lugë ketchup ose 1 lugë pastë domate. Ziejini edhe për 5-7 minuta të tjera.
3. Shtoni ujin e vluar, ullinjtë, piperin e bluar dhe gjethen e dafinës në një tenxhere. Ziejeni 15 minuta. Kripë nëse është e nevojshme. Hiqeni supën nga zjarri. Le të këmbëngulim. Shërbejeni me salcë kosi.

Hodgepod i thjeshtë me pulë dhe sallam

Solyanka mund të përgatitet nga ajo që është në frigorifer. Hodgepodge e zakonshme me pulë dhe sallam është bërë nga këmbët e zakonshme të pulës, sallam i zier dhe perime. Nëse grupi i produkteve nuk është shumë i larmishëm, erëzat do të ndihmojnë për ta bërë shijen e hodgepodge më interesante. Përdorni grupe të gatshme erëzash, për shembull, për Barbecue, për pjekje në skarë, për mish derri.

Përbërësit për recetën:

• sallam qumështi 200 g
• kofshë pule 2 copë.
• kub bujoni i pulës 1 pc.
• patate 2 copë.
• qepë 1 pc.
• karrota 1 pc.
• kastravec 1 i madh
• vaj vegjetal 3-5 lugë gjelle
• Set erëzash grill 1 lugë gjelle
• limon, ullinj, barishte

1. Vendosni kubin e builonit në një tenxhere, shtoni 2 litra ujë dhe lëreni të vlojë. Mbulojeni tiganin me kapak dhe gatuajeni mishin për 25 minuta në zjarr të ulët. Nxirreni mishin dhe vendoseni në një pjatë. Shtoni në lëng mishi patatet e qëruara dhe të prera në kubikë. Ziejini derisa patatet të jenë gatuar.
2. Prisni qepën në gjysmë unaza, karotat në gjysmërreth, kastravecin në kubikë. Skuqni qepën dhe karotat në vaj vegjetal. Shtoni kastravecat. Ziejini për 10 minuta.
3. Kur patatet të jenë zier, në lëngun e mishit vendosim pasivizimin e perimeve, sallamin e zier të prerë në kubikë dhe mishin e pulës. Sezoni me erëza dhe kripë. Në momentin e fundit shtoni ullinj, limon dhe barishte.
4. Këshilla: Gatuani hoxhën në zjarr të ulët. Në këtë rast, supa do të dalë transparente, dhe mishi do të jetë i butë. Nëse lëngu po ziejë, hidhni gjysmë gote ujë të ngrohtë në tenxhere.

Hodgepodge i shpejtë me sallam në një tenxhere të ngadaltë

Duhen nga 1,5 deri në 3 orë për të gatuar kërpudhat në një sobë konvencionale, në varësi të mishit të përdorur. Solyanka me sallam në një tenxhere të ngadaltë do të gatuhet për 30 minuta, pasi procesi më i gjatë është prerja dhe skuqja e perimeve. Shija e supës nuk vuan nga shpejtësia e gatimit.

recetë për koteletat e mishit të grirë Receta franceze e mishit

Nëse nuk dini çfarë të bëni me produktet e mishit që janë ndenjur në frigorifer, atëherë gatuajeni këtë supë të kripur të thartë. Ekipi Solyanka me sallam, një recetë hap pas hapi me një foto të së cilës ne ofrojmë, është gatuar në një supë klasike të mishit me shtimin e trangujve turshi dhe ullinjve. Kjo supë e pasur do t'ju ngrohë në mot të ftohtë dhe do t'ju mbushë pas një dite të vështirë në punë.

Solyanka është një supë me tranguj turshi dhe disa lloje mishi ose sallam. Ndonjëherë hodgepodge përgatitet me kërpudha ose peshk. Kastravecat mund të përdoren si turshi ashtu edhe turshi, cilat i keni në dispozicion. Sausage hodgepodge është një supë aromatike, e shijshme dhe më e rëndësishmja e përzemërt. E servirim me një fetë limoni, duke e erëzuar supën me një lugë salcë kosi.

Mishi i kombinuar me kalori me sallam

Përmbajtja kalorike dhe vlera ushqyese e hudhrës së përzier me sallam llogariten për 100 gram supë të gatshme. Të dhënat e dhëna në tabelë janë treguese.

Si të gatuaj sallam hodgepodge

Receta për hodgepodge klasike të ekipit shkon në shekuj dhe atje u quajt "selyanka". Për zonjë të ndryshme, receta, përbërja dhe mënyra e përgatitjes mund të ndryshojnë, por përbërësit kryesorë janë të njëjtë për të gjithë. Solyanka zihet kryesisht në lëngun e mishit me shtimin e disa llojeve të sallamit dhe mishit. Shija e sallamit të kombinuar është gjithmonë e thartë-pikante-kripur - kjo është "zjarri" i saj. Le të hedhim një vështrim më të afërt se si të gatuajmë një hodgepodge me sallam.

Përbërësit:

• Mishi në kocka - 400 gr.
• Suxhuk i zier - 250 gr.
• Sallam sallam (i thatë) - 250 gr.
• Vaj luledielli - 70 ml.
• Qepë - 2 copë.
• Kastravecat turshi - 2-3 copë.
• Pastë domate - 2 lugë. lugë
• Patate - 3-4 copë.
• Gjeth gji - 1 pc.
• majdanoz
• Kokrrat e piperit të zi - 5 copë.
• Limon - 4 feta
• Ullinj pa fara - 1 kanaçe
• salcë kosi - 100 gr

Hapi 1.

Për një bukë të shijshme dhe aromatik, keni nevojë për supë mishi. Hidhni kockat e derrit me ujë dhe dërgoni të gatuhen në një zjarr të vogël, shtoni qepën e qëruar, gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit. Ziejeni lëngun për rreth një orë. Pas skadimit të kësaj kohe, mund të vazhdoni në përgatitjen kryesore të hodgepodge me sallam. Qëroni qepën dhe grijeni imët, skuqeni në vaj, shtoni kastravecin e grirë në rende të trashë.

Hapi 2

Shtoni pastën e domates. Në të njëjtën kohë, qëroni patatet, prerë në kube dhe dërgoni të ziejnë në lëng mishi, shtoni një majë kripë dhe zgjidhni kockat, shkëputni mishin.

Hapi 3

Përzieni skuqjen dhe derdhni një sasi të vogël lëngu.

Hapi 4

Presim në kubikë sallamin e zier dhe mishin, presim sallamin.

Hapi 5

Skuqini lehtë dhe dërgoni në supë me tiganisje.

Hapi 6

Hidhni lëngun dhe patatet në tenxheren kryesore të supës. Vërini të ziejnë, kriposni për shije dhe hidhni ullinjtë pa lëng.

Shtoni zarzavate të copëtuara, ziejini për 5 minuta të tjera. Ekipi Solyanka me sallam është gati. Shërbejeni me një fetë limoni dhe një copë salcë kosi.

Hoxhë sallam me pulë

Solyanka me sallam dhe pulë përgatitet edhe më lehtë se versioni klasik. Për të përgatitur këtë version të supës, do t'ju duhet gjoksi i pulës dhe dy lloje sallamesh.

Përbërësit:

- Gjoksi i pulës - 300 gr.
- Sallam i zier - 150 gr.
- Sallam sallam - 150 gr.
- Qepë - 1 kokë
- Pastë domate - 2 lugë gjelle. lugët
- Kastravecat turshi - 3 copë.
- fletë dafine - 2 copë.
- piper i bluar
- Kripë
- Gjelbërim

1. Fillimisht përgatisni lëngun e pulës. Shpëlajini mirë gjokset, hiqni lëkurën dhe ziejini për 50 minuta. Ndani fileton e pulës nga kockat dhe prisni.

2. Dy lloje salsiçesh mund të priten në kubikë, por më së miri është të ngjiten dhe më pas të skuqen në një tigan që nuk ngjit pa vaj.

3. Pritini zarzavatet dhe kastravecat turshi me thikë, qëroni qepën dhe priteni në rrathë të hollë të prerë në gjysmë.

4. Kalojeni qepën në pak vaj vegjetal, më pas shtoni kastravecat e grira dhe vazhdoni të skuqeni për 2 minuta duke i përzier vazhdimisht.

5. Përzieni dy lugë pastë domate me skuqjen dhe përzieni. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për disa minuta.

6. Në lëngun e përgatitur të pulës vendosim salsiçen e skuqur, fileton e pulës dhe perimet e skuqura në paste domate. Nëse kërkohet, shtoni kripë. Shtoni gjethet e dafinës, piper, gatuajeni për rreth shtatë minuta. Pasi të fikim sobën, shtoni ullinjtë dhe lëreni supën të piqet me kapak të mbyllur.

Receta të ngjashme:

Receta hap pas hapi për përgatitjen e turshive aromatike dhe të shijshme me turshi

2018-01-11 Natalia Danchishak

Gradë
recetë

31291

Koha
(min)

porcionet
(njerëz)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

3 gr.

5 gr.

karbohidratet

1 gr.

60 kcal.

Opsioni 1. Recetë klasike për hodgepodge me turshi

Solyanka nuk do të lërë askënd indiferent. Kjo pjatë e parë ka një shije dhe aromë të pasur. Ka shumë receta hodgepodge. Përgatitet nga mishi ose produktet e peshkut.

Përbërësit

• 400 g fileto viçi;
• 60 g pastë domate;
• katër salsiçe;
• një kavanoz me ullinj pa kokrra;
• 200 g sallam të zier;
• tufë majdanoz;
• tre turshi;
• llambë;
• 200 g proshutë.

Recetë për kastravec turshi hap pas hapi

Lani fileton e viçit, hiqni venat dhe prisni filmat. Vendoseni mishin në një tenxhere me ujë të pijshëm dhe gatuajeni derisa të zbutet në zjarr mesatar, duke shtuar kokrrat e piperit të zi dhe gjethen e dafinës.

Hiqeni mishin nga lëngu, ftohni dhe priteni në copa të vogla. Hiqni filmin nga salcice dhe copëtoni në të njëjtën mënyrë si mishi.

Lironi qepën nga lëvozhga, shpëlajeni. Lani majdanozin dhe thajeni. Pritini imët qepën, majdanozin dhe kastravecat. Kaurdisni qepën në vaj të nxehtë derisa të jetë e tejdukshme, duke e trazuar herë pas here. Më pas shtroni kastravecat, pastën e domates dhe zarzavatet. Përziejini dhe ziejini në zjarr të ulët për dhjetë minuta.

Derdhni përzierjen e zierjes në supë dhe gatuajeni jo më shumë se 10 minuta. Tani shtoni mish viçi dhe salcice. Ziejeni derisa të vlojë. Vendosni ullinjtë së bashku me shëllirë. Kur përmbajtja të vlojë, hiqeni tiganin nga zjarri. Shërbejeni hodgepodge me salcë kosi dhe limon.

Kriposni hodgepodge në fund, pasi të gjitha ushqimet janë mjaft të kripura më vete. Ju mund të merrni çdo produkt salcice: salcice, sallam të tymosur të papërpunuar, karbonat, etj.

Opsioni 2. Një recetë e shpejtë për hodgepodge me turshi

Kjo recetë është e përshtatshme për ata që nuk kanë mundësi të qëndrojnë në sobë për një kohë të gjatë dhe duan të ushqejnë familjen me shije dhe të kënaqshme. Solyanka me sallam dhe turshi rezulton të jetë e shijshme, aromatik, me një thartirë të lehtë të këndshme.

Përbërësit:

• zhardhok patate;
• dy thelpinj hudhër;
• një karotë;
• zarzavate të freskëta;
• një llambë;
• mish i tymosur;
• katër tranguj turshi;
• erëza;
• litër lëng domate;
• dy salcice.

Si të gatuajmë shpejt një hodgepodge me turshi

Qëroni të gjitha perimet. Pritini zhardhokët e patates në kube. Vendosni perimet e copëtuara në një tenxhere me tre litra. Hiqni filmin nga salsiçet dhe pritini në rrathë. Pritini mishin e tymosur në kubikë të vegjël. Dërgoni salcice në një tigan me patate.

Grini kastravecat turshi në copa të mëdha direkt në tigan. Hidhni të gjithë përbërësit me lëng domate dhe vendoseni në zjarr mesatar.

Grini karotat në një rende të trashë. Pritini imët qepën. Skuqini perimet në një tigan me vaj vegjetal të ngrohur deri në kafe të artë. Shtoni zarzavate të copëtuara, përzieni dhe skuqni për tre minuta të tjera.

Kur patatet të jenë të buta, shtoni ujë të valë në tenxhere. Hidhni perimet dhe lërini të ziejnë. Shtoni hudhrën e grirë hollë në supë dhe rregulloni me erëza. Ziejeni për pesë minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Kur ta servirni, shtoni feta limoni dhe feta ulliri në secilën pjatë. Në vend të lëngut të domates, mund të përdorni paste domate të holluar në ujë.

Opsioni 3. Hodgepodge pikante me sallam dhe turshi

Ky variant i gatimit hodgepodge do të tërheqë adhuruesit e pjatave pikante. Ullinjtë, turshitë dhe domatet e konservuara do t'i japin shije gjellës. Ju mund ta shërbeni një hoxhë të tillë me bukë të zezë ose me hudhër.

Përbërësit:

• një kanaçe me ullinj pa fara;
• pesë patate;
• një kanaçe me domate pikante të konservuara;
• një llambë;
• një kavanoz me turshi;
• një karotë;
• 300 g sallam të zier.

Si të gatuaj

Hapim kavanozin me domatet, i nxjerrim nga marinada dhe i heqim me kujdes levoren. Pritini ato në copa të vogla.

E pastrojmë qepën nga lëvozhga, e lajmë dhe e presim një të katërtën e unazave. Hiqni lëvozhgën nga karotat me një mjet të posaçëm për qërimin e perimeve. E grini në patate të skuqura të mëdha. Skuqini derisa të jetë transparente, duke e trazuar. Tani shtoni copat e karotës dhe vazhdoni të zieni derisa perimet të jenë të buta. Hiqni lëvozhgën e zier, e prisni në copa të vogla. Vendosini në një tigan, shtoni domatet dhe ziejini duke e trazuar për 10 minuta.

Presim lëvozhgën e zhardhokëve të patates, lajmë perimet dhe e presim në kashtë jo shumë të hollë. Vendosim patatet e copëtuara në një tenxhere, mbushim me ujë dhe dërgojmë në sobë. Ndezni nxehtësinë mesatare dhe gatuajeni derisa të jetë e butë. Shtoni përmbajtjen e tiganit në tenxhere.

Kastravecat priten në kubikë të vegjël. I vendosim në një tenxhere, i hedhim pak marinadë. Këtu dërgojmë ullinj me marinadë. E trazojmë dhe e presim të vlojë.

Nëse dëshironi që pjata të jetë e ushqyeshme dhe e kënaqshme, gatuajeni hoxhën në lëngun e mishit. Në vend të sallamit të zier, mund të përdorni proshutë. Merrni domate pikante. Nëse nuk gjendet asnjë, shtoni speca djegës të grirë imët në hoxhë.

Opsioni 4. Hodgepodge i kombinuar me sallam dhe turshi

Solyanka lidhet më shumë me pjatat festive, pasi nuk përgatitet shpesh. Kjo për shkak se duhen shumë përbërës për të përgatitur këtë pjatë. Megjithatë, rezultati ia vlen padyshim që të gatuani një hodgepodge të paktën herë pas here.

Përbërësit:

• 1,2 kg gjoks viçi;
• kokrra piper të zi;
• katër qepë të vogla;
• dy gjethe dafine;
• pesë domate të mesme;
• dy karota;
• 5 g pastë domate;
• dy rrënjë majdanoz dhe selino;
• kaperi;
• 400 g mish të tymosur;
• ullinj;
• tre kastraveca fuçi turshi;
• sheqer i bardhë - për shije;
• 50 g kërpudha të kripura;
• kripë kuzhine - për shije;
• 20 ml vaj vegjetal;
• tre rrathë limoni.

Recetë hap pas hapi

E pastrojmë gjoksin nga filmat, e vendosim në një tigan me ujë të filtruar. E vendosim në sobë dhe presim të vlojë. E heqim shkumën disa herë. Në lëng hedhim rrënjët e qëruara të majdanozit dhe selinos, karotat, kokrrat e piperit të zi dhe gjethet e dafinës. E kthejmë zjarrin në minimum dhe e gatuajmë lëngun, të mbuluar me kapak, për rreth dy orë.

Qëroni dhe copëtoni qepën në gjysmë unaza të holla dhe skuqeni në nxehtësi të moderuar derisa të zbutet. Hidhni ujë të vluar mbi domatet dhe hiqni lëkurën. Pritini tulin e domates në kubikë të vegjël dhe ia shtoni qepës. Gatuani duke e trazuar derisa lëngu i domates të avullojë. Shtoni pastën e domates, pak sheqer dhe përzieni. E ziejmë për dhjetë minuta.

Nxirreni mishin nga tenxherja. Kullojeni lëngun me kujdes dhe kthejeni në tenxhere. Shtoni qepët e skuqura dhe domatet. Pritini mishin e tymosur në rripa të holla dhe vendosini në një tenxhere. Qëroni lëkurën e trangujve turshi dhe i prisni në shirita të shkurtër. Ne dërgojmë pas mish të tymosur. Lirojmë disa rrathë limoni nga lëkura dhe farat. E vendosa në një tenxhere. Ne dërgojmë edhe kërpudha të kripura, të prera në shirita.

Le të shijojmë kripën. Shtoni sheqer ose kripë nëse është e nevojshme. E gatuajmë për pesë minuta. Më pas hiqeni nga soba, mbulojeni me kapak dhe lëreni për gjysmë ore. Kur ta servirni, vendosni në një pjatë salcë kosi, kaperi dhe ullinj.

Korrigjoni shijen e hoxhës në fund të gatimit, kur të jenë shtuar të gjithë përbërësit.

Opsioni 5. Solyanka me turshi dhe kumbulla të thata të tymosura në një tenxhere të ngadaltë

Falë kumbullave të thara të tymosura, hodgepodge fiton një aromë unike. Supa në një tenxhere të ngadaltë lëngon si në një furrë ruse.

Përbërësit

• viçi në kockë - 300 g;
• piper i zi i bluar;
• 100 g sallam të tymosur të papërpunuar;
• kripë kuzhine;
• 100 g mish të tymosur;
• majdanoz;
• 50 g kumbulla të thara të tymosura;
• gjysmë limoni;
• 400 g patate;
• 50 g ullinj jeshil;
• 150 g tranguj turshi;
• 50 g ullinj të zinj;
• një llambë;
• 20 ml vaj vegjetal;
• thelpi hudhër;
• 50 g pastë domate.

Si të gatuaj

Gatuani paraprakisht lëngun e viçit në kockë. Ne pastrojmë perimet.

Ne ndezim multicooker në modalitetin "skuqje". Vendosni kohëmatësin për gjysmë ore. E presim qepën në kubikë dhe e skuqim në vaj vegjetal derisa të jetë transparente. Pritini kumbullat e thata në kubikë të vegjël, ia shtoni qepës.

Mish viçi i zier, mish i tymosur dhe sallam i prerë në kubikë të së njëjtës madhësi. I shtrijmë produktet e mishit në tasin e pajisjes dhe i skuqim të gjitha së bashku për pesë minuta. Grini kastravecat turshi me shufra dhe dërgojini te pjesa tjetër e përbërësve. Ne skuqim gjithçka së bashku për shtatë minuta.

Shtoni pastën e domates në tas, piper dhe kripë për shije. Skuqeni derisa të dëgjohet bipi. Patatet e qëruara dhe të prera në kubikë i vendosim në një enë dhe hedhim dy litra lëng mishi. E kalojmë pajisjen e kuzhinës në modalitetin e "gatimit" dhe gatuajmë pa e mbyllur kapakun për dyzet minuta. E lëmë të piqet në modalitetin "ngrohje" për gjysmë ore.

Nëse kumbullat e thata janë shumë të thata, mund t'i mbushni paraprakisht me ujë të nxehtë dhe t'i lini për gjysmë ore. Më pas thajeni dhe prisni në copa të vogla.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus