Si të shtoni fruta në pandispanja. Si të bëni një tortë pandispanje me fruta

Përgatitni përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e tortës. Për të përgatitur pandispanjen, ndani me kujdes vezët në të bardhat dhe të verdhat.

Më pas, duke shtuar gradualisht 0,5 gota sheqer tek të bardhat, rrihni të bardhat derisa të formohen maja të forta.

Veçmas rrahim të verdhat me sheqerin e mbetur derisa masa të zbardhet dhe të rritet në vëllim. Të bardhat ia shtojmë të verdhat e rrahura.

Shtroni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe derdhni brumin duke e lëmuar me një shpatull. Tepsinë e pjekjes me brumin e vendosim në furrë të parangrohur dhe e pjekim biskotën për 15-20 minuta në 180 gradë. Koha e pjekjes varet nga furra juaj. Korja duhet të skuqet lehtë dhe të thahet sipër, të mos ngjitet. Hiqeni biskotën e përfunduar nga furra, hiqeni nga pergamena dhe ftoheni.

Për të përgatitur salcë kosi, duhet të kombinoni salcë kosi (është më mirë të merrni salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 20%, por kosi me një përmbajtje yndyre prej 15% është gjithashtu i përshtatshëm) me sheqer pluhur (rregulloni sasinë e pluhurit sheqer sipas shijes tuaj) dhe rrihni me mikser derisa të bëhet një masë homogjene.
Pandispanjen e ftohur e presim në dy pjesë të barabarta.

Qëroni bananen dhe kivin, pritini në feta të holla.

Lyejeni një pandispanje me salcë kosi dhe sipër vendosni fruta.

Lyejmë shtresën e dytë të kekut me krem ​​dhe e vendosim sipër frutave (ana e thatë sipër). Më pas lyejmë pandispanjen sipër dhe anët me salcë kosi dhe e vendosim në frigorifer. Pas njomjes, keku mund të dekorohet sipas dëshirës tuaj dhe të shërbehet. Unë sugjeroj ta dekoroni me krem ​​proteinash, gjë që do ta bëjë tortën veçanërisht elegante.

Për të përgatitur kremin proteinik, ndajini me kujdes të bardhat nga të verdhat. Nuk kemi nevojë për të verdhat. Përzieni sheqerin me ujin, vendoseni në zjarr dhe gatuajeni shurupin duke e trazuar derisa të vlojë, më pas zvogëloni zjarrin në minimum dhe gatuajeni për 7-8 minuta pa e përzier. Për të kontrolluar gatishmërinë e shurupit, derdhni një sasi të vogël të tij në ujë të ftohtë; nëse rrotullohet në një top, ai është gati (ky është i ashtuquajturi "provë e topit të butë").

Mbushni një qese tubacioni me një majë me krem.

E heqim tortën nga frigoriferi dhe e dekorojmë me krem ​​të bardhë veze. Për bukuri vendosa më shumë fruta sipër: kivi dhe feta mandarine të qëruara. Pandispanja më delikate me fruta dhe salcë kosi është gati. E vendosim në frigorifer për disa orë në mënyrë që ëmbëlsirat të jenë të njomur dhe gati për t'u shërbyer.

Ju bëftë mirë!

Asnjë tryezë festive nuk do të jetë vërtet festive nëse nuk ka një ëmbëlsirë të shijshme në të. Dhe nuk ka rëndësi se çfarë do të jetë - një tortë e mrekullueshme nga një dyqan apo një byrek shtëpiak. Por kohët kur vraponim në repartet e ëmbëlsirave për ëmbëlsira në pako të bukura kanë ikur. Vërtet, pse, kur mund ta gatuani vetë? Dhe sot do të bëjmë një pandispanje të shijshme me fruta. Dhe më besoni, produktet e pjekura në shtëpi nuk dalin më keq se ato që na tërheqin nga raftet e dyqaneve.

Sigurisht, kur nuk ke ende aftësi në kuzhinë, është e frikshme të marrësh një punë të tillë, por jo në rastin tonë. Receta e propozuar për përgatitjen e kekut me fruta do t'ju tregojë në detaje dhe do t'ju tregojë të gjithë rrugën nga fillimi në fund. Përgatitni ushqimin tuaj dhe lexoni me kujdes këto udhëzime fotografike.

Një pandispanje me portokall me krem ​​kakao me fruta dhe çokollatë mund të bëhet kulmi i çdo tryeze festive. Torta rezulton aromatik, e shijshme dhe shumë e bukur. Për më tepër, procesi i gatimit është i thjeshtë dhe i shkurtër. Ju mund ta bëni atë fjalë për fjalë në një orë, dhe kjo është shumë e vlefshme kur ju duhet të përgatisni shumë pjata të tjera për festën.

foto recetë hap pas hapi për të bërë kek me fruta në shtëpi

Përbërësit:

Baza e biskotave:

• vezë (të mëdha) - 4 copë,
• lëkura e portokallit - 1 copë,
• vaj vegjetal - lyejeni mykun,
• miell gruri 4-5 lugë gjelle. lugë (me një rrëshqitje),
• sheqer - 2/3 filxhan.

Krem kosi:

• sheqer pluhur - 3 lugë gjelle. lugë,
• salcë kosi 20-30% yndyrë - 200 gram.

Lustër çokollate e bërë nga pluhur kakao:

• qumësht 3,2% yndyrë - ¼ filxhan,
• gjalpë (cilësi) - 25 gram,
• sheqer (ose pluhur) 2-3 lugë gjelle. lugë,
• kakao (pluhur) - 3 lugë gjelle. lugët.

Dekorimi:

• tul portokalli - ½ copë,
• banane - ½ copë.

Procesi i gatimit:

Për të bërë pandispanjen do t'ju duhen vezë dhe sheqer. Vendosini këta përbërës në një tas dhe merrni një mikser. Masën duhet ta rrahni mirë që të bëhet me gëzof. Kjo përcakton nëse biskota do të ngrihet apo jo.

Kur masa e biskotave të bëhet me gëzof dhe e bardhë, fikni mikserin. Derdhni portokallin me ujë të vluar dhe grijeni lëkurën në rende. Vendoseni lëkurën në një tas me përzierjen e vezëve.

Shtoni miell gradualisht, duke e përzier brumin me një pirun ose rrahëse. Është më mirë të mos rrihet me mikser, pasi brumi mund të "zhytet". Ose më pas përdorni grepa të veçantë në vend të kamxhikëve.

Brumi për pandispanjen me portokall është gati. Merrni një kallëp dhe lyejeni me ndonjë vaj.

Hedhim brumin e pandispanjës në kallëp dhe e vendosim në furrën e parangrohur. Ju duhet të piqni biskotën për rreth 30-40 minuta në një temperaturë 180-190 gradë. Gatishmëria kontrollohet me shkop druri, nëse hellja është e thatë, atëherë pandispanja është gati.

Ftoheni pandispanjen e përfunduar me portokall dhe e prisni në disa shtresa keku.

Rrahim kosin me pluhur dhe lyejmë kremin mbi shtresën e parë të kekut. Sipër vendosni shtresën e dytë të kekut.

Këshilla:

Nëse dëshironi, mund të bëni një tortë me një shtresë frutash brenda. Më pas në këtë fazë duhet të vendosni feta të holla të çdo fruti (banane, kivi, luleshtrydhe) sipër kosit.

Tani duhet të përgatisni glazurën e kakaos. Hidhni qumështin në një filxhan dhe vendosni gjalpin në të. Shtoni sheqer. Shkrini gjalpin në çdo mënyrë dhe qumështi do të ngrohet. I trazojmë që të bashkohen përbërësit.

Shtoni kakaon dhe përzieni derisa masa të bëhet homogjene. Nëse rezulton shumë i trashë, shtoni një lugë qumësht dhe përzieni përsëri.

Glazura me çokollatë e bërë nga pluhuri i kakaos është gati.

Derdhni glazurën mbi kekun dhe lëreni të qëndrojë. Për ta bërë këtë, mund ta hiqni biskotën me çokollatë dhe ta ftohni në frigorifer për disa orë. Është më mirë ta dekoroni pak para se ta servirni, në mënyrë që të mos rrjedhë lëngu nga frutat dhe të mos çalë.

Qëroni portokallin, priteni në feta dhe vendoseni mbi tortë.

Gjithashtu qëroni bananen dhe priteni në feta. I vendosim në gjysmën e dytë të tortës.

Torta e bërë në shtëpi me fruta dhe krem ​​me çokollatë është gati!

Pandispanjat dhe ëmbëlsirat janë padyshim ëmbëlsirat shumë të shijshme, të ëmbla, të ajrosura dhe delikate që nuk do të lënë asnjë ëmbëlsirë indiferente. Ky artikull do të flasë se si të bëni një pandispanje tepër të butë me fruta të freskëta!

Përbërësit për gatim:

Për bazën

• Vezë - 8 copë;
• Sheqeri - 400 g;

Për impregnim

• Sheqer - 1/2 filxhan;

Për bazën

• Miell gruri - 400 g;
• Reçel - 1/2 filxhan (qershi, luleshtrydhe ose mjedër ose reçel);

Për impregnim

• Ujë - 1 gotë;
• Lëng limoni - 30 ml;
• Lëng portokalli - 100 ml;

Për dekorim

• Limon - 1 copë;
• feta portokalli - 2 copë (ose mandarinë);
• Mollë - 1 copë;
• Manaferrat - 100 g, çdo;

Hapat e përgatitjes:

1. Është e nevojshme të ndahen tre ose katër të verdha vezësh nga të bardhat. Të bardhat ndahen si më poshtë: në lëvozhgën e vezës bëhen dy vrima. Njëra me anë të theksuar, tjetra me anë të rrumbullakët. Më pas duhet të derdhni me kujdes të bardhën nga lëvozhga, në mënyrë që e verdha të mbetet brenda vezës. Rrihni të bardhat derisa të jenë të forta dhe shtoni 3/4 e filxhanit sheqer të grirë. Rrihni derisa sheqeri të tretet. Mund ta rrihni me kamxhik ose mikser. Shtoni të verdhat në përzierje një nga një dhe përzieni plotësisht. Më pas shtoni gradualisht 34 gota miell dhe bëni një brumë. Brumi duhet të jetë i ngjashëm në konsistencë me salcë kosi të trashë.
2. Ngrohim furrën në 185 gradë, brumin e biskotave e hedhim në kallëp dhe e vendosim në furrë të piqet për 20 minuta.
3. Ndërsa pandispanja e parë po piqet, duhet të bëni brumin për pandispanjen e dytë. Brumi bëhet në të njëjtën mënyrë si i pari dhe piqet në furrë.
4. Pandispanjat duhet të ftohen. Në këtë kohë, ju duhet të përgatisni impregnimin për biskotën. Vendosni të gjithë përbërësit e nevojshëm në një tas të thellë dhe përziejini së bashku. Pasi brumi i përfunduar të jetë ftohur, mund të filloni të njomni dhe t'i jepni formë tortës. Vendoseni shtresën e parë të kekut në një enë të sheshtë, më pas derdhni gjysmën e njomjes së frutave, lyeni me reçel ose marmelatë, vendosni sipër shtresën e dytë të kekut dhe njomni në gjysmën e dytë të shurupit.
5. Pjesa e sipërme e tortës duhet të zbukurohet me fruta, të cilat fillimisht duhet të priten në kriklla të sheshta dhe manaferrat dhe të mbushen me pelte.
6. Pelte duhet të përgatitet paraprakisht. Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten tre gota ujë, katër gota çdo manaferra, një gotë sheqer dhe një lugë gjelle xhelatinë. Manaferrat duhet të grimcohen duke përdorur një blender ose pure dhe të mbushen me ujë të ftohtë. Kullojeni masën dhe shtoni sheqerin dhe xhelatinën e lagur. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni në sobë. Pelte duhet të zihet derisa xhelatina të tretet plotësisht dhe më pas pelteja e nxehtë të kullohet sërish.
7. Pasi torta të jetë mbushur me pelte, duhet të lihet të "pushojë" për ca kohë. Torta me fruta pandispanje është gati! Mund të ftoni mysafirë dhe të pini çaj me një pandispanje delikate dhe të shijshme.

Të dashur miq dhe të ftuar të faqes së internetit Home Restaurant! Në prag të festave, tema e ëmbëlsirave është gjithmonë shumë aktuale, ndaj ju sjell në vëmendje një pandispanje të thjeshtë por shumë të shijshme me fruta dhe krem ​​pana. Pandispanja me fruta zëvendësoi "torta të tjera të komplikuara" nga e kaluara jonë sovjetike dhe arriti të dashurohej me shumë ëmbëlsira.

Kur më duhet të përgatis një ëmbëlsirë universale për një numër të madh të ftuarish, një recetë për pandispanje me fruta është shpëtimtari im. Një pandispanje me fruta brenda pëlqehet gjithmonë si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët, ndaj është njësoj i përshtatshëm si për një festë tradicionale, ashtu edhe për një festë për fëmijë. Ky është pikërisht lloji i pandispanjës me fruta dhe krem ​​pana që shitet nëpër dyqane. Por torta e bërë në shtëpi rezulton shumë më e shijshme!

Kombinimi i frutave në një tortë ka një rëndësi të madhe, dhe më poshtë nuk do t'ju tregoj vetëm se cilat fruta mund t'i shtohen tortës, por edhe se si të përgatisni siç duhet frutat për ëmbëlsirën tonë të shijshme.

Per pandispanje mund te perdorni cdo krem, por duke qene se po pergatisim nje kek te thjeshte me fruta, kremi duhet te jete i thjeshte, por ne te njejten kohe te mbaje formen mire, te mos shtrihet dhe te jete i pershtatshem per rrafshimin e siperfaqes dhe aneve te tortë. Prandaj, për një pandispanje me fruta dhe një rezultat të parashikueshëm, përgatis gjithmonë krem ​​pana.

Të kam intriguar? Atëherë mirë se vini në kuzhinën time modeste, ku do t'ju tregoj në detaje se si të piqni një pandispanje për një tortë, të përgatisni një mbushje frutash, të rrihni kremin dhe sigurisht të dekoroj bukur një pandispanje me fruta. Shpresoj se klasa ime e detajuar master me foto hap pas hapi do t'ju tregojë në detaje se si të bëni një tortë sfungjer me fruta.

Përbërësit për pandispanjen për një tepsi 25 cm:

• 5 copë. vezët
• 1 filxhan sheqer
• 1 filxhan miell
• 1 majë kripë

Përbërësit e mbushjes:

• 2-3 copë. banane (në varësi të madhësisë)
• 3 copë. kivi
• 300 gr. pjeshkë të konservuara pa shurup
• ¼ limoni

Përbërësit për kremin:

• 750 ml. krem pana 30-33% yndyrë
• 1 filxhan sheqer

Për dekorim:

• thekon bajame
• manaferrat e freskëta ose të ngrira
• nenexhik i freskët

*Xhama me vëllim 250 ml.

Si të bëni tortë me pandispanje me fruta:

Fillojmë të përgatisim pandispanjen duke pjekur një pandispanje të thjeshtë. I përshkrova të gjitha ndërlikimet e përgatitjes së një pandispanjeje klasike në një artikull të veçantë, kështu që nëse piqni një pandispanje për herë të parë, ju rekomandoj fuqimisht të lexoni shkrimet e mia me biskota.

Ndani të bardhat e ftohta nga të verdhat dhe shtoni pak kripë.

Fillojmë të rrahim të bardhat me shpejtësi maksimale të mikserit derisa të krijohet një shkumë me gëzof.

Më pas shtoni gjysmën e sheqerit dhe rrihni të bardhat derisa sheqeri të tretet dhe të formohen maja të forta. Duhet të duket diçka si fotografia ime.

Shtoni sheqerin e mbetur tek të verdhat.

Dhe rrihni derisa kristalet e sheqerit të treten.

Duke përdorur një kamxhik, përzieni me kujdes përzierjen e të bardhës dhe të verdhës së vezës.

Më pas shtoni miellin në pjesë të vogla dhe gjithashtu përzieni ngadalë me një rrahëse derisa mielli të integrohet plotësisht në përzierjen e vezëve.

Lyejmë pjesën e poshtme të tavës së biskotave me vaj vegjetal dhe e spërkasim me miell. E transferojmë brumin e biskotave në një kallëp dhe e dërgojmë të ngrohet paraprakisht në 170-180 gradë. për 30-40 minuta. Nxehtësia e furrës: lart dhe poshtë, ose vetëm poshtë.

Kontrolloni gatishmërinë e biskotës me një hell druri.

Biskota e përfunduar duhet të ftohet plotësisht dhe më pas të hiqet me kujdes nga kallëpi. E kthejmë pandispanjen me kokë poshtë në mënyrë që pandispanja jonë e përfunduar me fruta të dalë e lëmuar dhe e bukur.

Pandispanjen e përfunduar e pres në tre shtresa duke përdorur fije të zakonshme. Ju mund të shikoni se si ta bëni këtë në YouTube.

Më pas, le të përgatisim mbushjen e frutave për pandispanjen tonë. Pritini pjeshkët, bananet dhe kivit në copa të vogla, afërsisht si në foton time. Spërkateni bananen me pak lëng limoni që të mos errësohet.

Transferoni frutat e përgatitura në një pjatë të thellë dhe përzieni.

Cilat fruta mund të shtohen në tortë:

• banane
• pjeshkë (të freskëta ose të konservuara)
• ananasi (i freskët ose i konservuar)
• pjepër (jo frut fare, por i shkëlqyeshëm për tortë)
• dardhë (varietetet e buta)
• tul portokalli ose mandarine
• mango

Gjëja më e rëndësishme që duhet të keni parasysh kur përgatitni një pandispanje me fruta është që të gjitha frutat të jenë të buta, jo të tharta dhe të mos bien në sy në sfondin e brumit delikat të pandispanjës dhe kremës së gjalpit. Mollët, dardhat e forta dhe kajsitë nuk janë të përshtatshme për pandispanje.

Zgjidhni kombinimin e frutave sipas shijes tuaj: mund të bëni një pandispanje me kivi dhe banane, ose mund ta bëni vetëm me pjeshkë, ose nëse jeni duke bërë një pandispanje me çokollatë, do të ishte e përshtatshme të shtoni vetëm banane.

Përgatisni kremin për pandispanjen:

Rrahim kremin e ftohur me sheqerin derisa të arrijë majat e qëndrueshme, të ngjashme me atë që kam në foto.

Kremin mund ta rrahim me sheqer ose me mire me sheqer pluhur qe te mos e rrahim kremin ne gjalp sidomos nese perdorim kremin e tregut dhe jo te dyqanit ne tetra pako.

Një tortë e madhe sfungjer me gëzof me mbushje frutash të ndryshme do t'ju vijë në ndihmë nëse të ftuarit vendosin t'ju kënaqin me një vizitë të papritur ose ju papritmas vendosni të përkëdhelni familjen tuaj me diçka të ëmbël në sasi të mëdha. Dhe në të njëjtën kohë, nuk do të dëshironit të shqetësoheni shumë për përgatitjen e një pjate të ëmbël, por ta piqni shpejt dhe të shijshme. Kjo biskotë do të shërbejë si një ëmbëlsirë e mrekullueshme si gjatë festave ashtu edhe gjatë ditëve të javës, kur familja juaj kërkon diçka të shijshme për çaj. E bëra plotësisht spontanisht kur fëmijët e mi më kërkuan të piqja diçka të shpejtë për mëngjes. Në tryezë kishte vetëm fruta të mbetura nga festa e djeshme, përkatësisht: rrush pa fara, portokalli dhe mollë. Dhe pasi vendosa të eksperimentoja, i përfshiva të gjitha këto fruta në mbushje. Sinqerisht, u befasova shumë këndshëm. Ëmbëlsira doli e mrekullueshme!
Brumë i butë, i butë, i kombinuar me fruta të ndryshme - është thjesht një kënaqësi! E kush do ta kishte menduar se kombinimi i rrush pa fara dhe portokalli do të jepte një shije kaq mahnitëse dhe origjinale. Përveç kësaj, biskota u ngrit në mënyrë të përkryer. Familja ime ishte e kënaqur! Të gjithë ishin shumë mirënjohës për një ëmbëlsirë kaq të mrekullueshme për mëngjes. Por ju mund ta paraqisni atë në mënyra të ndryshme. E solla në tavolinë duke e spërkatur me sheqer pluhur. Gjithashtu, do të duket mirë nëse e dekoroni me fruta, pasi e keni lyer tortën me krem ​​kosi dhe sheqer.
Epo, tani le të zbresim në biznes! Provoni të eksperimentoni me mbushje të ndryshme dhe do të merrni një rezultat të papritur dhe origjinal!

Informacioni i shijes Charlotte dhe biskota

Përbërësit e biskotave:

• Vezë - 9 copë.
• Miell - 3 gota
• Sheqeri - 3 gota
• Pluhur pjekje - 3 lugë çaji
• Për mbushjen: rrush pa fara - 1 filxhan, portokall - 1 pc, mollë - 1-2 copë.
• Për pluhurosje: sheqer pluhur - 2/3 filxhan

Kam bërë një pandispanje të madhe për 8 persona, nëse nuk ju nevojitet një tortë kaq e madhe, mund ta përgjysmoni sasinë e përbërësve.

Si të bëni një pandispanje me gëzof me fruta

Qëroni portokallin dhe priteni në feta. Mollët gjithashtu duhet të qërohen dhe të priten në feta të holla.


Rendisim rrush pa fara, ndajmë manaferrat nga degët dhe i lajmë nën ujë të rrjedhshëm. Vendoseni në një kullesë, lëreni ujin të kullojë dhe vendoseni në një pjatë.


Tani le të bëjmë brumin e biskotave. Rrahim të verdhat dhe të bardhat derisa të bëhen shkumë.


Shtojmë pak nga pak sheqerin dhe vazhdojmë rrahjen.


Pas sheqerit, shtoni pluhurin për pjekje. Mos e rritni ose ulni sasinë e treguar të pluhurit për pjekje! Përndryshe, biskota mund të mos ngrihet.

Në mënyrë që pandispanja të dalë me gëzof, mos e shtypni, shtoni me kujdes miellin e situr në pjesë të vogla, përzieni miellin në përzierjen e sheqerit me vezë me lëvizje të lehta. Mos shtoni më shumë miell sesa tregohet në recetë. Përndryshe, biskota nuk do të ngrihet mirë dhe do të dalë e ashpër. Brumi duhet të jetë i ajrosur dhe konsistenca duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.


Lyejeni një fletë pjekjeje me perime ose gjalpë. E mbulojmë sipër me letër furre dhe e lyejmë sërish me vaj.


Tani derdhni me kujdes brumin.


Shpërndani frutat në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e biskotës dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 150 gradë.


Pas rreth 40-50 minutash, kur pandispanja të marrë ngjyrë të artë, e nxjerrim dhe e lëmë të ftohet pak. Nëse përgatisni një pandispanje nga gjysma e përbërësve, pandispanja mund të jetë gati 10 minuta më parë.