Pure supe kungull me oriz. Supë e trashë kungujsh me oriz dhe thjerrëza

Supë me kungull-Pureja e orizit me oriz sipas kësaj recete është e mirë sepse me të mund të ushqeni të gjithë familjen - nga i vogli tek i madhi. Të tillë supë me krem ​​diete si të rriturit ashtu edhe fëmijët do t'ju pëlqejnë të pazakonta, shije të butë dhe teksturë e lehtë, prej kadifeje. Orizi i shtuar në supë e bën atë më ushqyese. Dhe hudhra i jep gjellës një aromë pikante.

Supa duhet të shërbehet e nxehtë. Është mirë ta dekoroni me majdanoz ose kopër, fara kungulli, susam. Pjata kombinohet shumë harmonikisht me bukë, lyhet me hudhër dhe skuqet në tigan të thatë ose në furrë.

Informacioni i shijes Supë pure / Enët me kungull

Përbërësit

• Kungull (i paqëruar) - 400 g
• Oriz - 50 g
• Qepë (e mesme) - 1 pc.
• Hudhra - 1-2 karafil
• Gjalpë - 30 g
• Ujë - 650 ml
• Piper i zi i bluar (për shije)

Si të bëni supë me kungull me oriz

Le të fillojmë supën e kungujve me kaurdisjen e perimeve. Në tenxheren në të cilën do të gatuajmë gjellën, shkrijmë gjalpin (gjysma e pjesës së treguar në recetë). Ne dërgojmë atje një qepë të qëruar dhe të grirë imët. Skuqini në zjarr të ulët për 5 minuta.

Pastrojmë kungullin nga lëvozhga dhe farat, e presim në kubikë të mesëm, e dërgojmë në tigan, e skuqim së bashku me qepën për 2-3 minuta.

Më pas shtoni hudhrën. Mund të pritet pllaka të holla ose kaloni përmes hudhrës.

Shpëlajeni orizin disa herë derisa uji të jetë i pastër. Kjo është e nevojshme për të larë pluhurin, papastërtitë dhe niseshtenë nga sipërfaqja e kokrrave. Drithërat i vendosim në një tenxhere me pjesën tjetër të përbërësve. Hidhni ujë të ftohtë, kripë, piper për shije (nëse pjata nuk është e destinuar për të ushqyer foshnjat). E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e lëmë të ziejë në zjarr mesatar për 20-25 minuta.

Pas kohës së caktuar, kur orizi dhe kungulli të jenë zbutur, hiqeni tiganin nga zjarri. Shtoni gjalpin e mbetur dhe rrihni përbërësit tërësisht me një blender zhytjeje me shpejtësi mesatare derisa të jenë të lëmuara.

Me supë me kunguj, mund të shërbeni krutone nga thekra ose bukë e bardhë. Për ta bërë këtë, grijini fetat me një thelpi hudhër, i prisni në kubikë të vegjël me të njëjtën madhësi dhe i thajmë në furrë për 15 minuta në temperaturën 180 gradë.

Hidhni purenë e nxehtë të supës nga kungulli dhe orizi në tasa, vendosni krisur sipër dhe shërbejeni.

Gatuar një ditë tjetër. Para së gjithash, më interesoi emri i supës. Por, pasi e gatuaja dhe e shijova, kuptova se emri e justifikon pjatën. Në të vërtetë, supa rezulton të jetë me kalori të ulët dhe kjo është ajo që u duhet figurave tona femërore. Për më tepër, shija e saj është thjesht e mahnitshme, vetëm pamja e supës së përgatitur fllad tha gjithçka vetë - kaq e shijshme, e këndshme ngjyrë portokalli… Në përgjithësi, kuptova se kisha humbur shumë në jetën time, sepse nuk e dija më parë se kungulli nuk është vetëm një produkt nga i cili mund të gatuash ëmbëlsirat, por edhe pjatat e para.
Ndërsa vazhdoja të hulumtoja recetat e kungujve, hasa në një recetë mjaft joshëse për supë pule me kungull dhe oriz. Cfare mund te them? Kungulli është diçka, është një perime që shkon shumë me shumë ushqime. Kështu thotë receta e radhës.

Përbërësit për supë pule me kungull dhe oriz.

Kungull - 450 g
Vaj luledielli - 15 ml
Gjalpë - 25 g
Kardamom (kuti jeshile) - 6 copë.
Presh - 2 kërcell
oriz basmati - 115 g
Qumësht - 350 ml
Kripë
Piper i zi i bluar
Për lëngun e pulës.
Pulë - 750 g
Qepë - 1 pc.
Karota - 2 copë.
Selino - 2 kërcell
Kokrrat e piperit të zi - 6-8 copë.
Ujë - 900 ml
Për dekorim.
Lëvozhgë portokalli, feta avokado, barishte

Si të gatuaj supë pule me kungull dhe oriz.

1. Para së gjithash, gatuaj bujoni i pulës. Për ta bërë këtë, prisni pulën në copa të vogla (për lehtësinë e gatimit). Qepa e prerë në 4 pjesë. Karrota e prerë në feta të vogla. Lani bishtat e selinos ujë të ngrohtë dhe pastrojini me kujdes nga fibrat dhe venat e forta, më pas grijini imët. Sigurisht, nëse blini selino të re, në përgjithësi mund të kufizoheni në larjen dhe prerjen në feta. Si rregull, selino e tillë nuk ka nevojë të pastrohet. Kërcelli i ri i selinos duhet të jetë i gjelbër i ndezur, i freskët dhe i drejtë. Të gjithë përbërësit e përgatitur, si dhe kokrrat e piperit të zi i dërgojmë në një tenxhere me ujë. Vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe lëreni të vlojë. Pastaj hiqni shkumën që rezulton, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe mbulojeni me kapak. Nëse keni blerë dyqan pule, koha e gatimit të supës është rreth 1 orë, nëse është bërë vetë - 2-3 orë. Ne filtrojmë supën e përfunduar, heqim qafe perimet. E çlirojmë pulën nga kockat, lëkura dhe kërci. Mishi i prerë në rripa.
Nga rruga, lëngu i pulës mund të ruhet në frigorifer në një enë hermetike për 3-4 ditë.
2. Ndërkohë që lëngu po zihej, përgatita të gjithë përbërësit e tjerë për supë. Derdhni orizin basmati me ujë (në gjysmën e gotës sonë me oriz - 1 gotë ujë të ftohtë) dhe lëreni për gjysmë ore. Më pas kullojeni ujin, lëreni orizin për 10 minuta. Pastrojmë kungullin nga lëvozhga, farat dhe fibrat (pas kësaj na mbesin rreth 350 gr kungull të qëruar), të prerë në kubikë rreth 2.5 cm.Kërcet e bardha të preshit i presim në rrathë. Ne dërgojmë një tigan me luledielli dhe gjalpë, ngrohu. Skuqini bishtajat e kardamomit për rreth 2-3 minuta derisa të fryhen. Pas kësaj shtoni kungullin dhe preshin. Gatuani në zjarr mesatar për 3-4 minuta duke e përzier herë pas here, më pas ulni zjarrin, mbulojeni dhe ziejini për rreth 5 minuta, derisa kungulli të jetë pak i butë.
3. Shtoni në tenxhere 600 ml lëng pule dhe lëreni të vlojë, më pas ulni zjarrin, mbulojeni dhe ziejini për 10-15 minuta derisa kungulli të zbutet plotësisht.
4. Kontrollojmë volumin e lëngut të mbetur në një enë matëse, e shtojmë me ujë në mënyrë që si rezultat i lëngut të marrim 300 ml. Në këtë lëng mishi, të holluar me ujë, shtoni orizin. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 10 minuta derisa orizi të jetë i butë. Kripë për shije.
5. Hiqni bishtajat e kardamomit nga supa. Bëjeni pure supën në blender derisa të jetë homogjene, më pas kthejeni në tenxhere dhe holloni me qumësht. Shtoni mishin e grirë (gjysmë ose të gjithë, nëse dëshironi që supa të jetë e trashë) dhe orizin, së bashku me lëngun në të cilin është gatuar (nëse nuk është thithur plotësisht nga orizi), lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri.
6. Supë e gatshme derdhni në pjata, dekorojini me vija lëvozhgë portokalli, feta avokado dhe barishte dhe shërbejeni me bukë drithi. I sapokaluar me të zezë për shije piper i bluar.

Supa e trashë me kungull me oriz dhe thjerrëza është shumë e butë, pothuajse e mëndafshtë. Sigurisht që do t'i kënaqë fëmijët dhe të rriturit. Ne ju rekomandojmë ta shërbeni këtë supë me salcë kosi dhe barishte.

Autori i botimit

Jeton në brigjet e Detit Baltik të ashpër, por të bukur. Asaj i pëlqen të gatuajë që nga fëmijëria e hershme, por ky hobi është tejkaluar që nga momenti kur filloi të jetonte vetë. Tani ajo i pëlqen të gatuajë për familjen e saj. Dy herë nënë. Ndër hobi është fotografia dhe fotot me ushqim kanë zënë së fundmi pjesën e luanit të të gjitha fotove.

• Autori i recetës: Valentina Maslova
• Pas gatimit do të merrni 6
• Koha e gatimit: 1 orë 30 minuta

Përbërësit

• 50 gr oriz me kokërr të rrumbullakët
• 250 gr kungull
• 200 gr thjerrëza të kuqe
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 1/8 lugë arrëmyshk terren

Mënyra e gatimit

Shpëlajeni orizin tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. ujë të ftohtë. Uji duhet të bëhet transparent. derdh oriz një sasi të vogël ujë dhe lëreni për gjysmë ore.

Qëroni kungullin nga lëvozhga dhe farat, prerë në kube të çdo madhësie. Ngroheni në një tenxhere me fund të rëndë vaj ulliri, shtroni thjerrëzat dhe kungullin. Kripë për shije dhe shtoni arrëmyshk. Përziejini. Hidhni 1.2 litra ujë. Lërini të vlojnë dhe ziejini të mbuluara për 15 minuta (koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të llojit të thjerrëzave).

Kullojeni ujin nga orizi dhe vendoseni në një tenxhere të vogël. Zieni 100 ml në një kazan. ujë dhe hidheni në një tenxhere me oriz. Kriposni orizin sipas shijes dhe ziejini për 12 minuta (duhet të përthithet i gjithë lëngu). Lëreni orizin të ulet i mbuluar.

Me një blender zhytjeje, bëni pure thjerrëzat me kungull.

Shtoni orizin e nxehtë në tenxhere me supë dhe përzieni.

I trashë supë me kungull me oriz dhe thjerrëza gati.

Ju bëftë mirë!

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

supë me pure kungulli recetë hap pas hapi me foton e te ciles vendosa te ofroj del shume e shijshme dhe e pasur me oriz dhe patate. Perimet gjithashtu kanë një të pazakontë shije kremoze, dhe për këtë nuk keni nevojë të blini as krem ​​ose varieteteve të shtrenjta djathë. Nja dy lugë oriz të zier japin pothuajse të njëjtin efekt si kremi, gjithashtu zbutin shijen e supës duke e bërë më të butë. Ndryshe nga kremi, orizi është gjithmonë në magazinë dhe duhen 15 minuta për ta zier.
Kjo recetë për supë me pure kungull është e mirë për shkathtësinë e saj. Absolutisht çdo perime është e përshtatshme, gjithçka përveç panxharit. Shtoni patatet, qepët, karotat, bishtajat, lulelakra, brokoli, kungull i njomë, Piper zile- gjithçka që doni dhe gjithçka që mund të gjeni. Nga erëzat për gatim supë me perime do të mjaftojnë disa bizele piper të zi.
Kjo recetë supe është paksa e ndryshme nga mënyrë tradicionale gatim. Supë gatuhet nga të gjitha perimet, përveç kungullit - do të jetë baza e supës. Kungulli fillimisht skuqet me qepë në vaj, më pas zihet derisa të zbutet me shtimin e supës. Dhe vetëm kur të jetë gati, gjithçka përzihet, shtohet oriz i zier dhe supa sillet në një konsistencë homogjene.

Përbërësit:

- patate - 3 copë;
- qepë - 1 qepë e madhe ose 2 të vogla;
- karrota - 1 pc;
- kungull - 300 gr;
- oriz i zier - 0,5 gota;
- ujë për supë perimesh - 1,5 litra;
- kripë - për shije;
- kokrra piper - 5-7 copë;
- vaj vegjetal ose gjalpë - për skuqjen e perimeve;
- bukë e thekur, salcë kosi, krutona, zarzavate - për servirje.

Receta me foto hap pas hapi:

Le të gatuajmë orizin. E gatuajmë si zakonisht - drithërat e lajmë, e derdhim me ujë të ftohtë dhe e lëmë të ziejë lehtë derisa kokrrat e orizit të zbuten. Mund ta zbuloni më saktë.
Ndërsa orizi është duke u gatuar, përgatisni lëngun e perimeve dhe vini kungullin në gatishmëri. Pritini perimet për supë copa të mëdha: presim qepën përgjysmë (nëse është e vogël e lëmë të plotë), patatet i presim trashë, në feta, karotat në rrathë ose rripa të mëdhenj.




Gjysmën e dytë të qepës e presim në kubikë, kungullin e pastrojmë, e presim në copa të vogla.




Në një tenxhere vendosim patatet, karotat, qepët dhe perimet e tjera (nëse i shtoni). Hidhni disa kokrra piper të zi. Hidhni në ujë, një litër e gjysmë. Vendosim në zjarr mesatar. Sapo të fillojë të vlojë, fikim flakën. Ziejini perimet derisa të zbuten. Kripa nuk është e nevojshme.




Në një tenxhere me fund të trashë, ngrohni vajin dhe shtoni qepën. Skuqini pak, vetëm derisa të jetë i tejdukshëm.






Hidhni copat e kungujve, skuqini me qepë për disa minuta, në mënyrë që kungulli të jetë i ngopur me vaj dhe shtresa e sipërme e pulpës të zbutet.




Kur copat të bëhen të buta, të errësohen pak, derdhni në një lugë lëngu me perime. Mbuloni tenxheren, ziejini në zjarr të ngadaltë derisa plotësisht të përgatitur kungujve.




Gjithçka do të jetë gati në të njëjtën kohë: orizi do të gatuhet, kungulli do të bëhet i butë, perimet do të kthehen në një supë aromatik.




Hidhni nga lëngu i perimeve qepë e zier. Kokrrat e piperit mund të hiqen ose lihen - sipas gjykimit tuaj. Të gjitha perimet e tjera, së bashku me lëngun, transferohen në tigan tek kungulli i zier me qepë. Lëreni të ziejë, kripë për shije.






Shtojmë orizin e zier në supë, na duhet gjysmë gote supë e trashë. Nëse ju pëlqejnë supat me pure që nuk janë shumë të trasha, atëherë ose vendosni më pak oriz ose shtoni ujë.




Ziejeni supën për 6-7 minuta në një valë të ulët. Fikeni, ftohuni pak. Grini me një blender zhytjeje direkt në tigan ose derdhni në një gotë dhe silleni në një konsistencë homogjene.




E nxehtë nëse dëshironi supë me pure kungulli me patate dhe oriz, mund të shtoni salcë kosi ose krem, spërkatni me piper të bluar, zbukurojeni me barishte.




Ju bëftë mirë!
Autorja Elena Litvinenko (Sangina)
Ne ju rekomandojmë gjithashtu që të përgatiteni

Përbërësit:

• Kungull - 300 gr.
• Oriz - 150 gr.
• Selino - 1-2 kërcell
• Champignons - 100 gr.
• Qepë e kuqe - 100 gr.
• Bimët e Provence - për shije
• Hudhra - 2 karafil
• Kripë - për shije
• Vaj vegjetal - për tiganisje
• Supë - 1,5 litra.

Receta "Supë kungull me oriz"

Pritini kungullin e qëruar dhe me fara në kubikë të vegjël dhe vendosini në një formë rezistente ndaj nxehtësisë. Spërkatni barishte provansale dhe spërkateni me vaj vegjetal. Këtë bukuri e dërgojmë në furrën e parangrohur në 180 gradë për 30 minuta.Gjatë kësaj kohe kungulli duhet të bëhet i butë. Nëse ena juaj e pjekjes nuk është shumë e madhe dhe shtresa e kubeve të kungujve doli të jetë mjaft e lartë, atëherë gjatë procesit të pjekjes kungulli do të duhet të përzihet.

Ndërsa kungulli është i pjekur në barishte, ne do të kujdesemi për perimet e tjera. Prisni imët qepën e kuqe të qëruar. Bëni të njëjtën gjë me selino dhe hudhër.

Më pas shtoni në tigan selinon dhe qepën e grirë hollë. E trazojmë dhe vazhdojmë ta skuqim derisa qepa të jetë e butë.

Është koha për të shtuar orizin. E hedhim në tigan duke e përzier herë pas here, vazhdojmë të skuqemi për 3-4 minuta. Në këtë mënyrë, orizi thith shijen e perimeve.

Vendoseni orizin e gatuar me perimet në një tenxhere dhe derdhni lëngun e mishit. Kam përdorur lëng pule, por ju mund të përdorni perime të zgjedhura ose supë me kërpudha apo edhe ujë i pijshëm, në rastin e fundit, shija e supës do të jetë e freskët dhe mjaft e thjeshtë. E vendosim tenxheren me lëngun e mishit në zjarr dhe e ziejmë përmbajtjen e saj derisa orizi të jetë gati. Kripa shtohet sipas shijes.

Kampionët e qëruar të prerë në pjata. Skuqini ato derisa të gatuhen vaj perimesh nga dy anët. I vendosim në supë me kunguj 5 minuta para gatishmërisë.