Gryka e derrit në një tenxhere të ngadaltë është një pjatë e dytë e shijshme dhe aromatike. Grykë derri e mahnitshme e pjekur në një tenxhere të ngadaltë

Sot, një multivarkë është bërë thjesht një ndihmës i domosdoshëm për shumë amvise, sepse me ndihmën e tij mund të përgatisni pothuajse çdo pjatë shumë shpejt. Kjo nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë kulinare apo produkte ekzotike.

Gryka e derrit e pjekur në një tenxhere të ngadaltë rezulton tepër e shijshme, e butë, e lëngshme dhe e shijshme. Është e lehtë për t'u përgatitur, gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni mish të mirë.

Gryka e derrit në një tenxhere të ngadaltë: recetë

Komponimi:

1. Kripë - 1 lugë gjelle. l.
2. Kokrrat e piperit të zi - 10 copë.
3. Fletë dafine - 1 fletë
4. Hudhra - 5-6 karafil
5. Salcë soje - 6 lugë gjelle. l.
6. Verë e kuqe gjysmë e ëmbël - 1 lugë gjelle.
7. Qepë - 1 pc.
8. Karrota - 1 pc.
9. Gryka e derrit - 1 kg.

Përgatitja:

• Gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni gishtin e duhur. Para blerjes së tij, është e nevojshme të kryhet një inspektim i plotë - nuk duhet të ketë kashtë të tepërt në sipërfaqe, të mos ketë defekte të lëkurës ose defekte të tjera.
• Gryka lahet mirë me ujë të rrjedhshëm dhe më pas pastrohet nga papastërtia me thikë ose furçë. Nëse ka një kashtë të vogël, duhet të këndohet, por me shumë kujdes.
• Boshti i përgatitur vendoset në fund të enës me shumë sobë.
• Merrni karotat dhe lajini mirë, i qëroni dhe i prisni në kubikë të mëdhenj (mund t'i prisni në kubikë).
• Qepa qërohet, lahet dhe pritet në 4 pjesë (ndahet në mënyrë tërthore).
• Copat e përgatitura të karotave dhe qepëve vendosen në tasin e gatimit dhe vendosen rreth kofshës ose midis tyre (nëse janë marrë disa bishta të vogla).
• Shtohet një gjethe dafine dhe kokrra piper, dhe kofsha lyhet me kripë. Uji i ftohtë derdhet.
• Ju duhet të derdhni ujë të mjaftueshëm në mënyrë që të jetë rreth 1 cm mbi mishin.
• Në multicooker, vendosni modalitetin "shuarje", kohëmatësi është vendosur për 40 minuta dhe presioni duhet të jetë maksimal. Nëse përdorni një model me shumë tenxhere që nuk ka funksion tenxhere me presion, atëherë mishi mund të zihet në modalitetin e thjeshtë derisa të gatuhet plotësisht për 1,5 orë.
• Copat e mishit nxirren nga lëngu, më pas hiqen të gjitha perimet, pasi nuk nevojiten më. Nëse dëshironi, lëngu mund të kullohet përmes një sitë të imët dhe të përdoret si bazë për supë.
• Qërohen 6 thelpinj hudhër, më pas çdo thelpi pritet në 2 gjysma për së gjati, pas së cilës boshti mbushet me hudhër.
• Copat e mishit kthehen në tasin me shumë tenxhere (bosh) dhe shtohet 1 lugë gjelle. shtohet edhe vera e kuqe, salca e sojës (6 lugë gjelle). Ena është e mbuluar me kapak dhe është vendosur mënyra e "pjekjes", kohëmatësi është vendosur për gjysmë ore.
• Copat e mishit kthehen në anën tjetër, pas së cilës vendoset mënyra e "skuqjes", kohëmatësi vendoset për 15 minuta. Gjëja më e rëndësishme tani është të mos mbyllni kapakun, pasi salca duhet të trashet dhe e gjithë lagështia e tepërt do të avullojë gradualisht. Kjo do të lejojë që copat e mishit të skuqen pak.
• Nëse përdorni një tenxhere të thjeshtë, në mënyrë që një pjesë e salcës të avullojë gjatë pjekjes, duhet të ktheni kofshën dhe të vazhdoni të gatuani gjellën në modalitetin "pjekje" me kapak të mbyllur.
• Boshti i përfunduar duhet të ketë një nuancë të errët, mish të butë dhe një kore krokante të karmelizuar.

Recetë për bishtet shumë të buta në një tenxhere të ngadaltë

Komponimi:

1. Kripë - për shije
2. Piper i zi i bluar - për shije
3. Erëza - për shije
4. Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. l.
5. Hudhra - 5-7 karafil
6. Karrota - 1 pc.
7. Gryka e derrit - 1 pc. (300-350 g)

Përgatitja:

• Para së gjithash, ju duhet të përgatisni grushtin e derrit. Është më mirë të zgjidhni një pjesë që nuk është shumë e madhe në përmasa, në mënyrë që të mund të futet lehtësisht në tasin e multivarkesës.
• Gryka e derrit lahet mirë me ujë të rrjedhshëm; nëse është e nevojshme, lëkura duhet të pastrohet me furçë dhe të pastrohen qimet ekzistuese.
• Duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë boshtin për së gjati, pas së cilës kocka hiqet me kujdes.
• Hudhrat qërohen dhe kalohen në shtypës, ndërsa nja dy thelpinj duhet të lihen mënjanë, pasi do të jenë të dobishme pak më vonë. Nëse dëshironi, hudhra mund të pritet në një rende të imët.
• Pasi fyti të jetë plotësisht gati, vendoseni në anën e lëkurës së tavolinës poshtë. Pjesa e brendshme e fyellit fërkohet mirë me hudhër të grirë, kripë dhe piper të zi të bluar (erëzat merren sipas shijes).
• Karotat qërohen, lahen, thahen dhe priten në copa të vogla të zgjatura. Ju duhet të prisni karotat në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të mbushur mishin.
• Edhe thelpinjtë e mbetur të hudhrës grihen imët.
• Mishi duhet të jetë i mbushur me hudhër dhe karota.Për ta bërë atë të përshtatshëm, rekomandohet të zgjidhni copa të zgjatura, pasi ato janë shumë më të përshtatshme për t'u rrotulluar në një fyell.
• Mishi i mbushur vendoset në buzë të fyellit. Tani mbështillet me kujdes në formën e një roleje, pas së cilës fundi i trashë i saj lidhet me spango (fije gatimi).
• Roli i përfunduar lyhet sërish me kripë, erëza dhe piper të zi të bluar. Mund të zgjidhni erëza sipas shijes tuaj; praktikisht nuk ka kufizime.
• Multicooker është vendosur në modalitetin "skuqje", një sasi e vogël vaji vegjetal derdhet në tas dhe nxehet.
• Gryka e mbushur e derrit vendoset në tasin me shumë tenxhere dhe skuqet nga të dyja anët. Gjëja kryesore është ta ktheni rrotullën rregullisht për të formuar një kore të njëtrajtshme të artë.
• Tjetra, vendosni modalitetin "zierje" në tenxhere me shumë, dhe fyti gatuhet për 2,5-3 orë.
• Pas kohës së caktuar, fyti i përfunduar transferohet në një pjatë dhe zbukurohet me barishte të freskëta.

Si të gatuaj fyell në një tenxhere të ngadaltë duke përdorur një metodë të veçantë?

Për të përgatitur grushtin e derrit të mbushur, mund të përdorni jo vetëm recetën e mësipërme, por edhe një mundësi tjetër. Në këtë rast, nuk ka nevojë ta prisni, mund ta lini kockën brenda.

Komponimi:

1. Grykë derri (copë e mesme) - 1 copë.
2. Kripë, erëza - për shije
3. Majdanoz - 1 rrënjë
4. Mbushja - për të zgjedhur

Përgatitja:

• Gryka e përgatitur e derrit vendoset në tasin e gatimit, e kalitur sipas shijes me kripë dhe hidhet ujë i nxehtë. Hidhni ujë në mënyrë që mishi të mbulohet plotësisht me lëng.
• Në ujë shtohen disa bizele dhe rrënjë majdanozi.
• Zhurma me shumë tenxhere vendoset në modalitetin "zierje" dhe bufeja gatuhet për 3 orë derisa të gatuhet plotësisht.
• Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, boshti i përfunduar hiqet nga tasi me shumë tenxhere dhe lihet për pak kohë në mënyrë që të ftohet plotësisht. Pas së cilës pritet me kujdes me thikë të mprehtë dhe hiqet kocka.
• Tani mund të mbështillni çdo mbushje në mish - mund të jetë djathë, kërpudha, lakër turshi të zier. Në momentin që shtrohet mbushja, mbështjellja mbështillet në formë roleje dhe mbështillet me film ushqimor dhe lidhet me fije.
• Më pas vendoset nën një shtyp dhe lihet për disa orë.
• Menjëherë para servirjes hiqen filli dhe filmi ngjitës, fyti pritet në pjesë të vogla dhe zbukurohet me gjethe barishte të freskëta.

Jo shumë kohë më parë, përgjithësisht pranohej se vetëm një kuzhinier me përvojë mund të gatuante një fyell të butë dhe të shijshëm. Që kur u shfaqën shumë kuzhina në shumë kuzhina, situata ka ndryshuar. Tani edhe një amvise fillestare mund të bëjë lehtësisht pjata të buta nga grushti i derrit.

Këpucë e zier në tenxhere të ngadaltë është një pjatë me mish me lëng dhe aromatike, me të cilën çdo mashkull do të jetë i kënaqur nëse e shërbeni për drekë ose darkë me mustardë ose rrikë panxhari. Gryka e derrit zakonisht gatuhet për rreth 2-3 orë në mënyrë që mishi i tij të bëhet i butë dhe i dobët në shije, por në një tenxhere të ngadaltë ky proces ndodh shumë më shpejt dhe pjata juaj do të jetë gati për vetëm 1,5 orë. Kur blini, zgjidhni kërpudhat e pasme me mish - ato kanë më shumë mish, krahët e përparme janë më të përshtatshme për të bërë mish pelte - ato përmbajnë më shumë yndyrë dhe vena.

Përbërësit

• 1 grusht derri me peshë nga 1 kg
• 3-4 gjethe dafine
• 2 litra ujë të nxehtë
• 2-3 majë barishte të thata
• 1 karotë
• 1 qepë
• 1,5 lugë gjelle. l. kripë
• 5-10 bizele speca

Përgatitja

1. Duke përdorur një thikë, pastroni të gjitha papastërtitë dhe shenjat e djegies nga grushti i derrit të blerë dhe shpëlajeni me ujë. Nëse njollat ​​janë të vështira për t'u hequr, atëherë futeni mishin për gjysmë ore në ujë me kripë dhe më pas hiqni njollat. Vendoseni fyellin në tasin me shumë tenxhere.

2. Qëroni qepët dhe karotat, lajini me ujë dhe pritini në gjysmë ose në katërsh. Gjithashtu do ta vendosim në enën me shumë tenxhere së bashku me barishtet dhe gjethet e dafinës, dhe bizelet e kuq. Shtoni kripë. Hidhni ujë të nxehtë dhe mbyllni kapakun e pajisjes. Ne aktivizojmë modalitetin "Shuarje" për 1.5 orë.

3. Gjatë kësaj kohe, kontrolloni procesin e gatimit disa herë, nëse është e nevojshme, kthejeni gishtin në anën tjetër. Sipas dëshirës mund të shtoni erëza të tjera, thelpinj hudhre të qëruar dhe të larë, paprika të bluar etj.

Shumë njerëz e quajnë multicooker asistentin e parë të amvisës. Por do të ishte më e saktë ta quani zonjën një asistent të "multit" të preferuar të të gjithëve. Nëse e vendosni saktë programin, amvisa mund të bëjë gjëra të tjera dhe t'ia besojë gatimin e darkës një tigani të zgjuar. Sidomos kur është koha për drekë fusni në fletë metalike në një tenxhere të ngadaltë . Amvisa duhet vetëm të zgjedhë mishin dhe të ndezë makinën.

Këtu lindin disa vështirësi. Në fund të fundit, lloje të ndryshme të mishit janë të përshtatshme për një tenxhere të ngadaltë, kështu që ju duhet të mendoni se cilën të zgjidhni. Mund të gatuani mish viçi, derri, lepur, me pak fjalë, sipas shijes tuaj.

Si të zgjidhni mishin e duhur

1. Mishi i kafshëve të reja është ideal për një tenxhere të ngadaltë. Mishi i vjetër, i kuq i errët kërkon më shumë kohë për t'u gatuar dhe produktet e bëra prej tij do të jenë më pak të lëngshme dhe të forta.
2. Nëse hasni copa mishi me fije, brinjë, ato duhen lënë për supa dhe lëngje të pastra.
3. Një tenxhere e ngadaltë nuk do të kursejë mishin e ngrirë që po humbet strukturën e tij. Por mund ta përdorni për mish të grirë.
4. Dashamirët e viçit dhe patës duhet të kenë parasysh se produktet e bëra nga këto lloje mishi do të jenë më të buta dhe do të marrin më pak kohë për t'u gatuar nëse marinohen paraprakisht.

Mishi i derrit është më i përshtatshmi për bishtet e pjekura në fletë metalike në një tenxhere të ngadaltë. Ka shumë receta për përgatitjen e tij.

Gjuajt e derrit rrotullohen në fletë metalike në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• Gryka e derrit - 1,3 kg
• Kosi dhe mustardë nga 3 lugë.
• Kripë - 2 lugë.
• Përzierje piper bluar - 1 lugë.
• Lëvorja e qepës - 2 grushte
• Hudhra - 3-4 karafil
• Gjeth gji - 5-6 copë.
• Kokrrat e piperit - 6-7 bizele

Përparim

1. Lani kyçin e këmbës, shpëlajeni me ujë shumë të nxehtë dhe kruani mirë lëkurën.
2. Pasi të keni bërë një prerje gjatësore, prisni kockën.
3. Vendoseni në shëllirë (150 g kripë për 1 litër ujë) për 2 orë.
4. Thajeni me një pecetë, fërkojeni me një përzierje specash dhe hudhre të grimcuar.
5. Për ta bërë grushtin e pjekur në fletë metalike në një tenxhere të ngadaltë aromatik dhe të butë, duhet ta rrotulloni në një rrotull, ta lidhni me një fije të fortë, ta vendosni në fletë metalike të lyer bujarisht me salcë kosi dhe mustardë, ta mbuloni me lëkurat e qepëve të lara. shtoni gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit. Mbështilleni me fletë metalike.
6. Vendoseni në një tas me shumë tenxhere, derdhni 1 gotë ujë në fund dhe vendosni modalitetin "shuarje" për 200 minuta.
7. Ftoheni rrotullën e përfunduar dhe vendoseni në frigorifer për 1,5 – 2 orë. Hiqni fijet përpara prerjes.
8. Shërbejeni si meze të ftohtë me rrikë ose mustardë.

Boshti mund të piqet edhe pa e prerë kockën. Receta është e thjeshtë. Edhe një amvise e papërvojë mund ta përballojë atë. Një tenxhere e ngadaltë do t'ju japë një efekt që nuk mund ta arrini në një furrë të zakonshme.

Gryka e pjekur në fletë metalike në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• Gryka e derrit - 1 pc. (1,2 – 1,3 kg)
• Salcë soje dhe mustardë 3 lugë gjelle secila.
• Përzierje piper bluar - 2 lugë.
• Hudhra - 3-4 karafil
• Kripë - 2 lugë.
• Rigon - 1 lugë.
• Fletë dafine - 4-5 copë.

Përparim

1. Lani kofshën, derdhni ujë të valë mbi të, gërvishtni lëkurën dhe bëni prerje tërthore me thikë.
2. Mbushni me hudhër, fërkoni me përzierjen e salcës së sojës dhe mustardës dhe lëreni për 2-3 orë në një tenxhere të mbuluar me kapak, në temperaturë ambienti.
3. Vendoseni në petë, fërkoni me kripë, një përzierje specash dhe rigon, shtoni gjethe dafine. Hidhni sipër salcën dhe lëngun e mustardës dhe mbështilleni me letër.
4. Vendoseni në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni modalitetin "Pjekje" për 150 minuta.

Gryka e gatuar në fletë metalike në një tenxhere të ngadaltë është thjesht përrallore. Ajo nxjerr një aromë të këndshme, stimulon oreksin, zbukuron tryezën festive dhe jep një festë gjatë ditëve të javës.

Përshëndetje, të dashur dashamirës të ushqimit! Siç e dini, ka shumë mënyra për të përgatitur bishtat - ziejeni në një tigan ose. Por më pëlqen më shumë në tenxhere të ngadaltë. Ka shumë përparësi - përgatitet shpejt, lehtë dhe nuk duhet të jeni në kuzhinë gjatë gjithë kohës. Dhe rezulton shumë më e shijshme sesa kur zihet. Dhe sot kam 7 nga recetat më të shijshme se si të gatuajmë gishtin e derrit në një tenxhere të ngadaltë.

Nuk ka rëndësi se çfarë lloj sobake keni - Redmond, Panasonic ose Polaris - rezultati do t'i tejkalojë pritjet tuaja. Mishi i derrit i pjekur në një njësi të tillë do të dalë i butë, i butë dhe aromatik i papërshkrueshëm.

Për të përgatitur këtë kryevepër të kuzhinës, do t'ju duhet:

• fyell (zgjidhni një madhësi që përshtatet në tasin me shumë tenxhere);
• gjysmë limoni;
• 1 lugë gjelle. një lugë mustardë;
• 1 lugë gjelle. një lugë mjaltë natyral;
• 3 lugë gjelle. lugë salcë soje;
• 4-5 thelpinj hudhër;
• kripë;
• piper i zi i grimcuar;
• 1 lugë gjelle. një lugë barishte të thata (borzilok + rigon + rozmarinë);
• pak koriandër;
• 200 ml ujë;
• paprika pak e shtypur.

Boshti duhet të kruhet, lahet dhe thahet me një peshqir letre. Më pas ju duhet të përgatisni marinadën. Përzieni një lugë barishte të thata me salcë, mustardë dhe mjaltë. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, shpëlajini dhe kaloni në një shtypës. Pasurojeni përzierjen pikante me pastë hudhre, piper të zi, koriandër dhe paprika. Kriposni marinadën dhe përzieni gjithçka tërësisht. Shtrydhni lëngun e limonit dhe shtoni atë në përzierjen e erëzave.

Lyejeni bujarin me marinadën e përgatitur. Vendoseni këmbën në një tas, mbulojeni sipër me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer. Lëreni buldozerin për 3-4 orë - gjatë kësaj kohe mishi i derrit do të marinohet plotësisht me erëza aromatike.

Më pas, zhvendoseni fyellin në tasin me shumë tenxhere. Mbushni këmbën me ujë të ftohtë. Ne e vendosëm njësinë në modalitetin "Shuarje". Koha e gatimit mund të ndryshojë pak në varësi të madhësisë së kofshës. Nëse është e vogël, mjaftojnë 3 orë. Dhe për një këmbë më të madhe, rrisni kohën e gatimit në 4 orë.

Si të piqni në birrë

Këmba e derrit e përgatitur sipas kësaj recete rezulton shumë e butë dhe e lëngshme. Mishi thjesht shkrihet në gojën tuaj. Çfarë shije ka kjo pjatë! Nuk mund ta përshkruaj me fjalë - kjo patjetër duhet të përgatitet.

Receta për këtë delikatesë është si më poshtë:

• grusht kilogram;
• 3 qepë të mesme;
• 1 karotë;
• 1 litër birrë të errët;
• koka e hudhrës;
• 2 copë. gjethe dafine;
• 2 bizele të pijshëm;
• kripë;
• piper i zi i grimcuar;
• 1 lugë gjelle. lugë mjaltë;
• 1 lugë çaji paprika;
• 1 lugë gjelle. lugë mustardë.

Para se të filloni gatimin, kruani kofshën e derrit, shpëlajeni dhe thajeni me një peshqir letre. Më pas, vendoseni në tasin me shumë tenxhere dhe mbusheni me birrë. Ju gjithashtu duhet të shtoni pipëza dhe gjethe dafine.

Më pas qëroni qepët, hudhrat dhe karotat. Lani mirë perimet. Më pas mishit i shtojmë të gjitha thelpinjtë e qepës dhe hudhrës. I presim karotat në kubikë dhe gjithashtu i vendosim në tasin e multicooker-it. Sipër shtoni pak kripë dhe piper.

Pas kësaj, mbyllni kapakun, vendosni njësinë në modalitetin "Stew" dhe gatuajeni këmbën për 3 orë. Sapo të dëgjoni bipin, hapni kapakun e gatimit dhe hiqni kyçin e dorës. Duhet të ftohet. Hidheni lëngun e birrës në një enë - do t'ju duhet kur të përgatisni salcën.

Përzieni mjaltin me mustardën, paprikën dhe 2 lugë gjelle. lugë supë birre. Fërkojeni bujarisht buldozerin e ftohur me këtë salcë dhe vendoseni përsëri në tasin e multivarkesës. Në njësi, vendosni modalitetin "Pjekje" dhe skuqeni fyellin nga të gjitha anët. Ajo duhet të marrë një kore karamel të artë. Kjo delikatesë mund të shërbehet ose e ftohtë ose e nxehtë.

Si të gatuajmë me salcë soje

Kjo recetë ka shumë përparësi. Para së gjithash, mishi rezulton shumë i butë dhe lëng. Përveç kësaj, ndahet lehtësisht nga kocka, kështu që nëse dëshironi.

Dhe për të përgatitur fyellin e pjekur me kore do t'ju duhet:

• këmbët e derrit;
• qepë e madhe;
• 250 ml verë e kuqe;
• 1 karotë;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• 2 copë. gjethe dafine;
• 6 lugë gjelle. lugë salcë soje;
• 5-7 kokrra piper të zi;
• kripë;
• 100-150 ml ujë.

E gërvishtim tërësisht kyçin e dorës, e shpëlajmë mirë dhe e fshijmë me një peshqir letre. Më pas, vendosni mishin e derrit në tasin me shumë tenxhere.

I pastrojmë qepët dhe karotat dhe i lajmë mirë. Këto fruta i presim në 3-4 pjesë dhe i dërgojmë te mishi. Këto perime duhen për shije, ndaj nuk i presim shumë. Shtoni piper të zi, gjethe dafine dhe kripë në tas. Mbushni të gjitha me ujë - duhet të mbulojë plotësisht përmbajtjen e enës.

Mbuloni kapakun e tenxheres dhe vendosni programin "Stew" mbi të. Gatuani për rreth një orë. Pas bipit, hiqni mishin nga ena. Dhe hiqni supën me perime - ato nuk do të nevojiten më.

Qëroni hudhrën dhe prisni çdo thelpi në gjysmë. Më pas, mbushni gishtin me gjysma të hudhrës. Më pas kthejeni mishin e derrit në enë. Hidhni verë dhe salcë sipër këmbës. Në njësi, zgjidhni modalitetin "Pjekje" dhe vazhdoni gatimin edhe për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, këmba do të duhet të kthehet një herë. Deri në momentin që të tingëllojë bipi, salca do të jetë avulluar plotësisht. Dhe fyti do të fitojë një kore të artë krokante.

Këmba e shijshme e derrit në fletë metalike

Ky opsion është një zgjidhje ideale për kuzhinierët fillestarë. Delikatesa do të jetë e butë, e lëngshme dhe e shijshme. Dhe përgatitja e tij nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë.

Receta për këtë pjatë është:

• prapanicë derri;
• 0,5 lugë gjelle. lugë kripë;
• 4 thelpinj hudhër;
• 2 majë borzilok të tharë;
• 1 lugë çaji piper i zi i grimcuar.

Zhytini kofshët në ujë të ftohtë për disa orë. Më pas, kruani tërësisht lëkurën - nuk duhet të ketë njolla të errëta ose ndotës të tjerë në të. Më pas, shpëlajeni këmbën dhe më pas thajeni me një peshqir letre.

Qëroni thelpinjtë e hudhrës, shpëlajini dhe copëtoni. Bëni të çara në kyçin e dorës dhe vendosni thelpinjtë e hudhrës në to.

Përzieni kripën me piper dhe borzilokun. Fërkojeni këmbën me këtë përzierje. Më pas mbështilleni shishen me fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Pas kësaj, transferojeni paketën në tasin me shumë tenxhere. Vendoseni njësinë në modalitetin "Pjekje" dhe gatuajeni me kapak të mbyllur për 2,5 orë.

Thjesht mos nxitoni për të hequr mishin e derrit nga tasi me shumë tenxhere. Paketa është shumë e nxehtë, kështu që ka një shans të lartë për t'u djegur. Nga rruga, ju mund të gatuani bukë në një tenxhere të ngadaltë jo vetëm në petë, por edhe në një mëngë.

Receta më e thjeshtë

Ky opsion është shumë i lehtë për t'u përgatitur. Nuk më besoni? Provoni ta bëni vetë këtë delikatesë.

Për të do t'ju duhet:

• gisht një kilogram e gjysmë;
• 4-5 thelpinj hudhër;
• kripë;
• piper i zi i grimcuar.

E kruajmë me kujdes lëkurën e demit të vogël. Pas kësaj, shpëlajeni këmbën tërësisht dhe fshijeni me një peshqir letre.

Qëroni hudhrën, lani dhe prisni në feta të holla. Bëjmë prerje në fyell dhe vendosim hudhrën në to. Përzieni kripën dhe piperin dhe me këtë përzierje fërkoni këmbën. Më pas vendoseni kofshën në një tas, mbulojeni sipër me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.

Më pas e zhvendosim këmbën në tasin me shumë sobë. Ne e vendosim njësinë në modalitetin "Pjekje". Skuqeni bulldogun nga të gjitha anët për 40 minuta. Pastaj zgjidhni programin "Stew" dhe vazhdoni të gatuani mishin e derrit edhe për 3,5-4 orë të tjera.

Dhe kjo është një recetë video për gatimin e kofshëve në një tenxhere me presion me shumë tenxhere. Ai ndryshon nga një multi i thjeshtë në atë që është e nevojshme të shtoni ujë që njësia të fitojë presion. Dhe koha e gatimit do të reduktohet në 50 minuta.

Si të gatuajmë fyell pikant me speca djegës

Tifozët e pjatave pikante do ta vlerësojnë këtë pjatë. Shija e tij e hollë të mahnit që në kafshimin e parë. Për këtë delikatesë do t'ju duhet:

• kilogram këmbë derri;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 2 bishtaja piper djegës;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 2 copë. gjethe dafine;
• degë rozmarine;
• 1 lugë çaji paprika;
• kripë;
• ujë.

Këmba duhet të kruahet mirë, të lahet dhe të thahet. Më pas duhet të transferohet në tasin me shumë tenxhere.

Qëroni karotat, lajini dhe vendosini në një enë. Lani qepën (mos e qëroni) dhe ia shtoni mishit. Më pas, shtoni gjethe dafine dhe rozmarinë në tasin e multicooker-it. Mbushni të gjitha me ujë - lëngu duhet të mbulojë përmbajtjen e enës.

Mbuloni kapakun e njësisë dhe vendosni modalitetin "Quenching". Gatimi për 4-5 orë. Nëse gatimi juaj me shumë ka një program "Slow Cook", zgjidhni atë. Më pas rrisni kohën e gatimit në 6 orë.

Qëroni hudhrën, shpëlajeni dhe kaloni në një shtypës. Lani specin djegës dhe priteni në rrathë të hollë. Përzieni kripën me masën e hudhrës, paprikën dhe specin djegës.

Pas sinjalit të zërit, nxirreni kyçin e dorës nga ena. Lëreni këmbën të ftohet. Më pas, ndani mishin nga kockat. Ne shtrojmë film ngjitës në tavolinë. Vendoseni mishin e derrit mbi të dhe lyejeni bujarisht me salcë të nxehtë. Më pas, rrotulloni mishin në formë roleje dhe mbështilleni me film ushqimor. Dhe vendoseni në të ftohtë nën presion për 5 orë. Epo, atëherë e vetmja gjë për të bërë është ta servirni dhe të shijoni shijen përpara se të mbërrijnë të ftuarit :)

Me patate në modalitetin "Presion tenxhere".

Unë rekomandoj përgatitjen e kësaj pjate në një tenxhere me presion. Në këtë njësi do të jetë gati shumë më shpejt. Një bonus shtesë është se mishi vjen me një pjatë anësore.

Receta për këtë pjatë është:

• grusht kilogram;
• kilogram patate;
• 4 thelpinj hudhër;
• kripë;
• piper i zi i grimcuar;
• barishte të thata ose erëza për mish;
• 100 ml ujë.

Përzieni kripën me barishte, piper dhe me këtë përzierje fërkoni fyellin. Lëreni këmbën për një orë - lëreni të marinohet. Ndërkohë qërojmë patatet, i lajmë dhe i presim në feta të mëdha. Kriposni patatet dhe vendosini në fund të enës së tenxhere me presion me shumë tenxhere. Shtoni ujë. Sipër vendosni këmbën e derrit.

Mbyllni valvulën në kapakë dhe vendosni programin "Shuarja". E gatuajmë për një orë dhe më pas e shërbejmë këtë pjatë të shijshme në tavolinë.

Për ta bërë fyellin të butë dhe të shijshëm, marinojini. O. Ju mund të zgjidhni ndonjë për shijen tuaj - të kripur, pikante, të ëmbël, etj. Shija varet nga erëzat e përdorura. Erëzat e mëposhtme shkojnë më mirë me mishin e derrit:

• qimnon;
• rozmarinë;
• borzilok;
• paprika;
• piper i zi etj.

Jam i sigurt se recetat në artikullin e sotëm do t'ju ndihmojnë të përmirësoni aftësitë tuaja të kuzhinës. Ndani ato me miqtë tuaj duke hedhur një lidhje te artikulli. Dhe me radhë. Kjo është e gjitha për sot: shihemi përsëri.

Gryka e derrit është një pjesë e proshutës që përbëhet kryesisht nga muskuj dhe ind lidhës.

Si rregull, gatuhet në furrë, por fyti në një tenxhere të ngadaltë rezulton shumë më i shijshëm dhe më aromatik.

Nga artikulli do të mësoni se si të gatuani fyellin, si dhe sekretet se si ta bëni atë në mënyrë që mishi të dalë i butë.

Gryka e derrit në një tenxhere të ngadaltë - parimet bazë të gatimit

Sot, një multicooker është thjesht një ndihmës i domosdoshëm për shumë amvise, sepse me ndihmën e tij mund të përgatisni shpejt pothuajse çdo pjatë.

Gryka në tenxhere të ngadaltë rezulton shumë më e shijshme se proshuta e blerë në dyqan. Përgatitet për tryezën festive në një pjesë të tërë, ose shërbehet si meze, i prerë në feta.

Gryka është gjithashtu e përshtatshme për menunë e përditshme. Gryka e derrit mund të shërbehet si pjatë anësore ose të përdoret për të bërë sanduiçe.

Gryka përgatitet në një tenxhere të ngadaltë thjesht duke e vendosur në një tas, ose në një mëngë ose fletë metalike. Prandaj, është e rëndësishme të zgjidhni një pjesë të mishit të derrit që mund të përshtatet plotësisht në tasin me shumë tenxhere. Para gatimit, duhet të fërkohet me erëza. Baza është kripë dhe piper i zi, por ju mund të zgjidhni erëzat që ju pëlqejnë. Hudhra dhe barishtet e thata do të jenë një shtesë e këndshme. Për të përgatitur një trajtim më të shijshëm, fyti mbahet në një marinadë të veçantë.

Përgatitet duke përdorur verë, vaj ulliri ose birrë. Qepë, mustardë, barishte të freskëta, lëng limoni, majonezë dhe çdo erëz dhe erëza i shtohen asaj. Në varësi të përbërësve të marinadës, shija e fyellit mund të ndryshojë nga e kripura në e ëmbël

Erëzat më të mira për gatimin e kofshëve: qimnon, paprika, rozmarinë, piper i kuq, borzilok etj.

Perimet e ziera ose të ziera janë më të mira si një pjatë anësore.

Receta 1. Vendoseni në një tenxhere të ngadaltë me erëza në marinadë me mjaltë

Përbërësit

dy kilogramë grusht derri të freskët;

piper i kuq djegës;

gjashtë thelpinj hudhër;

dy majë piper të zi;

30 g rozmarinë të thatë;

30 g kripë të imët;

30 g dëllinjë;

25 g mjaltë hikërror;

lëngun dhe lëkurën e gjysmë limoni;

50 ml vaj ulliri.

Mënyra e gatimit

1. Lani fyellin mirë në ujë të ngrohtë, vendoseni në një enë të thellë dhe mbusheni me ujë të ftohtë për dy orë. Më pas e lajmë përsëri dhe e pastrojmë mirë lëkurën me një thikë të mprehtë.

2. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe kalojini në një shtypës hudhre. Hudhrës i shtojmë rozmarinën, kripën, lëkurën dhe lëngun e limonit, piperin e zi dhe dëllinjën. Përbërësit bluajini mirë, më pas shtoni vaj ulliri dhe mjaltë. Përziejini.

3. Fërkoni kyçin e derrit me marinadën që rezulton, duke u përpjekur ta bëni këtë si jashtë ashtu edhe midis fibrave dhe nën lëkurë. Mbështilleni kofshën me film ushqimor dhe lëreni në frigorifer gjatë natës.

4. Lironi gishtin nga filmi dhe vendoseni në tasin e pajisjes. Hidhni në të rreth gjysmë gote ujë të valuar. Mbyllni fort multicookerin dhe aktivizoni programin "Stew" për katër orë. Kthejeni mishin në mënyrë periodike gjatë gatimit.

5. Ftoheni fyellin e përfunduar, priteni në feta dhe vendoseni në një pjatë.

Receta 2. Vendoseni në një tenxhere të ngadaltë në birrë

Përbërësit

kg grusht derri;

karrota;

5 thelpinj hudhër;

fletë dafine - 2 copë;

30 g mustardë;

tre qepë;

piper i zi;

litër birrë të errët;

3 g karafil;

Mënyra e gatimit

1. Lani grushtin e derrit dhe futeni në ujë të ftohtë për disa orë. Më pas e kruani me thikë, e lani sërish dhe e thani me pecetë letre. Transferoni boshtin në enë me shumë tenxhere.

2. Hidhni birrë mbi mish. Më pas shtoni qepën e qëruar dhe thelpinj hudhre të qëruar.

3. Qërojmë karotat, i presim në masë dhe i vendosim në enën e multicooker-it. Shtoni kripë, karafil, piper dhe gjethe dafine.

4. Mbylleni fort pajisjen me kapak dhe aktivizoni modalitetin "Shuarje" për tre orë.

5. Hiqeni fyellin e përfunduar nga multicooker dhe ftohuni.

6. Në një pjatë të veçantë, kombinoni mjaltin me dy lugë lëng birre dhe mustardë. Përziejini mirë.

7. Lyejeni gishtin nga të gjitha anët me përzierjen që rezulton. Vendoseni në tasin me shumë tenxhere dhe aktivizoni funksionin “pjekje”. Skuqini mishin derisa të skuqet në mënyrë të shijshme nga të gjitha anët.

Receta 3. Gryka e derrit në një tenxhere të ngadaltë me salcë soje

Përbërësit

ujë i pastruar;

kilogram nyjë derri;

• karrota;

  10 kokrra piper të zi;

  llambë;

  Gjethe dafine;

  një gotë verë e kuqe gjysmë e ëmbël;

  gjashtë thelpinj hudhër;

  120 ml salcë soje.

Mënyra e gatimit

1. Shpëlajeni gishtin tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas kruajeni me thikë ose furçë të mprehtë. Vendoseni fyellin e përgatitur në enën e multicookerit.

2. Qëroni, lani dhe prisni karotat në copa të mëdha. Qëroni qepën dhe priteni në katër pjesë.

3. Vendosni karotat dhe qepët rreth e qark. Shtoni kokrrat e piperit dhe gjethen e dafinës. Hidhni kripë dhe derdhni ujë të valuar në mënyrë që niveli i tij të jetë një centimetër mbi mishin.

4. Mbyllni fort kapakun. Vendoseni valvulën në modalitetin "Mbyllur". Gatuani kofshën për dyzet minuta.

5. Hiqni kofshën dhe perimet nga lëngu. Mund ta kulloni lëngun dhe ta përdorni për të bërë supë.

6. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini secilën përgjysmë për së gjati. Mbushni kofshën me gjysmat e hudhrës.

7. Kthejeni fyellin në enë me shumë tenxhere, hidhni një gotë në të dhe shtoni salcën e sojës. Mbyllni kapakun dhe vendosni modalitetin "Pjekje" për gjysmë ore. Kthejeni mishin dhe aktivizoni modalitetin "Frying" për një çerek ore. Mos e mbyllni kapakun në mënyrë që lagështia e tepërt të avullojë dhe salca të trashet. Nxirreni kofshën e përfunduar, priteni në feta dhe hidheni sipër salcën.

Receta 4. Gryka e derrit në një tenxhere të ngadaltë në fletë metalike

Përbërësit

grusht derri - 1,5 kg;

ujë i pijshëm;

dy karota;

kripë deti - 25 g;

dy qepë;

nja dy thelpinj hudhër;

dy gjethe dafine;

një tufë e madhe qepësh të freskëta jeshile;

shtatë kokrra piper të zi;

30 g mustardë.

Mënyra e gatimit

1. Shpëlajeni kyçin e këmbës me ujë të ngrohtë. Më pas futeni në ujë të ftohtë për disa orë. Më pas kruajeni me kujdes fyellin me një thikë ose furçë të mprehtë.

2. Qëroni qepët dhe karotat, lajini dhe prijini në gjysmë.

3. Vendoseni kofshën në enën e pajisjes dhe mbusheni me ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht mishin. Këtu shtoni qepë dhe karota, gjethe dafine dhe kokrra piper. Shtoni kripë dhe aktivizoni programin "Stew" për tre orë.

4. Hiqeni produktin e mishit nga tenxherja dhe ftohni pak. Hiqni perimet, kullojeni lëngun dhe përdorni për të bërë supa ose borsch.

5. Pritini fyellin e ftohur për së gjati dhe “hapni”. Hiqni kockën dhe vendoseni mishin në një fletë petë, me anën e lëkurës poshtë. Lyejeni mishin me mustardë dhe shtrydhni hudhrën mbi të. Lani qepët e njoma dhe grijini imët. Spërkateni mishin me qepë të gjelbra të copëtuara dhe rregullojeni me erëzat tuaja të preferuara. Rrokullisni fort dhe mbështilleni me fletë metalike.

6. Vendoseni mishin në fletë metalike në enën e pajisjes, mbyllni kapakun fort dhe aktivizoni modalitetin “Pjekje” për gjysmë ore. Kthejeni mishin në mënyrë periodike për t'u siguruar që të jetë gatuar nga të gjitha anët.

7. Hiqni kyçin e dorës, shpalosni folenë dhe ftohuni. Pritini në feta dhe vendosini në një pjatë. Shërbejeni me ose si pjatë anësore.

Receta 5. Grykë derri e butë në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit

grusht derri - 350 g;

kripë deti;

karrota;

piper i zi i bluar;

shtatë thelpinj hudhër;

• 80 ml vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit

1. Lani grushtin e derrit tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Nëse është e nevojshme, pastroni me një thikë ose furçë të mprehtë. Prisni gishtin për së gjati dhe hiqni me kujdes gropën.

2. Qëroni hudhrën dhe kaloni në një shtypës duke lënë disa thelpinj të paprekur.

3. Vendoseni kofshën në tavolinë, me anën e lëkurës poshtë dhe fërkojeni mishin me hudhër të grirë, piper dhe kripë.

4. Qëroni dhe lani karotat. Thajeni dhe prisni në shufra të zgjatura.

5. Pritini thelpinjtë e mbetur të hudhrës në feta. Mbushni mishin me hudhra dhe karota. Rrokullisni kofshën në një rrotull dhe lidheni me spango. Fërkoni pjesën e sipërme të rrotullës me erëza dhe kripë.

6. Hidhni pak vaj në enë me shumë tenxhere, aktivizoni funksionin e “skuqjes” dhe ngroheni. Vendoseni kofshën dhe skuqeni nga të dyja anët, duke e kthyer vazhdimisht mishin në mënyrë që të mbulohet në mënyrë të barabartë me një kore kafe të artë.

7. Kaloni modalitetin në "Stew" dhe gatuajeni fyellin për tre orë, duke mbyllur kapakun. E nxjerrim kofshën e përfunduar nga tenxherja, e presim në feta, e vendosim në një pjatë dhe e dekorojmë me barishte të freskëta.

Receta 6. Gryka pikante e derrit në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit

llambë;

grusht derri – kg;

karrota;

dy bishtaja piper djegës;

piper i zi;

dy gjethe dafine;

degë rozmarine;

hudhër - dy karafil.

Mënyra e gatimit

1. Fërkoni kofshën me thikë, shpëlajeni tërësisht nën rubinet dhe vendoseni në një tigan me shumë tenxhere.

2. Qëroni karotat, lajini dhe dërgojini atje.

3. Lani qepën, por mos e qëroni. Vendoseni në kyçin e dorës. Shtoni një degë rozmarine dhe gjethe dafine.

4. Mbushni përmbajtjen e tiganit me ujë deri në pikën maksimale. Mbyllni pajisjen me një kapak dhe aktivizoni programin "Slow Cook" për gjashtë orë.

5. Qëroni hudhrat dhe kaloni në një shtypës hudhre. Hiqni specin djegës nga kërcelli dhe farat. Pritini imët.

6. Në një pjatë të veçantë, kombinoni hudhrën me piper, paprika, kripë dhe piper djegës. Përziejini tërësisht.

7. Hiqni gishtin, ftohni dhe prisni për së gjati. E heqim me kujdes gropën, e mbështjellim dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë salcën e hudhrës. Rolën e rrotullojmë fort, e vendosim në një tas, i shtypim sipër dhe e vendosim në frigorifer për pesë orë.

Lëngu i mishit që mbetet nga zierja e kofshëve mund të përdoret për mish me pelte.

Për të siguruar që bushti të jetë i butë dhe me lëng, marinojini për të paktën gjashtë orë.

Zgjidhni kofshë që kanë më pak yndyrë dhe më shumë mish.

Përpara se ta shërbeni, mund ta derdhni gishtin e derrit të prerë në feta me lëngun e formuar gjatë procesit të pjekjes.