Si të përgatisni havjar të kuq të rremë nga harenga. Si të përgatisni "havjar të rremë" nga harenga dhe përbërës të tjerë? Havjar i rremë që nga fëmijëria
Ky meze origjinal do të vlerësohet nga shumë amvise për kosto-efektivitetin dhe lehtësinë e përgatitjes. Të gjithëve u ndodh që frigorifer nuk ka "shumë" dhe të ftuarit janë në pragun e derës. Shija e havjarit të rremë është shumë e ngjashme me shijen e havjarit të vërtetë me gjalpë. Dhe nëse sanduiçët me havjar të rremë të bërë nga harenga dhe karotat dekorohen bukur kur shërbejnë, do të merrni një pjatë të mrekullueshme pushimi.
Pasi ta keni gatuar, e lini të qëndrojë për 30 minuta në të ftohtë për të marrë aromën, por mund ta hani edhe të nesërmen nëse ka mbetur.
Për të përgatitur havjar të rremë nga harenga dhe karotat, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm.
Pritini harengën në fileto, hiqni kockat dhe lëkurën. Nëse peshku ka havjar, mund të përdoret edhe në gjellë.
Ziejini karotat derisa të jenë gjysmë të ziera që të mos copëtohen, ftohen dhe qërohen nga lëkura.
Kaloni fileton e përfunduar të harengës përmes një mulli mishi 2 herë; një blender nuk do të funksionojë këtu.
Grini djathin dhe gjalpin e përpunuar në një mulli mishi, mjafton një herë. Gjalpi duhet të jetë i ngrirë. Shtoni në harengë të përdredhur.
Kaloni karotat në një mulli mishi dhe bashkojini me përzierjen.
Përzieni të gjithë përzierjen tërësisht, nuk kam shtuar kripë, sipas shijes tuaj. Lëreni të ftohet.
Shërbejeni havjar me harengë të rreme dhe karrota në sanduiçe ose si një pjatë të veçantë.
Ju bëftë mirë!
Përbërësit
- harengë - 600 g;
- karota - 300 g;
- gjalpë - 100 g;
- djathë i përpunuar - 2 pako.
Përgatitja
Fillimisht lani karotat, qëroni dhe ziejini.
Ndërsa karotat janë duke u gatuar, kujdesuni për harengën. Shpëlajeni tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, lëreni të kullojë dhe vendoseni në një dërrasë për prerjen e peshkut.
Prisni kokën. Nga ky vend ku ishte koka, deri te bishti, bëni një prerje të thellë në të gjithë barkun. Hiqni të brendshmet, si dhe fins anale dhe ventrale. Çdo gjë që ishte brenda duhet të hidhet tutje. Përjashtimi i vetëm është havjar nëse peshku ishte femër (mund të përdoret për sanduiçe). Peshku i gërvishtur duhet të lahet përsëri nën ujë të rrjedhshëm.
Bëni një prerje të thellë përgjatë gjithë kufomës, vetëm tani nga ana e pasme, hiqni fin dorsal së bashku me kockat e vogla, nga të cilat ka shumë në vendin ku ndodhet. Duke përdorur një thikë, hiqni me kujdes lëkurën dhe hiqni atë nga të dy anët e kufomës.
Prisni bishtin. Me një lëvizje të mprehtë, ndajeni fileton nga kreshta dhe nxirrni kockat e mbetura. Në anën ku ishte barku, në të dyja gjysmat e filetos, prisni një shirit me gjerësi afërsisht 0,5-1 cm.Në këtë vend ka shumë kocka të vogla që nuk nxirren ndryshe.
Në këtë kohë, karotat duhet të jenë gatuar, t'i hiqni nga uji dhe të ftoheni.
Kaloni djathin e përpunuar përmes një mulli mishi ose bluajeni në një blender. Mund t'i grini edhe në rende të imët, por në këtë rast, fillimisht duhet të ngrini pak gjizën në frigorifer, në mënyrë që të mos ngjiten në rende dhe të grihen më lehtë. Transferoni gjizën në një tas të thellë, në të cilin do të jetë e përshtatshme për ju që të përzieni të gjithë përbërësit më vonë.
Të njëjtën gjë bëni edhe me gjalpin, pra grijeni në të njëjtën mënyrë që keni zgjedhur për vete (rende, blender ose mulli mishi). Dërgoni gjalpin tek djathrat.
Shtoni harengën e grirë në një mulli mishi në tas. Nëse nuk keni një mulli mishi, atëherë grirja e harengës, natyrisht, do të jetë problematike. Në këtë rast, thjesht e prisni në copa shumë të vogla me një thikë të mprehtë. Mund ta grini edhe harengën në një tas blender.
Mbetet vetëm të presim karotat e ftohura dhe t'i shtojmë në pjesën tjetër të produkteve (i grijmë gjithashtu në një mulli mishi, në blender ose i grijmë në rende).
Tani përzieni mirë të gjithë përbërësit derisa të përftohet një masë homogjene. Harenga dhe havjar karrota duhet të qëndrojnë në frigorifer për një orë tjetër.
Mund ta shërbeni në bukë të thekur ose sanduiçe; shkon mirë me barishte dhe kastravec të freskët.
- Për të përgatitur një havjar të tillë, është më mirë të zgjidhni harengën e zakonshme të kripur dhe jo një me erëza.
- Përdorni një raft të hollë teli për të bluar ushqimin përmes mulli të mishit, kjo do ta bëjë havjarin më të butë.
- Edhe pse ky është havjar i kuq i rremë i bërë nga harengë dhe karota, ai duhet të shërbehet bukur - në krutona të skuqura ose tost, në tartlets ose profiteroles, në krisur pa kripë ose feta baguette të freskët franceze. Ju mund të mbushni gjysmat e vezëve me përzierje havjar.
- Ruajeni këtë havjar në frigorifer në një kavanoz qelqi të mbyllur fort për jo më shumë se 5 ditë.
RECETA për havjar "fals":
2 karota të ziera
2 djathra te perpunuar
100-150 g gjalpë (nuk e kam shtuar)
Si të përgatisni havjar harengë "të rremë":
1. Ziejini karotat paraprakisht në çfarëdo mënyre: në sobë në ujë me uniformat e tyre, ose në një tenxhere të ngadaltë të zier me avull. Qëroni lëkurën dhe priteni në copa.
2. Qëroni dhe kockat e harengës dhe copëtoni. Pritini edhe djathin e përpunuar në copa.
3. Grini gjithçka në një mulli mishi (jo në blender - do të jetë një masë e shëmtuar e përtypur). E blua dy herë që havjari të dalë i butë si pate.
4.Pyesni: ku është vaji? Po, tradicionalisht, duhet të bluhet menjëherë së bashku me përbërësit e tjerë të këtij rostiçeri të mrekullueshëm. Megjithëse, për të qenë i sinqertë, nuk e kuptoj pse bluajeni gjalpin e butë duke e përhapur në një mulli mishi; thjesht mund ta përzieni në masën tashmë të bluar të havjarit.
POR, nuk kam shtuar fare vaj dhe jam gëzuar shumë që e kam bërë. Pse këto kalori shtesë dhe stres shtesë në mëlçi? Edhe pse e përgatita, nuk ishte e destinuar që të përfundonte në këtë recetë.
Doli tepër e shijshme dhe shumë e kënaqshme edhe pa vaj!.. Rekomandoj shumë ta gatuani fillimisht pa vaj, provojeni sipas shijes tuaj, nëse gjithçka ju shkon, lëreni ashtu. Nëse e doni shumë vajin, shtoni nga 50 deri në 150 g.
5. Kjo pate havjari mund të përhapet në bukë (mjafton për një bukë të tërë të prerë), ose mundeni, si unë, ta vendosni të gjithë masën në një qese me një hundë dhe ta shtrydhni në një krisur (nga rruga, unë keni këto krisur në foto - snack bare, me qepë, shumë të shijshme), ose në unaza kastraveci. Por ka lloje të ndryshme krisurash: katrore dhe të rrumbullakëta. Biskotat e rrumbullakëta janë të gjitha të vogla, kështu që mund të provoni biskota më të mëdha si Napoleoni ose kroketa.
Më pëlqeu më shumë ky meze me krisur sesa me tranguj.
6. Dhe një pikë tjetër shumë e rëndësishme për llogarinë e ruajtjes. Thjesht ruajeni në frigorifer në një kavanoz, jo në biskota ose tranguj (thjesht bëhet i lagur). Pyesni: Sa kohë të ruhet? Kam lexuar që zgjat deri në 5 ditë, por nuk kam provuar më shumë se 3 ende. Duhet të them se ruhet në mënyrë të përkryer në të ftohtë pa humbur pamjen e saj tërheqëse.
7.Rreth dekorimit: i zbukuruar me havjar proteinik me krem me shije salmon, havjari eshte i bukur, por jo i shijshem, e bleva ne supermarket vetem per dekorim, nuk eshte shume i shtrenjte, ka pasur nje promocion tjeter. Videoja më poshtë tregon këtë kavanoz.
Havjar "false" harengë është gati në një mënyrë të re!
Ju bëftë mirë!
Të nderuar lexues, lini një koment, autori do të jetë i kënaqur, do të dëgjohet kritika e arsyeshme. Ndihmoni në përmirësimin e faqes!
Shikoni një video të shkurtër:
FALEMINDERIT QË JENI ME NE!
SHIHEMI PERSERI!
Për të shmangur humbjen e materialit, sigurohuni që ta ruani atë
Havjar harengë me karota dhe djathë të shkrirë (i quajtur edhe havjar fals) është një nga truket e gatimit. Madje mund të thuash se është një lloj mashtrimi.
Në fakt, ky nuk është havjar i kuq, megjithëse duket dhe shijon shumë. Ngjyra e kuqe vjen nga karotat, dhe kripësia e lehtë e peshkut e kombinuar me gjalpë dhe djathë delikate jep një shije shumë origjinale. Havjar i harengës quhet edhe vaj havjar ose përhapje, havjar studentor, madje edhe forshmak.
Në fakt, havjar i kuq i tallur i bërë nga harenga, karotat dhe djathi i shkrirë është një pjatë. Por forshmak tradicional hebre është një histori krejtësisht e ndryshme e kuzhinës. Por një havjar i tillë mund të quhet shumë mirë havjar studentor - ky është një opsion i shkëlqyer buxhetor që çdo student mund të përballojë.
Nëse dëshironi të shijoni veten me një ushqim të ri që përgatitet thjeshtë dhe shpejt dhe që do t'i përshtatet çdo pije, përgatitni havjar harengë false.
Havjar harengë false është një meze e madhe
Për të përgatitur havjar harengë me karota dhe djathë të shkrirë do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme.
Përbërësit
- harengë e kripur - 1 peshk mesatar (ose fileto harenge e gatshme në një kavanoz);
- karota - 2 copa të mesme;
- djathë i përpunuar - 2 copë (paketë prej 100 g);
- gjalpë - 1 pako e vogël (100 g).
Për të përgatitur havjar të kuq nga karotat, harenga dhe djathi, ne vazhdojmë në këtë mënyrë.
Receta hap pas hapi: si të përgatisni havjar të rremë
Hapi 1. Fillimisht, gatuajini karotat (mundësisht me lëkurat e tyre): mbushni perimet rrënjë me ujë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr. Sapo uji të vlojë, zvogëloni pak zjarrin dhe ziejini për 15-20 minuta derisa karotat të jenë gatuar plotësisht, të ftohen dhe të qërohen.
Nëse karotat nuk janë shumë të mëdha, është më mirë të merrni 3 copë. Për më tepër, disa pjesë do të përdoren për të dekoruar pjatën e përfunduar.
Hapi 2. Ndërkohë djathin e përpunuar e kalojmë në një mulli mishi. Mund t’i grini edhe në rende – më mirë do të ishte që fillimisht gjizën ta ruani për një kohë të shkurtër në frigorifer. Më pas nuk do të ngjiten në rende dhe do të fërkohen më lehtë. Vendosni djathërat e grirë në një tas të thellë, në të cilin do të jetë e përshtatshme të përzieni të gjithë përbërësit.
Hapi 3. E presim dhe pastrojmë harengën - nga të brendshmet, lëkura dhe kockat. E lajmë mirë dhe e presim fileton në copa dhe kalojmë edhe në një mulli mishi. Sigurisht, filetoja e gatshme e harengës nga një kanaçe do t'ju kursejë ndjeshëm kohën - mund ta copëtoni menjëherë.
Hapi 4. Shtoni gjalpë të zbutur në djathë dhe harengë. Ju mund ta bluani gjalpin në të njëjtën mënyrë - një rende, blender ose mulli mishi. Dhe sigurisht, do të ishte mirë të ruani gjalpin në frigorifer për një kohë më parë.
Hapi 5. Në fund grini karotat në një mulli mishi. Pse me këtë renditje? Vetëm karotat do të pastrojnë në mënyrë të përkryer mulli të mishit nga harenga dhe vaji.
Hapi 6. Përziejini gjithçka tërësisht në një enë të thellë. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe piper të zi të bluar. Havjar ynë harengë me karota dhe djathë të shkrirë është gati - thjesht duhet ta vendosni në frigorifer për të paktën 30 minuta.
Hapi 7 Ndërkohë përgatisni bukën e thekur – mund ta thani pak bukën në furrë. Mbetet vetëm të hiqni havjarin nga frigoriferi dhe ta përhapni mbi bukën e përgatitur. Dhe gjithashtu dekorojeni me karota, të prera duke përdorur një përpunues të veçantë ushqimi ose një thikë kaçurrelë, dhe barishte.
Rezultati është një harengë e shijshme dhe e butë për sanduiçe. Mund ta servirni mbi bukë të bardhë, gri ose thekre.
Gjithashtu do të jetë shumë bukur të servirni havjar harengë në copa kungull i njomë - si në foto. Për ta bërë më realiste, mund të merrni pak havjar të kuq të vërtetë dhe t'i shpërndani kokrrat mbi sipërfaqe. Është çështje shije.
Havjar harengë me karrota dhe djathë të shkrirë është i mirë për sanduiçe Kjo pjatë të kujton disi harengën nën një pallto leshi. Shija delikate kremoze e gjalpit dhe djathit të shkrirë harmonizohet në mënyrë të përkryer me harengën e kripur dhe karotat e ëmbla.
Sigurisht, nuk do të jeni në gjendje të kënaqeni me këtë lloj havjari çdo ditë. Edhe pse mund të bëhet mjaft shpejt duke përdorur këtë recetë (në 20-30 minuta), përmbajtja kalorike e një rostiçeri harenge tejkalon drekën (730 kcal për 100 g). Por ndonjëherë ju mund të kënaqni veten dhe të shërbeni një pjatë të tillë në tryezën tuaj të shtëpisë.
Havjar harengë me karota dhe djathë të shkrirë është një ushqim i shkëlqyeshëm që mund të përgatitet si gjatë festave ashtu edhe gjatë ditëve të javës. Është e këndshme për syrin dhe e garantuar për t'ju ngritur humorin.
Ju bëftë mirë!
Havjar i kuq është një delikatesë popullore, por jo të gjithë mund të përballojnë një produkt të tillë. Kjo nuk është për t'u habitur, sepse havjar i vërtetë është mjaft i vështirë për t'u marrë - ka relativisht pak prej tij në secilin peshk individual, dhe peshqit zakonisht kapen larg në veri, ku industrialistët pranojnë të shkojnë vetëm për shumë para, madje edhe atëherë jo të gjithë. Sidoqoftë, edhe nëse nuk keni para të mjaftueshme për të ushqyer absolutisht të gjithë me këtë ëmbëlsirë të shijshme, mund të përpiqeni të mashtroni duke shërbyer një imitim të aftë, i cili do të kushtojë shumë më pak.
Receta
Ju as nuk duhet ta fshehni faktin se është thjesht një false - atëherë të ftuarit me siguri do të admirojnë gjithashtu aftësinë e zonjës, e cila arriti të përgatisë një rostiçeri kaq të hollë nga gjëra kaq të thjeshta. Avantazhi i kësaj zgjidhjeje është se ka të paktën tre receta që kërkojnë përbërës të ndryshëm.
Opsioni një
Supozohet se rostiçeri që rezulton do të jetë i mjaftueshëm për gjashtë persona.
Është më mirë të zgjidhni peshk të kripur, por pa shumë erëza. Disa rishikime tregojnë se është më mirë ta zgjidhni atë të tërë - jo në copa, por gjithashtu është e mundur të blini fileto të gatshme, të cilat nuk duhet të pastrohen posaçërisht nga kockat. Nëse është e mundur, provoni harengën - nëse është shumë e kripur, zhyteni në ujë për një kohë paraprakisht që të mos jetë aq e athët. Nëse zgjidhni një kufomë të tërë, mos harroni ta pastroni atë nga lëkura dhe kockat.
Karotat gatuhen direkt me lëkurë, kjo do të zgjasë rreth 20-25 minuta. Pasi të jetë gatuar, lihet të ftohet dhe vetëm më pas pastrohet. Kjo përfundon të gjithë fazën përgatitore, pasi përbërësit e mbetur - gjalpi dhe djathi - nuk kërkojnë ndonjë përgatitje.
Më tej, çështja është që thjesht të kaloni të gjithë përbërësit përmes një mulli mishi - keni nevojë për një mulli mishi, dhe jo një blender, të themi, sepse vetëm ai jep konsistencën e nevojshme. Ju mund të gjeni rekomandime në lidhje me një ose një tjetër rend të bluarjes së përbërësve, por në fakt e vetmja këshillë vërtet e rëndësishme është të mos e lini vajin deri në fund, në mënyrë që produktet e mëposhtme të ndihmojnë në pastrimin e mullirit të mishit, dhe karotat janë më të përshtatshmet për. pastrimi përfundimtar. Në fund, i gjithë mishi i grirë që rezulton përzihet plotësisht derisa të jetë i qetë - ky është meze ynë.
Opsioni dy
Receta e mëposhtme sigurisht që do t'u tërheqë ato amvise që besojnë se asgjë nga produktet për të cilat janë paguar paratë nuk duhet të hidhet. Në këtë rast, baza për imitimin e havjarit do të jetë marinata e harengës - duke përdorur shëllirë në shtëpi, mund të bëni diçka të ngjashme me atë që shitet në dyqane me emrin e veçantë "havjar për përhapje në bukë".
Për të përgatitur havjar të rremë do t'ju duhet shumë përbërës:
- 200 ml shëllirë;
- 100 ml vaj vegjetal të rafinuar;
- 200 ml ujë;
- 150 g bollgur;
- 2 lugë gjelle ketchup;
- 1 qepë e vogël (sipas dëshirës);
- 2 vezë të ziera;
- po të dojë zemra, pak gjelbërim (ndonjë).
Marinata, uji dhe vaji vendosen në një tenxhere dhe mbahen në zjarr derisa të vlojë, pas së cilës në lëngun e vluar hidhet ketchup. Pasi të keni trazuar pijen me flluska, zvogëloni nxehtësinë, pas së cilës, pa ndalur përzierjen, filloni të shtoni gradualisht bollgur. Vazhdoni të gatuani përzierjen në zjarr të ulët derisa kokrrat të rriten dukshëm në vëllim.
Pas kësaj, hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni qullën që rezulton të ftohet. Ndërkohë, vezët, qepët dhe barishtet grihen imët dhe i shtohen masës që rezulton duke i trazuar mirë. Në këtë pikë, imitimi i havjarit është gati - supozohet se grimcat individuale të drithërave do të krijojnë ndjenjën e havjarit, ndërsa marinada do t'u japë atyre një shije karakteristike peshku.
Opsioni tre
Për të mos mashtruar plotësisht njerëzit, mund të veproni në analogji me atë që bëjnë shumë prodhues të paskrupull - përgatitni havjar "të kuq" nga kaprolli i harengës, duke shtuar disa përbërës të tjerë, më të lirë për të rritur ndjeshëm vëllimin. Në përgjithësi, kjo recetë është shumë e ngjashme me atë të mëparshme, por për shkak të besueshmërisë së saj të shtuar, shpesh përgatitet jo për përdorim të përditshëm, por për një tryezë pushimi, kështu që mos u habitni nga sasia e madhe e secilit përbërës.
Për të përgatitur një pjatë për një kompani të madhe do t'ju duhet:
- 500-600 gram havjar harengë të vërtetë;
- 200 ml lëng domate;
- e njëjta sasi vaji të rafinuar;
- 200 g bollgur;
- një qepë turshi.
Si në recetën e mësipërme, lëngjet përzihen dhe zihen dhe më pas shtohet bollguri dhe zihet derisa të zbutet. Ndërsa drithërat po gatuhen, duhet të kaloni harengën dhe qepët përmes një mulli mishi. Kur birra është gatuar dhe ftohur, të gjithë përbërësit përzihen së bashku - dhe pjata e shijshme është gati.
Ushqimi dhe ruajtja
Për sa i përket servirjes, havjar i rremë nuk ndryshon nga havjar i vërtetë - shumë njerëz besojnë se mund ta hani vetëm me lugë, por në fakt ka shumë receta për pjatat me të. Për më tepër, nëse imitimi nuk është ideal, madje këshillohet të përgatisni diçka më komplekse prej tij - kjo do ta bëjë më të vështirë identifikimin e një false.
Zgjidhja më e thjeshtë për havjarin është, sigurisht, përhapja e tij në bukë të freskët ose të pjekur lehtë. Një zgjidhje më estetike do të ishte përgatitja e tartletave ose profiterolit, dhe vezët e mbushura me havjar, edhe nëse janë të rreme, do të duken si një kryevepër për shumëkënd. Një zgjidhje disi e pazakontë do të ishte një lloj "sanduiçi", në të cilin përdoret një fetë kastravec në vend të bukës.
Artikuj mbi temën
