Si të gatuaj bollgur: udhëzime të hollësishme. Bollgur Hercules - përmbajtja dhe përbërja e kalorive, përshkrimi me foto; si të zgjidhni dhe ruani produktin; përdorimi në gatim; përfitim dhe dëm

Shumica e njerëzve e dinë se tërshëra është mëngjesi më i shëndetshëm dhe më ushqyes. Jo të gjithë mund ta hanë këtë qull dhe ne preferojmë ta zëvendësojmë me një sanduiç kafeje. Disa ende nuk heqin dorë dhe blejnë bollgur të menjëhershëm. Në fakt, përfitimet e një mëngjesi të tillë janë zero dhe ne do të përpiqemi të kuptojmë pse.

Sa i dobishëm është bollguri?

Para se të merren parasysh vetitë e dobishme të tërshërës, ia vlen të përcaktohen tiparet e përgatitjes së tij. Pra, ky qull gatuhet për rreth një orë dhe shtohet shumë shpesh në tava dhe supa. Me ndihmën e tërshërës mund të rrisni viskozitetin e puresë së patateve ose të ndonjë pjate tjetër. Bollguri përdoret gjithashtu për pjekje. Për të përgatitur tërshërën, do të duhet rreth një orë kohë e çmuar, gjë që jo të gjithë mund ta bëjnë, duke preferuar ta zëvendësojnë qullën me një mëngjes më të shpejtë.

Bollguri është i pasur me antioksidantë. Gjithashtu është i pasur me fosfor, kalcium, kalium, hekur, zink dhe përmban vitamina B dhe E. Bollguri ndikon pozitivisht në zemër dhe enët e gjakut, ul kolesterolin dhe ka një efekt pozitiv në zemër. Bollguri në ujë ju lejon të pastroni trupin, të humbni peshë dhe të parandaloni sëmundjet kardiovaskulare.

Në sëmundjet e stomakut dhe zorrëve, është shumë i dobishëm përdorimi i tërshërës. Qull ka një efekt mbështjellës, dhe përdoret në mënyrë aktive për fryrje. Bollguri përthithet shumë shpejt dhe largon kancerogjenët nga trupi. Nga efektet negative të tërshërës mund të përmendet vetëm fakti që largon kalciumin nga trupi dhe pengon përthithjen e tij. Kjo është arsyeja pse menyja duhet të jetë e larmishme dhe nuk duhet të hani bollgur në pjesë të mëdha çdo ditë.

Përfitimet e tërshërës

Thekonet e tërshërës bëhen nga tërshëra me trajtim termik. Në të njëjtën kohë, "lëkura" hiqet dhe thekonet bëhen mjaft të buta. Te tërshëra ruhet lëvozhga dhe embrioni i kokrrës. Të tilla thekon janë mjaft të dobishme, por jo aq sa tërshëra. Por gjithsesi, ne preferojmë të blejmë bollgur të çastit, i cili mund të gatuhet në dhjetë minuta dhe për këtë kokërr duhet të shtypet sa më imët. Si rezultat, ne hamë një niseshte, e cila piqet kur derdhet me ujë.

Ne gjithashtu na pëlqen të hamë drithëra të çastit me fruta të thata. Shumë shpesh, produkte të tilla janë të ngopura me aditivë ushqimorë. Në mënyrë që disa fruta ose fruta të thata të ruhen në qull, kërkohet përpunim shtesë, i cili ndikon negativisht në vlerën ushqyese të produktit. Gjithashtu, drithërat e çastit zihen me avull në fabrikë, pas së cilës humbasin shumicën e vetive të tyre pozitive. Si rezultat, ne hamë drithëra të padobishme, por shumë të shijshme.

Kur pyeteni se çfarë është më e shëndetshme se tërshëra apo drithërat, përgjigja do të jetë e paqartë - një produkt më natyral përmban më shumë lëndë ushqyese. Pas trajtimit termik, drithërat nuk janë më aq të vlefshme sa produkti origjinal, por, megjithatë, ato përmbajnë gjithashtu vitamina dhe minerale, ndryshe nga drithërat e çastit.

Bollguri është opsioni më i shëndetshëm i mëngjesit që përgatitet lehtë. Jo çdo amvise di të gatuajë bollgur. Gjithçka që ju nevojitet është të mësoni se si të gatuani siç duhet bollgurin. Si të gatuani bollgur në ujë dhe qumësht, do të mësoni nga artikulli ynë.

Përfitimet e tërshërës

Thekonet e tërshërës janë të pasura me fibra dhe fibra dietike, njëra prej të cilave është β-glukani, i cili stabilizon nivelet e kolesterolit në trup dhe ul nivelin e sheqerit në gjak. Tërshëra është gjithashtu e pasur me magnez, fosfor, krom, zink, nikel, kalcium dhe kalium. Bollguri gjithashtu kontribuon në ruajtjen e ndjenjës së ngopjes, e cila padyshim do t'i kënaqë njerëzit që shikojnë figurën e tyre dhe prindërit që zgjedhin me kujdes ushqimet për dietën e fëmijës së tyre.

Si të gatuaj bollgur?

Thekonet e tërshërës mund të gatuhen si në ujë ashtu edhe në qumësht. Sa të gatuaj bollgur në qumësht dhe sa në ujë? Koha e gatimit nuk varet nga lëngu që përdoret gjatë gatimit. Të gjitha paketimet e drithërave dhe drithërave tregojnë kohën e saktë të gatimit. Varet nga madhësia e thekoneve dhe trashësia e tyre. Koha mesatare e gatimit është 5-10 minuta.

Për ta bërë qullën më pak të yndyrshëm, mund ta holloni qumështin me ujë, afërsisht ½ pjesë ujë në ½ pjesë qumësht. Për shije, disa shtojnë pak krem, gjë që e bën tërshërën më të butë. Disa tërshëra nuk kërkojnë gatim, kështu që ato thjesht derdhen me ujë të valë, lëng, kefir ose produkte të tjera të qumështit të fermentuar.

Si të gatuaj tërshërën në qumësht mund të gjendet në artikullin tonë, i cili jep receta të hollësishme për çdo lloj qull.

Sa kohë duhet të gatuaj bollgur?

Sa minuta për të gatuar bollgur? Koha e gatimit të tërshërës varet nga madhësia e tërshërës. Nëse tërshëra është e madhe, duhet të duhen rreth 15 minuta për t'u gatuar. Bluarje mesatare - 5-7 minuta, gatim i shpejtë - 1 minutë.

* Ushqim i Shpejtë

Bollguri konsiderohet si një nga llojet më të shëndetshme të mëngjesit. Ai jep energji për një kohë të gjatë, duke ju bërë të harroni ndjenjën e urisë dhe ushqimet e shumta deri në drekë. I përgatitur siç duhet, del i shijshëm dhe konsumimi i tij bëhet një proces i këndshëm, i nevojshëm për një fillim të mbarë të ditës. Shumica e njerëzve të ndërgjegjshëm për shëndetin dinë të ziejnë siç duhet bollgurin dhe ta gatuajnë atë rregullisht. Industria moderne ushqimore prodhon bollgur me finesë të ndryshme bluarjeje, e cila ju lejon të gatuani enët prej saj shpejt, pa shpenzuar shumë përpjekje për të. Mund të gatuani bollgur me ujë ose qumësht, të ëmbël dhe pa sheqer të shtuar, me fruta të freskëta ose të thata, perime dhe madje edhe mish. Të gjithë do të mund të zgjedhin një variant të kësaj pjate të shëndetshme, duke marrë parasysh preferencat e tyre gastronomike.

Karakteristikat e gatimit

Bollguri, të cilin më shpesh e shohim në raftet e dyqaneve, nuk është tërshërë, megjithëse është bërë prej tij. Drithërat nuk rrafshohen, janë më të forta dhe duhet të zihen për një kohë të gjatë. Thekonet u shpikën për t'u bërë prej tij në mënyrë që të zvogëlohet koha për përgatitjen e një mëngjesi të shijshëm dhe të shëndetshëm. Sidoqoftë, qullja me drithëra të plota, sipas nutricionistëve, mbetet më e dobishme. Prandaj, nuk do të dëmtonte një amvise moderne të mësonte se si të gatuaj tërshërë si nga drithërat ashtu edhe nga thekon e bluarjeve të ndryshme. Për ta bërë këtë, ajo duhet të dijë disa pika të rëndësishme.

• Përveç tërshërës së plotë, bollguri i bluarjeve të ndryshme është në shitje. Në vendin tonë, është miratuar një klasifikim i caktuar. Thekonet e tërshërës me bluarjen më të madhe quhen "Hercules", duke na referuar në bëmat e personazhit mitik Hercules, i cili u bë i famshëm për forcën e tij. Bollguri më i imët quhet "Extra 1", "Extra 2" dhe "Extra 3". Sa më i madh të jetë numri në etiketimin e drithërave, aq më i imët është bluarja e tij. Kohët e fundit është shfaqur edhe bollguri më i vogël dhe më delikat, i cili nuk kërkon fare gatim: mjafton t'i hidhni ujë të vluar dhe të prisni disa minuta. Kjo kursen ndjeshëm kohën për përgatitjen e mëngjesit, por ul vlerën e tij për trupin.
• Ndonjëherë ndodh që tërshëra e gatuar është e hidhur. Ndonjëherë problemi është cilësia e ujit, por më shpesh shkaku është ruajtja e gabuar ose shumë e gjatë e drithërave. Thekonet e freskëta të tërshërës kanë një nuancë qumështore, ndonjëherë kremoze dhe erë të këndshme të bollgurit. Nëse ngjyra dhe aroma e tyre ju ngatërrojnë, është më mirë të refuzoni të gatuani qull prej tyre.
• Drithërat Hercules kërkojnë përgatitje paraprake. Fillimisht lahet mirë, duke i fërkuar kokrrat me duar dhe më pas zhytet në ujë të freskët për 2 orë. Pastaj do të duhen 40 minuta për të gatuar qull prej tyre në ujë, dhe një orë në qumësht. Nëse gatuani qull nga tërshëra pa e lagur paraprakisht, do të duhen rreth dy orë. Pothuajse asnjë amvise nuk ka një kohë të tillë në mëngjes, kështu që më shpesh tërshëra "Hercules" ose "Extra" përdoret për gatimin e qullit.
• Fitesat e tërshërës të çdo bluarjeje nuk kërkohet të lahen para përdorimit dhe as nuk rekomandohen, veçanërisht kur bëhet fjalë për thekon të bluar imët.
• Koha për përgatitje qulli i tërshërës varet nga sa i trashë është bluarja e tyre. Nga qulli "Hercules" zihet për 20 minuta, nga thekon "Extra 1" - 15 minuta. Flakes "Extra 2" kërkojnë 10 minuta gatim. Qull drithëra "Extra 3" do të jetë gati për 5 minuta. Në ujë, qulli gatuhet pak më shpejt sesa në qumësht, por ky ndryshim është i parëndësishëm.
• Në mënyrë që qulli të mos digjet, rekomandohet ta gatuani në një tigan smalt me ​​një fund të dyfishtë. Nëse nuk ka një pjatë të tillë në shtëpi, mund të përdorni një tigan me një shtresë që nuk ngjit. Bollguri i suksesshëm del në një tenxhere të ngadaltë.
• Kur gatuani qull tërshërë në një tenxhere të ngadaltë, rekomandohet të përdorni programin Qull Qumështi. Nëse njësia e një modeli të caktuar nuk ka një funksion të tillë, mund të përdorni çdo program të krijuar për gatimin e pjatave me drithëra. Mund të quhet "Oriz", "Pilaf", "Hikërror" ose diçka tjetër. Është ky program që përdoret për të përgatitur qull nga tërshëra e plotë.
• Koha e gatimit të tërshërës në një tenxhere të ngadaltë është 10-30 minuta nëse është gatuar nga thekon, 40-60 minuta nëse është gatuar nga drithëra të plota.
• Në mënyrë që qumështi të mos ikë kur gatuani qull në një tenxhere të ngadaltë, muret e tasit me shumë tenxhere lyhen me gjalpë afërsisht në mes të lartësisë së tij. Rezulton kufiri që qumështi nuk mund ta kapërcejë kur zien.

Bollguri shpesh shtohet me fruta të freskëta dhe të thata, edhe nëse është i zier në ujë pa sheqer. Ajo shkon veçanërisht mirë me banane, mollë dhe rrush të thatë. Mund të shtoni edhe arra, çokollatë në qull. Shija kremoze e gjellës do të ndihmojë në dhënien e gjalpit. Tërshëra me kunguj, rosto me perime konsiderohet e shijshme. Ndonjëherë gatuhet me zierje ose mish të zier. Duke ndryshuar aditivët, mund të merrni një pjatë me cilësi organoleptike unike. Kjo ju lejon të diversifikoni ndjeshëm menunë e familjes, duke bërë bollgur me shije të ndryshme për mëngjes.

Përqindjet e drithërave dhe lëngjeve

Rezultati gjatë gatimit të drithërave shpesh varet nga raporti i saktë i drithërave dhe lëngjeve.

• Për gatimin e tërshërës nga drithërat, rekomandohet të merrni 400-500 ml ujë ose 600-800 ml qumësht për 100 g të produktit kryesor. Nëse përdoret një përzierje qumështi dhe uji, atëherë merren 0,5-0,6 litra lëng për 100 g drithëra. Sa më shumë lëng, aq më shumë do të duhet për të gatuar qullën dhe aq më i hollë do të dalë.
• Kur gatuani bollgur nga thekon e çdo bluarjeje në ujë, merren 1,5 gota ujë për një gotë bollgur për të marrë një qull të trashë, ose 2 gota për të bërë një viskoz.
• Kur gatuani qull qumështi nga thekon, për të marrë një qull viskoz, merrni 2 gota qumësht për një gotë thekon. Qull viskoz do të dalë nëse merrni 1 pjesë më shumë qumësht. Gota e tretë e qumështit zakonisht shtohet jo menjëherë, por pasi qulli tashmë ka filluar të trashet. Për të marrë një porcion prej 150 gramësh tërshërë, merrni një çerek filxhani drithëra dhe tre të katërtat e një gote qumësht.
• Për fëmijët, qull qumështi i lëngshëm ndonjëherë zihet nga tërshëra. Më pas në një gotë me drithëra shtohen 4 gota qumësht.
• Përmasat e drithërave dhe lëngjeve kur gatuani tërshërën në një tenxhere të ngadaltë do të jenë të njëjta si kur gatuani në një tenxhere.

Në një gotë me kapacitet 250 ml, vendosen 95 g thekon Hercules, në një gotë me kapacitet 200 ml - vetëm 80 g.

Vlera e energjisë bollguri i gatuar në ujë pa sheqer dhe aditivë të tjerë është vetëm 90 kcal. Qulli i tërshërës së qumështit të pa ëmbëlsuar ka një vlerë energjie prej rreth 105 kcal. Sheqeri, frutat, gjalpi dhe përbërës të tjerë mund të rrisin përmbajtjen kalorike të tërshërës deri në 200 kcal ose më shumë, kështu që duhet të jeni të kujdesshëm me këto aditivë, veçanërisht nëse jeni në dietë.

E rëndësishme! Bollgur quhet produkt i rinisë dhe bukurisë. Ai përmban një sasi të konsiderueshme të antioksidantëve, të cilët ndihmojnë trupin t'i rezistojë efekteve të dëmshme të radikaleve të lira, dhe biotinë, e cila është e nevojshme për lëkurë dhe flokë të mirë.

Në tërshërë ka edhe shumë substanca që ndihmojnë në përmirësimin e gjendjes së zemrës dhe enëve të gjakut.

Bollguri, nga i cili zakonisht zihet qulli, ndihmon në pastrimin e butë të zorrëve.

Kompleksi i vitaminave dhe mineraleve të përfshira në thekon tërshërë ndihmon për të mbajtur trupin në formë të mirë, ka veti të përgjithshme forcuese.

Megjithatë, ekspertët nuk rekomandojnë të hani tërshërë çdo ditë, veçanërisht për fëmijët dhe të moshuarit, pasi tërshëra përmban substanca që. parandalimi i përthithjes së kalciumit të cilat mund të ndikojnë negativisht në shëndetin. Fëmijëve u jepet bollgur vetëm nga 8-10 muajsh dhe jo më shumë se 1-2 herë në javë.

Bollgur me grurë të plotë në ujë

• bollgur (i tërë) - 100 g;
• ujë - 0,5 l;
• kripë - 2 g;
• gjalpë ose vaj vegjetal, sheqer - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Shpëlajeni drithërat në ujë të pastër, transferojeni në një tenxhere, mbulojeni me ujë. Lëreni për 2 orë.
• Lani drithërat, kthejeni në tigan, mbushni me ujë të pastër.
• Lëreni ujin të ziejë, gatuajeni tërshërën për 40 minuta, duke hequr periodikisht filmin ngjitës nga sipërfaqja.
• Shtoni gjalpin, sheqerin dhe kripën, përzieni.
• Djersitni qullën në zjarr të ulët për 5 minuta.
• Pasi ta keni hequr tenxheren me qull nga zjarri e mbështillni dhe e lini edhe 20-30 minuta.

Qull i zier në ujë nga tërshëra e plotë konsiderohet më i dobishëm. Rekomandohet ta hanë atë për ata që janë në dietë.

Qull Hercules në ujë

• bollgur "Hercules" - 40 g;
• ujë - 0,2 l;
• kripë - një majë;
• sheqer (opsionale) - 5-10 g;
• gjalpë (opsionale) - 20 g.

Mënyra e gatimit:

• Ziejeni ujin, shtoni sheqer dhe kripë në të. I trazojmë derisa të treten plotësisht.
• Hidhni në thekon herculean, përzieni. Gatuani, duke e trazuar herë pas here, 15 minuta.
• Shtoni vaj, përzieni qullën. E heqim tenxheren nga zjarri.
• Mbështilleni tavën me qull me një peshqir dhe lëreni për 10-15 minuta në mënyrë që të vijë në gatishmëri.

Bollguri në ujë mund të gatuhet pa sheqer. Gjalpi mund të zëvendësohet me vaj vegjetal. Ngrënësit e shëndetshëm shpesh e shijojnë tërshërën me vaj liri. Ky produkt bëhet pak i dobishëm kur nxehet, kështu që i shtohet qullit të gatshëm, të shtruar në pjata. Sheqeri në qull mund të zëvendësohet me mjaltë. Është gjithashtu e dëshirueshme që ta shtoni në një vakt të përgatitur tashmë në mënyrë që të ruajë maksimumin e vetive të dobishme.

Qull bollgur me qumësht

• bollgur - 40 g;
• qumësht - 0,3 l;
• sheqer - 10 g;
• kripë - një majë;
• ujë - 20 ml;
• gjalpë - 25 g.

Mënyra e gatimit:

• Hidhni një lugë ujë të ftohtë në fund të tiganit - kjo është e nevojshme në mënyrë që qumështi të mos digjet.
• Shtoni një gotë qumësht. Lëreni të ziejë.
• Hidhni sheqerin dhe kripën në qumështin e vluar, përzieni.
• Shtoni tërshërën. Ziejeni qullën derisa të fillojë të trashet.
• Shtoni qumështin e mbetur, përzieni. Gatuani qullën për disa minuta të tjera, përzieni, hiqeni nga zjarri.
• Shtoni vaj në qull, përzieni.
• Mbuloni tiganin me një kapak, mbështilleni, lëreni për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, qulli do të trashet pak më shumë dhe do të marrë konsistencën optimale.

Qull i gatuar nga tërshëra në qumësht është i butë dhe i shijshëm. Ajo i pëlqen të rriturit dhe fëmijët.

Qull bollgur me qumësht dhe ujë

• bollgur - 80 g;
• ujë - 0,4 l;
• qumësht - 0,2 l;
• kripë - një majë;
• sheqer - 20 g;
• gjalpë (opsionale) - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Ziejeni ujin, shtoni sheqer dhe kripë në të.
• Ndërsa përzieni ujin, derdhni në të një sasi drithërash të matur paraprakisht.
• Ziejini për 3-5 minuta (në varësi të grirjes së thekoneve).
• Shtoni qumështin, përzieni. Gatuani derisa të jetë bërë.

Pasi të keni shtruar qullën në pjata, vendosni një fetë gjalpë në secilën, kjo do ta bëjë gjellën më të shijshme, duke rritur notat kremoze.

Qull qumështi nga tërshëra në një tenxhere të ngadaltë

• thekon hercules - 95 g;
• qumësht - 0,75 l;
• kripë - një majë;
• sheqer - 20 g;
• gjalpë - 30 g.

Mënyra e gatimit:

• Hidhni drithërat, kripën dhe sheqerin në tasin me shumë tenxhere.
• Vizatoni një vijë me gjalpë afërsisht në mes të lartësisë së tasit me shumë tenxhere - ky do të jetë kufiri që qumështi nuk mund ta kapërcejë kur zien. Hidhni vajin e mbetur mbi thekon.
• Derdhni qumështin në enë me shumë tenxhere, përzieni.
• Ndizni njësinë duke aktivizuar programin "Qyll qumështi". Nëse mungon, filloni programin "Qul", "Kërshira", "Oriz" ose të ngjashme. Vendosni kohëmatësin në 10 minuta nëse keni bluarjen më të mirë të tërshërës, 20 minuta nëse keni drithëra Extra 2 ose Extra 1. Kur gatuani qull nga thekonet Hercules, vendosni kohën e gatimit në 30 minuta.

Pas përfundimit të programit, lëreni qullën në modalitetin e ngrohjes për 10 minuta të tjera, pastaj do të bëhet shumë më i shijshëm.

Bollgur me kokërr të plotë me perime në një tenxhere të ngadaltë

• bollgur i plotë - 100 g;
• ujë ose supë - 0,5 l;
• qepë - 100 g;
• karota - 100 g;
• vaj vegjetal i rafinuar - 40 ml;
• kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Shpëlajini drithërat, zhytini për 2 orë në ujë të ftohtë.
• Lironi qepën nga lëvozhga, prerë në kubikë të vegjël.
• Grini karotat, lani, thajini me një pecetë, copëtoni në një rende me vrima të mëdha.
• Hidhni vaj në tasin me shumë tenxhere, vendosni qepë dhe karota në të.
• Ndizni pajisjen duke aktivizuar programin "Frying". Nëse modeli juaj me shumë sobë nuk ka një program të tillë, aktivizoni programin "Pjekje".
• Fikeni pajisjen pas 10 minutash. Derdhni drithërat e përgatitur në tasin e multicooker. Shtoni kripë dhe erëza, përzieni.
• Mbushni ushqimin me ujë. Vëreni pajisjen në modalitetin e drithërave për 40 minuta.
• Llokoçis qullën. Lëreni edhe gjysmë ore në modalitetin e ngrohjes.

Qull i plotë i tërshërës mund të gatuhet edhe me zierje, atëherë do të jetë edhe më i shijshëm. Zierja shtohet 40 minuta pas gatimit të qullës në modalitetin kryesor dhe vazhdoni të gatuani në të edhe për 20 minuta të tjera. Në modalitetin e ngrohjes, atëherë nuk është e nevojshme të zieni qullën.

Qull Hercules me manaferra të freskëta

• thekon tërshërë (të bluar trashë) - 95 g;
• ujë - 0,5 l;
• manaferrat e freskëta - 100 g;
• sheqer (opsionale) - 10-20 g;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

• Përzieni thekonet e herkulit me kripë dhe sheqer. Vendoseni në një tenxhere.
• Vlim ujë, derdh thekon bollgur, përzierje.
• E vendosim tenxheren në zjarr. Ziejeni qullën në zjarr të ulët për 15 minuta.
• Renditni, lani manaferrat. Ato gjithashtu mund të grimcohen, por kjo nuk është e nevojshme.
• Vendosni manaferrat ose pure prej tyre në një tigan me qull, përzieni. Gatuani për 5-7 minuta derisa qulli të jetë gati.

Qull mund të gatuhet edhe me manaferra të ngrira, por më pas do t'ju duhet të shtoni sheqer, pasi manaferrat e ngrira zakonisht rezultojnë të jenë shumë më acid se ato të freskëta.

Bollgur me qumësht dhe rrush të thatë

• bollgur "Extra" - 100 g;
• ujë - 0,25 l;
• qumësht - 0,5 l;
• rrush të thatë - 100 g.

Mënyra e gatimit:

• Hidhni rrushin e thatë me ujë të vluar, kulloni ujin pas 5 minutash, shtrydhni rrushin e thatë.
• Holloni qumështin me ujë, lëreni të vlojë.
• Shtoni tërshërën, përzieni.
• Ziejeni qullën për 5 minuta.
• Shtoni rrush të thatë në avull dhe gatuajeni qullën derisa të zbutet.

Rrushi i thatë mund të zëvendësohet me fruta të tjera të thata, pasi i keni zier në avull dhe i prisni në copa. Pastaj nuk është e dëmshme të shtoni pak sheqer në qull, pasi rrushi i thatë është më i ëmbël se kumbullat e thata dhe kajsitë e thata.

Bollguri është i shëndetshëm dhe i shijshëm. Mund të gatuhet nga drithërat e plota ose tërshëra. Njerëzit në dietë preferojnë të ziejnë tërshërën në ujë. Fëmijët preferojnë tërshërën me qumësht. Shpesh kjo pjatë plotësohet me manaferra të freskëta dhe të thata, fruta, më rrallë me mish ose perime. Të gjitha variantet e gjellës janë të mira në mënyrën e tyre dhe të denjë për të zënë një vend në dietën e një personi që monitoron shëndetin.

Tërshëra e mbështjellë si tërshëra e mbështjellë bëhet ose nga tërshëra e plotë ose tërshërë e rafinuar. Është opsioni i dytë që është më i përhapur, pasi është relativisht i thjeshtë dhe i përshtatshëm. Në këtë rast, procesi i bërjes së thekoneve do të përbëhet nga disa faza: përgatitja e grurit, lëvrimi dhe rrafshimi i tij. Më pas, ne do t'i shqyrtojmë këto faza në më shumë detaje, si dhe do të analizojmë vetitë e dobishme të bollgur, përmbajtjen e tij kalorike dhe në cilat raste nuk duhet ta përdorni.

Përgatitja e drithërave

Së pari, përdoret një ndarës, me ndihmën e të cilit tërshëra pastrohet nga papastërtitë e kokrrave dhe mbeturinave të tjera. Pas kësaj, drithi i pastër renditet dhe më pas do të përdoren vetëm kokrra të mëdha për të krijuar Hercules. Të mesmet do të shkojnë në tërshërë, dhe ato të voglat do të shkojnë në foragjere.

Kokrrat futen në një makinë larëse kokrrizash, lahen, pas së cilës vendosen në një avullore dhe zihen me avull për disa minuta në një temperaturë mbi 100 °C.

Pas një përpunimi të tillë, heqja e lëvozhgës do të bëhet shumë më e lehtë, përveç kësaj, enzimat që përmbahen në kokërr do të humbasin aktivitetin e tyre, për shkak të së cilës yndyra e saj bëhet e prishur me kalimin e kohës. Falë kësaj, thekonet do të ruhen më gjatë se bollguri.

Më pas kryhet tharja - tharja, lëvozhga e kokrrave deformohet dhe kur tharja përfundon, bëhet renditja, gjatë së cilës lëvorja ndahet nga bërthamat.

kolapsi i grurit

Në këtë fazë, përveç shpellës aktuale, kryhen edhe shumë operacione për pastrimin e produktit që rezulton. Së pari, drithërat zbresin në një makinë zmerile, pas së cilës kalohen përmes një pajisjeje në të cilën ndahet lëvozhga, përsëri dërgohet në ndarës, ku hiqen bërthamat e grimcuara. Pas gjithë kësaj, mbeten vetëm drithëra vërtet të cilësisë së lartë, të drejtuara për lëndët e para për prodhimin e tërshërës dhe llojeve të tjera të drithërave.

Por, përpara se të rrafshohen drejtpërdrejt, grimcat e mbetura duhet të pastrohen edhe një herë nga të gjitha grimcat e mbetura të lëvozhgave dhe pluhurit tjetër të imët, si dhe me ndihmën e një magneti për të ndarë grimcat metalike që mund të futen në të gjatë procesit të prodhimit. Së fundi, ai kalon përmes një makinerie borzilok, ku lëndët e huaja hiqen edhe një herë.

Rrafshimi i kokrrave

Pas kryerjes së të gjitha operacioneve të mësipërme, përmbajtja e papastërtive minimizohet dhe nuk është më shumë se 0.5%. Kjo konsiderohet një normë e pranueshme në të cilën drithërat mund të dërgohen në fazën tjetër të përpunimit. Por rrafshimi i kokrrave nuk bëhet menjëherë - fillimisht ato duhet të zihen me avull për 2-3 minuta, pastaj të mbahen në bunker për 30 minuta, duke rritur gradualisht lagështinë brenda deri në 12.5% ​​- drithërat e lagura nuk do të shkërmoqen kështu. shumë gjatë shtypjes. Kur kryhet zierja e dytë me avull, niseshteja në tërshërë xhelatinohet, falë këtij procesi, trupi i njeriut do ta ketë shumë më të lehtë të thithë thekon.

Më në fund, vjen faza përfundimtare - me ndihmën e një makinerie të posaçme me rrotulla rrotulluese, drithërat rrafshohen, duke marrë thekon me trashësi 0,4 mm. Këto thekon përsëri kalojnë procesin e ndarjes së lëvozhgave dhe papastërtive të tjera, pastaj ftohen dhe thahen - pasi të jenë gati, mund t'i paketoni!

Karakteristikat e dobishme të tërshërës

Bollgur përmban një sasi të madhe të vitaminave të tilla si PP, H, E, shumica e përfaqësuesve të grupit B, minerale - mangan, magnez, jod, kalcium, fosfor, fluor, etj. Por plusi më i rëndësishëm i hercules dhe thekoneve të tjera nuk është as prania e të gjithë këtyre lëndëve ushqyese, por që në këtë formë ato absorbohen në mënyrë të përsosur nga trupi.

Fibrat e trashë diete luajnë një rol pastrues: në stomak thithin lëngje dhe fryhen, dhe më pas, duke hyrë në zorrë, e pastrojnë atë nga toksinat dhe toksinat. Përveç kësaj, falë tërshërës, përmbajtja e kolesterolit në gjak ulet dhe për këtë arsye ky qull shërben si një parandalim i mirë kundër shfaqjes së pllakave të kolesterolit.

Ajo ka edhe veti të tjera të dobishme: parandalimin e çrregullimeve nervore (për shkak të kësaj, tërshëra rekomandohet për rraskapitje nervore), zbutjen e inflamacionit të lëkurës, parandalimin e tuberkulozit për shkak të përmbajtjes së silikonit, stimulimin e sistemit riprodhues, ruajtjen e niveleve hormonale, forcimin të të dy pëlhurave të muskujve dhe kockave - dhe kështu me radhë.

Kundërindikimet

Njerëzit me sëmundje celiac nuk duhet të hanë bollgur. Për të gjithë ata që nuk vuajnë nga intoleranca ndaj drithërave, përdorimi është i lejuar dhe madje i dobishëm, por ju duhet të dozoni përmbajtjen e tyre në dietë - nëse trupi prodhon një tepricë të acidit fitik, i cili është i bollshëm në tërshërën, kjo do të dëmtojë. sistemi skeletor.

kalorive

Përafërsisht 350 kcal për 100 gram produkt është shumë, por është e vështirë të shtosh peshë, përveç nëse ka vërtet shumë qull dhe e mbush me shumë vaj. Hercules mund të përdoret edhe si pjesë e dietave për humbje peshe për faktin se tretet lehtësisht dhe ngopet për një kohë të gjatë.

Për më tepër, depresioni shpesh zhvillohet gjatë një diete për shkak të mungesës së substancave të nevojshme nga trupi, dhe tërshëra e lufton atë në mënyrë efektive. Bollguri gjithashtu normalizon tretjen, gjë që gjithashtu ndihmon për të humbur peshë më shpejt gjatë një diete.

Shitja e bollgur

Kompania jonë shet bollgur me cilësi të lartë me shumicë me çmime të ulëta. Groat ruhen në një magazinë në përputhje me të gjitha standardet përkatëse, duke ruajtur të gjithë lëndët ushqyese. Prodhimi kryhet me respektim të kujdesshëm të normave teknologjike, si rezultat i të cilave produkti që rezulton plotëson të gjitha standardet e cilësisë.

Thekon tërshërë Hercules janë kokrra të rrafshuara tërshërës, e cila rritet pothuajse në të gjithë botën. Ky produkt vlerësohet veçanërisht nga banorët e Britanisë së Madhe dhe Irlandës, pasi në këto vende, për shkak të periudhës së shkurtër të verës, një lloj tjetër drithërash nuk piqet.

Procesi i prodhimit të thekoneve është mjaft i gjatë. Së pari, zgjidhen tërshëra premium. Më pas, duke përdorur një aparat të posaçëm, pastrohet nga mbeturinat dhe papastërtitë e ndryshme. Pas kësaj, kokrrat renditen sipas madhësisë, lahen dhe zihen me avull. Procedura e fundit kryhet për të thjeshtuar procesin e ndarjes së filmit nga tërshëra. Më pas, lëndët e para të avulluara thahen në një përmbajtje lagështie prej tetë përqind, ftohen në një temperaturë prej dyzet gradë dhe në fund pastrohen nga pluhuri. Pas kryerjes së të gjitha manipulimeve të nevojshme, drithërat bëhen nga kokrrat e tërshërës. Për ta bërë këtë, lënda e parë e përgatitur kalohet përmes një makine të veçantë rul, e cila rrafshon bërthamat e tërshërës. Rezultati është thekon e rrafshuar me ngjyrë kremi, gjerësia e të cilave është katër milimetra (shiko foton).

Shumë njerëz pyesin se si tërshëra është e ndryshme nga bollguri i zakonshëm. Ekziston një ndryshim midis këtyre produkteve, dhe ai qëndron në dy faktorë:

• teknologjia e prodhimit - tërshëra e zakonshme është thekon e tërë e parafinuar, bollguri është një produkt që ka kaluar faza të veçanta të trajtimit hidrotermik;
• koha e gatimit - duhet të gatuani bollgur për të paktën një orë, ndërsa njëzet minuta janë të mjaftueshme për herkulin.

Dallimi midis këtyre dy produkteve qëndron në vlerën biologjike. Thekonet e përpunuara janë më pak të shëndetshme se tërshëra e papërpunuar.

Si të zgjidhni dhe ruani bollgurin e tërshërës?

Për të zgjedhur thekon tërshërë me cilësi të lartë Hercules, para së gjithash, duhet të konsideroni me kujdes paketimin e produktit. Duhet të jetë i paprekur, pa asnjë dëmtim dhe shenja lagështie. Mos harroni se lagështia e lartë mund të shkaktojë myk. Nga përbërësit e herkulit, duhet të tregohen vetëm thekon.

Sigurohuni që t'i hidhni një sy tabelës më poshtë. Në të, ne do të përshkruajmë të gjitha kërkesat teknike me të cilat, sipas GOST-it aktual, thekon të tillë duhet të përputhen.

Afati i ruajtjes së hercules varet nga ena në të cilën është mbyllur. Në celofan, produkti mund të ruhet për një vit, dhe në paketim kartoni jo më shumë se katër muaj.

Për të maksimizuar jetëgjatësinë e thekoneve, ato duhet të ruhen në një vend të thatë!

Përdorni në gatim

Në gatim, tërshëra mund të përdoret si një lloj qulli i veçantë dhe si një përbërës shtesë në shumë pjata. Në rastin e parë, produkti duhet të sillet në gatishmëri. Kjo mund të bëhet në dy mënyra: me zierje dhe avull. Për të zier thekon, ato vetëm duhet të mbushen me ujë, të vihen në zjarr dhe të sillen në gatishmëri. Ju gjithashtu mund të gatuani qull tërshërë në një tenxhere të ngadaltë në modalitetin "Qull". Kjo zakonisht zgjat jo më shumë se dhjetë minuta. Në vend të ujit mund të përdorni edhe qumësht.

Nëse nuk dëshironi të gatuani herkulin, atëherë thjesht mbusheni me pak lëng (ujë, qumësht, kos, kefir, etj.) dhe lëreni për njëzet minuta. Pas kësaj kohe, ju do të merrni një bollgur shumë të shijshëm dhe të kënaqshëm, i cili është një mëngjes ideal për një person të çdo kategorie moshe.

Nga këto drithëra në shtëpi mund të bëni biskota tradicionale të tërshërës shumë të shijshme me mbushje të ndryshme, duke filluar nga çokollata deri te reçeli i portokallit. Në Baltik, është zakon të gatuhen ëmbëlsira të ëmbla me këtë produkt. Për të përgatitur njërën prej tyre, merrni gjalpë dhe sheqer të grimcuar (150 g secila). Shkrini këta përbërës, shtoni një gotë tërshërë, përzieni mirë dhe vendoseni në një pjatë në formën e një piramide. Kur delikatesa të ngurtësohet, shërbejeni në tavolinë së bashku me fetat e mollës së pjekur. Pavarësisht thjeshtësisë së përgatitjes, ëmbëlsira del shumë e shijshme dhe e shijshme!

Me ndihmën e tërshërës së përpunuar, mund të trasni çdo lloj supe (perime, mish, madje edhe bulmet). Disa kuzhinierë e përdorin këtë produkt si një bukë të pazakontë për kotelet e peshkut dhe mishit. Gjithashtu, duke përdorur hercules, ata bëjnë ushqime të ndryshme djathi, ëmbëlsira të mahnitshme, petulla diete dhe më shumë.

Përfitim dhe dëm

Përfitimi i tërshërës së tillë qëndron kryesisht në faktin se ato përmbajnë komponime organike shumë të rëndësishme që lehtësojnë përthithjen e aminoacideve. Kjo është arsyeja pse qulli i tërshërës shpesh rekomandohet të përfshihet në dietën e ushqimit sportiv.

Vlen të theksohet se herkuli është i pasur me vitamina B, E, PP dhe H, si dhe një listë të tërë mineralesh, ndër të cilat mbizotërojnë seleni, hekuri, jodi dhe fosfori.

Thekonet e tërshërës janë jashtëzakonisht të dobishme në sëmundjet akute gastrointestinale, pasi ato tentojnë të mbështjellin muret e stomakut.

Hercules mund të dëmtojë trupin vetëm me përdorim të tepruar.. Në këtë rast, produkti do të ketë një efekt të keq në kockat dhe thonjtë. Ata do të bëhen të brishtë për shkak të përthithjes së dobët të kalciumit.

Bollguri Hercules është një produkt shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët e vegjël!