Si të bëni 6 uthull nga 70 uthull

Uthulla mund të quhet me siguri një produkt universal - fushëveprimi i tij i aplikimit është i gjerë dhe i larmishëm.

Por çdo recetë kërkon përqendrimin e vet. Për ta bërë këtë, nuk është e nevojshme të keni në kuzhinë një arsenal shishe me forca të ndryshme erëzash. Mjafton të dini se si të bëni një zgjidhje më të dobët nga 9%.

Më shpesh ka nevojë për të bërë uthull 6 për qind, e cila ka një erë dhe shije më pak të athët. Ka mundësi të ndryshme për hollimin e acidit acetik. Ju mund të zgjidhni më të përshtatshëm dhe të përballueshëm për veten tuaj.

Përdorimi i llogaritjeve matematikore

Kjo është një metodë e saktë dhe e besueshme. Por jo më i përshtatshmi për t'u përdorur. Duke përdorur llogaritjet matematikore, rezultati merret me një saktësi prej të dhjetave dhe madje të qindave të gramëve dhe mililitrave.

Si rregull, amvisa ka në dorë enë matëse me vlerë ndarjeje 5-10 ml. Dhe më shpesh, produktet dozohen në lugë dhe gota.

Për amvisat skrupuloze ekzistojnë disa formula llogaritjeje.

Kur dihet vëllimi i kërkuar i tretësirës përfundimtare

Për shembull, ju duhet të merrni 100 ml uthull 6%. Formula e përdorur për llogaritjen është:

X = 100 * 6 / 9 = 66,7 ml

Kjo do të thotë, për të marrë 100 ml erëz 6%, do t'ju duhet të merrni 66.7 ml zgjidhje 9% dhe të shtoni ujë në të në vëllimin e kërkuar.

Për të mos kërkuar dhe mbajtur mend formulën çdo herë, mund të përdorni tabelën:

Kur dihet vëllimi fillestar

Për shembull, 100 ml uthull 9%.
Në këtë rast, formula duket ndryshe:

X = 100 * 9 / 6 = 150 ml

Kjo do të thotë se nga 100 ml acid acetik 9% do të merrni 150 ml një tretësirë ​​6%.

Për të thjeshtuar procesin, mund të përdorni një tabelë të gatshme:

Duke përdorur lugë matëse

Më shpesh, amvisat mendojnë për forcën e një erëze tashmë gjatë procesit të gatimit, kur nuk ka kohë për llogaritjet matematikore dhe kërkohet një metodë më e shpejtë.

Në këtë rast, mund të përdorni një lugë për të marrë uthull 6%. Madhësia e saj (tavolinë, ëmbëlsirë, çaj) zgjidhet në varësi të vëllimit përfundimtar të tretësirës.

Për të marrë përqendrimin e kërkuar, do t'ju duhet të merrni 9% uthull tavoline dhe ujë në një raport 2:1. Domethënë, për 2 lugë gjelle acid do t'ju duhet 1 lugë gjelle ujë.

Informacion shtese! Për orientimin më të mirë në vëllime, mbani mend këtë

♦ 1 lugë çaji përmban 5 ml lëng;

♦ në 1 lugë ëmbëlsirë – 10 ml;

♦ në 1 lugë gjelle – 15 ml.

Nëse kërkohet një sasi më e madhe prej 6% zgjidhje, atëherë do të ishte më racionale të përdorni kontejnerë më të mëdhenj, për shembull, gota. Kështu, vëllimi i një gote standarde me faqe është 250 ml (në buzë) dhe 200 ml nëse derdhet në buzë.

Përmasat nuk do të ndryshojnë kur hollohen vëllime të mëdha të acidit acetik.

E rëndësishme! Gjatë hollimit, është e nevojshme të përdorni ujë të zier dhe të ftohur në temperaturën e dhomës.

Për çfarë përdoret uthulla 6%?

Pse 6% uthull nevojitet kaq shpesh në familje? Duke pasur një forcë më të ulët, ai ka një efekt shumë më të butë në sipërfaqet mukoze të organeve të tretjes.

Si një konservues, i shtohet një shumëllojshmëri të gjerë përgatitjesh për dimër. Është kjo forcë që siguron aciditet optimal për ruajtjen e produkteve të mbyllura hermetikisht.

Kjo erëz është gjithashtu e kërkuar në gatim. Për shembull, para se ta shtoni në brumin e pjekjes.

Uthulla 6% është gjithashtu e domosdoshme gjatë përgatitjes së pjatave të ndryshme, pasi është në gjendje të shtojë një pikante pikante në pjata pa ndryshuar shijen e përbërësve kryesorë.

Është ky përqendrim i erëzës që përdoret më shpesh në Barbecue.

Përveç kësaj, uthulla 6% është një nga ilaçet tradicionale më të zakonshme. Për shembull, rekomandohet të përdorni.

Përkundër faktit se është shumë më e lehtë të zëvendësoni uthullën e tryezës 6% me të njëjtën 9%, është më mirë t'i përmbaheni forcës së specifikuar në recetë.

Në fund të fundit, në varësi të përqendrimit të acidit që përmban erëza, llogaritet sasia e përbërësve të tjerë. Dhe nëse përmasat nuk respektohen, pjata mund të humbasë jo vetëm "zbulimin", por edhe të gjithë shijen e saj.

Dhe kur përdorni uthull si ilaç, rritja e përqendrimit të saj në vend që të përfitojë mund të shkaktojë dëm.

Uthulla përdoret në një numër të madh recetash të ndryshme gatimi. Si të holloni acidin acetik 70% në 9% uthull, tabela do të jetë më vonë në artikull.

Ku, esencë uthull mund të përfshihet në përgatitjen e disa përzierjeve për trajtim tradicional. Uthulla e përqendrimeve të ndryshme zakonisht përdoret si përbërës. Ka raste kur nevojitet 70%, shitet në dyqane tashmë në këtë përqendrim. Por ndonjëherë njerëzit kanë nevojë për një zgjidhje 3%, 6%, 9%. Për ta marrë këtë, ju duhet të holloni uthullën ekzistuese dhe do të merrni një zgjidhje që është e përshtatshme për çdo qëllim.

Uthulla mund të përdoret për qëllime të ndryshme, për shembull, si erëza për një pjatë të gatshme, salcë ose marinadë. Nga rruga, ky është një komponent i domosdoshëm për çdo qepje. Le të zbulojmë më në fund sekretin se si ta hollojmë uthullën në përqendrimin që na nevojitet.

Për të holluar 70% acid acetik do të na duhet ujë në përmasa të caktuara. Ato janë të ndryshme për secilën zgjidhje. Nëse jeni të mirë në matematikë, nuk do ta keni të vështirë t'i llogaritni të gjitha këto. Për ata që kanë lënë orët e matematikës në shkollë, ju keni përpiluar një tabelë të veçantë.

Konvertoni acidin acetik 70% në 9% uthull - tabela 1

Bej kujdes kur manipuloni me uthull! Kontakti me lëkurën mund të shkaktojë djegie kimike.

Për të marrë një zgjidhje 9% uthull, ju duhet të gjeni sasinë e ujit në gram duke përdorur formulën e mëposhtme: shumëzoni 100 gram uthull me 70% dhe ndani me 9. E gjithë kjo është e barabartë me numrin 778, duhet të hiqni 100 prej saj, sepse kemi marrë menjëherë 100 gram uthull, rezultati është 668 gram ujë. Tani ju duhet të përzieni 100 gram uthull dhe sasinë e ujit që rezulton për të marrë uthull 9%.

Si të holloni uthullën me sy

Meqenëse jo çdo person do të respektojë rreptësisht përmasat e kërkuara, një zgjidhje e tillë mund të bëhet me sy. Për ta bërë këtë, merrni shtatë pjesë ujë në një pjesë uthull. Kjo do të jetë afërsisht e barabartë me përqindjen e kërkuar.

Ka raste kur duhet të marinoni shpejt mishin ose të bëni mustardë, të merrni një tretësirë ​​30%, për ta bërë atë duhet të përzieni një lugë gjelle uthull me 1,5 lugë gjelle ujë.

Një tabelë e thjeshtë për hollimin e acidit acetik në lugë:

Si të holloni acidin acetik 70 deri në 9 uthull - tabela 2 në lugë

Këtu është rezultati: për të holluar 70% uthull në një zgjidhje 9%, ju duhet 1 pjesë uthull dhe 7 lugë ujë.

Këshilla: ka informacion të marrë si rezultat i eksperimenteve. Një gotë me faqe përmban 17 lugë gjelle ujë. Rezulton se nëse duhet të merrni 9% në një gotë ujë, duhet të shtoni dy lugë gjelle uthull 70%. Është e thjeshtë!

Uthulla ka një vend të rëndësishëm për të gjithë profesionistët e kuzhinës, mjekët dhe industritë e tjera, ndaj është shumë e rëndësishme të dini se si ta trajtoni atë. Shpresojmë që në artikullin tonë të keni gjetur përgjigjen e pyetjes suaj.

Çdo amvise ka një shishe uthull në kuzhinën e saj. Por këtu është problemi: uthulla me përqendrime të ndryshme përdoret për qëllime të ndryshme. Cila uthull është më e mirë për të blerë dhe si të holloni thelbin e uthullit në përqindjen që ju nevojitet, ne do të shqyrtojmë më poshtë.

Çfarë është esenca e uthullës

Së pari, le të sqarojmë se çfarë është esenca e uthullës. Kjo është një zgjidhje ujore 70% e acidit acetik. Kjo tretësirë ​​përmban 7 pjesë acid dhe 3 pjesë ujë. Ndonjëherë mund të gjeni 80% dhe 30% esencë në shitje. Prandaj, në të parën raporti i acidit dhe ujit do të jetë 8:2, dhe në të dytën - 3:7. Tretësira të tilla të përqendruara janë të rrezikshme; nëse merren nga goja, ato shkaktojnë djegie në mukozën e traktit tretës. Në prodhimin industrial quhet aditiv ushqimor E260 dhe amvisat e përdorin në kuzhinë dhe për qëllime shtëpiake në formën e uthullës së holluar të tryezës. Uthulla e tryezës shitet edhe në dyqane, përqendrimi i saj varion nga 3% në 9%. Përveç kësaj, në raftet mund të gjeni uthull të bërë nga lëndë të para natyrale: mollë, verë, malt, balsamik, sheri dhe madje edhe kokosit. Ky produkt përdoret për përgatitjen e pjatave të kuzhinës.

E megjithatë, thelbi është më i kërkuari për nevojat e përditshme. Në fund të fundit, nga një lugë çaji mund të përgatisni një gotë të tërë uthull tryeze. Përpara se të mësojmë se si të hollojmë thelbin e uthullës 70%, le të përqendrohemi në cilësinë e produktit origjinal.

Si të blini uthull të cilësisë së mirë

Esenca me cilësi të lartë shitet vetëm në shishe qelqi. Duhet të ketë tre unaza konvekse në qafën e shishes për të paralajmëruar personat me shikim të dëmtuar se produkti është i rrezikshëm për gëlltitje. Ka gjithashtu katër vija horizontale në shishe; midis dy pjesëve të poshtme ka një vulë të prodhuesit në sipërfaqen e brendshme të xhamit. Etiketa tregon përqendrimin e uthullit - 70%. Kur tundet, përmbajtja shkumon, pastaj brenda dy deri në tre sekonda bëhet e njëjtë. Nëse shishja është e falsifikuar, shkuma do të zgjasë më shumë se dhjetë sekonda. Mos blini falsifikime, ato janë të dëmshme për shëndetin tuaj dhe, në rastin më të mirë, do t'ju shkatërrojnë pjatat dhe konservat tuaja të përgatitura.

Zakonisht etiketa jep udhëzime shumë të shkurtra se si të hollohet esenca e uthullës. Prodhuesit shkruajnë se ju duhet të holloni produktin origjinal me ujë një deri në njëzet. Për të marrë një zgjidhje me përqendrime të ndryshme, sasia e përbërësve fillestarë do të jetë e ndryshme. Ju mund të përdorni një formulë matematikore.

Llogaritja matematikore

Për ata që janë të mirë me matematikën, mënyra më e lehtë për të holluar thelbin në përqendrimin e kërkuar është përdorimi i formulës:

• Sasia e esencës që kërkohet për të marrë uthull tryezës = përqendrimi i dëshiruar i tretësirës * vëllimi i tretësirës së përfunduar që na nevojitet / përqendrimi i esencës.

Për shembull: si të holloni esencën e uthullës për të marrë 200 ml uthull tavoline 9%.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml esencë, shtoni ujë në 200 ml.

Në një opsion tjetër, mund të shkoni nga e kundërta.

• Sasia e ujit që kërkohet për hollimin = sasia e esencës * përqendrimi i esencës / përqendrimi i dëshiruar i tretësirës.

Për shembull: është e nevojshme të hollohet 15 ml esencë uthull 70% në uthull tavoline 6%.

Për ta bërë këtë, ju nevojitet sasia e mëposhtme e ujit: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml ujë.

Për të matur volumin, mund të përdorni një filxhan matës ose të mbështeteni në numrat e mëposhtëm:

1 lugë çaji = 5 ml, 1 lugë ëmbëlsirë = 10 ml, 1 lugë gjelle = 15-20 ml (në varësi të thellësisë së saj). Xhami klasik me faqe: i plotë = 250 ml, buzë = 200 ml, gotë vodka shot = 50 ml.

Për ata që nuk duan të shqetësohen me llogaritjet, ne sugjerojmë përdorimin e koeficientëve standardë.

Si të bëni uthull nëntë për qind

Uthulla e tryezës me këtë përqendrim përdoret për konservimin e ushqimit. Si të holloni thelbin e uthullit për të marrë një zgjidhje me një përqendrim prej 9%? Është e nevojshme të hollohet esenca me 70% ujë në raport: 1 pjesë koncentrat dhe 7 pjesë ujë. Kjo do të thotë, për 0,5 litra ujë ju duhet të shtoni 75 ml esencë (një gotë e gjysmë e shtënë).

Një tretësirë ​​e uthullës së tryezës rekomandohet të përdoret si fërkim për sëmundjet e shoqëruara me rritje të temperaturës së trupit. Si të holloni thelbin e uthullës në temperaturë? Hidhni një litër ujë në një enë të emaluar dhe shtoni 2 lugë gjelle. l. 9% uthull tavoline ose molle.

Si të bëni uthull gjashtë për qind

Gjashtë për qind uthull tryezës i shtohet marinadave të mishit. Si të holloni esencën e uthullës: 10,5 pjesë ujë në 1 pjesë koncentrat. Për të marrë 0,5 litra tretësirë, merrni 45 ml esencë (tre lugë gjelle).

Si të bëni tre përqind uthull

Uthulla e tavolinës me përqendrim 3% përdoret për të shijuar pjatat e gatshme: sallata, petë, kërpudha turshi, qepë, salca etj.

Si të holloni siç duhet thelbin e uthullës dhe të merrni një zgjidhje tre për qind: merrni 22 pjesë ujë për një pjesë të esencës. Për të përgatitur 0,5 litra uthull tryeze ju nevojiten 20 ml esencë uthull 70%.

Holloni thelbin në një enë qelqi ose smalti. Së pari, sasia e kërkuar e ujit të pijshëm të pastër matet në të. Uji duhet të jetë i freskët. Më pas shtoni sasinë e llogaritur të esencës së uthullës. Shmangni kontaktin e koncentratit me lëkurën dhe veçanërisht me mukozën e syve dhe të gojës. Por nëse ndodh një shqetësim i tillë, shpëlajeni zonën e prekur nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Ruani esencën e uthullës në një vend të errët jashtë mundësive të fëmijëve. Mos harroni - ky është një acid, dhe nëse trajtohet gabimisht, mund të shkaktojë dëm për shëndetin.

Acidi acetik përdoret gjerësisht në industri. Një tretësirë ​​ujore e acidit acetik në formën e aditivit ushqimor E260 përdoret si ruajtës. Për më tepër, ndryshe nga shumë konservues të tjerë të përdorur, acidi acetik në përqendrime të arsyeshme konsiderohet i sigurt për shëndetin. Kjo është arsyeja pse është e zakonshme në gatimin në shtëpi dhe konservimin. Amvisat shpesh duhet të hollojnë zgjidhjet e acidit acetik në përqendrimin e dëshiruar. Si ta bëjmë atë siç duhet?

Acidi acetik i koncentruar (përqendrimi rreth 100%) quhet glacial dhe nuk përdoret në jetën e përditshme. Për më tepër, acidi acetik me një përqendrim prej më shumë se 80% përfshihet në listën e prekursorëve, qarkullimi i të cilëve në Federatën Ruse është i kufizuar. Përpjekjet për të blerë dhe përdorur një acid të tillë mund të çojnë në probleme serioze me ligjin.

Zgjidhjet më pak të përqendruara shiten plotësisht lirshëm. Në dyqane mund të blini esencë uthull (tretësirë ​​ujore me përqendrim 70-80%), tretësirë ​​të acidit acetik (25-30%), uthull tavoline me përqendrim 3-9%. Një larmi e tillë shpesh çon në faktin se recetat tregojnë një sasi të caktuar të acidit acetik të një lloji, por një krejtësisht tjetër është në dispozicion. Por nuk ka rëndësi, gjithçka mund të llogaritet dhe zëvendësohet lehtësisht.

Një uthull më pak e koncentruar nga një më e koncentruar (për shembull, 9% uthull nga një esencë 70%) mund të merret duke e holluar me ujë. Uji duhet të jetë i freskët dhe i pastër, mundësisht i filtruar ose i distiluar. Është e pamundur të përftohet një uthull më e koncentruar nga një uthull më pak e përqendruar. Sidoqoftë, në disa raste (për shembull, receta tregon 70% esencë, por vetëm 9% uthull tavoline është në dispozicion), thjesht mund të merrni më shumë nga solucioni i dobët. Të gjitha llogaritjet mund të kryhen duke përdorur një kalkulator interaktiv për skemat e hollimit për tretësirat ujore. Është shumë e lehtë për t'u përdorur.

Në shumicën e rasteve, mbarështimi kryhet sipas skemave standarde, të cilat janë dhënë më poshtë. Artikulli përdor skema të mbarështimit "kulinar", të shprehura në pjesë. Ju mund t'i matni pjesët me lugë çaji ose lugë gjelle. Është gjithashtu i përshtatshëm për të përdorur një shiringë të madhe mjekësore 10 ose 20 gram.

Si të merrni uthull tryezë 3%

Uthull 3% përdoret më shpesh për salcën e sallatës. Për ta marrë atë, duhet të holloni:

• 1 pjesë 80% esencë uthull në 25,7 pjesë ujë
• 1 pjesë 70% esencë uthull në 22,3 pjesë ujë
• 1 pjesë tretësirë ​​e acidit acetik 30% në 9 pjesë ujë
• 1 pjesë 9% uthull tavoline 2 pjesë ujë

Si të merrni uthull tryezë 5%

Uthull 5% përdoret për veshjen e sallatave dhe përgatitjen e salcave. Për ta marrë atë, duhet të holloni:

• 1 pjesë 80% esencë në 15 pjesë ujë
• 1 pjesë 70% esencë në 13 pjesë ujë
• 1 pjesë 30% tretësirë ​​e acidit acetik për 5 pjesë ujë
• 1 pjesë 9% uthull tryezë në 0,8 pjesë ujë

Si të merrni uthull tryezë 6%

Uthull 6% përdoret më shpesh për marinimin e mishit. Për ta marrë atë, duhet të holloni:

• 1 pjesë 80% esencë në 12.3 pjesë ujë
• 1 pjesë 70% esencë në 10,7 pjesë ujë
• 1 pjesë 30% tretësirë ​​e acidit acetik 4 pjesë ujë
• 1 pjesë 9% uthull tryezë në 0,5 pjesë ujë

Si të merrni uthull tryezë 9%

Uthull 9% përdoret në konservim. Për ta marrë atë, duhet të holloni:

• 1 pjesë 80% esencë në 7,9 pjesë ujë
• 1 pjesë 70% esencë dhe 6,8 pjesë ujë
• 1 pjesë 30% tretësirë ​​e acidit acetik për 2.3 pjesë ujë

Uthulla 9% mund të zëvendësohet me një më pak të koncentruar:

• 1 pjesë uthull 9% mund të zëvendësohet me 1,5 pjesë uthull 6%.
• 1 pjesë uthull 9% mund të zëvendësohet me 3 pjesë uthull 3%.

Si të merrni uthull 10%

Uthull 10% përdoret në konservim. Për ta marrë atë, duhet të holloni:

• 1 pjesë 80% esencë në 7 pjesë ujë
• 1 pjesë 70% esencë dhe 6 pjesë ujë
• 1 pjesë 30% tretësirë ​​e acidit acetik për 2 pjesë ujë

Uthull 10% mund të zëvendësohet me një më pak të koncentruar:

• 1 pjesë uthull 10% mund të zëvendësohet me 1.1 pjesë uthull 9%.
• 1 pjesë uthull 10% mund të zëvendësohet me 1.7 pjesë uthull 6%.
• 1 pjesë uthull 10% mund të zëvendësohet me 3.3 pjesë uthull 3%.

Si të merrni 25% nga xus

Uthull 25% përdoret për qëllime shtëpiake. Për ta marrë atë, duhet të holloni:

• 1 pjesë 80% esencë në 2,2 pjesë ujë
• 1 pjesë 70% esencë në 1,8 pjesë ujë

Si të merrni uthull 30%

Uthull 30% përdoret për qëllime shtëpiake. Për ta marrë atë, duhet të holloni:

• 1 pjesë 80% esencë në 1,7 pjesë ujë
• 1 pjesë 70% esencë dhe 1,3 pjesë ujë

Si të zëvendësoni esencën e uthullës 70%

Uthull 70% përdoret për konservim. Esenca e uthullës 70% mund të zëvendësohet me uthull më pak të koncentruar:

• 1 pjesë esencë uthull 70% mund të zëvendësohet me 2.3 pjesë 30% tretësirë ​​e acidit acetik
• 1 pjesë 70% esencë uthull mund të zëvendësohet me 2.8 pjesë 25% tretësirë ​​e acidit acetik
• 1 pjesë 70% esencë uthull mund të zëvendësohet me 7 pjesë të tretësirës së acidit acetik 10%.
• 1 pjesë 70% esencë uthull mund të zëvendësohet me 7.8 pjesë të uthullës së tryezës 9%.
• 1 pjesë 70% esencë uthull mund të zëvendësohet me 11.7 pjesë të uthullës së tryezës 6%.
• 1 pjesë 70% esencë uthull mund te zevendesohet me 14 pjese uthull tavoline 5%.
• 1 pjesë 70% esencë uthull mund të zëvendësohet me 23.3 pjesë të uthullës së tryezës 3%.

Nëse receta përdor ujë, sasia e tij duhet të reduktohet me sasinë e uthullës së holluar të shtuar.

Kini kujdes kur punoni me solucione të koncentruara të acidit acetik (më shumë se 15%). Edhe avujt e acidit mund të shkaktojnë djegie të lëkurës dhe mukozave. Përdorni pajisje mbrojtëse personale dhe punoni në një zonë të ajrosur. Nëse acidi bie në lëkurën tuaj, ajo duhet të lahet menjëherë me ujë. Nëse acidi hyn në sytë tuaj, shpëlajeni me ujë të bollshëm dhe konsultohuni me një mjek.

Çdo amvise ka një shishe uthull në kuzhinën e saj. Por këtu është problemi: uthulla me përqendrime të ndryshme përdoret për qëllime të ndryshme. Cila uthull është më e mirë për të blerë dhe si të holloni thelbin e uthullit në përqindjen që ju nevojitet, ne do të shqyrtojmë më poshtë.

Çfarë është esenca e uthullës

Së pari, le të sqarojmë se çfarë është esenca e uthullës. Kjo është një zgjidhje ujore 70% e acidit acetik. Kjo tretësirë ​​përmban 7 pjesë acid dhe 3 pjesë ujë. Ndonjëherë mund të gjeni 80% dhe 30% esencë në shitje. Prandaj, në të parën raporti i acidit dhe ujit do të jetë 8:2, dhe në të dytën - 3:7. Tretësira të tilla të përqendruara janë të rrezikshme; nëse merren nga goja, ato shkaktojnë djegie në mukozën e traktit tretës. Në prodhimin industrial quhet aditiv ushqimor E260 dhe amvisat e përdorin në kuzhinë dhe për qëllime shtëpiake në formën e uthullës së holluar të tryezës. Uthulla e tryezës shitet edhe në dyqane, përqendrimi i saj varion nga 3% në 9%. Përveç kësaj, në raftet mund të gjeni uthull të bërë nga lëndë të para natyrale: mollë, verë, malt, balsamik, sheri dhe madje edhe kokosit. Ky produkt përdoret për përgatitjen e pjatave të kuzhinës.

E megjithatë, thelbi është më i kërkuari për nevojat e përditshme. Në fund të fundit, nga një lugë çaji mund të përgatisni një gotë të tërë uthull tryeze. Përpara se të mësojmë se si të hollojmë thelbin e uthullës 70%, le të përqendrohemi në cilësinë e produktit origjinal.

Si të blini uthull të cilësisë së mirë

Esenca me cilësi të lartë shitet vetëm në shishe qelqi. Duhet të ketë tre unaza konvekse në qafën e shishes për të paralajmëruar personat me shikim të dëmtuar se produkti është i rrezikshëm për gëlltitje. Ka gjithashtu katër vija horizontale në shishe; midis dy pjesëve të poshtme ka një vulë të prodhuesit në sipërfaqen e brendshme të xhamit. Etiketa tregon përqendrimin e uthullit - 70%. Kur tundet, përmbajtja shkumon, pastaj brenda dy deri në tre sekonda bëhet e njëjtë. Nëse shishja është e falsifikuar, shkuma do të zgjasë më shumë se dhjetë sekonda. Mos blini falsifikime, ato janë të dëmshme për shëndetin tuaj dhe, në rastin më të mirë, do t'ju shkatërrojnë pjatat dhe konservat tuaja të përgatitura.

Zakonisht etiketa jep udhëzime shumë të shkurtra se si të hollohet esenca e uthullës. Prodhuesit shkruajnë se ju duhet të holloni produktin origjinal me ujë një deri në njëzet. Për të marrë një zgjidhje me përqendrime të ndryshme, sasia e përbërësve fillestarë do të jetë e ndryshme. Ju mund të përdorni një formulë matematikore.

Llogaritja matematikore

Për ata që janë të mirë me matematikën, mënyra më e lehtë për të holluar thelbin në përqendrimin e kërkuar është përdorimi i formulës:

• Sasia e esencës që kërkohet për të marrë uthull tryezës = përqendrimi i dëshiruar i tretësirës * vëllimi i tretësirës së përfunduar që na nevojitet / përqendrimi i esencës.

Për shembull: si të holloni esencën e uthullës për të marrë 200 ml uthull tavoline 9%.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml esencë, shtoni ujë në 200 ml.

Në një opsion tjetër, mund të shkoni nga e kundërta.

• Sasia e ujit që kërkohet për hollimin = sasia e esencës * përqendrimi i esencës / përqendrimi i dëshiruar i tretësirës.

Për shembull: është e nevojshme të hollohet 15 ml esencë uthull 70% në uthull tavoline 6%.

Për ta bërë këtë, ju nevojitet sasia e mëposhtme e ujit: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml ujë.

Për të matur volumin, mund të përdorni një filxhan matës ose të mbështeteni në numrat e mëposhtëm:

1 lugë çaji = 5 ml, 1 lugë ëmbëlsirë = 10 ml, 1 lugë gjelle = 15-20 ml (në varësi të thellësisë së saj). Xhami klasik me faqe: i plotë = 250 ml, buzë = 200 ml, gotë vodka shot = 50 ml.

Për ata që nuk duan të shqetësohen me llogaritjet, ne sugjerojmë përdorimin e koeficientëve standardë.

Si të bëni uthull nëntë për qind

Uthulla e tryezës me këtë përqendrim përdoret për konservimin e ushqimit. Si të holloni thelbin e uthullit për të marrë një zgjidhje me një përqendrim prej 9%? Është e nevojshme të hollohet esenca me 70% ujë në raport: 1 pjesë koncentrat dhe 7 pjesë ujë. Kjo do të thotë, për 0,5 litra ujë ju duhet të shtoni 75 ml esencë (një gotë e gjysmë e shtënë).

Një tretësirë ​​e uthullës së tryezës rekomandohet të përdoret si fërkim për sëmundjet e shoqëruara me rritje të temperaturës së trupit. Si të holloni thelbin e uthullës në temperaturë? Hidhni një litër ujë në një enë të emaluar dhe shtoni 2 lugë gjelle. l. 9% uthull tavoline ose molle.

Si të bëni uthull gjashtë për qind

Gjashtë për qind uthull tryezës i shtohet marinadave të mishit. Si të holloni esencën e uthullës: 10,5 pjesë ujë në 1 pjesë koncentrat. Për të marrë 0,5 litra tretësirë, merrni 45 ml esencë (tre lugë gjelle).

Si të bëni tre përqind uthull

Uthulla e tavolinës me përqendrim 3% përdoret për të shijuar pjatat e gatshme: sallata, petë, kërpudha turshi, qepë, salca etj.

Si të holloni siç duhet thelbin e uthullës dhe të merrni një zgjidhje tre për qind: merrni 22 pjesë ujë për një pjesë të esencës. Për të përgatitur 0,5 litra uthull tryeze ju nevojiten 20 ml esencë uthull 70%.

Holloni thelbin në një enë qelqi ose smalti. Së pari, sasia e kërkuar e ujit të pijshëm të pastër matet në të. Uji duhet të jetë i freskët. Më pas shtoni sasinë e llogaritur të esencës së uthullës. Shmangni kontaktin e koncentratit me lëkurën dhe veçanërisht me mukozën e syve dhe të gojës. Por nëse ndodh një shqetësim i tillë, shpëlajeni zonën e prekur nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Ruani esencën e uthullës në një vend të errët jashtë mundësive të fëmijëve. Mos harroni - ky është një acid, dhe nëse trajtohet gabimisht, mund të shkaktojë dëm për shëndetin.

Ditë të mbarë, të dashur lexues! Sot po shkruaj një shënim të shkurtër mbi temën: si të holloni siç duhet 70 përqind uthull për të bërë 9 përqind. Prej shumë kohësh kam esencë uthull 70%, ndaj sot vendosa ta kthej në uthull të zakonshme tavoline 9%.

Tani është koha për përgatitjet e bëra në shtëpi, shumë amvise përdorin në mënyrë aktive uthull për konservim, dhe në këtë moment mund të kenë edhe një pyetje: si ta bëjnë uthullën e forcës së kërkuar nga esenca. Përveç gatimit, uthulla përdoret edhe si dezinfektues, madje përdoret edhe për mjekim (mjekësi tradicionale).

Uthulla mund të jetë natyrale ose sintetike. Uthulla natyrale, natyrisht, është më e shtrenjtë. Por mund ta përgatisni vetë nga frutat (për shembull, mollët ose rrushi). Uthulla natyrale do të përmbajë alkool. Disa amvise ndonjëherë përfundojnë me uthull në vend të verës kur prishet teknologjia e fermentimit.

Uthulla sintetike është bërë nga acidi acetik kimikisht. Ky është një opsion i lirë për gatimin në shtëpi. Përdoret për grumbullimin e ushqimeve, konservimin dhe shtohet në sallata, salca dhe shumë pjata të tjera.

Të bësh 9 për qind uthull nga 70 për qind është shumë e thjeshtë: duhet të marrësh 1 pjesë 70% uthull dhe 7 pjesë ujë. Përzieni uthullën me ujë - uthull 9% është gati. Për shembull, për 3 lugë uthull duhet të merrni 21 lugë ujë.

Vetëm kini kujdes që të mos merrni acid acetik në lëkurën tuaj. Dhe madje mund të vishni një fashë garzë, sepse aroma e esencës është e mprehtë.

Si të bëni uthull 3%, 4%, 5%, 6%, 9% etj. nga thelbi i uthullës.

Njerëzit e kanë përdorur uthullën për një kohë të gjatë, duke e përdorur atë, në masë të madhe, kur gatuajnë. Kjo erëz është e pangjyrë, por në disa raste mund të jetë pak e ngjyrosur. Recetat e kuzhinës nga vende të ndryshme janë mjaft unike, por asnjë kuzhinier apo amvise e vetme nuk mund të bëjë pa uthull. Industria ushqimore prodhon uthull me përqendrime të ndryshme, por nëse një pjatë kërkon një 70% të koncentruar, atëherë për të tjerët është vetëm 9%, ose edhe më pak e përqendruar. Uthulla është bërë nga alkooli etilik, dhe asnjë konservë apo marinadë e vetme nuk mund të bëjë pa të.

Si të holloni uthullën 70% në 9%

Meqenëse 70% uthull, ose më saktë thelbi, dhe kjo është forma më e përshtatshme e lëshimit dhe ruajtjes së saj në shtëpi, përbëhet nga acid acetik dhe ujë, atëherë duhet ta çoni zgjidhjen në 9% me ujë të zakonshëm të zier. Meqenëse esenca prodhohet në enë qelqi, duhet të hollohet edhe në një enë qelqi, pasi thelbi i fortë mund të gërryejë plastikën. Fillimisht, uji derdhet në enë dhe më pas shtohet thelbi. Në mënyrë që një operacion i tillë të marrë sa më pak kohë, në mënyrë që të holloni 70% uthull në 9%, duhet të shpërndani një lugë uthull në 7 pjesë ujë.

Si të holloni 70% uthull në përqendrimin e kërkuar

Ka përmasa të sakta për të marrë uthull të përqendrimit të kërkuar nga esenca, sepse përdoret jo vetëm në ushqim, por për shumë qëllime të tjera. Ekziston një tabelë në të cilën proporcionet janë të lidhura me kapacitetin e një luge të zakonshme. Pra, për të marrë përqendrimin e dëshiruar, duhet të shtoni 70% uthull në një lugë gjelle:

• 22,5 lugë gjelle. lugë - ju merrni 3% uthull;
• Shekulli i 17 lugë - 4% uthull;
• shekulli i 13-të lugë - 5%;
• shekulli i 11-të lugë - 6%;
• 9 lugë gjelle. lugë - 7%;
• 6 lugë gjelle. lugë - 8%;
• 7 lugë gjelle. lugë - 9%;
• 6 lugë gjelle. lugë - 10%;
• 1.5 qindra. lugë - 30%.

Ekziston një mundësi tjetër për të holluar uthull 70% në 9%. Është vërtetuar eksperimentalisht se një gotë e zakonshme e prerë përmban 17 lugë gjelle ujë. Prandaj, për të marrë një zgjidhje 9%, duhet të derdhni 2 lugë gjelle uthull 70% në një gotë me fytyrë.

Si të holloni uthullën 9% në 6%

Ka situata kur në shtëpi ka uthull tryeze me përqendrim 9%, por receta kërkon vetëm 6%. Këtu nuk kërkohen formula llogaritëse matematikore. Ju vetëm duhet të shtoni një pjesë të ujit në dy pjesë të uthullës 9%. Rezultati do të jetë 6% uthull.

Përdorimi i uthullës në përqendrime të ndryshme

Shumë shpesh, uthulla e holluar përdoret në mjekësinë shtëpiake. Kompresat me uthull janë të mira për uljen e temperaturës. Për të përdorur këtë ilaç popullor, ju duhet uthull në një përqendrim 6%.

Fundi i verës dhe fillimi i vjeshtës është një kohë e mundimshme për të gjitha amvisat. Kjo është koha për t'u përgatitur për dimër - turshi, konservim, zierje. Në përgjithësi, goja ime është plot me shqetësime. Dhe kjo ndodh shpesh kur në mes të procesit të konservimit, papritur del se nuk ka asnjë pikë uthull në shtëpi. Nuk ka rëndësi, në këtë rast ka një fqinj më kursimtar që gjithmonë do të vijë në shpëtim. Vetëm fat i keq - fqinji im ka ndodhur të ketë 70% esencë uthull, por nuk është i përshtatshëm për t'u ruajtur. Ekziston vetëm një rrugëdalje - holloni atë. Sot do t'ju tregojmë se si të holloni acidin acetik 70 deri në 9 përqind dhe të mos prishni stokun.

Llojet e produkteve

Përgjigja më e thjeshtë për pyetjen: "Nga vjen uthulla?" - "Nga dyqani". Por le të zgjerojmë pak horizontet tona sot. Secili prej nesh mund të kujtojë një rast kur një shishe e hapur vere ose birre, e mbetur e papërfunduar, u tha pas një kohe. Gjatë procesit të thartimit ose fermentimit, formohet acid acetik.

Vetëm uthulla ushqimore natyrale merret përmes fermentimit. Për ta bërë këtë, distilohen lëngje të fermentuara që përmbajnë alkool dhe përftohet një thelb uthull i përqendruar, i cili më pas përfundon në raftet e dyqaneve.

Ne do t'ju tregojmë se si të holloni thelbin e uthullës në 9% uthull më vonë, por tani pak për llojet e këtij produkti. Sot, disa lloje të uthullës ushqimore përdoren për qëllime kulinarie:

• Alkooli është një produkt natyral pa asnjë amëz. Përftohet nga një tretësirë ​​ujore e alkoolit etilik.
• Orizi është një produkt i bazuar në oriz të fermentuar ose verë oriz. Është i domosdoshëm si një erëz aromatike.
• Balsamiku është një produkt natyral me erë të ëmbël, ngjyrë të errët dhe konsistencë të trashë.
• Frutat janë një erëza e shkëlqyer për sallatat e perimeve dhe petat. Uthulla e mollës ka fituar popullaritet si një ilaç shërues.
• I aromatizuar - produkt i përftuar nga uthulla e alkoolit duke shtuar barishte pikante dhe aromatike.
• Malt - prodhohet në bazë të maltit të elbit. Thekson shijen e pjatave të përgatitura dhe u jep atyre ëmbëlsi.
• Sherry - e bërë nga mushti i verës nga varietetet e rrushit Muscatel ose Palomino.
• Sintetike - nxirret nga tallash ose në prodhimin e plehrave minerale nga gazi natyror. Ka shije dhe erë të theksuar kimike. Ka prodhim me kosto të ulët. Ajo godet raftet e dyqaneve me mbishkrimin "Drekim". Dallimi kryesor nga uthulla natyrale është përmbajtja e shtuar e substancave toksike dhe kancerogjene, por ajo bën përshtypje me koston e saj të ulët.

Uthulla e tryezës përdoret shpesh për të përgatitur marinadat. Prandaj, mund të lindin situata ku njohuri se si të merret 9% uthull nga 70% acid acetik. Për ta bërë këtë, thjesht përdorni një tabelë të veçantë dhe ndiqni disa këshilla të thjeshta.

Rregulloret e sigurisë

Por, para se të shikoni tabelën, duhet të njiheni me rregullat e sigurisë:

1. Ne e hollojmë përbërjen origjinale ekskluzivisht me ujë të ftohtë - të filtruar, të zier, por jo nga rubineti.
2. Gjatë këtij procesi nuk duhet të pini, hani apo përtypni çamçakëz. Kjo rrit shanset që esenca të futet në mukozën, e cila do të duhet të lahet menjëherë me shumë ujë të rrjedhshëm.
3. Në punën tonë ne përdorim vetëm lugë dhe gota matëse. Kur holloni acidin acetik, saktësia ka një rëndësi të madhe. Nëse bëni qoftë edhe një gabim të vogël, produkti përfundimtar mund të prishet.
4. Uthulla avullon mjaft shpejt në ajër, kështu që në fazën përfundimtare duhet të mbyllni fort enën e ruajtjes dhe ta fshihni në një vend të errët dhe të freskët.

Çfarë tjetër duhet të mbani mend?

Një formulë e thjeshtë matematikore do t'ju ndihmojë të bëni 9% uthull në shtëpi. Mund të përdoret gjithashtu në situata kur është e nevojshme të përgatitet një përbërje me forcë më të lartë ose më të ulët.

A ju pëlqen uthulla?
Votoni

"70 / 9 = 7.7"- Bazuar në këto të dhëna, llogaritja e përmasave është mjaft e thjeshtë. Mjafton të holloni 1 lugë gjelle acid acetik me 7 lugë gjelle ujë të ftohtë. Përzihen me kujdes disa herë, dhe dalja është uthulla e tryezës.

Të dhëna shtesë

Kur lind pyetja se si të merrni 9% uthull nga 70% acid acetik, për lehtësi më të madhe ia vlen të përdorni një tabelë të veçantë që tregon përmasat e nevojshme për përgatitjen e llojeve të ndryshme të produktit përfundimtar:

Siç mund ta shihni, marrja e produktit të nevojshëm në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Por është mirë që këtë metodë ta përdorni vetëm në raste urgjente, në mënyrë që të mos rrezikoni shëndetin tuaj dhe të jeni të sigurt se shija nuk do të ndikohet.